Sarimsoq va ziravorlar qo'shilgan, kolbasa shaklida va ichakdan qobiqqa to'ldirilgan go'shtga kupat deyiladi. Albatta, siz ularni do'konda yarim tayyor mahsulot yoki tayyor shaklda sotib olishingiz mumkin, lekin uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroq va tabiiyroq. Siz ularni pishirishingiz va qovurishingiz mumkin turli yo'llar bilan, lekin pechda kupaty eng mazali hisoblanadi.

Tandirda cho'chqa go'shti kupatini qanday tayyorlash mumkin?

Asosiy shart - qiyma go'shtni ehtiyotkorlik bilan maydalash. Uni sabzavot bilan birga go'sht maydalagichdan 2 marta o'tkazish tavsiya etiladi. Bunday holda, idish ayniqsa yumshoq va suvli bo'ladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
• tuz;
• piyoz - 400 g;
• suv - 100 ml;
• cho'chqa yog'i - 160 g;
• qalampir - 10 g;
• sarimsoq - 7 chinnigullar;
• hops-suneli - 7 g.

Qanday pishirish kerak:

Taomni eng mazali qilish uchun siz faqat muzlatilmagan yangi go'shtni sotib olishingiz kerak.

1. Bo'laklarga bo'ling. Piyozni maydalang, keyin cho'chqa go'shti va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichga yuboring. Maydalash.
2. Ziravorlar seping. Suv bilan to'ldiring. Suyuqlik kupatlarga sharbat berish uchun kerak.
3. Qiyma go'shtni ichaklarga joylashtiring va kolbasa hosil qiling. Kerakli uzunlik taxminan 17 sm.
4. Uchini bog'lab, uchlarini bir-biriga ulang. Suvni qaynatib oling va ish qismini bir daqiqaga botiring. Agar darhol barcha kupatlarni tayyorlashning hojati bo'lmasa, ularni sumkaga soling va muzlatgichda saqlash uchun yuboring.
5. Kerakli miqdorni pishirish varag'iga qo'ying va issiq pechga qo'ying. Yarim soat ushlab turing. Rejim 180°S.

To'ldirish jarayonida massani teng ravishda taqsimlang va qobiqdan o'tib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Kartoshka bilan tovuq kupati

Ushbu o'zgarishda siz pechda kartoshka bilan birga kupaty pishirishni o'rganasiz. Mazali va ishtahani ochadigan tez va oson taom.

Tarkibi:

Hammom uchun:

• tovuq filesi - 900 g;
• hops-suneli - 10 g;
• cho'chqa yog'i - 100 g;
• shakar - 2 g;
• ichak - 50 g;
• sarimsoq - 8 chinnigullar;
• muskat yong'og'i - 3 g;
• tuz - 10 g;
• koriander - 10 g;
• qora qalampir - 10 g.

Pishirish uchun:

• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tomat pastasi - 20 ml;
• tuz - 7 g;
• smetana - 30 ml;
• qora qalampir - 5 g;
• kartoshka - 900 g;
• hops-suneli - 5 g.

Tayyorlash usuli:

1. Juda nozik choping tovuq filesi, o'tkir pichoq bilan sarimsoq va cho'chqa yog'i, siz, albatta, go'sht maydalagichdan o'tishingiz mumkin, ammo keyin qiyma go'sht tuzilishi yumshoqroq bo'lib chiqadi.
2. Kupat uchun qolgan barcha komponentlarni qo'shing va yarim soatga qoldiring. Har 15 smda arqon bilan bog'lab, ichakka soling.
3. DA tomat pastasi smetana quying, ziravorlar va sarimsoqni matbuotdan o'tkazing.
4. Tozalangan kartoshka ildizlari qismlarga bo'linadi.
5. Kartoshkani pishiriladigan idishga soling, sousni to'kib tashlang va kupani yoying. Qirralarni qisqichlar bilan aralashtiring va mahkamlang.
6. 45 daqiqa pishiring. Harorat rejimi pech 180 ° C.

Grilda pechda pishirish uchun retsept

Tig‘iz ish jadvali tufayli tabiat qo‘yniga chiqish va zavqlanish hammaning ham imkoniga ega emas mazali go'sht. Biz retseptni taklif qilamiz, buning natijasida idish olovda bo'lgani kabi achchiq va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 600 g;
• sariyog '- 130 g;
• ichak - 30 g;
• sharob sirkasi - 60 ml;
• piyoz - 120 g piyoz;
• shakar - 30 g;
• qizil piyoz - 260 g;
• hops-suneli - 10 g;
• qalampir - 5 g;
• quruq sharob - 200 ml;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht maydalagich orqali piyoz bilan cho'chqa go'shtini o'tkazib yuboring. Qalampir, tuz va suneli hops qo'shing. Aralashtiring va ichaklarga joylashtiring. Uzunligi 15 sm dan oshmaydigan kolbasa hosil qiling.
2. Qizil piyozni yarim halqalarga kesib oling va eritilgan sariyog 'ichida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
3. Shakarga quying. Sharobni sirka bilan to'kib tashlang. Aralashtiring va qaynatib oling. Kupatini sous bilan yoyib, simli panjara ustiga qo'ying.
4. Pechga qo'ying va yarim soat davomida pishiring. Harorat 190 ° C.

Folga solib pishiring

Eng nozik va mazali pechda folga ichida kupaty hisoblanadi. Kimdan tovuq go'shti idish oson hazm bo'ladigan va parhezli bo'lib chiqadi va folga shirali va xushbo'ylikni saqlashga yordam beradi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 1,3 kg;
• ichak - 10 dona;
• yurak - 600 g;
• qora qalampir - 10 g;
• qaymoq - 240 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• piyoz - 260 g.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto qismlarini kesib oling. Tug'ralgan piyoz va yuraklar bilan birlashtirib, keyin go'sht maydalagichga yuboring. Twist. Siz blender idishidan ham foydalanishingiz mumkin, ammo bu holda qiyma go'sht bir hil bo'lib chiqadi.
2. Sarimsoq chinnigullarini mayda kubiklarga kesib tashlang. Qiyma go'shtga o'tkazing. Ziravorlar va tuz qo'shing. Kremni to'kib tashlang. Aralashtiring. Sovutgichda yarim soatga qoldiring.
3. Qiymani qobiqqa soling. Har 17 sm ga burang va arqon bilan mahkamlang.
4. Blankalarni folga bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying. Yarim soat davomida pishiring. Harorat rejimi 200°S.

Sabzavotlar bilan yengdagi Kupaty

Kundalik ovqatlanish uchun juda mos bo'lgan va bayramda mehmonlarni quvontiradigan tez va oddiy taom.

Tarkibi:

• kupa - 4 dona;
• qora qalampir;
• kartoshka - 230 g;
• Bolgar qalampiri - 230 g;
• pomidor - 230 g;
• tuz;
• piyoz - 180 g.

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani yumaloq bo'laklarga kesib oling. Yengga soling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va kartoshka ustiga quying.
2. Doira shaklida kesilgan pomidorni yoyib, ustiga somon shaklida maydalangan qalampir qo'ying.
3. Vannalarni joylashtiring. Qalampir va tuz bilan seping. Yengning chetlarini mahkamlang va yarim soat davomida pechga yuboring. Harorat rejimi 200°S.
4. Agar siz taom bilan chiqishini istasangiz oltin jigarrang, keyin pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, yengni kesib oling.

Uyda karabuğday bilan pishirish

Ovqat pishirishning yana bir qiziqarli va mazali varianti.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 500 g yog ';
• tuz;
• cho'chqa yog'i - 300 g;
• sarimsoq - 10 chinnigullar;
• achchiq maydalangan qalampir;
• grechka - 900 g;
• cho'chqa ichaklari;
• piyoz - 350 g.

Tayyorlash usuli:

1. Belgilangan hajmdagi dondan bo'tqa qaynatib oling. U maydalangan bo'lib chiqishi kerak. Bekon, piyoz va cho'chqa go'shtini mayda kubiklarga kesib tashlang.
2. Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang.
3. Yog'ni panga soling. Yog 'chiqmaguncha qovuring. Piyoz va sarimsoq qo'shing. Oltin jigarranggacha qoraytiring. Cho'chqa go'shtini alohida qovuring. Tayyorlangan barcha ingredientlarni bo'tqa bilan aralashtiring, tuz, ziravorlar qo'shing va ichaklarni to'ldiring.
4. Uni mahkam to'ldirish kerak emas, aks holda qobiq yirtilib ketadi. Har 10 sm ga aylantiring. Uchlarini iplar bilan bog'lang.
5. Pishirish varag'iga qo'ying va tish pichog'i yoki igna bilan bir necha joyda quriting. 190 ° C haroratda chorak soat davomida oldindan qizdirilgan pechda qorong'ilash.

1. Agar fermada ovqat pishirish uchun ichaklarni to'ldirish uchun maxsus nozul bo'lmasa, siz tez va oson uy qurilishi qurilmasini yasashingiz mumkin. Buning uchun bir litr yoki yarim litr plastik shisha pastki qismini kesib oling va qiyma go'sht bilan to'ldiring. Ichakni bo'yniga torting. Kichikroq diametrli shisha bilan maydalangan go'shtni siqib oling.
2. Taomni eng suvli qilish uchun siz kupani folga bilan o'rashingiz kerak.
3. Ko'pincha, pishirish jarayonida qobiq yorilib ketadi, bu esa salbiy ta'sir qiladi ko'rinish. Har doim buzilmasligi uchun, bug 'chiqishi uchun kolbasalarni har tomondan tish pichog'i bilan teshishga arziydi.
4. Kupaty kelajakda foydalanish uchun yig'ib olishga ruxsat beriladi va olti oy davomida muzlatgichda saqlanadi.

YOQIMLI ISHTAHA!

Shunga o'xshash materiallar yo'q.

2 yil oldin

ko'p taomlar Gruziya oshxonasi stollarimizga mustahkam o‘rnashib oldi. Ochiq olovda qovurilgan achchiq, yorqin, nihoyatda mazali, xushbo'y va suvli kolbasa kupaty hisoblanadi. Bugun biz pechda kupatini qanday pishirishni muhokama qilamiz. U mukammal qovurilgan va suvli bo'lishi uchun bunday idishni qancha pishirish kerak? Keling, ushbu mavzu haqida gapiraylik.

Agar siz haqiqiy gruzin kolbasasini pishirishga qaror qilsangiz uy oshxonasi, siz nafaqat ba'zilarini bilishingiz kerak oshpazlik sirlari, shuningdek, pechda kupaty qovurish uchun qancha. Pishirish vaqti kolbasa hajmiga bog'liq va 30 dan 50 minutgacha o'zgarishi mumkin.

Maslahat! Agar pechingiz panjara funksiyasiga ega bo'lsa, uni ishlatishni unutmang.

Shunday qilib, biz pechda kupatini qancha pishirishga qaror qildik. Tayyorlik osonlik bilan aniqlanadi oltin qobiq kolbasa. Ularni tabiiy qobiqda pishirish tavsiya etiladi. Ko'pincha oshpazlar cho'chqa ichaklaridan foydalanadilar.

Ushbu holatda tayyor kolbasa uch daqiqa davomida qaynoq suvga oldindan botiriladi. Ushbu bosqichni o'tkazib yubormang, aks holda pishirish jarayonida tabiiy qobiq yorilishi mumkin.

Maslahat! Kupaty shirali qilish uchun ularni vaqti-vaqti bilan ajratilgan yog 'bilan sug'orib oling.

Qulaylik uchun pishirish varag'idan foydalaning, garchi gruzin oshpazlari kupatini faqat ochiq olovda pishirishadi. Agar so'ralsa, kupatni simli tokchada pishirish mumkin, lekin tagiga laganda qo'yishni unutmang.

Kupaty - barbekyuga muqobil sifatida Gruziyada paydo bo'lgan go'sht mahsuloti. Ular lavash va baharatlı pomidor yoki meva sousi Tkemali bilan birga go'sht nozikligi bilan bir xil tarzda xizmat qiladi. Ushbu maqolada biz qanday qilib va ​​qanday qilib tushuntiramiz kupatini qancha qovurish kerak qovurilgan idishda.

Tarkibi va xususiyatlari

Sovutgichning eng sovuq kamerasida ikki kundan ortiq saqlanmasligi kerak. Ishlatishdan oldin kupaty qovuriladi va turli xil soslar bilan xizmat qiladi. Bunday taomni sog'lom deb atash mumkin emas. Biroq, bayramlarda, albatta, siz o'zingizni shunday mazali noziklik bilan davolay olasiz.

Kupatning bir qismi bo'lgan cho'chqa go'shti va ziravorlar o'z-o'zidan foydalidir. Biroq, tupurishda yoki undan ham ko'proq qovurilgan idishda qovurilgan yog'li cho'chqa go'shti hech qanday foyda keltira olmaydi.

Bunday yog'li va yuqori kaloriyali ovqatlar oshqozonda og'irlik, axlat bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin. Kupatdan doimiy foydalanish semirishga olib keladi. Agar siz achchiq ovqatlarni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, unda ular gastrit va oshqozon-ichak traktining oshqozon yarasini keltirib chiqarishi mumkinligini unutmang.

Emizikli onalar uchun kupaty taqiqlanadi

Emizikli onalar bu taomdan voz kechishlari kerak. Hatto kichkina kupat bo'lagi ham chaqaloqning tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Iloji bo'lsa, qorin bayramini chaqaloq faqat yotishdan oldin yoki ertalab ona sutini iste'mol qiladigan davrga qoldiring. Agar siz shunchalik uzoq kutishni xohlamasangiz, unda, albatta, o'zingizni rad etmasligingiz kerak. Oziqlantirishdan so'ng darhol kichik tishlashga ruxsat bering.

Kupaty - tayyorlashning umumiy tamoyillari va usullari

Kupaty sarimsoq bilan qiyma go'sht va katta miqdor ziravorlar, ichaklardan qobiqqa tiqilib, kolbasa shaklida hosil bo'ladi. Ular panjara yoki skovorodkada qovurilishi mumkin, panjara yoki pechda pishiriladi, suvda qaynatiladi yoki bo'laklarga bo'linadi, sousda qovuriladi.

Bu gruzin oshxonasining taomidir, garchi boshqa millatlarda go'sht yoki jigar bilan to'ldirilgan shunga o'xshash kolbasa mavjud. Tayyor kupatini do'konda ham sotib olish mumkin, ammo uy qurilishi kupatisidan mazali va yaxshiroq narsa yo'q. Kolbasa tkemali sousi, ketchup bilan xizmat qiladi, halqalarga kesiladi piyoz, tuzlangan bodring, tug'ralgan o'tlar yoki anor urug'lari bilan sepiladi.

Kupati - ovqat tayyorlash

Uyda kupaty qilish uchun siz go'shtni maydalashingiz, piyoz, ziravorlar bilan aralashtirib, qobiqni to'ldirishingiz kerak. Maydalanish darajasi individual imtiyozlarga bog'liq - kim bir xil mustahkamlikdagi qiyma go'shtni yaxshi ko'radi, kim go'sht tishlarida sezilishi uchun mayda bo'laklarni yaxshi ko'radi. Shuning uchun, birinchi holda, pulpa go'sht maydalagichga aylantiriladi yoki blender bilan maydalanadi, ikkinchisida u pichoq bilan kesiladi.

Keyingi bosqich qobiq tayyorlashdan iborat. Odatda bu cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq ichaklari. Agar ular allaqachon qayta ishlangan bo'lsa, ularni faqat yuvish va qiyma go'sht bilan to'ldirish kerak bo'ladi. Xom bo'lsa, ichaklarni tozalash kerak bo'ladi.

Qayta ishlash qulayligi uchun ular taxminan yarim metr bo'laklarga bo'linib, tashqariga burish kerak. Buni krandan suv bosimi ostida qilish qulay. Yuvilgan ichaklarni taxtaga qo'ying, chetidan ushlab, pichoq bilan qirib tashlang. Qobiqni shikastlamaslik uchun faqat o'tkir emas.

Natijada, keraksiz qatlam olib tashlanganda, nozik bir plyonka qoladi. Bu erda u to'ldirilgan. Qovurish paytida kolbasa yorilib ketmasligi uchun to'ldirishni juda qattiq to'ldirmang. Xuddi shu maqsadda tayyor xom kupatlar 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi, peçete bilan quritiladi va keyin qovuriladi.

Endi yarim tayyor mahsulotlar do'konida tayyor uy qurilishi kolbasalarini sotib olish muammoli emas, ular ham deyiladi. Ideal holda, ular go'sht, sarimsoq, ziravorlar va piyozdan iborat. Agar kerak bo'lsa, yog' ham qo'shiladi. Uni go'sht maydalagichda maydalash yoki maydalash mumkin.

Ba'zan sotuvda pishloq bilan kupaty topishingiz mumkin, shuningdek bolgar qalampiri. Ko'pincha kombinatsiya mavjud turli xil turlari go'sht: cho'chqa go'shti bilan mol go'shti va hatto cho'chqa go'shti bilan tovuq. Kolbasa nimadan tayyorlanganiga qarab, pishirish vaqti o'zgaradi. Kupatni skovorodkada pishirishning bir necha yo'li mavjud. Hamma narsa juda oddiy tayyorlangan.

Kupati - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: tender kupaty

Retseptning o'ziga xos xususiyati - qiyma go'shtni yaxshilab maydalash. Piyoz va sarimsoq bilan birgalikda go'sht maydalagichda ikki marta aylantirilishi kerak va blender bilan maydalash yaxshidir.

Tuzilishi bir hil, pishirish yoki qovurish paytida u juda yumshoq va suvli bo'ladi. O'zgarish uchun anor yoki zirk urug'ini bir nechta kolbasa bilan aralashtirish mumkin. Buni sinab ko'ring, ehtimol sizga ko'proq yoqadi.

Ingredientlar: 1,5 kilogramm go'sht, 100-150 g yog' (agar go'sht butunlay yog'siz bo'lsa), 5 bo'lak sarimsoq, 3-4 o'rta piyoz, qalampir + tuz, bir hovuch anor yoki zirk urug'i, cho'chqa ichaklari.

Tayyorlash usuli

Go'sht, piyoz, cho'chqa yog'i va sarimsoqni maydalang. Qalampir va tuz bilan aralashtiring. Shirinlik uchun ½ yoki 2/3 chashka suv qo'shing. Anor urug'ini to'kib tashlang va urug'lar shikastlanmasligi uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Ichaklarni qiyma go'sht bilan to'ldiring, 15-25 sm kolbasa hosil qiling.

Yon tomondan bog'lab, ikki uchini bir-biriga ulang, bu shakl odatda do'konda sosis halqalarida sotiladi. Qaynayotgan suvga bir daqiqa tushiring. Siz kolbasalarni darhol pishirishingiz yoki saqlash uchun muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Zarur bo'lganda, kupati eritiladi va pishiriladi: 15 daqiqa davomida skovorodkada qovuriladi, pechda 30 daqiqa davomida pishiriladi yoki 15-20 daqiqa davomida suvda qaynatiladi (siz lavrushka va qalampir no'xatini qo'shishingiz mumkin).

2-retsept: uyda kupaty

Ularni tayyorlashning eng qiyin qismi ichaklarni topishdir. Ammo, agar xohlasangiz, go'sht sotuvchilardan so'rasangiz, ularni bozorda sotib olish mumkin. Yoki quruq ichak yoki kollagen o'rnini bosuvchi moddalarni xarid qiling. Go'shtni mutlaqo har qanday turdagi yoki assortimentda ishlatish mumkin - qo'zichoq, parranda go'shti, cho'chqa go'shti, mol go'shti.

Yog 'bilan bo'lsa yaxshi bo'ladi, bu tayyor kolbasa sharbatini beradi. Ziravorlar va ziravorlar sizning xohishingizga qo'shiladi, siz faqat tuz va qalampir bilan qilishingiz mumkin. Kupaty juda mazali, asosiysi tishlamaslik uchun barmoqlaringizni og'zingizdan tortib olishga vaqt topishdir. Ushbu retsept sarimsoqsiz. Kim sarimsoqsiz kolbasa tasavvur qila olmaydi, albatta, uni qo'shishi mumkin.

Ingredientlar: go'sht - 1 kg, 3 ta yirik piyoz, sirka (9%) - 2 osh qoshiq, ziravorlar + tuz va qalampir, tozalangan ingichka cho'chqa ichaklari - 1,5-2,0 metr.

Tayyorlash usuli

Go'shtni maydalang, lekin go'sht maydalagichda emas, balki taxminan 1 sm bo'laklarga bo'linib, mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring. Tuz, sirka quying, ziravorlar qo'shing, yoğurun va go'shtni marinadlash uchun bir necha soatga qoldiring. Ichaklarni qiyma go'sht bilan to'ldiring. Kolbasa har qanday uzunlikda, optimal 15-20 sm bo'lishi mumkin. Kupatlarning uchlari ip bilan bog'langan va bir-biriga bog'langan.

Tayyor kolbasa oval yoki taqa shaklida bo'ladi. Kupatlarning bir qismini kelajakda ishlatish uchun muzlatib qo'yish mumkin, ikkinchisini esa har ikki tomondan skovorodkada yoki oldindan qizdirilgan pechda (180-200C) taxminan 40 daqiqa davomida qovurish mumkin.

3-retsept: sarimsoq bilan pomidor sousida kupaty

Kupaty o'z-o'zidan mazali ekanligi bilan hech kim bahslashmaydi. Lekin, birinchi navbatda, ba'zan siz ta'mni diversifikatsiya qilishni xohlaysiz, ikkinchidan, kupati bir oz yog'li, shuning uchun ularni ortiqcha yog'larni zararsizlantiradigan mahsulotlar bilan pishirish ortiqcha bo'lmaydi. Misol uchun, achchiq sarimsoq-pomidor sousida pishiring. Bu taom uchun har qanday yon piyola mos keladi - guruch, kartoshka, makaron, grechka.

Ingredientlar: kupaty - 0,4 kg, 2 piyoz, 3 pomidor, ko'katlar, 1 chili qalampir (issiq), zanjabil ildizi bir bo'lagi - 5 sm, tuz, 5 sarimsoq chinnigullar, ziravorlar (Provans o'tlar).

Tayyorlash usuli

4-5 dona kupat qalin doira shaklida kesiladi (1-1,5 sm). Sabzavotlarni tayyorlang: piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang, zanjabil va pomidorni maydalang. Hali aralashtirmang, hamma narsa alohida qoziqlarda yotsin.

Fry kupaty, bir oz o'simlik yog'i qo'shib. Ko'p quyishning hojati yo'q, kolbasa juda yog'li, shuning uchun ular o'z yog'larida yaxshi qovuriladi. Vaqtinchalik qovurilgan kolbasalarni plastinkaga o'tkazing.

Xuddi shu yog'da piyozni sote qiling, pomidor massasini quying, uni bir oz qaynatib oling va sarimsoq, zanjabil va achchiq qalampir podini qo'shing. Agar u mavjud bo'lmasa, siz maydalangan qalampirni olishingiz mumkin, taxminan 1/4 choy qoshiq. Tuzlaganingizga ishonch hosil qiling va ziravorlar, tercihen Provans o'tlari bilan seping.

Endi kupatlarni qaytarish vaqti keldi, ya'ni. skovorodkaga soling va taxminan o'n daqiqa davomida xushbo'y pomidor sousida qaynatib oling. Oxirida mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Hammasi. Ovqatlang va zavqlaning.

Retsept:

• Agar siz muzlatilgan mahsulotni sotib olgan bo'lsangiz, uni bir kechada muzlatgichga o'tkazishingiz kerak. Qovurishdan 30 daqiqa oldin, kolbasa xona haroratiga etib borishi uchun xona haroratida qoldiring.
• Bundan tashqari, panga ozgina yog 'quyiladi va alohida idishdagi kupalar qaynoq suv bilan quyiladi va qopqoq bilan yopiladi. Kolbasalarni 5 daqiqa qaynatib oling. Bundan tashqari, oltin qobiq hosil qilish uchun uni qog'oz sochiq bilan quritib, issiq yog'ga quyish kerak.
• Kolbasalarni har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring. Bunday holda, noziklikni qopqoq ostida saqlash maqsadga muvofiqdir. Shundan so'ng, qopqoq chiqariladi va kolbasa yana 10 daqiqa qovuriladi. Keyinchalik, kolbasalarni olib tashlashingiz va mazali pomidor sousi bilan xizmat qilishingiz kerak.
• E'tibor bering, kupaty pishirishdan oldin vilkalar yoki igna bilan teshilishi shart emas, chunki tayyor mahsulot juda quruq va mazasiz bo'ladi.

Kupaty ko'pincha oddiy qovurilgan idishda emas, balki panjarada pishiriladi. Sotuvda to'rtburchaklar, kvadrat va dumaloq shakllarning o'xshash modellari mavjud. Ko'pincha ular afzal ko'rgan odamlar tomonidan sotib olinadi sog'lom turmush tarzi hayot va panjara taomlar bilan o'z menyusini diversifikatsiya qilish uchun harakat. Ko'mirda pishirish imkoni bo'lmaganda, kupatyni panjara idishida qovuring.

Retsept:

• Kolbasalarni qaynoq suvda 2 daqiqa qaynatish, olib tashlash, qog'oz sochiq bilan quritish kerak.
• Shundan so'ng, panjara yupqa yog 'qatlami bilan yog'lanadi va ustiga kolbasa yotqiziladi.
• 3 daqiqa davomida 4 tomondan qovuring. Ovqat asosan ketchup, shuningdek, kartoshka bilan xizmat qiladi

Pomidor sousi bilan tilim bilan skovorodkada kupaty qanday qovuriladi?

Ushbu noodatiy variant makaron va qaynatilgan kartoshka uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• 500 g kolbasa
• 1 lampochka
• 1 sabzi
• Sariyog'
• 200 ml pomidor sharbati
• Ziravorlar

Retsept:

• Buning uchun har bir kolbasa to'rt yoki besh bo'lakka kesib, qovurish kerak o'simlik yog'i har bir qismning ikkala tomonida
• Shundan so'ng, kupatni plastinka ustiga qo'ying va ular qovurilgan idishga tug'ralgan piyoz, sabzi qo'ying.
• Sabzavotlar oltin rangga aylangandan so'ng, panga bir oz pomidor sharbatini quying. Bu taxminan 200 ml bo'lishi kerak
• Sabzavotlarni sous bilan aralashtiring va 10 daqiqa davomida qaynatib oling
• Sos pishirilgandan so'ng, siz unga kolbasa qo'yishingiz kerak, qopqog'ini yoping va yana 15 daqiqa qaynatib oling.
• Tug'ralgan o'tlar va kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling

Eng qizig'i shundaki, kupaty yarim tayyor mahsulotlardan emas, balki mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin. Kupati ham tovuq, ham cho'chqa go'shti, ham mol go'shtidan tayyorlanishi mumkin. Go'shtga qarab, siz cho'chqa yog'ini qo'shishingiz mumkin yoki yo'q. Ammo cho'chqa yog'i bilan eng yaxshi mos keladi. tovuq ko'krak va yog'siz mol go'shti. Bekon qo'shilishi tufayli idish yanada suvli va ta'mga boy bo'ladi.

Tarkibi:

• 1,5 kilogramm go'sht
• 2 ta katta piyoz
• Ziravorlar
• 3 sarimsoq chinnigullar
• Bir oz suv
• Agar kerak bo'lsa, yog '

Retsept:

• Go'sht maydalagichda maydalangan bo'lishi kerak go'sht ingredientlari, maydalangan piyoz, shuningdek sarimsoq qo'shing, bir oz qalampir, tuz qo'shing va suvga quying.
• Endi siz qiyma go'shtni stolga yoki katta idishning devorlariga urishingiz kerak. Bu taomga shiralilikni qo'shadi.
• Endi idrok qilish vaqti keldi. Endi do'konlarda va yirik supermarketlarda siz allaqachon tayyorlangan ichaklarni xarid qilishingiz mumkin.
• Ular tozalangan, shuning uchun siz ularni qo'shimcha ravishda qirib tashlashingiz shart emas.
• Agar siz ichaklarni bozorda sotib olgan bo'lsangiz, unda, albatta, ular bilan ishlov berishingiz kerak bo'ladi, ular barcha blyashkalarni olib tashlash uchun pichoqning to'mtoq tomoni bilan o'chirilishi va qirib tashlanishi kerak.
• Keyinchalik, go'sht maydalagichga maxsus nozul qo'yishingiz kerak, uning ustiga ichakni biriktirishingiz kerak.
• Endi ichakning butun hajmini qiyma go'sht bilan to'ldirishni davom eting. Agar sizda maxsus vosita bo'lmasa, uni oddiy plastik shisha bilan qilishingiz mumkin.
• Buning uchun siz pastki qismini kesib, shishani qiyma go'sht bilan to'ldirishingiz va qoshiq yoki boshqa narsa bilan surishingiz kerak, faqat qo'lingizdan foydalanishingiz mumkin.
• Qopqoq vidalanadigan qismdan qiyma go'sht chiqadi, ular ichaklarni to'ldirishlari kerak.
• Tayyor kolbasalarni har 20 sm ga bog'lab turish kerak.Pishirish jarayonida ular yorilib ketmasligi uchun uni juda qattiq to'ldirmaslikka harakat qiling.
• Filmning yorilishi kolbasa qiyma go'sht bilan juda og'ir to'ldirilganligi sababli sodir bo'ladi.
• Kolbasa bosilganda juda yumshoq bo'lishga harakat qiling va siz ichida bo'sh joyni his qilasiz.
• Buning yordamida tayyor kolbasa yorilib ketmaydi, lekin suvli va juda mazali bo'ladi.
• Bunday kolbasalarni ham qaynoq suvda 3 daqiqa qaynatish kerak, so'ngra har tomondan yog'da qovurish kerak.

• Agar siz uyda kupaty qilishni xohlasangiz, lekin ichaklarni to'ldirish uchun maxsus nozul bo'lmasa, siz uy qurilishi qurilmasini qurishingiz mumkin. Plastik shishada (0,5-1,0 l) pastki qismini kesib oling va uni qiyma go'sht bilan to'ldiring. Ichakni bo'yniga qo'ying va maydalangan go'shtni shisha yoki kichikroq diametrli boshqa qurilma bilan siqib oling. Ko'proq o'qish:
• Kupaty yanada suvli qilish uchun, ularni pechda pishirganda, har bir kolbasa folga bilan o'raladi.
• Qovurish paytida kolbasa qobig'i yorilib ketmasligi uchun bug 'chiqishi uchun ularni ikki chetidan tish pichog'i bilan teshish kerak.

Yangi narsalarni tez va mazali pishirish mumkin - oddiy retseptlar

Mazali va samimiy ovqat- pechda kartoshka bilan pishirilgan kupaty. O'rtacha achchiq achchiq sous kartoshka ham, kolbasa ham unutilmas hid va ta'm beradi

3 ta porsiya

1 soat 30 daqiqa

240 kkal

Hozircha reytinglar yoʻq

Qoniqarli, ishtahani ochuvchi, mazali taom- pechda kartoshka va kupati. Siz ushbu batafsil ma'lumotga ko'ra uni qanday pishirishni o'rganasiz asta-sekin retsept. Kavkaz oshxonasining atributlari - achchiq achchiq sous, stolingizda mazali pishirilgan go'sht paydo bo'ladi. Pishirish jarayoni mashaqqatli va qisqa emas va idish pechda o'tkazadigan soatda siz dasturxon yozishga vaqt topasiz va boshqalar. mazali salat oshpaz. Bundan tashqari, siz oshxonada har doim foydali bo'ladigan qovurilgan yengdan foydalanishning nozik tomonlarini o'rganasiz.

Oshxona jihozlari va anjomlari: pech, pishirish idishi yoki pishirish varag'i, kesish taxtasi, nozik qirg'ichdan yoki sarimsoq pressi, pichoq, chuqur piyola, osh qoshiq, pishirish sleeve, yog'och tish pichog'i.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

1. 500 g kartoshkani yuving va tozalang, so'ngra har bir kartoshkani 4-8 qismga bo'ling.
   
   
2. 2 ta o'rta piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga yoki chorak halqalarga bo'ling.
   
   
3. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va maydalang (2 dona) Sarimsoq pressidan o'ting yoki mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing. Sos uchun 3 osh qoshiq aralashtiriladi. l. smetana, 1 osh qoshiq. tuz va quruq arpabodiyon, har biri ½ osh qoshiq. maydalangan qora qalampir va quritilgan reyhan, maydalangan sarimsoq va 1 choy qoshiq. tayyor xantal.
   
   
4. Tug'ralgan kartoshka va piyozni chuqur idishga soling, ustiga sousni quying va har bir bo'lakni qoplash uchun yaxshilab aralashtiring.
   
   
5. Piyoz bilan kartoshkani pishiriladigan idishga soling.
   
   
6. Pishirish paytida qobig'i yorilib ketmasligi uchun kolbasa (kupati) har tomondan bir necha joylarda tish pichog'i bilan teshiladi.
   
   
7. Kartoshka ustiga kolbasa qo'ying, havoni yengdan chiqarib oling va uchini bog'ich yoki qisqich bilan yaxshilab mahkamlang.
   
   
8. Yengni pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga qo'ying, unda bir nechta teshiklar qiling - yeng shishib ketmasligi uchun. 200 ° S haroratda 1 soat davomida kartoshka bilan kupaty pishiring. Siz tanlagan mavsumiy sabzavotlar va soslar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
   
   

Bilasizmi? Kupaty - Kavkaz oshxonasining taomidir. Gruziyada kupaty - taqa shaklidagi kolbasa yog'li cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi ( cho'chqa yog'i qiyma go'shtning umumiy og'irligining kamida ¼ qismini tashkil qiladi) juda ko'p turli xil ziravorlar va ziravorlar bilan. Bu juda yuqori kaloriyali va juda achchiq taom.

• Pishirish yengini barcha mahsulotlar mos bo'lishi va 15-20 sm bo'sh uchlari bo'lishi uchun kesilishi kerak.
• Qovurilgan yengni juda qattiq to'ldirmang: ingredientlar unga ko'proq yoki kamroq erkin joylashtirilishi kerak, keyin ular bir tekisda pishiriladi.
• Pishirish yengining pechning ichki qismiga tegmasligi uchun idishni pishirish uchun joylashtiring.
• Yengda pishirish uchun maksimal harorat 200 ° C. Agar siz pechni juda ko'p qizdirsangiz, gilza yorilishi yoki qizib ketishi mumkin. Pishirish yengini ochiq olov bilan aloqa qilish ham qabul qilinishi mumkin emas.
• 10-15 daqiqa davomida. pishirish tugashidan oldin siz yengni ehtiyotkorlik bilan kesib qo'yishingiz mumkin, shunda idish qizarib ketadi va mazali qobiq bilan qoplanadi.
• Hozir sotuvda ko'p miqdorda kupat o'rniga olinishi mumkin bo'lgan yarim tayyor mahsulotlar: turli xil panjara kolbasa, kolbasa, kolbasa, qaynatilgan kolbasa va h.k.

video retsept

Yengda pishirilgan kartoshka allaqachon mazali. Va agar siz u bilan kupati pishirsangiz - bu odatda mazali taom! Ushbu video retseptini tomosha qiling va bunday taomni o'zingiz tayyorlashga harakat qiling.

Oshxona innovatsiyalari saytida pechda kupat uchun benuqson sinab ko'rilgan va sinovdan o'tgan retseptlarni tanlang. dan kupaty sinab ko'ring turli xil go'sht, jigar bilan, turli xil ziravorlar to'plami bilan, zirk va anor bilan. Tuzlangan piyoz, silantro va tuzlangan olcha olxo'ri bilan kupatyga xizmat qiling. Sitibels haqida unutmang anor sousi Yoki oddiy ketchup. Qovurilgan idishda, panjarada, panjarada, barbekyuda, yengda, folga ichida, sekin pishirgichda, panjarada, shishlarda tengsiz kolbasa pishiring.

Gruziya kupati - eng yangi go'sht, ziravorlar va olovning ulug'vorligi. Go'shtni shaxsiy ta'mga va xohishga ko'ra tanlash mumkin, eng farqli: yumshoq qo'zichoqdan barcha turdagi parranda go'shtigacha, go'sht aralashmasi ham qabul qilinadi. Olov kabi - olovdan sekin pishirgichgacha. Old shart baxtli pishirish gruzin vinosi va ajoyib do'stlar guruhi bo'ladi.

Pechda pishirilgan retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qiziqarli retsept:
1. Ichaklarni yaxshilab tozalang va yuving (allaqachon tayyorlangan ichakni sotib olish yaxshiroqdir).
2. Go'shtni pichoq bilan mayda to'g'rab oling, tug'ralgan qiyma go'shtni tayyorlang.
3. Cho'chqa yog'ini mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Piyozni maydalagich bilan maydalang yoki maydalang. Qiyma bilan aralashtiring.
5. Mayda tug'ralgan sarimsoq, qalampir, zirk, maydalangan timyan, suneli hop, dolchin, chinnigullar, muskat yong'og'i. Ta'mga tuz.
6. Yaxshilab aralashtiramiz.
7. Kichkina kolbasa hosil qilib, ichakni juda qattiq to'ldirmang.
8. Qaynayotgan suvda bir necha daqiqa qaynatiladi. Chiqib oling, ozgina quriting.
9. Pechni 200° ga oldindan qizdiring. Pastki qadamda suv bilan to'ldirilgan pishirish varag'ini qo'ying.
10. Quritilgan kupatni adjika bilan surting.
11. Ularni o'rta zinapoyaga qo'yilgan rafga qo'ying.
12. Qovurilgangacha pishiring.
13. Sayqallangan anor urug'lari va ko'plab yangi o'tlar va sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Beshta eng tez retseptlar pechda cho'miladi:

Foydali maslahatlar:
. Agar kupa juda zich bo'lib chiqsa, pechdan oldin ularni ikki yoki uch joyda ingichka igna bilan teshish kerak.
. Gruziya kolbasalari muzlatilishi va uzoq vaqt saqlanishi mumkin.