mazali no'xat sho'rva retsepti

Mazali no'xat sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Dudlangan go'shtli yoki bulonsiz, bulonda yoki suvda siz no'xat sho'rvasini mazali qilishingiz mumkin va agar siz ma'lum qoidalarni bilsangiz, pishirish oson bo'ladi.Bu taom (agar bulon go'sht bo'lmasa) yog'siz engil sho'rvalarga tegishli bo'lib, u juda mos keladi. parhez va ro'za kunlariga rioya qilganlar.

1) No'xatni pishirishdan oldin namlang. Nima uchun bu muhim? Siz no'xatni to'g'ridan-to'g'ri bulonga tashlashingiz mumkin (siz uni shank yoki turli xil dudlangan go'shtlarda bo'lishingiz mumkin), lekin no'xat uzoq vaqt davomida pishiriladi va u qancha pishirilishini oldindan aytish qiyin, chunki. bu xilma-xillik va uning yangiligiga bog'liq. Ma'lum bo'lishicha, sho'rvadagi hamma narsa dahshatli qaynatiladi va no'xat hali ham qattiq bo'ladi yoki aksincha - u darhol bo'tqa ichiga qaynashi mumkin, ammo go'sht hali qaynamaydi ...

Mana bir necha qiyin maslahatlar, vaqt sinovidan o'tgan va tajribali (ko'proq mening katta buvimdan):

1. No'xatlarni to'ldiring issiq suv, taxminan 1 dan 4 gacha (ya'ni, bir stakan no'xat uchun 4 stakan suv).

2. Bir choy qoshiq soda yoki bir necha qoshiq shakar tushiring. Bu, albatta, no'xatdan keyin meteorizm ta'sirini butunlay yo'q qiladi!

3. No'xatni suvga haddan tashqari qo'ymang, ularni aralashtirmang va harakatlantirmang. U shishishi kerak, lekin nordon va ko'pikni boshlamaydi. Agar siz no'xatni bir kechada qoldirsangiz, ular nordonga aylana boshlashi mumkin, bu esa pishganida qattiq tosh bo'ladi. Shuning uchun, ko'pchilik ho'llangan no'xat umuman qaynamaydi, deb o'ylaydi, ha, agar ular haddan tashqari ko'p bo'lsa, bu sodir bo'ladi. (Aytgancha, go'sht bilan pishirganda tomat pastasi- uni ham faqat oxirida qo'shish kerak, chunki kislota go'shtning haddan tashqari pishishiga to'sqinlik qilishi mumkin, u qattiq bo'ladi).

4. No'xatni ho'llashda tuzlamang va ular bilan ovqatlanmaguncha to'liq tayyorlangan, faqat oxirida.

5. 30 dan 120 daqiqagacha - no'xat yarim pishirish uchun etarli, shundan so'ng siz ularni sho'rvaga, shurpaga qo'shishingiz yoki shunchaki kartoshka pyuresida qaynatishingiz mumkin (10-15 daqiqa pishirish va siz tugatasiz)!

2) No'xatni alohida qaynatib oling. 1 stakan quruq no'xat uchun 3 stakan suv quyib, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va qopqoqsiz qaynatib oling! TUZ QILMANG! Agar siz panani qopqoq bilan yopsangiz, no'xat albatta qaynab ketadi, butun pechkani suv bosadi, darhol quriydi va barchasini yuvish qiyin bo'ladi.

3) Bulyonni alohida yirtqichlardan tayyorlang, odatdagidek pishiring, ta'mga go'shtga ziravorlar qo'shishingiz mumkin ( dafna yaprog'i, qora qalampir, quritilgan ziravorlar), lekin TUZ EMAS. Dudlangan go'shtni pishirish kerak emas, ular oxirida qo'shilishi mumkin. (Agar siz vegetarian bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring)

4) No'xat pishayotganda, sabzi oling (1 stakan no'xat uchun 2 ta katta sabzi), qobig'ini tozalang, kub shaklida kesib oling, oldindan qizdirilgan skovorodkada qovuring. kungaboqar yog'i. Sabzi qoplanganda oltin qobiq, unga piyoz qo'shing (kubda 2 piyoz), bir xil oltin rangga qadar qovuring. Paprika va maydalangan quritilgan koriander bilan mo'l-ko'l seping. Yana 3 daqiqa davomida skovorodkada aralashtiring.

5) Bir yirtqichlardan, aralashtiramiz qaynatilgan no'xat, qovurilgan piyoz va sabzi, bulyon (yoki suv va dudlangan go'shtga tashlang), past olovda qaynatishda davom eting.

6) tuz.

7) Ko'katlarni mayda to'g'rang: arpabodiyon, yashil sarimsoq, silantro. Panani olovdan olib tashlang, ko'katlarni quying, aralashtirmasdan qopqoq bilan yoping. Va sho'rvani 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Siz ajoyib xushbo'y va mazali no'xat sho'rvasini olasiz.

Barcha oilalar o'zlarini no'xat sho'rva bilan davolashni yaxshi ko'radilar. Ushbu taomning asosiy mahsuloti quritilgan no'xat bo'lib, pishirish jarayonida yumshoq bo'ladi. No'xatning afzalliklari qadimgi rimliklar tomonidan qadrlangan, ular dudlangan go'sht va sabzavotlar bilan no'xat sho'rva pishirishni bilishgan. Qadimgi yunonlar esa bu mahsulotni miloddan avvalgi 500-yillarda yetishtirgan. Qadimgi Rossiyada no'xat sho'rvasi stollarda tez-tez mehmon bo'lib, uni ajoyib ta'mi va ozuqaviy fazilatlari uchun qadrlashdi.

Fotosuratlar bilan no'xat sho'rvasini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

No'xatning inson tanasi uchun foydasini ortiqcha baholash qiyin. O'simlik manba hisoblanadi E, C, B vitaminlari uyqusizlik bilan yordam berishi mumkin. depressiya, metabolik jarayonlarni normallashtirish. No'xat sho'rva oqsillar, yog'lar va uglevodlarning muhim yetkazib beruvchisi bo'lib, ularsiz tananing normal ishlashi mumkin emas. Kaliy miqdori bo'yicha no'xat barcha ma'lum sabzavot ekinlaridan ustundir.

Juda ko'p .. lar bor turli retseptlar no'xat sho'rva tayyorlash. U yuqori kaloriyali va parhezli bo'lishi mumkin, bu ushbu mazali taomni sevuvchilar uchun mos keladi. Agar dudlangan go'sht, mol go'shti, kolbasa, tovuq oyoqlari va boshqa go'sht mahsulotlari. Vegetarian variant sabzavotli bulonda yoki qo'ziqorin bilan pishirilgan. Keling, ba'zi mashhur no'xat sho'rva retseptlarini batafsil ko'rib chiqaylik.

Dudlangan qovurg'alar bilan klassik retsept

An'anaviy no'xat sho'rva qovurg'a bilan pishiriladi. Agar siz idishga xushbo'y hid va ta'm qo'shmoqchi bo'lsangiz, dudlanganni oling qovurg'ali cho'chqa go'shti. Ba'zi uy bekalari uni füme go'shtsiz pishiradi, lekin qo'shilishi bilan suyuq tutun(2 litr sho'rva uchun 1 choy qoshiq). Shunday qilib, ingredientlar:

• 400 gramm quritilgan no'xat;
• 600 gramm qovurg'a;
• 1 katta piyoz;
• bitta sabzi;
• 3 dona. xom kartoshka;
• ziravorlar, dafna yaprog'i, o'tlar.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. No'xat yiqilmasligi uchun uni to'kib tashlang sovuq suv, bir kechada qoldiring, sho'r suvda qaynatiladi.
2. Qovurg'alarni yuving, taxminan yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiring.
3. Olingan bulonni no'xat ustiga to'kib tashlang, qaynatib oling.
4. Ildiz sabzavotlarini tozalang, o'zingizning xohishingizga ko'ra kesib oling, yumshoq bo'lguncha qovuring.
5. Sho'rvaga tug'ralgan kartoshka qo'shing va 10 daqiqadan so'ng - passivlangan sabzavotlar, ziravorlar, tuz.
6. 7 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, so'ngra sho'rva yana 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan stolga xizmat qiling.

Sekin pishirgichda tovuq bilan qanday pishirish mumkin

Ko'p pishirgichdan eng boy va mazali sho'rvalar chiqadi. Va no'xat bulyonining tovuq bilan kombinatsiyasi eng muvaffaqiyatli hisoblanadi. Tarkibi:

• 1 stakan quruq no'xat;
• yarim kilogramm tovuq go'shti;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 7 dona. xom kartoshka;
• ziravorlar, o'tlar.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. No'xatni kechqurun namlang sovuq suv, va ertalab bir soat qaynatiladi.
2. O'zingizning xohishingizga ko'ra tozalangan piyoz, sabzi, kartoshkani kesib oling.
3. Tovuq go'shtini har qanday yog'da "Qovurish" rejimida 10 daqiqa davomida qovuring, so'ngra unga sabzi, piyoz, no'xat qo'shing.
4. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, "sho'rva" rejimini yoqing, ko'p pishirgichli idishga kartoshka, suv, ziravorlar qo'shing, sho'rva pishganicha pishiring.
5. Tayyor ovqat mayda tug'ralgan o'tlar bilan yuqori. Yoqimli ishtaha!

Cho'chqa go'shti va dudlangan go'shtli no'xat sho'rva

Dudlangan cho'chqa go'shti bilan no'xat sho'rva hech kimni befarq qoldirishi dargumon. Füme ingredientlar tender va qalin shirin cho'chqa go'shti bulyoniga mos keladigan baharatlı sho'rlikka ega. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa - no'xat yumshoq bo'lishi uchun no'xat sho'rvasini qachon tuzlash kerak: go'sht pishirilganda tuz qo'shiladi va no'xat allaqachon tuzlangan bulonga joylashtiriladi. Kartoshka sho'rvasi uchun ingredientlar:

• 1 stakan quritilgan no'xat;
• 800 g dudlangan cho'chqa go'shti;
• 900 g muzlatilgan yashil no'xat;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 sabzi;
• 1 ta kompyuter. piyoz.

Tayyorlash usuli:

1. Dag'al tug'ralgan sabzavotlar pechda 200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiriladi.
2. Quruq no'xat, pishirilgan sabzavotlar, cho'chqa go'shti, ziravorlarni qozonga soling, olti stakan suv quying.
3. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va keyin 45 daqiqa qaynatib oling.
4. Barabanni chiqarib oling, muzqaymoqni qozonga soling yashil no'xat, 5 daqiqa qaynatib oling.
5. Blender bilan sho'rvani ozgina urib, tuzilishni qoldiring.
6. Tug'ralgan go'sht va ko'katlarni qo'shing, xizmat qiling.

Go'shtsiz dietali sho'rva

Yog'siz sho'rvalar ichida eng mazalisi no'xat sho'rvasidir. Bu vegetarianlarning orzusi, xudojo'y Ro'za stoli va tejamkor uy bekalari uchun ajoyib taom. U bilan tayyorlash oson turli sabzavotlar, pishloq, pomidor va qo'ziqorin. Biz gulkaram bilan parhez no'xat sho'rva retseptini ko'rib chiqamiz. Pishirish uchun bizga kerak:

• 1 stakan bo'lingan no'xat;
• 200 gramm gulkaram;
• 1 sabzi;
• ikkita kartoshka;
• uch osh qoshiq qalin smetana;
• ziravorlar, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. No'xatni kechqurun sovuq suvga soling, ertalab esa yumshoq bo'lgunga qadar oz miqdorda suvda qaynatiladi.
2. Sabzavotlarni yuving, tozalang va karamni inflorescences ichiga ajrating va 15 daqiqa davomida sho'r suvga soling.
3. Tayyor no'xat bilan yirtqichlardan ikki litrgacha suv quying, qaynatishni kuting, tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing: kartoshka, sabzi, piyoz, karam inflorescences, ziravorlar.
4. Tayyor bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling, o'tlar va smetana bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinli oddiy no'xat sho'rva

Ba'zida mos kelmaydigan mahsulotlarning kombinatsiyasi ajoyib natijalar beradi. Bu shuningdek, istiridye qo'ziqorinlari, shampignon, o'rmon yoki yangi muzlatilgan qo'ziqorinlar bilan tayyorlangan qo'ziqorinli no'xat sho'rva uchun ham amal qiladi. Bu taomni go'sht bilan, go'shtli go'sht yoki hatto güveç qo'shib, yog'siz yoki qaynatish mumkin. Biz qo'ziqorin va no'xat bilan vegetarian krem ​​sho'rva retseptini ko'rib chiqamiz.

Tarkibi:

• 1 stakan quruq no'xat;
• 100 gramm yangi shampignon;
• 50 g selderey ildizi;
• bitta sabzi;
• bitta piyoz;
• 3 dona. kartoshka;
• ziravorlar, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. No'xatni sovuq suvda 2-3 soat davomida namlang, so'ngra 1 soat davomida o'rtacha olovda pishiring.
2. Barcha ildiz sabzavotlarini tozalang va chiziqlar bilan kesib oling.
3. Yuvilgan qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va birinchi navbatda ildiz ekinlarini, keyin esa qo'ziqorinlarni qovuring.
4. Birinchidan, no'xatga kartoshka qo'shing va 10 daqiqadan so'ng qovurilgan sabzavotlar va ziravorlar.
5. Blenderdagi massani pyuresi bo'lgunga qadar uring, so'ngra qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'ying va sho'rvani 30 daqiqa davomida pishiring.
6. Yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Yog'siz no'xat sho'rvasini kruton bilan qanday tayyorlash mumkin

Qisqichbaqasimon no'xat sho'rva sarimsoq krutonlari juda mashhur. Ba'zida odamlar buni sezmaydilar lenta idishi go'sht yo'q, u juda qalin va boy. Asosiysi, krutonlarni to'g'ri pishirish, aks holda yakuniy natijani buzish juda oson. Pishirish uchun bizga kerak:

• 300 gramm quruq no'xat;
• 1 sabzi;
• bitta piyoz;
• bir dasta pirasa;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 3 dona. kartoshka;
• oq yoki qora non - ta'mga;
• ziravorlar, ziravorlar, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. No'xatni bir necha soat sovuq suvda namlang, so'ngra kamida bir soat qaynatib oling.
2. Qaynatilgan no'xatlarga tug'ralgan kartoshka, piyoz va tug'ralgan sabzi qo'shing.
3. Piyozni halqalarga kesib oling va kartoshka tayyor bo'lgach, siz tanlagan ziravorlar, piyoz va boshqa tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
4. Sho'rvani o'chiring va uni pishirishga ruxsat bering.
5. Ayni paytda, pechda krutonlarni pishiring: nonni kesib oling kichik kublar va ularni issiq pishirish varag'iga qo'ying.
6. 5 daqiqadan so'ng, ularni aylantiring va bu aralashmani seping: kungaboqar yoki zaytun moyi+ mayda tug'ralgan sarimsoq
7. Krutonlarni qovurilguncha yana bir necha marta aylantiring, keyin ularni plastinkaga o'tkazing.
8. Smetana bilan birga stolga croutons bilan sho'rva xizmat qiling.

Pishirilgan ovqatda qancha kaloriya bor

Ingredientlarga qarab, no'xat sho'rva yuqori kaloriya va yog'siz bo'lishi mumkin. Agar siz kartoshka va go'shtsiz yog'siz sho'rva tayyorlasangiz, unda uning kaloriya miqdori 100 gramm uchun 45 kkaldan oshmaydi. Ammo qo'shsangiz cho'chqa go'shti va dudlangan qovurg'alar yuklash uchun, keyin chiqishda siz diabetga chalinganlar, vegetarianlar va ularning figurasiga ergashadigan odamlar uchun mos bo'lmagan juda yuqori kaloriyali taomni topasiz.

Video: dudlangan kolbasa bilan no'xat sho'rva retsepti

Mazali no'xat sho'rva dudlangan go'shtdan, qo'ziqorin, sabzavot va boshqa mahsulotlar qo'shilishi bilan keladi. Biroq, agar siz unga dudlangan kolbasa qo'shsangiz, taom ishtahani ochadimi? Ushbu variantni juda foydali retseptlar deb tasniflash mumkin emas, lekin ba'zida siz o'zingizni asl narsa bilan davolashni xohlaysiz. Tana uchun juda foydali bo'lmagan füme go'shtlarni qoplash uchun sho'rvaga sabzavot, quruq ziravorlar va xushbo'y o'tlarni qo'shish kerak. Videoda qarang batafsil retsept qo'shilishi bilan sekin pishirgichda no'xat sho'rva pishirish dudlangan kolbasa:

Sizni blog sahifamga xush kelibsiz. Bugun men oilamizning eng sevimli sho'rvalaridan biri - no'xat sho'rvasi haqida gapirmoqchiman.

Bu sog'lom va to'yimli sho'rva juda tez tayyorlanadi va bir nechta qoidalarga rioya qilsangiz mazali bo'lib chiqadi. U dunyoning ko'plab mamlakatlarida tayyorlanadi va har kim unga o'ziga xos ta'sir ko'rsatadi. Misol uchun, Yerevanda no'xat sho'rvasiga o'rik va dudlangan go'sht qo'shadilar, Kanadada asosiy ingredientlardan tashqari, ular ko'plab turli ziravorlar qo'shib, uni faqat sariq no'xatdan pishiradilar.

Endi men sizga oilamizda no'xat sho'rva qanday tayyorlanishini aytmoqchiman.

Asta-sekin pishirish va fotosurat bilan no'xat sho'rva klassik retsepti

Ko'pchilik asosiy tarkibiy qism no'xat sho'rva - no'xat. Shuning uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak. No'xatni faqat sovuq suv bilan to'kib tashlang va shishib ketishi uchun 4 soatga qoldiring.No'xat qancha shishib ketsa, u tezroq pishadi.

Sho'rva tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• suv - 3 litr;
• tovuq (tana go'shti) - 400 gr .;
• kartoshka - 5 dona. o'rtacha;
• o'simlik yog'i - 50-70 gr.;
• quruq no'xat (maydalangan) - 100-150 gr .;
• sabzi - 1 dona. o'rtacha kattalik;
• piyoz - 1 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• yashillik.

Klassik retsept bo'yicha no'xat sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin:

1. No'xatni yaxshilab yuvib tashlang va sovuq suv bilan idishga quying. Biz uni 4 soat davomida suvda qoldiramiz.Albatta, uni darhol bulonga tashlab, 40-60 daqiqa qaynatish mumkin, lekin faqat mazali sho'rva ishlamaydi.

2. Ovqat pishirish tovuq bulyon. Go'shtni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, idishga soling va sovuq suv bilan yoping. Biz qozonni olovga qo'yamiz. Suv qaynagandan so'ng, bulondan ko'pikni olib tashlang, gazni kamaytiring va go'shtni sekin olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring.

3. Go'sht pishayotganda, sabzavotlarni tayyorlaymiz. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling. Sabzini maydalang va piyozni kub shaklida maydalang.

4. Idishni olovga qo'ying. O'simlik yog'ini quying. Biz piyozni yoyib, uni engil qizartiramiz va sabzini yoyamiz. Yumshoq bo'lguncha ozgina qovuring va olovni o'chiring.

5. No'xatni bulonga soling, uni qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.

OGOHLANTIRISH: No'xat uchun pishirish vaqtlari farq qilishi mumkin. barchasi navning qattiqligiga bog'liq.

6. Bulyonga kartoshka qo'shing. Qaynatishga keltiring va pishganicha pishiring.

7. Qovurilgan qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

8. Olovni o'chirishdan oldin sarimsoqni maydalab, yirtqichlardan soling.

9. Olovni o'chiring va sho'rva dam oling va pishiring.

10. Idishlarni no'xat sho'rva bilan to'ldiring, ustiga ko'katlarni seping va ajoyib ta'midan zavqlaning. Bu sho'rva uchun croutons yoki croutons juda yaxshi. Plastinkaga bir oz smetana qo'shishingiz mumkin.

Sarimsoq rulolari bilan no'xat sho'rva

No'xat sho'rvasining yana bir versiyasi. Sarimsoq rulolari sho'rva va aromaga boylik qo'shadi.

Pishirish uchun mahsulotlar:

• sho'rva uchun suv - 3 litr;
• kartoshka - 3 dona. o'rtacha;
• go'sht (g'oz, o'rdak, tovuq) - 500-600 gr .;
• no'xat - 100 gr.;
• lampochka - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• ziravorlar, tuz - ta'mga;
• yashillik.

Rulo sinovi uchun:

• tuxum - 2 dona;
• un - 160-170 gr.;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• sariyog '- 50-60 gr.;
• tatib ko'rish uchun tuz.

No'xat sho'rvasini sarimsoq rulolari bilan qanday tayyorlash mumkin

1. Biz no'xatni oldindan yaxshilab yuvamiz va ularni suv bilan to'ldiramiz. Uzoq vaqt davomida namlash kerak bo'lmagan tez hazm bo'ladigan navlar mavjud.

2. Go'shtni oldindan skovorodkada ozgina qovurish mumkin. Keling, bulyonni qaynatamiz.

3. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovurilgan pishirish.

4. Go'sht tayyor bo'lgach, unga tug'ralgan kartoshka va no'xat qo'shing. Va 20 daqiqa davomida pishiring.

5. Endi testni bajaramiz. Tuxumni tuz bilan aralashtiring va un qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun. Elastik bo'lishi kerak. Olingan bulochkani ikki qismga ajratamiz.

6. Xamirni juda yupqa qilib yoying, shunda u orqali stol ko'rinadi. Kekni moylash sariyog'. Sarimsoq matbuot orqali siqilgan sarimsoqni tepaga teng ravishda yoyib chiqing.

7. Biz tortni rulonga aylantiramiz va bo'laklarga bo'lamiz. Bundan tashqari, biz ularni juda qalin qilmaymiz, chunki ular pishirilmasligi mumkin.

8. Bizning qovurilganimizni bulonga soling va tayyorlangan rulonlarni tushiring. Biz sho'rvani qaynatishini va rulonlarni suzishini kutmoqdamiz. Shundan so'ng yana 7 daqiqa pishiring.

9. Sho'rvaga ko'katlar qo'shing va uni o'chiring. Biz uni ozgina pishirishga ruxsat beramiz va stolga xizmat qilamiz. Yoqimli ishtaha.

Sekin pishirgichda no'xat sho'rva. oddiy retsept

Sizning e'tiboringizga sekin pishirgichda pishirilgan no'xat sho'rvasining oddiy retseptini keltiraman. Marina Petrushenkodan video retsept.

Dudlangan qovurg'ali no'xat sho'rva - klassik retsept

Ushbu sho'rvani tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Füme qovurg'a bilan klassik sho'rva pishirishni taklif qilaman.

Shunday qilib, sho'rva uchun mahsulotlar ro'yxati:

• no'xat - 1 osh qoshiq;
• sabzi - 2 dona;
• dudlangan qovurg'alar - 0,5 kg;
• lampochka - 1 dona;
• kartoshka - 2-3 dona;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq;
• tuz, ziravorlar, o'tlar - ta'mga.

Sho'rva tayyorlash jarayoni:

1. No'xatni oldindan namlang. Biz no'xatlarni yuvamiz va mos idishda suv bilan to'ldiramiz.

2. Biz bir yirtqichlardan 2-2,5 litr yig'amiz. suv. Unga no'xat tushiring va qaynatishga qo'ying. No'xat qaynatilganda, tepaga ko'tarilgan oq ko'pikni olib tashlang. Biz uni 20 daqiqa davomida pishiramiz.

3. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Uni kastryulga qo'shing. U erda biz qora qalampir va dafna yaprog'ining bir nechta no'xatini, shuningdek, tuzni tashlaymiz.

No'xat sho'rvasi qadim zamonlarda ma'lum bo'lgan va Evropada u faqat 17-asrda nemis oshpazlari tufayli ildiz otgan. Endi bu mazali, to'yimli va tayyorlash uchun bir necha yuz retseptlar mavjud sog'lom taom, har bir mamlakatda o'ziga xos milliy xususiyatlarga ega bo'lgan. Nemislar no'xat sho'rvasiga dudlangan go'sht va kolbasa qo'shadilar, italiyaliklar parmesan va qo'shadilar quruq vino, Mo'g'uliston xalqi bu taomni tayyorlaydi pomidor sharbati, va hindular dal - no'xat sho'rva pishiradi kokos suti yog'da qovurilgan ziravorlar bilan. O'simlik oqsili, aminokislotalar, vitaminlar, minerallar va iz elementlarini o'z ichiga olgan no'xat, ayniqsa, oilada bolalar bo'lsa, uy ratsionida ajralmas hisoblanadi. Qalin xushbo'y no'xat sho'rvasi, go'sht yoki yog'siz, tushlik uchun juda yaxshi, shuning uchun keling, bu taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida gapiraylik, shunda siz bu haqda "barmoqlaringizni yalay olasiz" deb aytishingiz mumkin.

To'g'ri no'xat - mazali no'xat sho'rva

Odatda quruq no'xat ishlatiladi - maydalangan yoki butun bo'lib, ular saralanadi, yuviladi va sovuq suvda namlanadi, shunda keyin u yaxshi qaynatiladi. Iloji bo'lsa, suvni vaqti-vaqti bilan o'zgartirish kerak va ta'mni yaxshilash uchun siz unga dafna yaprog'ini qo'yishingiz mumkin. Ertalab suv drenajlanadi, no'xat yana yuviladi va suv yoki bulonda qaynatiladi. Besh litrli idish sho'rva odatda 1,5-2 stakan no'xat oladi, ammo nisbatlar retseptga qarab o'zgarishi mumkin. No'xat tezroq pishishini istasangiz, ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 15 daqiqa qaynatib oling va panga yarim stakan sovuq suv qo'shing. Shu bilan birga, pishirish jarayonida sho'rvani tuzlash va sovuq suv bilan suyultirish tavsiya etilmaydi, lekin agar kerak bo'lsa, siz ozgina qaynoq suv qo'sha olasiz. Bir osh qoshiq sariyog 'yoki no'xat pishirishni tezlashtirishingiz mumkin o'simlik yog'i bulonga yoki suvga qo'shiladi.

Yuqori darajada mazali osh ziravorlar va sariyog 'bilan xushbo'y issiq bulon bilan suyultiriladi, pyure holatiga blenderda maydalangan konserva no'xat olingan.

No'xat sho'rvasini go'sht bilan pishirish

go'shtli bulonda ayniqsa mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi va siz uni har qanday go'sht - mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq, g'oz va dudlangan go'sht bilan pishirishingiz mumkin va bizning retseptlarimizda bu taomni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganasiz. Dudlangan go'shtli sho'rva dunyoning turli oshxonalarida klassik va eng mashhur hisoblanadi, bundan tashqari, dudlangan go'shtlar taomga o'ziga xos achchiqlik va achchiq hid beradi.

Kimdan yangi go'sht, cho'chqa yoki mol go'shti qovurg'alari, shank, brisket kuchli go'shtli bulonni qaynatib, go'shtni suyaklardan ajratib, bo'laklarga bo'linib, tayyorlangan no'xat bilan birga panga qo'shing. Pishirish vaqti individualdir, lekin, qoida tariqasida, namlangan maydalangan no'xat taxminan 40 daqiqa, to'liq - 1,5 soatgacha pishiriladi. Agar pyuresi sho'rva pishirilsa, go'sht faqat no'xat va sabzavotlarni blenderda maydalangandan keyin kesiladi.

Vaqtni tejash uchun, pishirish tugashidan yarim soat oldin ularni idishga qo'shib, sho'rva yoki go'shtli go'shtli sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

No'xat sho'rvasida sabzavotlar, ziravorlar va boshqa qo'shimchalar

Pishirish paytida sabzavotlar kesiladi: kartoshka - katta kubiklar, sabzi, selderey ildizi yoki maydanoz - kichik kublar, piyoz somonlari yoki yarim halqalar. Sabzavotlar go'sht va no'xat bilan bulonga botiriladi, lekin sho'rvaga faqat kartoshka qo'shilishi mumkin, qolgan sabzavotlar esa qovurilgan bo'lishi mumkin, agar xohlasangiz, unga tug'ralgan kolbasa, jambon yoki kolbasa qo'shing. Agar sho'rva suyuq bo'lib chiqsa, ular sariyog 'va unni qizartiradilar va yumshoq ta'm uchun sho'rvaga sut va qaymoq qo'shiladi, ko'pincha sarig'i bilan qamchilanadi. Achchiqlanish uchun ziravorlar qo'shiladi (zira, arpabodiyon, zerdeçal, koriander, qalampir, sarimsoq), ular no'xatning o'ziga xos ta'mini yo'q qiladi va no'xatning hazm bo'lishini osonlashtiradi. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz panga tashlanadi va sabzavotlar go'sht va ziravorlar xushbo'yligi bilan to'yingan bo'lishi uchun idish pishirishga ruxsat beriladi.

non bo'laklari bilan xizmat qiladi oq non, yangi o'tlar, xantal, smetana va qaymoq. Bu mazali taom isinishni va ayniqsa qoniqarli va to'yimli narsalarni iste'mol qilmoqchi bo'lganingizda qishda pishirish yaxshidir. Bu bizning veb-saytimizda chop etilgan to'g'ri no'xat sho'rva retseptlariga yordam beradi. Siz o'zingizning tasavvuringizni namoyish qilishingiz va no'xat sho'rvasini shampignon bilan pishirishingiz mumkin, uy qurilishi noodle, köfte, dengiz mahsulotlari, olma, olcha olxo'ri va anor urug'lari. No'xat sho'rvasini tayyorlash juda qiyin emas va natija butun oilani xursand qiladi va sizni xursand qiladi, chunki mazali ta'om yaxshi antidepressant hisoblanadi.

Dam olish kunlari biz menyuimizni diversifikatsiya qilishga, bolaligimizni eslab, no'xat sho'rvasini pishirishga qaror qildik. Aytilgan gap otilgan o'q. Bundan tashqari, uyda no'xat bor. Ha, pishirish juda oson.

Men sho'rva tayyorlash uchun no'xatdan foydalandim. U tezroq qaynatiladi va uni oldindan namlashsiz ham pishirish mumkin. Vaqtni tejash uchun butun loviyani oldindan sovuq suvda namlashni maslahat beraman.

No'xat sho'rva uchun bulon, printsipial jihatdan, har qanday mos keladi. Idishning parhez versiyasi uchun sabzavot yoki tovuq, va go'sht (suyakdagi cho'chqa go'shtidan yaxshiroq) - yanada boy sho'rva uchun ishlatilishi mumkin.

Dudlangan go'shtli no'xat sho'rvasi uchun ingredientlar:

• no'xat - 0,5 osh qoshiq.
• kartoshka - 4-5 dona.
• dudlangan cho'chqa qovurg'alari - 300 g
• suv yoki go'shtli bulon - 2 l
• Servelat - 100 g
• o'rta lampochka - 1 bosh
• o'rta sabzi - 1 dona.
• tuz - ta'mga
• maydalangan qora qalampir - 0,25 choy qoshiq
• maydalangan paprika - 0,25 choy qoshiq
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• xushbo'y qalampir - 3 no'xat
• maydanoz - bir nechta novdalar

No'xat sho'rvasini tayyorlash:

Kaloriya retsepti
100 g uchun "no'xat sho'rva"

Kaloriya

• Uglevodlar

Birinchi qadam no'xatni ho'llashdir. Buning uchun dukkaklilarni sovuq suv ostida yuving. Keyin ularni sovuq suv bilan to'ldiring va ikki soat yoki undan ko'proq vaqtga qoldiring. No'xatni bir kechada qoldirishingiz mumkin.

Sho'rva uchun men cho'chqa go'shti bulyonini tavsiya qilaman. Retsept go'shtli bulon Men allaqachon aytdim, unga havola ingredientlar ro'yxatida. Mol go'shti o'rniga cho'chqa go'shtini sotib oling, yangi yoki dudlangan qovurg'alar va ularni 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Bulyon pishirilganda, unga shishgan no'xat qo'shing, ingredientlarni 20 daqiqa davomida pishiring.

No'xat pishirilayotganda, kartoshkani yuving va tozalang. Ildizlarni kub shaklida kesib oling.

Fasol yumshoq bo'lganda, qaynab turgan bulonga tug'ralgan kartoshka qo'shing. Biz uni deyarli tayyor bo'lguncha pishiramiz, taxminan 10 daqiqa.

Ayni paytda, sabzi yuving, tozalang va maydalang. Tozalangan piyozni mayda kubiklarga kesib oling.

Sabzavotlarni ozgina o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga quying. Aralashtirib, biz yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda piyozni sabzi bilan qovuramiz.

Kartoshka tayyor bo'lgach, sote qilingan sabzavotlarni sho'rvaga qo'shing.

Biz kolbasani qobiqdan tozalaymiz va uni kesib tashlaymiz.

Sho'rvaga tug'ralgan servelat yoki boshqa dudlangan go'sht qo'shing.

No'xat sho'rvasini tuzlang, ta'mga ziravorlar qo'shing, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing. Lazzatlanish uchun tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon qo'shing. No'xat sho'rvasini 2-3 daqiqa qaynatib oling va xizmat qiling.

Mana, bizda qanday mazali boy no'xat sho'rva bor! Yoqimli ishtaha!!!