วันนี้เมนูของเรามีอาหารยอดนิยมซึ่งได้ชื่อมาจากชั้นบนสุดซึ่งมีลักษณะภายนอกคล้ายกับดอกมิโมซ่าสีเหลืองสดใสซึ่งได้กลายเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของวันหยุดของผู้หญิง! สลัดผักกระเฉดคลาสสิกแต่เดิมประกอบด้วยปลากระป๋อง ชีส ไข่ เนย และหัวหอมเท่านั้น ต่อมา แม่บ้านหลายคนเริ่มใส่มันฝรั่งและแครอทเป็นชั้นๆ เพื่อความอิ่มเอิบมากขึ้น และบางครั้งก็ไม่รวมชีสซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่หายากในสมัยโซเวียตจากสูตร ดังนั้นความสับสนซึ่งขณะนี้มี "ผักกระเฉด" มากมาย ยิ่งกว่านั้นแม่บ้านทุกคนเชื่อว่าสลัดของเธอถูกต้องและดีที่สุดอย่างปฏิเสธไม่ได้!

แน่นอนว่าทุกรุ่นดีในแบบของตัวเองและมีสิทธิที่จะมีชีวิต แต่เรายังคงเน้นที่สูตรดั้งเดิม โชคดีที่ตอนนี้ชีสมีราคาไม่แพง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายของชำด้วยราคาที่สูง แม้ว่าจานนี้จะมีชื่อว่าพืชตามฤดูกาล แต่คุณสามารถปรุง "ผักกระเฉด" แบบคลาสสิกได้ทุกเวลาของปี!

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง (saury, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนชุม ฯลฯ ) - 1 กระป๋อง
• ไข่ - 4 ใหญ่หรือ 5 เล็ก
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• หัวหอม - ½หัวเล็ก
• เนย - 30-40 กรัม
• มายองเนส - ประมาณ 150-200 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

สลัดผักกระเฉด สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำสลัดคลาสสิก "มิโมซ่า" กับอาหารกระป๋อง

1. ต้มไข่ไก่จนสุก สามโปรตีนบนกระต่ายขูดหยาบ และใส่ไข่แดงไว้ตอนนี้
   
2. สับหัวหอมอย่างประณีตมาก หรือคุณสามารถลบความขมของหัวหอมเพื่อให้รสชาติของสลัดมีความละเอียดอ่อนที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ลวกชิ้นหัวหอมอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งในกระชอนทันทีเพื่อกำจัดของเหลว
   
3. ชีสสามอย่างประณีต
   
4. เราเอาปลาออกจากขวดใส่ในจานที่สะดวกแล้วใช้ส้อมถูให้ทั่ว
   
5. คุณสามารถสร้างสลัดในชามสลัดหนึ่งชามหรือในคราวเดียวโดยใช้วงแหวนสำหรับทำอาหาร ไม่ว่าในกรณีใดเลเยอร์ไม่ควรสูงเกินไป - ในกรณีนี้ "ผักกระเฉด" จะอิ่มตัวและจะอร่อยที่สุด ดังนั้น สิ่งแรกที่เราทำคือการกระจายโปรตีน ทามายองเนสเป็นชั้นบางๆ
   
6. เรากระจายปลาบนมวลโปรตีนโรยด้วยชิ้นหัวหอม
   
7. ทาจารบีมายองเนส. เนื่องจากเรากำลังเตรียมสลัด "มิโมซ่า" แบบคลาสสิกที่ไม่มีมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมายที่ต้องการการแช่น้ำปริมาณมาก จึงไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนสจำนวนมาก เพื่อให้ได้รสชาติที่ "โปร่งสบาย" ที่ละเอียดอ่อนไม่ควรทามายองเนสด้วยช้อน แต่ควรใช้การดึงตาข่ายโดยใช้ถุงที่มีมุมแคบ
   
8. วางชีสขูดบนชั้นปลา
   
9. ถูเนยแข็งที่แช่เย็นไว้อย่างหยาบๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วชีส เราใช้มายองเนส
   
10. เราปรุงสลัดด้วยไข่แดงเสร็จแล้ว แต่แนะนำให้ถูและวางไว้บนพื้นผิวก่อนเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้ชั้นไข่แดงแห้งก่อนเวลาอันควร และผักกระเฉดจะไม่เสียรูปลักษณ์ที่เรียบร้อย อย่าทาจารบีไข่แดง ปล่อยให้จานนั่งในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมได้
    

สลัดคลาสสิค "มิโมซ่า" พร้อมแล้ว! อร่อย!

"ผักกระเฉด" เป็นสลัดชั้นซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของปลากระป๋อง: ปลาทูน่า, ปลาทู, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอน, saury หรือปลาซาร์ดีนในน้ำมัน ตามเนื้อผ้าจะเตรียมอาหารสำหรับปีใหม่ 8 มีนาคมและวันหยุดอื่น ๆ

สูตรคลาสสิกสำหรับ "Mimosa" นอกเหนือจากปลาแล้วยังมีผักต้มเพียงสองประเภท: มันฝรั่งและแครอท ในขั้นต้น การเลือกผลิตภัณฑ์เหล่านี้อธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าสามารถจัดเก็บได้โดยไม่มีปัญหาเกือบจนถึงสิ้นฤดูหนาว และต่อมาเพลงคู่ก็กลายเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับสลัดปลา หัวหอมถูกเพิ่มเข้าไปซึ่งทำให้จานมีความฉ่ำและเผ็ดมากขึ้น ไข่ต้มเป็นส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างหนึ่งในสลัด พวกเขาเล่นสองบทบาทพร้อมกัน ทั้งน่ารับประทานและตกแต่ง โปรตีนที่สับบนเครื่องขูดจะวางเรียงกันเป็นชั้นๆ และไข่แดงจะคลุมสลัดไว้ด้านบน ซึ่งทำให้สลัด "ผักกระเฉด" ดูเหมือนดอกไม้ที่มีชื่อเดียวกัน ทุกชั้นเคลือบด้วยมายองเนส - แน่นอนนี่คือโปรวองซ์ซึ่งคุณสามารถซื้อสำเร็จรูปด้วยปริมาณไขมันสูงสุดหรือคุณสามารถทำมายองเนสโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง

การทำอาหารไม่มีอะไรยาก เพื่อที่คุณจะได้ไม่มีคำถามใด ๆ เลยในลำดับที่จะจัดวางเลเยอร์และวิธีการปรุงสลัด "Mimosa" แบบคลาสสิกที่ "ถูกต้อง" สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณได้ คุณสามารถจัดวางเลเยอร์บนจานใหญ่จานเดียวหรือบางส่วน ในแก้วหรือจานอาหารค่ำขนาดเล็ก ฉันเลือกตัวเลือกหลัง จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้รับ 2 เสิร์ฟ แต่ละครั้งประมาณ 300 กรัม

วัตถุดิบ

• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (200 กรัม)
• ไข่ไก่ 4 ชิ้น.
• มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ชิป
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำสลัดผักกระเฉด

สลัดผักกระเฉดพร้อมอาหารกระป๋อง - สูตรคลาสสิกที่มีปลาแซลมอน saury, sardine หรือ pink ไม่เพียง แต่มีชื่อที่สวยงามรูปลักษณ์ที่คลาสสิกเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย สูตรคลาสสิกและรสชาติของสลัดปลามิโมซ่าเป็นที่คุ้นเคยสำหรับพวกเราทุกคนตั้งแต่วัยเด็กเมื่อพ่อแม่ของเราเตรียมไว้สำหรับโต๊ะเทศกาลปีใหม่ สลัดผักกระเฉดมีชื่อเหมือนกับอาหารอื่น ๆ เพราะมีรูปลักษณ์และความคล้ายคลึงกันกับดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิที่มีชื่อเดียวกัน

ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คืออาหารกระป๋องที่มีปลาแซลมอนสีชมพู ปลาซาร์ดีน หรือ saury เช่นเดียวกับแครอท มันฝรั่ง หัวหอมและไข่ไก่ โปรตีนซึ่งเป็นพื้นฐานของสลัด และไข่แดงใช้สำหรับตกแต่งด้านบน เมื่อเวลาผ่านไป มีตัวเลือกมากมายในการทำสลัดผักกระเฉด สลัดผักกระเฉดเป็นอาหารที่สวยงามมาก

และเนื่องจากมันถูกจัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่าย จึงมักจะเห็นได้บนโต๊ะเทศกาล สลัดได้ชื่อมาเพราะดูเหมือนดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิของผักกระเฉด ในเวลาเดียวกัน มีการเตรียมสลัดหลายรูปแบบ และด้วยส่วนผสมใดๆ มิโมซ่ากลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจ ถ้าคุณชอบสลัดปลา - "ผักกระเฉด" เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ สูตรสลัดผักกระเฉด - สูตรทีละขั้นตอน

สิ่งสำคัญในการเตรียมสลัดนี้คือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมแล้วมันจะออกมานุ่มและอร่อยจริงๆ เลือกมายองเนสที่พิสูจน์แล้วไขมันดีกว่าแสง (ควรใส่มายองเนสที่มีไขมันน้อยกว่าในสลัดมากกว่าแสงที่มากกว่า) สำหรับปลากระป๋อง - ให้ความสำคัญกับปลาทะเล: ปลาแซลมอน saury ปลาทูม้าปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่าก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน ( ตัวเลือกอาหาร).

สูตรสลัดผักกระเฉดคลาสสิกไม่มีส่วนผสมที่แปลกใหม่ โดยหลักการแล้วสูตรสลัดผักกระเฉดคลาสสิกจะช่วยให้คุณเตรียมสลัดที่สวยงามมาก: สีเหลืองสดใสร่วนชวนให้นึกถึงผักกระเฉดดอก สูตรสลัดผักกระเฉดมักใช้ปลากระป๋อง เตรียมสลัดกับแซลมอนสีชมพู แซลมอน คุณยังสามารถปรุงด้วยปูอัด

สูตรสำหรับสลัดผักกระเฉดกับแซลมอนสีชมพูเป็นที่นิยมเพราะเป็นปลาที่อร่อยมากจริงๆ ซึ่งทำให้อาหารจานอร่อย สูตรปลาแซลมอนสีชมพูเหมาะสำหรับแขกมาก ๆ จะไม่น่าเสียดายที่จะเสิร์ฟสลัดดังกล่าวไปที่โต๊ะเทศกาล

ผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดผักกระเฉดเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ จะต้องสด หากใช้ปลากระป๋องจะต้องระบายน้ำมันออก เป็นสิ่งสำคัญที่เมื่อวางเลเยอร์แล้ว ส่วนผสมสำหรับสลัดจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ดังนั้นควรวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สลัดผักกระเฉด - สูตรคลาสสิกพร้อมอาหารกระป๋อง

สูตรสลัดผักกระเฉดกับอาหารกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมสลัด: แดงหรือขาว - 1 ชิ้น;
• ปลากระป๋อง - 200 กรัม
• แครอทต้ม - 3 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• มายองเนส;
• พวงเขียวขจี - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. มาเอาชามสลัดที่มีขนาดเหมาะสมกัน หากคุณต้องการให้สลัดทุกชั้นมองเห็นได้ชัดเจน คุณสามารถใช้รูปแบบการทำอาหารทรงกระบอกโดยไม่ต้องมีก้น หรือตัดขวดพลาสติกขนาดใหญ่ที่ไม่จำเป็นออกหนึ่งขวด
2. ขูดมันฝรั่งและแครอทแยกกันบนเครื่องขูดละเอียดบนเครื่องขูดที่หยาบเร็วกว่าและง่ายกว่า แต่กลับกลายเป็นว่าไม่นุ่ม
3. หลายคนใช้ปลาเป็นชั้นแรก ในความคิดของฉัน นี่ไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุด หลังจากยืนแล้ว มันสามารถระบายออกและสลัดจะเริ่ม "ลอย" อย่างแรกคือมันฝรั่ง เอาครึ่งของทั้งหมดแล้วกระจายไปทั่วด้านล่างของจาน พยายามอย่าให้มันบดมากเกินไป เราทามายองเนสบาง ๆ โดยไม่มีความกระตือรือร้น
4. จากปลากระป๋อง (เช่น saury) เราเลือกกระดูกอย่างระมัดระวังแล้วคลุกด้วยส้อมบนจานแยกหลังจากสะเด็ดน้ำมันลงในภาชนะที่แยกจากกัน วางมวลปลาไว้บนมันฝรั่ง อีกครั้งจาระบีกับมายองเนส
5. มันเป็นช่วงเปลี่ยนของหัวหอมสลัด ตัดให้ละเอียดมากแล้วจัดวางในเลเยอร์ถัดไป เมื่อวางหัวหอมทับซ้อนกัน สิ่งสำคัญคืออย่าใส่ปริมาณมากเกินไป เพราะอาจทำให้รสชาติของส่วนผสมที่เหลือหมดไป ดังคำกล่าวที่ว่า ทุกสิ่งมีประโยชน์แต่พอประมาณ หากไม่มีหัวหอมสลัดคุณสามารถใช้หัวหอมธรรมดาได้ แต่ต้องลวกด้วยน้ำเดือด วิธีนี้จะช่วยขจัดความฉุนและความขมที่ไม่จำเป็นออกไป
6. เพื่อความชุ่มฉ่ำ ในขั้นตอนนี้ ให้เทผักกระเฉดกับน้ำมันปลากระป๋องหนึ่งช้อน มาเคลือบด้วยมายองเนสกันเถอะ
7. มันฝรั่งต้มขูดที่เหลือจะเป็นชั้นถัดไปเราทามายองเนสเหมือนครั้งก่อน ถัดมาคือแครอท มักจะวางทับด้วยมายองเนส
8. ชั้นสุดท้ายเป็นไข่ขาวบด เรายังทาด้วยมายองเนส สลัดผักกระเฉดเกือบจะพร้อมแล้ว เป็นเพียงการนำเสนอที่สวยงาม อร่อย!

มีตัวเลือกการตกแต่งมากมาย ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ โดยปกติแล้วจะใช้ไข่แดงสับโรยบนจานในขณะที่ขอบมักตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด applique ที่ทำจากขนหัวหอมสีเขียวในรูปแบบของกิ่งกระถินณรงค์และดอกไม้สีเหลืองไข่แดงมันดูงดงาม ทางเลือกที่ดีคือการเสิร์ฟผักกระเฉดบนใบผักกาดเขียว หลังจากออกแบบเสร็จแล้วให้วางสลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ทุกชั้นอิ่มตัว

สลัดผักกระเฉดกับปลาซาร์ดีน

สลัดผักกระเฉดแสนอร่อยกับปลาซาร์ดีนเป็นส่วนผสมของปลากระป๋องกับผักต้มและไข่ สลัดได้ชื่อมาจากความจริงที่ว่าในขั้นตอนสุดท้ายของการทำผักกระเฉดกับปลาซาร์ดีนด้านบนของจานจะโรยด้วยไข่แดงและดูเหมือนว่าพืชที่มีชื่อเดียวกัน

นอกจากนี้สลัดยังสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด ต้มผักและไข่ก่อนปรุงอาหาร เมื่อต้มมันฝรั่งและแครอท อย่าลืมเติมเกลือลงในน้ำ สลัดวางบนจานเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละจาน (ยกเว้นปลา) ถูกทาด้วยมายองเนส

ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นปลาซาร์ดีนและหัวหอมสับด้วยเครื่องขูด นอกจากนี้จะใช้เซลล์สองประเภท: สำหรับแครอท มันฝรั่ง โปรตีน - ใหญ่ สำหรับไข่แดง - เล็ก

สูตรสำหรับสลัดผักกระเฉดกับปลาซาร์ดีน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น.;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พวงของผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มสร้างสลัดจากชั้นปลา ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ปลาซาร์ดีนที่ไม่มีน้ำมันที่ด้านล่างของชามสลัดที่สะดวกแล้วคลุกด้วยส้อม
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกจากแกลบอย่างประณีตแล้ววางบนชั้นปลา
3. จาระบีชั้นหัวหอมด้วยมายองเนส
4. แครอทที่แช่เย็นและปอกเปลือกแล้วขูดในชั้นถัดไป
5. หล่อลื่นชั้นด้วยมายองเนสอีกครั้ง
6. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดด้วยเครื่องขูด - นี่คือเลเยอร์ใหม่ในสลัด เรายังคลุมด้วยมายองเนส
7. กระจายมันฝรั่งขูดในชั้นถัดไป เรายังคลุมด้วยมายองเนส
8. มันยังคงสับไข่แดงบนเครื่องขูดด้วยเซลล์ขนาดเล็กแล้วโรยสลัดทั้งหมดด้วย
9. สลัดผักกระเฉดกับปลาซาร์ดีนพร้อมแล้ว เราตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและใส่ในเย็นเพื่อให้แต่ละชั้นอิ่มตัวด้วยมายองเนส อร่อย!

สลัดผักกระเฉด กับ saury

"ผักกระเฉด" เป็นสลัดชั้นที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียม มันใช้สถานที่แห่งเกียรติยศเดียวกันบนโต๊ะเทศกาลทั้งหมด เช่นปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือโอลิเวียร์ ปริมาณแคลอรี่ของสลัดผักกระเฉดกับ saury นั้นไม่แตกต่างจากสลัดอื่นมากนัก ในสมัยโซเวียต ไม่มีงานฉลองใดที่สามารถทำได้โดยปราศจาก "มิโมซ่า" ในยุค 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อเนื้อสัตว์อันโอชะได้ ดังนั้นพวกเขาจึงต้อง "ดึง" เมนูจากผลิตภัณฑ์ที่มีจำนวนน้อยนิด

แม้ว่าส่วนผสมของ "Mimosa" จะมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แต่จานก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก น่ารับประทานและสวยงาม วันนี้ไม่มีปัญหากับการเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้าดังนั้นจึงมีสูตรสำหรับสลัดปลาพัฟพร้อมไข่จำนวนมากปรากฏขึ้น ตัวเลือกยอดนิยมนั้นคุ้มค่าที่จะพิจารณาอย่างแน่นอน สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดผักกระเฉดกับ saury เป็นตัวเลือกที่แสนอร่อยและประหยัด มีกี่คนที่รู้จัก

ความนิยมของจานนี้อธิบายได้จากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านทุกคนมีในครัว การเตรียมรูปถ่ายของสลัดผักกระเฉดกับ saury แสดงไว้ด้านล่าง การเตรียมสลัดนั้นง่ายมากและประกอบด้วยการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดเป็นชั้นๆ ละเลงด้วยมายองเนส

สูตรสลัดผักกระเฉดกับ saury

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1-3 ชิ้น;
• ไข่ - 3-4 ชิ้น.;
• กระป๋อง saury - 1 ชิ้น.;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดกระป๋อง saury ระบายของเหลวและคลุกเคล้าปลาด้วยส้อม
2. ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (หากต้องการสามารถเทหัวหอมด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อไม่ให้ขม);
3. ไข่ลวกแล้วเทน้ำเย็นจนเย็นสนิทแล้วจึงปอกเปลือกออก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง, ขูดไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบ, ไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียด;
4. ปรุงมันฝรั่งและแครอท "ในเครื่องแบบ" จนนุ่ม จากนั้นให้เย็นสนิทแล้วปอกเปลือกออก ขูดผักด้วยเครื่องขูดละเอียด
5. เมื่อผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมสลัดทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มวางลงในชามสลัดเป็นชั้นๆ โดยเทมายองเนสในแต่ละชั้น ใส่ saury กระป๋องบดด้วยส้อมด้วยชั้นแรกของ "Mimosa" ใส่หัวหอมสับละเอียดบนปลาเทมายองเนสเล็กน้อย
6. จากนั้นใส่ชั้นของมันฝรั่งขูดบน saury แล้วเทมายองเนสอีกครั้ง (ถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในมันฝรั่ง);
7. ชั้นถัดไปของ "Mimosa" คือแครอทขูดซึ่งจำเป็นต้องใส่เกลือและโรยด้วยมายองเนส
8. ใส่ไข่ขาวบนแครอทจารบีกับมายองเนส
9. สลัดผักกระเฉดชั้นสุดท้ายเป็นไข่แดงขูด มายองเนสไม่จำเป็นอีกต่อไป
10. หลังจากทำอาหารให้ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แช่และแช่ ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง สลัดผักกระเฉดกับ saury พร้อมแล้ว อร่อย!

สลัดผักกระเฉดชีส

สลัดผักกระเฉดกับสูตรชีส

วัตถุดิบ:

• แครอทต้ม - 2 ชิ้น;
• ปลากระป๋อง - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสลัด;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งต้มและแครอทด้วยเครื่องขูดละเอียดในจานต่างๆ
2. ปอกไข่แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วถูแยกกันบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. ตัดหัวหอมสลัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรายังถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
4. สะเด็ดน้ำมันออกจากอาหารกระป๋อง เอากระดูกที่มองเห็นออกแล้วนวดด้วยส้อม แบ่งมันฝรั่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
5. ในชามสลัดแก้วที่เหมาะสม (เพื่อให้มองเห็นทุกชั้น) เราเริ่มเก็บสลัดของเรา เราจัดวางองค์ประกอบเป็นชั้น ๆ เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนสและหลังจากนั้นเราก็ใส่ใหม่ ลำดับมีดังนี้: มันฝรั่ง, ปลา, หัวหอม, มันฝรั่ง, ชีส, แครอท, ไข่ขาว, ไข่แดง;
6. อย่าทาชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนส อันที่จริงนี่คือหน้าตาของสลัดของเรา นอกจากนี้ให้ใส่ผักชีฝรั่งสดโรยหน้าเพื่อประดับตกแต่ง คุณยังสามารถรวมสมุนไพรหลายชนิดหรือตัวอย่างเช่น ปิดจานด้วยใบสลัดผักสด เสิร์ฟหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง อร่อย!

สลัดผักกระเฉด

สลัดผักกระเฉดรุ่นนี้ถูกใจมาก สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าควรเสิร์ฟที่โต๊ะโดยเร็วที่สุด: หากใส่สลัดเป็นเวลานานก็จะโปร่งสบายน้อยลง

มิโมซ่ากับข้าวเป็นสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น.;
• เนย - 100 กรัม;
• หัวหอมขาว - 1-2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ข้าวเปล่า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มายองเนส - 200 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องแช่แข็งเนยล่วงหน้า
2. ไข่ลวกต้องแบ่งเป็นไข่ขาวไข่แดง ควรใช้มีดสับไข่ขาวให้ละเอียด และใช้ส้อมนวดไข่แดงได้
3. ข้าวที่ต้มจนสุกควรปล่อยให้แห้ง จากนั้นเติมเนยและมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือผสมให้เข้ากัน
4. ขูดหัวหอมขาวบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อขจัดความขมขื่นคุณสามารถโรยด้วยเกลือเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเติมด้วยน้ำร้อน จากนั้นแห้ง
5. ชีสจะต้องขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
6. บดปลาจากอาหารกระป๋องด้วยส้อมในจานแยก
7. จากนั้นคุณต้องวางสลัดเป็นชั้น ใส่ปลาในจานกว้าง จากนั้นค่อยใส่ข้าวราดบนปลา แล้วตามด้วยชีสขูดหนึ่งชั้น ทั้งหมดนี้จะต้องทาด้วยมายองเนส จากนั้นใส่ไข่ขาวที่สับแล้ววางปลาที่เหลือ ควรใส่หัวหอมสับบนปลาแล้วตามด้วยมายองเนสที่เหลือ
8. คุณต้องใส่ไข่แดงครึ่งหนึ่งลงบนมายองเนสแล้วทาเนยที่เหลือ และในที่สุด ให้ถูไข่แดงผ่านตะแกรง อร่อย!

สลัดผักกระเฉดแซลมอนสีชมพู

สลัดผักกระเฉดที่สดใสและละเอียดอ่อนจากปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องมาสู่แฟชั่นในประเทศของเราในช่วง "ซบเซา" ในช่วงต้นยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา ในตอนแรกมันถูกเรียกว่าฤดูใบไม้ผลิ แต่สำหรับความคล้ายคลึงกันในลักษณะที่ปรากฏกับช่อดอกมิโมซ่าจึงได้รับความนิยมภายใต้ชื่อนี้

และสลัดง่ายๆสำหรับวันเกิดซึ่งรายการที่แตกต่างกันสำหรับแม่บ้านแต่ละคนมักจะแนะนำให้มี "มิโมซ่า" การเตรียมสลัดนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ในขณะที่ตัวจานเองก็มีลักษณะเหมือนร้านอาหาร นอกจากการนำเสนอแบบคลาสสิกแล้ว ยังมีรูปแบบการตกแต่งที่ดูเคร่งขรึมอีกมากมาย อย่างไรก็ตาม ที่นี่คุณยังสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้อีกด้วย ดังนั้นสูตรสำหรับสลัด "มิโมซ่า" จึงได้รับการเสริมและปรับปรุง

โดยที่วัตถุดิบหลักยังคงเดิม แต่ตัวอย่างเช่น ปลาที่เป็นส่วนหนึ่งของสลัดนี้สามารถมีลักษณะการทำอาหารที่แตกต่างกัน: ทอด, ต้ม, รมควันหรือกระป๋อง เราจะใช้ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องเพื่อเตรียมสลัด

สูตรสำหรับสลัดผักกระเฉดกับแซลมอนสีชมพู

วัตถุดิบ:

• อาหารกระป๋องกับปลาแซลมอนสีชมพู - 200 กรัม
• มายองเนส - 300 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 3 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มผักก่อน ล้างมันฝรั่งและแครอท โอนไปยังกระทะ เติมน้ำ และวางบนเตา นำไปต้มและลดความร้อน. ต้มผักจนนุ่มตรวจสอบด้วยส้อม ถ้ามันเจาะผักได้ง่ายแสดงว่าสุกแล้ว นำผักออกจากกระทะ
2. ล้างไข่ใต้น้ำไหลและปรุงอาหาร ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที ปิดเตา เทน้ำออกแล้วเทน้ำเย็นแทน
3. ปอกผัก. วางเครื่องขูดขนาดกลางบนจานแล้วขูดผักทีละชิ้น อย่างแรกมีแครอท ตามด้วยมันฝรั่ง ล้างและสับหัวหอมสีเขียว
4. ปอกไข่วางบนเขียงแล้วผ่าครึ่ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและขูดแต่ละส่วนในจานแยกกันบนเครื่องขูด เปิดกระป๋องอาหารกระป๋องและโอนทุกอย่างพร้อมกับน้ำผลไม้ไปยังจาน จำปลาด้วยส้อมจนนิ่ม
5. นำภาชนะแล้วเริ่มสลับชั้นของผักกาดหอม อย่างแรกคือมันฝรั่ง เกลือและทาด้วยมายองเนส ปลาแซลมอนสีชมพูและไข่ขาวตามมา จาระบีทุกอย่างอีกครั้งด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียว ถัดมาเป็นแครอทและมายองเนสด้านบน ชั้นสุดท้ายคือไข่แดงกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด
6. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

สลัดผักกระเฉดแอปเปิ้ล

วิธีทำสลัดผักกระเฉดกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• กระป๋อง saury, sardine หรือปลาแซลมอนสีชมพู - 200 g;
• หัวหอมสลัด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมอาหาร: ต้มไข่และแครอทแล้วปอกเปลือกออกเมื่อเย็นลง เกลือน้ำมันจากอาหารกระป๋อง เอากระดูกที่มองเห็นออกถ้าจำเป็น นวดปลาจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แครอทขูดละเอียด ไข่ขาวและไข่แดง;
2. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม หากคุณมีหัวหอมสลัด ก็ไม่ต้องเทน้ำเดือดทับลงไป
3. ชีสก็เช่นกัน สามบนกระต่ายขูดที่เล็กกว่า เราปอกเปลือกและถูแอปเปิ้ลก่อนที่เราจะใส่ลงในสลัดเพื่อไม่ให้มืดลง
4. เราเริ่มประกอบสลัดในภาชนะที่เหมาะสม เราจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ และเคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ยกเว้นชั้นสุดท้าย
5. ลำดับชั้น: ปลา, หัวหอม, โปรตีน, ชีสขูด, แอปเปิ้ล, แครอท, ไข่แดงขูด ปล่อยให้มันต้ม (ควรทิ้งไว้ค้างคืน) และเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร อร่อย!

ความลับและความละเอียดอ่อนที่สำคัญที่สุดของสลัดผักกระเฉด

ก่อนเริ่มทำอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้นำส่วนผสมทั้งหมดของสลัดไปที่อุณหภูมิใกล้เคียงกัน หากคอนทราสต์ของอุณหภูมิมีขนาดใหญ่ (เช่น ไข่อุณหภูมิห้องและอาหารกระป๋องจากตู้เย็น) ชั้นต่างๆ จะไม่ออกมาดี

เมื่อเร็ว ๆ นี้การเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้ามีขนาดใหญ่มากดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดผักกระเฉดซึ่งรวมถึงส่วนประกอบที่ไม่ได้กล่าวถึงในสูตรดั้งเดิม

อาหารกระป๋อง

พิจารณาการเลือกปลากระป๋องอย่างรอบคอบ (ปลาควรเป็นปลาทะเล - ปลาทู, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอน, ปลาซาร์ดีหรือปลาแมคเคอเรล) มีผู้ผลิตหลายรายทั้งของเราและนำเข้า หากคุณมีการตั้งค่าบางอย่างอยู่แล้ว ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ทดลองและทดสอบแล้ว ผู้ชื่นชอบการไดเอทสามารถแนะนำทูน่ากระป๋องได้ มันมีแคลอรีน้อยมาก แต่มีรสชาติสำหรับทุกคน

ไข่

การต้มไข่ให้ถูกต้องก็สำคัญไม่แพ้กัน หากคุณใส่ไข่มากเกินไปในน้ำเดือด ไข่แดงจะได้สีเขียว ซึ่งไม่พึงปรารถนา เพราะเราต้องการในขั้นตอนสุดท้าย - ตกแต่งสลัด ดังนั้นต้มไข่ไม่เกิน 10 นาที อีกอย่าง แทนที่จะใช้ไข่ไก่ คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาได้ แต่คุณต้องการมากกว่านั้น

มายองเนส

บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกมายองเนสที่ดี คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง มีความหนาและแน่นอนว่าเป็นผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ โดยควรมีส่วนผสมของสีย้อม ความคงตัว และรสชาติน้อยกว่า แม่บ้านบางคนใช้มายองเนสไขมันต่ำโดยคิดว่าวิธีนี้จะทำให้สลัดเบาลง

แต่ตามแนวทางปฏิบัติ อ้วนขึ้นดีกว่า แต่ใส่น้อยก็ไม่มีผลกับรสชาติ แต่ถ้าตรงกันข้าม อ้วนน้อยแต่มาก ในสลัดพัฟและมิโมซ่าก็ไม่มีข้อยกเว้น แต่ละชั้นต้องคงรสชาติของตัวเองไว้ ในขณะที่มายองเนสที่มากเกินไปสามารถ "อัดจารบี" ได้ทุกความรู้สึก และจากนั้นไม่ว่าจะเตรียมสลัดอย่างขยันขันแข็งแค่ไหน ผลลัพธ์ก็จะเป็น พูดเบาๆ ไม่ค่อยดี

วิดีโอ "สลัดผักกระเฉด - สูตรทีละขั้นตอนคลาสสิกพร้อมอาหารกระป๋อง"

สลัดที่มีชื่อดอกไม้ว่า "มิโมซ่า" ครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาสลัดที่ชื่นชอบของแม่บ้านของเรา ส่วนใหญ่ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับตารางเทศกาลและไม่เพียง แต่เตรียมไว้ในชีวิตประจำวัน แต่ยังในวันพิเศษอีกด้วย

สลัดนี้ปรากฏในยุค 60-70 ของศตวรรษที่ผ่านมา

ความนิยมสามารถนำมาประกอบกับความพร้อมและราคาถูกของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้

ท้ายที่สุด ไม่ว่าเวลาใด จะยากหรือเต็มไปด้วยอาหาร ผู้คนของเราชอบที่จะรับประทานอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ และสร้างความประหลาดใจให้แขกที่มาร่วมงานด้วยความสามารถด้านการทำอาหารของพวกเขา

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟในการทำอาหาร แต่เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ สลัดผักกระเฉดมีความละเอียดอ่อนและแตกต่างกันเล็กน้อยที่ต้องนำมาพิจารณาในการเตรียม

สลัดประกอบด้วยชั้นที่ต้องเคลือบด้วยมายองเนสยกเว้นชั้นสุดท้าย - ชั้นหนึ่ง เพื่อจุดประสงค์นี้คุณต้องใช้เฉพาะมายองเนสที่มีปริมาณไขมันสูงหนาไม่เช่นนั้นสลัด "มิโมซ่า" จะสูญเสียรสชาติ ในกรณีนี้มายองเนสอาหารมีข้อห้าม

แน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะเลือกมายองเนสที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่ง E-shny เคล็ดลับนี้ใช้กับอาหารอื่นๆ ที่ไม่ใช่สลัดด้วย รสชาติของพวกเขาขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้โดยตรง

มายองเนสโฮมเมดไม่สามารถเทียบกับมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้าได้ การเตรียมจะใช้เวลาไม่นานและไม่กระทบกระเป๋า และรสชาติของอาหารที่ปรุงด้วยก็นุ่ม น่ารับประทาน และเผยให้เห็นบันทึกรสชาติทั้งหมด

มายองเนสโฮมเมดทั้งหมดเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่: ไข่ น้ำมันพืช น้ำมะนาว (คุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย) เครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดกระเทียมและส่วนผสมอื่น ๆ ด้วยเครื่องผสม หรือดีกว่าด้วยเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างจนเนียน - และคุณสามารถเริ่มเตรียมสลัดที่คุณชื่นชอบได้

ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบขึ้นเป็นสลัดผักกระเฉด:

• ปลากระป๋องหนึ่งกระป๋อง (สำหรับสิ่งนี้ปลาทูกระป๋องส่วนใหญ่จะเป็นอาหาร);
• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 3 ชิ้น;
• ไข่ลวก - 5 ชิ้น.;
• หัวหอมหนึ่งหัวก็เพียงพอแล้ว (หัวหอมหรือสีแดงควรหมักในน้ำส้มสายชู + เกลือ + น้ำตาล)
• มายองเนส;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย);
• ผักใบเขียว (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบเป็นสลัด "มิโมซ่า" แบบคลาสสิก อาจมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในส่วนผสมเหล่านี้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

จุดสำคัญในการทำอาหารคือการเตรียมอาหารให้เขา ผัก ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดควรขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดเท่านั้น

มิฉะนั้นรสชาติของสลัด "มิโมซ่า" จะไม่สดใสและเข้มข้นดังนั้นชิ้นเล็ก ๆ จะเผยให้เห็นรสชาติที่หลากหลาย นอกจากนี้สำหรับบางคนชิ้นใหญ่ไม่เพียง แต่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถยอมรับได้

ปัจจัยสำคัญประการหนึ่งในการเตรียมสลัดผักกระเฉดคือการสลับชั้นที่ถูกต้อง สูตรที่มีปลาเป็นชั้นแรกไม่ถูกต้องทั้งหมด

สูตรเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำให้กระบวนการทั้งหมดเร็วขึ้นและง่ายขึ้นโดยลืมรสชาติ นอกจากนี้ปลาอาจรั่วเล็กน้อย (ถ้าคุณใช้ซุปกระป๋องอย่างไม่สุจริต)

ลองทำสลัด "มิโมซ่า" ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายการเตรียมทีละขั้นตอน สำหรับชั้นแรกคุณต้องวางมันฝรั่งขูดไม่กด แต่ทำให้ดูโปร่งสบาย คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันฝรั่งทั้งหมด คุณยังต้องการมัน - เพียงบางส่วนเท่านั้น เพื่อไม่ให้ปลานอนอยู่บนชามสลัด

วางปลาในชั้นที่สอง เธอต้องการความสนใจเป็นพิเศษ ในกรณีของอาหารกระป๋อง จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำมัน เอากระดูกทั้งหมดออกจากปลาแล้วบดเนื้อที่เหลือด้วยส้อม (จะดีกว่าถ้าทำในชามแยก)

บางคนชอบหมักไว้ล่วงหน้า บางคนก็ลวกด้วยน้ำเดือด ไม่ว่าในกรณีใดก่อนหน้านั้นจะต้องสับให้ละเอียดแล้วเทน้ำมันกระป๋องเล็กน้อยลงบนชั้น (ถ้ามี)

กระจายมันฝรั่งสับที่เหลือบนชั้นหัวหอม พอถึงคิวของแครอท เมื่อวางราบแล้วคุณสามารถไปยังไข่ได้ แบ่งไข่ต้มเป็นไข่ขาวและไข่แดง อย่างแรกคือการวางชั้นโปรตีน ที่สองจะมาจากไข่แดง

ทุกชั้นในสลัดควรทาด้วยมายองเนสและเกลือเล็กน้อย ด้านบนของสลัด "ผักกระเฉด" สามารถตกแต่งได้ตามใจชอบ: ใช้สมุนไพร, ไข่, แครอท

และเป็นการดีที่สุดที่จะใช้จินตนาการของคุณแล้วทุกอย่างจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและการทำให้ชุ่มในแต่ละชั้นควรวาง "Mimosa" ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรสลัดผักกระเฉดปลากระป๋องและชีส

สลัดผักกระเฉดคลาสสิกมันแตกต่างจากนี้เฉพาะในกรณีที่ไม่มีชีสอยู่ ชีสในสลัดมีบทบาทสำคัญ ให้ความนุ่ม และเพิ่มกลิ่นรสที่น่าสนใจ

ต้มและปอกผัก ยกเว้นหัวหอม และไข่สำหรับสลัด แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. เรากำจัดปลากระป๋องออกจากน้ำมันและเมล็ดพืช บดด้วยส้อมจนได้ข้าวต้มที่ละเอียด

มีความจำเป็นต้องจัดวางชั้นของอาหารขูดบนเครื่องขูดละเอียดในสัดส่วนและลำดับดังกล่าวทาด้วยมายองเนสทั้งหมด (300 กรัม): มันฝรั่ง 2-3 ชิ้นปลากระป๋อง 1 ขวด (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้: saury ปลาซาร์ดีน, แซลมอนสีชมพู), ชั้นของมันฝรั่งที่เหลือ, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แครอท 2 หัว, ไข่ขาว 3 ฟอง, ชีส 200 กรัม, ไข่แดง 3 ฟอง

คุณไม่จำเป็นต้องทาบนด้วยมายองเนส

หลังจากเตรียมสลัดแล้ว คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

สลัดผักกระเฉดกับซอสกระป๋อง ชีส และเนย

สลัดรุ่นนี้ถูกและง่ายที่สุดในการเตรียมเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ มันคือ "ผักกระเฉด" ที่กลายเป็นต้นฉบับและสูตรสลัดแบบคลาสสิกปรากฏเฉพาะในยุคของศตวรรษที่ผ่านมา

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อน ต้มไข่ลวก 5 ฟอง แช่เย็น ปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง ระบายของเหลวจากกระป๋อง saury หนึ่งกระป๋องเอาเมล็ดออกแล้วคลุกเคล้าด้วยส้อม ปอกหัวหอมและสับละเอียด ขูดชีสและไข่ขาวหนึ่งร้อยกรัมแยกกัน ไข่แดงบนกระต่ายขูดละเอียด หรือบดด้วยส้อมจนนิ่ม

การสลับชั้นยังแตกต่างจากสูตรอื่นๆ ดังนั้นชั้นแรกคือการใส่โปรตีน ชีสขูดมาเป็นอันดับสอง ต่อไปเราใส่ปลากระป๋อง ใส่หัวหอมสับละเอียดในชั้นถัดไป เราใช้เครื่องขูดหยาบและทาเนยแข็ง (80 กรัม) ชั้นของไข่แดงสับเป็นอันเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร

ทุกชั้น ยกเว้นชั้นสุดท้าย หล่อลื่นด้วยมายองเนส (150 กรัม) และเกลือในกระบวนการ ก่อนใช้ ให้สลัดแช่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

สลัดผักกระเฉดกับชีสแปรรูป

สลัดครีมชีสไม่ธรรมดา แต่อร่อยมาก ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้ดีและเข้ากัน และชีสที่ละลายแล้วทำให้มิโมซ่ามีความอ่อนโยน

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยผักต้ม (มันฝรั่งสองสามแครอทหนึ่งแครอท) ไข่สองฟอง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ผักต้ม ไข่ ชีสแปรรูป 1 ชิ้น ปอกเปลือกและขูดละเอียด (ไข่ขาวแยกออกจากไข่แดง) นำกระดูกออกจากปลาซาร์ดีน ระบายของเหลวที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากโถล่วงหน้า (ต้องใช้ 1 ชิ้นสำหรับสลัด) แล้วนวดด้วยส้อม

หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้ว ก็เริ่มปั้นสลัด ใส่มันฝรั่งสับในชั้นแรก จารบีด้วยมายองเนส (สำหรับสูตรคุณสามารถใช้ 220 กรัมที่มีไขมันสูง) จากนั้นจึงค่อยลงปลา

ต่อไปคือโปรตีนขูดและชีสแปรรูป ปรับระดับชั้นอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกด ถูเนยแช่แข็งด้านบน 5 กรัมก็พอ ต่อไปแครอทอย่าลืมทามายองเนสแต่ละชั้นแล้วเติมเกลือ ไข่แดงชั้นสุดท้ายคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบน

สลัดต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงในการแช่ในที่เย็น หลังจากนั้นสลัด "มิโมซ่า" กับชีสแปรรูปก็พร้อมรับประทาน

สลัดผักกระเฉดคลาสสิกกับข้าว

ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารคือการต้มข้าวครึ่งแก้วให้เย็น คุณต้องต้มไข่ 6 ฟองและแครอทขนาดกลาง 4 หัว ปอกเปลือกแล้วถูให้ละเอียดโดยแบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว

ขูดชีสแข็งชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 200 กรัมผ่านเครื่องขูดที่ละเอียด

ตัดหัวหอมขนาดกลางสองต้นเป็นลูกบาศก์แล้วลวกด้วยน้ำเดือด บดปลากระป๋องหนึ่งหรือสองขวด (ทูน่า, เซารี่, แซลมอนสีชมพู, ปลาซาร์ดีน, แซลมอน) ด้วยส้อมจนเนียน สะเด็ดน้ำมันแล้วเอากระดูกออก

ตอนนี้เรามาเริ่มกระจายชั้นของผักกาดหอมกัน ในทางกลับกันอย่าลืมมายองเนสเคลือบแต่ละชั้นด้วยเกลือ เราจัดวางผลิตภัณฑ์ของเราเป็นชั้นๆ ได้แก่ ข้าว ชีสแข็งขูด โปรตีนสับ ปลา หัวหอม แครอทขูด ไข่แดง

สลัดผักกระเฉดปลาแซลมอนกระป๋องและแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลกับปลาแซลมอนในสลัดให้รสชาติที่น่าสนใจหลายแง่มุม รสแอปเปิ้ลยังให้ความสดชื่นอีกด้วย เพื่อให้สลัดผิดปกติมากขึ้นด้วยมายองเนสคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

คุณต้องเริ่มทำอาหารโดยการต้มมันฝรั่งสองสามฟองกับไข่ 5 ฟอง หลังจากทำให้ไข่เย็นลง ปอกเปลือกและบดบนเครื่องขูดที่ละเอียด แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ลวกหอมแดงสองหัวด้วยน้ำเดือด สับละเอียด

มันจะดีกว่าที่จะใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยว Antonovka และ Simirenko เหมาะอย่างยิ่งล้างเปลือกและขูด 3 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว นวดปลาแซลมอนกระป๋องหนึ่งขวดด้วยส้อม

จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณต้องทำสลัด "ผักกระเฉด" ใส่มันฝรั่งลงในชั้นแรก ตามด้วยไข่ขาว แล้วก็ชั้นบางๆ ของหัวหอม แอปเปิ้ล แซลมอน และชั้นสุดท้ายคือไข่แดงสับ แต่ละชั้นจะต้องทาด้วยมายองเนส 200 กรัมก็เพียงพอแล้วและเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดผักกระเฉดแซลมอนต้ม

"ผักกระเฉด" รุ่นนี้น่าสนใจตรงที่ไม่ใช้ปลากระป๋องอย่างที่เราคุ้นเคย แต่เป็นปลาต้ม

ดังนั้น คุณต้องเริ่มทำอาหารปลา ต้มเนื้อปลาแซลมอน 200 กรัมกับเกลือ แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกส่วนเกินแล้วบดด้วยส้อม คุณต้องเริ่มต้มไข่ไก่ 4 ฟองและแครอทขนาดกลางหนึ่งฟอง ถูพวกเขาอย่างประณีตและชีสประมาณ 200 กรัมไข่แดงแยกจากไข่ขาว หั่นหัวหอมใหญ่เป็นพวงเล็กๆ

ตอนนี้เรานำส่วนผสมของเรามาใส่แล้วทาด้วยมายองเนสและเติมเกลือ ต้องสลับชั้นดังนี้: โปรตีน, ปลาแซลมอน, หัวหอม, ชีสแข็ง, ไข่แดง คุณสามารถตกแต่ง "มิโมซ่า" ด้วยสมุนไพรที่เหลือได้ ก่อนใช้งานสองสามชั่วโมงสลัดควร "พักผ่อน" ในตู้เย็น

ความลับที่สำคัญของรสชาติ ทางเลือกที่เหมาะสมของอาหารกระป๋องและซอส เสิร์ฟอย่างมีประสิทธิภาพในจานใสโดยเน้นที่ชั้นหลายสีรอคุณอยู่ ต้นแบบความอร่อยของสลัดปลาพัฟกับไข่ - พึ่งพาคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ในย่อหน้าแยกต่างหาก เราได้อธิบายการตกแต่งที่เรียบง่ายและแนวคิดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าจะใส่อะไรลงไปในสลัดที่อร่อยและราคาไม่แพง

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

ความลับของ "มิโมซ่า" ที่อ่อนโยน

1. การเลือกอาหารกระป๋องที่ดี

ปลาน้ำเค็มอะไรก็ได้ สลัดจะง่ายกว่าถ้าอาหารกระป๋องอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ธรรมชาติ) กับ saury, ทูน่า, sardine หรือแซลมอนสีชมพู, จานจะกลายเป็นคาวอย่างเห็นได้ชัด ให้ความสนใจกับแบรนด์ที่ได้รับการจัดอันดับอย่างสูงจากผู้เชี่ยวชาญในโปรแกรมทดสอบการซื้อจากช่อง 1 ในปี 2558-2560

• Saira - "Dalmoreproduct", "5 ทะเล"
• แซลมอนสีชมพู - "อาหารกระป๋องอร่อย", "อุลตรามารีน", "คิทเบย์"
• ปลาทูน่า - "กัปตันแห่งรสชาติ"

คุณสามารถใช้ปลาในน้ำมัน เป็นการดีที่สุดที่จะสะเด็ดน้ำมันลงในภาชนะที่แยกจากกันและเติมลงไปเล็กน้อยในเนื้อปลาและมายองเนสที่แช่ในชั้นมันฝรั่ง

2. อย่าให้ไข่มากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร

ต้มปานกลางประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ไข่แดงเป็นสีเหลือง ท็อปโค้ทที่มีแดดจัดเป็นคุณสมบัติหลักของสลัดปลาอันเป็นที่รัก ดูท้ายสูตรไอเดียการตกแต่งง่ายๆ

3. มายองเนสชั้นดีรับประกันรสชาติที่กลมกลืนกัน

เพียงเท่านี้แต่ละชั้นก็รู้สึกดีในชุด ไม่จำเป็นต้องอุดตันองค์ประกอบด้วยมายองเนสมากมาย

• สะดวกในการทำตาข่ายโดยใช้แพ็คเกจสูงและอ่อนนุ่ม ตัดมุมบนเป็นรูเล็ก ๆ แล้วกดที่กระเป๋าโดยไม่คลั่งไคล้ หรือจะใช้ถุงขนมก็ได้
• ถ้าคุณไม่ใช่แฟนของซอสโฮมเมด ลองดู Provencal สามยี่ห้อ - Miladora, Mr. RICCO "," Ryaba ".

4. เก็บสลัด "มิโมซ่า" จากส่วนประกอบที่เย็นไว้เสมอ

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร - 15 นาทีสำหรับการประกอบ + สูงสุด 50 นาทีสำหรับการเตรียมส่วนผสม

พวกเราต้องการ:

• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น ขนาดกลาง (400-450 กรัม)
• แครอทต้ม - 3 ชิ้น ขนาดกลาง (300-350 กรัม)
• ไข่ไก่ต้ม - 6 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก ไม่เกิน 80 กรัม)
• เนื้อปลา - อาหารกระป๋อง 1 กระป๋อง (250-300 กรัม)
• มายองเนส - 100 มล. + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• อุปกรณ์เสริมสำหรับปรุงแต่ง: มะเขือเทศและผักชีฝรั่งก้าน

มาเตรียมส่วนผสมกัน

ต้มมันฝรั่ง. ใส่น้ำเดือด เคี่ยวไฟกลางนานถึง 30 นาที รากผักที่เสร็จแล้วจะหลุดออกจากมีดเมื่อเจาะ จากเตาเราใส่กระทะใต้น้ำเย็น ผักจะปอกเปลือกได้ง่ายกว่าหลังจากเย็นตัวลงอย่างสุดขั้ว

ต้มแครอท. ห้ามตัดก้นและจมูก ห้ามทำความสะอาด ใช้คำแนะนำทั้งหมดข้างต้น เวลาทำอาหาร - สูงสุด 40 นาที

ใส่ไข่ลงในน้ำเย็นเค็ม ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดไม่เกิน 10 นาที เราวางมันไว้ใต้น้ำเย็นทันทีจากเตา

บดส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - บนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง
• แครอท - กลางหรือเล็ก
• เราแบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงและแยกจากกันด้วยเครื่องขูดสามฟอง

เรารักเกล็ดโปรตีนขนาดใหญ่และไข่แดงขนาดเล็ก

เราใช้หัวหอมไม่มาก ครึ่งหัวหอมขนาดกลางก็พอ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อคลายความขม ระบายปล่อยให้เย็น

หากคุณชอบรสชาติที่ตัดกัน ให้ดึงดูดกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวของหัวหอมดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะใส่หัวหอมรอ 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ส่วนผสมคาวก็พร้อม

เรารวบรวมสลัดเป็นชั้น

ตัดปลายบรรจุภัณฑ์มายองเนสหรือใส่ซอสลงในถุงขนม

เริ่มจากชั้นปลา เราเอาเนื้อปลาออกมาแล้วนวดด้วยส้อม มันสามารถผสมกับมายองเนสเล็กน้อยถ้าเราใช้อาหารกระป๋องในน้ำผลไม้ของเราเอง

ลำดับชั้น

• เนื้อปลากับน้ำมันเล็กน้อย / มายองเนส
• ไข่ขาว+ตาข่ายซอส.
• แครอท + มายองเนส
• หัวหอมดองหรือลวกด้วยน้ำเดือด
• มันฝรั่ง + มายองเนส (เรียบสม่ำเสมอ)
• ไข่แดง+ตกแต่ง.

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่างจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการซ้อนอาหารคลาสสิกที่เป็นขุยไว้ในชามสลัดใส

ลำดับของเลเยอร์สามารถทำได้แตกต่างกัน

แบ่งมันฝรั่งออกเป็นสองส่วนและเพิ่มชั้นของมันฝรั่งครึ่งหนึ่งหลังปลา อีกครึ่งหนึ่งยังคงอยู่ที่หน้าไข่แดง คุณยังสามารถแบ่งแครอท "โซลูชันครึ่งหนึ่ง" ที่เพิ่มจำนวนเลเยอร์เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแบ่งส่วน เพิ่มความสวยงามและอากาศให้กับกระจกใสทุกใบ!

เราหวังว่าหลักการประกอบของสูตรมิโมซ่าคลาสสิกจะมีความชัดเจน ยังคงต้องพิจารณาแนวคิดใหม่ๆ สำหรับการจัดองค์ประกอบภาพให้ละเอียดยิ่งขึ้น และดึงดูดสายตาด้วยตัวเลือกการตกแต่งที่สง่างาม เรานำเสนอสิ่งที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพมากที่สุด

วิธีตกแต่งและจะเพิ่มอะไรถ้าคลาสสิกเบื่อ

จะเพิ่มอะไร?

• ข้าวต้มแทนมันฝรั่ง
• มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ บนชั้นโปรตีนหรือมันฝรั่ง
• ขูดชีสแข็งก่อนหรือหลังแครอท วางชีสชิ้นหนึ่งในช่องแช่แข็งก่อนจะตะแกรง แล้วขูดให้ละเอียดและรวดเร็วบนจาน จากนั้นเขาก็นอนลงอย่างนุ่มนวลและเพิ่มความนุ่มให้กับสลัด
• รวมชีสและแอปเปิ้ลเขียวที่ราดด้วยน้ำมะนาว
• สับมะกอกอย่างประณีต ทำให้เป็นแถบสีดำสว่างบนชิ้นเค้กสลัด ทางที่ดีควรใส่ของแปลกใหม่ไว้ข้างหน้าแครอท

วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟสลัดปลาที่คุณชื่นชอบ?

ดอกกุหลาบที่ทำจากเปลือกมะเขือเทศนั้นง่ายมาก: ทำตามขั้นตอนในภาพ

ตัวเลือกการตกแต่งที่เรียบง่ายอื่น ๆ นั้นสามารถอธิบายได้ด้วยตนเอง