Aby przygotować swoją ulubioną mieszankę na zimę w słoikach, której receptura była przekazywana z pokolenia na pokolenie - co może być lepszego? Lepiej tylko wiele różnych blanków. W końcu to danie ma wiele opcji. Może nawet być świąteczne danie. Przepisy Solanki są najbardziej niezwykłe, aż do mięsa. Dzięki nim oszczędza się kilogramy różnych warzyw.

Solanka na zimę jest pożywna i zdrowe danie. Jego właściwe przygotowanie wymaga dobry wybór składników i według dokładnej receptury. Wszelkie odstępstwa od tego ostatniego mogą skutkować brakiem produktu. W żadnym wypadku nie należy zaniedbywać konserwantów i sterylizacji.

Wymagania dotyczące głównych składników

Wszystkie składniki są świeże, bez uszkodzeń. Najlepsze mięso Rozważana jest wieprzowina, ponieważ wołowina jest często twarda.

Przepisy na miksturę „Liż palce”

Istnieje wiele przepisów na robienie mikstury na zimę. Robią półfabrykaty z kapustą i bez, z mięsem i płatkami zbożowymi. Wymieszaj różne warzywa.

Pyszna mieszanka warzyw kapustnych, jak kupiona w sklepie

Mieszanka kapuściana tylko na pierwszy rzut oka wydaje się być prostym z punktu widzenia smaku daniem niewymagającym. Wykonany jest w taki sposób, że nie jest wstydem podawać go nawet na świąteczny stół.

Aby przygotować porządne przygotowanie na zimę, weź:

• główki kapusty - 2,5 kilograma;
• marchewki - 1 kilogram;
• papryka bułgarska - 1 kilogram;
• żarówki - nieco mniej niż kilogram;
• pomidory - pół kilo;
• olej roślinny - 100 mililitrów;
• sól - 20 gramów;
• cukier - pół szklanki.

Główki tej mieszanki są dość drobno posiekane, a marchewki i pomidory, a także papryki, pokrojone w drobną kostkę. Cebule są cięte na półpierścienie. Pozostałe produkty przygotowane do procesu łączy się w jednej patelni, dodając przyprawy i olej. Gotuj przez nieco ponad kwadrans po rozpoczęciu wrzenia.

Gdy tylko przedmiot jest gotowy, układa się go w słoikach, nie pozwala ostygnąć i zwija. Następnie pozostaw do ostygnięcia w ciemnym chłodnym miejscu.

Bakłażan i kalafior

Doświadczeni kucharze proponują stosowanie w przetworach nie tylko białej kapusty, ale także przygotowania potrawy z kwiatostanów kalafiora. To przydatne i pyszne warzywo sprawi, że hodgepodge - jedna z ulubionych zimowych potraw - będzie wyjątkowa.

Aby to przygotować soczyste danie brać:

• kalafior - kilogram kwiatostanów;
• kilka dużych bułgarskich papryczek;
• kilka średnich żarówek;
• głowa czosnku;
• ziarna pieprzu, lawrushka, ziarna gorczycy;
• sól dla smaku.

Każda główka kapusty jest rozbierana na osobne kwiatostany. Weź małe rozmiary. Są myte, a następnie zanurzane w osolonej wrzącej wodzie na nie dłużej niż kilka minut. Wrzucają go do durszlaka. Obrane i umyte ziarna pieprzu kroi się w paski. Cebulę kroi się na półpierścienie, a ząbki czosnku na duże kawałki.

Ponownie wlej przygotowane przyprawy, warzywa i przyprawy - ostatnią warstwę. Zalej wszystko osoloną wrzącą wodą i odczekaj kwadrans. Wodę wlewa się do rondla i ponownie gotuje. Jak tylko się zagotuje, przelej do słoików i zamknij je. Wysłane do ostygnięcia.

Bakłażan to bardzo popularne warzywo w Rosji. Nic dziwnego, że gospodynie znalazły sposób na przygotowanie go razem z kapustą. Taka mieszanka może pochwalić się grzybowym smakiem bez grzybów.

Dla niej weź:

• kapusta - trzy kilogramy;
• pomidory - półtora kilograma;
• żarówki - półtora kilograma;
• małe niebieskie - półtora kilograma;
• ocet - trzy łyżki stołowe.

Aby uzyskać z nich sok, pomidory przechodzą przez maszynę do mięsa, a główka kapusty jest drobno posiekana. Bakłażany są krojone w kostkę i solone, aby usunąć z nich goryczkę. Czasami są dodatkowo czyszczone. Cebule kroi się w krążki. Przygotowane warzywa wlewamy do rondla i dusimy przez prawie godzinę. Następnie dodawany jest ocet i duszony przez nie więcej niż pięć minut. Obrabiany przedmiot jest gotowy i pozostaje tylko zwinąć.

Z kapusty z mięsem

Możesz ugotować szczególnie smaczną kapustę z dodatkiem mięsa. Do tego apetycznego zimowego dania na kilogram wieprzowiny potrzebne są:

• kapusta - półtora kilograma;
• marchewki - 2 duże kawałki;
• żarówki - 2 średnie głowy;
• 700 gramów pomidorów;
• pasta pomidorowa - 50 gramów;
• woda - 200 mililitrów;
• cukier - 10 gramów;
• ocet - 30 mililitrów;
• olej roślinny;
• mięso - 350 gramów;
• sól i pieprz do smaku.

Mięso pokrojone w drobną kostkę jest smażone. Drobno posiekana cebula i marchewka również są smażone. Wymieszać z mięsem, solą i pieprzem. Przełóż do rondla i dodaj posiekaną kapustę. Gotuj na małym ogniu przez kwadrans.

Smażone są również obrane i drobno pokrojone pomidory. Dodaj koncentrat pomidorowy i cukier. Potem woda i Liść laurowy. Gotuj przez kilka minut, a ten sos wylewa się na mięso. Gotuj przez kolejną godzinę. Na koniec dodaje się ocet i wlewa do wysterylizowanych słoików.

Z kiszonych ogórków

Dla wielu jest to odkrycie, ale zimowe przygotowania przygotowuje się do tego przy użyciu marynat. Dodają solankę pikantny smak. Ponadto ten przepis pozwala pozbyć się ogórków, które okazały się zbędne, pozostałe po ostatniej zimie.

Do tego dania weź:

• kilogram białej kapusty;
• jedna duża marchewka;
• dwie bulwiaste główki średniej wielkości;
• papryka- 1 kawałek;
• 300 gramów marynat;
• 60 gramów koncentratu pomidorowego;
• 30 mililitrów octu;
• 25 mililitrów oleju roślinnego;
• przyprawy - do smaku.

Na tarce najpierw sieka się marchewkę i kapustę, a paprykę i ogórki kroi się w paski. Cebulę kroimy na połówki krążków. Na patelnie składa się cukier, sól, liść laurowy, ziarna pieprzu, a na nie wylewa się warzywa. Na ostatnim etapie dodaje się ocet z olejem i koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą. Hartowanie odbywa się przez około godzinę i natychmiast gorąca mieszanina jest rozprowadzana między słoikami. Blisko.

Z pastą pomidorową

Bardzo popularna mieszanka, przypominająca swoim smakiem najlepsze blanki ze sklepu. Dla niej biorą mniej różnych odmian warzyw, ale jednocześnie dodają jeden tajny składnik, odpowiedzialny za wzmocnienie smaku - pasta pomidorowa.

Wykonany jest z:

• kapusta w ilości 3 kilogramów;
• kilogram marchewki;
• żarówki - 350 gramów;
• pasta pomidorowa - 350 gramów;
• ocet - nieco ponad pół szklanki;
• sól i cukier - do smaku.

Główki kapusty są drobno posiekane, a cebula pokrojona na pół. W tym samym czasie zetrzyj marchewki. Kładzie się ją z cebulą na patelni, gdzie są duszone samodzielnie przez kilka minut. Następnie dodaje się do nich kapustę. Duszenie wszystkich warzyw zajmuje cztery tuziny minut. Pasta pomidorowa oraz cukier i sól są umieszczane na ostatnim etapie. Tuż przed wyjęciem z ognia wlej ocet.

z wczesnej kapusty

Bardzo smaczną mieszankę kapusty uzyskuje się, jeśli używa się młodych główek kapusty. Aby uzyskać przepis na taką samą ilość głównego warzywa, weź:

• marchew w ilości 2 kg;
• papryka słodka w ilości kilograma;
• żarówki - 2 kilogramy;
• ogórki - 1 kilogram;
• pomidory - pół kilograma;
• woda;
• olej roślinny;
• 30 mililitrów esencja octowa na litr płynu;
• sól, cukier - do smaku.

W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, tym razem marchewki kroi się w krążki, a papryki w paski. Ogórki kroi się w słupki. Pomidory, uprzednio oczyszczone blanszowaniem, są mielone na pastę. Przygotowane korzenie z cebulą wrzucamy do odpowiedniego pojemnika i smażymy, dodając pozostałe produkty po ugotowaniu. Dusić przez trzy kwadranse, po czym rozprowadza się je w słoikach, dodając esencję. Blisko.

Z pieczarkami i świeżymi pomidorami

Mieszanka grzybowa należy do najpopularniejszych preparatów zimowych. Szczególnie w połączeniu z wieloma ulubionymi warzywami - pomidorami. Do tego dania dobrze nadaje się najczęstszy jesienny grzyb w naszym kraju, miodowy agaric.

Dla niego za kilka kilogramów grzybów biorą:

• pomidory - 2 kg;
• żarówki - kilka głów;
• ocet - pół szklanki;
• olej słonecznikowy - dwie szklanki;
• łyżka soli;
• cukier - 60 gramów.

Pieczarki są starannie ugotowane. Dobrze spłucz i pokrój na kawałki. Do mycia używaj tylko ciepłej wody. Włóż do rondelka napełnionego do połowy wodą i gotuj przez około pół godziny.

Cebule i marchewki jednocześnie drobno posiekane. Smażone są na oleju słonecznikowym. Grzyby miodowe wyjmuje się z wody, a także wrzuca do warzyw. Duszone są z solą i pieprzem do 20 minut. Ocet wylewa się na kilka minut przed zakończeniem zabiegu. Gotowy przedmiot jest zamknięty.

Z jęczmieniem

Półfabrykat z kaszą perłową to pełnowartościowy obiad w słoiku. Aby to zrobić, oprócz pół kilograma zbóż, biorą również:

• ogórki - trzy kilogramy;
• pomidory - półtora kilograma;
• żarówki - tylko kilogram;
• marchewki - tyle co cebula;
• sól - 60 gramów;
• cukier - do pół szklanki;
• esencja octu - ta sama ilość;
• woda - ta sama ilość;
• olej słonecznikowy - to samo.

Warzywa są drobno siekane, a zboża myte. Składniki miesza się w pojemniku do gotowania, wodę i olej, dodaje przyprawy. Po ugotowaniu gotować przez 20 minut. Na koniec dodaje się esencję i gotuje przez kolejne dziesięć minut. Danie jest gotowe do zrolowania.

z fasolą

Zimowe zbiory fasoli i innych warzyw przypominają Meksyk. Jest nie tylko przydatny, ale również będzie doskonałym dodatkiem smakowym na stole w okresie zimowym. Taki preparat stosuje się zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek i jako dodatek do niego. Jest podgrzewany lub spożywany na zimno.

Aby przygotować tę mieszankę, weź kilogram fasoli:

• dwa i pół kilograma pomidorów;
• marchewki - tyle co rośliny strączkowe;
• kilogram papryki;
• pół kilo cebuli;
• 100 mililitrów oleju roślinnego;
• 15 gramów esencji octowej;
• sól i cukier - do smaku.

Głównym etapem wstępnego przygotowania jest moczenie fasoli. Pozostawia się go w wodzie na co najmniej 10 godzin. Pozostałe warzywa gotuje się zaraz po upływie tego czasu. Cebule kroi się w krążki, a paprykę w paski. Marchewki nie są bardzo drobno pocierane. Pokrój pomidory na małe plasterki. Wszystkie składniki są mieszane w pojemniku do gotowania i wysyłane do gotowania.

Masa się gotuje i gotuje się jeszcze przez kilka godzin. Ważne jest, aby od czasu do czasu nie zapomnieć o mieszaniu. Gotowe jedzenie rozdzielone pomiędzy banki i zrolowane.

Z cukinii

Kolejne warzywo, które dobrze komponuje się ze swoimi odpowiednikami w zimowe przygotowania, - cukinia. Solanka z niego to świetne rozwiązanie dla tych, którzy nie wiedzą, gdzie dołączyć obfite zbiory tego krewnego dyni i ogórka.

Do tego dania musisz wziąć za ilość cukinii w 3 kilogramach:

• 5 dużych słodkich papryczek;
• pomidory w ilości półtora kilograma;
• ostra papryka - jedna;
• 2 czosnek;
• cukier - 200 gramów;
• sól - 60 gramów;
• olej roślinny - 200 gramów;
• ocet - 60 gramów.

Wszystkie warzywa są wstępnie myte, jeśli to konieczne, czyszczone i, jeśli jest to wymagane według wielkości, krojone na kawałki. Po przygotowaniu są skręcane przez maszynę do mięsa. Do powstałej masy dodaje się ocet, przyprawy i olej. Przenieś na patelnię i gotuj przez kwadrans.

Bez sterylizacji

Czasami takie mikstury są przygotowywane bez sterylizacji słoików. Ale nie trwają długo. Ponadto surowo zabrania się gotowania potraw z mięsem w ten sposób.

Zasady i warunki przechowywania mikstury

Wszystkie półfabrykaty są przechowywane w ciemnych, nie ciepłych miejscach. Solanka w słojach kładzie się do góry nogami i przykrywa czymś, aby nie padało na nie światło słoneczne.

Wniosek

Z mieszanki warzyw powstają różne preparaty na zimę w postaci mikstur. Aby to zrobić, weź kapustę jako podstawę. Ale w niektórych przepisach obywają się bez niego - w szczególności w preparacie z fasolą. Czasami robią nawet danie z wieprzowiną. Gotowanie mikstury wymaga dokładnego przestrzegania przepisu.

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie mieszanki na zimę. Tradycyjne składniki tego preparatu to kapusta, cebula i marchewki. Dla odmiany do dania można dodać bakłażana, grzyby, słodką paprykę lub fasolę, a także solone lub świeże ogórki. Taka przystawka znacznie urozmaici zimowy stół.

Tradycyjna kuchnia

Taki pyszny przepis od dawna jest klasykiem. Zanim zrobisz mieszankę na zimę z kapusty, powinieneś przygotować te składniki:

Kapustę należy obrać, odcinając szypułkę i usuwając liście od góry. Kapustę kroi się w paski lub większe kawałki. Marchewki są obrane i starte. Cebulę sieka się w półpierścienie. Pomidory należy sparzyć wrzątkiem i obrać. Duże pomidory można drobno posiekać.

Następnie wszystkie warzywa należy umieścić na głębokiej patelni lub patelni, polać olejem, posypać cukrem, solą i wymieszać. Danie gotuje się na małym ogniu przez dwie godziny. Pod koniec gotowania włożyć ziarna pieprzu, pietruszkę i wlać niewielką ilość octu stołowego. Podsumowując, mieszankę tworzą banki.

To jest bardzo ciekawy przepis mikstury na zimę w słoikach. Do eksperymentu kulinarnego będziesz potrzebować:

Suchą fasolę należy namoczyć w wodzie na noc. Następnego ranka zalewa się wodą i gotuje przez 40 minut. Kapusta jest szatkowana. Marchewki należy dobrze obrać i posiekać na grubej tarce. Dokładnie umyć bakłażana i pokroić w kostkę. Nie da się ich oddzielić od skórki, zmięknie podczas hartowania. Cebula pokroić w półpierścienie lub małe kawałki.

Wszystkie warzywa należy włożyć do rondla, dokładnie wymieszać, polać olejem i podgrzewać przez 10 minut na palniku. Następnie wylewa się składniki sos pomidorowy lub pasta pomidorowa i dodaj fasolę. Danie gotuje się przez godzinę na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaje się pieprz, wawrzyn i ocet. Solankę trzeba skosztować, jeśli wydaje się kwaśna, można wlać trochę cukru. Gotowe danie układa się w słoikach.

Pikantny Przepis mikstura warzywna z kapustą na zimę. Aby utworzyć to puste miejsce, będziesz potrzebować:

Kapusta biała musisz wyczyścić i posiekać na małe kawałki. Marchewki można posiekać na drobnej tarce lub pokroić w paski. Z papryki usunąć szypułki i nasiona, pokroić w kostkę lub pokroić w paski. Cebula pokroić w półpierścienie.

Przenieś cebulę, marchew i kapustę do rondla, wymieszaj i usmaż na oleju roślinnym. Po dodaniu Papryka, koncentrat pomidorowy i szklanka wody. Sól i posyp cukrem. Danie dusi się przez godzinę i miesza w trakcie. Przyprawy są dodawane na końcu ocet stołowy. Przygotowaną mieszankę umieszcza się w słoikach i chłodzi.

Wspaniały przepis na ulubione danie z kapusty. W przypadku tej metody możesz kupić w sklepie zwykłe pieczarki lub boczniaki lub zbierać grzyby leśne własnymi rękami. Zrobią to grzyby miodowe, borowiki lub borowiki. Nie trzeba brać obszernych borowików. Podczas gotowania najczęściej tracą kształt i psują atrakcyjny wygląd całej potrawy. Najlepiej robić małe kopie. Zanim ugotujesz mieszankę na zimę z kapusty, musisz wziąć:

Umyj i oczyść grzyby. Jeśli zostały zebrane w lesie, zaleca się napełnienie ich wodą i zagotowanie. Po 10 minutach spuść wodę. W przypadku produktów sklepowych tę procedurę można pominąć, wystarczy posiekać je na kawałki.

Marchewki wciera się na tarce lub sieka w paski. Cebule są obierane i krojone. Marchewki i cebulę smaży się na oleju roślinnym na małym ogniu. Drobno posiekaj kapustę, jak na sałatkę, a pomidory pokrój w kostkę. Jeśli w przepisie użyto papryczek chili, należy je obrać, a nasiona ostrożnie usunąć, a następnie pokroić w krążki.

Na patelnię z cebulą i marchewką dodaje się białą kapustę, paprykę i pomidory. Posyp cukrem, dodaj sól, olej i 200 ml wody. Posyp przyprawami i gotuj przez pół godziny na średnim ogniu. Pod koniec gotowania dodaj do naczynia ocet stołowy. Wlej miksturę do czystych słoików i wstaw do lodówki.

Dodatek tego składnika sprawia, że ​​przystawka jest bardzo ciekawa i oryginalna. Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:

Warzywa należy dokładnie umyć, obrać i usunąć wszystkie niepotrzebne: łodygi i nasiona. Drobno posiekaj kapustę lub posiekaj na tarce. Obrane marchewki natrzeć lub pokroić w paski. Słodka papryka pokrojona w cienkie paski. W ten sam sposób zmiel ogórki i cebulę. Najlepiej obrać duże ogórki.

Należy pamiętać, że do takiego przepisu nie stosuje się pikli. Można je włożyć w zwykłą mieszankę, ale nie należy ich używać do blanków.

Na patelnię lub patelnię wlej łyżkę oleju i włóż marchewki i cebulę. Dusić na złoty kolor. W osobnym pojemniku umieścić pieprz i kapustę, dodać 200 ml wody i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie do kapusty dodaj cebulę i marchew. Wlej olej, dodaj pieprz, sól i cukier. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.

Dodaj ogórki. Zamieszaj i kontynuuj gotowanie. Jak tylko zmieni się kolor ogórków (po 10-15 minutach), wlej sos pomidorowy. Gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie ułóż w słoikach.

Banki do przechowywania mikstury muszą być najpierw zdezynfekowane. Odbywa się to w gorącej wodzie przez 10 minut. Po zakończeniu procedury słoiki zamyka się pokrywkami, odwraca i pozostawia do ostygnięcia w ciepłej temperaturze.

Gotowe przekąski najlepiej przechowywać w piwnicy lub w chłodnym pomieszczeniu. Choć nawet w zwykłej lodówce będą doskonale przechowywane.

Dowolną mieszankę przygotowaną na sezon zimowy można podawać jako sałatkę lub zupę. Żeby dostać smaczna zupa, można ugotować bulion z mięsa lub gulaszu, a także dodać kawałki ziemniaków, a następnie doprawić mieszanką. Ta zupa jest bardzo łatwa w przygotowaniu, ale okazuje się pyszna i apetyczna.

Koniec lata i jesieni to czas domowych przygotowań do zimnej pory roku. Świetnym tego przykładem jest kapusta na zimę. Duszone przygotowanie delikatnych plastrów kapusty z ulubionymi warzywami, przyprawami i ziołami. Gotuj teraz, gdy dojrzewają główne warzywa! A zimą wystarczy wyjąć miksturę ze słoika i podgrzać. Pyszne i tani obiad Gotowy dla całej rodziny! Oszczędza to nie tylko pieniądze, bo warzywa w sklepach zauważalnie drożeje zimą, ale także cenny czas gospodyni!

Głównym i niezmienionym składnikiem mikstury jest oczywiście późna kapusta. Jego liście nie są tak luźne jak u wczesna kapusta, a zatem przedmiot z niego będzie lepszy i dłużej przechowywany.

Również ta przekąska nie istnieje bez dodatku innych produktów:

• marchewka;
• cebula;
• Bułgarska papryka w dowolnym kolorze;
• zielone jabłko;
• świeże ogórki;
• grzyby;
• czarna rzodkiew;
• korzeń selera lub coś innego.

Różnorodność dodatkowych składników w mieszance warzywnej na zimę zależy od Twojego gustu. Podobnie jak używanie przypraw, przypraw i ziół. Aby uzyskać mieszankę w słoikach na zimę, możesz wziąć gotową kupioną w sklepie przyprawę do warzyw lub samodzielnie wykonać następujące kombinacje:

• groszek czarny i ziele angielskie i liść laurowy;
• musztarda w proszku i czarny pieprz mielony;
• kwiatostany goździków, pieprz mielony i pietruszka;
• kminek, kardamon i mielony pieprz.

To przykłady najpopularniejszych zestawów przypraw do warzyw, ale możesz mieszać i łączyć inne, dobierając je według własnego gustu.

Po przygotowaniu i pokrojeniu wszystkich składników należy je włożyć do rondla nad ogniem i zakorkować w słoikach. bardzo ważne w tworzeniu ochrona domu odpowiednio sterylizuj słoiki i pokrywki. Można to zrobić prostą metodą - wlej wrzącą wodę do ciepłego słoika i zagotuj pokrywki w rondlu. Dzięki takiej obróbce wszystkie Twoje blanki będą doskonale przechowywane i zachwycą swoim świeżym, niesamowitym smakiem!

Zapraszamy do poznania podstawowy przepis mikstura warzywna na zimę, a także przygotowanie kęsów - mikstura kapusty z ogórkami i inny przepis - mikstura grzybowa.

Ale zacznijmy od klasycznego podstawowego przepisu.

Składniki

• Kapusta biała - 750 g;
• Cebula - 2-3 szt .;
• Papryka słodka - 2 szt .;
• Świeże pomidory - 4-5 szt.;
• Pasta pomidorowa - 3-4 łyżki. l.;
• Piasek cukrowy - 2 łyżki. l.;
• Sól bez dodatków - 1 łyżka. l.;
• Ocet 9% - 2 łyżki. l.;
• Przyprawy i przyprawy - do smaku;
• Olej słonecznikowy - 100 ml.

Gotowanie

Kapustę białą pokrój w cienkie paski. Dzięki temu szybko osiągnie gotowość podczas gaszenia. Aby to zrobić, możesz użyć ostrego noża z deską do krojenia lub specjalnej tarki. Do takiego przygotowania weź zimowe odmiany kapusty, lepiej zachowuje cięty kształt, a kapusta na zimę nie tylko będzie przechowywana dłużej, ale będzie miała przyjemną dla oka konsystencję.


Obrana słodka papryka i cebula pokrojona w paski. Do tej mieszanki możesz również użyć marchewki lub innych warzyw według własnego gustu.


Weź patelnię o grubych ściankach i dnem i włóż do niej przygotowaną kapustę. Wlej pół szklanki wody. Połóż kapustę na wolnym ogniu, aby trochę opadła. Trzymaj pokrywę zamkniętą. Po 4-5 minutach przełóż również cebulę i pieprz na patelnię. Zamieszać.

Dopraw kapustę solą i cukrem. Wlej olej słonecznikowy. Włóż również pokrojone pomidory bez skórki i makaron. Solanka z pastą pomidorową jest delikatniejsza niż bez niej. Preparat będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli do swojego mikstury dodasz ulubione przyprawy i zioła według własnego gustu. Nawiasem mówiąc, pomidory zaleca się wyparzyć do mycia wrzątkiem i schłodzić zimna woda. Ułatwi to odklejenie skóry.

Gotuj kapustę na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Lepiej przykryć pokrywkę patelni.

Wyjmij rondel z pieca i wlej ocet do mieszanki. Zamieszać. Teraz możesz wziąć trochę z patelni czystą łyżką stołową i spróbować. Wyszło jak sklep! Rozłóż mieszankę kapusty w czystych, wysterylizowanych słoikach i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami na górze. Następnie wyślij słoiki na patelnię i napełnij wodą, sterylizuj słoiki o objętości 0,5 l przez 7-9 minut.


Wyjmij słoiki z miksturą z patelni i zamknij pokrywkami. Odwróć półfabrykaty i trzymaj w tej formie aż do całkowitego naturalnego ochłodzenia.

Mieszanka świeżej kapusty jest przechowywana na zimę w słoikach w chłodnej piwnicy lub spiżarni.

Solanka z kapusty z grzybami na zimę

Dodanie grzybów do prostej mieszanki warzywnej sprawia, że ​​jest ona bardziej urozmaicona i satysfakcjonująca. Grzyby można zabrać z dowolnego świeżego lasu. Wystarczą borowiki i osiki, kurki i boczniaki. Ten przepis wykorzystuje grzyby. Ich Przetwarzanie wstępne nie różni się niczym od czyszczenia borowików. A smak nie ustępuje innym grzybom leśnym. Po wyjęciu takiej mikstury grzybowej zimą z piwnicy i podgrzaniu można ją zjeść jako samodzielne danie lub użyć jako dodatek.

Składniki:

• Kapusta - 800 g;
• Pomidory - 2 szt .;
• Marchewki - 1 szt .;
• Cebula - 2 szt .;
• Grzyby mchowe - 1,5 kg;
• Olej słonecznikowy - 200 ml;
• Sól - 2 łyżki. l.;
• Ocet 9% - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

1. Najpierw przygotuj grzyby. Obierz każdy grzyb ręcznie małym nożem. Przejrzyj nogę i czapkę, aby grzybek się nie zarobaczył. Następnie usuń ciemne plamy, jeśli występują. Nogi można czyścić u gospodyni. A w kołach zamachowych musisz usunąć warstwę zarodników pod czapką. Ta warstwa jest często przejrzała i duszona w mieszance, będzie nieprzyjemnie smakować. Jeśli grzyby są małe i młode, tej warstwy nie można usunąć. Możesz zdjąć górną folię z czapki, ale nie jest to konieczne w przypadku kół zamachowych.
2. Następnie opłucz grzyby w zimnej wodzie i namocz przez 10 minut w filiżance. Jeśli brud pozostanie na nich, opadnie na dno. Wyjmij grzyby i włóż je do durszlaka lub sitka, aby cała woda była przeszklona. Następnie pokrój grzyby w cienkie plasterki i ponownie namocz w zimnej wodzie. Wymieszaj rękami i usuń pokrojone w plasterki grzyby. Przełóż do rondla i ponownie zalej zimną wodą. Przetworzone pieczarki zagotować w lekko osolonej wodzie.
3. Obierz i umyj wszystkie warzywa na zupę grzybową. Drobno posiekaj kapustę i włóż ją do osobnej patelni, aby zrobić mieszankę grzybową. Cebulę pokroić w paski, marchewki zetrzyj na tarce.
4. Złożyć cebulę i marchew do kapusty. Wlej szklankę gorącej przegotowanej wody na patelnię.
5. Zamknij pokrywkę i gotuj przez kilka minut.
6. W międzyczasie drobno posiekaj pomidory. Można je dodatkowo obrać, ale jeśli ich skóra jest cienka, można to pominąć.
7. Dodaj pomidory do solanki.
8. Wlać olej słonecznikowy i dodaj sól.
9. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut.
10. Następnie wyjmij ugotowane grzyby łyżką cedzakową i przełóż je do rondla z mieszanką. Grzyby nie wymagają mycia.
11. Mieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut. Dodaj ocet i wymieszaj. Wyjmij rondel z pieca.
12. Natychmiast włóż miksturę do słoików wysterylizowanych wrzątkiem i przykryj wysterylizowanymi żelaznymi pokrywkami.
13. Teraz wyślij słoiki mikstury do sterylizacji na szerokiej patelni z gorąca woda. Umieść miękką ściereczkę lub ręcznik kuchenny na dnie garnka. Jest to konieczne, aby nie pękły. Powolnym gotowaniem wody w rondlu sterylizuj półlitrowe słoiki przez 7-9 minut.
14. Następnie ostrożnie wyciągnij słoiki na stół. Szczelnie zamknij i odwróć. Schłodzić w ciepłym miejscu pod kocem lub grubą warstwą papieru.

Przechowuj tę sałatkę z kapusty i grzybów w chłodnym miejscu.

Solanka na zimę z ogórkami i kapustą

Solanka z ogórkami jest pyszna zimowa przekąska. Dodanie ogórków do kapusty sprawia, że ​​mikstura jest ciekawa w smaku. Można go bezpiecznie podawać przy stole jako sałatkę na lunch w dni powszednie lub uroczystą kolację.

Składniki:

• Świeża kapusta - 1,5 kg;
• Cebula - 1 kg;
• Marchewka - 1 kg;
• papryka bułgarska - 1 kg;
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
• Świeże ogórki - 700 g;
• Piasek cukrowy - 1 łyżka. l.;
• Sól bez dodatków - 2 łyżki. l.;
• Olej słonecznikowy - 200 ml;
• Liść laurowy - 3-4 sztuki;
• Groch czarny i ziele angielskie - 2-3 szt.;
• Ocet 9% - 3 łyżki. l.

Gotowanie:

1. Wszystkie warzywa przygotowane na mieszankę należy posortować i umyć pod chłodną bieżącą wodą. Warzywa uszkodzone przez szkodniki lub zgniłe nie będą działać.
2. Następnie oczyść je, odetnij wszystkie niepotrzebne: nasiona i łodygi.
3. Białą kapustę drobno posiekać lub przepuścić przez kombajn. Możesz także użyć specjalnej tarki.
4. Na zwykłej grubej tarce zetrzyj marchewkę.
5. Paprykę pokroić nożem w cienkie paski.
6. Cebulę i ogórka pokroić w paski. Jeśli ogórki są duże, lepiej wstępnie pociąć szorstką skórę. Nawiasem mówiąc, marynaty nie są tutaj odpowiednie. Lepiej używać ich do zwykłej mieszanki, a nie jako blanku na zimę.
7. Na małą patelnię wlej łyżkę oleju słonecznikowego i włóż do niej cebulę i marchew. Postaw patelnię na ogniu i smaż, aż lekko się zmieni kolor.
8. V duży rondel złóż kapustę i pieprz. Dodaj szklankę gorącej wody i gotuj przez 5-10 minut. Następnie dodaj do kapusty smażone warzywa.
9. Wlać olej roślinny. Dodaj ziele angielskie i czarne ziarna pieprzu. Również cukier i sól. Mieszaj i gotuj przez 10-15 minut na umiarkowanym ogniu z prawie zamkniętą pokrywką.
10. Następnie dodaj posiekane ogórki do mieszanki. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu. Obserwuj kolor ogórków. Jak tylko trochę się zmieni (może to nastąpić za 10-14 minut), wlej ocet do mikstury.
11. Mieszaj i gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Następnie ostrożnie umieść przekąskę w wstępnie wysterylizowanych słoikach i przykryj pokrywkami zalanymi wrzącą wodą.
12. Sterylizuj słoiki w garnku z gorącą wodą przez około 10 minut. Następnie szczelnie zamknij słoiki pokrywkami. Odwróć je i stopniowo odstaw do ostygnięcia w ciepłym miejscu.
13. A potem przenieś słoiki do chłodnego podziemia lub piwnicy. Świetnie sprawdzą się jednak w lodówce.

Przygotuj miksturę w słoikach według dowolnego z sugerowanych przepisów i wykorzystaj ją do przygotowania zupy zimą, możesz też podać ją jako sałatkę. Aby zrobić zupę mieszaną, musisz zagotować rosół mięsny lub użyj gulaszu, dodaj posiekane ziemniaki i użyj gotowej puszki z puszki, gotowanie zupy z takim preparatem jest bardzo proste, ale okazuje się apetyczne i smaczne.

Zielone lato i złota jesień nieustannie dają nam różne potrawy: zdrowe warzywa, soczyste owoce, kolorowe jagody. Zadowolona świeże sałatki, wspaniałe dania deserowe i inne przysmaki, gospodynie letnich domków zaczynają przygotowywać się do konserwowania półfabrykatów na zimę. To właśnie te słoiki pozwalają zimą nie odczuwać braku warzywnego jedzenia na stole. Dlatego dzisiaj proponujemy zapoznać się z oryginalne przepisy o tym, jak ugotować mieszankę na zimę z kapusty.

Warzywa konserwowe są uważane za „najgorętszy” okres w dniu domowe gotowanie, który zamienia się w małą fabrykę. Wiele osób używa tylko rodzinne przepisy puste miejsca, ale i oni na pewno znajdą w tym artykule coś nowego dla siebie. Spróbuj ugotować mieszankę według któregokolwiek z poniższych przepisów. Członkowie Twojej rodziny z pewnością docenią Twoją ciężką pracę!

Ta domowa mieszanka gotuje się szybko. Ale jest nieporównywalny z przemysłową żywnością w puszkach. Preparat jest bardzo smaczny, pachnący, zdrowy, oryginalny, piękny. Co więcej, ten przepis na zrobienie mikstury z kapustą na zimę jest bardzo prosty, ponieważ nie zawiera duża liczba produkty.

Składniki do gotowania:

• 4 kg białej kapusty;
• 1 kg marchwi;
• 5 ul. l. Sól;
• 0,5 szklanki nierafinowanego oleju;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 1 kg dojrzałych pomidorów.

Sekwencja produkcyjna:

1. Opłucz kapustę pod wodą i posiekaj.
2. Zetrzyj marchewki na średniej/dużej tarce.
3. Dodaj, lekko wymieszaj.
4. Wlej olej roślinny do rondla.
5. Rozprowadzamy mieszaninę, gotujemy przez 20-25 minut.
6. Dodać cukier, sól i pomidory pokrojone w plasterki.
7. Gotujemy jeszcze przez pięć minut.
8. Układamy się w wysterylizowanym naczyniu i korku z pokrywkami.
9. Owiń kocem, aż całkowicie ostygnie.

Prosta i smaczna mieszanka kapusty na zimę jest gotowa! Ale lepiej przechowywać go w piwnicy lub lodówce, ponieważ konserwy nie zawierają octu.

Przepis na domową mieszankę

Ten Rosyjskie danie uważany za tradycyjną ucztę. Jest bardzo kochany stół obiadowy. Mieszanka warzywna z kapustą na zimę , przygotowany według tego przepisu ma wspaniały smak i niezrównany aromat. Jednocześnie przedmiot obrabiany jest przez długi czas doskonale przechowywany nawet w pomieszczeniu na półce.

Produkty:

• 2,5 kg białej kapusty;
• 2,5 kg dojrzałych pomidorów;
• 2 kg cebuli;
• 1,2 kg ogórków;
• 2 kg marchewki;
• 1 kg papryki;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka oleju roślinnego;
• 4-5 art. l. sól kuchenna;
• 2-3 szt. liść laurowy;
• przyprawy do smaku.

Sekwencja gotowania:

1. Moja kapusta pokrojona w paski lub trzy na specjalnej tarce.
2. Myjemy marchewki, kroimy je w kółka.
3. Umyj, usuń nasiona i pokrój słodką paprykę w cienkie paski.
4. Cebula pokroić w krążki.
5. Ogórki myjemy z ziemi, kroimy w cienkie patyczki (2,5 cm x 0,5-1 cm).
6. Pomidory zalewamy wrzątkiem i zanurzamy w lodowatej wodzie, usuwamy skórkę i trzy na drobnej tarce.
7. Smaż cebulę i marchew w głębokiej misce w oleju roślinnym, aż będą przezroczyste.
8. Dodaj do nich pozostałe warzywa i przyprawy.
9. Dusić przez około 40 minut.
10. Układamy delikatną mieszankę warzywną z kapusty we wcześniej przygotowanych sterylnych słoikach.
11. Dodaj 9% octu w ilości 1 łyżki. l. na 1 litr obrabianego przedmiotu.
12. Zawijamy pokrywki, odwracamy słoiki, owijamy czymś ciepłym na jeden dzień.

Gdy ostygnie, należy zanieść słoiki do spiżarni. Poradzą sobie dobrze do następnych zbiorów. Ale uwierz mi, użyjesz tej mieszanki znacznie wcześniej.

Pyszny bakłażan i kapusta

Czy wiesz, jak gotować kapustę i bakłażan na zimę? Nie? Cóż, teraz szybko to naprawimy. Nawiasem mówiąc, marynata jest doskonała. Jaskrawe kolory warzyw są przyjemne dla oka, a ich smak sprawia wrażenie, że zaraz połkniesz język.

Składniki:

• 3 kg świeżej kapusty;
• 1,5 litra soku pomidorowego;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg marchwi;
• 1,5 kg bakłażana;
• 350 ml nierafinowanego oleju;
• sól, przyprawy do smaku;
• 80 g octu 9%.

Technologia produkcji:

1. Rozdrabniamy kapustę na dużej szatkownicy.
2. Moje pomidory i twist w maszynce do mięsa.
3. Cebulę kroimy w krążki.
4. Bakłażana pokroić w kostkę 1x1 cm, następnie dodać i odstawić na 15 minut do spuszczenia gorzkiego soku.
5. Wyciskamy rękoma całą gorycz z błękitu.
6. W głębokim rondlu z nierafinowanym olejem dusić wszystkie warzywa przez 50-60 minut.
7. Do końca gaszenia przez 5-10 minut. wlać ocet stołowy;
8. Zapakuj do słoików i zamknij pokrywkami.
9. Odwracamy puste miejsca, owijamy je kocem, dajemy czas na ostygnięcie.

Z reguły po dniu banki stygną i można je umieścić w magazynie. Ale mikstura będzie zdatna do użytku dopiero po dwóch tygodniach. Wtedy warzywa w końcu się zamarynują i odnajdą swój niepowtarzalny smak.

Solanka z kapusty z mięsem

Delikatna mieszanka kapusty z mięsem, przygotowana na zimę według tego przepisu, pozwala zimą szybko podać drugie danie na stole. Aby to zrobić, wystarczy go rozgrzać. Uwierz mi, taka konserwacja znacznie oszczędza budżet rodzinny i pozwala na pyszny smak zdrowe jedzenie warzywa przez cały rok.

Składniki:

• 1,5 kg białej kapusty;
• 700 g marchewki;
• 300 g cebuli;
• 100 g oleju roślinnego;
• 200 g koncentratu pomidorowego;
• 350 g dowolnego mięsa;
• Sól, pieprz i przyprawy smak.

Proces gotowania:

1. Opłucz kapustę pod wodą i posiekaj (nie drobno).
2. Mięso myjemy, kroimy w paski, jak w przypadku stroganow wołowego, w razie potrzeby usuwając żyłki i folie.
3. Obrane marchewki pokroić w krążki.
4. Pokrój cebulę na półpierścienie.
5. Smaż mięso w rondlu przez 15 minut.
6. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i gotuj przez 25-30 minut.
7. Układamy mieszankę w pół litra lub litrowe słoiki, korek z żelaznymi wieczkami.
8. Przykryj kocem i poczekaj, aż ostygnie.

Uwaga: konserwację należy przechowywać w chłodnym miejscu: w piwnicy lub lodówce! Aby przechowywać w temperaturze pokojowej, konieczne jest umieszczenie słoików w autoklawie na 30-40 minut.

Mieszanka grzybowa

Apetyczna mieszanka kapusty z grzybami, przygotowana według tego przepisu, stosowana jest jako samodzielne danie oraz jako nadzienie do ciast i ciast. Pamiętaj, aby to ugotować. Ta mikstura korzystnie uzupełni przygotowania do zimy z kapusty.

Produkty do gotowania:

• 1 kg białej kapusty;
• 0,5 kg pieczarek lub boczniaków (można wymienić) grzyby leśne);
• 0,2 kg cebuli;
• 0,2 kg marchwi;
• 50 g nierafinowanego oleju;
• 0,2 kg dojrzałych pomidorów;
• 1 ul. l. sól kuchenna;
• 1 ul. l. cukier granulowany;
• 50 ml octu 9%;
• przyprawy do smaku.

Instrukcja krok po kroku:

1. Rozdrobnij kapustę (wielkość rozdrabniacza nie ma znaczenia).
2. Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki.
3. Czyścimy i kroimy marchewki w kółka.
4. Przewijamy pomidory przez maszynkę do mięsa lub trzy na drobnej tarce bez skórki.
5. Podgrzej w głębokim rondlu olej roślinny.
6. Rozprowadzamy grzyby jedną posiekaną cebulą na patelni, szybko smażymy.
7. Przełóż do rondla do duszenia.
8. Smażyć marchewki, resztę cebuli i kapustę (można to zrobić razem, ale lepiej po kolei).
9. Połącz z pieczarkami, dodaj sok pomidorowy, gotować przez 45-50 minut.
10. Dodaj przyprawy i gotuj do uzyskania gęstej konsystencji.
11. Wlej ocet, gotuj przez kolejne 5 minut.
12. Układamy mieszankę grzybową w słoikach, zwijamy blaszanymi pokrywkami.
13. Odwrócone słoiki przykrywamy kocem. Odchodzimy do ostygnięcia.

Tak łatwo i łatwo ugotować mieszankę z grzybami i kapustą na zimę. Jedyne, o czym powinieneś wiedzieć: Jeśli gotujesz miksturę z grzybami leśnymi, przed konserwowaniem muszą być one gotowane przez pół godziny w osolonej wodzie razem z cebulą. Następnie spłucz i dopiero potem pokrój w plasterki.

Kapusta pikantna "Spark"

Ten zimowy przepis na miksturę z kapusty jest przygotowywany bez sterylizacji. Dlatego powstałą marynatę będziesz musiał przechowywać na zimno. Ale to jest tego warte. Smak przedmiotu jest oszałamiający. Jest szczególnie wysoko ceniony podczas różnych uroczystości, podczas których spożywane są mocne napoje. Każdy lubi pikantną, umiarkowanie kwaśną przekąskę.

Składniki:

• 2 kg kapusty;
• 1 kg marchwi;
• 2 kg świeżych ogórków;
• 1,5 kg cebuli;
• 5 ul. l. gęsta pasta pomidorowa;
• 2 szklanki cukru;
• 1 szklanka oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki stołowe. l. sól kuchenna;
• 250 g 9% octu stołowego;
• 2-3 papryczki chili;
• 7-8 groszków ziela angielskiego;
• 3-4 szt. liść laurowy.

Instrukcja gotowania:

1. Pokrój kapustę w cienkie paski lub grubo posiekaj.
2. Czyścimy marchewki, trzy na tarce do koreańskich pikli.
3. Ogórki pokroić w kółka o grubości do 5 mm.
4. Cebula pokroić w cienkie półpierścienie.
5. Wymieszaj warzywa w głębokiej misce.
6. Pasta pomidorowa, masło, cukier, sól i wszystkie przyprawy są dodawane zgodnie z recepturą.
7. Podpalamy, aby ugasić przez 40-50 minut.
8. Przez 5-10 min. przed końcem gaszenia wlać ocet, zagotować.
9. Układamy mieszankę w słoikach, korek.
10. Odwróć słoiki do góry nogami i przykryj ciepłym kocem.

Mieszanka kapusty na zimę „Spark” jest gotowa! Lepiej jednak nie jeść od razu, tylko odstawić na co najmniej kilka tygodni. Warzywa wchłaniają wtedy sól, słodycz i kwaśność, nadając solance niepowtarzalny smak.

Klasyczna mieszanka „Jesień w słoiku”

Jeśli nie wiesz, jak ugotować kapustę na zimę, aby danie spodobało się dorosłym i dzieciom, użyj klasyczny przepis poniżej . Ta półmisek z warzywami nie tylko wygląda apetycznie, ale też świetnie smakuje.

Do gotowania potrzebujesz produktów:

• 1,5 kg kapusty;
• 1,5 kg marchwi;
• 1,5 kg cebuli;
• 1 kg słodkiej papryki (lepiej brać wielokolorowe owoce, jest piękniejsza);
• 2 kg gęstych pomidorów;
• 1,5 kg ogórków;
• 1,5 kg pieczarek (można obejść się bez grzybów);
• 7 art. l. Sahara;
• 9 ul. l. Sól;
• 250 g octu 9%;
• 180 g oleju roślinnego;
• 3 szt. liść laurowy;
• 8-10 czarnych ziaren pieprzu.

Technologia gotowania:

1. Oczyść i umyj wszystkie warzywa.
2. Rozdrabniamy kapustę. Pożądane jest nie małe, aby wyglądało harmonijnie w połączeniu z innymi warzywami.
3. Wielokolorowa papryka pokrojona wzdłuż na paski 4-5 mm.
4. Pomidory kroimy w plastry, jak na sałatkę.
5. Marchew, ogórki i cebulę kroimy w krążki o szerokości do 4 mm.
6. Zmiel świeże grzyby na talerze, których grubość nie przekracza 5 mm.
7. Smażyć na oleju słonecznikowym, marchwi, cebuli, pieczarkach i kapuście. Lepiej po kolei smażyć. W takim przypadku każde warzywo zachowa w sobie soczystość.
8. Smażone warzywa łączymy w kociołku do duszenia.
9. Dodaj wszystkie inne produkty z wyjątkiem octu.
10. Podpalamy, aby ugasić przez 30-40 minut;
11. Kilka minut przed końcem hartowania dodaj ocet.
12. Niech się zagotuje, włóż różne słoiki, zwiń.
13. Przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie.

Mieszanka grzybowa na zimę z kapustą i kolorową słodką papryką jest gotowa! Nawiasem mówiąc, grzyby można zastąpić bakłażanem. Okazuje się również bardzo smaczny. Pod względem objętości w tym przypadku musisz również wziąć 1,5 kg. Ale należy go pokroić w kostkę 2x1 cm, następnie dodać sól, odpuścić goryczkę i usmażyć bakłażana.

Aby kapusta była smaczna i piękna na zimę, powinieneś przestrzegać kilku zasad:

1. Warzywa należy smażyć duży ogień. Tak więc górna warstwa „chwyci” skórkę, a cały sok pozostanie w środku.
2. Solanka powinna być duszona na średnim lub małym ogniu, w zależności od wielkości palnika i objętości rondla/kociołka.
3. Podczas duszenia mieszaj od czasu do czasu. Ale nie rób tego zbyt często i intensywnie. W przeciwnym razie zdobądź owsiankę zamiast reprezentacyjnego kęsa kapusty.

Aleksander Guszczin

Nie ręczę za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Jednym z najsmaczniejszych dań na zimę jest mieszanka. Możesz podawać ten półfabrykat do stołu zarówno na zimno, jak i na gorąco. Każda gospodyni domowa musi wiedzieć, jakie istnieją przepisy na przygotowanie tego niesamowitego przysmaku na zimę. Zdecydowanie powinieneś je poznać, aby zaskoczyć swoich bliskich.

Przepisy na robienie mikstury do zbioru na zimę

Przystawka warzywna jest bardzo łatwa do wykonania. Jest spożywany jako samodzielne danie, dodatek do dań, wkładany różne zupy i gulasz. Bardzo dobrze trzyma się zimą, dzięki czemu można ugotować dowolną ilość przedmiotu bez obaw, że z czasem się zużyje. Ponadto wygląda apetycznie, dzięki czemu stanie się jasną ozdobą zarówno dla zwykłych, jak i świąteczny stół. Przeczytaj kilka przepisów na gotowanie potraw i wybierz najbardziej odpowiedni dla siebie.

Kapusta na zimę, jak kupiona w sklepie z pastą pomidorową

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• kapusta (tylko późno, wcześnie, ponieważ przepis nie jest odpowiedni) - 3 kg;
• cebula - 400 gramów;
• marchewka - 1 kg;
• pasta pomidorowa - 380 ml;
• olej roślinny - 0,25 l;
• sól - 20 g;
• cukier granulowany - 130 gramów;
• ocet 9% - 150 ml.

Oryginalny przepis na kapuśniak:

1. Dokładnie umyj i wyczyść wszystkie produkty.
2. Usuń górne liście z widelca, posiekaj. Wygodnie jest to zrobić za pomocą specjalnej tarki.
3. Resztę warzyw posiekaj, marchewki zetrzyj na tarce lub pokrój w cienkie paski.
4. Na głębokiej patelni rozgrzać olej słonecznikowy (najlepiej wziąć rondel). Mieszanka warzyw włóż i dobrze wymieszaj. Dusić około 40 minut na średnim ogniu. Mieszaj regularnie, w przeciwnym razie mogą się spalić.
5. Dodać koncentrat pomidorowy z solą i cukrem granulowanym, dusić jeszcze pół godziny, zamykając pokrywkę i rozpalając najsłabszy ogień.
6. Ocet wlać do naczynia na krótko przed wyjęciem go z pieca.
7. Ułóż przekąskę w wysterylizowanych słoikach. Po zszyciu umieść je z opuszczonymi pokrywkami i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Ponowna sterylizacja nie jest wymagana. Po schłodzeniu po prostu odwróć przystawkę i umieść ją w ciemnym i chłodnym miejscu. Możesz sterylizować słoiki i pokrywki dowolną znaną ci metodą.

Mieszanka warzywna z grzybami na zimę w słoikach

Do dania potrzebne będą następujące składniki:

• pieczarki gotowane (można kupić pieczarki, borowiki, borowiki, borowiki) - 1 kg;
• cebula - 0,5 kg;
• kapusta biała - 1 kg;
• pomidory - duże 5 sztuk;
• marchewka - 0,5 kg;
• sól - 50 g;
• olej roślinny - 0,1 l;
• cukier - kilka łyżek stołowych;
• pasta pomidorowa - 100 g;
• ocet 9% - 30 ml;
• ziele angielskie - 5 groszków;
• liść laurowy - 2 szt .;
• czarny pieprz (groszek) - według własnego gustu.

Mieszanka grzybowa z kapustą przygotowuje się w następujący sposób:

1. Oczyść grzyby z gruzu, umyj je, ale nie moczyć przez długi czas. Pokrój, włóż do pojemnej patelni. Nabierz do niego litr wody, połóż na kuchence, gotuj przez 10 minut od momentu zagotowania, stale usuwaj piankę. Następnie odcedź je, aby nie gromadziły nadmiaru płynu.
2. Wyczyść i rozdrobnij widelce. Do dużego rondla wlej 150 ml oleju. Włóż tam kapustę, krótko smaż. Przykryj pokrywką, gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
3. Podczas gotowania wyczyść i umyj pozostałe składniki.
4. Pokrój marchewki w cienkie paski lub zetrzyj. Smażyć na patelni przez 5-7 minut, przełożyć do rondla.
5. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę. Pokrój cebulę w półpierścienie i usmaż na tej samej patelni, na której była marchewka. Dodaj do garnka z innymi potrawami.
6. Pokrój pomidory na średnie kawałki, również je usmaż. Włóż do rondla, wrzuć tam grzyby.
7. Dodaj koncentrat pomidorowy z cukrem, solą i dopraw przyprawami. Dusić przez pół godziny, cały czas mieszając. Przed wyłączeniem wlej ocet.
8. Rozrzucić pyszna sałatka na wysterylizowanych słoikach, po zszyciu, połóż je do góry nogami pod ciepłym kocem. Odwróć się, gdy całkowicie ostygnie.

Pyszna mieszanka świeżej kapusty z piklami

Lista komponentów:

• kapusta - 500 g;
• cebula - 2 głowy;
• marynaty - 250 gramów;
• marchewki - 250 g;
• papryka słodka - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - kilka łyżek;
• cukier - 25 g;
• sól - pół łyżeczki;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 25 ml;
• woda - pół szklanki;
• papryka (czarny i słodki groszek), liść laurowy - do gustu.

Jak gotować mieszankę na zimę:

1. Umyj i oczyść wszystkie warzywa. Posiekaj główki kapusty, resztę pokrój w paski.
2. Na dno głębokiego rondla wsypać cukier, sól, przyprawy, na wierzchu ułożyć warzywa. Wymieszaj olej roślinny z octem, koncentrat pomidorowy z wodą. Polać sosem składniki.
3. Zgaś przedmiot na około godzinę, wlej do wysterylizowanego szklanego pojemnika, zwiń. Załóż pokrywki i poczekaj, aż słoiki całkowicie ostygną. Odwróć się, przechowuj w ciemności i zimnie.

Jak ugotować mieszankę kapusty z bakłażanem

Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• kapusta - 1 kg;
• bakłażan - 500 g;
• pomidory - 500-600 gramów;
• cebula - 3 średnie głowy;
• marchewki - 3 małe kawałki;
• olej roślinny - jedna trzecia szklanki;
• ocet - 50 ml;
• sól - pół łyżeczki.

Jak zrobić pyszną marynatę:

1. Umyj i oczyść warzywa. Posiekaj widelce, zetrzyj marchewki, za pomocą maszynki do mięsa zetrzyj pomidora, cebulę pokrój w półpierścienie, a bakłażana w średnią kostkę.
2. Posolić składniki. Dusić w emaliowanej misce przez godzinę od momentu zagotowania potrawy. Zrób środek ognia. Kilka minut przed wyłączeniem wlej ocet.
3. Solanka na zimę jest rozprowadzana w słoikach i trzymana do góry nogami pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie. Następnie przedmiot obrabiany jest przenoszony do przechowywania w chłodnym kącie.