karaoke-k3.ru Pancakes, pancakes, bulka, kekler, köfte, pirog, pechene, kek, khachapuri.
Kuz - o'rim -yig'im vaqti qishga tayyorgarlik va bugun men ovqat pishirishni taklif qilaman Qizil va yashil qalampirdan Abxaziya adjika uchun 2 ta retsept.
Biz Kavkazda tayyorlangan mahsulot haqida gapirayapmiz va ko'plab oilalarda bunday adjika uchun o'z retsepti bor.
Men o'z retseptimni klassik deb atamayman, faqat uni oilamga qanday tayyorlashimni ko'rsatib bering.
Abxaz adjika Bu ko'plab taomlar uchun ajoyib xushbo'y va mazali konsentrlangan ziravor.
Qoida tariqasida, men uni borsch va sho'rvalarga qo'shimchalar sifatida ishlataman, ayniqsa kharcho, kabobni marinadlashda, parranda go'shtini pishirishda yoki katta bo'laklar go'sht, pomidor tayyorlash uchun yoki smetana soslari va boshqa idishlar.
Mening kanalimda pleylistda " Bo'shliqlar va saqlash»Boshqalar bor, qiziqarli va mazali retseptlar qish uchun bo'sh joylar, qarang, ko'rmagan bo'lsangiz, havola ️ https://goo.gl/Vbkdn8
Tarkibi ro'yxati
Yashil adjika
- 1 kg yashil achchiq qalampir
- 250-300 g sarimsoq
- 100 g yangi reyhan
- 100 g yangi maydanoz
- 100 g yangi ziravor
- 100 g yangi arpabodiyon
- 10-15 g quritilgan reyhan (1 osh qoshiq)
- 10-15 g quritilgan cilantro ko'katlar (1 osh qoshiq)
- 1 osh qoshiq xops-suneli (15 g)
- 1 osh qoshiq utsho-suneli (5-10 g)
- 1 osh qoshiq qora qalampir (15 g)
- 1 osh qoshiq maydalangan koriander (15 g)
- 2 osh qoshiq slayd bilan tuz (70 g)
Qizil adjika
- 1 kg qizil achchiq qalampir
- 500 g yong'oq
- 400 g sarimsoq
- 100 g tuz
- 1 osh qoshiq maydalangan koriander (15 g)
- 1 osh qoshiq xops-suneli (15 g)
- 1 osh qoshiq utsho-suneli (5-10 g)
Abxaz adjika - qizil va yashil achchiq qalampirdan 2 ta retsept - STEP -BY -STEP RECEPT
Xo'sh, boshlaylik, avval tayyorgarlik ko'ramiz yashil qalampir adjiku.
Biz uni birinchi navbatda ishlatishga harakat qilamiz, chunki bunday adjika yangi o'tlarni o'z ichiga oladi.
Uni tayyorlash uchun bizga yashil rang kerak achchiq qalampir.
Agar u oshxonada bir necha kun yotsa, biroz quriydi va unchalik suvli bo'lmasa yaxshi bo'ladi, lekin siz uni yangi achchiq qalampirdan ham tayyorlashingiz mumkin.
Shuningdek, bizga sarimsoq va katta o'tlar to'plami - reyhan, shilantro, arpabodiyon va maydanoz kerak.
Va quruq o'tlar va ziravorlarsiz abxaz adjika nima?
Men quritilgan reyhan va shilantro, ziravorlardan esa-xops-suneli, utskho-suneli (aka ko'k fenugreek), maydalangan koriander, qora murch va qo'pol tuz.
Biz barcha mahsulotlarni bir hil mustahkamlikka yaxshilab maydalashimiz kerak.
Qalampirdan boshlaylik.
U yuvilishi va quritilishi kerak.
Siz urug'larni qalampirdan olib tashlashingiz mumkin, shuning uchun adjika kamroq yonadi, lekin men uni olib tashlamayman, lekin uni go'sht maydalagichda urug 'bilan siljitaman, shuning uchun men faqat qalampir sopini kesib tashlayman.
Men sizning e'tiboringizni issiq qalampir bilan ishlashda qo'lqop kiyishingiz kerakligiga qaratmoqchiman, men uni maydalashni boshlaganimda qilaman.
Men qalampirni tayyorladim va endi sarimsoq va o'tlar bilan birga uni eng yaxshi panjara bilan go'sht maydalagichda aylantirish kerak.
Biz qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, agar u juda katta bo'lsa, sizga qulay bo'lishi uchun kesib oling.
Ovqatni toza havoda - yozgi oshxonada, balkonda yoki hech bo'lmaganda ochiq derazada maydalash tavsiya etiladi.
Qalampirni ta'qib qilib, biz tozalangan sarimsoqni go'sht maydalagichga jo'natamiz va men oldingi videolarning birida qobig'ini tozalash qanchalik osonligini aytdim, men tavsifda havola qoldiraman.
Yashil rayhondan foydalanish yaxshiroq, lekin menda bu yo'q edi, men binafsha rang oldim, undan qo'pol poyalarni olib tashlash va faqat barglar va yosh novdalarni qoldirish kerak.
Cilantro, arpabodiyon va maydanozni sopi bilan birga o'tkazing.
Siz ushbu retsept bo'yicha barcha mahsulotlarni nafaqat go'sht maydalagichda, balki blender yordamida ham maydalashingiz mumkin.
Qalampir, sarimsoq va o'tlarni maydalab bo'lgach, massani aralashtiring va quruq ziravorlar va o'tlarni qo'shing - menda quritilgan cilantro va reyhan, va ziravorlardan - xops -suneli, utskho -suneli (lekin sizda yo'q bo'lsa, yana qo'shing. xops-suneli), yangi maydalangan koriander, qora murch va qo'pol tuz, bu retsept bo'yicha tuz har bir kilogramm qalampir uchun kamida 100 g ni tashkil qiladi.
Yana bir bor hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yana butun massani go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Bir hil pasta mustahkamligini olish uchun ushbu protsedurani 2-3 marta takrorlash maqsadga muvofiqdir.
Biz uni oshxonada qoldiramiz, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turamiz, kamida 3-4 kun, shunda fermentatsiya sodir bo'ladi va suyuqlikning bir qismi bug'lanadi, keyin uni mayda bankalarga solib muzlatgichda saqlaymiz, bunga hojat yo'q. o'rab oling va sterilizatsiya qiling.
Bunday adjika "xom" deb nomlanadi, u tarkibidagi vitaminlarga nisbatan ko'proq suvli, xushbo'y va qimmatlidir, chunki u maksimal miqdorda yangi ingredientlar bilan tayyorlanadi.
Endi pishiraylik qizil adjika, bu retsept yangi o'tlarni o'z ichiga olmaydi, yong'oq miqdori yuqori bo'lgani uchun u qalinroq, xamir, sariyog '.
Biz qalampirni oldingi retseptda bo'lgani kabi tayyorlaymiz - qanchalik quruq bo'lsa, adjika shunchalik qalin bo'ladi, lekin uni pishirish mumkin. Yangi qalampir.
Shuningdek, bizga juda ko'p yong'oq, sarimsoq va ziravorlar kerak.
Qizil qalampirda, xuddi yashil rangdagi kabi, biz dastani kesib tashlaymiz, agar xohlasangiz, siz urug'larni olib tashlashingiz mumkin, men olib tashlamayman.
Yana bir bor eslatib o'tamanki, achchiq qalampir bilan barcha harakatlar qo'lqop bilan va kerak bo'lganda tibbiy niqobda bajarilishi kerak.
Qalampir tayyor va endi uni go'sht maydalagichda yong'oq va sarimsoq bilan birga siljitish kerak.
Men butun qalampirni o'tkazib yuboraman, lekin agar u juda qo'pol bo'lsa, uni kesib tashlashingiz mumkin.
Keyin biz yong'oqni go'sht maydalagichga jo'natamiz, men ularni quritmayman, lekin bu sizning ixtiyoringizda.
Siz bu adjikani yong'oqsiz pishirishingiz mumkin, lekin aynan ular o'tkirlikni pasaytiradi, sariyog 'tuzilishini va o'ziga xos yumshoq ta'mini beradi.
Sarimsoqni siljitish qoladi.
Tug'ralgan massani aralashtiring va ziravorlar qo'shing-utskho-suneli, hops-suneli, tug'ralgan koriander va qo'pol tuz.
Yana hamma narsani aralashtiring va yana go'sht maydalagich orqali o'tkazing.
Bizning Abxaziya xom ashyosi tayyor!
Yashildan farqli o'laroq, u qalinroq va yopishqoqroq bo'ladi.
Biz uni bankalarga joylashtiramiz va muzlatgichda saqlaymiz.
Shunday qilib, do'stlar, men sizga abxaz adjika uchun ikkita retsept ko'rsatdim.
Bunday adjika vitaminlarning ko'pini saqlaydi, chunki ichida qoladi yangi, o'tmaydi issiqlik bilan ishlov berish, sterilizatsiya qilinmasdan va sirka qo'shilmasdan tayyorlanadi.
Yashil adjika keyingi mavsumgacha yaxshi saqlanishi mumkin, qizil bir necha yil saqlanishi mumkin, lekin faqat muzlatgichda.
Men bu ajoyib adjika uchun ikkala retseptni pishirishni va sinab ko'rishni taklif qilaman, aminmanki, siz undan sevimli taomlaringizni tayyorlashda va mutlaqo yangi ta'mlarni kashf etishda foydalanasiz.
Achchiq qalampir - bu mavsumiy mahsulot, shuning uchun bu ajoyib buyumni tayyorlash imkoniyatini qo'ldan boy bermang!
Sizga omad va yaxshi ishtaha tilayman!
Yangilarini o'tkazib yubormaslik uchun, qiziqarli video retseptlar – OBUNA BO'LING YouTube kanalimga Retseptlar to'plami👇
👆 1 marta bosish orqali obuna bo'ling
Dina siz bilan edi. Keyingi safargacha, yangi retseptlargacha!
Abxaz adjika - qizil va yashil achchiq qalampirdan 2 ta retsept - VIDEO Retsept
Abxaz adjika - qizil va yashil achchiq qalampirdan 2 ta retsept - FOTO
An'anaviy abxaz adjikasi achchiq qalampir, sarimsoq, tuz va o'tlar asosida tayyorlanadi, biz nafaqat ziravorlar tayyorlash uchun turli xil ingredientlar bilan o'zimizni klassikalar bilan cheklamaslikni taklif qilamiz. Bizning oson tasdiqlangan retseptlarimizni ko'rib chiqing!
Adjika qanday pishiriladi: 3 ta qoida
1. Adjikaning rangini boy va mustahkamligini qalin qilish uchun eng yorqin va go'shtli sabzavotlarni tanlang.
2. Tuzni tosh tuzidan ko'ra yaxshiroq ishlating, chunki u sof shaklda natriy xlorid bo'lib, kuchli saqlovchi hisoblanadi yodlangan tuz sabzavotlarni achitishi va yumshatishi mumkin.
3. Maxsus o'tkir ta'mi adjika urug'lardan tozalanmagan achchiq qalampir qo'shiladi. Agar urug 'po'stlog'i po'stlog'idan chiqarilsa, sosning ta'mi yumshoq bo'ladi. Qalampir kuyib qolmasligi uchun rezina qo'lqop ishlatishni unutmang!
Yashil adjika
Abxaziya tashrif kartasi. Bunday adjikaga ko'plab idishlar va, albatta, tupurish bilan qovurilgan qo'zichoq beriladi.
Nima kerak:
- 6-8 katta achchiq yashil qalampir
- 1 bosh sarimsoq
- 1 tsilindr
- 1 osh qoshiq tuz
Yashil adjika qanday pishiriladi:
1. Qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling, urug'larni tozalashsiz.
2. Qalampirni sarimsoq bilan ohakda maydalang yoki bir necha marta maydalang.
3. Tuz qo'shing, aralashtiring va 15-20 daqiqa pishirish uchun qoldiring.
Ruscha adjika "Ogonyok"
Borscht uchun, qora non bilan tuzlangan pastırma va qaynatilgan kartoshka seld bilan - adjika an'anaviy rus taomlari uchun ideal. Bu go'sht uchun soslar tayyorlash va hatto tuzlangan va karam sho'rva uchun kiyinish uchun ishlatilishi mumkin.
Nima kerak:
- 1 kg pomidor
- 1 kg shirin qalampir
- 400 g sarimsoq
- 200 g issiq qalampir
- 150 g petrushka ildizi
- 1 osh qoshiq tuz (adjikani 1-2 oydan ortiq saqlash uchun tuz miqdorini ikki baravar ko'p)
"Ogonyok" ruscha adjikasini qanday tayyorlash mumkin:
1. Pomidorning poyasini kesib oling, qalampirni tozalang, sarimsoqni tozalang.
2. Pomidor, shirin va achchiq qalampir, maydanoz ildizi va sarimsoqni go'sht maydalagich orqali o'tkazing.
3. Tuz qo'shing, aralashtiring va yopiq qopqoq ostida xona haroratida ikki kunga qoldiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
4. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling va muzlatgichga qo'ying.
Fesleğenli issiq adjika
O'tkir! Juda achchiq! Hatto keskinroq! Retseptning ko'p qirraliligi shundaki, bu adjika nafaqat uchun go'shtli idishlar balki sendvichlar, soslar, sho'rvalar va hatto makaron uchun.
Nima kerak:
- 500 g issiq qizil qalampir (siz bir nechta yashil qalampir qo'shishingiz mumkin)
- 400 g sarimsoq
- 2 tup yashil rayhon
- 1 tsilindr
- 1 tup petrushka
- 2 osh qoshiq tuz
Rayhon bilan issiq adjika qanday pishiriladi:
1. Qalampir sopini kesib oling, urug'ini olib tashlamang.
2. Ko'katlarni yuving va quriting.
3. Massani iloji boricha bir hil holga keltirish uchun barcha ingredientlarni tuz bilan 4-5 marta go'sht maydalagich orqali o'tkazing.
4. Adjikani stakan yoki emal idishga o'tkazing va xona haroratida 4 kunga qoldiring.
5. Keyin toza bankalarga joylashtiring va muzlatgichda saqlang.
Yong'oq adjika
Adjika adjika emas, agar Kavkazda aytganidek yong'oq bo'lmasa. Nozik xushbo'y hidi, qalin mustahkamligi va boy ta'mi - bu adjikani haqiqiy qiladi!
Nima kerak:
- 500 g pomidor
- 400 g yong'oq
- 200 g qizil bolgar qalampiri
- 3 bosh sarimsoq
- 2-3 ta issiq qalampir
- 1 shingil yoki maydanoz
- 4 osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i
- 2 osh qoshiq sirka 9%
- 1 osh qoshiq tuz
Yong'oq adjika qanday pishiriladi:
1. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, o'tlarni yuving va quriting.
2. Pomidorning poyasini kesib oling.
3. Pomidor, qalampir, sarimsoq, yong'oq va o'tlarni blenderda maydalang yoki maydalang.
4. Tayyor massaga kungaboqar yog'i, sirka va tuz qo'shing.
5. Aralashtiring va darhol xizmat qiling!
Horseradish bilan Gorloder yoki Sibir adjika
Sibir retsepti quyoshli Abxaziya issiq soslari bilan sog'lom raqobatlashishga qodir. Gorloderning asosi - kuchli horseradish ildizi. Go'sht va baliq taomlari, jo'xori go'shti va ayniqsa - barbekyu va uy qurilishi uchun panjara qilingan kolbasa uchun.
Nima kerak:
- 500 g pomidor
- 50 g horseradish ildizi
- 50 g sarimsoq
- 1,5 osh qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq Sahara
Horsoradish bilan gorloder yoki Sibir adjikasini qanday tayyorlash mumkin:
1. Go'sht maydalagichda pomidor, sarimsoq va horseradni maydalang.
2. Barcha ingredientlarni birlashtiring, tuz va shakar qo'shing, aralashtiring.
3. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, o'rang.
Bolgar qalampiridan Adjika
Agar siz olovli ziravorni yoqtirmasangiz, shirin va nordon ta'mli va engil qalampir no'xati bilan bu sousning engil versiyasini tayyorlang. Bu adjika pishirilgan yoki bilan yaxshi ketadi qaynatilgan go'sht, parranda go'shti, baliq, folga solingan pishirilgan kartoshka va tushdi.
Nima kerak:
- 1 kg shirin qizil qalampir
- 300 g sarimsoq
- 4-6 qizil achchiq qalampir
- 50 ml sirka 9%
- 4 osh qoshiq Sahara
- 1 osh qoshiq tuz
Bolgar qalampiridan adjika qanday pishiriladi:
1. Urug'lardan shirin qalampirni tozalang.
2. Qalampirni sarimsoq va achchiq qalampir bilan birga go'sht maydalagich orqali o'tkazing.
3. Tuz, shakar, sirka qo'shing, aralashtiring va 3-4 soat davomida turib olish uchun qoldiring.
4. Keyin sterillangan bankalarga soling va qorong'i, salqin joyda saqlang.
Olma bilan Adjika
Parranda yoki panjara baliqlari uchun adjika uchun takomillashtirilgan va moslashtirilgan retsept. Sosni ko'proq berish uchun nozik ta'mi, siz achchiq qalampirsiz pishirishingiz yoki miqdorini kamaytirishingiz mumkin.
Nima kerak:
- 1 kg pomidor
- 500 g qizil qalampir
- 500 g nordon olma
- 300 g sabzi
- 200 g sarimsoq
- 50 g issiq qalampir
- 200 ml tozalangan kungaboqar yog'i
- 1 tsilindr
- 1 tup petrushka
- ta'mga tuz
Olma bilan adjika qanday pishiriladi:
1. Blenderda yoki go'sht maydalagichda barcha sabzavotlarni o'tlar bilan birga tozalang va maydalang.
2. Tuz va kungaboqar yog'ini qo'shing.
3. Qaynatishga keltiring va 2,5 soat qaynatib oling.
4. Sterilizatsiyalangan bankalarga o'tkazing va o'rab oling.
Olxo'ri bilan Adjika
Olxo'ri bilan nozik va yumshoq adjika o'yin bilan yaxshi ketadi, qaynatilgan kartoshka va pishirilgan sabzavotlar, tovuq köftesi va cho'chqa go'shti.
Nima kerak:
- 500 g olxo'ri (shirin va hatto nordon bo'lmagan olxo'ri)
- 500 g bolgar qalampiri
- 2 bosh sarimsoq
- 2 ta issiq qalampir
- 1 osh qoshiq tomat pastasi
- 100 g shakar
- 2 osh qoshiq sirka 9%
- 2 osh qoshiq tuz
Olxo'ri bilan adjika qanday pishiriladi:
1. Bolgar qalampirini urug'lardan, olxo'ri - urug'lardan tozalang.
2. Go'sht maydalagich orqali o'tkazing Shirin qalampir, olxo'ri, sarimsoq, urug 'bilan achchiq qalampir.
3. Tug'ralgan ingredientlarni yirtqichlardan soling, qo'shing tomat pastasi, tuz va shakar.
4. Qaynatishga keltiring va pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, past olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
5. Pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin sirka qo'shing.
6. Tayyor aralashmani sterillangan bankalarga o'tkazing, aylantiring, ag'daring va to'liq soviguncha qoldiring.
Pishgan qovoq adjika
Pishgan sabzavotlar bu adjikani hayratlanarli darajada nozik tuzilishga, qovoqqa esa g'ayrioddiy va ayni paytda ko'zga tashlanmaydigan xushbo'y hid beradi. Engil, baharatlı, o'rtacha baharatlı, nozik nordon bilan.
Nima kerak:
- 500 g qovoq
- 200 g olma
- 200 g bolgar qalampiri
- 200 g piyoz
- 1 limon
- 1 bosh sarimsoq
- 1 dasta reyhan
- 1 tsilindr
- 50 ml tozalangan o'simlik yog'i
- 1 ta issiq qalampir
- 1 osh qoshiq tuz
Pishgan qovoqli adjika qanday pishiriladi:
1. Qovoq va piyozni tozalang, olma va murchdan urug'larni olib tashlang. Qovoq va piyozni har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
2. Qovoq, piyoz, olma va qalampirni folga soling, 200 ° C da 35 daqiqa davomida pishiring. Keyin olma va qalampirni tozalang.
3. Barcha pishirilgan sabzavotlarni blenderda maydalang.
4. Sarimsoq, limon va o'tlarni blenderda bir hil massaga torting.
5. Sabzavotlarni birlashtiring limon kiyimi, aralashtiring va darhol xizmat qiling.
Tuzlangan bodringdan Adjika
O'tgan yilgi zaxiralardan tuzlangan bodring bormi? Ulardan yarating achchiq sos! Retseptning go'zalligi shundaki, bu adjika har qanday vaqtda shoshilib tayyorlanishi mumkin.
Nima kerak:
- 500 g tuzlangan bodring
- 1 bosh sarimsoq
- 3 osh qoshiq tomat pastasi
- 2 osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i
- Olma sirkasi- ta'mi
- 1 chimdik qora qalampir
- 1 chimdim maydalangan qizil qalampir
Tuzlangan bodringdan adjika qanday pishiriladi:
1. Bodringni tozalang va maydalang yoki blenderda maydalang. Agar suyuqlik ko'p bo'lsa, uni to'kib tashlang.
2. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
3. Bodring, sarimsoq, tomat pastasini birlashtiring, o'simlik moyi, sirka va ziravorlar.
4. Aralashtiring va muzlatgichga 1-2 soat qo'ying.
Natali Lissi
P.S. Va esda tutingki, iste'molni o'zgartirib, biz birgalikda dunyoni o'zgartiramiz! © econet
| Tarkibi (11) |
|---|
| 5 ta achchiq qalampir |
| 100 g petrushka |
| sirka - 4 osh qoshiq. l. |
| yarim stakan o'simlik yog'i |
| 5 ta qizil bolgar qalampiri |
| Hammasini ko'rsatish (11) |
| racion.net |
| Tarkibi (12) |
|---|
| Shirin yashil qalampir 600 g |
| Yashil pomidor 200 gr |
| Yashil qalampir qalampiri 1 dona. |
| Sarimsoq bo'laklari 6 dona. |
| Cilantro 50 g |
| Hammasini ko'rsatish (12) |
| allrecipes.ru |
| tatjanasok |
| Tarkibi (8) |
|---|
| 3 litr pomidor, maydalangan yoki maydalangan |
| 1 otquloq ildizi (15 sm) |
| 6 dona bolgar qalampiri |
| 3-4 dona issiq qalampir |
| 200 g sarimsoq (4 bosh) |
| Hammasini ko'rsatish (8) |
| koolinar.ru |
| ogiway |
| Tarkibi (8) |
|---|
| 1. Yangi yashil achchiq qalampir-300 g |
| 2. Petiolate selderey -500 g - bargsiz |
| 3. Petrushka - katta to'da |
| 4. Dereotu pishgan-shuningdek, juda katta shamlardan |
| 5. Sarimsoq-2 ta katta bosh |
| Hammasini ko'rsatish (8) |
| koolinar.ru |
| 1974 yil |
| Tarkibi (10) |
|---|
| 1. Yashil, jigarrang pomidor - yarim chelak (10 l.) Allaqachon tug'ralgan. |
| 2. Sarimsoq - bir stakan tozalangan chinnigullar. |
| 3. Pomidor - 8 ta katta. |
| 4. Qizil achchiq qalampir - 6 dona (o'rtacha kattaligi 10-12 sm.) |
| 5. Sirka 9% - 0,5 stakan. |
| Hammasini ko'rsatish (10) |
| koolinar.ru |
| yana porlash |
| Tarkibi (8) |
|---|
| 5 litrli kostryulkalar uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi. |
| 2 kg. bolgar qalampiri |
| 3 kg pomidor (qaymoq turi) |
| 3 bosh sarimsoq |
| 3 dona. otquloq ildizi (o'rta uzunlik) |
| Hammasini ko'rsatish (8) |
| russianfood.com |
| Rambutan |
| Tarkibi (11) |
|---|
| Yashil pomidor - 3,5-4 kg |
| Petrushka ko'katlari - 1 tup |
| Dereotu ko'katlar - 1 shamlardan |
| Adjika uchun: |
| Shirin qalampir - 500 g |
| Hammasini ko'rsatish (11) |
| foodideas.info |
| Oziq -ovqat Fikrlari |
| Tarkibi (12) |
|---|
| 1 kg yashil pomidor |
| 300 gr yashil olma |
| 300 gr bolgar qalampiri (yashil) |
| 150-170 ml o'simlik yog'i |
| 2 dona issiq yashil qalampir |
An'anaviy abxaz adjika achchiq qalampir, sarimsoq, tuz va o'tlar asosida tayyorlanadi.
Achchiq ziravorlar uchun har xil ingredientlarga ega bo'lgan bitta klassik bilan cheklanmaslikni taklif qilamiz. Bizning oson tasdiqlangan retseptlarimizni ko'rib chiqing!
Adjika qanday pishiriladi: 3 ta qoida
Adjika rangini boy va mustahkamligini mustahkam qilish uchun eng yorqin va go'shtli sabzavotlarni tanlang.
Tuzni tosh tuzidan ko'ra yaxshiroq ishlating, chunki u sof shaklda natriy xlorid bo'lib, kuchli saqlovchi hisoblanadi va yodlangan tuz sabzavotlarning achishi va yumshatilishiga olib kelishi mumkin.
Adjikaning o'ziga xos o'tkir ta'mi urug'lardan tozalanmagan achchiq qalampir bilan beriladi. Agar urug 'po'stlog'i po'stlog'idan chiqarilsa, sosning ta'mi yumshoq bo'ladi. Qalampir kuyib qolmasligi uchun rezina qo'lqop ishlatishni unutmang!
Yashil adjika
Foto: dinasdays.com Abxaziyaning tashrif kartasi. Bunday adjikaga ko'plab idishlar va, albatta, tupurish bilan qovurilgan qo'zichoq beriladi.
Nima kerak:
- 6-8 katta achchiq yashil qalampir
- 1 bosh sarimsoq
- 1 tsilindr
- 1 osh qoshiq. tuz qoshiq
Yashil adjika qanday pishiriladi:
Qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling, urug'larni tozalashsiz.
Qalampirni sarimsoq bilan ohakda maydalang yoki bir necha marta maydalang.
Tuz qo'shing, aralashtiring va pishirish uchun 15-20 daqiqaga qoldiring.
Dasturning tengsiz boshlovchisi Lara Katsova biz bilan baham ko'rdi oilaviy retsept Adjika, videoni yoqing!
Ruscha adjika "Ogonyok"
Foto: natalielissy.ru Borscht uchun qora nonli tuzlangan pastırma va seldagi qaynatilgan kartoshka - adjika an'anaviy rus taomlari uchun juda mos keladi. Bu go'sht uchun soslar tayyorlash va hatto tuzlangan va karam sho'rva uchun kiyinish uchun ishlatilishi mumkin.
Nima kerak:
- 1 kg pomidor
- 1 kg shirin qalampir
- 400 g sarimsoq
- 200 g issiq qalampir
- 150 g petrushka ildizi
- 1 osh qoshiq. bir osh qoshiq tuz (adjikani 1-2 oydan ortiq saqlash uchun tuz miqdorini ikki baravar ko'p)
"Ogonyok" ruscha adjikasini qanday tayyorlash mumkin:
Fesleğenli issiq adjika
Foto: natalielissy.ru Sharp! Juda achchiq! Hatto keskinroq! Retseptning ko'p qirraliligi shundaki, bu adjika nafaqat go'shtli taomlar uchun, balki sendvichlar, soslar, sho'rvalar va hatto makaron uchun ham ishlatilishi mumkin.
Nima kerak:
- 500 g issiq qizil qalampir (siz bir nechta yashil qalampir qo'shishingiz mumkin)
- 400 g sarimsoq
- 2 tup yashil rayhon
- 1 tsilindr
- 1 tup petrushka
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz
Fesleğenli issiq adjika qanday pishiriladi:
Yong'oq adjika
Foto: thinkstockphotos.com Adjika adjika emas, agar unda yong'oq bo'lmasa, ular Kavkazda shunday deb o'ylashadi. Nozik xushbo'y hidi, qalin mustahkamligi va boy ta'mi - bu adjikani haqiqiy qiladi!
Nima kerak:
500 g pomidor
400 g yong'oq
200 g qizil qalampir
3 bosh sarimsoq
2-3 ta issiq qalampir
1 shingil yoki maydanoz
4 osh qoshiq. osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i
2 osh qoshiq. osh qoshiq sirka 9%
1 osh qoshiq tuz
Yong'oq adjika qanday pishiriladi:
Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, ko'katlarni yuving va quriting.
Pomidor novdalarini kesib oling.
Pomidor, qalampir, sarimsoq, yong'oq va o'tlarni blenderda maydalang yoki ikki marta maydalang.
Tayyor massaga kungaboqar yog'i, sirka va tuz qo'shing.
Aralashtiring va darhol xizmat qiling!
Gorloder yoki horseradish bilan Sibir adjika
Foto: loverofcreatingflavours.co.uk Sibir retsepti quyoshli Abxaziya issiq soslari bilan raqobatlasha oladi. Gorloderning asosi - kuchli horseradish ildizi. Go'sht va baliq idishlari, jo'xori go'shti va ayniqsa barbekyu va uy qurilishi bilan qovurilgan kolbasa uchun javob beradi.
Nima kerak:
- 500 g pomidor
- 50 g horseradish ildizi
- 50 g sarimsoq
- 1,5 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq shakar
Horsoradish bilan gorloder yoki Sibir adjikasini qanday tayyorlash mumkin:
Go'sht maydalagichda pomidor, sarimsoq va horseradishni maydalang.
Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz va shakar qo'shing, aralashtiring.
Sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring, o'rang.
Bolgar qalampiridan Adjika
Foto: thinkstockphotos.com Agar siz olovli ziravorni yoqtirmasangiz, shirin va nordon ta'mli va engil qalampir no'xati bilan bu sousning engil versiyasini tayyorlang. Bu adjika pishirilgan yoki qaynatilgan go'sht, parranda go'shti, baliq, folga pishirilgan kartoshka va qovurilgan tost bilan yaxshi ketadi.
Nima kerak:
- 1 kg shirin qizil qalampir
- 300 g sarimsoq
- 4-6 qizil achchiq qalampir
- 50 ml sirka 9%
- 4 osh qoshiq. osh qoshiq shakar
- 1 osh qoshiq. tuz qoshiq
Bolgar qalampiridan adjika qanday pishiriladi:
Shirin qalampirni urug'lardan tozalang.
Qalampirni sarimsoq va achchiq qalampir bilan birga go'sht maydalagich orqali o'tkazing.
Tuz, shakar, sirka qo'shing, aralashtiring va 3-4 soat turib oling.
Keyin sterillangan bankalarga soling va qorong'i, salqin joyda saqlang.
Olma bilan Adjika
Foto: thinkstockphotos.com Parranda yoki panjara qilingan baliq uchun adjika uchun takomillashtirilgan va moslashtirilgan retsept. Sosga yanada nozik lazzat berish uchun uni achchiq qalampirsiz pishirish yoki miqdorini kamaytirish mumkin.
Nima kerak:
- 1 kg pomidor
- 500 g qizil qalampir
- 500 g nordon olma
- 300 g sabzi
- 200 g sarimsoq
- 50 g issiq qalampir
- 200 ml tozalangan kungaboqar yog'i
- 1 tsilindr
- 1 tup petrushka
- ta'mga tuz
Olma bilan adjika qanday pishiriladi:
Barcha sabzavotlarni blender yoki go'sht maydalagichda o'tlar bilan birga tozalang va maydalang.
Tuz va kungaboqar yog'ini qo'shing.
Qaynatishga keltiring va 2,5 soat qaynatib oling.
Sterilizatsiya qilingan bankalarga o'tkazing va o'rab oling.
Olxo'ri bilan Adjika
Foto: wolvesinlondon.com Olxo'ri bilan nozik va yumshoq adjika o'yin, qaynatilgan kartoshka va pishirilgan sabzavotlar, tovuq go'shti va cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi.
Nima kerak:
- 500 g olxo'ri (shirin va hatto nordon bo'lmagan olxo'ri)
- 500 g bolgar qalampiri
- 2 bosh sarimsoq
- 2 ta issiq qalampir
- 1 osh qoshiq tomat pastasi
- 100 g shakar
- 2 osh qoshiq sirka 9%
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz
Olxo'ri bilan adjika qanday pishiriladi:
Bolgar qalampirini urug'lardan, olxo'ri - urug'lardan tozalang.
Bolgar qalampiri, olxo'ri, sarimsoq, achchiq qalampirni urug'lar bilan birga go'sht maydalagich orqali o'tkazing.
Tug'ralgan ingredientlarni yirtqichlardan ichiga solib, tomat pastasi, tuz va shakar qo'shing.
Qaynatishga keltiring va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, past olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin sirka qo'shing.
Tayyor aralashmani sterillangan bankalarga o'tkazing, aylantiring, ag'daring va to'liq soviguncha qoldiring.
Pishgan qovoq adjika
Fotosurat: thinkstockphotos.com Pishgan sabzavotlar bu adjikani hayratlanarli darajada nozik tuzilishga, qovoqqa esa g'ayrioddiy va ayni paytda ko'zga tashlanmaydigan xushbo'y hid beradi. Engil, baharatlı, o'rtacha baharatlı, nozik nordon bilan.
Nima kerak:
- 500 g qovoq
- 200 g olma
- 200 g bolgar qalampiri
- 200 g piyoz
- 1 limon
- 1 bosh sarimsoq
- 1 dasta reyhan
- 1 tsilindr
- 50 ml tozalangan o'simlik yog'i
- 1 ta issiq qalampir
- 1 osh qoshiq tuz
Pishgan qovoqli adjika qanday pishiriladi:
Qovoq va piyozni tozalang, olma va qalampirdan urug'larni olib tashlang. Qovoq va piyozni har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
Qovoq, piyoz, olma va qalampirni folga soling, 200 ° C da 35 daqiqa davomida pishiring. Keyin olma va qalampirni tozalang.
3. Barcha pishirilgan sabzavotlarni blenderda maydalang.
Sarimsoq, limon va o'tlarni blenderda silliq bo'lguncha maydalang.
Sabzavotlarni limon sharbati bilan birlashtiring, aralashtiring va darhol xizmat qiling.
Tuzlangan bodringdan Adjika
Foto: greenishthumb.net O'tgan yilgi aktsiyalardan tuzlangan bodring bormi? Ularga issiq sous tayyorlang! Retseptning go'zalligi shundaki, bu adjika har qanday vaqtda shoshilib tayyorlanishi mumkin.
Nima kerak:
- 500 g tuzlangan bodring
- 1 bosh sarimsoq
- 3 osh qoshiq. osh qoshiq tomat pastasi
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i
- olma sirkasi - ta'mga
- 1 chimdik qora qalampir
- 1 chimdim maydalangan qizil qalampir
Tuzlangan bodringdan adjika qanday pishiriladi:
Bodringni tozalang va maydalang yoki blenderda maydalang. Agar suyuqlik ko'p bo'lsa, uni to'kib tashlang.
Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
Bodring, sarimsoq, tomat pastasi, o'simlik yog'i, sirka va ziravorlarni birlashtiring.
Aralashtiring va muzlatgichga 1-2 soat qo'ying.
Har yili, kuzning boshida, bizning oshxonamizda qishga adjika tayyorlashning muqaddas marosimi o'tkaziladi. Va agar har xil tuzlangan bodringlarni e'tiborsiz qoldirsa, uni tayyorlashdan bosh torting achchiq gazaklar- shunchaki jinoyat. Gap shundaki, men uchun adjika shunchaki achchiq xushbo'y atıştırmalık emas, balki umumiy gripp epidemiyasi davrida haqiqiy dori. Shuning uchun har kuzda, mening xo'jayinim kostryulkalarni xushbo'y hid bilan ovora qiladi olma murabbo va tanlangan oltin qo'ziqorinlarni bankalarga soladi ;-), men barcha qishki kasalliklar uchun eng yaxshi dori tayyorlashni boshlayman.
Bu safar biz retseptini e'lon qilgan an'anaviy taomni tayyorlamaymiz, lekin uning xushbo'y va baharatliroq navi - yashil adjika. Uni tayyorlash uchun biz yangi, xushbo'y o'tlardan - cilantro, petrushka, arpabodiyon va binafsha reyhan, shuningdek sarimsoq, yong'oq va yashil achchiq qalampir. Ammo bu retseptning go'zalligi shundaki, bizning ishtahamiz hech kimga ta'sir qilmaydi issiqlik bilan ishlov berish bu shuni anglatadiki, biz nafaqat olamiz mazali mahsulot, lekin biz hammasini yashil adjikada saqlaymiz foydali material va qishda bizga juda kam bo'lgan vitaminlar.
Tarkibi:
- Cilantro - 2 to'plam;
- Petrushka - 1 tup;
- Arpabodiyon - 1 tup;
- Binafsha faslag'an - 1 tup;
- Sarimsoq - 2 bosh;
- Achchiq yashil qalampir - 6-7 dona;
- Yong'oq - 2 stakan;
- Zira - 2 osh qoshiq. l.;
- 3-4 osh qoshiq koriander l.;
- Yalpiz - bir nechta novdalar (ixtiyoriy);
- Ta'mga ko'ra tuz.
Yashil adjika retsepti
Green Adjika qanday pishiriladi:
1 -qadam
Biz barcha ingredientlarni tayyorlash bilan pishirishni boshlaymiz. Buning uchun barcha ko'katlar va qalampirni yuving va quriting, sarimsoqni tozalang, yong'oqni yuving va ortiqcha qoldiqlarni olib tashlang.
2 -qadam
Issiq skovorodkada o'ziga xos xushbo'y hid paydo bo'lguncha zira va korianderni tezda qovuring. Bu erda asosiy narsa ovqatni haddan tashqari pishirmaslikdir. Keyin ziravorlarni ohak ichiga to'kib tashlang va maydalang.
3 -qadam
Achchiq yashil qalampir uchun faqat dumini olib tashlang, urug 'va bo'laklarni qoldiring. O'z -o'zidan Yashil qalampir qizil rangdoshlariga qaraganda xushbo'y va kamroq o'tkir. Shunday qilib, tayyor mahsulotni ko'p oylar davomida saqlab qolish uchun bizga uning aniqligi kerak.
4 -qadam
Biz barcha ingredientlarni kesib, go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazamiz. Yaxshilab aralashtiring, qora qalampir va tuz qo'shing. Ta'mga ko'ra, adjika ozgina sho'r bo'lishi kerak, bu tayyor mahsulotning eng yaxshi saqlanishini ta'minlash uchun kerak.
5 -qadam
Tayyor yashil adjikani bankalarga tarqatamiz va muzlatgichda saqlaymiz.
(1 marta ko'rilgan, bugun 1 tashrif)
