Heutzutage bieten Konditoreien eine Vielzahl von leckeren Kuchen in Hülle und Fülle. Aber wie können sie mit dem vergleichen, was mit Ihren eigenen Händen gebacken wird. Selbstgemachte Desserts haben zweifellos immer Priorität im Vergleich zu ihren Pendants aus dem Laden.

Egal wie sättigend Ihre Gäste gegessen haben, sie freuen sich immer auf das Dessert. Dies hat bereits Tradition. Und deshalb hat jede Hausfrau ihre eigenen Rezepte, die sich über die Jahre bewährt haben. Im Grunde handelt es sich um einfache und unkomplizierte kulinarische Produkte.

Was sind unsere Lieblingskuchen? , "Medovik",. Aber Sie werden sie trotzdem nicht jedes Mal kochen. Und deshalb schauen wir uns immer mit Interesse die Fotos der neuen vorgeschlagenen Desserts an, lesen die Beschreibung und finden heraus - für welchen Urlaub eine Neuheit zuzubereiten ist!

Und irgendwie bin ich bei einer solchen Suche auf ein interessantes Rezept namens "Ekaterina" gestoßen. Ich habe die Beschreibung gelesen und mir die Fotos angeschaut. Und ich wollte es kochen. Das Rezept erwies sich als recht einfach und der Kuchen war köstlich. Und ich fing an, es zu kochen und fügte meinem Sparschwein Rezepte hinzu.

Aber dann begann sie, das Rezept ein wenig abzuändern. Ich wollte, dass er größer und geschwollener ist. Um es nicht zu wiederholen, begann ich auch, das Design zu ändern.

Daher mache ich Sie heute auf zwei Rezepte aufmerksam. Die erste ist die, die ich einmal in einer der Zeitschriften kennengelernt habe. Und der zweite ist schon etwas modifiziert - meiner!

Kuchen "Ekaterina" mit Sauerrahm

Für den Test benötigen wir:

• Mehl - 300 gr (2 unvollständige Gläser)
• Zucker - 250 gr (1 und 1/4 eines Glases)
• Sauerrahm - 300 gr
• Eier - 3 Stück
• Backpulver - 1 TL
• Kakaopulver - 4 TL
• Mohnsamen - 1-2 TL

Für die Creme:

• dicke saure Sahne - 600 gr
• Zucker - 150 gr
• Bitterschokolade - 100 gr (Riegel)

Vorbereitung:

1. Mehl mit Backpulver mischen.

2. Kalte Eier aus dem Kühlschrank nehmen und mit Zucker mit einem Mixer verquirlen.

3. Weiter schlagen, kalte saure Sahne hinzufügen. Mischen, bis glatt.

4. Fügen Sie der Mischung aus Eiern, Zucker und Sauerrahm nach und nach Mehl hinzu. Mischen Sie die beiden Mischungen mit einem Löffel. Es ist nicht mehr notwendig, mit einem Mixer zu schlagen, sonst gehen die Kuchen nicht auf.

Der Teig wird ziemlich flüssig, lass dich davon nicht abschrecken.

5. Teilen Sie den Teig in ungefähr drei gleiche Teile in drei verschiedene Behälter.

6. Fügen Sie Mohnsamen zu einem der Teile hinzu. Wir alle lieben Gerichte mit Mohn, und deshalb füge ich nicht 1, wie im Rezept, sondern 2 Teelöffel hinzu. Rühren Sie die Mischung glatt.

7. Fügen Sie 2 Teelöffel Kakao zum zweiten Teil hinzu und mischen Sie gründlich.

8. Mahlen Sie die Nüsse mit einem Nudelholz, aber so, dass die Stücke greifbar sind. Gießen Sie die Nüsse in den dritten Teil, wo wir auch noch 2 Teelöffel Kakao hinzufügen. Mischen Sie den Inhalt, bis er glatt ist.

9. Fetten Sie eine Silikonform von nicht sehr großem Durchmesser mit Öl ein und gießen Sie die Mischung mit Mohnsamen hinein. Nehmen Sie keine große Form an. Der Kuchen wird sogar in einer kleinen Form ausfallen, überhaupt nicht hoch, etwa 1 - 1,5 cm hoch.

10. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wir backen den ersten Kuchen für 15 Minuten. Wir nehmen es heraus und durchbohren es für alle Fälle mit einem Zahnstocher. Wir sehen, dass kein Teig mehr darauf ist. Normalerweise reichen 15 Minuten Backen! Den Kuchen herausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.

11. Auf die gleiche Weise zwei weitere Kuchen backen. Es ist nicht mehr notwendig, die Form mit Öl zu schmieren. Vorausgesetzt natürlich, wenn Sie Silikon verwenden. Alle Kuchen vollständig auskühlen lassen.

12. Zubereitung der Creme. Kalte, dicke, vorzugsweise fettige Sauerrahm, mit Zucker verquirlen.

13. Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad. Nehmen Sie Bitterbitterschokolade, damit wird das fertige Gericht schmackhafter und schöner.

14. Legen Sie die erste Kruste mit Kakao und Nüssen auf eine Schüssel. Wir stechen es an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher ein, damit es in Sahne getränkt und nicht trocken wird. Darauf verteilen wir eine Schicht Sauerrahm.

15. Auf einem Teller den Mohnkuchen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen und in der zweiten Schicht verteilen. Eine Schicht Sahne darüber geben.

16. Schneiden Sie den Kakaokuchen in Würfel mit einer Seitenlänge von 2 bis 2,5 cm und geben Sie alle Würfel in die restliche Sahne. Vorsichtig mischen, damit nicht alles zerbricht. Und wir verteilen es in chaotischer Reihenfolge darüber, wie es liegen wird, aber damit es schön liegt!

17. Gießen Sie den Rest der Creme über die gesamte Oberfläche, es ist wünschenswert, dass sie auch auf die Seitenwände gegossen wird.

18. Mit geschmolzener Schokolade auffüllen. Nach Belieben mit Schokoladenstückchen, Nüssen, Früchten oder Beeren dekorieren.

19. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit kühlt es ab, wird in Sahne eingeweicht und wird sehr lecker.

20. Wir nehmen es heraus, schneiden es in Stücke. Wir verwöhnen unsere Gäste und essen selbst mit viel Freude!

Nun zum nächsten Rezept.

Kuchen "Ekaterina" - ein einfaches Rezept zu Hause

Und jetzt werde ich Ihnen sagen, warum ich begonnen habe, das Rezept zu ändern. Ich finde es nicht so toll, dass die Kuchenkuchen zu niedrig sind, also habe ich Mehl und natürlich alles andere hinzugefügt.

Nach den Angaben zum Zutatenrezept hatte ich immer einen Überschuss an Sahne und habe daher im Gegenteil die Menge leicht reduziert.

Damit es jedoch nicht immer das gleiche Aussehen hat, habe ich begonnen, sein Design zu ändern, von dem ich eines in diesem Rezept zeigen werde.

Andernfalls wird das Rezept respektiert und hat daher den gleichen Namen wie in der ersten Version.

Für den Test benötigen wir:

• Mehl - 400 gr
• Zucker - 300 gr
• Sauerrahm - 400 gr
• Eier - 4 Stück
• Stärke - 5 EL. Löffel
• Backpulver - 1,5 TL
• Kakaopulver - 4 TL
• Mohnsamen - 1-2 TL
• Walnüsse oder Haselnüsse - eine Handvoll (1/4 Glas)

Für die Creme:

• Sauerrahm - 450 gr
• Zucker - 100 gr

Zur Dekoration:

• Bitterschokolade -0,3 Stück
• Pralinen - 1-2 Stück
• Trauben - 100 gr
• Puderzucker - 0,5 TL

Vorbereitung:

1. Eier mit Zucker schlagen, während des Schlagens saure Sahne hinzufügen.

2. Mehl mit Backpulver und Stärke mischen. Im ersten Rezept haben wir keine Stärke verwendet. Hier führen wir es in das Rezept ein, um die Kuchen üppiger zu machen.

3. Mischen Sie beide Mischungen. Dann den Teig in 3 Teile teilen.

4. In einen Teil Mohn, in den anderen 2 Teelöffel Kakao und in den dritten Nüsse und Kakaoreste geben.

5. Alle Kuchen nacheinander in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.

6. Die saure Sahne mit Zucker schlagen.

7. Hacken Sie die Kuchen mit einer Gabel. Legen Sie zuerst die Kakao- und Nusskruste auf die Schüssel. Creme darauf geben.

8. Der zweite ist der Mohnkuchen, auf dem wir auch die Sahne verteilen.

9. Den Kuchen mit Kakao in Würfel schneiden, mit der Sahne mischen und chaotisch in der nächsten Schicht verteilen.

10. Mit gewaschenen und getrockneten Trauben belegen. Leicht mit Puderzucker bestreuen.

11. Brechen Sie die Pralinen und streuen Sie die Krümel darüber. Wir schneiden die Schokolade nach Lust und Laune in kleine oder große Stücke und dekorieren damit unser schönes Dessert.

12. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

13. In Stücke schneiden und den Gästen servieren. Und vergessen Sie natürlich nicht uns selbst. Wir essen mit Freude!

Das zweite Rezept habe ich nicht so ausführlich beschrieben wie das erste, da sie im Wesentlichen völlig gleich sind. Die Änderungen betrafen nur die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe und das Design.

Aber im Prinzip können Sie diesen Kuchen nach jedem der Rezepte kochen. Beide Optionen werden Ihre Gäste sicherlich begeistern. Immerhin stellt es sich als sehr schön heraus, es sieht sehr verführerisch und appetitlich aus! In Sahne eingeweicht wird es sehr zart, saftig und lecker!

Bereiten Sie daher den Ekaterina-Kuchen zu, erfreuen Sie sich und Ihre Gäste. Und iss auf deine Gesundheit!

Guten Appetit!

Kaloriengehalt: Keine Angabe
Kochzeit: Nicht angezeigt

Sauerrahmkuchen ist ein Kuchen, bei dem, wenn wir von der klassischen Version sprechen, sowohl der Teig als auch die Sahne Sauerrahm enthalten. Es ist ein solches Rezept mit einem Foto, Schritt für Schritt, das wir Ihnen heute vorstellen möchten. Ich möchte gleich darauf hinweisen, dass die saure Sahne, die in die Sahne kommt, frisch, hausgemacht und fettreich sein muss. Für den Teig können Sie jede Sauerrahm verwenden, jeden Fettgehalt können Sie auch nicht ganz frisch verwenden - für den Teig spielt es keine Rolle. Sie können Kuchen mit Kakaozusatz kochen, wie ich es getan habe, oder Sie können sie leicht lassen - es wird auch sehr lecker sein. Im Allgemeinen erweist sich Smetannik als sehr zart, mäßig süß und eignet sich sowohl zum Teetrinken zu Hause als auch zum Teetrinken.

Zutaten:

Für den Test:

- 250 g Sauerrahm;
- 3 Eier;
- 2 Tassen Mehl;
- 1 Tasse Zucker;
- 2 Esslöffel Kakaopulver;
- 1 Teelöffel Backpulver (keine Folie);
- 1 Teelöffel Essig.

Für die Creme:

-¾ Gläser Puderzucker;
- 0,5 Liter Sauerrahm;
- Vanillin - nach Geschmack.

Zur Imprägnierung:

- 2 Esslöffel Brandy;
- 2 Esslöffel abgekochtes Wasser;
- 2 Teelöffel Puderzucker.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Eier brechen und Zucker in die Schüssel eines Mixers geben oder mischen. 3-5 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis eine leicht flauschige Masse entsteht. Fügen Sie Sauerrahm hinzu, mit Essig gelöschte Soda (da der Teig Sauerrahm enthält, müssen Sie keine Soda hinzufügen, aber in diesem Fall spüren Sie manchmal immer noch den Geschmack von Soda). Wir mischen.

Teilweise fügen wir in 2-3 Dosen Mehl hinzu und rühren den Teig ständig um, damit keine Klumpen entstehen, aber wir sind nicht zu eifrig, damit der Teig nicht schwer wird.

Zu bedenken ist auch, dass je nach Dichte des Sauerrahms oder der Größe der Eier etwas mehr oder weniger Mehl weggehen kann. Die Konsistenz des fertigen Teigs sollte etwas dicker und dichter sein als dicker Sauerrahm.




Wir bereiten geteilte Backformen zu. Am besten 2 Backformen mit 20 cm Durchmesser, bei nur 1 Stopfer den Backvorgang zweimal wiederholen. Die Auflaufformen mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.

Die Hälfte des Teigs in eine Auflaufform geben.

In der zweiten Teighälfte das Kakaopulver sieben und gründlich mischen, damit sich der Kakao gleichmäßig im Volumen verteilt.

Den Teig in eine vorbereitete Auflaufform füllen.




Wir stellen die Förmchen in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und backen 30 Minuten lang, den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht öffnen. Die Backzeit hängt von Ihrem Ofen ab und kann daher leicht variieren. Die Testbereitschaft prüfen wir mit einem Trockenbrenner.
Wir nehmen die fertigen Kuchen aus dem Ofen und legen sie, ohne die Form zu entfernen, auf den Rost. Nach 10 Minuten öffnen wir die Formen, lösen die Kuchen und lassen sie auf dem Kuchengitter, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Meistens werden die Kuchen mit einer Scheibe erhalten, wir schneiden sie ab, damit der Kuchen nach dem Zusammenbau gleichmäßig ist. Die geschnittenen Stücke können gehackt, mit der Sahne vermischt und als mittlere Schicht des Kuchens ausgelegt werden. Und Sie können es den Kindern geben - sie werden es mit Freude essen.

Zum Imprägnieren Puderzucker mit kochendem Wasser und Brandy kombinieren, mischen.
Wir sättigen einen Teil jedes Kuchens - von der Seite des Schnitts.

Die abgekühlte frische Sauerrahm mit einem Mixer mit Puderzucker und Vanille zu einer homogenen cremigen Konsistenz schlagen - das heißt, Sie sollten eine dicke und fluffige Creme erhalten. Seien Sie vorsichtig - fettiger Sauerrahm verwandelt sich leicht in Butter. Manchmal reicht es aus, die Sahne nur ein paar Minuten zu schlagen, da sie dick wird.

Die Reihenfolge des Kuchenlegens ist beliebig: Ob die dunkle Creme oben oder hell ist - Sie entscheiden. Den unteren Kuchen auf eine Schüssel legen und großzügig mit Sahne einfetten, den zweiten Kuchen darauf legen und ebenfalls mit Sahne einfetten.

Mit der restlichen Creme die Seitenfläche des Kuchens vollständig bedecken.

Die Oberseite des Kuchens mit geriebener Schokolade bestreuen.
Wir stellen den Kuchen in den Kühlschrank, um ihn 2 Stunden lang ziehen zu lassen.

Tipps und Tricks:
Gelöschtes Soda kann durch Backpulver ersetzt werden. Darüber hinaus müssen Sie es zweimal mehr als Soda einnehmen.
Wenn Sie im Laden gekaufte Sauerrahm haben, fügen Sie beim Schlagen der Sahne 1 Packung Sahne oder Sauerrahm-Verdickungsmittel hinzu.
Auf der Grundlage des klassischen Rezepts für den Smetannik-Kuchen können Sie viele Variationen machen: in der Mitte - eine Schicht Bananen, Erdbeeren, Kiwi oder andere Früchte; zum Teig geben.
Sie können den Kuchen mit Schokoladenglasur usw. bedecken. Sie können den Kuchen auf beliebige Weise dekorieren - Nüsse, Früchte oder Krümel von Kuchen, Kokosflocken.

Rezepte zum Backen von Kuchen zu Hause mit einem Foto

2 Stunden

230 kcal

5/5 (3)

Jeder liebt Sauerrahmdesserts. Und viele Hausfrauen bevorzugen Sauerrahmkuchen. Wenn Sie eine Frage haben "Warum?", dann haben Sie dieses Gericht noch nie gemacht.

Das Schöne an Sauerrahmkuchen ist, dass sie ein ganz einfaches Rezept haben und der Geschmack im Gegenteil unglaublich saftig und leicht ist. Sauerrahmtorte eignet sich für alltägliche Leckereien und für besondere Anlässe.

• Küchengeräte und Utensilien: Mixer oder Mixer, Schneebesen, tiefer Behälter für Teig, Auflaufform.

Notwendige Produkte

Eine klassische Sauerrahmtorte zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach, wenn Sie ein detailliertes Rezept und eine Produktliste zur Hand haben.

Für den Test benötigen wir:

Für die Creme müssen Sie Folgendes einnehmen:

Zucker	1 Esslöffel.
Sauerrahm	350 g

Merkmale der Produktauswahl

Obwohl das Rezept für den Smetannik-Kuchen nicht schwer ist, ist es unser Ziel, nicht nur einen Kuchen zu backen, sondern ein leckeres Dessert zu bekommen. Und dafür müssen die Produkte richtig ausgewählt werden.

1. Für diesen Kuchen muss Sauerrahm für den Teig und Sahne mit hohem Fettgehalt gewählt werden. Dann wird die Creme luftig und breitet sich nicht aus.
2. Mit feinem Zucker wird Sauerrahm leichter geschlagen. Ich verwende zum Beispiel Puderzucker (nur ich verwende weniger - Puderzucker ist süßer als Zucker).

Wenn du fettarme Sauerrahm über Nacht in einen Mullbeutel hängst, wird sie nicht schlimmer als fettig.

Wie man zu Hause einen Sauerrahmkuchen macht

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Backwaren mit Sauerrahm, aber jede Hausfrau hat ihr eigenes, besonderes Geheimnis der Zubereitung. Es gibt jedoch noch etwas gemeinsam – das Dessert entpuppt sich als weich, zart und unglaublich lecker. Die wichtigste Bedingung, die beachtet werden muss, ist, mit Seele und Liebe zum Detail zu kochen. Heute erzähle ich Ihnen von den beliebtesten Desserts: dem klassischen Sauerrahm und der Version mit Kondensmilch. So.

Rezept Nummer 1. Klassischer Sauerrahmkuchen ist eine ausgezeichnete Dekoration für jeden Urlaub, obwohl seine Zubereitung Zeit braucht, aber ein Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt wird auch Anfängerköchen eine große Hilfe sein.

Schritt 1. Schalten Sie den Backofen zum Vorheizen ein. Ja, genau das müssen Sie in erster Linie tun, da der Teig schnell genug geknetet wird.

Schritt 2. 100 Gramm Butter schmelzen.

Schritt 3. 3 Eier in einen tiefen Behälter schlagen, ein Glas Zucker hinzufügen und gut schlagen.

Schritt 4. 200 ml Sauerrahm zugeben und erneut verquirlen.

Schritt 5. Gekühlte geschmolzene Butter hinzufügen und verquirlen.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Kuchenteig Honig mit Sauerrahm hinzufügen.

Schritt 6. Nach und nach, ohne mit dem Kneten aufzuhören, fügen Sie 1,5 Tassen Mehl und 1,5 Teelöffel Soda hinzu (Sie müssen es nicht löschen).

Der Sauerrahmteig sollte etwas dünn sein.

Schritt 7. 1/3 des Teiges in eine Auflaufform geben.

Schritt 8. Die Mischung in den Ofen geben und 30-45 Minuten ruhen lassen.

Den restlichen Teig halbieren und backen.

Schritt 9. Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Wenn sie hoch ausfallen, können Sie sie vorsichtig mit einem Messer der Länge nach durchschneiden.

Schritt 10. Die überstehenden Ränder der Kuchenschichten abschneiden.

Schritt 11. Die Kruste auf einen flachen Teller legen und gut mit der Sahne bestreichen. Den Rest der Kuchen darauf legen und jeweils mit Sahne bestreichen.

Schritt 12. Bedecken Sie die Oberseite des Kuchens und seine Seiten mit dem Rest der Sahne.

Um die Imprägnierung zu beschleunigen, können die Kuchen mit einer Gabel eingestochen werden.

Rezept Nummer 2. Sauerrahm mit Kondensmilch. Dieses Rezept unterscheidet sich leicht vom klassischen Sauerrahm, steht ihm aber geschmacklich in nichts nach. Für die Zubereitung benötigen Sie die gleichen Produkte plus Kondensmilch. Also lasst uns anfangen.

Schritt 1. 2 Eier in einer tiefen Schüssel schlagen.

Schritt 2. Gießen Sie ein Glas Zucker in die Eiermischung, fügen Sie ½ Dose Kondensmilch, Soda und 250 ml Sauerrahm hinzu.

Schritt 3. Mischen Sie die Zutaten gut. Es wird empfohlen, dafür einen Mixer zu verwenden, aber ich benutze lieber einen Mixer. Wenn keine vorhanden sind, können Sie einen einfachen Schneebesen nehmen.

Schritt 4. Gießen Sie 1,5 Tassen Mehl hinein und kneten Sie den Teig, bis er fest ist. Sonst wird der Biskuitkuchen mit Sauerrahm zäh.

Schritt 5. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde gehen lassen.

Schritt 6. Backofen auf 200 °C vorheizen.

Damit die Kuchen weich und zart werden, sollten sie heiß in Frischhaltefolie gewickelt und in dieser Form abkühlen.

Schritt 7. Den Teig zu ziemlich dicken Kuchen ausrollen.

Schritt 8. Ein Backblech mit Butter einfetten und die Kuchen darauf legen. Viele wissen nicht einmal, dass es möglich sein wird, in 10-15 Minuten einen Sauerrahmkuchen schnell und lecker zu backen.

Schritt 9. Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 10. Jede Kruste großzügig einfetten.

Schritt 11. Bedecken Sie die obere Schicht und die Seiten mit der restlichen Creme.

Rezept für Sauerrahm-Kuchencreme

Wenn die Kuchen gebacken sind, können Sie mit der Herstellung von Sauerrahm für den Kuchen beginnen, dessen Rezept äußerst einfach ist: Der restliche Sauerrahm muss mit Zucker vermischt und gut geschlagen werden, bis eine flauschige Masse entsteht. Es wird empfohlen, die zubereitete Creme 30-40 Minuten in den Kühlschrank zu stellen.übrigens , Wenn der Sauerrahm Gelatine zugesetzt wird, kann sie nicht nur zum Dekorieren von Kuchen, sondern auch als eigenständiges Gericht verwendet werden.

Die richtige Sauerrahm verteilt sich nicht, wenn der Behälter gekippt wird.

Optionsnummer 2. 200 Gramm Butter in Stücke schneiden, 200 Gramm Kondensmilch hinzufügen und zu einer homogenen Creme schlagen.

Wie man eine Sauerrahmtorte schön dekoriert und serviert

Für die Dekoration eines Kuchens mit Sauerrahm gibt es hier kein spezielles Rezept - jeder kann ihn nach Belieben dekorieren. Manche Leute streuen lieber Erdnüsse oder Walnüsse auf Backwaren, manche bevorzugen Puderzucker, Baiser oder Schokoladenstückchen. Alles hängt von der Vorstellungskraft, den Geschmacksvorlieben und der Verfügbarkeit der Produkte im Haus ab.

Zum Beispiel mochte ich das Dessert, das mein Freund mir servierte. Dieser Sauerrahm-Biskuitkuchen wurde mit Erdnusspulver garniert. Nehmen Sie dazu Erdnüsse, trocknen Sie sie ein wenig, mahlen Sie sie mit einem Mörser und streuen Sie sie auf die oberste Schicht.

Vor dem Servieren muss der Kuchen 12 Stunden in den Kühlschrank (oder an einen anderen kühlen Ort) gestellt werden, damit er eingeweicht wird.

Damit der Keks nicht austrocknet, können Sie einen geschnittenen Apfel daneben legen.

Auch als ungeübter Koch können Sie aus Sauerrahm und Zucker leicht Kuchencreme herstellen und mit Sauerrahm einen Teig herstellen. Die Hauptsache, die von Ihnen bei der Zubereitung dieser Gerichte verlangt wird, ist, nicht faul zu sein und einige Regeln zu befolgen.

• Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Dadurch wird Ihr Kuchen groß und flauschig.
• Habe kein Mitleid mit der Creme. Eine reichliche Schicht süßer Imprägnierung macht das Gericht saftig und schmackhaft.
• Sauerrahm für den Teig kann etwas stehen, für Sauerrahm ist jedoch definitiv ein frisches Produkt erforderlich.
• Wenn Sie dem Sauerrahm für einen Kekskuchen etwas geröstete gehackte Walnüsse hinzufügen, erhält das Dessert einen zarten nussigen Geschmack.
• Wenn Sie ein Fan von Früchten sind, können Sie die Kuchen mit Scheiben Ihrer Lieblingsbeeren und -früchte belegen.
• Wenn Sie dem Teig abgeseifte Himbeer- oder Johannisbeermarmelade hinzufügen, wird der Kuchen noch schmackhafter.
• Um zu verhindern, dass der Teig anbrennt, müssen Sie eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.
• Kühlen Sie die saure Sahne ab, bevor Sie die Sahne zubereiten.
• Wenn Sie vergessen, die Butter vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, können Sie sie im Dampfbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

Jedes Rezept für Sauerrahm kann zu Hause mit den Empfehlungen auf dem Foto verbessert werden. Sie können beispielsweise geschmolzene Schokolade (schwarz oder Milch - nach Ihrem Geschmack) oder Kakao zu einem der Teigteile hinzufügen. Dadurch erhalten Sie weiße und Schokoladenkuchen.

Wenn Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder Früchten dekorieren, sollte die Oberfläche des oberen Kuchens mit Protein eingefettet werden. Dadurch wird die Aufnahme des Saftes vermieden.

Videorezept für Sauerrahmkuchen

Im Prinzip ist Sauerrahm, dessen Rezept oben vorgestellt wird, ein ziemlich einfaches Rezept. Im Internet finden Sie heute viele verschiedene Möglichkeiten, Sauerrahmtorten zuzubereiten. Mir hat zum Beispiel das Video gefallen, das alle Schritte zur Herstellung eines Sauerrahm-Desserts detailliert zeigt.

Hier bietet die Gastgeberin an, Sauerrahm mit Kakao zu backen.

Einladung zur Besprechung des Kuchens und möglicher Verbesserungen

Die beschriebenen Rezepte sind ein kleiner Teil dessen, was aus Sauerrahm gebacken werden kann. Wenn Sie Ideen haben, wie Sie die Sauerrahmtorte verbessern, dekorieren oder ein eigenes Rezept haben, teilen Sie Ihre Erfolge und Vorschläge auf unserer Seite. Unsere Leser werden für interessante Rezepte dankbar sein, die durch Fotos unterstützt werden.

Ihre Familie wird Sie noch mehr lieben und Gäste werden nie überrascht sein, wenn Sie wissen, wie man Sauerrahm herstellt. Und haben Sie keine Angst, mit dem Klassiker zu experimentieren, indem Sie Ihre Lieblingsspeisen in das Rezept integrieren.

Sauerrahmtorte ist ein echter Leckerbissen für Naschkatzen. Die Rezeptvielfalt ermöglicht es Ihnen, Ihre Liebsten jeden Tag mit neuen Gerichten auf der Basis der gleichen Zutaten zu verwöhnen. Schildkröte, Leindotter, Rutsche, Honigkuchen - all diese Kuchen müssen im Arsenal einer guten Hausfrau sein.

Die einfachste Version von Sauerrahm ist in der Tat Sauerrahm mit Kristallzucker gemischt. Es ist in wenigen Minuten zubereitet, während es die Kuchen perfekt einweicht und dem Gericht einen besonderen süß-sauren Nachgeschmack verleiht. Zur Abwechslung werden der Sahne Kondensmilch, Sahne, Früchte oder Beeren, Sirupe, Kakao, Schokolade, Honig etc. zugesetzt.

Kuchenkuchen können sehr vielfältig sein. Keks und Blätterteig, und wird tun. Sie können auch pfannkuchenförmige Kuchen herstellen oder Karotten in der Komposition verwenden. Sie können jedes Stück separat backen oder einen flauschigen Kuchen auf einmal backen und ihn dann in 2-3 Stücke schneiden.

Je nach Anlass und eigener Fantasie können Sie eine Torte nach Belieben mit Sauerrahm dekorieren. Dafür eignet sich die gleiche Sahne, die Sie als Füllung verwendet haben, sowie Schokolade, Zuckerguss, Kondensmilch usw. Sie können den Kuchen mit Nüssen, Kuchenresten, Puderzucker, Schokoladenstückchen bestreuen. Außerdem sehen Desserts, die mit frischen Früchten oder Beeren dekoriert sind, toll aus.

Trotz der Tatsache, dass nur 3 Esslöffel Honig benötigt werden, erhält der Kuchen einen ausgeprägten Honiggeschmack und -aroma. Auf Wunsch können Sie Margarine durch Butter ersetzen. Die Creme erweist sich als sehr zart, tränkt die Kuchen schnell.

Zutaten:

• Margarine - 125 g;
• Zucker - 2 Glas;
• Honig - 3 EL. ich .;
• Eier - 2 Stk.;
• Soda - 1 TL;
• Sauerrahm (20% Fett) - 500 g.

Kochmethode:

1. Margarine in eine tiefe Schüssel geben und schmelzen.
2. 1 Glas Kristallzucker und Honig zur Margarine geben.
3. Den Inhalt der Platte im Wasserbad weiter erhitzen und kräftig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Backpulver hinzufügen, rühren, bis die Masse weiß wird und an Größe zunimmt.
5. Eier in einen Teller brechen, erneut umrühren.
6. Mehl einfüllen, kneten.
7. Teilen Sie den resultierenden Teig in 9-10 gleiche Stücke.
8. Jedes Werkstück separat auf ein Backblech legen, zu einem dünnen Kuchen ausrollen.
9. Machen Sie vor dem Backen mehrere Einstiche mit einer Gabel in jeden Kuchen.
10. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie den Kuchen 2-3 Minuten lang (bis er bräunlich ist).
11. In einer Schüssel Sauerrahm (kalt) und das restliche Glas Zucker mischen. Mit einem Mixer schlagen.
12. Jeden Kuchen großzügig mit Sahne bestreichen und übereinander stapeln.

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Biskuitkuchen sind sehr einfach zuzubereiten. Außerdem backen sie schnell und sind gut mit Sauerrahm gesättigt. Sie können die Füllung mit Bananen oder Erdbeeren variieren. Diese Torte ist perfekt für eine Kinderparty.

Zutaten:

• Mehl - 0,5 Tassen;
• Zucker - 3,5 Tassen;
• Eier - 3 Stk.;
• Bananen - 2 Stk.;
• Sauerrahm (20% Fett) - 800 g;
• Wasser - 2 Gläser;
• Cognac oder Rum - ein paar Tropfen.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Rührschüssel und schlagen Sie sie zu einem luftigen Schaum.
2. Fügen Sie ein halbes Glas Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung weiß wird und keine Körner enthält.
3. Das Mehl sieben, in die Schüssel geben und den Teig mit einem Schneebesen verrühren.
4. Decken Sie die Auflaufform mit Pergament ab und gießen Sie die resultierende Masse hinein.
5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Biskuitkuchen 20 Minuten backen.
6. Sauerrahm und eineinhalb Gläser Zucker in einen Behälter geben und mit einem Mixer schlagen.
7. Wasser und den restlichen Zucker in einen kleinen Topf geben, aufkochen.
8. Den Sirup leicht abkühlen lassen und einige Tropfen Cognac (3-4) hinzufügen.
9. Kuchen aus dem Ofen nehmen, quer halbieren.
10. Den unteren Teil großzügig mit Sirup einfetten und die Sahne darauf geben.
11. Bananen schälen und in Scheiben schneiden, auf den Kuchen legen.
12. Den zweiten Teil des Kuchens darauf legen, mit Sirup und Sahne bestreichen und nach Belieben dekorieren.

Ein universelles Rezept für hausgemachte Backwaren. Trotz der Süße ist der Kuchen recht leicht und nicht kalorienreich. Üppige Pfannkuchenkuchen und zart cremige Sauerrahm lassen das Dessert einfach auf der Zunge zergehen. Anstelle von Mehl können Sie Buchweizen verwenden, der in einer Kaffeemühle gemahlen wird.

Zutaten:

• Mehl (Buchweizen) - 1,5 Tassen;
• Mehl (Weizen) - 1,5 Tassen;
• Eier - 2 Stk.;
• Hefe (trocken) - 0,5 EL. ich .;
• Wasser - 1,5 Tassen;
• Milch - 1 Glas;
• Pflanzenöl - 2 EL. ich .;
• Butter - 1 EL. ich .;
• Sauerrahm - 300 g;
• Zitrone - 0,5 Stk.;
• Sahne - 300 g;
• Vanillezucker.
• Salz.

Kochmethode:

1. Wasser aufkochen und auf mittlere Temperatur abkühlen.
2. Hefe in warmes Wasser geben, auflösen.
3. Gießen Sie ein halbes Glas Weizenmehl und ein halbes Glas Buchweizenmehl in einen Behälter mit Wasser.
4. Den Teig kneten und 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen.
5. Das restliche Mehl zum fertigen Teig geben, mit einem Mixer verquirlen und wieder 40 Minuten an einem warmen Ort entfernen.
6. Milch aufkochen, zum Teig geben.
7. Eine Prise Salz in den Teig geben und abkühlen lassen.
8. Nach 2 Stunden Eier, Pflanzenöl und geschmolzene Butter hinzufügen und gründlich mischen.
9. Lassen Sie den Teig weitere 20 Minuten ruhen.
10. Dünne Pfannkuchen braten und abkühlen lassen.
11. Sauerrahm und Sahne mit einem Mixer 5-7 Minuten schlagen.
12. Saft und Schale einer halben Zitrone, Vanillezucker zur Sahne geben. Nochmal schlagen.
13. Die Pfannkuchen großzügig mit Sahne einfetten.

Erstaunlich leicht und einfach zu bedienen. Alle Vorbereitungen dauern nicht länger als 15 Minuten. Außerdem ist der Kuchen auch gesund, da er Karotten und Orangen enthält. Wenn Sie die Hauptzutat des Kuchens - Karotten - verbergen möchten, reiben Sie es besser auf der feinsten Reibe.

Zutaten:

• Karotten - 200 g.;
• Zucker - 175 g;
• Mehl - 175 g;
• Pflanzenöl - 100 g;
• Butter - 50 g.;
• Eier - 3 Stk.;
• Vanillin - 0,25 TL;
• Orange (Zesten) - 1 Stk.;
• Kondensmilch - 170 g;
• Backpulver - 1 TL;
• Sauerrahm - 200 g.

Kochmethode:

1. Karotten reiben und in eine tiefe Schüssel geben.
2. Eier, Orangenschale, Zucker, Vanillin und Backpulver hinzufügen.
3. Gemüse und geschmolzene Butter einfüllen.
4. Gründlich mischen und Mehl hinzufügen.
5. Den Teig kneten und in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen.
6. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad backen.
7. Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und in zwei gleiche Teile schneiden.
8. Sauerrahm mit Kondensmilch mit einem Schneebesen oder Mixer mischen.
9. Den Boden der Torte auf einen Teller legen und mit Sahne bestreichen.
10. Mit dem zweiten Tortenboden bedecken, restliche Sahne darübergießen.
11. Lassen Sie den Kuchen 20-30 Minuten einweichen.

Jetzt wissen Sie, wie Sie eine Sauerrahmtorte nach einem Rezept mit Foto zubereiten. Guten Appetit!

Sauerrahmtorte ist seit der Kindheit eine beliebte Delikatesse, die immer mit Hausmannskost und gefühlvollen Tees in Verbindung gebracht wird. Es ist gar nicht schwer, selbst einen zu kochen, besonders wenn Sie ein paar nützliche Geheimnisse kennen:

• Vor dem Backen der Kuchen im Ofen müssen sie an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstochen werden.
• Fertige Kuchen sollten erst nach dem Abkühlen übereinander gestapelt werden. Es ist besser, sie separat auf einem Handtuch auszulegen;
• Wenn Sie einen Biskuitkuchen backen, achten Sie auf den Durchmesser Ihrer Auflaufform. Je größer es ist, desto weniger Zeit dauert das Backen. Bei einem Durchmesser von 30 cm dauert es etwa 25 Minuten;
• Nach dem Garen können Sie es für weitere 3-5 Minuten in den Ofen stellen. Es wird also röter;
• Je dünner die Kuchen, desto gesättigter wird der Kuchen. Mit saurer Sahne ist es jedoch besser, Kuchen von mittlerer Dicke zuzubereiten, da sie sonst nass werden können.
• Damit Vanillin im Teig nicht bitter schmeckt, muss es vor dem Hinzufügen in einem Löffel mit warmem Wasser aufgelöst werden;
• Damit die Creme richtig luftig wird, muss sie mindestens 5 Minuten mit einem Mixer geschlagen werden.

Hausgemachter Sauerrahmkuchen kann anders sein. Es scheint, dass die Komponenten gleich sind, aber das Design und der Kochprozess sind unterschiedlich. Darüber hinaus können Sie durch das Wechseln der Zutaten jedes Mal einen völlig anderen Geschmack erzielen. Die Zubereitung von Sauerrahm ist recht einfach und schnell. Aber wenn Sie Ihren Kuchen damit einweichen, werden Backwaren genauso gut wie im Laden gekaufte.

Viele Menschen bemerken, dass mit Liebe selbst zubereitete Backwaren einen ausgeprägteren Geschmack haben, viel appetitlicher sind und mit großer Freude gegessen werden.

Rezept für hausgemachten Sauerrahmkuchen

Das einfachste Rezept. Für den Teig 3 Eier, Mehl und Zucker in ein Glas (200-250 g) geben. Für eine wunderbare Sahne saure Sahne 150 gr. (der Fettgehalt von Sauerrahm beträgt nicht weniger als 20%), Zucker - 3 Esslöffel Esslöffel, Vanillin - eine Tüte. Nun, ein kleines Stück Butter oder Margarine. Eine Auflaufform damit einfetten. Wie Sie sehen, sind die Produkte die einfachsten, die am häufigsten jede Hausfrau hat.

Vorbereitung:

Lassen Sie den Kuchen einweichen. Wenn Sie wirklich wollen, dann haben Sie ein paar Stunden Geduld. Es ist natürlich besser, 4 Stunden zu warten, aber wenn Sie es 24 Stunden aushalten, wird der Kuchen im Mund zergehen.

Hausgemachter Kuchen mit Sauerrahm und Biskuitkuchen

Die Kuchen unterscheiden sich in Geschmack und Aussehen von den vorherigen. Nehmen Sie für einen Keks Eier - 3-4 Stück, etwa 2,5 Tassen Mehl. Ein Glas Zucker und Limonade, Pflanzenöl ist ebenfalls erforderlich - 150 ml. Backpulver und Vanillin je 10 g.

Kuchen backen:

1. Wie im vorherigen Rezept müssen Eier und Zucker durch Schlagen zu einer homogenen dichten Masse verarbeitet werden. Ein Mixer wird hier gute Arbeit leisten.
2. Wenn Sie zu Hause Soda haben, können Sie der Mischung etwas hinzufügen und dann das Öl einfüllen. Hör nicht auf zu rühren. Fügen Sie dann alle anderen Massenkomponenten hinzu.
3. Der Backofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt sein. Die Form ist geölt. Gießen Sie nun den Teig aus und gehen Sie 25 Minuten lang Ihren Geschäften nach.
4. Sauerrahm wird auf die gleiche Weise wie der vorherige zubereitet. Die Anzahl der Zutaten ist jedoch unterschiedlich: Sauerrahm beträgt nicht weniger als 600 Gramm, und es werden 100 Gramm Zucker benötigt. Aber auch hier müssen Sie mehr beschichten. Und je mehr Sahne, desto schmackhafter die Backwaren.
5. Wenn der Kuchen fertig ist, machen Sie dasselbe damit: 5 Minuten abkühlen lassen, mit einem Teller darauf drücken und scharf wenden.
6. Teilen Sie den Kuchen in 2 Teile (wenn Sie einen "prallen" Kuchen erhalten, können Sie ihn in 3 Teile teilen).
   

   Zu dünne Kuchen reißen. Daher ist die optimale Dicke ab 1,5 cm und mehr.

7. Jede Schicht gründlich mit Limonade bestreichen. Obwohl dies optional ist. Allein dadurch werden die Kuchen mit süßem Wasser gesättigt und werden weicher und schmackhafter. Anschließend mit Creme bestreichen.
8. Zum Einweichen in den Kühlschrank stellen. Vergessen Sie nicht, auch den Decklack zu sättigen. Wenn Sie möchten, dekorieren Sie es mit Beeren oder Früchten, Sie können geriebene Schokolade, kandierte Früchte, Nüsse verwenden. Ja, was immer Sie wollen.

• Die Produkte sind die frischesten. Sie möchten, dass es lecker ist? Dann kümmere dich um die Zutaten.
• Es ist besser, saure Sahne aus dem Dorf zu nehmen. Erstens hat es einen ausgezeichneten Fettgehalt. Zweitens hat es einen natürlichen und reichen Geschmack. Drittens ist die Wahrscheinlichkeit, dass es mit etwas verdünnt wird, minimal.
• Je mehr Sahne, desto schmackhafter der Kuchen. Bestreichen Sie nicht nur die Kuchen, sondern auch die Oberseite und die Seiten. Über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.
• Sie möchten noch besser schmecken? Kein Problem. Fügen Sie Beeren- und Obststücke zwischen den Schichten hinzu, Sie können sogar Marmeladen oder Konfitüren hinzufügen. Zusammen mit der Sahne nehmen die Kuchen auch den Geschmack der Füllung auf.
• Anstelle von saurer Sahne können Sie Sahne verwenden oder sie halbieren. Sie erhalten eine zartere und schmackhaftere Creme. Und wenn Sie Vanillin dazugeben, ist es auch aromatischer.