Kapusta na zimę to smaczny i sycący warzywny preparat, który długo marnieje z innymi warzywami, przyprawami i pastą pomidorową. Jako dodatkowe składniki najczęściej stosuje się fasolę, grzyby, fasolę, bakłażan i ogórki. Podstawa mieszanki - kapusta lepiej jest używać późno odmiany durum, dlatego wykroje z niego są przechowywane znacznie dłużej niż z miękkich odmian letnich.

Solanka podawana jest zarówno na zimno, jak i na ciepło. Możesz również umieścić go w ciastkach, napełnić pierwsze danie lub dodać do ziemniaków. Obrabiany przedmiot jest dobrze przechowywany przez długi czas, dzięki czemu można go przygotować w wystarczających ilościach. Aby móc cieszyć się jej bogatym warzywny smak całą zimę.

Prosty przepis na miksturę kapuścianą z Lick Your Fingers, która charakteryzuje się minimalną ilością składników i prostym przygotowaniem.

Składniki:

• 0,4 kg dowolnych grzybów;
• 1 kg kapusty;
• 350 g marchewki;
• 350 g cebuli;
• 170 ml oleju roślinnego;
• 170 ml sosu pomidorowego;
• 2 łyżki stołowe ocet stołowy;
• 2 łyżki stołowe sól kuchenna;
• 2 łyżki stołowe cukier granulowany;
• 8 groszków ziela angielskiego;
• 6 laurów.

Do gotowania weź widelec kapusty, oczyść go z górnych ospałych liści i posiekaj.

Rada! Późne odmiany są często gorzkie, aby tego uniknąć, należy wlać posiekane warzywa wrzącą wodą przez 20 minut.

Czyścimy marchewki i cebulę. Trzy marchewki i pokrój cebulę w drobną kostkę. Przygotowane rośliny okopowe przyrumienić na patelni, tam podgrzewając olej roślinny. Gdy warzywa zmiękną, przełóż je do rondla razem z kapustą, gotuj na średnim ogniu przez około 40 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu warzyw.

W międzyczasie ugotuj grzyby. W razie potrzeby odświeżyć cięcie nogi, oczyścić, spłukać pod bieżącą wodą i pokroić na kawałki. W rondelku z zimną osoloną wodą (1 łyżeczka soli na 1 litr wody) obniżamy grzyby i podgrzewamy zawartość do 100 stopni. Od momentu zagotowania zawartości patelni, do momentu, gdy będą gotowe, powinny gotować od 5 do 20 minut.

Rada! Grzyby są uważane za gotowe, gdy opadają na dno patelni.

Pieczarki wrzucamy do durszlaka w rondlu razem z cukrem i solą stołową. Gotujemy przez 10 minut, kładziemy sos pomidorowy, wszystko mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Pozostaje dodać ocet, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Następnie zaczynamy rozprowadzać gorącą masę w sterylnych słoikach. Szczelnie napełniamy pojemniki, aby pozostało mniej powietrza. Zwiń, odwróć, owijając aż do ostatecznego schłodzenia.

Mieszanka kapusty w słoikach - prosty przepis

Postawiliśmy sobie za cel przygotowanie w bankach szybkiego i pyszna przekąska na zimę? W takim razie zdecydowanie powinieneś zwrócić uwagę na ten prosty przepis na kapustę.

Przeczytaj także: Kawior do squasha na zimę z majonezem - 9 przepisów „będziesz lizać palce”

Składniki:

• 1 kg marchwi;
• 4 kg kapusty;
• 2 łyżki stołowe cukier granulowany;
• 0,5 ul. olej roślinny (bezwonny);
• 1 kg pomidorów;
• 5 łyżek sól kuchenna.

Dokładnie opłucz marchewki i widelce. Siekamy główkę kapusty ostrym nożem lub specjalną szatkownicą i trzema marchewkami. Warzywa wymieszać, lekko posolić, włożyć do rondla z olej roślinny, gotować na umiarkowanym ogniu przez około 25 minut.

Moje dojrzałe pomidory, pokroić szypułki, pokroić owoce na małe plasterki. Dodaj pomidory do mieszanki, wymieszaj, gotuj przez 5 minut.

Pozostaje rozłożyć masę na przygotowane szklane pojemniki, korek i schłodzić pod ciepłym kocem. Zaleca się przechowywanie przedmiotu obrabianego w piwnicy lub w piwnicy, ponieważ. nie zawiera octu.

Przepis z grzybami

Wszechstronny preparat z grzybami doskonale nadaje się do różnych dań oraz jako samodzielna przekąska. Solanka wychodzi pożywne i smaczne.

Składniki:

• 1 kg świeżej kapusty;
• 0,5 kg cebuli;
• 0,5 kg pieczarek miodowych (gotowanych);
• 500 g marchewki;
• 200 ml sosu pomidorowego;
• 200 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
• 1 ul. woda;
• 2 łyżki stołowe ocet stołowy;
• 1 liść laurowy;
• 3-4 czarne ziarna pieprzu;
• sól dla smaku.

Proces rozpoczynamy od oczyszczenia wszystkiego składniki roślinne z listy. Marchewki trzy średnie słomki. Rozdrobnij kapustę, a następnie ugniataj rękoma, aż sok zostanie uwolniony. Pokrój główki cebuli w średniej wielkości kostkę.

Smaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym, aż warzywa będą miękkie, a cebula lekko przezroczysta. Wkładając pieczeń do innego pojemnika, lekko usmaż ugotowane grzyby na tej samej patelni.

W dużym rondlu wymieszać kapustę z pieczeniem i pieczarkami. Dodaj wodę do masy warzywnej, włóż przyprawy, sos, pozostały olej roślinny i ocet stołowy. Masę gotujemy na średnim ogniu przez około 50 minut.

Rada! Aby zapobiec przyklejaniu się przedmiotu do dna, lepiej jest używać naczyń o grubych ściankach i często mieszać mieszankę.

W prawie gotowym naczyniu dodaj ziarna pieprzu i lawruszkę. Masę rozprowadzamy na pojemniku na parze, przekręcamy żelaznymi nakrętkami. Schłodzić, odwracając do góry nogami i przykrywając grubą szmatką.

Solanka z olejkami

Preparat jest pikantny i satysfakcjonujący.

Składniki:

• 0,5 kg kapusty i słodkiej papryki;
• 0,5 kg cebuli, pieczarek i marchwi;
• 150 g koncentratu pomidorowego;
• 3 duże pomidory;
• 1 ul. olejki bezwonne;
• 0,5 ul. ocet stołowy;
• 0,5 ul. woda;
• 3 pąki goździków i groszku czarnego pieprzu;
• 2 laury;
• mielony imbir, chili i sól do smaku.

Jeśli w przepisie stosuje się grzyby leśne, należy je najpierw ugotować w wodzie z solą. Aby miały przyjemny posmak i aromat, można dodać imbir, goździki i lawruszkę.

Rada! Pieczarki sklepowe (pieczarki lub boczniaki) nie trzeba gotować, wystarczy je umyć i pokroić.

Myjemy, płuczemy warzywa. Pocieramy marchewki, cebulę kroimy na półpierścienie. Marchewkę rozprowadzamy w misce z rozgrzanym olejem i dusimy na umiarkowanym ogniu, aż do uzyskania zauważalnej miękkości. Następnie dodaj półpierścienie cebuli, wymieszaj i trochę razem gotuj.

Przeczytaj także: Strzelanki do czosnku na zimę - 8 najlepszych przepisów

Układamy pieczarki, słomki papryki, kostki pomidorów i przyprawy do smażenia. Makaron rozcieńczyć połową szklanki wody pitnej i wlać na patelnię. Wystawiamy mieszankę na małym ogniu, około półtorej godziny. 10 minut przed końcem procesu wlej ocet.

Układamy mieszankę w szklanych pojemnikach, przekręcamy, przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu.

Gotowanie z pomidorami bez sterylizacji

Mieszanka kapuściana z pomidorami niewiele różni się od świeżo przygotowanej kapusty kiszonej lub świeżej mieszanki kapusty. Kiedy nie ma czasu, możesz szybko odkorkować słoik tego smakołyku, zwłaszcza, że ​​jest przygotowywany bez sterylizacji.

Składniki:

• 2 kg grzyby leśne(świeży);
• 2 kg świeżych pomidorów;
• 500 g marchewki;
• 2 kg białej kapusty;
• 500 g cebuli;
• 0,5 ul. ocet stołowy;
• 2-3 laury;
• kilka groszków czarnego pieprzu;
• trochę oleju roślinnego;
• sól dla smaku.

Pieczarki opłukać, oczyścić, pokroić w plastry. Moje pomidory, parzone, od razu wrzucam do lodowatej wody. Następnie obierz owoce ze skórki, pokrój na małe kawałki.

Rada! Miękkie przejrzałe pomidory można po prostu rozgnieść blenderem.

Po uwolnieniu widelców kapusty z górnych liści posiekaj i zmiel solą. Czyścimy marchewki, trzy na tarce. Obraną cebulę pokroić w kostkę lub cienkie półpierścienie.

Kładziemy kociołek na palniku, wlewamy trochę oleju roślinnego. Gdy wszystko się rozgrzeje, połóż i podsmaż trochę marchewki i cebulę. Następnie dodaj wszystkie pozostałe warzywa i przyprawy. Możesz dodać dowolne przyprawy (kolendra, chmiel suneli i inne).

Gotuj przedmiot pod pokrywką przez 40 minut. Mieszaj od czasu do czasu szpatułką, aby nic się nie przypaliło. Na sam koniec zasypiamy cukier granulowany, sól i dodajemy ocet. Wszystko dobrze wymieszaj, włóż do słoików i od razu zwiń pokrywki zagotowane wrzątkiem.

Mieszanka kapuściana z pastą pomidorową i ogórkiem

Mieszanka kapusty z pastą pomidorową i ma wysoką smakowitość. Szczególnie dobrze sprawdza się jako przystawka do „gorących” napojów.

Składniki:

• 2 kg świeżej kapusty;
• 5 łyżek koncentrat pomidorowy;
• 2 kg świeżych ogórków;
• 1 kg marchwi;
• 2 łyżki stołowe. cukier granulowany;
• 1,5 kg cebuli;
• 1 ul. olej roślinny;
• 2 łyżki stołowe sól kamienna;
• 2 strąki chili;
• 3-4 szt. lawruszki;
• 250 g octu stołowego;
• 7-8 groszków ziela angielskiego.

Moje ogórki, odetnij krawędzie, pokrój je w kółka. Marchew myjemy, nacieramy długim makaronem tarka koreańska. Usuwamy łuskę z cebuli, kroimy na pół-pierścienie. Kapusta pokrojona w paski średniej grubości.

Wszystkie warzywa wkładamy do miski. Dokładnie wymieszaj i przełóż do dużej miski do gotowania na kuchence. Dodaj przyprawy, przyprawy, makaron, gotuj przez 50 minut. 10 minut przed zakończeniem procesu wlać ocet, poczekać, aż się zagotuje, odstawić.

Bezzwłocznie rozdajemy mieszankę do pojemników, zakorkujemy i schładzamy pod ciepłą szmatką. Przechowujemy w chłodnym pomieszczeniu bez dostępu do światła.

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie mieszanki na zimę. Tradycyjne składniki tego preparatu to kapusta, cebula i marchewki. Dla odmiany możesz dodać do dania bakłażan, grzyby, słodką paprykę lub fasolę, a także solone lub świeże ogórki. Taka przystawka znacznie urozmaici zimowy stół.

Tradycyjne gotowanie

Taki pyszny przepis od dawna jest klasykiem. Zanim zrobisz mieszankę na zimę z kapusty, powinieneś przygotować te składniki:

Kapustę należy obrać, odcinając szypułkę i usuwając liście od góry. Kapustę kroi się w paski lub większe kawałki. Marchewki są obrane i starte. Cebulę sieka się w półpierścienie. Pomidory należy sparzyć wrzątkiem i obrać. Duże pomidory można drobno posiekać.

Następnie wszystkie warzywa należy umieścić na głębokiej patelni lub patelni, polać olejem, posypać cukrem, solą i wymieszać. Danie gotuje się na małym ogniu przez dwie godziny. Pod koniec gotowania wrzuć pieprz, pietruszkę i zalej niewielką ilością octu stołowego. Podsumowując, mieszankę tworzą banki.

To jest bardzo ciekawy przepis mikstury na zimę w słoikach. Do eksperymentu kulinarnego będziesz potrzebować:

Suchą fasolę należy namoczyć w wodzie na noc. Następnego ranka zalewa się wodą i gotuje przez 40 minut. Kapusta jest szatkowana. Marchewki należy dobrze obrać i posiekać na grubej tarce. Dokładnie umyć bakłażana i pokroić w kostkę. Nie da się ich oddzielić od skórki, zmięknie podczas hartowania. Cebula pokroić w półpierścienie lub małe kawałki.

Wszystkie warzywa należy włożyć do rondla, dokładnie wymieszać, polać olejem i podgrzewać przez 10 minut na palniku. Następnie składniki są nalewane sos pomidorowy lub pasta pomidorowa i dodaj fasolę. Danie gotuje się przez godzinę na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaje się pieprz, wawrzyn i ocet. Solankę trzeba skosztować, jeśli wydaje się kwaśna, można wlać trochę cukru. Gotowe jedzenie rozprowadzane między bankami.

Pikantny Przepis mikstura warzywna z kapustą na zimę. Aby utworzyć to puste, będziesz potrzebować:

Kapustę białą należy obrać i pokroić na małe kawałki. Marchewki można posiekać na drobnej tarce lub pokroić w paski. Z papryki usunąć szypułki i nasiona, pokroić w kostkę lub pokroić w paski. Cebula pokroić w półpierścienie.

Przenieś cebulę, marchew i kapustę do rondla, wymieszaj i usmaż na oleju roślinnym. po dodaniu Papryka, koncentrat pomidorowy i szklanka wody. Sól i posyp cukrem. Danie dusi się przez godzinę i miesza w trakcie. Na koniec dodaje się przyprawy i ocet stołowy. Przygotowaną mieszankę umieszcza się w słoikach i chłodzi.

Wspaniały przepis na ulubione danie z kapusty. W przypadku tej metody możesz kupić w sklepie zwykłe pieczarki lub boczniaki lub zbierać grzyby leśne własnymi rękami. Zrobią to grzyby miodowe, borowiki lub borowiki. Nie trzeba brać obszernych borowików. Podczas gotowania najczęściej tracą kształt i psują atrakcyjny wygląd całej potrawy. Najlepiej robić małe kopie. Zanim ugotujesz mieszankę na zimę z kapusty, musisz wziąć:

Umyj i oczyść grzyby. Jeśli zostały zebrane w lesie, zaleca się napełnienie ich wodą i zagotowanie. Po 10 minutach spuść wodę. W przypadku produktów sklepowych tę procedurę można pominąć, wystarczy posiekać je na kawałki.

Marchewki wciera się na tarce lub sieka w paski. Cebule są obierane i krojone. Marchewki i cebulę smaży się na oleju roślinnym na małym ogniu. Drobno posiekaj kapustę, jak na sałatkę, a pomidory pokrój w kostkę. Jeśli w przepisie użyto papryczek chili, należy je obrać, a nasiona ostrożnie usunąć, a następnie pokroić w krążki.

Na patelnię z cebulą i marchewką dodaje się białą kapustę, paprykę i pomidory. Posyp cukrem, dodaj sól, olej i 200 ml wody. Posyp przyprawami i gotuj przez pół godziny na średnim ogniu. Pod koniec gotowania dodaj do naczynia ocet stołowy. Wlej miksturę do czystych słoików i wstaw do lodówki.

Dodatek tego składnika sprawia, że ​​przystawka jest bardzo ciekawa i oryginalna. Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:

Warzywa należy dokładnie umyć, obrać i usunąć wszystkie niepotrzebne: łodygi i nasiona. Drobno posiekaj kapustę lub posiekaj na tarce. Obrane marchewki natrzeć lub pokroić w paski. Słodka papryka pokrojona w cienkie paski. W ten sam sposób zmiel ogórki i cebulę. Najlepiej obrać duże ogórki.

Należy pamiętać, że do takiego przepisu nie stosuje się pikli. Można je włożyć w zwykłą mieszankę, ale nie należy ich używać do blanków.

Na patelnię lub patelnię wlej łyżkę oleju i włóż marchewki i cebulę. Dusić na złoty kolor. W osobnym pojemniku umieścić pieprz i kapustę, dodać 200 ml wody i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie do kapusty dodaj cebulę i marchew. Wlej olej, dodaj pieprz, sól i cukier. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.

Dodaj ogórki. Zamieszaj i kontynuuj gotowanie. Jak tylko zmieni się kolor ogórków (po 10-15 minutach), wlej sos pomidorowy. Gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie ułóż w słoikach.

Banki do przechowywania mikstury muszą być najpierw zdezynfekowane. Odbywa się to w gorąca woda 10 minut. Po zakończeniu procedury słoiki zamyka się pokrywkami, odwraca i pozostawia do ostygnięcia w ciepłej temperaturze.

Gotowe przekąski najlepiej przechowywać w piwnicy lub w chłodnym pomieszczeniu. Chociaż nawet w zwykłej lodówce będą doskonale przechowywane.

Każda mikstura przygotowana na sezon zimowy może być podawana jako sałatka lub zupa. Żeby dostać smaczna zupa, można ugotować bulion z mięsa lub gulaszu, a także dodać kawałki ziemniaków, a następnie doprawić mieszanką. Ta zupa jest bardzo łatwa w przygotowaniu, ale okazuje się pyszna i apetyczna.

Solanka z kapusty na zimę lub z dowolnego innego warzywa z pewnością spodoba się wszystkim członkom rodziny i gościom. Proces puszkowania będzie prosty, jeśli będziesz postępować zgodnie z zaleceniami i opis krok po kroku który znajduje się w każdym przepisie.

Mieszanka warzywna z kapustą na zimę okazuje się bardziej wyrafinowana i smaczniejsza, jeśli marynujesz nią inne warzywa.

• Musisz posiekać 2,5 kg świeżej kapusty.
• Około 700 g cebuli pokrojonej w półpierścienie.
• 1 kg marchewki i papryki kroi się w kostkę.
• Do miąższu kapusty potrzeba około 500 g pomidorów, trzeba je również pokroić w kostkę.
• Połącz pokrojone warzywa w jednym rondlu, wlej 200 ml oleju, dodaj 10 g soli i 100 g cukru.
• Po zagotowaniu masy gotuj przez kolejne 17 minut.

Mieszanka kapusty na zimę jest rozprowadzana w słoikach i zwijana żelazne pokrywki. Po schłodzeniu przechowywać w chłodnym miejscu.

Jest inny przepis na miksturę na zimę w słoikach, z której najlepiej robi się wczesna kapusta. W składzie jest dużo warzyw, więc korzyści są świetne, a smak po prostu lizać palce!

• Kapustę, około 2,5 kg, myje się i kroi w paski.
• Marchewki około 2 kg obiera się i kroi w pierścienie.
• Bułgarską paprykę należy najpierw oczyścić z nasion i łodygi, a następnie pokroić w plasterki.
• Cebula będzie również potrzebować 2 kg. Warzywo kroi się w krążki.
• Kompozycja nie jest kompletna bez ogórków, około 1 kg. Są cięte na paski.
• Pomidory myje się, parzy wrzątkiem, obiera i robi się masę pomidorową tarką.
• Po ugotowaniu warzyw przystąp do smażenia marchewki i cebuli. Następnie dodawane są wszystkie inne składniki. Dusić przez około 45 minut.
• Mieszankę przelać do słoików i na koniec dodać ocet (30 ml na 1 litr).

Zupę z kapustą należy zwinąć i odwrócić do góry nogami. Przechowuj pod ciepłym kocem przez około dwa dni, po czym możesz przenieść słoiki do stałego miejsca przechowywania.

Mieszanka kapuściana na zimę jest otrzymywana jako ogórki konserwowe w połączeniu z pastą pomidorową. Przepis jest łatwy do naśladowania, zwłaszcza jeśli postępujesz krok po kroku zgodnie z zaleceniami.

• Przygotowujemy kapustę (3 kg). Czyścimy go z wierzchnich liści i drobno siekamy.
• Marchewki (1 kg) sieka się tarką, cebulę (350 g) kroi się w plastry.
• Wszystkie warzywa są łączone i duszone przez 40 minut.
• Następnie dołącz koncentrat pomidorowy 350 g, cukier i sól.
• Kilka minut przed zdjęciem patelni z ognia dodaj 150 ml octu.

Zimowa zupa jarzynowa jest rozprowadzana w słoikach, zwijana i przechowywana do góry nogami pod ciepłymi ubraniami przez około dwa dni.

Wśród przepisów na miksturę na zimę w słoikach można znaleźć z dodatkiem kalafiora. Zbiór warzyw z kalafiora na zimę jest bardzo soczysty i smaczny, a gotowanie zajmie trochę czasu.

• Kwiatostany kalafiora dzieli się na mniejsze pęczki, które zanurza się na kilka minut w osolonej wrzącej wodzie. Następnie musisz przesunąć części na durszlak, aby cały nadmiar wody został spuszczony.
• Paprykę bułgarską w ilości 2 sztuk należy oczyścić z łodyg i nasion, a następnie pokroić w paski.
• Dwie cebule pokroić w małe plasterki.
• Ząbki jednej główki czosnku dzieli się na pół.
• W przygotowanych słoikach ułożyć ziele angielskie z groszkiem 5-6 sztuk, pietruszką, musztardą zbożową 8 sztuk. Potem są warzywa. Ostatnia warstwa staje się również zestawem początkowych przypraw.
• Solanka jest przygotowywana oddzielnie. Wlej sól do wody i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie wlej cięcie warzyw przez 15 minut i odcedzić do ponownego zagotowania. Zawartość słoików ponownie wlewa się i zamyka żelaznymi pokrywkami.

Konserwowanie warzyw odwraca się do góry nogami, gdy tylko ostygnie, można przenieść słoiki w chłodne miejsce do długotrwałego przechowywania.

Niebieskie warzywa oprócz kapusty

Solanka bez grzybów na zimę jest pozyskiwana z dowolnych warzyw. Ale przede wszystkim bakłażan pomoże przypomnieć sobie smak grzybów, na przykład pieczarek.

Solanka z bakłażanem i kapustą na zimę cieszy jasnymi kolorami i doskonałym smakiem. Jak ugotować mieszankę bez sterylizacji pomoże w szczegółowym pisaniu.

1. Kapusta (3 kg) jest drobno posiekana, można użyć specjalnej tarki.
2. Z pomidorów (1,5 kg) musisz uzyskać sok. Dlatego świeże warzywa przeszedł przez maszynę do mięsa.
3. Cebulki 1,5 kg pokroić w krążki.
4. Bakłażan (1,5 kg) należy pokroić w kostkę, posypać solą i pozostawić na 17 minut. W tym czasie wyjdzie cała gorycz.
5. Wszystkie warzywa łączy się w jednym pojemniku i duszone przez około 50 minut.
6. Następnie wlewa się 75 ml octu i pozostawia do duszenia przez kolejne 5 minut.

Powstałą mieszankę na zimę należy rozłożyć zgodnie z szklane słoiki, zwinąć i trzymać do góry nogami pod ciepłym kocem, aż ostygnie.

danie z fasoli?

Z fasoli możesz zrobić puste miejsce w postaci mieszanki na zimę. Solanka z fasolą na zimę z pewnością ucieszy wszystkich. Na ciepło można go spożywać osobno. A gdy jest zimny, będzie świetnym dodatkiem do każdego przystawki.

• Do przygotowania potrawy potrzebujesz 1 kg fasoli. Produkt należy namoczyć w wodzie przez 10 godzin.
• Pomidory w ilości 2,5 kg kroimy w plastry.
• Marchewki 1 kg kruszy się tarką.
• Bułgarska papryka 1 kg pokrojona w paski.
• Cebula 500 g pokroić w krążki.
• Wszystkie warzywa są mieszane, solone, pieprzone, cukier, olej, ocet 5 ml dodaje się i masę doprowadza się do wrzenia. Następnie gotuj przez kolejne dwie godziny, okresowo mieszając zawartość patelni.

Gotową zupę układa się w wysterylizowanych słoikach i przykrywa żelaznymi pokrywkami. Pojemnik należy przechowywać do góry nogami przez kilka pierwszych dni, zawinięty w ciepły koc.

Danie z ogórków

Popularny wśród gospodyń domowych następny przepis. „Dla mieszanki ogórków na zimę biorę następujące składniki:

• trzy pomidory i ogórki pokroić w cienkie paski;
• dwie małe cebule pokrojone w plasterki;
• Na tarce mielę jedną dużą marchewkę;
• czosnek pokrojony w małe plasterki;
• pęczek drobno posiekanego koperku.

Mieszam wszystkie składniki, dodaję cukier 15 g i masło 150 ml. Masa jest gotowa do dystrybucji do banków.

Osobno przygotowuję solankę. W litrze wody dodaję 10 g soli, 15 ml octu. Jak tylko się zagotuje, polewam warzywa marynatą. Słoiki wkładam do dużego pojemnika z wodą i sterylizuję przez 17 minut.

Gotowe solone warzywa można otworzyć zimą i ugotować dowolne danie z dodatkiem zdrowych i smacznych warzyw.”

Na zimę możesz zachować danie z kiszonych ogórków z kapusty.

1. Kapustę sieka się, jedną marchewkę wciera się na tarce, dwie cebule kroi się na półpierścienie.
2. Ogórki kiszone ok. 300 g i jedna papryka pokrojona w paski.
3. Najpierw na patelnię wlewa się sól i cukier, liść lawruszki i ziele angielskie. Wszystkie inne pokrojone warzywa są umieszczane na tej warstwie. Wlewa się ocet 30 ml i olej 25 ml. Pasta pomidorowa 60 g jest mieszana z wodą, a także przesyłana do masy.
4. Gasić mieszanka warzyw potrzeba około godziny. Następnie mieszankę rozprowadza się między bankami, zamyka.

Zamknięte słoiki marynowanych warzyw odwraca się do góry nogami i zawija w ciepły koc, aż zawartość ostygnie. Zawartość konserw można długo przechowywać.

Cukinia na zimę

Potrafi gotować pyszna mieszanka z cukinii na zimę.

• Do mieszanki potrzebujesz 3 kg cukinii, 1,5 kg pomidorów, papryka 5 sztuk, 1 ostre papryczki, ząbki dwóch główek czosnku. Wszystkie umyte i obrane warzywa należy przewijać przez maszynę do mięsa.
• Do powstałej mieszaniny dodaje się 200 g cukru, 60 g soli, 200 ml oleju i 60 ml octu. Gotowanie zajmuje około 25 minut.
• Gorącą mieszankę warzywną rozprowadza się do słoików i zwija.

Mieszanka konserwowa w puszkach okazuje się bardzo smaczna i może być przechowywana przez długi czas.

Jest inny przepis na mieszankę z cukinią do przechowywania w słoikach na zimę.

1. To zajmie 1,5 kg obranych i obranych cukinii. Warzywa należy pokroić w kostkę i posypać solą przez 15 minut.
2. Obrane marchewki należy zetrzeć, cebulę pokroić w kostkę. Wysłane na patelnię z olejem do smażenia.
3. Pomidory zalewa się wrzątkiem, obiera, kroi w plasterki i wysyła do rondla do duszenia. W trakcie gotowania należy je ugniatać widelcem, aby uzyskać jednorodną masę.
4. Wyciśnij płyn z cukinii i wyślij na patelnię do smażenia.
5. Połącz wszystkie warzywa, dodaj sól i cukier. Musisz gotować przez kolejne 20 minut.
6. Kilka minut przed wyjęciem z ognia dodaj pietruszkę, kwas cytrynowy i mielony pieprz.

Gorącą, gotową zupę układa się w słoikach, zwija i przykrywa ciepłym ręcznikiem, aż całkowicie ostygnie.

Kuchnia rosyjska jest niesamowita? pyszne jedzenie, który jest zarówno pierwszym, jak i drugim daniem. To pikantno-słone i kwaśne jedzenie z warzyw i przypraw gotowane na mocnym mięsie lub bulion rybny, nazywa się mieszanką. Przygotowanie go jest dość trudne. Ale mieszanka na zimę, przygotowana w słoikach, jest bardzo łatwa w użyciu.

Sklepy sprzedają bardzo smaczne mikstury, ale domowe mikstury na zimę w słoikach nie są gorsze. Ponadto powstają z warzyw wyhodowanych we własnym ogrodzie, które zawsze są lepsze niż te kupione: świeże, wysokiej jakości, wolne od azotanów.

Warto poświęcić trochę czasu na gotowanie domowa mieszanka, bo zimą wystarczy zrobić bulion, ugotować w nim ziemniaki i włożyć do zupy gotowy sos.

Możesz przygotować mieszankę na zimę na różne sposoby. Klasyczny wykonany jest na bazie duszona kapusta. Dodaje się do niego ogórki, bakłażany, kukurydzę, cukinię, zielony groszek, fasolki. Dla smaku włóż cytrynę, kapary lub oliwki.

A także na zimę robią przetwory z grzybami lub mięsem. Zestaw przypraw można dowolnie zmieniać.

Ogólne wymagania kulinarne:

1. Warzywa są dojrzałe, zdrowe, bez zgnilizny.
2. Wszystko jest myte i suszone przed czyszczeniem.
3. Jeśli przepis wymaga pieczenia, każdy składnik przygotowywany jest osobno.
4. Na początku gotowania ogień jest tak mocny, że tworzy się skórka - nie pozwoli na wypłynięcie soku.
5. Następnie dusić na małym ogniu, bardzo ostrożnie mieszając, aby kawałki warzyw nie zamieniły się w jednorodną mieszankę.
6. W większości przypadków obrabiany przedmiot nie wymaga dodatkowej pasteryzacji.

Po ugotowaniu mikstura jest pakowana:

1. Stosuje się małe naczynia - 0,5-0,7 litra.
2. Półfabrykaty są ułożone w czystym, suchym, przetworzonym pojemniku, który jest skręcony sterylnymi pokrywkami.
3. Banki kładzie się do góry nogami na stole i owija starym kocem, aby zmniejszyć szybkość chłodzenia.
4. Mieszanka będzie całkowicie gotowa za około 2 tygodnie: w tym czasie „dojrzeje”.

Składniki można kroić na różne sposoby: paski lub kostki. Pożądane jest jednak, aby kawałki warzyw miały jak najbardziej jednolity kształt i rozmiar.

Najczęściej jako pierwsze danie je się miksturę. W tym przypadku umieszcza się go w bulionie zrobionym na bazie różnych rodzajów mięsa: gotowanego, smażonego, wędzonego. Możesz użyć peklowanej wołowiny i kiełbasy.

W przypadku rybnej mieszanki bulion robi się z gotowanej, wędzonej i solonej ryby, najlepiej czerwonej.

Pasuje również jako samodzielny dodatek do mięsa, ryb, ryżu lub makaronu. Umieścili to nawet z ciastami. I dobrze jest nie tylko na gorąco, ale i na zimno.

Istnieje wiele przepisów na mieszankę na zimę.

Klasyczny z kapustą

Solankę najlepiej wytwarzać z wczesnej kapusty. Jest cięty na paski tak cienkie, jak to możliwe. Słodka papryka i cebula - półpierścienie. Ogórki - kostki lub kostki. Pomidory - kawałki. Marchewki wciera się na tarce.

Może być stosowany w zupach lub jako sałatka. Do smaku taka mieszanina okazuje się jak sklep.

pikantna przekąska

To jest bardzo smaczne danie dla miłośników pikantnych potraw.

Kapustę sieka się w dość duże paski. Marchewki wciera się w tarkę (lepiej po koreańsku). Ogórki kroi się w plasterki. Cebula - półpierścienie.

Do przepisu możesz dodać dowolne aromatyczne zioła.

Z mięsem

Solanka z mięsem jest obfita. Ale zimą jest to bardzo wygodne - wystarczy podgrzać takie danie przed obiadem.

Kapustę kroi się w szerokie paski, a mięso - wąskie. Cebulę kroimy na półpierścienie. Marchewki - w kółko.

Przechowuj tę przekąskę w lodówce.

Zbiór w słoikach z kapustą i bakłażanem

W przypadku mieszanki i kapusty na zimę bakłażany kroi się w kostkę. Pieprz - paski. Marchewki - w kółko. Kapusta jest szatkowana. Czosnek przechodzi przez prasę.

Solanka z bakłażanem na zimę jest jedną z najbardziej pyszne przetwory, w rzeczywistości „będziesz lizać palce”.

Sos z fasoli

Solanki z fasolą na zimę nie można nazwać klasyczną, ale jest dość popularna, ponieważ ma delikatny oryginalny smak.

Marchewki wciera się na tarce. Cebule kroi się w krążki. Pomidory - plastry. Pieprz - paski.

Jedzą mieszankę z fasolą zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Z piklami i grzybami

Bardzo wygodne jest użycie takiego półfabrykatu do robienia marynat, jednocześnie jest to kompletne danie.

Kapusta jest bardzo cienko rozdrabniana. Marchewki i ogórki są starte. Cebulę kroimy w kostkę.

Zamiast świeżej kapusty można użyć kapusty kiszonej, ale przed gotowaniem należy ją umyć zimna woda. Później kapusta kiszona dusić przez 20 minut, a dopiero potem włożyć wszystkie pozostałe warzywa na patelnię.

Z cukinii

Solanka na zimę z cukinii okaże się jednorodna, jeśli wszystkie warzywa zostaną starte lub przewinięte przez maszynę do mięsa.

Do takiej mieszanki można dodać trochę ziarenek pieprzu lub pasty pomidorowej - około 250 g.

Mieszanka grzybowa na zimę

Grzyby używają dowolnych: pieczarek, boczniaków leśnych lub leśnych. Ale leśne należy wcześniej ugotować w słonej wodzie z przyprawami.

Pieczarki pokrój niezbyt drobno. Pieprz - paski. Cebula - pierścienie. Posiekaj kapustę cienko. Marchew i imbir są starte.

W przypadku tego przepisu lepiej jest wziąć późne odmiany kapusty.

Solanka z ryżem

Na miksturę z ryżem na zimę, jeśli chcesz, możesz wziąć grzyby - około dwóch kilogramów. Gotuje się je wcześniej przez około 15 minut i wkłada do naczynia 20 minut przed końcem gotowania wraz z ryżem. Ale jest pyszny bez grzybów.

Prosty przepis na miksturę na zimę bez gotowania

Zgodnie z tym przepisem, mieszankę sałat na zimę przygotowuje się przez pasteryzację. Wskazane jest używanie litrowych słoików.

Warzywa kroimy na małe plasterki.

Po podgrzaniu słoiki należy zanurzać w wodzie po same ramiona.

Najlepszym miejscem do przechowywania konserwacji domu zimą jest lodówka. Dotyczy to zwłaszcza półfabrykatów wykonanych bez octu.

Jeśli do zapasów doda się ocet, miksturę można przechowywać w domu w spiżarni. Ale miejsce powinno być ciemne i chłodne (nie wyższe niż + 15 ° C).

Solanka to danie wieloaspektowe. Ta nazwa ma zupę gotowaną z piklami i różne rodzaje produkty mięsne, a także danie z kapusty. Jest to kapuściana wersja mieszańca, która jest zbierana na zimę. Może być podawany na zimno lub podgrzewany na patelni. Solanka jest przygotowywana na zimę w słoikach różne przepisy, wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba.

Baza Solanka - Biała kapusta. Do przygotowania przedmiotu zaleca się wybór soczystych główek jesiennych odmian.

Oprócz kapusty mikstura zawiera zwykle marchewki, cebulę i pomidory (lub pastę pomidorową). Bardzo często w skład wchodzą grzyby, można użyć pieczarek, grzybów lub grzybów leśnych. Grzyby leśne należy najpierw ugotować, pieczarki można dodać na surowo i duszone z kapustą.

Więcej obfita opcja solanka jest przygotowywana z dodatkiem zbóż. Zwykle używa się jęczmienia lub ryżu. Możesz również zrobić półfabrykat z mięsem, ale wtedy musisz bardzo ostrożnie wysterylizować konserwy, zaleca się użycie autoklawu do sterylizacji.

Ciekawostki: pierwsza wzmianka o kapuście znajduje się w literaturze rosyjskiej XVIII wieku. To danie musi koniecznie mieć kwaśny smak, dlatego dodaje się do niego pomidory lub solankę z domowych marynat.

Mieszanka kapusty na zimę w słoikach - prosty przepis

Jest to bardzo prosty przepis na mieszankę, ale okazuje się pyszny i pachnący.

• 4 kg białej kapusty;
• 1 kg marchwi;
• 5 łyżek soli;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 1 kg świeżych pomidorów.

Oczyszczamy kapustę z górnych liści, kroimy na pół i drobno siekamy. Kroimy go w taki sam sposób, jak przy przygotowywaniu zwykłej duszonej kapusty. Czyścimy marchewki i pocieramy grubą tarką. Posyp solą i wymieszaj. Nie trzeba go pocierać rękami, wystarczy go zamieszać.

Wlej olej roślinny do kociołka lub grubościennej patelni, pozwól mu się rozgrzać i rozprowadź mieszankę kapusty i marchewki. Mieszaj, ogrzej i po zmniejszeniu ognia gotuj przez około pół godziny. Dodaj cukier do mikstury, a także pomidory pokrojone w plasterki. W razie potrzeby możesz usunąć skórkę z pomidorów, ale nie możesz tego zrobić. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut.

Słoiki wysterylizujemy wcześniej. Rozprowadzamy w nich gorącą mieszankę i natychmiast hermetycznie zamykamy pokrywki. Odwracamy słoiki, kładąc je na pokrywkach. Owijamy je kocem, zostawiamy „pod futrem”, aż całkowicie ostygną.

Rada! Ten wariant mikstury jest przygotowywany bez octu, więc lepiej przechowywać ten blank w chłodnym miejscu.

Solanka z pieczarkami i pomidorami

Możesz ugotować mieszankę z i. Oczywiście zbiór jest szczególnie smaczny, gdy wykorzystuje się grzyby leśne - osikę, borowiki. Grzyby należy najpierw gotować do miękkości w osolonej wodzie.

• 2 kg kapusty;
• 2 kg pieczarek (waga już ugotowanych pieczarek);
• 2 kg świeżych pomidorów;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg marchwi;
• 100 gr. Sól;
• 200 gr. Sahara;
• 300 gr. olej roślinny;
• 100 ml octu (9%);
• 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

• 500 gr. Biała kapusta;
• 300 gr. marchew;
• 200 gr. świeże ogórki;
• 200 gr. Łukasz;
• 1 papryka;
• 700 ml soku pomidorowego lub 1 kg pomidorów;
• 1,5 łyżki cukru;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżka esencji (70%);
• 0,5 szklanki oleju roślinnego;
• 1/3 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Jeśli zamiast soku pomidorowego stosuje się świeże pomidory, należy je wcześniej przepuścić przez maszynę do mięsa i przetrzeć przez rzadkie sito lub durszlak.

Oczyszczamy kapustę z brudnych górnych liści, kroimy w cienkie paski. Czyścimy marchewki, myjemy je i trzy cienkie słomki. Obraną cebulę sieka się bardzo cienko na półpierścienie lub kroi w kostkę.

Wylej z kociołka lub duży rondel olej roślinny. Podsmażamy na nim najpierw cebulę z marchewką, następnie dodajemy kapustę i dalej smażymy wszystko razem. Gotujemy około kwadransa na średnim poziomie ciepła.

Moje ogórki odetnij końce i pokrój w kostkę. Wysyłamy ogórki do kapusty. Wkładamy tam obraną słodką paprykę, którą również trzeba pokroić w drobną kostkę. Wlać sok pomidorowy, dodać sól i cukier, wymieszać i dusić pod przykryciem przez cały czas mały ogień w ciągu 45 minut.

Na sam koniec gulaszu wlej łyżkę kwas octowy. Sterylizujemy słoiki, układamy w nich gorącą mieszankę i hermetycznie zamykamy słoiki.

Przepis z kaszą pęczak i pastą pomidorową

Bardziej satysfakcjonującą wersję mieszańca przygotowuje się z jęczmieniem. Obrabiany przedmiot można wykonać za pomocą świeże pomidory lub z pastą pomidorową.

• 500 gr. świeża kapusta;
• 1,5 szklanki wstępnie ugotowanego jęczmienia;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 2-3 łyżki pasty pomidorowej;
• 80 ml oleju roślinnego;
• 30 ml octu stołowego (9%);
• 2 łyżeczki cukru;
• 2 liście laurowe;
• sól i pieprz do smaku.

Jęczmień należy przygotować wcześniej. Kurczaka myjemy, moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin (można przez noc), a następnie gotujemy do miękkości. Gotowy jęczmień odcedź przez durszlak i spłucz zimną wodą.

Jak zwykle przy barszczu kroimy kapustę. Przełóż posiekaną kapustę do dużej miski. Obierz marchewki, umyj i zetrzyj. Wymieszaj marchewki z kapustą. Obierz i posiekaj cebulę małe kostki i wymieszaj z resztą składników.

• 1 kg kapusty;
• 150 gr. suchy ryż;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 3 liście laurowe;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• sól, pieprz czarny mielony do smaku;
• 1 łyżeczka esencja octowa (70%);
• trochę wody.

Umyj i oczyść warzywa. Cebulę kroimy w kostkę, marchewkę wcieramy w cienkie paski. Warzywa rozprowadzamy w kociołku z olejem roślinnym i smażymy, mieszając od czasu do czasu do połowy ugotowane. Następnie dodaj posiekaną kapustę. Gotujemy jeszcze przez 10-15 minut, aż kapusta się uspokoi. W tym momencie dodaj przyprawy - czarny pieprz, sól, liście laurowe. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i wygładzić.

Połóż ryż na kapuście. Jeśli w kociołku nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę lekko osolonej wrzącej wody. Płyn powinien całkowicie pokryć ryż. Podpalamy i gotujemy, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Gdy tylko górna warstwa ryżu wyschnie, przykryj naczynia pokrywką, mocno zmniejsz ogień i gotuj mieszankę przez 40 minut. Następnie wymieszaj, wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Następnie gorącą mieszankę układamy w wysterylizowanych słoikach i natychmiast hermetycznie zamykamy.

Solanka z bakłażanem

Pachnąca i delikatna mieszanka, która z pewnością zadowoli Twoją rodzinę.

• 3 kg kapusty;
• 1 kg marchwi;
• 1 kg cebuli;
• 6 papryki;
• 1,5 kg bakłażana;
• 500 ml gotowego sosu pomidorowego (można wziąć ketchup, ale tylko dobrej jakości);
• 250 ml oleju roślinnego;
• 350 ml wody;
• 120 gr. Sól;
• 200 gr. Sahara;
• 10 liści laurowych;
• 1 łyżeczka groszku ziela angielskiego;
• 50 ml octu (9%).