Se lo stesso goloso vive con te in casa come con me, allora questa ricetta è apposta per te e per i tuoi golosi.

Mi piace molto cucinare pasticcini con semi di papavero e oggi ti dirò come preparare il rotolo di semi di papavero "Pletenka", che non è solo delizioso, ma anche incredibilmente bello.

A prima vista sembra solo che non sia così facile cucinarlo, ma sembra solo, anche se bisognerà dedicare un po' di tempo alla prova.

Quindi, per compiacere te stesso e i tuoi cari con un magnifico rotolo di semi di papavero, il cui nome è "Pletenka", abbiamo bisogno di:

• Farina di frumento - 500 grammi;
• Kefir - 250 grammi;
• Zucchero - 200 grammi (per impasto) + 2 tavolo. cucchiai (per lievito) + 100 grammi (per ripieno);
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Olio di semi di girasole - 7 tavoli. cucchiai (per impasto) + 4 tavola. cucchiai (per ripieno);
• Lievito (per la cottura) -7 grammi;
• Sale - 1 cucchiaino. il cucchiaio;
• Papavero - 100 grammi.

Affinché il papavero nel ripieno non sia asciutto e "vuoto", deve essere immerso in acqua calda.

Versare mezzo bicchiere di kefir caldo in un piattino e versarvi un paio di cucchiai di zucchero e lievito. Ho un lievito speciale per la cottura, quindi sono di colore scuro.

Mescolare in modo che il lievito e lo zucchero si sciolgano nel kefir caldo. Mettere da parte questo piatto in modo che il lievito inizi a “giocare”.

In un'altra ciotola, mescolare il restante mezzo bicchiere di kefir, uovo, sale e zucchero.

Mescolare il contenuto di questa ciotola, senza dimenticare di aggiungere l'olio di semi di girasole.

Ora puoi versare il contenuto del piatto con il lievito nella ciotola con l'uovo e lo zucchero.

Versare la farina setacciata.

Impastare pasta lievitata. Non dovrebbe essere eccessivamente stretto e "intasato". Mettere l'impasto in un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero per un paio d'ore.

Quindi estrarre l'impasto e stenderlo in una torta grande e sottile.

Ungere l'impasto olio vegetale. Per rendere più facile farlo, puoi usare un pennello culinario.

Spolverizzate l'impasto con lo zucchero.

Distribuire i semi di papavero in modo uniforme sopra.

Quindi arrotolare un rotolo stretto. Sigillare i bordi del rotolo.

Trasferire il rotolo di semi di papavero su una teglia unta con olio di semi di girasole.

Ora dobbiamo dare al nostro rotolo una forma attraente. Lo faremo con le forbici da cucina. Fai dei tagli a 45 gradi su tutto il rotolo, a 1 cm di distanza l'uno dall'altro. Girare le lastre incise a destra, poi a sinistra, quindi lasciare al centro. E così via a sua volta.

Metti una teglia con i rotoli in un forno preriscaldato a 180 gradi.

Dopo 25 minuti, il rotolo di semi di papavero è pronto! Si consiglia di toglierlo dalla teglia mentre è ancora caldo, altrimenti la glassa si indurirà e si “afferrerà” ermeticamente.

Servi questa bellezza calda. Spero da questo rotolo di semi di papavero i tuoi golosi saranno soddisfatti.

Treccia con semi di papavero - deliziosa cottura fatta in casa, realizzato a forma di una specie di codino. È preparato da ricco o magro pasta lievitata con l'aggiunta di uvetta, cannella, vaniglia o scorza di limone. L'articolo di oggi presenta una selezione interessante ricette semplici Prodotti Simili.

Variante con margarina

Questa deliziosa pasta soffice ha una consistenza delicata e un leggero aroma di miele. Viene preparato utilizzando una tecnologia estremamente semplice. Ma il processo stesso richiede una certa quantità di tempo. Pertanto, è necessario avviarlo solo quando non si ha fretta. Per fare un impasto lievitato intrecciato, avrai bisogno di:

• 350 grammi di farina da forno;
• 125 millilitri di latte pastorizzato;
• 75 grammi di margarina cremosa;
• un cucchiaino di lievito secco;
• 75 grammi di zucchero;
• uovo grande;
• vanillina.

Poiché questa ricetta per semi di papavero intrecciati richiede non solo l'impasto, ma anche il ripieno, inoltre avrai bisogno di:

• 40 millilitri di miele di tiglio;
• 200 grammi di papavero.

Il lievito viene sciolto in una piccola quantità di latte caldo. Lì vengono aggiunti anche un po 'di zucchero e farina. Tutto questo è ben miscelato e pulito in un luogo caldo. In un contenitore separato, vengono combinati i resti di latte riscaldato e sabbia dolce. Alla soluzione risultante vengono aggiunti un uovo, una margarina sciolta e una vanillina. Anche la pasta lievitata e la farina vengono inviate lì. La massa risultante viene accuratamente impastata a mano e lasciata avvicinare.

Dopo una ventina di minuti, l'impasto viene leggermente sbucciato e attendere circa mezz'ora. Quindi viene steso in uno strato centimetrico, spalmato con un ripieno di semi di papavero precotti e macinati e miele, arrotolato e tagliato per il lungo in due parti uguali. Le estremità delle strisce risultanti vengono fissate insieme, intrecciate con una treccia e lasciate a prova. Dopo un quarto d'ora, il prodotto viene spalmato con tuorlo montato e messo in forno. La treccia con semi di papavero viene preparata a 180 gradi per 30-40 minuti.

Opzione con maionese

Questo pasticcini profumati ha una consistenza ariosa e non perde a lungo la sua freschezza originale. È preparato secondo un metodo molto semplice, che qualsiasi principiante può facilmente gestire. Per questo avrai bisogno di:

• ½ bustina di lievito;
• 4 cucchiai grandi di zucchero;
• 150 millilitri di latte;
• un paio di cucchiai grandi di maionese e olio vegetale;
• un pizzico di sale.

Poiché questa ricetta di pasta lievitata presuppone la presenza di un ripieno, dovrai aggiungere inoltre all'elenco sopra:

• sacchetto di papavero;
• 4 cucchiai grandi zucchero a velo;
• 50 ml di latte pastorizzato.

Per decorare il prodotto finito, fare scorta in anticipo di cannella in polvere e zucchero a velo.

Algoritmo di azione

Il latte riscaldato viene versato in una ciotola e vi si sciolgono lievito, sale e sabbia dolce. Dieci minuti dopo, all'impasto fermentato vengono aggiunti maionese, olio vegetale e farina. Tutto è ben impastato e lasciato per un breve periodo in un luogo caldo. L'impasto lievitato è diviso in tre parti. Ognuno di essi viene steso in uno strato sottile, spalmato con un ripieno a base di semi di papavero, zucchero a velo e latte e arrotolato con un laccio emostatico.

Gli spazi vuoti risultanti vengono tagliati longitudinalmente e da essi vengono ricavate due trecce con semi di papavero, costituite da tre strisce. Cuoceteli a 180 gradi completamente preparato. Cospargere le trecce rosolate con una miscela di cannella e zucchero a velo.

Opzione con panna acida

Il muffin, preparato secondo il metodo seguente, è moderatamente dolce e molto rigoglioso. È ricoperto da una glassa di ciliegia sulla parte superiore, che conferisce al prodotto un piacevole aroma di frutti di bosco. Per cuocerla avrai bisogno di:

• 25 grammi di lievito fresco;
• 30 millilitri di olio vegetale raffinato;
• 4 cucchiai grandi di zucchero;
• 200 millilitri di latte pastorizzato;
• un cucchiaio abbondante di burro;
• mezzo chilo di farina da forno;
• un cucchiaio abbondante di panna acida;
• sale e vanillina.

Poiché questa ricetta di pasta lievitata prevede la presenza di un ripieno, dovrai inserire nell'elenco sopra:

• 200 grammi di papavero;
• 3 cucchiai grandi di zucchero.

Per preparare la glassa vi serviranno:

• 7 millilitri di sciroppo di ciliegie;
• un paio di cucchiai grandi di zucchero.

Sequenza

In una ciotola profonda, unire il latte caldo, la panna acida, il sale, il burro e l'olio vegetale. Lì vengono anche versati vanillina, zucchero e lievito, precedentemente sciolti in una piccola quantità di acqua riscaldata. Il tutto viene mescolato con la farina e lasciato caldo.

Mentre l'impasto sta arrivando, puoi lavorare sul ripieno. Per crearlo, viene versato il papavero acqua calda e far bollire fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. La massa risultante viene insistito sotto il coperchio, gettata in uno scolapasta, montata con un frullatore e quindi mescolata con zucchero e un pizzico di sale.

L'impasto lievitato viene diviso in cinque parti uguali. Ognuno di essi viene steso in uno strato sottile, spalmato di ripieno e arrotolato. I bordi dei fasci risultanti sono fissati insieme e intrecciati con un codino. Il futuro challah con semi di papavero è lasciato per la prova. Quindi viene spalmato con un uovo sbattuto e inviato a un forno caldo. Infornate a 170 gradi fino a quando l'impasto non sarà pronto. La treccia rosolata viene ricoperta da una glassa a base di zucchero e sciroppo di ciliegie e lasciata raffreddare.

Opzione senza latte, uova e burro

Come base per creare tali prodotti, puoi usare non solo il burro, ma anche pasta magra. Una tale treccia con semi di papavero risulta non meno morbida e gustosa. Inoltre, può essere offerto a coloro che digiunano. Per prepararlo avrai bisogno di:

• confezionamento di lievito secco;
• 400 millilitri di acqua filtrata;
• 150 grammi di zucchero;
• 150 millilitri di olio vegetale;
• ½ cucchiaino di sale;
• una bustina di vanillina;
• un chilo di farina da forno;
• scorza di un limone.

Tutti questi componenti saranno necessari per impastare l'impasto da cui verrà preparata la treccia di papavero. La cottura all'interno è piena ripieno dolce, consiste in:

• 150 grammi di zucchero;
• 250 g di papavero.

Descrizione del processo

Devi iniziare il processo con il ripieno. Per fare questo, i semi di papavero vengono versati in una ciotola profonda, versati con acqua bollente e lasciati per un paio d'ore. La massa cotta a vapore viene filtrata, lavata, gettata in uno scolapasta e macinata insieme allo zucchero fino ad ottenere una pappa omogenea.

In una ciotola di acqua tiepida sciogliete la giusta quantità di zucchero, sale e vanillina. Lì viene aggiunto anche olio vegetale. Il tutto viene leggermente sbattuto con una frusta, quindi versato in un contenitore riempito con farina ossigenata, macinata scorza di limone e lievito secco. Tutto viene impastato bene con le mani e lasciato caldo per un po'. L'impasto che è cresciuto di volume viene follato senza aggiunta di farina e nuovamente messo da parte. Appena risorge si divide in quattro parti uguali. Ciascuna delle parti viene arrotolata in uno strato rettangolare, imbrattata di ripieno e arrotolata. Quindi prendono i due fasci risultanti, li fissano insieme e li intrecciano con un codino. Fate lo stesso con gli altri rotoli.

Le trecce crude vengono disposte in uno stampo e lasciate a prova. Quindi vengono leggermente unti con olio vegetale e messi in un forno caldo. Cuocere i prodotti a 180 gradi fino a doratura. La prontezza delle trecce viene controllata con un normale stuzzicadenti. Se rimane completamente asciutto, i pasticcini possono essere serviti in tavola. Se sullo stuzzicadenti sono chiaramente visibili tracce di pasta, i prodotti vengono brevemente rimessi in forno.

Cari amici, oggi vi racconto una ricetta per realizzare un buonissimo vimini con semi di papavero, gusto indimenticabile che conosciamo fin dall'infanzia. La consistenza insolitamente delicata e ariosa dell'impasto e la crosta rossa e croccante: ecco cosa mi ha fatto iniziare a fare il vimini con i semi di papavero a casa. Tradizionalmente, una treccia così deliziosa viene servita con tè o latte fresco, spalmandone i pezzi con la marmellata, il miele o il burro preferiti.

Ingredienti:

• farina di frumento - 420 grammi;
• acqua - 250 millilitri;
• lievito secco - 2 grammi;
• zucchero - 30 grammi;
• burro - 13 grammi;
• sale - 6 grammi;
• uovo di gallina - 1 pezzo (per la lubrificazione della treccia);
• papavero da aspergere.

Vimini molto gustoso con semi di papavero. Ricetta passo passo

1. Per prima cosa, prepariamo l'impasto per il vimini di papavero.
2. Setacciare al setaccio 140 grammi di farina.
3. Versare due grammi di lievito secco (o 5 grammi di fresco) in una ciotola profonda per l'impasto e versare 120 millilitri di acqua tiepida. Mescolare fino a che liscio e lasciare per cinque minuti.
4. Quindi aggiungere gradualmente 140 grammi Farina di frumento e mescolare bene. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare a una crema acida densa.
5. Copriamo la ciotola pellicola trasparente o un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per 3 - 4 ore.
6. Per preparare l'impasto per il papavero di vimini, è necessario setacciare 280 grammi di farina di frumento attraverso un setaccio.
7. Scaldiamo un po '130 millilitri di acqua e vi sciogliamo zucchero e sale.
8. Quando l'impasto è ben lievitato, lo schiacciamo un po' con un cucchiaio e versiamo la soluzione risultante.
9. Poi aggiungete poco alla volta la farina e lavorate l'impasto.
10. Trasferite l'impasto su un piano di lavoro e lavoratelo con le mani per 5 minuti.
11. Aggiungi morbido Burro e continuare a impastare per altri cinque-otto minuti.
12. L'impasto finito dovrebbe essere morbido, elastico e leggermente appiccicoso alle mani.
13. Arrotondiamo, rimandiamo nella ciotola, copriamo con pellicola trasparente e lasciamo riposare per 1,5 - 2 ore. Durante questo tempo, impastare l'impasto 2 volte.
14. Quindi impasto pronto diviso in tre parti uguali. Arrotondateli e lasciate riposare per 5-7 minuti. Per evitare che l'impasto si secchi, è necessario coprirlo con pellicola.
15. Rotoliamo ogni parte dell'impasto con un mattarello in un piccolo strato, quindi trasformiamo lo strato in un laccio emostatico (ruotiamolo come un rotolo).
16. Pizzichiamo la cucitura e i bordi.
17. Lo arrotoliamo sul tavolo, levigando la cucitura e lo allunghiamo un po 'in lunghezza per ottenere una lunghezza di circa 30 centimetri.
18. Da tre fasci (rotoli) intreccia un codino. È meglio iniziare a farlo dal centro. Il codino non dovrebbe essere molto stretto.
19. Pizzichiamo le estremità e nascondiamo le trecce sotto il fondo.
20. Trasferiamo il delizioso lavoro in vimini su una teglia ricoperta di carta da forno.
21. Lasciare lievitare per 40-60 minuti.
22. Sbattere un uovo con una forchetta o una frusta e ungere la nostra treccia.
23. Quindi cospargere generosamente i semi di papavero sopra e lisciare leggermente il papavero con un pennello in modo che aderisca bene alla superficie della treccia. Facciamo tutto questo immediatamente prima di piantare in forno.
24. Riscaldiamo il forno a una temperatura di 215 gradi e cuociamo una gustosissima treccia con semi di papavero per 25 minuti.
25. Trasferire la treccia finita a raffreddare su una griglia.

È tutto. Splendido, molto gustoso vimini con semi di papavero - sulla tua tavola. Prepara il tè e, con una piacevole conversazione, per piacere, goditi il ​​vimini di papavero fatto in casa. Sono momenti come questi che le persone ricordano per il resto della loro vita. Il team di Love to Cook vi augura buon appetito.

Attributo obbligatorio della festa Tavola di Pasqua sono fragranti, teneri e dolci pasquali lussureggianti. Alcuni preferiscono usare ricette di famiglia, che si tramandano di generazione in generazione e il cui sapore attende con ansia ogni anno. Altri amano tutti i tipi di esperimenti culinari e sono felici di provare sempre più nuove ricette. Se anche tu, come me, fai parte di questa compagnia curiosa, prepariamo le torte con semi di papavero per le vacanze. I rotoli con un tale ripieno vengono spesso cotti per Pasqua, ma la ricetta di questa treccia ti sorprenderà con la sua tenerezza. Il suo segreto sta in una speciale pasta di cagliata, grazie alla quale il prodotto risulta essere molto arioso, morbido, con un aroma cremoso brillante. È così forte che diventa un compagno pari al ripieno. Ma il papavero è un ingrediente che ha un gusto molto espressivo e facilmente riconoscibile!

Ricetta utile pasta di cagliata non solo per la torta ai semi di papavero, ma anche per tanti altri tipi di pasticceria. Sentiti libero di cucinarci sopra pane dolce, panini per la colazione e persino torte delle feste! Secondo il vostro gusto, potete integrare l'impasto con scorza di agrumi, canditi, frutta secca o noci.

Tempo di cottura: 3,5 ore circa / Resa: 1 treccia del peso di quasi 1 kg

ingredienti

Per fare la torta ai semi di papavero vi serviranno:

• farina di frumento bianco 380-400 grammi
• ricotta 150 grammi
• latte 150 grammi
• burro 50 grammi
• 1 uovo (più 1/2 in più per ungere la treccia prima della cottura)
• zucchero 3 cucchiai. cucchiai per l'impasto più 50 grammi per il ripieno
• lievito secco 1 cucchiaino
• pizzico di sale
• vaniglia sulla punta di un coltello
• papavero 100 grammi
• acqua 150 grammi.

cucinando

Sciogliere il burro e farlo raffreddare un po'.



Ora mettete il latte e il burro fuso nella ciotola della vostra macchina per il pane (o in una ciotola se state impastando a mano).



Quindi aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la vaniglia.



Quindi, aggiungi l'uovo e la ricotta nella ciotola.



Selezionare la modalità di impasto della pasta lievitata (4-6 minuti per la prima infornata, 20 minuti per il riposo, 8-10 minuti per la seconda infornata e 1 ora per la fermentazione).

Quando si impasta, l'impasto risulterà tenero e morbido.



Mentre l'impasto si prepara, continuate con il ripieno. Per fare questo, mescolare i semi di papavero, l'acqua e lo zucchero in una piccola casseruola.



Metti i semi di papavero sul fuoco e porta a bollore.



Abbassate il fuoco e cuocete i semi di papavero sotto il coperchio fino a quando l'acqua non sarà quasi evaporata.



Quindi invia i semi di papavero a un frullatore e macinali fino a quando un liquido bianco inizia a risaltare.



L'impasto durante la fermentazione raddoppierà o anche di più: la sua varietà di cagliata lievita molto facilmente.



Rovesciare l'impasto su una spianatoia infarinata, schiacciare e dividere in 3 pezzi.



Arrotolare ogni parte in uno strato oblungo di 5 mm di spessore.



Mettere il ripieno di semi di papavero su ogni strato, distribuirlo e arrotolare ogni parte in un rotolo.



Intreccia una treccia da questi rotoli.



Coprite la treccia e lasciate lievitare per 20-25 minuti, quindi spennellate con un uovo leggermente sbattuto.



Cospargere la treccia con semi di papavero e inviarla al forno, riscaldato a 200 gradi.



cuocere fragrante torta di semi di papavero saranno circa 30-35 minuti. A cottura ultimata, lasciate raffreddare, dopodiché potrete gustarne il meraviglioso gusto.

Farò questo articolo lungo, ma con le immagini. Anche se Anya ha parlato solo di immagini, hmm ..
In breve, pane tessuto con farina di prima qualità. A vapore.

Composto:
Farina di frumento premium - 100
Lievito istantaneo - 0,33
Sale - 1.5
Zucchero - 6
Margarina da tavola - 2.5
Acqua secondo calcolo, per impasti con un contenuto di umidità del 42%
Papavero da aspergere: quanto non è un peccato

Per due trecce, del peso di 400 gr.

Opara
Farina - 280 gr.
Acqua - 160 gr.
Lievito istantaneo - 2 gr.

3,5-4 ore a temperatura ambiente

Opara:

Impasto:
Farina - 280 gr.
Acqua - 140 gr.
Sale - 8,5 gr
Zucchero - 33 gr.
Margarina - 14 gr.

Sciogliere la margarina. Sciogliere lo zucchero e il sale nell'acqua. Versare la margarina nell'acqua e mescolare. Impastare l'impasto, l'acqua e la farina rimanente. Impasta la pasta. In una macchina per il pane, ci vorranno 14-15 minuti. Esattamente la stessa quantità di tempo è necessaria per l'impasto manuale. All'inizio l'impasto sarà asciutto, ma non è possibile aggiungere acqua, sulle trecce inizia un impasto piuttosto ripido, altrimenti potrebbero esserci problemi con la tessitura dei fasci in seguito. Affinché la farina si gonfi correttamente - 30 minuti di autolisi, dopo l'impasto iniziale, sotto il film. Dopo l'autolisi - il lotto principale, e oh, un miracolo - l'impasto è perfettamente impastato senza aggiungere acqua. Cioè, il lotto iniziale di ingredienti è di 5 minuti, la pausa è di 30 minuti, il lotto principale è di 10 minuti. Questo è per impastare a mano. Nella macchina del pane, quindi tutto viene impastato normalmente, è a due anime.
Fermentazione - 60-90 minuti.
Un impasto ben impastato e altrettanto ben fermentato ha una caratteristica distintiva: le bolle d'aria sulla superficie stessa della palla di pasta. Dare un'occhiata più da vicino:

(C) Trablino. Impasto allo zenit.

Metti l'impasto sul tavolo, taglialo a metà con un raschietto. Dividete ogni metà in tre pezzi.

Appiattire ogni pezzo in una torta, avvolgere i bordi verso l'interno, ci saranno 6-8 torsioni di pasta in totale. Capovolgi la cucitura verso il basso e rotola all'interno del palmo della tua barca. Prendi un panino rotondo. Formare in questo modo 6 koloboks e lasciarli riposare sotto la pellicola per 10 minuti. Quindi arrotolare ciascuno in uno strato sottile. C'è una sottigliezza qui, con un test del genere non puoi gattonare avanti e indietro con un mattarello, ma devi fare due movimenti, con un margine. Prima dal centro al bordo superiore, poi dal centro al bordo inferiore o viceversa. Quindi l'impasto non si strapperà e sul laccio emostatico, in cui ogni strato deve essere arrotolato, non ci saranno esplosioni e le trecce alla fine si riveleranno belle e maestose.

Se non c'è abilità di tessitura, allora è meglio realizzare imbracature a turno, ad es. abbiamo fatto 3 pezzi e formiamo una treccia, e i restanti 3 kolobok sono ancora sdraiati, altrimenti, mentre dai primi tre si intrecciano, i secondi tre possono finire.

Come tessere. Il modo più semplice è tessere dalla metà del rotolo futuro. In questo modo:
Posiamo tre fasci paralleli tra loro.

Sposta leggermente la destra. Sinistra, al centro a sinistra, metti al centro del centro.

Al centro del centrale mettiamo il centro del destro.

Mettiamo il laccio emostatico sinistro al centro, poi il destro, poi il sinistro e così via fino alla fine.

Appiattire leggermente le estremità dei fasci per farle aderire, quindi ripetere lo stesso con la seconda metà della treccia.

Mettiamo le trecce finite su una teglia ricoperta di pergamena.

Spruzzare con acqua e mettere in forno, con la luce accesa, per la lievitazione.

Proofing 45-60 minuti. Per evitare che l'impasto si asciughi una o due volte, puoi spruzzarlo con acqua. 20 minuti prima della fine della lievitazione, togliamo le trecce e accendiamo il forno a 180°C. Sono stato fortunato, ho un riscaldamento veloce e la stufa si riscalda fino a 180°C in 7 minuti, be-be-be-be.
Frustrato .. uh-uh, gli spazi vuoti vengono nuovamente spruzzati con acqua e cosparsi di semi di papavero.

Mettere in forno preriscaldato, a livello medio. Ho abbassato la temperatura a 170°C, ma non è necessario, volevo solo una crosta più dura, ma non spessa.

Dopo 3 minuti dall'inizio della cottura:

Il tempo di cottura totale a 170°C è di 40 minuti.

E un po' più di estetica e un taglio: