Come cucinare una ricetta per torte di lievito su kefir: una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Ciao, cari lettori del Diario culinario!

Molto spesso vuoi accontentare la tua famiglia con deliziosi pasticcini deliziosi. Per ogni hostess da avere nell'arsenale buon impasto per torte e torte - una questione d'onore.

Ecco alcune delle ricette che ho. Alcuni li abbiamo già incontrati, e oggi un altro ci aiuterà. bella ricetta, - fare .

Le torte fredde sono perfettamente riscaldate forno a microonde e di nuovo diventano morbide e gustose. Per coloro che non sono molto amichevoli con la pasta lievitata, questa ricetta è una manna dal cielo.

Pasta lievitata veloce su kefir per torte e crostate

• Kefir o latte acido - 0,5 litri;
• Uovo - 1 pz.;
• Lievito Saf - momento - 1 confezione (11 grammi);
• Sale: un cucchiaino incompleto;
• Zucchero - 2 cucchiaini;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;
• Farina - 800-1000 grammi.

Ripieno - qualsiasi. Ho fatto crostate di riso e uova e torte dolci di zucca.

1. Versare l'olio vegetale.
2. impastare pasta morbida. Per questa ricetta, la quantità esatta di farina non è esattamente indicata. Quindi guarda aspetto esteriore- in modo che l'impasto sia morbido e leggero, non farcito di farina.

Ripieno di zucca dolce

l'altro con cipolle verdi, riso e uova.

Se decidete di cuocerli in forno, metteteli su una teglia infarinata e ungete la superficie con un composto di tuorli e panna acida. Questa volta ho fritto in padella, non arrivava al forno. Ho fatto una torta con i resti di pasta e ripieno di riso, a immagine e somiglianza di quelli che sono già stati preparati prima: il formaggio. lussureggiante “rustico.

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Grazie per la ricetta, la preparo per la seconda volta. Mi è piaciuto particolarmente che dopo averlo riscaldato il giorno successivo, fosse come se fosse appena uscito dal forno, altrettanto soffice e morbido. Ho sostituito il kefir con il siero di latte di ricotta (che era a portata di mano) e invece del lievito ho usato la pasta madre fatta in casa da farina di segale per il pane.

Per tutta la vita mia madre ha fatto un impasto simile per le torte, per tutta la vita lo faccio. Invece del lievito, metto un cucchiaino di soda, zucchero - 4 cucchiai (l'impasto dolce è piacevole anche in combinazione con il ripieno di pepe salato), un po 'meno sale - 1/4 cucchiaino. Invece di crescere burro ho messo 50 g di margarina e, quando disponibile, 1 cucchiaio. panna acida. L'impasto in padella (o in un paiolo) lievita perfettamente. Chiudo le torte raffreddate con un coperchio o un sacchetto. Mangiamo tre giorni e più a lungo. Se il ripieno è deperibile, lo conservo in un sacchetto di plastica in frigorifero, quindi lo scaldo in una padella: diventano morbidi e la crosta croccante.
Dallo stesso impasto e ciambelle che friggo: lo arrotolo in 1 - 0,5 cm, ritagliamo le tazze con un bicchiere, fori nel mezzo con un tappo di champagne. Spolvero le ciambelle già pronte con lo zucchero a velo.
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Ho fatto panini con ciliegie e cioccolato Vkusnyatina.

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Torte di lievito su kefir (impasto per torte di lievito)

Probabilmente, non esiste una persona del genere a cui non piacciono le torte.
Assicurati di provare questa ricetta.
Le torte sono morbide, soffici e molto gustose.
E che sapore ha durante la cottura!
Le torte possono essere fatte sia con dolci che ripieno salato. Non puoi cuocerli, ma friggerli (ma per i miei gusti quelli al forno sono molto più gustosi e più sani).
Dalla quantità specificata di ingredienti si ottengono 25-30 pezzi.

• 300 ml di kefir (2,5–5%)
• 2 uova
• 150 ml olio vegetale(io ho usato olio d'oliva non profumato)
• 10 g lievito secco (o 50 g crudo)
• 100 ml di latte
• 1,5 cucchiai Sahara
• 1,5 cucchiaini sale
• 500-550 g di farina (potrebbe essere necessaria più farina)

Scaldare il latte.
Dovrebbe essere caldo, ma non caldo.

Aggiungere lo zucchero e il lievito.

Coprire con un asciugamano.
Metti in un luogo caldo.

L'impasto dovrebbe lievitare (ci ho messo 10 minuti).

Kefir mescolato con burro, scaldare un po'.

Aggiungere la farina (potrebbe essere necessaria un po' più di farina) e il sale.
Impasta la pasta.

Coprilo con un asciugamano, mettilo in un luogo caldo.

L'impasto deve lievitare bene (ci ho messo circa 30 minuti).

Formare delle piccole torte dall'impasto.

Ungete una teglia con olio o coprite con carta da forno.
Disporre le polpette (con la cucitura rivolta verso il basso).

Se lo si desidera, le torte possono essere unte con un uovo sbattuto.
Lascia lievitare le torte.
Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi.
Cuocere per 15-20 minuti.

fare veloce pasta lievitata su kefir per torte e crostate.

E sì, la pizza è ottima! La torta sembra deliziosa e bella. Le torte secondo questa ricetta sono rigogliose, tenere e rubiconde.

Sono ugualmente buoni da friggere in padella e cuocere in forno. Inoltre, l'impasto non si rafferma per molto tempo.

Le torte fredde si scaldano perfettamente nel microonde e tornano morbide e gustose. Per coloro che non sono molto amichevoli con la pasta lievitata, questa ricetta è una manna dal cielo.

L'impasto di lievito sul kefir sale sempre magnificamente. È sufficiente che si alzi una volta e puoi immediatamente cuocerne qualsiasi delizioso. Permette a torte e torte di essere particolarmente soffici e ariose senza sforzi speciali e costi di tempo. Come mai? Perché è molto impasto veloce per torte e pasticcini

Pasta lievitata veloce su kefir per torte e crostate

• Kefir o latte acido - 0,5 litri;
• Uovo - 1 pz.;
• Lievito Saf - momento - 1 confezione (11 grammi);
• Sale: un cucchiaino incompleto;
• Zucchero - 2 cucchiaini;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;
• Farina - 800-1000 grammi.

Ripieno - qualsiasi. Ho fatto crostate di riso e uova e torte dolci di zucca.

Pasta lievitata veloce su kefir per la ricetta di torte e crostate

1. Produciamo vapore. Diluire il lievito con poca acqua tiepida. Coprite con un sacchetto e lasciate riposare per 10 minuti. Durante questo tempo, il lievito aumenterà di volume.
2. Nel kefir a temperatura ambiente, mescolare sale, zucchero, uovo.
3. Aggiungere il lievito lievitato e mescolare leggermente.
4. Versare l'olio vegetale.
5. Impastare la pasta morbida. Per questa ricetta, la quantità esatta di farina non è esattamente indicata. Pertanto, guarda in apparenza, in modo che l'impasto sia morbido e leggero, non ripieno di farina.
6. Lubrificare la ciotola con olio vegetale, stendere l'impasto e coprire con un sacchetto, anch'esso unto d'olio. In questo caso, l'impasto lievitato non si attaccherà al sacchetto. Coprite la parte superiore con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido.
7. Dopo circa 30-40 minuti, l'impasto vi sorprenderà piacevolmente con il suo aspetto rigoglioso.
8. Stendete l'impasto e iniziate a fare le torte. Vi consiglio di fare delle piccole torte, perché l'impasto aumenterà durante la frittura e dovrebbe essere ben cotto.
9. Mentre l'impasto lievitava ne ho fatti due ripieni diversi. Uno con zucca e zucchero

Ripieno di zucca dolce

l'altro con cipolle verdi, riso e uova.

Friggete le tortine in olio bollente da un lato e fate attenzione che non si brucino. Abbassate la fiamma e girate dall'altro lato, coprendo con un coperchio.

Metti le torte finite su un tovagliolo di carta, quindi trasferisci in una ciotola e copri.

Se decidete di cuocerli in forno, metteteli su una teglia infarinata e ungete la superficie con un composto di tuorli e panna acida. Questa volta ho fritto in padella, non arrivava al forno. Ho fatto una torta con i resti di pasta e ripieno di riso, a immagine e somiglianza di quelli che sono già stati preparati prima: il formaggio. lussureggiante “rustico.

Lo arrotolò sottilmente e lo mandò anche nella padella

Le torte deliziose e rubiconde sono pronte (e una tortilla a caso!

La pasta lievitata veloce su kefir per torte e crostate si innamorerà sicuramente della tua famiglia.

Impasto di lievito su kefir per panini e torte

Forse ogni hostess ha il suo nell'arsenale ricetta firmata fare la pasta lievitata. È questo impasto che può essere giustamente considerato universale, perché è perfetto per pasticcini ricchi, e per la pizza, e per friggere le torte in padella. Come preparare correttamente e rapidamente la pasta lievitata su kefir sarà discusso in questo articolo.

Prima di iniziare a impastare, ad esempio, la pasta lievitata al kefir per una torta, controlla i suggerimenti chef esperti. Ti aiuteranno a scegliere quello giusto. base di lievito e scopri quale ruolo gioca il kefir nell'impastare l'impasto. Eccone alcuni Consiglio pratico Nota per le hostess:

• Scegli solo lievito fresco.
• Il lievito pressato viene conservato per diversi giorni. In frigorifero possono conservare i loro caratteristiche benefiche per 3 settimane e in congelatore per circa 2 mesi.
• Se hai acquistato il lievito in anticipo e lo hai conservato nel congelatore, devi scongelarlo a una soglia di temperatura non superiore a + 8 °, altrimenti si diffonderà e perderà tutte le sue proprietà.
• Il lievito "vecchio" non porterà i benefici necessari per il test. Se usi il lievito che è già scaduto, molto probabilmente l'impasto non solo non funzionerà, ma acquisirà anche un sapore aspro e un odore sgradevole di birra.
• Oggi nei negozi puoi trovare una varietà di lievito secco. La loro scelta dovrebbe essere affrontata con particolare attenzione, poiché ci sono lievito schiacciato e granulato.
• Il lievito granulare deve essere prima diluito in acqua e lasciarlo fermentare un po' in modo che si disperda. Il lievito macinato non richiede uno scioglimento preliminare: sono immediatamente pronti per l'uso.
• Prestare attenzione alle proporzioni di lievito indicate nelle ricette. Il rapporto tra lievito secco e pressato è 1:3. Ciò significa che 11 g di lievito secco possono essere sostituiti con 33 g di pressato.
• L'impasto di lievito è meglio insistere sul kefir: in questo caso, risulterà poroso e rigoglioso. Formula attiva prodotto a base di latte fermentato ha un buon effetto sul lievito, a seguito del quale si verifica la fermentazione e le cellule di lievito si gonfiano attivamente.

La ricetta classica per la pasta lievitata su kefir

Se vuoi preparare un impasto lievitato al kefir per torte fritte, puoi usarlo modo classico cucinando. Questo impasto si prepara molto velocemente e senza troppi sforzi. Può essere preparato con lievito istantaneo pressato o secco.

• kefir con qualsiasi percentuale di contenuto di grassi - 0,5 l;
• Farina premio;
• lievito pressato o secco - rispettivamente 40 go 17 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• olio di semi di girasole - 85 ml;
• zucchero - 4 cucchiai. l.;
• un pizzico di sale.

1. In una ciotola profonda separata, riscalda leggermente il kefir, la sua temperatura non deve superare i 38 °.
2. Aggiungi il lievito (secco o pressato) al kefir riscaldato. Se aggiungi la massa di lievito pressato, devi sbriciolarla con le mani.
3. Aggiungi anche un paio di cucchiai di farina e zucchero al kefir. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
4. Dovresti avere una specie di impasto. Coprire un piatto fondo con un asciugamano o un tovagliolo e lasciare l'impasto in infusione per circa 15 minuti.
5. Trascorso questo tempo, sulla superficie del kefir dovrebbe formarsi una schiuma con delle bolle.
6. Nell'impasto accostato, aggiungere l'olio di semi di girasole, un pizzico di sale e un uovo di gallina. Mescolare tutto accuratamente.
7. Versare gradualmente un cucchiaio di farina nella miscela preparata, non dimenticare di mescolare costantemente l'impasto.
8. Dopo che l'impasto si sarà leggermente addensato, mettetelo sul piano di lavoro e continuate ad impastare gradualmente in piccole porzioni, aggiungendo la farina.
9. Dopo l'impasto, l'impasto lievitato dovrebbe essere appiccicoso.
10. Metti l'impasto in una ciotola separata, copri con un asciugamano o un tovagliolo e lascialo lievitare. Il tempo di infusione deve essere di almeno 40 minuti.
11. Trascorso questo tempo, sformate leggermente l'impasto con le mani e lasciatelo lievitare nuovamente.
12. La pasta lievitata mista su kefir può essere utilizzata non solo per torte, ma anche per pizza.

Pasta lievitata su kefir per torte

Ad ogni casalinga piacerà la ricetta dell'impasto lievitato per torte con l'aggiunta di kefir. Le torte e le torte fatte con un tale impasto sono rigogliose, dorate e molto gustose.

• kefir - 0,3 l;
• lievito secco o pressato - rispettivamente 11 o 33 g;
• latte di qualsiasi contenuto di grassi - 100 ml;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• burro - 100 g;
• 1 uovo di gallina;
• zucchero - 2 cucchiai. l.

1. Scaldare il latte sul fornello o nel microonde a non più di 40°C.
2. Versare il latte caldo in una ciotola separata e aggiungere il lievito e lo zucchero semolato.
3. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e mettere da parte la ciotola. Lascia fermentare la massa di lievito di latte per circa 10-15 minuti.
4. Nel frattempo mettete il burro in una casseruola e fatelo sciogliere, ma non portate a bollore.
5. Quindi il burro deve essere leggermente raffreddato e unito alla massa di lievito di latte.
6. Scalda leggermente il kefir. È meglio farlo a bagnomaria in modo che non si formi una massa di cagliata.
7. Aggiungere il kefir riscaldato e un uovo di gallina alla miscela di lievito e latte. Sbattere tutto bene con un mixer, una frusta o un frullatore.
8. Successivamente, inizia ad aggiungere gradualmente la farina al liquido in piccole porzioni, mescolando accuratamente con un cucchiaio o una spatola.
9. Quando l'impasto diventa denso, sformatelo su un piano di lavoro e continuate a impastare con le mani.
10. Non martellare troppo l'impasto con la farina: dovrebbe essere soffice, leggero e poroso.
11. Ungete bene una teglia profonda con olio di semi di girasole e adagiatevi l'impasto impastato. Coprite con un canovaccio e mettete da parte in un luogo caldo.
12. Dopo 35-40 minuti l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume. Deve essere leggermente precipitato e lasciato per altri 15-20 minuti.
13. Da un tale impasto lievitato, puoi formare torte per la cottura al forno.

Pasta lievitata su kefir per panini

Se vuoi preparare i panini più deliziosi, prova un nuovo, semplice e ricetta facile impastare su kefir.

• kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 0,25 l;
• lievito secco o pressato - rispettivamente 10 o 30 g;
• zucchero semolato - 3 cucchiai. l.;
• acqua calda filtrata - 0,1 l;
• 1 uovo di gallina;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• sale;
• farina - circa 0,5 kg.

1. Riscalda leggermente l'acqua, la sua temperatura non deve superare i 40 °.
2. In una ciotola profonda, mettere il lievito e 1 cucchiaio. l. Sahara. Versare gli ingredienti secchi con acqua tiepida.
3. Lascia fermentare la massa per circa 5 minuti, quindi mescola bene.
4. Versare il kefir in una ciotola separata, non dovrebbe essere freddo.
5. Mescolare con olio di semi di girasole kefir, un pizzico di sale, 3 cucchiai. l. zucchero e uova. Per rendere la massa omogenea, tutti gli ingredienti possono essere sbattuti con un frullatore o un mixer.
6. Quando si forma una schiuma frizzante sulla massa di lievito, aggiungerla al kefir e mescolare bene il tutto.
7. Se non si forma la schiuma, significa che il lievito è di scarsa qualità o raffermo.
8. Aggiungere poco a poco il setacciato Farina di frumento. Per prima cosa impastate il tutto con un cucchiaio, e quando l'impasto si addensa leggermente, mettetelo su un piano di lavoro e impastate bene.
9. Trasferire l'impasto in una ciotola profonda e coprire con un asciugamano asciutto o un tovagliolo.
10. Lasciare l'impasto in infusione in un luogo caldo per circa 1,5-2 ore.
11. Trascorso questo tempo, l'impasto sarà pronto e potrà essere utilizzato per formare dei panini.

Secondo una ricetta simile, puoi preparare un ricco impasto di lievito su kefir, devi solo aggiungerne 2 uova di gallina e burro. A pasta al burro aggiungere anche zucchero vanigliato o essenza.

I produttori oggi offrono una vasta gamma di lievito. Acquista solo lievito di birra provato e fresco, perché il gusto dell'impasto e del piatto finito dipende dalla loro qualità. Scegli la ricetta che ti piace e non aver paura di sperimentare. L'impasto di lievito sul kefir risulta essere poroso, tenero e molto rigoglioso.

Impasto per torte su kefir con lievito: le ricette più veloci

L'impasto per le torte di kefir con lievito può essere preparato rapidamente e facilmente

• Tempo di cottura: 10-30 min.;
• Porzioni: 1;
• Kcal. 113;
• Proteine ​​/ Grassi / Carboidrati: 16,15 g / 3,59 g / 80,16 g

C'è un'opinione tra le casalinghe secondo cui è difficile cucinare l'impasto con il lievito, ci vuole molto tempo e anche l'impasto potrebbe non funzionare. Questo mito può essere sfatato con successo. Fare l'impasto con il lievito è facile e veloce. E se aggiungi il kefir all'impasto, la cottura risulterà tenera e ariosa. L'impasto lievitato Kefir è perfetto per fare torte e focacce.

Pasta lievitata veloce su kefir per torte

Ci sono molte ricette per la pasta lievitata. Ogni ricetta si differenzia per la quantità e la composizione degli ingredienti.

L'impasto di kefir con lievito ha una caratteristica unica. Risulta soffice e ha la capacità di non rimanere stantio per molto tempo, mantenendo la sua struttura.

Preparare un impasto con lievito su kefir sembrerà facile anche a quelle massaie che decidono di cucinarlo per la prima volta.

Per la pasta lievitata su kefir per torte, troverai sempre gli ingredienti in frigorifero. Il costo dei prodotti per la sua preparazione è minimo.

Cottura di torte fritte in più fasi:

1. Mescolare tre tazze di farina con 10 g di lievito (secco).
2. Versare 1 cucchiaino in un bicchiere di kefir. salgemma, 1 cucchiaino. zucchero e ½ tazza di olio (girasole).
3. Per mescolare tutto. Lasciare l'impasto a temperatura ambiente per 40 minuti.
4. Impastare l'impasto lievitato e lavorarlo senza aggiungere farina.

Da impasto pronto modellare le torte e friggerle nell'olio fino a doratura. E c'è ricette veloci kefir-impasto di lievito per torte al forno.

L'ingrediente principale per le torte di lievito al forno è il kefir. È lui che darà all'impasto una struttura rigogliosa e respiratoria. Queste torte ti sorprenderanno con il loro gusto delicato e la capacità di rimanere freschi a lungo.

1. Kefir - 1 cucchiaio;
2. Olio (vegetale) - 0,5 cucchiai;
3. Lievito secco - 8 g;
4. Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
5. Farina premium - 3 cucchiai;
6. Salgemma - 1 cucchiaino;

Il ripieno per le torte può essere preparato con carne, verdure o frutta. Quando si sceglie un ripieno, è necessario monitorare la quantità di sale e zucchero e variarne la quantità a seconda delle preferenze di gusto.

Torte di lievito su kefir al forno

Queste torte sono molto facili da preparare, ma risultano carnose e molto gustose. La ricetta è facilissima, bastano pochi passaggi e l'aroma delle crostate entusiasmerà tutti gli abitanti dell'appartamento.

9 passaggi per fare le torte:

1. Sciogliere il lievito in poca acqua e zucchero semolato.
2. Mescolare kefir, olio. Scaldare il composto.
3. Aggiungere lo zucchero, il sale e il lievito al composto caldo.
4. Aggiungere la farina setacciata al composto.
5. Impastare e lasciare l'impasto in un luogo caldo, lasciare lievitare per mezz'ora, l'impasto dovrebbe venire a galla.
6. Stendete le salsicce dall'impasto e tagliatele a pezzi. Lasciare agire per 5-7 minuti.
7. Impastare ogni pezzo con le mani e aggiungere il ripieno preparato in precedenza. Devi pizzicare le torte dal centro ai bordi.
8. Disporre le torte con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia. Lasciare agire per 15 minuti. Inizia a preriscaldare il forno.
9. Lubrificare le torte con il tuorlo e mettere in forno per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi.

Per preparare tali torte, non trascorrerai più di un'ora

Le torte al forno sono molto ariose, l'impasto si scioglie in bocca.

Panini su kefir e lievito con cannella

Gli involtini alla cannella sono un ottimo dessert che la famiglia e gli ospiti adoreranno. La ricetta dell'impasto è simile alla precedente, ma con alcune variazioni.

Per il test avrai bisogno di 4,5 cucchiaini. lievito (secco), che va sciolto in un bicchiere caldo di kefir mescolato con ½ tazza di olio (vegetale). Mescolare la farina (550 g) con 1 cucchiaino. sale, 3 cucchiai. l. zucchero, ½ cucchiaino. bibita. Versare la farina nel kefir.

Quando si impasta l'impasto, è importante attenersi a calcoli accurati. L'impasto deve essere impastato 20 volte. Questo lo renderà molto tenero e morbido.

In una ciotola profonda, mescolare 50 g di zucchero di canna, 100 g di burro (burro), 1 cucchiaino. cannella. Stendere l'impasto finito, spolverizzare con zucchero e cannella, avvolgere e tagliare in pezzi di 3 cm, mettere i pezzi su una teglia e lasciar lievitare per mezz'ora.

Cuocere i panini a 180 gradi, 10 minuti. I panini risultano rosei, profumati, belli e molto gustosi.

Sull'impasto si ottengono ottimi dolci con l'aggiunta di lievito e kefir. Una combinazione così riuscita di ingredienti conferisce alla struttura dell'impasto splendore e leggerezza. La pasta lievitata Kefir è ideale per fare torte fritte e al forno con ripieno, panini deliziosi e torte. La facilità di preparazione sorprenderà e delizierà le casalinghe che apprezzano il loro tempo.

Impasto per torte su kefir con lievito passo dopo passo con una foto

Alleviamo il lievito in acqua, aggiungendo un po' di zucchero

Mescolare bene il kefir con l'olio, quindi scaldarlo su tutto il fuoco. Aggiungere sale, zucchero e farina a questo composto.

Dopo che l'impasto è stato impastato, aspetta che si alzi

Arrotoliamo l'impasto in tali salsicce, quindi le tagliamo a pezzi. Lasciateli riposare per 7 minuti

Avvolgere il ripieno per le torte e adagiarle su una teglia

Preriscaldare il forno a 180 gradi, quindi ungere le torte con il tuorlo e mandarle lì per 30 minuti

Le torte sfiziose e calde sono pronte, buon appetito

Torte di lievito su kefir (video)

Piatti di kefir, pasta lievitata

melanzane, kefir, farina di frumento, semola, uovo di gallina, olio vegetale, lievito secco, zucchero, sale

L'impasto lievitato viene preparato in diversi modi, con vari ingredienti, compreso il kefir. Lievito pasta di kefir lievita sempre in modo rapido ed efficiente, mentre una sola lievitazione è sufficiente per poterne cuocere una varietà di pasticcini deliziosi. Le torte fatte con pasta lievitata su kefir risultano sempre molto tenere, belle e rubiconde. Allo stesso tempo, si dedica poco tempo e fatica alla preparazione dell'impasto lievitato per le torte di kefir. L'impasto di lievito su kefir per torte consente al cuoco di cuocere i propri prodotti non solo nel forno, ma anche di friggerli in padella.

Le torte di pasta lievitata Kefir risulteranno ottime anche per coloro che preparano la pasta lievitata per la prima volta. Non aver paura, sentiti libero di iniziare a preparare la pasta lievitata al kefir per una torta, cucinerai sicuramente ottime torte, torte, panini o qualsiasi altro dolce.

L'impasto lievitato su kefir, come la lanugine, è leggero e piacevole da lavorare, è anche preparato pane fatto in casa. Un tale impasto per torte di kefir fritte con lievito è universale e adatto a un'enorme varietà di ricette culinarie. prodotti a base di farina. Qui ricetta base pasta lievitata su kefir: si setaccia la farina, si aggiunge lievito secco e si mescola la massa. Successivamente, il kefir deve essere mescolato con burro, sale e zucchero. Quindi uniamo la farina e la miscela di olio di kefir, su questa base è necessario impastare l'impasto, quindi lasciare questo impasto per 40 minuti in un luogo caldo a lievitare. L'impasto lievitato deve essere impastato finché non si attacca alle mani. L'impasto finito si stenderà bene senza farina.

Assicurati di provare questa ricetta, i tuoi ospiti e i tuoi familiari ti ringrazieranno.

Ci sono alcune piccole cose degne di nota:

- se le torte sono cotte al forno, sono disposte su una teglia con la cucitura verso l'alto e nella teglia - con la cucitura verso il basso;

- affinché le torte in forno risultino belle e uniformi, è necessario aumentare gradualmente la temperatura. Una teglia con le torte va posta in un forno preriscaldato;

- alla farina di 1 o 2 gradi viene aggiunto un po' di amido prima della preparazione di eventuali prodotti;

- per l'impasto lievitato su kefir, è meglio usare farina di classe extra;

- il lievito fresco può "fermentare", quindi devono essere mescolati gradualmente nel kefir caldo;

- prima di preparare i prodotti a base di farina, la farina deve essere setacciata al setaccio, preferibilmente due volte. Di conseguenza, le torte risulteranno più tenere e spumose;

- il kefir può essere sostituito con latte cagliato o latte acido fatto in casa;

- il kefir per l'impasto viene utilizzato solo a temperatura ambiente. Kefir freddo riscaldato a bagnomaria.

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Frittelle di latte lussureggianti senza lievito ricetta

Non tutte le casalinghe sanno come lavorare l'impasto lievitato, alcune hanno paura di pasticciare con esso, mentre altre semplicemente non hanno tempo per farlo. L'impasto di kefir può diventare ottima alternativa pasta lievitata: veloce, morbida, gustosa.

Da questo impasto, puoi cuocere le torte al forno o friggerle nell'olio in padella, cuocere la pizza, le ciambelle, le torte, ecc.

Per preparare l'impasto per le torte di kefir senza lievito, abbiamo bisogno di tali prodotti.

Sciogliere lo zucchero nel kefir (se il ripieno non è dolce, la quantità di zucchero può essere ridotta), sale e soda. Il mio cucchiaino è abbastanza grande. Mescolare bene in modo che il kefir inizi a schiumare.

Aggiungi olio vegetale. Agitare.

Aggiungere metà della farina, mescolare.

Questo impasto deve essere impastato in modo che sembri lievito, morbido e traspirante. Pertanto, non sbattere tutta la farina in una volta, ma aggiungerla gradualmente. 300 grammi mi sono bastati per fare l'impasto come dovrebbe essere. Ma la farina è diversa. In Ucraina dovevo impastare la pasta, dove serviva molta più farina.

Unite quindi la farina poco alla volta, facendo attenzione che l'impasto non diventi eccessivamente denso e intasato di farina.

Impastare velocemente. È come se le bolle stessero giocando dentro.

Qui è obbediente, leggermente appiccicoso, ma non appiccicoso, leggermente scorrevole. Impasto molto bello con cui lavorare.

L'impasto per torte su kefir senza lievito è pronto. Puoi iniziare a scolpire torte e torte.

L'impasto di kefir per torta ha molti vantaggi rispetto ad altre basi di farina: si impasta velocemente e facilmente, non necessita di lunghe lievitazioni e, di conseguenza, permette di ottenere pasticcini eccellenti sotto tutti i punti di vista. Una tale base è ugualmente perfetta sia per i prodotti dolci che per gli snack.

Come cucinare l'impasto sul kefir?

Qualsiasi ricetta di prova del kefir può essere implementata soddisfacendo i semplici requisiti della tecnologia descritta e ricordando che ci sono punti comuni che aiuteranno a massimizzare il risultato.

1. La farina deve essere setacciata al setaccio prima di essere impastata, arricchendola di ossigeno, che conferirà ulteriore splendore ai prodotti.
2. Quando viene utilizzato per sciogliere la soda, viene miscelato con kefir e lasciato riposare per 10 minuti prima di aggiungere i componenti rimanenti. È preferibile utilizzare lievito ad azione rapida, che viene aggiunto subito alla farina.
3. Quando si impasta un impasto non liquido, versare la farina in porzioni, cercando di non saturare eccessivamente la base, lasciandola morbida e leggermente appiccicosa.

Impasto dolce su kefir

L'impasto simile a una peluria su kefir, decorato secondo questa ricetta, ha un aspetto sorprendente consistenza delicata. I prodotti che ne derivano sono rigogliosi, ariosi, rimangono morbidi a lungo e non diventano stantii. L'assenza di uova in questo caso avvantaggia le caratteristiche della cottura, stranamente, cambiandone la qualità in meglio.

Ingredienti:

• farina di frumento - 3 tazze;
• kefir - 1 bicchiere;
• lievito ad alta velocità - 1 bustina;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - ½ cucchiaino;
• olio vegetale raffinato - ¼ di tazza;
• margarina fusa o burro - 50 g;
• vanillina - un pizzico.

cucinando

1. Zucchero e sale vengono sciolti in kefir caldo, vengono aggiunti vanillina, olio vegetale raffinato e margarina fusa.
2. Versando la farina di frumento mescolata gradualmente con il lievito, si impasta una base morbida.
3. Lasciare l'impasto su kefir per una torta per 30 minuti in un luogo caldo, dopodiché viene utilizzato per lo scopo previsto.

Impasto per kurnik su kefir e margarina

L'impasto viene impastato con l'aggiunta di morbida margarina sui tuorli, che lo rende sorprendentemente tenero, morbido, friabile e allo stesso tempo mantiene perfettamente la sua forma. Se il kefir non è acido, puoi anche spegnere la soda con aceto per neutralizzare il gusto e l'aroma caratteristici insiti nell'additivo.

Ingredienti:

• farina di frumento - 3-4 tazze;
• kefir - 2/3 tazza;
• soda e lievito in polvere - 1 cucchiaino ciascuno;
• zucchero semolato - ½ cucchiaio. cucchiai;
• sale - ¼ di cucchiaino;
• margarina cremosa - 250 g;
• tuorli d'uovo - 2 pz.

cucinando

1. La farina viene mescolata con il lievito.
2. Strofinare i tuorli con zucchero, sale, soda e margarina morbida.
3. Il kefir leggermente caldo viene versato nella massa del tuorlo, mescolato.
4. A poco a poco aggiungere un composto di farina e lievito, impastare l'impasto fino a renderlo elastico e liscio.

Impasto liquido su kefir per una torta

L'impasto liquido su kefir si impasta in modo comodo e veloce e consente di ottenere un ottimo risultato di gusto quando si preparano torte con ripieni vari. Di norma, il ripieno si trova nella forma tra due strati di tale base: prima viene versata metà dell'impasto, quindi viene distribuito il ripieno, che viene versato con la massa rimanente.

Ingredienti:

• kefir - 500 ml;
• uovo - 1 pz.;
• farina di frumento - 170 g;
• sale - un pizzico;
• soda - ½ cucchiaino.

cucinando

1. La soda, il sale vengono aggiunti al kefir e dopo 10 minuti vengono aggiunti un uovo e la farina setacciata.
2. L'impasto liquido sul kefir per la torta viene ben mescolato fino a quando i grumi di farina non vengono sciolti e utilizzati per lo scopo previsto.

Pasta in gelatina su kefir per una torta

In alternativa, puoi prepararti pastella su kefir senza lievito con l'aggiunta di burro o margarina, che farà pasto pronto più ricco e saporito. Su questa base viene preparata una torta frettolosamente e può essere decorato in pochi minuti, soprattutto se si utilizzano componenti di riempimento già pronti.

Ingredienti:

• kefir - 500 ml;
• burro - 150 g;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• farina di frumento - 300 g;
• sale - ½ cucchiaino;
• lievito in polvere - 1½ cucchiaino.

cucinando

1. Sale e zucchero semolato vengono aggiunti al burro fuso, viene versato il kefir e vengono aggiunte le uova sbattute.
2. Unire agli ingredienti liquidi la farina setacciata mescolata con il lievito.
3. uso impasto pronto su kefir per torta in gelatina per la decorazione del prodotto.

Impasto di kefir senza uova

Impasto di kefir per torte al forno, cotto secondo prossima ricetta, nonostante l'assenza di uova, risulta sorprendentemente tenera, morbida e gustosa. Tale base può essere utilizzata per decorare sia grandi ripieni che piccole torte porzionate, bianchi, pizze e anche focacce dolci, aumentando la quantità di zucchero.

Ingredienti:

• kefir - 500 ml;
• olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
• soda - 1 cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• farina di frumento - 500-600 g;
• sale - ½-1 cucchiaino.

cucinando

1. La soda viene sciolta in kefir leggermente riscaldato, lasciata per 10 minuti.
2. Mescolare sale e zucchero semolato fino a quando i cristalli non si sciolgono, versare l'olio vegetale, mescolare.
3. Aggiungendo gradualmente la farina, impastare un impasto morbido, che può essere immediatamente utilizzato per decorare la torta e infornarlo.

Pasta frolla su kefir per una torta

Si sposa bene con tutti i ripieni. Tale base può essere utilizzata per decorare prodotti con un ripieno multicomponente, combinato con un ripieno cremoso o di panna acida. In questo caso torta di sabbia pre-marroni nella forma, distribuendosi lungo il fondo e le pareti, dopodiché vengono utilizzati per decorare la torta.

Ingredienti:

• kefir - 500 ml;
• burro o margarina - 150 g;
• uovo - 1 pz.;
• soda - ½ cucchiaino;
• zucchero - 2-4 cucchiai. cucchiai;
• farina di frumento - 700 g;
• sale - un pizzico.

cucinando

1. Aggiungere un uovo sbattuto, kefir e soda al burro fuso, mescolare.
2. Si aggiungono zucchero, sale, si mescola la farina e si impasta una base elastica e non appiccicosa per decorare i prodotti in sabbia.
3. Prima di utilizzare la base, conservatela per 30 minuti in frigorifero.

Impasto di kefir per una torta dolce

La base di latte acido per la panificazione è particolarmente succosa e umida, il che giova sempre alle caratteristiche gustative dei prodotti. Dopo aver preparato, ad esempio, l'impasto per, puoi notare una differenza significativa tra il risultato ottenuto e variazione classica dessert puro a base di uova: la torta è notevolmente più succosa e umida.

Ingredienti:

• farina di frumento - 2 tazze;
• uova - 3 pezzi;
• kefir - 1 bicchiere;
• soda - 1 cucchiaino;
• zucchero semolato - 1 tazza.

cucinando

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino alla schiuma e allo scioglimento di tutti i cristalli, aggiungendo la soda nel processo.
2. Mescolare la base di uova con il kefir, aggiungere la farina e ottenere la fioritura dei grumi di farina.
3. Usa l'impasto per la decorazione o le bacche.

Impasto per pasticcio di carne su kefir

L'impasto su kefir per la cottura in forno può essere liquido o denso, come in questo caso, e un mix di verdure o una composizione a base di carne macinata. L'olio vegetale può essere sostituito con burro fuso o margarina e la quantità di farina può essere regolata in base alla densità iniziale del kefir.

Ingredienti:

• uovo - 1 pz.;
• kefir - 250 ml;
• farina di frumento - 2-3 tazze;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale e soda - ½ cucchiaino ciascuno.

cucinando

1. La soda viene sciolta in kefir caldo e lasciata estinguere per 10 minuti.
2. Si aggiungono sale e zucchero semolato, si lasciano sciogliere tutti i cristalli, si versa dell'olio vegetale e si introduce un uovo sbattuto per fare schiuma.
3. Cospargere la farina setacciata in piccole porzioni e impastare un impasto morbido e leggermente appiccicoso sul kefir per una torta di carne.

Impasto veloce su kefir per una torta

L'impasto veloce di kefir preparato secondo la seguente ricetta può essere utilizzato per decorare dolci e snack, focacce, cheesecake, pizza e altri dolci. Indipendentemente dalla composizione del lievito, la base si impasta in pochi minuti, dopodiché può essere utilizzata immediatamente o dopo mezz'ora di lievitazione a caldo.

Le torte fatte in casa sono un piatto che può rendere immediatamente l'atmosfera della casa calda e accogliente. Il profumo da solo vale. E il tè caldo, un bicchiere di latte è un'ottima aggiunta a un piatto semplice e preferito.

Tuttavia, non tutte le casalinghe stanno cercando di preparare questo piatto. Prima di tutto, il motivo è la preparazione della pasta lievitata. In questo caso, la soluzione migliore sarebbe un'opzione rapida: l'impasto di kefir.

Impasto per torte su kefir senza lievito

Se decidi di coccolare la tua famiglia con le torte, si consiglia di ricorrere a una soluzione semplice per creare un impasto.

Kefir prendiamo quello che è in frigorifero, non importa quale sia la percentuale di contenuto di grassi.

Prendiamo una ciotola profonda o una ciotola, vi versiamo il kefir, aggiungiamo le uova, lo zucchero semolato, 30-40 ml di olio vegetale, sale e soda.

Usando un mixer, devi sbattere gli ingredienti, dopodiché puoi aggiungere gradualmente la farina.

Basta la farina punto importante in questa ricetta Il segreto principaleè che non si può esagerare. In caso contrario, l'impasto potrebbe deluderti.

Concentrati sul fatto che l'impasto si attacchi alle tue mani. Se è pronto, nulla si attaccherà alle tue mani. Per cuocere in modo rigoglioso, l'impasto deve essere elastico.

Impasto per torte fritte su kefir senza uova

Questa opzione è incredibilmente semplice. E, come dimostra la pratica, torte già pronte anche su un test senza uova, sono incredibilmente soffici e deliziose il giorno successivo.

I componenti di base sono:

• Un litro di kefir;
• Due cucchiai pieni (tè) di soda;
• Circa un chilogrammo di farina;
• Sale;
• Zucchero (se prevedi un ripieno dolce).

Contenuto calorico - 212 kcal.

Un punto importante: al momento della creazione del test, il kefir dovrebbe essere a temperatura ambiente. Per fare ciò, toglilo dal frigorifero in anticipo o scaldalo leggermente nel microonde.

Aggiungiamo la soda al kefir non freddo e attendiamo circa 2-3 minuti affinché si spenga completamente.

Pasta lievitata nel latte acido per torte in padella

Questa ricetta è ottimale per chi non ha paura di lavorare con la pasta lievitata. Per cucinarlo è necessario preparare:

• Lievito secco - 10 g;
• Farina - 3 tazze;
• Kefir - 200-250 ml;
• Mezzo bicchiere di olio vegetale;
• Un paio di cucchiaini di zucchero;
• Un cucchiaino di sale.

Tempo dedicato alla cottura - 35 minuti.

Contenuto calorico - 271 kcal.

Questa opzione è famosa per il fatto che cuoce molto rapidamente.

Mescolare la farina setacciata con il lievito.

A parte, prepariamo la miscela di kefir: mescoliamo l'olio, il sale, lo zucchero e il kefir.

Uniamo la farina con la miscela di kefir, impastiamo l'impasto e lo lasciamo per mezz'ora in modo che si alzi.

Quando sale, devi iniziare a rotolare. Allo stesso tempo, non è necessario aggiungere la farina, poiché l'impasto non dovrebbe essere appiccicoso.

Impasto liquido allo yogurt per torte al forno

Va notato che questa opzione batte tutti i record di tempo di cottura e semplicità. La sua particolarità è che viene utilizzata poca farina, quindi è un po' acquosa.

Per creare la pastella, devi prendere:

• Un paio di bicchieri di farina;
• Mezzo cucchiaino di soda;
• Un paio di uova;
• Mezzo cucchiaio (tè) di sale;
• Un bicchiere di kefir.

Tempo dedicato alla cottura - 40 minuti.

Contenuto calorico - 164 kcal.

Per prima cosa in una ciotola sbattete le uova e il sale.

Parallelamente, senza perdere troppo tempo, scaldiamo un po' il kefir.

Puoi prendere entrambi bagnomaria oppure mettilo nel microonde.

Dopo aver sbattuto le uova e aver riscaldato il kefir, mescolare entrambi i componenti.

Successivamente, lasciare l'impasto in un luogo caldo per mezz'ora.

Deliziosi condimenti per torte

Il ripieno è un completo volo di fantasia di una casalinga. In generale, tutto ciò che viene a portata di mano può essere avvolto nell'impasto: carne, riso, pesce, verdure, frutta, ricotta e così via.

Opzioni di topping non zuccherate

L'opzione più solida è la carne. Per lei prendiamo:

• Un terzo di bicchiere di riso;
• ¼ kg di carne macinata (a scelta);
• Carota di media grandezza;
• Una piccola testa cipolla(oppure può essere sostituito con un paio di gambi di porro);
• Olio per friggere il ripieno;
• Spezie, sale a piacere.

Il tempo impiegato per la cottura è di 30-40 minuti.

Contenuto calorico - 167 kcal.

Per prima cosa lessate il riso. L'acqua deve essere leggermente salata. Quando sarà pronto, sciacquare e mettere da parte a raffreddare.

Verdure che sono passate pre-elaborazione tagliare e friggere fino a doratura. Successivamente, mettiamo loro la carne macinata e proviamo a dividerla in piccole frazioni. Quando è pronto, aggiungete il sale e le spezie.

L'ultimo componente da aggiungere è il riso. Ponetela in una padella e fatela rosolare a fuoco medio per circa 5-6 minuti.

Per gli amanti del fegato:

• 1 foglia di alloro;
• Fegato di maiale - 0,6-0,7 kg;
• Grasso fresco - 0,2 kg;
• 2-3 cipolle grandi;
• Sale.

Tempo dedicato alla cottura - 30 minuti.

Contenuto calorico - 189 kcal.

Il fegato deve subire una prima lavorazione, dopodiché lo mettiamo in una casseruola e lo facciamo bollire. In precedenza, si consiglia di tagliarlo a pezzetti e aggiungere all'acqua foglie di alloro e sale.

Macina il fegato finito con un frullatore o un tritacarne. Facciamo azioni simili con il lardo.

Le cipolle devono essere sbucciate, tritate e fritte. Quindi, mescolare il fegato, lo strutto, la cipolla. Formiamo le torte.

variante di patateè uno dei più amati.

Non ci sono ingredienti soprannaturali da cercare. Per il ripieno avrai bisogno di:

• Mezzo chilo di patate;
• Una cipolla non grande;
• Un paio di cucchiai di burro e olio vegetale;
• Sale, pepe ed erbe aromatiche.

Il tempo impiegato per la cottura è di 25-30 minuti.

Contenuto calorico - 83 kcal.

I tuberi devono subire una prima lavorazione, dopodiché vengono versati con acqua bollente e fatti bollire per circa un quarto d'ora o poco più (dipende in gran parte dalla varietà). Il sale deve essere aggiunto all'acqua.

Il lek subisce anche una lavorazione primaria, dopodiché viene tagliato a pezzetti e fritto in olio vegetale.

I tuberi di patata pronti devono essere schiacciati insieme a parte dell'acqua rimasta dopo la cottura. Successivamente, mantecare con la cipolla. Burro. Salare, pepare, aggiungere le verdure tritate finemente.

Tandem moderno: prosciutto + formaggio

Per tale riempimento, è necessario acquistare:

• Prosciutto - 0,5 kg;
• Formaggio (varietà olandese o russa) - 0,25 kg;
• Un paio di lampadine;
• 10-20 g di aneto;
• Olio per friggere.

Il tempo impiegato per la cottura è di 15-20 minuti.

Contenuto calorico - 150 kcal.

La cipolla viene prima lavorata, poi tritata e fritta.

A questo punto, tagliare il prosciutto a bastoncini o cubetti e aggiungerlo alla cipolla.

Mentre il prosciutto frigge, tre formaggi.

Il prosciutto è sufficiente per 4-5 minuti, dopodiché raffreddiamo leggermente il ripieno e mescoliamo con il formaggio. Aggiungi l'aneto tritato e puoi iniziare a formare le torte.

Torte dolci da dessert

al massimo opzione sempliceè ripieno di mele . Prendiamo:

• 0,3 kg di mele;
• Un quarto di chilo di zucchero.

Tempo di cottura - 15 min.

Contenuto calorico - 57 kcal.

Pre-processiamo le mele: laviamo, sbucciamo, torsolo, noccioli e code di cavallo.

Tagliamo la frutta non a bastoncini o cubetti. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Voilà, il ripieno è pronto, puoi procedere al passaggio successivo: modellare e cuocere.

Per ripieno di cagliata avrà bisogno:

• 0,3 kg di ricotta;
• 60-70 g di uvetta;
• Uovo;
• Zucchero vanigliato - mezza busta;
• Sale;
• Zucchero.

Il tempo impiegato per la cottura è di 15-20 minuti.

Contenuto calorico - 96 kcal.

L'uvetta deve essere versata con acqua e tenerla un po '. Successivamente, ci laviamo.

La ricotta deve essere schiacciata in modo che non sia granulosa, ma omogenea. Si consiglia di utilizzare un tritacarne, un setaccio o un frullatore. Quindi, aggiungi lo zucchero, l'uovo, il sale alla massa e mescola.

Quindi aggiungere l'uvetta lavata e mezza busta zucchero vanigliato. I componenti devono essere mescolati e si può iniziare subito a formare le torte.

Consigli utili

Anche se hai preparato l'impasto per friggere le torte in padella, possono essere fatte anche al forno. In questo caso, devi solo spennellarli sopra con un uovo in modo che diventino rossicci.

Se volete fare delle torte con ripieno di carne, scegliete la carne macinata, che contenga almeno un quarto di grasso. Questo viene fatto in modo che il piatto non si asciughi in seguito.

Se all'improvviso le torte, o meglio loro ripieno di carne diventati secchi, insieme a loro si può servire il brodo (pollo, carne o vegetale) in ciotoline.

Se stai cuocendo in forno, posiziona le polpette con la cucitura rivolta verso l'alto. E se in padella, le cuciture sono basse.

Un altro segreto per torte al forno belle e gustose riguarda la temperatura di cottura. Dopotutto, affinché siano uniformi, la temperatura deve essere gradualmente aumentata. Allo stesso tempo, la teglia con le torte formate deve essere riposta già nella teglia preriscaldata.

A volte le hostess, dopo aver scelto l'una o l'altra ricetta per le torte di kefir, pensano a lungo a come cucinarle al meglio: friggere in padella o cuocere al forno. In tal caso, questi suggerimenti potrebbero tornare utili.

• Se l'impasto è ricco e contiene molto zucchero, burro e uova, allora è meglio cuocere le torte da tale impasto nel forno. Poiché in una padella tali torte vengono rapidamente rosolate, rimanendo non cotte all'interno.
• Torte da pasta non zuccherata con poco olio (o senza del tutto) in forno, risultano chiare e poco appetitose, quindi è meglio friggerle in padella.
• Prima di infornare le torte, la loro superficie deve essere cosparsa di tuorlo d'uovo, che nobiliterà le torte con una crosta dorata. Se le torte vengono cotte a digiuno, la superficie di tali prodotti può essere imbrattata con foglie di tè montate con olio di semi di girasole.
• Le torte prima di friggere in padella si formano su un tavolo leggermente oliato, poiché la farina nella padella brucia e rovina l'aspetto dei prodotti.
• A differenza dell'impasto lievitato, che richiede un lungo impasto, l'impasto di soda al kefir deve essere impastato rapidamente, altrimenti risulterà pesante e denso.
• L'impasto di kefir si avvolge rapidamente, quindi, durante lo stampaggio, il prodotto deve essere coperto con un asciugamano.

Impasto di kefir per torte al forno. Torte con ricotta

Le torte ripiene di ricotta sono meglio cotte al forno, poiché la ricotta non si sposa bene con l'impasto fritto.

Le torte di ricotta preparate secondo questa ricetta assomigliano alle cheesecake.

Per preparare le torte su kefir con ricotta, avrai bisogno di:

Per la prova:

• 3,5 tazze di farina;
• 1 bicchiere di kefir;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 4 uova;
• 3 cucchiai olio di semi di girasole;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• 0,5 cucchiaini di soda;
• un pizzico di acido citrico.

Da riempire:

• 500 grammi di ricotta;
• 1 uovo;
• 50 grammi di zucchero;
• vanillina.
• Per la lubrificazione:
• 1 uovo;
• 10 grammi di olio vegetale.

Come cucinare le torte su kefir con ricotta

Versare la farina in una ciotola, fare un pozzo. Versaci dentro il kefir, l'olio di girasole, metti le uova, lo zucchero, il sale, la vanillina, la soda e l'acido citrico.

Per prima cosa mescolate l'impasto con una pala di legno e poi lavoratelo con le mani.

Coprite l'impasto con una ciotola e lasciate riposare per mezz'ora in modo che si riempia di bolle d'aria e diventi come il lievito.

Nel frattempo preparate il ripieno. Per fare questo, mescolare accuratamente la ricotta con lo zucchero, il sale e l'uovo.

Metti l'impasto su un tavolo cosparso di farina e, se risulta un po 'debole, aggiungi un po' più di farina.

Dividere l'impasto morbido in 15-16 pezzi e formare dei panini.

Dopo una breve lievitazione, appiattisci ogni panino e arrotolalo in una succosa con un mattarello.

Mettere il ripieno al centro e fare una torta.

Adagiate le tortine su una teglia unta, ungete la superficie con un composto di uova e burro e mettete in forno caldo a 210° per 25-30 minuti.

Coprire le torte calde finite con un asciugamano in modo che si ammorbidiscano leggermente. Ma se ti piacciono le torte con una crosta croccante, non è necessario coprirle.

Impasto veloce su kefir per torte in padella. Tortini di patate

L'impasto per queste torte è così veloce che puoi persino fare delle torte per cena, quando non c'è molto tempo per cucinare. Questo impasto non ha bisogno di essere lasciato per la lievitazione, come si fa con il lievito.

Ma se vuoi friggere le torte con le patate, il ripieno deve essere preparato in anticipo, soprattutto perché purè di patate per il ripieno, comunque, deve raffreddare.

Per fare le tortine di patate vi serviranno:

• 400 ml di kefir;
• 4 tazze di farina;
• 10 grammi di sale;
• 10 grammi di soda;
• 25 grammi di zucchero;
• 2 uova.

Da riempire:

• 800 grammi di patate;
• 2 cipolle;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• 50 grammi di olio di semi di girasole.

Per la frittura:

Come cucinare un impasto veloce per torte di kefir con patate

Poiché l'impasto cuoce velocemente, va fatto dopo aver preparato il ripieno.

Per il ripieno, lavate le patate, tagliatele a rondelle e lessatele in poca acqua salata finché non saranno morbide. Scolare l'intero brodo e schiacciare le patate con una normale cotta. Non utilizzare un frullatore, altrimenti il ​​ripieno risulterà viscoso.

Tagliate la cipolla a cubetti e friggetela in olio di semi di girasole. Unire la cipolla con la purea calda, sale e pepe. Mescolare bene e raffreddare.

Preparare l'impasto. Versare la farina e altri ingredienti sfusi in una ciotola profonda. Agitare.

Fare un buco al centro della farina e versarvi lo yogurt mescolato con le uova.

Impastare velocemente fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Rovesciare l'impasto su una spianatoia oliata, coprire con una ciotola e lasciare maturare per 20 minuti.

Ungetevi le mani. Dividere l'impasto in pezzi delle dimensioni di un uovo, arrotolarli in palline.

Schiacciare i koloboks in torte. Metti il ​​​​ripieno al centro delle torte e acceca le torte.

Versare abbastanza olio nella padella in modo che le torte galleggino liberamente al suo interno. Scaldalo.

Friggere le torte a fuoco medio sotto un coperchio su entrambi i lati finché Marrone dorato.

Servire caldo.

Pasta lievitata su kefir per torte. Torte di kefir con uova e cipolle verdi

L'impasto di lievito sul kefir è diverso dall'impasto, in cui viene aggiunta la soda al posto del lievito. Se l'impasto su soda e kefir non ama l'impasto lungo, poiché le bolle di gas che sono apparse a causa della soda evaporano, l'impasto lievitato richiede un approccio diverso.

In primo luogo, l'attività del lievito si verifica solo in un liquido riscaldato.

In secondo luogo, migliore è l'impasto, più velocemente aumenterà.

etih, le torte risulteranno più magnifiche se l'impasto viene impastato una o due volte e lasciato lievitare di nuovo.

In quarto luogo, l'impasto non dovrebbe essere teso, poiché l'impasto ripido non lievita bene e le torte risulteranno pesanti e gommose.

Per preparare le torte di kefir con cipolle e uova, avrai bisogno di:

• 200 ml di acqua;
• 20 grammi di lievito;
• 2 uova;
• 5 grammi di sale;
• 250 ml di kefir;
• 4-4,5 tazze di farina;
• 50 grammi di zucchero.

Da riempire:

• 4 uova;
• un grosso mazzo di cipolle verdi;

• sale;
• 10 grammi di olio di semi di girasole;

Per la frittura:

• olio vegetale o di girasole.

Come cucinare la pasta lievitata su kefir per torte

Versare l'acqua tiepida in una ciotola profonda e cospargere di lievito. Quando il lievito si sarà sciolto, aggiungete una tazza di farina, mescolate fino a quando tutti i grumi non saranno spariti e lasciate lievitare.

Quando l'impasto è coperto di bolle, versare il kefir leggermente riscaldato, aggiungere sale, zucchero, uova e mescolare con una frusta.

Aggiungere il resto della farina e impastare fino a ottenere un impasto morbido.

Coprire la ciotola con un coperchio o un sacchetto e mettere l'impasto in un luogo caldo.

Quando l'impasto sarà ben lievitato, rovesciatelo su una spianatoia infarinata e lavoratelo bene.

Riponete l'impasto nella ciotola e lasciate riposare per un'altra ora. Durante questo tempo l'impasto lieviterà molto bene.

Preparare il ripieno. Per fare questo, fai bollire le uova sode e trita. tagliare cipolla verde. Mettere tutto in una ciotola, aggiungere sale, olio e mescolare, schiacciando leggermente con un cucchiaio in modo che il ripieno non si sbricioli.

Rimuovere tutta la farina dal tavolo. Lubrificare il tavolo e le mani con olio vegetale.

Non impastare più l'impasto, ma dividerlo in piccoli pezzi identici, ricavarne delle ciambelle e, coprendole con un canovaccio, farle lievitare.

Da ogni pampushka fare una torta densa, su cui mettere il ripieno. Torte cieche.

Versare l'olio in una padella e scaldare.

Dopo un po' di lievitazione, friggere le torte fino a doratura. Affinché le torte siano fritte meglio, il fuoco dovrebbe essere medio e la padella dovrebbe essere chiusa con un coperchio.

Servite le torte calde.

Impasto ad aria su kefir per torte. Torte con meduse al forno

Le stesse torte si possono preparare con i lamponi, e con le more, e con qualsiasi altra bacca.

Impastare la pasta per torte in modo sicuro su kefir e lievito con l'aggiunta di panna acida.

L'impasto è soffice, molto morbido e malleabile. E le torte non si seccano nemmeno il giorno dopo, restano morbide, si sciolgono in bocca.

Per preparare l'impasto ad aria su kefir, avrai bisogno

• 100 ml di acqua;
• 10 grammi di lievito secco;
• 250 ml di kefir;
• 100 grammi di panna acida;
• 5 grammi di sale;
• 1 uovo;
• 125 grammi di zucchero;
• 5 tazze di farina senza coperchio;
• 700 grammi di lampone (mora);
• 100-150 grammi di zucchero per il ripieno;
• 1 uovo e 10 grammi di olio di semi di girasole per ungere le torte.

Come cucinare l'impasto d'aria su kefir per torte con gelatina

Versare l'acqua tiepida in una ciotola capiente e spolverizzare con il lievito.

Quando il lievito si scioglie, mettere sale, zucchero, panna acida, un uovo e versare il kefir leggermente riscaldato. Mescolare bene l'intero composto.

Aggiungere la farina e impastare un impasto morbido. Adagiatela in tavola, impastate bene, coprite con una ciotola e lasciate lievitare per un'ora.

Dividere l'impasto in koloboks, che vengono impastati in torte carnose.

Metti alcune bacche su ogni torta e spolverizza con lo zucchero.

Acceca le torte, assicurandoti che non si attacchino, poiché durante la cottura il succo inizierà a fuoriuscire dal minimo spazio e le torte potrebbero bruciarsi.

Disporre le torte su una teglia unta, con la parte pizzicata verso il basso. Spennellate la superficie delle tortine con uovo sbattuto e burro e lasciate lievitare ancora.

Mettere le torte in forno e cuocere per circa 30 minuti a 210° fino a doratura.

Raffreddare le torte finché non saranno calde e servire.