Nel nostro menù di oggi, le cotolette di petto di pollo. Il problema principale con i petti di pollo è che spesso escono abbastanza asciutti quando sono cotti. Il fatto è che le fibre del filetto non contengono grasso, che potrebbero filtrare e ammorbidire durante il trattamento termico, come nel caso delle carni grasse come il collo di maiale. Pertanto, se decidi di friggere le cotolette di filetto di pollo, devi in ​​qualche modo ammorbidirlo: puoi aggiungere altra carne grassa, pancetta tritata finemente alla carne macinata o, come nella mia ricetta, aggiungere burro congelato grattugiato, che, in aggiunta alla morbidezza, dona alle cotolette un gusto e un profumo ineguagliabili.
Per la succosità, è molto importante aggiungere il burro non fuso alla carne macinata, cioè i suoi pezzetti, poi durante il processo di frittura, il burro si scioglierà gradualmente rimanendo all'interno, conferendo alle cotolette di pollo succosità e tenerezza.

Ingredienti:

• 2 petti di pollo (500 g)
• 2 pezzi di pane secco
• 1 cipolla media
• 50 g di burro (confezione da 1/4)
• 1 uovo crudo
• 1 tazza di farina (per impanare)
• olio raffinato per friggere
• sale (1 cucchiaino senza parte superiore)
• pepe nero a piacere

Burro (50 grammi = 1/4 confezione) avvolgere nella pellicola e mettere in freezer per 20-30 minuti.

Versare il pangrattato (senza croste) con acqua fredda per ammollare.

Usando un tritacarne o un tritacarne, ricavare la carne macinata dai petti di pollo. (Se ti imbatti in petti acquosi e la carne macinata si è rivelata acquosa, non è necessario aggiungere 4 cucchiai di acqua nel passaggio n. 6).

Tritare molto finemente la cipolla, più fine è, meglio è. Può essere grattugiato.

Cottura della carne macinata per le cotolette.
Uniamo i petti di pollo tritati con pane imbevuto (spremere un po'), uovo, cipolla.

Mescolare bene la carne macinata, sale (1 cucchiaino senza parte superiore), pepe (meno di 1/3 cucchiaino), aggiungere 4 cucchiai per la succosità. acqua, nelle cotolette si trasformerà in brodo e si terrà all'interno nel pangrattato. La carne macinata può risultare acquosa: mescolare con un cucchiaio per 5 minuti. oppure sformare strappando i pezzi di carne macinata con la mano e rigettandoli nella ciotola, l'acqua verrà assorbita dalla carne e si potrà lavorare con la carne macinata.

Le cotolette di pollo tritate sono uno dei piatti principali della dieta della mia famiglia. Tutti li amano, soprattutto i bambini. Ecco perché raccolgo e provo diverse ricette.

Molte massaie sono già convinte della semplicità di questo piatto. Infatti, la sera dopo il lavoro, non ci vorrà nemmeno mezz'ora per cucinare delle deliziose e succose cotolette con contorno per la cena, a patto che la carne macinata sia già scongelata.

Ma per rendere gustose le cotolette, è necessario scegliere carne fresca (preferibilmente petti) di pollo. La carne deve essere morbida, con un colore e un odore naturali. Per rendere la carne macinata meno unta, vale la pena rimuovere la pelle dell'uccello.

Come cucinare le cotolette di pollo in padella senza farina e pane in modo che siano succose?

Questa è una ricetta classica per le cotolette di carne macinata, che anche un cuoco alle prime armi può gestire. Ha il numero minimo di ingredienti. Ma c'è un segreto, grazie al quale risultano essere molto rigogliosi e ariosi. Quale? Continuare a leggere!

Avremo bisogno:

• pollo tritato - 1 kg;
• cipolle - 1 pz.;
• uova - 2 pezzi;
• sale pepe;
• olio vegetale.

Cucinando:

Questo è il segreto della tenerezza e dell'ariosità delle nostre cotolette!

Ricetta del filetto di pollo al latte e una pagnotta

Mi piace molto questa ricetta. Le cotolette sono molto succose grazie al latte e alla pagnotta nella composizione e fresche grazie alle verdure. Il loro profumo è semplicemente fantastico. Ottimo pranzo o cena per tutta la famiglia!

Avremo bisogno:

• filetto di pollo - 0,5 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• latte - 0,5 tazze;
• pagnotta - 4 fette;
• uovo - 1 pz.;
• verde;
• sale, pepe, aglio qb;
• olio vegetale.

Cucinando:

1. Trita il filetto di pollo in un tritacarne.
2. Tritare la cipolla.

Se non ti piacciono le cipolle nelle cotolette, macinale con un tritacarne o un frullatore. Quindi non si sentirà affatto nel piatto, ma lo renderà molto succoso!

Se il ripieno dovesse risultare troppo denso, aggiungete un po' di latte o acqua.

Come friggere le polpette di carne macinata con le patate?

L'aggiunta di condimenti vegetali alle cotolette è molto, molto popolare. E non invano! Infatti, in questo modo si ottiene un piatto completo e molto appagante, dopo il quale non vorrete mangiare presto.

Questa ricetta utilizza patate crude, che non sentirai nemmeno nel piatto finito. E otterrai molte più cotolette che se le cucini solo con carne macinata.

Avremo bisogno:

• pollo tritato - 1 kg;
• patate - 0,5 kg;
• uovo - 1 pz.;
• crema 10% - 0,5 tazze;

Cucinando:

Cotolette tenere con patate lesse fritte in padella

Puoi aggiungere alla carne macinata non solo patate crude, ma anche bollite. Un altro ottimo modo per preparare questo piatto.

La patata, come nella ricetta precedente, non si sente affatto, quindi non devi nemmeno dire cosa hai aggiunto alle cotolette, perché nessuno indovinerà.

Avremo bisogno:

• pollo tritato - 1 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.;
• patate - 0,5 kg;
• latte - 1 bicchiere;
• sale, pepe, olio vegetale.

Cucinando:

Come cucinare un gustoso pollo tritato zrazy in salsa

Queste polpette non possono mancare! Di sicuro usciranno molto succosi, poiché languiranno nel sugo.

Questo ottimo secondo piatto si sposa perfettamente con i cereali, in quanto il contorno può essere versato con il sugo e non si asciugherà. In generale, consiglio vivamente di cucinare!

Avremo bisogno:

• pollo tritato - 800 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• uova - 3 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• pasta di pomodoro;
• sale pepe;
• olio vegetale.

Cucinando:

Come fare delle succose cotolette di pollo con le zucchine

Questo piatto è particolarmente rilevante in estate. Adoro le zucchine, sono gustose e poco costose. Cerco di usarli in piatti diversi, che siano o meno. E le cotolette di pollo non fanno eccezione!

Se tu, come me, sei un fan di questo ortaggio, sentiti libero di friggere zrazy con le zucchine secondo questa ricetta.

Avremo bisogno:

• petto di pollo o carne macinata;
• zucchine - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.;
• farina - 1,5 cucchiai;
• sale, pepe, olio vegetale.

Cucinando:

La carne macinata risulterà liquida a causa delle zucchine, non c'è nulla di cui preoccuparsi!

Grechaniki in salsa di petto di pollo con grano saraceno

Un'altra grande opzione per le cotolette sono i greci. Questa è una combinazione diretta di contorno e carne in un piatto. Ti aiuteranno a diversificare il tuo menu giornaliero. E sicuramente non ti lasceranno indifferente, perché sono preparati semplicemente e, grazie al sugo, risultano molto succosi e soddisfacenti.

Avremo bisogno:

Cucinando:

Video che cucinano lussureggianti cotolette con farina d'avena e amido

La farina d'avena si gonfia durante la cottura e rende queste cotolette di pollo incredibilmente soffici e ariose. Un'ottima alternativa per sostituire il pane o la farina in un piatto.

Avremo bisogno:

• pollo tritato - 500 g;
• cipolla - 1 pz;
• farina d'avena - 0,5 tazze;
• latte - 0,5 tazze;
• amido - 1 cucchiaio;
• sale, pepe, spezie qb.

Cucinando:

La carne macinata più deliziosa zrazy con formaggio all'interno

Una delle ricette preferite della mia famiglia sono le polpette di formaggio. Questo è un piatto molto semplice, ma allo stesso tempo originale. Ai bambini piace particolarmente. Quando è caldo, il formaggio si spalma all'interno, il che sembra molto appetitoso.

Avremo bisogno:

• pollo tritato - 1 kg;
• pagnotta - 4 pezzi;
• latte - 0,5 tazze;
• uovo -1 pz.;
• cipolle - 1 pz.;
• sale, spezie;
• olio vegetale.

Cucinando:

Cotolette con ricotta secondo una ricetta semplice

Questo è un ottimo piatto per le persone che guardano la loro dieta. La ricotta non si fa sentire nella composizione, ma rende il piatto succoso e si scioglie in bocca.

Avremo bisogno:

• filetto di pollo - 450 g;
• ricotta - 60 g;
• cipolla - 1 pz.;
• proteine ​​- 2 pezzi;
• sale, spezie.

Cucinando:

Naturalmente, la base di deliziose cotolette è la carne di pollo, ma non dimenticare le uova, il pane e le cipolle. Il gusto del piatto dipende anche dalla loro qualità. Ti parlerò di un paio di segreti culinari per fare il macinato perfetto:

• Le uova nelle cotolette sono un anello, senza il quale si diffonderanno durante la frittura, ma non dovresti aggiungerne troppo, poiché le uova danno rigidità al piatto finito.
• Pane. La ricetta classica utilizza il pane, o meglio la sua mollica, bianca, bagnata nel latte. Ma puoi anche aggiungere cracker. C'è un'opinione secondo cui i cracker assorbono l'umidità e danno succosità alle cotolette. Ma ci sono cuochi che aggiungono amido, farina d'avena, farina di frumento. Qui la scelta è illimitata!
• La carne macinata di cipolla conferisce un sapore piccante e, naturalmente, succosità. Le cipolle possono essere tritate finemente, grattugiate o schiacciate in un frullatore. Le cipolle possono essere aggiunte anche crude o leggermente fritte. Per esperienza posso dire che le cipolle sono fondamentali in questo piatto. E nonostante il fatto che a molti non piaccia, in uno stato sfilacciato, non si sente affatto nel piatto finito.
• Devi cuocere le cotolette in una padella calda in olio bollente, poi friggeranno velocemente formando una crosticina dorata. Pertanto, il nostro piatto rimarrà succoso. Quindi dovresti portarli a prontezza a fuoco basso sotto il coperchio.

Questo è tutto, amici! A presto e buon appetito!

Molto spesso mangiamo tutti a casa cotolette. Sono fatti abbastanza velocemente, gustosi e convenienti: se vuoi mangiarlo subito, se vuoi mangiarlo freddo, puoi portarlo al lavoro o fare dei panini. Non devi pensare a lungo a quale contorno verrà combinato con loro, poiché quasi tutti sono adatti.

Ma il più delle volte le cotolette sono fatte con carne macinata, lasciando ingiustamente indietro cotolette di pollo. Ecco una delle opzioni di cottura.

Ingredienti per le cotolette di pollo:

• Pollo tritato. 600 gr.
• Cipolla. 2-3 cipolle piccole.
• Pane secco. 3-4 pezzi.
• Uovo. 1 PC.
• Latte o panna o acqua.
• Sale. Gusto.
• Pepe nero appena macinato. Gusto.
• Verdure e burro per friggere

Cottura delle cotolette di pollo.

Qualche parola sulla carne macinata.

Ripieno: è meglio farlo da soli, ovviamente. Molti usano spesso solo carne di petto di pollo. Con loro, ovviamente, il minimo trambusto, ma le cotolette da loro sono le più secche. Per me è più comodo e migliore fare le cotolette con le cosce di pollo. Anche con loro un po 'di confusione - tranne per tagliare l'osso, ma le cotolette di questa carne sono tenere, gustose e non secche. Ovviamente puoi prendere la strada di minor resistenza e acquistare carne macinata già pronta, ma in questo caso potresti incontrare una situazione in cui un'enorme quantità di pelle di pollo finisce nella carne macinata. Di conseguenza, c'è molto grasso nella carne macinata, che viene resa in una padella e le cotolette "galleggiano" nel grasso. Quindi la carne macinata dovrebbe essere acquistata solo in luoghi fidati. Ma in ogni caso, è meglio non essere pigri e farlo da soli.
A causa del fatto che c'è un'ottima macelleria non lontano dalla casa e i venditori non risparmiano sulla carne macinata - in questo caso, la carne macinata viene acquistata, ma molto, molto degna.

Quindi, se non hai carne macinata, la prendiamo, disossata carne di gallina e passarlo attraverso un tritacarne o tritarlo in un frullatore. Se la carne macinata è già pronta, acquistata o cucinata da soli, allora:

1. Gettiamo il pane secco nella ciotola del frullatore e lo versiamo con circa mezzo bicchiere di latte/panna/acqua - sottolineate il necessario.
2. Tagliate la cipolla e buttatela lì dentro

Aggiungere sale, pepe, uovo nella ciotola del frullatore

Accendiamo il frullatore alla massima velocità e maciniamo tutto insieme in una specie di massa liquida.

La foto mostra che tutti i componenti volano attorno alla ciotola del frullatore

Stiamo cercando di ottenere qualcosa di simile:

Successivamente, aggiungere la carne macinata alla massa di pane di cipolla e riaccendere il frullatore, ma non a velocità turbo, ma a bassa velocità. L'obiettivo principale è mescolare tutto bene e sbattere di nuovo la carne macinata.

La carne macinata era appositamente resa abbastanza liquida. In questo caso, le cotolette sono succose e dopo il raffreddamento non perdono la loro succosità e morbidezza. Qualcosa come un soufflé di pollo denso ma tenero.

A causa del fatto che la carne macinata risulta essere abbastanza liquida, non funzionerà per formare cotolette con le mani. Quindi mettere la carne macinata in una padella con un cucchiaio. Non cercare di mettere quanta più carne macinata possibile in una padella. Lascia spazio tra le cotolette: è meglio friggere la carne macinata in 2 passaggi.

Le cotolette deliziose, tenere, rubiconde e succose sono decorazioni per qualsiasi tavola. L'opzione più semplice e soddisfacente sono le cotolette di pollo tritate. La loro ricetta è semplice, qualsiasi contorno andrà bene per loro.

Ricetta veloce e gustosa.

Avrai bisogno:

• latte - 55 ml;
• cipolla - 1 pz.;
• pollame tritato - 0,5 kg;
• due fette di pagnotta bianca;
• pepe nero qb;
• un uovo;
• olio liquido - 50 gr;
• sale qb.

Come cucinare le cotolette in padella:

1. Il negozio vende carne macinata già pronta, resta solo da scongelarla.
2. Se hai la carne di pollo, passala al tritacarne. È qui che entra in gioco il ripieno.
3. Quindi inviare fette di cipolla sbucciata e fette di pagnotta.
4. Unire la carne macinata e la cipolla con il pane. Rompete un uovo, aggiungete gli ingredienti secchi.
5. Bagnare le mani con acqua e impastare fino a ottenere una massa omogenea.
6. Da esso formiamo grumi sotto forma di cotolette.
7. Scaldare l'olio di semi di girasole in una friggitrice. In esso, cucineremo le cotolette su ciascun lato fino a quando non appare una tonalità dorata.
8. Versare una piccola quantità di acqua nella padella. Fate sobbollire il piatto sotto il coperchio per 15 minuti.
9. È tutto. Resta da servire cotolette succose e leggere con il tuo contorno preferito, decorato con erbe aromatiche. Buon appetito!

Ricetta per la cottura al forno

Nessun olio, nessun grasso in più. Buono servito con patate.

Lista della spesa:

• un pizzico di sale;
• un uovo;
• pollo tritato - 0,8 kg;
• un pizzico di pepe nero macinato.

Come cucinare le cotolette di pollo tritate al forno:

1. Metti il ​​​​pollo tritato finito su un piatto, aspetta che si scongela.
2. Cospargere di sale e pepe e versare l'uovo.
3. Amalgamare bene con le mani.
4. Resta da formare delle cotolette, cospargere con un po 'di farina o semola.
5. Copriamo la teglia con carta da forno.
6. Preriscaldare il forno, mettere una teglia e cuocere per 30 minuti.
7. Trascorsi i primi 15 minuti, tirate fuori le polpette profumate e giratele dall'altro lato.
8. Cuocere in forno per altri 15 minuti.

Con le zucchine

Cotolette di pollo nutrienti e sostanziose.

Cosa prendere:

• due spicchi d'aglio;
• pollo tritato - 0,1 kg;
• un uovo di gallina;
• eventuali spezie a piacere;
• due zucchine;
• Adyghe sale qb.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e sbucciare le verdure.
2. Tagliate le zucchine a pezzetti e grattugiatele su una grattugia. Rimuovere il succo dalla massa di zucca.
3. Mettere la carne macinata nelle zucchine, cospargere di spezie e sale e rompere l'uovo.
4. Amalgamare il tutto fino ad ottenere una composizione omogenea.
5. Prendere un po' di carne macinata tra le mani e spremere il succo, quindi formare una cotoletta.
6. Continuate questa operazione fino al termine del ripieno.
7. Scaldare una padella con olio e friggere il piatto per 5 minuti da ogni barile.
8. Versare l'acqua, chiudere il coperchio e cuocere per altri 10 minuti.

Cotolette al vapore in una pentola a cottura lenta

Questo è un modo dietetico per cucinare le polpette. Non si seccano, rimangono morbidi e succosi.

Ingredienti Ricetta:

• uovo - 1 pz.;
• filetto - 0,4 kg;
• sale qb;
• latte - 100 ml;
• pane bianco - 4 fette;
• un pizzico di pepe nero;
• cipolla - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare la carne di pollame sotto l'acqua corrente, tagliarla a pezzi e trasformarla in carne macinata aiutandosi con un tritacarne. Ripetere nuovamente la procedura con il tritacarne. Così la carne macinata risulterà più uniforme, senza grossi grumi.
2. Togliete la crosta al pane, mettete a bagno la polpa nel latte per 5 minuti. Dopodiché, spremere il pane dal liquido e trasferirlo sulla carne macinata.
3. Tritare finemente la cipolla sbucciata.
4. Lo passiamo in una pentola a cottura lenta, versando un po' di olio vegetale. Si prepara in modalità “Cottura” o “Frittura” per 5 minuti.
5. Trasferisci la cipolla fritta sulla carne macinata, versa lì l'uovo, versa le spezie.
6. Ci laviamo le mani e impastiamo la massa.
7. Successivamente, scolpiamo le cotolette di polpette.
8. Li mettiamo su una forma speciale per il vapore e li adagiamo nella ciotola del multicooker, in cui abbiamo versato l'acqua in anticipo.
9. Cuciniamo le cotolette nel programma "Vapore" per 20 minuti.
10. Il piatto finito può essere servito con riso, purè di patate o grano saraceno. Puoi versare la panna acida a basso contenuto di grassi. Buon appetito!

Con farina d'avena

La farina d'avena conferisce forza e forma alle cotolette e il cibo non si sfalda nelle tue mani.

In modo che le cotolette non si sfaldino, puoi includere la farina d'avena nella composizione.

Avremo bisogno:

• aglio - 2 spicchi;
• un uovo di gallina;
• un pizzico di paprika;
• carne macinata - 0,5 kg;
• farina d'avena - 80 gr;
• olio di semi di girasole per friggere;
• latte - 0,1 l;
• sale qb;
• una lampadina;
• un pizzico di pepe nero.

Come preparare le cotolette con i fiocchi d'avena:

1. Versare la farina d'avena in una ciotola profonda, rompere un uovo e aggiungere il latte. Mescolare e mettere da parte per 30 minuti.
2. Tritare la cipolla sbucciata con un coltello, spremere l'aglio in una pressa e versarlo nella carne macinata.
3. Durante questo periodo, la massa di farina d'avena si gonfierà, la aggiungiamo anche alla carne macinata.
4. La massa risultante viene impastata a mano immersa in acqua.
5. Non dimenticare di aggiungere sale, paprika e pepe.
6. Mentre la padella con l'olio si scalda, formiamo delle cotolette rotonde e le mettiamo sul soffritto.
7. Accendi un fuoco forte e friggi da ogni barile.
8. Si sono rivelate cotolette rosse, tenere e sostanziose. Buon appetito!

Cotolette di pollo teneri con formaggio

Elenco degli ingredienti:

• una manciata di pangrattato;
• formaggio - 100 gr;
• uno spicchio d'aglio;
• sale qb;
• filetto di pollo - 600 gr;
• un pizzico di pepe nero.

Come cucinare le cotolette di pollo tritate:

1. Tritare i pezzi di filetto in un robot da cucina o passare attraverso un tritacarne.
2. Mondate lo spicchio d'aglio e tritatelo finemente, versatelo sulla carne.
3. Cospargere di sale e pepe. Se lo si desidera, si possono aggiungere altre spezie. Mescola tutto.
4. Tagliamo il formaggio a fettine.
5. Dalla carne macinata formiamo i koloboks e da loro le torte.
6. Se la carne si attacca alle tue mani mentre scolpisci, bagna le mani con acqua.
7. Metti un pezzo di formaggio al centro della torta, avvolgi accuratamente i bordi. Si scopre una cotoletta. Passatela nel pangrattato.
8. Scaldiamo l'olio in una padella e friggiamo il cibo su entrambi i lati, 6 minuti ciascuno.
9. È tutto. Il formaggio all'interno del tortino si è sciolto e quando lo mordi sentirai un sapore delicato. Buon appetito!

Con l'aggiunta di semola

Cotolette di pollo tenere e succose.

Ingredienti Ricetta:

• un uovo;
• olio di semi di girasole - 60 ml;
• semola - 100 gr;
• una lampadina;
• spezie a piacere;
• pollo tritato - 0,5 kg;
• un po 'di sale.

Algoritmo di azione:

1. Acquistiamo carne macinata pronta nel negozio. Versaci dentro un uovo crudo, versa le spezie e la semola.
2. Tritare finemente la cipolla sbucciata e sbriciolarla in una massa di carne.
3. Mescoliamo tutto fino a ottenere una composizione omogenea.
4. Con le mani bagnate formare dei grumi a forma di cotoletta.
5. Mettere in una padella con olio bollente.
6. Occorrono 5 minuti per ogni lato delle cotolette. In media, il piatto viene fritto per 15 minuti.
7. Non appena appare una crosticina dorata, adagiate le cotolette su un piatto e servite con qualsiasi contorno.

Pollo tritato con funghi

Prodotti Principali:

• carne di pollo macinata - 0,6 kg;
• funghi prataioli - 0,2 kg;
• cipolle - 2 pezzi;
• girasole o olio d'oliva.

Istruzioni passo passo:

1. È meglio preparare la carne macinata da soli. Per fare questo, passiamo due volte i cubetti di filetto attraverso un tritacarne.
2. Successivamente, lasciate le fette di cipolla sbucciate.
3. Tritate la seconda cipolla con un coltello e fatela appassire in padella fino a doratura. Trasferisci la massa in un piatto separato.
4. Tritiamo i funghi a pezzi e li carichiamo in una padella, versiamo sopra 50 ml di acqua e cuociamo sotto il coperchio per 15 minuti. Versare sale, spezie, aggiungere le cipolle da un piatto.
5. Se hai funghi congelati, non è necessario versare acqua.
6. Dalla carne macinata, usa le mani per fare delle torte dello spessore di mezzo centimetro.
7. Metti il ​​ripieno di funghi al centro con un cucchiaio. Avvolgilo in una torta. Si forma così una cotoletta.
8. Versare 20 grammi di olio nella casseruola, non appena si scalda, stendere i prodotti.
9. Riempili con 50 ml di acqua, riduci la potenza del fuoco e fai sobbollire il cibo per 10 minuti per lato.

condimento al curry - 7 gr;

due lampadine;

Sale e pepe a piacere.

Istruzioni passo passo:

1. Tagliate a pezzi la carne di pollo e passatela al tritacarne due volte.
2. Rompere l'uovo nella massa di carne e tritare l'aglio tritato.
3. Lavoriamo una delle cipolle su una grattugia e la versiamo nella carne macinata.
4. Puoi aggiungere erbe aromatiche fresche tritate.
5. Cospargere di sale, curry e pepe macinato. Mescoliamo tutto.
6. Chiudiamo la base per le cotolette per un'ora in frigorifero.
7. Fai scorta di cubetti di ghiaccio in anticipo. Li distribuiamo su cotolette formate.
8. Proteggiamo la teglia o la teglia dalla combustione con olio vegetale.
9. Ci è rimasta un'altra lampadina. Lo tagliamo ad anelli e lo mettiamo sul fondo della teglia.
10. Mettiamo sopra i semilavorati.
11. Cuocete la teglia in forno preriscaldato per 40 minuti.
12. La cipolla sul fondo impedisce loro di bruciare e il ghiaccio conferisce loro una succosità e una tenerezza speciali.



Ingredienti ricetta base:

• una fetta di pane bianco;
• due uova;
• filetto di pollo - 1 kg;
• pangrattato - 150 gr;
• una lampadina;
• maionese - 20 gr;
• tutte le spezie a tuo gusto.

Cottura passo dopo passo:

1. Sciacquare la carne sotto il rubinetto, asciugarla, tagliarla a cubetti, caricarla in un tritacarne e tritarla in carne macinata.
2. Versarci la maionese, tritare la cipolla tritata e versare le spezie.
3. Mescoliamo la massa con le mani e la mettiamo in un luogo fresco per mezz'ora.
4. Versare le uova in una ciotola e sbattere leggermente con una forchetta.
5. Dalla massa di carne scolpiamo le cotolette, le immergiamo nella massa di uova e le arrotoliamo nel pangrattato.
6. Scaldare una padella con dell'olio versato al suo interno.
7. Friggere fino a formare una deliziosa crosticina, girare con una spatola dall'altro lato. Cuociamo altri 6 minuti.
8. Resta da cospargerli di erbe fresche e servire con un contorno. Buon appetito!

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Quelle casalinghe che sono stanche delle salsicce con le salsicce avranno bisogno di informazioni su come preparare in anticipo le cotolette di pollo, congelarle e, se necessario, semplicemente friggerle nell'olio o cuocere al forno. Tuttavia, il piatto più prelibato è quello a base di carne macinata fresca, appena tolta dalla padella.

Come cucinare le cotolette di pollo tritate

Polpette, polpette e quenelles sono piatti di carne popolari per i quali è necessario acquistare o preparare in anticipo il giusto ripieno. Tali ricette possono essere tranquillamente attribuite al numero di classiche e facili da implementare anche da casalinghe inesperte. Tuttavia, non è necessario correre al tritacarne. Per prima cosa, padroneggia alcune sottigliezze culinarie per decidere come fare un raccolto di successo:

• È meglio non acquistare un semilavorato sconosciuto. Chissà cosa ha aggiunto alla preparazione oltre alla carne fresca un produttore senza scrupoli. Se decidi di acquistare carne macinata già pronta, portala in commercio da un macellaio di fiducia.
• Altrimenti, fai scorta di un buon petto di pollo fresco, gambe o cosce. Eliminate la pelle e le lische, quindi passate la carne al tritacarne. Allo stesso tempo, puoi aggiungere cipolle o erbe aromatiche.
• Come cucinare le cotolette di pollo dipende da te, ma gli esperti consigliano di non esagerare con lo scorrimento della carne macinata. Per i prodotti a base di carne, la carne deve essere passata attraverso il tritacarne una sola volta, con una griglia di medie dimensioni installata.
• Le cotolette possono essere fatte da qualsiasi parte del pollo, ma se vuoi aggiungere calorie al piatto, aggiungi del filetto di maiale o della carne macinata cotta al filetto.
• Per un'opzione dietetica per uno spuntino a base di carne, erbe o verdure fresche, come zucca, zucchine e pomodori, possono essere mescolate alla carne macinata. Qualunque cosa ami la tua famiglia, andrà bene.
• Le cotolette succose e morbide saranno più gustose se si aggiunge un po' di pane bianco, ammorbidito in anticipo nel latte.
• Le fragranze sono una questione di gusti. Se decidete di condire bene le polpette, fate attenzione al cumino, alla paprika, al peperoncino o al coriandolo.
• Prova a fare un ripieno adatto per funghi, grano saraceno, burro, pancetta.

Quando vengono apprese le basi culinarie, controlla le ricette esatte. È meglio iniziare con quelli di base, quindi provare a cucinare tutte o almeno alcune delle opzioni proposte. Sperimenta con gli alimenti scegliendo un nuovo metodo di condimento, condimento o cottura. Puoi diversificare le cotolette con il normale formaggio grattugiato mescolato con carne tritata.

Ricette per cotolette di pollo tritate

Ci sono molte opzioni su come preparare le cotolette di pollo. Quale scegliere dipende dalle tue preferenze. Ad alcuni chef piace aggiungere la semola al composto di carne, mentre altri fanno le cotolette di carne pura. Sperimenta ciò che la tua famiglia ama. Ricordate che alcune opzioni prevedono l'utilizzo di carne non macinata, ma di filetto tritato finemente con un coltello.

Dal petto di pollo

Qualsiasi casalinga nei registri culinari avrà una "stessa" ricetta per deliziose cotolette di pollo, descrivendo la procedura e l'accuratezza della loro esecuzione. Le proporzioni possono cambiare a seconda del risultato che vuoi ottenere. I cuochi alle prime armi sono incoraggiati a iniziare con i piatti classici più semplici.

Ingredienti:

• petto - 500 g;
• cipolla - 2 pezzi;
• aglio - 3 spicchi;
• pane di ieri - 2-3 fette;
• latte - ½ cucchiaio;
• spezie.

Metodo di cottura:

1. Per preparare deliziose cotolette di petto di pollo, devi passare il filetto con cipolle e aglio attraverso un tritacarne.
2. Le croste vengono rimosse dalle fette di pane e la mollica viene immersa nel latte caldo per 10 minuti.
3. Quindi il liquido viene spremuto e le briciole vengono aggiunte alla carne macinata.
4. La miscela di pollo risultante deve essere leggermente salata, condita con pepe e spezie, quindi mescolare.
5. Le cotolette della dimensione desiderata vengono formate con le mani bagnate e disposte su una padella riscaldata. In precedenza, possono essere arrotolati nella farina o nella semola.
6. Non appena il lato inferiore è dorato, le polpette devono essere girate.
7. Le cotolette pronte vengono disposte in una casseruola, dove vengono leggermente cotte a vapore insieme a 20 ml di acqua bollita sotto il coperchio.

Nel forno

Questa ricetta passo dopo passo è adatta ai buongustai che non risparmiano tempo per preparare un pasto abbondante. Le polpette tenere e incredibilmente succose vengono cotte a lungo nel forno, dove riescono ad impregnare gli aromi di tutte le spezie. Per attuare il tuo piano, non avrai bisogno di ingredienti super costosi, tutti i prodotti possono essere trovati in frigorifero in qualsiasi momento dell'anno.

Ingredienti:

• carne macinata - 500 g;
• cipolla - 1 pz.;
• peperone - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• panna acida - ½ cucchiaio;
• verde.

Metodo di cottura:

1. Aggiungere le verdure tritate, le cipolle, i peperoni, le spezie alla carne macinata.
2. Diluire leggermente la panna acida con acqua bollita. Versare nel composto di carne, mescolando bene.
3. Condite la carne macinata con le vostre spezie preferite e formate le polpette.
4. Disporre gli spazi vuoti su carta pergamena a una piccola distanza l'uno dall'altro.
5. Cuocere le cotolette di pollo tritate in forno a 200°C per 40 minuti. Il piatto finito è idealmente combinato con una salsa cremosa all'aglio.

In una pentola a cottura lenta

Utilizzando tutti i vantaggi del multicucina, puoi cucinare un pasto completo per una famiglia numerosa senza troppi sforzi. Anche le cotolette di pollo tritate sono molto gustose in questa macchina miracolosa, tenera e non troppo secca (come nella foto). Se vuoi fare un pasto dietetico, evita di usare il pangrattato.

Ingredienti:

• uova - 2 pezzi;
• pollo tritato - 600 g;
• lampadine - 2 pezzi;
• panatura.

Metodo di cottura:

1. Tritate la cipolla con un frullatore.
2. Unite la verdura alla carne macinata, salate e mescolate.
3. Sbattere l'uovo nel composto, mescolare ancora e formare delle piccole polpette.
4. Rotoliamo gli spazi vuoti impanati da tutti i lati.
5. Metti le polpette sul fondo della ciotola multicooker, aggiungi un po' di olio vegetale.
6. Attiva la modalità "Cottura", imposta l'ora sul timer per 10-15 minuti.
7. Dopo il segnale acustico, aprire il coperchio, girare le cotolette di pollo tritate in una pentola a cottura lenta e friggerle dall'altro lato.

Vapore

Conosciamo tutti le regole di un'alimentazione sana, ma raramente le aderiamo. Come rifiutare una cotoletta succosa, una polpetta morbida o una polpetta profumata? Non è necessario limitarsi a queste prelibatezze, perché la maggior parte di questi piatti è molto facile da cuocere a vapore, soprattutto quando c'è una doppia caldaia a portata di mano. Questa ricetta passo passo con le foto ti aiuterà a realizzare il tuo piano.

Ingredienti:

• pollo - 500 g;
• patate - 2 tuberi;
• uovo - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Per cominciare, faremo il purè di patate lesse. Ciò fornirà tenerezza al piatto finito.
2. Sbattere l'uovo con le spezie e introdurlo gradualmente nella massa di patate.
3. Saltiamo il filetto di pollo insieme alla cipolla attraverso l'accessorio centrale nel tritacarne. Sale.
4. Unire la carne macinata con il purè di patate. mescoliamo.
5. Noi accechiamo piccoli spazi vuoti.
6. Cuocere le cotolette di pollo al vapore a bagnomaria per 20 minuti.

dietetico

Puoi ridurre il contenuto calorico del piatto aggiungendo alla carne macinata delle verdure passate: pomodori, peperoni, melanzane. Questa ricetta si concentrerà sulla preparazione di cotolette ipocaloriche con le carote. Se lo si desidera, le verdure possono essere bollite in anticipo, ma ricorda che in questo modo perderai una grande dose di vitamine e sostanze nutritive. È meglio usare una pentola a cottura lenta o una doppia caldaia per cucinare.

Ingredienti:

• pollo - 600 g;
• uovo - 1 pz.;
• carote - 150 g;
• acqua - 50 ml;
• olio d'oliva - 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Tagliate il pollo, eliminate il grasso in eccesso, la pelle e le lische dal filetto.
2. Tritare la carne con un frullatore fino a ottenere una purea.
3. Trattate le carote sbucciate allo stesso modo.
4. Mescolare la miscela di verdure e carne, aggiungendo l'uovo, il sale, le spezie.
5. Formate dei piccoli pezzi con le mani, spennellando i palmi delle mani con olio d'oliva.
6. Mettere le polpette sul fondo del bagnomaria, chiudere il coperchio.
7. Cuocere le cotolette di petto di pollo dietetiche a fuoco moderato per 9 minuti.

Con formaggio

Ti è rimasto un pezzetto di formaggio inutilizzato dopo la festa? Prova ad aggiungerlo alla carne macinata e fai delle cotolette con un ripieno elastico speziato che piacerà sicuramente a tutti in casa. Servire le cotolette già pronte con contorno di riso o pasta, e per chi è a dieta è adatta l'insalata di verdure o il soffritto.

Ingredienti:

• carne macinata - 600 g;
• uovo - 3 pezzi;
• cipolla - 1 testa;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• formaggio - 100 g;
• verde.

Metodo di cottura:

1. Passare il formaggio attraverso una grattugia fine, tritare finemente le verdure.
2. Eliminate la buccia dalla cipolla, tagliate la verdura a cubetti.
3. Mescolare tutti gli ingredienti preparati con la carne macinata.
4. Guidare un uovo nello stesso contenitore, aggiungere alcuni grammi di farina, aggiungere la panna acida.
5. Amalgamare bene la carne macinata, insaporendo con le spezie aromatiche.
6. Friggere le cotolette di pollo con il formaggio in una casseruola per 2 minuti per lato.

Con ricotta

Per costruire massa muscolare, devi consumare molte proteine. Tutti gli appassionati di sport lo sanno, ma a volte si annoiano con tutti i classici piatti proteici. Se hai bisogno di soddisfare gli standard giornalieri, prova a diversificare il tuo menu con cotolette di pollo e ricotta. Un'insolita combinazione di ingredienti ti stupirà con un gusto espressivo.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 0,5 kg;
• ricotta - 0,2 kg;
• uovo - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• lampadina - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. La carne di pollo sbucciata, insieme a cipolle e aglio, macina con un frullatore.
2. Aggiungere al composto la farina, l'uovo, la ricotta, le erbe aromatiche e impastare.
3. Formiamo piccoli spazi vuoti con le nostre mani, che arrotoliamo nell'impanatura.
4. Distribuiamo la cotoletta di pollo con la ricotta in una padella, friggiamo fino a doratura.
5. Puoi servire questo piatto con qualsiasi contorno e preparare la salsa di panna acida con erbe aromatiche.

Con le zucchine

Qualsiasi madre sa quanto sia difficile a volte far mangiare al proprio figlio qualcosa di veramente sano e vitaminico. Cavoli, carote, melanzane nelle preferenze di gusto dei bambini, di regola, sono assenti. Tuttavia, non sarai solo pieno di dolci e anche i tuoi denti si deterioreranno. Prova a dare al tuo bambino cattivo le polpette con le zucchine.

Ingredienti:

• pollo tritato - 600 g;
• zucchine - 2 pezzi;
• uova - 2 pezzi;
• semola - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Con un tagliaverdure, rimuovere lo strato superiore sottile dalle zucchine. Tagliare le verdure a cubetti e tritarle in un frullatore.
2. Mescoliamo la massa di zucca grattugiata con carne macinata, semola, uova, spezie.
3. Se il ripieno è troppo liquido, aggiungere altri 2-3 cucchiai di farina nel contenitore.
4. Formiamo piccole cotolette con le nostre mani, friggiamo in una casseruola con olio d'oliva.
5. Trasferiamo le polpette finite su carta in modo che il grasso in eccesso si accatasti.
6. Serviamo tenere cotolette di zucchine fatte in casa e pollo tritato con qualsiasi contorno.

senza uova

Le uova nelle cotolette di pollo fungono da addensante, ma se non è disponibile, puoi sostituire questo prodotto con pasticcini salati di frumento. È meglio prendere i prodotti da forno che sono già stati adagiati, ieri. Vengono preammollati nel latte o panna tiepida e poi mescolati con carne macinata.

Ingredienti:

• carne macinata - 0,5 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• pagnotta - 3 piccole fette.

Metodo di cottura:

1. Rimuoviamo la crosta croccante dalla pagnotta e immergiamo la parte centrale nel latte caldo.
2. Dopo 10 minuti, spremere il liquido in eccesso dal pane e unirlo alla carne macinata, alla cipolla tritata finemente e alle spezie.
3. Formiamo piccoli spazi vuoti, li mettiamo su una teglia, li mettiamo in forno. Prima di metterci sopra le cotolette, ungere un foglio di pergamena o carta stagnola con olio di semi di girasole.
4. Le cotolette di pollo tritate senza uova devono essere cotte a 200 gradi per circa mezz'ora.

con cavolo cappuccio

Nella stagione estiva, quando le verdure si trovano in abbondanza sugli scaffali dei negozi, è un peccato non cogliere l'attimo e cucinare zrazy il cavolo dal pollo tritato. Risulta molto insolito, gustoso, succoso. La cosa principale è un piatto sano che non richiede grandi costi finanziari. Puoi servirlo con un sugo cremoso alle erbe, eventuali cereali, patate, verdure o semplicemente mangiarlo con il pane.

Ingredienti:

• cavolo bianco - 500 g;
• pollo - 0,5 kg;
• lampadina - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Passare le foglie di cavolo crudo attraverso un tritacarne o tritarle con un frullatore.
2. Mescolare il cavolo tritato con la carne, aggiungere la cipolla tritata finemente al composto.
3. Condire la massa risultante con spezie, sale e pepe.
4. Fare piccoli spazi vuoti, rotolare nella farina. Se vuoi ottenere una panatura croccante, macina la farina d'avena in un frullatore e arrotola le cotolette di pollo tritate con il cavolo cappuccio.
5. Friggere in una casseruola, quindi aggiungere un po' d'acqua e far sobbollire sotto il coperchio.

Con semola

Alcuni cuochi inesperti credono che la semola e il pollo non vadano bene tra loro, ma gli chef esperti confutano questa opinione. Questi due componenti fanno delle cotolette di pollo molto succose che mantengono perfettamente la loro forma, risultano essere rigogliose e compatte, dal gusto delicato, rubicondo (come nella foto).

Ingredienti:

• filetto di pollo - 1 kg;
• semola - 7 cucchiai. l.;
• uova - 3 pezzi;
• cipolla - 3 pezzi;
• panna acida - 4 cucchiai. l.;
• aglio - 2 spicchi.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere la pellicola superiore dal filetto di pollo, rimuovere le ossa o i tendini se necessario.
2. Saltiamo il pollo attraverso un tritacarne con un beccuccio medio.
3. Aggiungere alla miscela di carne risultante, cubetti di cipolla, uova, panna acida, aglio.
4. Impastare tutti gli ingredienti del piatto con una spatola di plastica fino a ottenere un composto liscio e lasciar riposare per mezz'ora.
5. Formiamo la carne macinata in piccoli spazi vuoti, arrotoliamo la farina e friggiamo in una casseruola.
6. Versare le polpette preparate con pollo tritato e semola con acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5-7 minuti.

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