Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

- Farina di frumento - 4-4,5 cucchiai.,
- acqua (è possibile utilizzare latte scremato) - 500 ml.,
- lievito (secco, attivo) - 11 gr.,
- zucchero bianco - 2 cucchiai,
- olio vegetale - 2 cucchiai,
- cucina finemente macinata o sale marino - 0,5 cucchiaini.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Versare l'acqua tiepida in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale e il lievito.
Mescolare e lasciare per 10 minuti.
Durante questo tempo, il lievito si attiva.




Quindi setacciamo la farina per saturarla di ossigeno. Quindi versare l'olio nella farina.




Dopo aver versato l'impasto.




E iniziamo a impastare la massa finché non diventa omogenea e formata. Potrebbero volerci 3-5 minuti, poi risulterà più morbido e tenero.






Quando l'impasto per torte fritte su lievito secco, spero che la ricetta con la foto ti sia piaciuta, inizierà a separarsi dalle tue mani, avvolgerlo in un sacchetto o pellicola e inviarlo in un luogo caldo in modo che l'impasto salga.




Successivamente, formiamo torte con qualsiasi ripieno e le friggiamo in una padella in olio vegetale.




Buon appetito!

Oggi voglio portare alla vostra attenzione il mio ricetta proprietaria Presto pasta di lievito per torte. Uso questa ricetta da più di 15 anni, è diventata semplicemente una delle preferite dalla mia famiglia e dai miei amici. Con questo impasto preparo le torte fritte, ma puoi anche cuocere al forno (non cuocio al forno perché non mi piacciono le torte di ottone). Il ripieno può essere molto vario: patate con cipolle, patate con fegato, riso con funghi, grano saraceno con fegato, cipolle verdi con uovo, cipolla verde con uovo e riso, cavolo stufato, piselli, carne, non puoi elencare tutti i ripieni. Succede che il ripieno è sparito, ma l'impasto rimane, quindi un tale impasto è perfetto per cuocere il pane. A proposito, c'è un segreto speciale nella preparazione di un impasto di lievito veloce, che condividerò di seguito. Provalo, penso che la tua famiglia adorerà le torte fatte con questo impasto!

ingredienti

Per preparare un impasto veloce per torte fritte, avrai bisogno di:
acqua - 700 ml;
zucchero - 2 cucchiai. l.;
lievito secco - 3 cucchiaini;
sale - 1,5 cucchiaini;
olio vegetale- 5 cucchiai. l.;
farina - quattro lattine da mezzo litro;

olio vegetale per friggere torte (grasso profondo) - 250-300 ml.

Fasi di cottura

Versare 200 ml di acqua tiepida in un barattolo pulito da 0,5 litri, aggiungere un cucchiaio di zucchero e 3 cucchiaini di lievito secco, mescolare l'impasto risultante Lasciare l'impasto per 5-7 minuti (durante questo periodo dovrebbe apparire un "cappello" sulla superficie dell'impasto) ...

Versare i restanti 500 ml di acqua in una ciotola profonda, aggiungere un altro cucchiaio di zucchero, sale, 4 cucchiai di olio vegetale e l'apposito pasta di lievito, mescolare la miscela risultante.

Setacciare la farina e aggiungerla al composto di lievito, mescolare.

Impastare l'impasto, alla fine dell'impasto aggiungere 1 altro cucchiaio di olio vegetale. La consistenza dell'impasto risulta essere morbida, non intasata, cade facilmente dietro le mani.

Metti 2-3 litri di acqua fredda in una ciotola profonda o in una casseruola e metti l'impasto in sacchetti. Lascialo così per 7-10 minuti: questo è il nostro segreto principale... L'impasto lievita molto velocemente in acqua e si riempie di bolle d'aria. Dopo 10 minuti è già completamente pronto per l'uso. Nel solito modo come sappiamo ci vorranno circa 2 ore.

Molte bolle sono chiaramente visibili nella borsa. Togliere l'impasto dai sacchetti.

Mettere l'impasto in una ciotola profonda, coprirlo con un asciugamano o pellicola trasparente per non invecchiare.

Ed ecco come appare un impasto veloce per torte tagliate.

Non utilizzare farina aggiuntiva per formare torte. Lubrificare la tavola e le mani con olio vegetale. Prendete un pezzo di impasto con la mano sinistra e staccate delle palline usando il pollice e l'indice destro. Stendete ogni pallina con il mattarello (io di solito non uso il mattarello, premo l'impasto solo con il palmo della mano), mettete il ripieno al centro e pizzicate l'impasto dall'alto, come uno gnocco, mettete sulla spianatoia con la cucitura in basso.

Un impasto veloce per torte fritte è un vero salvavita per qualsiasi casalinga: tutto è semplice, veloce e il risultato è sempre eccellente.

Bene, se non c'è abbastanza ripieno per le torte e c'è ancora l'impasto, cuoci il pane o i panini da esso. Per fare questo, formare un prodotto dall'impasto, arrotolare la farina, mettere in uno stampo. Fate lievitare per 10-15 minuti e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti (il tempo di cottura dipende dalla grandezza del pane). Raffreddare il pane finito su una gratella.
Momenti deliziosi e piacevoli!

Riscaldiamo l'acqua a una temperatura calda. Versare 200 ml in una ciotola profonda. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Aggiungiamo il lievito. Mescolare di nuovo. Dopo 10 minuti aggiungete il sale e mescolate ancora. Setacciare un bicchiere di farina. Mescolare con acqua dove è stato messo il lievito. Lascialo al caldo per 20 minuti.

L'impasto è uscito velocemente, perché il mio lievito è secco. A questo punto unire tutta la farina rimasta al setaccio. Aggiungere 200 ml di acqua tiepida. Amalgamare bene il tutto con le mani. Successivamente, versare 100 ml di olio vegetale. L'impasto deve essere impastato in modo che aderisca bene alle pareti dei piatti.

Lasciare gonfiare l'impasto sotto l'asciugamano. Dopo 15 minuti impastate nuovamente con le mani. Quindi mettiamo l'impasto a lievitare in un luogo caldo per 40-50 minuti (a seconda della temperatura ambiente). Dovrebbe lievitare e bollire.

Mentre l'impasto lievita, abbiamo solo il tempo di preparare il ripieno. Come ripieno, avrò patate con cipolle e funghi. Per prima cosa faccio bollire le patate. Poi friggerò il trito cipolla con funghi. Le patate bollite devono essere schiacciate con un mortaio e mescolate con la tostatura. Mettere sale e pepe nel ripieno a piacere.

L'impasto lievitato va impastato 1 volta e lasciato al caldo per lo stesso tempo. Quindi guadagnerà forza e guadagnerà forza. In totale, aspettiamo circa due ore. Trascorso il tempo, dividiamo l'impasto in grumi. Appiattiamo e allunghiamo a mano ogni grumo. In questo caso, non avremo bisogno di un mattarello. Mettere il ripieno sull'impasto, pizzicare i bordi. Lasciare lievitare un po' le torte impastate per 10 minuti.

Per compiacere una famiglia con le torte, non devi esserlo hostess esperta... Moderno ricette dettagliate ti diranno chiaramente come padroneggiare prodotti da forno di qualsiasi complessità, anche per un principiante. È particolarmente facile preparare un impasto per polpette fritte. Va bene con qualsiasi ripieno.

Questa ricetta può essere definita universale. Sicuramente migrerà nei libri di cucina della maggior parte delle casalinghe. Ingredienti: mezzo litro di acqua naturale filtrata, 55 g di lievito grezzo, 2 cucchiai grandi di sabbia (zucchero) e la stessa quantità di olio vegetale, un po' di sale, 5 cucchiai. Farina di frumento.

1. L'acqua è leggermente riscaldata. Lievito sbriciolato e sabbia si sciolgono in esso. Bisogna aggiungere un pizzico di sale.
2. La farina viene introdotta nella massa e tutti i componenti vengono miscelati.
3. Quando l'impasto lievitato aumenta, è necessario impastarlo.
4. Quindi puoi iniziare immediatamente a formare prodotti da forno.

Lascia che le torte siano piatte. In una padella, aumenteranno notevolmente di dimensioni.

Con lievito secco nel latte

Questo è molto impasto veloce... Alcune casalinghe lo chiamano "ospiti sulla soglia di casa". Il prodotto non necessita di infusione. Si prepara con: uova di gallina, mezzo chilo di farina, 2 piccole. cucchiai di lievito veloce, un grosso pizzico di zucchero, sale sulla punta di un cucchiaio, 230 ml di latte intero, 3 cucchiai grandi di olio vegetale.

1. Il latte viene scaldato in un pentolino. È auspicabile che la sua temperatura sia di 37-38 gradi.
2. Il liquido viene versato in una ciotola profonda, mescolato con sabbia e lievito veloce. Il composto viene coperto con un asciugamano e lasciato fino a quando non compaiono le bolle. Mentre tu puoi occuparti del ripieno.
3. Sbattere un uovo con il sale in una tazza a parte.
4. I contenuti di entrambi i contenitori sono collegati.
5. Si versa olio nell'impasto e si aggiunge farina arricchita di ossigeno.
6. Dopo 5 minuti di impastare la massa di lievito con le mani, è necessario formarla in una palla e lanciarla sul tavolo da una distanza elevata per 40-50 secondi.

Da questa quantità di prodotti, sarà possibile cucinare 14-15 torte medie.

Con lievito secco in acqua

Se non c'è latte in magazzino, non farà male trattare la famiglia con le torte. La base dell'impasto può essere facilmente preparata in acqua (700 ml). Oltre a lei, devi preparare: 3 cucchiaini di lievito secco rapido, 2 cucchiai grandi di zucchero, 1,5 cucchiaini di sale, 5 cucchiai grandi di olio vegetale, 4 lattine da mezzo litro di farina.

1. In primo luogo, l'impasto viene preparato in modo tradizionale. Per fare questo, tutto il lievito e un po' di sabbia vengono diluiti in acqua tiepida (1 cucchiaio). Quando sul liquido appare un tappo schiumoso, può essere utilizzato ulteriormente.
2. L'acqua e gli zuccheri rimanenti si uniscono. A loro vengono versati olio e pasta. La miscela è salata.
3. La farina fortificata con ossigeno viene aggiunta al resto degli ingredienti.
4. Quando l'impasto comincia a staccarsi bene dalle dita, si mette in un sacchetto intero stretto, si lega bene e si immerge in acqua fredda... Ciò consentirà alla massa di aumentare rapidamente.
5. Quindi puoi formare torte.

L'impasto in discussione è popolarmente chiamato "uomo affogato". Consente alle casalinghe di risparmiare le 2 ore necessarie per la correzione.

Impasto su kefir

Un tale impasto per torta "riposerà" dopo aver impastato per non più di 20 minuti. Pertanto, può anche essere classificato come veloce. Ingredienti: mezzo litro di kefir di qualsiasi contenuto di grassi, confezione standard di lievito veloce, piccolo. cucchiaio con uno scivolo di sale, 5,5 cucchiai. farina, 2 uova di gallina.

1. Il kefir in una piccola casseruola viene inviato al fuoco per riscaldarsi. Dovrebbe essere piacevolmente caldo, ma non per niente caldo.
2. 1/5 di kefir con lievito viene sciolto nel kefir riscaldato. Sotto il film, i prodotti miscelati vengono infusi per 20-25 minuti a una fonte di calore.
3. Le uova leggermente sbattute con sale vengono versate nell'impasto risultante.
4. La farina rimanente viene setacciata qui.
5. La prova della massa richiederà altri 20-25 minuti.

Pasta alla panna acida

Questa è una ricetta "della nonna" che si tramanda di generazione in generazione. È a base di panna acida densa e grassa (200 g). Ottimo se c'è un'opportunità da usare prodotto per la casa... In questo modo i prodotti da forno saranno ancora più gustosi. Per preparare l'impasto in questione, oltre alla panna acida, dovrai prendere i seguenti prodotti: un uovo, un cucchiaino di sale e zucchero, 1/3 di un cucchiaino di bicarbonato di sodio, 35 ml di olio vegetale, 320+ g di farina.

1. Panna acida con uovo di pollo sbattuto bene con un mixer.
2. Gli altri componenti vengono inviati olio vegetale e tutti i cibi secchi tranne la farina.
3. La componente farina viene introdotta nell'impasto futuro lentamente e gradualmente. La ricetta dice importo minimo farina, che può essere richiesta. Nel processo di miscelazione, la sua quantità può aumentare.
4. Dopo aver aggiunto la farina, i prodotti vengono combinati esclusivamente con un cucchiaio. Non c'è bisogno di batterli.
5. L'impasto morbido e arioso risultante viene avvolto in un sacchetto e lasciato in infusione per almeno mezz'ora.

Mentre la massa si sta indurendo, puoi iniziare a preparare i prodotti per il ripieno.

Impasto non lievitato sull'acqua

Usando l'impasto secondo questa ricetta, potrai friggere deliziose torte in miniatura con una base croccante. Puoi farcirli con qualsiasi ripieno dolce o salato. È consigliabile che non siano troppo bagnati. Dei prodotti che dovrai utilizzare: 1,5 kg di farina leggera grado superiore.2 cucchiai grandi inodore olio di semi di girasole, un pizzico di sale fino da cucina, acqua.

1. È difficile determinare in anticipo esattamente quanta acqua sarà necessaria per questo test. Devi solo versarlo nel resto dei componenti e monitorare quanta farina assorbirà.
2. Questo componente viene setacciato da una distanza elevata in una ciotola da uno scivolo. Olio e acqua vengono versati nella depressione al centro dell'elevazione risultante. Viene aggiunto anche sale da cucina.
3. L'impasto deve essere molto vigoroso.
4. Per cominciare, aggiungi un bicchiere di acqua tiepida e poi versa gradualmente più liquido.
5. L'impasto non deve essere troppo morbido.

Resta da formare torte e friggerle in olio ben riscaldato.

Non ci sono materiali simili.

Più bei ricordi sull'infanzia - questo è quando torni a casa da una passeggiata e l'aroma delle torte fritte si diffonde attraverso la cucina dalla cucina.

Ci sono tante ricette per le torte fritte: ci sono tante casalinghe quante sono le ricette. Qualcuno sta cercando articoli interessanti su Internet, qualcuno nei libri e qualcuno sta passando segreti di generazione in generazione.

Torte fritte classiche

La ricetta classica per le torte fritte prevede l'uso di pasta lievitata. Il risultato sono focacce fragranti con una leggera piacevole acidità.

Avrai bisogno:

• 30 ml di acqua;
• 2 uova;
• 220 ml di latte;
• 5 g lievito secco;
• 20 gr. rasta. oli;
• 60 gr. Sahara;
• 10 gr. sale;
• 580 g Farina.

Preparazione dell'impasto:

1. Cucinare "chiacchierone di lievito". Versare quelli secchi in una ciotolina, aggiungere il sale e ½ parte di zucchero e mescolare con acqua tiepida. Il lievito è sensibile alla temperatura, quindi l'acqua dovrebbe essere più vicina a 40 °, altrimenti l'impasto non aumenterà. Coprilo con un asciugamano pulito e nascondilo in un luogo caldo. Evita le correnti d'aria. Se hai fatto tutto correttamente, dopo 15 minuti nella ciotola apparirà un "cappuccio" schiumoso che odora di pane.
2. Mescoliamo gli ingredienti in un contenitore profondo: zucchero, uova, 2/3 della farina totale e latte. La miscela deve essere mescolata con la "poltiglia di lievito". L'impasto risulterà leggero e soffice. Lasciamo riposare per 18-20 minuti e lasciamo lievitare.
3. Mescolare l'olio vegetale all'impasto e, aggiungendo il resto della farina, impastare con le mani. L'impasto dovrebbe lievitare di nuovo. È ora di iniziare a formare le torte.
4. Dividere l'impasto finito in parti uguali - 40 g ciascuna. ciascuno, ne ricaviamo delle palline lisce. Arrotolare ogni pezzo in un cerchio spesso non più di 0,5 cm, applicare il ripieno e pizzicare i bordi. Cuocere in padella con olio ben caldo, 5-8 minuti per lato.

Le torte li invitano ad assaggiare.

Torte fritte su kefir

L'impasto per torte fritte non è adatto a chi non ama l'impasto lievitato. Tali torte rimangono morbide a lungo e l'odore attira l'intera famiglia al tavolo. L'impasto di kefir è più facile da preparare rispetto all'impasto di lievito e il risultato non è di qualità inferiore.

Avrai bisogno:

• 40 gr. bibita;
• 200 ml di kefir;
• 500 gr. Farina;
• 3 gr. sale;
• 40 gr. Sahara;
• 20 gr. rasta. oli.

Fasi di cottura:

1. In un contenitore, mescola il kefir con la soda, attendi la formazione di bolle.
2. Aggiungere lo zucchero, il sale e utilizzare la farina per impastare l'impasto denso.
3. Quando l'impasto è diventato denso, aggiungere l'olio vegetale per pasta morbida non si è attaccato alle tue mani. Vale la pena lasciare fermentare il pezzo per 1 ora.
4. Formiamo torte.

Ecco un esempio di come preparare un tale impasto:

Le torte di kefir fritte nell'olio sono deliziose.

Torte fritte senza lievito

Le ricette per le torte fritte senza lievito sono intrinsecamente molto simili all'opzione precedente. Ma un posto speciale può essere assegnato alla variante dell'impasto, che è molto simile a quella della sabbia. Le crostate sono soffici e croccanti allo stesso tempo, tu e la tua famiglia non potete proprio rifiutare il piacere di viziarvi.

Avrai bisogno:

• 150 g - margarina;
• 100 grammi Sahara;
• 600 gr. Farina;
• 10 gr. bibita;
• 400 gr. panna acida;
• 10 gr. sale.

Cottura delle torte:

1. Mescolare la farina setacciata con il bicarbonato.
2. In una ciotola, unire la panna acida, il sale e le uova, sbattere il tutto fino a quando i prodotti secchi non si saranno sciolti.
3. Passare la miscela di uova e panna acida e la farina nella margarina ammorbidita e impastare l'impasto. La panna acida può essere sostituita con yogurt, kefir, yogurt o altri prodotti a base di latte fermentato.
4. È ora di modellare le torte e friggerle in olio vegetale caldo.

Ripieni per torte

Ora diamo un'occhiata ai più interessanti: come riempire le torte morbide e croccanti e quali ripieni sono i più deliziosi.

I ripieni di torta fritta possono essere sostanziosi e dolci. I seguenti tipi di ripieni si distinguono in una varietà:

• la carne;
• pesce;
• verdura;
• dolce.

A ripieni di carne comprende carne macinata, fegato e fegato.

La carne

Ingredienti:

• carne macinata - 300-500 g;
• lampadina;
• 2 tazze di brodo/acqua
• sale, pepe, aglio a piacere.

Preparazione:

Friggere il tutto in una padella finché sono teneri.

epatico

Ingredienti:

• 700 gr. fegato;
• sale, pepe - a piacere;
• 20 gr. verdure - coriandolo, prezzemolo e aneto;

Preparazione:

1. È meglio prendere il fegato di pollo o maiale. Far bollire per 18-20 minuti finché sono teneri e freddi, tritare finemente.
2. Unire con erbe aromatiche, cipolle fritte e spezie.