Podstawą każdego ciasta jest ciasto. Mogą to być drożdże i świeże, galaretki, piasek, ptysie, twaróg itp. Na tej stronie możesz przeczytać o tym, jak zrobić ciasto na ciasto z grzybami. Oto przepisy na ciasto na ciasto z grzybami: możesz wybrać opcję układania produktów i technologii gotowania, która Ci odpowiada.

Zanim zrobisz ciasto na ciasto grzybowe, powinieneś dokładnie przestudiować przepis i technologię oraz porównać je ze swoimi możliwościami i umiejętnościami. Pamiętaj, że nawet najprostsze ciasto grzybowe wymaga starannego wykonania wszystkich etapów technologii kulinarnej. Tylko w tym przypadku będziesz mógł pochwalić się pysznymi i soczystymi domowymi ciastami.

Z tego ciasta wypiekane są placki z grzybami, ziemniakami, ryżem i innymi produktami z niesłodzonym nadzieniem.

Aby przygotować przaśne ciasto na placek z ziemniakami i grzybami, trzeba wziąć takie produkty:

• 4 szklanki mąki
• 100–200 g masła (lub margaryny)
• 300 g kwaśnej śmietany
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli

Produkcja gotowych produktów - 1000 g.

Przesiej mąkę z sodą. Wymieszaj śmietanę, jajka, cukier i sól, aż dwa ostatnie składniki się rozpuszczą.

Zmiękczone masło lub margarynę ubijamy w misce drewnianą łopatką przez 5-8 minut, stopniowo dodając mieszankę śmietany i jajek, następnie dodajemy mąkę i szybko (w ciągu 20-30 sekund) wyrabiamy ciasto. Nie można go długo ugniatać: dwutlenek węgla, który powstaje podczas kontaktu śmietany i sody, odparowuje, a ciasto okazuje się twarde.

Śmietanę można zastąpić kefirem, zsiadłym mlekiem i innymi fermentowanymi produktami mlecznymi.

Ciasto drożdżowe na ciasto grzybowe

Ciasto francuskie drożdżowe na ciasto grzybowe można również wykorzystać do zapiekania z nadzieniami rybnymi i ziemniaczanymi.

• 2 szklanki mąki pszennej
• 250 ml mleka (lub wody)
• 20 g drożdży
• 1 ul. łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 200–300 g masła

To ciasto łączy w sobie cechy ciasta drożdżowego i francuskiego. Przygotuj ciasto drożdżowe bez drożdży. Do miski wlej wymaganą ilość ciepłego mleka, dodaj drożdże, jajka i sól rozcieńczoną osobno w niewielkiej ilości mleka (lub wody). Płyn dobrze wymieszać, dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto.

Pod koniec wyrabiania można dodać roztopione masło (lub masło warzywne) i kontynuować wyrabianie, aż masło połączy się z ciastem. Dobrze wyrabiane ciasto lekko posyp mąką, przykryj serwetką i odstaw na 3–3,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokątną warstwę o grubości 1–1,5 cm, na środek włożyć zmiękczone masło lub margarynę (połowa całej normy), przykryć częścią warstwy, na którą również położyłeś masło, przykryć trzecia część warstwy (w ten sposób otrzymujesz 3 warstwy ciasta i 2 warstwy masła). Następnie posyp ciasto mąką i rozwałkuj na grubość 1-2 cm, zmiataj z niego nadmiar mąki i złóż na cztery. Rozwiń i złóż ponownie.

W wyniku wszystkich operacji uzyskana zostanie formacja z 32 warstwami ropy. Podczas wałkowania 200-300 g masła ciasto z 2 szklanek mąki musi mieć co najmniej 32 warstwy masła, w przeciwnym razie wycieknie podczas pieczenia. Podczas wałkowania 100–200 g masła można wykonać 8–16 warstw, tj. Złóż warstwę ciasta podczas wałkowania nie cztery razy, ale trzy razy, w przeciwnym razie warstwy nie będą zauważalne.

Ciasto należy kroić w chłodnym pomieszczeniu w temperaturze powietrza nie przekraczającej 20°C. W wyższej temperaturze ciasto należy co jakiś czas schładzać, uważając, aby masło nie stwardniało, w przeciwnym razie rozerwie warstwy ciasta podczas wałkowania i wycieknie podczas pieczenia.

Łatwe Ciasto Grzybowe

Proste ciasto grzybowe można przygotować jako ciasto bez drożdży, co skraca czas gotowania.

• 600-700 g mąki,
• 30 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 70-80 g masła lub margaryny,
• 250 ml mleka lub wody
• 100 g cukru
• 1/3 łyżeczki Sól

Drożdże dodać do ciepłego mleka lub wody, mieszać do całkowitego rozpuszczenia.

Jajko zmielić solą i cukrem, dodać do masy drożdżowej.

Mąkę przesiej i złóż w kilku krokach do ciasta.

Roztopić masło lub margarynę, schłodzić do temperatury pokojowej, dodać do ciasta i zagnieść rękami, aż zacznie pozostawać za dłońmi i ściankami naczynia.

Gotowe ciasto powinno być elastyczne, ale nie gęste. Przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.

Następnie uderz w dół i pozwól, aby ciasto ponownie wyrosło. Uformuj z niego produkty, pozostaw do garowania na 10-15 minut i upiecz.

Takie ciasto bardzo dobrze nadaje się na kulebyak, ciasta z grzybami i ziemniakami, ciasta.

Ciasto kefirowe na ciasto grzybowe

Aby przygotować ciasto na ciasto z grzybami kefirowymi, potrzebne będą następujące produkty:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 360 g masła
• 1 jajko
• 250 ml kefiru
• 1/3 łyżeczki soli (nie dodawać wody ani kwasu)

Z mąki, kefiru, jajek i soli zagnieść jednorodne elastyczne ciasto i schłodzić. Kawałek masła lekko zagnieść (nie rozdrabniać) z niewielką ilością mąki, aby masa stała się elastyczna i sprężysta.

Ciasto rozwałkować na kwadratową warstwę, na środek wyłożyć przygotowane masło i zawinąć w kopertę. Ściśnij brzegi, uważając, aby mąka nie dostała się do szwu. Ciasto rozwałkować na prostokąt, połączyć przeciwległe boki na środku i uszczypnąć. Ponownie złóż ciasto na pół i wstaw do lodówki na 30 minut.

Następnie ponownie rozwałkuj ciasto w prostokąt (za każdym razem, gdy rozwałkowujesz ciasto po schłodzeniu, musisz je obrócić o 90 °: wtedy ciasto nie rozerwie się od napięcia i okaże się, że jest ułożone warstwami), również połącz boki w środku zmieść mąkę, ściśnij szew i ponownie złóż tak, aby znalazł się w środku na zakręcie. Wyjmij na zimno na 2 godziny, następnie ponownie obróć warstwę o 90 °, ponownie rozwałkuj i złóż czterokrotnie. Umieść przed ostatecznym krojeniem na zimno przez 20-30 minut.

Nadaje się do placka rybnego i grzybowego, placka z kapustą, placka ziemniaczanego z grzybami i mięsem.

Ciasto kruche na ciasto z kurczaka z pieczarkami

Spróbuj ugotować kruche ciasto na placek z grzybami, a także rybę, nadzienie ziemniaczane - na pewno będziesz zadowolony.

Składniki na ciasto z kurczaka i grzybów są następujące:

• 200 gr. mąka
• 200 gr. twardy solony ser
• 150 gr. spuścić oleje.
• szczypta soli i cukru
• szczypta mielonego pieprzu
• jedno jajko

Metoda gotowania:

Wsyp mąkę na deskę do krojenia. Wierzch posyp solą i cukrem. Zrób dołek w środku mąki i wbij do niego jajko. Ser rozcieramy na grubej tarce (przy okazji nie zapomnij go najpierw schłodzić) i rozprowadzamy po powierzchni mąki. To samo robimy z kawałkami masła. Wszystko siekamy nożem, ciasto przynosimy rękami do ugotowania (jak najszybciej). Gotową podstawę ciasta zwijamy w kulkę, wysyłamy na mróz i wyjmujemy w razie potrzeby.

Pyszne ciasto na ciasto z kapustą i grzybami

Takie ciasto na placek z kapustą i grzybami nadaje się również do farszów rybnych, mięsnych i ziemniaczanych.

Do przygotowania pysznego ciasta na ciasto z grzybami potrzebujemy:

• 500 g mąki
• 2 szklanki wody
• 1 jajko
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka Sól,
• 1 ul. l. Sahara,
• 60 g drożdży.

Metoda gotowania.

1. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie.
2. Do dużego rondla wsypać rozcieńczone drożdże, jajko, sól, cukier. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
3. Pod koniec partii dodaj olej roślinny.
4. Umieść ciasto w ciepłym miejscu, aby fermentowało przez 3-4 godziny.

Ciasto z kurczakiem i grzybami

To ciasto jest przygotowane do zrobienia kurnika z ziemniakami, kurczakiem i pieczarkami. To prostsza wersja przepisu, ale mimo to bardzo smaczna.

Ciasto na ciasto z kurczaka i grzybów składa się z następujących produktów:

• masło lub margaryna - 1 opakowanie;
• kefir - 1 szklanka;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• soda - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie testu:

Rozpuść margarynę na kuchence i pozwól jej trochę ostygnąć. Sodę gasimy kefirem. Wlej wszystko do dużej miski i wymieszaj. Zaczynamy dodawać porcjami mąkę i ją zagniatać. Ciasto nie powinno być ciasne! Przykryj folią i odłóż na bok na 1,5 godziny.

Po półtorej godzinie możesz bezpiecznie ugotować kurczaka.

Płynne ciasto galaretowane na ciasto z grzybami

Kefir idealnie nadaje się do wyrobu takich wypieków, które są puszyste, miękkie i dosłownie rozpływają się w ustach. Możesz użyć tego przepisu do nadzień rybnych, mięsnych, grzybowych i słodkich wypieków. Aby przygotować ciasto na ciasto z grzybami, musisz wziąć następujący zestaw produktów:

• 1 ul. kefir średniotłuszczowy,
• 2 jajka,
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżki deserowej sody,
• 4.5 art. łyżki przesianej mąki
• 80 g masła i 70 g twardego sera.

Ciasto wypełniające ciasto z grzybami należy przygotować w następujący sposób:

1. Najpierw wyjmij jogurt z lodówki, aby go podgrzać. Dodaj do niego wodę sodową i dobrze wymieszaj w szybkim tempie, aby rozpocząć reakcję.
2. Po odejściu piany dodaj jajka, które należy dobrze ubić trzepaczką. Powinieneś skończyć z żółtawą masą;
3. Masło roztopić w łaźni parowej, schłodzić, a następnie wlać cienkim strumieniem do pozostałych składników, po dodaniu większej ilości soli.
4. Następnie dodaj ser posiekany na drobnej tarce, a następnie porcjami mąkę.
5. Mieszać do uzyskania jednorodnej i lepkiej masy.

Użyj opcji na kefirze dla wybranego ciasta.

Domowe ciasto na ciasto z ziemniakami i grzybami

Dla testu:

• 2,5-3 szklanki mąki
• 5-7 g suchych drożdży
• 250 ml wody
• 1,5 ul. l. Sahara,
• 1,5 łyżeczki Sól.

Gotowanie ciasta na ciasto z ziemniakami i grzybami w domu wygląda następująco:

1. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i dodaj trochę cukru, aby przygotować ciasto.
2. Pozostaw, aż utworzy się puszysta piana.
3. Mąkę przesiej, wymieszaj z solą i pozostałym cukrem. Wlać przygotowane ciasto, zagnieść ciasto.
4. Ugniataj do miękkości, w razie potrzeby dodając mąkę.
5. Ciasto przykryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (jego objętość powinna wzrosnąć 1,5-2 razy).

Ciasto grzybowe bez drożdży

Składniki:

• kefir - 0,5l,
• mąka - 3 szklanki,
• 2 łyżki stołowe majonez,
• szczypta soli,
• 2 jajka,
• soda - 1 łyżeczka,
• cukier - łyżka stołowa.

Metoda robienia ciasta bez drożdży na ciasto grzybowe jest dość prosta i nie zajmuje dużo czasu.

Wymieszaj kefir z sodą, dodaj majonez, cukier, sól, ubite jajka. Po dodaniu mąki zagnieść miękkie ciasto. Powinien mieć konsystencję podobną do gęstej śmietany, czyli płynu. Nie trzeba go ugniatać ręcznie, wszystko wychodzi szybko i łatwo. Następnie część masy po prostu wlewa się do foremki lub patelni, na wierzch nakłada się dowolne nadzienie, następnie ponownie resztki ciasta galaretowego i piecze jak zwykły placek. Do płynnego ciasta można przygotować pieczarki, mięso, ziemniaki, nadzienie wątrobowe.

Ciasto przaśne na ciasta i placki z grzybami, mięsem, rybą, kapustą.

Ciasto składa się z mąki, masła lub margaryny, śmietany, jajek, cukru, soli i wody. Uwaga - bez drożdży, bez napojów gazowanych. Głównymi składnikami są mąka i masło, ich stosunek jest następujący - masło jest 4 razy mniej niż mąka. Olej wymaga specjalnego podejścia: przed przygotowaniem ciasta należy go pokroić na małe kawałki i zagnieść mokrym wałkiem do ciasta. Jednocześnie musi pozostać wystarczająco zimny - w przeciwnym razie ciasto okaże się tłuste w dotyku. Śmietana - 2 razy mniej niż masło.

Za 1 kg mąki:

• Jajka - 4-5 szt.
• Cukier - 1/2 szklanki.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Śmietana - 125 g.
• Masło - 250 g.
• Woda to to samo, co olej.

Ciasto należy przygotować szybko (nie można go długo ugniatać, inaczej ciasto okazuje się „ciasne”, produkty z takiego ciasta nie są wystarczająco kruche), najlepiej w mikserze - najpierw wymieszać mąkę i masło, następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki. Przed użyciem ciasto należy przechowywać w lodówce przynajmniej 1 godzinę – schłodzone ciasto łatwiej się rozwałkuje bez przyklejania się do stołu. Zalecana temperatura pieczenia to 180°C.

Ciasto na ciasto z grzybami i ryżem

Bezdrożdżowe ciasto grzybowo-ryżowe to najlepszy pomysł w sytuacji „gości na wyciągnięcie ręki” lub jeśli lubisz gotować szybkie posiłki. Można również zastosować dowolne ciekawe nadzienia – warzywne, mięsne, nadzienia na słodko i inne. Ciekawe pomysły dla Ciebie!

Składniki:

• mąka (500 gramów),
• masło (250 gramów),
• sól (0,5 łyżeczki),
• jajko (1 szt.),
• szklankę wody lub mleka.

Metoda gotowania.

Przesiej mąkę i sól, wymieszaj z masłem z lodówki, posiekaj ostrym nożem na małe okruchy. Ubij jajko, dodaj wodę i ponownie ubij. Wlej ciasto i dobrze wymieszaj. To ciasto jest idealne do pieczenia ciast nadziewanych. Rozwałkuj i trzymaj na zimno przez 15-20 minut. Rozprowadzamy nadzienie i pieczemy w piekarniku.

Ciasto drożdżowe na placki z ryżem, grzybami, kaszą gryczaną, nadzieniami ziemniaczanymi.

Będziesz potrzebować:

• 900 g mąki
• 500 ml mleka
• 20-30 g drożdży,
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru
• 150 g margaryny,
• Sól.

Tak się przygotowujemy.

Drożdże rozcieńczyć w niewielkiej ilości lekko podgrzanego mleka, połączyć z cukrem, dodać pozostałe ciepłe mleko i dodać połowę mąki. Ciasto układamy w ciepłym miejscu do fermentacji na 2–3 h. Gdy tylko objętość ciasta zwiększy się 1,5–2 razy i zacznie opadać, dodać do niego rozpuszczoną sól, pozostałą mąkę i dokładnie wymieszać. Przed końcem wsadu nałożyć zmiękczoną margarynę. Ugniataj ciasto, aż przestanie kleić się do rąk. Następnie posyp mąką i odstaw na 3 godziny w ciepłe miejsce.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Umiejętność przygotowania pysznego i pachnącego domowego ciasta zawsze była wysoko ceniona. Ale co, jeśli nie jesteś obdarzony dużymi talentami kulinarnymi, ale chcesz zadowolić swoich bliskich świeżymi wypiekami? Zrób przepis krok po kroku ze zdjęciami, produktami i bądź cierpliwy!

Jak zrobić ciasto grzybowe

Aby przygotować odpowiednie ciasto grzybowe, ważne jest jasne określenie przepisu. W większości przypadków smak gotowego dania zależy nie tylko od jego nadzienia, ale także od jakości wybranego ciasta. Istnieje wiele opcji pieczenia otwartego i zamkniętego, każdy rodzaj jest dobry na swój sposób, ale ma własne trudności z gotowaniem. Jeśli pieczesz ciasta po raz pierwszy, wybierz najprostsze przepisy.

Pożywny

Duże znaczenie ma nadzienie grzybowe do ciast. Można go zrobić z pieczarkami, grzybami, białymi i innymi. Dla urozmaicenia można je łączyć z innymi produktami. Ciasta grzybowe są bardzo smaczne, do których dodaje się:

• mięso lub kurczak;
• Mięso mielone;
• warzywa, warzywa;
• twarożek lub ser.

Ciasto

Najpopularniejszym i najbardziej popularnym ciastem na ciasto grzybowe są drożdże. Do jego przygotowania używa się żywych drożdży, ale niedoświadczony specjalista kulinarny nie będzie w stanie sobie z nimi poradzić. Dużo łatwiej kupić suche drożdże w pobliskim sklepie, które wystarczy rozcieńczyć ciepłą wodą. Układanie ciasta drożdżowego jest łatwe, trzeba jednak poczekać, aż wyrośnie, ale w tym czasie będzie można przygotować nadzienie. Jeśli chcesz czegoś niezwykłego, wypróbuj inne opcje testu:

• naleśnik;
• piasek;
• świeży;
• ptyś.

przepis na ciasto grzybowe

Czasami wybór odpowiedniego przepisu na ciasto grzybowe, który będzie odpowiedni na każdą okazję, może być trudny. Niestety nie ma uniwersalnej porady, ale wybór pomoże Ci szybko nawigować i przygotować wspaniałe smaczne ciasto na przybycie bliskich ze szkoły lub pracy. W wyborze znajdziesz przepisy nie tylko na domowy obiad, ale także na hałaśliwą świąteczną ucztę.

Z kurczakiem

• Czas gotowania: 90 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 4800 kcal.
• Kuchnia: rosyjska.

Jak ugotować w piekarniku miękkie, soczyste, apetyczne ciasto francuskie z kurczakiem i grzybami? Najłatwiej jest wziąć gotowe, kupione w sklepie ciasto, rozmrozić je i przygotować dobre nadzienie. Do tego dania nadają się absolutnie wszystkie grzyby leśne, ale pieczarki są najbardziej dostępne, zwłaszcza że najszybciej się je gotuje. Pamiętaj, że ciasta francuskie nie zawsze dobrze rosną, więc nie oczekuj szczególnie puszystego ciasta.

Składniki:

• ciasto francuskie - 2 arkusze;
• piersi z kurczaka - 600 g;
• pieczarki - 400 g;
• czerwona cebula - 100 g;
• ser holenderski - 150 g;
• jajko - 2 szt .;
• śmietana lub śmietana - 100 g;
• mielone zioła, gałka muszkatołowa, sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Odstaw ciasto na czas robienia nadzienia.
2. Pieczarki pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni.
3. Cebulę pokroić w cienkie krążki, dodać do przygotowanych pieczarek, smażyć kolejne 5 minut.
4. Filet z kurczaka gotować we wrzącej wodzie przez 7-10 minut, ostudzić, pokroić w kostkę, podsmażyć z nadzieniem.
5. Jajka ubić razem z serem i przyprawami, wylać tą mieszanką na schłodzone nadzienie.
6. Nasmaruj formę lub blachę do pieczenia, rozłóż arkusz ciasta, tworząc boki przyszłego ciasta.
7. Ułóż nadzienie, przykryj je drugim arkuszem ciasta. Zrób kilka nacięć, aby wypuścić powietrze.
8. Ciasto pieczemy w piekarniku przez 40-45 minut.

Z ziemniakami

• Porcje: 7 osób.
• Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.

Za godzinę krewni lub znajomi powinni przyjść w odwiedziny, ale nie ma czym ich leczyć? Na ratunek przyjdzie galaretka z pieczarkami i ziemniakami. Można go łatwo i szybko upiec ze świeżymi lub solonymi grzybami. Uwierz mi, Twoi znajomi będą zachwyceni i na pewno zapytają, jak ugotować tak pyszne ciasto. To, czy ujawnisz swój sekret, czy nie, zależy od Ciebie.

Składniki:

• boczniaki - 500 g;
• ziemniaki - 800 g;
• jajka - 3 szt .;
• mąka - ¾ szklanki;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• majonez - ½ szklanki;
• kwaśna śmietana - ½ szklanki;
• cebula - 200 g;
• masło - 30 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Boczniaki opłukać, drobno posiekać, usmażyć, dodać przyprawy.
2. Cebulę i ziemniaki obrać, pokroić w plasterki.
3. Podczas przygotowywania nadzienia mieszamy śmietanę, majonez, jajka w jednym pojemniku. Ubij je dokładnie, następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia.
4. Ułóż ziemniaki, boczniaki, cebulę warstwami w postaci wstępnie natłuszczonej, nie zapomnij posolić.
5. Wlej ciasto, potrząśnij lub lekko postukaj foremką na stole, aby ciasto równomiernie pokryło całe nadzienie.
6. Piecz w piekarniku przez 40 minut.

Drożdże z kapustą

• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 5200 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Niesamowicie proste, ale nie mniej smaczne chude ciasto grzybowe z ciasta drożdżowego będzie pasować każdej gospodyni domowej. Ten przepis można łatwo uznać za bazę, a składniki można dowolnie łączyć, na przykład dodać ryż. Podobnie, w zależności od nastroju, wybierz sposób przygotowania nadzienia: smażyć lub dusić. Nie zapomnij o aromatycznych przyprawach.

Składniki:

• mleko lub woda - 1,5 szklanki;
• mąka premium - 4 szklanki;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka;
• suche drożdże - 2,5 łyżeczki;
• sól - 1 szczypta;
• mrożone kurki - 600 g;
• cebula - 1 szt .;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Drożdże w proszku wymieszać z cukrem w ciepłym mleku lub wodzie, odstawić na 5-10 minut, następnie dodać sól, mąkę.
2. Wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, przykryj, odstaw na co najmniej pół godziny, potem zapamiętaj, odstaw na kolejną godzinę.
3. W czasie, gdy ciasto się gotuje, umyć, obrać kurki, pokroić w plastry lub kostkę, posolić, popieprzyć i usmażyć.
4. Cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do kurek. Schłodzić nadzienie.
5. Podziel ciasto na dwie części, niech jedna będzie trochę mniejsza. Rozwiń arkusz, włóż go do formularza.
6. Na dnie patelni równomiernie rozłożyć nadzienie grzybowe, następnie z drugiego kawałka ciasta przykryć ciasto, dobrze je zabezpieczyć. Zrób 1-2 otwory pośrodku, aby para mogła swobodnie wypływać.
7. Piecz w piekarniku, aż będzie ugotowany w temperaturze co najmniej 190 stopni.

Z serem

• Czas gotowania: 120 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 4900 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Otrzymuje się bardzo oryginalny placek serowy z grzybami, który czasami nazywa się zmiennokształtnym. Największą zaletą tego przepisu jest to, że nigdy nie wiadomo dokładnie, jaki będzie ostateczny rezultat. Najważniejsze, że ciasta odwrócone zawsze wychodzą bardzo soczyste, pachnące i smaczne. Do dekoracji takiego dania można użyć kilku grzybów lub świeżych ziół, sosu cebulowego, a nawet krakersów.

Składniki:

• jajka - 3 szt .;
• gotowany kurczak - 300 g;
• dowolne grzyby - 300 g;
• kefir - 1 szklanka;
• mąka - 1,5 szklanki;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• ser twardy - 300 g;
• gotowany ryż - 1 szklanka;
• pomidor - 2 szt .;
• zielona cebula, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Proszek do pieczenia mieszamy z mąką przez sito, dodajemy do nich kefir i jajka. Sól, zagnieść ciasto.
2. Formę wyłożyć pergaminem, na spód ułożyć cienką warstwą pokrojone pieczarki.
3. Posyp je startym serem, a następnie posyp ugotowanym ryżem.
4. Delikatnie połóż kawałki kurczaka, pomidory i zieloną cebulę na ryżu.
5. Wypełnij nadzienie ciastem, piecz przez 40-50 minut w wysokiej temperaturze piekarnika. Pozostaw naczynie do ostygnięcia i odwróć je. Pokroić na kawałki, podawać z sosem.

Z pieczarkami

• Czas gotowania: 40-60 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Często po długim dniu w pracy nie ma ochoty grzebać w kuchni przy wypieku ciasta. W takim przypadku spodoba ci się ciasto z pieczarkami i serem lavash. Jest szybko przygotowywany, nie wymaga specjalnego przeszkolenia i umiejętności kulinarnych. Godny użyteczny zamiennik znanego i ukochanego przez wielu shawarma!

Składniki:

• cienki chleb pita - 2 szt .;
• jajka - 2 szt .;
• ser - 150 g;
• świeże grzyby - 100 g;
• mielona pietruszka - 10 g;
• jogurt naturalny - 250 ml;
• przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj jogurt, przyprawy, zioła i jajka.
2. Pokrój chleb pita do formy do pieczenia.
3. Pieczarki pokroić w drobną kostkę.
4. Ser zetrzyj na duże kawałki.
5. Zanurz chleb pita w mieszance jajecznej, ostrożnie rozprowadź w natłuszczonej formie.
6. Ułożyć nadzienie, posypać serem, a następnie ponownie warstwą pieczarek i sera.
7. Przykryj ciasto arkuszem chleba pita na wierzchu, zalej pozostałą mieszanką jajeczną.
8. Piecz w piekarniku na złoty kolor.

Otwórz z serem

• Czas gotowania: 120 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 4600 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Kish, czyli prosty otwarty placek z grzybami, od dawna jest ulubieńcem rosyjskich gospodyń domowych. To niezwykłe danie trafiło do nas z Księstwa Lotaryngii, położonego niegdyś w północno-wschodniej Francji. Stąd nazwa Laurent Pie. Do nadzienia francuscy szefowie kuchni używali kurczaka, szynki, ryby i dowolnych warzyw, a twoją uwagą jest quiche z grzybami.

Składniki:

• mąka - 250 g;
• margaryna - 125 g;
• przegotowana woda - 4 łyżki. l.;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• świeże grzyby - 500 g;
• tłusta śmietana - 250 ml;
• tarty ser - 200 g;
• jajka - 6 szt .;
• boczek (lub szynka) - 100 g;
• sól, czarny pieprz - do smaku;

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj mrożoną margarynę, wymieszaj z mąką i solą. Do masy wlać ciepłą wodę, zagnieść ciasto i rozsmarować, całkowicie zakrywając spód i krawędzie formy. Wyjmij ciasto na pół godziny w lodówce.
2. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, smażyć do miękkości.
3. Jajka ubić śmietaną, dodać sól, przyprawy. Wlej pieczarki do mieszanki.
4. Boczek drobno posiekać, włożyć do schłodzonego ciasta, polać kremową mieszanką grzybową. Posyp tartym serem.
5. Piecz w piekarniku przez 45 minut. Pokrój schłodzone.

Szybko

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 3800 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Czasami trzeba szybko ugotować obiad, aby mieć zdrową i smaczną przekąskę. W tym przypadku na ratunek przyjdzie szybki placek grzybowy, ponieważ zrobienie tego jest łatwe, zajmuje minimum czasu, a smak jest po prostu niesamowity. A produkty potrzebne do gotowania zawsze znajdziesz w swojej lodówce, ponieważ w szybkim cieście możesz umieścić wszystko, czego dusza zapragnie: koreańskie marchewki, ser, kurczak, a nawet twarożek!

Składniki:

• kefir - 1 szklanka;
• tłusta śmietana - 40 g;
• mąka pszenna - 2,5 szklanki;
• jajka - 2 szt .;
• sól - ¼ łyżeczki;
• soda - ½ łyżeczki;
• grzyby - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• ziemniaki - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj jajka, sól, kefir i śmietanę, ubij miksturę.
2. Stopniowo dodawać mąkę, zagnieść ciasto i wlać połowę do formy.
3. Pokrój cebulę, ziemniaki i pieczarki na cienkie kawałki, ułóż je w formie na wierzchu ciasta.
4. Resztę ciasta wylać na wierzch, w razie potrzeby udekorować ziołami.
5. Pieczemy 20-25 minut w maksymalnej temperaturze.

Z białymi pieczarkami

• Porcje: 10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 4600 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Ciasto z borowikami i twarogiem można nazwać nieco nietypowym, jednak jest to zaskakująco smaczne danie. Niezwykłe połączenie produktów jest niezwykle przydatne, ponieważ twarożek jest źródłem wapnia i białka, a pieczarka słynie z wysokiej zawartości przydatnych minerałów. Takie oryginalne sąsiedztwo produktów pozwoli przygotować naprawdę zdrowy i smaczny obiad, który szczególnie przypadnie do gustu dzieciom.

Składniki:

• mąka pszenna - 300 g;
• kwaśna śmietana - 130 g;
• cukier puder - ½ łyżeczki;
• margaryna - 150 g;
• pieczarki białe - 300 g;
• zielenie - 100 g;
• jajko kurze - 2 szt .;
• twarożek - 400 g;
• przyprawy - 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżeczka;
• ser - 150 g.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj mąkę, sól, cukier puder.
2. Śmietanę natrzeć żółtkiem, dodać połowę masy mąki, ubić.
3. Dodać pokrojoną na kawałki margarynę, następnie pozostałą mąkę, dobrze zagnieść ciasto, wstawić do lodówki.
4. Smażone borowiki. Dodaj do nich pozostałe jajka, twarożek, posiekane zioła, drobno starty ser, przyprawy.
5. Ciasto rozwałkować do pożądanej wielkości, posmarować nadzieniem, piec około 30 minut.

Z suszonymi grzybami

• Czas gotowania: 60 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 5100 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Pachnący zimowy placek z suszonymi grzybami to świetne rozwiązanie na świąteczny stół. Oczywiście o wiele łatwiej i smaczniej jest ugotować danie ze świeżych grzybów, ale możesz użyć tych, które wysuszyłeś na zimę. Najważniejsze jest wstępne namoczenie ich w przegotowanej wodzie, aby przywrócić im objętość, miękkość i kształt.

Składniki:

• mąka pszenna - 850 g;
• suche drożdże - 8 g;
• suszone borowiki - 200 g;
• cebula - 1 szt .;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przesiej część mąki (ok. 600 g), wymieszaj ze sproszkowanymi drożdżami, zalej 400 ml podgrzanej wody. Wymieszać, pozostawić do wyrośnięcia w ciemnym miejscu.
2. Po wyrośnięciu dodać resztę mąki, sól, zagnieść ciasto, odstawić na kolejne pół godziny.
3. Grzyby namoczyć w przegotowanej wodzie przez 20 minut, gotować do całkowitego ugotowania, drobno posiekać.
4. Cebulę pokroić na małe kawałki, podsmażyć z pieczarkami, solą i pieprzem.
5. Nasmaruj formę, przykryj ciastem, ułóż nadzienie, udekoruj ziołami. Piecz przez 30-35 minut.

Na kefirze

• Czas gotowania: 45 minut.
• Porcje: 10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 4650 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Łatwym do naśladowania przepisem jest ciasto grzybowe z kefirem. Można go przygotować, gdy jest bardzo mało czasu, ponieważ proces ten nie wymaga od Ciebie dużego wysiłku. Takie danie jest odpowiednie dla gospodyń domowych, które dopiero zaczynają rozumieć podstawy gotowania, dopóki nie zaprzyjaźnią się z drożdżami, ciastami kruchymi lub francuskimi. Okazuje się, że pieczenie jest bardzo soczyste, pachnące i smaczne.

Składniki:

• grzyby - 500 g;
• kefir - 0,5 l;
• cebula - 200 g;
• mąka - 400 g;
• olej roślinny - 80 ml;
• jajka - 2 szt .;
• soda - 1 łyżeczka;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Smażyć drobno posiekaną cebulę, aż pojawi się lekki rumieniec, dodać do niej posiekane grzyby, doprowadzić do gotowości. Dodaj przyprawy do smaku.
2. Jajka ubić solą, kefirem i sodą gaszoną, dodać mąkę.
3. Wlej ½ ciasta do silikonowej foremki, rozprowadź schłodzone nadzienie, a następnie ponownie wylej ciasto.
4. Piecz w nagrzanym piekarniku do całkowitego ugotowania w temperaturze 180-190 stopni.

Ciasto grzybowe - tajemnice kulinarne

Aby Twoje placki z grzybami były zawsze smaczne, soczyste i miękkie, ważne jest nie tylko przestrzeganie przepisu, ale także kilka sztuczek:

1. Zawsze wcześniej rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury, wtedy ciasto nie zdąży się uspokoić, wypieki będą wysokie i soczyste.
2. Smażyć grzyby, aby wydostał się z nich nadmiar wilgoci, jest bezużyteczny w ciastach.
3. Nie dodawaj do nadzienia zbyt wielu warzyw, w przeciwnym razie smak grzybów zostanie utracony.
4. Upewnij się, że data ważności jest prawidłowa. Drożdże muszą być świeże, inaczej ciasto nie wyrośnie, a danie się zepsuje.
5. Jeśli planujesz zrobić ciasto kruche, miękkie i puszyste, dodaj do niego tylko żółtka.
6. Skrobia ziemniaczana dodana do mąki pomoże osiągnąć świetność.
7. Aby ciasto szybciej wyrosło, wyjmij wcześniej składniki z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej.
8. Nie moczyć drożdży w zimnej lub wrzącej wodzie. Wystarczy temperatura 30-40 stopni.
9. Zagnieść ciasto suchymi rękami.
10. Aby spód placka był suchy i suchy, posyp patelnię odrobiną skrobi.
11. Aby uzyskać piękną błyszczącą skórkę na ciastach, posmaruj je ubitym jajkiem.
12. Jeśli ugotowałeś ciasto na kruchym cieście, pozwól mu odpocząć i ostygnąć, wtedy danie się nie rozpadnie.

Ciasto grzybowe: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Prawdopodobnie żadna osoba nie powie, że nie lubi ciast grzybowych. W Rosji to ciasto było głównym atrybutem świątecznego stołu. Dziś mamy w kuchni „pomocników”, którzy mogą nam nie tylko oszczędzić czas, ale i siłę - to piekarnik i powolna kuchenka. Gospodyni musi tylko zdecydować o przepisie: wybrać rodzaj ciasta i nadzienie do ciasta.

Najsmaczniejsze ciasta grzybowe można zrobić z kilku rodzajów ciasta: francuskiego, galaretki, kruchego lub drożdżowego. Ale nadzienie grzybowe można łączyć z różnymi produktami, na przykład z kapustą, mięsem, rybą, wątróbką, dynią, cebulą, marchewką i ziemniakami.

Sugerujemy zapoznanie się z przepisami, które pomogą w nauce pieczenia ciast grzybowych przy użyciu różnych rodzajów ciasta i nadzień.

Do codziennego menu możesz ugotować obfite ciasto grzybowe bez drożdży. Pieczenie jest nie tylko oryginalne, ale także niesamowicie smaczne. Do przepisu na ciasto grzybowe bez drożdży potrzebne są następujące produkty:

• Masło - 40 g;
• Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
• Sól - szczypta.

Pożywny:

• - 500g;
• Cebula - 3 szt .;
• Szpinak - 2 pęczki;
• Ciasto francuskie bez drożdży - 400 g.

Roztop masło na patelni i usmaż posiekane grzyby na złoty kolor.

Umyj szpinak i osusz na ręczniku kuchennym.

Szpinak wkładamy na patelnię i smażymy 4-6 minut. Dopraw do smaku i dopraw świeżo zmielonym pieprzem.

Ciasto rozwałkowujemy cienką warstwą, układamy nadzienie (pieczarki ze szpinakiem) i podwijamy brzegi warstwy, aby nadzienie nie wyciekło.

Piecz w piekarniku przez 20 minut w ustawionej temperaturze 180°C.

Niech ciasto trochę ostygnie, pokrój i podawaj.

Jak zrobić prosty chlebek pita z grzybami

Ciasto Lavash z grzybami jest przygotowane tak prosto, że można je gotować przynajmniej codziennie.

• Lawasz - 2 arkusze;
• Grzyby - 600 g;
• Cebula - 4 szt .;
• Ser - 200 g;
• Kefir - 300 ml;
• Masło - 3 łyżki. l.;
• Jajka - 2 szt .;
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
• Zieloni cebuli i kopru - po kilka gałązek.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem ciasta z grzybami w chlebie pita obejmuje kilka kroków.

Pieczarki pokroić w plastry, podsmażyć na oleju do miękkości, posolić i popieprzyć do smaku.

Dodaj posiekaną cebulę, smaż razem z pieczarkami przez 10 minut na średnim ogniu.

Pokrój cebulę i koperek, wymieszaj z pieczarkami i cebulą.

Nasmaruj powierzchnię do pieczenia olejem, ułóż pierwszy arkusz chleba pita tak, aby krawędzie zwisały z formy.

Umieść drugi arkusz chleba pita na pierwszej warstwie.

Jajka ubić z kefirem, wymieszać z tartym serem i polać ułożonymi warstwami chleba pita jedną częścią.

Włóż część nadzienia, owiń brzegi górnego chleba pita i ułóż drugą część nadzienia.

Przykryj brzegami dolnej pity i zalej resztą mieszanki jajek, kefiru i sera.

Ciasto lavash włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.

Przepis na pyszne ciasto z marynowanymi grzybami

Przepis na pyszny placek z marynowanymi grzybami spodoba się wszystkim Twoim bliskim i zaproszonym gościom. W tej opcji zostaną użyte grzyby marynowane, które nadadzą wypiekowi niesamowity smak.

Ciasto z marynowanymi grzybami jest nie tylko smaczne, ale także piękne z estetycznego punktu widzenia. Poza tym przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu.

• Ciasto francuskie - 2 warstwy (opakowanie).

Pożywny:

• - 700g;
• Cebula - 4 szt .;
• Oliwa z oliwek;
• Śmietana - 150 ml;
• Ser - 200 g.

Jeśli grzyby do ciasta wydają ci się duże, można je pokroić na kawałki. Ważne jest, aby przed gotowaniem namoczyć marynowane owocniki przez 35-40 minut w zimnej wodzie.

Tak więc cebula jest posiekana w kostkę, smażona na oleju do miękkości i zalana kwaśną śmietaną.

Dusić przez 10 minut i połączyć z marynowanymi grzybami, ostudzić.

W naczyniu do pieczenia rozwałkować dwie warstwy. Wykłada się na wysmarowaną olejem foremkę, na wierzch nakłada się farsz z grzybów i cebuli, a następnie posypuje startym serem.

Przykryj drugą warstwą i ściśnij krawędzie, aby uzyskać piękny wzór.

Kilka razy nakłuć widelcem powierzchnię ciasta i wstawić do piekarnika na 35-40 minut.

Pieczemy w 180°C na złoty kolor.

Ciasto w płynie z grzybami

Ciasto z grzybami w płynie można przygotować szybko, ponieważ większość czasu spędza się na pieczeniu. Ciasto wygląda bardzo oryginalnie i jest dość szybko zjadane.

• Kefir - 300 ml;
• Masło - 70 g;
• Jajka - 2 szt .;
• Mąka - 7 łyżek. l.;
• Soda - ½ łyżeczki;
• Sól - szczypta.

Pożywny:

• Pieczarki - 600 g;
• Sól - szczypta;
• Masło;
• Ser - 200 g.

Pieczarki kroimy w plastry, smażymy na oleju na jasnobrązowy kolor. Solone, zmieszane z tartym serem.

Jajka są ubijane, wlewa się kefir, wlewa się sodę i sól, a następnie ponownie ubija się masę.

Wlewa się roztopione masło, ubija trzepaczką i wsypuje mąkę w częściach.

Ciasto miesza się do uzyskania gładkości i jedną część wylewa się na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia.

Nadzienie układa się, wyrównuje łyżką i wylewa drugą częścią ciasta.

Bulion z pieczarkami wkładamy do piekarnika na 30-40 minut i pieczemy w temperaturze 180°C.

Jak zrobić ciasto rybne i grzybowe

Proponujemy przepis krok po kroku ze zdjęciem ciasta z grzybami i rybą, który zachwyci Cię swoim smakiem.

Ta kombinacja to świetna opcja nawet na duży świąteczny stół. Ciasto z rybą i grzybami piecze się w cieście bez drożdży.

• Mąka - 1,5 łyżki stołowej;
• Masło - 80 g;
• Jajka - 2 szt .;
• Sól - 0,5 łyżeczki.

Pożywny:

• Pieczarki - 400 g;
• Ryba (do smaku) - 500 g;
• Cebula - 4 głowy;
• Olej słonecznikowy;
• Ser - 200 g;
• Sól - ½ łyżeczki;
• Świeżo zmielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Roztop masło, połącz z solą, ubij jajka i ubij trzepaczką lub mikserem.

Stopniowo dodawać mąkę i ciągle ubijać. Gdy cała mąka jest już w cieście, musisz przejść do ręcznego wyrabiania ciasta. Ciasto jest doprowadzone do stanu elastycznego i pozostawione do odstania podczas przygotowywania nadzienia.

Ryby bez kości przechodzą przez maszynkę do mięsa, solone i pieprzone, mieszane.

Pieczarki z cebulą kroimy w kostkę i smażymy na oleju, a następnie mieszamy z rybą.

Ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm i rozprowadzić na wysmarowanej tłuszczem formie. Zrób to tak, aby rozwałkowane ciasto wyszło nieco poza formę w postaci boków.

Nadzienie rozsmarować na cieście, wyrównać i posypać startym serem.

Pieczemy w piekarniku w 190°C przez około 30-35 minut.

Ciasto z pieczarkami i kremem z ciasta francuskiego

Ciasto z pieczarkami i śmietaną zdecydowanie zasługuje na Twoją uwagę. Same grzyby są bardzo cennym produktem zawierającym przydatne substancje. Grzyby są szczególnie smaczne w cieście, a w połączeniu ze śmietaną stają się po prostu arcydziełem.

Oferujemy obejrzenie filmu o tym, jak ugotować ciasto z grzybami i śmietaną:

• Ciasto francuskie - 500 g.

Pożywny:

• Pieczarki - 700 g;
• Cebula - 3 szt .;
• Masło;
• Krem - 200 g;
• Ser - 150 g;
• Mąka - 2 łyżki. l.;
• Sól - ½ łyżeczki;
• Mieszanka mielonej papryki - 1 łyżeczka;
• Przyprawa do grzybów - 1 łyżeczka;
• Jajka - 1 szt.

Pokrój pieczarki i smaż na oleju do połowy ugotowane.

Cebulę pokroić w kostkę i dodać do pieczarek, smażyć 10 minut.

Wlej przyprawy do grzybów, dodaj trochę soli i pieprzu, wymieszaj i wyjmij z pieca.

Przygotować nadzienie: śmietanę połączyć z mąką, mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji, posolić do smaku.

Dodaj drobno starty ser, dobrze wymieszaj.

Ciasto francuskie rozwałkować i wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia, zrobić boki.

Nadzienie rozprowadzamy, wygładzamy łyżką i zalewamy nadzieniem.

Rozwałkować drugą warstwę i przykryć nadzienie, ścisnąć brzegi palcami.

Zrób nacięcia nożem i posmaruj powierzchnię ciasta ubitym jajkiem.

Wstawić do piekarnika na 30-40 minut i piec w 190°C.

Po upieczeniu ciasto pozostawiamy w piekarniku na około 7-10 minut.

Świeże ciasto z dzikich grzybów z mięsem z kurczaka

Ciasto z leśnymi grzybami i mięsem z kurczaka okazuje się obłędnie pyszne. Aromat owocników i mięsa drobiowego doskonale się łączą i uzupełniają.

• Masło lub margaryna - 250 g;
• Śmietana - 1,5 łyżki stołowej;
• Mąka - 3,5 łyżki stołowej;
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• Sól - szczypta.

Pożywny:

• Grzyby leśne (do smaku) - 500 g;
• Mięso z kurczaka - 300 g;
• Cebula - 2 szt .;
• Ser - 200 g;
• Majonez - 3 łyżki. l.;
• Jajka - 1 szt .;
• Olej roślinny;
• Sól dla smaku;
• Zieloni koperek - 1 pęczek.

Przede wszystkim przygotowuje się nadzienie do świeżego ciasta grzybowego.

Mięso (dowolna część) gotuje się w osolonej wodzie z przyprawami, schładza i kroi na kawałki.

Grzyby leśne są czyszczone, myte i gotowane przez 20 minut, krojone w plasterki.

Smażyć na oleju na złoty kolor, dodać posiekaną cebulę i smażyć z pieczarkami przez kolejne 5-7 minut.

Masło kroi się na kawałki i układa w misce. Dodaje się sól i 2 łyżki. mąkę, następnie dobrze wymieszaj, aż zmoczą okruchy, a następnie dodaj kwaśną śmietanę i proszek do pieczenia.

Ciasto jest zagniatane i wprowadzana jest pozostała mąka, zagniatana ponownie, aż będzie elastyczna.

Ciasto umieszcza się w lodówce i rozpoczyna się przygotowanie nadzienia.

Mięso, cebulę i grzyby łączy się, wprowadza majonez, posiekane zioła i sól, miesza.

Naczynie do pieczenia smaruje się olejem i układa pergaminem.

Ciasto dzieli się na dwie części: pierwszą rozprowadza się ręcznie na dnie formy i jej ściankach.

Nadzienie układa się na obwodzie ciasta, rozprowadza łyżką i zamyka drugą warstwą.

Smaruje się go ubitym jajkiem, nakłucia wykonuje się zębami widelca, a formę wkłada się do piekarnika.

Ciasto z leśnymi grzybami i mięsem piecze się przez 35-40 minut w 180°C.

Ciasto ze smażonymi grzybami w pośpiechu w powolnej kuchence

Ciasto z grzybami robimy w pośpiechu w powolnej kuchence - to bardzo proste! Pieczenie jest doskonałe w smaku, a także pachnące.

• Margaryna - 300 g;
• Mąka - 2,5 łyżki stołowej;
• Kefir - 8 łyżek. l.;
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• Sól - szczypty.

Pożywny:

• Pieczarki - 700 g;
• Cebula - 300 g;
• Olej słonecznikowy;
• Sól;
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Ciasto ze smażonymi grzybami w powolnej kuchence jest przygotowywane w kilku etapach.

Przygotuj ciasto: wyjmij margarynę z lodówki i natrzyj ją na grubej tarce.

Dodaj do tego przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kefir. Dobrze ugniatamy, aby nie sklejał się z rąk, pakujemy do torby i wysyłamy do lodówki na 30 minut.

W międzyczasie zajmujemy się nadzieniem: myjemy grzyby, kroimy je na kawałki, łączymy z posiekanymi kostkami cebuli i wysyłamy do miski multicooker.

Wlej 3-4 łyżki. l. olej, włącz multicooker w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie” i smaż grzyby z cebulą przez 20 minut.

Dodaj masę, pieprz z mielonym pieprzem, wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut.

Rozprowadzamy nadzienie z miski na talerz i myjemy powolną kuchenkę.

Nasmaruj olejem i rozprowadź jedną część ciasta na dnie, rozprowadź rękoma wzdłuż dna miski, na zakład 8 cm.

Nadzienie rozprowadzamy, rozprowadzamy na powierzchni ciasta i przykrywamy rozwałkowaną drugą połową. Jeśli ciasta okazało się dużo, zostaw część i włóż do zamrażarki.

Ściskamy palcami brzegi ciasta i nakłuwamy 3-4 razy nożem, aby ciasto nie odkształciło się podczas pieczenia.

Ustawiamy go w tryb „Pieczenie” na 40 minut i czekamy na sygnał. Następnie ostrożnie odwróć i piecz kolejne 30 minut. Jeśli twoja powolna kuchenka ma ogrzewanie 3D, nie musisz przewracać ciasta.

Ciasto ze smażonymi grzybami można podać do stołu wraz z sosem śmietanowym, który sprawi, że wypieki będą bardziej soczyste.

Dietetyczne ciasto z pieczarkami i kapustą

Oferujemy przepis krok po kroku ze zdjęciem dietetycznego ciasta grzybowego.

• Kefir - 400 g;
• Olej roślinny - 30 ml;
• Skrobia kukurydziana - 2 łyżki. l.;
• Jajka - 3 szt .;
• Sól - 2 szczypty;
• Mąka - ile zajmie.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;

Pożywny:

• Kapusta - 300 g;
• Grzyby - 500 g;
• Marchewki - 1 szt .;
• Sól;
• Olej roślinny;
• Cebula - 2 szt .;
• Bułgarska papryka czerwona - 1 szt.

Dietetyczne ciasto grzybowe można przygotować na galaretowanym cieście, co zaoszczędzi czas w kuchni.

Warzywa są obierane, krojone w drobny sposób, umieszczane w rondlu, solone, przykrywane pokrywką i duszone przez 20 minut na średnim ogniu.

Pieczarki kroi się w plastry, smaży na patelni na złoty kolor i wprowadza do gotowych warzyw.

Kefir i jajka łączy się, ubija trzepaczką, wprowadza się olej, skrobię, proszek do pieczenia i sól.

Ciecz ubija się trzepaczką, a następnie porcjami wprowadza się do niej mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany.

Część ciasta wylewa się do naoliwionej formy, na wierzch nakłada się farsz, a drugą część wylewa.

Piekarnik nagrzewa się do 200 ° C, formę z ciastem wkłada się do piekarnika i piecze przez 10-15 minut. Następnie temperaturę ustawiamy na 180°C i pieczemy ciasto przez 30 minut.

Ciasto przekąskowe z pieczarkami, kurczakiem i topionym serem

Gotowanie ciasta grzybowego według tego przepisu może stać się Twoją „wizytówką”, zwłaszcza jeśli niespodziewanie pojawią się goście. Ciasto z przekąskami grzybowymi okazuje się bardzo satysfakcjonujące, smaczne i pachnące. A w połączeniu z kurczakiem takie wypieki będą Twoim ulubionym. Plastry ciasta grzybowego świetnie nadają się do podjadania w szkole lub w pracy.

• Margaryna - 150 g;
• Woda - 300 ml;
• Jajka - 3 szt .;
• Sól;
• Mąka - 1,2-2 łyżki.

Pożywny:

• Pieczarki - 600 g;
• Filet z kurczaka - 300 g;
• Ser topiony - 3 szt.;
• Koper i pietruszka - 1 pęczek.

Zagotuj wodę z margaryną, dodaj mąkę, szybko wymieszaj i natychmiast zdejmij z ognia.

Po schłodzeniu włożyć jajka i ubić mikserem na jednolitą masę, a po zabiegu odstawić na stół.

Pieczarki pokroić w kawałki o dowolnym kształcie, podsmażyć na oleju na złoty kolor.

Filet gotujemy przez 20 minut, kroimy w kostkę i również smażymy na złoty kolor, łączymy z pieczarkami, solą i ostudzamy.

Zmiel warzywa, zetrzyj twaróg i połącz wszystko ze schłodzonym nadzieniem.

Ciasto wymieszać z nadzieniem, dobrze wymieszać, włożyć do natłuszczonej formy.

Piecz w 190°C przez 35-40 minut.

Szybki przepis na ciasto z dyni i grzybów

Przepis na ciasto dyniowo-grzybowe z serii „szybko”. Jego pikantny smak i aromat nie pozostawi nikogo obojętnym.

• Jajka - 3 szt .;
• Mleko - 200 ml;
• Oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.;
• Mąka - 200 g;
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• Tarty ser - 200 g.

Pożywny:

• Pieczarki - 400 g;
• Dynia - 500 g;
• Masło - 70 g;
• Oregano i pietruszka - do smaku;
• Czosnek - 4 goździki;
• Sól.

Jak zrobić ciasto z grzybami i dynią, aby zaskoczyć gości i zadowolić bliskich?

Dynię obrać, pokroić w kostkę 1x1 , połączyć z pieczarkami, pokroić w plastry i włożyć do natłuszczonej formy.

Piecz przez 15-17 minut, aż będzie jasnobrązowy. Natychmiast dodaj posiekany czosnek, zioła i sól, wymieszaj, ostudź.

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać w blenderze, posolić i wlać do naoliwionej formy.

Na wierzch wyłożyć farsz z pieczarek i dyni, wygładzić i piec przez 30 minut w temperaturze 190°C.

Gdy skosztujesz ciasta, zdziwisz się, jak pyszne mogą okazać się wypieki.

Jak ugotować ciasto z mrożonymi grzybami w piekarniku

Wszyscy wiedzą, że ciasta można przyrządzać ze świeżych grzybów, solonych i marynowanych. Jednak wiele osób pyta, czy można zrobić ciasto z mrożonymi grzybami?

• Ciasto francuskie - 500 g.

Pożywny:

• (dowolny) - 500 g;
• Cebula - 4 szt .;
• chudy olej;
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku.

Pieczarki rozmrozić, okazy duże - pokroić na kawałki.

Na suchej patelni smażyć, aż płyn wyparuje, a następnie wlać 2-3 łyżki. l. olej i smaż dalej przez 10 minut.

Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie i osobno podsmażyć na oleju na złoty kolor.

Cebulę (bez oleju) wymieszać z pieczarkami, posolić, doprawić pieprzem i wymieszać.

Ciasto rozwałkować i zrobić małe boki.

Nadzienie rozłożyć w formie, wygładzić łyżką i wstawić do piekarnika do pieczenia.

Temperatura pieczenia ciasta powinna wynosić 180°C, piec 25-30 minut.

Ciasto z pieczarkami i ziemniakami w wolnym naczyniu

Przepis na ciasto grzybowe w powolnej kuchence jest dość prosty.

Ciasto przaśne:

• Mąka - 300 g;
• Proszek do pieczenia - 10 g;
• Śmietana - 300 ml;
• Kefir - 100 ml;
• Jajka - 2 szt .;
• Masło - 200 g.

Roztop masło i lekko ostudź. Ubij ze śmietaną, kefirem i jajkami.

Dodaj mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i mieszaj, aż będzie gładka.

Pożywny:

• Ziemniaki - 5 szt .;
• Grzyby - 400 g;
• Cebula - 1 szt .;
• Sól i pieprz do smaku;
• Masło.

Jak ugotować ciasto z grzybami w powolnej kuchence, poświęcając minimum czasu i wysiłku?

Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać i zetrzeć na grubej tarce.

Obierz pieczarki i cebulę, pokrój w kostkę i włóż do miski multicooker.

Dodaj 1 łyżkę. l. masło i smażyć przez 15 minut w trybie „Smażenie”. Sól, dopraw mielonym pieprzem, wymieszaj i włóż do miski do wystygnięcia.

Nasmaruj miskę multicooker olejem, wlej ciasto i ułóż nadzienie.

Odstaw na kilka minut, zamknij pokrywkę i ustaw multicooker w trybie „Pieczenie” na 35-40 minut.

Po sygnale sprawdź, czy ciasto jest gotowe. Jeśli na wykałaczce pozostało ciasto, kontynuuj tryb „Pieczenia” przez kolejne 20 minut.

Łatwy przepis na pieczone grzyby w piekarniku

Proponujemy prosty przepis na ciasto z grzybami w piekarniku. Ciasto bezdrożdżowe do tej opcji wyrabia się w kilka minut i nie trzeba czekać, aż będzie pasować. To znacznie przyspieszy proces gotowania, a samo ciasto będzie doskonałym obfitym obiadem.

• Mąka - 4 łyżki stołowe;
• Kefir - 350 ml;
• Jajka - 3 szt .;
• Olejek chudy - 30 ml;
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

Pożywny:

• Pieczarki - 400 g;
• Cebula - 3 szt .;
• Pietruszka i koperek - 1 pęczek;
• Sól i świeżo zmielony pieprz - do smaku.

Jak ugotować ciasto grzybowe w piekarniku, korzystając z tej listy produktów?

Pieczarki pokroić w plastry, podsmażyć na oleju na złoty kolor, posolić.

Smaż osobno posiekaną cebulę do miękkości i połącz z pieczarkami.

Pokrój warzywa i wymieszaj z pieczarkami, pieprzem i solą według własnych upodobań.

Wymieszaj kefir, proszek do pieczenia, jajko, szczyptę soli i ubij trochę trzepaczką.

Wprowadzić mąkę porcjami i zagnieść miękkie elastyczne ciasto.

Oddzielić 1/5 ciasta i pozostawić na siatce na cieście.

Resztę ciasta układamy w formie, rozwałkowujemy i formujemy boki.

Nałożyć schłodzone nadzienie, równomiernie rozprowadzić na warstwie.

Pozostałe ciasto rozwałkować cienką warstwą, pokroić w paski i zrobić z nich kratkę na nadzieniu.

Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 30 minut w 180°C.

Istnieje wiele bardzo prostych przepisów na ciasta grzybowe. Sugerujemy zapoznanie się z takimi przepisami, aby u młodych gospodyń domowych wzbudzić zaufanie do swoich zdolności kulinarnych, a dla bardziej doświadczonych urozmaicić domowe menu.

To jeden z najłatwiejszych sposobów na zrobienie pysznego ciasta grzybowego. Prostota procesu polega na tym, że ciasto zawsze okazuje się być 5+. A po przygotowaniu pachnącego nadzienia po prostu kładziemy go na wierzchu produktu i pieczemy.

• masło - 120 g;
• Śmietana - 170 ml;
• Mąka - 2 łyżki stołowe;
• Sól - szczypta;
• Cukier - ½ łyżeczki;
• Jajko kurze - 3 szt. (1 do smarowania).

Pożywny:

• (lub) - 400 g;
• Żarówka - 1 szt .;
• Olej słonecznikowy;
• Mieszanka soli i pieprzu.

Ten łatwy przepis na pieczone w piekarniku ciasto grzybowe zaczyna się od ciasta z kwaśnej śmietany.

W osobnej głębokiej misce ubij śmietanę dwoma jajkami.

Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj masło, sól i cukier.

Ponownie dobrze ubić i porcjami dodawać mąkę, a następnie zagnieść ciasto.

Po upewnieniu się, że proces wyrabiania ciasta został zakończony, włóż je do lodówki na pół godziny, uprzednio przykryte folią spożywczą.

Kolejnym krokiem będzie nadzienie, które zrobimy, gdy ciasto „odpoczywa”.

Obrane i umyte grzyby pokroić w kostkę i cienkie plasterki.

To samo robimy z cebulą.

Wlej olej na patelnię i podsmaż cebulę, a następnie dodaj pieczarki. Cały czas smażymy wszystko razem na średnim ogniu, doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy.

Nie przykrywaj zawartości patelni pokrywką, tylko poczekaj, aż płyn wyparuje. Wyłączyć ogień i odstawić do ostygnięcia.

Ciasto podzielić na 2 ale nie równe połówki. Większość rozwałkować wałkiem do ciasta i włożyć do natłuszczonej formy, wykałaczką lub widelcem zrobić dziury na całej powierzchni i ułożyć nadzienie.

Weź drugi kawałek ciasta i również rozwałkuj warstwę.

Przykryj wierzch ciasta tą warstwą i połącz z dolnymi krawędziami ciasta.

Pieczemy 40 minut w 180°C. 10 minut przed gotowaniem posmaruj ciasto jajkiem.

Prosty przepis na ciasto z pieczarkami i ziemniakami

Proponujemy kolejny prosty przepis na ciasto z pieczarkami i ziemniakami, po którym możesz być pewien udanego rezultatu.

Twoje kulinarne wysiłki z pewnością zostaną nagrodzone pysznym daniem.

• Ciepła woda (gotowana) - 1,5 łyżki stołowej;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Sól - szczypta;
• Mąka - 3,5-4 łyżki stołowe;
• Olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
• Drożdże (suche) - 2 łyżeczki

Pożywny:

• Grzyby (pieczarki) - 0,5 kg;
• Cebula - 1 szt .;
• Ziemniaki w mundurkach - 4 szt.;
• Olej słonecznikowy;
• Przyprawy - sól, pieprz.

Prosty placek z pieczarkami i ziemniakami tradycyjnie zaczyna się od przygotowania ciasta. Jak zapewne już zauważyłeś, ciasto na tę opcję powstaje bez jajek.

W misce z wysokimi bokami wymieszać wodę, drożdże i cukier, trochę wymieszać.

Po 5-7 minutach dodaj sól, masło i mąkę i zacznij wyrabiać ciasto.

Ugniataj dokładnie, aby masa była miękka, w tym celu przeznacz co najmniej 15 minut.

Weź czysty ręcznik kuchenny i przykryj nim pojemnik z ciastem, odstaw w ciepłe miejsce.

Odczekaj godzinę, następnie palcem przekłuj ciasto w kilku miejscach i odstaw ponownie na 20 minut.

W tym czasie przygotuj nadzienie: obierz ziemniaki ze skórek i pokrój w kostkę 5x5 mm.

Cebulę i kostki pieczarek podsmażyć na oleju na złoty kolor, doprawić solą i pieprzem.

Smażoną mieszankę połączyć z ziemniakami i odstawić.

Cienką warstwę ciasta rozwałkować i rozprowadzić na posmarowanej olejem powierzchni blachy do pieczenia. Warstwa powinna być znacznie większa niż sama patelnia. Następnie podważ krawędzie i złóż je do środka jak kopertę.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec przez 40-45 minut.

Ciasto naleśnikowe z pieczarkami i marchewką

Bardzo oryginalne, ale jednocześnie szalone proste ciasto grzybowe.

Pachnące nadzienie, ukryte w delikatnych naleśnikach, nie pozostawi nikogo obojętnym, a goście będą zaskoczeni Twoją wyobraźnią.

• Mleko - 0,5 l;
• Jajka - 2 szt .;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Sól - szczypta;
• Olej roślinny - 70 ml;
• Mąka 1,5 łyżki.

Pożywny:

• Grzyby - 0,6 kg;
• Cebula zielona - 10 piór;
• Marchewki - 1 szt .;
• Olej roślinny;
• Śmietana - 4 łyżki. l.;
• Jajko - 1 szt .;
• Sól, pieprz - do smaku.

Kroki przygotowania prostego ciasta grzybowego pokażą przepis ze zdjęciem opisu krok po kroku.

Wymieszaj w mleku wszystkie składniki ciasta, z wyjątkiem mąki. Dodaj mąkę w małych ilościach i dobrze ubij. Przepis wskazuje przybliżoną ilość mąki, tutaj lepiej spojrzeć w oczy. Mieszanina nie powinna być rzadka ani gęsta.

Gdy ciasto jest jednolite i bez grudek, przystąp do przygotowania naleśników, używając całej powstałej masy.

Obierz marchewki, zetrzyj na tarce i połącz z posiekanymi potrawami.

Smażyć na oleju, aż płyn odparuje, sól, pieprz i wstawić do lodówki.

Połącz śmietanę z jajkiem, solą i pieprzem.

Każdy naleśnik zawinąć w rulon, po ułożeniu na nim nadzienia. Powinno być wystarczająco dużo rolek, aby wypełnić patelnię, ale najpierw wyłóż ją pergaminem.

Każdą warstwę naleśników posmaruj sosem śmietanowym i wstaw do piekarnika na 25 minut w temperaturze 180°C.

Najłatwiejsze ciasto lawaszowe z grzybami

Ta wersja prostego ciasta grzybowego jest również szybka i łatwa w przygotowaniu.

• Lawasz - 3 szt .;
• Jajko - 1 szt.

Pożywny:

• Grzyby - 700 g;
• Cebula - 2 szt .;
• Śmietana - 5 łyżek. l.;
• Olej roślinny;
• Sól pieprz.

Naszym zdaniem jest to najprostszy placek grzybowy, ponieważ tutaj wystarczy zrobić nadzienie, a „ciasto” w postaci chleba pita jest sprzedawane w sklepie.

W tym artykule podzielę się najpopularniejszymi przepisami - placem z ziemniakami i grzybami. To nie tylko smaczne i sprawdzone przepisy, ale także łatwe w przygotowaniu! Moim zdaniem dobre danie powinno być przygotowane nie tylko smacznie, ale także prosto, szybko.

Wszystko jest szczegółowo opisane, krok po kroku, ze zdjęciem gotowego dania, a gdzie indziej z filmem.

Przyglądając się uważnie wszystkim przepisom, zdasz sobie sprawę, że są one bardzo wszechstronne, a każdy z nich można uzupełnić o nowe składniki, w jakiś sposób dopasowywane do własnych upodobań smakowych.

Ugotujemy te ciasta zarówno w piekarniku, jak iw wolnej kuchence. Ciasto dla nich też oferowane jest inaczej: z drożdżami, ptysiowe, bez drożdży, kruche, chude, płynne.

Do wszystkich poniższych przepisów możesz użyć dowolnych grzybów jadalnych: świeżych, mrożonych, marynowanych, konserwowych, dowolnej odmiany. Różnica będzie dotyczyła tylko wstępnego przetwarzania.

Przy okazji proszę zwrócić uwagę na te nie mniej pyszne dania:

Przepisy

Ciasto drożdżowe z ziemniakami i grzybami

Klasyczne zamknięte ciasto nadziewane pieczarkami, ziemniakami i cebulą.

Ciasto jest bardzo puszyste i przewiewne. Osobliwością nadzienia jest to, że smażone są nie tylko grzyby, ale także ziemniaki, dzięki czemu pojawia się głębszy smak.

Nawiasem mówiąc, to ciasto można gotować zarówno w piekarniku, jak iw powolnej kuchence.

Składniki:

• Drożdże suszone - 1 łyżeczka;
• Mleko (kefir, woda) - 100 ml.
• Olej roślinny (bezwonny) - 2 łyżki. łyżki;
• Mąka pszenna - 300 g.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Ziemniaki - 3-4 bulwy;
• Grzyby (mrożone lub w puszkach) - 250 g.
• Cebula - 1 głowa;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Cukier - 2 łyżeczki;

Gotowanie

1. Suche drożdże wymieszać w ciepłym mleku, dodać 1 łyżkę cukru i odstawić na 10-15 minut, aż pojawią się bąbelki.
2. Oddzielnie ubij jajko łyżką masła, tutaj 1 łyżkę cukru i 0,5 łyżki soli. Wlać do mleka i dokładnie wymieszać.
3. Do płynnej masy wsypać mąkę, zagnieść elastyczne ciasto. Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na 40 minut w ciepłe miejsce.
4. Przejdźmy teraz do farszu. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Umyj i posiekaj pieczarki. Na patelnię wrzucamy ziemniaki z pieczarkami, dodajemy tu posiekaną cebulę i łyżkę masła. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki będą w połowie ugotowane, a cebula miękka. Na koniec dodaj 0,5 łyżeczki soli. Nadzienie gotowe!
5. Zagnieść ciasto i podzielić na 2 części, tak aby jedna była nieco większa od drugiej. Większy kawałek ciasta rozwałkować i rozłożyć na blasze do pieczenia, którą najpierw należy pokryć pergaminem lub nasmarować dowolnym olejem.
6. Rozłóż nadzienie ziemniaczano-grzybowe na cieście. Drugi kawałek ciasta cienko rozwałkować, położyć na nadzieniu i mocno ścisnąć brzegi. Możesz to zrobić inaczej: rozwałkować ciasto, pokroić w cienkie paski, ale ułożyć je w formie kraty.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego blachę do pieczenia na 40 minut, aż się zarumieni. Jeśli gotujesz w wolnej kuchence, włącz tryb pieczenia i poczekaj około 60-65 minut.

Otwarte ciasto z pieczarkami i ziemniakami

Cudowny placek z ziemniakami, pieczarkami, serem, twarogiem i ziołami. Wyobraź sobie ten smak!

Poniżej specjalne ciasto bez drożdży - zmieszane z twarogiem i kefirem. Na wierzchu z powodzeniem ulokowano grzyby, tłuczone ziemniaki, topiony ser, pachnące warzywa.

Składniki:

• Ziemniak - 700 g.
• Grzyby - 500 g.
• Cebula - 2 szt.
• Kefir - 350 ml.
• Jajka - 3 szt.
• Twardy ser - 150-200 g.
• Koper i inne świeże zioła - 40 g.
• Mąka pszenna - 200 g.
• Twarożek - 110 g.
• Masło (margaryna) - 100 g.
• Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Pieprz czarny - 2-3 szczypty;

Jak gotować

Ciasto

1. Najpierw zagniatamy cudowne ciasto twarogowe, strukturą przypomina kruche ciasto, czyli przyjemnie chrupie i kruszy się. Co mogę powiedzieć, spróbuj sam!
2. Kawałek zimnego masła zetrzyj do filiżanki z sypkim twarogiem, dodaj mąkę (wymieszaj z proszkiem do pieczenia). Teraz musisz wszystko dobrze wymieszać, zmielić, aż powstanie dużo okruchów.
3. Wlej 100 ml do tych okruchów. kefir, dodaj kilka szczypt soli i ponownie wymieszaj, aż powstanie jednorodne miękkie ciasto. Ciasto zwinąć w kulkę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.

Przejdźmy teraz do farszu.

1. Ziemniaki obrać, ugotować i rozgnieść na puree. Niech ostygnie podczas pracy nad grzybami.
2. Pieczarki zmiel, posiekaj cebulę, podsmaż na niewielkiej ilości oleju, aż cebula się ugotuje. Na koniec dodaj posiekany koperek, sól i pieprz.
3. Wymieszaj puree ziemniaczane z pozostałym kefirem, surowymi jajkami i tartym serem.
4. Ciasto wyjmujemy, rozwałkowujemy i układamy w natłuszczoną formę. Pamiętaj, aby oślepić boki.
5. Rozłóż warstwę grzybów na cieście. Rozłóż warstwę ziemniaków równomiernie na wierzchu grzybów. Jeśli chcesz, możesz posypać pieprzem i posypać ziołami na wierzchu.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego ciasto na 40 minut. Następnie wyjmij ciasto, delikatnie przykryj ręcznikiem i pozwól mu stopniowo ostygnąć. Jest to konieczne, aby tłuczone ziemniaki nie pękały od gwałtownego spadku temperatury.

Ciasto z ziemniakami, pieczarkami i serem

A to ciasto jest łatwiejsze do przygotowania, ponieważ domyślnie używamy gotowego (przechowowego) ciasta.

Nadzienie jest bardziej soczyste i delikatne, ponieważ doprawione jest kwaśną śmietaną (można użyć majonezu). Nawiasem mówiąc, ziemniaki są układane w surowym cieście, to kolejna moda w kierunku soczystości.

Składniki:

• Ciasto drożdżowe - 400 g.
• Grzyby - 300 g.
• Ziemniaki - 400 g.
• Cebula - 1-2 szt.
• Ser - 120 g.
• Sól i pieprz - 2-3 szczypty;
• Śmietana (lub majonez) - 100 g.

Proces gotowania

Ciasto jest gotowe, pozostaje tylko nadzienie i złożenie samego ciasta.

1. Pieczarki opłukać i pokroić na małe kawałki, cebulę posiekać w ten sam sposób. Wymieszaj je i lekko usmaż na patelni (tam kilka łyżek oleju). Grzyby z cebulą powinny po prostu stać się bardziej miękkie. Dodaj sól i pieprz do smaku.
2. Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie plasterki, im cieńsze, tym lepiej, aby mieć pewność, że się upieczą.
3. Ubij ciasto i podziel na 2 części. Rozwałkować jeden kawałek i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
4. Lekko posmaruj ciasto kwaśną śmietaną, połóż na nim pieczarki z cebulą. Przykryj posiekanymi ziemniakami, posyp resztą śmietany i zetrzyj ser.
5. Przykryj drugą warstwą ciasta, przymocuj wzdłuż krawędzi. Włącz piekarnik do 180 stopni. Po podgrzaniu włóż do niego ciasto na 40 minut, aż się zarumieni.

Ciasto francuskie z pieczarkami i ziemniakami

A to kolejny. Gotowe ciasto francuskie nie tylko zaoszczędzi czas, ale także urozmaici smak.

Ziemniaki będą miały postać puree ziemniaczanego oraz pieczarek smażonych z cebulą. Proste, ale nie prymitywne, to klasyka!

Składniki:

• Ciasto francuskie (bez drożdży lub drożdży) - 500 g.
• Grzyby - 500 g.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Olej do smażenia - 1-2 łyżki;
• Sól i pieprz do smaku;
• Jaja kurze do smarowania;

Jak upiec

Ciasto wielkopostne z pieczarkami i ziemniakami

Ten przepis można wykorzystać np. w okresie Wielkiego Postu, gdyż w składzie nie ma produktów „szybkich”. Ciasto docenią również wegetarianie i weganie.

Nadzienie składa się z gotowanych ziemniaków (tłuczonych ziemniaków) i gotowanych pieczarek. Dla smaku i aromatu dodajemy również cebulę.

Składniki:

Na ciasto:

• Mąka pszenna - 300 g.
• Woda - 120 ml.
• Olej roślinny - 1-3 łyżki. łyżki;
• Sól dla smaku;

• Gotowane ziemniaki - 750 g.
• Gotowane pieczarki - 250 g.
• Cebula - 1-2 głowy;
• Olej roślinny - 50 ml.
• Sól, pieprz i inne przyprawy do wyboru.

Gotowanie krok po kroku

Nie będę opisywał procesu gotowania ziemniaków i grzybów - wyobraźmy sobie, że już go masz.

1. Zacznijmy od testu. Wsyp mąkę do ciepłej wody, dodaj kilka łyżek oleju. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Pomimo tego, że jest przygotowywany bez drożdży, radzę położyć się na 20-30 minut. Stanie się bardziej miękki i giętki.
2. Ziemniaki utrzeć, dodać pieczarki i posiekaną cebulę. Wlej olej (50 ml) i dobrze wymieszaj.
3. Ciasto podzielić na 2 części w proporcji 2/3 i 1/3. Rozwiń większy kawałek. Nasmaruj formę olejem roślinnym, włóż do niej ciasto, wypełniając boki. Rozłóż nadzienie. Pozostałe ciasto rozwałkować, przykryć nim nadzienie i ścisnąć brzegi.
4. Przed wysłaniem do piekarnika ciasto należy również posmarować olejem. Zamknąć w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 30-40 minut, aż będzie chrupiący, złocisty.

Ciasto z pieczarkami i ziemniakami w wolnym naczyniu

Ten przepis dotyczy powolnej kuchenki. Zasadniczo nie ma różnic w technologii gotowania.

Osobliwością tego ciasta jest to, że ciasto na niego powstaje na bazie majonezu, jajek i twarogu.

Składniki:

• Twarożek - 5-6 s. łyżki;
• Majonez - 5 łyżek. łyżki;
• Mąka - 250 g.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• Skrobia - 50 g.
• Sól - 2 szczypty;
• Jaja kurze - 4 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Grzyby - 400 g.

Gotowanie

1. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Zmiel pieczarki z cebulą. Włóż wszystko do miski multicooker, dodaj kilka łyżek oleju, włącz tryb gulaszu na 20 minut.
2. Kiedy jesteśmy na teście. Wymieszać twarożek, 3 jajka, majonez, mąkę, proszek do pieczenia i skrobię. Dokładnie wymieszać, zagnieść jednorodne ciasto.
3. Włóż duszone nadzienie z multicookera, sól. Gdy ostygnie, wbij jajka i dobrze wymieszaj.
4. Wytrzyj miskę multicookera z nadmiaru wilgoci, a następnie posmaruj olejem. Podziel ciasto na 2 części, jedną z nich wyłóż na dno miski. Ciasto nadziewane jest ziemniakami i grzybami. Przykryj górę pozostałym ciastem.
5. Włącz multicooker w trybie pieczenia na 80 minut.

Ciastko z pieczarkami i ziemniakami

A to chrupiące ciasto kruche z nadzieniem składającym się z sera, ziemniaków, cebuli i pieczarek.

Składniki:

• Mąka pszenna - 1,5 szklanki;
• Masło - 110 g.
• Śmietana - 4 łyżki. łyżki;
• Soda - 2 szczypty;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Grzyby - 150-200 g.
• Cebula - 50 g.
• Ser - 50 g.
• Czosnek - 1 ząbek;
• Olej słonecznikowy - 2 łyżeczki;

Gotowanie

1. Pieczarki i cebulę pokroić i podsmażyć w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego. Na koniec dodaj starty czosnek i kilka szczypty soli.
2. Ziemniaki opłukać, obrać, pokroić w bardzo cienkie plasterki. Sól.
3. Do ciasta należy wymieszać mąkę z masłem (zetrzeć), sodą i śmietaną. Oto 1-3 szczypty soli.
4. Ciasto podzielić na 2 kawałki o jednakowej wadze. Nasmaruj naczynie do pieczenia dowolnym olejem, rozprowadź w nim jedną część ciasta.
5. Najpierw na ciasto wyłożyć pieczarki, potem ziemniaki, posypać serem. Drugi kawałek ciasta cienko rozwałkować, przykryć nim nadzienie.
6. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 30 minut.

Ciasto w galarecie z ziemniakami i grzybami

Łatwe do przyrządzenia ciasto w cieście z pieczarkami, ziemniakami i cebulą. Ciasto wyrabia się z majonezem i kwaśną śmietaną, w razie potrzeby można je zastąpić kefirem, mlekiem itp.

W tym przykładzie będziemy piec w piekarniku, ale bez problemu wszystko to można zrobić w powolnej kuchence. Zasada jest taka sama.

Wymagane produkty:

• Jajka - 3 szt.
• Majonez - 140 ml.
• Śmietana - 140 ml.
• Jajka - 3 szt.
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Mąka pszenna - 9-10 łyżek. łyżki;
• Grzyby (świeże lub z puszki) - 400 g.
• Ziemniaki - 3-4 szt.
• Cebula - 2 głowy;
• Masło - 1 łyżka. łyżka do smażenia;

Gotowanie

Ponieważ ciasto szybko się gotuje, poświęćmy najpierw trochę czasu na nadzienie do ciasta.

1. Pieczarki opłukać, pokroić w cienkie plasterki. Włóż na patelnię. Tutaj też drobno posiekaj cebulę. Całość podsmażyć na małym kawałku masła. Cebula powinna być dobrze zarumieniona.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki i spłukać wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.
3. Przejdźmy teraz do testu. Ubij majonez, śmietanę, jajka, sól i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Powinieneś otrzymać typowe ciasto luzem.
4. Formę nasmarować olejem, wlać połowę objętości ciasta. Najpierw ułóż warstwę ziemniaków, a następnie połóż na niej grzyby. Wlej resztę ciasta.
5. Formę z ciastem wkładamy do piekarnika, pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

Z solonymi grzybami

Tak więc ze świeżymi grzybami to zrozumiałe, ale jak gotować, jeśli są solone grzyby? Istota przepisów się nie zmienia - wybierz dowolny z powyższych. Tutaj wystarczy dodać jeszcze jedną rzecz.

Solone (marynowane) grzyby należy wstępnie wypłukać i zaparzyć w czystej chłodnej wodzie. Napełnili go wodą, nalegali przez 15-30 minut, umyli ponownie - to wszystko, możesz go dalej przetwarzać i włożyć do ciasta.

Chodzi o to, aby usunąć nadmiar soli i kwasu z grzybów.

• Po pierwsze, wszelkie grzyby muszą najpierw zostać poddane obróbce cieplnej (gotowanie, duszenie, smażenie). Jest to szczególnie ważne w przypadku stosowania świeżych grzybów leśnych.
• Nadzienia grzybowego nie trzeba smażyć w jednym oleju. Ktoś wrzuca tu łyżkę musztardy, trochę śmietanki, majonez, koncentrat pomidorowy, śmietanę. Ogólnie dodaj dowolne ulubione sosy, co znacznie urozmaici smak wypieków.
• Świeży koperek, zielona cebula, kolendra. pietruszka, czosnek - wszystko to nie tylko pozytywnie wpłynie na smak i aromat, ciasto od środka będzie piękniejsze, apetyczne.
• Nikt nie zabrania dodawania innych warzyw oprócz ziemniaków: kapusty, cukinii, fasolki szparagowej, duszonej marchewki itp.

Radzę obejrzeć film na ten temat