Czasami naprawdę chcesz zjeść coś pysznego z herbatą. Swoją drogą wypieki kupowane w sklepie nie zawsze spełniają nasze oczekiwania. Zapraszamy do gotowania szybka rolka z makiem!

Jeśli naprawdę chcesz spróbować produkt jakościowy, zrobić domowe ciasta. Zrobienie bułki z makiem nie jest trudne i dość szybkie . Oto kilka prostych przepisów. Pachnący, świeży domowe wypieki, na pewno nie pozostawi obojętnym Twojej rodziny i przyjaciół!

Bułka z makiem. Klasyczny przepis

• 3,5 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 50 g masła
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka Sól
• 30 g drożdży
• Do wypełnienia:
• 2 szklanki maku
• 1 łyżka Sahara
• ½ szklanki miodu

1. Zrób ciasto. Do szklanki ciepłego mleka wsyp drożdże, trochę cukru i ½ szklanki mąki. Umieść ciasto w ciepłym miejscu na 50 minut.
2. Następnie dodaj resztę jedzenia, mąkę i dobrze zagniataj ciasto, aby nie kleiło się do rąk.
3. Gotowe ciasto włożyć do rondla, przykryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny. W tym czasie ciasto należy dwukrotnie zagnieść.
4. Przygotuj nadzienie. Wypełnij mak gorąca woda, moczyć przez 20 minut, następnie przełożyć mak przez drobne sito. Przełóż mak przez maszynkę do mięsa, dodaj do niego cukier i miód, a także w razie potrzeby żółtko (doda kleistości masie).
5. Gotowe ciasto podzielić na 2 części. Kawałki ciasta rozwałkować na warstwę około 30*50 cm, a na wierzch ułożyć nadzienie. Zwinąć w rulon, włożyć do formy, po uprzednim przykryciu pergamin.
6. Bułkę przed włożeniem do piekarnika należy odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut. Posmaruj bułkę mlekiem lub żółtkiem.
7. Piec w 200 ° C przez 40-50 minut. Ciesz się herbatą!
8. W razie potrzeby do nadzienia można dodać posiekane orzechy i/lub rodzynki.
9. Poniższy przepis okazuje się po prostu niezrównanymi wypiekami! Dzięki gotowaniu orzechów w karmelu smak nadzienia jest niesamowity!

Bułka z makiem, karmelem i orzechami

Do przygotowania bułki z makiem potrzebne będą:

• 1 łyżeczka Sahara
• 3 łyżki mąka
• ½ szklanki wody
• 15g suchych drożdży SAF-moment (67g) świeżych drożdży

Dla testu:

• 1 szklanka płynu (wody, mleka lub serwatki)
• 1-1,5 łyżeczki Sól
• 1/4 szklanki cukru
• 0,5 szklanki roztopionego masła lub oleju roślinnego
• 6-6,5 szklanki mąki
• 2 jajka

Do wypełnienia:

• 100 ml śmietanki (mlecznej)
• 200g orzechy włoskie
• 20g masła
• ½ szklanki) cukru

Przepis na bułkę makową

1. Połącz mąkę, drożdże i cukier w osobnej misce. Wlej około 1/3 1/2 szklanki ciepłej wody. Wymieszać do uzyskania gładkiego, gęstego ciasta. Wlej pozostałą ciepłą wodę.
2. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu, aż w cieście pojawią się bąbelki.
   Wlej do ciasta olej roślinny i 1 szklankę dowolnego płynu (mleka, kefiru, wody, śmietany itp.).
3. Wbij jajka i dodaj cukier i sól. Wszystko wymieszaj. Dodaj około 4 szklanki mąki. Zamieszać. Powinieneś mieć lepkie ciasto.
4. Kontynuując mieszanie ciasta, dodaj ½ szklanki każdej mąki, aż ciasto nie da się wymieszać łyżką.
5. Wlej pół szklanki mąki na stół i ułóż ciasto.
6. Zagnieść rękoma, dodać mąkę, aż ciasto będzie gładkie i miękkie.
7. Wskazane jest wyrabianie ciasto maślane jeszcze kilka minut Dzięki temu ciasto będzie jeszcze smaczniejsze.
8. Z ciasta uformować kulę, przykryć folią i odstawić, aż wzrośnie od półtora do dwóch razy.
9. Ubij powstałe ciasto, ponownie przykryj folią i odstaw do ponownego wyrośnięcia.
10. Przygotuj nadzienie. W małym rondelku roztopić masło, dodać cukier i podpalać cały czas mieszając, aż cukier zbrązowieje.
11. Zdejmij rondel z ognia. Po minucie wlej mleko, najlepiej najpierw zagotować mleko, w tym przypadku karmel nie stwardnieje całkowicie.
12. Ponownie postaw rondel na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina będzie jednorodna.
13. Aby uzyskać słodszy karmel, dodaj 1/4 szklanki cukru pudru lub cukru do karmelu.
14. Zmiel orzechy w młynku do kawy. Duże orzechy mogą rozerwać ciasto.
15. Włóż orzechy do masy karmelowej, wymieszaj i trzymaj naczynia na ogniu przez kolejne 1-2 minuty, ciągle mieszając.
16. Mak gotuj na parze przez 10-15 minut. Spuść nadmiar płynu. Przełóż mak przez maszynkę do mięsa. Dodaj go do schłodzonego nadzienia.
17. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 1 cm. Nadzienie rozprowadzić równomiernie, nie dotykając brzegów. Posmaruj brzegi jajkiem lub wodą.
18. Ciasto rozwałkować na bułkę. Przełóż je na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Jeśli bułka nie mieści się na blasze do pieczenia, wygnij ją w kształt podkowy.
19. Nasmaruj górę wodą i pozostaw ubranie w ciepłym miejscu, aby powiększyć co najmniej 1,5 raza.
20. Gdy bułka makowa wyrośnie, posmaruj ją ponownie słodką wodą (2 łyżki wody i 1 łyżeczka cukru) lub jajkiem.
21. Produkt wstawić do piekarnika nagrzanego do 250°C na 10 minut. Następnie obniżyć temperaturę do 200°C, przykryć roladę folią i piec do miękkości (około 30 minut). Gotową rolkę nasmaruj wodą i przykryj ręcznikiem. Smacznego!

Pomimo tego szczegółowy opis, bułka z makiem przygotowuje się dość szybko, a po przygotowaniu bułki według naszego przepisu na pewno będziecie bardzo zadowoleni!

Bułka makowa z nadzieniem z kaszy manny

Będziesz potrzebować:

• 650 ml mleka (0,5 l na nadzienie);
• 4 jajka (2 na ciasto, 1 na nadzienie i 1 na tłuszcz);
• 200 g margaryny;
• 100 g cukru;
• 10 g suchych drożdży;
• 1 kg mąki;

Do wypełnienia:

• 6 łyżek kaszy manny;
• 100 g maku;
• 100 g cukru.

Jak gotować:

1. Wlej trochę wody do miski, włóż łyżkę cukru, aby rozcieńczyć drożdże i pozwól im wyrosnąć.
2. Rozpuść margarynę i połącz z pozostałymi składnikami ciasta. Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. Zostaw to.
3. Możesz zacząć napełniać: gotować Kasza manna gęsty, dodaj do niego mak z cukrem. Gdy ostygnie, rozbij tam jajko.
4. Ciasto podzielić na trzy części i każdą z nich rozwałkować, ułożyć nadzienie i zrolować w formie bułki. Przed pieczeniem posmaruj ubitym jajkiem.
5. Gotuj około 15 minut w piekarniku w temperaturze 220 stopni.

Jesteśmy pewni, że Twoje wypieki sprawią Tobie i Twojej rodzinie prawdziwą kulinarną przyjemność!

Co najczęściej gotujesz z wypieków w domu? Czy masz w swoim arsenale? szybkie przepisy? Napisz do nas!

Nie jestem fanem pieczywa makowego. Ale mój mąż uwielbia bułkę makową z ciasta drożdżowego. Zazwyczaj tradycyjnie mama robi to na Wielkanoc. Możemy powiedzieć szczególnie za zięcia.

W tym roku bułki były bardzo małe, szybko zostały zjedzone. Postanowiłam sama upiec dużą bułkę po raz drugi w życiu. Ciasto wyszło najdelikatniej, nadzienie makowe jest ciekawe w smaku. Dodaję więcej cukru, aby wypieki "wypuściły" pyszny sok.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta.

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodaj cukier i łyżkę mąki. Pozostaw do spienienia.

Dodaj mleko, roztopione masło, jajko i sól. Mieszać. Wsypać mąkę i zagnieść ciasto.

Przykryj ciasto i pozostaw do rozszerzenia.

Gdy ciasto wyrośnie, musisz ugotować mak na parze.

Zalej mak wodą i wstaw do mikrofalówki. Włącz na około 10 minut.

Cała woda powinna wyparować. Spójrz na swój piec. Na kuchence można też gotować na parze mak.

Spłaszcz ciasto na ciasto. Wspaniale jest robić to nawet rękami.

Nasmaruj stopionym masło.

Rozłóż mak. I posyp całą powierzchnię cukrem.

Zwiń rolkę. Odstawić na 15 minut.

Użyj ostrego noża, aby naciąć rolkę.

Bułkę z makiem upiec z ciasta drożdżowego w temperaturze 170 stopni na złoty kolor. Około 25-35 minut.

Pozostawić do ostygnięcia i posiekać.

Smacznego.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

7 marca 2017 listopad

Zadowolony

Ciasto lub bułka z nadzieniem makowym ma niepowtarzalny smak. Jest smaczny i zdrowy. Przygotowuje się szybko, zwłaszcza jeśli używasz gotowe ciasto, kupiony w sklepie: gospodyni musi tylko przygotować warstwę. Ale domowe ciasta są nieporównywalnie smaczniejsze, dlatego warto je studiować i wprowadzać w życie. dobre przepisy.

Jak zrobić bułkę z makiem

Ciasto na bułkę makową zawiera mąkę, Kasza manna, twarożek, mleko, jajka, masło. Powinien być przewiewny, lekki, wyrośnięty drożdżami lub proszkiem do pieczenia. Nie należy rezygnować z pomysłu zrobienia bułki z makiem ze sklepu francuskiego – pieczenie z nią też się udaje. Wewnątrz, jako warstwa pośrednia, oprócz głównego składnika - maku, - bakalii, orzechów, dżemu, miodu. Umiarkowanie słodka, piękna z wyglądu bułka makowa z pewnością stanie się ulubionym przysmakiem całej rodziny.

Ciasto na bułkę z makiem

Istnieje wiele opcji ciasta na bułkę z makiem. Przepisy można znaleźć w Internecie inny test- bogaty i niskokaloryczny. Z powodzeniem rośnie z suchymi i świeżymi drożdżami, kefirem, sodą, proszkiem do pieczenia, może być biszkoptowy, płatkowany, kupowany lub gotowany w domu. Na święta możesz wyrabiać masło, na obiad lub śniadanie, cokolwiek jest prostsze.

Przepis na bułkę makową

Oryginalny przepis Niemal każda kobieta odnajdzie bułkę z makiem w zeszytach starej babci. Zaleca się uzupełnienie go wanilią lub cynamonem, dodanie rodzynek, odrobiny miodu i suszonych moreli. Jeśli eksperymentujesz z rodzajami tekstu, spróbuj różne wypełnienia wtedy rodzina może cieszyć się smakołykiem w kółko. Przy pierwszej próbie najprostszy przepis.

Bułka z makiem z ciasta drożdżowego

• Ilość: dla 14 osób.
• Zawartość kaloryczna: 295,4 kcal.
• Cel: na wakacje.
• Kuchnia: rosyjska.

Czasami gospodynie domowe, myśląc o tym, jak zrobić bułkę makową, nie chcą zadzierać z ciastem: jest to kłopotliwe, spędza się dużo czasu, po pracy trzeba dokładnie posprzątać kuchnię. To wymaga nawyku, umiejętności. Jeśli jednak dokładnie postępujesz zgodnie z instrukcjami krok po kroku, przygotuj się baza drożdżowa nie będzie trudne. Wtedy na pewno wszystko pójdzie gładko, za każdym razem bułka drożdżowa z makiem będzie okazała się wspanialsza, bardziej aromatyczna.

Składniki:

• mleko - 250 ml;
• jajko - 2 szt .;
• olej roślinny - 50 ml, masło - 50 mg;
• cukier - 150 gr .;
• mąka - 3,5 szklanki;
• drożdże - 40 g;
• mleko - 150 g;
• mak - 150 g;
• miód - 2 łyżki

Metoda gotowania:

1. Zalej nasiona mlekiem i gotuj przez kilka minut pod stałym nadzorem, mieszaj. Przykryj, niech puchnie.
2. Do głębokiej miski wlać szklankę ciepłego mleka, rozpuścić w niej drożdże, rozcieńczyć cukier, mąkę (po jednej łyżce stołowej), odstawić w ciepłe miejsce.
3. Po godzinie dodaj szklankę mąki.
4. Kolejną godzinę później dodaj pozostałą mąkę, cukier, ubite jajka, olej roślinny i masło.
5. Niech masa wzrośnie (od półtorej do dwóch godzin), a następnie ugniataj, dokładnie ugniataj.
6. Odcedź spuchnięte nasiona z płynu, dodaj miód, zmiel.
7. Ciasto podzielić na pół, cienko rozwałkować, rozłożyć ciemną warstwę, zwinąć, położyć na blasze do pieczenia.
8. Niech się podniesie.
9. Piec bułkę z makiem z ciasta drożdżowego przez co najmniej 50 minut w temperaturze 200°C.

Bułka z makiem bez drożdży

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Ilość: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii: 227 kcal.
• Cel: dla stolik dla dzieci.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Nawyk używania drożdży może odejść w przeszłość, jeśli zrobisz ciasto z twarogiem. Proponujemy Ci opanowanie prostego przepisu na bułkę z makiem. Wraz ze wstępnym przygotowaniem produktów cały proces pieczenia zajmie półtorej godziny, nie więcej. Taką bułkę z makiem bez drożdży można upiec w piekarniku kuchenki gazowej na niedzielną poranną herbatę.

Składniki:

• mąka - 300 g;
• twarożek - 125 g;
• cukier - 100 g;
• mleko - 300 ml;
• soda - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 75 ml;
• jajko - 1 szt .;
• sól dla smaku;
• mak - 100 g;
• rodzynki - 50 g.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj mak, aż wyraźnie zgęstnieje. Następnie ostudzić, połączyć z rodzynkami i cukrem.
2. W mące wrzucamy sodę gaszoną octem, wlewamy mleko i masło, wrzucamy cukier, sól, twarożek, zagniatamy ciasto.
3. Rozwałkować, posmarować nadzieniem, zwinąć.
4. Pozostawić na odległość, nałożyć małym pędzelkiem na powierzchnię ubitego jajka.
5. Piec w 180 stopniach przez 45 minut.

Rolada z ciasta francuskiego z makiem

• Czas gotowania: 2,5 godziny.
• Porcji w opakowaniu: 6.
• Zawartość kaloryczna: 295 kcal.
• Cel: na śniadanie, obiad.
• Kuchnia: rosyjska.

Ciasto francuskie jak zwykle nadaje się do gotowania w domu. Będzie to wymagało przesianej mąki, masła lub margaryny, czasu i umiejętności, a to właśnie robili kucharze. Ale teraz gotowy ciasto francuskie(bez drożdży i bez drożdży) można kupić w każdym sklepie. Wystarczy cienko rozwałkować, a następnie rozłożyć nadzienie. Rozważ tę wersję bułki z ciasta francuskiego z makiem.

Składniki:

• ciasto francuskie - 250 g;
• mak - 50 g;
• woda - 75 ml;
• cukier - 3 łyżki
• masło - 20 g;
• mąka - 10-20 g.

Metoda gotowania:

1. Rozmrozić kawałek ptysi.
2. Zalej mak wrzątkiem i trzymaj go gorącym przez pół godziny. Następnie doprowadzić do niskiego wrzenia i zagotować z cukrem. Pod koniec procesu włożyć zmiękczone masło, ostudzić wszystko, ubić blenderem.
3. Ciasto rozwałkować.
4. Ułóż nadzienie tak, aby powstała równomierna warstwa, pozostaw wolny brzeg ciasta.
5. Zwiń, ułóż na papierze do pieczenia. Pieczemy pół godziny w 220 stopniach.

Biszkopt z makiem

• Czas gotowania: 2,5 godziny.
• Porcji w opakowaniu: 6.
• Zawartość kaloryczna: 450 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: europejska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Ciasto biszkoptowe jest przewiewne, lekkie, bardzo przyjemne w smaku, dlatego wymaga szczególnej uwagi. Nie powinien odpadać podczas pieczenia, dlatego lepiej nie otwierać niepotrzebnie drzwi piekarnika, aby nie przeszkadzać delikatnemu produktowi. Proponowany przepis ma osobliwość: słodkie nadzienie wchodzi bezpośrednio do ciastka, koliduje z ciastem.

Składniki:

• mąka - 250 g;
• jajka - 2 szt .;
• śmietana - 125 g;
• cukier - 6 łyżek;
• soda - 1 łyżeczka;
• mak - 3-5 łyżek .;
• dżem - 160 g.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka z cukrem.
2. Dodaj pół szklanki śmietany, łyżeczkę sody oczyszczonej, którą można zastąpić saszetką proszku do pieczenia. Wlej mak
3. Dodaj mąkę, delikatnie wymieszaj.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wylej ciasto na blachę do pieczenia równą warstwą. Piecze się przez 10-15 minut.
5. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie delikatnie zwinąć.
6. Roladkę biszkoptową z makiem pokroić na porcje, posmarować dżemem.

Bułka z makiem i orzechami

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Porcje: dla 12 osób
• Zawartość kaloryczna: 379 kcal.
• Cel: na uroczystą okazję.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Robienie bułki z makiem i orzechami tworzy przedświąteczną krzątaninę. Taki produkt kulinarny z białego ciasta, ciemnej warstwy i jasnych wtrąceń orzechów wygląda imponująco, długo nie czerstwieje i nie traci smaku w ciągu kilku dni. Aby ciasto było przewiewne, przesiej mąkę, dokładnie ugotuj nasiona. Gotowość produktu sprawdzamy drewnianą wykałaczką.

Składniki:

• mąka pszenna - 450 g;
• masło - 180 g;
• cukier - 250 g;
• sól dla smaku;
• drożdże - jednorazowo saszetka.
• jajka - 2 sztuki;
• mleko - 350 ml.
• mak - 200 g;
• cukier waniliowy - 4 łyżeczki;
• orzechy laskowe - 200 g;

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj mąkę z drożdżami, 50 g cukru i solą. Dodać posiekane masło, żółtko, zimne mleko (150 ml), zagnieść, zawinąć w folię. Lepiej jest umieścić takie ciasto w lodówce na pół godziny.
2. 100 ml gorącego mleka wlać do maku ze 100 gramami cukru i wanilii, wymieszać. Pozostaw do ostygnięcia i sufitu.
3. Z orzechów laskowych zrobić nadzienie podobne do maku.
4. Na posypanym mąką stole rozwałkować dwa prostokąty o grubości 2-3 mm. Przykryj nadzieniem, pozostawiając puste brzegi i zwiń bułki. Zrób kilka nakłuć widelcem. Przykryj formularz olejowanym papierem, połóż na nim przyszły przysmak.
5. Po posmarowaniu żółtkiem pozostaw bułkę z makiem na 45 minut, aż żółtko całkowicie wyschnie. Temperatura pokojowa jest w porządku. Następnie przykryj ubitym białkiem i odstaw.
6. Rozgrzej piekarnik, piecz w 180 C przez 20-30 minut, aż pełna gotowość.

Bułka maślana z makiem

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 390 kcal.
• Cel: świąteczna okazja.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ciasto maślane na bułkę z makiem, ciasta, ciasta jest idealne. Wkładają do niego więcej cukru niż niesmacznego, a także masła, margaryny, jajek, mleka. Te składniki nadają mu wspaniały smak i bogactwo, a cukier waniliowy, wymagane karmel i przyprawy świetny przepis bułka makowa, sprawiają, że wypieki pachną, aromatyczne. Bułka maślana z makiem ma wysokokaloryczna zawartość, ale nieczęsto jest przygotowywany: tylko na specjalne okazje.

Składniki:

• mąka - 3,5 szklanki;
• masło -150 g;
• jajka - 3 sztuki;
• sól 0,5 łyżeczki;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• cukier - 1, 5 szklanek;
• śmietana 150 ml;
• mak jadalny - 2 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną, przesiać przez sito. Masło pokroić na małe kawałki bezpośrednio w mące nożem, wymieszać, zrobić zagłębienie w masie.
2. Wlać ubite jajka, dodać śmietanę, cukier, sól, zagnieść ciasto. Nie należy go przechowywać długo, około 40 minut, ale zawsze na zimno.
3. Zmiażdżyć mak, wymieszać z posiekanymi orzechami, cukrem.
4. Ciasto rozwałkować na 1 cm, przykryć nadzieniem, zawinąć. Ułóż warstwę ubitego jajka, posyp orzechami.
5. Piecz przez co najmniej 35 minut w 230 stopniach.

Bułka z makiem i rodzynkami

• Czas gotowania: 4-5 godzin.
• Porcje: dla 8 osób
• Zawartość kalorii w potrawie: 340 kcal.
• Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, świąteczny stół.
• Kuchnia: międzynarodowa, domowa.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Gospodynie próbują zrobić na świąteczny stół oszałamiającą bułkę z makiem i rodzynkami, miodem i orzechami, która będzie wyglądać nie gorzej niż jakikolwiek egzotyczny deser. Aby ułatwić sobie pracę i skrócić czas gotowania, skórkę należy wcześniej zetrzeć, namoczyć rodzynki, obrać orzechy, zalać nasiona mlekiem.

Składniki:

• drożdże suszone - 2 saszetki (lub 50 g świeże);
• mleko - 1 szklanka;
• cukier - 0,5 szklanki;
• skórka cytryny - 0,5 łyżeczki;
• jajka - 3 szt. + 2 żółtka;
• mąka - 5 szklanek;
• masło - 100 g.
• mak - 2 szklanki;
• mleko - do namaczania maku;
• cukier granulowany - 4 łyżki. ja.;
• miód - 4 łyżki. ja.;
• masło - 50 g;
• rodzynki - 100 g;
• orzechy - 4 łyżki ja.;
• białka jajek - 2 szt.
• olej roślinny - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Drożdże wlać do filiżanki z ciepłym mlekiem, dodać łyżeczkę cukru, wstrząsnąć i odstawić na 5-10 minut.
2. Do płynnej masy dodać cukier, skórkę, sól i ubić 2 jajka i 2 żółtka, mąkę przesianą przez sito, roztopione masło i zagnieść na jednorodne ciasto, które nie będzie kleiło się do palców.
3. Przełóż do dużej miski, przykryj, odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
4. Wlej mleko na mak. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i odstawić do pęcznienia. Możesz użyć maszynki do mięsa: nadzienie stanie się bardziej miękkie.
5. Wymieszaj mak z cukrem, miodem, rodzynkami, orzechami, masłem, białka.
6. Ponownie zagnieść ciasto, odstawić do wyrośnięcia, a następnie postawić na stole, posypane mąką. Warstwę rozwałkować, posmarować nadzieniem i zwinąć w długi wałek.
7. Pozostaw na blasze do pieczenia na pół godziny. Rozgrzać piekarnik.
8. Pędzel z bitą białko z kurczaka... Piecz przez 20-25 minut. Możesz jeść na ciepło i zimno.

Bułki z makiem – tajemnice kulinarne

Czasami chcesz się zmieniać wygląd zewnętrzny Dania. Małe bułeczki czy bułki to właśnie taki przypadek. Sekrety robienia bułek z makiem nie różnią się radykalnie od tych, których używamy do pieczenia dużych ciast:

Omówić

Bułka z makiem - przepisy krok po kroku ze zdjęciem. Jak zrobić bułkę i nadzienie makowe

Wypieki maślane przygotowywane są w formie biszkoptowej. Z ciastem trzeba dłużej majstrować, ale w efekcie okazuje się, że jest bardziej puszyste i delikatne niż podczas wyrabiania. w bezpieczny sposób... Ciasto płynne jest pożywką dla grzybów drożdżowych.

W takim przypadku zwróć uwagę na temperaturę jedzenia. Powinien wynosić 30-35 stopni.

Do ciasta musisz wymieszać 5 łyżek mąki, drożdży i 2 łyżki. łyżki cukru. Drożdże można stosować zarówno na mokro, jak i na sucho.

Następnie tę suchą mieszankę należy zalać ciepłym mlekiem i mieszać do uzyskania gładkości, aby nie pozostały grudki. Ciasto należy pozostawić ciepłe przez 20-30 minut do fermentacji.

Serwatka mleczna nadaje się również do gotowania, dzięki czemu wypieki są delikatne i puszyste. Doskonałe wypieki uzyskuje się również na kefirze ( kwaśne mleko). W ostateczności możesz wziąć wodę jako bazę, ale wtedy smak okaże się prostszy i mdły. Aby go wzbogacić i nasycić, do ciasta na wodzie dodaje się masło i śmietanę krowią.

Pozostałą mąkę przesiej do dużego, wygodnego pojemnika, wymieszaj z solą i jeszcze trzema łyżkami cukru. Ubijaj osobno trzepaczką jajko oraz olej słonecznikowy... Tę mieszankę należy wlać do miski z mąką. Do tego należy dodać przygotowane ciasto.


Najpierw szpatułką, a następnie rękami, musisz ugnieść miękką ciasto drożdżowe... Powinna łatwo zbierać się w grudkę i bez śladu odpadać z rąk. Umieść ciasto w natłuszczonym pojemniku i przykryj ręcznikiem.


Należy pozostawić do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny. W tym czasie ciasto należy raz zagnieść. Jeśli proces fermentacji przebiega powoli, pojemnik z ciastem można umieścić w misce z wodą podgrzaną do 40 stopni lub w piekarniku nagrzanym do tej samej temperatury. Ciasto doskonale sprawdza się również w multicookerze, gdy włączony jest tryb „Jogurt-ciasto”. W rezultacie po drugim wyrośnięciu ciasto powinno nabrać porowatej struktury i podwoić rozmiar.

Jak zrobić nadzienie makowe

Pierwszym krokiem jest kupno dobrego maku.

Nasiona rośliny powinny być dojrzałe, ciemnoszare z niebieskawym odcieniem, ale nie zielonkawe.

Produkt zaufanego producenta można przyjmować w opakowaniu w opakowaniu, jest bardziej higieniczny. Opakowanie chroni mak przed kurzem. Ale jeśli kupujesz nasiona na rynku, lepiej jest je sprzedawać luzem luzem. Można więc dokładnie obejrzeć produkt i zauważyć niedoskonałości, np. czy nie ma na nim śladów pleśni, czy mak został zjedzony przez szkodniki. Wysokiej jakości nasiona są wystarczająco duże, całe, mają prawie taki sam kształt, nie ma uszkodzeń na powierzchni, nie ma obcego zapachu.

Wiele niedoświadczonych gospodyń domowych błędnie uważa, że ​​naturalny suchy mak można umieścić w bułce lub innym produkcie mącznym. To nieprawda, ponieważ nasiona rośliny muszą być starannie przetworzone przed rozpoczęciem pracy. Przyjrzyjmy się bliżej, jak przygotować mak do nadzienia.

Dla niej trzeba zmielić mak w młynku do kawy lub blenderze, a następnie połączyć go z masłem i granulowanym cukrem.


Zalej tę mieszankę trzema łyżkami wody i na małym ogniu. Nadzienie należy gotować przez 5-10 minut, aż cały płyn wyparuje... Spuchnięty mak należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Jak przygotować mak do pieczenia, jeśli nie jest idealnie czysty, ma ślady kurzu i nie daje się od razu zmielić w blenderze? Wtedy druga metoda będzie ci odpowiadać. Umieść mak w misce, dobrze spłucz wodą. Następnie zalać ziarno gorącą wodą i pozostawić na 20-30 minut do spęcznienia. Następnie przecedź nasiona przez sito i wymieszaj z dodatkowymi składnikami smakowymi. Na przykład do ziaren można dodać pewną ilość rodzynek (lub innych suszonych owoców), posiekane orzechy, mieszankę mleka i miodu, małe kawałki jabłek, czekoladę, cukier, sok z cytryny lub pomarańczy, masło, owoce kandyzowane, Dżem owocowy, wanilia. Ale klasyka gatunku to zawsze mieszanka maku i cukru w ​​proporcji 2:1.

Mokrego maku przygotowanego w drugiej metodzie nie da się zmielić w młynku do kawy, do zmielenia można użyć blendera lub maszynki do mięsa z najdrobniejszym sitkiem. Po zmieleniu ziaren i połączeniu ich z miodem, cukrem, czekoladą lub innymi składnikami lepkość produktu wzrasta, wygodniej jest rozprowadzić go na cieście. Nieprzetworzony mak kruszy się, nie przykleja się do ciasta, wysypuje się podczas krojenia bułki.

Składanie i pieczenie

Ciasto drożdżowe należy ułożyć na pergaminie i rozwałkować na warstwę o grubości 4-5 mm.


Następnie należy nasmarować nadzieniem makowym, równomiernie rozprowadzając go na całej powierzchni. Tylko dwie krawędzie powinny być wolne o 1 cm, podczas skręcania produktu nadzienie nie powinno wypadać.


Ciasto należy zwinąć w luźną bułkę, zaczynając od wolnej krawędzi.


Aby rolka się nie rozciągnęła, należy ją zawinąć w pergamin tak, aby na wierzchu pozostała wolna przestrzeń lub ułożyć ją w podłużny kształt. Ciasto należy odstawić do wyrastania na 20 minut w ciepłe miejsce. W międzyczasie musisz rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Piecz przez 35-40 minut. 10 minut przed końcem pieczenia powierzchnię produktu można nasmarować mieszanką 1 żółtka jaja, 1 łyżeczki. mleko (woda) i 0,5 łyżeczki. Sahara. To nada produktowi piękny połysk i rumiany kolor. Następnie należy wyjąć go z piekarnika i przykryć ręcznikiem. Gdy bułka jest już zupełnie ostygła, możesz ją posypać cukier puder, pokrój i podawaj. Wypieków nie kroić na gorąco – szybciej się kruszą, łamią, wysychają.


Zawartość kalorii w tym wypieku jest dość wysoka i wynosi 340-370 kcal/100g. to produkt mączny wystarczająco satysfakcjonujące, dobrze przechowywane i nie czerstwieje przez co najmniej trzy dni. Dlatego wygodnie jest zabrać go ze sobą w podróż lub pracować jako przekąska.

Gotowanie krok po kroku:

1. Zalej mak wrzątkiem i pozostaw pod przykryciem na 10 minut.
2. Odcedź wodę, ponownie zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut. Powtórz ten proces po raz trzeci.
3. Następnie zalej mak przegotowanym gorącym mlekiem i umieść na kuchence, aby mleko z makiem ponownie się zagotowało. Gotuj przez 1 minutę i pozostaw pod przykryciem, aż całkowicie ostygnie.
4. Po pewnym czasie złóż mak na drobne sitko, aby mleko przeszkliło się i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.
5. Na młynku do kawy, blenderze lub maszynce do mięsa zmiel go cukrem, aby mak "otwarł się" i uzyskał niebiesko-szary odcień.
6. Do masy makowej dodać miód i ubitą białą trzepaczkę. Dobrze wymieszać. Nadzienie makowe gotowe!

Jak zrobić mak: świeże nadzienie

Świeże nadzienie makowe jest również bardzo soczyste i smaczne. Idealnie nadaje się do rolek, które nie zostały jeszcze poddane obróbce cieplnej. W bułeczkach nadzienie makowe osiąga pełną gotowość po upieczeniu. Należy jednak pamiętać, że w przypadku naleśników, soczi i kuchi, gdzie mak nie jest już wystawiony na działanie wysokich temperatur, należy go gotować przez kolejne 5 minut.

Powtarzam raz jeszcze, że osobliwość przygotowania maku: nasiona maku zawierają olej. I kiedy przechowywanie długoterminowe ziarna jełczeją i powstaje nieprzyjemny posmak. Dlatego ważne jest, aby mak wypełnić wrzącą wodą, pod wpływem której olej wypłynie i utworzy film na powierzchni wody. Więc musi zostać osuszony.

Składniki:

• Mak - 200 g
• Cukier - 200 g
• Woda - 500 ml

Gotowanie krok po kroku:

1. Suchy mak zalać wrzątkiem tak, aby woda przykryła ziarna 3-4 cm wyżej.Po 30 minutach spuścić wodę. W tym czasie mak jest nasycony wilgocią i zwiększa swoją objętość.
2. Ubij mak blenderem, rozgnieć w moździerzu lub przekręć przez maszynkę do mięsa. Zmieni się lekko.
3. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Mieszanina początkowo będzie sucha, ale potem stanie się mokra, czarna z błyszczącym połyskiem.
4. Zabij wszystko ponownie blenderem.
5. Nadzienie makowe jest gotowe. Na tym etapie można dodać do niego rodzynki, grubo lub drobno posiekane orzechy, suszone owoce itp.

Bułka makowa: przepis krok po kroku

Ciasta makowe - delikatny smak i niesamowity smak. To niesamowite ciasta, ciasta, bułki i oczywiście bułki. Przed Tobą idealny przepis bułka makowa cienkie ciasto z duża ilość nadzienia.

Składniki na ciasto:

• Mąka - 500 g
• Drożdże suszone - 10 g
• Mleko - 200 ml
• Masło - 150 g
• Cukier - 125 g
• Jajka - 2 szt.
• Sól - szczypta
• Żółtko jajka - do natłuszczenia bułki

Składniki na nadzienie:

• mak - 250 g
• Mleko - 250 g
• Cukier - 100 g
• Miód - 1 łyżka stołowa
• mielona skórka z cytryny - 1 łyżeczka
• Cynamon mielony - szczypta
• Rodzynki - 50 g
• Cukier puder - do posypania

Gotowanie krok po kroku:

1. Wymieszaj drożdże z 1 łyżeczką. cukier i 2 łyżki. mleko. Wlej 1 łyżkę. mąkę i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.
2. Zmiękczone masło ubijaj z cukrem i jajkami, aż jednorodna masa... Dodaj przesianą mieszankę mąki i drożdży. Dodaj sól i pozostałe ciepłe mleko.
3. Zagnieść do gładkiego ciasta. Przykryj folią i odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce.
4. Do wypełnienia. Zagotuj mleko z cukrem i miodem. Dodaj zmielony mak i gotuj do uzyskania gęstej konsystencji. Dodaj rodzynki gotowane na parze, zmielone skórki z cytryny i cynamon. Wymieszać i ostudzić.
5. Ciasto podzielić na 2 części. Każdy kawałek ciasta rozwałkować na prostokątny kształt 30x40 cm i grubości 5 mm.
6. Rozłóż równomiernie nadzienie makowe i rozwałkuj bułkę wzdłuż dłuższego boku.
7. Połóż szew na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem i odstaw na pół godziny.
8. Bułkę posmarować żółtkiem ubitym z mlekiem.
9. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 35-40 minut.
10. Gotową bułkę schłodzić na ruszcie, posypać cukrem pudrem i pokroić na porcje. Podawaj makowy cud, polewając go skondensowanym mlekiem, miodem lub syropem jagodowym.

Bułka makowa to przytulne, ciepłe i pyszne domowe wypieki. Jest lekki i smaczny, delikatny i cudowny, przyjemny i apetyczny. Ciasta nadają się szczególnie na świąteczny stół podczas Wielkiej Wielkanocy i Narodzenia Pańskiego.

Składniki na ciasto:

• Mąka - 400 g
• Masło - 100 g
• Mleko - 150 ml
• Drożdże suszone - 7 g
• Cukier - 60 g
• Sól - 1/3 łyżeczki
• Jajka - 1 szt.

Składniki na nadzienie:

• mak - 250 g
• Cukier - 2/3 łyżki.
• Orzechy włoskie - 100 g
• Jajka - 1 szt. do smarowania rolki

Gotowanie krok po kroku:

1. Podgrzej mleko do 37 stopni i dodaj drożdże z cukrem. Wymieszać i wyjąć w ciepłe miejsce.
2. Przesiej mąkę i dodaj sól.
3. Roztop masło i schłódź do temperatury pokojowej. Następnie wlej do miski z mąką. Dodaj jajko i ciasto.
4. Zagnieść gładkie, jędrne ciasto przez 10 minut i uformować kulę. Umieść w misce, przykryj ręcznikiem i przechowuj w ciepłym miejscu.
5. Gdy ciasto rośnie, zacznijmy nadziewać. Do rondla wsypać mak, zalać wrzątkiem tak, aby dobrze przykrył ziarna i pozostawić na 10-15 minut. W tym czasie mak wchłonie wodę.
6. Odcedź, napełnij świeżą wodą, dodaj cukier i gotuj przez 5-7 minut. Schłodź i zmiel blenderem, aby uzyskać białe mleko makowe.
7. Orzechy podsmażyć, posiekać i dodać do maku.
8. Połóż ciasto na stole i rozwałkuj w prostokąt o grubości 5-7 mm.
9. Na środek nakładamy nadzienie makowe, przykrywamy brzegami ciasta, by zrobić bułkę. Dociśnij krawędzie.
10. Przełóż bułkę na blachę do pieczenia i przykryj czystym ręcznikiem. Pozostaw na pół godziny do wyrośnięcia, aby produkt urósł.
11. Po wyrośnięciu posmaruj je roztrzepanym jajkiem i wyślij do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na pół godziny.

Świeże domowe wypieki, co może być smaczniejsze? Bułka z gąbką- klasyczny gatunek. To wspomnienia niesamowicie smacznych i mięciutkich babcinych bułeczek z makiem, które przenoszą w głębokie, beztroskie dzieciństwo.

Składniki na ciasto:

• Jajka - 4 szt.
• Mąka - 5 łyżek
• Cukier - 5 łyżek
• Sól - szczypta

Składniki na nadzienie:

• Mak - 200 g
• Mleko - 300 ml
• Miód - 50 g
• Cukier - 3 łyżki
• Woda - 500 ml

Gotowanie krok po kroku:

1. Jajka podzielić na białka i żółtka.
2. Do żółtek dodać cukier i dobrze rozetrzeć trzepaczką. Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka.
3. Do białek dodać szczyptę soli i ubić blenderem, aż utworzy się biała, przewiewna piana.
4. Na łyżce stołowej dodaj białka do ciasta. Konsystencja ciasta powinna być puszysta i puszysta.
5. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto w prostokątny kształt o grubości nie większej niż 1 cm.
6. Wysłać ciasto do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 10 minut.
7. Wyjmij gotowe ciasto z pergaminu i zwiń je na gorąco. Zawiń w ręcznik i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
8. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Napełnij mak gorącą wodą i odstaw na pół godziny.
9. Odcedź i zalej mlekiem. Gotuj przez 1-2 minuty i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
10. Odlej nadmiar mleka przez drobne sitko.
11. Przekręć mak z cukrem przez maszynkę do mięsa.
12. Dodaj miód i wymieszaj.
13. Rozłóż bułkę biszkoptową i umieść nadzienie na środku.
14. Odwróć rolkę i zawijaj folia spożywcza... Pozostaw na godzinę do uformowania.
15. Gotową bułkę posyp cukrem pudrem i podawaj.

Pyszny i nieskomplikowany deser - bułka makowa z ciasta francuskiego. Soczyste nadzienie z chrupiącą skórką - idealne połączenie. To świetna opcja. szybki deser, zwłaszcza jeśli używasz gotowego ciasta francuskiego i nadzienia makowego.

Składniki:

• Mrożone ciasto francuskie bez drożdży - 1 szt.
• mak - 250 g
• Mleko - 200 ml
• Miód - 3 łyżki
• Cukier - 3 łyżki
• Masło - 50 g
• Żółtko jajka - 1 szt.

Gotowanie krok po kroku:

1. Do rondla wsypać mak, zalać wrzątkiem i odstawić na 20-30 minut.
2. Odcedź wodę i wyślij rondel z makiem do pieca i odparuj resztę wody.
3. Do maku dodaj miód, cukier i mleko.
4. Dusić mak, aż płyn całkowicie wyparuje. Ten proces zajmie Ci około 40 minut.
5. Dodaj masło i gotuj mak przez kolejne 5 minut. Następnie dobrze schłodzić.
6. Gotowe ciasto francuskie rozmrozić w sposób naturalny i rozwałkować na grubość 5-7 mm.
7. Wyłożyć nadzienie na ciasto i zwinąć w rulon.
8. Ubij żółtko i posmaruj bułkę.
9. Bułkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy deser przez 30-40 minut.

Dla miłośników wypieków makowych jest też przepis na prostą, domową bułkę z ciasta francuskiego. Aby to zrobić, ciasto francuskie trzeba będzie przygotować samemu. Jednak, aby uprościć sobie pracę, możesz kupić gotowy produkt w supermarkecie.

Składniki na ciasto:

• Masło - 200 g
• Mąka - 500 g
• Jajka - 1 szt.
• Sól - szczypta

Składniki na nadzienie:

• Miód – 2 łyżki. l.
• Żółtko jajka -1 szt.
• mak -100 g
• Woda - 200 ml
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Olej słonecznikowy –2 łyżki. l.

Gotowanie krok po kroku:

1. Przesiej mąkę do miski.
2. Zamrożone masło zetrzyj na grubej tarce. Zrób to, stale zanurzając go w mące.
3. Wymieszaj mieszankę mąki i oleju rękami. Dostajesz okruchy mąki.
4. Wlać jajko i zagnieść ciasto.
5. Ciasto bardzo cienko rozwałkować i złożyć 4 razy. Rozwiń ponownie i cofnij 4 razy. Kontynuuj ten cykl jeszcze 5-7 razy lub więcej.
6. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
7. Gdy ciasto stygnie, dodaj nadzienie. Wlej mak do chochli i zalej wodą. Wyślij na średnim ogniu. Gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypalił.
8. Usuń mak z ognia i wstaw do lodówki.
9. Zmiksuj go blenderem wraz z cukrem.
10. Wlej miód i wymieszaj.
11. Ciasto podzielić na 3 części, tj. będą 3 bułki.
12. Każdą część rozwałkować dość cienko i ułożyć nadzienie.
13. Zwiń i połóż szwem do dołu na blasze do pieczenia.
14. Rozpuść żółtko w niewielkiej ilości wody i posmaruj górną część bułki.
15. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz bułkę przez 35-40 minut.

Bułka maślana z makiem to wspaniałe domowe ciasto. W mroźny zimowy wieczór, po ciężkim dniu w pracy, nie ma nic lepszego niż zebranie całej rodziny na stół obiadowy z filiżanką świeżo parzonej herbaty i kawałkiem upieczonej bułki maślanej.

Składniki na ciasto:

• Mleko - 150 ml
• Drożdże suszone - 1 łyżeczka z topem
• Jajka - 1 szt.
• Cukier - 3 łyżki
• Sól - szczypta
• Margaryna - 50 g
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Mąka - 500 g

Składniki na nadzienie:

• Mak - 1,5 łyżki stołowej.
• Woda - 3 łyżki.
• Rodzynki - 100 g
• Cukier - 4 łyżki
• Jajka - 1 szt.

Gotowanie krok po kroku:

1. Podgrzej mleko do 30 stopni. Wlać drożdże, 0,5 łyżki. cukier i 3 łyżki. mąka. Zamieszać. Konsystencja ciasta będzie w przybliżeniu taka sama jak w przypadku naleśników. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce.
2. Wlej 50 g roztopionego masła i oleju roślinnego do innej miski, ubij jajko, dodaj 3 łyżki. cukier, cukier waniliowy i sól. Dobrze wymieszać.
3. Gdy ciasto wyrośnie, wlej do niego wypiek, przesiej mąkę i zagnieść lepkie, lepkie ciasto.
4. Połóż ciasto na stole i wyrabiaj rękoma, dodając mąkę, aby ciasto nie przyklejało się do dłoni. Ciasto powinno być miękkie, giętkie i giętkie.
5. Nasmaruj miskę olej roślinny i włóż kulkę ciasta. Przykryj naczynia folią i wyślij na godzinę w ciepłe miejsce.
6. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Rodzynki zalać wrzątkiem i pozostawić na cały czas do momentu użycia.
7. Zagotuj wodę i wlej do niej mak. Podpal i ponownie zagotuj. Następnie przecedź przez sito.
8. Ostudzić mak i przekręcić przez maszynkę do mięsa razem z cukrem.
9. Jajko ubić na puszystą masę i dodać do nadzienia makowego.
10. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, owiń je rękami.
11. Zmiel stół mąką, ułóż ciasto i rozwałkuj w prostokąt 50x35 cm, o grubości 3 mm.
12. Nasmaruj warstwę miękkim masłem i posmaruj makiem.
13. Rodzynki odsączyć, osuszyć serwetkami i ułożyć na wierzchu maku.
14. Wsuń zewnętrzne krawędzie do wewnątrz, jedna na drugą, aby zrobić rolkę.
15. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować masłem. Delikatnie przenieś do niego bułkę i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 15-20 minut.
16. Jajko rozbić widelcem i posmarować bułką.
17. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz produkt przez 30-40 minut.

Przepisy wideo: