Adjika an'anaviy gruzin go'shti ziravoridir. V klassik sous ziravorlar va sharqona lazzat qo'shish uchun sarimsoq va achchiq qalampir qo'shiladi. Ular olxo'ri yoki pomidorning go'shtli mevalaridan qishki tayyorgarlikni tayyorlaydilar. Ko'pchilik mazali retseptlar faqat bu erda qish uchun olxo'ridan adjika.

Sos uyda tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi va bankalarda yaxshi qishlaydi. Agar so'ralsa, adjika uchun achchiq qalampir qo'shing yoki ta'mni yanada yumshoqroq qiling.

Tarkibi:

• Olma sirkasi- 1 to'liq st. l.;
• olcha olxo'ri - 1,5 kg;
• achchiq qalampir - ixtiyoriy yoki 1 pod;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• har qanday ko'katlar - ta'mga;
• sarimsoq - 100 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.

Olxo'rini oqadigan suv bilan yuvib tashlang, toshni olib tashlang. Tabiiy sharbat paydo bo'lguncha mevalarni bir necha soatga qoldiring. Bu vaqtda, sarimsoq va qalampirni tozalang, sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali maydalang.

Olxo'rini yirtqichlardan o'tkazing, 25-30 daqiqa davomida olovga qo'ying. Keyin sovushini kutib turing, so'ngra olxo'ri massasini go'sht maydalagich orqali aylantiring. Sarimsoq va qalampir aralashmasini qo'shing.

Ko'katlarni tatib ko'rish uchun kesib oling, silantro, maydanoz, reyhan qiladi. Tuz, shakar qo'shing. Idishdagi umumiy mustahkamlikni aralashtiring, yana 50-60 daqiqa pishiring.

Adjika pishirayotganda, sterilizatsiya qiling shisha idishlar va qoplamalar. Tugatishdan 5 daqiqa oldin, sirka quyib, yog'och qoshiq bilan aralashtirib, issiq massani steril bankalarga tarqating. Adjika tkemalining qishki tayyorgarligi tayyor.

sariq olxo'ri adjika retsepti

Shirin va nordondan sariq olxo'ri chiqadi mazali adjika qish uchun. Ovqat pishirish achchiq sous baharatlı ingredientlar va ziravorlar qo'shilishi bilan. Retsept oddiy, shuning uchun hatto yangi boshlovchi ham buni qila oladi.

Tarkibi:

• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
• shakar - 200 g;
• sariq olxo'ri - 2 kg;
• chili - 2 dona;
• tuz - 2 to'liq osh qoshiq. l.

Qattiq olxo'ri mevalarini oling, yuving va barcha urug'larni olib tashlang. Keyinchalik, go'sht maydalagichda chili po'stlog'i va sariq olxo'rini maydalang. Massani katta idishga soling, tuz qo'shing, shakar qo'shing, tomat pastasi.

Gaz konsistensiyasini qo'ying, 40 daqiqa davomida pishiring. Yonib ketmasligi uchun sousni aralashtirishni unutmang. Tugatishdan 10 daqiqa oldin, maydalangan sarimsoqning bir qismini qo'shing.

Shisha idishlar sterilizatsiya qilinishi kerak. Sosni toza idishga quying, qopqog'ini mahkam yoping. Xona haroratida sovushini kuting.

olxo'ri va pomidor bilan Adjika

Bu qish uchun eng yaxshi olxo'ri va pomidor adjika retseptlaridan biridir. Har qanday gruzin sousi achchiq qalampir va sarimsoqsiz to'la. Tayyor adjika barbekyu, manti, har qanday parranda go'shti idishlarini to'ldiradi.

Tarkibi:

• shakar - 2 to'liq stakan;
• pomidor - 2 kg;
• sabzi - 1 kg;
• 9% sirka - 4 osh qoshiq. l.;
• Bolgar qalampiri- 1 kg;
• sarimsoq - 17 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 1 stakan;
• chili - ta'mga;
• olxo'ri - 2 kg;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.

Sabzavotlarni yuving va maydalashga tayyorlang. Pomidordan dastani kesib oling, go'sht maydalagichdan o'ting. Chuqurchali olxo'ri bilan ham xuddi shunday qiling. Foydalanishdan oldin shirin qalampirni quriting.

Chili va sabzi ham go'sht maydalagichda aylantiriladi. Sosning achchiqligi sizning xohishingizga ko'ra qalampir miqdori qo'shib, ta'mga qarab nazorat qilinadi. Olingan xushbo'y aralashmani gazga pishirish uchun qo'ying. Tuz, shakar, kungaboqar yog'i qo'shing.

Massani qaynatgandan keyin bir soat davomida pishiring. Bu vaqtda sarimsoq chinnigullarini tozalang, matbuot orqali siqib oling. Bir soat o'tgach, umumiy massa bilan aralashtiring, yana yarim soat pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin sirka tushiring.

Steril bankalarda adjika joylashtiring, qopqoqlarni o'rang. Tepaga qo'ying, sovutgandan so'ng, qorong'i, salqin joyda joylashtiring.

Achchiq olxo'ri adjika

Retsept achchiq adjika olxo'ridan qish uchun qo'shishni ta'minlaydi katta raqam issiq ingredientlar va ziravorlar. Olxo'ridan terini olib tashlamaslik kerak, chunki bu sousga kuchli ta'm beradi. Yong'oq achchiqlikni qo'shadi.

Tarkibi:

• sarimsoq - 200 g;
• yadrolari yong'oq- 300 g;
• olxo'ri - 2-3 kg;
• shakar - 100 g;
• shirin qalampir - 1 kg;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - 1 to'liq osh qoshiq. l.

Mahsulotlarni tayyorlang: yuving, suyaklar va urug'larni olib tashlang, sopi kesib oling. Qalampir, olxo'ri va sarimsoq chinnigullari go'sht maydalagichda aylantiriladi yoki oziq-ovqat protsessorida maydalanadi. Aralashmani gazga soling, 50 daqiqa qaynatib oling.

Yong'oqning yadrolarini saralang, skovorodkada bir daqiqa qovuring, ohak bilan maydalang. 50 daqiqadan so'ng sousga shakar, maydalangan qalampir, tuz, yong'oq qo'shing. 2-3 daqiqa davomida pishiring.

Idishlarni va qopqoqlarni soda bilan yuving va sterilizatsiya qiling. Adjika'ni bankalarga quying, qopqoqlarni burab qo'ying. Yong'oq tufayli sous ayniqsa xushbo'y va mazali bo'ladi.

Olxo'ri va olma qish uchun Adjika

Asosiy komponent sifatida turli olxo'ri navlari ishlatiladi. Bu sous uchun mazali shirin pulpaga ega bo'lgan ilon balig'i mos keladi. Olma Antonovka navlarini tanlash uchun yaxshiroqdir. Adjika shirin va nordon bo'lib chiqadi, siz barmoqlaringizni yalaysiz!

Tarkibi:

• piyoz - 200 g;
• shirin qalampir - 200 g;
• olxo'ri - 1 kg;
• sarimsoq - 100 g;
• shakar - 100 g;
• olma - 200 g;
• achchiq qalampir - 50 g;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• pomidor - 450 g.

Olmalarni yuving, yadroni urug'lar bilan kesib oling. Balig'ini yarmini kesib oling, shuningdek suyaklarni olib tashlang. Pomidorlarni yuving, qobig'ini osongina olib tashlash uchun qaynoq suv quying. Sarimsoq va qalampirni yuving va tozalang.

Tayyorlangan ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. O'simlik massasini pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling. Kamida bir soat pishiring. Keyin aralashmani tuzlang, shakar, maydalangan sarimsoq qo'shing. Sosni yana yarim soat qaynatib oling.

Issiq adjikani sterillangan bankalarda joylashtiring, steril qopqoqlar bilan o'rang. Qish uchun bo'sh joylarni tepaga, adyolga o'ralgan holda qoldiring. Sovutilgan qutilarni yerto'laga o'tkazing.

Sabzavotli olxo'ri adjika

An'anaviy adjika har doim baharatlı, lekin har bir uy bekasi tajriba qilishni yaxshi ko'radi. Sabzavotli olxo'ri sousi nozik ta'mi va baliq va go'shtli taomlarni universal tarzda to'ldiradi.

Tarkibi:

• sabzi - 500 g
• 70% sirka - 2 osh qoshiq. l.;
• hidsiz yog '- -200 g;
• bolgar qalampiri - 1 kg;
• piyoz - 500 g;
• olxo'ri - 1,5 kg;
• achchiq qalampir - 150 g;
• tuz - ta'mga.

Sabzi tozalang, qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz o'rta kubiklarga bo'linadi. Urug'lardan tozalangan qalampir issiq va bolgar. Eriklarni yuving, chuqurlarni olib tashlang.

Qalin dipli idishda sabzi piyoz bilan qovuring o'simlik yog'i. 5 - 7 daqiqadan so'ng olxo'ri, shirin va achchiq qalampir qo'shing. Ichkaridagi massani o'chiring o'z sharbati Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 40 daqiqa.

Sabzavotlar biroz sovib ketganda, massani go'sht maydalagich bilan pyuresi bilan maydalang. Aralashmani olovga qo'ying, tuz, shakar va sirka qo'shing. Qaynatgandan keyin 5 daqiqadan so'ng o'chiring. Adjika sterillangan bankalarga quying, qopqoq bilan mahkam yoping.

Xom olxo'ri adjika uchun retsept

Siz mevalarning afzalliklarini g'ayrioddiy tarzda saqlashingiz mumkin qishki hosil pishirmasdan. Mevalar istalgancha tanlanadi, ammo bu retsept uchun qizil olxo'ri navidan foydalanish yaxshiroqdir. Horseradish bu erda tabiiy saqlovchi vazifasini bajaradi, sosning foydalari va saqlash muddatini saqlaydi.

Sabzavotlarni tayyorlang: yuving, urug'larni va urug'larni olib tashlang, sousning nozikligi uchun pomidordan terini olib tashlang.

Chili, oq horseradish ildizi va sarimsoq chinnigullar go'sht maydalagich orqali bo'tqa ichiga aylantiriladi. Keyin olxo'ri, pomidor va bolgar qalampirini burang.

V sabzavotlarning mustahkamligi sirka, shakar va tuz qo'shing. Yog'och qoshiq bilan aralashtiring, ziravorlar eriguncha yarim soatga qoldiring.

Bu vaqtda bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Xom massani aralashtiring, bankalarga soling, qopqoqlarni mahkam yoping. Adjika salqin joyda saqlang.

Adjika - sharqiy mamlakatlardan bizning oshxonamizga kelgan juda mazali achchiq gazak. Agar siz bu sousni to'g'ri pishirsangiz, qish uchun olxo'ri adjika an'anaviy retsept juda xushbo'y bo'lib chiqadi. Ko'pincha ish qismiga achchiq qizil qalampir, xushbo'y qalampir, qora qalampir, osh tuzi, chili qalampiri va sarimsoq kabi qo'shimchalar qo'shiladi. Ba'zi uy bekalari, qo'shimcha ravishda, tayyor sousga o'ziga xos lazzat beradigan suneli hop, kardamom va boshqa ziravorlardan foydalanadilar.
Buni qanday tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud achchiq gazak, ba'zilari qish uchun olxo'ridan retseptlar bo'yicha adjika tayyorlaydi, boshqalari bolgar qalampiri yoki pomidorga asoslangan sousni afzal ko'radi. Biz gazakning birinchi versiyasi haqida batafsilroq gaplashamiz. Ushbu maqolada biz eng ko'p tasvirlangan qiziqarli variantlar ish qismini tayyorlash, shuningdek, bu sousni pishirishning nuanslarini aniqlang.

Qish uchun olxo'ri adjika

Tarkibi:

Pishgan olxo'ri - 750 gramm;
qizil pomidor - 410 gramm;
achchiq sarimsoq - 3 bosh;
granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
qo'pol tuz - 2 osh qoshiq;
achchiq qalampir - 85 gramm.

Pishirish:

Boshlash uchun qish uchun olxo'ri adjika uchun mevalar tayyorlanadi, buning uchun rezavorlar go'sht maydalagich bilan pyuresi bilan eziladi. Pomidorlar ham u erga yuboriladi, ular drenajdan keyin darhol go'sht maydalagichga o'raladi. Urug'lar qalampirdan tozalanadi, keyin esa ko'proq olishni istasangiz eziladi achchiq sous, urug'lar bilan birga qalampirni burishingiz mumkin.

Sarimsoq tozalanadi va sabzavot tarkibiga yuboriladi. Oxirida bir necha osh qoshiq tuz va bir qoshiq donador shakar qo'yiladi. Har bir narsa aralashtiriladi, so'ngra kichik hajmdagi bankalarda yopiladi.

Maslahat! Taxminan yarim soat davomida sousni qaynatib, ushbu retsept bo'yicha qish uchun olxo'ri va pomidor bilan adjika qilishingiz mumkin. Keyin gazak uzoqroq saqlanadi.

Zanjabil bilan olxo'ri adjika

Tarkibi:

Pishgan olxo'ri - 2 kg;
granüllangan shakar - 1 stakan;
achchiq qalampir - 3 dona;
qo'pol tuz - 2 osh qoshiq;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
yosh sarimsoq - 210 gramm;
zanjabil ildizi - 35 gramm.

Pishirish:

Agar styuardessa qish uchun olxo'ridan adjika pishirish usulini izlayotgan bo'lsa, u ushbu maxsus retseptga murojaat qilishi kerak. Avval olxo'rini blender bilan yuvish va maydalash kerak. Shundan so'ng, massaga urug'lardan tozalangan sarimsoq chinnigullar va achchiq qalampir qo'shiladi. Bir hil sousni olish uchun massa yana blender bilan to'xtatiladi.

Bundan tashqari, siz zanjabil ildizini mayda maydalab, keyin undan pyuresi tayyorlashingiz mumkin, zanjabil qish uchun olxo'ri adjika uchun oxirgi qo'shiladi, fotosurat bilan retsept bo'yicha tayyorlanadi. Shundan keyingina gazakka donador shakar va qo'pol tuz qo'shila boshlaydi.

Oxirgi vaqtda ish qismiga bir necha osh qoshiq tomat pastasi kiritiladi. Sos bankalarga o'tkaziladi va keyin vintli qopqoqlar bilan yopiladi. Agar so'ralsa, siz ushbu retsept bo'yicha, yigirma daqiqa davomida sekin olovda qish uchun olxo'ri bilan adjika qaynatishingiz mumkin.

Gruzin tilida qish uchun olxo'ri adjika

Tarkibi:

Tuz - ta'mga;
pishgan olxo'ri - 2,3 kg;
pomidor sharbati - 520 ml;
Gruziya adjika - 340 gramm.

Pishirish:

Bu, albatta, qish uchun olxo'ri bilan adjika uchun eng yaxshi va eng oson retsept, buning uchun olxo'ri avval tozalanadi, keyin bo'laklarga bo'linadi va past olovda 35 daqiqa davomida pishirishga yuboriladi. Bundan tashqari, do'konda maxsus gruzin sousini sotib olishga arziydi, u gruzin adjika deb ham ataladi.

Mevalar yumshoq bo'lishi bilan ularni blender bilan maydalash mumkin. U erda taxminan yarim litr yaxshi pomidor sharbati, shuningdek tuz va gruzin sousi quyiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va yana olovga qo'yiladi. Qaynatgandan keyin ish qismini besh daqiqa qaynatish kifoya qiladi, so'ngra qish uchun olxo'ridan adjika, eng yaxshi retsept bo'yicha, kichik bankalarga o'raladi.

Maslahat! Foydalanish eng yaxshisi uy qurilishi sharbati, chunki sotib olinganida bo'yoqlar va qalinlashtiruvchi moddalar mavjud.

Olxo'ri adjika behi bilan

Tarkibi:

pishgan behi - 1 kg;
osh tuzi - ta'mga;
lavlagi - 2 dona;
pishgan olxo'ri - 2 kg;
yosh sarimsoq - 310 gramm;
granüllangan shakar - ta'mga.

Pishirish:

Boshlash uchun retseptning barcha tarkibiy qismlarini tayyorlashga arziydi, buning uchun olxo'ri va behi yuviladi, shundan so'ng ular rezavorlar bo'laklariga bo'linadi, lavlagi va sarimsoq ham tozalanadi. Endi qish uchun olxo'ridan adjika qanday pishirishni aytishingiz mumkin.

Boshlash uchun olxo'ri va behi yumshoq bo'lgunga qadar 40-55 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi, mayda bo'laklarga bo'lingan lavlagi ham rezavorlar bilan qaynatiladi. Ingredientlar blender bilan maydalanadi, so'ngra besh daqiqa qaynatiladi va u erda sarimsoq qo'shiladi. Bundan tashqari, sos shakar va tuz bilan ta'mga moslashtiriladi. E'lonni qo'shimcha 5 daqiqa davomida pishiriladi va idishlarga quyiladi.

Maslahat! Siz pomidor qo'shilishi bilan olxo'ri bilan bunday adjika qilishingiz mumkin, bir kilogramm sabzavot etarli bo'ladi.

Sabzavotlar bilan qish uchun olxo'ri adjika

Tarkibi:

Sirka kislotasi 9% - 55 ml;
pishgan olxo'ri - 1 kg;
qizil pomidor - 1 dona;
tuz - 1 osh qoshiq;
granüllangan shakar - 95 gramm;
achchiq qalampir - 2 dona;
shirin qalampir - 510 gramm;
yosh sarimsoq - 3 bosh.

Pishirish:

Qish uchun olxo'ri va pomidor bilan adjika yaratish uchun olxo'ri tayyorlash jarayonini boshlashga arziydi, ular go'sht maydalagich orqali maydalanadi, so'ngra u erga tomat pyuresi va tug'ralgan shirin qalampir yuboriladi. Shundan so'ng, siz go'sht maydalagich bilan achchiq qalampir va sarimsoq chinnigullarini maydalashingiz mumkin. Aralashga tuz va granüllangan shakar qo'shiladi, shundan so'ng sirka quyiladi.

Tayyorlangan olxo'ri massasi olovga qo'yiladi va 45-55 daqiqa qaynatiladi, qish uchun olxo'ridan achchiq adjika esa, ushbu retsept bo'yicha pishiriladi, bankalarni sterilizatsiya qilishga arziydi. tayyor sous bankalarga quying va qopqoqlarni burab qo'ying.

Qalampir bilan qish uchun olxo'ri adjika

Tarkibi:

Nordon olxo'ri - 1,5 kg;
granüllangan shakar - 110 gramm;
qo'pol tuz - 55 gramm;
shirin qalampir - 1 kg;
achchiq qalampir - 5 dona;

yosh sarimsoq - 10 chinnigullar;
stol sirkasi - 1 osh qoshiq;
maydanoz yoki arpabodiyon - 1 shamlardan.

Pishirish:

Qish uchun achchiq olxo'ri gazakini yaratish uchun siz barcha sabzavot komponentlarini blender bilan maydalashingiz kerak. Keyin ularga granüllangan shakar, tomat pastasi va ozgina tuz qo'shing. Sos aralashtiriladi va 45 daqiqa davomida olovga qo'yiladi. Shundan so'ng quying sirka kislotasi, aralashtiramiz va yana 10 daqiqa pishiring. Tayyor gazak shisha idishlarga o'tkaziladi.

olxo'ri dan Adjika

Tarkibi:

tomat pastasi - 490 gramm;
shirin qalampir - 1 kg;
o'rik - 1 kg;
yosh sarimsoq - 210 gramm;
achchiq qalampir - 1 dona;
qo'pol tuz - 1 osh qoshiq.

Pishirish:

Boshlash uchun, o'rikdan qish uchun adjika uchun barcha ingredientlarni tayyorlashga arziydi. Buning uchun achchiq qalampir urug'lardan tozalanadi va qobig'i sarimsoqdan chiqariladi. Agar o'riklarda suyaklar bo'lsa, ularni olib tashlash yaxshiroqdir. Barcha komponentlar go'sht maydalagich bilan maydalanadi, so'ngra ularga tuz qo'shiladi va aralashtiriladi. Tayyor sous shisha idishlarga quyiladi.

Maslahat! Ziravorli gazak olish uchun siz ko'proq achchiq qalampirdan foydalanishingiz mumkin.

Qish uchun achchiq olxo'ri adjika

Tarkibi:

Nordon olxo'ri - 1 kg;
achchiq piyoz - 490 gramm;
yosh sarimsoq - 215 gramm;
chili qalampiri - 5 dona;
tomat pastasi - 510 gramm;
har xil ziravorlar - ta'mga.

Pishirish:

Boshlash uchun piyoz va sarimsoqni tozalashga arziydi, shuningdek, qalampir va olxo'ri tayyorlash kerak. Ushbu mahsulotlar idishga o'tkaziladi va blender bilan maydalanadi. Shundan so'ng, sous pechka ustiga qo'yiladi va o'n daqiqa davomida qaynatiladi, keyin tomat pastasi ishtahani qo'shiladi, adjika qo'shimcha 10 daqiqa davomida pishiriladi. Belgilangan vaqtdan keyin unga tuz va maydalangan sarimsoq qo'shiladi. Tarkibni pechkada 5 daqiqaga qoldiring, pishirish tugagach, siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin, so'ngra ish qismini bankalarga quying.

Maslahat! Uyda chili qalampiri bo'lmasa, uni maydalangan qizil qalampir bilan almashtirish mumkin.

Qish uchun yong'oq bilan olxo'ri adjika

Tarkibi:

yong'oq - 310 gramm;
shirin qalampir - 1 kg;
tuz - ta'mga;
shakar - 1/2 chashka;
o'rik - 3 kg;
qora qalampir - ta'mga;
sarimsoq - 190 gramm.

Pishirish:

Kartoshka pyuresini olish uchun barcha mevalar eziladi, ish qismi qirq daqiqa davomida olovda qaynatiladi. Shundan so'ng, unga maydalangan yong'oq, tuz, maydalangan qalampir va donador shakar qo'shiladi. Tarkibni 5 daqiqa qaynatib oling va bankalarga quying.

Yashil qalampir bilan qish uchun olxo'ri adjika

Tarkibi:

cilantro - 1 dona;
issiq yashil qalampir - 2 dona;
sarimsoq - 1 bosh;
kori - 1 osh qoshiq;
pomidor sharbati - 1 stakan;
o'rik - 1 kg;
tuz - 1 osh qoshiq.

Pishirish:

Barcha mahsulotlar blender bilan maydalanadi, bir stakan pomidor sharbati pyuresi ichiga quyiladi va massa o'n daqiqa davomida qaynatiladi. Qiziqarli ta'mni berish uchun siz adjika ichiga bir necha tomchi quyishingiz mumkin suyuq tutun. Tayyor sous idishlarga quyiladi va muzlatgichda saqlanadi.

Maslahat! ostida issiq sous gazak uzoq davom etishi uchun idishlarni ham sterilizatsiya qilish kerak.

Adjika uchun olxo'rini qanday tanlash va tayyorlash

Zich pulpaga ega kislotali mevalarni tanlash yaxshidir. Agar siz yumshoq va suvli olxo'ri ishlatsangiz, unda tayyor adjika juda suyuq bo'ladi. Buzilmagan yoki tishlanmagan mevalarni tanlash ham muhimdir. Qish uchun olxo'ridan adjika "tkemali" ni tayyorlash uchun siz faqat "tkemali" deb nomlangan turli xil mevalardan foydalanishingiz kerak, boshqa turdagi olxo'ri oddiygina ishlamaydi.

Achchiq gazak olish uchun siz faqat issiq qizil qalampirdan foydalanishingiz kerak, yashil qalampir juda issiq emas, shuning uchun ular ikki barobar ko'p ishlatiladi. Qaynatilgan gazaklarning ba'zi idishlarini muzlatgichga qo'yish mumkin, ularni oldindan neylon qopqoq bilan yopadi.

Saytdagi olxo'ridan eng yaxshi tasdiqlangan adjika retseptlarini tanlang. Turli xil ziravorlar, o'tlar, paprika va olxo'rining turli navlari bilan variantlarni sinab ko'ring.

Olxo'ri adjika nafaqat original, balki juda oddiy retseptdir. Pishgan olxo'ri yaxshi ajratilgan tosh bilan, chirigan holda pishirish uchun javob beradi. Sarimsoq va achchiq qalampir miqdori qanchalik achchiq va qanday urg'u bilan adjika olishni xohlayotganingizga qarab farq qilishi mumkin. Bundan tashqari, retseptni turli xil ziravorlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Olxo'ri adjika retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qiziqarli retsept:
1. Olxo'rini yaxshilab yuvib tashlang. Poyalarni olib tashlang, suyaklarni torting.
2. Sarimsoqni tozalang. Chilidan urug'larni olib tashlang.
3. Olxo'ri, sarimsoq, chilini blender yoki go'sht maydalagichda yaxshilab maydalang. Qanaqasiga ko'proq bir hil massa, sous yanada mazali va nozikroq.
4. Endi o'zingizning xohishingizga ko'ra tuz, shakar, tomat pastasi va quruq ziravorlar qo'shing.
5. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sekin olovga qo'ying.
6. Qaynatgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.
7. Qaynatilgan adjikani ehtiyotkorlik bilan yuvilgan soda va sterillangan bankalarga joylashtiring.
8. Adjikani aylantiring. Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovutmaguncha ularni "mo'ynali kiyimlardan" o'rang.
9. Muzlatgich yoki podvalda saqlang.
10. Ajoyib sous tayyor. Yoqimli ishtaha.

Beshta eng tez olxo'ri adjika retsepti:

Foydali maslahatlar:
. Olxo'ridan adjika uchun ilon balig'i navi eng yaxshisidir
. Adjika pishirilganda, u suyuqlik kabi qaynamaydi, balki "gurgle" bo'ladi. Ehtiyot bo'ling.
. 1 kilogramm olxo'ridan 1 litr adjika olinadi.

Klassik adjika retseptidan uzoqlashganda, bu sousning turli xil variantlari paydo bo'ldi - tkemali olxo'ri, ilon balig'i, horseradish, kori ziravorlari va boshqalar. Ulardan ba'zilari qishga tayyorlanmasdan tayyorlanishi mumkin, boshqalari albatta sterilizatsiya qilinishi kerak. Biz sizga taklif qilishga qaror qildik eng yaxshi retsept qizil olxo'ridan uy qurilishi adjika qanday qilishni batafsil ko'rsatadigan fotosurat bilan. Siz vazifangizni soddalashtirasiz va retseptda tomat pastasi yoki sotib olingan sharbatdan foydalanishingiz mumkin, lekin u bilan yangi pomidor, kuchli yozgi sarimsoq, issiq achchiq qalampir, biz faqat stoldan bir zumda supurib tashlanadigan mukammal taomni olamiz. Kichkina qismini qaynatib bo'lmaydi, toza, quruq bankalarda u bir necha oy davomida salqin joyda saqlanishi mumkin. Xo'sh, qish uchun uzoqroq, uni qaynatib, germetik tarzda o'rash yaxshidir.

Shunday qilib, quyida bizning asta-sekin retsept fotosuratda qish uchun sarimsoq bilan olxo'ridan achchiq adjika tayyorlash ko'rsatilgan. Siz bir nechta porsiyani xavfsiz tarzda yopishingiz mumkin, lekin birga emas, balki alohida-alohida, boshqa darajadagi achchiqlikni hosil qiladi. Ko'proq achchiq sousni kichik bankalarda yoki shishalardan qadoqlash mumkin bolalar ovqati. Va bu qismlar qaerda achchiq qalampir kamroq - ichida yarim litrli bankalar, bu, albatta, bir vaqtning o'zida yeyiladi.

"Ugorka olxo'ridan Ajika" ni uyda fotosurat bilan bosqichma-bosqich qanday tayyorlash mumkin

dan adjika tayyorlash uchun ko'k olxo'ri bizga kerak: olxo'ri "Ugorka", pomidor sharbati yangi tayyorlangan, tuz, shakar, bolgar qalampiri, achchiq qalampir, piyoz, quritilgan maydalangan koriander, quritilgan kekik, sarimsoq. Olxo'ri og'irligi chuqursiz.

Olxo'ri "Eel" bir nechta navlarga ega. Farqi o'lchamda va suyakning qanchalik yaxshi ajralishida. Meni yaxshi ajratadi. Suyakni ajratib bo'lmaydigan navlar mavjud. Bunday holda, olxo'ri yuvish kerak. Uni qirg'ichdan o'tkazing. Suyak sizning qo'lingizda qoladi.

Mening olxo'rim osongina tushadi. Men toshni olib tashladim va olxo'ri pulpasini go'sht maydalagichda maydaladim. Piyozni, issiq achchiq qalampirni, bolgar qalampirini tozalang. Achchiq qalampir bilan ishlashda ma'lum xavfsizlik qoidalariga rioya qilish kerak. Hatto quruq qo'llarda ham zarralarini qoldiradi. Agar bunday qo'l bilan teriga tegsa, siz yoqimsiz his-tuyg'ularga duch kelishingiz mumkin (ayniqsa, ko'zingizga tegish xavfli). Qo'lqop bilan ishlash yaxshidir. Men hamma narsani qo'lqopsiz qilaman. Qalampirni dumidan ushlayman. O'tkir pichoq bilan men qalampirni yarmini kesib tashladim. Xuddi shu pichoq bilan men urug'larni olib tashlayman. Dumini kesib, qalampir pulpasini go'sht maydalagichga tashlash qoladi.