Manchmal möchte man wirklich etwas Leckeres, aber gleichzeitig Einfaches kochen und dabei wenig Zeit verbringen. Glücklicherweise haben die Franzosen dieses Problem gelöst und ein tolles Dessertgericht kreiert – den Schokoladenfondantkuchen. Das Rezept für die Zubereitung ist recht einfach und jede Hausfrau kann es kochen. Es dauert nur 12 Minuten, um zu kochen. Sie können sicher sein, dass Familie und Freunde, nachdem sie dieses Gericht probiert haben, sich für den Rest ihres Lebens an seinen Geschmack erinnern werden.

Leckerer Schokoladenfondant mit flüssigem Kern

Es gibt mehrere Möglichkeiten, einen köstlichen Schokoladenfondant mit flüssigem Kern herzustellen. Anleitung mit Schritt-für-Schritt-Rezept für vier Personen.

Was du brauchst:

Die Grundlage:

• Kakaoriegel (70%) - 80 g;
• Kakaopulver - 2 TL;
• mehl - 30 g;
• Ei - 2 Stk.;
• butter - 50 g;
• Aroma "Rum" - 2 Tropfen;
• weißer Zucker - 30 g.

Vergessen Sie nicht die Schönheit des Gerichts:

• Minzblätter - 2 Blätter;
• eis - 100 g;
• obst (optional) - 200 g.

Vorbereitung:

1. Den Kakaoriegel zusammen mit der Butter schmelzen.
2. Eier mit Zucker schlagen, alles mischen, die ganze Zeit mit einem Schneebesen rühren, "Rum" -Aroma hinzufügen.
3. Mehl, Kakaopulver hinzufügen und die Formen mit dem bereits hergestellten Teig füllen, für fünf bis sieben Minuten in den Ofen geben.
4. Nehmen Sie das Produkt aus dem Ofen, kühlen Sie es ab und nehmen Sie einen Teller.
5. Die Förmchen auf einem Teller wenden, leicht andrücken und herausnehmen.

Warm servieren, in der Mitte aufschneiden heiße Schokolade auslaufen könnte. Auf Wunsch kann es mit einer Eiskugel, Früchten oder Minzblättern dekoriert werden.

Das tolles Rezept Schokoladenfondant mit Foto, bei dem alle Aktionen detailliert und Schritt für Schritt betrachtet werden:

Bleibt nur noch guten Appetit zu wünschen und auszuprobieren.

Schokoladenfondant mit Vanilleeis: Rezept mit Video

Wahre Dessertkenner lieben die Abwechslung, was auch für dieses Dessert gilt. Es gibt ein Rezept für einen leckeren Schokoladenfondant mit Vanilleeis.

Dieses Rezept enthält eine unglaubliche Kombination aus dunkler Schokolade und süßem Vanilleeis. Für jeden süßen Liebhaber wird dies definitiv die Stimmung auf das höchste Niveau heben. Jetzt weiß jede Hausfrau, wie man nach einem Videorezept einen beliebten Schokoladenfondant herstellt und schreibt es in ihr Kochbuch:

Wie man zu Hause einen Schokoladenfondant macht

Seit dem Erscheinen dieses Gerichts wird sein Name oft verwechselt, so dass es in der Welt nicht nur als "Schokoladenbrunnen", sondern auch als Schokoladenbrunnen bekannt ist. Echte Köche wissen genau, wie man es zubereitet. Und Amateure können ihre Professionalität testen, indem sie sich fragen, wie man einen Schokoladenfondant richtig herstellt.

Wie viele andere Backwaren wird auch dieses Dessert in Dosen gebacken, hat aber auch seine eigenen Eigenschaften. Es wird nicht in einer Form serviert, sondern auf einem separaten Teller. Außerdem sollte es nur warm serviert werden, denn gekühlt wird es ganz anders. Die Schokolade läuft nicht aus, sondern härtet aus und bleibt drin. Nach den Klassikern bestreuen Puderzucker oder Schokostückchen, und auf oder neben die Backwaren eine Schüssel Vanilleeis.

In den meisten Fällen möchte eine Person, die dieses Gericht probiert hat, wissen, wie man einen Schokoladenfondant zu Hause richtig herstellt.

Für den Test benötigst du:

• - 100 g;
• butter - 75 g;
• zucker - 60 g;
• mehl - 45 g;
• Hühnereier - 3 Stk.

Hier finden Sie alles, was Sie für den Kochvorgang selbst benötigen.

Nächste Schritte:

1. Schokolade und Butter gleichzeitig im Wasserbad schmelzen.
2. Eier, Zucker und Mehl mischen und in die geschmolzene Schokolade gießen.
3. Im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten backen. Es ist fertig, wenn der Teig an den Rändern aufgeht und sich innen ein Grübchen befindet.

Jetzt können Sie den feinsten Geschmack eines herrlichen Desserts genießen. Jetzt können Sie kochen, ohne befürchten zu müssen, das Dessert zu ruinieren, denn es gibt eine Beschreibung des Schokoladenfondants Schritt für Schritt mit einem Rezept zur Zubereitung und einem Foto:

Das klassische Rezept für einen leckeren Schoko-Fondant-Kuchen

Es ist erwähnenswert, dass dieser Muffin oft als Schokoladenmuffin bezeichnet wird. Biskuitteig, und dies wird nicht als Fehler gewertet. Eine Besonderheit dieses Desserts ist eine knusprige Kekshülle und ein flüssiges Zentrum in Form von geschmolzener Schokolade. Es wurde erst Ende des zwanzigsten Jahrhunderts populär. Berühmte Köche die Welt streitet immer noch über seinen Ursprung und liefert Beweise dafür, wer von ihnen dieses Gericht zuerst gekocht hat. Schon wegen seiner so umstrittenen Geschichte lohnt es sich zu lernen, wie man einen als Schokoladenfondant bekannten Cupcake herstellt.

Das exquisites Gericht- der echtste Klassiker französisches Dessert... Wenn die Gastgeberin beschlossen hat, ihre Lieben oder Gäste mit etwas zu überraschen, ist dies genau das Richtige für Sie. Sie werden sofort bemerken, dass sie definitiv Erfahrung im Backen und Zubereiten von Desserts hat. Unkomplizierter und doch unglaublich leckerer Schokoladenfondant in klassischer kulinarischer Rezeptur.

Zutaten:

• schokolade (dunkel, bitter) - 200 g;
• butter - 200 g;
• Puderzucker - 150 g;
• mehl - 50 g;
• Eier - 3 Stk.

Das ist alles, was Sie zum Kochen brauchen. Als nächstes kommt das Rezept selbst:

1. Die Schokolade sollte in kleine Stücke gebrochen und langsam im Wasserbad erhitzt werden. Es muss überwacht werden, da es schmelzen und nicht brennen sollte. Fügen Sie dort Öl hinzu.
2. Eier mit Puderzucker ohne Schaum verrühren. Im Idealfall sollte überhaupt kein Schaum vorhanden sein. Danach diese Masse mit Schokolade kombinieren. Mehl sollte nach und nach unter ständigem Rühren hinzugefügt werden, damit sich alle Klumpen auflösen.
3. Den fertigen Teig in Formen füllen und 10 Minuten backen.
4. Nach dem Herausnehmen der fertigen Produkte kurz abkühlen lassen und mit Hilfe eines Tellers aus den Formen lösen. Es ist sehr wichtig, den Fondant nicht nur warm, sondern direkt aus dem Ofen heiß zu servieren. Sie können das Gericht mit einer Kugel leckerem kalten Eis oder Puderzucker mit Schokoladenstückchen dekorieren.

Schokoladenfondant-Dessert: ein Rezept zum Kochen in der Mikrowelle

Das Rezept für ein so beliebtes Dessert ist längst perfektioniert. Jetzt müssen junge Hausfrauen es nicht im Ofen backen, denn es gibt eine andere Möglichkeit - es in der Mikrowelle zu kochen. Das Rezept für einen klassischen Schokoladenfondant in der Mikrowelle ist einfach und geht ganz schnell.

Benötigte Zutaten:

• mehl - 160 g;
• Kakaopulver - 8 Esslöffel;
• Backpulver - 1 TL;
• zucker - 8 Esslöffel;
• Salz nach Geschmack;
• milch - 240 ml;
• Pflanzenöl - 8 Esslöffel;
• Schokolade - 4 Esslöffel

Das ist alles, was Sie für 4 Portionen brauchen, also nicht zu viel kaufen, sondern lieber mit dem Kochen beginnen:

1. Alle trockenen Zutaten müssen gemischt werden.
2. Milch und Butter hinzufügen.
3. Nehmen Sie einen Keramikbecher mit einem Volumen von mindestens 400 ml, damit der Teig frei aufgehen kann.
4. Gießen Sie den Teig in eine Tasse und legen Sie die Schokolade in die Mitte, drücken Sie sie in den Teig.
5. Zur Sicherheit und damit das Gerät nach dem Backen sauber bleibt, muss der Becher auf eine Palette gestellt werden, auf der bereits ein Papiertuch ausgebreitet wird.
6. Sie müssen 70 Sekunden lang mit hoher Leistung (950 W) backen. Aber hier gibt es einige Unterschiede. Diese Haushaltsgeräte sind unterschiedlich und für das gewünschte Ergebnis müssen Sie experimentieren.

Es bleibt nur noch das Ausziehen Leckeres Dessert aus der Tasse und genießen Sie seinen einzigartigen Geschmack.

Liebhaber von Süßigkeiten bestellen oder bereiten dieses Dessert am häufigsten zu, da es leicht ist und nur 5-10 Minuten zum Kochen benötigt. Viele können einfach nicht widerstehen das zarteste Dessert in Form eines Schokoladenfondants mit ausführliches Rezept Kochen.

Schokoladenfondant mit flüssiger Füllung und Haselnüssen herstellen

Nur wenige Leute wissen es, aber in verschiedene Länder dieses Dessert wird anders genannt, zum Beispiel in Amerika heißt es "Lavakuchen". Es gibt eine andere Möglichkeit, es vorzubereiten, um es in Betracht zu ziehen:

Du wirst brauchen:

• 100 g dunkle Schokolade;
• 50 g Puderzucker;
• 50 g weiche Butter;
• eine Handvoll Haselnüsse;
• 2 EL Mehl;
• 2 Eier;
• 1,5 EL Kakao;
• eine Prise Meersalz.

Nichts anderes ist erforderlich. Sie können mit dem Kochen beginnen:

1. Der Backofen ist auf 220 Grad vorgeheizt. Schmelzen Sie die erste Zutat. Butter und Eier, mit Puderzucker geschlagen, dazugeben, Kakao, Mehl, Salz und etwas zerdrückte Nüsse hinzufügen.
2. Die Formen mit Mehl bestäuben und über die vorbereitete Masse gießen.
3. 5 Minuten backen und nach dem Herausziehen auf einen Teller stürzen, mit Puderzucker bestreuen und einige Nüsse darüberstreuen.

Es besteht kein Zweifel, dass dieses Dessert ideal für Treffen mit Freunden bei einer Tasse Kaffee ist.

Wenn sich die Gastgeberin weiterhin an dieses Kochrezept hält, können ihre Lieben keinen Zweifel daran haben, dass sie nicht nur köstlich backt, sondern auch einen exquisiten Schokoladenfondant zubereiten kann flüssige Füllung.

Fondant ist das perfekte Dessert für Schokoladenliebhaber. Dies ist eine Kreuzung zwischen einem amerikanischen Muffin und geschmolzener Schokolade - eine flüssige Füllung in einem zerbrechlichen Kuchen. Heute ist ganz Frankreich eine Leidenschaft für leckere Kuchen, sie werden in jedem Café und in jeder Konditorei angeboten, Halbfabrikate kann man im Supermarkt kaufen, Kaffee-Treffen sind selten ohne eine modische Schokoladen-Delikatesse.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund gerade nicht nach Paris können, können Sie zu Hause versuchen, einen echten Schokoladenfondant herzustellen. Machen Sie sich darauf gefasst, dass das Ergebnis beim ersten Mal unvollkommen sein wird, aber das ist nicht beängstigend - es ist fast unmöglich, das Dessert hoffnungslos zu ruinieren. Wer es nicht backt, bekommt am Ausgang dickflüssige heiße Schokolade, und wer es im Ofen übertreibt, genießt einen leckeren Muffin.

Was ist Fondant?

Fondant - Schokoladendessert Französische Küche. Es gibt zwei Garmöglichkeiten, die sich in den Anteilen der Zutaten und der Garzeit unterscheiden.

• Schmelzende Schokolade oder Fondant au Chocolat ist ein Kuchen mit harten Wänden und flüssiger Schokolade im Inneren.
• Zarte Schokolade oder Moelleux au Chocolat – die Füllung ist luftig, aber gebacken.

Tatsächlich ist Dessertfondant Schokoladenkeks aus Eiern, Zucker, Butter, Mehl und Schokolade oder Kakao. Manchmal werden Kuchen mit Alkohol, Sahne und Gewürzen versetzt und dunkle Schokolade durch weiße ersetzt. Das Rezept ist einfach, erfordert aber eine genaue Ausführung und die Einhaltung des Zeit- und Temperaturregimes.

Fondant unterscheidet sich von Muffins in einem flüssigen Kern, die Schokolade im Inneren kann fließen oder leicht viskos sein, aber ihre Textur sollte weicher sein als eine knusprige Schale. Es lohnt sich, ein Stück Keks mit einem Löffel abzubrechen, und die Schokoladenfüllung fließt auf den Teller. Ein Schokoladenkuchen mit weicher Schokolade im Inneren hat auch das Recht, Fondant genannt zu werden, aber er kann nicht behaupten, ein echter und tadelloser Fondant au Chocolat zu sein.

Die Geschichte des Fondants

Schokoladenfondue mit appetitlicher flüssiger Füllung, die so organisch in das Exquisite eingemischt ist französische Küche, und doch gab es vor 40 Jahren ein solches Gericht nicht. Fondant wurde 1981 vom berühmten Koch, Gewinner von drei Michelin-Sternen Michel Bras, erfunden. Das Restaurant Laguillol, in dem der Maestro arbeitet, genießt wohlverdiente Berühmtheit.

Michelle Bras spricht von ihrer Schokoladenidee als Kunstwerk. Ihm zufolge wurde der Fondant dank des Zuflusses von Gefühlen und dem Wunsch geboren, seine Lieben zu wärmen und zu erfreuen. Einmal wärmte sich die Familie Bras nach einem Skiausflug am Kaminfeuer auf. Das Wetter war kühl, alle waren gefroren und mit heißer Schokolade aufgewärmt. Der Koch hat zugesehen , wie sich die Stimmung verbessert und die Atmosphäre bei einer Tasse Tonic aufwärmt, und war von dem Moment hypnotisiert. Dann entstand die Idee eines warmen Kuchens mit flüssiger Schokolade im Inneren. Ein ganzes Team von Konditoren unter der Leitung von Bras arbeitete etwa zwei Jahre lang an der Verbesserung des Rezepts, und nun ist der mit schmelzender Schokolade gefüllte Muffin genau so geworden, wie es der Küchenchef beabsichtigt hat.

Klassisches französisches Rezept Schokoladenrezept ziemlich komplex, es wird in eingehalten beste Restaurants... Nach dem strengen Plan von Bras müssen Sie es auf eine bestimmte Temperatur einfrieren, dann in den Biskuitteig geben und gerade so weit backen, dass die Füllung und die Schale die gewünschte Dichte erhalten. Die Wirkung hängt von der Kombination zweier unterschiedlicher Texturen bei unterschiedlichen Temperaturen ab.

Es muss zugegeben werden, dass die Popularität dieses Desserts ein solches Ausmaß erreicht hat, dass sich fast niemand mehr an seinen Schöpfer erinnert. Der Fondant ist zum Staatseigentum geworden, seine Rezepturen wurden so vereinfacht, dass sie ohne Fachkenntnisse wiederholt werden können.

Der erste und wichtigste Ratschlag lautet: Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn der flüssig gefüllte Schokoladenfondant beim ersten oder sogar zweiten Mal nicht funktioniert. Denken Sie daran, dass sogar der Koch einige Jahre gebraucht hat, um den "nassen Kuchen" zu kreieren. Mit der Zeit lernst du, die optimale Temperatur und Backzeit in deinem Backofen zu bestimmen und kannst dich schon vorher mit leckeren Muffins zufrieden geben.

Es gibt einige hilfreiche Tipps, die Ihnen helfen:

• Verwenden Sie warmes und weiche Butter damit der Teig homogen und gleichmäßig gebacken wird.
• Damit Ihre Bemühungen und Erfahrungen nicht von unvollkommenem Geschmack überschattet werden, verwenden Sie Produkte Hohe Qualität... Wählen Sie dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil (ab 72%) und frei von fremden Zusatzstoffen wie Palmöl.
• Kühlen Sie die Eier vor dem Schlagen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu, damit das Eiweiß flauschig wird. Es ist besser, das Eigelb und das Weiß separat zu schlagen und dann sorgfältig zu kombinieren.
• Das Backen, bei dem Mehl durch Kakao ersetzt wird, erweist sich als sehr zart und leicht.
• Nasse Muffins sollten von allen Seiten gleichmäßig gebacken werden, also Die beste Option es wird einen Backofen mit Wärmeverteilung (Umluft) geben.
• Es ist wichtig, die Funktionen zu berücksichtigen Ofen... Um große Dips zu vermeiden, backen Sie die ersten Kuchen nacheinander, um den optimalen Zeitpunkt zu bestimmen.
• Sie benötigen mittelgroße Metall-, Silikon- oder Keramikformen. In dünnen Silikonfondants werden sie in 7-8 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C gebacken. Metall- und Keramikformen müssen eingefettet werden Butter und mit Kakao bestreuen. Formen ohne Boden sind praktisch - Fondants lassen sich leicht herausnehmen.

• Der Teig geht beim Backen auf, daher müssen die Formen zu drei Vierteln gefüllt sein. Nach dem Aufgehen beruhigen sich die Fondants ein wenig - das ist normal.
• Übertreiben Sie die Backwaren nicht, sonst verliert die Mitte ihre Fließfähigkeit und die Fondants werden zu Muffins. Das erste Anzeichen für einen Cupcake ist ein hoher Hut, und der Fondant sollte in diesem Bereich ein flaches Grübchen haben.
• Öffnen Sie den Ofen nicht, während die Kuchen backen. Beobachten Sie ihr Verhalten durch das Fenster.
• Je mehr Eier, desto dichter wird der Teig.
• Manchmal empfehlen Rezepte, den Teig drei Stunden im Kühlschrank aufzubewahren, damit die Schokolade ihre Dichte mit der Masse teilt.
• Fondants müssen aus dem Ofen genommen werden, wenn sich ein Film auf ihrer Oberfläche bildet.

Ist die Mikrowelle für Fondants geeignet?

Es ist unmöglich, echte Schokoladenfondants in der Mikrowelle zu bekommen, da sich der Cupcake von innen erwärmt. Das Ergebnis sind Kuchen mit fester Mitte und flüssigen Seiten. Mikrowellenherde eignen sich hervorragend zum Zubereiten von Muffins, während Fondants am besten im Ofen gebacken werden.

Schokoladenfondant herstellen: zwei Grundrezepte

Rezept für Schokoladenfondant mit dunkler Schokolade

Es ist besser, mit diesem Rezept zu experimentieren, wenn die Grundkenntnisse erworben sind, können Sie zu Fondant mit Kakao ohne Schokolade oder mit verschiedenen Zusatzstoffen übergehen.

Für 6 Portionen benötigen Sie:

• 175 g dunkle Schokolade (72% oder mehr)
• 175 g Butter
• 4 Eier
• 200 Puderzucker
• 90 g Mehl
• Kakaopulver und etwas Butter zum Einfetten der Formen

Vorbereitung:

1. Schalten Sie den Ofen ein, um sich richtig aufzuwärmen.
2. Eier aufschlagen, Puderzucker hinzufügen und mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen.
3. In einem Topf die zerbrochene Schokolade und die weiche Butter mischen. Im Wasserbad schmelzen, gelegentlich umrühren.
4. Die Schokoladenmasse etwas abkühlen lassen und in einem dünnen Strahl in die geschlagenen Eier mit Zucker gießen.
5. Mehl dazugeben und von unten nach oben rühren. Den Teig von unten auslöffeln und anheben.
6. Die Formen gründlich mit Butter einfetten. Je besser sie geölt sind, desto leichter werden brüchige Fondants. Kakaopulver über die Butter streuen.
7. Füllen Sie die Formen mit ¾ des Teigs.
8. Auf ein Backblech legen und für 7 Minuten in den Ofen stellen. Backtemperatur 180 o C. Tür nicht vorzeitig öffnen.
9. Nach 7 Minuten die Oberseite der Cupcakes mit dem Finger berühren – sie sollte weich sein, dann wird die Mitte flüssig.
10. Lassen Sie die Kuchen etwas abkühlen und versuchen Sie, sie aus den Formen zu lösen. Keine Anstrengung unternehmen, wenn die Fondants rutschfest sind, die Form vorsichtig umdrehen.

Warmen Schokoladenfondant mit Eis servieren Schokoladenglasur oder Obst.

Fondant aus weißer Schokolade (Rezept von Julia Vysotskaya)

Experimente mit diesem Dessert ähnelten einem Wettbewerb im Einfallsreichtum. Konditoren fügen dem Teig Likör und Cognac, Sirupe, Matcha-Teepulver, Schale und Nussextrakte hinzu. Weißer Fondant sieht besonders zu Eis, frischen Himbeeren und Erdbeeren süß aus und ist bei Kindern sehr beliebt.

Verbindung:

• Nicht poröse weiße Tafel Schokolade (100 g)
• 120 mg Kondensmilch
• 40 g Mehl
• 50 g Butter
• 2 Eier

Vorbereitung:

1. Die zerbrochene Schokolade schmelzen.
2. Eier schlagen.
3. Kondensmilch hinzufügen, erneut schlagen.
4. Die leicht abgekühlte Schokolade mit der Ei-Milch-Mischung verrühren. Von unten nach oben kneten.
5. Mehl hinzufügen. Kneten.
6. Schmieren Sie die Formen mit Öl. ¾ mit Teig füllen.
7. 7 Minuten bei 180 °C backen.

Vor dem Servieren muss der Fondant schön dekoriert werden - dieses Dessert ist sehr lecker, aber es glänzt nicht vor Schönheit. Eine Eiskugel auf einem warmen Kuchen, ein Zweig Minze, Nussbrösel, Obst - all dies wird das Bild perfekt ergänzen.

Schokoladenfondant herstellen (Video)

ZUTATEN für 3-4 Portionen:

• 100 g Schokolade (dunkel oder Milch)
• 2 Eier
• 75 g Butter
• 60 g Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt(kann durch Vanillezucker ersetzt werden)
• 50 g Mehl
• Puderzucker - zum Dekorieren
• Eiscreme oder Schlagsahne - zum Servieren

Nachdem Sie auf dem Weg mehrere Nuancen vorgeschlagen haben, wird es, wenn es in das Rezept für dieses Dessert eingeführt wird, nur in aktualisierter Form auf Ihrem Tisch angezeigt. Schokoladenfondant mit flüssigem Kern (wir liefern ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto) ist am empfindlichsten, was Temperaturregime, und zum Zeitpunkt des Backens sollten Sie sich daher an die vorgeschlagenen Empfehlungen halten und auch die Besonderheiten Ihres Ofens berücksichtigen.

Zutaten:
- hochwertige Bitterschokolade - 2 Stk. à 100 g,
- Eier - 2 Stk.,
- Butter - 75 g,
- Mehl - 50 g,
- Zucker - 50 g,
- eine Prise Salz..

Vorbereitung:
Wir brechen eine Tafel Schokolade in Stücke, geben sie in einen vorbereiteten Behälter und fügen Butter hinzu, schmelzen diese Zutaten entweder in einem Wasserbad unter Rühren oder in der Mikrowelle für eine Minute bei mittlerer Leistung, um den Prozess zu kontrollieren.

Die Zubereitung des Desserts fortsetzen, den Schokoladenfondant mit flüssigem Kern nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept, die abgekühlten Eier in Eiweiß und Eigelb teilen, Eiweiß mit Salz und Zucker schaumig schlagen, mit Eigelb und Mehl mischen , portionsweise hinzufügen.

Mischen Sie die Mischung aus geschlagenen Eiern mit Mehl mit Schokolade, nachdem Sie sie abgekühlt haben, damit sich die Eier nicht kräuseln, alles gründlich umrühren. Füllen Sie mit dem resultierenden Teig die vorgeölten Muffinformen mit 2/3 ihres Volumens. Verwenden Sie besser Silikonformen.

Jetzt ist das Wichtigste das Regime, es hängt davon ab, ob Sie einen Schokoladenfondant oder gewöhnliche Muffins bekommen. Wir stellen die Formen mit dem Teig für 5 Minuten in einen auf 200 * C vorgeheizten Ofen, wenn die Temperatur im Ofen 180 * C beträgt, dann für 7 Minuten nicht mehr. So erhalten Ihre kulinarischen Produkte einen gebackenen "Rahmen", in dem sich eine zarte Schokoladencreme befindet.

Das Schokoladenfondant-Dessert mit flüssigem Kern (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto) aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, erst dann die Formen auf vorbereitete Servierplatten stürzen, die so exquisit wie das Dessert sein sollen selbst. Wir legen eine Eiskugel auf die Teller, sie kann mehrfarbig sein oder geschlagene und gekühlte Sahne, um ein in jeder Hinsicht angenehmes Bild zu ergänzen, können Sie Beeren, Fruchtstücke, kandierte Früchte usw. verwenden.

Als kreative Entwicklung klassisches Rezept Sie können es in einer leichten Version kochen, um ein garantiertes Ergebnis zu erzielen, indem Sie in jede Form vor dem Backen zwei Schokoladenstücke der zweiten Tafel übereinander legen. Sie sollten vor dem Backen im Teig "ertrinkt" werden, dann kann die Backzeit auf 12 Minuten verlängert werden, damit Sie sicherstellen, dass Ihre Schokoladenmuffins eine flüssige Mitte haben, mit mehr gebackenen Rändern.

Fondant in der Mikrowelle

Die Zubereitung dieses Desserts ist aufgrund der Besonderheiten dieser Methode aus mehreren Gründen am einfachsten in der Mikrowelle. Die wichtigsten sind ein garantiertes Ergebnis, typisch für dieses Dessert, ein Schokoladenfondant mit flüssigem Kern (Schritt-für-Schritt-Rezept) in der Mikrowelle. Darüber hinaus können Sie diese Delikatesse in einer noch spektakuläreren Form servieren, ohne sie aus den Formen zu nehmen, das können Glastassen zum Dessert, aber auch Keramiktassen sein.

Zutaten:
- Schokolade - 150 g,
- Eier - 3 Stück,
- Butter - 50 g,
- Mehl - 3 Esslöffel,
- Puderzucker - 2 Esslöffel,
- Schokoladenaufstrich, zum Beispiel "Nutella" - 1 Esslöffel,
- Kakaopulver - 3 TL + Kakao zum Bestreuen von Formen,
- Soda - auf der Spitze eines Messers.

Vorbereitung:
Schokolade und Butter eine Minute in der Mikrowelle schmelzen, abkühlen lassen, zu diesem Zeitpunkt Eier mit Puderzucker verquirlen, hinzufügen Schokoladenpaste, vorgeweicht, Kakaopulver und Soda, alles mischen.

Die Formen bis zur Hälfte mit dem vorbereiteten Teig füllen, in die Mikrowelle stellen und 10 Minuten bei maximaler Leistung backen.

Vor dem Backen die gefetteten Förmchen mit reichlich Kakaopulver bestreuen, falls das Dessert daraus extrahiert werden soll.

Wenn Sie den Schokoladenfondant mit flüssigem Kern in Gläsern oder Tassen servieren möchten, dann überspringen wir diesen Vorgang.

Als originelle kreative Nuance empfehlen wir Ihnen, gehackte Nüsse auf den Boden jeder Form zu legen. Das Dessert wird traditionell wie oben beschrieben serviert, aber wenn Sie es in Gläsern oder Tassen zubereitet haben, dann geben Sie direkt vor dem Servieren Eis oder Sahne auf das leicht abgekühlte Eis und schmücken Sie das entstandene Stillleben zusätzlich.

Fondant in der Heißluftfritteuse

Eine hervorragende Möglichkeit, diese französische Delikatesse zuzubereiten, ist der Airfryer. Da für dieses kulinarische Produkt die Zubereitungsart wichtig ist, ist sein Geschmack bei der Verwendung verschiedene Wege Backen wird etwas anders sein, was den traditionellen Erwartungen eine angenehme Abwechslung verleiht.

Zutaten:
- Schokolade - 100 g,
- Butter - 30 g,
- Eier - 2 Stk.,
- Mehl - 2 Esslöffel,
- Zucker - 2 Esslöffel,
- Kakaopulver.

Vorbereitung:
Die Besonderheit dieser Garmethode liegt in der hohen Temperatur des Airfryers, daher wird die Dessertkruste besonders gebacken und knusprig mit einem absolut flüssigen Schokoladenfondant, der nach einem Schritt effektiv aus dem fertigen Dessert mit flüssigem Kern fließt -für-Schritt-Rezept im Airfryer.

Schokolade und Butter flüssig auflösen, mit Schlagsahne, Zucker, Eiern, Mehl und Kakaopulver mischen. Den entstandenen Teig in Formen gießen und 10 Minuten im Airfryer backen, in einer leicht abgekühlten Form servieren. Guten Appetit!

Schokoladenfondant (französischer Fondant au Chocolat - schmelzende Schokolade) ist kleiner Cupcake mit einer harten knusprigen Oberseite und heißer flüssiger Füllung im Inneren. Der flüssige Kern des Fondants hat einen satten Schokoladengeschmack und fließt beim Anschneiden des Desserts wie flüssige Lava aus – weshalb das Dessert im englischen Sprachraum auch als Lavakuchen bezeichnet wird.

Die Zusammensetzung des Fondants ähnelt dem Schokoladensoufflé, allerdings wird der Fondant im Backofen, in der Mikrowelle oder im Multicooker gebacken, was dem Schokoladenkuchen mit flüssiger Füllung eine knusprige Hülle verleiht. Der Fondant-Teig wird mit etwas Mehl bestäubt, Kakao und Eier bilden die Struktur des Desserts. Letztere werden nicht wie beim Kochen getrennt Schokoladensouffle, was den fertigen Fondant dicht, saftig und sehr schokoladig im Geschmack macht.

DoughVed hat für Sie 9 der besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für Schokoladenfondant zu Hause zusammengestellt: ein klassisches französisches Dessert mit flüssigem Kern aus dunkler Schokolade, amerikanischer Lavakuchen, schneller Cupcake mit Kakao, weißem Schokoladenkuchen, Muffin-Rezepten für Multikocher und Mikrowelle und Dessertzubereitungsmethoden berühmter Köche - Yulia Vysotskaya, Elizaveta Glinskaya und Gordon Ramsay.

Was ist Fondant au Chocolat: die Geschichte des französischen Desserts

Die Entstehungsgeschichte des Schokoladenfondants – ein relativ junges Dessert dagegen – sorgt unter kulinarischen Experten noch immer für Kontroversen.

Der französische Koch Jean-Georges Fongerichten, der 1985 in die USA einwanderte, behauptete, er habe 1987 in Lafayette, New York, den mit Flüssigkeit gefüllten Muffin erfunden. Wie das Restaurantpersonal bezeugt, hat der Küchenchef den Kuchen aus Versehen zu früh aus dem Ofen gezogen und so entstand der Schokoladenfondant mit ungebackener flüssiger Mitte.

Auf der anderen Seite behauptet der berühmte französische Konditor Jacques Torre, bekannt unter dem Spitznamen "Mister Chocolate", dass ähnliche Desserts namens Fondant au Chocolat ("schmelzende Schokolade") oder moelleux au chocolat ("weiche Schokolade") in Frankreich zubereitet wurden vor der Erfindung Fongerichten.

Fondant au chocolat ist ein Dessert mit einer sehr dünnen Kruste und fast vollständig flüssig Schokoladenfüllung während moelleux au chocolat nur einen kleinen flüssigen Kern hat, der in ein luftiges Biskuitbrei gehüllt ist. Die Aufteilung zwischen den Desserts ist eher willkürlich.

Die dritte Version der Herkunft des Fondants besagt, dass der französische Koch Michel Bra den Fondant im Restaurant Laguillol erfunden hat, indem er ein Stück gefrorenen Schokocreme vor dem Backen des Desserts.

Geheimnisse der Fondantherstellung - Schokoladenkuchen mit flüssiger Füllung

Wer hat das flüssige Dessert erfunden Schokoladenzentrum, bleibt die Zusammensetzung der Zutaten von Rezept zu Rezept ungefähr gleich: Schokolade, Hühnereier, Butter, Zucker und etwas Mehl. Einige Konditoren fügen bei der Zubereitung eines Desserts Zimt, Orangen- oder Zitronenschale oder sogar Chilischoten hinzu.

Die Fondant-Zubereitung beginnt normalerweise damit, Eier mit Zucker zu schlagen, dann werden die Eier mit geschmolzener Schokolade und Butter kombiniert. Cupcakes werden normalerweise in kleinen Keramikformen gebacken - Auflaufförmchen, gekocht in Silikonformen wie, oder in metallischen Briocheformen.

Das wird interessant: - Grundrezept+ 5 leckere Ideen.

Beim Backen gehen die Muffins in den Förmchen stark auf und fallen dann ab. Aufgrund des minimalen Mehlgehalts in der Zusammensetzung schmeckt die flüssige Füllung nicht matschig.

Das Geheimnis der Fondantherstellung besteht darin, das Dessert nicht im Ofen zu überbelichten, sonst erhältst du eher einen Brownie als ein Dessert mit flüssiger Füllung. Wenn Sie die Backwaren jedoch zu früh aus dem Ofen nehmen, lassen sie sich nicht mehr von den Formwänden trennen.

DoughVed berät. Es gibt eine vereinfachte Variante der Fondant-Zubereitung: Sie können sie vor dem Backen in die Mitte des Teigs legen Praline Trüffel.

Die Struktur des Desserts mit geschmolzener Schokolade ist leichter als die einer ähnlichen Zusammensetzung Schokoladenkuchen ohne Mehl. Mindestmenge reduziert Mehl. Durch die relativ kurze Zeit im Ofen behält die Schokolade ihren reichen Geschmack. Achten Sie darauf, hochwertige Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 50-70% zu verwenden.

Servieren Sie Schokoladenfondant, bestreut mit Puderzucker, zusammen mit einer Kugel Vanille, Kaffeeeis oder zusammen mit einem Eis. Für eine elegante Portion Fondant streuen Sie etwas Kakao auf einen Servierteller.

Schokoladenfondant mit flüssigem Kern: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

30 Minuten Vorbereitung

10 Minuten kochen

575 kcal für 1 Portion

Schokoladenfondant - ein Rezept mit Foto zu Hause Schritt für Schritt nach dem Kochbuch von Jean-Georges Fongerichten.

Zutaten für 4 Portionen

• dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens 50% - 170 g;
• butter - 120 g + zum Einfetten von Formen;
• große Hühnereier - 2 Stück;
• eigelb - 2 Stk.;
• zucker - 50 g (viertel Tasse);
• salz - eine Prise;
• Weizenmehl - 2 EL. + zum Abstauben von Formen;
• Puderzucker zum Servieren;
• frische Beeren zur Dekoration (optional).

Vorbereitung

1. Backofen auf 230 o C vorheizen. 4 Backformen (Auflaufförmchen oder Silikon) mit einem Durchmesser von 7-8 cm und einer Höhe von ca. 5 cm, mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl abschütteln und die Förmchen auf ein Backblech legen.
2. Für den Fondant Eier, Eigelb, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlen.
3. Brechen Sie die Schokolade in Stücke. Eine Schüssel mit Schokoladenstückchen und Butter aufsetzen Wasserbad... Ohne das Rühren zu stoppen, schmelzen, bis es glatt ist.
4. Vom Herd nehmen und sofort die Schokoladenmischung mit Eiern und Mehl mischen. Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Formen gießen. Wir lassen eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen.
5. 10-12 Minuten backen oder bis sie weich sind. Der fertige Fondant sollte gebackene Ränder und eine leicht "bewegliche" Mitte haben. Wenn Sie Zweifel an der richtigen Garzeit für Ihren Ofen haben, versuchen Sie, zuerst 1 Kuchen zu backen und dann die Zeit für die anderen anzupassen.
6. Fondants aus dem Ofen nehmen und 1 Minute leicht abkühlen lassen. Vorsichtig, um sich nicht die Hände zu verbrennen, das Dessert wie bei einem Messer aus der Form lösen und auf einen Servierteller stürzen. Wir warten noch ein paar Minuten und entfernen die Kuchenformen. Mit Puderzucker dekorieren und frische Beeren und den Fondant sofort warm servieren.

Fondant mit Kakao ohne Schokolade

Aus 5 einfachen Zutaten können Sie in nur 15 Minuten einen Schokoladenfondant zu Hause herstellen, auch wenn keine Schokolade im Haus ist.

Erforderlich für 2 Portionen

• Ghee-Butter - 60 g;
• Hühnerei - 1 Stück .;
• zucker - ein halbes Glas;
• Vanilleextrakt - 1 TL (auf Wunsch);
• Kakao - 1 Esslöffel;
• mehl - 1 Esslöffel;
• Schimmelöl;
• Eis oder Schlagsahne zum Servieren.

Kochmethode

1. Den Backofen auf 180 o C vorheizen. Wir erhitzen die Butter in der Mikrowelle und kühlen sie leicht ab.
2. Ghee mit Zucker, Vanilleextrakt und Ei verrühren. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Kakao und Mehl hinzufügen, gründlich mischen.
3. Durch zwei geölte Rahmen teilen Teig... 10-15 Minuten backen oder bis die Ränder hart werden.
4. Wir nehmen es heraus, kühlen es für ein paar Minuten ab und servieren es mit Eis oder dekorieren mit Schlagsahne.

Schokoladenfondant: Rezept von Julia Vysotskaya

Das Rezept für den Schokoladenfondant von Yulia Vysotskaya unterscheidet sich vom klassischen: Der Teig ist durch das Backpulver luftiger, Schoko-Nuss-Aufstrich macht das Dessert noch einzigartiger.

Es wird dauern

• dunkle Schokolade - 100 g;
• weiche Butter - 3 Esslöffel + zum Schmieren;
• Schokoladen-Nuss-Paste - 1 Esslöffel;
• große Hühnereier - 2 Stück;
• Puderzucker - 2 Esslöffel;
• mehl - 2 Esslöffel;
• Backpulver für Teig - 3 g;
• Kakao - 1 Esslöffel;
• salz - eine Prise;
• Haselnüsse zur Dekoration - 50 g (optional).

Wie man kocht

1. Wir heizen den Ofen auf 200 ° C vor. Wenn keine kleinen Keramik- oder Silikonformen vorhanden sind, bedecken Sie das Backblech mit Backpapier und fetten Sie es mit Butter ein. Wir legen Metallringe zum Backen darauf. Von innen schließen wir auch die Seiten mit geöltem Backpapier.
2. Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad erhitzen. Vom Herd nehmen, Butter und Schokoladenpaste hinzufügen. Erhitzen Sie die Schokolade erneut bei schwacher Hitze.
3. Eier mit Puderzucker verquirlen, dann mit Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mischen.
4. Die Ei-Schokolade-Mischung mischen, mischen und die vorbereiteten Formen füllen. 7 Minuten backen oder bis sie weich sind. Die Haselnüsse mit einem Mixer zerkleinern.
5. Aus dem Ofen nehmen, 1 Minute abkühlen lassen. Die Ringe entfernen, nach Belieben mit gehackten Haselnüssen bestreuen und sofort servieren.

Schokoladenfondantkuchen: ein Rezept von Lisa Glinskaya

Der Schokoladenfondant von Elizaveta Glinskaya wird mit der Technologie des berühmten Konditors Michel Bra zubereitet. Vor dem Backen muss ein Teil des Teigs eingefroren werden: Nach diesem Rezept können auch Anfänger einen Fondant mit flüssigem Kern erhalten.

Notwendig

• butter - 150 g + zum Schmieren;
• dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao) - 170 g;
• zucker - 70 g;
• Hühnereier - 5 Stk.;
• weizenmehl - 70 g;
• Kakaopulver - 1-2 Esslöffel

Rezept

1. Gießen Sie etwas Wasser (ca. 2-3 cm) in einen kleinen Topf oder Schmortopf und bringen Sie es zum Kochen. Stellen Sie eine dickwandige Schüssel (ein feuerfestes Glas ist perfekt) auf einen Topf. Der Boden der Schüssel sollte niemals das kochende Wasser berühren.
2. Im entstehenden Dampfbad erhitzen wir die Butter zusammen mit den Schokoladenstückchen unter ständigem Rühren. Geschmolzene Schokolade vom Herd nehmen und auf 30-36 ° C abkühlen.
3. Während die Schokolade abkühlt, den Zucker mit den Eiern schlagen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Eier, geschmolzene Schokolade und Mehl mischen. Gut mischen.
4. Wir legen einen Teil des Teigs in Eisformen und stellen ihn in den Gefrierschrank, bis er vollständig gefriert.
5. Die Auflaufformen mit Fett einfetten und mit Kakao bestreuen. Den Teig in die vorbereiteten Formen gießen und die gefrorenen Würfel der zukünftigen Flüssigfüllung in die Mitte absenken. In Förmchen auf einem Backblech 8-10 Minuten bei 180 °C backen. Wir nehmen es heraus, kühlen es leicht ab und servieren es sofort.

Schokoladenfondant von Gordon Ramsay

Für 4 Portionen

• weiche Butter - 50 g + Ghee - 1 Esslöffel;
• dunkle Schokolade (mehr als 70% Kakao) - 50 g;
• mehl - 50 gr;
• großes Hühnerei - 1 Stk .;
• Hühnereigelb - 1 Stück .;
• zucker - 60 g;
• Kaffeelikör, Rum oder Cognac - 2 Esslöffel;
• kakao - 2-3 Esslöffel;
• Vanilleeis zum Servieren.

Kochmethode

1. Vier Auflaufformen mit einem Durchmesser von 7-8 cm mit einem halben Esslöffel einfetten. Ghee und für 2 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Wir nehmen es heraus, bestreichen es erneut mit Öl und bestreuen es mit Kakao durch ein Sieb. Wir legen die Formulare in den Kühlschrank.
2. Die Schokolade mit einem Messer in kleine Stücke hacken oder mit den Händen zerbrechen. Im Wasserbad schmelzen, 50 g Butter hinzufügen, in kleine Würfel schneiden. Mit einem Schneebesen glatt rühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Mit einem Schneebesen Ei und Eigelb mit Zucker schlagen. Wir fügen der abgekühlten Schokoladenmasse unter ständigem Rühren Teile hinzu und fügen dann den Likör hinzu. Mehl sieben, erneut mischen.
4. Wir verteilen die Flüssigkeit, wie auf dem Teig, gleichmäßig in gekühlten Formen, etwas kurz vor dem Rand. Wir backen in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 10 Jahre lang. Sobald das Dessert beginnt, aus den Formen zu kommen, nehmen Sie den Fondant aus dem Ofen. Etwas abkühlen lassen und mit Kakao bestreuen. Sofort mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Lavakuchen

Im englischsprachigen Raum ist das Rezept für Schokoladenfondant besser bekannt als Lava Cakes, was "Lavakuchen" oder "Lavakuchen"-Füllung bedeutet.

Für 2 Portionen Lavakuchen

• butter - 60 g + zum Schmieren;
• dunkle Schokolade - 50-60 g;
• puderzucker - 60 g (ein halbes Glas);
• großes Hühnerei - 1 Stk .;
• eigelb - 1 Stück .;
• Vanilleextrakt - 0,5 TL;
• mehl - ein Viertelglas + für Formulare;
• Instantkaffee - 0,5 TL;
• Vanilleeis oder Eis.

Wie man Lavakuchen macht

1. Backofen auf 220 °C vorheizen. Zwei Keramikformen mit einem Durchmesser von 7-8 cm einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Schokolade in Stücke brechen, Butter schneiden. Wir legen es in einen Mikrowellenherd und stellen es 30 Sekunden lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. Wir nehmen es heraus, mischen und stellen es wieder in die Mikrowelle. Wir wiederholen den Vorgang, bis die Schokoladenmasse vollständig homogen ist.
3. Wir führen Puderzucker ein, dann ein Ei, Eigelb und Vanillin. Gründlich mischen.
4. Mehl hinzufügen und Pulverkaffee, glatt rühren. Gießen Schokoladenteig durch vorbereitete Formulare.
5. Wir backen einen Schokoladenfondant nach diesem Rezept (Lavakuchen) für 12-14 Minuten oder bis zu den verzierten Rändern des Desserts. Wir nehmen es heraus, kühlen es 1 Minute lang ab, drehen es vorsichtig auf einem Teller um und servieren Lavakuchen mit Eis auf den Tisch.

Weißer Schokoladen-Zitronen-Fondant

Weißer Fondant mit Zitronenschale wird sicherlich nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern gefallen.

Für 2 Portionen

• butter - 40 g;
• weiße Schokolade - 40 g;
• unraffinierter Rohrzucker - 30 g;
• großes Hühnerei - 1 Stk .;
• mehl - 20 g;
• Zitronenschale - 1 TL;
• Butter und Mehl für Formen;
• Eis zum Servieren.

Wie macht man ein Dessert

1. Schneiden Sie die Butter in Würfel. weiße Schokolade mit einem Messer hacken oder mit den Händen zerbrechen. Wir schmelzen die Schokolade mit Butter in der Mikrowelle für 30 Sekunden bei einer Leistung von 440-500 W. Wir nehmen es heraus, mischen und stellen es wieder in die Mikrowelle.
2. Wir wiederholen den Vorgang, bis sich Schokolade und Butter vollständig formen homogene Masse... Alternativ können Sie ein Wasserbad verwenden.
3. Zucker und Ei mit einem Schneebesen einige Minuten schaumig schlagen. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, führen wir nach und nach geschmolzene Schokolade ein.
4. Mehl zu einer Masse sieben, Zitronenschale hinzufügen und umrühren.
5. Wir fetten zwei runde Keramikformen mit einem Durchmesser von 7-8 cm mit Öl ein und bestäuben sie mit Mehl. Wir füllen sie Teig und geben Sie es für 12-14 Minuten in einen auf 160 ° C vorgeheizten Ofen.
6. Herausnehmen, etwas abkühlen und auf eine Servierplatte stürzen. Warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Schokoladen-Cupcake-Fondant in einem langsamen Kocher

In Ermangelung von Backofen und Mikrowelle hilft ein Multikocher den Naschkatzen: Darin können Sie portionierte Fondants in Silikonformen oder einen großen Schokoladenkuchen backen.

Zutaten:

• bittere Schokolade - 170-200 g;
• butter - 150 g;
• große Hühnereier - 4 Stk.;
• Kristallzucker - 150 g;
• weizenmehl - 50 g;
• salz - eine Prise.

Kochmethode

1. Butter und Schokolade in kleine Würfel schneiden (einen Schokoriegel kann man mit den Händen zerbrechen) und in die Multicooker-Schüssel geben. Garen unter geöffnetem Deckel, gelegentlich umrühren, im Programm "Multipovar" (für Redmond Multicooker) oder ähnlich bei einer Temperatur von 80 ° C für 15 Minuten.
2. Alternative: Wir ertränken Schokoladenstücke mit Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
3. Gießen Sie die Schokoladen-Butter-Masse in eine saubere Schüssel. Eier und Zucker getrennt schlagen.
4. Nach und nach zu den geschlagenen Eiern geben und dann die Schokolade, ohne aufzuhören zu rühren, bis sie glatt ist.
5. Decken Sie den Multicooker-Topf mit Backpapier ab. Den Teig einfüllen und den Deckel schließen. 20 Minuten auf Backwaren kochen. Nach Programmende den Deckel vorsichtig öffnen, das Dessert auf eine Platte stürzen und nach einer leichten Abkühlung auf dem Tisch servieren.

Fondant in der Mikrowelle in einer Tasse

Ist der klassische Fondant eher ein festliches Dessert, das kulinarische Erfahrung und Anstrengung erfordert, ist sein alltägliches Pendant in nur 5 Minuten in der Mikrowelle zubereitet.

Für 1 Portion

• Kakaopulver - 2 Esslöffel;
• mehl - 2 Esslöffel;
• Backpulver - ein Viertel TL;
• zucker - 2 Esslöffel;
• salz - eine Prise;
• milch - 3 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• schokolade - 20 g.

Vorbereitung

1. Die losen Zutaten in eine Schüssel geben: Kakao, Mehl, Backpulver, Zucker und Salz. Butter und Milch einfüllen, umrühren, bis alle Klumpen weg sind.
2. Den Teig in einen Keramikbecher füllen. Der Becher sollte geräumig sein, mindestens 400 ml Volumen. Beim Backen des Schokoladenfondants in der Mikrowelle geht der Teig stark auf.
3. Schokolade in die Mitte des Teigs geben und darin eintauchen, mit einem Löffel andrücken.
4. Decken Sie das Blech in der Mikrowelle mit einem Papiertuch ab - um die Mikrowelle nicht zu beflecken, wenn der Teig zu stark aufgeht und von der Tasse "wegläuft".
5. Stellen Sie eine Tasse auf ein Handtuch und backen Sie den Fondant 70 Sekunden lang in der Mikrowelle bei maximaler Leistung. Verschiedene Modelle von Mikrowellenherden haben unterschiedliche maximale Leistung, und die Garzeit muss experimentell bestimmt werden: zuerst eine kürzere Zeit einstellen, dann den Kuchen bei Bedarf backen.
6. Wir holen den Becher mit Fondant aus der Mikrowelle und servieren das Dessert auf den Tisch.

Fondant selber machen: Antworten auf Rezeptfragen

• Womit kann man Fondant backen? Am einfachsten ist es, das Dessert in Keramikrahmen oder Silikonformen geeigneter Größe zu backen. Sie können auch Metall- oder Papierformen verwenden, aber die Garzeit muss höchstwahrscheinlich nach unten angepasst werden.
• In was kann man Schokoladenfondant einfrieren? Sie können den Teig vor dem Backen im Kühlschrank in Keramikformen einfrieren, jedoch nicht länger als 8 Stunden.
• Was ist der Unterschied zwischen Fondant und Brownie? Fondant unterscheidet sich von Brownie durch eine flüssige Füllung: Beim ersten Dessert ist es da, beim zweiten nicht.
• Was ist der Unterschied zwischen einem Schokoladenkuchen und einem Fondant? Flan und Fondant haben fast nichts gemeinsam. Fondant ist ein Cupcake mit flüssigem Kern, während Flan ist offener Kuchen mit süßer oder salziger Füllung, z.
• Wie serviert man und wie isst man den Fondant? Flan muss warm auf einem separaten Portionsteller serviert werden, garniert mit Puderzucker, Eisbecher, Schlagsahne, frischen Beeren oder Ihrer Lieblingsmarmelade (oder). Beeren können dem Teig und vor dem Backen des Desserts hinzugefügt werden, wie in. Der Kuchen wird mit einem Dessertlöffel gegessen.

Und diese Köstlichkeit ist perfekt für ein romantisches Abendessen in heimeliger Atmosphäre. Möchten Sie Ihren Seelenverwandten überraschen und ein Restaurantdessert probieren, ohne Ihr Zuhause zu verlassen? Dann zu Ihren Diensten - ein Schokoladenfondant mit flüssigem Kern. Schritt für Schritt Rezept Ich werde es im Folgenden ausführlich beschreiben, denn obwohl dieses Gericht einfach zuzubereiten ist und in wenigen Minuten gebacken ist, müssen dennoch einige Nuancen beachtet werden. Am Ausgang erhalten Sie den zartesten französischen Kuchen, der zu Hause mit einer Kugel Eis serviert wird, und Sie können selbst experimentieren, wie ein echter Koch!
Also lasst uns anfangen.

Schokoladenfondant-Rezept für zwei Portionen:

• Schokolade (in Originalrezept bitter, mit 70-90% Kakao) - 70 Gramm (ich habe Milch ohne Zusatzstoffe verwendet, weil ich es mehr liebe als dunkel)
• Butter bei Raumtemperatur - 25 g.
• Hühnerei - 1 Stk.
• Kristallzucker - 25 g.
• Weizenmehl - 30 g.

Wie man kocht:

Die Schokolade (70 g) in Stücke brechen, in eine Schüssel mit einem Stück Butter (25 g) geben Wir müssen die Schokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. Wie ich das mache, habe ich in einem separaten Rezept erklärt, aber ich werde es auch in diesem zeigen.

Wasser in einem Topf aufkochen und vom Herd nehmen. Stellen Sie die Schüssel mit Schokolade und Butter in ein Wasserbad.

Mit einem festen Deckel abdecken und fünf Minuten beiseite stellen. Nach dieser Zeit schmilzt die Schokolade und wird eine homogene Mischung.

In einer separaten Schüssel ein Ei und Kristallzucker (25 g) mit einem Mixer schlagen.

Die Ei-Zucker-Mischung wird nach und nach heller.

Als Ergebnis wird es eine leichte üppige Masse.

Inzwischen sind Schokolade und Butter geschmolzen und wir müssen nur noch mit einem Spatel umrühren.

Die homogene Schokoladenmischung unter ständigem Rühren zum geschlagenen Ei mit Zucker geben.

Dann Mehl (30 g) hinzufügen und nicht mit einem Mixer, sondern mit einem Spatel vermischen.

Der Schokoladenfondant-Teig sollte flüssig sein. Beim Anheben des Schulterblatts wird es mit einem großen Band zusammengeführt.

Kleine Förmchen mit Butter schmieren (Sie können auch mit Kakaopulver bestreuen) und den Teig in 2/3 der Form gießen.

Stellen Sie den Fondant zum Backen in den vorgeheizten Backofen (bis 180 C). Es dauert 7 Minuten, um es in meinem Elektroofen zu backen. Alle Öfen sind unterschiedlich, Sie müssen sich an die individuellen Eigenschaften Ihres Ofens anpassen, um zu verstehen, wie lange Sie den Kuchen backen müssen, damit die Mitte flüssig bleibt. Dazu empfehle ich Ihnen, Desserts nacheinander zu backen. Wenn die erste im Ofen überbelichtet wurde, bedeutet dies, dass wir für die nächste die Zeit reduzieren.

Beendet Schokoladen-Leckerei abkühlen.

Auf eine Untertasse stürzen und mit Puderzucker bestäuben.

Fondant warm servieren. Sie müssen den Kuchen mit einem Löffel aufbrechen, damit die Füllung herausfließt, mit Eis mischen oder Beerensauce mit dem der Fondant serviert wird.

Und jetzt zeige ich dir, was passiert, wenn du den Kuchen länger im Ofen hältst. Ich habe diesen Cupcake zum Beispiel 12 Minuten lang gebacken: Er ist bemerkenswert aufgegangen und hat an Größe zugenommen. Dieses Dessert kann man nicht verderben! Wenn Sie beim ersten Mal keinen flüssigen Fondant bekommen, erhalten Sie am Ende einen leckeren Schokoladenmuffin oder Backwaren wie.

An der Oberfläche Schokoladenkuchen ein appetitlicher Knall entstand. Lassen Sie den Kuchen 5-10 Minuten abkühlen, dann können Sie ihn schmecken.

In seiner Struktur entpuppt sich Schokoladenfondant, der im Ofen überbelichtet wurde, leckerer Cupcake mit luftiger Krume.

Es gibt verschiedene Arten dieses erstaunlichen Desserts: mit flüssigem Kern (sie werden warm serviert), mit weichem Kern (sehr ähnlich) und nicht gebacken, sondern im Kühlschrank gekühlt. All diese Sorten haben eines gemeinsam: Dank eine große Anzahl Butter und Schokolade, diese Kuchen zergehen einfach im Mund!

Übrigens, übersetzt aus dem Französischen, Fondant- bedeutet "schmelzen", ein passender Name für einen Kuchen.

Guten Appetit! Alle Fragen zum Rezept beantworte ich gerne! Bitte zögern Sie nicht, Fragen zu stellen, Bewertungen zu teilen und Fotos der resultierenden Desserts hinzuzufügen. Jedes Feedback wird mir sehr dankbar sein.

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