Bu taom juda mashhur va har doim ham gurmeler, ham an'anaviy, xalq oshxonasi tarafdorlari bilan rezonanslashadi. Oxirida klassik retsept har safar turli yo'llar bilan urish mumkin: aromatik sous yoki xushbo'y marinad chunki u xantal sousidagi seld balig'i. Sizga bu achchiqni qanday tayyorlashni aytib beramiz tuzli gazak tez va bir nechta versiyalarda, ulardan biri sizga albatta yoqadi.

Gollandiyalik Bekkel seldni tuzlashni 14-asrning oxirida ixtiro qildi va u 17-asrda Rossiyaga keldi va o'sha paytdan beri kaftni gazaklar orasida bermadi. Har qanday stolda - eng demokratik va byudjetdan tortib, oziq-ovqat va lazzatli taomlar bilan to'ldirilgan sho'r seld balig'i mos va yaxshi bo'ladi.

Va yaxshi sabablarga ko'ra, bu ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar va antioksidantlarning eng oddiy va eng arzon manbalaridan biri bo'lib, muntazam foydalanish bilan u vaznni kamaytiradi va yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.

Bu baliqdan son-sanoqsiz taomlar mavjud, ammo bugun biz seld balig'ini xantal sousida, shuningdek uning navlarini - seld balig'ini pishiramiz. xantal marinadlari va xantal sousidagi seld balig'i.

Xantal sousidagi seld balig'i

Ingredientlar

• - 1 ta baliq (katta) + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• - 1 osh qoshiq. l. + -
• - 1 osh qoshiq. l. + -
• - 1 osh qoshiq + -
• - 3 osh qoshiq. l. + -
• - 1/2 choy qoshiq + -
• - 50 ml + -

Tayyorgarlik

Bu eng ko'p tez yo'l xantal aromali seld balig'idan bahramand bo'ling. Kutish kerak emas, quyish yoki tuzlash kerak emas, hamma narsa haqida hamma narsa bizni bir soatdan ko'proq vaqt talab qilmaydi!

• Biz baliqlarimizni tozalaymiz va kesib tashlaymiz - ichini, boshini, qanotlarini va suyaklarini olib tashlaymiz. Bo'laklarga bo'ling. Biz uni laganga chiroyli tarzda joylashtiramiz - ha, biz tayyor mahsulotni olamiz!
• Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, u bilan seld balig'ini bezang. Biz ketamiz.
• Biz sousni tayyorlashni boshlaymiz: xantalni sayoz idishga solib, uni suv va sirka bilan asta-sekin suyultirishni boshlaymiz. Keyin aralashmaga yog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va shakar va tuz qo'shing. Biz yana aralashtiramiz, don va bo'laklar qolmasligiga ishonch hosil qilamiz.
• Sosni laganda baliq bilan to'ldiring va tom ma'noda 20-30 daqiqada xantal sousida seld balig'i tayyor!

Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga tanish, tayyor ovqatlar kerak - hech qanday g'ayritabiiy narsa yo'q.

Ingredientlar

• Engil tuzlangan seld - 2 ta baliq (umumiy og'irligi taxminan 500 - 600 g)
• Piyoz (o'rta kattalikdagi) - 3 dona.
• Olma sirkasi 9% - 100 ml
• Stol xantal - 2 osh qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Koriander loviya - 1 osh qoshiq
• O'simlik yog'i (tozalangan kungaboqar yoki bokira zaytun) - 100 g

Tayyorgarlik

Agar seld juda sho'r bo'lib tuyulsa, uni namlang sovuq suv kun davomida, aks holda tuz lazzat guldastasini ajrata olmaydi. Agar baliq allaqachon yaxshi bo'lsa, davom etamiz:

1. Biz seld balig'ini so'yamiz, ichaklarini, qanotlarini, boshini, terisini olib tashlaymiz va yaxshilab yuvib tashlaymiz. Iloji boricha barcha suyaklarni olib tashlashga harakat qilib, filetalarni kesib oling. Biz parchalarni plastinka ustiga qo'yamiz, bir chetga qo'yamiz.
2. Biz piyozni olamiz: qobig'i, yarim halqalarga kesilgan (0,3 - 0,5 sm), shuningdek, bir chetga qo'ying.
3. Koriander urug'ini ohak ichiga to'kib tashlang va maydalang.
4. Biz chuqur idish olamiz, unda tuzlamoq pishiramiz, u erga koriander quyamiz, xantal, shakar, tuz va kichik qismlarga qo'shamiz, doimo aralashtirib, sariyog 'qo'shamiz.
5. Qalin xantal pastasini olgach, biz uni asta-sekin sirka bilan suyultirishni boshlaymiz. Uni to'kib tashlang, aralashtiring, shuningdek, ozgina. Marinad sezilarli darajada porlashi kerak.
6. Biz bankani olib, uni navbatma-navbat seld, piyoz, marinadlangan qatlamlar bilan to'ldiramiz. Oxirgi qatlam bilan xantal aralashmasining qoldiqlarini to'ldiring, havo qolmasligi uchun uni yaxshilab silang va uni plastik qopqoq bilan yoping va muzlatgichda 2-3 kun davomida yashiring. Har doim bizning seld balig'ini ochmasdan bir necha marta chayqash mumkin, shunda u yaxshiroq to'yingan bo'ladi.

Xantal seld balig'i

Vaqt o'tib, bu butunlay yoqilgan o'rtasidagi oraliq retsept shoshqaloqlik bilan deyarli 3 kun davomida sousni pishirish va marinadlash. Ushbu retseptda seld 12 soat turishi kerak. Agar siz ertalab hamma narsani qilsangiz, kechqurun siz o'z yaqinlaringizni mazali gazak bilan kutib olasiz!

Ingredientlar

• Engil tuzlangan seld - 2 ta baliq (har biri taxminan 300 g);
• Katta piyoz- 2 dona;
• Zaif qora choy (tatsiz) - ¾ stakan;
• Stol xantal - 1 osh qoshiq;
• Sirka 9% - 1,5 osh qoshiq;
• Granüle qilingan shakar - 1 choy qoshiq;
• O'simlik yog'i - 100 g.

Tayyorgarlik

1. Biz filetoni deyarli suyaksiz olish uchun selddan keraksiz narsalarni olib tashlaymiz. Bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling.
3. Biz sousni tayyorlashni boshlaymiz: xantalni sayoz idishga solib, ichiga shakar va sariyog'ni aralashtirishni boshlaymiz. Keyin, kichik qismlarga sirka va choy qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Biz seldni piyoz bilan birga idishga solib, choy-xantal aralashmasini quyamiz. 12 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Hammasi! Xantal to'ldirishda seld balig'i tayyor! Yoqimli ishtaha!

Shunday qilib, do'stlar, sizda sarflangan vaqt bo'yicha uch xil, ammo bir xil darajada mazali retseptlarni tanlash imkoniyati mavjud: xantal sousidagi seld balig'i, xantal sousidagi seld balig'i va xantal sousidagi seld balig'i. Uchalasini ham sinab ko'ring, chunki qish juda uzoq va siz bir necha marta "sho'r" ni xohlaysiz!

Baliq retseptlari katta talabga ega, chunki ularni tayyorlash oson va har doim ajoyib natijalar beradi. Xantal sousida seld balig'i bundan mustasno emas. Bunday taom ajoyib gazak bayramona stol uchun, shuning uchun u bilan har qanday spirtli ichimliklarni xizmat qilishingiz mumkin. Uni qanday pishirish kerak?

Xantal sousidagi seld: fotosurat bilan retsept

Ingredientlar

Yengil tuzlangan seld balig'i 1 dona (lar) Sirka 1 osh qoshiq Suv 2 osh qoshiq O'simlik yog'i 4 osh qoshiq Shakar 2 osh qoshiq Quruq xantal 2 osh qoshiq

• Porsiya: 6
• Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Uyda xantal sousida seld balig'ini qanday tayyorlash mumkin?

Savol - uyda xantal sousida seld balig'ini qanday pishirish kerak, yaxshi tajribaga ega bo'lgan uy bekalari va tajribasiz oshpazlarni qiziqtiradi. Bunday ishtahani tayyorlash juda oddiy, chunki retsept bo'yicha tuzlangan seld balig'i kerak, u bir necha soat davomida xantal sousi bilan marinadlanadi.

Kechqurun shisha idishda ishtahani tayyorlashga arziydi, shunda ertalab u tuzlamoq bilan yaxshilab to'yingan bo'ladi va uni stolga qo'yish mumkin. Majburiy emas, bu retsept ko'plab yonma-ovqatlarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin:

• kartoshka;
• don;
• qovurilgan sabzavotlar;
• bo'tqa;
• ba'zi turdagi salatlar.

Xantal sousida seld balig'ini tayyorlash uchun, fotosurati ko'pchilikka ma'lum bo'lgan retseptlar yanada to'yingan va yumshoq bo'lib chiqadi, pishganida idishga sirka va xantal donalari qo'shiladi. Ziravorlar, quritilgan o'tlar va ziravorlar retseptga istalgancha qo'shiladi. Muhim: bu seld qo'shimchasini diqqat bilan tanlash kerak, chunki bir nechta ziravorlar xantal bilan birlashtiriladi va birgalikda ajoyib ta'm yaratadi.

seld uchun xantal sousini qanday qilish kerak

Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 oz tuzlangan seld balig'i

Bir osh qoshiq sirka

2 osh qoshiq suv (har doim toza)

4 osh qoshiq tozalanmagan yog'

2 osh qoshiq shakar

2 osh qoshiq quruq xantal kukuni

Qanaqasigaseld uchun xantal sousini tayyorlash uchunmi?

1. Kichik idishda xantalni shakar bilan maydalang, so'ngra massaga o'simlik yog'ini quying va aralashmani vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Agar tayyor massa sizga ozgina tuyulsa, siz mahsulot dozasini oshirishingiz mumkin.
2. Alohida idishda sirka va suvni aralashtiring, so'ngra asta-sekin aralashtirib, xantal aralashmasiga muloyimlik bilan quying. Barglar tayyor sous 5-10 daqiqa davomida, shuning uchun xantal biroz shishiradi.
3. Biz seld balig'ini suyaklardan tozalaymiz - qanotlarini, boshini va dumini kesib tashlaymiz, shundan so'ng biz qorin bo'shlig'i bo'ylab kesma qilamiz va baliqni ichaklardan ozod qilamiz. Agar so'ralsa, markaziy suyakni olib tashlang va tana go'shtini kesib oling. Biz seldni suv ostida yuvamiz va sochiq yoki peçete bilan yaxshilab quritamiz.
4. Biz baliq tana go'shti yoki qismlarini sousga yoyib, uni plastinka bilan bosib, muzlatgichga 3 soat qo'yamiz (shuningdek, bir kechada marinadlash uchun ishtahani qoldirishingiz mumkin).

Pishirganda, baliqni o'tlar bilan sepib, xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Tuzli baliq kamida bitta qilish ehtimoli yo'q bayram ziyofati, va mohir styuardessalar har safar mehmonlarni oshpazlik asari bilan ajablantirmoqchi.

Agar siz seld balig'ini xantal sousida sinab ko'rmagan bo'lsangiz, uning retsepti siz uchun, sevuvchilar uchun xudo bo'ladi. baliq ovqatlari bu variant o'ziga xos qutqaruvchi bo'ladi. Xantal sizning sevimli baliqlaringizning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi va qiladi umumiy taom istisnosiz barchani zabt etadigan ajoyib gazak.

Xantal - achchiq issiq ziravorlar, xantalning yonish ta'mini bostiruvchi suv va fermentlar qo'shilishi bilan uni urug'lardan tayyorlang, uni qo'shimcha komponentlarsiz eyish mumkin emas. Xantal pishirishda juda keng qo'llaniladi: soslar tayyorlash uchun, ziravor sifatida go'shtli idishlar, sho'rlangan seld uchun bu shunchaki almashtirib bo'lmaydigan narsa.

Ushbu ziravorning ko'plab turlari mavjud, ularni ta'mingizga qarab tanlang va to'ldirish va boshqa sevimli taomlarni tayyorlashda foydalaning.

Xantal-sirka to'ldirishda seld balig'i

Selyodka - bu mashhurligini hech qachon yo'qotmaydigan baliq xushbo'y kartoshka yaxshiroq narsa yo'q va xantal-sirka quyish bilan birgalikda siz butunlay yangi taomni tatib ko'rishingiz mumkin. Retsept uning mavjudligi va tez bajarilishi bilan quvonadi.

Ingredientlar

• Piyoz - 1 dona;
• Selyodka - 2 dona (yangi muzlatilgan);
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• Shakar - 1 osh qoshiq;
• Sirka 9% - 100 ml;
• o'simlik yog'i - 150 ml;
• Xantal - 3 osh qoshiq;
• Petrushka - 2 osh qoshiq

Xantal sirkasi sousida seld balig'ini qanday tayyorlash mumkin

100% ta'mli natijaga erishish uchun siz amal qilishingiz kerak to'g'ri tayyorgarlik, va ruh va kayfiyat bilan taomlar qiling.

1. Yangi muzlatilgan seld balig'ini tozalang: boshini, dumini, qanotlarini olib tashlang. Teri, har bir filetoni ikkiga bo'linib, tizma va katta suyaklarni olib tashlang. Tayyor filetalarni qismlarga bo'ling.
2. Baliqni plastik idish yoki idishga soling, piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va seld ustiga seping. Maydanozni pichoq bilan kesib, seld va piyozga qo'shing.
3. To'ldirishni tayyorlang: bir piyola, sirkani shakar bilan birlashtiring, shakarni to'liq eritish uchun ko'pirtirish bilan aralashtiring. Boshqa idishda o'simlik moyi va xantalni silliq bo'lguncha aralashtiring. Ikki aralashmani birlashtirib, asta-sekin massani bir hil mustahkamlikka keltiring.

Tayyor quyma bilan seldni teng ravishda to'kib tashlang va aralashtiring. Baliqni muzlatgichda 1 soatga qoldiring va keyin xizmat qiling.

Xantal sousidagi seld balig'i

Ingredientlar

• - 2 dona + -
• - 2 dona + -
• - 20 g + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 6 osh qoshiq. + -

Xantal sousida seld balig'ini qanday qilish kerak

1. Tuxumni chuqur idishga soling va shakar bilan yaxshilab ishqalang, so'ngra barcha xantal qo'shing va yaxshilab uring.
2. Endi aralashmaga quying limon sharbati va o'simlik yog'i, silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.
3. Seld filetosini qismlarga bo'ling. Bir qator seldni chuqur plastinaga soling va sousni quying. Yana bir qatorni tepaga qo'ying, shuningdek, sousni to'kib tashlang, plastinkani yoping yopishtiruvchi plyonka, va 1,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xantal sousidagi seld balig'i iste'mol qilishga tayyor.

Agar seld balig'ini xantal sousida mustaqil ishtaha sifatida ishlatsangiz, o'tlar, limon va zaytun bilan o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang. Achchiq seld balig'i sendvichlar va turli xil tortletlar tayyorlash uchun ham juda mos keladi.

Xantal sousi bilan yangi muzlatilgan seld balig'i

Yangi muzlatilgan seld balig'i uchun gazak tayyorlash uchun siz xantaldan foydalanishingiz mumkin. Sovutgichda bir hafta davomida saqlanishi mumkin, shuning uchun siz baliq nozikligining ikki qismini xavfsiz tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar

• Yangi muzlatilgan seld - 2 dona;
• Issiq xantal - 1 choy qoshiq;
• Stol horseradish - 1 choy qoshiq;
• Shakar - 1 osh qoshiq;
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• qaynatilgan suv - 1,2 litr (sovutilgan);
• Limon sharbati - 3 osh qoshiq

Xantal to'ldirishda seld balig'ini qanday qilish kerak

1. Seldni muzdan tushiring, terini olib tashlang, boshini va dumini kesib oling. Har bir filetaga bo'linib, baliqdan suyaklarni olib tashlang. Filetolarni chuqur idishga soling va 1,5 soat davomida suv va tuz bilan yoping.
2. Alohida idishda xantal, horseradish, shakar, o'simlik moyi va limon sharbatini birlashtirib, mikser yoki blenderdan foydalaning va aralashmani 2 daqiqa davomida ko'pirtiring. Xantal to'ldirish tayyor!
3. Selddan suvni to'kib tashlang va mayda bo'laklarga kesib oling va shisha yoki plastik idishga soling.
4. seld balig'i ustiga xantal sosu quying, aralashtiramiz va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Xantal sousidagi ishtahani ochuvchi seld balig'i tayyor, uni mustaqil gazak sifatida yoki kartoshkaga qo'shimcha sifatida xizmat qiling.
Piyoz - 2 dona;

Xantal marinadida seld ishtahani qanday tayyorlash mumkin

1. Seld balig'ini tozalang, agar kerak bo'lsa filetaga kesib oling yoki darhol bo'laklarga bo'ling.
2. Qo'ziqorinlarni sho'r suvda 10 daqiqa qaynatib oling, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda choping. Qaynatilgan tuxum ham mayda to'g'rang.
3. Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling va 10 daqiqa davomida qaynoq suv bilan yoping, keyin suvni to'kib tashlang.
4. Marinadni alohida idishda tayyorlang, xantal, sirka, o'simlik moyi va bir osh qoshiq suvni aralashtiring, har bir narsani bir necha marta yaxshilab aralashtiring.
5. Barcha ingredientlarni shu tartibda joylashtiring: seld, qo'ziqorin, tuxum, piyoz. Marinadni to'kib tashlang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin, o'tlar yoki viburnum rezavorlari bilan bezang, aroq bilan bunday tuyadi bayramona stolga mos keladi. Xantal sousida seld balig'i sizning sevimli taomingizga aylanadi, uning retsepti kundalik ratsioningizga qo'shiladi. yangi ta'm... Yoqimli ishtaha!

Bugun siz seld uchun retseptni o'rganasiz. Shuningdek, biz bir nechta pishirish sirlarini ochib beramiz mazali taomlar va gazaklar, ularning asosiy tarkibiy qismi bizning baliqdir. Yaxshi ishtaha va muvaffaqiyatli oshpazlik tajribalari!

Xantal sousida oddiy

Siz baliqning achchiq ta'mini yoqtirishingiz kerak. Selyodka bir necha daqiqada piyoz bilan xantal sousida tayyorlanadi.

Kerakli ingredientlar ro'yxati:

• seld balig'ining bitta tana go'shti;
• bitta bosh piyoz;
• bir katta qoshiq xantal;
• oltmish mililitr suv;
• uch osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir qoshiq sirka.

Tayyorlash usuli:

1. Seldni tozalang va bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni mayda to'g'rang, baliqqa seping.
3. Xantalni suv, yog ', shakar, tuz va sirka bilan aralashtiring.
4. Olingan sous bilan seldni to'kib tashlang.
5. Endi baliqni o'ttiz daqiqa davomida infuz qilish kerak, undan keyin uni eyish mumkin.

Shunday qilib, seld xantal sousida tayyor. Quyidagi taomning fotosuratiga qarang. Yoqimli ishtaha!

Xantal sousidagi Fin seld balig'i

Skandinaviyaliklar bu taomni shu tarzda tayyorlaydilar.

Qanday mahsulotlar talab qilinadi:

• Seld;
• bitta tovuq tuxumi;
• shakar - bir kichik qoshiq;
• limon sharbati - bir choy qoshiq;
• xantal - bitta katta qoshiq.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Baliq o'simlik yog'ida oldindan marinadlangan bo'lishi kerak.
2. Xom tuxumni shakar bilan maydalang, xantal, sharbat va besh osh qoshiq sariyog 'qo'shing, unda seld yotgan.
3. Baliq bo'laklarini qatlamlarga plastinka ustiga qo'ying, har biriga sousni quying.
4. Tayyor taomni muzlatgichga bir necha soat qo'yamiz.
5. Xizmat qilishdan oldin maydalang Javdar noni va baliq bilan birga xizmat qiling.

Mayonez-xantal sousi bilan baliq

Rus seld sevuvchilar uchun moslashtirilgan oddiy retsept. Finlar tuxum sousini tayyorlashadi, lekin biz uni mayonez bilan almashtiramiz.

Murakkab:

• o'rtacha seld;
• katta qoshiq xantal;
• ikki osh qoshiq mayonez;
• yarim limon;
• bir kichik qoshiq shakar;
• bitta piyoz;
• dafna yaprog'i;
• murch.

Taom shu tarzda tayyorlanadi:

1. Seldni tozalang, barcha suyaklarni tanlang, bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni mayda to'g'rang.
3. Bir plastinkada xantal va mayonezni birlashtiring.
4. Keyin shakar, limon sharbati va ozgina qalampir qo'shing.
5. Sosni silliq bo'lguncha aralashtiring. Uning mustahkamligi o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak.
6. Endi unga tug'ralgan piyoz qo'shing.
7. Dafna yaprog'ini bankaga soling, ustiga seld balig'i soling, ustiga sous quying.
8. Biz olib tashlaymiz tayyor ovqat muzlatgichda bir necha kun davomida marinadlang.

Smetana-xantal sousida seld balig'i

Nozik va ayni paytda achchiq ta'mi taomlar gurmelerga yoqadi.

Asosiy komponentlar:

• uch yuz gramm baliq;
• bitta piyoz;
• ikki osh qoshiq Dijon xantal;
• yuz gramm mayonez;
• bir yuz ellik mililitr yigirma foiz krem;
• bir qoshiq issiq xantal;
• ikki osh qoshiq limon sharbati;
• bir qoshiq granüllangan shakar;
• arpabodiyon.

Harakatlar ketma-ketligi:

1. Piyozni yarim halqalarga maydalang.
2. Mayonezni ikkala turdagi xantal bilan birlashtiring.
3. Keyin shakar va limon sharbati qo'shing.
4. Dereotu mayda maydalab, sousga soling.
5. Oxirida unga qaymoq quyib yaxshilab aralashtiriladi.
6. Tayyor taomni qatlamli idishga soling: seld, sous, piyoz.
7. Biz uni uch soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Shunday qilib, tayyor, fotosurat bilan mazali, bu taomning ishtahani qanday ko'rinishini sizga aniq ko'rsatib beradi. Biz uni tayyorlashga atigi yigirma daqiqa sarfladik!

Endi siz seld balig'ini sous bilan tayyorlash qanchalik oson ekanligini bilasiz. Keling, vazifani biroz murakkablashtirib, bir nechtasini bajarishga harakat qilaylik qiziqarli taomlar, bu baliqni o'z ichiga oladi.

Kartoshka va xantal sousi bilan seld balig'i

Kerakli ingredientlar:

• uch yuz ellik gramm seld balig'i;
• bir kilogramm kartoshka;
• ikki osh qoshiq Dijon xantal;
• boshning to'rtdan bir qismi;
• yashil piyoz;
• bir qoshiq o'simlik yog'i;
• bir necha osh qoshiq olma sirkasi;
• zaytun moyi;
• ikki choy qoshiq shakar;
• ikki osh qoshiq suv.

Retsept:

1. Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling, tuz seping va yog'ga soling.
2. Pechni ikki yuz darajaga oldindan qizdiring.
3. Biz kartoshkani oltmish daqiqa pishiramiz.
4. Baliqni kub shaklida kesib oling.
5. Piyozni mayda to'g'rang.
6. U bilan seldni seping.
7. Biz xantal, sirka, shakar, suv va o'simlik yog'ini aralashtiramiz.
8. Baliq bo'laklarini sous bilan to'kib tashlang va ularni yaxshilab ho'llashga ruxsat bering.
9. Taomga xizmat qilish mumkin. Biz kartoshkani plastinka ustiga yoyamiz, baliqqa alohida xizmat qilamiz. Yoqimli ishtaha! Mana shunday mazali retsept xantal sousidagi seld balig'i!

Pishloq va baliq bilan pishirilgan kartoshka

Yana bitta qiziqarli retsept garnitür bilan xantal sousida seld balig'i.

Asosiy mahsulotlar:

• to'rtta kartoshka;
• Seld;
• ikkita xom tuxum;
• yigirma besh gramm parmesan;
• bir qoshiq un;
• mayonez va smetana - har biri ikki osh qoshiq;
• don bilan bir qoshiq xantal;
• Qizil piyoz;
• Shirin qalampir;
• yashil piyoz.

Xantal sousidagi kartoshka va seld (fotosurat bilan retsept):

1. Baliqni tozalang, suyaklarni olib tashlang, filetalarni o'rta kubiklarga bo'ling.
2. Kartoshkani yuving, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Unga tuxum va un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring va ustiga kartoshkani qoshiq qiling. Koloboklarni shakllantirish.
5. Qovurilgan va to'plarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
6. Smetana, mayonez, tuxum va xantalni aralashtiring.
7. Pishloqni mayda maydalang va sousga qo'shing.
8. Selyodkani plastinka ustiga qo'ying, yonida kartoshka to'plari sous bilan sug'oriladi.
9. Tayyor taomni piyoz va bolgar qalampiri halqalari bilan bezang.

Fin seld balig'i salatasi

Mazali taom har qanday narsani osongina bezatadi bayram dasturxoni, va uchun ham mos keladi samimiy tushlik... Ovqat pishirish uchun tavsiya etiladi!

Kerakli mahsulotlar:

• bir yuz ellik gramm baliq;
• yuz gramm mol go'shti;
• bitta lavlagi;
• uchta kartoshka ildizi;
• bitta tovuq tuxumi;
• yuz gramm qaymoq;
• uchta tuzlangan bodring;
• bitta kichik piyoz.

Qanday pishirish kerak:

1. Kartoshkani kiyimlarida pishiring.
2. Uni tozalang va mayda maydalang, piyoz va lavlagi.
3. Tuxumni qaynatib oling, salqin va mayda kubiklarga bo'ling.
4. Baliqdan barcha suyaklarni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
5. Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz va murch qo'shing va krem ​​bilan to'ldiring.

Salat tayyor! Urunib ko'r!

Selyodkani kesish qanchalik chiroyli?

Baliq nafaqat mazali, balki xizmat qilganda yaxshi ko'rinishi uchun uni kesish bo'yicha maslahatlarimizdan foydalaning. Seld balig'i tana go'shti bo'ylab kesilmasligi kerak, lekin pichoqni kesish taxtasiga parallel tutib, burchak ostida. Keyin baliq bo'laklari ingichka va tekis bo'lib chiqadi.

Xulosa uchun bir necha so'z

Biz siz bilan baham ko'rdik eng yaxshi retseptlar xantal sousi bilan seld balig'i. Sinab ko'ring, pishiring, tajriba qiling! Sizga oshxonada muvaffaqiyatlar tilaymiz! Yoqimli ishtaha!

Oshxonada hazil

Bir kuni menga hazil aytishdi:
Xotin oshxonaga kiradi, er ovqatlanadi va hissiyot bilan aytadi: "Juda semiz, lekin juda zo'r!" Xotin hayrat va ranjdan indamay qoldi, biroq bir necha soniyadan so‘ng gap o‘zi haqida emas, ikki yuziga kartoshka qo‘shib yeb turgan seld balig‘i haqida gapirayotganini angladi.

Selyodka dunyoning ko'plab mamlakatlarida eng arzon va mashhur baliqdir. Bu juda ko'p qirrali mahsulot, garnitür uchun pishira olmagan narsa hamma narsaga mos keladi. Lekin eng yaxshi kompaniya har qanday shaklda yashil piyoz va kartoshka hisoblanadi. Biz ko'pincha seld balig'ini allaqachon tuzlangan sotib olamiz, lekin agar istak bo'lsa, bu retseptni uyda amalga oshirish mumkin, u yanada mazali va arzonroq bo'ladi.

Marinadga xantal urug'lari va turli ziravorlar qo'shing. Biz darhol baliqni fileto bilan kesib, bo'laklarga bo'linib, tug'ralgan limon bilan birga kavanozga o'tkazamiz. Kechqurun tayyorlangan, ertalab siz allaqachon sinab ko'rishingiz mumkin.

Qanday qilib yaxshi yangi seld balig'ini tanlash va mahsulot sifatiga xafa bo'lmaslik kerak

• Yaxshi tana go'shti jigarrang, sariq va qizil dog'larsiz bo'lishi kerak. Agar mavjud bo'lsa, teri osti yog'i xiralashgan.
• Sirt buzilmagan, terida ko'z yoshlarsiz.
• Baliqning ko'zlari bulutli, quruq yoki cho'kib ketmasligi kerak.
• Gilllar yorqin quyuq gilos rangi bo'lishi kerak, lekin zerikarli va jigarrang jigarrang emas.
• Baliq qadoqlari buzilmasligi yoki shishib ketmasligi kerak.
• Bosilganda, yangi baliq yuzasi elastik, bo'sh emas, balki kesilganda qovurg'a suyaklari pulpadan ajralmaydi.
• Mahsulotni faqat ishonchli ishlab chiqaruvchidan sotib oling. Vijdonsiz ijrochilar har doim ham hurmat qilmaydi harorat rejimi(-1 dan -8 darajagacha) saqlash vaqtida mahsulot qayta-qayta muzlatiladi va eritiladi, uning yaroqlilik muddati belgilanmaydi.
• Shaffof idishga qadoqlangan tana go'shtini olish yaxshiroqdir. shuning uchun siz ularning tashqi ko'rinishini qadrlashingiz mumkin.
  Agar baliq ovlash sanasi paketda ko'rsatilgan bo'lsa, seld balig'i etarlicha yog' to'planganda, kuzda yoki qishda ovlashga ustunlik bering, buning natijasida go'sht yanada mazali va sog'lom bo'ladi. Keng tayanchli seld balig'i eng ko'p yog'ga ega.
• Biz 300 g gacha bo'lgan tana go'shtini olishni tavsiya etmaymiz, ular ingichka va unchalik mazali emas.
• Agar baliq yuzasida tishlar bo'lsa, bu ov darhol dengizda muzlatilganligini va mahkam yotgan tana go'shtlari bir-biriga bosilganligini ko'rsatadi. A agar baliq mukammal tekis bo'lsa, ehtimol u darhol muzlatilmagan, yo eritiladi va keyin yana tekis yuzada muzlatiladi.
• Muzli sir bilan qoplangan baliqni olmaslik yaxshiroqdir. Muz qobig'i eriganida, ko'p suv oqib chiqadi va siz baliq uchun emas, balki suv uchun pul to'laganingiz ma'lum bo'ldi.
• Baliq, ehtimol, siz muzqaymoq sotib olasiz, aks holda uni topish qiyin. Xona haroratida muzdan tushirishni tavsiya qilamiz, lekin iliq suvda emas yoki Mikroto'lqinli pech... Tana go'shti boshi bilan sotiladi, ichaklari kesilmaydi, shuning uchun ularni tozalash kerak. Agar butun baliq tuzlangan bo'lsa, go'sht achchiq ta'mga ega bo'lib, stolda juda estetik ko'rinmaydigan quyuqroq rangga ega bo'ladi. Birinchidan, biz faqat baliqni sovuq suvda yuvamiz.

Uyda xantal sousidagi seld balig'i ziravorlarning xushbo'y hidi, tsitrus mevalari bilan olinadi. bilan oziq-ovqat uchun emas, balki faqat mos keladi kartoshka pyuresi yoki qovurilgan kartoshka"Fri" qilish mumkin gurme atıştırmalıklar kanepalar, salat yoki oddiy sendvichlar kabi.

Retsept haqida ma'lumot

• Taom turi: appetizer
• Tayyorlash usuli: dilimlash, tuzlamoq pishirish, tuzlash
• Porsiya: 4
• 24 soat

Tarkibi:

• muzlatilgan seld - 1 dona.
• xantal urug'lari - 1 choy qoshiq
• limon - 1/2 dona.
• dafna - 3 barg
• xushbo'y qalampir no'xati - 4 dona.
• chinnigullar - 1 kurtak
• quruq arpabodiyon - ta'mga ko'ra
• maydalangan tuz - 1 osh qoshiq. l.
• shakar - 1 choy qoshiq
• sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
• tozalangan suv - 300 ml.

Tayyorlash usuli

Bizga kerak bo'lgan barcha ziravorlarni darhol tuzlamoq, shakar va tuz tayyorlash uchun panga quying. Siz ziravorlar turlarini va ularning miqdorini ta'mingizga qarab o'zgartirish huquqiga egasiz.

Eslatmada

Oddiy osh tuzini oling, lekin yodlanmagan (u pulpaga o'ziga xos ta'm beradi, uni yumshoqroq qiladi, elastik emas).

Baliqni qog'oz sochiq bilan quriting. Biz lateral qanotlarni kesib tashlaymiz, boshini kesib tashlaymiz, qorin bo'shlig'idan tuxumni ehtiyotkorlik bilan tortib tashlaymiz, qolgan ichki qismlarni tashlaymiz. Biz qorinni tozalaymiz, uni peçete bilan artib tashlaymiz. Filetoni suyakdan ajratib oling. Buni umurtqa pog'onasi bo'ylab o'tkir pichoq bilan tana go'shtini kesish orqali qilish yaxshidir.


Iloji bo'lsa, filetadan barcha suyaklarni chiqaramiz. Agar so'ralsa, terini o'tkir pichoq bilan yon tomondan tortib, sirtdan olib tashlashingiz mumkin. Bo'laklarga bo'ling. Limonni yarim halqalarga kesib oling. Biz seld va limon bo'laklarini joylashtiramiz shisha idish... Agar siz qorin bo'shlig'idan olingan ikra va sutni yoqtirsangiz, ularni tuzlash uchun idishga soling. Keyin marinadni tayyorlaymiz.


Ziravorlar bilan bir yirtqichlardan suv quying. Ko'plab marinadlar uchun ajoyib ziravor bo'lgan xantal urug'ini toping. Shunday qilib, bizning yirtqichlardan - xantal urug'lari, allspice no'xat, dafna, chinnigullar. Biz olovni yoqamiz va tuzlamoq qaynatilguncha kutamiz, uni besh daqiqa davomida past olovda qaynatamiz.
Marinadni salqin joyga qo'yamiz va xona haroratiga yetguncha kutamiz. Va shundan keyingina biz ularni limon bilan seld bilan to'ldiramiz. Agar siz uni issiq marinad bilan to'kib tashlasangiz, baliq go'shti yarim tayyor bo'ladi.


Biz qopqog'ini yopamiz va muzlatgichda bir kun, kamida 16 soat, agar siz noziklikni tatib ko'rmasangiz.
Biroz vaqt o'tgach, biz kavanozni ochamiz, seld balig'ini seldga qo'yamiz. To'ldirishdagi limon ta'msiz bo'lib chiqadi, siz uni eyish va tashlab yuborish mumkin emas. U o'zining asosiy vazifasini bajardi - u baliq pulpasiga ozgina kislotalilik, engilroq soya berdi va seld balig'ining o'ziga xos hidini yo'q qildi.

Baliqni ozgina xushbo'y suv bilan sug'orib oling o'simlik yog'i, tug'ralgan yashil piyoz yoki tug'ralgan oq, oldindan tuzlangan piyozning yarim halqalari bilan seping. Bunday seld ishtahasi hatto bu baliqni iste'mol qilmaydiganlarga ham yoqadi. U yoqimli hid va original ta'mga ega.

Eslatmada

• Ba'zan bu retseptda limon sirka eritmasi bilan almashtiriladi yoki limon kislotasi... Ammo bunday almashtirish natijasida biz baliq go'shtiga ozgina nordon beramiz va yoqimli sitrus aromati bo'lmaydi.
• Xuddi shunday tarzda siz nafaqat seld, balki seld, skumbriyani ham tuzlashingiz mumkin, idishdagi bo'laklar.
• Quruq xantal urug'lari bo'lmasa, ularni Dijon xantal bilan almashtiring.