Honigkuchen - origineller Kuchen, was sogar eine unerfahrene Hostess leicht tun kann. Das Kochen dauert nicht sehr lange, Hauptsache, man lässt es gut ziehen, damit die Honigkuchen mit Sahne gesättigt sind. Und dann wird das Produkt besonders zart und duftend.

Honigkuchen - ein klassisches Rezept mit Fotos und Videos

Um jederzeit einen leckeren Honigkuchen zuzubereiten, müssen Sie zunächst verstehen, wie man ihn nach dem klassischen Rezept zubereitet. Danach kann mit den Grundzutaten, Sahne und Dekoration improvisiert werden.

Nehmen Sie für den Test:

• 100 g Butter;
• 1/2 EL. Kristallzucker;
• 3 mittelgroße Eier;
• 3 EL Blütenhonig;
• 2.5-3 Art.-Nr. gutes Mehl;
• 1 Teelöffel Sprudel.

Für die Creme:

• 1 Liter dick genug saure Sahne;
• 1 Esslöffel. Puderzucker.

Zum Bestreuen benötigen Sie etwa 1 EL. geschälte Walnüsse.

Vorbereitung:

1. Mehl gut durch ein feines Sieb sieben. Dieser Schritt sorgt für eine luftige und lockere Krustenstruktur.
2. Etwas weiche Butter in einen kleinen Topf geben und mit einem Messer hacken. Auf niedrige Hitze stellen und schmelzen.
3. Honig und Zucker hinzufügen. Ohne das Rühren zu unterbrechen, zu einer homogenen Konsistenz bringen.
4. Backpulver hinzufügen. Gleichzeitig beginnt die Masse sofort ein wenig zu zischen und nimmt an Volumen zu. Nach einer Minute den Topf vom Herd nehmen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die Masse nicht brennt, wird der gesamte Vorgang am besten in einem Wasserbad und nicht über offenem Feuer durchgeführt. Es wird etwas länger dauern.
5. Lassen Sie die Honigmischung abkühlen und schlagen Sie die Eier vorerst gut auf, bis ein leichter Schaum auf der Oberfläche erscheint. Beide Materialien vorsichtig mischen.
6. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen kneten.
7. In 5 Teile teilen, aus jedem eine Kugel rollen. Nachdem Sie Mehl auf den Tisch gestreut haben, rollen Sie den ersten je nach gewünschter Form aus. Mit einer Gabel viele Löcher in die Oberfläche bohren. Die restlichen Kugeln mit einem Handtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
8. Backofen auf 180 °C vorheizen. Jede Kruste 5-7 Minuten goldbraun backen.
9. Während sie noch heiß sind, schneiden Sie die gezackten Kanten vorsichtig ab. Die Stecklinge in kleine Krümel zerstampfen.
10. Die saure Sahne gut abkühlen lassen und schlagen, dabei Puderzucker portionsweise hinzufügen. Die Creme wird ziemlich flüssig.
11. Die Kerne separat in kleine Stücke hacken Walnüsse... Die Hälfte mit den Krümeln mischen.
12. Legen Sie die glatteste und dickste Kruste auf einen flachen Teller. Gleichmäßig schmieren Sauerrahm, mit gehackten Nüssen bestreuen, den nächsten Kuchen obendrauf usw.
13. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten mit dem Rest der Sahne und bestreuen Sie dann alle Oberflächen mit Krümel mit Nüssen mit den Händen oder mit einem Löffel. Lassen Sie den Honigkuchen mindestens 2 Stunden ziehen, am besten die ganze Nacht.

Honigkuchen im Slow Cooker - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Honigkuchen ist einer der beliebtesten Kuchen, den Hausfrauen gerne für die Feiertage zubereiten. Der einzige Nachteil ist, dass das Backen der Kuchen sehr lange dauert. Aber mit einem Slow Cooker können Sie jeden Tag einen Honigkuchen backen. Nehmen:

• 5 EL. l. Honig;
• 3 Gläser Mehl;
• die gleiche Menge Zucker;
• 5 Eier;
• eine Prise Salz;
• ½ TL Sprudel;
• 1 Teelöffel Butter;
• 1,5 TL Backpulver speichern;
• 0,5 l dicker Sauerrahm.

Vorbereitung:

1. In einer tiefen Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver, Salz und Backpulver vermischen.

2. Eier separat in eine Schüssel brechen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Nach und nach die Hälfte des Zuckers hinzufügen.

3. Gießen Sie flüssigen Honig ein, ohne das Schlagen zu unterbrechen.

4. Fügen Sie die Mehlmischung buchstäblich einen Löffel nach dem anderen hinzu. Dies ist notwendig, damit der Teig nicht dicker wird als Sauerrahm. Abhängig von der Größe der Eier, dem Gluten im Mehl und anderen Faktoren kann etwas weniger oder mehr der Trockenmasse weggehen.

5. Die Multicooker-Schüssel gut mit einem Stück Butter bestreichen, den Teig auslegen.

6. Stellen Sie den Multicooker für 50 Minuten in das Backprogramm. Versuchen Sie, den Deckel die ganze Zeit nicht zu öffnen, sonst setzt sich der Kuchen ab. Nehmen Sie das Produkt erst aus der Schüssel, wenn es vollständig abgekühlt ist.

7. Während des Backens kochen einfache Sahne... Dafür Sauerrahm mit dem restlichen Zucker gut schlagen (mindestens 15–20 Minuten).

8. Schneiden Sie den Boden des Honigteigs mit einem besonders scharfen Messer in drei ungefähr gleich große Kuchen. Mit Sahne bestreichen und mindestens eine Stunde sättigen lassen.

Sauerrahm-Honigkuchen – das beste Honigkuchen-Rezept mit Sauerrahm

Im folgenden Rezept erfahren Sie nicht nur, wie man Honigkuchen kocht, sondern auch, wie Sie Sauerrahm richtig zubereiten, damit er besonders dick und lecker wird.

Für Honigkuchen:

• 350-500 g Mehl;
• 200 g Zucker;
• 100 g Butter;
• 2 EL Honig;
• 2 große Eier;
• 1 Teelöffel Sprudel.

Für Sauerrahm:

• 500 g fette saure Sahne;
• 150 g Puderzucker.

Zur Dekoration einige Nüsse und Schokostückchen.

Vorbereitung:

1. Honig, Zucker und weiche Butter in einen Topf geben.
2. Auf einem Herd bauen Wasserbad aus einem etwas größeren Topf. Stelle einen Behälter mit Zutaten hinein. Unter Rühren erhitzen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben und die Masse eine schöne Honigfarbe annimmt. Backpulver hinzufügen und unter Rühren einige Minuten stehen lassen.
3. Nehmen Sie den Topf aus dem Bad. Die Masse leicht abkühlen lassen und die Eier nacheinander unter kräftigem Rühren einrühren.
4. Mehl hinzufügen, den Teig mit einem Löffel kneten und direkt in den Topf für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Mahlen Sie den Tisch mit Mehl, kneten Sie den Teig leicht. Teilen Sie es in 9 identische Klumpen.
6. Rollen Sie jede Kugel nacheinander auf Pergamentpapier. Um die Kuchen anfangs gleichmäßig zu machen, schneiden Sie den Teig, indem Sie einen Deckel oder eine Platte darauf anbringen. Jedes mit einer Gabel einstechen, die Reste nicht wegwerfen.
7. Die Shortbreads fünf Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen. Backen Sie die Teigstreifen zuletzt. Kühlen Sie die Honigkuchen, indem Sie sie streng nacheinander platzieren.
8. Um eine besonders dicke Sauerrahm zu erhalten, ist es besser, die Hauptzutat, also Sauerrahm, fetter zu nehmen. Noch besser ist es, wenn es sich um ein hausgemachtes Produkt handelt, nicht um ein Ladenprodukt. Auf keinen Fall warme saure Sahne verquirlen, sie muss gekühlt werden. Wählen Sie Zucker mit den kleinsten Kristallen. Diese drei beobachten einfache Regeln, erhalten Sie eine außergewöhnliche Sauerrahm.
9. Die Hälfte des Zuckers zu der gerade aus dem Kühlschrank genommenen Sauerrahm geben und die Masse mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 2 Minuten lang schlagen. Fügen Sie noch etwas Sand hinzu, schlagen Sie erneut für etwa fünf Minuten. Und erst danach den Rest ausgießen, die höchste Geschwindigkeit einstellen und schlagen, bis die Masse dick wird und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Sie können die Creme 5-10 Minuten beiseite stellen und dann erneut auf die gewünschte Dicke stanzen. Legen Sie es für 15-20 Minuten in den Kühlschrank.
10. Später die dickste Kruste auf eine flache Schüssel legen, 3-4 Esslöffel Sahne darauf geben und gleichmäßig verteilen. Wiederholen Sie die Manipulationen, bis Sie alle Kuchen verwendet haben.
11. Damit der Kuchen schön aussieht, lassen Sie ihn zum Dekorieren mehr Sahne... Oben und vor allem an den Seiten großzügig verteilen. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Messer.
12. Mahlen Sie die gebackenen Teigreste in beliebiger Weise, bestreuen Sie die Oberseite und die Seiten. Mit Schokoladenstückchen darüberstreuen und nach dem Zufallsprinzip mit Nussscheiben garnieren.
13. Zum Einweichen mindestens 6-12 Stunden kühl stellen.

Vanille-Honig-Kuchen

Vorbereitung Vanillepudding wird etwas länger dauern. Der Geschmack von Honigkuchen wird jedoch nur davon profitieren. Der Herstellungsprozess der Kuchen selbst ist Standard, Hauptsache, der fertige Kuchen lässt sich gut einweichen.

Für Honigteig:

• ca. 500 g Mehl;
• 2 Eier;
• 3 EL Honig;
• 2 TL Sprudel;
• 80 g Butter;
• 200g Zucker.

Für die Vanillesoße:

• 200 g Zucker;
• 500 ml Rohmilch;
• 250 g Butter;
• 2 Eier;
• 3 EL Mehl;
• etwas Vanille für den Geschmack.

Vorbereitung:

1. Butter schmelzen, Honig, Eier, Zucker hinzufügen. Kräftig verquirlen. Backpulver hinzufügen, vorsichtig umrühren.
2. Stellen Sie den Behälter mit allen Zutaten in ein Wasserbad. Warten Sie, bis sich das Volumen der Mischung ungefähr verdoppelt hat.
3. Mehl in eine breite Schüssel sieben, in die Mitte ein Loch bohren und die heiße Mischung einfüllen. Ersetzen Sie den Teig mit einem Löffel und etwas später mit Ihren Händen. Der Honigteig wird etwas klebrig.
4. Ziehen Sie die Schüssel fest Frischhaltefolie und 30-40 Minuten kalt stellen.
5. Milch in einen Topf geben, Eier und Zucker hinzufügen. Schlagen Sie leicht. Mehl hinzufügen, umrühren, damit keine Klumpen entstehen, und auf schwache Hitze stellen.
6. Unter ständigem Rühren die Masse leicht aufkochen und bei reduzierter Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt.
7. Vollständig abkühlen lassen, weiche Butter hinzufügen und mit einem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
8. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in 8 Teile teilen. Zu Kuchen rollen, feststecken und jeweils ca. 5-7 Minuten bei einer durchschnittlichen Ofentemperatur von 190 °C backen.
9. Schneiden Sie die Kuchen noch warm zu, um glatte Ränder zu erhalten. Mahlen Sie die Proben.
10. Bauen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie jeden Kuchen mit Sahne bestreichen. Die Seiten gut bestreichen. Mit Krümeln darüberstreuen.
11. Bestehen Sie vor dem Servieren mindestens 8-10 Stunden, vorzugsweise täglich.

Honigkuchen mit Kondensmilch

Der Geschmack eines gewöhnlichen Honigkuchens ändert sich vollständig, Sie müssen nur die Sahne ersetzen. Nimm zum Beispiel Kondensmilch anstelle von Sauerrahm. Noch besser, gekocht oder karamellisiert.

Für Honigteig:

• 1 Esslöffel. Sahara;
• 3 Eier;
• 50 g Butter;
• 4 Esslöffel Honig;
• 500-600 g Mehl;
• 1 Teelöffel Sprudel.

Für die Creme:

• eine Dose gewöhnliche oder gekochte Kondensmilch;
• 200g weiche Butter.

Vorbereitung:

1. Zucker und Eier zu einem weißlichen Schaum schlagen. Fügen Sie die richtige Menge weiche Butter, Backpulver und Honig hinzu. Rühren Sie vorsichtig um und stellen Sie den Behälter in das Bad.
2. Warten Sie unter ständigem Rühren, bis sich das Volumen der Mischung vergrößert hat.
3. Ohne sie aus dem Bad zu nehmen, fügen Sie ein Drittel des Mehls hinzu und rühren Sie kräftig um. Sobald der Teig etwas dicker wird, herausnehmen und mit dem restlichen Mehl kneten.
4. Den Honigteig in 6 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
5. Jeden Klumpen dünn rollen, mit einer Gabel einstechen und im auf 160 °C vorgeheizten Backofen jeweils 5-7 Minuten backen.
6. Schneiden Sie die noch warmen Kuchen in eine gleichmäßige Form. Die Zutaten abkühlen lassen und hacken.
7. Die zuvor aus dem Kühlschrank genommene Butter mit einem Mixer mit Kondensmilch schlagen.
8. Die abgekühlten Kuchen großzügig mit Sahne bestreichen und nicht vergessen, einen Teil zum Bestreichen der Seiten zu lassen.
9. Den Kuchen mit zerkleinerten Krümeln dekorieren und mindestens 10-12 Stunden ziehen lassen.

Hausgemachter Honigkuchen - Rezept mit Foto

Wenn ein grandioser Urlaub geplant ist, stellt sich die Frage: Welche Art von Kuchen sollte man kaufen, damit er lecker und für alle reicht. Aber wenn Sie ein paar freie Stunden haben, können Sie selbst einen Honigkuchen backen. folgendes Rezept.

Auf Kuchen:

• 4 Esslöffel Butter;
• die gleiche Menge Honig;
• 2 TL Sprudel;
• 2 Eier;
• 3-4 St. gesiebtes Mehl;
• 1 Esslöffel. Sahara.

Für cremige Sauerrahm:

• 1b. gekochte Kondensmilch;
• 450 g dicke saure Sahne;
• 100 Öle.

Vorbereitung:

1. Kombinieren Sie in einer Schüssel Zucker, Honig, Eier, weiche Butter und Backpulver. Umrühren und ein wenig Gas geben.

2. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen genau 5 Minuten warten und vom Herd nehmen.

3. Lassen Sie die Mischung abkühlen, aber machen Sie jetzt eine Creme. Kondensmilch direkt im Glas aufkochen. Die abgekühlte Milch mit weicher Butter und Sauerrahm mischen. Bei mittlerer Geschwindigkeit verquirlen, bis sich alle Zutaten verbunden haben und kühl stellen.

4. Fügen Sie der abgekühlten Honigmischung Mehl hinzu und mischen Sie gründlich. Fertiger Teig in 5 Teile teilen.

5. Aus ihnen Klumpen formen und jeweils zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen.

6. Bei 180 ° C 5–7 Minuten weich backen.

7. Heiße Kuchen schneiden, abkühlen und mit Sahne bestreichen. Die Teigstücke zu Krümeln klopfen und die Oberfläche und die Seiten damit dekorieren.

Honigkuchen in einer Pfanne

Wenn der Ofen nicht funktioniert, ist dies kein Grund, auf die Herstellung eines Honigkuchens zu verzichten. Kuchen für ihn können in einer Pfanne gebacken werden. Die Hauptsache ist, die Produkte vorzubereiten:

• 2 Eier;
• 2 EL. Sahara;
• 2 EL flüssiger Honig;
• 2 EL. Mehl;
• 50 g Butter;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 500ml Sauerrahm.

Vorbereitung:

1. Butter und Honig im Wasserbad schmelzen.
2. Die Hälfte des Zuckers und des Ei getrennt schlagen. Gießen Sie die Mischung in die Honig-Butter-Masse und fügen Sie das Backpulver hinzu. Umrühren und nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
3. Mehl hinzufügen, schnell umrühren und den Teig etwa fünf Minuten im Bad erhitzen.
4. Den Teig in 7-10 Stücke teilen und eine halbe Stunde kalt stellen.
5. Kalte saure Sahne mit der zweiten Hälfte des Zuckers mit einem Mixer schlagen, so dass die Sahne eindickt und sich fast verdoppelt. Legen Sie es in den Kühlschrank.
6. Die Teigklumpen pfannenförmig ausrollen und auf jeder Seite eine Minute goldbraun braten.
7. Die abgekühlten Kekse mit Sahne bestreichen, schön dekorieren und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Magerer Honigkuchen – ein einfaches Rezept

Der nach folgendem Rezept zubereitete magere Honigkuchen wird jeden ansprechen, der fastet oder auf Diät ist. Schließlich ist praktisch kein Fett drin und man kann es sehr schnell backen.

• etwa ½ EL. Sahara;
• so viele Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel. Wasser;
• 3 EL Honig;
• 2 TL Backpulver;
• etwas Salz;
• 1.5-2 Art.-Nr. Mehl;
• 0,5 EL geschälte Nüsse;
• 0,5 EL Rosinen;
• Vanille für den Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Rosinen fünf Minuten mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser abgießen und die Beeren trocknen. Mit Mehl mahlen und mit zerkleinerten Walnüssen mischen.
2. Gießen Sie die benötigte Menge Zucker laut Rezept auf heiße Pfanne und bringen Sie es in einen karamellartigen Zustand. In ein Glas warmes Wasser gießen, unter Rühren kochen, bis sich das Karamell vollständig aufgelöst hat.
3. In einer separaten Schüssel Honig, Butter, Vanillin und Salz vermischen. Das abgekühlte Karamellwasser einfüllen.
4. Fügen Sie ein Glas Mehl hinzu, rühren Sie gut um. Fügen Sie mehr Mehl hinzu, um eine dicke Sauerrahmmasse herzustellen. Geben Sie die Nuss-Rosinen-Masse ein, mischen Sie, bis alle Komponenten kombiniert sind.
5. Die Form mit Pergament bedecken oder mit Öl einfetten, den Teig hineingießen und im vorgeheizten Backofen (180 ° C) ca. 40–45 Minuten backen.

Französischer Honigkuchen

Warum dieser Honigkuchen französisch heißt, ist nicht sicher bekannt. Vermutlich hat der Kuchen seinen Namen für einen besonders interessanten Geschmack bekommen, der durch ungewöhnliche Zutaten gewährleistet wird.

Für den Test:

• 4 Rohproteine;
• 4 Esslöffel Honig;
• 1,5 EL Sahara;
• ½ TL gelöschte Soda;
• 150 g geschmolzene Butter;
• 2.5 Kunst. Mehl.

Für die Füllung:

• 300 g entkernte Trockenpflaumen;
• 1 Esslöffel. gehackte Walnüsse.

Für die Creme:

• 4 Eigelb;
• 300 g Butter;
• 1 Esslöffel. Puderzucker;
• 2 EL. dicke saure Sahne;
• 1 Esslöffel hochwertiger Rum.

Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Die ersten mit Zucker verquirlen. Fügen Sie weiche Butter, Honig, abgeschrecktes Backpulver und Mehl hinzu. Punch die Mischung mit einem Mixer.
2. Leicht teilen dünner Teig in 3-4 Teile. Jeweils in eine geölte Form gießen und mit nasser Hand verteilen. Backen Sie die Kuchen im Ofen (180 ° C) bis sie weich sind.
3. Leicht abgekühltes Eigelb mit Puderzucker zerdrücken. Weiche Butter und saure Sahne hinzufügen und verquirlen. Am Ende Rum oder einen anderen guten Alkohol (Cognac, Brandy) hinzufügen.
4. Gießen Sie die Pflaumen fünf Minuten lang mit kochendem Wasser. Wasser abgießen, Beeren mit einem Handtuch trocknen, in Streifen schneiden.
5. Die erste Kruste auf einen flachen Teller legen, die Hälfte der Pflaumen und ein Drittel der Nüsse platzieren. Großzügig mit Sahne darüber schmieren. Mit dem nächsten Kuchen wiederholen. Die dritte, einfach die Sahne verteilen und die Seiten greifen. Nach Belieben dekorieren.
6. Lassen Sie es etwa 10-12 Stunden ruhen.

Der leckerste und zarteste Honigkuchen - super Rezept mit Video

Die Zubereitung dieses Honigkuchens dauert mehrere Tage. Aber seien Sie nicht beunruhigt, die meiste Zeit wird damit verbracht, den Teig zu stehen. Aber der fertige Kuchen wird besonders zart und krümelig.

Für Honigteig:

• ½ EL. Sahara;
• 3 große Eier;
• ½ EL. flüssiger Honig;
• 2 EL. Mehl;
• 0,5 TL Sprudel.

Für die Creme:

• 1 Liter Sauerrahm;
• eine Tüte mit einem speziellen Verdickungsmittel;
• Gering Zitronensaft;
• 1 Esslöffel. Sahara.

Vorbereitung:

1. Eier mit Zucker leicht schlagen, Honig hinzufügen, erneut schlagen.
2. Gießen Sie Backpulver in Mehl und fügen Sie alles zusammen in Honig - Ei-Mischung... Zuerst mit einem Löffel, dann mit einem Mixer umrühren.
3. Mit einem Deckel oder einer Plastikfolie abdecken und drei Tage in der Küche auf der Theke stehen lassen. Mehrmals täglich umrühren.
4. Nehmen Sie ein Pergamentblatt, legen Sie ein paar Löffel Teig darauf und strecken Sie es mit einem Messer in die gewünschte Form.
5. Den Kuchen im Backofen bei Normaltemperatur (180 °C) ca. 5 Minuten backen. Machen Sie die gleiche Manipulation mit dem Rest der Kuchen.
6. Sauerrahm direkt aus dem Kühlschrank mit Zucker verquirlen. Nach der Hälfte des Vorgangs etwas Zitronensaft und ein Verdickungsmittel hinzufügen.
7. Alle Kuchen mit Sahne bestreichen und kühl stellen. Erst am nächsten Tag servieren.

Honigkuchen mit Pflaumen – Schritt für Schritt Rezept

Wenn Sie nach diesem Rezept einen Honigkuchen backen, wird er besonders zart und luftig. Die Würze der Backwaren kommt mit einer leicht cremigen Creme und einem würzigen Nachgeschmack von Pflaumen.

Zum Backen von Kuchen:

• 2.5-3 Art.-Nr. Mehl;
• 60 g Butter;
• 1 Esslöffel. Sahara;
• 3 mittelgroße Eier;
• 2 EL Honig;
• die gleiche Menge Wodka;
• 2 TL Sprudel.

Für Buttercreme:

• 200 g Pflaumen;
• 500 g fetthaltige (mindestens 20%) saure Sahne;
• 375 g (mindestens 20%) Sahne;
• ½ EL. Sahara.

Vorbereitung:

1. Bauen Sie ein Wasserbad auf dem Herd. Sobald es warm ist, Butter in den oberen Behälter geben und vollständig schmelzen.
2. Zucker und Honig hinzufügen. Reiben Sie ein wenig, während Sie weiter erhitzen. Wodka einfüllen und Eier unterschlagen. Kräftig umrühren, damit die Eier nicht gerinnen. Fügen Sie zum Schluss Backpulver hinzu.
3. Vom Herd nehmen, Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig kneten. Sobald es aufhört zu kleben, rollen Sie es zu einer Wurst und schneiden Sie es in 8-9 Stücke.
4. Jeden Kreis dünn ausrollen und im Ofen bei Standardtemperatur backen.
5. Sauerrahm und Zucker in einer separaten Schüssel schaumig schlagen. Pflaumen eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen, trocknen und in beliebige mittelgroße Stücke schneiden. Alles vorsichtig miteinander vermischen.
6. Wenn nötig, die Kuchen mit einem Messer schneiden, die Zutaten hacken. Setzen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Cremeschichten großzügig verteilen.
7. Die Oberseite mit Krümeln bestreuen. Mindestens 10 Stunden stehen lassen.

Honigkuchen "wie Omas"

Aus irgendeinem Grund ist es seit der Kindheit passiert, dass die meisten beste Kuchen und die Kuchen werden von der Großmutter geholt. Das folgende Rezept enthüllt alle Geheimnisse von Großmutters Honigkuchen.

• 3 Eier;
• 3. d. Honig;
• 1 Esslöffel. Zucker im Teig und die gleiche Menge in der Sahne;
• 100 g Butter;
• etwa 2 Gläser Mehl;
• 2 TL Sprudel;
• 700 g Sauerrahm;

Vorbereitung:

1. Gut geschmolzene Butter in eine tiefe Schüssel geben, Eier einschlagen, Honig, Zucker und Soda hinzufügen, zuvor mit Essig oder Zitronensaft abgeschreckt.
2. Den Behälter in das Bad stellen und unter ständigem Rühren ca. 7-8 Minuten inkubieren.
3. Die Mischung leicht abkühlen lassen, Mehl portionsweise hinzufügen. Aus dem fertigen Teig 12 gleichgroße Kugeln formen.
4. Jeweils sehr dünn ausrollen, feststecken und im Ofen (190-200°C) 3-4 Minuten backen. Sie müssen sehr schnell mit dem Teig arbeiten, da er sofort trocknet.
5. Sauerrahm mit Zucker streng aus dem Kühlschrank schlagen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Wenn die Sauerrahm für Ihren Geschmack nicht dick genug ist, fügen Sie ein spezielles Verdickungsmittel hinzu.
6. Die abgekühlten Kekse mit einem Messer zurechtschneiden, großzügig mit Sahne bestreichen, dabei die Seiten nicht vergessen. Decken Sie die Stecklinge ab und dekorieren Sie das Produkt darüber. Lassen Sie es mindestens 15-20 Stunden ziehen.

Biskuit-Honig-Kuchen - Rezept mit Foto

Um einen Honigkuchen zu machen, müssen Sie nicht einen ganzen Berg von Kuchenschichten backen. Nur einer ist genug, aber Keks. Hauptsache genau befolgen ausführliches Rezept mit Foto.

• 250 g Zucker;
• 4 große Eier;
• 1,5 EL Mehl;
• 2-3 EL. Honig;
• 1 Teelöffel Sprudel.

Vorbereitung:

1. Etwa eine Stunde vor dem Kochen alles aus dem Kühlschrank und den Schränken nehmen. notwendige Zutaten und lege sie auf den Tisch. Dies ist notwendig, damit die Produkte die gleiche Temperatur haben. Trennen Sie gleichzeitig die Proteine ​​von den Eiern und legen Sie sie wieder in die Kälte. Das Mehl gründlich sieben, am besten zweimal.
2. Honig in einen dickwandigen Topf geben und etwas Gas geben. Sobald das Produkt geschmolzen ist, fügen Sie das mit Essig abgeschreckte Backpulver direkt über den Topf. Rühren und etwa 3-4 Minuten kochen, bis die Mischung leicht dunkler wird.
3. Geben Sie Zucker in warmes Eigelb und brechen Sie die Masse gut durch, beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie sie allmählich. In diesem Fall sollte sich das Anfangsvolumen um das Vierfache erhöhen.
4. Nehmen Sie das Eiweiß heraus, gießen Sie einen Teelöffel Eiswasser hinein und schlagen Sie mit einem Mixer, bis Sie den stärksten Schaum erhalten.
5. Mischen Sie die Hälfte der Proteine ​​vorsichtig in die Dottermasse. Fügen Sie dann den leicht abgekühlten Honig und das Backpulver hinzu. Mehl portionsweise zugeben und erst im letzten Moment die zweite Hälfte der Proteine.
6. Sofort ausfüllen Biskuitteig in eine gefettete Form geben und in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Das Produkt 30–40 Minuten backen, ohne die Tür zu öffnen.
7. Den fertigen Keks direkt in der Form auskühlen lassen und erst dann herausnehmen. Mit einem scharfen Messer in 2 oder mehr Kuchen schneiden. Mit einer beliebigen Creme bestreichen, zwei Stunden einweichen lassen.

Honigkuchen mit Nüssen

Die originelle Kombination aus Honig- und Nussaromen verleiht dem nach folgendem Rezept zubereiteten Kuchen eine besondere Würze. Honigkuchen mit Nüssen und dicker Sauerrahm - tolle möglichkeit für ein Hausfest.

Für Honigteig:

• 200 g Mehl;
• 1 Ei;
• 100 g cremige Margarine;
• 100 g Zucker;
• 170 g Honig;
• ½ TL Sprudel.

Für Sauerrahm und Nusscreme:

• 150 g dicke (25%) Sauerrahm;
• 150 g Butter;
• 130 g geschälte Nüsse;
• 140g Puderzucker.

Vorbereitung:

1. Die weiche Butter mit einer Gabel und Zucker zerdrücken. Ei und Honig dazugeben, kräftig umrühren.
2. Mehl sieben, Soda dazugeben und Portionen zur Honigmasse geben.
3. Die mittlere Pfanne mit einer Scheibe Butter einfetten und ein Drittel des Teigs auslegen, mit einem Löffel oder mit feuchten Händen verteilen.
4. Das Shortbread 7-10 Minuten bei einer Temperatur von ca. 200 °C backen. Machen Sie 2 weitere Kuchen auf die gleiche Weise.
5. Die zerkleinerten Nüsse in einer trockenen heißen Pfanne schnell anbraten.
6. Für die Sahne weiche Butter und Puderzucker einreiben. Sauerrahm und Nüsse hinzufügen, rühren, bis alle Zutaten vermischt sind.
7. Kalte Kuchen großzügig mit Walnuss-Sauerrahm schmieren, Oberseite und Seiten mit zerstoßenen Nüssen bestreuen. Zum Einweichen mindestens 2-3 Stunden kühl stellen.

Honigkuchen ohne Eier

Wenn keine Eier vorhanden sind, ist die Herstellung eines Honigkuchens noch einfacher. Der fertige Kuchen wird durch das Vorhandensein von Trockenfrüchten besonders lecker. Bereiten Sie sich auf die Prüfung vor:

• 2/3 st. Sahara;
• 2.5-3.5 Art.-Nr. Mehl;
• 2 EL Honig;
• 1,5 TL abgeschreckte Soda;
• 100 g gute cremige Margarine;
• 2 EL Sauerrahm.

Für die Creme:

• ½ EL. feiner Zucker;
• 0,6 l dicker Sauerrahm;
• 100 g Trockenpflaumen oder getrocknete Aprikosen.

Vorbereitung:

1. Machen Sie ein Wasserbad auf dem Herd. Geben Sie das Öl in den oberen Topf.
2. Sobald es geschmolzen ist, Honig und Zucker hinzufügen, schnell umrühren.
3. Gießen Sie saure Sahne ein und fügen Sie 1 EL hinzu. Mehl, umrühren. Das Soda direkt über dem Behälter mit Essig ablöschen, umrühren und aus dem Bad nehmen.
4. Lassen Sie den Teig etwa fünf Minuten abkühlen. Dann kneten Sie es, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, solange es dauert.
5. Den Teig in 6 ungefähr gleich große Portionen teilen. Jedes in Alufolie wickeln und für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
6. Die Stücke nacheinander herausnehmen, auf einem Pergamentblatt in die gewünschte Form rollen und mit einer Gabel angestochen 3–6 Minuten in einem auf 180–200 ° C erhitzten Ofen backen. Bitte beachten: Die Kuchen sind ohne Eier und daher sehr weich und zerbrechlich. Lassen Sie sie auf dem Pergament vollständig abkühlen.
7. Den Sauerrahm für die Sahne in einen Mullbeutel geben und an den Rand der Pfanne hängen, damit die überschüssige Flüssigkeit für einige Stunden glasig wird. Dann mit Zucker schaumig schlagen.
8. Pflaumen und getrocknete Aprikosen zehn Minuten mit kochendem Wasser gießen, dann trocknen und in dünne Streifen schneiden.
9. Bestreichen Sie jede Kruste mit Sahne, verteilen Sie die getrockneten Früchte mit einer dünnen Schicht und so weiter, bis Sie 5 Kuchen hinzufügen. Denken Sie daran, die Oberseite und die Seiten gut einzufetten.
10. Den sechsten Kuchen hacken und alle Oberflächen des Honigkuchens gut mit Krümeln bestreuen. Mindestens 6 Stunden einweichen lassen, am besten länger.

Honigkuchen ohne Honig

Können Sie einen Honigkuchen ohne Honig zubereiten? Natürlich. Es ist durchaus möglich, es zu ersetzen Ahornsirup oder Melasse. Letzteres kann zudem unabhängig erfolgen.

Für Melasse nehmen Sie:

• 175 g Zucker;
• 125 g Wasser;
• auf der Spitze eines Messers, Soda und Zitronensäure.

Vorbereitung:

1. Denken Sie daran, dass Sie Ihre hausgemachte Melasse sofort verwenden müssen. Alles sollte sehr schnell und fehlerfrei erledigt werden, sonst funktioniert das Produkt nicht.
2. Bringen Sie also das Wasser in einem Miniaturtopf zum Kochen. Zucker einfüllen und vor allem nicht mit einem Löffel umrühren! Drehen Sie den Behälter zum Rühren.
3. Nachdem die Kristalle vollständig aufgelöst sind, den Sirup weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis ein Tropfen davon, in Eiswasser getropft, weich bleibt. Überprüfen Sie mindestens einmal pro Minute. Es ist sehr wichtig, den Moment nicht zu verpassen und die Masse nicht zu verdauen, bevor der Ball aushärtet.
4. Sobald der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat, sehr schnell Backpulver und Zitrone dazugeben und kräftig umrühren. Wenn sich Schaum gebildet hat, ist alles richtig gemacht. Nach vollständiger Beendigung der Reaktion (Schaumbildung sollte verschwinden) den Behälter vom Herd nehmen. Die fertige Melasse sieht aus wie normaler flüssiger Honig.

Für den Test:

• 3 EL Melasse;
• 100 g Butter;
• 200 g Zucker;
• 3 Eier;
• 1,5 TL Backpulver;
• 350g Mehl.

Für die Creme:

• 900 g fetthaltige (mindestens 25%) saure Sahne;
• 4 Esslöffel Sahara;
• Saft einer halben Zitrone.

Vorbereitung:

1. In einem Wasser oder besser Dampf (wenn ein Luftspalt zwischen dem oberen Behälter und dem kochenden Wasser vorhanden ist) die Butter schmelzen.
2. Die Eier einzeln unter ständigem Rühren unterrühren. Dann 3 EL. fertige Melasse.
3. Mehl mit Backpulver vermischen und nur die Hälfte der Portion dazugeben. Gründlich mischen, aus dem Bad nehmen.
4. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu, damit der Teig wie ein gedehnter Kaugummi aussieht, aber seine Form behält.
5. Den Teig in 8 Teile teilen, jeweils zu einer Schicht (3-4 mm dick) ausrollen und 2-4 Minuten bei 200°C backen.
6. Während die Kuchen noch heiß sind (sie werden relativ blass, da Melasse und kein Honig verwendet wird), schneiden Sie sie mit einem Messer in die richtige Form und klopfen Sie die Zutaten ein.
7. Schlagen Sie die saure Sahne mit Zucker, beginnen Sie den Vorgang mit langsamer Geschwindigkeit und erhöhen Sie ihn allmählich. Zum Schluss den Zitronensaft auspressen. Schlagen Sie erneut für ein paar Minuten.
8. Den Kuchen zusammenbauen, die Kuchen gleichmäßig bestreichen, oben und an den Seiten mit Sahne bestreichen und mit Krümeln bestreuen. Vor dem Servieren mehrere Stunden ruhen lassen.

Flüssiger Honigkuchen - ausführliches Rezept

Der Teig für diesen Honigkuchen ist flüssig und muss verteilt werden, um die Kuchen zu formen. Aber der fertige Kuchen wird besonders zart und schmilzt förmlich im Mund.

Für Teig:

• 150 g Honig;
• 100g Zucker:
• 100 g Butter;
• 3 Eier;
• 350 g Mehl;
• 1,5 TL Sprudel.

Für helle Creme:

• 750 g (20 %) Sauerrahm;
• etwas mehr als 1 EL. (270 g) Zucker;
• 300 ml (mindestens 30%) Sahne;
• ein bisschen Vanille.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier aktiv schaumig. Fügen Sie weiche Butter, Honig und feinen Kristallzucker hinzu.
2. Einige Minuten in einem Wasserbad kochen. Backpulver hinzufügen und umrühren - die Masse wird weißlich.
3. Mehl portionsweise zugeben und nach jeder Zugabe umrühren, bis ein klebriger und zähflüssiger Teig entsteht.
4. Decken Sie das Formular ab Pergamentpapier... Etwa 1/5 des Teiges in die Mitte geben und mit einem Löffel, Spatel oder nasser Hand verteilen.
5. Im Backofen (200 °C) ca. 7-8 Minuten braun backen. In diesem Fall sollte der Keks weich bleiben. Noch warm auf die gewünschte Form zuschneiden. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Tests. Um zu verhindern, dass sich die Kuchen beim Abkühlen verformen, drücken Sie sie mit einer Presse (Brett und einer Tüte Müsli) nach unten.
6. Gießen Sie kalte Sahne mit einem Mixer, bis sie dick ist. Die restlichen Zutaten dazugeben und schlagen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.
7. Den Kuchen zusammenbauen, über die Seiten streichen und oben drauf. Mit zerstoßenen Semmelbröseln dekorieren. An einem kühlen Ort aufbewahren, um 2-12 Stunden einweichen zu können.

Wie man Honigkuchen macht - Honigkuchenteig

Wie Sie den vorgeschlagenen Rezepten entnehmen können, eignet sich jeder Teig, der Honig enthält, hervorragend für die Herstellung eines Honigkuchens. Aber auch diese Zutat kann durch Melasse oder Ahornsirup ersetzt werden. Wenn Sie möchten, können Sie einen Honigkuchen mit oder ohne Eier, mit Butter, Margarine oder ganz ohne dieses Produkt zubereiten.

Sie können die Kuchen selbst im Ofen oder direkt in der Pfanne backen. Das können eher trockene dünne Kuchen sein, die dank der Sahne sehr zart und saftig werden. Oder ein dicker Keks, der in einem Ofen oder Multikocher gekocht wird und ausreicht, um die erforderliche Anzahl von Schichten zu schneiden.

Honigkuchen zu Hause - Honigkuchencreme

Für die Schicht von Honigkuchen eignet sich jede Creme, die Sie heute zubereiten können. Zum Beispiel reicht es, Sauerrahm oder Sahne mit Zucker oder Pulver gut zu schlagen. Mischen Sie die Kondensmilch mit weiche Butter, eine normale Vanillesoße aufkochen und nach Belieben Butter oder Kondensmilch dazugeben.

Biskuitkuchen können mit Marmelade, Marmelade, Marmelade oder Honig bestrichen und in Originalsirup getränkt werden. Gehackte Nüsse, kandierte Fruchtstücke, frische, konservierte oder getrocknete Früchte werden auf Wunsch in die Creme gegeben. Die Hauptbedingung ist, dass es flüssig genug sein muss, um Honigkuchen einzuweichen.

So dekorieren Sie einen Honigkuchen

Auf die Frage, einen Honigkuchen zu dekorieren, gibt es keine einheitliche Antwort. In der klassischen Variante ist es natürlich üblich, die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Krümel aus Resten zu bestreuen. Aber stattdessen ist es durchaus möglich, zerkleinerte Nüsse zu verwenden.

Darüber hinaus kann die Oberfläche zusätzlich mit Schlagsahne, Buttercreme, Figuren aus gerösteten und geriebenen Erdnüssen oder Zeichnungen mit Schablonen verziert werden. Um dem Kuchen Originalität zu verleihen, können Sie Beeren, Fruchtscheiben schön auslegen, ein Gitter mit Sahne machen oder einfach mit Schokoladenglasur übergießen.

Tatsächlich ist das Dekorieren eines Honigkuchens nur durch die Fantasien der Gastgeberin und ihre kulinarischen Fähigkeiten begrenzt. Aber es ist nie zu spät, etwas Neues zu lernen, mit den verfügbaren Zutaten zu experimentieren und sich Ihr eigenes einzigartiges Dekor auszudenken.

Zucker in einen Topf geben, Honig und Margarine in Stücke schneiden (a besseres Öl).

Wir stellen den Topf auf eine sehr kleine Flamme und erhitzen unter gelegentlichem Rühren, bis die Butter schmilzt und sich der Zucker auflöst.

In der Zwischenzeit das Backpulver und die Eier mit einem Mixer in einem separaten Behälter verquirlen.

Wenn Zucker und Butter vollständig geschmolzen sind, gießen Sie die geschlagenen Eier und das Backpulver in einen Topf. Rühren - und die Mischung schäumt sofort und beginnt zu steigen.

Wir nehmen den Topf vom Herd und fangen an, das Mehl ein wenig zu rühren und durch ein Sieb zu sieben.

Zuerst, während der Teig flüssig und heiß ist, mit einem Löffel umrühren.

Es stellt sich heraus Brandteig für einen Honigkuchen. Es verdickt sich allmählich...

Sie sollten einen weichen, nicht sehr zähen Teig erhalten.

Wir teilen es in mehrere Teile, rollen die Kugeln für die Kuchen auf, bestreuen sie mit Mehl, damit sie nicht austrocknen, geben sie in eine Schüssel und decken sie mit einem sauberen Handtuch ab.

Jetzt den Backofen einschalten! Während es warm wird, zerquetschen wir den Tisch mit Mehl und rollen den ersten Kuchen dünn aus, wie bei Placinas. Ja, es ist möglich, den Kuchen aus einer kleinen Kugel in der Größe eines mittelgroßen Apfels auf das gesamte Backblech zu rollen! Damit der Teig nicht an Tisch und Nudelholz klebt, rollt er gleichmäßig aus, gehen wir wie folgt vor:

• einen rechteckigen Kuchen aus einer Kugel ausrollen;
• Wir rollen diesen Kuchen zuerst entlang, dann quer, dann drehen wir ihn auf die andere Seite, vergessen Sie nicht, den Kuchen und den Tisch mit Mehl zu bestreuen - und rollen Sie ihn erneut in der Mitte, dann entlang der Ränder in alle Richtungen.

Versuchen Sie, dem Kuchen die Form eines Backblechs zu geben, um den Platz voll auszunutzen - dann können Sie aus den fertigen Kuchenschichten die gewünschte Form schneiden. Und den fertigen Kuchen mit Resten bestreuen oder als zusätzliche Schicht zwischen die Kuchen legen.

AUFMERKSAMKEIT! Aktualisierung :)) Rezeptergänzung: Honigkuchen oft gebacken, habe ich herausgefunden, dass:

• Erstens ist es nicht nötig den Teig ganz dünn auszurollen, wie ich es vorher gemacht habe - 1-2 mm, damit er direkt glänzt - Honigkuchen können prall gemacht werden! 3-4 mm, einen halben Zentimeter - dann werden sie üppiger und dicker, jedoch kleiner :)
• Zweitens ist es nicht notwendig, das gesamte Backblech zu belegen - Sie können runde Fladen in der Größe eines Tellers ausrollen, backen und dann heiß (während die Kuchen weich sind) sofort nach dem Verlassen des Ofens schneiden zu formen, zum Beispiel mit einem Topfdeckel als Schablone.
• drittens kannst du sogar 1 cm Kuchen ausrollen, mit einem Glas anschneiden und backen Honiglebkuchen!

So haben wir einen dünnen Kuchen bekommen - noch einmal leicht mit Mehl zerdrücken und vorsichtig auf einen Schaukelstuhl wickeln.

Auf ein Backblech geben, gefettet Sonnenblumenöl, und entspannen.

Wir haben den Ofen etwas mehr als durchschnittlich angezündet - die Kuchen für den Honigkuchen werden bei einer Temperatur von etwa 200 ° C und sehr schnell gebacken - 4-5 Minuten. Der erste kann länger backen, während Ofen und Backblech warm werden, und hat dann nur noch Zeit zum Herausnehmen und Ausrollen!

Wenn der Kuchen während des Backens anfängt zu "sprudeln", stechen Sie ihn mit einer Gabel ein.
Während ein Keks backt, den zweiten vorbereiten-ausrollen. Und bereiten Sie auch eine Untertasse mit Pflanzenöl und in Gaze gewickelter Watte vor. Es ist praktisch, es in Öl zu tauchen und ein heißes Backblech einzufetten, bevor Sie einen neuen Kuchen darauf legen.

Wenn der Kuchen goldbraun geworden ist, nehmen Sie das Backblech mit einem dicken Ofenhandschuh heraus, hebeln Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Spatel entlang der Ränder und kippen Sie das Backblech so, dass der Kuchen auf ein Blech oder ein sauberes Handtuch gleitet. Bitte beachten Sie, dass Honigkuchen nur im heißen Zustand weich sind und beim Abkühlen ihre Form behalten. Daher ist es ratsam, sie auf einer ebenen Fläche auszulegen.

Wenn Sie den Kuchen verpassen, kann er schokoladenbraun werden. Also rechtzeitig in den Ofen! Wenn der Kuchen teils golden und teils rötlich ist, wird er zwar sehr schön, aber ein echter gestreifter Ingwer wird herauskommen! Wenn Sie leichte Kuchen möchten, backen Sie nicht lange, nur damit sie nicht matschig werden. Und wenn Sie dunkle Honigkuchen machen möchten, als Kontrast zu Sauerrahm - entweder etwas länger im Ofen bleiben oder ... mit Buchweizenhonig kochen! Es ist dunkelbraun gefärbt.

Sie haben also einen Stapel dünner, goldener Honigkuchen gebacken. Jetzt können Sie eine Creme zubereiten - Sie können aus Cremerezepten wählen - ein oder zwei Stunden warten, bis der Kuchen eingeweicht ist, und die Leute mit einem köstlichen hausgemachten Honigkuchen verwöhnen! Geprüft: es ist weicher und schmackhafter als der Laden. Genießen Sie Ihre Teepartys!

Kochen echter Kuchen zu Hause ist nicht schwer. Alles was Sie brauchen sind qualitativ hochwertige Produkte, richtiger Teig und eine sanfte leichte Honigkuchencreme. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto hilft Ihnen, Ihre Familie und Freunde mit einem Kuchen zu überraschen, der wie ein Laden-Pendant aussieht! Hausgemachter Honigkuchen kann geschichtet werden Buttercreme mit Sauerrahm oder Kondensmilch, Vanillepudding oder Schokocreme... Eine unverzichtbare Zutat in Honigkuchen ist natürlicher Blütenhonig. Es ist im Test enthalten. Eine weitere Besonderheit von Honigkuchenteig ist das Erhitzen im Wasserbad. Es stellt sich also als halber Vanillepudding heraus, der dem Teig eine sehr zarte Struktur verleiht, die für einen solchen Kuchen charakteristisch ist, der aus der Kindheit als Honigkuchen bekannt ist.

Honigkuchen (Schritt für Schritt Rezept mit Foto) - allgemeine Prinzipien der Zubereitung

Honig sollte frisch und vorzugsweise blumig sein, aber auch Buchweizen kann verwendet werden. Wenn Sie dem Teig dunklen Honig hinzufügen, wird sein Geschmack im Kuchen am deutlichsten. Sie können Honig nach Belieben durch Ahornsirup oder Melasse ersetzen.

Eier und Butter werden dem Teig für den Honigkuchen hinzugefügt, aber auch ohne sie kann dieser Buzet-Kuchen der Probleme zubereitet werden. Fertiger Teig Sie müssen es brauen lassen und es dann in mehrere Teile teilen und es in Schichten rollen. Sie können die Kekse im Ofen oder in einer Pfanne goldbraun backen.

Im klassischen Rezept muss die Sahne unbedingt Vanillepudding sein, aber auf Wunsch können die Kuchen für den Honigkuchen nach Belieben mit anderen Cremes belegt werden.

Der fertige Kuchen sollte mindestens zwei Stunden gekühlt werden, um die Sahne einzuweichen und zu härten.

Klassischer Honigkuchen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Zutaten für den Teig:

Ein Pfund Weizenmehl höchste Qualität;

Drei Hühnereier;

100 g Butter oder Margarine;

70 g natürlicher Blütenhonig;

20 g Natron oder Backpulver

Für die Creme:

300 ml gebackene oder normale Milch;

200 g Kristallzucker oder Puderzucker;

150 g Butter;

Ein Ei;

30 g Weizenmehl;

1g Vanillin.

Kochmethode:

1. Für den Teig Zucker, Honig und Butter in einer Emailschüssel mischen.

2. Legen Sie die Mischung in ein Wasserbad. Nehmen Sie dazu eine größere Pfanne und stellen Sie eine kleinere Pfanne hinein. IN ein großer Topf Sie müssen Wasser gießen und in eine kleine Mischung aus Honig geben. Es sollte ein wenig Wasser sein.

3. Erhitzen Sie die Honigmischung durch Rühren mit einem Löffel oder Schneebesen.

4. Wenn die Konsistenz glatt ist, fügen Sie das Backpulver hinzu.

5. Umrühren und aus dem Wasserbad nehmen.

6. Leicht abkühlen. Zurück in eine Tasse oder Schüssel geben.

7. Brechen Sie Eier in eine Tasse.

8. Mit einem Schneebesen schlagen, um zu rühren.

9. Weizenmehl muss gesiebt werden.

10. Mehl portionsweise zu den flüssigen Teigbestandteilen geben.

11. Rühren Sie den Teig bis zu einer mittleren Gleichmäßigkeit.

12. Den Teig auf den Tisch gießen und mit den Händen kneten.

13. Schneiden Sie den resultierenden Teig in 7-8 Stücke.

14. In verschiedene Plastiktüten oder auf ein Schneidebrett legen, damit sich die Stücke nicht berühren.

15. Legen Sie den gesamten Teig zum „Reifen“ in den Kühlschrank.

16. Nehmen Sie den Teig nach einer halben Stunde heraus.

17. In der Zwischenzeit können Sie den Ofen auf 180-200 ° C aufheizen.

18. Die Teigstücke nacheinander mit einem Nudelholz zu gleich großen Kreisen ausrollen. Sie können sich dabei am Durchmesser der runden Springform orientieren.

19. Falls noch Teigreste übrig sind, einen zusätzlichen Fladen daraus für gehackte Streusel formen. fertiger Kuchen Honigkuchen.

20. Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Mit Backpapier oder etwas Mehl bedecken.

21. Legen Sie den Teigkreis aus.

22. Stellen Sie die Form mit dem Teig in den vorgeheizten Ofen.

23. Nehmen Sie nach 4-5 Minuten das Formular heraus.

24. Entfernen Sie den gebackenen Kuchen daraus.

25. Legen Sie das nächste Teigblatt zu einem Kreis gerollt.

26. Backen Sie wie der Erste.

27. Dann alle anderen Kuchen im Ofen backen, einschließlich eines zusätzlichen Kreises aus Teigresten.

28. In einer separaten Schüssel etwas weiche Butter mit einem Mixer schlagen (etwas weniger als eine Minute).

29. Um eine Creme zuzubereiten, gießen Sie Zucker und Mehl für die Creme in eine Emailleschüssel.

30. Zerbrich das Ei dort.

31. Gießen Sie 3 Esslöffel Milch hinein.

32. Vanillin hinzufügen.

33. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer, bis die Struktur homogen ist.

34. Fügen Sie die restliche Backmilch oder normale Milch aus der Produktliste für die Sahne hinzu.

35. Stellen Sie die Schüssel in ein Wasserbad.

36. Aufwärmen, dabei immer umrühren.

37. Dann, wenn die Masse zu verdicken beginnt, den Rohling für die Creme aus dem Wasserbad nehmen.

38. Beginnen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen.

39. Gleichzeitig mit einem Löffel etwas Butter hinzufügen.

40. Schlagen, bis gemischt und glatt. Fertig ist die Creme nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Honigkuchen mit Foto.

41. Alle Honigkuchen nacheinander auf einen großen flachen Teller legen und großzügig mit Vanillepudding einfetten.

42. Dann, wenn alle Kuchen ausgelegt sind, den Kuchen oben und an den Seiten mit der restlichen Sahne einfetten.

43. Brechen Sie die zusätzliche Kruste der Teigreste in Stücke.

44. Mahlen Sie den Kuchen in einem Mixer zu Krümel.

45. Streuen Sie diesen Krümel von allen Seiten über den Kuchen. Fertig ist der Honigkuchen!

Nuss-Honig-Kuchen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Zutaten für den Teig:

150 g Kristallzucker (oder Pulver);

Drei Hühnereier;

100 g Butter;

100 g flüssiger Honig;

15 g Natron (oder 10 g Backpulver)

450 g Weizenmehl in Premiumqualität.

Für die Creme:

300 g Kondensmilch mit Zucker;

150 g Butter;

200 ml dicke saure Sahne;

1 Teelöffel Vanillin;

150 g entsteinte Trockenpflaumen;

150 g geschälte Walnüsse (oder Pekannüsse).

Kochmethode:

1. Beginnen Sie mit der Herstellung des Teigs. Sieben Weizenmehl durch ein Sieb. Dieses Verfahren hilft, das Mehl mit Luft zu sättigen und überschüssige Verunreinigungen daraus zu entfernen.

2. Gießen Sie Zucker in einen Emaillebecher.

3. Brechen Sie Eier an der gleichen Stelle.

4. Rühren Sie die Mischung oder schlagen Sie mit einem Mixer, bis sich der Zucker auflöst.

5. Stellen Sie diese Tasse vorerst beiseite.

6. Mischen Sie in einer anderen Tasse flüssigen Honig und Butter. Wenn der Honig dick ist, funktioniert es auch.

7. Setzen Sie die Mischung auf niedrige Hitze.

8. Rühren, bis Honig und Butter vollständig vermischt sind, bis eine homogene flüssige Struktur entsteht.

9. Nehmen Sie die Tasse vom Herd und kühlen Sie sie leicht ab.

10. Gießen Sie die Süß-Sahne-Mischung in eine Schüssel mit Eiern und Zucker in einem dünnen Strahl.

11. Erwärmen Sie die Masse für den Test im Wasserbad. Es ist einfach zu tun. In einem Topf mit einem etwas größeren Durchmesser als einem Topf mit einem Teigstück auf den Herd stellen. Gießen Sie Wasser hinein und warten Sie, bis es langsam kocht. Eine Tasse Teig in einen Topf mit Wasser geben.

12. Die Teigmasse umrühren und 3-4 Minuten erhitzen.

13. Die resultierende Mischung mit einem Mixer schlagen, bis eine glatte, zarte Masse entsteht. Sie können für dieses Verfahren auch einen Mixer verwenden.

14. Gießen Sie Backpulver oder Backpulver in gesiebtes Weizenmehl, je nachdem, was verwendet wird.

15. Gießen Sie in mehreren Schritten Mehl in die geschlagene Masse.

16. Rühren Sie dabei um.

17. Wenn der Teig steiler ist, kneten Sie ihn mit den Händen.

18. Teilen Sie den Teig in 6-7 Teile.

19. Eine Auflaufform mit Backpapier oder Silikonpapier auslegen. Sie können ein geteiltes Formular verwenden.

20. Legen Sie dort einen Teil des Teigs.

21. Glätten Sie den Teig mit den Händen, um eine gleichmäßig dicke Schicht zu erhalten.

22. Den Backofen auf 180-200 ° C vorheizen.

23. Die Form mit dem Teig 8-10 Minuten backen.

24. Dann die Form aus dem Ofen nehmen.

25. Entfernen Sie den Kuchen zusammen mit dem Papier.

26. Und die Form wieder füllen Backpapier.

27. Den zweiten Teil des Teigs in die Form geben.

28. Als erste Kruste backen.

29. Bereiten Sie so die Kuchen aus allen Teilen des Teigs vor.

30. Legen Sie die Kuchen nacheinander auf den Tisch, um sie abzukühlen.

31. Beteiligen Sie sich an Sahne und Füllung hausgemachter Kuchen Honigkuchen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto folgt der Zubereitung der Pflaumen.

32. Spülen Sie es in warmem Wasser ab.

33. Gießen Sie sauberes Wasser in eine Schüssel und lassen Sie es 5-10 Minuten einwirken.

34. Während dieser Zeit die Walnüsse in eine Pfanne ohne Öl geben.

35. Setzen Sie es auf ein langsames Feuer.

36. Die Nüsse goldbraun braten.

37. Legen Sie sie auf einen Teller und kühlen Sie sie ab.

38. Peele dunkle Haut von Walnüssen mit deinen Händen.

39. Hacken Sie reine helle Nüsse in einer Schüssel eines Mixers, einer Kaffeemühle oder mit einem gewöhnlichen Messer auf einem Schneidebrett in Krümel.

41. Die Pflaumen mit einem Messer fein in Würfel schneiden.

42. In einer separaten Schüssel für Sahne eine Minute lang weiche Butter mit einem Mixer schlagen.

43. Sauerrahm, Kondensmilch mit Zucker und Vanillin hinzufügen.

44. Alles 1-2 Minuten glatt rühren.

45. Nimm eine flache Kuchenplatte.

46. ​​Den ersten Kuchen darauf legen.

47. Dann mit Sahne einfetten.

48. Lege ein paar Pflaumen aus.

49. Mit der nächsten Kruste bedecken.

50. Schmieren Sie es mit Sahne.

51. Mit Nussbrösel bestreuen.

52. Also alle Kuchen auslegen und mit Sahne einfetten, abwechselnd mit Pflaumen und Nüssen bestreuen.

53. Fetten Sie den letzten Kuchen mit Sahne ein, sowie die Seiten des Kuchens.

54. Streuen Sie Nussbrösel auf allen Seiten des Kuchens.

Honigkuchen (Schritt für Schritt Rezept mit Foto) - Tricks und Tipps

Backpulver, Vanillin und Backpulver werden am besten ganz am Ende des Teigknetens direkt in das Mehl gegeben.

Der Teig kann auf Wunsch in Form eines Kekses hergestellt werden, der nach dem Kochen in Kuchen geschnitten werden muss.

Die Teigreste nach dem Trimmen können sofort in der gleichen Form auf ein Backblech gelegt werden. Es spielt keine Rolle, welche Form sie haben, denn sie müssen noch zerkleinert werden.

Der Krümelteig kann in einen Einwegbeutel gegeben und mit einem Nudelholz zerkleinert werden.

Wenn Sie möchten, können Sie der sauren Sahne ein Verdickungsmittel hinzufügen, damit die Sahne besser auf die Kuchen passt.

Um den Kuchen besser mit Sauerrahm zu sättigen, ist es besser, fettarm zu nehmen. Für Liebhaber von fetten und saftigen Kuchen, dies Milchprodukt sollte mit höherem Fettgehalt eingenommen werden.

Sie können die Torte nach Belieben dekorieren.

Duftend und lecker Honigkuchen und schmilzt im Mund. Es ist nicht schwer, es zu backen - nicht einmal die meisten können es erfahrener Koch... Die Hauptzeit wird mit dem Einweichen der Kuchen mit Sahne verbracht - ein solcher Kuchen sollte aufgegossen werden. Aber toller Geschmack entschädigt die Wartezeit.

Nützliche Eigenschaften und Schaden von Honigkuchen

Das Wichtigste nützliche Komponente Dieses Dessert ist Honig. Es enthält viele wertvolle Elemente, wirkt sich positiv auf Verdauung, Niere, Herz und Blutgefäße aus.

Honig stellt die Kraft nach Leiden perfekt wieder her... Aber nur, wenn für das Dessert ein Naturprodukt mit zart duftendem Aroma gewählt wird. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass Naturhonig zarte Textur und leicht zwischen den Fingern reiben. Sie können es auch vorab testen, indem Sie einen Holzstab in den Behälter tauchen. Von ihr fließt das Naturprodukt der Imkerei gleichmäßig in einem dünnen Strahl herab.

Darüber hinaus hängen die Vorteile des Kuchens von seiner Sahne ab. Meistens besteht es aus Mehl, Eiern und Milchprodukten. Auch in hochwertigen Komponenten stecken viele nützliche Spurenelemente, zum Beispiel Calcium, das für das Knochenwachstum und die Knochendichte notwendig ist.

Solche kalorienreichen Desserts (und ein Hundert-Gramm-Stück Honigkuchen enthält mindestens 450 kcal) sollten in vernünftigen Grenzen konsumiert werden. Es ist besser, dies in der ersten Tageshälfte zu tun, um Zeit zu haben, die eingehende Energie zu verbrauchen.

Süßwaren-Feinheiten beim Backen von Honigkuchen

Wie backt man den perfekten Honigkuchen zu Hause? Das geht ganz einfach, wenn Sie sich genau an das gewählte Rezept halten. Dieses Dessert hat aber auch seine eigenen Feinheiten des Kochens:

1. Honig braucht flüssig und zähflüssig... Wenn nur Zucker vorhanden ist, schmelzen Sie ihn in einem Wasserbad. Der köstlichste Honigkuchen basiert auf leichtem Honig ohne die Adstringenz, die für die Akazien- und Buchweizenversionen charakteristisch ist.
2. Klassischer Honigteig wird immer im Wasserbad zubereitet damit es zart und luftig wird.
3. Damit dünne Kuchen gleichmäßig ausrollen und nicht brechen, dies sollte auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Tuch erfolgen.
4. Das Beschneiden der Ränder ist bei frisch gebackenen Keksen einfacher. bis der Teig weich und zerkrümelt ist.
5. Damit der untere Kuchen auch saftig wird, zuerst die Sahne auf einen Teller gießen und dann den Boden der Torte darauf legen.

Sauerrahm für eine traditionelle Sahne ist besser ölig zu nehmen. Dadurch wird der Kuchen saftiger und die Kuchen werden besser durchtränkt. Für eine bessere Verbindung ist es besser, die saure Sahne vor dem Schlagen mit Puderzucker abzukühlen.

Honigkuchen müssen mindestens 6, vorzugsweise 12 Stunden in der Kälte aufgegossen werden.

Dekorationen für Feiertagshonigkuchen zu Hause

Einfache, in Sahne getränkte Kuchen schmecken auch ohne Dekoration. Aber auf festlicher Tisch Ich möchte ein echtes Kunstwerk ausstellen. Vor allem, um dem Geburtstagskind zu gefallen. Wie macht man einen Honigkuchen schön? Hier sind einige Optionen, wie man einen Honigkuchen zu Hause mit einem Foto dekoriert.

Am meisten auf einfache Weise wird den Kuchen mit geschnittenen Krümeln und zerstoßenen Nüssen bestreuen. Eine Vielzahl von Beeren und Früchten, Cremerosen sind ebenfalls beliebt. Aber du kannst den Kuchen eleganter dekorieren:

Als Basis eignen sich Honigkuchen auch für verschiedene Glasuren. Aber hier müssen Sie bereits ein erfahrener Konditor sein.

Honigkuchenrezepte mit verschiedenen Cremes

Die Basen helfen, den Geschmack hervorzuheben verschiedene Cremes, vor allem Sauerrahm und Vanillepudding.

Das klassische Rezept für Honigkuchen mit Sauerrahm

Nach diesem Rezept ist es einfach, zu Hause einen Honigkuchen mit Sauerrahm zuzubereiten. Es wird sich klassisch unterscheiden zarter Geschmack und süßes Aroma.

Zutaten:

• ein halbes Glas Zucker;
• drei Eier;
• drei große Löffel Honig;
• ein Liter fette saure Sahne;
• 160 Gramm Puderzucker;
• eine Prise gelöschtes Soda;
• die gleiche Anzahl von Walnüssen.

Kochmethode:

1. Zerlassene Butter, Honig, Soda und Zucker in einem Wasserbad glatt rühren.
2. Geschlagene Eier mit Honigsirup vermischen.
3. Das gesiebte Mehl mit der Ei-Honig-Masse mischen und den Teig kneten. In fünf Portionen teilen und mit einem Handtuch abdecken.
4. Einen der Teile zu einer Schicht formen, die Oberfläche mehrmals mit einer Gabel einstechen und den Kuchen fünf Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Während es heiß ist, schneiden Sie die Ränder mit einem Teller ab.
5. Mit anderen Teigstücken genauso verfahren.
6. Für die Sahne müssen Sie die saure Sahne mit Pulver schlagen.

Dann wird der Kuchen gesammelt und die Kuchen großzügig mit flüssiger Sahne bestrichen. Das fertige Dessert wird von allen Seiten umhüllt und mit Krümeln bedeckt, die von den Rändern übrig bleiben und zerkleinert werden Walnüsse... Dann in den Kühlschrank geschickt.

Es ist besser, wenn der Kuchen die ganze Nacht in der Kälte bleibt.

Mal sehen, wie man zu Hause einen Honigkuchen macht nach altes Rezept auf Video:

Rezept für Vanille-Honig-Kuchen

Nach diesem Rezept dauert hausgemachter Honigkuchen mit Vanillepudding etwas länger als andere Dessertoptionen. Aber sein raffinierter Geschmack Das ist es wert. Die Kuchen werden nach klassische Version, aber das Tanken braucht Zeit.

Zutaten:

• 190 Gramm Zucker;
• ein halber Liter Milch;
• ein paar Eier;
• 220 Gramm süße Butter;
• drei große Löffel Mehl.

Kochmethode:

1. Milch in einem Topf mit leicht mit Zucker geschlagenen Eiern mischen.
2. Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu und kochen Sie es auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Rühren, bis es eingedickt ist.
3. Abkühlen lassen und mit weicher Butter verquirlen.

Die Kuchen werden mit der resultierenden Sahne überzogen und zu einem Kuchen kombiniert, der in der Kälte aufgegossen werden sollte.

Custard macht auch schöne Rosen zur Dekoration. Dann ist es jedoch besser, keine ganzen Eier, sondern nur Proteine ​​​​zu verwenden.

Wenn Sie keine Lust haben, mit einer solchen Creme herumzuspielen, backen Sie zu Hause einen Honigkuchen mit Kondensmilch nach dem klassischen Rezept. Um hier ein Sandwich zu machen, müssen Sie nur 200 Gramm Butter und ein Glas Kondensmilch, pur oder gekocht, schlagen.

Honigkuchen mit Pflaumencreme

Besonders zart und duftend ist die Delikatesse der Pflaumencreme. Mit Hilfe Schritt für Schritt Rezept Mit einem Foto kann jeder den "Medovik" -Kuchen zu Hause kochen.

Zutaten:

• drei Gläser Mehl;
• 65 Gramm süße Butter;
• 240 Gramm Zucker;
• drei Eier;
• ein paar große Löffel Wodka;
• die gleiche Menge Honig;
• ein Glas Pflaumen;
• ein halber Liter fette saure Sahne;
• 380ml Sahne.

Kochmethode:

Der Kuchen wird gesammelt, mit einer dicken Cremeschicht überzogen und in den Kühlschrank geschickt.

Ungewöhnliche Technologien zur Herstellung von Honigkuchen

Gewisse Einschränkungen: fehlender Backofen, einige Zutaten, Fastentage – kein Grund, auf sein Lieblingsdessert zu verzichten. Sie müssen nur das Rezept ändern.

Rezept für hausgemachten Honigkuchen

Wer nicht gerne am Ofen bastelt, sollte zu Hause ein einfaches Rezept für einen Honigkuchen mit Foto ausprobieren. Zum Backen von Kuchen verwenden sie eine gewöhnliche Bratpfanne.

Zutaten:

• ein paar Eier;
• die gleiche Menge Gläser Zucker und Mehl;
• ein paar große Löffel Honig;
• 60 Gramm süße Butter;
• ein kleiner Löffel Backpulver;
• 500ml Sauerrahm.

Kochmethode:

Auf Wunsch können die Kekse für diese Delikatesse sogar in einem Slow Cooker gebacken werden.

Honigkuchen ohne Honig

Der Kuchen „Medovik“ zu Hause nach dem Rezept mit dem Foto kann ohne Honig zubereitet werden. Geschmacklich wird er seinen klassischen Pendants nicht nachstehen.

Zutaten:

• 110 Gramm süße Butter;
• drei Eier;
• die gleiche Anzahl großer Löffel Melasse;
• eineinhalb kleine Löffel Backpulver;
• 360 Gramm Mehl und die gleiche Menge Zucker;
• jede Sahne nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Ränder mit einem Teller abschneiden, den Überschuss zerbröseln. Jedes der Kekse mit Sahne bestreichen und kalt stellen.

Rezept für einen mageren Honigkuchen

Auch ein strenger Faster oder Veganer kann sich mit einem solchen Leckerbissen verwöhnen lassen. Wie man ein hausgemachtes Honigkuchenrezept ohne Milch und Eier macht.

Zutaten:

• drei große Löffel Honig;
• ein paar kleine - Backpulver;
• 320 Gramm Mehl;
• 80 Gramm Zucker;
• eine ähnliche Menge Pflanzenöl, Walnüsse und Rosinen.

Kochmethode:

1. Dampfgetrocknete Trauben in heißes Wasser... Mit etwas Mehl und gemahlenen Nüssen mischen.
2. Kristallzucker in einer Pfanne erhitzen, ein Glas Wasser einfüllen und das entstandene Karamell auflösen.
3. Honig, Butter und nach Belieben eine Prise Vanillin verrühren. Etwas salzen. Mit Karamellsirup mischen.
4. Gießen Sie unter Rühren gesiebtes Mehl mit Backpulver in die resultierende Zusammensetzung, so dass ein Teig entsteht, der wie dicker Sauerrahm aussieht.
5. Rosinen mit Nüssen einfüllen, mischen, in eine Form geben und im Ofen eine Dreiviertelstunde bei 180 Grad backen.

Für Diätetiker ist dies die kalorienärmste und fettarme Option.

Der Geschmack jedes Honigkuchens kann variiert werden. Frische oder gefrorene Beeren, Marmelade, Marmelade, pürierte Früchte, Kakao lassen sich gut mit solchen Desserts kombinieren, Kokosnussflocken... Sie können verwendet werden, um einen Kuchen zu dekorieren oder zu Sahne hinzuzufügen.

Natürlich kennt jeder den Kuchen Medovik (aka Honig) seit seiner Kindheit, auch wenn er ihn noch nicht richtig probiert hat: seit Sowjetzeiten bekannt, muss er in Sauerrahm getränkt sein und nach Honig riechen (das sollte zumindest der Medovik sein nach GOST). Ich wage es immer noch nicht, meine GOST zuzuschreiben - erstens bin ich ein wenig vom klassischen Rezept abgewichen, um den Kuchen weniger süß zu machen, und ich habe sogar die Creme "komponiert", indem ich mehrere mir bekannte Rezepte kombiniert habe. Der Honigkuchen entpuppte sich als sehr zart, 200% durchnässt :), keine Klebrigkeit (Liebhaber von mäßig süßen / ungesüßten Kuchen werden es zu schätzen wissen!), Nur ein leichter Honigton und eine fabelhafte Creme, auch absolut nicht fettend und nicht schwer, mit einem Wort, die meisten leckerer Honigkuchen ... Ich füge ein einfaches Rezept bei, um das oben Gesagte zu beweisen :)

Ich muss sagen, dass alle Honigkuchen, die ich vorher gegessen habe, leider nicht behauptet haben, mein Lieblingskuchen zu sein. Zuallererst wegen der Süße oder des "chemischen" Nachgeschmacks, der besonders bei Kuchen aus Geschäften / Cafés wichtig ist. Oder der Geschmack wirkte einfach primitiv: Honigkuchen und Sauerrahm sind für mich nichts Besonderes. Es kommt vor, dass der Kuchen nicht sehr gut eingeweicht ist (oder die Sahne nicht schmeckt), was ihn auch nicht sehr erfolgreich macht.

Mein Medovik, das kann ich kühn und unbescheiden sagen :), ist das köstlichste und ungewöhnlichste von allem, was ich gegessen habe! Alle Gäste, die es probiert haben, waren begeistert. Es gab keine gleichgültigen Leute! Daher muss ich Ihnen einfach den leckersten Honigkuchen erzählen, ein einfaches Rezept, für das ich hoffe, dass es immer in Ihren Lesezeichen bleiben wird!

Bevor ich zum Rezept übergehe, erkläre ich dir die Sahne: idealerweise sollte es Sauerrahm sein, manche schaffen es 50:50 mit Butter, einige - nach dem Prinzip der Ganache (schwere Sahne + Butter + Schokolade) gibt es viele Möglichkeiten. Aber für mich ist es entweder sehr einfach oder ein bisschen fett. Obwohl natürlich der Geschmack und die Farbe ...)

Meine Honigcreme ist die Beste einfache Zutaten, dies ist eine Mischung aus Vanillepudding und Sauerrahm (lass dich davon nicht abschrecken!). Es stellt sich als sehr zart und unangenehm heraus, die Konsistenz ist glatt, mäßig dick, ideal zum Einweichen eines Kuchens; Geschmack - Karamell-Honig! Bei mir ist es beste creme des Möglichen.

Kurz gesagt, der leckerste Honigkuchen: ein einfaches Rezept - ein unübertroffenes Ergebnis! Kochen ist ein Muss!

Der leckerste Honigkuchen: ein einfaches Rezept

Zutaten für Tortenböden (d = 24 cm):

• mehl - 500 g;
• zucker - 170 g;
• butter - 120 g;
• Eier - 3 Stk. (groß);
• honig - 80 g;
• Soda - 1 ½ TL

Zutaten für die Creme:

• milch - 350 ml;
• maisstärke - 30-35 g;
• eier - 2 Stück;
• gekochte Kondensmilch - 300 g;
• butter - 100 g;
• saure Sahne (ab 25%) - 250-300 g;

Vorbereitung:

Teig . Kombinieren Sie Zucker, Butter, Honig in einem kleinen Topf oder Topf. Anzünden, erhitzen und umrühren, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben.

Eier leicht schlagen. Vorsichtig in die bereits warme Zucker-Butter-Honig-Mischung geben. Unter Rühren 3-5 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich Schaum bildet. Fügen Sie dann das Soda hinzu, ohne zu stören, und kochen Sie es noch etwa eine Minute lang. Die Mischung wird flauschig und nimmt an Volumen zu.

Die Mischung vom Herd nehmen und zum Mehl geben (in eine große Schüssel geben), den zähen Teig kneten. Es kann sich anfangs klebrig anfühlen, aber wenn es abkühlt, wird es elastisch.

Mischen Sie es ein wenig. Dann machen Sie einen "Kolobok", teilen Sie ihn in 8 gleiche Teile (Sie können sie direkt auf dem Tisch mit Frischhaltefolie abdecken, um keine Risse zu bekommen).

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen (einen der acht Teile nehmen) und auf ein Backblech mit Pergament legen - versuchen Sie nicht, den Kuchen sofort mit dem gewünschten Durchmesser gleichmäßig zu machen. Ich empfehle Ihnen, den bedingt runden Teig auszurollen und dann, nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, mit einer "Schablone" (dem Boden einer geteilten Form mit dem erforderlichen Durchmesser) und einem Messer einen Kreis zu schneiden.

Sie müssen den Kuchen buchstäblich 3-5 Minuten backen, er wird sehr schnell braun (übertreiben Sie es nicht!). Während es heiß und noch weich ist (in nur einer Minute kühlt es ab und wird härter wie ein Keks), sofort einen Kreis daraus schneiden. Die Stecklinge in eine Mixerschüssel geben - sie werden für die Krümel benötigt, die zum Dekorieren des Kuchens verwendet werden.

Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen 8 Teilen, so dass 8 Schichten entstehen.

Creme. Eier mit Stärke verquirlen.

Erhitze die Milch ohne zu kochen. Gießen Sie es vorsichtig (in Portionen!) in die Eimischung und rühren Sie dabei ständig um.

Gießen Sie die Mischung erneut in einen Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang, bis sie eingedickt ist. Haben Sie keine Angst vor Klumpen - nachdem sie weg sind, und weiter letzte Stufe die Creme wird glatt und gleichmäßig. Leicht abkühlen.

Zur warmen Mischung hinzufügen gekochte Kondensmilch(teilweise), Schlagen mit einem Mixer.

Die Butter (sie sollte Zimmertemperatur haben) einige Minuten in einer separaten Schüssel schlagen. Fügen Sie es der Mischung hinzu und verquirlen Sie es mit einem Mixer.

Die saure Sahne in einer separaten Schüssel schaumig schlagen (3-4 Minuten). Zum Schluss vorsichtig in die Mischung geben. Mit einem Spatel oder Mixer auf niedrigster Stufe gründlich mischen.

Kuchen zusammenbauen. Den Kuchen auflegen, großzügig mit Sahne einfetten (nicht bereuen :). Etwas mit zuvor in einem Mixer gehackten Krümeln bestreuen.

Mit einer zweiten Kruste bedecken und leicht andrücken. Ebenfalls mit Sahne bestreichen und wieder mit Krümeln bestreuen.

Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Kuchen. Vergessen Sie nicht, die Creme auch an den Seiten aufzutragen. Auf den letzten Kuchen mehr Sahne als üblich auftragen, flach drücken. Mit Krümeln bestreuen, mit Früchten/Beeren garnieren (optional).

Lassen Sie den Kuchen mindestens über Nacht im Kühlschrank einweichen. Und am Morgen genießen Sie seinen göttlichen Geschmack.

Zarter Honigkuchen wird Sie begeistern und Ihre Gäste ohne Zweifel überraschen.

Jetzt wissen Sie, wie man den leckersten Honigkuchen macht :) C die besten rezepte Sie können andere Kuchen kennenlernen.