SCHOKOLADENKUCHEN MIT HIMBEERMUSS

Für den Test benötigen Sie:

Bitterschokolade - 140 g
Butter - 140 g
Instantkaffee - 2 Teelöffel
Mehl - 100 g
Soda - ein Viertel Teelöffel
Zucker (vorzugsweise dunkel) - 300 g
Kakao - Pulver - 1,5 Esslöffel
Eier - 3 Stück
Sahne (35% und mehr) - 3 Esslöffel
Ich habe eine quadratische Springform mit einem Durchmesser von 24cm

Korsch
Der Kuchenboden wird am Vortag zubereitet. Gebackener Kuchen muss mehrere Stunden im Kühlschrank stehen.
Verdünnen Pulverkaffee in 50 ml heißem Wasser.
Bitterschokolade brechen, Butter in kleine Stücke schneiden.
Schokolade, Butter, Kaffeelösung in einen Topf geben und bei sehr schwacher Hitze oder im Wasserbad glatt erhitzen. Mischung vom Herd nehmen.
Mehl, Kakaopulver und Natron in eine separate Schüssel sieben. Aufsehen.
Die Eier verquirlen, bis sie an Volumen zunehmen. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, die erforderliche Menge an kalter Sahne gemäß Rezept hinzufügen und schaumig schlagen.
In kleinen Portionen erneut sieben, die Mehlmischung zu den geschlagenen Eiern mit Sahne geben.
Fügen Sie den laut Rezept erforderlichen Zucker hinzu. Rühren bis glatt.
Schokoladenmasse sehr vorsichtig unterheben. Als Ergebnis sollten Sie einen ziemlich flüssigen Teig erhalten.

Eine Springform mit Backpapier auslegen und mit Butter bepinseln.

Teig in die Form giessen, glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C 1,5 Stunden backen.

Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen. Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, Backpapier entfernen,

in Pergamentpapier wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Am nächsten Tag den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und halbieren.

Für Mousse:
4 Eiweiß
200 ml Himbeersaft
400 g Zucker
30 g Gelatine in Platten
Gelatine einweichen kaltes Wasser für 20 Minuten.
Dazu 400 g Himbeeren (ich hatte sie eingefroren) mit einem Mixer pürieren und durch ein Sieb reiben oder anderweitig Himbeersaft auspressen
In einem Topf Himbeersaft mit Zucker mischen (3-4 Esslöffel der Gesamtmasse beiseite stellen) und anzünden.
Himbeersaft mit Zucker aufkochen und 5-7 Minuten kochen lassen. starkes Feuer, ohne einzugreifen, entfernen Sie den Schaum. Und stellen Sie den Topf für 2-3 Minuten in kaltes Wasser.
Fügen Sie in einem leicht abgekühlten Sirup Gelatine hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker mit einem Mixer 3 Minuten schlagen.
Wir führen nach und nach Himbeersirup ein.
Und alles 10 Minuten lang mit maximaler Geschwindigkeit zu einer üppig dicken Masse schlagen.
5-7 Minuten abkühlen lassen.

Schokoladenglasur
Butter - 100 g
Kakaopulver (natürlich) - 4 EL. l.
Kondensmilch - 4 EL. l.

Schmelzen Butter, am besten Öl mit einem Fettgehalt von 82 %, es gefriert besser.
Kakaopulver zugeben, umrühren, dann Kondensmilch zugeben, alles glatt und glänzend verrühren.

Kuchenmontage:
Den Keks aus dem Kühlschrank nehmen und halbieren.

Legen Sie den Kuchen in eine abnehmbare Form, Himbeermousse auf den Kuchen,

Ebnen

auf Mousse der zweite Kuchen,

in den Kühlschrank stellen, bis die Mousse hart ist, wenn die Mousse hart ist, die Form öffnen, zuerst mit einem Messer an den Seiten der Form entlangfahren, den Kuchen auf den Rost legen,

Gießen Sie die Glasur, wenn sich herausstellte, dass die Glasur dick ist und sich nicht über die gesamte Oberfläche verteilt hat, ziehen Sie einen Spatel über die Glasur und verteilen Sie die Glasur gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens.
Schneiden Sie die Schokolade mit einem Gemüseschäler und dekorieren Sie den Kuchen rundherum. Zur Dekoration habe ich Zimtstangen, Sternanis und Silberkugeln verwendet.
Quelle für Kuchenrezepte -

Himbeere ist eine sehr schmackhafte und gesunde Beere. Mit großem Erfolg wird es in der Medizin und Kosmetik eingesetzt. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben es, diese Beere zu essen. Noch kurz zum Geschmack: Die Beere ist saftig, weich, süß-säuerlich. Aus Himbeeren können Sie Kompotte, Säfte und Gelees von ausgezeichneter Qualität herstellen. Himbeeren werden auch häufig für die Zubereitung verschiedener Desserts in der Süßwarenindustrie verwendet. Mousses aus dieser Beere sind besonders beliebt. Himbeermousse - ungewöhnlich lecker, seine Vorteile können genug berücksichtigt werden wenig Kalorien, einfache Zubereitung.

Kochmethode

Himbeeren sollten aussortiert und gut gewaschen werden. Anschließend in einem Mixer pürieren oder durch ein Sieb passieren. Nehmen Sie eine kleine Menge Wasser und weichen Sie die Gelatine darin ein, bis sie vollständig aufgelöst ist. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Zucker und Stärke zum Eigelb geben und zu einem steifen Schaum schlagen. Diese Mischung sollte aufgetragen werden Wasserbad und, weiter schlagend, heiße Milch in einem dünnen Strahl hineingießen. Kochen Sie diese Mischung für 30 Minuten.

Dann die Proteine ​​zu einem starken Schaum aufschlagen und zu der vorbereiteten Milchmischung geben. Danach Gelatine hinzufügen, mischen und in den Kühlschrank stellen. Wenn die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie hinzu Himbeerpüree, mischen und zurück in den Kühlschrank stellen. Nach einer Viertelstunde die Schlagsahne mit der fertigen Masse verrühren, portionieren und das Himbeermousse etwa eine Stunde im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren kann die Mousse optional mit frischen Minzblättern, Beeren und Schlagsahne garniert werden. Dessert ist gut mit Tee oder Kaffee.

Rezept für Himbeermousse

Beachten Sie das Rezept für ein Himbeerdessert, das immer luftig und zart ausfällt und außerdem schnell und einfach zuzubereiten ist. Dieses Dessert kann gemacht werden andere Zeit Jahre: Im Sommer können Sie frische Beeren verwenden, und im Winter gefrorene, dies beeinträchtigt den Geschmack von Himbeermousse in keiner Weise.

Zum Kochen nehmen wir diese Zutaten:

• himbeeren - 360 g;
• gelatine - 20 g;
• Orangensaft - 75 ml;
• Sahne 33% - 150 ml;
• Kristallzucker - 90 g;
• 1 Eiweiß;
• Nüsse Mandeln - 30 g.

Zuerst sollten Sie die Himbeeren waschen, in einem Mixer gründlich mahlen oder durch ein Sieb passieren. Gießen Sie 75 Milliliter Wasser in einen kleinen Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis er sich auflöst. Himbeerpüree mit mischen Zuckersirup. In einer kleinen Schüssel die Gelatine einige Stunden in Orangensaft einweichen, damit sie aufquillt, nach 2 Stunden diesen Behälter auf schwache Hitze stellen. Wichtig ist, dass sich die Gelatine vollständig auflöst. Achtung: Die Mischung nicht zum Kochen bringen.

Danach müssen Sie Gelatine mit Himbeerpüree mischen, die resultierende Masse sollte leicht abgekühlt sein. In die abgekühlte Mischung zuerst Schlagsahne geben, vorsichtig mischen und geschlagenes Protein hinzufügen. Das fertige Himbeermousse portionieren und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Verwenden Sie zum Dekorieren des Desserts Mandeln, Himbeeren und Schlagsahne.

Himbeermousse mit Schokolade

Sie können Mousse mit mehr machen exquisiter Geschmack durch Zugabe von Schokolade. Betrachten Sie das Rezept für Himbeermousse mit weißer Schokolade.

Um dieses Rezept zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

Für Püree:

• Zucker - 30 g;
• Himbeeren - 200 g

Für Mousse:

• weiße Schokolade - 65 g;
• Eiweiß von 1 Ei;
• Sahne von 33% - 200 ml;
• Kristallzucker - 50 g;
• gelatine - 4 g;
• Rosenwasser - 5 ml;
• Wasser - 30 ml.

Wasser zur Gelatine geben und quellen lassen. Himbeeren einrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die entstandene Masse durch ein Sieb passieren und auf Raumtemperatur abkühlen. Schokolade schmelzen und mit Himbeerpüree mischen, beide Produkte müssen die gleiche Temperatur haben. Die Masse für Himbeermousse leicht anrühren und Gelatine und Rosenwasser dazugeben. Zu Eiweiß Kristallzucker hinzufügen und in ein Wasserbad stellen. Unter ständigem Schlagen die Mischung auf 60 Grad erhitzen, dann schlagen, bis ein weicher Schaum entsteht, geschlagenes Protein zur Himbeer-Schokoladen-Mischung geben. Die Sahne schlagen und mit der Hauptmasse vermengen. Auf Schüsseln verteilen und mit Beeren und Minzzweigen garnieren.

Rezept für Himbeer-Mousse-Kuchen

Beerenmousses können nicht nur als Dessert verwendet werden, sie werden mit großem Erfolg zum Füllen von Kuchen verwendet. Für dieses Mousse sollten Sie folgende Produkte nehmen:

• Himbeeren - 285 g;
• Zucker - 90 g;
• gelatine - 15 g;
• Fettcreme - 600 ml;
• Puderzucker - 150 g.

Zuerst Himbeerpüree zubereiten, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze zu Marmelade kochen. Gelatine und Zitronensaft in die fertige Himbeermasse geben, unter Rühren auf schwache Hitze stellen, die Masse bringen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen. Schlagsahne mit Puderzucker schaumig schlagen und zu der gekühlten Himbeermischung geben. Himbeermousse für den Kuchen ist fertig.

Bayerischer Schokoladenkuchen. Ohne lange Einführungen präsentiere ich Ihnen Seine Majestät Schoko-Bayertorte. Sehr empfehlenswert für alle Schokoladenliebhaber! ;) Du brauchst: Kuchen: 2 Eier 75 g ungesalzene Butter 1 Tasse Mehl* (155 g) 60 g Kakao (ungesüßt, gute Qualität) 280 g Zucker 160 ml Buttermilch (oder Kefir) 160 ml frisch gebrühter Kaffee 1 TL Vanilleextrakt (oder 1/2 Päckchen Vanille) 3/4 TL Backpulver 1 1/4 TL Natron 1/4 TL Salz Schokoladenmousse: 1/3 Tasse kaltes Wasser** 1 EL + 3/4 TL Gelatinepulver 5 große Eigelb 1/2 Tasse + 2 EL Zucker 1 2/3 Tassen Milch 1 2/3 Tassen Schlagsahne (35-38 % Fett) 140 g Zartbitterschokolade (60-70 % Kakao) 3 EL + 1 TL Kakao (ungesüßt, gute Qualität) 1 EL Vanilleextrakt (oder 1 1/2 Päckchen Vanille) 1/4 TL Salz Schokoladenganache: 113 g Zartbitterschokolade (60-70 % Kakao) 1/2 Tasse** ** oder 120 ml Schlagsahne (35-38% Fett) 1/2 EL Honig 1 TL Vanilleextrakt (oder 1/2 Päckchen Vanille) 1/4 TL Salz * 1 Tasse = 240 ml Prozessfotos Teigzubereitung, das Volumen der Produkte wird verdoppelt, ich brauche es so sehr Es war. Aber an der Technik hat sich natürlich nichts geändert. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man 1 hohen Keks mit einem Durchmesser von 23 cm Zubereitung: 1. Kuchen: Eine abnehmbare Auflaufform auflegen Pergamentpapier, die Seiten mit Butter einfetten. Heizen Sie den Ofen auf 180 C oder 350 F vor. Sieben Sie in einer tiefen Schüssel zusammen: Kakao, Mehl, Zucker, Backpulver, Soda und Salz. Gründlich umrühren. Fügen Sie Eier, geschmolzene Butter, Buttermilch, Kaffee und hinzu Vanilleextrakt . Mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt und ohne Klümpchen schlagen. Gießen Sie die Mischung in eine Auflaufform und stellen Sie sie in den Ofen. Backen Sie für 45-55 Minuten (je nach Ofen) oder bis Zahnstocherprobe: Wenn es trocken herauskommt, ist es fertig. 10 Minuten in der Form lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auf Zimmertemperatur abkühlen. Die Oberseite des Kuchens kann reißen, aber er kann dann beschnitten und die Oberseite abgeschnitten werden. 2. Schokoladenmousse: Gelatine mit Wasser auflösen und quellen lassen. In einem mittelgroßen Topf Eigelb und 1/2 Tasse Zucker mischen. Ein wenig verquirlen. Schokolade fein hacken. In einem anderen Topf Milch, 2 EL Zucker, Schokolade, Kakao und Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen erhitzen, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Die Mischung muss erwärmt, aber nicht zum Kochen gebracht werden, sie muss nur heiß werden. Wenn dies passiert, gießen Sie es in einem dünnen Strahl in das Eigelb und rühren Sie es ständig um. Rühren, bis alles glatt ist, und wieder erhitzen. 1 Minute unter ständigem Rühren erhitzen. Nicht kochen! Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt und Gelatine hinzufügen und warten, bis sie vollständig aufgeblüht ist. In eine tiefe Form gießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dabei alle 15-20 Minuten umrühren, damit sich kein Film darauf bildet *** *** Ich musste so schnell wie möglich abkühlen, also habe ich es in den Kühlschrank gestellt 40-50 Minuten ziehen lassen und gelegentlich umrühren, bis die Mischung abgekühlt ist. Gießen Sie die Sahne in eine vorgekühlte Form und schlagen Sie, bis die Spitzen stabil sind. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Wenn die Schokoladenmischung abgekühlt ist, fügen Sie eine kleine Portion Schlagsahne (3-4 EL) hinzu. mit einem Schneebesen glatt rühren und dann die restliche Sahne hinzufügen. Die Masse wird ziemlich flüssig, wird aber nach Zugabe der Sahne etwas dickflüssiger und dickt schließlich schon direkt im Kuchen und im Kühlschrank ein. 3. Den abgekühlten Kuchen (falls nötig) darauf schneiden und vorsichtig in 3 gleiche Teile teilen. Dazu müssen Sie zuerst jede Schicht „umreißen“, indem Sie die Seiten des Kekses mit einem gezackten Messer leicht schneiden und dann die Kuchen entlang dieser Linien mit einem langen Messer schneiden. Seien Sie vorsichtig, denn Der Teig ist sehr weich und kann leicht reißen! 4. Legen Sie den unteren Teil des Teigs beiseite, und der mittlere und der obere müssen an den Rändern um 1-1,5 cm abgeschnitten werden, damit der untere Kuchen etwas größer ist als die anderen. Legen Sie den Boden einer Springform mit Pergamentpapier und die Seiten mit Acetat aus (oder versuchen Sie dasselbe mit Pergament). Die Höhe der Wände sollte 12-15 cm betragen.Legen Sie den unteren Kuchen auf den Boden. Gießen Sie 1/3 der Oberseite Schokocreme. Da Die Masse wird noch ziemlich flüssig sein, sie wird sich glatt über den Teig selbst verteilen. Legen Sie den zweiten Kuchen aus und gießen Sie die Sahne erneut darüber. Wiederholen Sie dasselbe mit dem letzten Kuchen und der restlichen Sahne. Den Kuchen für 4-6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. 5. Schokoladenganache: Die Schokolade fein hacken und in eine tiefe Schüssel geben. Sahne in einen kleinen Topf geben, Honig und Salz hinzufügen. Aufheizen kleines Feuer und fast zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und heiße Sahne über die Schokolade gießen. 1-2 Minuten stehen lassen, dann vorsichtig umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist. Abkühlen lassen, alle 10-15 Minuten umrühren, um Hautbildung zu vermeiden. Wenn die Mischung abgekühlt ist, den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und darauf gießen. Auf der gesamten Oberfläche des Kuchens verteilen lassen und dann wieder für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird. Ich habe auch mit geriebener Zartbitterschokolade garniert. Den Kuchen gekühlt servieren. Guten Appetit!

Schokoladenkuchen mit Himbeermousse und Spiegelglasur

Zutaten:
Für Schokoladenkuchen:
130 gr. Weizenmehl
160 gr. feiner Zucker
55 gr. Kakao
1 Teelöffel Soda
1/2 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz
125 ml. Kefir oder Sauerrahm 12%
60 ml Pflanzenöl
1 großes Ei
Vanilleextrakt 1 Teelöffel
125 ml. frisch gebrühter heißer Kaffee (Espresso)
Himbeermousse:
450 ml. Fettrahm 33%, gekühlt
750 gr. Himbeeren (frisch oder gefroren)
Saft einer halben Zitrone
150 gr. Sahara
20 gr. Gelatine (Pulver 5 Teelöffel) oder 5 Blatt Gelatine
Spiegelschokoladenglasur:
150 gr. Sahara
50 ml Wasser
50 gr. Kakao
100 ml. Sahne 33%
2 Teelöffel Gelatine (8 gr.)

Alle Teigzutaten sollten Zimmertemperatur haben.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Soda, Pulver und Salz sieben.
Buttermilch (Kefir oder Sauerrahm), Butter, Eier, Vanillin in eine große Schüssel geben.
Mischen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, um die Zutaten zu mischen. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu und mischen Sie schnell. Langsam hinzufügen heißer Kaffee ständig rühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 20 cm Durchmesser geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 35 - 40 Minuten backen, bis sie trocken sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Schneiden Sie nach dem Abkühlen die Oberseite des Kuchens ab, um die Oberfläche zu ebnen - (falls erforderlich). Der Rest des Kuchens wird in zwei Teile geteilt.

Himbeeren (vorher aufgetaut) Zitronensaft und den Zucker in eine Schüssel geben. Zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker auflöst, dann vom Herd nehmen.
Durch ein Sieb passieren, Kerne entfernen.
Gelatine, gießen Sie Wasser, um es gerade zu bedecken, lassen Sie es 10 Minuten lang stehen, um zu quellen.
Anzünden und unter Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst oder wieder aufgewärmt hat Mikrowelle.
Pfanne von der Platte nehmen, zum warmen Himbeerpüree geben, gut mischen, abkühlen, aber nicht fest werden lassen.
Die gekühlte Sahne in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Zerkleinertes Himbeerpüree dazugeben. Rühren Sie mit einer Schaufel = Chkoy vorsichtig, aber gründlich.

Gelatine mit wenig kaltem Wasser bedecken, quellen lassen.
Den Zucker in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, um den Zucker aufzulösen. Kakao, Sahne hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
Nicht zu lange mixen und nicht schlagen - um Luftblasen zu vermeiden.
Durch ein Sieb gießen, um Klümpchen zu entfernen. Die sehr heiße Mischung zur gequollenen Gelatine geben und umrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Gießen Sie den Kuchen, wenn die Glasur abgekühlt ist - am besten in den Kühlschrank gestellt und die Dichte ständig kontrolliert - nehmen Sie ihn zur richtigen Zeit aus dem Kühlschrank.
Wenn das Frosting zu stark eindickt, muss es in der Mikrowelle oder im Wasserbad erhitzt werden.
Bereiten Sie die Glasur vor, bevor Sie den Kuchen dekorieren.

Eine Springform mit einem Durchmesser von 23 cm vorbereiten, den Boden mit Backpapier bedecken.
Legen Sie die erste Kuchenschicht auf den Boden der Form. Mit der Hälfte der Himbeermousse bedecken.
Für eine Weile in den Kühlschrank stellen, um fest zu werden, obwohl dies nicht notwendig ist (der Rest der Mousse sollte bei Raumtemperatur stehen bleiben und darauf achten, dass sie nicht fest wird).
Dann die Form aus dem Kühlschrank nehmen, eine weitere Tortenschicht auf die leicht gefrorene Mousse legen und mit der restlichen Himbeermousse bedecken.
Die Schicht glatt streichen und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den abgekühlten Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Form lösen und auf eine Servierplatte legen.
Gießen Sie die Spiegelschokoladenglasur hinein.
Tiefgekühlt lagern.
Guten Appetit!

Dieser Kuchen hat mir am besten geschmeckt, weil er sich als sehr luftig, zart und reichhaltig herausstellte. Keine zuckersüße Vanille, keine kitschige Schokolade, sondern hell und frisch wie Himbeeren. Jetzt werde ich mit anderen Fruchtmousses experimentieren.

Aus irgendeinem Grund kam das Sahnehäubchen dieses Mal anders heraus, obwohl ich es nach dem gleichen Rezept gemacht hatte. Okay, betrachten wir das als Merkmal dieses Kuchens. Leider habe ich den Prozess nicht fotografiert, weil. Ich hätte nicht gedacht, dass etwas klappen würde, ich habe unterwegs mit Mousse improvisiert. Und so ist es geworden, und es war köstlich.

Zutaten:
Keks
Zucker - 95 g
Mehl - 80 g
Backpulver - 5 g
Pflanzenöl - 35 g
Eier - 2
Milch 2,5% - 50 g

Himbeermousse
Gelatine - 10 g
Himbeere 400 g
Zucker 2 EL
Sahne 33% - 400 g

Glasur
100 g Honig
100 g Zucker
50 g Wasser
65 g Kondensmilch
100 g weiße Schokolade
10 g Gelatine
Farbstoff

Kochmethode:
1. Im Prinzip ist alles wie in. Für den Keks die trockenen Zutaten mischen, alles gut vermischen. Hinzufügen Pflanzenfett und Eier. Wir fügen Milch hinzu. Mit einem Mixer schlagen und in eine Form gießen.


2. Bei 180 C 10-12 Minuten backen.
3. Himbeermousse kochen. Gelatine einweichen. Himbeeren mit einem Mixer mahlen, Zucker hinzufügen und in einer Pfanne kochen. Sobald die Himbeeren kochen, Gelatine dazugeben, damit sie sich auflöst und abkühlen lassen.
4. Die Sahne mit einem Mixer schlagen, bis sie halb geschlagen ist.


5. Warten, bis die Himbeermasse auf 40 C abgekühlt ist. Die Mischung nach und nach zur Sahne geben und gut verrühren.
6. Gießen Sie einen Teil der Mousse in die Form. Wir legen jede Füllung oder Sie können darauf verzichten. Ich habe Reste Schokoladenglasur vom letzten Mal und ich habe es in die Mitte des Kuchens gelegt.
7. Gießen Sie die restliche Mousse darüber. Wir legen einen Keks in Form einer Form und ertränken ihn leicht in Mousse. Und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Oder mindestens 10 Stunden.
8. Herstellung der Glasur. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker, Glukose (Honig), Wasser zum Kochen bringen.
9. Kondensmilch, Schokolade und eingeweichte Gelatine darüber gießen. Farbstoff hinzufügen.
10. Mit einem Handmixer schlagen, bis keine Blasen mehr vorhanden sind. Frosting auf ca. 35°C abkühlen lassen, großzügig über den Kuchen träufeln und fest werden lassen. Sie wird in ein paar Minuten anfangen zu begreifen.
11. Vorsichtig in eine Schüssel geben und dekorieren.