ปลาไพค์คอนเป็นปลาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบเป็นชิ้น ๆ เนื่องจากแทบไม่มีกระดูกเล็ก ๆ เนื้อสันในนั้นง่ายต่อการตัดแม้จากซากขนาดเล็ก ในสูตรนี้ คอนไพค์คอนจะอบเป็นชิ้นเล็กๆ แต่คุณสามารถเกลี่ยให้ทั่วแผ่นได้ตามใจชอบ เพื่อความชุ่มฉ่ำ เพิ่มครีม ถ้าปริมาณไขมันเพิ่มเติมไม่น่ากลัวคุณสามารถใช้มายองเนสสำหรับจาน ปิดท้ายด้วยชีส ครั้งนี้ได้ชิ้นที่ดีมากๆ มาทอดอย่างสวยงามจนเป็นสีเหลืองทอง บางครั้งผู้ผลิตมีไหวพริบหลังจากอบคอนหอกไม่ละลายเลยก็ยังคงเบา

วัตถุดิบ:

• หอกคอน 0.8-1 กก.
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• ชีส 0.15 กก.
• กานพลูกระเทียม
• มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ

วิธีทำอาหาร

• หากคุณมีเวลาคุณสามารถทิ้งชิ้นปลาไว้ในครีมเปรี้ยวเพื่อหมักมันจะยิ่งอร่อยขึ้น
• คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเพื่อทำซอสได้ จากนั้นคอนหอกอบดังกล่าวสามารถเสิร์ฟกับบัควีทหรือพาสต้า
• หากต้องการเอาเกล็ดออกจากปลาอย่างรวดเร็ว ให้ลวกซากสัตว์ด้วยน้ำเดือด เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำเช่นนี้เป็นเวลานาน จากนั้นทุกอย่างจะลบออกได้ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกัน ผิวหนังก็จะยังคงอยู่ในตำแหน่งเดิม
• คุณสามารถใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในจานนี้ด้วยชีส
• ถ้าคุณต้องการใส่มันฝรั่ง ควรใส่ชิ้นใต้ปลา น้ำผลไม้ที่ไหลจะทำให้ผักอิ่มตัวก็จะอร่อยขึ้น

ปลาไพค์คอนเป็นปลาเอนกประสงค์ที่สามารถปรุงสุกได้ทุกโอกาส ซุปปลาแสนอร่อย ชิ้นเล็กชิ้นน้อย แอสปิคที่สวยงาม zrazy ดั้งเดิม โรลแสนอร่อยและอีกมากมายที่เตรียมจากมันเหมาะสำหรับทั้งอาหารตามเทศกาลและทุกวันในครอบครัว ปลาไพค์คอนสามารถผ่านการอบร้อนได้: ต้ม, อบ, ตุ๋น, ทอด, พาย จาน "หอกคอนในเตาอบ" มีสูตรและตัวเลือกมากมาย ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเห็นปลากะพงเกาะบนโต๊ะและในจานของคุณอย่างไร พวกเขาแยกแยะ: หอยหอกทั้งตัวในเตาอบและเนื้อปลาหอกในเตาอบ ตามกฎแล้วคอนไพค์คอนถูกอบพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ออกตัวและเพิ่มรสชาติ มีจานดังกล่าว: หอกคอนในเตาอบกับมันฝรั่ง, คอนหอกในครีมในเตาอบ, คอนหอกกับผักในเตาอบ หากคุณกำลังมองหาของว่างสำหรับเทศกาล คอนหอกยัดไส้เตาอบคือคำตอบ

การปรุงอาหารปลาหอกแสนอร่อยในเตาอบหมายถึงการเปิดเผยอาหารดั้งเดิมอย่างครบถ้วน แต่มีรสชาติที่เป็นที่รู้จัก ในเวลาเดียวกัน - เพื่อให้โอกาสโดยทั่วไปในการทำให้ปลาแห้งเพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นและเปลือกที่น่ารับประทาน อย่างไรก็ตาม กระดาษฟอยล์มีประโยชน์สำหรับสิ่งนี้ หอกคอนในเตาอบในกระดาษฟอยล์เป็นทางออกที่ดีที่สุดเพื่อให้มันชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

บนเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบกับสูตรปลาหอกที่คุณชื่นชอบในเตาอบ ที่นี่ตรวจสอบภาพถ่ายของอาหารสำเร็จรูปอย่างรอบคอบ หากคุณยังไม่ได้เลือกชนิดของหอกคอนที่คุณต้องการในเตาอบ ภาพถ่ายจะช่วยให้คุณเลือกได้ เลือกแล้ว? จากนั้นปรุงปลาหอกที่คุณชื่นชอบในเตาอบซึ่งเป็นสูตรจากภาพถ่ายที่คุณสามารถเสริมและปรับปรุงได้อย่างปลอดภัย เราพร้อมที่จะแสดงนวัตกรรมของคุณและค้นหาไซต์สำหรับผู้ชื่นชอบแซนเดอร์คนอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น หอกคอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ สูตรที่คุณคิดค้นขึ้นเองอาจเป็นที่สนใจของผู้อื่น หรือปลาคอนที่อบในเตาอบก็สามารถเสริมและพัฒนาสูตรสำหรับจานนี้ได้ โดยวิธีการที่มันเป็นหอกคอนอบในเตาอบซึ่งเป็นรูปถ่ายที่คุณสามารถทำในเวอร์ชันดั้งเดิมซึ่งจะเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่ผู้อ่านอย่างแน่นอน ดังนั้นเตรียมจาน "baked pike perch" สูตรที่มีรูปถ่ายจากคุณจึงน่าสนใจสำหรับเรา

หากคุณเริ่มที่จะหมกมุ่นอยู่กับความคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาหอกแสนอร่อยในเตาอบ หรือวิธีการปรุงปลาหอกคอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ หัวข้อนี้จะไม่แยแสสำหรับคุณ แล้วต้องลอง การปรุงอาหารปลาหอกคอนในเตาอบเป็นกระบวนการที่น่าสนใจและสร้างสรรค์ คอนหอกพร้อมที่จะทดลอง และการอบคอนหอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามพิเศษ และจะใช้เวลาไม่นาน อ่านสูตรอาหารของเราอย่างระมัดระวังและในไม่ช้าตัวคุณเองจะอธิบายให้ผู้อื่นทราบถึงวิธีการปรุงปลาไพค์คอนในเตาอบ

เราคิดว่าสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีเคล็ดลับในการปรุงอาหารหอกคอน:

การทำความสะอาดตาลจะง่ายกว่าโดยการเอาครีบแข็งออกก่อนโดยใช้กรรไกรตัดออก

เกลือปลา 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้จะทำให้หอกเกาะอยู่ในเตาอบ

เพื่อให้ปลาได้รับเฉดสีแดงก่ำในเตาอบ จะต้องเช็ดด้วยกระดาษชำระให้สะอาดก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดความชื้น

ความชุ่มฉ่ำและสีแดงก่ำของปลาหอกที่ดีที่สุดสามารถรับประกันได้หากคุณทอดครั้งแรกนานถึง 5 นาที แล้วนำไปอบในเตาอบอีก 5-10 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศา

ผลลัพธ์ที่ดีในแง่ของความชุ่มฉ่ำทำให้หอกคอนเมื่ออบในแป้งหรือฟอยล์

มาดูรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่ผสมไพค์คอนได้ดีที่สุด: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหยวก, มะเขือยาว, ผักดอง, เห็ด, กะหล่ำปลีดอง, น้ำมะนาว, นม, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ไวน์ขาวแห้ง

เวอร์ชันดั้งเดิมนำเสนอโดยนักชิม - คอนหอกตุ๋นเบียร์และมัสตาร์ดอบในเตาอบ

พวกเราต้องการ:

• หอกคอน (สดไม่แช่แข็ง) - 1 กก.
• พาร์เมซานชีส - 150 กรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก (แล้วแต่ขนาด) ปลาหอกกับมะเขือเทศและชีสจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้มะเขือเทศเนื้ออ่อน
• หอมแดง - 3 ชิ้น (ถ้าหาไม่เจอ เอาต้นหอมธรรมดาไป 2 ต้น)
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ครีม (ปริมาณไขมัน - 15%)
• Dill เป็นสองสาขา
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ (tarragon, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อ (ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนสิ่งสำคัญคือความสด) เราเลือกน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม จากนั้นเราทำความสะอาดจากตาชั่งเอาหัวครีบหลังหาง

1. แยกเนื้อออกจากกระดูก (หอกคอนอบกับชีสกับมะเขือเทศจะอยู่ในรูปแบบของเนื้อกับเห็ด - ในรูปแบบของชิ้น)
2. ลอกหนังออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 3-5 เซนติเมตร เกลือ พริกไทย ใส่ tarragon ลูกจันทน์เทศ ถั่วเทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. เราใส่ภาชนะที่มีเนื้อในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก
4. เพื่อไม่ให้เสียเวลาเปล่า ๆ ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ลวกมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงใหญ่
5. ใช้กระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันมะกอกลงไป ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไป
6. เราทอดมันจนนิ่ม
7. จานอบ "หอกคอนอบด้วยชีส" ทาน้ำมันแล้ววางเนื้อในชั้นเดียว
8. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแต่ละชิ้นวางด้วยเนื้อด้านบนและด้านที่อยู่ติดกับผิวหนังลง จากนั้นโรยเนื้อด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และทาร์รากอน
9. คลุมเนื้อด้วยชั้นของมะเขือเทศและหัวหอมตุ๋นแล้วดำเนินการเตรียมซอส ครีมผสมกับครีมและผักชีฝรั่งหั่นละเอียด (ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งครอบคลุมเนื้อหาของแบบฟอร์มอย่างสม่ำเสมอ)
10. เราวางแบบฟอร์มในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิสองร้อยองศาแล้วอบ เราสังเกตกระบวนการ - หลังจากที่ซอสครีมเริ่มเดือด การอบไม่ควรใช้เวลานานกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
11. หลังจากนั้นนำจานออกจากเตาอบแล้วโรยด้วย Parmesan ขูด เรานำแม่พิมพ์กลับไปที่เตาอบและรอจนกว่าชีสจะได้เปลือกแข็งสีน้ำตาล

กระบวนการทำอาหารสิ้นสุดลง ทานได้ร้อน อุ่น แต่รสชาติจะสุดยอดถ้าทานแช่เย็นถึงอุณหภูมิปกติ

และนี่คือคอนหอกกับเห็ดและชีส

เน้นรสชาติที่เข้มข้นของเห็ดป่าอย่างชัดเจน และทั้งหมดนี้ควบคู่ไปกับครีมอบในเตาอบซึ่งสามารถเพิ่มความหอมได้หลาย ๆ ครั้งท้าทายคำอธิบายใด ๆ ยกเว้นแต่สิ่งสำคัญคือชีสเก่าคุณภาพสูงและผักใบเขียวเล็กน้อย

จานที่นำเสนอสามารถรับประทานได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

พวกเราต้องการ:

• ปลากะพงสด - 1 กก. (คุณสามารถใช้เนื้อปลาหอกในชีสได้ แต่ฉันชอบซาก)
• เห็ดชนิดหนึ่ง / เห็ดชนิดหนึ่ง / russula - ไม่สำคัญหรอกสิ่งสำคัญคือเห็ดป่าและไม่ได้มาจากฟาร์มเพาะพันธุ์ (นี่คือเห็ดที่เหมาะกับจานนี้ "ปลาหอกกับชีส") - 0.25 กก.
• ครีม - 1 แก้วเต็ม 30%
• หอมแดง - 2 ชิ้น ตัดเป็นครึ่งวง
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง (หั่นละเอียด)
• Parmesan - 100 กรัม (ซื้อได้โทรมเหมือนสูตรที่แล้ว)
• พริกไทยขาว (ป่น).

การตระเตรียม

1. เราอุ่นเตาอบสำหรับจาน "หอกคอนกับชีสในเตาอบ" ถึง 150 องศาปล่อยปลาออกจากเกล็ดไส้มันตัดหัวหางและครีบ
2. ตัดเป็นชิ้น 4 ซม. ถูด้วยเกลือและพริกไทย เราใส่ไว้ในแบบฟอร์มในชั้นเดียว
3. เราอุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ส่วนที่ปอกเปลือกและสับ (ในกรณีของฉันคือเห็ดชนิดหนึ่ง) เกลือ พริกไทย พักไว้ประมาณ 5-6 นาที
4. เทครีมลงบนเห็ดและผสมให้เข้ากัน ซอสที่ได้จะถูกส่งไปปิดชิ้นปลา
5. เราใส่จานในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเอาออกโรยด้วยผักชีฝรั่งและโรยด้วยพาร์เมซานขูด
6. เรารอ 10 นาทีและปลากะพงพร้อมชีสก็พร้อมในเตาอบ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เนื้อปลากะพงอบกับผักสด - อะไรจะอร่อยไปกว่าการบำรุงและดีต่อสุขภาพ? Pike perch ได้รับความนิยมในหมู่นักชิมและปรุงอาหารสำหรับเนื้อฉ่ำและนุ่มซึ่งมีแคลอรีและไขมันน้อยมาก แต่มีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพมากมาย และรสชาติของเนื้อนี้ก็น่ารับประทานจนไม่มีเบื่อแม้จะทานเป็นประจำก็ตาม

เมื่อซื้อคอนหอกในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าพิเศษคุณสามารถมั่นใจได้ถึงความบริสุทธิ์ทางนิเวศวิทยาของผลิตภัณฑ์นี้เพราะคอนไพค์ไม่ได้อาศัยอยู่ในน้ำสกปรกและการผสมพันธุ์เทียมนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เนื่องจากความไม่แน่นอนของปลานี้และ ที่อยู่อาศัยที่ต้องการ

เราขอแนะนำให้คุณอบเนื้อปลาไพค์คอนกับซอสตามผักชีฝรั่งหอม เนยและชีส การผสมผสานนี้ช่วยเติมเต็มและทำให้รสชาติของปลาประสบความสำเร็จอย่างมาก ทำให้มันมีความชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น เนื้อปลาไพค์คอนที่เตรียมในลักษณะนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวในวันอาทิตย์และสำหรับแขกรับเชิญ นอกจากนี้คุณจะต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและจานก็จะออกมายอดเยี่ยม

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ปลาแม่น้ำนี้จัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารปลา เพราะมีปริมาณไขมันต่ำ แต่มีเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนสูง ปลาหอกทำอาหารเป็นความสุข: มีกระดูกไม่กี่ชิ้นผลิตภัณฑ์ดิบขาดกลิ่นเด่นชัดและเนื้อนุ่มมาก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้อบเพราะเมื่อทอดมันจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ทำอย่างไร?

วิธีการปรุงแซนเดอร์ในเตาอบ

ก่อนเริ่มงาน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณประเมินคุณภาพของปลา: ตรวจสอบกลิ่นซึ่งไม่ควรทำให้คุณไม่พอใจ พิจารณาความสม่ำเสมอของสีเนื้อ ความนุ่ม และความหนาแน่น หากแตกหักแสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งหลายครั้ง สามารถสับ บิด และทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือลูกชิ้นเท่านั้น หลังจากตรวจสอบคุณภาพแล้วคุณสามารถดำเนินการเตรียมปลาได้ ความแตกต่างหลัก:

• ก่อนที่คุณจะอบคอนหอกในเตาอบ คุณต้องตัดมัน: ตัดช่องท้องตามยาว กำจัดอวัยวะภายใน ล้างออก จำเป็นต้องถอดเหงือกออกจากศีรษะ
• ซาก/ชิ้นที่ล้างแล้วควรผึ่งให้แห้งอย่างดีทั้งภายในและภายนอก
• ให้อาหารมีกลิ่นของสมุนไพรหรือซอสปรุงสุก - เนื้ออบจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น

อบเท่าไหร่คะ

ระยะเวลาที่คุณทำงานกับปลานี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก ความแตกต่างหลักที่ส่งผลต่อระยะเวลาในการอบคอนหอกคือขนาดรูปร่างการอบความร้อนเบื้องต้นหรือไม่มี ทิศทางโดยประมาณ:

• หากคอนหอกถูกทอดก่อนส่งไปยังเตาอบ มันจะปรุงภายในสี่ชั่วโมง
• อบเป็นชิ้นโดยไม่ต้องอุ่นก่อนจะพร้อมใน 20 นาที
• ปลาช่อนยัดไส้อบทั้งตัวในเตาอบใช้เวลา 40-45 นาที

สูตรคอนหอกอบเตาอบ

แนวคิดเกี่ยวกับปลาป่นด้านล่างนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่มีพื้นเพทั้งหมด ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลอง คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญที่ส่วนท้ายของบทความจะช่วยให้คุณนำผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณมาสู่ความสมบูรณ์แบบ เมื่อคุณเลือกสูตรสำหรับทำปลาช่อนในเตาอบแล้ว ให้ใส่ใจกับการหาขนาดที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ การบรรจุเป็นชิ้นใหญ่เป็นเรื่องที่ดี และหั่นเป็นชิ้นๆ ดีกว่าชิ้นเล็ก - ชุ่มฉ่ำกว่า

ทั้งฟอยล์

สูตรนี้เป็นอาหารและเป็นพื้นฐานอย่างยิ่งเนื่องจากรายการผลิตภัณฑ์สั้นและเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำปลาคอนหอกทั้งตัวในเตาอบ แม้ว่าคุณจะไม่เคยถือปลามาก่อนก็ตาม เทคโนโลยีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายไม่มีที่ว่างสำหรับข้อผิดพลาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลามีขนาดเล็ก สด ไม่แช่แข็งสองสามครั้งแล้วไป สูตรนี้สำหรับ 2 คน

วัตถุดิบ:

• คอนหอกทั้งตัว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ก้านโรสแมรี่ - 3 ชิ้น.;
• มะนาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เกลือทะเล - 2 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและเอาหอกคอนผ่านแผลในช่องท้อง ทิ้งหัวไว้.
2. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วตีด้วยน้ำมันมะกอก เทซอสนี้ลงบนปลาหอกทั้งภายนอกและภายใน
3. ถูปลาแต่ละตัวด้วยเกลือและสมุนไพร
4. ทุบก้านโรสแมรี่ เกลี่ยให้ทั่วตัวปลา ใส่มะนาวอีกครึ่งซีกลงไป หมัก 1-2 ชม.
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ห่อปลาแต่ละตัวด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนแผ่นอบ
6. คอนหอกอบเตาอบทั้งหมดจะพร้อมใน 20 นาที ก่อนเสิร์ฟ ปิดด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นที่เหลือ พักไว้ 5-7 นาที

เนื้อ

บางแหล่งเรียกอาหารจานนี้ว่าหม้อปรุงอาหารในภาษาฝรั่งเศส แต่ก็ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับอาหารของประเทศที่สวยงามแห่งนี้ การปรุงอาหารเนื้อปลาหอกภายใต้เปลือกชีสด้วยพริกหวานและครีมควรได้รับการฝึกฝนโดยแม่บ้านคนใดคนหนึ่งเพื่อทำให้บ้านและแขกประหลาดใจ - รสชาติและรูปลักษณ์โดยไม่คำนึงถึงสัญชาตินั้นอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาหอก - 400 กรัม
• พริกหยวก;
• น้ำมันมะกอก;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 50 กรัม
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• ลูกจันทน์เทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อปลาที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง: ความหนาแตกต่างกันไปจาก 4 ถึง 6 ซม. ถูด้วยเกลือและโรยด้วยลูกจันทน์เทศ
2. ตัดมอสซาเรลล่าเป็นเส้นบาง ๆ - ด้วยวิธีนี้เมื่อละลายแล้วจะกลายเป็นเส้นหนาที่เอื้อมไปหาปลา
3. ขูดชีสแข็งอย่างหยาบ
4. หั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วอบบนกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำมันมะกอก
5. เติมจานแก้วด้วยชิ้นเนื้อ ปิดด้วยพริกไทยอบ โรยมอสซาเรลลาด้านบน เทครีมลงบนหม้อ
6. ปรุงอาหารที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
7. โรยคอนหอกอบด้วยชีสขูดและเก็บไว้ในเตาอบอีก 7-10 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน

กับเห็ด

ปลาซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนรวมกับผักเบาเป็นหลัก - แม้แต่มันฝรั่งก็ไม่ค่อยได้เติมเข้าไป อย่างไรก็ตาม ปลากะพงอบเห็ดยังถือว่าเป็นอาหาร จะปรุงทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ตัวเลือกหลังสะดวกสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว เพื่อให้ทุกคนสามารถแบ่งส่วนได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องการหั่นปลา

วัตถุดิบ:

• คอนหอกขนาดใหญ่
• เห็ด - 370 กรัม
• หลอดไฟ;
• ชีสกึ่งแข็ง - 70 กรัม
• ครีม - 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันทอด;
• เกลือพริกไทย
• เมล็ดผักชี.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นใหญ่ หากคุณกำลังทำงานกับปลาทั้งตัว ไส้ ผิวหนัง กระดูกสันหลัง และกระดูกขนาดใหญ่ก่อนทำสิ่งนี้
2. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเมล็ดผักชี ปล่อยให้นั่งครึ่งชั่วโมง
3. สับหัวหอมทอดจนโปร่งใส ใส่จานเห็ด เคี่ยวประมาณ 13-15 นาที
4. ทำซอส: รวมครีมกับชีสขูด, เทของเหลวที่ออกมาระหว่างการเคี่ยวของเห็ด ผสม.
5. เติมแม่พิมพ์ทนไฟด้วยชิ้นปลา คลุมด้วยเห็ดและหัวหอม ราดด้วยซอส.
6. คอนหอกที่อบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบจะปรุงใน 20 นาทีและสีน้ำตาลอีก 10 นาที

ในกระดาษฟอยล์

หนึ่งในวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการปรุงอาหารแม้กระทั่งปลาผอมโดยที่ยังคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้ได้ ผู้เชี่ยวชาญเรียกการใช้กระดาษฟอยล์ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ต้องดำเนินการในลักษณะพิเศษ: ส่วนที่มันวาวจะมองเข้าด้านในเสมอเพื่อกักเก็บและปล่อยความร้อนเข้าด้านใน ปลาหอกแสนอร่อยในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ปรุงอย่างรวดเร็วและกินได้เร็วยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• คอนหอกขนาดกลาง
• มะเขือเทศเนื้อ
• หลอดไฟ;
• มัสตาร์ดเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและไส้ปลา ถูด้วยเกลือจากด้านในใส่ผักชีฝรั่งหัวหอมที่นั่น
2. ผสมมัสตาร์ดกับเนยคลุมปลาด้วยมวลนี้
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงให้หั่นตามขวางตื้น ๆ เติมด้วยชิ้นมะเขือเทศ วางส่วนที่เหลือไว้ด้านบน
4. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบ อบที่ 190 องศา 25-30 นาที

ด้วยครีมเปรี้ยว

เนื่องจากมีไขมันต่ำ ปลาชนิดนี้จึงต้องใช้มาตรการบางอย่างเพื่อรักษาเนื้อปลาที่ชุ่มฉ่ำ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการทำซอสหรือน้ำดอง ปลาคอนที่อบในครีมเปรี้ยวเป็นแบบคลาสสิกเช่นเดียวกับไก่และมันฝรั่ง: มันเบา นุ่ม ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ เพิ่มสมุนไพรสด กับข้าวผักที่นี่ แล้วคุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันแบบไดเอท

วัตถุดิบ:

• แซนเดอร์;
• ครีม - แก้ว;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดและล้างซากปลา สับหยาบ.
2. ถูด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก ปล่อยทิ้งไว้ 10-20 นาที
3. รักษาปลาด้วยครีมห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา
4. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งฉีกขาด

กับมันฝรั่ง

ผู้เชี่ยวชาญเรียกสูตรอาหารประเภทนี้ว่า "สำหรับคนขี้เกียจ" เนื่องจากจำนวนท่าทางของนักแสดงมีน้อย คุณเพียงแค่ต้องหั่นปลา หั่นมันฝรั่ง ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วส่งไปอบ หากต้องการ คุณยังสามารถเตรียมซอสมายองเนสอย่างรวดเร็วด้วยสมุนไพรสดและพริกไทยป่น

วัตถุดิบ:

• คอนหอกขนาดใหญ่
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น;
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือหยาบ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่ส่วนหรือชิ้นหนา - ขึ้นอยู่กับขนาด เกลือ.
2. ตัดปลาเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเกลือพริกไทยโหระพา วางที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่
3. แจกจ่ายหัวหอมใหญ่และมันฝรั่งที่ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง
4. เพื่อปิดฝา อุณหภูมิการปรุงอาหาร - 190 องศา
5. คอนหอกอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งจะพร้อมใน 40-45 นาที - รับคำแนะนำจากความนุ่มนวลของส่วนประกอบเพิ่มเติม จานสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลได้โดยการถอดฝาออกในช่วง 8-10 นาทีสุดท้าย

ยัดไส้

ปลาอบทั้งตัวมักจะใส่มะนาวฝานเป็นแว่นและก้านสมุนไพร แต่คุณสามารถเติมไส้ได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ เป็นการดีที่จะใช้ผักใด ๆ ผลเบอร์รี่ / ผลไม้บางชนิด (ไม่หวาน) ซีเรียลที่ต้มไว้ล่วงหน้า เพื่อความเข้าใจอย่างถ่องแท้เกี่ยวกับวิธีการยัดไพค์คอนอย่างถูกต้อง ให้ใส่ใจกับรูปถ่ายที่แนบมากับสูตร

วัตถุดิบ:

• หอกคอน - 1.5-1.7 กก.
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• มะนาว;
• วอลนัท - กำมือ;
• สมุนไพรแห้ง
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นถั่วในกระทะบด
2. ส่งกระเทียมผ่านการกดปอกเปลือกมะเขือเทศนวด เชื่อมต่อทั้งสองส่วนประกอบ
3. หุงข้าวจนสุกครึ่ง - เมล็ดข้าวต้องแน่นอยู่ข้างใน เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศกระเทียม เพิ่มถั่วที่นี่
4. บีบน้ำจากมะนาวผสมกับสมุนไพรและเกลือ ถูซากปลาที่ควักไส้เข้าและออกด้วยมวลนี้
5. ผ่านการกรีดในช่องท้อง ขันบริเวณนั้นให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายสำหรับทำอาหาร
6. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบเป็นเวลา 25 นาที

พร้อมผัก

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง ดังนั้นปลากะพงที่มีผักในเตาอบจึงสามารถปรุงด้วยแครอทพริกไทยแบบดั้งเดิมและกะหล่ำปลีผสมกัน สูตรด้านล่างใช้ถั่วเขียวซึ่งมักถูกแทนที่ด้วยหน่อไม้ฝรั่ง นอกจากนี้ คุณสามารถใช้สมุนไพรสด ๆ และลดปริมาณแคลอรี่ ให้ใส่ครีมเปรี้ยวแทนเนย

วัตถุดิบ:

• คอนหอกขนาดใหญ่
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• ขนมปังขาว - 100 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• เกลือสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้ปลาล้างหั่นเป็นชิ้น
2. แครอทขูดหยาบหั่นพริกเป็นเส้น ๆ เศษขนมปังเป็นก้อน
3. ผสมผักกับขนมปัง ใส่ชิ้นปลาลงไป เกลือโรยด้วยสมุนไพร
4. กระจายในส่วนเซรามิกเพิ่มชิ้นเนยที่นั่น
5. คอนหอกอบเตาอบจะพร้อมใน 20-25 นาทีไม่จำเป็นต้องปิดฝา อุณหภูมิที่แนะนำคือ 190 องศา

ขึ้นแขนเสื้อของฉัน

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารควรเรียนรู้วิธีปรุงเนื้อสัตว์/ปลาอย่างแน่นอน รวดเร็ว ง่ายดาย และขจัดส่วนผสมที่มันเยิ้มที่เก็บความชื้นระหว่างเส้นใย คอนหอกที่ละเอียดอ่อนแสนอร่อยในปลอกย่างสามารถหาได้แม้ไม่มีผัก สำหรับการทดลองครั้งแรก คุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมใหญ่ลงไป

วัตถุดิบ:

• คอนหอกขนาดเล็ก
• แครอท;
• หัวหอม;
• เกลือ;
• พริกไทยขาวป่น
• โรสแมรี่ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแครอทเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวง
2. ไส้ปลาแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ถูด้วยโรสแมรี่ เกลือและพริกไทย
3. ผสมเติมแขนเสื้อด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้
4. วิธีการอบคอนหอกโดยใช้เทคโนโลยีนี้? เน็คไททำการเจาะหลายครั้งด้วยเข็มบาง ๆ วางบนตะแกรงที่มีแผ่นอบลึกอยู่ข้างใต้
5. ปลาอบจะพร้อมใน 35 นาที อุณหภูมิเตาอบประมาณ 180 องศา

ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

จานนี้คล้ายกับสลัดที่มีชื่อเสียงในชื่อเดียวกันมาก แต่ที่นี่ไม่ได้ใช้มายองเนส (ใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อความอ่อนโยน) คอนหอกอบภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบปรุงด้วยหัวบีท แต่สามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งได้ คุณสามารถเพิ่มพวงผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งลงในลูกศรหัวหอม และเสิร์ฟจานปลาบนใบผักกาดหอมด้วยถั่วลันเตาอบ

วัตถุดิบ:

• คอนหอกขนาดใหญ่กับคาเวียร์;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• ครีม - แก้ว;
• หัวหอมเขียว;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ;
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. แล่เนื้อปลาโดยการเอาไข่ปลาคาเวียร์ออก - จะใช้ในภายหลัง หั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรส
2. หัวบีทขูดหยาบผสมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรหัวหอมสับ
3. จัดเรียงชิ้นปลาในกระทะทาน้ำมันและทอดด้วยกำลังสูงสุดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
4. ย้ายพวกเขาไปยังแผ่นอบทำ "สิ่งกีดขวาง" รอบ ๆ ฟอยล์แต่ละอันงอหลายครั้ง
5. ด้านบนทำ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของคาเวียร์และครีมเปรี้ยวและบีทรูท
6. ระยะเวลาในการอบคือครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

Pike perch จานในเตาอบ - ความลับในการทำอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะอบหอกคอนไม่ดี - นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์จะไม่ทำให้เสีย อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้อาหารที่สมบูรณ์แบบ มีประเด็นสำคัญหลายประการที่ควรพิจารณา:

• ง่ายต่อการตรวจสอบความสดของปลา: หากเมือกที่เหงือกมีความโปร่งใส แสดงว่าเพิ่งถูกจับได้ไม่นาน
• เนื้อมีรสหวาน ดังนั้นคุณสามารถใช้เกลือมากกว่าปกติเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงบวบอบ, แอปเปิ้ล, ฟักทอง, หัวบีทในเวลาเดียวกัน
• ซอสที่เหมาะคือไวน์ เห็ด ครีม คุณสามารถทำน้ำดองจากไวน์ขาวแห้ง, กุหลาบ ไม่ควรใช้มายองเนส - มันจะฆ่ารสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์นี้
• ผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นรสเผ็ดสามารถลองเทเบียร์หรือ kvass บนคอนหอก
• เครื่องเคียงที่อร่อยที่สุดตามผู้เชี่ยวชาญคือเห็ด, ชีสชนิดใดก็ได้, หน่อไม้ฝรั่ง
• หากคุณวางแผนที่จะทำปลายัดไส้ให้ใช้เฉพาะซากสด - หลังจากการแช่แข็งความยืดหยุ่นของผิวหนังจะหายไป
• สำหรับการทอดล่วงหน้า ให้ลองใช้กระทะเหล็กหล่อ คุณสามารถ "ผนึก" น้ำผลไม้ของแต่ละชิ้นบนกระทะ แล้วได้เปลือกที่สวยงามอย่างรวดเร็วเหมือนในภาพ
• วิธีที่พิสูจน์แล้วว่าได้สีน้ำตาลที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลาที่อบ: ทอดเป็นเวลา 6-7 นาทีที่ความร้อนสูงสุด แล้วปรุงในเตาอบที่ 230 องศา (อีก 4-5 นาที)

วีดีโอ