Składniki:

• 150 g kwaśnej śmietany
• 2 szklanki mąki pszennej
• 100 g masła
• 2 jajka na ciasto, jedno do smarowania ciasta
• ½ łyżeczki cukru
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
• 1 średnia główka cebuli
• 500 g świeżych grzybów
• 1,5 ul. łyżki bułki tartej
• sól dla smaku

Jak gotować ciasto z kwaśną śmietaną z grzybami:

1. Zacznij od przygotowania nadzienia. Aby to zrobić, dobrze umyj grzyby. Jeśli masz szczęście podnieść lub kupić masło, usuń z nich cienką skórę z czapki, a następnie spłucz.Jeśli używasz pieczarek, pokrój je w plasterki. Małe grzyby leśne można pokroić na pół, na 4 kawałki lub ugotować w całości. Z dużych okazów musisz odciąć nogę, podzielić ją na 3-4 kawałki.
2. Gotuj pieczarki przez 10 minut, grzyby leśne gotuj przez 30–40 minut. Wrzuć je do durszlaka, pozostaw w tej formie na krótki czas, aby woda była szklana. W tym czasie będziesz miał czas na drobno posiekać obraną cebulę i usmażyć ją na złoty kolor na patelni z olejem roślinnym. Następnie rozłóż grzyby, smaż je przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj 2 łyżki. łyżki śmietany i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Pozostaw nadzienie do ostygnięcia, zacznij przygotowywać ciasto.
3. Włóż masło do mikrofalówki na minutę, włącz na pełną moc, aby było miękkie. Możesz wyjąć go z lodówki na 1 godzinę przed gotowaniem, aby był bardziej plastyczny. Do masła dodać śmietanę, 2 jajka, sól, cukier i lekko ubić masę, aby była jednorodna. Dodaj mąkę, wymień ciasto, powinno stać się jednorodne. Włóż do lodówki na pół godziny.
4. Podziel ciasto na 2 części, pierwsza powinna być nieco większa od drugiej. Rozwałkuj pierwszą warstwę tak, aby miała 3 cm większą średnicę niż Twoja forma, w której będzie się pieczenie. Nasmaruj olejem, posyp bułką tartą.
5. Ułożyć warstwę w przygotowanej formie, zagiąć jej brzegi do góry, nałożyć na nią nadzienie. Rozwałkować drugą warstwę ciasta, przykryć nią nadzienie. Ubij jajko, posmaruj powierzchnię ciasta i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 ° C, piecz w tej temperaturze przez 35-40 minut. Następnie możesz go wyjąć i posmakować.

Ciasto Naleśnikowe Z Pieczarkami

Składniki:

Na naleśniki:

3 szklanki mąki

2 ½ szklanki ciepłego mleka

• ¼ łyżeczki sody

  1 łyżeczka cukru

  ½ łyżeczki soli

Do wypełnienia:

• 1 główka cebuli
• 100 g startego twardego sera
• 300 g pieczarek
• majonez, sól - do smaku

Jak zrobić ciasto naleśnikowe z grzybami:

1. Mleko podgrzać do lekko ciepłego stanu, wlać do przesianej mąki, dodać cukier, sól, sodę i jajka, ubić mikserem na gładką masę. Z tego ciasta na patelni w oleju roślinnym upiecz cienkie naleśniki.
2. Na innej patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulę przez 3 minuty, do niej wrzucamy pokrojone na talerzach grzyby. Gotuj mieszając przez kolejne 10 minut.
3. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, włóż pierwszy naleśnik, przykryj cienką warstwą majonezu, włóż trochę pieczarek i startego sera. Przykryj drugim naleśnikiem.
4. Całość udekorować w ten sposób pieczarkami, piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 10 minut.

Ciasto z łososiem i grzybami

Składniki:

• 700 g fileta z łososia (lub innej czerwonej ryby)
• 400 g ciasta francuskiego
• 1 jajko
• 70 g masła
• 1 cytryna
• 1 pęczek ziół (pietruszka, koperek, szpinak)
• 6–7 pieczarek
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku

Jak zrobić ciasto z łososia i grzybów:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Rybę marynować: filet natrzeć solą i przyprawami, wycisnąć sok z połowy cytryny. Zetrzyj skórkę z drugiej połowy cytryny.

Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej. Drobno posiekaj warzywa. Połącz olej ze skórką z cytryny i posiekanymi ziołami.

Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i lekko podsmażyć.

Ciasto francuskie podzielić na 2 części i rozwałkować tak, aby filet z łososia w całości zmieścił się na jednej części. Rybę wyłożyć na ciasto, posmarować sosem z oleju i ziół, a na wierzch położyć usmażone pieczarki. Na wierzch z drugą połową ciasta.

Ubij jajko, posmaruj brzegi ciasta i uszczypnij, aby się nie przywierało, i posmaruj wierzch jajkiem, aby był brązowy i lśniący.

Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika, na wierzchu nakłuć widelcem 3 małe dziurki. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut na złoty kolor.

Ciasto z łososiem i grzybami gotowe!

Szybka pizza z pieczarkami

Dom

Składniki:

• 500 g mąki
• 250–280 g wody
• 7 g suchych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 ul. łyżka oliwy z oliwek
• 250 g białych pieczarek
• 200 g gęstego sosu pomidorowego
• 250 g kurek
• 200 g surowych kiełbasek wieprzowych
• 200 g mozzarelli
• Oliwa z oliwek

Jak ugotować szybką pizzę z grzybami:

1. Jeśli grzyby są zamrożone, należy je rozmrozić, wysuszyć i usmażyć na niewielkiej ilości oleju.

Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody z cukrem, pozostawić na kilka minut, aż drożdże zaczną się pienić.

Mąkę wyłożyć na deskę w formie szkiełka z wgłębieniem, do środka wlać wodę z drożdżami i zacząć ugniatać, stopniowo dodając pozostałą wodę. Na koniec dodaj sól i olej i wyrabiaj pizzę jeszcze przez kilka minut. Zwiń w kulkę, włóż do posypanej mąką miski i przykryj ściereczką.

Ciasto można wstawić do lodówki na noc do rana lub od rana do wieczora i wyjąć 30-60 minut przed pieczeniem, pozwolić mu się trochę rozgrzać i rozwałkować na dużej blasze (lub dwóch mniejszych). Lub po prostu umieść ugniecione ciasto w ciepłym miejscu na 1,5–2 godziny.

Gdy ciasto rośnie lub się nagrzewa, przygotuj nadzienie.

Oczyść grzyby. Kurki podsmażyć na 2 łyżkach oleju, posolić, zdjąć z ognia i pokruszyć w nie surowe kiełbaski.

Mozzarellę pokroić w cienkie plasterki i osuszyć na ręcznikach papierowych.

Pokrój borowiki w cienkie plasterki.


Na połowę ciasta wyłożyć sos pomidorowy i borowiki, posolić i skropić olejem. Na drugą połowę położyć mozzarellę, smażone kurki i kiełbaski.

Pieczemy na dnie piekarnika w temperaturze 250°C przez około 15 minut.

Szybka pizza z pieczarkami gotowa!

Ciasto z mięsem i borowikami od Konstantina Ivlev

Składniki:

• 500 g ciasta kruchego
• 150 g wołowiny
• 100 g mrożonych białych pieczarek
• 2 łyżki stołowe. łyżki śmietany 40%
• ½ sztuki cebula
• 5 g zielonej cebuli
• 5 gałązek pietruszki
• 4 gałązki świeżego tymianku
• 60 g masła
• 40 ml oliwy z oliwek
• różowy pieprz
• sól, pieprz - do smaku

Jak ugotować ciasto z mięsem i borowikami:

1. Zagnieść kruche ciasto na dnie naczynia do pieczenia. Następnie w kilku miejscach nakłuj ciasto widelcem, aby nie przypaliło się na dnie, przepłynęło powietrze i ciasto upieczyło się równomiernie.

Aby przygotować nadzienie, podsmażamy posiekane borowiki najpierw na oliwie z oliwek, a następnie na maśle.

Wołowinę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie z oliwek na dobrze rozgrzanej patelni. Dodaj zmiażdżony czosnek i tymianek.

Wprowadź niewielką ilość masła. Dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie, smażyć kilka minut, a następnie do mięsa i cebuli dodać smażone pieczarki.

Wprowadź śmietanę. Dopraw solą i pieprzem i gotuj przez kilka minut.

Drobno posiekaj zieloną cebulę i pietruszkę i dodaj na patelnię. Powstałą masę wyłożyć na ciasto, doprawić różowym pieprzem i wstawić do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200 ° C.

Ciasto z mięsem i borowikami okazuje się bardzo pachnące - nie da się przestać!

Pyszne rumiane placki były w stanie ozdobić każdą ucztę. Wypiekano je na wszelkie święta, wesela, chrzciny. A w dni surowych postów takie wypieki doskonale zastępowały dania mięsne. Do nadzienia lepiej wziąć świeżo zebrane grzyby, borowiki, borowiki lub kurki. Przed cięciem są oczyszczane z gruzu ziemi i lasu oraz dobrze myte. Ale jeśli teraz nie jest sezon, to kupione w sklepie boczniaki i pieczarki są całkiem odpowiednie.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

W przypadku braku świeżych grzybów na półkach supermarketu można użyć mrożonych lub suszonych, wstępnie namoczonych przed gotowaniem. Ciasto grzybowe można gotować otwarte i zamknięte. Ciasto - drożdżowe, piaskowe, luzem lub ptysi. Grzyby wydzielają dużo wilgoci, dlatego przed ułożeniem nadzienia należy usmażyć. Opcjonalnie można dodać posiekane mięso lub mięso mielone, puree ziemniaczane lub duszoną kapustę. Odpowiednie będą również cebula, ser, jajka na twardo, śmietana, warzywa. Gotowe danie podawaj na stole lekko ciepłe lub całkowicie schłodzone.

Składniki: mleko, mąka, soda, cukier, sól, grzyby

Pieczarkowy placek przygotowany według tego przepisu zaskoczy Cię swoją prostotą i doskonałym smakiem. Ciasto do tego używa się bez drożdży, z mlekiem i sodą, co gotuje się z przyjemnością.

Składniki:
- ciepłe mleko - 1 łyżka;
- mąka - 3,5 szklanki;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- cukier - 0,5 łyżeczki;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- pieczarki - 300 gr.

30.04.2017

Ciasto Ciasto Z Kurczakiem i Pieczarkami

Składniki: jajko, śmietana, mąka, sól, proszek do pieczenia, mięso z kurczaka, pieczarki, czosnek niedźwiedzi, ziemniaki, masło, przyprawa

Ciasto z kurczakiem i grzybami to obfite i smaczne danie, które nadaje się na obiad z rodziną i na spotkania z gośćmi. Jedną z jego zalet jest ciasto z kwaśnej śmietany, które jest bardzo łatwe w przygotowaniu i zawsze się okazuje.

Składniki:
- 4 jajka;
- 200 gr kwaśnej śmietany;
- 290-300 gr mąki;
- 1 szczypta soli;
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
- 160 gr mięsa z kurczaka;
- 6 sztuk pieczarek;
- 1 pęczek czosnku niedźwiedziego;
- 2 gotowane ziemniaki;
- 20 ml oleju roślinnego;
- przyprawy do smaku.

21.12.2016

Ciasto z pieczarkami i ziemniakami

Składniki: mąka, woda, drożdże, cukier, sól, olej

Przygotowanie pysznego ciasta z ziemniakami i grzybami zajmie trochę czasu, ale wynik jest tego wart - Twoja rodzina będzie mile zaskoczona, a rodzinny obiad stanie się jeszcze przyjemniejszy i smaczniejszy.

Składniki:
Dla testu:
- mąka - 300 g,
- drożdże świeże - 15 g,
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa,
- cukier - 2 szczypty,
- sól - 1 łyżeczka,
- woda - 170 ml.

Do wypełnienia:
- ziemniaki - 300 g,
- pieczarki - 300 g,
- cebula - 150 g,
- olej roślinny - 70 g,
- sól dla smaku,
- pieprz czarny mielony do smaku,
- suszony koperek - 1 szczypta.

03.10.2014

Halloweenowe ciasto ziemniaczano-grzybowe

Składniki: ciasto francuskie drożdżowe, pieczarki, ziemniaki, cebula, ser żółty, jajko

Oferujemy jedną z opcji pieczenia na obchody Halloween. Zróbmy obfite ciasto ziemniaczane, cebulowe i grzybowe. Przygotowanie wszystkiego jest proste, ponieważ używa się gotowego ciasta.

Do ciasta będziesz potrzebować:
- pakowanie drożdżowego ciasta francuskiego,
- 300 gr. grzyby,
- pięć ziemniaków,
- dwie główki cebuli,
- kawałek sera,
- jajko - 1 szt.

20.12.2013

Ciasto francuskie z kurczakiem, pieczarkami i brokułami

Składniki: ciasto francuskie drożdżowe, filet z kurczaka, pieczarki, brokuły, cebula, jajko, śmietana, sól, pieprz czarny, olej roślinny

Co powiesz na pachnące rumiane ciasto francuskie z pysznym nadzieniem z pieczarek, brokułów i kurczaka? Oczywiście niewielu będzie w stanie odmówić sobie takiej przyjemności. A jeśli nie masz czasu na bałagan z ciastem przez długi czas, ten przepis będzie dla Ciebie świetnym wyjściem, ponieważ ciasto przygotowuje się bardzo prosto i szybko. To domowe ciasto będzie wspaniałą gastronomiczną niespodzianką na rodzinny obiad!

Aby zrobić ciasto, weź:

- 800 g gotowego ciasta drożdżowego francuskiego;
- 400 g filetu z kurczaka;
- 500 g pieczarek;
- 300 g brokułów;
- 2 cebule;
- 1 jajko kurze i 1 żółtko;
- 100 ml kremu;
- sól i pieprz czarny mielony - do smaku;
- trochę oleju roślinnego.

06.08.2013

Ciasto grzybowe z ciasta drożdżowego

Składniki: ciasto drożdżowe, pieczarki, cebula, mąka, masło, olej roślinny, sól

Dedykowany miłośnikom pysznych pikantnych wypieków w pośpiechu...
Bardzo prosty i niedrogi przepis na pachnące miękkie ciasto z grzybami, którego smaku po prostu nie można nie polubić!

Aby się przygotować, weź:

- gotowe ciasto drożdżowe - 300 g;
- pieczarki świeże lub mrożone - 700-800 g;
- cebula - 3-4 sztuki;
- mąka pszenna - 1 łyżka;
- masło - 50 g;
- trochę soli i oleju roślinnego.

07.02.2012

Ciasto z grzybami „Goście na wyciągnięcie ręki”

Składniki: jajka, majonez, śmietana, mąka, proszek do pieczenia, pieczarki, cebula, ser, olej roślinny

Przepis na .
Wymagane do ciasta grzybowego „Goście na wyciągnięcie ręki”:
Ciasto:
3 jajka,
100 g majonezu,
100 g kwaśnej śmietany
4 łyżki mąka (ze zjeżdżalnią),
1 łyżeczka proszek do pieczenia.
Pożywny:
0,5 kg pieczarek,
2-3 średnie cebule,
100 gr. twardy ser,
rast. masło.

16.08.2011

Ciasto z marchewką i grzybami

Składniki: mąka, margaryna, jajko, marchew, pieczarki, mleko, olej roślinny, sól, pieprz, pietruszka

Aby przygotować ciasto:
Mąka - 200 gramów;
Margaryna lub masło - około 100 gramów;
Jajko - 1 szt. ;
Pół łyżeczki soli.
Do wypełnienia:
Marchewka - 3 szt. (wielki) ;
Świeże grzyby - 300 gramów;
Świeża pietruszka drobno posiekana - 1 szklanka;
Jajka - 2 szt. ;
Mleko lub śmietana - 1 szklanka (około 200 ml);
Olej słonecznikowy do smażenia grzybów i marchwi;
Sól i mielony czarny pieprz

Proste i pyszne przepisy na ciasto

Przepisy krok po kroku ze zdjęciami pysznych ciast z suszonymi, solonymi i świeżymi grzybami: galaretka w piekarniku i powolna kuchenka i ciasto francuskie. leczyć krewnych.

1 godz. 15 min

155 kcal

5/5 (2)

Wiele osób uwielbia ciasta. Mogą być z zupełnie różnymi nadzieniami i przygotowywane z różnych rodzajów ciasta. I możesz je upiec nie tylko w piekarniku, ale także w nowoczesnym asystencie kuchennym - powolnej kuchence.

Oferuję przepisy ze zdjęciami pysznych ciast z grzybami. Nadzienie do takich ciast można przygotować z marynowanych, suszonych, mrożonych lub świeżych grzybów.
A teraz o wszystkim bardziej szczegółowo.

Szybkie ciasto kefirowe w galarecie z grzybami

Ciasto

Pożywny

• świeże pieczarki - 400-500 g;
• cebula - 1-2 szt .;
• Sól;
• pieprz.

Sprzęt kuchenny: pojemnik na ciasto, trzepaczka, naczynie do pieczenia, patelnia, deska do krojenia.

1. Ponieważ gotowanie nadzienia trwa dłużej niż ciasta, zaczniemy od niego.
2. Pokrój obraną cebulę na pół-pierścienie.
3. Pieczarki oczyścić i pokroić na średnie kawałki.
4. Rozgrzej patelnię z olejem i połóż na niej pieczarki.
5. Podsmaż lekko i dodaj cebulę. Dopraw do smaku solą, pieprzem i innymi przyprawami. Mieszaj i smaż, aż cebula będzie przezroczysta.
   
   
6. Gdy nadzienie stygnie, przygotujmy ciasto.
7. Wlej kefir do głębokiego pojemnika i wymieszaj w nim sól i sodę. Z tego, że kwas kefirowy zgaśnie sodę, powinny pojawić się bąbelki.
8. Do tej mieszanki ubijamy jajka i ubijamy trzepaczką. W razie potrzeby możesz to zrobić za pomocą miksera.
9. Dodaj mąkę w dwóch lub trzech porcjach i mieszaj, rozbijając wszystkie grudki mąki. Okazuje się, że ciasto pod względem gęstości przypomina bardzo gęstą śmietanę.
   
   
10. Włączyć piekarnik w 190°.
11. Podczas rozgrzewania nasmaruj formę i wypełnij ją ponad połową ciasta.
12. Rozłóż grzyby. Wlej pozostałe ciasto i wyślij do pieczenia.
    
    
13. Gotowanie ciasta grzybowego w piekarniku około 40 minut.
14. Schłodzone ciasto podziel na porcje i podawaj ze śmietaną do herbaty lub kawy. Taki placek jest wspaniałym zamiennikiem chleba do pierwszych dań.
    
    
    
    

Przepis wideo na wykonanie galaretki z nadzieniem grzybowym

Obejrzyj film z innym przepisem na galaretkę nadziewaną grzybami.

Z ciasta z tego przepisu możesz gotować ciasta z różnymi nadzieniami. Włącznie z .

Ciasto francuskie z pieczarkami i serem

Lista wymaganych produktów

• świeże grzyby - 350-400 g;
• cebula - 1-2 szt .;
• ciasto francuskie - 500 g;
• ser twardy - 80-100 g;

• jedno jajko;
• Sól;
• przyprawy.

Czas gotowania: 85 minut.
Porcje: 6-8.
przybory kuchenne:

Sekwencja gotowania

1. Ciasto grzybowe, które często gotuję lub z pieczarek. Ale w sezonie takie ciasta będą znacznie bardziej pachnące i smaczniejsze z leśnych grzybów. Muszą być najpierw ugotowane, a następnie usmażone z cebulą, posiekane na półpierścienie.
2. Grzyby nie muszą być gotowane. Wystarczy je umyć, obrać, posiekać i po prostu usmażyć, dodając również posiekaną cebulę. Nie zapomnij o soli i przyprawach.
   
   
3. Ciasto rozmrozić. Dzielimy na dwie części i każdą zwijamy wałkiem o pożądanym rozmiarze.
4. Nasmaruj lub przykryj formę lub blachę do pieczenia.
5. Połóż pierwszy arkusz ciasta. Połóż na nim pieczarki i posyp tartym serem. Ser może być używany na twardo lub przetworzony. Nawet mozzarella lub ser zrobią. W razie potrzeby można wymieszać ser z ziołami, a także dodać czosnek.
   
   
6. Nadzienie przykryć drugą warstwą ciasta. Ściśle łączymy krawędzie i wykonujemy nakłucia lub nacięcia w kilku miejscach.
   
   
7. Posmaruj górę ubitym jajkiem i zestaw do piekarnika na 20-25 minut. Ciasto należy upiec w 190°.
   
   

Zamiast jednego ciasta grzybowego możesz zrobić małe porcje ciasta. Aby to zrobić, podziel ciasto na pożądaną ilość. Rozwiń prostokąty. Nadzienie nakładamy z jednej strony, przykrywamy i łączymy trzy krawędzie. Lekko pokrój, posmaruj jajkiem i upiecz.
Nie mniej smaczne

Ciasto przekładane z grzybami

Lista wymaganych produktów

• świeże grzyby - 400-500 g;
• cebula - 1-2 szt .;
• niskotłuszczowa śmietana -80-100 g;
• ciasto francuskie - 3 arkusze;

• czosnek -2-3 ząbki;
• zieleń;
• ser topiony - 3-4 sztuki;

• jedno jajko;
• Sól;
• przyprawy.

Czas gotowania: 85 minut.
Porcje: 6-8 .
Sprzęt kuchenny: pojemnik na ciasto, trzepaczka, papier do pieczenia, patelnia, wałek do ciasta, deska do krojenia.

Sekwencja gotowania

Otwarte ciasto z borowikami

Lista wymaganych produktów

Ciasto

• dowolna śmietana - 7-8 łyżek stołowych;
• masło - 180 g;
• mąka - 400 g.

Pożywny

• grzyby - 400-450 g;
• jajka - 3 szt .;
• śmietana - 1 łyżka .;
• cebula - 1 szt .;

• ser twardy - 120-150 g;
• Sól;
• przyprawy.

Czas gotowania: 85 minut.
Porcje: 6-8 .
Sprzęt kuchenny: pojemnik na ciasto, trzepaczka, papier do pieczenia, patelnia, wałek do ciasta, deska do krojenia.

Sekwencja gotowania

1. Pieczarki myjemy i gotujemy. Następnie filtrujemy, schładzamy i kroimy. Jeśli robisz ciasto z suszonymi grzybami, najpierw musisz je namoczyć, a gdy zmiękną, usmażyć. Możesz także użyć nie tylko białych grzybów. Zrobią to grzyby miodowe, kurki, a nawet zwykłe pieczarki.
2. Cebulę kroimy nie w grube półpierścienie i smażymy razem z grzybami na patelni z olejem roślinnym.
3. Podczas gotowania dodaj przyprawy i sól.
   
   
4. Jajka ubijamy do głębokiego pojemnika, dodajemy śmietanę i dobrze ubijamy zwykłą trzepaczką.
   
   
5. Ser pocieramy obiema stronami tarki i mieszamy z mieszanką śmietany.
   
   
6. Teraz zacznijmy test.
7. Zmiękczamy olej. Zamiast tego możesz wziąć dobrą kremową margarynę.
8. Wymieszaj masło i śmietanę. Wsypać mąkę i zagnieść ciasto, które powinno być miękkie i nie kleić się do rąk.
   
   
9. Spód i boki formy pokrywamy ciastem. używam niskiego o średnicy 28 cm.
   
   
   
10. Rozprowadzamy grzyby i napełniamy je nadzieniem.
11. Pieczemy w temperaturze 180-190°. Ciasto będzie gotowe, gdy pojawi się na nim piękna, apetyczna skórka. Może to zająć około 35 minut.
12. Pozostaw ciasto do ostygnięcia przed pokrojeniem.
    
    

Twoja rodzina też może polubić

Grzyby i ziemniaki są łączone w różnorodne dania. Ta kombinacja nadaje się również do napełniania ciast. Okazuje się, że ciasto z ziemniakami i grzybami jest obfite i bardzo smaczne. Ciasto możesz podawać jako przystawkę lub z bulionem. Ponadto ciasta mogą z powodzeniem zastąpić danie główne.

Pieczenie jest najbardziej pachnące, jeśli do nadzienia używa się dzikich grzybów, ale doskonałe są również pieczarki lub boczniaki. Aromat nie będzie tak wyraźny, ale smak w ogóle nie ucierpi.

Ciasto na ciasto można zrobić z drożdży lub proszku do pieczenia. Ciasto francuskie jest bardzo smaczne. Możesz również upiec na kruszonkę. Łatwo jest przygotować galaretki z ciasta, które wylewa się na przygotowane nadzienie. Inną ciekawą opcją jest ciasto ziemniaczane, przygotowywane z drożdżami i bez.

Aby przygotować nadzienie, grzyby należy posortować, umyć i pokroić.

• Jeśli wybrałeś pieczarki lub boczniaki, wystarczy je lekko podsmażyć na patelni z oliwą.
• Grzyby leśne Pamiętaj, aby wstępnie zagotować, a następnie smażyć.
• Najdłużej zajmie przygotowanie suszonych grzybów. Zaleca się namoczyć je przez kilka godzin w lekko osolonej wodzie lub mleku, a następnie zagotować. Tylko pieczarki solone lub marynowane nie wymagają przygotowania, wystarczy je pokroić.

Ale do nadzienia można włożyć ziemniaki, zarówno surowe, jak i gotowe. Jeśli zdecydujesz się użyć surowych ziemniaków, ugotuj je trochę (mocz plastry we wrzącej wodzie na pięć minut i wyrzuć do durszlaka). I pamiętaj, aby dodać masło do nadzienia, w przeciwnym razie ziemniaki będą chrupać.

Rada! Aby skrócić czas pieczenia, do nadzienia często umieszcza się smażone lub gotowane ziemniaki. W tym drugim przypadku gotowy ziemniak można pokroić lub zmiażdżyć na puree.

Bardzo często do farszu ziemniaczano-grzybowego dodaje się cebulę i zioła, a także różne przyprawy. Stosować jako dodatki i inne produkty - warzywa, sery. Ale ciasta są szczególnie satysfakcjonujące, gdy do ziemniaków z grzybami dodaje się produkty mięsne. Może to być mięso gotowane, smażone mięso mielone lub plastry szynki, kiełbasy, kiełbasy.

Ciasta są zamykane, gdy nadzienie znajduje się między dwiema warstwami ciasta, lub otwarte. W tym drugim przypadku nadzienie rozprowadza się na warstwie ciasta i często posypuje serem.

Ciekawostki: Niektóre ciasta zachowały się jako relikt historyczny. Tak więc najstarszy kawałek ciasta został sprzedany na aukcji Christie's. W momencie sprzedaży „wiek” ciasta miał 140 lat, został upieczony na wesele królowej Wiktorii.

Zamknięty placek z ziemniakami i grzybami z ciasta drożdżowego

Tradycyjnie ciasta grzybowe wytwarza się z ciasta drożdżowego. Takie wypieki są smaczne i satysfakcjonujące, ciasto może z powodzeniem zastąpić obiad. Upieczmy zamknięty placek nadziewany gotowanymi ziemniakami i grzybami.

• 0,5 kg mąki;
• 300 ml serwatki lub mleka;
• 1,5 łyżeczki szybko działających drożdży;
• 1 łyżka cukru;
• 1,5 łyżeczki soli;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Pożywny:

• 500 gr. pieczarki;
• 200 gr. cebula;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 400 gr. ziemniaki (obrane);
• 100 gr. kwaśna śmietana;
• przyprawy do smaku;
• 1 jajko do smarowania.

Mąkę wymieszać z drożdżami instant, cukrem i solą. Lekko podgrzej serwatkę. Serwatkę wlewamy do mąki, stopniowo wyrabiając ciasto. Gdy nabierze gęstości kwaśnej śmietany, wlej olej i kontynuuj wyrabianie. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką deskę i zagnieść rękami.

Powinien być elastyczny i wcale nie lepki. Ciasto przekładamy do czystej miski z wysokimi bokami i pokrywką. Podgrzewamy i czekamy około godziny, aż zwiększy swoją objętość.

Pieczarki podsmażyć na oleju z cebulą do miękkości. Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez około dziesięć minut (do połowy ugotowane), lekko ostudź. Pokrój ziemniaki w kółka.

Z połowy gotowego ciasta uformujemy spód ciasta. Możesz wykonać dowolny kształt - okrągły lub kwadratowy. Przenieś warstwę na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia. Na powierzchni ciasta ułożyć kubki ziemniaczane, posypać przyprawami i posmarować kwaśną śmietaną.

Smażone pieczarki smarujemy cebulą. Przykrywamy drugą warstwą rozwałkowanego ciasta, dobrze mocujemy brzegi. Wytnij dziurę w środku. Pozostaw produkt na piętnaście minut. Posmaruj wierzch ubitym jajkiem. Gotujemy od trzydziestu pięciu do czterdziestu minut w temperaturze 180-190 stopni.

Otwarte ciasto z borowikami

Inną wersją przepisu jest otwarty placek drożdżowy nadziewany puree ziemniaczanym i borowikami.

Ciasto:

• 0,4 kg mąki;
• 200 ml mleka;
• 1 jajko;
• 15 gr. drożdże świeżo prasowane;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 2 łyżeczki cukru.

Pożywny:

• 300 gr. obrane ziemniaki;
• 200 gr. białe pieczarki;
• 1 cebula;
• olej roślinny do smażenia;
• przyprawy do smaku;
• żółtko do smarowania.

Przygotowanie ciasta: zmiażdżyć drożdże, wymieszać w ciepłym mleku. Do roztworu dodać cukier granulowany i trochę mąki (łyżkę stołową). Ciepłą mieszankę pozostawiamy na kwadrans, w tym czasie masa powinna się podnieść i przykryć czapką z pianki.

Dodaj masło, ubite jajko z solą do roztworu drożdży i zacznij dodawać mąkę, aktywnie ugniatając łyżką. Gdy trudno będzie się wtrącać, połóż masę na desce i ugniataj rękoma. Ugniataj dokładnie, ciasto powinno przestać przyklejać się do palców i stać się elastyczne. Pozostaw do wyrośnięcia na ciepło na godzinę. Jeszcze raz wyrabiamy ciasto na desce i zaczynamy formować ciasto.

Do wypełnienia Ziemniaki i borowiki gotujemy w osobnych rondelkach. Smażyć półpierścienie cebuli na oleju (oleju nie żałujemy), dodać do niego ugotowane i pokrojone w plastry pieczarki, smażyć do miękkości. Ziemniaki rozgnieść i wymieszać z ugotowaną masą grzybową. Dopraw nadzienie do smaku.

Oddziel kawałek ciasta do dekoracji. Resztę rozwijamy i przenosimy do formy, aby uzyskać warstwę o wysokich bokach. Układamy gotowe nadzienie. Z reszty ciasta robimy kratę lub układamy inne ozdoby według własnych upodobań, boki ciasta zawijamy na nadzienie.

Odstaw ciasto na dwadzieścia minut. Nasmaruj górę żółtkiem. Piec w 190 stopniach na złoty kolor. Szacowany czas pieczenia to czterdzieści minut.

Ciasto z solonymi grzybami (grzybami)

Aby zrobić ciasto drożdżowe, nie trzeba bawić się wyrabianiem ciasta. Gotowy półprodukt można kupić w sklepie i rozmrozić. Upieczmy ciasto z solonymi grzybami i ziemniakami.

Do tego rodzaju wypieków idealnym wyborem są pieczarki mleczne.

• 500 gr. gotowe ciasto drożdżowe;
• 3-4 średniej wielkości solone grzyby mleczne;
• 2 ziemniaki średniej wielkości;
• 70 gr. masło;
• 1 mały pęczek koperku (opcjonalnie)
• 1 cebula;
• 150 gr. kwaśna śmietana;
• 2 łyżeczki nasion sezamu;
• 1 żółtko do smarowania.

Gotowe ciasto zostawiamy do rozmrożenia i przygotowujemy nadzienie. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle do miękkości. Pieczarki drobno posiekać, dodać do smażonej cebuli, wymieszać. Dodaj drobno posiekany koperek.

• 500 gr. przaśne ciasto francuskie;
• 350 gr. obrane ziemniaki;
• 200 gr. Biała kapusta;
• 400 gr. świeże pieczarki;
• 1 cebula;
• 0,5 szklanki mleka;
• 150 gr. twardy ser;
• 1 mały pęczek pietruszki;
• olej do smażenia;
• przyprawy do smaku
• 3 łyżki majonezu domowej roboty

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, rozgnieść i rozgnieść z gorącym mlekiem. Dopraw puree czarnym pieprzem i gałką muszkatołową.

Cebulę podsmażamy, dodajemy do niej plastry pieczarek i smażymy, aż płyn całkowicie odparuje. Pieczarki wymieszać z puree ziemniaczanym, doprawić do smaku.

Rada! Zamiast majonezu można zrobić sos śmietanowy, dodając do smaku odrobinę musztardy, soli i przypraw.

Drobno posiekaj kapustę i gulasz, dodając pół szklanki wody do miękkości, nie zapominając o dodaniu soli. Po wyparowaniu płynu dodaj trochę oleju do kapusty i trochę podsmaż. Ochłonąć.

Ciasto francuskie dzielimy na cztery części (jeśli ciasto jest w formie arkuszy, po prostu oddzielamy cztery talerze). Rozwałkuj w prostokątne ciasta o grubości trzech milimetrów. Ciasta rozkładamy na blachach do pieczenia i gotujemy w dwustu stopniach przez około siedem minut.

Teraz zaczynamy zbierać ciasto.

• Pierwsze ciasto wkładamy do formy lub na blachę do pieczenia, smarujemy łyżką majonezu, rozprowadzamy połowę nadzienia ziemniaczanego z grzybami. Spłaszcz i przykryj kolejną warstwą.
• Smarujemy go również łyżką majonezu, rozprowadzamy całą kapustę.
• Następnie połóż trzecie ciasto, nałóż na nie majonez i rozłóż pozostałe puree.
• Przykryj czwartym ciastem, a górne posyp tartym serem.

Odstawiamy ciasto do pieczenia przez około dziesięć minut w dwustu stopniach.

Osetyjskie placki z grzybami

Pasztety osetyjskie są zwykle pieczone z ziemniakami i, ale zmienimy trochę przepis i przygotujemy ciasto osetyjskie, w którym nadzienie składa się z tłuczonych ziemniaków, sera i grzybów. Jeśli są grzyby leśne, możesz ich użyć.

• 6 łyżek masła;
• 5 łyżek oleju roślinnego;
• 0,5 kg mąki (i trochę więcej do toczenia);
• 0,5 l kefiru;
• 1 łyżeczka suszonych drożdży;
• 400 gr. suluguni (lub inny ser, który dobrze się topi);
• 1 łyżeczka soli;
• 300 gr. pieczarki;
• 200 gr. obrane ziemniaki;
• 0,5 łyżeczki suszonego tymianku

Kefir trochę podgrzewamy, mieszamy w nim suche drożdże, dodajemy sól i mąkę. Dobrze wymieszać. Następnie dodaj trzy łyżki oleju roślinnego, ponownie wymieszaj i przykryj serwetką odstaw na godzinę do wyrośnięcia.

Ziemniaki ugotować i rozgnieść z dodatkiem połowy normy masła. Pieczarki smażymy do zagotowania, doprawiamy solą i tymiankiem. Natrzyj suluguni i wymieszaj z nadzieniem grzybowym.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na trzy części, dostaniemy trzy ciasta. Każdą część zwijamy w bułkę i pozostawiamy do wyrośnięcia na dwadzieścia minut, przykrywając serwetką. Z koloboka robimy ciasto. Nie trzeba używać wałka do ciasta, można po prostu zagnieść ciasto ręką. Na ciasto rozprowadzamy jedną trzecią puree, a na wierzchu jedną trzecią nadzienia grzybowego z serem. Podnosimy brzegi ciasta do góry, ściskamy ciasto „torbą”.

Następnie delikatnie spłaszczamy i rozciągamy rękoma nasz „worek”, aby zrobić płaski placek o średnicy około 28 cm. Płaskie ciasto wkładamy do foremki, robiąc otwór na środku blatu, aby uchodziła para.

Przeczytaj także: Shanezhki z ziemniakami - 8 przepisów

Gotuj w dwustu stopniach w piekarniku przez około dwadzieścia minut. Posmaruj wierzch gorącego ciasta obficie masłem. W ten sam sposób robimy jeszcze dwa ciasta, układamy je w stos.

Quiche z ciasta kruchego

Quiche to klasyczny francuski przepis. To otwarte ciasto kruche z nadzieniem na bazie śmietany i jajek.

piasek baza:

• 120 gr. masło;
• 1 jajko;
• szczypta soli;
• 2-3 łyżki bardzo zimnej wody;
• 250 gr. mąka.

Pożywny:

• 250 gr. gotowane ziemniaki;
• 200 gr. pieczarki;
• 1 cebula;
• olej do smażenia;
• przyprawy.

napełnić:

• 200 ml śmietany;
• 1 jajko;
• 50 gr. twardy ser;
• przyprawy do smaku.

Zimne masło pokroić na małe kawałki, zmielić z mąką i solą. Do kruchej mieszanki wlej zimną wodę, zbierz masę w grudkę. Rozsypującą się masę rozprowadzamy do formy o średnicy 22-24 cm, rozprowadzamy palcami po dnie, robimy boki.

Podsmaż cebulę, która jest drobno posiekana. Dodaj pieczarki do cebuli i smaż do miękkości. Nie zapomnijmy o soli. Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki kroimy w kostkę i mieszamy z nadzieniem grzybowym. Na cieście rozkładamy smażone pieczarki z cebulą i ziemniakami.

Jajko ubić z dodatkiem śmietany, posolić, wymieszać z drobno startym serem. Tak przygotowaną masę wylewamy na nadzienie. Quiche gotujemy w 180 stopniach przez około czterdzieści minut. Quiche zazwyczaj podaje się na ciepło, ale smakuje też na zimno.

„Zwinne” ciasto majonezowe

To dość szybki przepis, możesz go użyć, jeśli goście niespodziewanie wpadną.

Ciasto:

• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• 200 gr. majonez;
• 3 jajka;
• 6 łyżek mąki (zbieramy łyżki szkiełkiem;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 0,5 łyżeczki soli.

Pożywny:

• 300 gr. boczniaki lub pieczarki;
• 1 cebula;
• 2 średnie ugotowane ziemniaki.
• 2 łyżki masła;
• bułka tarta na pleśń.

Pieczarki smażymy z dodatkiem masła i cebuli do ugotowania, doprawiamy do smaku przyprawami. Ugotowane ziemniaki pokrój w kółka.

Wymieszaj majonez, śmietanę i surowe jajka. Wlej proszek do pieczenia do tej mieszanki i ponownie dobrze wymieszaj. Zasypiamy mąką i solą. Mieszamy. Otrzymujemy lepką, cienką masę.

Nasmaruj naczynia olejem, przesuń część ciasta łyżką. Na jego powierzchni układamy kubki ziemniaków i masy grzybowej. Wlej resztę ciasta. Obfite ciasto gotujemy w 180 stopniach przez około czterdzieści do czterdziestu pięciu minut.

Ciasto ziemniaczano-grzybowe z mięsem

Aby ciasto ziemniaczano-grzybowe było bardziej satysfakcjonujące, ugotuj je z mięsem. Takie wypieki zastąpią obiad, dobrze jest zabrać je ze sobą w drogę lub na piknik.

Ciasto:

• 200 gr. mąka;
• 150 gr. masło;
• 0,5 łyżki soli;
• 1 żółtko;
• 3 łyżki wody.

Pożywny:

• 0,5 kg chudego mięsa, najlepiej wołowego;
• 1 cebula;
• 300 ml piwa;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka suszonego tymianku;
• 300 gr. obrane ziemniaki;
• 100 gr. grzyby (jeśli grzyby leśne, zagotuj, użyj świeżych pieczarek);
• 1 łyżka mąki.

Masło pokroić na małe kawałki, wymieszać z mąką. Pocieraj szybko. Dodaj wodę i żółtko, wymieszaj. Ciasto zbieramy do bułki i wkładamy na zimno, przykrywając folią.

Wołowinę pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla, posypać cebulą. Wlej piwo i gotuj przez około czterdzieści minut. Miękkie mięso dopraw solą, tymiankiem, czosnkiem. Wlej około pół szklanki sosu, wymieszaj w nim mąkę.

Do mięsa wymieszać pokrojone ziemniaki i grzyby, wszystko razem dusić, aż plastry ziemniaków będą w pełni ugotowane. Do mięsa wsypać mąkę wymieszaną z sosem i gotować, aż masa zgęstnieje.

Wyjmij zimne ciasto z lodówki. Odetnij około dwóch trzecich i rozwałkuj. Warstwę przenosimy do naczynia żaroodpornego z wysokimi bokami. Nadzienie rozprowadzamy na wierzchu ciasta.

Ciasto rozwałkować i położyć na wierzchu. Szczypiemy krawędzie. Zrób otwór w środku, aby wypuścić parę. Gotuj przez około czterdzieści pięć minut, aż się zrumienią w 180 stopniach

Ciasto na cieście ziemniaczanym z mięsem mielonym i suszonymi grzybami

Inną ciekawą wersją ciasta jest ciasto ziemniaczane. Wykonamy nadzienie z mięsa mielonego i suszonych grzybów.

Grzyby należy wcześniej namoczyć w osolonym mleku lub wodzie, a następnie ugotować i pokroić w plasterki.

• 200 mąki;
• 80 gr. masło;
• 250 gr. mięso mielone (dowolne, według własnego gustu);
• 2 ziemniaki;
• 1 cebula;
• 50 gr. suszone grzyby;
• 80 gr. ser;
• 300 gr. pomidory;
• olej do smażenia.

Ziemniaki gotujemy do miękkości. Odcedź bulion i ugniataj ziemniaki dodając masło. Dopraw puree do smaku. Dodaj mąkę i wymieszaj. Ciasto ziemniaczane (będzie gęste, ale bardzo lepkie) rozprowadzamy w naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym wysokimi bokami i posypanym mieloną bułką tartą.

Na patelni podsmażyć małe kawałki cebuli, dodać kawałki wstępnie ugotowanych suszonych grzybów i mięso mielone. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu. Dopraw nadzienie przyprawami i solą.

Na cieście ziemniaczanym posmarować farsz z mięsa mielonego z pieczarkami. Posyp cienkimi kółkami pomidorów i posyp tartym serem. Gotujemy w 180 stopniach przez około pół godziny.

Smetannik z kurczakiem, pieczarkami i ziemniakami

Okazuje się obfite ciasto z kwaśną śmietaną, gotowane z grzybami i ziemniakami.

• 1 szklanka mąki;
• 0,5 fileta z kurczaka ugotowanego lub usmażonego;
• 300 gr. twardy ser;
• 3 jajka;
• 1 pęczek koperku;
• 300 gr. gotowane grzyby leśne lub surowe pieczarki;
• 200 gr. gotowane ziemniaki;
• 300 gr. kwaśna śmietana;
• olej do smażenia;
• przyprawy do smaku;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• nasiona sezamu do posypania.

Ubij jajka ze śmietaną i solą. Najpierw dodaj proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj mąkę. Masa będzie lepka, ale nie płynna.

Pieczarki usmażyć na patelni. Jak tylko cały sok wyparuje, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i małe kawałki ugotowanego fileta z kurczaka. Dopraw nadzienie solą i przyprawami do smaku. Wcieramy ser.

Rada! Dodając sól do nadzienia, zastanów się, jak słony będzie ser, którego użyjesz do tego ciasta. Jeśli ser jest słony, dodaj mniej soli do nadzienia.

W natłuszczonej formie przekładamy łyżką połowę ugotowanego ciasta z kwaśnej śmietany. Następnie ułóż nadzienie i posyp serem. Resztę ciasta położyć na wierzchu.

Gotuj w 180 stopniach w piekarniku przez około czterdzieści pięć minut. Dziesięć minut przed gotowością wyjmij ciasto i posyp jego wierzch nasionami sezamu.

Ciasto z pomidorami i nadzieniem z kwaśnej śmietany

Nie jest trudno ugotować bogaty z nadzieniem z kwaśnej śmietany i nadzieniem ziemniaczano-grzybowym.

Fundacja:

• 200 gr. masło;
• 2 jajka;
• 1 szklanka kefiru;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 300 gr. (w przybliżeniu) mąka.