หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย หรือเพียงแค่ตกแต่งโต๊ะเทศกาล คุณสามารถปรุงคาเวียร์มะเขือยาวที่มีชื่อเสียงได้ สูตรนี้เบาและเรียบง่ายมาก และต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยซึ่งมีราคาไม่แพงมาก

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำไข่ปลาคาเวียร์แบบโฮมเมดคือ:

• มะเขือยาว - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• แครอท - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักทั้งหมดในน้ำเย็น หั่นมะเขือยาวเป็นวง

หัวหอม - ในสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ลอกผิวออกจากแครอทและตะแกรง

นำพริกไทยส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางแหวนมะเขือยาวในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสองสามนาที

ผัดแครอทขูดด้วย ผสมอีกครั้งและทอดเป็นเวลา 5 นาที

ผัดพริกหยวกและหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอด

นำภาชนะใส่ผักสับทั้งหมด

นำมะเขือเทศ สับละเอียดแล้วสับเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศ

เทมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวส่วนผสมผักประมาณครึ่งชั่วโมง

ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว อร่อย!

คาเวียร์มะเขือม่วงแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการทำคาเวียร์มะเขือยาวเพื่ออบ

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• มะเขือยาว - 1,000 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวหอม - 5 หัว;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม

คำแนะนำ:

ขั้นแรกล้างผักในน้ำเย็น ต้มแครอทและลอกเปลือกออก แยกกานพลูออกจากกระเทียม แล้วปอกหัวหอม นำเมล็ดพืชและส่วนประกอบส่วนเกินออกจากพริก ปอกมะเขือยาวและแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน

นำแผ่นอบทาน้ำมันแล้ววางมะเขือยาวสับ

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและอบผักเป็นเวลา 25 นาที
2. พริกไทยร้อนกับหวาน, แครอท, กระเทียมและมะเขือเทศจะต้องสับละเอียด

ใช้ชามลึกส่งหัวหอมเทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดบนไฟจนเป็นสีเหลืองทอง

เทหัวหอมผัดลงในส่วนผสมของผักสับและตั้งไฟประมาณครึ่งชั่วโมง แยกผิวออกจากมะเขือยาวทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในมวลผัก

ต้มส่วนผสมอีกครึ่งชั่วโมงใส่เครื่องปรุงรสและเกลือผสมให้เข้ากัน ใส่ผักสำเร็จรูปในขวดที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ครอบคลุมและม้วนขึ้น

คาเวียร์มะเขือม่วงที่อร่อยที่สุดผ่านเครื่องบดเนื้อ

จานนี้อเนกประสงค์และเรียบง่ายมากจนคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้โดยเหลือแต่มะเขือยาวที่ไม่เปลี่ยนแปลง คาเวียร์นั้นง่ายต่อการเตรียมเนื่องจากผักเกือบทั้งหมดต้องสับละเอียด

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้รายการอาหารเหล่านี้:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 600 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช - 300 กรัม

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะอเนกประสงค์นี้ คุณต้อง:

1. นำภาชนะที่เหมาะสม เช่น หม้อ เทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. สับหัวหอมอย่างประณีตเทลงในหม้อที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. นำผักทั้งหมดหั่นสับ
4. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วส่งไปที่เครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปที่กาต้มน้ำซึ่งหัวหอมและแครอทผัดแล้ว

พริกป่นและมะเขือเทศปรุงรสด้วยเครื่องเทศจะถูกส่งไปยังกาต้มน้ำและผสมให้เข้ากัน

มวลนี้ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารและ 10 นาทีก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ คุณต้องเทกระเทียมสับและสมุนไพรสับ

นำมวลที่เตรียมไว้ออกจากความร้อนแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาและม้วน

มะเขือคาเวียร์ตามสูตรคุณยาย

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้สูตรนี้เพราะจานนี้ดูน่ารับประทานมาก

ในการสร้างจานนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• มะเขือยาว - 1,000 กรัม
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;

ขั้นตอนของการสร้างผลงานชิ้นเอก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดเปลือกมะเขือยาวจากนั้นปรุงเป็นเวลา 20 นาทีแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วเทของเหลวออก

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ทิ้งไว้สักครู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดผิวมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย สับหัวหอมอย่างประณีต

และส่งกระเทียมผ่านการกด

ตัดมะเขือยาวและมะเขือเทศด้วยมีดไม้

เทหัวหอมสับและกระเทียมลงในน้ำมันแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคน

สูตรคุณยายพร้อมแล้ว

มะเขือคาเวียร์สูตรอร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 1,000 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• พริกหยวก - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 1,000 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาว ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นวง

โรยเกลือบนมะเขือยาวแล้วเทน้ำ ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อขจัดรสขม

ล้างแครอทและลอกเปลือกออก

จำเป็นต้องลบส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากพริกหยวกหั่นเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน

สับหัวหอมอย่างประณีต

กำจัดเปลือกมะเขือเทศ,

เพิ่มในเครื่องบดเนื้อและข้ามไป

ในกรณีที่มวลกลายเป็นของเหลวคุณสามารถปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางได้ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ผ่านผักที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก

ต้องทิ้งมวลไว้บนกองไฟจนเดือดแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ใส่คาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วางในที่เย็นและมืด

มะเขือคาเวียร์สูตรอร่อยที่สุด

ใช้สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้และเตรียมอาหารมื้ออร่อยสำหรับคนที่คุณรัก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยความละเอียดอ่อนนี้และทำให้แขกของคุณประหลาดใจ แต่ถ้าคุณไม่ชอบสูตรอาหารเหล่านี้คุณสามารถดูได้

สูตรอาหารเหล่านี้บางสูตรเป็นสากล และบางสูตรต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและไม่เหมือนใคร เตรียมการสำหรับหน้าหนาวและเติมวิตามินที่มีประโยชน์ให้ร่างกาย อร่อย.

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นอาหารว่างที่ง่ายและอร่อย สามารถทาบนขนมปัง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือเนื้อสัตว์ลองนึกภาพว่าคุณเปิดขวดคาเวียร์ที่ละเอียดอ่อนตามธรรมชาติและมีกลิ่นหอมในฤดูหนาวได้อย่างไรซึ่งมีรสชาติอร่อย!

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นหนึ่งในขนมที่เราโปรดปราน

รายการของชำ:

• หัวหอม - 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.
• มะเขือเทศสด - 900 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือยาว - 1 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ;
• พริกหยวกสองอัน

ทำอาหารคาเวียร์ทีละขั้นตอน:

1. เราล้างมะเขือยาวและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องปอกเปลือก เจาะพวกเขาด้วยส้อมหลายครั้งก่อน
2. ตอนนี้คุณสามารถลอกออก
3. ล้างมะเขือเทศใต้ก๊อกแล้วถอดฝาออก
4. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วน เอากลีบกระเทียมออกจากแกลบ
5. เราบิดผักในเครื่องบดเนื้อ ทิ้งกระเทียมไว้เพียงสามกลีบที่ไม่บุบสลาย
6. ใส่ผักสับที่ได้ลงในกระทะ คุณสามารถเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยที่ด้านบน
7. เราทอดคาเวียร์เป็นเวลา 20 นาที
8. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมที่เหลือ ถูบนเครื่องขูด
9. อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนขึ้นในขวดโหลและทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว หรือใส่ในกระทะแล้วใส่ในตู้เย็น

พร้อมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

กลายเป็นของว่างที่นุ่มน่ารับประทานและน่ารับประทานมาก เป็นการดีที่จะทำแซนวิชกับเธอ

คุณจะต้องการ:

• แครอท - 0.2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.2 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• สมุนไพรสด - 0.1 กก.
• มายองเนส - 70 กรัม;
• หลอดไฟ - 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เรากำจัดบวบออกจากผิวหนังล้างและสับด้วยก้อนขนาดกลาง
2. เราใส่ลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม
3. เลื่อนเนื้อหาของกระทะในเครื่องบดเนื้อ
4. ประมวลผลหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและล้าง และผัดในจานเดียวกัน
5. โรยเกลือและพริกไทยดำลงไป
6. รวมอาหารที่ปรุงสุกแล้วในชามเดียว เทซอสมะเขือเทศ ใส่มายองเนส
7. เราเคี่ยวมวลในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 15 นาที

คาเวียร์มะเขือยาว "เลียนิ้วของคุณ" สำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เบาและเรียบง่ายมาก และต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยซึ่งมีราคาไม่แพงมาก

ส่วนผสมหลักของสูตร:

• ผักชีฝรั่งสด - 40 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม
• มะเขือยาวสด - 3 กก.
• พริกหวาน - 0.3 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 0.3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• กานพลูกระเทียม - 40 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. มะเขือยาวที่ล้างแล้วจะถูกตัดตามยาวเป็นสองส่วนแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
2. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เย็นและหั่นเป็นก้อน
4. สับหัวหอมอย่างประณีตปอกพริกหยวกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นแล้วสับด้วยมีด
5. ขั้นแรกผัดหัวหอมเป็นเวลา 3 นาทีใส่พริกไทยลงไปแล้วทอดต่ออีก 8 นาที
6. เพิ่มวางมะเขือเทศและผักเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีเทก้อนมะเขือยาว
7. หลังจาก 7 นาทีใส่สมุนไพรสับ, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาล, ลิ้มรสอาหาร
8. เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
9. เราใส่คาเวียร์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้เย็น

เราทำอาหารเหมือนในร้านตาม GOST

รสชาติของคาเวียร์ที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กนั้นได้มาอย่างแม่นยำตามสูตรเก่านี้

สิ่งที่คุณต้องทำ:

• พริกหวาน -1 กก.
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• มะเขือยาว - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยป่นร้อนเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำมันกลั่น - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 45 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แช่มะเขือยาวหั่นเต๋าในน้ำเกลือ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการเกลือ 75 กรัม ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มีรสขมในคาเวียร์
2. ในเวลานี้เราปอกผักทั้งหมดจากเปลือก, เมล็ด, พาร์ติชั่น
3. สับหัวหอม พริกและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูด
4. เรานำมะเขือยาวออกจากน้ำแล้วล้างออก
5. เทน้ำมันลงในหม้อ ผัดมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าก่อน ตามด้วยหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ
6. ใส่ผักที่ปรุงแล้วลงในกระทะ เทพริกไทย น้ำตาล เกลือ ด้านบนและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
7. คนคาเวียร์ด้วยช้อนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์ไหม้
8. บดมวลที่ปรุงแล้วด้วยเครื่องผสมและเก็บคาเวียร์ไว้หรือเสิร์ฟในชามแยกต่างหากที่โต๊ะ

บวบ-มะเขือคาเวียร์

มารวมสองจานผักที่อร่อยที่สุดเข้าไว้ด้วยกัน

คาเวียร์มะเขือยาวและบวบนั้นเบาและอร่อยเป็นพิเศษ

พวกเราต้องการ:

• บวบ - 0.5 กก.
• กลีบกระเทียม - 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือยาว - 400 กรัม
• แครอท - 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 5 กรัม
• พริกไทยดำ - 15 กรัม
• หัวหอม - 0.2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.1 กก.
• ผักชีเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.1 ลิตร;
• ผักชีฝรั่งแห้ง

ทำอาหารคาเวียร์ทีละขั้นตอน:

1. ผัดหัวหอมครึ่งวงในกระทะกับเนยจนนิ่ม
2. หั่นมะเขือยาวที่ล้างและปอกเปลือกเป็นก้อนแล้วเทลงบนหัวหอม
3. ทำเช่นเดียวกันกับบวบ
4. จากนั้นใส่แครอทขูด เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟอ่อน ผัดมวลผักเป็นครั้งคราว
5. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วสับในกระทะ ใส่มะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 15 นาที
6. มันยังคงเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีพริกไทยและเกลือ
7. คาเวียร์ที่เกิดขึ้นสามารถวางบนจานและเสิร์ฟได้แล้ว
8. สำหรับอาหารว่างที่นุ่มและนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ ให้บดผักที่อ่อนนุ่มในเครื่องปั่น
9. คุณสามารถม้วนเป็นขวดโหลขณะเทน้ำส้มสายชู

กับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

ไม่จำเป็นต้องใช้จานจำนวนมากแล้วล้าง ทำทุกอย่างในหม้อหุงช้า มันจะทำให้คุณมีเวลามากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กลีบกระเทียม;
• มะเขือยาว - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.;
• ความเขียวขจี;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 0.25 กก.
• พริกไทยดำ 2 หยิบมือ.

วิธีการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า:

1. ปอกผลมะเขือยาวที่ล้างแล้วเอาฝาออกด้วยมีด ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นก้อน
2. เราใส่ไว้ในชามน้ำลึกเทเกลือ 15 กรัมทิ้งไว้ 30 นาที
3. ในระหว่างนี้ เราก็เอาผักที่เหลือออกจากเปลือก เมล็ดพืช หั่นพริกหยวกสีแดงเป็นชิ้นเล็กๆ เช่น หัวหอม แล้วกรองรากแครอทผ่านเครื่องขูด
4. ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที เอาผิวบางออกแล้วบดในเครื่องปั่น
5. ในชาม multicooker ผัดหัวหอม, แครอทและพริกหยวกเพิ่มทีละคน
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเกลือ ใส่ผักลงในหม้อหุงช้า
7. ในเมนูตั้งค่ารายการ "ดับ" และเวลา - 40 นาที
8. หลังจาก 20 นาทีเทมะเขือเทศจำนวนมากใส่ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก สับกระเทียมสับ
9. คาเวียร์ของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถทาขนมอุ่น ๆ ลงบนขนมปังได้ทันที

สูตรง่ายๆไม่ต้องผัด

ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับผักเป็นเวลานาน หรือคุณไม่ชอบกลิ่นของหัวหอมทอด คุณสามารถทำคาเวียร์โดยไม่ต้องปรุงอาหารในกระทะ

คาเวียร์สีน้ำเงินไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ส่วนประกอบสูตร:

• พริกหวานสามอัน
• หนึ่งหัวหอม;
• สามมะเขือยาว;
• สองกลีบกระเทียม
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• น้ำมันเกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผักทั้งหมดเอาหางออก
2. เราอบพริกและมะเขือยาวครึ่งหนึ่งในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเจาะผักด้วยส้อม
3. ลอกเปลือกบาง ๆ ออกจากมะเขือเทศ
4. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
5. นำเมล็ดมะเขือยาวอบและพริกไทยออก
6. บดพริกไทย มะเขือเทศ และมะเขือยาวจนเนียนในเครื่องปั่น
7. เทส่วนผสมลงในหม้อและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
8. เมื่อจานสุกให้เทกระเทียม พริกไทยป่น หัวหอม สมุนไพร เกลือลงไป
9. มันยังคงเทคาเวียร์ลงในขวดและใส่ในที่เย็น

มะเขือม่วงกับถั่ว

พวกเราต้องการ:

• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• ถั่วขาว - 350 กรัม
• พริกหยวก - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 30 กรัม
• มะเขือยาว - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 35 กรัม
• แครอท - 5 ชิ้น;
• หัวกระเทียม
• หัวหอม - 5 ชิ้น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. จากเมื่อวานปล่อยให้ถั่วแช่น้ำค้างคืน
2. ปรุงในกระทะจนนิ่ม
3. เราจะทำความสะอาดผักทั้งหมด หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า แครอทสับละเอียด หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นลูกเต๋า
4. ผัดหัวหอมก่อน ตามด้วยแครอทและพริก ส่วนสุดท้ายคือมะเขือยาว ใช้เวลาในการทอด 20 นาที
5. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่ผักผัด
6. กดกลีบกระเทียมในเครื่องกดและเพิ่มลงในกระทะ
7. เราปรุงส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. เราฆ่าเชื้อขวดโหลและทาคาเวียร์ลงไป คุณสามารถปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยสดและเสิร์ฟได้ อร่อย!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

คาเวียร์มะเขือกับแครอทและพริกหยวก

องค์ประกอบนี้ได้กลายเป็นคลาสสิกสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว สำหรับทุกรสนิยมด้วยความหวานของแครอทโดยไม่ฉุนจัด ส่วนผสมนับเป็นของขบเคี้ยวมากมายที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ลดหรือเพิ่มผักตามสัดส่วนตามความต้องการ ด้วยการทำอาหารแบบดั้งเดิม โชคไม่มีประโยชน์ ทุกคนจะชอบผลลัพธ์ที่ได้!

• เวลาทำอาหาร - สูงสุด 2.5 ชั่วโมง
• ผัดผักแยกต่างหาก

พวกเราต้องการ:

ชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดหลังทำความสะอาด

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ (สุก) - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก. (อย่างน้อย 2 ผักสีแดง)
• แครอท - 700 กรัม
• พริกขี้หนูร้อน - 2 ชิ้น (ยาว 8-10 ซม.) นี่คือรสเผ็ดของเรา ถ้าคุณกลัวความตระหนี่อย่างรุนแรง ให้กินน้อยลง เติมบางส่วนแล้วลอง
• เกลือ (หิน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช -400-500 มล. (บริโภคเป็นส่วนสำหรับทอด)

รายละเอียดที่สำคัญ:

• เอาต์พุตการอนุรักษ์ - 4.3-4.5 ลิตร
• คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่สำหรับการทอด - 2.5+ ลิตร และหม้อ/หม้อสแตนเลสขนาด 5+ ลิตร
• ปริมาณและความหลากหลายของผักที่ไม่เป็นพื้นฐานสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น แครอทมากขึ้นและมะเขือเทศน้อยลง พริกแดงเท่านั้น (หวานกว่า) หอมหัวใหญ่แทนสีขาว (หอมหวานที่สุด)

1) การเตรียมผัก

ผลไม้ทั้งหมดจะถูกล้างและทำความสะอาดตามปกติสำหรับสตูว์หรือสลัด ความแตกต่างเล็กน้อยสำหรับมะเขือยาว: คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก นี่คือสิ่งที่เราชอบในคาเวียร์คลาสสิก

เราหั่นสีน้ำเงินเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางตามภาพ - ประมาณ 2 ซม. พันธุ์สมัยใหม่นั้นหายากมาก แต่ถ้าผักของคุณมีรสขม ให้แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที สำหรับน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์หนึ่งช้อน

เราทำการตัดขวางบนมะเขือเทศด้านเดียวหรือสองด้าน เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 3 นาที หลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดมะเขือเทศ เราตัดมันเป็นลูกบาศก์ น้อยกว่าการตัดสีน้ำเงินเล็กน้อย

ตัดพริกหวานปอกเปลือกจากเมล็ดเป็นก้อนเช่นมะเขือเทศ นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมเป็นก้อนขนาดหรือเล็กกว่ามะเขือเทศ

เราทำความสะอาดพริกไทยร้อนจากเมล็ดพืชและเยื่อหุ้มชั้นในสีขาวสับละเอียดด้วยมีด สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2) การย่างส่วนประกอบ

ในหม้อขนาดใหญ่ให้ความร้อนส่วนหนึ่งของน้ำมัน (70-80 มล.) เราส่งก้อนมะเขือยาวสำหรับทอด ผสมบ่อยขึ้นด้วยการเคลื่อนไหวอย่างละเอียดจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้ไหม้

ใช้ไฟปานกลางรอจนผักเข้มและลดปริมาตรลง ใส่กระบวยขนาดใหญ่ลงในกระทะซึ่งเราจะเคี่ยวคาเวียร์

ผัดผักทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน - แยกกัน หัวหอมจนนุ่มและเป็นสีทอง พริกให้นิ่มเหมือนไข่คน มะเขือเทศจนชิ้นเสียรูปร่างเมื่อมีการเติมมะเขือเทศหนา เราโอนผักทั้งหมดไปยังกระทะสีน้ำเงิน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทหารผ่านศึกอ้างว่าการคั่วแบบแยกส่วนจะทำให้คาเวียร์ที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ไม่น่าแปลกใจที่อัลกอริทึมได้กลายเป็นแบบคลาสสิก ด้านล่างนี้ คุณจะเห็นเวอร์ชันน้ำหนักเบาที่ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้อย่างยอดเยี่ยม

3) เราเคี่ยวผักทั้งหมดจนนิ่ม

ตั้งกระทะกับเครื่องที่ผัดไว้บนกองไฟ ผัดคาเวียร์ให้ทั่วจากล่างขึ้นบน เทพริกไทยร้อนสับเกลือน้ำตาล

หลังจากผสมแล้วนำไปต้มให้เดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา ขั้นตอนสุดท้ายอยู่ข้างหน้า - เพื่อเคี่ยวคาเวียร์ ต้มต่ำประมาณ 40-50 นาทีในกระบวนการเดือดให้ผสม 1-2 ครั้งจากล่างขึ้นบน

สถานะของ "การเดือดที่อ่อน" นั้นง่ายต่อการเข้าใจโดยการดื่มน้ำผักในกระทะ ภายใน 10-15 นาทีเมื่อวอร์มอัพน้อยที่สุดก็จะโดดเด่นมาก (ดังรูปด้านล่าง) ปรับความร้อน อาจต้องเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เป้าหมายของเราคือสังเกต "Gurgle" ต่ออีก 30 นาที- จนคาเวียร์สุกเต็มที่

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู ผสมและต้มประมาณ 5-7 นาที

4) ตะเข็บแน่นสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

เราโอนคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไปที่ด้านบนสุดโดยตรงจากกระทะโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด เราปิดฝากระป๋องที่มีฝาปิดแน่นสนิท พลิกคว่ำแล้วเอียงและบิดเพื่อไม่ให้เกิดการรั่วซึม เราวางชิ้นงานให้เย็นคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม

เราเก็บคาเวียร์มะเขือยาวแบบคลาสสิกไว้ในที่มืด

คลาสสิกที่เร็วที่สุด "ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์!"

ความสนใจความสนใจ!

วัตถุดิบเหมือนกัน ปรุงด้วยความเกียจคร้าน แต่อร่อยเป็นผล คุณจะได้คาเวียร์อีกตัวที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด “แยมจริง!” เธอสมควรได้รับมัน และเราจะใช้พลังงานน้อยลง

เวลาทำอาหาร - สูงสุด 1.5 ชั่วโมง

ผักทั้งหมด สับในขณะที่ยังดิบ

1. ในรูปแบบดิบบิดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ รวมน้ำซุปข้นผักและเคี่ยวกับเนยบนไฟร้อนปานกลาง - 50 นาที
2. เทน้ำตาลและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในหมู่พวกเขาสามารถสับกระเทียม (9-10 กานพลู), ถั่วออลสไปซ์ (8-10 ชิ้น) และใบกระวาน (3-4 ชิ้น)
3. ปล่อยให้ไข่ปลาคาเวียร์เดือด (เดือดต่ำ) ต่ออีก 10 นาที เทน้ำส้มสายชูและให้คาเวียร์ร้อนเป็นเวลา 5-7 นาทีสุดท้าย
4. เติมกระป๋องด้วยอาหารว่างร้อน ๆ - ตะเข็บ - ห่อ ทุกอย่าง!

เราวางช่องว่างที่เย็นลงในที่มืด

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

ในแง่ขององค์ประกอบของผัก สูตรนี้เป็นบทกวีสำหรับตัวละครหลักและความเรียบง่าย มะเขือยาวสำหรับมะเขือยาวนอกจากนี้ เฉพาะมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม ความเผ็ดปานกลาง และผักชีเล็กน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบการอุดตันของรสชาติสีน้ำเงินกับผักอื่นๆ

เรียบง่าย สะใจ อยากรู้อยากเห็น!

• เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
• ผัดผักด้วยกันสลับกันเพิ่ม

พวกเราต้องการ:

• ฟ้า - 1 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - ½ฝักเล็ก (ตัด 4-5 ซม.)
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
• ผักชี (พื้น) - ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ผลผลิตชิ้นงาน - 1 ลิตร
• สะดวกในการม้วนในภาชนะขนาดเล็ก - ตั้งแต่ 250 ถึง 500 มล.
• เราชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหลังจากทำความสะอาดและตัด

1) เราทำความสะอาดและเตรียมผัก

และอีกครั้งความงามของสูตรก็ถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ วิธีการนี้จะส่งผลต่อผลไม้ทุกชนิด

ทำความสะอาดสีน้ำเงินและตัดด้วยลูกบาศก์ขนาดกลาง พยายามหาความขมขื่น พันธุ์สมัยใหม่มักไม่ขม ถ้าจู่ๆ ก็มีรสขม ให้ใส่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที สำหรับน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโดยไม่มีสไลด์ ปูด้วยจานเพื่อไม่ให้ชิ้นลอย

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ปานกลาง ตัดมะเขือเทศตามขวาง เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 1 นาที ตอนนี้ผิวหนังสามารถถอดออกได้ง่ายโดยการงัดด้วยมีดใกล้กับบริเวณรอยบาก หั่นเนื้อมะเขือเทศทั้งหมดเป็นลูกเต๋าขนาดเท่ามะเขือยาวหั่นเต๋า

สับกระเทียมและพริกไทยร้อนชิ้นหนึ่งอย่างประณีตโดยไม่มีเมล็ด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้พริกนี้เพิ่มขึ้น 2 เท่า ถ้าคุณชอบคาเวียร์เผ็ดมาก

2) ปรุงอาหารและม้วน

เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะ เพิ่มกระเทียมและทอดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นหอมใหญ่แล้วผัดจนใส

ใส่มะเขือยาวบนหัวหอม หากคุณต้องแช่ผลไม้จากความขมให้คั้นน้ำออก

เคี่ยวมะเขือยาวกับหัวหอมและกระเทียมบนไฟร้อนปานกลาง - 6-7 นาที คนให้เข้ากันสองสามครั้งจากล่างขึ้นบน

ใส่พริกขี้หนู มะเขือเทศ ผักชี เกลือ และผักรวม เราเพิ่มความร้อนปล่อยให้เดือดและปรับเตาเพื่อให้เดือดเล็กน้อยยังคงอยู่ในของเหลวที่ผักปล่อยออกมา เคี่ยวผักที่อุณหภูมินี้จนนิ่ม จะใช้เวลาถึง 40 นาที

เมื่อคาเวียร์เกือบพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป นำไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

เราจัดวางคาเวียร์ที่ร้อนแรงที่สุดตรงจากเตาในขวดโหล เราอัดมวลอย่างดีเพื่อไม่ให้มีฟองอากาศในขวดและมองเห็นน้ำมันจากด้านบน เราปิดพลิกห่อ เรากำลังรอความเย็นและใส่ในตู้มืด ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง

ถ้าคุณชอบ คาเวียร์บิดจนเนียนหลังจากที่ผักพร้อมแล้ว ให้โอนไปยังเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น นำมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกลับเข้าไปในหม้ออีกครั้งและนำไปต้มให้เดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที นอกจากนี้เค้าโครงบนฝั่งและตะเข็บ

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
• ผัดหัวหอมก่อน ใส่ผักที่เหลือลงไป

พวกเราต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักน้อยสำหรับทอด

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ปริมาณการอนุรักษ์ - 2-2.3 ลิตร
• เราใช้พริกและหัวหอมขนาดกลางเพื่อให้ผักพอดีกับฝ่ามือของคุณ มะเขือเทศมีขนาดใหญ่กว่าพันธุ์ "สีชมพู" ทั่วไปเล็กน้อย
• จากเครื่องเทศผักชีและสมุนไพรอิตาลีแห้งจะเข้ากันได้ดี หากคุณยังไม่ได้ชิมสมุนไพร ให้จำกัดตัวเองให้เหลือพริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
• เกลือมักจะเหลือไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ลองมัน!

อัลกอริทึมการทำอาหารคล้ายกับสูตรก่อนหน้า

ล้างมะเขือยาวให้สะอาดหากต้องการ บดด้วยลูกบาศก์ขนาดกลาง หากมีรสขม ให้แช่ในน้ำเกลือ 20-30 นาที ปอกมะเขือเทศ ตามปกติการกรีดไม้กางเขนและการลวกด้วยน้ำเดือดจะช่วยได้ สามบนกระต่ายขูดปกติ ตัดพริกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น ผ่าครึ่งตามยาวหรือสี่ส่วนสี่ของผักตัดขวางด้วยขั้นตอนประมาณครึ่งเซนติเมตร หั่นหัวหอมเป็นวงเป็นวง

เราเริ่มผัดผักด้วยหัวหอม - ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทันทีที่ปิดทองให้เพิ่มสีน้ำเงิน, พริกไทย, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ เคี่ยวจนผักสุก กวนอย่างสม่ำเสมอ มวลผักมืดลงและปริมาตรลดลง ใช้เวลา 40-45 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมอีกครั้งและตั้งไฟไว้ 1-2 นาที

สารเติมแต่งทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการโดยเพิ่มบางส่วนและชิมคาเวียร์

เราจัดวางคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดอย่างแน่นหนาแล้ววางคว่ำลงภายใต้ฉนวน

สำหรับคนรักวิดีโอ วิดีโอสั้น ๆ กับสาวสวย ภาพระยะใกล้สำหรับทุกขั้นตอน

ฉันสามารถพูดได้ว่าฉันเป็นแฟนตัวยงของมะเขือยาว แม้ในยามขาดแคลน เราก็พยายามพาพวกเขามาจากทางใต้และเตรียมอาหารอร่อยต่างๆ แต่ใครจะไปคิดว่าจะมีคนคิดเมนูเด็ดๆ ออกมามากมายขนาดนี้!

นอกจากรสชาติดั้งเดิมแล้ว ผักที่ยอดเยี่ยมนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุด มันมีโพแทสเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ และวิตามินบีจำนวนมาก และมีแคลอรีน้อยมาก ดังนั้นจงปรุงอาหารอันโอชะจากสีน้ำเงินอย่างกล้าหาญ (พวกเขาถูกเรียกในหมู่ผู้คนด้วยความรัก) และทำ

บางทีคาเวียร์อาจขึ้นอันดับหนึ่งในความนิยมของอาหารที่ทำจากผักชนิดนี้ และมีสูตรอาหารมากมาย แต่วันนี้ฉันขอเสนอ 9 สูตรอร่อยสำหรับไข่ปลาคาเวียร์ เพื่อให้คุณได้พบกับสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

ฉันยังแนะนำให้ทำคาเวียร์แสนอร่อยจากบวบและคุณสามารถหาสูตรอาหารจากอลีนาปฏิคมที่ยอดเยี่ยมได้ที่ลิงค์นี้: https://azbyka-vkysa.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html

คุณชอบของเผ็ดไหม? จากนั้นให้ใส่ใจกับสูตรนี้ แต่คุณสามารถปรับความเผ็ดด้วยปริมาณพริกไทยร้อนได้ ตัวอย่างเช่นฉันชอบมันมากขึ้นดังนั้นฉันจึงใส่พริก - พริกไทยในคาเวียร์ด้วยเมล็ดพืชและมากกว่าในสูตรเล็กน้อย โรยอาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังและทำหน้าที่เป็นอาหารจานเย็นและมันฝรั่งจะอร่อยแค่ไหน! อย่าขี้เกียจทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 0.5 - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ผักชีป่น - 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล.

ฉันชอบสูตรคาเวียร์ซึ่งผักแต่ละชนิดจะผัดแยกกัน ดังนั้นเราจะทำ แต่ก่อนอื่นเราจะตัดพวกเขา

ลอกผิวมะเขือยาว. นี้เป็นทางเลือก ฉันสารภาพว่าฉันมักจะทำอาหารกับหนัง และหั่นผักเป็นลูกเต๋า

เนื่องจากเราหั่นผักเป็นชิ้นๆ เราจึงแนะนำให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดขวางบนมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นเราก็โยนมะเขือเทศลงในน้ำเย็น ผิวหนังหลังการทำสปาดังกล่าวจะถูกลบออกได้ง่ายมาก หลังจากนั้นก็หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

หากคุณต้องการบดผักสำหรับคาเวียร์ในเครื่องปั่น ก็ไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศ

บดหัวหอม กระเทียม และพริกขี้หนู เนื่องจากฉันเป็นคนรักอาหารรสเผ็ด ฉันจึงกล้าที่จะใส่พริก 2 เม็ดและแม้แต่เมล็ดพืช

หากต้องการ ให้เอาเมล็ดออกจากพริกถ้าคุณกลัวจานร้อนเกินไป

เพื่อให้คาเวียร์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษให้ผัดผัก เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดกระเทียมเล็กน้อย (เพียงสองสามนาที) เพิ่มหัวหอมที่นั่นแล้วนำไปเป็นสีโปร่งใส

ใส่มะเขือยาวลงในกระทะ ผัดผักทั้งหมด แล้วทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม (15 นาที)

ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศและพริกขี้หนู กลิ่นก็เริ่ด!

ใส่เกลือ น้ำตาล และผักชี เราเคี่ยวความงามทั้งหมดนี้เป็นเวลา 20 - 30 นาทีด้วยความร้อนต่ำ

ผ่านไปครึ่งชั่วโมง ผักจะได้สีทองสวย หยาดเหงื่อ

และสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มวลทั้งหมดเดือดและคุณสามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเราก็ปิดขวดโหลที่มีฝาต้ม พลิกคว่ำ คลุมด้วยอะไรอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวในเครื่องปั่น

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรแรกเล็กน้อย ต้องขอบคุณแครอทและพริกหยวก และหลังจากทำอาหาร เราก็บดผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น เราจะได้คาเวียร์แสนอร่อยที่มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 100 มล

คุณจะต้องเตรียมกระป๋องล่วงหน้า - ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด

ปอกผิวมะเขือม่วงในสูตรนี้ด้วยค่ะ เราตัดมันเป็นก้อน ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วแครอท ผัดเบา ๆ หรือเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มมะเขือยาวลงในผักเหล่านี้ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมไส้มะเขือเทศ ขนและกระเทียม บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น นี่เป็นวิธีที่สะดวกที่สุด

ถ้าคุณชอบที่จะบดผักตามชายชราด้วยเครื่องบดเนื้อ - ทำไมไม่?

ในมะเขือเทศสามารถทิ้งผิวหนังไว้ได้ก็จะถูกบดขยี้อย่างปลอดภัย พริกหวานจะต้องปลอดจากเมล็ดเท่านั้น หั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วจึงส่งไปยังเครื่องปั่น

สำหรับเครื่องเทศให้ใส่กระเทียมแน่นอน เราจะทำความสะอาดและบดในเครื่องปั่น

เราผสมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดจะได้ข้าวต้มกึ่งเหลว เราเทลงในกระทะบนผัก

ผัดมวล gurgling ทั้งหมดนี้แล้วเกลือและพริกไทย

ถ้ามะเขือเทศไม่ฉ่ำมากและมีมวลหนา คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย

ปิดฝาผักและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ที่ก้น

ฉันยังชอบใส่เกลือน้อยกว่าในสูตรเล็กน้อยก่อนแล้วค่อยปรุงรส

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เราต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดคาเวียร์สำเร็จรูปอีกครั้งในเครื่องปั่น

โดยพื้นฐานแล้วคาเวียร์พร้อมที่จะกิน แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวให้นำมวลทั้งหมดไปต้มแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้

มันยังคงขันฝาโลหะให้แน่นและรอฤดูหนาว (แม้ว่าฉันยอมรับว่ามันไม่ได้อยู่จนกว่าจะถึงฤดูหนาวเสมอไป)

สุดยอดคาเวียร์กับมะเขือม่วงอบในสไตล์โอเดสซา

ในสูตรนี้มะเขือยาวอบในเตาอบจนนุ่ม นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ทำให้คาเวียร์มีรสชาติที่พิเศษ หากคุณต้องการเตรียมสีน้ำเงิน (ตามที่เรียกในวิดีโอนี้ว่ามะเขือยาว) ตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว ให้ใส่ชิ้นงานที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือต้มขวดพร้อมกับชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

การทำคาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด เช่น มะเขือเทศ แครอท หัวหอม แต่ละคนเล่นโน้ตพิเศษในคอรัสนี้ มะเขือเทศให้ความชุ่มฉ่ำและความเปรี้ยวของจานสำเร็จรูปและแครอท - ความอ่อนโยนและรสหวานและหัวหอม - ความเผ็ด สูตรนี้มีผักทั้งหมดซึ่งหมายความว่ารับประกันกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 300 มล.

อย่างที่คุณเห็นคาเวียร์จะมีรสชาติเข้มข้น

เริ่มจากแครอทกันก่อน ถูบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีและหากไม่มีก็ให้ใช้เครื่องขูดหยาบ และทันทีที่เราจะทอดในกระทะหลังจากเทน้ำมันพืชลงไป

ตอนนี้เราต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศ เป็นเรื่องง่าย - เทน้ำเดือดลงบนพวกเขาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกได้ง่ายมาก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน

ตามกฎแล้วมะเขือเทศจะถูกคั้นระหว่างการตัดดังนั้นเราจึงบีบมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วเทน้ำลงในกระทะพร้อมผัก

ทอดมะเขือเทศในน้ำมันพืชในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่แครอท

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ถ้าคุณชอบชิ้นเล็ก ๆ ให้หั่นเป็นก้อนแล้วแต่ความชอบ และหลังจากนั้นเราก็ใส่แครอทใส่หัวหอมลงในกระทะด้วย กลิ่นหอมเข้าครัวแล้ว!

ลอกผิวออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังทอดแยกกันในน้ำมันพืชในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีแล้วส่งไปยังผัก

สับพริกหยวกแล้วใส่ในกระทะหลักพร้อมผักสด หลังจากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลผสม ใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรส แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันจะอร่อยมาก

และตอนนี้ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทน้ำเย็น 250 มล.

นำไข่ปลาคาเวียร์ไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 30-40 นาที) คนเป็นครั้งคราว ความพร้อมถูกกำหนดโดยความนุ่มของผัก และแน่นอนว่าเราได้ลิ้มรสแล้วบางทีอาจจำเป็นต้องเติมเกลือ

มันยังคงย่อยสลายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วพลิกกลับ

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวและบวบ - เราปรุงคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เมื่อพิจารณาจากจำนวนสูตรอาหาร ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ บวบและมะเขือม่วง พวกเขาเข้ากันได้ดีในขณะที่รสชาติสีน้ำเงินดั้งเดิมนั้นเด่นชัดยิ่งขึ้นเมื่อรวมกับบวบที่เป็นกลาง ในโพสต์ที่แล้ว ฉันได้โพสต์สูตรอาหารแสนอร่อย และตอนนี้ฉันจะมาแนะนำสูตรอาหารดีๆ อีกสูตรให้คุณรู้จัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 600-700 กรัม
• พริกหยวก - 5 ชิ้น
• พริกร้อน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 250 มล.

ในหลายสูตรสำหรับการปรุงผักคาเวียร์หรือ adjika ฉันใช้เครื่องปั่นเพราะมันง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก แต่ถึงกระนั้นฉันก็ได้ข้อสรุปว่าเครื่องปั่นบดละเอียดเกินไปจนเกือบจะเป็นโจ๊ก และบางครั้งคุณต้องการสัมผัสผักชิ้นเล็กๆ ติดลิ้น เพื่อที่จะได้สัมผัสถึงรสชาติของทุกคน และเครื่องบดเนื้อก็มีประโยชน์ที่นี่ และหากเป็นเครื่องบดเนื้อแบบไฟฟ้า โดยทั่วไปแล้วจะออกมาเร็วกว่าการใช้เครื่องปั่น ดังนั้นในสูตรนี้เราใช้เครื่องบดเนื้อ

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เราเตรียมผัก

หากคุณกลัวว่ามะเขือยาวจะมีรสขมให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือให้เข้ากันแล้วเทน้ำเย็น 20 นาที หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำและล้างชิ้นส่วน ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ สำหรับพริกหวาน ให้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นตามยาวเป็นหลายๆ ส่วน

เรายังสุ่มสับมะเขือเทศและพริกขี้หนู และปอกกระเทียม

เราส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่มวลในกระทะลึก ใส่น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล ผัดและนำส่วนผสมไปต้ม

เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง มวลค่อนข้างหนาดังนั้นฉันไม่แนะนำให้คุณไปไกลและเพื่อไม่ให้ไหม้คุณต้องกวนเป็นระยะ

เราใส่อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เราพลิกฝั่งคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์สีน้ำเงินอย่างรวดเร็วและอร่อยด้วยการวางมะเขือเทศ

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศ ฉันแนะนำให้คุณใส่มะเขือเทศลงในคาเวียร์ จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร ทำให้หวานขึ้น และใช้เวลาในการปรุงน้อยลง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยที่สุดพร้อมมายองเนส - เราปรุงทีละขั้นตอน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงคาเวียร์มะเขือยาว แต่พนักงานต้อนรับก็มาพร้อมกับมายองเนสด้วย มันให้ความอ่อนโยนกับจานที่ทำเสร็จแล้ว ในเวลาเดียวกันอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและทุกคนสามารถใช้ส่วนผสมของส่วนผสมได้ คุณแค่ต้องพับแขนเสื้อขึ้น แต่จะดีแค่ไหนที่ได้ยินคำชมจากเพื่อนหรือครอบครัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มายองเนส - 400 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหารด้วยสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เราส่งไปที่กระทะและทอดในน้ำมันพืช

หากมีรสขม ให้นำมะเขือยาวไปแช่ในน้ำเกลือ แต่ช่วงหลังๆ นี้ ฉันข้ามขั้นตอนนี้ไป เนื่องจากฉันซื้อผักในร้านแต่ผักไม่มีรสขมเลย ดังนั้นเราจึงเริ่มทำอาหารทันที ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนหรือครึ่งวงแล้วทอด สามารถรวมผักและเคี่ยวได้ประมาณ 10 นาทีด้วยกัน

คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ฉันใช้เครื่องปรุงรสจอร์เจียที่ฉันชอบในสูตรนี้ ส่งผลให้กลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ตอนนี้ได้เวลาใส่เกลือ น้ำตาล และมายองเนส ผัดปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 20-30 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คุณสามารถทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วดูเหมือนสลัดมากขึ้น และคุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่นแล้วคุณจะได้คาเวียร์อย่างแน่นอน

เราจัดวางคาเวียร์ในขวดที่สะอาด เนื่องจากเรามีมายองเนสในสูตร ฉันชอบที่จะฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยเปล่าในกระทะจึงปลอดภัยกว่า ฉันฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

เราม้วนขึ้นอย่างปลอดภัยด้วยฝาโลหะแล้วอร่อยนี้สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

ปรุงคาเวียร์สีน้ำเงินในหม้อหุงช้าโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

multicooker นั้นยึดมั่นในครัวของเราอย่างแน่นหนา และผู้ที่ซื้อมันทันทีชื่นชมผลประโยชน์: ไม่ยุ่งยาก - มีเวลาว่างมากขึ้น, อ้วนน้อยลงและมีความมัน - ดีต่อสุขภาพร่างกาย มาเตรียมของว่างสุดวิเศษสำหรับฤดูหนาวกันด้วยเครื่องครัวชิ้นนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ฉันจะบอกทันทีว่าเราจะบดผักในสูตรนี้โดยใช้เครื่องปั่น ซึ่งหมายความว่าสามารถตัดได้ตามต้องการโดยไม่ต้องพยายามตัดลูกบาศก์ที่สวยงาม หั่นมะเขือยาว มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอมและกระเทียม ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของ multicooker ใส่หัวหอมสับและกระเทียมที่นั่น เราใส่ multicooker ในโหมด "Fry" แล้วทอดหัวหอมและกระเทียมจนนุ่มประมาณ 5 นาที

เทแครอทขูดที่ด้านบน

และชั้นต่อไปคือพริกหวาน ผัดผักปิดฝา multicooker และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ตอนนี้เราสามารถใส่มะเขือเทศลงไปได้ พวกมันจะทำให้อาหารของเราชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เรามีมะเขือยาวเหลือเราโยนมันลงในชามหลายคน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใส่เกลือและทำให้หวานได้

ตอนนี้เราตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Baking" และตั้งเวลาไว้ 30 นาที

สตูว์ผักกลายเป็นเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม ตอนนี้บดผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น

หากคุณไม่ชอบน้ำซุปข้นผักคุณสามารถทิ้งชิ้นงานเป็นชิ้น ๆ หรือหั่นไม่ให้เป็นน้ำซุปข้น แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น สำหรับรสนิยมของคุณ

และเราเพียงแค่จัดวางชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

เนื่องจากสูตรนี้ไม่มีการเติมน้ำส้มสายชู ฉันจึงยังคงฆ่าเชื้อชิ้นงานในขวดโหลในน้ำเดือดเพื่อความเชื่อถือได้ สำหรับโถขนาดครึ่งลิตร ใช้เวลาต้ม 7-10 นาที

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือม่วงอบกับเห็ด

มะเขือยาวนั้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และให้รสชาติดั้งเดิมที่พิเศษ แต่เมื่อฉันเห็นวิดีโอที่มีสูตรสำหรับคาเวียร์กับเห็ด (แชมปิญอง) ฉันก็ปรารถนาที่จะปรุงอาหารจานสวย ๆ เช่นนี้ในทันที ฉันจะทำอย่างแน่นอน แต่สำหรับตอนนี้เรามาดูกันว่าพ่อครัวฝีมือเยี่ยมทำได้อย่างไร

หากคุณได้อ่านบทความยาวๆ นี้จนจบ แสดงว่าฉันไม่ได้พยายามอย่างเปล่าประโยชน์ ฉันจะดีใจมากถ้าคุณทำอาหารจากสูตรของวันนี้สำหรับฤดูหนาว ฉันรีบยืนยันกับคุณว่าคุณจะไม่เสียใจและจะสามารถเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยคาเวียร์มะเขือยาว "ต่างประเทศ"

แต่การเตรียมตัวในฤดูใบไม้ร่วงยังดำเนินต่อไป ยังเร็วเกินไปที่จะผ่อนคลาย ดังนั้นเราจะทำหัวข้อที่ฉันชอบต่อไป พบกันใหม่!

คาเวียร์จากต่างประเทศ - มะเขือยาวที่ไม่ได้หัวเราะเยาะวลีนี้จากภาพยนตร์การ์ตูนชื่อดัง! แต่เมื่อคาเวียร์มะเขือยาวจริงๆแล้วเกือบจะเป็นอาหารต่างประเทศ

ฉันยังจำช่วงเวลาเหล่านั้นในไซบีเรียที่พวกเขาไม่มีความคิดเกี่ยวกับการปลูกมะเขือยาว และมีเพียงเพื่อนๆ ของฉันที่เดินทางไปทางใต้อันศักดิ์สิทธิ์พร้อมกับพ่อแม่ของพวกเขาเท่านั้นที่รู้ว่า "ลูกสีฟ้าตัวน้อย" คืออะไร ที่นั่นพวกเขาเรียกผักลึกลับสำหรับชาวไซบีเรียว่า "สีน้ำเงิน"

สูตร:

ฉันยังจำได้ด้วยว่าความหลากหลายในการสุกต้นแรกปรากฏขึ้นในสวนของฉันได้อย่างไรที่เรียกว่าอัลมาซ เมื่อโตขึ้นหลาย ๆ อย่างฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกมัน เพราะพวกที่ขมขื่นทนไม่ได้

ตอนนั้นไม่มีอินเทอร์เน็ตรอบรู้ หนังสือที่เขียนด้วยลายมือของแม่และยายพร้อมสูตรอาหารไม่สามารถบอกอะไรเกี่ยวกับมะเขือยาวและอาหารที่ทำจากพวกมันได้ ดังนั้นฉันจึงทิ้ง "สีน้ำเงิน" อันแรกทิ้งไป ไม่พบว่ามันคุ้มค่าที่จะใช้

ตอนนี้ขอบคุณพระเจ้าเวลาไม่เหมือนเดิมและฉันกลายเป็นปฏิคมที่มีประสบการณ์สูงดังนั้นจึงพบแอปพลิเคชั่นและอาหารในครัวของฉันเริ่มกลายเป็นมะเขือม่วงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ดังนั้น วันนี้เรากำลังเตรียมการสำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะคาเวียร์มะเขือยาว มากถึงสิบชนิดและชื่อต่างๆ มีการลงทุนมากกว่างานเล็กน้อยในไขกระดูก แต่ผลงานดังกล่าวก็น่าสนใจยิ่งขึ้นในด้านรสนิยมเช่นกัน

คำแนะนำของฉันสำหรับคุณพนักงานต้อนรับที่รักและรักให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าเนื่องจากไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าสถานการณ์เมื่อทุกอย่างพร้อมและถึงเวลาที่จะใส่ลงในขวด แต่ตัวขวดเองยังไม่พร้อม!

เราฆ่าเชื้อกระป๋องสำหรับคาเวียร์ในเตาอบ ฟองจนเป็นมัน ใส่ในเตาอบเย็นแล้วเปิดความร้อน 120 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นเขาก็เปิดประตูและนำไปตากให้แห้งและปลอดเชื้อ และเติมอาหารจากต่างประเทศให้เต็ม!

เราไปจากง่ายไปซับซ้อนเพิ่มความสุขและความเพ้อฝันทีละน้อยเพื่อที่จะเชี่ยวชาญภูมิปัญญาทั้งหมดและเตรียมผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารสำหรับฤดูหนาว!

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เรียบง่ายและอร่อย แม้ว่าคุณจะทาขนมปังสดบนขนมปัง แม้กระทั่งใส่มันฝรั่งต้มบนจาน และจานเนื้อจะไม่ทำให้คุณเสีย!

• หัวหอมหนึ่งปอนด์หวาน
• มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศเนื้อนุ่มสุกหนึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียมฤดูหนาว
• พริกหยวกขนาดใหญ่สองสามอัน
• เกลือช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องด้านบน
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด ตัดก้นและหางออก นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เราส่ง "สีน้ำเงินเล็กน้อย" ไปอบในเตาอบหั่นตามความยาวแล้วแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้งประมาณครึ่งชั่วโมง เย็นและลอกออก
3. บดผักในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะย่างลึก แล้วเคี่ยวจนนุ่มประมาณสามสิบนาที เกลือ. มาลองกัน.
4. หากเสร็จแล้วให้ใส่ในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที ทำให้เย็นลงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
5. เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรดั้งเดิมไม่มีอะไรมาก อร่อย!

มะเขือคาเวียร์สูตรคลาสสิกที่เรียบง่ายและอร่อย

ความคลาสสิกในการปรุงอาหารมะเขือยาวคือหลังจากปอกและหั่นแล้วพวกเขาจะแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมหายไป จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องล้างออกด้วยน้ำไหล

• กิโล "สีน้ำเงิน";
• มะเขือเทศหนึ่งปอนด์
• 5 พริกบัลแกเรียสุก
• 5 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลางสองอัน
• พริกไทยป่นและเกลือ

สูตรอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ขูดแครอทหั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แช่มะเขือยาวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
3. ผัดหัวหอมในหม้อในน้ำมันพืชเบา ๆ ใส่ทุกอย่างที่เหลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อเคี่ยวเสร็จแล้ว
4. นำลงจากเตา ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คว่ำลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

อร่อยและดีต่อสุขภาพทำให้โต๊ะมีความหลากหลายในฤดูหนาว

หลายคนรักคาเวียร์มะเขือซื้อในร้านค้า รับรองได้เลยว่าสูตรนี้ไม่เหมือนใครจากรสชาติของร้าน ก็สามารถเตรียมเองได้ที่บ้านเช่นกัน

• มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม
• สามแครอทที่ดี
• หัวหอม 4 ชิ้น;
• พริกหวาน 4 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างผัก ปอกเปลือก ลอกผิวมะเขือม่วง เอาเมล็ดออกจากพริกไทย เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ "สีน้ำเงิน", พริกไทย, หัวหอม, แครอทขูด
3. ผัดผักทั้งหมดในกระทะตามลำดับและใส่ในภาชนะเดียว
4. เย็นและสับด้วยตะแกรงขนาดใหญ่
5. ใส่หม้อ เทน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวจนนุ่มประมาณสามสิบนาที
6. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู และเคี่ยวสักสองสามนาที
7. นำออกจากเตา จัดเรียงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. คว่ำลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

รสชาติและกลิ่นที่คลาสสิกสมบูรณ์แบบ Bon Appetit ในฤดูหนาว!

สูตรด่วนมาก เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาว่างน้อย มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนจุ่มในน้ำเดือดสองสามนาทีเอนกายในกระชอนเพื่อกำจัดความขมขื่น

• มะเขือยาว 6 ชิ้นขนาดกลาง
• พริกไทยบัลแกเรีย 4 ชิ้นขนาดใหญ่และสุก
• มะเขือเทศหนึ่งปอนด์
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างทำความสะอาดและเช็ดทุกอย่างด้วยผ้าขนหนูลวกมะเขือยาวตามที่ระบุไว้ข้างต้น
2. เราข้ามผักยกเว้นมะเขือยาวในเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่วางบนเตาในหม้อเพื่อเคี่ยว
3. ผัด "สีน้ำเงิน" ในกระทะและเพิ่มลงในหม้อ
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือ เคี่ยวสิบนาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
5. เราม้วนมันไว้สำหรับกลางคืนภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เราเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แล้วฉันจะพูดอะไรได้ล่ะ แค่อร่อยก็เท่านั้น!

และฉันมีสูตรถนอมอาหารอื่นๆ ในถังขยะให้คุณ:

1. บวบหมัก

หม้อหุงช้าที่ดีคือคุณไม่จำเป็นต้องทำตามและคนให้เข้ากัน มีเวลาทำอย่างอื่น แต่ไม่มีใครสามารถวางใจได้ในรสชาติที่ประณีตเป็นพิเศษ คาเวียร์จะกลายเป็นคาเวียร์

• มะเขือยาว 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• กระเทียม 2 ซี่;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มาเตรียม:

1. เราทำความสะอาดล้างผักและหั่นทุกอย่างเป็นก้อน เติมมะเขือยาวด้วยน้ำเดือดในชามแยก
2. เทน้ำมันลงใน multicooker แล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส
3. เรากระจายแครอทไปที่หัวหอมและทอดด้วย
4. คราวต่อไปของพริกไทยผัดกับหัวหอมและแครอท
5. เราโยน "สีน้ำเงิน" ในกระชอนแล้วส่งไปที่ผักในหม้อหุงช้าผัดด้วยกัน
6. ใส่มะเขือเทศ กระเทียมสับ ลงไป แล้วตั้ง Multicooker ให้เคี่ยวประมาณ 40-50 นาที
7. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสก่อนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

คาเวียร์พร้อมแล้ว คุณสามารถกินได้ทันทีหรือจะม้วนในขวดเดือดสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว เก็บในห้องใต้ดินเย็น

เรียบง่ายและปราศจากความหรูหรา ผลลัพธ์จะเป็นเหมือนคาเวียร์สควอช เป็นการดีในฤดูหนาวที่จะวิ่งกลับบ้านไปที่ตู้เย็นเปล่าและทาขนมปัง ทานของว่างขณะเตรียมอาหารเย็นเต็มรูปแบบ

1. "ฟ้า" สองกิโล;
2. มะเขือเทศหนึ่งปอนด์
3. แครอทหนึ่งปอนด์
4. 4 หัวหอม;
5. หัวกระเทียม
6. น้ำมันพืชหนึ่งในสามของแก้ว
7. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ;
8. เกลือช้อนโต๊ะ
9. พวงของผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ล้างผักต่างๆ ปอกเปลือก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วอบบนแผ่นอบในเตาอบจนนุ่มและลวก
3. ผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
4. ใส่หม้อ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพร แล้วเคี่ยวจนนุ่ม นำลงจากเตา จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
5. คว่ำหน้าลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

อร่อยและน่าพอใจ bon appetit!

อ่อนโยนและผิดปกติเล็กน้อย คาเวียร์ดังกล่าวอร่อยมากสำหรับเด็ก

• มะเขือยาวสองกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• มายองเนสครึ่งถ้วย;
• แก้ววางมะเขือเทศ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย;
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวและแช่ค้างคืนในสารละลายเกลือ - ช้อนโต๊ะต่อน้ำสองแก้ว
2. ล้าง ปอกเปลือก หั่นผักทั้งหมดเป็นลูกเต๋า บีบมะเขือยาว แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
3. ผัดผักในกระทะแล้วใส่ในหม้อ
4. ใส่ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และเคี่ยวประมาณสามสิบนาที เทกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพร เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นคว่ำภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

Bon Appetit และความทรงจำของฤดูร้อนที่มีแดด!

อาหารฤดูร้อนมีประโยชน์มากในฤดูหนาว ดังนั้นคุณต้องตุนวิตามินทั้งหมดไว้ - ต่อไปนี้เป็นสูตรเพิ่มเติมสำหรับช่องว่าง:

1. แตงกวาดอง

มันจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสำหรับทุกคน เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และแอลกอฮอล์หนึ่งขวด

• มะเขือยาวสองสามกิโลกรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• พริกสองสามอัน
• 4 พริกหยวกขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดผักให้แห้ง
2. อบมะเขือยาวในเตาอบและลอกเปลือกออก
3. แบ่งมะเขือเทศเป็นฝุ่นในเครื่องปั่น เพิ่ม "สีน้ำเงิน" ให้กับพวกเขาและแตกเป็นฝุ่น
4. เทน้ำมันลงในหม้อแล้วทอดหอมใหญ่และกระเทียมบดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
5. ใส่พริกขี้หนูซอยละเอียดลงไปผัดให้เข้ากัน
6. เพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศกับมะเขือยาวลงในหม้อและเคี่ยวจนนุ่มประมาณสามสิบนาที
7. เทน้ำส้มสายชู เกลือ และเคี่ยวสักสองสามนาที
8. จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อและม้วนขึ้น พลิกกลับด้านใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนถึงเช้า เก็บในห้องใต้ดิน

เผ็ดร้อนมาก!

สูตรคาเวียร์มะเขือและบวบ - เลียนิ้วของคุณ

สูตรนี้สำหรับคนขี้เกียจที่สุด แต่รสชาติค่อนข้างดี! ฉันกำลังเขียนทีละขั้นตอนโดยตรง

เราใช้ผักทั้งหมดครึ่งกิโลกรัม - บวบ, มะเขือยาว, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ

ล้างทำความสะอาดเช็ดให้แห้ง

เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อ

เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งแก้วและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและกระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เร็วและอร่อยด้วย!

• "สีน้ำเงิน" 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่สองสามลูก
• สองหัวหอม;
• หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่แก้ว
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ล้างปอกเปลือกและอบผักบนแผ่นในเตาอบ
2. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศและมะเขือยาว
3. สับทุกอย่างอย่างประณีตและทอดเบา ๆ ในหม้อในน้ำมันพืช
4. เทน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะใส่กระเทียมที่บดแล้วปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. นำออกจากความร้อนและผนึกสำหรับฤดูหนาว

เพลิดเพลินกับฤดูหนาวของคุณที่โต๊ะอันอุดมสมบูรณ์!

คาเวียร์มะเขือยาวสไตล์โอเดสซา - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

มีหลายเทคนิคที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้ในการเตรียมไข่ปลาคาเวียร์แสนอร่อย:

1. จานสำหรับทอดและตุ๋นควรมีก้นหนาจากนั้นผักจะถูกให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอและจะเพิ่มรสชาติอย่างมาก
2. แครอท พริก และหัวหอมจะทำให้จานหวานขึ้น ในขณะที่มะเขือเทศจะเพิ่มความเปรี้ยว
3. ต้องลอกผิวของ "สีน้ำเงิน" ออกเพื่อไม่ให้เขียนในสูตรอื่น ผ้าขี้ริ้วของเธอจะทำลายรูปลักษณ์ของจานทั้งหมด
4. มะเขือยาวมีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร
5. มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน และผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง

เป็นสิ่งสำคัญที่ช่องว่างทั้งหมด (ใช้ได้กับทุกสูตร) ​​ที่เตรียมไว้ด้วยความรักและจิตวิญญาณ! เฉพาะเมื่อนั้นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกและจะทำให้ผู้อื่นพอใจ!