Jak zrobić ciasto naleśnikowe? Trzeba wybierać tylko najlepsze i najświeższe produkty, wkładać dużo wysiłku i dobierać odpowiednie dodatki - to tylko część. A co jest najważniejsze? Przepis. Jeśli wybierzesz ten właściwy, zrobienie naleśników cienkich, grubych, chudych, słodkich, ażurowych lub dziurawych nie będzie trudne.

To ciasto naleśnikowe z mlekiem pozwala ugotować niesamowicie delikatne i pyszne naleśniki z dziurkami, które po prostu rozpływają się w ustach. Możesz podawać je ze skondensowanym mlekiem, jagodami lub uzupełnić apetycznym nadzieniem mięsnym.

Ciasto na placki drożdżowe z mlekiem

Bardzo smaczna opcja, która pozwoli nam uzyskać trochę grubych naleśników, ale niesamowicie apetyczna i przewiewna. Oczywiście będziesz musiał przy nich majstrować, ale nadal są tego warte.

• 0,5 kilograma mąki;
• 5 szklanek mleka;
• 1 jajko kurze;
• 2 łyżki cukru roślinnego;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 7 gram suchych drożdży.

Przepis

1. Placki drożdżowe w mleku zaczynamy od robienia ciasta: suche drożdże rozpuszczamy w ciepłym, ale nie gorącym mleku, następnie wlewamy 1 łyżkę cukru. Wymieszać i odstawić na 30-40 minut w ciepłe miejsce.
2. Przesiej mąkę pszenną do osobnej miski, zrób małe zagłębienie w powstałym szkiełku.
3. Rozbij jajko, dodaj cukier i sól, ale nie mieszaj.
4. Wlej gotowe ciasto i wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, bez względu na to, co zostało, ani jednej grudki mąki.
5. Wlej olej roślinny i ponownie wymieszaj, ciasto na naleśniki jest prawie gotowe.
6. Przykrywamy celofanem lub serwetką i kładziemy w ciepłe miejsce.
7. Odczekać 1 godzinę i zagnieść wyrośnięte ciasto na naleśniki, odesłać do rozgrzania. Powtórz tę procedurę jeszcze raz, poczekaj, aż wyrośnie, zagnieść i gęste placki drożdżowe można upiec.

Rada: takie naleśniki można upiec na wodzie, wtedy będą mniej kaloryczne.

Gęste naleśniki drożdżowe będą doskonałym śniadaniem lub przekąską dla każdej osoby. Ich delikatny smak nie zostanie zapomniany.

Ciasto na ekonomiczne naleśniki na wodzie

Gotowanie pysznych naleśników z wodą jest znacznie trudniejsze niż z mlekiem, ale jeśli użyjesz odpowiedniego przepisu na ciasto naleśnikowe i włożysz trochę wysiłku, na pewno ci się uda.

Zestaw produktów do robienia naleśników na wodzie

• 1 szklanka mąki;
• 1 szklanka ciepłej wody;
• 2 jajka kurze;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka octu;
• 0,25 łyżeczki sody;
• 1 szczypta soli.

Przepis

1. W osobnej misce ubij jajka, dodaj do nich sól i cukier. Kontynuuj bicie trzepaczką lub mikserem.
2. Wlej trochę ciepłej przegotowanej wody i ponownie ubij wszystko mikserem. Konsystencja powinna być jednolita.
3. Ugasić sodę octem i dodać do naszego przyszłego ciasta na wodzie.
4. Zacznij dodawać przesianą mąkę pszenną, kontynuując ubijanie przyszłego ciasta na wodzie.
5. Po dodaniu całej mąki wlej pozostałą wodę i dodaj olej słonecznikowy.
6. Ostatni raz ubijaliśmy ciasto na wodzie i gdy wszystkie grudki w końcu się rozproszą, można zacząć piec naleśniki.

Ekonomiczne i chude naleśniki na wodzie mogą bardzo pomóc, na przykład, jeśli mleko się skończyło lub z jakiegoś powodu nie można go wypić. Ale ogólnie takie naleśniki są dobre zarówno bez niczego, jak iz nadzieniem.

Ciasto na cienkie naleśniki

Z tego ciasta uzyskuje się najcieńsze naleśniki, co oznacza, że ​​jest idealne i odpowiednie dla wszystkich miłośników wykwintnych cienkich naleśników z dziurkami i nadzieniami.

Zestaw produktów do gotowania

• 0,7 litra mleka;
• 300 gramów mąki;
• 2 jajka kurze;
• 50 gramów oleju roślinnego;
• 3 łyżki cukru;
• 1 szczypta soli.

Przepis

1. W głębokiej misce rozbij jajka, wymieszaj je, ubij trochę trzepaczką.
2. Dodaj sól i cukier, kontynuuj ubijanie trzepaczką i poczekaj, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą.
3. Wlej mleko do mieszanki jajecznej. Możesz bić zarówno trzepaczką, jak i mikserem, ten drugi jest znacznie wygodniejszy, ponieważ musisz poświęcić mniej wysiłku.
4. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę do ciasta i jednocześnie nie przestawaj mieszać ani ubijać.
5. Dodać masło i ponownie ubić mikserem, aby wymieszać ciasto i na koniec rozdrobnić wszystkie grudki. Ciasto jest teraz gotowe do przekształcenia się w cienkie sajgonki.

Jeśli prawidłowo zrobisz takie ciasto, otrzymamy około 20 cienkich naleśników, które można uzupełnić nadzieniem lub podawać ze skondensowanym mlekiem lub dżemem.

Wynik gotowego dania może zależeć od sposobu przygotowania ciasta na naleśniki, co oznacza, że ​​należy bezpośrednio zwrócić uwagę na dobór przepisów. Wybierz tylko właściwe i najlepsze przepisy, a wtedy Twoje grube i cienkie naleśniki staną się najsmaczniejsze.

Może zainteresuje Cię przepis na naleśniki z kremem na kefirze.

Smacznego!

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Nie ma dokładnej odpowiedzi na pytanie, jak zagnieść ciasto na naleśniki, aby okazało się idealne, ponieważ opcji jest wiele. Poznaj uniwersalne przepisy na przygotowanie bazy.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe: 3 szybkie przepisy

Naleśniki były główną ucztą zapusty w starej rosyjskiej kuchni. Złote, grube produkty uważano za symbol końca mroźnej zimy i początku ciepłych dni pracy, które przyniosą ludziom nowe plony. W Rosji klasyczne ciasto powstało na bazie mąki gryczanej, pełnotłustego domowego mleka lub kwaśnej śmietany - naleśniki okazały się gęste, gęste, w ogóle idealne, by stać się nie nawet deserem, ale daniem głównym.

Moda i upodobania zmieniają się na przestrzeni lat, dlatego dziś większość gospodyń domowych próbuje upiec lekkie naleśniki o koronkowej, perforowanej strukturze. Takie produkty można wykonać różnymi metodami, jak zrobić ciasto na naleśniki. Możesz dowiedzieć się więcej o każdym z nich, czytając materiał prezentowanego artykułu.

Co więcej, wiele osób woli jeść naleśniki, dodając do nich skondensowane mleko, śmietanę, słodko-słodki dżem lub miód dla smaku. Powyższe produkty w połączeniu z bardzo tłustym ciastem są niesamowicie ciężkim pokarmem dla żołądka, który w dodatku okazuje się dość wysokokaloryczny. Jeśli nie chcesz, aby po zjedzeniu porcji pojawiły się na Twojej sylwetce dodatkowe zmarszczki, postaraj się przygotować bazę z niskokalorycznych składników. Na takiej bazie naleśniki również okażą się bardzo smaczne.

Ciasto na naleśniki mleczne

Aby odtworzyć poniższy przepis, możesz użyć zarówno mleka kupionego w sklepie, jak i domowego, które będzie bardziej tłuste. Sprawdź jeden z najpopularniejszych przepisów wśród gospodyń domowych, a zalecenia krok po kroku pomogą Ci zrozumieć, jak zrobić ciasto naleśnikowe po raz pierwszy.

Weź następujące pokarmy:

• jajka - 2 szt .;
• mąka - 200 g;
• sól - 1 szczypta;
• mleko - 0,5 l;
• cukier - 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Wcześniej połóż jajka i mleko na stole, aby składniki miały czas na ogrzanie się do temperatury pokojowej.
2. Włóż jajka do miski, dodaj do nich wskazaną ilość soli, cukru. Warto zaznaczyć, że cukier należy dodawać tylko wtedy, gdy planujesz zrobić naleśniki z duszoną kapustą, wątróbką lub innym niesłodzonym nadzieniem - w ten sposób ciasto będzie smaczniejsze.
3. Do składników wlej mleko, wszystko delikatnie wymieszaj.
4. Umieść sitko na misce, aby przesiać z nim mąkę. Wykonanie tego zabiegu pozwoli pozbyć się grudek i uzyskać ciasto o delikatnej przewiewnej strukturze. Do ciasta dodawać stopniowo mąkę na cienkie naleśniki, dzieląc całość na kilka porcji. Stale mieszaj obrabiany przedmiot. Łatwiej będzie upiec naleśniki w mleku, jeśli doprowadzisz kompozycję do konsystencji gęstej śmietany: ciasto dobrze rozprowadzi się na powierzchni smażenia i nie zapadnie się podczas obracania.
5. Do gotowego spodu naleśnikowego wlej kilka łyżek oleju, wymieszaj i rozpocznij pieczenie.

Ciasto na naleśniki na kefirze

Oszczędne gospodynie domowe od dawna wiedzą, jak zrobić ciasto naleśnikowe przy minimalnych kosztach. Używając kefiru, nie możesz obciążać głowy myślami o tym, czy robić, a następnie przechowywać (i na jak długo) kwaśne mleko. Dodatkowo na kefirze można upiec naleśniki i wykorzystać je jako bazę zarówno do dań na słodko (z jagodami, twarogiem) jak i niesłodzonych (z warzywami, rybą czy mięsem).

Musisz wziąć:

• olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• mąka - 200 g;
• kefir o zawartości tłuszczu 3% - 0,5 l;
• jajka - 2 szt .;
• sól, soda, cukier - po 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Jajka rozbić do głębokiej miski żaroodpornej, w to samo miejsce wlać kefir, wszystko dobrze wymieszać.
2. Ogrzej przedmiot, doprowadzając go na małym ogniu do 60 stopni - jest to konieczne, aby sól i cukier rozpuściły się szybciej.
3. Wyjmij pojemnik z pieca, dodaj składniki luzem (oprócz sody), wymieszaj.
4. Dodaj przesianą mąkę do bazy naleśnikowej.
5. Odpowiednią ilość sody rozpuścić w jednej łyżce wrzącej wody, od razu dodać mieszaninę do kefiru.
6. Wlej olej roślinny do bazy kefiru, pozostaw przedmiot ciepły przez 1 godzinę, a następnie przystąp do gotowania.

Ciasto na naleśniki na wodzie

Przepis na test naleśnikowy nie cieszy się dużą popularnością wśród gospodyń domowych w porównaniu z innymi opcjami, jednak dietetycy zalecają przygotowywanie produktów na jego podstawie. Mieszanka okazuje się mniej kaloryczna, dobrze komponuje się z owocami i jagodami, dzięki czemu można z niej zrobić naleśniki na śniadanie, lunch czy podwieczorek. Przygotowanie takiej bazy naleśnikowej jest łatwe i szybkie.

Weź następujące składniki:

• cukier - 1 łyżka. l.;
• mąka - 320 g;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• jajka - 2 szt .;
• sól - 1 szczypta;
• woda - 0,5 ml.

Proces gotowania:

1. Jajka rozbić do miski, posłodzić masę, posolić, dokładnie wymieszać.
2. Dodaj wodę do składników, stale mieszając obrabiany przedmiot.
3. Mieszając przyszłą bazę trzepaczką (lub użyj do tego miksera), dodaj trochę przesianej mąki. Doprowadź produkty do jednorodności i możesz upiec naleśniki.

Pieczenie pysznych naleśników

Nauczyłeś się już robić ciasto naleśnikowe, czytając materiał przedstawiony powyżej. Gdy baza jest gotowa, czas przejść do kolejnego kroku - bezpośrednio do produktów do pieczenia. Musisz to zrobić tak:

1. Postaw patelnię na ogniu i poczekaj, aż się nagrzeje.
2. Nasmaruj powierzchnię smażenia olejem roślinnym. Dosłownie potrzebujesz kropli - użyj pędzla, aby rozprowadzić go na całej patelni.
3. Zmniejsz trochę ogień, doprowadzając do średniego, bo naleśniki są zwykle pieczone, a nie smażone.
4. Zbierz 2/3 kadzi obrabianego przedmiotu, szybko wlej masę na patelnię, trzymając ją pod lekkim nachyleniem, aby ciasto rozłożyło się w kółko. Bardzo szybko twardnieje, ale spód lepiej piec 2-3 minuty.
5. Odwróć produkt na drugą stronę, podważając go drewnianą szpatułką. Piecz jeszcze kilka minut, aż będzie w pełni ugotowany.
6. Gotowy naleśnik połóż na talerzu. W razie potrzeby posmaruj jedną stronę masłem. Jeśli chcesz otrzymać mniej kaloryczne danie, pozostaw powierzchnię suchą. Przykryte naleśniki zmiękną. Możesz chrupać pysznymi „sznurówkami”, ale w tym celu musisz pozostawić naczynie otwarte.

Sam proces przygotowania ciasta i bezpośredniego pieczenia naleśników trwa kilka godzin, szkoda, ale zjada się je błyskawicznie! Aby urozmaicić zwykły smak produktów, rób je za każdym razem z nowym nadzieniem. Jeśli masz dzieci, podawaj naleśniki z ich ulubionym dżemem lub dżemem swoim małym słodyczom, na pewno to docenią!

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Jak prawidłowo zagnieść ciasto na naleśniki

W przeddzień Ostatki każda gospodyni domowa planuje upiec naleśniki dla swojej rodziny i przyjaciół oraz dobrze się bawić przed rozpoczęciem Wielkiego Postu. Dlatego przepisy na ciasto naleśnikowe są tak istotne, jak to tylko możliwe, abyś skończył z pysznymi i rumianymi naleśnikami.

Ponadto popularne są przepisy na chude ciasta naleśnikowe, takie jak naleśniki bez jajek, naleśniki z wodą, naleśniki z drożdżami. Rzeczywiście, nawet w okresie Wielkiego Postu można skosztować pysznych naleśników, na przykład z grzybami, czy z ziemniakami.

Przeczytaj także:

Przepisy na pikantne nadzienia do naleśników. Farsz do naleśników z pieczarek, wątróbki, sera, jajek, kapusty, kurczaka, szynki, kiełbasy. Najsmaczniejsze sajgonki z Domowej Restauracji!

Jednak o nadzieniach do naleśników porozmawiamy w innym artykule, a dziś zwracam uwagę na sprawdzone przepisy na ciasto naleśnikowe, z których korzysta więcej niż jedna gospodyni domowa, a wynik jest zawsze taki sam - pyszny!

Małe sekrety robienia pysznych naleśników:

1. Płyn w cieście naleśnikowym należy dodać na gorąco, aby zwiększyć kleistość mąki.

2. Aby naleśniki były smaczne i piękne, odstaw przesianą mąkę trochę, nie używaj jej od razu.

3. Sól i cukier należy ułożyć dokładnie według przepisu. Solone ciasto nie fermentuje dobrze, a naleśnik staje się blady. Zbyt dużo cukru sprawia, że ​​ciasto staje się twarde.

Przeczytaj także:

4. Jeśli mąka na naleśniki zostanie rozpuszczona w słonej wodzie, w cieście nie będzie grudek.

5. Patelnię do smażenia naleśników posyp solą, następnie wytrzyj serwetką, dopiero potem wlej olej i ciasto.

6. Wygodne jest smażenie naleśników na 2 patelniach, gdy trzecia jest na małym ogniu. Umieść w nim naleśniki i posmaruj rozgrzanym masłem. Wskazane jest, aby od czasu do czasu odwracać stos, a zanim ostatni naleśnik będzie gotowy, pierwszy nie będzie miał czasu na ostygnięcie.

7. Jeśli naleśnik pęknie podczas odwracania, dodaj do ciasta mąkę i jajko.

8. Aby podgrzać naleśniki, przykryj stos folią i wstaw do nagrzanego do 140g piekarnika. na wyższy poziom przez 10-15 minut.

9. Bardzo często nie da się zjeść wszystkich upieczonych naleśników na raz. A następnego dnia nie są już tak smaczne i świeże.

Aby nadać świeżości wczorajszym naleśnikom, należy każdy naleśnik posypać z jednej strony (wewnętrzną) odrobiną cukru, rozwałkować na cztery, położyć na blasze (formie) lekko wysmarowanej lub przykrytej papierem do pieczenia i położyć na 4- 5 minut. do piekarnika nagrzanego do maksimum.

Uważaj, aby się nie poparzyć. Dzięki temu pyszne, chrupiące, karmelowe naleśniki trafiają na Twój stół! Jeszcze smaczniejszy niż świeżo upieczony.

Ciasto na naleśniki jajeczne (mój ulubiony przepis)

Składniki:

• mleko 1 l.
• jajka 7-8 szt.
• mąka 2,5 -3 szklanki
• olej roślinny 3 łyżki

Gotowanie:

Aby przygotować ciasto na naleśniki, należy ubić jajka mąką.

Kontynuując bicie, wlej mleko i olej roślinny.

Odstaw ciasto na 30 minut, aby bąbelki osiadły i wszystkie składniki odpowiednio się „zaprzyjaźniły”.

Piec naleśniki na niezbyt gorącej patelni, najlepiej teflonowej.

Składniki:

• mleko 250 ml.
• mąka 150 g
• jajko kurze 1 szt.
• olej roślinny 1 łyżeczka
• cukier 1 łyżeczka
• szczypta soli

Gotowanie:

Wygodne jest gotowanie ciasta na naleśniki w mleku w blenderze - wtedy nie będzie problemów z grudkami.

W tym celu wszystkie składniki na naleśniki w mleku wrzuć do blendera i ubij ciasto na gładką masę. Następnie wlej ciasto na naleśniki do miski i usmaż naleśniki z obu stron.

Jeśli nie ma blendera, kolejność czynności do robienia ciasta na naleśniki w mleku jest następująca: rozbij jajka do miski, dodaj cukier, sól i wymieszaj.

Najpierw musisz stopniowo dodawać mąkę i mieszać. A potem stopniowo dodawaj mleko do ciasta na naleśniki i dobrze wymieszaj.

Po dodaniu do ciasta mąki i mleka dodaj olej roślinny, najlepiej rafinowany.

Składniki:

• Mąka pszenna - 400 gr
• Woda - 500 ml
• Jajko - 2 szt.
• Sól - ¼ łyżeczki
• Cukier - 2 łyżki
• Masło - 50 gr
• Olej roślinny - 50 ml

Gotowanie:

Aby przygotować ten prosty przepis, potrzebujemy głębokiej miski, do której musimy wlać wodę, rozbić kilka jajek, dodać sól i cukier, a następnie wszystko dobrze wymieszać.

Przed dodaniem mąki lepiej przesiać ją przez sito, a następnie dodać do ciasta małymi porcjami, stale mieszając, aby nie powstały grudki. Jeśli do wyrabiania ciasta użyjesz miksera, możesz wsypać mąkę za jednym razem.

Dodaj olej roślinny do już przygotowanego ciasta, aby naleśniki nie sklejały się i łatwo się przewracały. Ciasto powinno być dość płynne w konsystencji, przypominające odtłuszczoną śmietanę, jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj trochę więcej wody.

Piecz naleśniki na dobrze rozgrzanej naleśnikarce lub patelni przez około 20 sekund z każdej strony.

Gotowe naleśniki można posmarować masłem, dzięki czemu dłużej pozostaną miękkie i nabiorą bardziej złocistego koloru.

Naleśniki czekoladowe z sosem pomarańczowym

Jak zrobić naleśniki czekoladowe z sosem pomarańczowym

Składniki:

• Mąka pszenna - 400 gr
• Kefir - 1 l
• Jajko - 4 szt.
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier - 50 gr
• Soda - ½ łyżeczki
• Masło - 50 gr
• Olej roślinny - 50 ml

Gotowanie:

Aby zagnieść ciasto na naleśniki na kefirze, weź głęboką miskę, wlej do niej cały kefir, rozbij jajka, dodaj sól i cukier, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Mąkę uprzednio przesianą przez sito, małymi porcjami dodajemy do ciasta, ciągle mieszając, aby nie tworzyły się w nim grudki. Gdy ciasto się zagnie, dodaj do niego niepełną łyżeczkę sody i ponownie wymieszaj.

Ciasto powinno być dość płynne, aby naleśniki były cienkie, jeśli ciasto jest grube, dodaj do niego trochę więcej kefiru.

Przed pieczeniem można dodać do ciasta trochę oleju roślinnego, wtedy patelni nie można smarować, naleśniki i tak się do niej nie przykleją.

Musisz upiec naleśniki w dobrze rozgrzanej patelni lub naleśnikarce, po 20-25 sekund z każdej strony. Gotowe naleśniki najlepiej posmarować masłem, aby nie wysychały i na długo pozostały soczyste i smaczne.

Ciasto na naleśniki drożdżowe (Placki drożdżowe)

Składniki:

• Cukier granulowany 60 g
• Sól morska 1 łyżeczka
• Jajko kurze 3 szt.
• Drożdże suche szybko działające 7 g
• Olej słonecznikowy rafinowany 100 ml
• Mąka pszenna 300 g
• Mleko 300 ml
  

Gotowanie:

Połącz jajka z cukrem i solą, dokładnie ubij.

Ilość cukru jest dobrana optymalnie dla neutralnego smaku, ponieważ. Drożdże bardzo je uwielbiają i dzięki temu nie będą słodkie.

Dodaj resztę składników i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek, a masa stała się jednorodna.

Potrzebujesz 200 ml wody (oprócz mleka).

Ciasto odkładamy w ciepłe, wiatroszczelne miejsce na około 50-60 minut.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, należy je wymieszać, aby uwolnić powietrze i ponownie wyrośnąć.

Teraz nie ma potrzeby ingerowania w to! Musisz zapisać wszystkie bąbelki, które są w teście, więc teraz musisz obchodzić się z nimi tak ostrożnie, jak to możliwe.

Rozgrzej patelnię i lekko posmaruj olejem. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Składniki:

• 400-500 gr płatków owsianych
• 1 jajko
• o szklance odtłuszczonego mleka
• piętro. łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• cukier do smaku
• rast. olej 1 łyżka

Gotowanie:

Bardzo ciekawa i lekka w smaku.

I oczywiście płatki owsiane są znacznie bardziej przyjemne dla talii niż pszenica.

Bardzo smaczny jest twarożek z rodzynkami jako nadzienie do tych naleśników.

Płatki owsiane mielimy na mąkę, a może być nieco większa, aby uzyskać coś w rodzaju otrębów.

Dodaj jajko do mleka i delikatnie wymieszaj widelcem. Jest też cukier, sól i wanilina.

Stopniowo wlewaj mleko do mąki, dokładnie mieszając ciasto. Dodaj wzrost. masło.

Jeśli ciasto wydaje się nieco gęste, możesz dodać więcej mleka, aby uzyskać płynne ciasto.

Najpierw rozgrzewamy patelnię do maksimum, a następnie stawiamy na średnim ogniu i smażymy naleśniki.

Składniki:

• Mleko - 400 g (2 szklanki)
• Mąka - 250 g
• Sól, cukier
• Olej roślinny
• Masło

Gotowanie:

Wlej 1,5 szklanki mleka do głębokiego pojemnika, dodaj szczyptę soli, trzy łyżki. łyżki cukru i wymieszać.

Następnie kontynuując mieszanie, stopniowo dodawaj całą mąkę. Okazuje się, że jest to gęste ciasto. Dobrze zagnieść ciasto, aby nie było grudek.

Następnie dodaj pozostałe mleko, wymieszaj. W ten sposób otrzymujemy ciasto na naleśniki o pożądanej konsystencji i co najważniejsze bez grudek.

Gdy ciasto będzie gotowe, dodaj 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego. Ciasto nie spali się i stanie się bardziej elastyczne.

Pozostaje teraz usmażyć naleśniki. Aby to zrobić, podgrzej patelnię, lekko posmaruj olejem roślinnym. Do robienia naleśników najlepiej nadaje się patelnia do naleśników, ma cienkie dno i niewielki rozmiar, naleśniki gotują się bardzo szybko.

Jeśli nie masz patelni do naleśników, użyj dowolnej patelni, którą masz w domu.

Ciasto wlać na rozgrzaną patelnię za pomocą chochli i równomiernie rozprowadzić na patelni, obracając patelnię w kółko.

Gdy naleśnik zrumieni się na brzegach, odwróć go łopatką na drugą stronę. Bardzo wygodnie jest odwracać naleśniki dwiema szpatułkami jednocześnie. W przybliżeniu smażyć naleśniki z każdej strony przez 3 minuty.

Gotowe naleśniki układamy na talerzu, każdy naleśnik smarujemy masłem. Masło sprawia, że ​​naleśniki są bardziej miękkie. A biorąc pod uwagę, że przygotowujemy naleśniki bez jajek, naleśniki pozostaną miękkie i nie zwietrzeją.

Naleśniki można podawać z różnymi smakołykami, takimi jak miód, dżem czy kwaśna śmietana.

Naleśniki z mąki kukurydzianej

Jak zrobić naleśniki z mąki kukurydzianej

Składniki:

• 0,5l. woda
• 1-2 jajka
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru (mniej możliwe)
• sól na czubku noża
• 1,5-2 szklanki mąki (konsystencja ciasta powinna przypominać płynną śmietanę)
• Olej roślinny (rafinowany)

Gotowanie:

Wlej wodę do miski.

Dodaj sól, cukier, lekko ubite jajka i mąkę.

Ciasto ubijamy mikserem (oszczędzamy czas i zabezpieczamy przed kłopotami w obliczu nierozpuszczonych grudek mąki).

Jeśli jesteś przyzwyczajony do robienia wszystkiego rękami, kolejność jest nieco inna: powoli dodawaj wodę do mąki, jajek, soli i cukru i dokładnie mieszaj, rozbijając nawet najmniejsze grudki.

Do gotowego ciasta dodać trochę oleju roślinnego (1-2 łyżki stołowe).

Placki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni na ogniu nieco wyższym od średniego.

Przed każdym „nowym” naleśnikiem posmaruj patelnię olejem roślinnym (można użyć kawałka smalcu „nałożonego” na widelec).

Przepisy na ciasto naleśnikowe

5 (100%) 3 głosy

Witam! Ostatnio często słyszę od przyjaciół i koleżanek, że „pieczenie nie jest moje”, „gotują tak długo, nie chcę stać cały dzień przy kuchence”, „ciasto na naleśniki jest bardzo trudne do zrobienia”. Ale czy diabeł jest tak straszny, jak go malują? A gdybym ci powiedział, że jest mnóstwo niedrogich i łatwych przepisów, które szybko upieką cały stos tych pysznych smakołyków?

W przypadku większości przepisów głównymi i niezmienionymi składnikami pozostają mąka, jajka, mleko i olej roślinny. Jednak radzę nie spieszyć się z wnioskami - mam dla Was przepisy bez jajek, a nawet bez mleka. Moja przyjaciółka jest szefem kuchni i zna co najmniej trzy różne sposoby przygotowania tego dania! Ty i ja dowiemy się, jak znaleźć zastosowanie nawet pozornie bezużytecznych produktów (na przykład kwaśnego mleka). Ale czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej na ten temat.

Naleśniki, jak każde danie, mają swoje małe sekrety:

• żeby nie przykleić się do patelni - posmaruj ją olejem słonecznikowym. Do ciasta można dodać kilka łyżek oleju;
• jeśli są zbyt gęste i nie upieką, radzę rozcieńczyć ciasto wodą lub mlekiem w temperaturze pokojowej. Najważniejsze, aby nie przesadzać, w przeciwnym razie staną się suche i zbyt cienkie;
• jeśli ciasto jest za cienkie, dodaj więcej mąki i mleka/kefiru, jeśli są zgodne z przepisem.

Nie bój się eksperymentować ani odchodzić od przepisu. Jestem pewien, że ci się uda. Twoi asystenci w tym to patelnia, pożądanie, cierpliwość i dobry nastrój!

Ciasto na naleśniki w mleku - klasyczny przepis

To mój ulubiony przepis na ciasto. Opanuj klasykę, łatwiej będzie gotować alternatywne dania. Naleśniki są cienkie, przewiewne i bardzo piękne.

Wymagane produkty:

• 500 ml mleka;
• 3 jajka kurze;
• 250 g mąki;
• 1 łyżka olej roślinny;
• 1 łyżka Sahara;
• szczypta soli.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Wbij jajka do głębokiej miski i dodaj sól i cukier. Ubijaj do uzyskania gładkości trzepaczką lub mikserem.

2. Do powstałej masy wlej mleko. Następnie, nie przerywając ubijania, dodawaj stopniowo mąkę, aby nie było grudek.

3. Kiedy ugniatasz masę, aż będzie gładka, wlej olej roślinny. Dzięki dodatkowi oleju ciasto nie przykleja się do patelni podczas smażenia.

4. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i lekko posmaruj olejem. Nie przesadzaj, w przeciwnym razie naleśniki okażą się tłuste. Na ciasto używam około połowy zwykłej chochli do zupy.

5. Piecz przez około 30 sekund. Gdy tylko krawędzie zaczną się odsuwać od siebie i staną się złote, możesz się odwrócić.

Jeśli w trakcie procesu zauważysz, że naleśniki się sklejają, dodaj więcej masła do ciasta i wymieszaj.

W efekcie otrzymasz stos pięknych złotych, a co najważniejsze pysznych naleśników.

Jak zrobić cienkie naleśniki na wodzie - prosty przepis bez jajek i mleka

Obiecany budżet, ale nie mniej smaczna wersja testu lean. Gorąco polecam do gotowania! To danie jest odpowiednie dla osób poszczących. Smak jest nie do odróżnienia od klasycznej receptury. A oni sami są szczupli i przewiewni.

Wymagane składniki:

• 600 ml wody w temperaturze pokojowej;
• 300 g mąki;
• 2 łyżki stołowe cukier (do smaku);
• 1/3 łyżeczki sól dla smaku);
• 3 łyżki olej roślinny;
• 1 łyżeczka bez szkiełka sody (ugasić octem);
• szczypta wanilii (opcjonalnie)

Proces gotowania ze zdjęciami:

1. Wlej wodę do pojemnika i dodaj cukier i sól. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj mąkę i ugniataj mikserem, aż znikną grudki. Następnie zgaś sodę octem.

Potrzeba bardzo mało octu, trochę mniej niż 1 łyżka, aby naleśniki nie były kwaśne.

2. Następnie dodaj do ciasta gazowany napój gazowany, dobrze wymieszaj i pozwól mu parzyć przez 20-30 minut.

3. Podczas podgrzewania patelni dodaj olej słonecznikowy do ciasta. Nasmaruj nim naleśnikarkę (wystarczy nasmarować za pierwszym razem) i zacznij smażyć.

Naleśniki w mleku z jajkami - bardzo cienkie z dziurami

Nigdy nie miałam cieknących naleśników, gdyby przepis zawierał mleko. Wypróbowałam ten przepis i nigdy się nie zawiodłam. Wypróbuj też!

Przygotuj następujące potrawy:

• 1 litr mleka;
• 250-270 g mąki;
• 2 jajka kurze;
• 2 łyżki stołowe Sahara;
• szczypta soli;
• 1/2 łyżeczki Soda;
• 3-4 łyżki olej roślinny;
• masło - do smarowania.

Jak gotować:

1. Podgrzej litr mleka na kuchence. Nie musisz tego gotować. Ważne, żeby nie było zimno.

2. Gdy mleko się nagrzewa, wymieszaj jajka z solą, cukrem i sodą oczyszczoną.

Dodanie sody do ciasta to klucz do pięknych i delikatnych naleśników.

3. Dodaj olej roślinny do powstałej masy. Dobrze zagnieść ciasto i dodać 300 ml ciepłego mleka.

4. Następnie dodaj całą mąkę i doprowadź masę do jednorodnego stanu.

5. Wlej pozostałe mleko i ubij do uzyskania gładkości. Powstała masa będzie miała konsystencję zbliżoną do śmietanki kremówki. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na 20-30 minut.

6. Rozgrzej naleśnikarkę i posmaruj olejem słonecznikowym. Gdy tylko patelnia będzie wystarczająco gorąca i poczujesz delikatny zapach oleju, możesz zacząć pieczenie.

7. Należy spróbować pierwszych słodyczy (nawet jeśli są grudkowate). Jeśli chcesz, aby był bardziej słodki/słony, możesz dostosować przyprawy przed pieczeniem całego stosu. W razie potrzeby posmaruj każdy gotowy produkt masłem. Będą więc znacznie smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Jeśli obawiasz się, że z 1 litra mleka zrobi się za dużo ciasta, dodaj połowę wszystkich składników.

Sam przepis jest przeznaczony na „neutralne” naleśniki. Nie oznacza to, że danie jest bez smaku. Mogą być wykonane z nadzieniami słodkimi lub mięsnymi. Radzę spróbować dodać pieczone warzywa i sos pomidorowy - po prostu pyszny.

Ciasto parzone na kefirze z wrzącą wodą - niezawodny i sprawdzony przepis

Ten przepis jest bardzo podobny do pierwszego przepisu na ciasto, którego nauczyłem się od mojej mamy. Według niego po raz pierwszy zrozumiałam naleśnik „zen”. Smak dzieciństwa!

Weź następujące pokarmy:

• 500 ml kefiru 2,5% tłuszczu;
• 2 szklanki mąki;
• 2-3 łyżki Sahara;
• ½ łyżeczki Sól;
• 1 łyżeczka Soda;
• 1 łyżka olej roślinny
• 150-200 ml wody (wrząca woda).

Instrukcje gotowania:

1. Kefir wymieszać z mąką, trochę posypując. Im grubszy kefir, tym grubsza będzie masa.

Dostosuj konsystencję ciasta mąką, powinno wyglądać jak gęsta śmietana.

2. Po wymieszaniu dodaj cukier i sól do miski. Wszystko dobrze wymieszaj.

3. Po doprowadzeniu masy do jednorodności zgaś sodę wrzącą wodą. Wlej część wody do ciasta na łyżkę z sodą. Dobrze wymieszaj masę.

4. Stopniowo dodawać pozostałą wrzącą wodę i doprowadzić do wrzenia. Odstaw ciasto na 5-10 minut.

5. Rozgrzaną patelnię posmaruj olejem słonecznikowym i smaż przez około 1 minutę z każdej strony.

Takie naleśniki są dość gęste, ale z dziurami. Świetnie komponują się ze skondensowanym mlekiem lub dżemem. Z tej ilości składników uzyskuje się około 15 ażurowych naleśników. Taka ilość może z łatwością wyżywić liczną rodzinę.

Jak gotować ciasto w plastikowej butelce z kwaśnym mlekiem

Pamiętasz, na początku artykułu mówiłem o „używaniu złych produktów”? Tutaj dochodzimy do tej metody. Próbowałem zrobić to samo, tylko z kwaśnym kefirem - i nie zawiodłem się w najmniejszym stopniu, było bardzo smaczne. Robimy naleśniki bez cukru. Jeśli chcesz słodszą wersję, dodaj cukier do smaku.

Przygotuj się na przepis:

• 500 ml kwaśnego mleka;
• 3 jajka kurze;
• 3 łyżki cukier bez szkiełka;
• ½ łyżeczki. sól (może trochę mniej)
• 1 łyżka olej roślinny
• 2 szklanki mąki.

Przepis krok po kroku:

1. Zsiadłe mleko wlej do 1,5-litrowej plastikowej butelki. Wygodne było dla mnie zrobienie takiego ciasta w dwulitrowej butelce. Wypróbuj obie opcje i napisz, w której butelce wolisz mieszać?

2. Wszystkie pozostałe składniki dodaj lejkiem. Wstrząsaj butelką przez 5 minut, aby wszystko wymieszać. Tylko nie zapomnij zamknąć pokrywy 🙂

3. Smażyć na rozgrzanej patelni naleśnikowej, posmarowując ją olejem słonecznikowym.

Ten przepis jest wygodny, ponieważ łatwiej jest wlać ciasto na patelnię za pomocą butelki.

Możesz przebić dziurkę w pokrywce i ugotować ażurowe naleśniki. Lub weź 0,5 litrową butelkę na wodę z nakrętką dozownika wody.

Przy wyjściu - wzgórze gęstych złotych „piękności”, które nie wstydzą się traktować nawet najmniejszych wybrednych 🙂 Kwaśne mleko w żaden sposób nie wpłynie na smak i nie wpłynie na twoje zdrowie. Sprawdzony!

Ciasto drożdżowe w mleku - uzyskuje się gęste i słodkie naleśniki

Mój przyjaciel użył podobnego przepisu podczas pobytu w Ameryce. Wszyscy znajomi Amerykanie jednogłośnie nazywali je naleśnikami (naleśnikami). Okazują się oczywiście nie tak puszyste jak naleśniki, ale dość gęste, a co najważniejsze - pyszne. To ciasto idealne do nadziewania niesłodzonym nadzieniem - grzybami, mięsem z cebulą, rybą czy kawiorem.

Wymagane produkty:

• 2 - 2,5 szklanki mąki;
• 1 jajko kurze;
• 1 szklanka wody;
• 1 szklanka mleka;
• 3 łyżki olej roślinny;
• 1,5 łyżeczki suche drożdże;
• 1-2 łyżki Sahara;
• szczypta soli.

Gotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie produkty luzem w głębokim pojemniku. Następnie dodaj ubite jajko, wodę i mleko. Najważniejsze, że wszystkie produkty mają temperaturę pokojową. Pozostaw wyrabiane ciasto na 40-50 minut pod pokrywką, aby się zmieściło.

Możesz gotować bez jajek, ale naleśniki stracą smak.

2. Dodaj olej słonecznikowy i ponownie wymieszaj ciasto. Powinien być gęsty w konsystencji, ale przewiewny dzięki drożdżom.

3. Jeśli chcesz rozrzedzić, dodaj trochę wody. Jeśli lubisz piec pulchny, nie musisz dodawać wody.

4. Pieczemy na patelni i cieszymy się efektem. Eksperyment: zmniejsz ilość cukru i gotuj z grzybowym julienne. Jeśli sprawisz, że ciasto będzie cieńsze - 2 jajka kurze;

2. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju na złoty kolor. Dodaj gotowane mięso po przejściu przez maszynkę do mięsa. Możesz dodać tyle soli i przypraw, ile chcesz. Polecam dodać curry i trochę mieszanki pieprzowej.

3. Gdy mięso jest usmażone, nadzienie jest gotowe. Rozprowadzamy 1-2 łyżki nadzienia i zawijamy w „kopertę” niczym gołąbki. Przy wyjściu powinieneś dostać schludne beczki. Smaż je na patelni na złoty kolor.

4. Mój przyjaciel nie smaży naleśników z beczki, tylko je podgrzewa. W przeciwnym razie okazują się dość tłuste. A czego nie opanowaliśmy tego wieczoru - wysłaliśmy część nocy w lodówce, a część - w zamrażarce.

Możesz zamrozić gotowe sajgonki. Otrzymasz domowy, domowy półprodukt, który wystarczy tylko podgrzać.

Zgadzam się, że jest to bardzo godna alternatywa dla zakupionych półproduktów z nadzieniem.

Przepis wideo na cienkie naleśniki, takie jak babci (z nadzieniem twarogowym)

A na deser proponuję obejrzeć przepis wideo na przekąski z twarogiem. Jako dziecko moja babcia robiła podobne z jagodami domowymi. To bardzo zdrowe i smaczne śniadanie. Nawet najmłodsi członkowie rodziny nie pozostaną obojętni.

Naleśniki to nie tylko główne postacie Maslenicy, do czego jesteśmy przyzwyczajeni. Ale także świetna opcja na przyjmowanie gości, na picie herbaty z przyjaciółmi czy przyjazd rodziców. Jeśli masz czas, owiń je beczkami słodkich i pikantnych nadzień. Możesz też po prostu podać do dania dżem, mleko skondensowane i miód - otrzymasz idealną przekąskę do herbaty i kawy. Jeśli dodatkowo posyp porcję gotowego dania granolą i udekoruj gałką lodów waniliowych, otrzymasz samodzielne danie jak w kawiarni.

Naprawdę mam nadzieję, że mój wybór nie pozostawi Cię obojętnym i znajdziesz przepis na swój gust. Nie bój się eksperymentować, bądź cierpliwy i nie zapominaj - pierwszy naleśnik zawsze jest nierówny. Dobrego nastroju i smacznego!