พายได้รับการอบในรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณ แล้วในปี 1193 มีการกล่าวถึง "piroses" แต่ kulebyaks ปรากฏขึ้นมากในภายหลัง - เฉพาะในศตวรรษที่ 17 เท่านั้น
Kulebyaka แตกต่างจากพายที่มีไส้จำนวนมาก ถ้าไส้น้อยกว่าแป้ง ก็คือพาย และถ้าไส้มีน้ำหนักมากกว่าครึ่งหนึ่งของน้ำหนักทั้งหมด แสดงว่าเป็น kulebyaka
ใน kulebyak แบบดั้งเดิมไส้จะใหญ่กว่าแป้งเล็กน้อยดังนั้นจึงมีรูปร่างที่ยาวขึ้นเพื่อให้ไส้อบได้ดี
แป้งสำหรับ kulebyaki มีความชันมากขึ้นสามารถบรรจุชั้นสูงได้ แป้งดังกล่าวต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ - ต้องยู่ยี่ ถู นวด - อย่างที่พวกเขาเคยพูดว่า "kulebyach" บางทีนี่อาจเป็นที่มาของชื่อ
แป้งที่สูงชันยังคงรูปร่างได้ดีในระหว่างการอบ ดังนั้น kulebyak มักจะได้รับรูปร่างที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับประเภทของไส้
kulebyaks ในอารามรัสเซียให้ความสนใจเป็นพิเศษซึ่งมีผลิตภัณฑ์มากมายอยู่เสมอ
วัตถุดิบ:
สำหรับแป้งยีสต์ไม่ติดมัน:
- น้ำเปล่า 250 มล.
- แป้ง 600 กรัม
- ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
สำหรับการเติมแบบลีน:
- เนื้อปลา 600 กรัม
- ข้าว 0.5 ถ้วย
- มันฝรั่งต้ม 2 อันในเครื่องแบบ (หรือมันฝรั่งต้ม 1 อันและอะโวคาโด 1 อัน)
- ต้นหอม 1 ต้น
- พวงของหัวหอมสีเขียว
- น้ำมันมะกอก 50 กรัม
- เกลือ

การทำพุดดิ้งปลาไม่ติดมันตามสูตรของอาราม St. Danilov:
หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้นวดแป้งยีสต์ที่ชันกว่าแป้งพาย
ปิดฝาภาชนะแป้งที่มีฝาปิดหรือฟอยล์แล้วปล่อยให้อุ่นจนเพิ่มเป็นสองเท่าในปริมาตร
จากนั้นนวดแป้งให้เข้ากันแล้วพักให้ขึ้นใหม่
สำหรับไส้ ให้เคี่ยวปลาในน้ำเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด
หุงข้าวจนนิ่ม ปรุงมันฝรั่งในผิวหนัง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
ในน้ำมันมะกอกเคี่ยวหัวหอมจนโปร่งใสใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาทีใส่ปลาข้าวและมันฝรั่ง
ปรุงรสด้วยเกลือ คนและปล่อยให้เย็นสนิท
บันทึก. ตามที่พระสงฆ์กล่าวว่าพวกเขามักจะแทนที่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งด้วยอะโวคาโดดิบที่หั่นเป็นลูกเต๋าเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น ถ้าอะโวคาโดยังไม่สุกมาก พระจะโรยด้วยแป้งแล้วปล่อยให้สุกที่อุณหภูมิห้อง 2-4 วัน เนื้ออะโวคาโดสุกจะนุ่มราวกับเนย
รีดแป้งที่เข้าชุดกันเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
วางไส้ตรงกลางและบีบเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
ทางด้านขวาและซ้าย ให้ตัดแป้งเป็นเส้นกว้าง 3-4 ซม. แล้วพับเปียตามภาพ

จากด้านบนพับหัวจระเข้แล้วบิดด้านล่างเป็นหาง ทำคิ้ว ตา และอุ้งเท้าจากแป้งที่ทิ้งไว้ การตัดแป้งด้วยกรรไกรจะทำให้เกิดฟันและตุ่มขึ้นที่ผิวหนัง

ทา kulebyaka ด้วยน้ำมันมะกอก สำหรับเปลือกสีน้ำตาลที่น่ารับประทานมากขึ้น ให้เติมน้ำตาลผงเล็กน้อยลงในเนย - น้ำตาลที่ปิ้งแล้วจะทำให้ kulebyak มีสีที่ต้องการ


อบที่ 180-190 กรัม จากสีทองที่สวยงาม
หลังจากการอบ คลุม kulebyaka ด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายพับสองครั้งแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
เสิร์ฟร้อน บนโต๊ะแล้วหั่น kulebyaka เป็นชิ้นตามต้องการเพื่อไม่ให้เย็นลงเร็วเกินไป

• สำหรับการทดสอบ:

น้ำ 250 มล.

แป้ง 600 กรัม

ไข่ 1 ฟอง

ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา

4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

• สำหรับการกรอก:

เนื้อปลา 600 กรัม

ข้าว 0.5 ถ้วย

ไข่ 3 ฟอง

1 หัวหอม

พวงของหัวหอมสีเขียว

เนย 50 กรัม

เกลือ

คำอธิบาย

พายได้รับการอบในรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณ แล้วในปี 1193 มีการกล่าวถึง "piroses" แต่ kulebyaks ปรากฏขึ้นมากในภายหลัง - เฉพาะในศตวรรษที่ 17 เท่านั้น kulebyaka กับ พายธรรมดา ต่างกันยังไง? อย่างแรกเลย เนื้อสับละเอียดมาก ใน kulebyak แบบดั้งเดิม ไส้จะใกล้เคียงกับแป้ง ดังนั้นจึงได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวเพื่อให้เนื้อสับอบได้ดี และทำให้แป้งชันขึ้น สามารถบรรจุชั้นสูงได้ แป้งดังกล่าวต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ - ต้องยู่ยี่ ถู นวดหรือตามที่พวกเขาเคยพูดมาก่อนเพื่อกอด บางทีนี่อาจเป็นที่มาของชื่อ แป้งที่สูงชันยังคงรูปร่างได้ดีในระหว่างการอบ ดังนั้น kulebyak มักจะได้รับรูปร่างที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับประเภทของไส้ ฉันแนะนำให้ทำ kulebyaka รูปจระเข้ แบบฟอร์มนี้ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่เด็กชอบมากและผู้ใหญ่ด้วย มันอร่อยและสนุก ลองมัน!

การทำอาหาร:

ตามเนื้อผ้าแป้งสำหรับ kulebyak ถูกเตรียมในลักษณะฟองน้ำ สำหรับแป้ง ใช้น้ำประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่ยีสต์แห้ง พักไว้ 5 นาทีเพื่อให้ยีสต์พองตัว แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและคนในแป้งให้พอเป็นแป้งบาง ๆ ซึ่งชวนให้นึกถึงข้าวโอ๊ตในความสม่ำเสมอ หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้พักแป้ง - หายใจประมาณ 10-15 นาที ปิดฝาหรือห่อด้วยพลาสติกแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อหมัก ขั้นแรก แป้งจะโตขึ้น จากนั้นพื้นผิวของมันจะเต็มไปด้วยฟองอากาศ และมันก็จะเริ่มแข็งตัว ทันทีที่แป้งเริ่มเคลื่อนกลับก็สามารถใช้ได้ สำหรับการอบ ผสมน้ำตาล เกลือ ไข่ เนย น้ำที่เหลือ คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้แข็งกว่าพาย ปิดฝาภาชนะแป้งที่มีฝาปิดหรือฟอยล์แล้วปล่อยให้อุ่นจนเพิ่มเป็นสองเท่าในปริมาตร ถ้ามีเวลาก็คลุกแป้งที่ขึ้นมาแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่ สำหรับไส้ ให้เคี่ยวปลาในน้ำเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด หุงข้าวจนนิ่ม สับไข่ต้มให้ละเอียด ผัดหัวหอมในเนยจนใสใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาทีใส่ไข่ปลาข้าว ปรุงรสด้วยเกลือ คนและปล่อยให้เย็นสนิท รีดแป้งที่เข้าชุดกันเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง วางไส้ตรงกลางและบีบด้วยมือเล็กน้อย ทางด้านขวาและซ้าย ให้ตัดแป้งเป็นเส้นหนา 3-4 ซม. แล้วพับผมเปีย

จากด้านบนพับหัวจระเข้แล้วบิดด้านล่างเป็นหาง ทำคิ้ว ตา และอุ้งเท้าจากแป้งที่ทิ้งไว้ การตัดแป้งด้วยกรรไกรจะทำให้เกิดฟันและตุ่มขึ้นที่ผิวหนัง

วันนี้เราจะอบ เค้กยีสต์ kullebaku - จระเข้น่ารักที่กลืนปลาและข้าว ฉันอยากจะขอบคุณมากสำหรับ Svetlana Vorontsova (ภูมิภาค Tyumen) บนหน้าของนิตยสาร "ฉันชอบทำอาหาร" ที่เล่าเรื่องวิธีทำพายให้เป็นรูปจระเข้ และแน่นอนว่าเราต้องการ แป้งยีสต์... คุณสามารถใช้ที่ซื้อ หรือจะทำแป้งยีสต์เองก็ได้ ฉันเขียนเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้

สำหรับพายเราต้องการ:

แป้งยีสต์

ไข่ 1 ฟองสำหรับทาคูเลบายากิ (จะทำให้เป็นสีทอง)

น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ

สำหรับการกรอก:

เนื้อปลาที่มีไขมัน 600 กรัม (ฉันมีพอลลอค)

1 หัวหอม

ข้าวไม่ถึงครึ่งแก้ว

1 หัวหอม

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ฉันขอเตือนคุณว่าฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำแป้งยีสต์ มาที่หน้านี้อ่านและทำ ทันทีที่คุณส่งแป้งไปอุ่นและขึ้นมา - กลับมาที่สูตรนี้สำหรับ kulebyaki จระเข้

เริ่มต้น:

1. ในขณะที่แป้งยีสต์ของเราขึ้น ให้ตั้งข้าวไว้หุง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในกระทะเติมน้ำ (ประมาณหนึ่งและครึ่งถึงสองแก้ว) และเกลือเล็กน้อย ข้าวต้องหุงจนสุก

2. ทำไส้สำหรับพาย ในการทำเช่นนี้ให้สับเนื้อปลาและหัวหอมอย่างประณีต

3. ใส่ทั้งหัวหอมและปลาลงในกระทะ (ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปก่อน) ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วตั้งไฟปานกลาง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ผัดปลาและหัวหอมจนนุ่มโดยอย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

4. ทันทีที่ข้าวสุก ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก แล้วใส่ข้าวลงในปลาและหัวหอมในกระทะ เราผสมทุกอย่าง

5. ลดความร้อนลงต่ำแล้วปิดฝากระทะ เราเคี่ยวไส้พายด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 5-6 นาที จากนั้นปิดเตา ปิดฝา แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เราต้องการให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้น มันจะทำได้ยาก

6. ถ้าแป้งมาแล้ว เอาออกจากชามแล้วแบ่งเป็นสองชิ้น: หนึ่งใหญ่ - สำหรับร่างของจระเข้และอีกชิ้นเล็ก - จากนั้นเราจะทำอุ้งเท้าคิ้วและตา อย่าลืมโรยแป้งลงบนโต๊ะหรือเขียง (ที่คุณจะวางแป้ง)

7. เราเอาแป้งชิ้นใหญ่แล้วใช้มือของเราปั้นเค้กที่ยาวออกมา จากนั้นเราก็เอาไม้คลึงแป้งคลึงแล้วคลึงแป้งให้มีความหนาประมาณ 3 มม.

8. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและโอนชั้นแป้งที่รีดออกมาแล้วลงไป (ควรแขวนจากแผ่นอบตามขอบ)

9. ใส่แป้งลงไปตรงกลางแป้ง โดยปล่อยให้ขอบแป้งทั้งหมดว่าง

10. ตอนนี้ด้วยมีดซิลิโคน (เพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนเคลือบสารกันติดของแผ่นอบ) ตัดแป้งเป็นเส้นที่ด้านข้างของไส้ หากไม่มีมีดดังกล่าว คุณไม่สามารถตัดแป้งเป็นเส้นได้ แต่สร้างลำตัวของจระเข้ให้ดูเหมือนเกี๊ยว - หนีบไว้ที่หลังส่วนบนของจระเข้ (จะมีไดโนเสาร์ kulebyaka ที่มีหงอนอยู่ด้านหลัง) ตัวเลือกที่สองคือการสร้างจระเข้บนโต๊ะแล้วย้ายอย่างระมัดระวังไปยังแผ่นอบ (เป็นไปได้ว่าคุณจะต้องใช้ผู้ช่วยอีกสองคนในการทำเช่นนี้)

11. มาเริ่มสร้างจระเข้กันเถอะ ให้หัวชิดขวากัน เราเริ่มซ้อนทับแถบของเราจากขวาไปซ้าย (สาน "เดือย") เมื่อถึงหางเราทำให้แป้งมีรูปร่าง (นั่นคือเรายืดมันเล็กน้อยและทำให้ร่างกายบางลง) เราจัดรูปทรงหัวและจัดเรียงจระเข้บนแผ่นอบให้สบายยิ่งขึ้น หากคุณสร้างมันขึ้นมาบนโต๊ะก็ถึงเวลาที่จะโอนไปยังแผ่นอบแล้ววางด้วยเกลียวเล็ก ๆ

12. ตอนนี้เราใช้แป้งชิ้นเล็กชิ้นที่สอง (ซึ่งเราแยกจากจุดเริ่มต้นจากชิ้น "แม่") และสร้างจากคิ้วขาและตา เราติดไว้ที่ลำตัวและหัวของจระเข้ เราตัดเล็บบนอุ้งเท้าด้วยมีด (ซิลิโคน) หรือกดเบา ๆ ด้วยช้อน (ควรเป็นพลาสติก) หรือส้อม เพื่อให้ผิวหนังของจระเข้โล่งขึ้น ให้กดแถบเฉียงที่ด้านหลังด้วยมีดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

แป้งยีสต์:

แป้ง - 600-700 gr

นม - 1 แก้ว

ยีสต์แห้ง - 7-10 gr

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l

พ่อทูนหัวไก่ - 1 ช้อนชา

ไข่ - 3-4 ชิ้น

เนย - 175 gr

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

แป้งแพนเค้ก:

ไข่ -3 ชิ้น

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

นม - 250 มล

แป้ง - 100-150 gr

เติม 1

ข้าว - 100 gr

มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมสีเขียว - 50 gr

เติม 2

ปีกไก่หรือน่อง - 4-5 ชิ้น

หัวหอม - 2 ชิ้น

ตับไก่ - 200 gr

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เติม 3

แครอท - 2 ชิ้น

ฟักทอง - 100 gr

หัวหอม - 2 ชิ้น

เติม 4

ชีสใด ๆ - 150 gr

ทำอาหารอย่างไร:

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ยีสต์แห้ง น้ำตาล เกลือ ไก่คูมู

ในชามอีกใบ ผสมนม ไข่ น้ำมันพืช และเนยที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อผสมทุกอย่าง นวดแป้งไม่ชันเกินไป ปั้นเป็นก้อนกลม แป้งในถุงและตู้เย็น

นวดแป้งแพนเค้กแล้วอบแพนเค้กให้บาง

คลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ขอบแห้งขณะเตรียมไส้

อย่าลืมล้างและปอกผักทั้งหมด

ต้มข้าว สับหัวหอมและปรุงรสด้วยมายองเนส

ต้มปีกไก่หรือน่องและแยกออกจากกระดูก เกลือและพริกไทยตับไก่ทั้งสองด้าน ตัดเป็นจาน สับหัวหอมและทอด เพื่อผสมทุกอย่าง

ขูดแครอทและฟักทองสับหัวหอม ทอดทุกอย่าง

เราสร้าง kulebyaka ฉันเอาแต่คิดว่าจะออกมาในรูปแบบไหน เด็กเดินไปรอบ ๆ ถาดร้องเพลงเกี่ยวกับจระเข้ ฉันตัดสินใจเซอร์ไพรส์เด็ก ฉันจะทำจระเข้ แน่นอน ฉันแอบดูทางอินเทอร์เน็ตว่าต้องทำยังไง

แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมจากแป้ง ตัดขอบให้เท่ากัน และเราต้องการแป้งที่เหลือสำหรับตกแต่ง

เราโอนแป้งไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบมิฉะนั้นจะทำได้ยากในภายหลัง วางข้าวที่มีสมุนไพรไว้ตรงกลาง ด้านบนมีแพนเค้ก 2 ชิ้น เราใส่ตับไก่ ไก่ และหัวหอมลงไป ปิดด้วยแพนเค้ก 2 ชิ้นถัดไป ใส่ผักบนแพนเค้กโรยหน้าด้วยชีสขูด

เราทำการตัดไส้ที่มีความหนาประมาณ 3-4 ซม.

เราพับมันด้วยการทับซ้อนกันด้วยผมเปียเหลือไว้เพียงอันแรกและอันสุดท้าย

เราพับหัวจากด้านบนและหางจากด้านล่าง

เราสร้างจระเข้เราปั้นอุ้งเท้าและดวงตาจากเศษแป้ง

เราทำเขี้ยวด้วยกรรไกรตามขอบกรามโดยไม่ต้องตัดจนสุด

เราอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที จาระบีจระเข้ด้วยไข่ที่ตี

แป้งที่เหลือไม่สำคัญ ทำไม้พุ่มจากแป้งยีสต์ และจากแพนเค้ก แน่นอนว่าปอเปี๊ยะหรืออะไรก็ตามที่คุณมีในตู้เย็น ฉันคิดว่าครอบครัวแบบนี้ไม่เคยพูดถึง

Kulebyaka แตกต่างจากพายที่มีไส้จำนวนมาก ถ้าไส้น้อยกว่าแป้ง ก็คือพาย และถ้าไส้มีน้ำหนักมากกว่าครึ่งหนึ่งของน้ำหนักทั้งหมด แสดงว่าเป็น kulebyaka

ใน kulebyak แบบดั้งเดิมไส้จะใหญ่กว่าแป้งเล็กน้อยดังนั้นจึงมีรูปร่างที่ยาวขึ้นเพื่อให้ไส้อบได้ดี
แป้งสำหรับ kulebyaki มีความชันมากขึ้นสามารถบรรจุชั้นสูงได้ แป้งดังกล่าวต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ - ต้องยู่ยี่ ถู นวด - อย่างที่พวกเขาเคยพูดว่า "kulebyach"

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งยีสต์ไม่ติดมัน:
- น้ำเปล่า 250 มล.
- แป้ง 600 กรัม
- ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับการเติมแบบลีน:
- เนื้อปลา 600 กรัม
- ข้าว 0.5 ถ้วย
- มันฝรั่งต้ม 2 อันในเครื่องแบบ (หรือมันฝรั่งต้ม 1 อันและอะโวคาโด 1 อัน)
- ต้นหอม 1 ต้น
- พวงของหัวหอมสีเขียว
- น้ำมันมะกอก 50 กรัม
- เกลือ

การทำพุดดิ้งปลาไม่ติดมันตามสูตรของอาราม St. Danilov:

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้นวดแป้งยีสต์ที่ชันกว่าแป้งพาย
ปิดฝาภาชนะแป้งที่มีฝาปิดหรือฟอยล์แล้วปล่อยให้อุ่นจนเพิ่มเป็นสองเท่าในปริมาตร
จากนั้นนวดแป้งให้เข้ากันแล้วพักให้ขึ้นใหม่
สำหรับไส้ ให้เคี่ยวปลาในน้ำเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด
หุงข้าวจนนิ่ม ปรุงมันฝรั่งในผิวหนัง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
ในน้ำมันมะกอกเคี่ยวหัวหอมจนโปร่งใสใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาทีใส่ปลาข้าวและมันฝรั่ง
ปรุงรสด้วยเกลือ คนและปล่อยให้เย็นสนิท

บันทึก. ตามที่พระสงฆ์กล่าวว่าพวกเขามักจะแทนที่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งด้วยอะโวคาโดดิบที่หั่นเป็นลูกเต๋าเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น ถ้าอะโวคาโดยังไม่สุกมาก พระจะโรยด้วยแป้งแล้วปล่อยให้สุกที่อุณหภูมิห้อง 2-4 วัน เนื้ออะโวคาโดสุกจะนุ่มราวกับเนย
รีดแป้งที่เข้าชุดกันเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
วางไส้ตรงกลางและบีบเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
ทางด้านขวาและซ้าย ให้ตัดแป้งเป็นเส้นกว้าง 3-4 ซม. แล้วพับเปียตามภาพ

จากด้านบนพับหัวจระเข้แล้วบิดด้านล่างเป็นหาง ทำคิ้ว ตา และอุ้งเท้าจากแป้งที่ทิ้งไว้ การตัดแป้งด้วยกรรไกรจะทำให้เกิดฟันและตุ่มขึ้นที่ผิวหนัง

ทา kulebyaka ด้วยน้ำมันมะกอก สำหรับเปลือกสีน้ำตาลที่น่ารับประทานมากขึ้น ให้เติมน้ำตาลผงเล็กน้อยลงในเนย - น้ำตาลที่ปิ้งแล้วจะทำให้ kulebyak มีสีที่ต้องการ

อบที่ 180-190 กรัม จากสีทองที่สวยงาม
หลังจากการอบ คลุม kulebyaka ด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายพับสองครั้งแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที