Ten przepis na kurczaka z piersi kurczaka w Kijowie jest niezwykle popularny. Co druga restauracja w Kijowie uważa za swój obowiązek włączenie tego dania do menu. Jest na to kilka wyjaśnień. Po pierwsze to danie jest bardzo smaczne - chrupiąca cienka skórka, miękka soczysty kurczak w środku i ghee ze świeżymi ziołami, które wypływają po pocięciu – brzmi to nawet jak muzyka.

Po drugie, powodem popularności jest to, że jako główny składnik używa się całego fileta z kurczaka, a kotlet kijowski nie zawiera żadnych dodatkowych dodatków, takich jak tłusty smalec, ser lub wysokokaloryczny majonez dla smaku. Dzięki temu, że filet z kurczaka nie jest mielony, zachowa całą soczystość i przydatność produktu białkowego dla organizmu.

Historia kotleta kijowskiego jest złożona i zagmatwana, ponieważ nawet Amerykanie przypisują pochodzenie potrawy swojemu krajowi, biorąc pod uwagę nazwę „Kurczak w Kijowie” lub „Kurczak w Kijowie”, słowo dla emigrantów z Ukrainy.

Ukraińcy twierdzą, że te kotlety z kurczaka przyszedł do nich w 1918 roku, ale nie osiągnął popularności. I dopiero w 1947 roku, podczas bankietu na cześć powrotu ukraińskiej delegacji z Niemiec, przepis na zrobienie kotletów kijowskich wszystkim się spodobał i danie szybko weszło Menu restauracji... Założycielem tego dania był francuski szef kuchni, handlarz winem i cukiernikiem Nicolas Appert, który wynalazł „kotlety z volaille” (côtelettes de volaille), soczyste kotlety z piersi kurczaka.

Jak gotować kotlety kijowskie w domu - przepis ze zdjęciem krok po kroku

Składniki

• Piersi z kurczaka - 1 kg (3 filety)
• Masło - 100 g
• Sól - 1 łyżeczka Łyżka
• Pieprz czarny - do smaku
• Koper - 1 pęczek
• Bułka tarta - 100 g
• Mąka - 100 g
• Jajko - 2 szt.
• Kefir - 2 łyżki. łyżki
• Olej roślinny - do smażenia ok 300 ml

Czas pieczenia 25 min + 20 min na pieczenie i 10 min na pieczenie

Wyjście: 6 sztuk

Zacznijmy więc gotować kotlety kijowskie. Przepis krok po kroku ze zdjęciem powie Ci jak od kilograma filet z kurczaka przygotuj obfitą kolację na poziomie restauracji dla sześciu osób. Proces gotowania jest prosty i prosty, produkty można łatwo kupić w supermarkecie lub zabrać z półki kuchennej, nie zajmie to dużo czasu, a wynik przewyższy wysiłki.

Przygotuj wszystkie składniki na kotlety z kurczaka kijowskiego. Przepis zakłada, że ​​będziesz gotować ze świeżych schłodzonych filetów, a nie zamrożonych, ponieważ podczas rozmrażania soki zawarte w mięsie wyciekną, a kotlety będą suche. Tradycyjnie kotlet kijowski przygotowywany jest z tuszki kurczaka, ale jeśli z jakiegoś powodu nie możesz użyć mięsa z kurczaka, możesz ugotować kotlety kijowskie z mielonej wieprzowiny.

Przede wszystkim musisz przygotować delikatny rdzeń kotleta kijowskiego. To ona rozpływa się podczas smażenia i pieczenia, dzięki czemu filet z kurczaka jest soczysty i aromatyczno-kremowy od środka. Połącz miękkie masło i drobno posiekany koperek w głębokiej misce. Jeśli olej jest zamrożony, tylko z lodówki, podgrzej go przez 30 sekund w kuchenka mikrofalowa przy średniej mocy.

Następnie rozłóż plastikową torebkę lub folię spożywczą na płaskiej powierzchni i umieść cały olej koperkowy w prostokącie na torebce. Zawiń tak, aby masło uformowało się w patyk. Włóż do zamrażarki na 40-50 minut, aby olej dobrze zamarzł, ponieważ w przepisie na kotlety kijowskie w domu będzie to nasze pyszne nadzienie.

Przejdźmy do głównego składnika kotleta kijowskiego. Klasyczny przepis polega na przygotowaniu kotleta kijowskiego z kością, ale wielu kucharzy przygotowuje kotlet bez kości z czystego fileta. Zrobimy to samo, zwłaszcza, że ​​kość pełni funkcję czysto dekoracyjną i nie ma absolutnie żadnego wpływu na smak.

Wybierz kawałki fileta przed zrobieniem kotletów z kurczaka. Mięso powinno być dobrej jakości, praktycznie bezwonne, o jasnoróżowej barwie. Lepiej jest, jeśli filety, a co za tym idzie wszystkie kotlety, są tej samej wielkości, dzięki czemu są równomiernie smażone na patelni.

Najpierw odetnij mały filet i pokrój go wzdłuż na pół. Następnie podziel ostrym nożem pozostały duży filet na dwie części, również przecinając go wzdłużnie, równolegle do stołu. Tak więc z trzech filetów otrzymasz sześć półfabrykatów na kotlety kijowskie z kurczaka - sześć dużych i sześć małych.

Na desce ułożyć duży filet z kurczaka, przykryć folią spożywczą i trochę ubić. Staraj się nie rozrywać filetów, jeśli są dziury - nadzienie wypłynie przez nie podczas smażenia. Grubość mięsa powinna wynosić 5-7 mm.

Przygotuj wszystkie składniki na ciasto kijowskie. Wbij jajka do pierwszej miski i dodaj kefir. Wymieszaj i dodaj trochę soli. Wsyp mąkę do drugiej miski (lepiej ją wcześniej przesiać). Możesz użyć kotletów kijowskich zamiast mąki jako panierki chleb pszenny przez drobno pokruszenie go do miski. Do trzeciej miski wsyp bułkę tartą. Mam krakersy ze sklepu, ale można je zrobić samemu siekając czerstwy chleb w blenderze.

Wyjmij nadzienie do kotleta z kurczaka kijowskiego z zamrażarki. Przepis z zdjęcie krok po kroku Filet przeznaczony jest na sześć kotletów, dlatego nadzienie dzielimy na sześć kostek. Upewnij się, że blok masła nie jest większy niż szerokość dużego fileta z kurczaka.

Teraz pokażemy Ci, jak zawijać kurczaka Kijów. Aby wynik Cię nie zawiódł, bardzo ważne jest prawidłowe owinięcie kotleta kijowskiego, a przepis powie Ci krok po kroku ze zdjęciem, jak to zrobić. Połóż duże filety na desce do krojenia. Na szerszą część położyć patyczek mrożonego masła koperkowego. Swoją drogą, jeśli zamiast naszego maślanego nadzienia włożysz kawałek ser topiony, dostaniesz bardzo smaczne kotlety kijowskie z serem, które po pokrojeniu topią się apetycznie w pokrojonym kotlecie.

Filet z kurczaka doprawić solą i pieprzem na całej powierzchni. Blok masła przykrywamy małym filetem z kurczaka, brzegi zawijamy pod blok, tworząc kieszonkę.

Teraz od szerokiej krawędzi zawijamy kotlet w rulon tak, aby całe nasze maślane nadzienie pozostało wewnątrz kotleta. Aby na koniec nie myśleć, dlaczego kotlety kijowskie są suche, musimy odpowiednio schować nasz olej w warstwach mięsa, aby nie wyciekł przed czasem.

Jest więc sposób na zrobienie pysznych i soczystych kotletów kijowskich. To jest odpowiedź na pytanie, dlaczego kotlety kijowskie są panierowane podwójnie. Są gospodynie domowe, które w ogóle nie pieczą kotletów przed smażeniem lub pieczeniem. To bardzo duży błąd, bo to właśnie dzięki gęstej, gęstej kilkuwarstwowej panierce sok pozostaje wewnątrz mięsa, a rezultat jest znacznie lepszy i smaczniejszy.

Uformowany kotlet zanurzyć w mące, zawinąć w nim ze wszystkich stron.

Następnie ostrożnie przełóż posypany mąką kotlet na mieszankę jajka i kefiru, zwilż go ze wszystkich stron tak, aby płyn pokrył całą powierzchnię kotleta.

Kotlet z piersi kijowskiego natychmiast przełożyć z powrotem do mąki, dzięki temu uzyskujemy taką samą podwójną panierkę, dzięki której skórka będzie chrupiąca, a mięso z kurczaka soczyste. Następnie ponownie przenieś produkt do jajka kefirem, zwilżając go ze wszystkich stron.

I ostatni krok panierowania - obtocz kotlet w bułce tartej. Nawiasem mówiąc, możesz zrobić własną bułkę tartą na kotlety kijowskie z chleba. W tym celu pokrój i osusz skórki chleba, a następnie umieść je w blenderze i ubij na okruchy. Dobrze rozwałkuj bułkę tartą ze wszystkich stron.

Jak więc usmażyć kotlety kijowskie na patelni? Podgrzej patelnię za pomocą duża ilość masło tak, aby kotlety z kurczaka były około połowy zanurzone w oleju. Smażyć kotlety z jednej strony, nie zmniejszając ciepła pod patelnią, aż powstanie piękna złocistobrązowa skórka, następnie trochę obniż ogień, odwróć i smaż jeszcze przez kilka minut, a następnie odwróć na trzecią stronę, po skórce formy, ponownie obrócić pasztecik i smażyć do zrumienienia. Ile usmażyć kotlety kijowskie? W sumie, w zależności od wielkości kotletów, cały proces smażenia trwa 10-15 minut.

Delikatnie ułóż kotleciki usmażone z czterech stron na blasze do pieczenia z powłoka nieprzywierająca i włóż do piekarnika nagrzanego do 190-200 stopni na 10-15 minut. Więc przyniesiesz mięso z kurczaka do gotowości, nawet jeśli jest nierównomiernie usmażone gdzieś na patelni. Możesz zarówno smażyć, jak i gotować kotlety kijowskie w multicookerze, korzystając z trybów „Fry” i „Piecz”.

Po wyjęciu kotletów z piekarnika podawaj je natychmiast. Jak widać na zdjęciu, podczas krojenia kotleta środek, składający się z roztopionego masła i świeżych ziół, apetycznie się wylewa.

Podawać jako dodatek do kotletów kijowskich świeże warzywa i ulubiony sos. Odpowiedni jest dowolny sos do kotletów kijowskich - ketchup, adjika lub sos barbecue i satsebeli. Przystawka ziemniaczana jest również uważana za tradycyjną, która jest serwowana w postaci puree ziemniaczanego lub frytek.

Czy można zamrozić kotlety kijowskie do wykorzystania w przyszłości?

Jeśli stwierdzisz, że dla Twojej rodziny jest dużo kotletów, tak jak po uformowaniu, nie spiesz się z ich usmażeniem. W końcu, jeśli gotowe kotlety wstają, to częściowo stracą swoje walory smakowe – panierka przestanie być chrupiąca, a roztopione masło wchłonie się w mięso kurczaka i nie będzie już wypływać po rozbiciu.

Dlatego przed smażeniem kotletów w Kijowie polecam zamrozić niektóre z nich w zamrażarce lodówki. Myślę, że nie ma potrzeby odpowiadać, dlaczego kotlety kijowskie są przechowywane w lodówce - surowe mięso trzeba zamrozić, aby powstrzymać ewentualną reprodukcję szkodliwych organizmów. Zawsze można je dostać iw ciągu 20-25 minut przygotować wspaniałe danie na obiad, praktycznie bez żadnego wysiłku.

Jak smażyć kotlety w Kijowie - półprodukty na patelni

Wyjmij z zamrażarki zamrożone kotlety kijowskie, które przygotowałeś dla siebie w zamrażarce. Nie trzeba ich rozmrażać, można je od razu włożyć do dobrze nagrzanego olej roślinny na patelni i smażyć na małym ogniu pod pokrywką nieco dłużej niż zwykłe kotlety kijowskie ze świeżego fileta z kurczaka.

Czy można upiec kotlety kijowskie w piekarniku bez smażenia?

Panierowane placki można od razu upiec w mocno nagrzanym piekarniku, omijając etap smażenia. Oczywiście będziesz potrzebował dużo więcej czasu, jakbyś gotował już smażone paszteciki, a nie dostaniesz tak chrupiącej skórki. Oczywiście kotlety kijowskie w piekarniku bez pieczenia są znacznie mniej kaloryczne i zdrowsze.

Ile kalorii ma kotlet kijowski

Na 100 gramów gotowe kotlety przygotowany w klasyczny sposób zawiera 245 kcal. Ile węglowodanów zawiera kotlet kijowski? Jeśli używasz mąki, jajek i panier pszennych bułka tarta, wtedy skład kotleta jest następujący: Tłuszcz - 16,91 g, węglowodany - 9,52 g, białka - 13,31 g.

Dlaczego kotlety kijowskie są smażone od razu?

Jeśli nie zamrażasz kotletów, spróbuj je usmażyć natychmiast po panierce. Faktem jest, że sok, który wychodzi z mięsa, gdy jest przechowywany w temperaturze pokojowej przez długi czas, może "zmyć" całą panierkę z kotleta, a skórka na kurczaku Kotlet kijowski będzie z otworami, co wpłynie na soczystość samego kotleta.

Inne opcje kotletów kijowskich

Kurczak Kijów - przepis na kurczaka mielonego

Jak gotować kotlety kijowskie w domu?

Pierś z kurczaka przełożyć przez maszynkę do mięsa, dodać przyprawy, dobrze wymieszać i ubić mięso mielone, zostawiając je raptownie w misce, aby włókna mięsa „przykleiły się” do siebie, a kotlety rozpadły się podczas smażenia.

Następnie wykonujemy te same kroki, co przy przygotowywaniu kotletów kijowskich według przepisu ze zdjęciem krok po kroku, podanego powyżej. Przygotowane masło wyjąć z zamrażarki i podzielić na równe części w zależności od ilości kotletów i uformować kotlety. Forma kotletów kijowskich jest tradycyjnie stożkowo cylindryczna, wygodnie jest rzeźbić kotlety mokrymi rękami. Zrób ciasto z mięsa mielonego w dłoni, połóż na nim masło i ostrożnie przykryj mięsem mielonym ze wszystkich stron, aby masło nigdzie się nie pojawiło.

Następnie obtocz każdy kotlet podwójną panierką i usmaż na patelni. Konieczne jest smażenie kotletów mielonych we wrzącym oleju - głębokim tłuszczu (zużycie oleju 300-400 gramów), a następnie gotowanie na blasze do pieczenia w piekarniku przez około 15 minut.

Kotlety kijowskie z grzybami

Składniki

• filet z kurczaka - 1 szt
• pietruszka, zioła - 20 g
• masło - 150 g
• pieprz, sól - do smaku
• mleko - 1/2 szklanki
• bułka tarta. 150g
• świeże grzyby - 200 g
• olej roślinny na głęboki tłuszcz - 300-350 ml
• jajka kurze - 2 szt.
• mąka - 50-60 g

Jak gotować kotlety kijowskie z grzybami

Pokrój filety w następujący sposób - połóż mięso z kurczaka zewnętrzną stroną do dołu i pokrój filet od środka wzdłuż na obie strony, otwierając każdy kawałek tak, aby stał się 2 razy większy i było miejsce na nadzienie. Delikatnie odbij powstałe warstwy mięsa nożem lub płaskim młotkiem.

Umyj grzyby, obierz, pokrój na małe kawałki i usmaż na oleju roślinnym, dodaj sól, ostudź. Połącz posiekaną pietruszkę, miękkie masło i grzyby, aż jednorodna masa... Z dwóch łyżek uformować kawałki nadzienia, które wyglądają jak jajka przepiórcze... Włóż je do zamrażarki na 5 minut, aby tłusta forma się nie rozprzestrzeniła.

Umieść mrożone nadzienie na filecie. Owiń kotlet małymi kawałkami fileta. Włóż je z powrotem do zamrażarki, zamroź.

Jajko i mleko ubić na panierkę, zamrożone kotlety popieprzyć i obtoczyć najpierw w mące, a następnie w jajku i mleku. Zanurz ponownie w panierce. Umieść paszteciki na desce do krojenia. Jeśli skórka nie jest wystarczająco twarda, ponownie zanurz kotlety w mleku i krakersach.

Następnie usmaż i przygotuj, jak w powyższym przepisie fotograficznym na kotlety kijowskie. Gdy tylko złota skórka zacznie ciemnieć, usuń paszteciki i podawaj.

Kurczak kijowski przygotowywany jest tylko z ubitego fileta z kurczaka, w który owinięty jest pasek zimnego masła. Olej miesza się z ziołami, grzybami, serem, ale częściej z ziołami - koperkiem. Mięso faszerowane jest panierowane, smażone w głębokim tłuszczu i podawane w określony sposób. I choć kotlet kijowski można zamówić we wszystkich głównych restauracjach i kupić w sklepach spożywczych w dziale sklep spożywczy, gotowanie bohaterki kilku legend kulinarnych w domu jest co najmniej interesujące.

Składniki

• kurczak - brojler
• jajko - 2 szt.
• bułka tarta - 150 g
• masło - 170-180 g
• warzywa
• olej roślinny na głęboki tłuszcz
• przyprawy

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Drobno posiekaj zioła i wymieszaj z miękkim masłem.



Następnie podziel masę na dwie części i włóż do zamrażarki, robiąc dwie małe kiełbaski (lub kiełbaski) i skręcając je w folię. Sekretem tego kroku jest jednolitość: olej i zioła muszą być odpowiednio wymieszane.



Na kurczaku oddzielić skórę od piersi.



Przytnij skrzydło tak, aby kość ramienna pozostała na tuszy



i wyczyść nożem.



Uwolnij filet z kurczaka z kości.



Powinieneś mieć dwa filety bez kości i dwa mniejsze filety z jednej piersi (bardzo łatwo oddziela się od głównego dużego fileta).



Ubij małe filety młotkiem, umieszczając je między warstwami folii spożywczej.



Na dużym filecie wykonuj płytkie nacięcia wzdłużne i poprzeczne, aby w końcu otworzył się jak książka, a także odbił się warstwami folii.



Ubite mięso doprawić mielonym pieprzem i solą, na duży filet położyć kawałek zamrożonego masła z ziołami,



przykryj niewielką częścią fileta na wierzchu i tworząc eliptyczny kotlet, zamknij nadzienie ze wszystkich stron.



Gotowy produkt mięsny owinąć folią spożywczą i wstawić do zamrażarki na 10 minut.



Jajko ubić, niezbyt puszyste, ze szczyptą soli.



Przed smażeniem kotletów obtocz je w mące,



potem w jajku



a następnie w bułce tartej (w mieszanka jajeczna i 2 razy bułkę tartą).



Smażyć kotlety na gorącym oleju, aż złoto-brązowy.

Po usmażeniu przenieś kotlety kijowskie na blachę do pieczenia i przygotuj w ciągu 10 minut, temperatura nagrzewania piekarnika powinna wynosić 190 stopni.

Danie jest bardzo smaczne i soczyste, ale wystarczy je zjeść na gorąco.

1. Masło z ziołami - nadzienie, którego używasz - musi być bardzo zimne, zaraz po wyjęciu z lodówki.

2. Warto zauważyć, że zanim kotlet zaczął być masowo produkowany, masło wbijano w filet młotkiem (zamieniając go w najdelikatniejszy kremowy kurczak) - i dopiero wtedy zaczęli go kształtować i zawijać w mięso. Spróbuj wbić, ale pamiętaj, że wymaga to staranności, cierpliwości i czasu, ponieważ wymaga stopniowego dodawania małych kawałków masła na raz.

3. Nadzienie może składać się z masła + tarty ser, pieczarki, żółtko, zioła i przyprawy, a nawet szynkę. I to nie wszystkie wymienione składniki, które można znaleźć w przepisach na kotlety kijowskie.

4. W niektórych restauracjach kotlety podawane są na specjalnie przygotowanych grzankach, a udko z kurczaka można „stylowo” wyeksponować i „obkuć” w papilot z papieru kulinarnego. Nie spiesz się jednak, aby chwycić go za kość, trzymaj widelcem, inaczej odłamie się pod ciężarem mięsa.

5. Smażenie nie jest najważniejsze sposób dietetyczny gotowanie. Dlatego, jeśli chcesz mieć bardziej dietetyczną opcję, podsmaż kotlety trochę na oleju na patelni, a następnie upiecz w piekarniku. Jednocześnie smażenie w głębokim tłuszczu jest tradycyjne, poprawny przepis gotowanie kotletów w Kijowie, a to wymaga sporo masła.

Historia przepisu na kotlety kijowskie

Kurczak kijowski to danie znane na całym świecie. Umiejętność gotowania jest zawarta w obowiązkowym programie edukacji kulinarnej w europejskich i amerykańskich szkołach kulinarnych. I jak to często bywa, kilka krajów spiera się o pochodzenie przepisu.

Oto on, Appert

Według francuskiej wersji przepis Kotlety kijowskie na kości (côtelette de volaille – dosłownie „kotlet drobiowy”) wymyślił w XVIII wieku francuski geniusz kulinarny – niejaki Appert. Wtedy, jak powiedzieliby teraz, w ramach międzynarodowego programu pomocy humanitarnej przepis trafił do Rosji, która nie miała (!!!) własnej tradycji kulinarnej. Podobno przywieźli go rosyjscy studenci-kucharze, a stało się to za czasów Elżbiety.

Według tego samego Francuza, po zwycięstwie nad Napoleonem, Rosjanie próbowali zapomnieć o pochodzeniu wielu rzeczy od nich pożyczonych i przemianowali przepis na kotlety z kurczaka na Michajłowski, ogłaszając, że wymyślił je szef kuchni z Pałacu Michajłowskiego.

Według rosyjskiej wersji Francuzi nie mają z tym nic wspólnego, ale tak jest w przypadku Pałacu Michajłowskiego. A to jest nasz przepis, nasz, nawet prawa autorskie! Kotlet kijowski został wynaleziony w petersburskiej restauracji z Klubu Kupieckiego. Nazywało się „Nowo-Michajłowskaja”, ponieważ restauracja znajdowała się obok Pałacu Michajłowskiego. To właśnie tam zaczęto podawać go w papilotach, które publiczność doceniła i pokochała. Klub Kupców został pomyślany jako wspaniały, luksusowy projekt, mający zademonstrować szyk i zasięg rosyjskiego kapitalizmu. Ale… muzyka nie trwała długo. Po rewolucji z pomysłu pozostały jednak tylko te nowe kotlety michajłowskie, które chwilowo zniknęły ze sceny.

Wersja ukraińska jest taka sama jak rosyjska. Ukraińcy twierdzą, że kotlety przywieziono im z Rosji zaraz po rewolucji – ten sam nowy Michajłowski. Nie osiągnęły jednak popularności i na długo zostały zapomniane. I dopiero znacznie później, w latach 50. ubiegłego wieku, doceniono je po przygotowaniu dla dyplomatów z okazji jakiegoś ważnego wydarzenia. Potem pojawiły się we wszystkich restauracjach w Kijowie i dla zwięzłości zaczęto nazywać je „kotletem kijowskim”.

Wreszcie istnieje amerykańska wersja pochodzenia przepisu. Oczywiście Amerykanie twierdzą, że to wszystko wymyślili. Dlaczego, pytasz, kotlety nazywają się Kijowem? Bardzo proste: bo ukraińscy emigranci lubili je zamawiać. Wygląda na to, że Amerykanie już wydali prawa autorskie…

Niestety, nowoczesna półproduktowa wersja kotletów z kością, sprzedawana w każdym sklepie spożywczym, pozbawiona jest smaku, pikanterii i soczystości swoich restauracyjnych odpowiedników. Wniosek jest prosty: pomóż sobie w dobrym zakładzie kulinarnym lub ugotuj kurczaka w Kijowie według przepisu w domu. Więc baw się dobrze.

Ale jeśli zdecydujesz się zamówić kotlet kijowski w restauracji, pamiętaj o zasadach, dzięki którym możesz się nim łatwo cieszyć pyszne danie... Jednak lepiej niż Pokhlebkin o jedną podstępną cechę kotletów ...

Pokhlebkin o przepisie na kotlety kijowskie

„To danie niezmiennie zachwycało obcokrajowców swoim nieprzewidywalnym zachowaniem podczas jedzenia. Zrujnował niezliczone śnieżnobiałe koszule i drogie kurtki, pozostawiając niezatarty ślad w pamięci (i na ubraniach) tych, którzy odważyli się go skosztować.

Kiedy podjęto próbę przecięcia go nożem (w europejskim stylu, ładnie), wystrzelił długi strumień oleju, wylewając lepki płyn albo na twarz pochylonego nad nim zjadacza, albo na cały jego garnitur. W końcu zagraniczne firmy, wysyłające swoich turystów do ZSRR, zostały zmuszone do umieszczenia w swoich broszurach specjalnego ostrzeżenia o ostrożnym obchodzeniu się z „kotletami kijowskimi”.

Tymczasem radzieccy goście restauracji nigdy nie mieli kłopotów z kotletami kijowskimi, ponieważ traktowali je po rosyjsku, to znaczy nie próbowali ich pokroić na kawałki nożem, ale po prostu wepchnęli w nie cały widelec od razu (dla siły ), przebijając kotlet bez żadnego ściskania jednocześnie w trzech lub czterech miejscach (w zależności od ilości zębów w widelcu) i tym samym zapewniając równomierny wypływ oleju z kotleta. A potem, lekko zdziwieni, że „kotlet płynie”, potrząsnęli nim lekko nad talerzem na widelcu i solidnie i bez strachu odgryzli połowę na raz, nie angażując się w żadne noże, ceremonie i przyzwoitości. I żaden z nich nie opuścił kotleta kijowskiego ... ”

„Rozrywkowe gotowanie” M, 1974

Tak powinien wyglądać odpowiednio uformowany krój – cienka chrupiąca panierka, soczysta pierś z kurczaka a zagłębienie w środku, z którego wypływa aromatyczne masło - bardzo smaczne! Ten soczysty kotlet znany wielu, szkoda tylko, że w dzisiejszych czasach stał się zwykłym fast foodem, stracił na wyrafinowaniu i niezapomniany smak... Co nam oferuje przemysł spożywczy w postaci mrożonych półproduktów nie można porównać z gotowanym kotletem na kuchnia domowa własnymi rękami. Proces robienia kotletów kijowskich nie jest łatwy i wymaga pewnego przygotowania, ale wynik jest tego wart.

Będziesz potrzebować:

• zmielony czarny pieprz
• masło 100 gr
• jajko 2 szt.
• mąka 2 łyżki
• bułka tarta 1 szklanka

Klasyczny kotlet kijowski jest zrobiony z ubitej piersi kurczaka, w którą owinięte jest masło. Filet kładzie się na kości ze skrzydła, więc na zewnątrz taki kotlet jest bardzo podobny udko kurczaka... Po raz pierwszy pomyślał o tym kijowski restaurator, więc cudowne miasto Kijów jest obecne w jego nazwie. Dla początkującego kucharza prawie niemożliwe jest osiągnięcie za pierwszym razem wyniku wysokiej jakości - trudno jest uformować kotlet, aby masło nie wyciekało z niego podczas smażenia, a tym bardziej, aby stworzyć strukturę razem z kością . Ale nie rozpaczaj, możesz uciec się do małych sztuczek i odniesiesz sukces.

Najpierw, kość w ogóle nie jest wymagana- to pocieszająca wiadomość. Po drugie, musisz wcześniej zadbać o nadzienie do kotletów - masło, możesz nawet za kilka dni. Radzę kupić naturalne masło 80-82,5% - ten pozornie niewidoczny składnik odgrywa ważną rolę w gotowaniu. Tylko prawdziwe masło nada kotletowi kijowskiemu niezapomniany smak, soczystość i aromat.

Przepis na zdjęcia krok po kroku do gotowania:

Pokrój olej na 4 części, ułóż je na talerzu, aby się nie sklejały i odłóż je do zamrażarki, aby dobrze zamrożone- to główna sztuczka - podczas smażenia zamrożony olej będzie się wolniej topił, nie zacznie wrzeć w kotlecie i nie będzie dążył do wyrwania się. W razie potrzeby można zrobić kawałki masła bardziej zaokrąglony jeśli masz czas, majsterkuj. użyłem masło z ziołami, ale jest to opcjonalne. Jak zrobić taki olej zobacz →

Rada: kiedy przygotowuję filety z piersi kurczaka, odcinam tzw. strzałkę – małą część – zawsze przeszkadza. Nawiasem mówiąc, to właśnie ta mała część jest używana w klasycznych kotletach kijowskich - owinięta jest w nią kość, a ta „struktura” jest już owinięta w duży filet. Ale skoro postanowiliśmy ułatwić ten proces, możemy go spokojnie odciąć. Takie strzałki od czterech do pięciu filetów odpowiadają wagowo jednemu pełnemu filetowi.

Możesz z nimi gotować i jedną piersią nakarmić całą rodzinę.

Pierś przeciąć wzdłuż na pół bez cięcia do końca.

Zwiększać w obu kierunkach - uzyskuje się duży, cienki kawałek.

Umieść filety w torbie, aby spray nie rozpryskiwał się we wszystkich kierunkach i odeprzeć... Zrób to dla wszystkich piersi.

Filet doprawić solą i pieprzem, zawinąć w niego zamrożone masło i ukształtuj paszteciki.

Przygotuj panierkę: lekko ubij jajka, wlać do różnych pojemników mąka oraz bułka tarta.

Kotlet bułka w mące, zanurzyć w jajkach oraz bułka tarta... Dla wzmocnienia panierki powtórzyć cały proces jeszcze raz: mąka, jajko, krakersy.

Usuń uformowane kotlety w zamrażarce przez 15-20 minut.

Smażyć Potrzebne kotlety kijowskie v duża liczba olej roślinny we frytownicy lub głębokiej patelni. Możesz smażyć i w zwykły sposób, ale zajmie to więcej czasu, a dłuższe podgrzewanie grozi wyciekiem oleju, który zamieni nasze niecodzienne kotlety w zwykłe, ale wcale tego nie chcemy. Tyle zamieszania i marnowania czasu! Dlatego nie oszczędzaj oleju i dobrze go rozgrzej. W wystarczająco gorącym oleju kotlety smaży się tylko 5-7 minut... Obracaj kotleta podczas smażenia, aby był zarumieniony ze wszystkich stron.

Cóż, oto wynik! Idealnie: cienka chrupiąca panierka, delikatne soczyste mięso i aromatyczne roztopione masło! główną atrakcją dania.Łączenie z sokiem mięso z kurczaka, tworzy się pyszny sos... Chcę tylko zanurzyć z nim każdy kęs!

Będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka 800 gr (4 piersi)
• zmielony czarny pieprz
• masło 100 gr
• jajko 2 szt.
• mąka 2 łyżki
• bułka tarta 1 szklanka
• olej roślinny do smażenia 0,5 l

Pierś z kurczaka przeciąć wzdłuż na pół, nie przecinając do końca.
Rozwiń filety i odbij.
Dopraw solą, pieprzem i zawiń kawałek (25 g) mrożonego masła.
Uformowany kotlet maczamy w mące, maczamy w roztrzepanym jajku, bułkę tartą zawijamy.
Dla wzmocnienia panierki powtórz proces: mąka, jajka, krakersy.
Smaż kotlety w dużej ilości gorącego oleju roślinnego przez 5-7 minut.
Odwróć podczas smażenia, aby kotlet był zarumieniony ze wszystkich stron.

W latach mojej młodości wyrażenie „kotlety kijowskie” było synonimem słowa „luksus”. Teoretycznie każdy z nas, studentów technologii, wiedział, jak je wykonać, zostało to szczegółowo wyjaśnione w podręczniku, ale praktycznie nie znałem osób, które często je przygotowywały. W tamtych latach sprzedawano tylko stare, niebieskawe kurczaki z długimi nogami i szyjami. Jedynym sposobem na podgrzanie jest długotrwałe gotowanie, tylko w ten sposób kurczaki stają się stosunkowo jadalne. Pierś z kurczaka była twarda i sucha, więc wymyślili ten przepis, aby ją udoskonalić. Postanowiłem ugotować kotlety kijowskie ściśle według podręcznika technologii tamtych lat: dwa kotlety na porcję, z kością, z papilotem. Udało mi się prawie wszystko, ale nie udało mi się znaleźć piersi takiej samej wielkości jak poprzednio, obecne kurczaki brojlery są trzy razy większe, więc jedliśmy moje kotlety przez dwa dni i byliśmy zadowoleni, bo mają wyjątkowy smak.

Pierś z kurczaka Masło Mąka pszenna Jajko kurze Bułka tarta Pietruszka Przyprawy Sok z cytryny Olej roślinny

Każdy, kto kiedykolwiek próbował kotletów kijowskich, nigdy nie zapomni ich oryginalnego i delikatny smak... To danie stało się tak popularne, że każda gospodyni ma swój własny przepis, sprawdzony na bliskich. Ale co, jeśli chcesz ugotować takie danie jak kotlet kijowski, którego przepis nie został jeszcze przetestowany krok po kroku? Zacząć od orginalna wersja ze zdjęciem, a później - eksperymentuj. W końcu gotowanie to ciągłe poszukiwanie nowych sposobów na ugotowanie smacznego i ciekawego dania.

Czym są klasyczne kotlety kijowskie? Przygotowuje się je z najdelikatniejszego fileta z kurczaka nadziewanego ziołami (koperkiem) i masłem (wysokiej jakości masło). Nie zaleca się doprawiania czarnym pieprzem lub innymi przyprawami.

Co potrzebujesz kupić?

• 1 średnia pierś z kurczaka;
• trochę bułki tartej (około 3 łyżki);
• Bóle oczu (około 3 łyżki stołowe powinny zniknąć);
• 2 jajka;
• trochę masła;
• Koperek;

Przede wszystkim przygotowujemy nadzienie - mieszamy koperek z roztopionym masłem. Tworzymy 4 małe owalne kiełbaski, wysyłamy je do zamrażarki.

Wytnij 4 wystarczająco z piersi duże kawałki- ugotujemy 4 porcje. Oddzielnie ostrożnie wytnij wewnętrzne filety mignon. Dzielimy je również na połówki, otrzymujemy cztery sztuki. Spójrz na zdjęcie - wszystko powinno być dla Ciebie jasne.

Ostrożnie pokonujemy stwora, najlepiej przez folię spożywczą. Dodaj lekko. To w te kawałki zawiniemy nasze mrożone nadzienie.

Po dokładnym zapakowaniu przesuwamy nasz wypchany pakiet do krawędzi dużego kawałka, a także składamy go. Otrzymujemy owalny, ostro zakończony kotlet z kurczaka.

Przez 5-7 minut przenosimy półfabrykaty do zamrażarki, a następnie formujemy górną skorupę. Najpierw obtocz kotlety w mące, następnie w jajku i udekoruj bułką tartą.

Smażyć kotlety na patelni i w piekarniku, aż się lekko zarumieni. Piętnaście minut później pyszny obiad gotowy.

Teraz jestem gotowy klasyczny kotlet w Kijowie przepis jest dość prosty krok po kroku, najważniejsze jest zapamiętanie wszystkich niuansów.

Opcje gotowania kotletów

Jak każde danie, kotlety kijowskie można gotować różne sposoby- z różne odmiany mięso, mięso mielone, z kością ... Właściwie w Kijowie - to znalezisko sowieckich gospodyń domowych, które chciały, aby mięso było bardziej soczyste i wymyśliło trochę masła w mięsie.

Nowoczesne gospodynie domowe wprowadzają własne zmiany w sprawdzonej recepturze. Tak więc ser staje się częstym dodatkiem - topi się, daje delikatne mięso specjalna atrakcja. Spójrz na zdjęcie - jak wyglądają pyszne kotlety nadziewane serem!

Głównym zadaniem przy pieczeniu takich kotletów jest zapobieganie wyciekaniu roztopionego masła. Aby to zrobić, poeksperymentuj z różnymi warstwami panierki. Jeśli nadzienie jest zawinięte w jedną warstwę, panierka powinna być podwójna.

Panierka klasyczna - mielone białe grzanki. Czasami dodaje się do nich ser lub orzechy. Możesz także użyć mielonych krakersów.

Jak widzisz pyszny kotlet w Kijowie, którego przepis można zmieniać krok po kroku według własnych upodobań - dość wymyślne danie. Ale prawie zawsze okazuje się pyszny.

Kurczak Kijów to chyba jedno z najpopularniejszych i ulubionych dań. Soczysty kremowy filet z kurczaka z ziołami panierowany w panierce z delikatnym i apetycznym sercem podbije serce każdego smakosza.

Będziesz potrzebować

• • na 2 porcje:
  • 2 filety z kurczaka
  • 100 gramów masło
  • koperek i pietruszka
  • zmielony czarny pieprz
  • 2 jajka
  • 100 gramów bułka tarta
  • olej roślinny do smażenia

Instrukcje

Pokrój filet wzdłuż na dwa plasterki - mały i duży.

Usuń ścięgna z małych filetów, aby kotlet się nie odkształcił

Ponownie pokrój duży filet wzdłuż i otwórz go jak „książkę”.

Umieść filet między dwiema warstwami folii spożywczej i delikatnie ubij rondelkiem lub patelnią, aby go nie podrzeć.

Drobno posiekaj warzywa. Dopraw solą i pieprzem.

Masło podzielić na dwie patyczki i obtoczyć w zieleninę.

Połóż blok masła na środku „książeczki”, zamknij go małym ubitym filetem i owiń dużym ze wszystkich stron, tworząc kotlet.

Gotowy kotlety włóż do zamrażarki na 10 minut.

Pokonaj jajka.

Zanurzać kotlety do jajka.

Obtocz kotlet w bułce tartej.

Zanurz ponownie w jajku i dobrze obtocz w bułce tartej.

Smażyć na gorącej patelni z dużą ilością oleju na złoty kolor przez 5-7 minut.

Smażona kotlety połóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika.

Doprowadzić do gotowości w 180 stopniach przez 10 minut.

Gotowy kotlety podawany z dodatkiem ziemniaków i warzyw.

Powiązane wideo

Uważa się, że przepis na kurczaka kijowskiego został sprowadzony z Francji specjalnie na prośbę Elżbiety, która kochała dania francuskie... Pierwotna nazwa dania brzmiała kotlet de-volay. Potem wszystko, co francuskie, wyszło z mody, kotlety zostały przemianowane na „Michajłowski”. I dopiero po pewnym czasie ponownie wykorzystano prawie zapomniany przepis. Wiele osób próbowało kotleta kijowskiego, głównie jest to usługa gastronomiczna. Ale możesz go ugotować w domu, okaże się nie mniej smaczny.

Powiązane artykuły:

• Jak gotować pyszny kotlet kijowski
• Kurczak kijowski ze złożonym dodatkiem warzywnym
• Jak szybko i smacznie gotować wołowinę

Będziesz potrzebować

• - Piersi z kurczaka - 500 g
• - Czosnek - 2 goździki
• - Jajka - 2 sztuki
• - Masło - 100 g
• - bułka tarta, mąka
• - sól, pieprz, olej

Instrukcje

Drobno posiekaj czosnek i dodaj do zmiękczonego masła. Sól i pieprz trochę, możesz dodać ulubione przyprawy lub kupić gotową przyprawę do kurczaka. Następnie dokładnie zagnieść masło na gładką masę, nałożyć na folię w postaci małej podłużnej kiełbaski. Zawiń w folię i włóż do zamrażarki na 20 minut.

Kurczaka można kupić od razu w całości, można używać tylko piersi z kurczaka. Mięso powinno być oczyszczone z folii, tłuszczu i skóry. Następnie owiń pierś w folia spożywcza i odeprzeć ostrożnie. Musisz odeprzeć bok małymi goździkami i upewnić się, że w filecie nie powstanie dziura. Można ją trochę posypać przyprawami, a następnie na środek włożyć kawałek zamrożonego masła. Przykryj plasterek mniejszym filetem i delikatnie zawiń, nadając kotletowi owalny kształt. Olej nie powinien być widoczny.

Następnie wlej 2 jajka do miski, posol trochę i dokładnie ubij, aż będą gładkie. Zanurz powstały kotlet w mieszance jajek, a następnie w mące. Potem znowu w jajku i bułce tartej. Jeśli wydaje ci się, że kotlet jest nierównomiernie pokryty warstwą krakersów, musisz powtórzyć ostatni krok.

Następnie zanurz kotlet w rozgrzanym oleju, który powinien przykryć go do połowy i smaż na złoty kolor.

Pomocna rada

Gotowy kotlet podawaj z przystawką i udekoruj ziołami.

Być może najpopularniejsze danie sprzedawane w każdym supermarkecie i kiosku fast food- To jest kotlet kijowski. Jest dobra w każdej formie. Ale jakie? Kupuj kotlet w porównaniu z domowymi, zwłaszcza jeśli umiesz gotować. To danie jest dość łatwe w przygotowaniu, więc spróbujmy to zrobić.

Powiązane artykuły:

• Jak gotować kotlety kijowskie z masłem
• Jak gotować pyszny kotlet kijowski

Będziesz potrzebować

• Obsługuje 4:
• Filet z kurczaka - 4 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 100 g
• Mleko - 0,1 l
• Bułka tarta - 100 g
• Masło - 100 g
• Olej słonecznikowy - 300 g
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Zieloni do smaku

Instrukcje

Filet myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym.

Gdy nasz filet marynuje się przez krótki czas, ubij 1 jajko, wymieszaj z mąką i mlekiem.

Teraz weź każdy filet i włóż do niego kawałek masła, zwijając go tak, aby masło znalazło się w środku. Dla niezawodności mocujemy go drewnianą wykałaczką.

Najpierw zawijaj przyszły kotlet w cieście, a następnie w bułce tartej. Panierka powinna być wystarczająco gruba.

Potrzebujemy patelni z wysokimi krawędziami. Wlewamy się tam olej słonecznikowy... Potrzebujesz go dużo w tym przepisie, podczas maczania kotlet powinien być zamknięty co najmniej w połowie.

Cóż, patelnia się pali, teraz czekamy, aż olej się zagotuje. Zanurz kotlety we wrzącym oleju i smaż przez długi czas na małym ogniu. Panierka powinna mieć kolor ciemnozłoty.

Po usmażeniu kotletów wyjmujemy je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Pamiętaj, aby wyjąć wykałaczki i posypać drobno posiekanymi ziołami.

Powiązane wideo

Notatka

Istnieje niebezpieczeństwo, że kurczak będzie rozmokły, więc piecz go dłużej.

Pomocna rada

W tym przepisie należy używać tylko pietruszki i koperku. Panierka powinna być białą bułką tartą.

Po raz pierwszy kotlety kijowskie pojawiły się w Rosji za panowania cesarzowej Elżbiety. Przepis na danie sprowadzono z Francji, nazwano go „de volay”. Po Wojnie Ojczyźnianej w 1812 roku kotlety te zostały przemianowane na Michajłowskie. Ale kość z kurczaka w kotletach, imitująca nogę, po raz pierwszy pojawiła się w restauracjach w Kijowie. Spróbuj tego wspaniałego dania za pomocą multicookera.

Przepis na kurczaka w Kijowie w powolnej kuchence

Przygotuj następujące składniki dania: 300 g świeżej piersi z kurczaka, 40 g dobrej jakości masła, 2 jajka, 100 g bułki tartej, 100 g mąki, 40 g twardy ser, koperek, pieprz biały, sól.

Odetnij filety z piersi. Aby to zrobić, wykonaj głębokie nacięcie wzdłuż mostka, odetnij filet wraz ze skrzydłem. Odetnij kość z mięsa. Obierz mięso i skórę. Odetnij górę fileta, usuń białe żyłki, folie i tłuszcz. Ubij kawałki specjalnym młotkiem do grubości 0,5 cm, zetrzyj ser. Mieszać miękkie masło z serem, pieprzem, solą i koperkiem, wstawić do lodówki do zamrożenia.

Kawałki mięsa doprawić solą i pieprzem. Włóż do nich nadzienie. Uformuj owalne kiełbaski i nawlecz je na kości kurczaka. Aby to zrobić, umieść kości na środku przygotowanego fileta. Filety mocno owinąć, aby nadzienie nie skończyło się podczas gotowania. Uformowane kotlety włóż do zamrażarki na kilka minut.

Jeśli kotlet się nie zwija i płyn wypływa, zakryj otwór kawałkiem ubitego mięsa.

Przygotuj panierkę. Pokonaj jajka. Wyjmij kotlety z zamrażarki, obtocz je w mące, potem w jajku, potem w bułce tartej, znowu w jajku i znowu w bułce tartej. Kotlety powinny mieć gęstą, chrupiącą warstwę. Smaż kotlety z kurczaka kijowskiego w multicookerze w trybie „Pieczenie” z dużą ilością oleju. Masło powinno przykryć kotlety przynajmniej w połowie. Odwróć je po 15 minutach. Aby równomiernie rozprowadzić nadzienie w pasztecie, po zakończeniu programu gotowania pozostaw naczynie w multicookerze na 5 minut.

Kotlety kijowskie z grzybami w powolnej kuchence

Na kotlety kijowskie z grzybami weź 300 g piersi z kurczaka, 200 g grzybów, trochę pietruszki, 40 g masła, 2 jajka, olej roślinny, pieprz, bułkę tartą, mąkę, sól.

Pieczarki drobno posiekać, podsmażyć na oleju. Wstaw do lodówki i połącz z drobno posiekaną natką pietruszki i miękką masło... Przygotowaną mieszankę umieść w lodówce. Przygotuj filet, ubij go młotkiem, solą i pieprzem. Połóż na nim masę masła i grzybów i mocno zawiń.

Aby nadzienie nie wyciekło, ale pozostało wewnątrz kotleta, zawiń go najpierw w bardzo cienki kawałek kurczaka, a dopiero potem w kotlet.

Włóż kotlety do zamrażarki na kilka minut. Pokonaj jajka. Wyjmij kotlety z zamrażarki, obtocz je w mące, w jajku, w bułce tartej, ponownie w jajku i ponownie w bułce tartej. Wlej olej do multicookera, podgrzej. Zanurz paszteciki w oleju za pomocą łyżki cedzakowej. Ustaw tryb „Pieczenie” na 30 minut, odwróć paszteciki po 15 minutach. Na wynos gotowe jedzenie i służyć.

Kotlety kijowskie

Kotlety z niespodzianką w środku - szynką i sosem z surowego czosnku, ulubiony przysmak dla całej rodziny. Podaj z Zielona sałatka lub gotowane brokuły.

Będziesz potrzebować

• - 4 filety z piersi kurczaka;
• - 30 g mąki;
• - 300 g bułki tartej;
• - 3 jajka.
• Do wypełnienia:
• - 30 g masła;
• - 30 g mąki;
• - 150 ml mleka;
• - 50 g sera Cheddar;
• - 50 g szynki;
• - ząbek czosnku;
• - 10 g natki pietruszki.

Instrukcje

Ubij jajka w osobnej misce. Szynkę drobno posiekać, pietruszkę posiekać i zmiażdżyć ząbki czosnku.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. W celu przygotowania nadzienia roztopić masło w rondelku, wmieszać mąkę i gotować przez 1 minutę. Zdejmij z ognia i dodaj mleko. Wcieramy ser do rondla i ponownie wrzucamy do ognia. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aż masa zgęstnieje. Dodaj szynkę, czosnek i pietruszkę, od czasu do czasu mieszając. Usuń z ognia.

Umieść kawałki fileta z kurczaka między dwoma arkuszami folii i dobrze ubij. Nałóż nadzienie na środek każdego kawałka. Złożyć na pół, całkowicie przykrywając nadzienie.

Mąkę i krakersy włożyć do osobnych misek, a ubite jajka do płytkiej miski. Kurczaka zanurzyć najpierw w mące, potem w jajku, a następnie w bułce tartej. Zanurz ponownie w ubitym jajku i ponownie obtocz w bułce tartej.

Kotlety z kurczaka z niespodzianką w środku układamy na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku przez 40 minut - na złoty kolor.

Powiązane wideo

Pomocna rada

Pietruszkę można zastąpić łyżką posiekanego świeżego estragonu.

Kotlety w powolnej kuchence - szybki posiłek bez kłopotów i bez rozprysków oleju. Nieważne, co i jak ją ugotujesz, wyjdzie pysznie, a nawet zdrowo. Wypróbuj przepis na obfite smażone klopsiki z dwóch mięs, upiecz rybne krokiety lub przygotuj kotlety dietetyczne indyk na parze.

Smażone paszteciki mięsne w powolnej kuchence

Składniki:
- 300 g wieprzowiny i wołowiny;
- 1 cebula;
- 2 ziemniaki;
— 1 jajko;
- 100 g bułki tartej;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- 1 łyżeczka bez poślizgu soli;
- olej roślinny.

Gdyby pokrojone mięso trochę odbij, kotlety okażą się gęstsze i bardziej elastyczne. Aby to zrobić, upuść go kilka razy na stół z wysokości 40-50 cm.

Mięso opłukać, osuszyć, w razie potrzeby uwolnić z folii i pokroić w kostkę. Cebulę i ziemniaki obrać i pokroić w ćwiartki. Przygotowane składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa. Do powstałej masy dodaj jajko, pieprz, sól i dokładnie wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie rękami. Podziel go na porcje wielkości Orzech włoski, zwinąć każdy w kulkę, lekko docisnąć i obtoczyć w bułce tartej. Wlej olej roślinny do miski multicooker, ustaw tryb pieczenia i lekko podgrzewaj pojemnik przez 2 minuty. Włóż do niego klopsiki, przykryj naczynia pokrywką i smaż paszteciki przez 8 minut z każdej strony, aż pojawi się skórka.