Shaxsiy foydalanish uchun moonshine va spirtli ichimliklarni tayyorlash
mutlaqo qonuniy!

SSSRning mavjudligi tugagandan so'ng, yangi hukumat moonshine bilan kurashni to'xtatdi. Jinoiy javobgarlik va jarimalar bekor qilindi, Rossiya Federatsiyasi Jinoyat kodeksidan uyda alkogolli mahsulotlarni ishlab chiqarishni taqiqlovchi modda chiqarib tashlandi. Bugungi kunga qadar bizning sevimli mashg'ulotimiz - uyda spirtli ichimliklar tayyorlashni taqiqlovchi biron bir qonun yo'q. Buni 1999 yil 8 iyuldagi 143-FZ-sonli "Yuridik shaxslar (tashkilotlar) va yakka tartibdagi tadbirkorlarning etil spirti, alkogolli va alkogolli mahsulotlarni ishlab chiqarish va muomalasidagi huquqbuzarliklar uchun ma'muriy javobgarligi to'g'risida" gi qonuni tasdiqlaydi. Rossiya Federatsiyasi qonun hujjatlari to'plami, 1999 yil, 28-son, 3476-modda).

Rossiya Federatsiyasi Federal qonunidan ko'chirma:

"Ushbu Federal qonun etil spirti bo'lgan mahsulotlarni sotish uchun emas, balki ishlab chiqarmaydigan fuqarolar (jismoniy shaxslar) faoliyatiga taalluqli emas".

Boshqa mamlakatlarda uyda pivo tayyorlash:

Qozog'istonda Qozog'iston Respublikasining 2001 yil 30 yanvardagi 155-sonli Ma'muriy huquqbuzarliklar to'g'risidagi kodeksiga muvofiq quyidagi javobgarlik nazarda tutilgan. Shunday qilib, 335-moddaga muvofiq "Ishlab chiqarish va marketing spirtli ichimliklar maishiy ishlab chiqarish "moy, chacha, tut arog'i, uyda pishirilgan va boshqa alkogolli ichimliklarni sotish maqsadida qonunga xilof ravishda ishlab chiqarish, shuningdek, ushbu alkogolli mahsulotlarni sotish alkogolli mahsulotlar musodara qilinib, o'ttiz oylik hisob-kitob ko'rsatkichi miqdorida jarima solishga sabab bo'ladi. apparatlar, xom ashyo va ularni ishlab chiqarish uchun asbob-uskunalar, shuningdek ularni sotishdan olingan pul va boshqa qiymatlar. Biroq, qonun spirtli ichimliklarni shaxsiy foydalanish uchun tayyorlashni taqiqlamaydi.

Ukraina va Belorussiyada narsalar boshqacha. Ukrainaning Ma'muriy javobgarlik to'g'risidagi kodeksining 176 va 177-moddalarida sotish maqsadini ko'zlamay ishlab chiqarilgan va saqlash uchun eng kam ish haqining uchdan o'n baravarigacha miqdorda jarima solish nazarda tutilgan. uni ishlab chiqarish uchun qurilmalarni * sotish maqsadi.

12.43-modda ushbu ma'lumotni amalda so'zma-so'z takrorlaydi. Belarus Respublikasining Ma'muriy huquqbuzarliklar to'g'risidagi kodeksida "Kuchli alkogolli ichimliklar (moonshine), ularni ishlab chiqarish uchun yarim tayyor mahsulotlar (mash), ularni ishlab chiqarish uchun asboblarni saqlash yoki sotib olish". 1-bandda aytilishicha: "Jismoniy shaxslar tomonidan kuchli alkogolli ichimliklar (moonshine), ularni ishlab chiqarish uchun yarim tayyor mahsulotlar (mash), shuningdek ularni ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan asboblarni * saqlash - ogohlantirish yoki jarima solishga sabab bo'ladi. ko'rsatilgan ichimliklar, yarim tayyor mahsulotlar va asboblar musodara qilingan holda beshtagacha asosiy birlikgacha ".

* Sotib olish hali ham oy nuri uyda foydalanish uchun bu hali ham mumkin, chunki ularning ikkinchi maqsadi suvni distillash va tabiiy kosmetika va parfyumeriya uchun komponentlarni olishdir.

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Hech qanday sotib olingan kolbasa uy qurilishi kupatini almashtira olmaydi. Ularni tayyorlash uchun har qanday go'sht ishlatiladi: cho'chqa go'shti, tovuq, dana, qo'zichoq va kurka. Taomga turli xil soslar, kartoshka garnitüri, yangi o'tlar va sabzavotlar, tuzlangan bodring va sharob qo'shiladi.

Yarim tayyor mahsulotlarni qanday tayyorlash mumkin

Pechda kupat tayyorlash quyidagicha amalga oshiriladi:

1. Agar siz kelajakda foydalanish uchun mahsulotni tayyorlagan bo'lsangiz, tayyor yarim tayyor mahsulotlarni muzdan tushiring.
2. Suvni, tuzni qaynatib oling, kupatni 1-2 daqiqaga botiring. Olib tashlang, qog'oz sochiq bilan artib oling.
3. Ikkalasi bilan yog'lang o'simlik yog'i pishirish varag'ining pastki qismiga kupati qo'ying. Tish pichog'i bilan bir nechta joyni teshib qo'ying, ular yorilib ketmasligi uchun. Pishirish varag'ini keyinroq yuvishni xohlamasangiz, yarim tayyor mahsulotlarni simli panjara ustiga qo'ying va idishni uning ostiga qo'ying, shunda yog'ni tomizadigan joyingiz bo'ladi.
4. 200 ° C da 25-30 daqiqa davomida pishiring. Doimiy ravishda yog 'bilan suv. Issiq xizmat qiling.

Tovuqli kolbasalar

• Vaqt: 1 soat 40 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 10 kishi.
• Qiyinchilik: o'rta.

Tayyorlash tovuqli kolbasa qovurish uchun cho'chqa ichaklaridan foydalaning. Ularni tashqarida sho'r suvda yuving, 25 sm bo'laklarga bo'ling, ehtiyotkorlik bilan aylantiring va ichini yaxshilab yuving. Orqaga qayting va boshqa narsalar.

Tarkibi:

• fileto (tovuq) - 1,3 kg;
• tovuq qalblari- 0,5 kg;
• qaymoq - 0,23 l;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. l .;
• cho'chqa ichaklari, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuqni, yuraklarni, piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
2. Tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar, krem, kraxmal qo'shing.
3. Tayyorlangan ichaklarni olingan qiyma go'sht bilan to'ldiring, yarim tayyor mahsulotlarning uchlarini iplar bilan mahkamlang.
4. Yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, vilkalar bilan teshing.
5. Tovuq kupasini pechda pishiring, vaqt - yarim soat, harorat - 200 ˚S.

Kartoshka bilan variant

• Vaqt: 1 soat 15 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 10 kishi.

Ushbu retsept do'konda sotib olingan qulay ovqatlardan foydalanishni nazarda tutadi, lekin ularni har qanday go'sht turidan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• kupaty, kartoshka - har biri 1 kg;
• smetana (mayonez), ketchup (tomat pastasi) - har biri 2 osh qoshiq. l .;
• ziravorlar, o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani tozalang, ularni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling, agar ildiz katta bo'lsa, birinchi yarmida. Kolbasalarni muzdan tushiring.
2. Barcha ingredientlarni pishiriladigan idishga joylashtiring. Taomni yanada mazali qilish uchun 1 ta olma qo'shing, takozlarga kesib oling, xantal va asal (har biri 1 osh qoshiq). Yengni bog'lab, hamma narsani aralashtirish uchun yaxshilab silkiting.
3. Idishni pechda 200 daraja 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Turkiya kubogi

• Vaqt: 1 soat 40 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 8-10 kishi.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun mavjud.

Turkiya kolbasalari dietali ovqatni sevuvchilar uchun taomdir.

Bundan tashqari, pechda pishirilganda, ular skovorodkada qovurilgan yarim tayyor mahsulotlardan farqli o'laroq, shiraliligini yo'qotmaydi.

Tarkibi:

• kurka go'shti - 1,8 kg;
• piyoz, sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• paprika, qalampir, tuz, ichak.

Tayyorlash usuli:

1. Turkiyani, piyozni, sarimsoqni o'tkir pichoq bilan mayda to'g'rang. Ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
2. Olingan qiyma go'sht bilan qobiqni boshlang, uchlarini ip bilan bog'lang.
3. 40 daqiqa davomida 180 ° C da yog'langan pishirish varag'ida pishiring.

Pechdagi sabzavotlar bilan

• Vaqt: 1 soat 40 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 12 kishi.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun mavjud.

Ushbu kupatlarni pechda tayyorlash uchun siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra mutlaqo har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Masalan, qovoq, shirin qalampir, pomidor, karam, baqlajon, kartoshka, sabzi va piyoz.

Tarkibi:

• har qanday go'shtdan kolbasa - 12 dona;
• sabzavotlar (har qanday) - 2 kg;
• smetana, sarimsoq, ziravorlar, yog '(yog'siz) - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni yuving, taxminan bir xil kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Ziravorlar bilan sug'orib, yog' bilan sug'orib, aralashtiramiz.
3. Yog'li pishirish varag'iga joylashtiring, ustiga yarim tayyor mahsulotlarni qo'ying.
4. 40 daqiqa davomida pechga qo'ying, harorat 180 daraja. Bu vaqt ichida kolbasa ikki marta aylantirilishi kerak.
5. Keyin idishni smetana bilan yog'lang, cho'tka yordamida, tug'ralgan sarimsoq bilan seping. Yana 15 daqiqa davomida pishiring.

Cho'chqa go'shti retsepti

• Vaqt: 2 soat 10 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 11 kishi.
• Qiyinchilik: o'rta.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kolbasa avvalgilaridan biroz farq qiladi. Bu erda go'sht ezilgan yoki ichakka to'ldirilgan emas. Cho'chqa go'shti kaltaklanadi va mazali plomba bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 0,7 kg;
• pishloq (qattiq), jambon - har biri 0,1 kg;
• qo'ziqorinlar (champignons) - 0,2 kg;
• sharbat (limon), tug'ralgan maydanoz - 2 osh qoshiq. l .;
• kartoshka - 6 dona;
• yog '(yog'siz) - 3 osh qoshiq. l .;
• pomidor - 4 dona;
• piyoz - 1 dona;
• ketchup - 1 osh qoshiq. l .;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shtini yuving, yupqa qatlamlarga kesib oling, uring. Limon sharbati bilan sug'orib oling.
2. Piyozni maydalang, yog'da qovuring, pomidor qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling.
3. Yupqa dilimlenmiş qo'ziqorinlarni alohida qovuring, jambonni chiziqlar bilan kesib oling.
4. Piyoz-pomidorni qovurish, jambon, qo'ziqorin, maydalangan pishloq, tug'ralgan sarimsoq va maydanozni birlashtiring.
5. To'ldirishni go'sht qatlamlariga qo'ying, uni aylantiring, tish cho'tkasi bilan mahkamlang. Tuz, qalampir, ikkala tomondan qovuring.
6. Kartoshkani tozalang, choraklarga bo'ling. Uni va kolbasalarni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. Ketchup bilan cho'tkasi, 180 daraja pishirib, pishirish vaqti - 45 daqiqa.

Kupati - go'shtli taom, uning vatani Gruziya. Va ularni qanday pishirishimizdan qat'i nazar - pechda, skovorodkada, panjara, mikroto'lqinli pechda yoki hatto sekin pishirgichda - bu xushbo'y kolbasa juda mazali bo'ladi.

Ammo bitta o'ziga xoslik bor - qovurish paytida ko'pincha kupat yorilib ketadi. tabiiy qobiq... Shu sababli, nafaqat yomonlashmoqda tashqi ko'rinish, balki ta'mi ham - sharbati va yog'i oqib chiqadi, ya'ni kolbasa quruq, qattiq bo'ladi. Kupatini har doim qovurilgan, tuyadi va butun holga keltiradigan bir nechta fokuslar mavjud.

Kupatini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Umuman olganda, aslida, to'g'ri qovurilgan kupatning barcha sirlarini umumlashtirish mumkin. Asosiysi, ular nima uchun yorilib ketishini tushunishdir. Bu ichidagi suyuqlikning tez isishi tufayli sodir bo'ladi - bir vaqtning o'zida juda ko'p bug 'hosil bo'ladi va uning bosimi ostida ingichka qobiq shunchaki bardosh bera olmaydi. Bundan tashqari, hozirgi vaqtda ichakning o'zida tabiiy protein keskin kamayadi, ya'ni shu bilan birga qobiqning elastikligi yomonlashadi.

Faqat bitta xulosa bor - haroratning keskin o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik, ichidagi mumkin bo'lgan bug 'bosimini kamaytirish va ichakning elastikligini bosqichma-bosqich kamaytirishga erishish kerak.

Nima uchun kupati pishiring

Shuning uchun, qovurishdan, pishirishdan yoki kupata yoki boshqa narsalarni chekishdan oldin uy qurilishi kolbasa tabiiy korpusda siz uni qaynatishingiz kerak.

Istalgan effektni olish uchun ularni maxsus qoidalarga muvofiq qaynatib oling:

• bir yirtqichlardan quying sovuq suv, o'rtacha olovga qo'ying;
• kolbasalarni darhol pastga tushiring;
• biz asta-sekin 80 gradusgacha qizdiramiz;
• bu haroratni saqlab, suvni qaynatishga yo'l qo'ymasdan, biz 15-20 daqiqa davomida pishiramiz.

Foydalanish uchun juda qulay. Agar sizda hali bunday qurilma bo'lmasa, unda haroratni ko'z bilan aniqlash mumkin - kolbasa bilan suv 65-70 darajaga qadar qizdirilganda, uning yuzasida ko'pik paydo bo'la boshlaydi. Shu daqiqadan so'ng biz yana 1-2 daqiqa kutamiz - biz kerakli 80 ni oldik. Endi bu harorat doimiy bo'lishi uchun minimal olovni qilamiz.

Tayyorlangan kupani chiqaramiz - endi siz ularni qovurishingiz, pishirishingiz va hokazo. Siz ularni muzlatgichga ham yuborishingiz mumkin. Shundan keyingina yaxshi muzdan tushirishni unutmaslik kerak, aks holda katta harorat farqi tufayli hatto tayyorlangan qobiq yorilishi mumkin.

Biz pechda pishiramiz

Ushbu kolbasalarni pishirishning eng oson usuli - pechda. Payvandlangan yarim tayyor mahsulotlarni simli panjara ustiga qo'ying.

Pech 180 gradusgacha qizdirilishi bilan 20-30 daqiqa davomida pishirish varag'ini qo'ying. Agar "panjara" funktsiyasi mavjud bo'lsa, uni darhol yoqing, vaqtni 3-5 daqiqaga qisqartirish mumkin. Qovurilgan qobiq ishtahani ochganda, biz kolbasalarni stolga xizmat qilamiz.

Aytgancha, agar siz pechda kupatini yeng yoki folga ichida pishirsangiz, unda siz bir oz sabzavot qo'shishingiz mumkin - siz mazali yon piyola bilan to'laqonli taom olasiz.

Tovada yoki sekin pishirgichda pishirish

Kupatni oddiy qovurilgan idishda ham qovurishingiz mumkin. Bu erda ham osonroq - o'rtacha olovda, yog' bilan yog'langan chuqur va qalin devorli qovurilgan idishda, har ikki tomondan go'shtli idishni qovuring.

Ushbu gruzin kolbasalari xuddi shu tarzda multivarkda "qovurish" rejimida pishiriladi.

Bundan tashqari, qovurilgan idishda yoki multfilmda tayyorlanmagan kupat qilishingiz mumkin. Buning uchun go'shtli idishimizni idishga soling, 0,5-1 stakan sovuq suv, 1 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i va qopqoq bilan yoping. Suv qaynashi bilanoq qopqog'ini olib tashlang. Suyuqlik bug'langanda, kupat qovuriladi. Faqat ularni boshqa tomonga burishni unutmang. Bu usul tabiiy qobiqning yorilishining oldini olishda ham yaxshi, ayniqsa, yong'in dastlab kichik bo'lsa. Multfilmda ushbu bosqichda "o'chirish" rejimini tanlash yaxshidir.

Mikroto'lqinli pechda Kupaty

Ko'pchilik tez yo'l kupat pishirish - mikroto'lqinli pechda. Qobiq ichidagi go'sht tayyor bo'lishi uchun taxminan 15 daqiqa davom etadi. To'g'ri, agar sizning mikroto'lqinli pechingiz o'rnatilgan panjara bo'lmasa, tepada oltin jigarrang qobiq ishlamaydi. Bunday holda, biz pishirishni 2 bosqichga ajratamiz:

1. oldindan pishirilgan kolbasa, qopqoq bilan yopishni unutmang, mikroto'lqinli pechda 10 daqiqa davomida eng yuqori quvvatda saqlang;
2. keyin qopqog'ini olib tashlang va qadar panjara oltin jigarrang.

Gril va barbekyu

Har qanday go'sht ochiq havoda eng yaxshi pishiriladi. Kupati ham bundan mustasno emas. Qisqichbaqasimon çıtır po'stlog'i, o'ziga xos ajoyib ishtaha beruvchi aromati va suvli qiyma go'sht- ta'mi shunchaki mazali!

Biroq, terini yormasdan, har qanday kolbasa panjarasi juda qiyin. Shuning uchun, men sizlarga ularni oldindan payvand qilishni unutmaslikni maslahat beraman va ularni kesishni unutmang. Agar siz grilga sovuq emas, balki 60-70 darajaga qadar qizdirilgan bo'lsangiz, bu juda yaxshi - shuning uchun yorilish xavfi kamroq bo'ladi.

Bundan tashqari, uy qurilishi kupati dudlangan bo'lsa, mazali bo'lib chiqadi. Buning uchun sizda smokehouse bo'lishi kerak.

Oxirida men videoni taklif qilaman oddiy retsept ajoyib mazali kupat:

Ko'p taomlar Gruziya oshxonasi stollarimizga mustahkam o‘rnashib oldi. Ochiq olovda qovurilgan achchiq, yorqin, nihoyatda mazali, xushbo'y va suvli kolbasa kupaty hisoblanadi. Bugun biz pechda kupatini qanday pishirishni muhokama qilamiz. U mukammal qovurilgan va suvli bo'lishi uchun bunday idishni qancha pishirish kerak? Keling, ushbu mavzu haqida gapiraylik.

Pechdagi kupaty: pishirish uchun qancha vaqt kerak?

Agar siz haqiqiy gruzin kolbasasini pishirishga qaror qilsangiz uy oshxonasi, siz nafaqat ba'zilarini bilishingiz kerak oshpazlik sirlari, shuningdek, pechda kupaty qovurish uchun qancha. Pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri kolbasa hajmiga bog'liq va 30 dan 50 minutgacha o'zgarishi mumkin.

Maslahat! Agar pechingiz panjara funksiyasi bilan jihozlangan bo'lsa, uni ishlatishni unutmang.

Shunday qilib, biz pechda kupatini qancha pishirishga qaror qildik. Tayyorlik kolbasalarning oltin qobig'i bilan osongina aniqlanadi. Ularni tabiiy idishda pishirish tavsiya etiladi. Ko'pincha oshpazlar cho'chqa ichaklaridan foydalanadilar.

Bu holda, tayyor kolbasa uch daqiqa davomida qaynoq suvga oldindan botiriladi. Ushbu bosqichni o'tkazib yubormang, aks holda pishirish jarayonida tabiiy korpus yorilishi mumkin.

Maslahat! Kupatini suvli qilish uchun ularni vaqti-vaqti bilan ajratilgan yog 'bilan sug'orib turing.

Qulaylik uchun pishirish varag'idan foydalaning, garchi gruzin oshpazlari kupatini faqat ochiq olovda pishirishadi. Agar so'ralsa, kupatani simli tokchada pishirish mumkin, lekin tagiga taglik qo'yishni unutmang.

• Kolbasa qancha pishirish kerak: foydali maslahatlar
• Karabuğday paketlaridan nimani pishirish mumkin?

Kupati sous bilan beriladi. Bu gruzin taomi bo'lgani uchun uni achchiq, mazali pomidor soslari bilan iste'mol qilish yaxshidir. Yoqimli ishtaha!

Kartoshka bilan pechda kupaty qanday pishiriladi. Tandirda kartoshka bilan kupaty

Oilaviy yoki hafta oxiri taomlari deb atash mumkin bo'lgan taomlar mavjud. Aynan shunday kunlarda siz ko'p bezovtalanishni va oshxonada uzoq vaqt turishni xohlamaysiz. Bu tez va oson pishiriladi, lekin mazali taom butun oila uchun. Misol uchun, bu idishlardan biri pechda kartoshka bilan pishirilgan kupaty hisoblanadi. Bu erda hamma narsa juda oddiy. Go'shtli kupat (kolbasa) va kartoshkani do'kondan sotib olasiz. Ingredientlarni ozgina tuzlang va hamma narsani sumkada pishiring.

Belgilangan mahsulotlar miqdori 3 ta porsiyani tashkil qiladi tayyor ovqat... Ushbu retseptda faqat kartoshka garnitür sifatida ishlatiladi. Ammo, agar xohlasangiz, ozgina sabzi, sholg'om, rutabagas yoki hatto qo'shishingiz mumkin selderey ildizi... Bu faqat pishirilgan idishni yanada mazali va qoniqarli qiladi.

Ingredientlar

• go'shtli kupaty (tovuq va cho'chqa go'shti) - 600 g;
• kartoshka - 800-1000 g;
• piyoz - ta'mga;
• smetana yoki mayonez - 3-4 osh qoshiq. l .;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• o'rik murabbo (ixtiyoriy) - 1-2 osh qoshiq. l .;
• maydalangan paprika - 1 osh qoshiq. l .;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• maydalangan qalampir aralashmasi - ta'mga;
• ta'mga sarimsoq.

Tayyorlash vaqti: 20 daqiqa. Pishirish vaqti: 40-50 daqiqa.

Kartoshka bilan pechda kupaty qanday pishiriladi

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga sovutilgan yarim tayyor go'shtli kupat kerak bo'ladi. Siz ularni do'konning istalgan go'sht bo'limida xarid qilishingiz mumkin. Bu safar men tovuq va qiyma cho'chqa go'shti pastırma bo'laklari qo'shilishi bilan. Boshqa go'shtlardan yarim tayyor mahsulotlarni tanlashingiz mumkin. Agar xohlasangiz, uyda kolbasa yoki viner tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga qiyma go'sht maydalagich orqali o'ralgan bo'lishi kerak bo'lgan ichak va go'sht kerak.

Kartoshkani tayyorlang, tozalang va mayda bo'laklarga yoki boshqa bo'laklarga bo'ling.

Shu bilan bir qatorda, ildiz jingalak qirg'ichdan kesilishi mumkin.

Dilimlarni chuqur yirtqichlardan o'tkazing, ta'mga tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing.

Xushbo'y, oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lish uchun kartoshkani ozgina tuzlang va marinadlang. Unga smetana yoki mayonez, o'simlik moyi, ozgina o'rik murabbo qo'shing. Endi bu erda maydalangan paprika, tuz, aromatik qalampir aralashmasi qo'shing. Agar so'ralsa, boshqa ziravorlar aralashmasini almashtiring. Masalan, siz bir necha tomchi stol xantalini, maydalangan dafna yaprog'ini va bir necha chimdim korianderni olishingiz mumkin.

Barcha qismlar sous bilan qoplanmaguncha aralashtiring.

Kupatni alohida idishga joylashtiring va ularga kartoshkadan marinadni to'kib tashlang.

Pishirish paketini kartoshka bilan to'ldiring.

Kupatani sousdagi bo'laklarning ustiga qo'ying. Pishirish paytida yorilib ketmasligi uchun yarim tayyor mahsulotlarni igna yoki tish pichog'i bilan oldindan teshib qo'ying.

Xaltaning uchlarini bog'lab, pishirish varag'iga qo'ying. Bog'lashdan oldin sumkadan havo bo'shatishni unutmang. Aks holda, pishirilganda, u to'p kabi shishiradi. Pishirishning boshqa varianti sifatida siz ovqatni sumkada emas, balki oziq-ovqat folgasida pishirishingiz mumkin.

180 daraja pechda 40 daqiqa davomida kartoshka bilan kupaty pishiring.

Issiq xizmat qiling. Siz bu taomni to'g'ridan-to'g'ri sumkada katta plastinkada yoki qismlarda xizmat qilishingiz mumkin.

Pishgan kupat tuzlangan sabzavotlar, issiq lavash va yangi baharatlı o'tlar bilan juda yaxshi ketadi.

Shuningdek, skovorodkada kupatini qanday qovurishni ham ko'ring.

Grilda kupaty qanday pishiriladi. Grilda kupaty qanday pishiriladi va qovuriladi?

• yog'li cho'chqa go'shti - 1 kg;
• piyoz - 0,4 kg;
• limon sharbati- 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• yangi maydalangan qora qalampir;
• doljin;
• maydalangan chinnigullar;
• hops-suneli;
• tuz;
• cho'chqa go'shti ingichka ichaklari.

Cho'chqa go'shti, tozalangan va tug'ralgan piyoz va sarimsoq, go'sht maydalagich yoki blender bilan choping. Keyin tuz, limon sharbati, barcha ziravorlar qo'shing va aralashtiring.

Allaqachon tozalangan va yuvilgan ichaklarni olish yaxshidir, chunki ishlov berilmaganni tayyorlash yoqimli mashg'ulot emas. Ammo agar siz kolbasa tayyorlash bo'yicha barcha ishlarni o'zingiz bajarishga qaror qilsangiz, unda pichoqning to'mtoq tomoni bilan biz ichakdagi blyashkani yaxshilab tozalaymiz, vaqti-vaqti bilan iliq suv bilan yuvib tashlaymiz, o'chiramiz, biz ham tozalaymiz va yuvamiz. bu. Natijada, ichaklar shaffof bo'lishi kerak. Qayta ishlashning oxirgi bosqichida ularni sirka bilan iliq suvda taxminan uch soat davomida namlang.

Tayyorlangan ichakning bir chetini tugun bilan bog'lang va ikkinchi uchidan kolbasa tayyorlash uchun maxsus nozul yordamida yoki oddiy kesilgan plastik shisha yordamida bo'yinni ichakka solib, uni pishirilgan qiyma go'sht bilan to'ldiring. Siz tanlagan chastotada biz ichakni tugun yoki ip bilan bog'laymiz, shuning uchun uni kolbasa (kupaty) ga ajratamiz.

Kupati tayyor. Siz ularni darhol panjara ustiga qovurib, panjara ustiga qo'yishingiz yoki kelajakda foydalanish uchun muzlatib qo'yishingiz va xona haroratida muzdan tushirgandan keyin kerak bo'lganda foydalanishingiz mumkin.

Biz siz tanlagan har qanday sous va yangi sabzavotlar bilan taomga xizmat qilamiz.

Xuddi shu tarzda, siz cho'chqa go'shtini tovuq go'shti bilan almashtirib, panjara ustida tovuq kupatini pishirishingiz mumkin. cho'chqa yog'i... Ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra har xil bo'lishi mumkin.

Sotib olingan kupani pechda folga ichida qanday tayyorlash mumkin. Kupat retsepti

Kupaty - gruzin oshxonasining taomi, uning afzalliklari ozuqaviy qiymati, o'tkirligi va ta'mining o'ziga xosligini o'z ichiga oladi. Ular ko'pincha ochiq olovda pishiriladigan kichik kolbasa kabi ko'rinadi. Tozalangan cho'chqa ichaklari kupat uchun qobiq sifatida ishlatiladi. Va to'ldirish uchun, qiyma go'sht, pastırma va ziravorlar.

Tayyor kupatni qovurilgan idishda, pechda, panjarada, havo o'tkazgichda va agar xohlasangiz, hatto mikroto'lqinli pechda pishirish mumkin.

Kupat tayyorlash uchun an'anaviy retsept.

• Yog'li cho'chqa go'shti 1 kg
• Piyoz piyoz 2 dona
• Sharob sirkasi 10 g
• Cho'chqa ichaklari - sizga qancha kerak
• Sarimsoq 2 chinnigullar
• Ziravorlar (maydalangan qora qalampir, doljin, chinnigullar, muskat yong'og'i, hops suneli)
• Ta'mga tuz

1 porsiyaning kaloriya tarkibi (200 g) 600 kkal.

Go'sht, piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiramiz, tuz, qalampir, ziravorlar va sirka qo'shing. Qiyma o'rtacha nam bo'lishi kerak, lekin suvli emas. Ichaklar muzlatilgan, tuz sepilgan holda sotilganligi sababli, ularni bir necha soat davomida yuvish va suvda namlash kerak (davolanmagan ichaklarni sotib olish xavfli). Tayyorlangan cho'chqa ichakchasi bir tomondan tugunni bog'lab qo'ying yoki uni ip bilan bog'lab, kichik dumini qoldirib, pishirilgan qiyma go'sht bilan to'ldiring.

Qulaylik uchun qiyma go'sht katta bo'yinli huni ichakka qo'llanilishi mumkin. Ichak 20-25 sm plomba bilan to'lganida, qobiqning uchini mahkamlang va taqa shaklida shakllantiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Kupaty o'tlar, tkemali sousi va yangi sabzavotli salat bilan issiq xizmat qiladi.

Diqqat: qovurish paytida kupatalar yorilib ketmasligi uchun ularni qaynoq suvga botirib, keyin peçete bilan quritish kerak.

Qancha kupaty pishirish ularning hajmiga va ishlatiladigan go'shtga bog'liq, lekin 3 daqiqadan oshmasligi kerak.

To'ldirish uchun go'sht yordamida birlashtirilishi mumkin turli xil turlari, bunga qarab siz cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti va mol go'shti, qo'zichoq yoki tovuq go'shti olasiz. Pishirish printsipi bir xil va mazali bo'lishi kafolatlanadi.

Kupaty fritözda

Konveksiya pechi eng foydali ixtiro hisoblanadi oshxona jihozlari... Unda pishirish issiq havo oqimlari bilan amalga oshiriladi, bu esa mahsulotni har tomondan pishirishga imkon beradi. Ovqatlar yog 'yoki yog' qo'shishni talab qilmaydi, bu esa hamma narsani tejaydi foydali xususiyatlar mahsulot va idishlarning kaloriya tarkibini sezilarli darajada kamaytiradi.

Aytgancha, siz bir vaqtning o'zida aerofritda kupati va yon idishni (masalan, pishirilgan kartoshka) tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, havo fritözidagi hidlar aralashmaydi va xonaga tarqalmaydi. Va agar sizning qo'lingizda texnologiyaning bunday "mo''jizasi" bo'lsa, nima uchun retseptni unga mazali va foydali mahsulotlar qo'shib murakkablashtirmaysiz.

Qovoqdagi kupat retsepti

• O'rta ilik 1 dona
• Kupaty 4 dona
• Pomidorlar 1-2 dona
• Bolgar qalampiri 1-2 dona
• Piyoz piyoz 1-2 dona
• Pishloq 100 gr
• Ta'mga tuz

1 porsiyaning kaloriya tarkibi (300 g) 680 kkal.

Qovoqni tozalang, uzunligi va yarmini kesib oling, yadroni olib tashlang. Ularga tuz va kupat soling. Pomidor, qalampir va piyoz halqalari bilan yoping. Ustiga maydalangan pishloq soling. Taxminan 40 daqiqa davomida havo fritözida o'rtacha tezlikda pishiring.

Qanday qilib skovorodkada kupati qovuriladi.

Qobiqni saqlab qolish va uni yo'qotmaslik uchun kupatni qanday pishirish kerak katta miqdorda semizmi? Mavjud kichik sir... Kupaty qovurilgan idishda, issiq yog'da qovurilgan, asta-sekin olov qo'shiladi. Va ikkinchi nuance, qovurish paytida, kupatni ikkala uchidan teshib qo'yish kerak, bug 'teshiklardan chiqadi va qobiq yorilib ketmaydi.

Kupaty pechda va qovurilgan bo'lishi mumkin Mikroto'lqinli pech... Pech ham qulay, chunki u bir vaqtning o'zida ko'p miqdorda kupat pishirishga imkon beradi. Siz pechda kupatyni 30 daqiqa davomida 180-200 daraja haroratda moylangan pishirish varag'iga qo'yib pishirishingiz mumkin. Yoki folga qovuring, vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan sharbatni quying, bu usul bilan ular yanada suvli va oltin bo'lib chiqadi.

Mikroto'lqinli pechda pishirish bir xil va maksimal quvvatda amalga oshiriladi.

Olovda qovurish uchun retsept.

Kupatni olovda pishirish ajoyib variant piknik uchun. Buning uchun oldindan pishirilgan uy qurilishi yoki sotib olingan muzlatilgan kolbasa mos keladi. Gril yoki barbekyu panjarasi yog 'yoki yog' bilan yog'lanishi kerak, shunda kupat novdalarga pishirilmaydi va shikastlanmasdan chiqib ketmaydi. Kupaty har ikki tomondan pishirilguncha qovuriladi, doimo aylantiriladi.

Go'shtni qancha qovurish kerakligi kolbasa hajmiga, ko'mir miqdori va siz xohlagan qovurish darajasiga bog'liq.

O'rtacha, bu 20-40 daqiqa.

O'z qo'llaringiz bilan pishirilgan uy qurilishi kupati yanada mazali va xushbo'yroq bo'lib chiqadi, ammo pishirish retsepti hali ham qiyinchilik tug'dirsa yoki oshxonada maydalashni yoqtirmasangiz, tayyor yarim tayyor mahsulotlarni sotib olishingiz mumkin. Har qanday gipermarketda (Okey, Ashan, Reale yoki Lenta) muzlatilgan "grilda pishirilgan kolbasa" ni topasiz va narx qadoqlash va mintaqaga qarab 140 rubldan 280 rublgacha o'zgaradi.

Suvli va mazali kolbasa hamma yaxshi ko'radi, lekin ularni olovda yoki panjara ustida qovurish har doim ham mumkin emas. Bizning maqolamiz sizga kupatini skovorodkada qanday qovurishni o'rgatadi, shunda u tabiatda ochiq olovda pishirganingizdan kam mazali bo'lmaydi. Bu ozgina vaqt va sabr-toqatni oladi - va ajoyib kechki ovqat tayyor bo'ladi!

Kupatini skovorodkada qovurish mumkinmi?

Hamma styuardessalar kupatni qovurishga jur'at eta olmaydi, chunki bular juda zich kolbasa, shuning uchun siz ularni xuddi shunday pishirolmaysiz - issiqlik kupatning o'rtasiga etib borishi uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Biroq, bu ularni qovurib bo'lmaydi degani emas.

Ko'pincha bunday kolbasa pishiriladi, ochiq olovda va ko'mirda qovuriladi. Siz ularni uyda, shunchaki skovorodkada qovurish orqali qilishingiz mumkin.

Ammo bu erda ba'zi qoidalar qo'llaniladi - siz mahsulotni suvda ozgina pishirishingiz kerak.

Darhaqiqat, kolbasalarni olib, qovurib bo'lmaydi - ular ichida ular xom va inson iste'moli uchun yaroqsiz bo'lib qoladi.

Qanday qilib to'g'ri skovorodkada kupaty qovurayapman

Odatda bu suvli kolbasa ikki usulda tayyorlanadi - qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan, keyin esa skovorodkada qovuriladi. Hech qanday asosiy farq yo'q - bu kim uchun qulayroqdir. Biz ikkala usulni bosqichma-bosqich tasvirlab beramiz va siz o'zingiz uchun muvaffaqiyatliroq bo'lganini tanlashingiz mumkin.

Birinchi yo'l

1. Biz olovga qulay kostryulka qo'yamiz, u erda bizning kupatiyamiz mos keladi.
2. Etarli suv quying va o'rtacha olovni yoqing.
3. Biz suyuqlikni qaynatishini kutamiz, shundan so'ng biz kolbasalarni suvga botiramiz, ularni bir necha joylarda tish pichog'i bilan teshamiz.
4. Biz kupatni o'rtacha bir necha daqiqa qaynatamiz: kichik kolbasa uchun 2-3 daqiqa va katta kolbasa uchun 4-5 daqiqa.
5. Biz kolbasalarni suvdan chiqaramiz.
6. Biz qovurilgan idishni olovga qo'yamiz, ichiga ozgina o'simlik yog'ini quyamiz va uni isitamiz.
7. Oldindan pishirilgan kupatni yog'ga soling va yumshoq bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Ikkinchi yo'l

1. Biz pechka ustiga qovurilgan idishni qo'yamiz, ichiga hidsiz o'simlik moyini quyamiz va uni to'g'ri isitamiz.
2. Biz kupatni issiq pastki qismga tushiramiz va oltin qobiq paydo bo'lguncha ikkala tomondan qovurayapmiz.
3. Shundan so'ng, panga bir stakan tozalangan issiq suv quying.
4. Kolbasalarni qaynaguncha pishiring to'liq tayyorlik, vaqti-vaqti bilan ularni bir tomondan ikkinchisiga aylantiring.
5. Katta kupatlarni qopqoq ostida qovurish kerak va undan oldin yaxshiroq qaynatish uchun ularni vilkalar bilan teshib qo'ying.

Kupatini skovorodkada qancha qovurish kerak

Kupatni o'rta kattalikdagi va qalin qovurilgan idishda tayyorlash uchun 15 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi: kolbasani yirtqichlardan oldindan qaynatish uchun taxminan 5 daqiqa va qovurish uchun 10 daqiqa.

Kichkina kupani darhol skovorodkada qovurish mumkin, oxirida ikkinchi pishirish variantida aytib o'tilganidek, unga ozgina suv qo'shing. Bunday holda, kupat quyidagicha tayyorlanadi: birinchi navbatda, har ikki tomondan 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra uni bir xil idishdagi suvda 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatib oling.

Ba'zi retseptlarda ular kichkina kupatni o'simlik moyida skovorodkada qovurishni taklif qilishadi - deyarli chuqur qovurilgan kabi. Bunday holda, kolbasalarni qaynatish kerak emas - ular qaynayotgan yog'da mukammal pishiriladi.

Lekin bu usul, albatta, eng tejamkor emas, chunki qovurish uchun juda ko'p yog' kerak bo'ladi. Lekin siz bunday kolbasalarni etarlicha tez pishirishingiz mumkin - 10 daqiqadan ko'p emas.

Ingredientlar

Xaridlar ro'yxatiga hamma narsani qo'shing Xaridlar ro'yxatidan hamma narsani o'chiring

Uyda qovurilgan kupatini qanday tayyorlash mumkin

1. Birinchidan, skovorodkada bizning kupani qovuramiz. Buning uchun idishni ustiga qo'ying kuchli olov, etarli miqdorda o'simlik yog'ini quying, qaynatishni kuting va qovurish uchun 5-7 daqiqa davomida tish pichog'i bilan teshilgan kolbasa yuboring.
2. Chiroyli oltin qobiq paydo bo'lgandan so'ng, kupatni pandan o'tkazing va ularni bir martalik qog'oz sochiqlarga qo'ying.
3. Ayni paytda, qovurish uchun piyozni to'g'rang, uni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
4. Piyozni yog'da skovorodkada taxminan 7-8 daqiqa davomida qovuring, so'ngra sarimsoqni qovurilgan idishga siqib, matbuot orqali o'tkazing.
5. Bir necha daqiqadan so'ng, ildiz hosilini tozalab, oqayotgan suv ostida yuvib bo'lgandan so'ng, biz sabzi maydalaymiz. Sabzini doira shaklida kesib, piyoz va sarimsoq bilan skovorodkaga qo'shing.
6. Sabzavotlarni past olovda qovuring, ularni spatula bilan aralashtiring, taxminan 5 daqiqa ko'proq.
7. Endi meva sidrini qovurilgan idishga to'kib tashlang, kupatni tagiga qaytarib qo'ying, pomidor qo'shing va tovuq buloniga quying.
8. Idishni yana 15 daqiqa davomida past olovda pishiring, ozgina aralashtiramiz.
9. V tayyor kupatlar yuvilgan ko'k choyni maydalang, tuz va qalampirni ta'mingizga ko'ra.

Gril pechida kupaty qanday pishiriladi. Grilda kolbasa qanday tayyorlanadi

Ovqat pishirish uchun xususiyatlar mavjud uy qurilishi kolbasa panjara ustida. Grilda pishirilgan kupatalar ayniqsa mazali va ochiq piknik uchun juda mos keladi. Olovda qovurilgan, ular tutun kabi hidlaydi. Grilda kupaty qovurish uchun qancha kerak bo'lsa, ular tayyorlangan ingredientlarga bog'liq.

Mahsulotni ochiq olovda tayyorlash usullari:

1. Ko'mirda qovurilgan kupa.
2. Shishlarda uy qurilishi kolbasa.
3. Kolbasa folga bilan o'ralgan va ko'mirga joylashtirilgan.

Pishirish jarayonida olovni minimal darajada ushlab turish kerak. Mahsulotning shiraliligi kupatini panjara ustida qancha qovurish kerakligiga bog'liq. Buni haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak, aks holda kolbasa quruq bo'lib chiqadi. O'rtacha vaqt 20-30 minut.

Pishirish bo'yicha maslahatlar:

• Qobiqning yorilishining oldini olish uchun kolbasalarni birinchi navbatda 2 daqiqa davomida qaynoq suvga botirish kerak. Qovurilgan kupatni tish pichog'i bilan teshish istalmagan, shuning uchun sharbat oqib chiqadi.
• Oziq-ovqat tel panjaraga yopishib qolmasligi uchun uni moy bilan yog'lang. Qovurish jarayonida siz silikon cho'tkadan foydalanishingiz va kolbasa ta'mi uchun tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtirilgan yog' bilan yopishingiz kerak.

Aerofritgichda pishirilgan yoki elektr barbekyu panjarasida qovurilgan kupat kam mazali bo'lmaydi.

Kupaty pishirishni bilish etarli emas, siz ham sarflashingiz kerak oldindan ishlov berish barcha qoidalarga ko'ra, bu tayyor kolbasa. Shundagina ularning ta'mi va xushbo'yligidan to'liq bahramand bo'lishingiz mumkin.

Kupati - go'shtli taom, uning vatani Gruziya. Va ularni qanday pishirishimizdan qat'i nazar - pechda, skovorodkada, panjara, mikroto'lqinli pechda yoki hatto sekin pishirgichda - bu xushbo'y kolbasa juda mazali bo'ladi.

Ammo bitta o'ziga xoslik bor - ko'pincha qovurish paytida kupatning tabiiy qobig'i yorilib ketadi. Shu sababli, nafaqat tashqi ko'rinishi, balki ta'mi ham yomonlashadi - sharbat va yog' oqib chiqadi, ya'ni kolbasa quruq, qattiq bo'ladi. Kupatini har doim qovurilgan, tuyadi va butun holga keltiradigan bir nechta fokuslar mavjud.

Qadimgi kunlarda kupaty fermada parranda yoki qoramol boqadigan deyarli har bir kishi tomonidan pishirilgan.

Biroq, pishirish va xizmat qilishda kupatalar noyob eslatmalarga ega, bu ularni haqiqiy qiladi Gruziya taomlari... Bugun biz pechda kupaty qanday pishirishni aytib beramiz.

Kupaty uyda

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.

• 1 kg suyaksiz cho'chqa go'shti;
• 250 g yangi cho'chqa yog'i;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• go'sht uchun sevimli ziravorlar;
• qora qalampir va tuz;
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 50 ml qaynatilgan suv.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht va cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting.
2. Sarimsoqni matbuot bilan maydalab, olingan qiyma go'shtga qo'shing.
3. U erda tuz, ziravorlar va suv qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Bir varaq folga oling va uni yog'lang o'simlik yog'i.
5. Kaftlaringizni ozgina o'simlik moyi bilan surtib, mayda kolbasalarga aylantiring.
6. Har bir kolbasa alohida folga varag'iga joylashtiring va mahkam o'rang. Qalin igna bilan bir nechta teshiklarni qiling.
7. O'ralgan kolbasalarni pishirish varag'iga qo'ying va issiq pechga qo'ying. Uni 180 daraja haroratda pishirish kerak.
8. Yarim soatdan keyin kolbasalarni oching va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Shu tarzda tayyorlangan kupatlar eng mazali va eng yangi hisoblanadi. Ichaklar bilan aralashmaslik uchun siz oddiy folga olishingiz mumkin. Taom tez va juda oddiy tayyorlanadi.

Bolgar tilida Kupaty

• 1 kg mol go'shti;
• 3 dona. qizil bolgar qalampiri;
• 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• 2 dafna yaprog'i;
• nozik tuz;
• go'sht uchun har qanday ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting.
2. Qalampirni yuving, tozalang va juda kichik kubiklarga bo'ling.
3. Chuqur idishda maydalangan go'sht, qalampir, ziravorlar va tuzni birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Qiyma go'shtni qandolat paketiga soling. Agar yo'q bo'lsa, uni oddiy plastik to'rva ichiga solib qo'yishingiz mumkin.
5. Bir oz miqdorda kolbasa shaklidagi qiyma go'shtni siqib oling yopishtiruvchi plyonka... Keyinchalik, mahkam o'rang va uchlarini ip bilan mahkam bog'lang.
6. Kastryulda suvni qaynatib oling va qo'shing lavr yaproqlari... Kupatini bu suvda 3-4 daqiqa qaynatib oling.
7. Pishirish varag'iga sariyog' surting. Kolbasa bir oz soviganidan so'ng, ularni oching va pishirish varag'iga qo'ying.
8. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va u erda pishirish varag'ini yuboring. Pishirishni kuting.

Rahmat bolgar qalampiri bunday kupatalar nafaqat tuyadi, balki chiroyli bo'ladi. Ular bilan birga xizmat qilish kerak kartoshka pyuresi yoki qovurilgan sabzavotlar.

Kartoshka bilan pishirilgan kupati

• 1,5 kg yarim tayyor kupat;
• 1,5 kg kartoshka;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 2 osh qoshiq. l. qatiq;
• tuz va ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani yaxshilab yuving va tozalang. 4-6 tilimga kesib oling.
2. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
3. Suvni qaynatib oling va u erda taxminan 5 daqiqa davomida kupatni qaynatib oling.
4. Kupaty va kartoshkani qovurilgan yengga soling. Tuz, ziravorlar, smetana, tomat pastasi va sarimsoq qo'shing. Yengni bog'lab, tarkibini aralashtirib silkiting.
5. Yengda bir nechta teshik oching va pishirish varag'iga qo'ying. Uni 200 daraja haroratda pishirish kerak.

Bu tez va tayyorlash uchun ajoyib imkoniyatdir samimiy taom mehmonlar eshik oldida turganda. Yarim tayyor mahsulotlarni oldindan sotib olish va muzlatish mumkin.

Pishloq ostidagi kupati

Pishirish vaqti: 50 daqiqa.

• 4 kupat;
• 4-5 o'rta kartoshka;
• 1 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 100 g qattiq pishloq;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Ildizlarni tozalang va 4 ta bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni yarim halqalarga maydalang.
3. Kupatni suvda 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Qovurilgan yengga kupati, kartoshka, piyoz va tuzni tatib ko'ring. Bog'lang va muloyimlik bilan silkiting.
5. Pechda 180 daraja 35 daqiqa davomida pishirish uchun yuboring.
6. Bu vaqt ichida sarimsoq va pishloqni qirg'ichdan o'tkazing va aralashtiring.
7. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, pishirish varag'ini olib tashlang, yengini ehtiyotkorlik bilan kesib oling va idishni pishloq va sarimsoq bilan seping. Yana 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Tayyor taom juda qoniqarli bo'lib chiqadi. uchun bu ajoyib variant tez tushlik.

O'tlar bilan tovuq kupati

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.

• 1,5 kg tovuq filesi;
• 300 g tovuq qalblari;
• 2 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 250 ml og'ir krem;
• kolbasa tayyorlash uchun tabiiy ichaklar;
• bir guruh ko'katlar (maydanoz va arpabodiyon);
• qora qalampir va tuz;
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Yuraklarni suv bilan yuvib tashlang va yog 'va qon tomirlari joylashgan yuqori qismini kesib tashlang. Qolganlarini mayda to'g'rang.
3. Piyozni tozalang va choraklarga bo'ling.
4. Tovuq filesi, piyoz va kesilgan yurak bo'laklarini go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing.
5. Sarimsoqni mayda maydalagichdan o'tkazing, o'tlarni mayda maydalang.
6. Chuqur idishda maydalangan go'sht, sarimsoq, o'tlar, tuz, qalampir va qaymoqni birlashtiring. Maydalangan go'sht havo bilan to'g'ri to'yingan bo'lishi uchun yaxshilab aralashtiring.
7. Ichaklarni qiyma go'sht bilan to'ldiring, shunda ular yarmi bo'sh qoladi, chunki pishirilganda tarkibi kattalashadi. Ichaklarni har 10 sm ga burang va ip bilan mahkam bog'lang.
8. Olingan yarim tayyor mahsulotni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
9. Pechga 190 daraja belgisini qo'ying. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va u erga kolbasa qo'ying. Qobiq yorilib ketmasligi uchun ularni bir necha joylarda teshishni unutmang. Pechga qo'ying va pishganicha kuting.

Tovuq go'shti krem bilan hayratlanarli darajada suvli. Ular hech kimni befarq qoldirmaydi.

Tandirda zanjabil bilan Kupaty

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.

• 5 kupat;
• 2 piyoz;
• 3 ta o'rta pomidor;
• 5 sm zanjabil ildizi;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 3 osh qoshiq. l. qatiq;
• kichik bir guruh ko'katlar;
• 3 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• ziravorlar "Provans o'simliklari".

Tayyorlash usuli:

1. Kupatalarni 1,5 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling.
2. Sarimsoq va piyozni tozalang va mayda choping.
3. Zanjabil ildizini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling.
4. Sabzavotlarni alohida idishga soling va aralashtiring.
5. Endi sousni tayyorlaylik. Alohida idishda smetana, tomat pastasi, ziravorlar va tuzni birlashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
6. Sosni sabzavotlarga to'kib tashlang va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Yana aralashtiramiz.
7. Pishirish idishini oling va o'simlik moyi bilan cho'tkasi qiling. Kupat doiralarini pastki qismga qo'ying. Sabzavot aralashmasini ustiga qo'ying.
8. Pechni 180 darajaga qo'ying va pishganicha pishiring.

Sabzavotli kupatlar uchun har qanday yon piyola mos keladi - kartoshka, grechka, guruch yoki makaron.

Oshpazlarning hiyla-nayranglari

Kupatyni har doim mazali qilish uchun siz ba'zi maslahatlardan foydalanishingiz mumkin. Pechda kolbasalarni qanday qilib to'g'ri tayyorlash bo'yicha nozikliklar mavjud:

1. Agar siz kupatlarni o'zingiz qilsangiz, ularni uzunligi 12 sm dan oshmasligi kerak.
2. Kolbasa yorilib ketmasligi uchun ularni bir necha daqiqa qaynoq suvga botiring.
3. Ortiqcha namlik va havo idish tayyorlashga xalaqit bermasligi uchun sotib olingan kupatni tish pichog'i bilan urib qo'ying.
4. Kupaty rosy qilish uchun ularni o'simlik moyi bilan yog'lang.
5. Agar siz kolbasalarni o'zingiz tayyorlamoqchi bo'lsangiz, lekin ichaklarni to'ldirish uchun maxsus biriktirma bo'lmasa, siz uy qurilishi qurilmasini qilishingiz mumkin. Odatdagini oling plastik shisha 0,5 l hajm, pastki qismini kesib, qiyma go'sht bilan to'ldiring. Ichakni shishaning bo'yniga qo'ying va maydalangan go'shtni siqib qo'ying.
6. Pishirish jarayonida kupaty yog 'bilan tepaga quyilishi mumkin, u ham ulardan chiqariladi. Bu ularni yanada shirali qiladi.
7. Muzlatilgan kupat pishirishdan oldin muzdan tushirilishi kerak.

Pechdagi kupat pishirishning eng katta plyusligi shundaki, siz shu tarzda ko'p sonli kolbasa tayyorlashingiz mumkin. Tayyorlangandan keyin darhol xizmat qilish kerak. Har xil soslar va sabzavotli salatlar kupatga yaxshi mos keladi.

Yuqoridagi retseptlarga amal qilsangiz, siz gruzin nozikligidan ajrata olmaydigan nozik va aromatik kolbasalarni tayyorlashingiz mumkin. Va, albatta, qiziqarli kompaniya va qizil sharob haqida unutmang!

Shuningdek o'qing:

• 
• Baqlajonlarni pechda qanday tez va mazali pishirish mumkin ...