Il piatto più semplice è cavolo fritto con un uovo. Sembrerebbe che in questo caso si possa inventare qualcosa di nuovo o insolito? Giocare con una ricetta del genere è come reinventare la ruota. Ma non abbiamo paura delle difficoltà e proviamo comunque a cucinare il cavolo in modo leggermente diverso o a trovarne un uso interessante.

Innanzitutto ricordiamo che esistono diversi tipi di cavolo cappuccio bianco, cavolo rapa, cavolo rosso, broccolo. Ognuna delle varietà può essere fritta, bollita, al forno. Combinando metodi di cottura, condimenti e condimenti, puoi creare una miriade di opzioni.

Cavolo bianco fritto con semi di cumino
Per preparare questo contorno gustoso e soddisfacente, avrai bisogno di cipolle,
cavolo cappuccio bianco, semi di cumino, una miscela di erbe italiane secche, succo di limone.

Il segreto principale di questa preparazione è la corretta triturazione e preparazione del cibo. dovrebbe essere più sottile e meglio è. Mescolate il cavolo tritato con la cipolla direttamente nella ciotola di cottura per non sprecare il succo. Aggiungi olio vegetale. Qualsiasi è adatto: oliva, girasole, senape. Friggiamo senza coperchio, mescolando continuamente. Condire con succo di limone, semi di cumino, erbe aromatiche, pepe, sale qb.
A parte, friggere le salsicce di maiale fino a renderle croccanti e servire con il cavolo, cospargere di prezzemolo fresco o aneto sul piatto.

Il cavolo cappuccio bianco fritto è buono non solo come contorno, ma anche come ripieno per frittelle sottili... Per fare questo, basta soffriggere il cavolo cappuccio e la cipolla tritati in una piccola quantità di olio e aggiungere il trito uova sode.

Cavolo bianco fritto casalingo

Per cucinare, hai bisogno di una piccola testa di cavolo, 4 patate, una cipolla, un mazzetto di aneto e prezzemolo, 200 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi, olio vegetale.

Tritare finemente il cavolo e le cipolle, tagliare le patate a cubetti oa listarelle. Mettiamo tutti gli ingredienti nell'olio riscaldato e friggiamo senza coperchio fino a doratura. Versare la panna acida sul piatto e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti sotto il coperchio per piccolo fuoco... Servire con erbe tritate.

Cavolfiore nel pangrattato
Per preparare questo piatto ti servirà briciole di pane... Sono di due tipi: macinate finemente e con briciole più grosse. I primi sono più adatti a noi, altrimenti non otterremo l'effetto desiderato. Inoltre, prepareremo una testa di cavolfiore, un paio di uova e l'olio per friggere.

Per prima cosa smontiamo il cavolo in infiorescenze, sciacquiamo e facciamo bollire in acqua salata per 5 minuti. Mescolare i cracker con un po' di sale. Separare il tuorlo dalle proteine ​​e sbattere le proteine ​​separatamente. Immergere ogni pezzo di cavolo prima nelle proteine, poi nei cracker e metterli in una padella con olio caldo.

Invia cavolfiore può essere servito come contorno o come piatto caldo separato. Per il secondo caso, suggeriamo di preparare una salsa di panna acida. Per lui avrai bisogno di panna acida, erbe aromatiche, un paio di spicchi d'aglio, un cetriolo. Tritare aneto e prezzemolo il più piccolo possibile. Passiamo l'aglio attraverso una pressa. Strofinare il cetriolo su una grattugia grossa. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati con panna acida. Aggiungi un po' di sale.

villaggio di Solyanka
Fondamentalmente, questo piatto è solo cavolo fritto con carne, cucinato con spezie e salsa. Ma questo non lo rende meno gustoso.
Per cucinare, avrai bisogno di 300 grammi di manzo, 100 grammi di pancetta, una testa di cavolo di piccolo diametro, un paio di cipolle, concentrato di pomodoro, grani di pepe, alloro, aneto essiccato, succo di girasole.

Tagliare la carne e la pancetta a pezzetti e metterli nella padella. Mentre la carne è fritta, tritare la cipolla e il cavolo, non aggiungere un gran numero di sale, succo di limone e ricordatene un po' con le mani. Mettere le verdure nella padella per la carne e continuare a cuocere il piatto sotto il coperchio. Pochi minuti prima della cottura aggiungete un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, pepe, foglia d'alloro e verdi. Il piatto è pronto.

Ogni buona casalinga è lieta di coccolare la sua famiglia con piatti deliziosi e nutrienti. E la possibilità di utilizzare ingredienti disponibili li rende ancora più attraenti. Il cavolo stufato, che contiene molti oligoelementi e vitamine utili, è ottima opzione preparazione di contorni o ripieni di torte. Inoltre, ha un basso contenuto calorico, che piacerà a coloro che aderiscono ai principi di un'alimentazione sana e corretta.

Ricette di piatti

Quasi tutti i metodi per stufare il cavolo non implicano che la padrona di casa abbia una grande esperienza e abilità culinaria. I piatti vengono preparati abbastanza velocemente e la tecnologia di cottura è piuttosto primitiva. Ma il risultato è ottimo.

Versione classica

Questa è una ricetta per cucinare il cavolo usando una tecnologia che risale al secolo scorso, dai tempi "sovietici". Un piatto viene preparato dai seguenti prodotti:

• Cavolo bianco - 1 kg (piccolo triotto).
• Cipolle - 2 pezzi
• Acqua - 0,5 tazze (puoi usare qualsiasi brodo).
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai l.
• Filetto di pollo - 0,5 kg.
• Aceto di frutta, zucchero, farina - 1 cucchiaio ciascuno l.
• Spezie: alloro, pepe nero.

Soffriggere le cipolle tritate in una padella. Devi mettere i pezzi lì. petto di pollo... Friggere il composto per dieci minuti. In una casseruola, piegare la frittura risultante, il cavolo tritato e aggiungere acqua (brodo). Fate sobbollire la massa mista per circa mezz'ora. Mescolare pasta di pomodoro, farina, spezie, zucchero e aceto e unire al cavolo cappuccio. Cuocere la guarnizione per altri 15 minuti.

Puoi cucinare il cavolo in umido con i funghi in modo simile. Per questo funghi freschi va bollito, tritato e utilizzato nella ricetta al posto del filetto di pollo.

Pranzo di due tipi di cavolo cappuccio bianco

Per preparare questo piatto, dovresti prendere una quantità uguale di crauti e cavolo fresco (tritato), cipolla (1 pz.), Funghi secchi e olio vegetale. Funghi secchi(è meglio prendere quelli bianchi) versare acqua calda e lasciare per un'ora.

Metti il ​​cavolo fresco in una pentola d'acqua e mettilo sul fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere per circa un terzo d'ora. Trascorso questo tempo, l'acqua dovrebbe essere scaricata. Al cavolo fresco vengono aggiunti crauti, sale e molto olio vegetale (almeno mezzo bicchiere). Le verdure continuano a stufare.

Le cipolle tritate vengono fritte in una padella, vengono aggiunti i funghi porcini tritati (già ammorbiditi) e anche fritti un po '.

La frittura viene introdotta nel cavolo, l'intera massa viene mescolata e stufata fino a cottura per almeno 20 minuti.

Se devi scegliere come cucinare deliziosamente il cavolo stufato, a molti piacerà questa ricetta. A differenza di altri metodi per stufare il cavolo, questa opzione è piuttosto ricca di calorie (a causa dell'uso di una grande quantità di olio di girasole), ma il piatto risulta molto gustoso. Un gusto speciale si aggiunge all'uso di questo contorno insieme alle patate preparate in qualsiasi modo: fritte, bollite o schiacciate.

Solyanka con salsicce

La combinazione di salsicce e cavolo in umido piacerà sicuramente a molti. Oltre al fatto che il piatto risulta gustoso, appartiene alla categoria di quelli dietetici. Inoltre, ci vuole pochissimo tempo per prepararlo. Se è sorta la domanda su come preparare rapidamente il cavolo in umido, questa opzione è la più adatta. Puoi prendere sia latticini che salsicce affumicate. Se non sono a portata di mano, torneranno utili salsiccia bollita o salsicce.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• forchette di cavolo;
• 0,3 kg di salsicce;
• 2 carote;
• 50 g di olio vegetale (preferibilmente d'oliva);
• sale ed erbe aromatiche.

La casseruola viene messa a fuoco, viene versato l'olio. Quando si scalda, vengono disposte le carote tritate finemente (o grattugiate) e la testa di cavolo tritata. Dopo che le verdure sono fritte, si versa nel contenitore acqua calda(circa mezzo bicchiere) e il contorno viene stufato per circa un quarto d'ora. Alla fine del processo, le verdure tritate finemente vengono aggiunte al cavolo.

Guarnizione di melanzane

L'aggiunta di melanzane aggiunge una certa piccantezza alla ricetta dello stufato di cavolo. A molti piacerà questa combinazione.

Per cucinare, sono necessari i seguenti ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 forchetta.
• Melanzane - 0,3 kg.
• Carote e cipolle - 1 pz.
• L'acqua è un bicchiere.
• Olio per friggere - 50 g.
• Sale, pepe nero, paprika macinata - a piacere.
• Verdi (l'aneto è il migliore).

Il cavolo tritato viene versato in una casseruola con acqua (fredda) e stufato per un quarto d'ora dopo l'ebollizione. In questo caso, il contenitore dovrebbe essere coperto con un coperchio.

Mentre il cavolo viene cotto, le cipolle e le carote tritate finemente vengono fritte in una padella con olio vegetale riscaldato. Questo processo richiede circa 5 minuti. Le melanzane schiacciate a cubetti vengono aggiunte alle verdure e stufate tutte insieme per altri 10 minuti.

Le verdure preparate vengono mescolate, cosparse di sale e spezie e fritte insieme per letteralmente due minuti. È meglio servire guarnire cosparso di erbe.

Mix di verdure

Questo piatto si prepara in una pentola a cottura lenta. Questa tecnologia consente di preservare il massimo di sostanze utili nei prodotti.

Per preparare un contorno, dovresti fare scorta dei seguenti alimenti:

• testa di cavolo;
• 2 zucchine;
• 3 pomodori;
• 2 cipolle;
• 4 patate;
• 1 carota;
• mezzo bicchiere di panna acida (puoi prendere la maionese);
• 2 spicchi d'aglio;
• olio di girasole (o qualsiasi verdura);
• spezie, erbe aromatiche.

Le cipolle tritate vengono fritte in una pentola a cottura lenta. Durante la cottura le patate e le zucchine vengono tagliate a cubetti, le carote a listarelle. La testa di cavolo viene tritata, i pomodori vengono tagliati. Tutte le verdure, tranne le patate, vengono aggiunte alla pentola a cottura lenta. Quando le verdure sono fritte, si aggiungono le patate e si aggiungono le spezie. Il coperchio del multicooker viene chiuso e il contorno viene stufato per 8 minuti. Trascorso il tempo indicato, apri il coperchio, aggiungi la panna acida alle erbe e fai sobbollire per altri 7 minuti.

Se sei troppo pigro per eseguire tutti i passaggi precedenti, puoi aggiungere tutte le verdure al multicooker contemporaneamente e metterle a stufare.

Cavolo cotto con carne macinata

Per cucinare, hai bisogno di carne macinata. È consentito prendere qualsiasi: maiale, manzo o persino pollo.

Ingredienti richiesti:

• 1 testa di cavolo cavolo bianco;
• 0,5 kg di carne macinata;
• 3 cipolle;
• 3 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• olio vegetale per friggere;
• ½ bicchiere d'acqua;
• pepe, sale qb.

Tritare il cavolo. Tagliare a semianelli sottili cipolla... Friggerli in una casseruola e lasciar cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Salare e pepare la carne macinata e farla rosolare in padella, mescolando di tanto in tanto. La carne deve essere aggiunta al cavolo, mettere lì il concentrato di pomodoro e versare l'acqua. Devi stufare il contorno per un quarto d'ora sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto.

Verdure con riso

Questa ricetta è considerata rara. Tuttavia, il piatto ha un sapore interessante. Inoltre, tutto gli ingredienti sono abbastanza economici:

• 0,15 kg di riso;
• 0,5 kg di cavolo;
• 0,3 kg di patate;
• 0,15 kg di carote;
• 0,2 kg di cipolla;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• olio di semi di girasole;
• spezie.

Sciacquare bene il riso sotto l'acqua, far bollire fino a metà cottura. Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a listarelle. Friggere le verdure in olio vegetale. Tritare una verdura bianca. Aggiungetelo nella stessa casseruola dove sono state fritte le cipolle e le carote e fate sobbollire a fuoco lento, aggiungendo acqua o brodo.

Metti il ​​concentrato di pomodoro nella massa vegetale e lascia sobbollire fino a quando il cavolo è pronto. Nel frattempo sbucciate le patate, tritatele e lessatele fino a metà cottura. In capacità di verdure in umido aggiungere le patate, il riso e il sale speziato. Fate sobbollire gli ingredienti combinati per circa 10 minuti.

Il piatto può essere servito.

La combinazione di riso e verdure rende un contorno nutriente e delizioso.

Ricetta di prugne

L'aggiunta di questa frutta secca aggiunge una spezia allo stufato. È consentito anche l'uso di prugne affumicate. Il contorno si prepara molto velocemente e senza alcun trucco.

I seguenti componenti del piatto dovrebbero essere preparati:

• 1,5 kg di cavolo;
• 0,3 kg di filetto di pollo (durante il digiuno la carne può essere esclusa dalla ricetta);
• un bicchiere di prugne (snocciolate);
• 1 pc. cipolla e carota;
• 3 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• olio vegetale;
• sale, condimenti.

Friggere il pollo tagliato a dadini in una casseruola. Aggiungere gradualmente i semianelli di cipolla, le carote grattugiate, la testa di cavolo tritata (senza il moncone). Versare 100 g di acqua (acqua bollente) nella massa e far sobbollire il cibo per circa un quarto d'ora.

Quindi rimuovere il coperchio e mettere il concentrato di pomodoro. Se le prugne sono eccessivamente secche, vanno messe in un contenitore d'acqua per un breve periodo. Anche la frutta secca viene aggiunta allo stufato. Nel contorno si versano altri 100 g di acqua bollente, si aggiungono spezie e sale. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e stufati, coperti con un coperchio, per un quarto d'ora.

Stufato di crauti

Questa opzione sarà un ottimo contorno per tutti piatti di carne... Il cavolo preparato secondo questa ricetta è particolarmente amato nei paesi baltici. Una caratteristica del metodo è una grande quantità di carote.

Per cucinare avrai bisogno di: un chilo di crauti, 600 g di carote fresche, 3 cipolle, olio vegetale (il piatto risulterà più delizioso se prendi maiale grasso) e ½ cucchiaio di cumino.

Friggere le cipolle tritate in una casseruola, aggiungere le carote grattugiate e farle sobbollire per un po '. Mettere alle verdure la testa di cavolo tagliata a listarelle e coprirla d'acqua in modo che copra le verdure. Lasciare sobbollire il cavolo fino a cottura. Dopo mezz'ora non resta che ricordarsi di aggiungere il cumino.

Nonostante l'apparente semplicità delle ricette, ogni casalinga ha i suoi segreti. Affinché il risultato del lavoro svolto possa meritare solo lodi, dovresti preparare il cibo correttamente e tenere conto dei consigli di chef esperti:

1. Molte ricette contengono come uno degli ingredienti crauti... Può essere troppo salato, il che a volte influisce sul gusto dell'intero piatto. Per rimuovere il sale in eccesso, la verdura può essere lavata. Ma questo rimuove la vitamina C, che è altamente indesiderabile. Pertanto, si consiglia di utilizzare i crauti fatti in casa oppure impara a compensare il gusto aggiungendo zucchero semolato.
2. Non usare le foglie superiori dure di una testa di cavolo in cucina.
3. Molte persone non sopportano l'odore di cucinare piatti di cavolo. Una fetta di pane secca posta nelle verdure aiuterà a far fronte a questo. Assorbe gli odori sgradevoli. Basta ricordarsi di togliere il pane dal piatto a fine cottura.
4. Una consistenza densa darà piatti di cavolo fritti (a una leggera sfumatura crema) in padella Farina di frumento... Va aggiunto al contorno circa 5 minuti prima della fine dello spezzatino. La farina darà anche alla guarnizione un sapore originale.
5. L'utilizzo di un multicooker per cucinare non solo faciliterà il processo, ma consentirà anche di preservare il massimo dei nutrienti nel cibo.
6. Aceto e zucchero (un cucchiaio ciascuno), aggiunti a fine cottura, aggiungono una nota agrodolce al piatto. L'aggiunta di aceto non viene utilizzata nelle ricette di crauti.
7. Puoi tagliare una testa di cavolo in diversi modi: sia a mano che su un trituratore. Anche lo spessore delle cannucce o dei cubetti può variare. Questa procedura non influenzerà il gusto. Forse solo su aspetto esteriore contorno e un po' durante la cottura.
8. Va notato che il tempo di estinzione è giovane e cavolo invernale non lo stesso. Se 20 minuti sono sufficienti per cuocere una verdura appena raccolta, per una conservata a lungo ne occorrono almeno quaranta.
9. Quando l'olio di girasole viene utilizzato nella preparazione di contorni, è meglio assumere olio non raffinato. Il piatto sarà ancora più gustoso.

L'uso di varie spezie e variazioni di ingredienti consente di preparare veri capolavori culinari da un ortaggio semplice ed economico.

Passando attraverso le opzioni su cosa cucinare per pranzo o cena, i piatti di cavolo non vengono sempre in mente. Ma invano. Cosa c'è di buono nel cavolo in umido: ci sono molte ricette di cucina, i contorni sono molto gustosi e vari, inoltre, la maggior parte non differisce alto contenuto calorico.

Attenzione, solo OGGI!

: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 15.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 200 g;
• Carote - 10 g;
• Radice di prezzemolo - 5 g;
• Cipolle - 15 g;
• Foglia di alloro - 0,02 g;
• Farina di frumento - 4 g;
• Zucchero - 5 g;
• Acido citrico - 5 g;
• Passata di pomodoro - 20 g.

Contenuto calorico- 137 kcal (proteine ​​- 4,2; grassi - 5,0; carboidrati - 18,8).

Ricetta:

• Tagliare il cavolo cappuccio fresco a listarelle, metterlo in una casseruola in uno strato fino a 30 cm.
• Aggiungere acqua (20-30% alla massa del cavolo), acido citrico, olio vegetale, passata di pomodoro rosolata.
• Cuocere fino a metà cottura, mescolando di tanto in tanto.
• Aggiungere le carote, le cipolle, le radici, l'alloro, tagliate a listarelle.
• Cuocere finché sono teneri.
• 5 minuti prima della cottura insaporite la verza con la farina, lo zucchero e portate a bollore.
• Per rimuovere l'amarezza del cavolo, scottarlo per 3 minuti prima di stufare.

Cavolo stufato con mele

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 130 g;
• Mele - 88 g;
• Burro - 10 g;
• Brodo vegetale - 30 g;
• Zucchero - 5 g;
• Sale - 1 g.

Contenuto calorico- 191,8 kcal (proteine ​​- 2,6; grassi - 8,2; carboidrati - 26,9).

Ricetta:

• Tritare il cavolo, cuocere a fuoco lento fino a metà cottura con l'aggiunta di brodo vegetale.
• Aggiungere le mele tagliate a listarelle, lo zucchero, il sale.
• Cuocere per altri 10 minuti.
• Servire con Burro.
• Brodo vegetale

Cavolo con mele

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 130 g;
• Mele - 88 g;
• Burro - 10 g;
• Brodo vegetale - 30 g;
• Zucchero - 5 g;
• Sale - 1 g.

Contenuto calorico- 170,4 kcal (proteine ​​- 2,6; grassi - 8,2; carboidrati - 26,9).

Ricetta:

• Mettere la testa di cavolo in acqua bollente salata per 15 minuti.
• Estrarre, spremere delicatamente, tritare.
• Sbucciare le mele, togliere i semi, tagliarle a fette.
• Sciogliere l'olio in una casseruola alta, mettere uno strato di verza, poi le mele.
• Aggiungere sale, zucchero, continuare a disporre il cavolo e le mele a strati, l'ultimo strato dovrebbe essere cavolo.
• Versare il brodo vegetale.
• Cuocere a fuoco molto basso per un'ora e mezza.
• Brodo vegetale: verdure sbucciate (cavolo, katrofel, carote, cipolle, ecc.) tritare grossolanamente, versare acqua calda (1:10), cuocere per 30-40 minuti a fuoco basso con il coperchio chiuso, mettere in infusione il brodo finito per 15 minuti, filtrare .
• Non aggiungere zucchero alle diete numero 8, 9.

Rotolo di cavolo cappuccio con mele

Diete: 5, 6, 7, 10, 10c, 11, 15.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 120 g;
• Mele - 40 g;
• Uova - 1/3 pezzi;
• Semola - 10 g;
• Latte - 30 g;
• Burro - 5 g;
• Panna acida 20% - 5 g.

Contenuto calorico- 168,5 kcal (proteine ​​- 6,0; grassi - 7,7; carboidrati - 18,9).

Ricetta:

• Tritare finemente il cavolo cappuccio, farlo sobbollire con latte e burro fino a metà cottura.
• Versare in un ruscello sottile semolino con agitazione continua.
• Cuocere per 10 minuti.
• Raffreddare a 70°C, aggiungere metà delle uova.
• Tagliare le mele a spicchi piccoli, cuocere a fuoco lento.
• Metti un tovagliolo in uno strato sottile cavolo tritato, mele su di esso.
• Pizzicare i bordi dell'impasto, mettere il rotolo su una teglia unta.
• Ungere il rotolo con uova e panna acida, infornare finché sono teneri.
• Al momento di servire, tagliare in porzioni, versare sopra la panna acida.

Cavolo bollito con burro

Diete: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 200 g;
• Burro - 15 g.

Contenuto calorico- 168,2 kcal (proteine ​​- 3,6; grassi - 12,3; carboidrati - 10,8).

Ricetta:

• Immergere il cavolo così preparato in acqua fredda salata per 30 minuti.
• Risciacquo.
• Mettere in acqua bollente e cuocere a fuoco basso con il coperchio chiuso finché sono teneri.
• Scolare il brodo, scartare il cavolo in uno scolapasta.
• Irrorare con olio prima di servire.
• Tenere al caldo per non più di 1 ora.

budino vegetariano

Diete: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 220 g;
• Burro - 10 g;
• Farina di frumento 1c. - 5g;
• Latte - 30 g;
• Zucchero - 3 g;
• Crackers bianchi macinati - 3 g.

Contenuto calorico- 193,6 kcal (proteine ​​- 5,5; grassi - 9,3; carboidrati - 22,0).

Ricetta:

• Lessare il cavolo cappuccio in acqua salata.
• Raffreddare, tritare.
• Macinare il burro con la farina, mescolare con il latte e macinare di nuovo a fuoco basso fino a quando l'impasto inizia a rimanere indietro rispetto al fondo del piatto.
• Unire l'impasto con il cavolo, mescolare, aggiungere lo zucchero.
• Trasferire la massa in uno stampo, unto di burro e cosparso di pangrattato.
• Cuocere per 1 cucchiaino.

Cavolo in casseruola

Diete: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 120 g;
• Semola - 15 g;
• Uova - 1/5 pezzi;
• Latte - 30 g;
• Burro - 5 g;
• Panna acida 20% - 20 g.

Contenuto calorico- 194,6 kcal (proteine ​​- 6,3; grassi - 10,1; carboidrati - 19,6).

Ricetta:

• Stufare il cavolo cappuccio finemente sminuzzato con l'aggiunta di latte fino a metà cottura.
• Versare la semola a filo sottile, mescolare bene, far bollire, raffreddare leggermente, aggiungere le uova.
• Mescolare, adagiare su una teglia unta, irrorare con olio e infornare.
• Servire con panna acida.

Charlotte di cavolo

Diete: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 120 g;
• Carote - 40 g;
• Latte - 80 g;
• Uova - 1/3 pezzi;
• Zucchero - 5 g;
• Burro - 5 g.

Contenuto calorico- 173,0 kcal (proteine ​​- 6,6; grassi - 8,2; carboidrati - 18,2).

Ricetta:

• Tagliare il cavolo cappuccio a grossi quadretti, cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso con l'aggiunta di latte.
• Cuocere le carote tritate finché sono tenere.
• Su una teglia unta, metti uno strato sottile di cavolo, sopra - carote, di nuovo cavolo.
• Versare il latte mescolato con le uova e lo zucchero.
• Cuocere fino a doratura.
• Servire con burro.

Soufflé di cavolo cappuccio

Diete: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 120 g;
• Farina di frumento 1c. - 10 gr;
• Burro - 10 g;
• Latte - 30 g;
• Uova - 1/2 pz.

Contenuto calorico- 192,8 kcal (proteine ​​- 6,6; grassi - 11,6; carboidrati - 15,5).

Ricetta:

• Lessare il cavolo e passarlo al setaccio.
• Aggiungere i tuorli d'uovo, la farina secca, diluita con il latte, l'albume sbattuto.
• Mescolare delicatamente, mettere in una teglia unta.
• Mettere lo stampo in una casseruola con acqua bollente, cuocere fino a quando il soufflé si indurisce, quando inizia a staccarsi facilmente dallo stampo.

Cotolette di cavolo

Diete: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 200 g;
• Semola - 15 g;
• Uova - 1/4 pezzi;
• Latte - 30 g;
• Farina psh. 1c. - 10 gr;
• Burro - 5 g.

Contenuto calorico- 202,0 kcal (proteine ​​- 8,0; grassi - 7,6; carboidrati - 25,4).

Ricetta:

• Cuocere a fuoco lento il cavolo tritato finemente fino a metà cottura nel latte con l'aggiunta di burro.
• Versare la semola a filo sottile, mescolare accuratamente, cuocere per 15 minuti.
• Raffreddare a 50 ° C, aggiungere uova crude, impastare, formare cotolette 2 pz. per porzione.
• Cotolette impanate nella farina, cuocere in forno.
• Servire con burro fuso.

Involtini di cavolo ripieni di verdure

Diete: 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 120 g;
• Carote - 40 g;
• Riso - 15 g;
• Burro - 5 g;
• Farina psh. 1c. - 5g;
• Brodo vegetale - 50 g;
• Verdi di prezzemolo - 5 g;
• Panna acida 20% - 20 g.

Contenuto calorico- 193,8 kcal (proteine ​​- 4,8; grassi - 8,2; carboidrati - 25,2).

Ricetta:

• Lessare il cavolo con la stoppia rimossa fino a metà cottura.
• Raffreddare leggermente, smontare in foglie separate e scartare l'ispessimento dei piccioli.
• Tritare le carote cubetti, cuocere a fuoco lento con l'aggiunta di olio, mescolare con il riso bollito.
• Sopra foglia di cavolo stendere la carne macinata, arrotolare.
• Il cavolo ripieno viene steso su una teglia unta, cotto in forno per 10 minuti.
• Versare con salsa di panna acida, continuare a cuocere per altri 30 minuti.
• Servire con salsa, cospargere di erbe.

Cavolfiore con salsa bianca

Diete: 2, 3, 4c, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 110 g;
• Farina di frumento - 3 g;
• Burro - 5 g;
• Latte - 30 g;
• Panna acida 20% - 20 g;
• Formaggio olandese - 10 g;
• Crackers bianchi schiacciati - 3 g.

Contenuto calorico- 184,9 kcal (proteine ​​- 7,2; grassi - 18,1; carboidrati - 11,8).

Ricetta:

• Lessare il cavolfiore in acqua salata.
• Mettere in grandi galli in uno stampo di argilla unta.
• Salsa: farina secca senza scolorimento con burro, diluire con latte, mescolare, far bollire fino a ottenere una panna acida densa.
• Mescolare la salsa preparata con panna acida, formaggio grattugiato.
• Aggiungere lentamente al cavolfiore.
• Cospargere la massa con formaggio grattugiato misto a pangrattato.
• Irrorare con olio, mettere in forno molto caldo.
• Cuocere fino a doratura.

Cavoletti di Bruxelles con formaggio

Ingredienti:

• Cavoletti di Bruxelles - 120 g;
• Burro - 20 g;
• Formaggio olandese - 20 g.

Contenuto calorico- 255,0 kcal (proteine ​​- 8,5; grassi - 21,9; carboidrati - 6,0).

Ricetta:

• Lessare il cavolo in abbondante acqua.
• Metti un setaccio, lascia scolare l'acqua.
• Ungere la forma con il burro, cospargere di formaggio grattugiato.
• Disporre le verze a file, cospargere ogni fila di formaggio grattugiato con l'aggiunta di burro.
• Cospargere con il formaggio sopra, irrorare con il burro.
• La massa viene posta in forno preriscaldato per alcuni minuti fino a doratura.

Cavolo rapa stufato

Diete: 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 10, 10c, 11, 15.

Ingredienti:

• Cavolo rapa - 220 g;
• Latte - 50 g;
• Burro - 10 g;
• Farina psh. 1c. - 5g;
• Verdi di prezzemolo - 5 g.

Contenuto calorico- 193,4 kcal (proteine ​​- 8,1; grassi - 10,0; carboidrati - 17,7).

Ricetta:

• Sbucciare il cavolo rapa giovane, tritarlo finemente, metterlo in una casseruola con l'aggiunta di acqua e una parte di burro.
• Cuocere in un contenitore sigillato finché sono teneri.
• Cospargere con le erbe prima di servire, bagnare con la besciamella.

ATTENZIONE! Le informazioni presentate su questo sito sono solo di riferimento. Non siamo responsabili delle possibili conseguenze negative dell'automedicazione!

I contorni di verdure sono sempre stati popolari, piatti vitaminici e deliziosi. E oggi ti proponiamo di cucinare un contorno di cavolo bianco molto gustoso, sostanzioso e appetitoso!

ingredienti

Una ricetta passo passo per preparare un contorno di cavolo bianco con una foto

Allora passiamo alla cottura:

Per prima cosa tagliate a metà il cavolo cappuccio.

Mettere sul fuoco un recipiente di acqua salata e far bollire il cavolo per 10 minuti.

Trascorso il tempo indicato, spegnete il fuoco e lasciate il cavolo in acqua bollente per altri cinque minuti.

Quindi rimuovere, raffreddare la verdura e tagliarla a spicchi sottili. Tagliare con il gambo per evitare che le foglie di cavolo cadano a pezzi.

Ora sbattete le uova in una ciotola, aggiungete le spezie e sbattete gli ingredienti con una forchetta.

Immergere ogni spicchio di cavolo nella massa di uova, poi nel pangrattato.

Metti una padella sul fuoco, scalda l'olio vegetale e friggi il cavolo fino a doratura. È tutto, delizioso contorno cavolo bianco pronto!

Video ricetta Guarnizione di cavolo bianco

Guarnizione di cavolfiore

E anche il contorno di cavolfiore non è meno gustoso e ricco di vitamine. E sotto nell'articolo ti parleremo della ricetta di questo piatto di verdure!

Quindi, per preparare un contorno secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

Ingredienti:
cavolfiore - 1,5 kg;
olio d'oliva - 2 cucchiai;
sale - ¼ cucchiaino.

Ora iniziamo a cucinare:

1. Immergete il cavolfiore in un recipiente con acqua bollente salata e fate bollire la verdura per cinque minuti.
2. Quindi raffreddare il cavolo cappuccio, tagliare le infiorescenze con un coltello affilato, trasferirle in un contenitore, versare olio d'oliva, salare e mescolare.
3. Quindi, hai bisogno di un modulo, mettici dentro il cavolfiore.
4. Ora è il turno forno, va scaldato a 180 gradi e la verdura va infornata per 40 minuti. Questo è tutto, dopo il tempo specificato, ci sarà un contorno di verdure vitaminico caldo sulla tua tavola!

Buon appetito!

Certo che sembra molto ricetta semplice cavolo stufato ma se vuoi bello, piatto gustoso Consiglio di provare a stufare il cavolo secondo questa ricetta. Cucino così da 2 anni e sempre con il botto, anche i bambini chiedono di più.
È anche un contorno gustoso, sano, dietetico e conveniente per qualsiasi piatto. Di solito lo cucino come contorno per la carne alla griglia, per la cena.

Cavolo 1,5 kg medio
peperone 1 pc
Cipolla 1 pz
Pomodori 1 pz o 1-2 cucchiai pomodoro in scatola
2 cucchiai di concentrato di pomodoro per un colore più luminoso, sostituire il concentrato di pomodoro con il concentrato di peperoncino
Olio di semi di girasole 3 cucchiai
Sale e spezie 1 cucchiaino a piacere

Tritare finemente la cipolla e il peperone, farli appassire in una padella profonda con il burro.

Poi aggiungete i pomodorini a cubetti (io ho del cibo in scatola).
Mescolate e lasciate cuocere per 2-3 minuti.


Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, un po' di paprika, se presente.
Mescolare e lasciare per altri 2-3 minuti.


Tritare il cavolo ma non molto finemente e aggiungerlo alla padella.
Se c'è molto cavolo, aggiungi le porzioni. Il cavolo si siede durante il processo di stufatura e puoi aggiungerne altro.


Di solito aggiungo il cavolo alla padella durante il processo di triturazione. Mentre una corsa sta stufando e si siede, taglio la successiva.


Quando tutto il cavolo è stato aggiunto, mescolare bene e coprire.
Quindi, è molto importante far sobbollire il cavolo a fuoco basso e con un coperchio - così il cavolo dà il succo e viene cotto a vapore, non è necessario aggiungere acqua nel processo.


Togli il coperchio e mescola ogni 10 minuti - cerca di non farlo più spesso, altrimenti il ​​cavolo diventerà porridge.


Per circa 25-30 minuti, il cavolo cappuccio dovrebbe essere pronto, se necessario tenerlo fermo sotto il coperchio finché non sarà tenero.
Aggiungere sale, pepe e altre spezie a piacere.
Spegnete il fuoco e lasciate coperto per altri 10 minuti in modo che il cavolo si asciughi bene.

Questo riguarda l'intero processo, puoi servirlo sia caldo che freddo, a qualsiasi piatto.