2 Eier, 150 g Zucker, 120 g Honig (besser Buchweizen) und 85 g gute Butter (keine Margarine und kein Brotaufstrich!) in einen Topf geben.

Wir stellen mittlere Hitze und Hitze unter ständigem Rühren auf, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Butter schmilzt.

1 vollen TL hinzufügen. Sprudel.

Schnell mischen. Die Masse nimmt leicht an Volumen zu und wird heller.

Vom Herd nehmen und 350 g gesiebtes Mehl hinzufügen.

Gut mischen.

In diesem Stadium ist der Teig ziemlich klebrig. Aber es sollte nicht flüssig sein! Jetzt muss der Teig 10 Minuten auf dem Küchentisch stehen - "ruhen" und "reifen". Wenn der Teig nach dieser Zeit stark an Händen und Tisch klebt, fügen Sie etwas Mehl hinzu, nicht mehr als 50 g, sonst wird der Teig zu dicht und lässt sich sehr schwer ausrollen.

Fertiger Teig müssen in gleiche Stücke geteilt (oder einfach abgeklemmt) werden. Ich bekomme 12 Kuchen mit 18 cm Durchmesser. Sie müssen auch Pergamentblätter (Backpapier) im Voraus vorbereiten - je nach Anzahl der zukünftigen Kuchen.

Ausrollen und backen!

Bevor Sie mit dem Rollen beginnen, schalten Sie den Ofen ein. Sie müssen Kuchen für einen Honigkuchen bei 180 Grad backen. Wir nehmen ein Stück Teig, kneten es und legen es auf ein mit Mehl bestäubtes Pergamentblatt.

Wir rollen es aus.

Sehr dünn! Ca. 3 mm, fast bis zum Spalt!

Und so - alle zukünftigen Kuchen. Wir stechen sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Sie können sie direkt auf dem Pergament übereinander legen, sie kleben nicht zusammen und warten ruhig, bis sie an der Reihe sind.

Wir backen einen oder mehrere Kuchen, je nachdem, wie viel Ihr Ofen zulässt. Meine backt optimal nur auf mittlerer Stufe, daher backe ich normalerweise einen Kuchen nach dem anderen. Unten, unter ein Backblech mit Kruste, stelle ich immer einen Behälter mit Wasser, sonst brennt der Boden. Die Kuchen sind sehr schnell gebacken, bis zu 5 Minuten. Folgen!

Wir nehmen den Kuchen heraus und schneiden ihn sofort auf einen Teller (quadratisch oder rechteckig, wenn Sie einen passenden Honigkuchen wünschen). Bewahren Sie die Stecklinge auf.

Warm, der Kuchen ist ziemlich weich. Porös, leicht und zart! Aussehen!

Also haben wir alle Kuchen gebacken!

Wir entfernen sie vom Pergament. Normalerweise streiche ich es nach dem Ausschneiden darauf, damit die gebackenen Kuchen nicht aneinander kleben :) Hier sind sie, unsere goldenen Honigschönheiten!

Kuchen zusammenbauen!

Für diesen Kuchen brauchen wir Sauerrahm. Sie müssen es im Voraus machen, aber wie - ich habe es ausführlich erzählt und in der Post gezeigt. Hausgemachter Honigkuchen kann ohne Ring zusammengebaut werden (wenn Sie beispielsweise selten Kuchen backen und nur einen Honigkuchen aufnehmen, weil er keine spezielle Form benötigt), aber zuverlässiger ist er - schließlich ist er drin. Ich empfehle aufrichtig: nirgendwo wird etwas auslaufen und der Kuchen wird garantiert glatt und schön! Also, wir nehmen einen Ring (eine spezielle Süßigkeit, einen Transformator oder eine abnehmbare Auflaufform), legen die Wände mit einer Folie aus (ich habe eine Acetat, aber Sie können alles tun, die Hauptsache ist dicht, die andere wird sein) schwer gleichmäßig entlang der Wand zu verteilen).

Wir legen den Kuchen. Wir cremen es ein. Dann noch ein Kuchen. Usw.

Home Honigkuchen - unbeschreiblich leckere Süßigkeit, gegen die es keine gleichgültige Person gibt. Unten finden Sie viele Variationen, wie Sie ein solches Dessert mit Ihren eigenen Händen zubereiten können, einschließlich des klassischen Rezepts Honigkuchen wie unsere Großmütter ihn noch in Erinnerung haben.

Honigkuchen Sauerrahm- Klassiker der Sowjetzeit. Es ist nicht so schwer, es nach dem klassischen Rezept zuzubereiten.

Wir machen den Teig aus folgenden Produkten:

• 2 Eier;
• 200 g Zucker;
• die Hälfte der Ölmenge;
• 2-3 St. l. Honig;
• 450 g gesiebtes Mehl;
• Soda auf der Spitze eines Löffels.

Für die Creme benötigen Sie:

• ein Pfund saure Sahne;
• dreimal weniger Zucker;
• 5g Vanillin.

Die Zubereitung der Kuchen ist wie folgt:

1. Die Vorbereitung des Tests hat ihre eigene Nuance - sie erfolgt in einem Dampf- oder Wasserbad. Schicken Sie dazu einen halbvollen Topf mit Wasser zum Erwärmen bei schwacher Hitze.
2. Während das Wasser erhitzt wird, schlagen Sie den Zucker und die Eier zu einem weißen elastischen Schaum. Wählen Sie eine Schüssel, die in einen Topf mit Wasser passt und nicht durch den Kontakt mit kochendem Wasser beschädigt wird.
3. In die süße Masse Honig und weiche Butter mit Soda geben. Alles noch einmal schlagen, ins Badehaus schicken und unter Rühren aufwärmen. Nach 10 Minuten lösen sich alle Produkte vollständig auf.
4. Die Hälfte des Mehls in einen warmen Boden geben und weiterkneten, damit es homogen bleibt. Wenn der Teig wächst und dunkler wird, ist es an der Zeit, den Behälter aus dem Bad zu nehmen.
5. Lassen Sie den zukünftigen Kuchenboden warm abkühlen. Dann in kleinen Portionen das restliche Mehl hinzufügen, den Teig kneten und zu einer Kugel rollen.
6. Teilen Sie den fertigen Teig in 8 identische Teile, wickeln Sie sie in Beutel oder Folie und legen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank. Eine halbe Stunde reicht.
7. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad auf.
8. Den Teig dünn auf Kuchen ausrollen und 3-4 Minuten backen. Verwenden Sie einen Pfannendeckel oder einen Teller mit geeignetem Durchmesser als Schablone, um gleichmäßige Kuchen der gleichen Größe zu erhalten. Damit der Kuchen gleichmäßig wird und nicht brodelt, stechen Sie ihn mit einer Gabel über die gesamte Oberfläche.
9. Teigzutaten mit Kuchen backen. Danach können Sie sie in Krümel brechen und den Kuchen damit dekorieren.

Die Zubereitung der Creme ist sehr einfach - wir schlagen alle Zutaten gründlich mit einem Mixer. Wir bestreichen die Kuchen mit der resultierenden Sahne, bestreuen sie mit Krümel und lassen sie einweichen.

Kochklassiker mit Kondensmilch

Honigkuchen mit Kondensmilch ist sehr süß und aromatisch.

Teig:

• ein paar Eier;
• 1 Esslöffel. Sahara;
• ein paar Löffel Honig;
• eineinhalb Glas Premium-Mehl;
• einen halben Löffel Soda, mit Essig gelöscht.

Creme:

• öl - ein Viertel Kilo;
• Kondensmilch - Standarddose;
• kakao - 50 Gramm;
• Walnüsse - die gleiche Menge.

Die Zubereitung des Kuchens ist wie folgt:

1. Schlagen Sie die Ei- und Zuckermasse. Honig hinzufügen, Mehl sieben und erneut mit einem Schneebesen arbeiten.
2. Löschen Sie das Soda mit Essig und gießen Sie dann die Mischung in den Teig und mischen Sie.
3. 4-5 Teigkuchen in runder Spaltform im Backofen bei 200°C 10-12 Minuten backen. Wenn die abgekühlten Kuchen Unregelmäßigkeiten aufweisen, sollten sie vorsichtig mit einem Messer geschnitten und in Krümel zerkleinert werden, die dann zur Dekoration verwendet werden können.
4. Weiche Butter mit Kakao und Milch glatt rühren.
5. Sammeln Sie den Kuchen, schichten Sie die Kuchen mit Sahne und bedecken Sie die Seiten damit.

Es bleibt, das Dessert zu dekorieren und im Kühlschrank ziehen zu lassen.

Das klassische Rezept aus der Sowjetzeit besteht aus einfachen und erschwinglichen Produkten.

Bereiten Sie sich für einen Standardtest im Voraus vor:

• 50 g Butter;
• Ei;
• 200 g Zucker;
• 2 EL. l. frische Milch;
• 2 EL. l. Honig;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 500g Mehl.

Für die Creme müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 400 g Sauerrahm;
• 200g Zucker.

So kochen:

1. In einem Dampfbad werden zuerst Honig, Ei, Soda, Butter und Zucker gemischt. Die Masse schmachtet unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 10-12 Minuten lang, bis sie dunkel wird. Nicht kochen.
2. Die Schüssel wird aus dem Bad genommen und 5-10 Minuten zur Seite gestellt, um den Inhalt etwas abzukühlen.
3. Dann wird Mehl hineingesiebt und der Teig geknetet. In diesem Stadium wird Milch eingeführt - Löffel für Löffel, wobei die Dichte des resultierenden Teigs überwacht wird. Das Werkstück sollte nicht zu fest sein, aber der Teig sollte weich und fügsam sein, nicht klebrig.
4. Den Teig zu einer Kugel rollen und eine Stunde ruhen lassen. Dann in 8-9 Scheiben teilen und auf Kuchen rollen.
5. Außerdem ähnelt der Vorgang der Beschreibung der vorherigen Rezepte - backen Sie die Kuchen, schichten Sie sie mit Sahne aus Sauerrahm und Zucker und lassen Sie sie einweichen.

Auf einem Wasserbad

Ein Honigkuchen im Wasserbad erweist sich als sehr zart und unglaublich lecker.

Teig:

• 100 g Butter;
• 50 g Honig;
• 180 g Zucker;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 3 EL. Mehl;
• 1 Prise Salz.

Wir wählen eine der oben beschriebenen Cremes.

1. In einem Wasserbad zuerst Butter und Honig schmelzen und unter Erhitzen miteinander verrühren.
2. In der Zwischenzeit die Ei-Zucker-Masse separat schlagen und dort Salz hinzufügen.
3. Die geschmolzene ölige Masse warm abkühlen und mit dem Ei vermischen. Gießen Sie die heiße Masse nicht ein, sonst kräuselt sich das Ei.
4. Mehl mit Backpulver (Soda) in die Mischung sieben und mit einem Löffel gut vermischen. Dann von Hand durchkneten und eine Viertelstunde ruhen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Sahne mit einem Mixer mit den ausgewählten Produkten schlagen. Kuchen im Ofen backen.
6. Das Dessert einsammeln, im Kühlschrank einweichen lassen und servieren.

Honigkuchen - klassisches Vanillepuddingrezept

Teig:

• 1 Esslöffel. Sahara;
• 100 g Butter;
• 2 Eier;
• 500 g Mehl;
• ½ TL Soda oder 1 TL. Backpulver;
• 2 EL. l. Honig.

Creme:

• 2 Eier;
• 80 g Butter;
• 50-80 g Zucker (nach Geschmack);
• 1-2 EL. l. mehl, um eine dicke Konsistenz zu erzielen;
• 2 EL. Milch.

In diesem Rezept kochen wir umgekehrt - beginnen wir mit der Sahne:

1. Aus den oben genannten Zutaten eine Creme zubereiten. Sie müssen bei schwacher Hitze kochen und ständig umrühren. Wenn es anfängt einzudicken, kannst du es vom Herd nehmen, beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit ist es Zeit, die Kuchen zu backen. Butter und Honig schmelzen, Eier mit Zucker verquirlen und mit den restlichen Produkten mischen. Als letztes wird die Öl-Honig-Mischung eingeführt. Den Teig gut durchkneten und Kuchen daraus backen.

Lassen Sie uns den Kuchen einsammeln, dekorieren und 4-6 Stunden einweichen lassen. Sie können es über Nacht stehen lassen.

Honigkuchen in 15 Minuten

Dieses Rezept ergibt einen weichen, zarten Honigkuchen.

Teig:

• ein paar Eier;
• 3 EL. l. Sahara;
• 3 EL. l. ungesüßter Honig;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 1 ½ - 2 EL. Mehl.

Creme:

• 600 g fette saure Sahne;
• ½ EL. Sahara.

Zunächst bereiten wir den Teig vor, indem wir alle Rezeptprodukte miteinander kombinieren und mit einem Mixer gut kneten. Der Prozess wird nicht lange dauern. Dann Teig in eine Auflaufform gießen und den Kuchen bei 180 °C 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Sahne schlagen. Den fertigen Kuchen der Länge nach in 3 gleiche Teile schneiden. Wir bestreichen sie mit Sahne, sammeln den Kuchen ein, bedecken auch die Seiten, dekorieren und lassen ihn nur ein paar Stunden einweichen.

Honigkuchen "Ryzhik"

• 2 Eier;
• ½ EL. Sahara;
• 100 g Butter;
• 3 EL. l. Honig;
• 2 TL Sprudel;
• 3 EL. Mehl;
• 1 Dose Kondensmilch mit Zucker.

Beginnen wir mit der Montage von "Ryzhik":

1. Ei-Zucker-Mischung schaumig schlagen (nur die Hälfte des Zuckers verwenden). Dann in einem separaten, mittelgroßen Topf die Hälfte der Butter und den restlichen Zucker mischen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich letzterer auflöst. Umrühren, damit die Masse nicht anbrennt.
2. Als nächstes fügen Sie Honig und gelöschte Soda hinzu. Die Masse beginnt zu kochen und nimmt an Volumen zu, was bedeutet, dass es Zeit ist, sie vom Herd zu nehmen. Eine Viertelstunde abkühlen lassen, vielleicht etwas länger.
3. Vorstellen Ei-Mischung, ständig alles mit einem Löffel umrühren.
4. Stellen Sie die Pfanne wieder auf niedrige Hitze und sieben Sie 2 Tassen Mehl unter ständigem Rühren. Wenn die Masse zu verdicken beginnt und eine bräunliche Färbung annimmt, vom Herd nehmen und das restliche Mehl sieben.
5. Den Teig kneten, eine Viertelstunde ruhen lassen, dann in 10 gleiche Teile teilen, zu Kuchen rollen und auf einem mit Mehl bestäubten Backblech bei 170 ° C 5-7 Minuten backen.
6. Aus Butter und Milch eine Creme zubereiten, die Kuchen damit einfetten. Geben Sie ihm vor dem Servieren Zeit, das Dessert zu sättigen.

Kekskuchen

Der Keks besteht aus:

• 7 Eier;
• 1 Esslöffel. Sahara;
• 4 EL. l. Honig;
• 1 Esslöffel. Mehl.

Die Creme funktioniert mit jedem der oben genannten Rezepte.

Für den Teig müssen Sie nur die Produkte kombinieren und mit einem Mixer gut schlagen. Dann in einer runden Form backen und den Teig in ungefähr gleichen Portionen ausgießen. Oder backen großer Keks und der Länge nach in etwa gleich große Kuchen schneiden. Mit gekochter Sahne bestreichen und etwas einweichen lassen.

Kochen in einer Pfanne

• 3 EL. Mehl;
• 2 Eier;
• 2 EL. l. Honig;
• 130 g Margarine;
• 1 Esslöffel. Sahara;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Dose Kondensmilch;
• 200g Butter.

Der Kochvorgang ist wie folgt:

1. Honig und Margarine in einem langsamen Wasserbad schmelzen. Dann herausnehmen und mit Mehl, Eiern, Zucker und Backpulver vermischen. Den Teig mit einem Löffel gründlich durchkneten - er wird ziemlich flüssig.
2. Die Pfanne mit Öl schmieren. Eine dünne Teigschicht einfüllen und goldbraun backen. Insgesamt sollten Sie 5-6 Leerzeichen erhalten.
3. Die Sahne bereiten wir aus Ghee und Kondensmilch zu, indem wir sie einfach verquirlen.
4. Fertige Kuchen mit Sahne bestreichen, übereinander legen. Bedecken Sie die Seiten des Kuchens mit Sahne. Lassen Sie es im Kühlschrank ziehen.

Mit Karamellgeschmack

Teig:

• 400 g Mehl;
• 150 g) Zucker;
• 110 g Butter;
• 1 groß oder 2 kleine Eier;
• ½ TL Sprudel;
• 2 ½ EL. l. Blüten- oder Lindenhonig;
• etwas Zitronensäure.

Creme:

• 200 g Kondensmilch mit Zucker;
• 200 g der fettesten Sahne;
• 100 g der fettesten Sauerrahm.

Die Vorbereitung wird wie folgt sein:

1. Zuerst messen wir notwendige Produkte.
2. Der nächste Schritt ist die Herstellung des Karamells. Gießen Sie Zucker in einen Topf und stellen Sie ihn zum Aufwärmen auf den Herd. Wenn das Produkt schmilzt und einen Karamellton annimmt, die Butter separat schmelzen und in flüssiger Form in das Karamell gießen. Das gleiche machen wir mit Honig. Rühren Sie die Masse mit einem Holzlöffel / Spachtel, aber auf keinen Fall mit einem Metalllöffel.
3. Kühlen Sie die Masse ein wenig ab - wenn Sie sie in einen kalten Behälter gießen und ständig umrühren, dauert es 10-12 Minuten, und wenn Sie sie in einem heißen Topf lassen, dauert es länger. Es ist ratsam, ein spezielles Thermometer in der Küche zu haben.
4. Backpulver, Zitrone und Mehl mischen.
5. In das abgekühlte Karamell geben Sie unter Rühren die Eier und dann die Mehlmischung. Wir kneten den Teig mit einem Spatel und legen ihn dann mit den Händen mit Mehl auf die Arbeitsfläche.
6. Teilen Sie den Teig in identische Stücke, aus denen wir Kuchen machen.
7. Für die Sahne die Kondensmilch separat mit Sauerrahm und separat schlagen - die Sahne zu einer lockeren Masse. Kombinieren Sie beide Mischungen und rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel.
8. Wir sammeln den Kuchen und schichten die Karamellkuchen mit Sahne ein.

Zarter Schokoladen-Honig-Genuss

• 90 g Butter;
• 150 g) Zucker;
• 80 g Honig;
• 2 TL Sprudel;
• 3 mittelgroße Eier;
• 50 g Kakaopulver;
• 400g Mehl.

Wir kochen so:

1. Die Zucker-Honig-Öl-Masse im Wasserbad erwärmen. Wenn alles geschmolzen ist, Soda hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Lass es abkühlen. Dann die Eier unterschlagen.
2. Kakao und ¾ Mehl zum Teig geben, den Rest nach und nach nach Bedarf dazugeben. Daher sollte der Teig nicht fest, zart und leicht aus der Form geraten. Wenn Sie es jedoch in eine Folie wickeln und 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen, wird es hart und dichter.
3. Den Teig in mehrere kleine Teile teilen, ausrollen und duftende Rohlinge zubereiten. Schichtung mit Ihrer Lieblingscreme.

In einem Multikocher

Um ein hausgemachtes Dessert in einem Slow Cooker zu backen, wird empfohlen, ein Keksdessertrezept zu verwenden. Der Kuchen wird 65 Minuten im Backprogramm gebacken. Am Ende wird empfohlen, ihn noch 10 Minuten im Heizmodus zu belassen, ohne den Deckel zu öffnen.

• 60 g Butter im Teig und 400 g in Sahne;
• 1 Esslöffel. Zucker im Teig und 2 EL. - in die Sahne;
• 2 EL. l. Honig;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Sprudel;
• 4 EL. Mehl;
• 2 EL. Milch;
• 3 EL. l. normale Stärke.

So kochen:

1. Vorbereiten Milchgelee aus Milch, Stärke und Zucker, die für die Sahne benötigt werden. Die Produkte werden gemischt und erhitzt, bis die Masse eindickt. Dann müssen sie beiseite gestellt werden, um die Creme abzukühlen.
2. Separat schlagen weiche Butter, Eier, Zucker und Honig. Dann erhitzen wir es über einem Feuer, um den Zucker aufzulösen. Wir führen Soda ein, mischen, entfernen vom Herd.
3. Das Mehl nach und nach sieben, mit einem Spatel umrühren.
4. Wir bereiten den Teig vor, schneiden ihn in 10 Stücke, aus denen wir ausrollen und die Kuchen zubereiten.

Wenn die Rohlinge abgekühlt sind, fetten Sie sie mit Milchcreme ein.

Wie sammelt und dekoriert man einen Honigkuchen?

Die Torte kann ganz unterschiedlich dekoriert werden, je nachdem, was die Gastgeberin in der Küche hat:

• Muster von geschmolzener Schokolade, insbesondere wenn es sich um verschiedene Arten davon handelt;
• Osterstreusel;
• Figurinen aus süßem Mastix;
• nur Krümel aus geschnittenem gebackenem Teig;
• Nüsse, Fruchtstücke oder Trockenfrüchte.

Sie können sich viele verschiedene Variationen vorstellen, um Gäste und Familie zu überraschen und zu begeistern.

Zutaten:

• Mehl - 550-600 Gramm.
• Zucker - 300 Gramm.
• Ei - 3 Stk.
• Honig - 2 EL. l.
• Butter - 90 Gramm.
• Soda - 2-3 TL.

Lecker, zart, aromatisch

Es ist gar nicht so schwierig, Honigkuchenkuchen zu backen, wie es scheint, die Produkte für sie erfordern die einfachsten und günstigsten, und durch Ändern der Zutatenmenge ist es einfach, das Rezept an die Situation anzupassen: eine große Familie oder Kinderparty, hausgemachter Tee oder Tagungsgäste.

Hausgemachter Honigkuchen erweist sich als lecker, zart und aromatisch, die gekauften Optionen sind damit nicht zu vergleichen. Darüber hinaus können Sie immer selbst entscheiden, wie Sie Honigkuchen für einen Kuchen genau zubereiten: dünn oder dick machen, mit welcher Sahne man besser kombinieren kann: Sauerrahm, cremig, mit Kondensmilch oder Schokolade.

Und wenn eine Kinderparty geplant ist, kann die Kreation eines Desserts zu einem echten kreativen Prozess werden, die Basis ist einfach zu geben passende Form: Autos oder Tiere, Schmetterlinge, Bücher usw. Kinder werden das Ergebnis sicherlich zu schätzen wissen.

Auf klassische Weise wird der Teig im Wasserbad zubereitet, danach abgekühlt, dünn gerollt und bei hoher Temperatur gebacken. In diesem Fall können Sie unabhängig voneinander wählen, welche Farbe sie haben: von hellgoldenem bis dunklem Karamell.

Schnelle Option Honigkuchen für einen Kuchen werden sie in einer Pfanne gebacken (das Rezept für den Teig ist etwas anders). Sie können auch auf das Rollen des Teigs verzichten, in diesem Fall wird der Boden wie ein Keks gebacken, er fällt üppig aus und das Dessert selbst wird schneller einweichen.

Das Kochen von Honigkuchen für einen Kuchen bereitet keine Schwierigkeiten, wenn Sie eines der bewährten Rezepte mit einem Foto verwenden, funktionieren solche Desserts immer gut, und Ihre Lieben werden das Ergebnis sicherlich zu schätzen wissen.

Honigkuchen kochen

Die im Rezept aufgeführten Zutaten reichen für einen großen hausgemachten Honigkuchen mit 10 dünnen Schichten, die Menge kannst du aber beliebig verändern.

1. In einem Topf Zucker mit Honig und gewürfelter Butter mischen (Sie können ihn vorher bei Raumtemperatur einweichen). Stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze oder Wasserbad und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. In einer separaten Schüssel die Eier unter Zugabe von Backpulver mit einem Mixer schlagen.
3. Die geschlagenen Eier mit der süßen Mischung in einen Topf geben und gut umrühren. Die Masse beginnt zu schäumen und sich auszudehnen.
4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie das gesiebte Mehl portionsweise hinzu, wobei Sie den Teig gründlich mit einem Löffel umrühren. Wenn der Teig dick und etwas abgekühlt ist, kneten Sie ihn mit den Händen. Die Kuchen in einem Honigkuchen sollten weich sein, daher ist es wichtig, es nicht mit Mehl zu übertreiben.
5. Der Teig sollte in mehrere gleiche Teile geteilt und zu Kugeln gerollt werden, von denen jede leicht in Mehl gerollt und auf einen Teller gelegt wird. Den Teig mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und kühl stellen.
6. Den Backofen auf 180-200° (je nach Leistung) vorheizen.
7. Eine Teigkugel aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem bemehlten Tisch ausrollen (oder Backpapier) auf die gewünschte Dicke - von 1 bis 4 mm.
8. Die Schicht vorsichtig auf ein Backblech übertragen, leicht geölt, an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und ca. 3-5 Minuten backen.
9. Danach müssen Sie es herausnehmen, vorsichtig mit einem Spatel auf jeder Seite hebeln und vom Backblech auf eine flache Form rollen lassen.
10. Die restlichen Teile ebenso backen.

Wenn Sie einen runden Honigkuchen wünschen, während die Backwaren heiß sind, können Sie diese mit dem Deckel von der Pfanne abschneiden. Die Beilagen eignen sich auch zum Bestreuen des fertigen Desserts, sie müssen nach dem Abkühlen zu Krümeln zerkleinert werden.

Sammeln Sie einen Kuchen aus vorgefertigten Honigkuchen, Sie können ihn mit allem einweichen, aber um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie sich auf die Füllung einer flüssigen Konsistenz konzentrieren, z. B. mit Sauerrahm. Wenn der Teig beim Backen einen dunklen Farbton angenommen hat, können Sie ihn mit heller Creme bestreichen, um einen schönen Kontrast zu erhalten.

Der Kuchen sollte mehrere Stunden im Kühlschrank stehen und gut einweichen, danach kann er als Teegenuss serviert werden.

Sauerrahmtorte mit Honigkuchen gilt als Klassiker, aber Sie können die Sahne nach Belieben ändern, zum Beispiel Kondensmilch, Schokolade, Sahne verwenden, Beeren oder Früchte, Nüsse und Keksstücke hinzufügen.

Einer der leckersten und beliebtesten Kuchen, den viele Naschkatzen lieben, ist Medovik. Dennoch: Dieses duftende und herzhafte Dessert kombiniert auf wundersame Weise dünne Honigkuchen, zart und saftig, mit einer glatten und samtigen Sauerrahm-Buttercreme. Ein wenig Fantasie und selbst der einfachste Honigkuchen werden zu einer unerwarteten und originellen Überraschung für die ganze Familie!

Im Allgemeinen wurde dieses Rezept in der Bestelltabelle als Honigkuchen nach GOST deklariert. Mir ist jedoch kein einziges Rezept für diesen Honigkuchen bekannt, das auf eine solche zurückgeführt werden könnte. Deshalb habe ich es klassisch genannt - ähnliche Zutaten und deren Proportionen werden meiner Meinung nach von den meisten Hostessen am häufigsten beim Kochen verwendet.

Produkte für Honigkuchen für Medovik sind nicht teuer und fast immer in jedem Kühlschrank erhältlich. Für die Sahne empfehle ich Ihnen, außergewöhnlich hochwertige Butter (mindestens 72 % Fett) zu nehmen und fettere Sauerrahm zu wählen - ab 20 %. Es lohnt sich nicht, die Zuckermenge zu reduzieren und duftenden Honig durch Melasse oder Invertsirup zu ersetzen.

Nun ein paar Worte zum Dekor dieses selbstgemachten Kuchens. Wenn aus irgendeinem Grund (Zeitmangel, Lust oder notwendige Zutaten) möchten Sie die Dekoration, die Sie auf dem Foto sehen, nicht wiederholen, können Sie einfach bei Schritt 32 aufhören. Einfach den Kuchen mit Honigbröseln bedecken und fertig. Nun, Liebhaber des originellen Designs von Kuchen und anderen Desserts, bitte haben Sie Geduld, Luftpolsterfolie, weiße Schokolade, natürlichen Honig und einige andere Kleinigkeiten. Aber lassen Sie uns unten darüber sprechen ...

Zutaten:

Honigkuchenteig:

(400 Gramm) (220 Gramm) (100 Gramm) (2 Stück ) (2 Esslöffel ) (1 Teelöffel) (1 Prise)

Sauerrahm Buttercreme:

Schokoladen-Honig-Dekoration:

Schritt für Schritt ein Gericht mit einem Foto kochen:

Um einen duftenden Honigkuchen zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: Weizenmehl Bestnote, Kristallzucker und Vanillezucker, natürlicher Bienenhonig, Sauerrahm, Butter, Hühnereier, Backpulver und Salz. Zur Dekoration, wenn Sie möchten, kaufen Sie ein hochwertiges weiße Schokolade was du für Bienen brauchst, verrate ich dir weiter unten.

Bereiten Sie zunächst mit der Brandteig-Methode einen Teig für dünne Honigkuchen zu. Brechen Sie dazu ein Paar in einen dickwandigen Topf oder Topf Hühnereier, 220 Gramm Kristallzucker und eine Prise Salz hinzufügen.

Alles mit einem Mixer oder einem Schneebesen schlagen, bis sich ein dicker leichter Schaum bildet. Es ist nicht notwendig, sehr lange zu schlagen - mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit 2-3 Minuten und mit einem Handrührgerät - 5 Minuten.

Fügen Sie 2 Esslöffel natürlichen Honig und 100 Gramm Butter in dieselbe Schüssel. Es ist ratsam, dass das Öl weich ist, dh bei Raumtemperatur - so verteilt es sich schneller und gleichmäßiger in der Eimasse.

Wir stellen den Topf auf mittlere Hitze und bringen unter ständigem Rühren (besonders vorsichtig am Boden entlang rühren, damit nichts anbrennt) den Puddingboden fast zum Kochen. Bei der Wärmebehandlung wird aus der zunächst dicken Masse eine eher flüssige Masse - dies ist auf dem Foto zu sehen. Es ist wichtig, die Mischung nicht zu kochen, sondern einfach zum Kochen zu bringen!

Wir mischen alles intensiv und nehmen das Geschirr sofort vom Herd. Die Vanillepuddingbasis beginnt sofort zu schäumen, zu sprudeln und sich stark auszudehnen. Dieser Vorgang dauert nur wenige Sekunden.

Rühren-umrühren-umrühren und gleichzeitig nach und nach gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. So brauen wir Mehl, das heißt, wir haben einen Vanillepuddingteig mit Honig.

Die Mehlmenge zum Brauen kann unterschiedlich sein - sie hängt von seinem Feuchtigkeitsgehalt ab. Sie müssen Mehl in die Pfanne geben, bis der Teig gemischt werden kann. Vielleicht brauchen Sie in diesem Stadium 250 Gramm oder vielleicht mehr oder umgekehrt weniger.

Wir fangen an, den Honigteig mit unseren Händen zu kneten, nur vorsichtig, um uns nicht zu verbrennen. Allmählich kühlt es ab und es wird bequemer zu mischen.

Dadurch nimmt mir der Teig nach diesem Rezept genau 400 Gramm ab. Weizenmehl Bestnote (ich kaufe immer Lida). Fertig Brandteig es ist sehr, sehr weich, klebrig, warm (dann klebt es nicht an Ihren Händen, keine Sorge) und duftend. Schlagen Sie diesen Teig nur nicht mit überschüssigem Mehl ein, da sich in diesem Fall die fertigen Kuchen als trocken und dicht herausstellen.

Teilen Sie den Teig in 10 Stücke, vorzugsweise mit dem gleichen Gewicht. Ich habe jedes Stück extra gewogen - es stellte sich heraus, dass es 85 Gramm waren. Wir rollen jedes Stück zu einer Kugel und legen es auf einen flachen Teller oder eine Schüssel, die leicht mit Weizenmehl bestreut ist (ich habe keine zusätzliche Menge zum Formen in den Zutaten angegeben).

Wir straffen den Teig Frischhaltefolie oder Folie, damit sich die Oberfläche nicht aufrollt und nicht mit einer Kruste bedeckt wird, und die Kugeln schicken (sie sind schon Kuchen geworden - so viel zarter Teig) 1 Stunde in den Kühlschrank. Während dieser Zeit ruht der Brandteig, kühlt vollständig ab und verdickt sich - es ist sehr bequem und einfach, damit zu arbeiten.

Wenn der Teig im Kühlschrank ist, ist es Zeit, damit weiterzuarbeiten. Vergessen Sie nicht, den Ofen vorher einzuschalten und auf 170 Grad vorzuheizen. Am besten gleich Pudding-Honig-Teigstücke auf Pergamentpapier ausrollen und dann gleich Rohlinge für den zukünftigen Honigkuchen darauf backen. Hier brauchen wir etwas mehr Weizenmehl, dessen Menge ich in den Zutaten nicht angegeben habe - etwa 3 Esslöffel reichen aus, um den gesamten Teig zu bilden. Ein Stück Backpapier mit etwas Mehl bestäuben, ein Stück Teig darauf legen und ebenfalls etwas pulverisieren.

Den Kuchen mit einem Nudelholz zu einem dünnen, vorzugsweise runden Kuchen ausrollen. Die Dicke des Werkstücks sollte nicht mehr als einige Millimeter betragen.

Als nächstes müssen Sie der Teigschicht eine perfekt runde Form geben - dies kann mit einem Teller, einem Deckel aus einem Topf oder einem Spalt erfolgen kulinarische Form... Ich bekomme Rohlinge mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern - wir schneiden sie einfach mit einem scharfen Messer in einen Kreis.

Bewegen Sie die Teigstücke etwas vom runden Stück weg, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. Wir stechen den Kuchen selbst großzügig mit einer Gabel ein - damit er beim Backen nicht aufquillt.

Den ersten Honigkuchen backen wir zusammen mit den Resten im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Stufe für ca. 4-6 Minuten, nicht mehr. Die Kuchen sind sehr schnell gekocht, sie erröten schön und nehmen an Volumen um etwa das 2-fache zu.

Entfernen Sie den fertigen Honigkuchen aus Pergamentpapier und legen Sie es sofort auf eine ebene Fläche, während es noch heiß ist. Unmittelbar nach dem Backen sind die Kuchen sehr weich und biegen sich beim Abkühlen nicht mehr, also arbeiten Sie schnell.

Somit backen wir alle Kuchen für den Honigkuchen - insgesamt erhalten wir 10 Stück mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern. Ich werde Ihnen ein wenig sagen, wie Sie es schnell machen und keine Zeit verschwenden. Wir haben 1 Kuchen ausgerollt, zum Backen in den Ofen geschoben und auf dem zweiten Stück Pergament rollen Sie in der Zwischenzeit bereits den zweiten aus. Den fertigen Kuchen herausnehmen und sofort den zweiten backen, den dritten ausrollen. Mit anderen Worten, es stellt sich heraus, dass es sich um eine Art Förderband handelt - alles dauert ungefähr eine Stunde.

Wenn sie vollständig abgekühlt und ausgehärtet sind, mahlen wir sie auf beliebige Weise zu Krümel. Wenn Sie den Honigkuchen gerne mit feinen, feinen Krümeln verzieren, können Sie alles in einer Küchenmaschine mahlen oder zerkleinern. Ich bevorzuge das Dekor, wenn ich auf so kleine Stücke stoße, also zerbreche ich einfach alles mit meinen Händen und reibe dann das Teil mit meinen Fingern. Es stellt sich ein heterogenes Dressing heraus - es ist interessanter.

Der Boden für den Honigkuchen ist fertig und kalt, also ist es an der Zeit, die Creme zuzubereiten. Und die Sahne wird sehr interessant sein - Butter und Sauerrahm. Es wird glatt und samtig geschlagen mit Puderzucker Butter und eine leichte, dezente Säure von Sauerrahm, die die Süße des Kuchens auf wundersame Weise hervorhebt. Bevor Sie mit dem Schlagen der Butter beginnen, achten Sie darauf, dass sie weich wird. Schneiden Sie dazu kalte Butter (250 Gramm) in kleine Stücke und lassen Sie sie 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Alles mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit mindestens 5 Minuten schlagen, bis das Öl luftig wird und weiß wird. Sie müssen die kalte Butter etwa 20 Minuten lang schlagen, vergessen Sie also nicht, ihr Zeit zum Aufwärmen zu geben.

Es bleibt übrig, 300 Gramm fettige Sauerrahm zu der geschlagenen Butter hinzuzufügen, die ebenfalls Raumtemperatur haben sollte. Einfach portionsweise dazugeben und mit einem Spatel oder Schneebesen einrühren. Das Ergebnis ist eine sehr zarte, glatte, homogene und köstliche Creme.

Der nächste Schritt bei der Zubereitung des klassischen Honigkuchens ist die Montage. Wir nehmen sofort einen flachen Teller oder eine Schüssel entsprechend dem Durchmesser der Kuchen, jedoch mit einem Rand. Wir geben etwa einen Teelöffel Sahne in die Mitte, damit der zukünftige Kuchen sicher auf dem Teller liegt und nicht verrutscht. Schneiden Sie 4 Streifen aus Pergament, die wir auf eine Schüssel legen, wie auf dem Foto gezeigt. Wofür ist das? Damit Sie später die Ränder des Geschirrs nicht von der Sahne abwischen und die Honigbrösel nicht abkratzen.

Den ersten Honigkuchen in die Mitte legen und einen Teil der Butter und Sauerrahm auftragen. Sie müssen die Sahnemenge so berechnen, dass für alle 10 Kuchen ausreichend ist und die Seiten des Kuchens noch bedeckt sind.

Dann die Torte zurücklegen, die Creme auftragen ... und so die ganze Honigtorte einsammeln.

Wir bestreichen auch die Seiten der zukünftigen Torte mit Sahne und glätten sie, wenn möglich, mit einem Küchenspatel oder Spachtel. Eigentlich können Sie zu diesem Zeitpunkt den gesamten Rohling mit Honigkrümeln bedecken und der Honigkuchen ist fertig, aber ich schlage vor, noch weiter zu gehen. Den Kuchen für 10-15 Minuten (das ist das Minimum) in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen, damit die Creme fest wird.

Lass uns noch etwas tun originelle Dekoration in Form von Waben. Dazu benötigen wir Luftpolsterfolie, die beim Kauf von Schuttausrüstung in Kartons passiert. Schneiden Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 Zentimetern (vielleicht etwas mehr) ab, waschen Sie ihn gründlich und trocknen Sie ihn gründlich ab - es sollte kein Wasser sein! Mit der konvexen Seite nach oben auf eine ebene Fläche legen.

Hallo Freunde! Dies ist genau der Kuchen, der all Ihren Lieben, Verwandten und Freunden gefallen wird! Der Kuchen "Medovik" hat an Popularität gewonnen und vor langer Zeit viele Fans gefunden. Und das alles, weil Honigkuchen einfach zu Hause zubereitet werden kann und nicht weniger lecker ist als der von professionellen Konditoren. Das Honigkuchenrezept entstand vor etwa 200 Jahren, als der Koch von Kaiser Alexander I. seiner Frau ein köstliches Dessert zubereitete. Der Name des kulinarischen Spezialisten ist in der Geschichte nicht überliefert, aber der russische Honigkuchen ist zu einem Klassiker in der Konditoreikunst geworden. Es gibt jetzt viele Rezepte leckere Honeymen Der berühmte Kuchen war jedoch ursprünglich Honigkuchen mit Sauerrahm. Wie wird Honigkuchen jetzt zubereitet? Wir erzählen und zeigen Ihnen, wie Sie einen einfachen und leckeren Kuchen backen. Honigrezept zu Hause!

Honig ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützliches Produkt, enthält es alle Spurenelemente und Mineralien, die für das Blut so vorteilhaft sind.

Es ähnelt sogar in seiner Zusammensetzung dem menschlichen Blutplasma. Dieses Imkereiprodukt ist so nützlich, dass nur eine Allergie gegen Honig vorliegt und es auf negative Eigenschaften zurückgeführt werden kann. hoher Kaloriengehalt... Aus diesem Grund ist das Essen eines Sanitäters ohne Kontrolle ein direkter Weg ins Fitnessstudio, wo Sie Honigpfunde verlieren. Natürlich verliert Honig, wenn er in den Teig gelangt, seine heilenden Eigenschaften, aber Sie können einen Honigkuchen essen und mit einem Löffel abbeißen oder einen Sanitäter aus einer Schüssel essen.

Was sind die Eigenschaften von Honig, die sich sehr gut auf jeden Organismus auswirken:

• Husten wird mit Honig behandelt, indem ein Teelöffel in einem Glas gekochter Milch aufgelöst wird;
• Auch bei Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße ist ein Arzt indiziert;
• Manche glauben, dass man einem Betrunkenen jede halbe Stunde einen Löffel Honig geben kann, um ihn vom Alkoholismus zu heilen;
• Honig gibt Kraft, da er vollständig vom Körper aufgenommen und ins Blut aufgenommen wird;
• Erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut;
• Reduziert die Möglichkeit von Sklerose;
• Behandelt Anämie.

Dies ist keine vollständige Liste. nützliche Eigenschaften Doktor, aber Sie müssen nur natürlichen Honig essen, es ist sehr gut, wenn Sie ihn direkt im Bienenhaus kaufen können. Was in Geschäften verkauft wird, kann mehr schaden als helfen, da Honig in schönen Gläsern ausgesetzt ist Wärmebehandlung und die Zugabe verschiedener Konservierungsstoffe für Langzeitlagerung.

Klassisches Honigkuchenrezept

Rezept Nummer 1

Zutaten:

• 10 Eier
• 400 g Zucker
• 4 TL Sprudel,
• 100 g Honig
• 1,2 kg Mehl
• 800 ml Milch
• 300 g Butter
• Vanillin,
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Butter, Honig, Salz und 200 g Zucker mischen, in ein Wasserbad geben. Nach 5 Minuten 4 geschlagene Eier hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie Backpulver hinzu. Vom Herd nehmen, Mehl hinzufügen, Teig kneten, in 9 Teile teilen, Kuchen ausrollen, bei 200 ° C backen. Eier schlagen, Zucker, Vanillin, Mehl, Milch hinzufügen, dick kochen, dann abkühlen lassen. Schlagen. Die Kuchen mit Sahne einfetten. Die Stücke von den Kuchen hacken, auf den Kuchen streuen.

Rezeptnummer 2

Für den Test:

• 2 EL. l. Honig
• 50 g Butter
• 80 g Zucker
• 2 Eier
• 2 TL Sprudel
• 3 Tassen Mehl

Für die Creme:

• 150 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 200 g Sauerrahm

Kochmethode:

1. Zucker und Butter im Wasserbad schmelzen. Wenn sich der Zucker auflöst, fügen Sie leicht geschlagene Eier und Soda hinzu und mischen Sie die Masse schnell. Es sollte sich eine schaumige Masse bilden, deren Volumen sich verdreifachen wird.
2. Ständig umrühren, nach und nach Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, der flüssig sein sollte. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und den Teig abkühlen lassen.
3. Den abgekühlten Teig in 7 gleiche Teile teilen. Verwenden Sie Mehl, um auf dem Tisch zu streuen, wenn der Teig zu klebrig ist. Backofen auf 180 °C vorheizen. Jedes Teigstück zu einer runden Schicht ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, etwas einfetten. Eine oder zwei Schichten darauf legen und 3 Minuten backen. Letzter, siebter Kuchen, backe bis zu mehr braune Farbe, zerdrücken, um den Kuchen zu bestreuen.
4. Sahne: Die Butter mit dem bei Zimmertemperatur aufgeweichten Puderzucker schlagen, dann saure Sahne hinzufügen. Gleichzeitig nicht aufhören zu schlagen.
5. Legen Sie die Kuchen übereinander und schmieren Sie sie mit Sahne. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne bestreichen, mit Krustenbröseln bestreuen.

Ein einfaches Rezept für Honigkuchenteig

Für den Teig benötigst du etwas flüssigen Honig, Blumen oder Limetten, Eier, Zucker, Butter (nicht durch Margarine ersetzen), Mehl und Backpulver.

Zuerst werden Honig, Zucker, Butter in einem Wasserbad geschmolzen, dann werden geschlagene Eier, Backpulver und etwas Mehl hinzugefügt, die Mischung mit einem Mixer gut verrührt und so gerieben, dass keine Klumpen entstehen. Durch das Kneten des Teiges im Wasserbad werden die Kuchen besonders weich und zart. Nachdem die Mischung vom Herd genommen wurde, wird der Teig auf eine ausrollbare Konsistenz gebracht und dann für 40 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Interessanterweise wird der deutsche Honigkuchen mit Hefe zubereitet, es gibt auch magere Rezepte ohne Eier und Öl.

Honigkuchenrezepte zu Hause

Kuchen "Honig-Express"

Zutaten:

• 800 g Honig
• 4 Eier,
• 400 ml Sauerrahm,
• 2 TL Sprudel,
• 1,2 kg Mehl
• 1,5 Liter Milch
• 100g Grieß,
• 2 Dosen Kondensmilch,
• Schale von 2 Zitronen,
• 200g Butter.

Kochmethode:

Honig, Eier, Sauerrahm, Soda und Mehl mischen, den Teig kneten. In drei Teile teilen, ausrollen, Kuchen backen. Kochen Grieß, abkühlen, Kondensmilch, Butter, gehackte Schale hinzufügen, schlagen. Die Kuchen mit Sahne einfetten und über Nacht einweichen lassen.

Huzulischer Honigkuchen

Zutaten:

• 4 EL. l. Honig,
• 300 g Zucker
• 250 g Butter
• 4 Eier,
• 1,5 TL Sprudel,
• 600g Mehl.

Für die Creme:

• 300 g Zucker
• 300ml Sauerrahm.

Kochmethode:

Eier, Zucker, Honig und Butter mischen, verrühren. Legen Sie die Masse in ein Wasserbad, fügen Sie Soda und etwas Mehl hinzu. Nachdem die Masse eingedickt ist, den Teig auslegen, das restliche Mehl hinzufügen. Backen Sie die Kuchen. Zucker mit Sauerrahm schlagen. Creme auf jede Teigkruste streichen. 4-5 Stunden kalt stellen.

Schokoladen-Honig-Kuchen

Wenn Sie einen Schokoladen-Honig-Kuchen backen möchten, können Sie das Rezept dafür aus den folgenden Empfehlungen herausfinden. Die Honigbasis, ergänzt durch Kakao, enthüllt den Geschmack des Desserts auf neue Weise und macht es interessanter und raffinierter.

Zutaten:

• eier - 3 Stück;
• öl - 100 g;
• zucker - 150 g;
• honig - 80 g;
• natron - 20 g;
• mehl - 400 g;
• kakao - 100 g;
• saure Sahne - 700 g;
• Sahne - 200 g;
• pulver - 200 g;
• Zitronensaft- 40ml.

Kochmethode:

Die ersten 5 Komponenten aus der Liste werden kombiniert, zum Kochen gebracht und dann werden die gesiebten Komponenten untergemischt. Den Teig abkühlen lassen, distanzieren, portionieren, dünne Kuchen daraus formen und bräunen. Die gesüßte Sauerrahm und die Sahne getrennt schaumig schlagen und alles miteinander vermischen. Die Schokoladenschichten bestreichen.

Magerer Honigkuchen

Für den Test:

• 200 ml starker Tee,
• 1 Glas Honig
• 1 Tasse Zucker,
• 7 EL. l. Pflanzenöl,
• 1 Teelöffel Sprudel,
• 1 Esslöffel. l. Essig
• 4 EL. l. Rosinen, Mehl

Für Glasur:

• 1 Tasse Kakaopulver
• 1 Esslöffel. l. Honig,
• 1 Esslöffel. l. Sahara,
• 1 Esslöffel. l. Wasser

Kochmethode:

Kombinieren Sie starken Tee, Honig, Zucker, Pflanzenöl, abgeschreckte Soda, Rosinen, fügen Sie Mehl hinzu, kneten Sie den Teig bis zur Konsistenz von dicker Sauerrahm. In 2-3 Teile teilen, Kuchen ausrollen. Bei 150°C backen. Sie können einem der Kuchen Kakaopulver hinzufügen. Die fertigen Kuchen mit Marmelade einfetten und kombinieren (mittel - Kuchen mit Kakao). Die Oberseite mit Glasur einfetten. Mit Nüssen dekorieren.

Glasur. Alle Zutaten für die Glasur mischen, aufkochen und etwas abkühlen lassen.

Erdnuss-Honig-Kuchen

Zubereitungszeit: 25 min Kochzeit: 35 min Portionen: 4

• 8 Eier
• 300 g Mehl
• 350 g Zucker
• 100 g Honig
• 100 g geschälte Erdnüsse
• 150 g Sauerrahm
• 50 g Butter
• 50 g Dosenkirschen
• 10 g Margarine
• 5 g Backpulver

Kochmethode:

1. Die Eier aufschlagen, das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Eiweiß mit 150 g Zucker schlagen, Eigelb mit 50 g Zucker mahlen. Mehl zum geschlagenen Eiweiß geben, gründlich mischen. Soda, Eigelb, 20 g Honig, 20 g Butter geben, schlagen.
2. Den Teig in eine mit Margarine gefettete Form geben, in einem auf 220-230 ° C vorgeheizten Ofen 25-35 Minuten backen. Biskuitteig abkühlen lassen, längs in 2 Teile schneiden.
3. Die saure Sahne mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen und Butter einen Mixer verwenden.
4. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl anbraten, hacken, mit dem restlichen Honig mischen.
5. Kekskuchen mit dem größten Teil der sauren Sahne einfetten, mischen. Die Oberseite des Kuchens mit der restlichen Sahne einfetten, mit einer Honig-Nuss-Mischung bedecken.
6. Den Kuchen 20-30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen, mit Kirschen dekorieren, in Portionen schneiden.

Honigkuchen mit Sauerrahm

Zutaten:

• Mehl - 3 Tassen
• Zucker - 1 Glas
• Hühnereier - 2 Stk.
• Honig - 2 EL. l
• Butter - 50 gr
• Soda - 2 TL.
• Fette saure Sahne - 150 gr
• Zucker - 1 Glas.

Kochmethode:

Nachdem wir alle notwendigen Produkte zubereitet haben, schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Honig, ein Glas Zucker, Butter und in Essig gelöschte Soda hinzu. Wir legen die ganze Masse in ein Wasserbad und bringen es unter ständigem Rühren zum Kochen.

Dann vom Herd nehmen, drei Gläser gesiebtes Mehl hinzufügen und alles gründlich mischen.

Wir verteilen die gesamte Masse auf einer bemehlten Arbeitsfläche, kneten den elastischen Teig mit unseren Händen und teilen ihn in neun gleiche Teile. Danach jedes Stück vorsichtig mit einem Nudelholz ausrollen, auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen und in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 3-5 Minuten backen. Als nächstes auf den gebackenen Fladen einen Teller geeigneter Größe kopfüber auslegen und die überschüssigen Ränder mit einem Messer abschneiden.

Für die Sahne Sauerrahm mit Zucker in einer Tasse verrühren und mit einem Mixer glatt rühren. Und wir beginnen, den Kuchen zu sammeln, wo wir jeden Kuchen gründlich mit vorbereiteter Sahne bestreichen und dann übereinander legen. Nachdem die oberste Kruste ausgelegt ist, muss der Kuchen von allen Seiten vorsichtig mit dem restlichen Fondant bestrichen werden.

Jetzt die Krümel von den Kuchen mit einem Mixer mahlen, dann oben und an den Seiten auf unseren Kuchen streuen.

Honigkuchen in einem Slow Cooker kochen

Produkte

• Mehl: 3 Tassen.
• Zucker: ½ Tasse.
• Butter: 3 EL l.
• Raffiniertes Pflanzenöl: 1 EL. l.
• Ei: 5 Stk.
• Honig: 6 EL. l. flüssig oder 3 dick, mit einer Folie.
• Sauerrahm: 1 ½ Tassen.
• Fettcreme: 1 Glas.
• Backpulver: 1 EL. l.
• Semmelbrösel.
• Geriebene Nüsse: 1 Tasse.

Wie man kocht

Eier mit Zucker schlagen. Geschmolzenen Honig und Butter mischen. Die geschlagenen Eier mit der Butter-Honig-Mischung vermischen. Nochmals gut mischen. Mehl und Backpulver mischen. Den Teig kneten, Mehl und Backpulver dazugeben. Boden und Seiten der Multicooker-Schüssel schmieren Pflanzenöl, mit Paniermehl bestreuen. Den Multicooker im Modus HEAT 5 Minuten vorheizen. Gießen Sie den vorbereiteten Teig in die Multicooker-Schüssel. Den Honigkuchen im BACKEN-Modus 70 Minuten backen. Sahne vorbereiten: Sauerrahm, Sahne und Zucker schaumig schlagen. Honigkuchen in Kuchen schneiden, Sahneschichten formen, Kuchen an den Seiten bestreichen und mit Sahne bestreichen, großzügig bestreuen geriebene Nüsse... Lassen Sie den Honigkuchen in der Sahne einweichen.

Mit dem Honigkuchen können Sie sowohl mit Teig experimentieren (Sie können Gewürze, Zitronen- oder Limettenschale, Teeaufguss, Kaffee hinzufügen) als auch mit Sahne, die mit Kakao oder Sirup getönt werden kann. Für einen kleinen Honigkuchen die Zutaten halbieren. Honigtöpfe können wie Muffins oder Muffins gebacken werden - in separaten Formen.

Honigkuchen mit Pflaumen

• 250 g Weizenmehl
• 100 g Zucker
• 20 g Butter
• 2-3 Eier
• 2 ½ Esslöffel Honig
• ½ Teelöffel Backpulver.

Für die Creme:

• 500 g Sauerrahm
• 100 g Zucker
• 60 g Trockenpflaumen (entkernt).

Kochmethode:

Honig mit Backpulver mischen, in ein Wasserbad geben, unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Eier mit Zucker schlagen, Honigmischung dazugeben. Mehl sieben, zu Eiern und Honig geben. Den Teig kneten. Eine Multicooker-Schüssel mit Butter einfetten, den Teig einfüllen, den Modus „Backen" einstellen und 2 ½ Stunden backen. Nach dem Piepton den Keks 10 Minuten im Modus „Heizen" lassen. Den fertigen Keks mit einem Dampfgarbehälter aus dem Multicooker nehmen. Den abgekühlten Keks in 3 Kuchen schneiden. Pflaumen 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Für die Sahne die saure Sahne mit Zucker schlagen. Jeden Kuchen mit Sahne einfetten, Pflaumen darauf legen. Den fertigen Kuchen für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Honigkuchen ist das einfachste Rezept für einen leckeren Kuchen

Um den Teig für den zukünftigen Honigkuchen vorzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Butter - 100 gr.;
• zucker - 210 gr.;
• mittelgroßes Ei - zwei Stück;
• honig - 3 große Löffel;
• Soda - 1 oder 2 TL. Löffel;
• Mehl - 4 Stapel. + zwei Esslöffel.

Für die Sahne müssen Sie 1 Dose Kondensmilch und dreihundert Gramm Pflaumen nehmen. Öle.

Es ist Zeit, mit dem Backen zu beginnen.

1. Kombinieren Sie die Produkte im ersten Schritt sorgfältig, nehmen Sie in der Anfangsphase nur nicht mehr als zwei Esslöffel Mehl. Es ist besser, einen Topf mit dickem Boden zu nehmen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
2. Mahlen Sie alles, machen Sie ein langsames Feuer und rühren Sie ständig um. Die Lautstärke soll um hundert Prozent steigen. Jetzt ist es Zeit, vom Herd zu nehmen, das restliche Mehl hinzufügen.
3. Den Teig dünn ausrollen, sodass acht Kuchen entstehen. Einen flachen Kuchen im vorgeheizten Ofen auf einem geölten Backblech backen. Die Backzeit beträgt etwa fünf Minuten.
4. Während der Kuchen backt, muss der restliche Teig mit einem feuchten Tuch vor dem Austrocknen geschützt werden.
5. Die Sahne wird einfach zubereitet: Die gesamte Buttermenge schmelzen, Kondensmilch hinzufügen, alles mischen. Jetzt abkühlen lassen.
6. Jeder Kuchen sollte mit der resultierenden Creme dick eingefettet werden und die Kuchen übereinander legen. Den letzten oberen einfetten, mit Krümeln bestreuen.

Wie bekommt man eine Krume? Sie können die Kuchen vorsichtig abschneiden (ab dem Anfang unserer Pyramide abschneiden) oder den ganzen Kuchen lassen und ihn dann mit den Händen in kleine Stücke schneiden. Der Honigkuchen wird gekocht. Sie können den Tee zum Kochen bringen.

Tatsächlich ist nicht nur das Rezept für die Herstellung von Kuchen für jede Hausfrau anders, sondern auch ihre Lieblingscreme, Fondant mit Zuckerguss. Die Gastgeberin kann vergleichen verschiedene Rezepte, wählen Sie selbst aus - welche wird für sie exotisch und welche wird klassisch.

Der Honigkuchen ist unabhängig vom Rezept für seine Zubereitung unglaublich lecker, da er zu Hause aus natürlichen Produkten zubereitet wird.

Wie Sie sehen können, ist es nicht so schwierig, einen Honigkuchen zu Hause zu machen, z Kochen Meisterwerk wird sicherlich Ihre Lieben zu einer Tasse Tee zusammenbringen. Guten Appetit an Sie und Ihre Gäste!