Miloddan avvalgi 3 ming yil ichida odamlar nok etishtirishgan. Nok Evropaga o'sha paytda armut mamlakati deb atalgan Peloponnesning qadimgi yunon yarim orolidan kelgan deb ishoniladi.

Uzoq vaqt davomida nok Ukraina, Belorussiya, Rossiya, Kavkaz va Markaziy Osiyo mamlakatlarida etishtirildi.

Armutning dorivor xususiyatlari shumer shifokorlari tomonidan ishlatilgan.

Yangi nok ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Ko'p miqdorda taninlar tufayli, diareya uchun nok, ayniqsa yovvoyi nokning qaynatmasi buyuriladi. Bu bulyon yo'tal va isitma sharoitida yordam beradi. Bundan tashqari, diuretik, analjezik, antiseptik ta'sirga ega.

Armut sharbati kapillyarlarni mustahkamlash uchun ajoyib vositadir.

Armut yaxshi, chunki ular ko'plab rezavorlar va mevalar allaqachon chiqib ketganda pishadi. Shuning uchun, styuardessa ularni qishga tayyorlashdan xursand: ular quritadilar, kompotlar, konservalar va murabbo pishiradilar.

Ovqat pishirishning nozik tomonlari

• Jam noklari pishgan bo'lishi kerak, lekin yumshoq emas. Yashil nok murabboni xom, rangpar, yoqimsiz va ta'msiz qiladi. Haddan tashqari pishgan nok pishirish paytida qaynatiladi (issiqlik bilan ishlov berish?), Anorga aylantiriladi.
• Armut bo'laklari bir vaqtning o'zida pishirilishi uchun mevalar bir xil pishgan va bir xil turdagi bo'lishi kerak.
• Armut tayyorlash shundan iboratki, ulardan qobig'i kesiladi, urug'lik kameralari ehtiyotkorlik bilan kesiladi.
• Tozalangan noklarning qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun ular qaynatishdan oldin ozgina kislotali suvda saqlanadi.
• Kichik noklarni butunlay pishirish mumkin, qolganlari 2 sm kengligida bo'laklarga bo'linadi.
• Agar armut shirin bo'lsa, unda shakarni pishirish uchun yarmidan ko'p olish mumkin olma murabbosi... Ba'zi hollarda, 1 kg armut uchun faqat 500 g shakar olish kifoya.

Armut murabbosi: birinchi retsept

Tarkibi:

• nok - 1 kg;
• shakar - 1,2 kg;
• nok bulyoni - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

• Pishgan, ammo kuchli armutni tozalang. Yarimga bo'ling, yadroni olib tashlang. Tirnoqlarga kesib oling.
• Tayyorlangan noklarni keng kostryulkalarga soling, suv bilan to'ldiring, shunda u ularni bir oz qoplaydi. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, lekin bo'laklarni haddan tashqari pishirmaslik kerak. Bulyonni alohida idishga to'kib tashlang.
• Pishirish idishiga shakar tushiring va ikki stakan bulon qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, qaynatib oling.
• Armutni siropga botirib, yana qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Dilimlar shaffof bo'lguncha pishiring.
• Murabbo sovutib oling. Toza, quruq bo'laklarga bo'ling shisha idishlar... Pergament yoki kuzatuv qog'ozi bilan yoping.

Armut murabbo: ikkinchi retsept

Tarkibi:

• nok - 1 kg;
• shakar - 1-1,2 kg.

Tayyorlash usuli

• Murabbo uchun pishgan, ammo qattiq armutni tanlang. Ularni oqayotgan suv ostida yuving. Terini kesib tashlang.
• Mevalarni yarmini kesib oling, yadroni kesib oling. Armutlarni kub shaklida kesib oling.
• Ularni pishirish idishiga joylashtiring. Shakar bilan yoping. Uni 6-8 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida nok sharbat beradi.
• Havzani olovga qo'ying va ko'pikni olib tashlagan holda 35 daqiqa davomida o'rtacha qaynatiladi.
• Idishni pechdan olib tashlang, murabbo 8 soat davomida sovutib oling.
• Yana olovga qo'ying va yana 35 daqiqa pishiring.
• Idishlarni yuving va quriting.
• Tayyor murabbo sovutib oling. Idishlarga soling. Pergament yoki kuzatuv qog'ozi bilan yoping. Agar siz murabboni mahkam yopmoqchi bo'lsangiz, avval bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak. Murabboni issiq qilib qo'ying. Qopqoqlar bilan yoping. Tepaga aylantiring va qanday bo'lsa, sovuting.

Armut murabbo: uchinchi retsept

Tarkibi:

• nok - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 3/4 st.;
• quritilgan sitrus (limon, apelsin yoki mandarin) qobig'i - ta'mga.

Tayyorlash usuli

• Pishgan kuchli armutni yuving. Qobiqni kesib oling. Yarim qismini kesib oling, urug'lik kameralarini olib tashlang.
• Armutni tilimga kesib oling va ularni pishirish idishiga soling, qatlamlarga shakar seping. Uni 12 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida nok sharbat beradi va shakarning bir qismi eriydi.
• Suvga to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring. Olovga qo'ying va o'rtacha qaynatilganda 1 soat 20 daqiqa qaynatib oling. Olingan ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
• Pishirish oxirida quritilgan tsitrus qobig'ini qo'shing.
• Tayyorlangan murabbo to'liq sovib ketguncha idishda qoldiring. Keyin quruq toza bankalarga soling va pergament yoki iz qog'ozi bilan yoping.

Limon bilan nok murabbo

Tarkibi:

• nok - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 1 osh qoshiq;
• limon - 1 dona.

Tayyorlash usuli

• Pishgan, ammo qattiq armutni yuving. Peel. Dilimlarga kesib oling, yadroni darhol olib tashlang. Pishirish idishiga joylashtiring.
• Limonni yuving, tilimga kesib oling. Urug'larni olib tashlang. Kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping va 3 daqiqa qaynatib oling. Siqish.
• Kastryulkaga shakar tushiring, limonli bulon qo'shing. Siropni qaynatib oling.
• Uni nok ustiga to'kib tashlang. 2 soat turib oling.
• Idishni pechka ustiga qo'ying va murabbo qaynatib oling. Tenderga qadar o'rtacha olovda pishiring. Armut bo'laklari shaffof bo'lishi kerak va sirop qalinlashishi kerak.
• Qopqoqli quruq steril bankalarni tayyorlang. Ularga issiq murabbo yoying. Qattiq yoping. Ostin-ustun sovutib oling.

Tez nok murabbo

Tarkibi:

• nok - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

• Pishgan, ammo qattiq armutni yuving. Ularni tozalang. Yarim va yadroni kesib oling. Dilimlarga kesib oling.
• Tayyorlangan noklarni pishirish idishiga soling.
• Bir yirtqichlardan shakar tushiring, suv quying. Siropni qaynatib oling. Uni nok ustiga to'kib tashlang.
• Qaynatishga keltiring. Tenderga qadar bir qadamda o'rtacha olovda pishiring.
• Issiq bo'lganda, murabboni sterillangan bankalarga quying va qalay qopqoqlari bilan mahkam yoping. Ostin-ustun qilib sovutib oling.

Apelsin bilan nok murabbo

Tarkibi:

• nok - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 2/3 osh qoshiq;
• apelsin - 0,5 dona.

Tayyorlash usuli

• Pishgan, ammo qattiq armutni yuving. Qobiqni kesib oling. Yarim qismini kesib oling, urug'lik kameralarini olib tashlang. Yupqa bo'laklarga kesib oling. Tayyorlangan noklarni pishirish idishiga soling.
• Kastryulkaga shakar soling, suv quying. Siropni qaynatib oling.
• Issiq siropni armut ustiga to'kib tashlang. O'rtacha olovda qaynatib oling va 5-6 daqiqa davomida ko'pikni olib tashlang.
• Pechkadan murabbo olib tashlang va nokni siropga singdirish uchun 8-10 soatga qoldiring.
• Yana olovga qo'ying va qaynagan paytdan boshlab 5 daqiqa davomida pishiring.
• Yana 8-10 soat turib oling. Ushbu protsedurani yana bir marta takrorlang.
• Apelsinni yuving va qobig'i bilan birga bo'laklarga bo'ling. Armut murabbosiga qo'shing. Har bir narsani o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Agar murabbo yaxshi qalinlashgan bo'lsa, qaynatishni kamaytiring, aks holda murabbo kuyishi mumkin.
• Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang. Buning uchun ularni yuving va bug'lang yoki pechda pishiring.
• Issiq murabbo quruq steril bankalarga soling va darhol toza va quruq qopqoqlar bilan mahkam yoping. Idishlarni teskari aylantiring va bu holatda sovutib oling.

Foydali ma'lumot

Noklarni murabbo uchun saralagandan so'ng, pishgan yoki maydalangan mevalar qoladi. Ular murabbo yoki murabbo tayyorlash uchun boradilar. Ammo agar bu bo'shliqlar bilan aralashish istagi bo'lmasa, qolgan noklarni kosmetik maqsadlarda ishlatish mumkin. Misol uchun, mevali niqob tayyorlang. Pishgan mevalar o'z ichiga oladi katta miqdorda vitaminlar, foydali mikroelementlar, biologik faol moddalar.

Meva niqobini tayyorlash uchun armut tozalanadi va urug'lik kameralari, kavanozga joylashtiriladi va yaxshilab maydalanadi. Bu nok pyuresi yuz, bo'yin, ko'krak, qo'llarga surtiladi va 20 daqiqa davomida saqlanadi. Keyin ular iliq suv bilan yuviladi va teri krem ​​bilan yog'lanadi.

Bu berry C vitamini miqdori bo'yicha tsitrus mevalari bilan raqobatlasha oladi va foydali yod miqdori bo'yicha u Bektoshi uzumni, qulupnay va malinani ortda qoldiradi, ammo, afsuski, ko'pchilik uni qishga tayyorgarlik ko'rish uchun ishlatmaydi. Bularning barchasi mevaning qattiqligi va qattiq teriga bog'liq. Yaxshiyamki, murabbo tayyorlash bo'yicha texnologiyalar mavjud chokeberry, rezavorlarning afzalliklarini saqlab qolish, biriktiruvchilikni yo'q qilish va terini yumshoqroq qilish. Ularning eng mazalilari bizning tanlovimizda ko'rsatilgan.

Ushbu berrydan murabbo uchun klassik retsept gilos ta'miga ega bo'lib, u tog 'kuli va vanil kombinatsiyasini beradi.

Amaldagi ingredientlar ro'yxati va ularning nisbati:

• 1200 g shakar;
• 250 ml suv;
• 3-5 g vanil kukuni.

Klassik murabbo retsepti bosqichma-bosqich:

1. Quruq namunalarni, barglarni va poyalarni tanlab, rezavorlarni shamlardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Tog 'kulini yuving va barcha suv shisha bo'lishi uchun filtrga tashlang.
2. Ayni paytda, keng taglikli yirtqichlardan suvni qaynatib oling, tayyorlangan rezavorlarni o'tkazing va ularni besh-etti daqiqa davomida spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring, shunda har biri qaynoq suvga botiriladi.
3. Keyin rezavorlarga shakar qo'shing, aralashtiring va qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiring, salqin. Murabbo yana olovga qaytaring, vanil qo'shing va yana chorak soat qaynatib oling. Shundan so'ng, murabbo keyingi muhrlanish va tayyorlangan idishda saqlash uchun tayyor.

Limon va apelsin bilan qanday pishirish kerak

BlackBerry murabbosiga tsitrus mevalarining qo'shilishi tayyor mahsulotni ko'pchilik yoqtirmaydigan siqilishdan deyarli butunlay mahrum qiladi.

Ushbu tetiklantiruvchi tog 'kuli, apelsin va limonli taomlarning bir porsiyasi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1000 g aronia rezavorlari;
• 1 katta apelsin;
• 1 limon;
• 1000 g shakar.

Ish algoritmi:

1. Rowanni saralang, oqayotgan suv ostida yuving va quriting. Limon va apelsinni yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling va urug'larni olib tashlang.
2. Rezavorlar va tsitrus mevalarni go'sht maydalagich orqali qobig'i bilan birga aylantiring, shakar bilan yoping, aralashtiring va qaynatilgandan keyin 40-45 daqiqadan so'ng murabbo pishiring. Keyin bankalarda issiq muhr.

Olma bilan

Olma bilan chokeberry murabbosi quyidagi ingredientlar ro'yxatidan tayyorlanadi:

• 1000 g aronia;
• 700 g olma;
• 1200 g granüllangan shakar;
• 400 ml ichimlik suvi;
• ¼ limon (sharbat);
• 1-2 dona doljin.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Tayyorlangan rowan rezavorlarini qaynoq suvda besh daqiqa davomida oqartiring, so'ngra darhol sovuq suv ostida sovutib oling.
2. Sharbatni suvdan va yarim kilogramm shakardan qaynatib oling, unga tog 'kulini botirib oling va rezavorlar besh daqiqa faol qaynatilgandan so'ng, olovni o'chiring va siropdagi aronia haqida kamida 8 soat yoki yaxshiroq unuting. - tunda.
3. Qolgan shakarni qora pirzola bilan siropga to'kib tashlang, aralashtiring va olovga qo'ying. Shu bilan birga, olma va urug'larni tozalang, tilimga kesib oling, ularni 6-8 daqiqa davomida qaynayotgan kislotali suvda oqartiring va sovuq suv ostida sovutib oling.
4. Tayyorlangan olma qaynatilgan tog 'kuliga soling, doljin qo'shing va tatib ko'ring limon sharbati... Murabbo 10 daqiqa davomida ikki marta qaynatiladi, ular orasida to'liq sovutiladi. Tayyor mahsulotni steril bankalarga aylantiring.

Tez retsept - "Besh daqiqa"

Uch litr tayyor tog 'kuli murabbo uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 1000 g aronia;
• 2000 g shakar.

Qanday pishirish kerak:

1. Olingan va yuvilgan aroniyani qaynoq suvda besh daqiqa davomida oqartiring. Keyin rezavorlarni qog'oz sochiqlarga quriting.Aroniada rezavorlar qalin teri bilan qoplangan, ular qaynoq suvda qisqa muddatli oqartirish yoki muzlatgichda yarim soat davomida ta'sir qilish natijasida yumshoqroq bo'lishi mumkin.
2. Chokeberryni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang, shakar bilan aralashtiring. Past olovda murabbo qaynatib oling, keyin olovni oshiring va massani besh daqiqa qaynatib oling.
3. Yarim litrli bankalarda murabbo taqsimlang, qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida qaynoq suv bilan bir yirtqichlardan sterilizatsiya qiling. Keyin idishlarni qopqoq bilan o'rang.

Quruq rovon va olxo'ri murabbo

Quruq murabbo ko'pincha "Kiev" deb ham ataladi, chunki bu shaharda XVIII asrda tashkil etilgan sanoat ishlab chiqarish bu noziklik, hatto qirol dasturxoniga ham taqdim etilgan.

Quruq rowan va olxo'ri murabbo uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g qattiq olxo'ri;
• 500 g aronia;
• 400 g shakar;
• 300 ml suv;
• 2 g doljin kukuni.

Pishirish bosqichlari:

1. Yuvilgan rovon shamchalarini quriting, so'ng ularni yarim soat davomida muzlatgichga yuboring. Olxo'rini yuving, quriting, ikkiga bo'ling va urug'larni olib tashlang.
2. Suvdan siropni, doljin va retsept bo'yicha shakarning yarmini qaynatib oling, unga tayyorlangan rezavorlar va olxo'rilarni botirib, shirin eritmada to'liq sovib turing. Ushbu protsedurani yana ikki marta takrorlang.
3. Keyin, sirop to'liq quritilishi uchun rovon va olxo'rini filtr yoki elakda katlayın. Shundan so'ng, ularni shakarga soling, simli panjara ustiga qo'ying va pechda 100 daraja haroratda ikki soat quriting. Saqlash tayyor quruq murabbo germetik yopiq idishda.

Olma va yong'oq bilan pishirish

Olma va yong'oq bilan aroniadan hosil olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1000 g aronia;
• 400 g tayyor olma;
• 100 g yong'oq yoki boshqa yong'oq yadrolari;
• 1000 g shakar;
• 200 ml suv.

Biz ish qismini quyidagicha pishiramiz:

1. Cho'tkalardan olib tashlangan va ikki daqiqa davomida qaynoq suvda saralangan rowan rezavorlarini oqartiring. Suvni yaxshi oqishiga ruxsat bering. Yadrolarni mayda to'g'rang. Olma qobig'ini olib tashlang, urug 'kapsulasini kesib oling va kub shaklida kesing.
2. Donlar eriguncha va qaynatilguncha olov ustiga shakar va suv keltiring, issiqdan olib tashlang. Tog 'kulini, olma va yong'oqni issiq siropga o'tkazing. Taxminan 6 soat davomida sovib ketguncha ish qismining tarkibiy qismlarini siropga soling.
3. Murabbo olovga qo'ying va pishganicha pishiring. Tayyorlangan shisha idishga issiq quying va qalay yoki neylon qopqoq bilan mahkam yoping.

Qovoq bilan original retsept

Qovoq neytral ta'mga ega, shuning uchun sabzavot ko'pincha nafaqat uchun ishlatiladi sabzavotli idishlar, balki berry va meva preparatlari uchun ham.

Qovoqli asl aronia murabbosi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 2000 g aronia;
• 2000 g yosh qovoq;
• 2000 g shakar;
• 1 ta dolchin

Pishirish texnologiyasi:

1. Yuvilgan va quritilgan rovon rezavorlarini murabbo tayyorlash uchun idishning pastki qismiga tekis qatlamga qo'ying, ularni retseptda ko'rsatilgan shakar miqdorining ½ qismi bilan to'kib tashlang.
2. Qovoqlarni yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Qovoqni rovon ustiga shakar qatlamiga qo'ying va qolgan shirin qum bilan yoping.
3. Uch soat davomida rezavorlar va sabzavotlarni qoldiring. Bu vaqt ichida qovoq etarli miqdorda sharbat chiqaradi va tog 'kuli ho'llash uchun vaqt topadi.
4. Murabbo olovga qo'ying, qaynab chiqqandan so'ng, ichiga doljin tayoqchasini soling va yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Pishirish vaqtida shakar idishning pastki qismiga yonib ketmasligi uchun murabbo aralashtirilishi kerak.

Gilos barglari bilan rowan murabbo

Murabbo nimadan tayyorlanganini bilmasdan, uni ishlab chiqarish uchun xom ashyo nima bo'lganini taxmin qilish qiyin. Juda kuchli gilos ta'mi... Siropli bulonda gilos barglari qancha ko'p bo'lsa, ish qismi shunchalik mazali bo'ladi.

Gilos aromali murabbo uchun ingredientlar nisbati:

• 2000 g qora aronia rezavorlari;
• 1600 g granüllangan shakar;
• 200 g gilos barglari;
• 1000 ml suv.

Tayyorlash usuli:

1. Rowan rezavorlar sopi olib tashlangan, elakdan yoki filtrga o'tkazing, suv ostida yuving va keyin suvni yaxshilab to'kib tashlang.
2. Shu bilan birga, yuvilgan gilos barglarini suv bilan to'kib tashlang, shunda u ularni to'liq qoplaydi, qaynatilgandan keyin 20 daqiqa qaynatiladi va bir necha qatlamli doka orqali suziladi.
3. Gilos barglari filtrlangan bulon bilan bir yirtqichlardan shakar tushiring, yaxshilab aralashtiramiz va siropni qaynatib oling.
4. Qaynayotgan shirin suyuqlikka rezavorlar yuboring, ularni besh daqiqa qaynatib oling va murabbo to'liq sovutib oling. Biz barcha amallarni yana uch marta takrorlaymiz. Oxirgi marta qaynatib oling va bankalarga quying, qopqoq bilan yoping.

Smorodina rezavorlar bilan variant "Moskva uslubi"

Chokeberry va qora smorodina murabbo uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g aronia rezavorlari;
• 500 g qora smorodina;
• 1000 g shakar.

Moskva uslubidagi murabbo qanday tayyorlanadi:

1. Ikkala turdagi rezavorlarni dastani va quyruqdan ajrating, yuving va quriting. Haddan tashqari namlik ishlov beriladigan qismning ta'mini butunlay buzishi mumkin.
2. Biz smorodina va tog 'kulini shisha idishlarga solib, ularni shakar qatlamlari bilan saxiylik bilan sepamiz. Biz idishlarni qopqoq bilan yopamiz va rezavorlar chiqarilgan sharbat bilan to'liq qoplanmaguncha qoldiramiz.
3. Keyin rezavorlar kiradi o'z sharbati refrakter idishga quying va pishganicha pishiring. Tayyorlangan idishda mantar issiq murabbo.

Kızılcık muolajasini qanday qilish kerak

Kızılcık va olma bilan aronia murabbosi uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 500 g aronia;
• 100 g kızılcık;
• 100 g tug'ralgan olma pulpasi;
• 100 ml olma sharbati;
• 20 ml limon sharbati;
• 600 g shakar.

Ketma-ketlik:

1. Biz rowan rezavorlarini saralaymiz va ularni 3-5 daqiqa davomida qaynoq suv bilan idishga joylashtiramiz, keyin namlikni to'kib tashlaymiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz.
2. Murabbo tayyorlash uchun idishda limon va birlashtiring olma sharbati, donador shakar. Shirin kristallar eriguncha siropni qizdiring.
3. Tayyorlangan tog 'kulini, yuvilgan kızılcık va olma pulpa kublarini bir hil shirin eritmaga soling. Meva-meva massasini chorak soat davomida qaynatib oling, keyin qopqoq ostida to'liq sovutib oling.
4. Jarayonni yana ikki marta takrorlaymiz. Uchinchi qaynatilgandan so'ng, murabbo sovutmang, balki uni tayyorlangan bankalarga soling va saqlash uchun qo'ying.

Chokeberry va nok murabbosi

Bir oz tort va kuzgi aromatik murabbo aronia va nokdan olinadi.

Delikates tayyorlanadi:

• 1000 g qora aronia rezavorlari;
• 300 g shirin asal nok;
• 1500 g shakar;
• doljin, vanil va chinnigullar ta'mi va xohishiga ko'ra.

Jarayon:

1. Rowan rezavorlarini yig'ish, yuvish va quritish paytida olish mumkin bo'lgan sopi va axlatdan ajrating.
2. Rezavorlarni pishiriladigan idishga soling, ustiga shakarning yarmini qo'ying, olovga qo'ying. Ular qaynaguncha qizdirilganda, chorak soat qaynatiladi va keyin siropga 6-8 soat davomida namlanadi. Pishirishdan oldin rezavorlarni shakar bilan aralashtirishning hojati yo'q, chunki tatlandırıcı rezavorlardan sharbat chiqarilishidan oldin karamelize va kristallanishni boshlashi mumkin.
3. Armutni yuving, tozalang, yarmini kesib oling, urug 'uyasini kesib oling va keyin ingichka bo'laklarga bo'ling. Armutni filtrga o'tkazing va 10 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. Keyin filtr bilan olib tashlang va suyuqlikni to'kib tashlang.
4. Hozirgi tog 'kulida shakarning ikkinchi yarmini qo'shing va qaynatilgandan keyin o'rta olovda yana 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin nok bo'laklari va ziravorlar qo'ying, yana 10 daqiqa qaynatib oling va isitiladigan shisha idishlarga soling.

Chokeberry, shakar bilan pyuresi

Hech qanday yo'qligi issiqlik bilan ishlov berish, tayyorgarlikni iloji boricha foydali qiladi, ammo qishgacha murabbo saqlab qolish uchun u saqlanadigan idishga alohida e'tibor berilishi kerak. Kichkina shisha idishlarni olishingiz kerak, ular ehtiyotkorlik bilan yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak.

Meva va shakar nisbati:

• 1200 g aronia;
• 800 g granüllangan shakar.

Tayyorlanishi:

1. Rowan rezavorlarini shamlardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan yuving. Ularni bir oz to'kib tashlang, ularni filtrga soling, so'ngra ularni vafli sochiq ustiga yupqa qatlam bilan yoyib, quriting.
2. Tayyorlangan rezavorlarning yarmini va retsept bo'yicha shakarning ½ qismini blender idishiga o'tkazing va hamma narsani bir hil massaga uring.
3. Olingan pyuresi qolgan butun rezavorlar va shakarni qo'ying. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring, lekin shirin donalar butunlay eriguncha spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
4. Kichkina shisha steril bankalarda murabbo joylashtiring, steril qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichning pastki javonida qishgacha saqlang.

Armut juda foydali element fitosterolga boy bo'lib, u zararli xolesterinni tanadan olib tashlashga qodir. Ular shuningdek, B, C, E, P, K vitaminlari, pektinlar va antioksidantlar, kaltsiy, magniy, temir, natriy va boshqalarni o'z ichiga oladi.

Qora aronia tarkibida flavonoidlar, askorbin kislotasi, beta-karotin, yod, bor, kaliy, magniy, kaltsiy, mis va temir mavjud. Qora tog 'kuli yoshlik eliksiri deb ataladi, chunki u tanaga ajoyib ta'sir ko'rsatadi. Qon tomirlarini xolesterindan tozalaydi, qon bosimini pasaytiradi, endokrin tizimni uyg'unlashtiradi, spazmlarni yo'q qiladi va peristaltikani yaxshilaydi.

Nok va qora aronia kombinatsiyasida juda yoqimli ta'm va shubhasiz foydali ta'sir ko'rsatadi.

Yaqinda men bu mevalar va rezavorlar asosida murabbo tayyorladim va endi men sizga hamma narsani batafsil aytib beraman.

Tayyorgarlikning murakkabligi: o'rtachadan past.

Pishirish vaqti: 1,5 soat.

Tarkibi:

Shakar - 350 g

Suv - qancha kerak

Pishirish jarayoni:

Biz qora rowan rezavorlarini oqadigan suv ostida yaxshilab yuvamiz. Buning uchun siz filtrdan foydalanishingiz mumkin. Yoki siz shunchaki rezavorlarni stakanga botirib, ularni bir necha bosqichda yaxshilab yuvib tashlang, har safar suvni to'kib tashlang.

Keyin armutni yuving.

Armuddan qobig'ini kesib oling va yadroni urug'lar bilan olib tashlang. Agar so'ralsa, keyin qobig'i va o'rtasidan kompot tayyorlashingiz mumkin.

Armut pulpasini mayda bo'laklarga bo'ling.

Biz nok va rezavorlarni kastryulga solamiz. Olingan massani oldindan tortgan holda. Men 700 gramm oldim.

700 gramm meva va berry aralashmasi uchun men 350 gramm shakar oldim. Bu aniq yarmi. Odatda biz bu murabboni juda tez iste'mol qilamiz va uzoq muddatli saqlashning ma'nosi yo'q. Shuning uchun men har doim odatdagi shakarning yarmini olaman. Ammo agar siz juda ko'p murabbo tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, u keyingi hosildan oldin etarli bo'ladi, unda siz ko'proq shakar qo'yishingiz kerak, ya'ni rezavorlar va mevalarning umumiy massasi bilan bir xil miqdorda.

Endi suv qo'shing. Unga rezavorlar va mevalar to'liq botirilishi kerak va suv bizga 1-1,5 sm ga biroz ko'tarilishi kerak.
Suvni qaynatishga keltiring. 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin murabbo o'chiring va uni qoldiring.

40-60 daqiqadan so'ng, murabbomizni yana yoqing va uni 10-15 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtga kelib armut shaffof bo'lib qolishi kerak, qora rovon esa biroz qaynatilgan bo'lishi kerak.

Agar siz murabbo bir hil holga keltirishni istasangiz, bu bosqichda uni maydalagich bilan yuvishingiz mumkin. Keyin rowan rezavorlari yanada ko'proq sharbat beradi va nok yanada yumshoq bo'ladi.

40 daqiqadan so'ng, pechkani yana yoqing va yana massani qaynatib oling, kerakli mustahkamlikka qaynatib oling. Tayyor murabbo qalin bo'lishi va plastinka ustiga yoyilmasligi kerak.

Murabbo soviganida, biz uni sterillangan bankalarga joylashtiramiz va qopqoq bilan yopamiz.

Yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat!

Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.

Miloddan avvalgi 3 ming yil ichida odamlar nok etishtirishgan. Nok Evropaga o'sha paytda armut mamlakati deb atalgan Peloponnesning qadimgi yunon yarim orolidan kelgan deb ishoniladi.

Uzoq vaqt davomida nok Ukraina, Belorussiya, Rossiya, Kavkaz va Markaziy Osiyo mamlakatlarida etishtirildi.

Armutning dorivor xususiyatlari shumer shifokorlari tomonidan ishlatilgan.

Yangi nok ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Ko'p miqdorda taninlar tufayli, diareya uchun nok, ayniqsa yovvoyi nokning qaynatmasi buyuriladi. Bu bulyon yo'tal va isitma sharoitida yordam beradi. Bundan tashqari, diuretik, analjezik, antiseptik ta'sirga ega.

Armut sharbati kapillyarlarni mustahkamlash uchun ajoyib vositadir.

Armut yaxshi, chunki ular ko'plab rezavorlar va mevalar allaqachon chiqib ketganda pishadi. Shuning uchun, styuardessa ularni qishga tayyorlashdan xursand: ular quritadilar, kompotlar, konservalar va murabbo pishiradilar.

Ovqat pishirishning nozik tomonlari

• Jam noklari pishgan bo'lishi kerak, lekin yumshoq emas. Yashil nok murabboni xom, rangpar, yoqimsiz va ta'msiz qiladi. Haddan tashqari pishgan nok pishirish paytida qaynatiladi (issiqlik bilan ishlov berish?), Anorga aylantiriladi.
• Armut bo'laklari bir vaqtning o'zida pishirilishi uchun mevalar bir xil pishgan va bir xil turdagi bo'lishi kerak.
• Armut tayyorlash shundan iboratki, ulardan qobig'i kesiladi, urug'lik kameralari ehtiyotkorlik bilan kesiladi.
• Tozalangan noklarning qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun ular qaynatishdan oldin ozgina kislotali suvda saqlanadi.
• Kichik noklarni butunlay pishirish mumkin, qolganlari 2 sm kengligida bo'laklarga bo'linadi.
• Agar armut shirin bo'lsa, unda shakarni olma murabbo tayyorlash uchun yarmidan ko'p olish mumkin. Ba'zi hollarda, 1 kg armut uchun faqat 500 g shakar olish kifoya.

Armut murabbosi: birinchi retsept

Tarkibi:

• nok - 1 kg;
• shakar - 1,2 kg;
• nok bulyoni - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

• Pishgan, ammo kuchli armutni tozalang. Yarimga bo'ling, yadroni olib tashlang. Tirnoqlarga kesib oling.
• Tayyorlangan noklarni keng kostryulkalarga soling, suv bilan to'ldiring, shunda u ularni bir oz qoplaydi. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, lekin bo'laklarni haddan tashqari pishirmaslik kerak. Bulyonni alohida idishga to'kib tashlang.
• Pishirish idishiga shakar tushiring va ikki stakan bulon qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, qaynatib oling.
• Armutni siropga botirib, yana qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. Dilimlar shaffof bo'lguncha pishiring.
• Murabbo sovutib oling. Toza, quruq shisha idishlarga joylashtiring. Pergament yoki kuzatuv qog'ozi bilan yoping.

Armut murabbo: ikkinchi retsept

Tarkibi:

• nok - 1 kg;
• shakar - 1-1,2 kg.

Tayyorlash usuli

• Murabbo uchun pishgan, ammo qattiq armutni tanlang. Ularni oqayotgan suv ostida yuving. Terini kesib tashlang.
• Mevalarni yarmini kesib oling, yadroni kesib oling. Armutlarni kub shaklida kesib oling.
• Ularni pishirish idishiga joylashtiring. Shakar bilan yoping. Uni 6-8 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida nok sharbat beradi.
• Havzani olovga qo'ying va ko'pikni olib tashlagan holda 35 daqiqa davomida o'rtacha qaynatiladi.
• Idishni pechdan olib tashlang, murabbo 8 soat davomida sovutib oling.
• Yana olovga qo'ying va yana 35 daqiqa pishiring.
• Idishlarni yuving va quriting.
• Tayyor murabbo sovutib oling. Idishlarga soling. Pergament yoki kuzatuv qog'ozi bilan yoping. Agar siz murabboni mahkam yopmoqchi bo'lsangiz, avval bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak. Murabboni issiq qilib qo'ying. Qopqoqlar bilan yoping. Tepaga aylantiring va qanday bo'lsa, sovuting.

Armut murabbo: uchinchi retsept

Tarkibi:

• nok - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 3/4 st.;
• quritilgan sitrus (limon, apelsin yoki mandarin) qobig'i - ta'mga.

Tayyorlash usuli

• Pishgan kuchli armutni yuving. Qobiqni kesib oling. Yarim qismini kesib oling, urug'lik kameralarini olib tashlang.
• Armutni tilimga kesib oling va ularni pishirish idishiga soling, qatlamlarga shakar seping. Uni 12 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida nok sharbat beradi va shakarning bir qismi eriydi.
• Suvga to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring. Olovga qo'ying va o'rtacha qaynatilganda 1 soat 20 daqiqa qaynatib oling. Olingan ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
• Pishirish oxirida quritilgan tsitrus qobig'ini qo'shing.
• Tayyorlangan murabbo to'liq sovib ketguncha idishda qoldiring. Keyin quruq toza bankalarga soling va pergament yoki iz qog'ozi bilan yoping.

Limon bilan nok murabbo

Tarkibi:

• nok - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 1 osh qoshiq;
• limon - 1 dona.

Tayyorlash usuli

• Pishgan, ammo qattiq armutni yuving. Peel. Dilimlarga kesib oling, yadroni darhol olib tashlang. Pishirish idishiga joylashtiring.
• Limonni yuving, tilimga kesib oling. Urug'larni olib tashlang. Kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping va 3 daqiqa qaynatib oling. Siqish.
• Kastryulkaga shakar tushiring, limonli bulon qo'shing. Siropni qaynatib oling.
• Uni nok ustiga to'kib tashlang. 2 soat turib oling.
• Idishni pechka ustiga qo'ying va murabbo qaynatib oling. Tenderga qadar o'rtacha olovda pishiring. Armut bo'laklari shaffof bo'lishi kerak va sirop qalinlashishi kerak.
• Qopqoqli quruq steril bankalarni tayyorlang. Ularga issiq murabbo yoying. Qattiq yoping. Ostin-ustun sovutib oling.

Tez nok murabbo

Tarkibi:

• nok - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

• Pishgan, ammo qattiq armutni yuving. Ularni tozalang. Yarim va yadroni kesib oling. Dilimlarga kesib oling.
• Tayyorlangan noklarni pishirish idishiga soling.
• Bir yirtqichlardan shakar tushiring, suv quying. Siropni qaynatib oling. Uni nok ustiga to'kib tashlang.
• Qaynatishga keltiring. Tenderga qadar bir qadamda o'rtacha olovda pishiring.
• Issiq bo'lganda, murabboni sterillangan bankalarga quying va qalay qopqoqlari bilan mahkam yoping. Ostin-ustun qilib sovutib oling.

Apelsin bilan nok murabbo

Tarkibi:

• nok - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 2/3 osh qoshiq;
• apelsin - 0,5 dona.

Tayyorlash usuli

• Pishgan, ammo qattiq armutni yuving. Qobiqni kesib oling. Yarim qismini kesib oling, urug'lik kameralarini olib tashlang. Yupqa bo'laklarga kesib oling. Tayyorlangan noklarni pishirish idishiga soling.
• Kastryulkaga shakar soling, suv quying. Siropni qaynatib oling.
• Issiq siropni armut ustiga to'kib tashlang. O'rtacha olovda qaynatib oling va 5-6 daqiqa davomida ko'pikni olib tashlang.
• Pechkadan murabbo olib tashlang va nokni siropga singdirish uchun 8-10 soatga qoldiring.
• Yana olovga qo'ying va qaynagan paytdan boshlab 5 daqiqa davomida pishiring.
• Yana 8-10 soat turib oling. Ushbu protsedurani yana bir marta takrorlang.
• Apelsinni yuving va qobig'i bilan birga bo'laklarga bo'ling. Armut murabbosiga qo'shing. Har bir narsani o'rtacha olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Agar murabbo yaxshi qalinlashgan bo'lsa, qaynatishni kamaytiring, aks holda murabbo kuyishi mumkin.
• Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang. Buning uchun ularni yuving va bug'lang yoki pechda pishiring.
• Issiq murabbo quruq steril bankalarga soling va darhol toza va quruq qopqoqlar bilan mahkam yoping. Idishlarni teskari aylantiring va bu holatda sovutib oling.

Foydali ma'lumot

Noklarni murabbo uchun saralagandan so'ng, pishgan yoki maydalangan mevalar qoladi. Ular murabbo yoki murabbo tayyorlash uchun boradilar. Ammo agar bu bo'shliqlar bilan aralashish istagi bo'lmasa, qolgan noklarni kosmetik maqsadlarda ishlatish mumkin. Misol uchun, mevali niqob tayyorlang. Pishgan mevalarda ko'p miqdorda vitaminlar, foydali mikroelementlar, biologik faol moddalar mavjud.

Meva niqobini tayyorlash uchun armut tozalanadi va urug'lik kameralari, kavanozga joylashtiriladi va yaxshilab maydalanadi. Bu nok pyuresi yuz, bo'yin, ko'krak, qo'llarga surtiladi va 20 daqiqa davomida saqlanadi. Keyin ular iliq suv bilan yuviladi va teri krem ​​bilan yog'lanadi.

*** MURAJAT ***

2 kg mayda qattiq nok;

300 gramm suv;

800-1000 gramm shakar;

1 hovuch aronia;

Tatib ko'rish uchun doljin yoki zanjabil

*** TAYYORLASH USULI ***

Salom aziz o'quvchilar! Bugun biz siz bilan mazali, xushbo'y, sog'lom ovqat pishiramiz. Nokni ko'pincha mevalarning haqiqiy malikasi deb atashlari bejiz emas. Va barchasi, chunki bu meva nafaqat ajoyib ta'mi balki odamlar uchun ham foydali.

Armut 100 grammda atigi 42 kkal bo'lsa-da, tabiiy energiya manbai hisoblanadi. Mevalarda A, B1, B2, C, E, PP vitaminlari, karotin, foliy kislotasi, kaliy, molibden, mis, temir, tola va boshqa ko'plab mineral tuzlar mavjud. ozuqa moddalari va elementlar. Bularning barchasini kelajakda foydalanish uchun saqlashimiz kerak. Shunday qilib, biz murabbo pishiramiz).

Kichkina qattiq narsalarni oling, ammo "yog'och" emas. Mening yaxshilarim. Biz uni yarmiga yoki 3-4 qismga kesib, urug'lardan tozalaymiz.

Keyin siropni qaynatamiz. 2 kg armut uchun biz 300 g suv, 800 gramm yoki 1 kg shakar olamiz. Shakar miqdori bizning armutimiz qanchalik shirin ekanligiga bog'liq.

Biz siropni gazga solamiz. Aralashtiring va shakarning erishini kuting. Tug'ralgan noklarni siropga botirib, qaynatib oling va 10 daqiqa qaynatib oling. Biz olovni o'chiramiz va o'z ishimizni qilamiz.

Bir yarim soat o'tgach, armutni yana olovga qo'ying, qaynatib oling va olovni kamaytirib, yana 10-15 daqiqa davomida pishiring. Aronia rezavorlarini murabbo ichiga soling. Ular unga o'tkir bog'liqlik va chiroyli rang beradi.

Nok (olma) murabbosini tayyorlashning bu usuli yaxshi, chunki mevalar qaynatilmaydi va avvalgi shaklini saqlamaydi, nokning yarmi yoki chorak qismi bu vaqt ichida siropni yaxshi o'zlashtiradi.

Shuningdek, siz o'zingiz uchun qulay bo'lgan vaqt oralig'ida murabbo tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, ular ishdan keyin kechqurun uyga kelishdi, nokni tozalashdi va birinchi marta qaynatishdi. Ertalab biz turdik va ishga ketayotganimizda 10-15 daqiqa davomida nok qaynatdik. Faqat gazni o'chirishni unutmang! Kechqurun, ishdan qaytganingizda, murabboni uchinchi marta pishirish uchun qo'ying.

Agar xohlasangiz, pishirish tugashidan bir daqiqa oldin zanjabil yoki doljin qo'shishingiz mumkin.

Rowan, ham qora, ham qizil, ozuqa moddalarining haqiqiy ombori. Bizning retseptlarimizdan biriga ko'ra qish uchun tog 'kul murabbo tayyorlashni taklif qilamiz.

Tog 'kulida apelsin va olmaga qaraganda 20 barobar, qora smorodina esa ikki barobar ko'p vitamin P mavjud. S vitamini miqdori bo'yicha qora aronia limon bilan bir xil darajada. Murabbo tayyorlash uchun aroniya ozgina muzlaganda to'planishi kerak, bu holda berry juda mazali bo'ladi. Ammo pishirishda nafaqat go'shtli tog 'kuli qadrlanadi. Qizil rang ham juda mashhur. Ushbu mahsulotdan turli xil murabbo turlari mavjud.

Chokeberry va olxo'ri murabbosi

Tarkibi:

aronia - 1 kg,

suv - 900 ml,

maydalangan olxo'ri - 450 gr.,

shakar - 2 kg.

Olxo'ri bilan rowanberry murabbo tayyorlash jarayoni:

1. Avval siz rezavorlarni tayyorlashingiz kerak. Poyalarni olib tashlaganingizdan so'ng, ular saralanishi va oqadigan suvda yuvilishi kerak. Boshqa qayta ishlashga qo'shimcha ravishda, olxo'ri chuqurlashtirilgan bo'lishi kerak.

2. Pishirishdan oldin, BlackBerry rezavorlar besh daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynoq suvda saqlanishi kerak, keyin sovuq suv bilan yuviladi va filtrga tashlanadi.

3. Keling, siropni tayyorlashni boshlaylik. Bu rezavorlar muvozanatli bo'lgan suvdan va 1, 2 kg shakardan tayyorlanishi mumkin.

4. Tayyorlangan rezavorlar va olxo'ri 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynab turgan siropga joylashtiriladi.

5. Keyin olovdan murabbo olib tashlashingiz va rezavorlar sirop bilan bir oz to'yingan bo'lishi uchun biror narsa bilan yopishingiz kerak.

6. 15 daqiqadan so'ng shakarning qolgan qismini qo'shing. Yana olovga qo'ying va yana qaynatib oling. Keyin - bir muddat qoldiring.

8. 8 soatdan keyin pishirish jarayonini davom eting to'liq tayyorlik rezavorlar.

9. Murabbo tayyor bo'lgach, uni oldindan tayyorlangan bankalarga soling, mahkam yoping va salqin joyga qo'ying.

Chokeberry va nok murabbosi

Tarkibi:

aronia - 1,5 kg,

nok - 500 gr,

donador shakar - 2kg 250 gr.,

suv - 3 osh qoshiq,

limon kislotasi - 7-9 gr. (agar xohlasangiz, uni bitta limon sharbati bilan almashtirishingiz mumkin).

Chokeberry va nok murabbo tayyorlash jarayoni:

1. Ushbu murabbo tayyorlashni mahsulotlarni oldindan tayyorlash bilan boshlash maqbuldir. Buning uchun qora aronia rezavorlari sopidan tozalanishi, yaxshilab yuvilishi va qaynoq suv bilan yuvilishi kerak. Armut tayyorlash ham oson bo'ladi. Ular yaxshilab yuvilishi va tilimga kesilishi kerak. Lekin nok keyin eng yaxshi tayyorlangan oldindan ishlov berish rezavorlar.

2. Keyin siropni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Uning uchun siz ikki stakan suv bilan bir yirtqichlardan olovga qo'yishingiz kerak, u qaynatilguncha kutib turing va u erda shakarning 1/3 qismini qo'shing. U tayyor bo'lganda - olovdan olib tashlang.

2. Rowan rezavorlarini sirop bilan to'kib tashlang va qaynatib oling, unda taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring.

3. Bunday dastlabki tayyorgarlikdan so'ng - olovni o'chiring va massani 8-10 soat davomida qoldiring.

4. Bu vaqtdan keyin massa yana qaynatiladi va qolgan shakar qo'shilishi kerak.

5. Biz armutni dastlabki tayyorlashga o'tamiz. Ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlash va 5-7 daqiqa davomida qaynatish kerak. Dilimlar qaynatilmasligi uchun bu jarayonni diqqat bilan kuzatib borish kerak.

6. Tayyor nokni murabbo tayyorlash tugashidan 10-15 daqiqa oldin tog 'kuliga qo'shing. Armud bo'laklarini umumiy massaga teng ravishda aralashtirish uchun biz pishiradigan idishlarni dumaloq harakatda silkiting.

7. Pishirish oxirida limon kislotasi yoki limon sharbati qo'shilishi kerak.

8. Oldindan tayyorlangan bankalarga issiq tayyor murabbo soling, mahkam yoping va salqin joyga qo'ying.

Gilos aromali aronia

Tarkibi:

aronia rezavorlari - 1 kg.,

shakar - 1 kg.,

gilos barglari - 100 gr.,

suv - 700 ml.

Chokeberry murabbo tayyorlash jarayoni:

1. Avval siz olcha barglarini tayyorlashingiz kerak. Ular yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak.

2. Bir oz suv bilan bir yirtqichlardan olovga qo'ying va uni qaynatib oling. U erda gilos barglarining yarmini qo'shing va infuzionni 5 daqiqa davomida pishiring, so'ng uni sovutib, 6-8 soat davomida infuzion qilish uchun rowan rezavorlarini joylashtiring.

3. Vaqt o'tgandan so'ng, rezavorlar infuziondan chiqariladi, qolgan gilos barglari qo'shiladi va yana besh daqiqa qaynatiladi.

4. Gilos barglarini olib tashlaganingizdan so'ng, rezavorlar hali ham issiq bulon bilan quyiladi.

5. Mevalarni 20 daqiqa davomida pishirishga ruxsat beriladi, keyin ular filtrga tashlanadi va natijada olingan bulon va shakarning bir stakanidan sirop tayyorlanadi.

6. Shakar infuzion bilan quyiladi va u butunlay eriguncha qaynatiladi. Olingan siropga rowan qo'shiladi va jarayon to'liq pishganicha davom etadi.

7. Murabbo tayyor bo'lgach, uni oldindan tayyorlangan bankalarga soling, mahkam yoping va salqin joyga qo'ying.

Qizil rowan murabbo

Tarkibi:

tog 'kuli qizil - 1 kg.,

donador shakar - 1kg.500gr.

Rowan murabbo tayyorlash jarayoni:

1. Avval siz rezavorlarni tayyorlashingiz kerak. Ularni oldindan novdalar va barglardan ajratib, oqayotgan suvda yaxshilab yuvish kerak. Shundan so'ng, tog 'kuli sovuq suv bilan quyilishi va bir kunga qoldirilishi kerak. Kun davomida suvni 2-3 marta almashtirish yaxshidir.

2. Ertasi kuni siropni qaynatib oling. Buning uchun yirtqichlardan 3 stakan suv quying, qaynatib oling va u erda shakar qo'shing. To'liq eriganidan so'ng, hosil bo'lgan siropni issiqdan olib tashlang va salqin.

3. Namlangan rowan rezavorlarini siropga botirib, massani bir kun davomida sovuq joyda olib tashlang.

4. Kerakli vaqtdan keyin rezavorlarni umumiy massadan ajratib oling va qaynatilgandan keyin yana 20 daqiqa davomida siropni pishiring. Keyin - u erda rezavorlar qo'shing va yana 20-25 daqiqa pishirishni davom eting.

5. Oldindan tayyorlangan bankalarga issiq tayyor murabbo soling, mahkam yoping va salqin joyga qo'ying.

Qovun bo'laklari bilan rowan murabbo

Tarkibi:

granüllangan shakar - 5 osh qoshiq,

rowan rezavorlar - 4 osh qoshiq.,

qovun bo'laklari - 2 osh qoshiq,

suv - 4 osh qoshiq.

Qovun bilan tog 'kulidan murabbo tayyorlash jarayoni:

1. Avval siz rowan rezavorlarini tayyorlashingiz kerak. Ularni poyadan tozalash, oqayotgan suvda yaxshilab chayish va keyin ushlab turish kerak. sovuq suv 8 soat ichida.

2. Rezavorlar nihoyat qayta ishlashga tayyor bo'lishidan ko'p vaqt o'tmay, siropni pishirish kerak. U shunday tayyorlanadi - bir idish suv olovga qo'yiladi va suyuqlik qaynatiladi, keyin shakar qo'shiladi. Ikkinchisi to'liq eriganida, sirop tayyor bo'ladi.

3. Keyin tog 'kuli tayyorlangan siropga tarqaladi va taxminan 30 daqiqa qaynatiladi.

4. Bu vaqt ichida qovunni tayyorlash kerak. U tozalanadi, yaxshilab yuviladi va qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'linadi. Bunday dastlabki tayyorgarlikdan so'ng, u rowan rezavorlar va sirop bilan bir yirtqichlardan qo'shiladi.

5. Barcha ingredientlar kerakli mustahkamlik bilan pishirilishi kerak. Bu shunday tekshiriladi - ular qoshiqqa ozgina massa olib, likopchaga qo'yadilar. Agar murabbo yoyilsa, massani pishirishni davom ettirishingiz kerak, agar murabbo yoyilishini to'xtatsa, demak, u kerakli mustahkamlikka erishgan va uni issiqdan olib tashlash mumkin.

6. Murabbo tayyor bo'lgach, uni oldindan tayyorlangan bankalarga tez qizdirib, mahkam yoping va salqin joyga qo'ying.

Meva bilan chokeberry murabbo

Tarkibi:

rowan rezavorlar - 1 kg,

nok - 500 gr.,

olma - 300 gr,

apelsin - 2 dona,

limon - 1 dona,

granüllangan shakar - 2 kg.,

suv - 1,5 osh qoshiq.

Meva bilan tog 'kulidan murabbo tayyorlash jarayoni:

1. Birinchi qadam - tog 'kulini tayyorlash. Uni saralash, chirigan mevalar va poyalarni olib tashlash, so'ngra oqayotgan suvda yaxshilab yuvish kerak.

2. Keyin - rezavorlar ustiga qaynoq suv quying va taxminan 5 daqiqa davomida qopqoq ostida bug'lang. Tog 'kuliga shakar qo'shing, umumiy miqdorning 3/4 qismi. Qaynatishga keltiring va 5-7 daqiqa davomida qaynatishda davom eting, doimo aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va 3-4 soatga qoldiring.

3. Bu vaqtda siz olma va nok tayyorlashingiz mumkin. Ularni tozalash, yaxshilab yuvish va tilimga kesish kerak.

4. Kerakli vaqtdan keyin mevani berry massasiga, shuningdek, qolgan shakarga qo'shing va yana qaynatib oling. Keyin yana 3-4 soat turish uchun qoldiring.

5. Bu vaqtda apelsin va limonlarni tayyorlang. Ularni yuvish va choraklarga bo'lish kerak va barcha urug'larni mevalardan olib tashlash kerak. Keyin - tsitrus mevalarni go'sht maydalagichga qobig'i bilan birga joylashtiring va aylantiring. Agar shunday bo'lsa katta bo'laklar mos kelmaydi - har birini yarmiga bo'ling.

6. 4 soatdan keyin meva va tog 'kuli massasiga tsitrus aralashmasi qo'shing va pishganicha pishiring.

7. Tayyorlangan bankalarga issiq tayyor murabbo soling, mahkam yoping va salqin joyga qo'ying.

Bugun biz olma murabbo tayyorlaymiz. Styuardessalar meva-cheva yig‘ishtirib, qishga tayyorgarlikni davom ettirmoqda. Ular maslahatlar bilan bo'lishishdan va ajoyib amber rangdagi olmadan murabbo tayyorlashdan zavqlanishdan mamnun.

Ushbu sahifada shirin va nordon ta'mga ega eng oddiy beshta olma murabbo retsepti mavjud. Noziklikni qish uchun yig'ish mumkin va butun sovuq mavsumda siz uning go'zal rangi, jozibali hidi va, albatta, ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Olma murabbosini bo'laklar bilan tozalang - tez retsept

Dilimlardagi shaffof olma murabbo tezda tayyorlanadi. Bu juda qalin bo'lib chiqadi. Ushbu retsept uchun kech navlarning olmalari eng mos keladi - Antonovka, Anis yoki Papirovka. Faqat ulardan yozgi xushbo'y va shirin va nordon ta'mga ega shaffof bo'laklar olinadi!

Pishirish uchun ingredientlar:

• Antonovka - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Qolgan olma, murabbo uchun g'ijimlangan va o'ralgan holda ishlamaydi. Ulardan murabbo yoki murabbo tayyorlash yaxshidir.

Tayyorlanishi:

Keling, Antonovkani pishirish uchun tayyorlaylik. Mevalarni 8-10 bo'laklarga toza bo'laklarga kesib oling, urug'lar va tug'ilish belgilarini olib tashlang. Terini olib tashlamang! Olmalarni qatlamlarga shakar bilan to'ldiring va 10-12 soatga qoldiring. Bu butun kecha uchun mumkin.

Ertalab kelajakdagi murabbo allaqachon sharbatlarga to'la va siz uni qaynatishga olib kelishingiz mumkin. Keyin issiqdan olib tashlang, plastinka bilan bosing va har qanday yukni qo'ying. Bu olma issiq siropga namlanadi va shaffof bo'ladi.

To'liq sovutgandan so'ng, siropni olma bilan yana 3-5 daqiqa davomida pishiring, bir chetga qo'ying, plastinka bilan yoping, tursin. Pishirish jarayonini yana 1 marta takrorlaymiz. Shunga qaramay, olmalarni namlash uchun bir kechada qoldiring. 10-15 daqiqa qaynatilgandan keyin ertalab uchinchi marta pishiring.

Steril bankalarga issiq murabbo tushiring va namuna uchun bir piyola qoldiring. Yoqimli ishtaha!

Olma va aronia murabbo retsepti

Bu original retsept uy bekalariga o'ziga xos tort ta'mi bilan mazali va chiroyli murabbo tayyorlashga yordam beradi. Olmaning nozik shirinligi sog'lom aroniyaning nordon va yopishqoq ta'mi bilan mukammal birlashtirilgan.

Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz:

• tog 'kuli BlackBerry - 2 kg;
• olma - 1 kg;
• shakar - 3 kg;
• suv - 4 stakan.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, siropni tayyorlang. Bir piyola ichiga bir oz suv quying va ichiga 1 kg shakar quying. Kichkina olovda qumning to'liq erishini kuting va tayyorlangan tog 'kulini tayyorlangan sirop bilan to'kib tashlang.
2. Katta olovda rezavorlarni qaynatib oling. Keyin biz gazni minimal darajaga tushiramiz va kelajakdagi murabbo 5-7 daqiqa davomida qaynatamiz.
3. Endi biz havzani chetga surib, 8-10 soat davomida qopqoq ostida rezavorlarni ushlab turamiz.
4. Keyingi qadam olmalarni mayda bo'laklarga bo'lishdir. Suvli mevalarni tozalash kerak. Kichik bo'laklarga kesib oling va idishdagi tog 'kuliga yuboring.
5. Qolgan 2 kg shakar qo'shing, idishni yuqori olovga qo'ying va pishirish paytida sekin aralashtiramiz. Qaynatgandan keyin gazni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa davomida pishiring.

Issiq bo'lganda, murabbo toza bankalarga quyiladi va qopqoq bilan o'raladi. Bu taxminan 10 yarim litrli bankalarni tashkil qiladi. Ular butun uzoq sovuq qish uchun oilaviy choylar uchun etarli bo'ladi.

Qish uchun olma va apelsinlardan murabbo

Bittasi mazali retseptlar- Bu olma va apelsin murabbosi. Bu jelega o'xshash, mazali va juda aromatik bo'lib chiqadi! Siz uni yilning istalgan vaqtida pishirishingiz yoki qish uchun o'rashingiz mumkin. Ingredientlar har doim yashil do'konlarda mavjud.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• olmalar qattiq navlar- 1 kg;
• apelsin - 1 dona;
• shakar - 0,5 kg.

Olma murabbosi eng ko'p past kaloriyali noziklik... Bu vazn yo'qotadigan va dietaga rioya qiladiganlar uchun ideal. Olma va apelsin murabbosi og'ir shirinliklarni foydali tarzda almashtirishi mumkin.

Tayyorlanishi:

Keling, olma tayyorlaylik. Peel va urug'lar, o'rta kubiklarga maydalang. Apelsinni tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlang va qobig'i bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Mevalarni idishga soling va shakar qo'shing. Taxminan 1 soat davomida past olovda murabbo qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz!

Pishirish oxirida olma deyarli shaffof bo'lishi kerak va siropni qoshiqdan to'kib tashlash qiyin bo'lishi kerak.

Murabbo tayyor! U muzlatgichda eng yaxshi saqlanadi, lekin sovuq qabrlarga o'tkazilishi mumkin.

Olma doljinli murabbo retsepti

Bu kaloriyalarda past va juda ko'p mazali murabbo chunki olma dolchin bilan yaxshi ketadi. Sog'lom ziravorlar yoqimli hid beradi va olma uchun ekzotik ta'm qo'shadi. Shirinlik tayyorlash 2-2,5 soatga mo'ljallangan. Retseptga ko'ra, noziklik bir kechada quyiladi va ertalab u oilaviy nonushta bilan xizmat qilishi mumkin.

Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz:

• olma - 1,5 kg;
• shakar - 800 g;
• suv - 50 ml;
• doljin - 1 tayoq.

Tayyorlanishi:

1. Olmalarni yuving, tozalang, yadrodan urug'larni olib tashlang. Birinchidan, tilimga, keyin o'rta kattalikdagi kublarga kesib oling.
2. Mevalarni kastryulga soling, shakar seping va suv qo'shing. Olma orasiga doljin tayoqchasini qo'ying.

Birinchi marta 600 g granüllangan shakar qo'shing.

1. Ustida yuqori olov ish qismini 5-6 daqiqa qaynatib oling, muloyimlik bilan aralashtiring. Keyin gazni kamaytiramiz va murabbo yana 5 daqiqa qaynatamiz.
2. Yarim tayyor murabboni pechdan olib tashlang va 1 soatga qoldiring. Meva sharbati bo'ladi va sirop soviydi. Issiq desertni yana pechka ustiga qo'ying va qolgan 200 g shakar qo'shing.
3. To'liq pishganicha, murabbo ikkinchi marta taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Barcha meva bo'laklari haqiqiy gummi kabi shaffof bo'lishi kerak.

Tayyor taom bir kechada turishi kerak. Shundan so'ng, siz qalinlashgan murabboni bankalarga aylantira olasiz. Shirin shirin, ammo shakarli emas. Choy ichish va mazali pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish uchun juda mos keladi!

Olma va nok murabbosi - qish uchun retsept

Yoqimli uy qurilishi do'kon burilishlaridan juda farq qiladi. Jamlar va kompotlar - Eng yaxshi yo'l sovuq havoda kech olma va nokning yoqimli ta'mini eslang. Kuzatish oddiy retsept, styuardessalar o'zlari murabbo tayyorlashlari va uzoq qish uchun bankalarda o'rashlari mumkin bo'ladi.

Mazali desert uchun masalliqlar:

• olma va nok - har biri 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 250 ml.

Tayyorlanishi:

1. Pishirish uchun mevalarni tozalang, urug'larni olib tashlang va teng, juda katta bo'lmagan bo'laklarga bo'ling.
2. Pishirish siropi. Qaynayotgan suvga granüllangan shakar tushiring. Aralashmani muloyimlik bilan aralashtiring, shunda shakar donalari eriydi va yonib ketmaydi.
3. Dilimlenmiş olma va nokni issiq sirop bilan to'kib tashlang. Ish qismi to'liq soviganida, uni olovga qo'ying va 5-6 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatib oling.

Meva juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirilishi kerak, shunda bo'laklar parchalanmaydi, balki butun va chiroyli bo'lib qoladi.

1. Birinchi pishirishdan keyin siz 6-8 soat kutishingiz va protsedurani takrorlashingiz kerak. Qalinroq qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun siz 8 soat turish bilan pivo sonini 3-4 tagacha oshirishingiz mumkin.

Chiroyli olma va nok murabbo tayyor. Shirin taxminan 4-4,5 litr uchun etarli. Shirinlikni sterillangan bankalarda yig'ib, qishga qo'yish kifoya. Choyingizdan rohatlaning!

Baxtli tayyorgarlik va yangi retseptlar!

Severyanka nok navi Rossiyaning ko'plab mintaqalarida juda mashhur, chunki u talab qilmaydi maxsus harakatlar g'amxo'rlik uchun. Uning mevalari yashil rangga ega, engil sarg'ish, juda mazali, shirin, ozgina nordon. Ushbu turdagi nok konservalar, murabbo, murabbo tayyorlash uchun juda mos keladi. Shimoldan qishga tayyorgarlik ko'rish, boshqa mevalar, rezavorlar, yong'oq, yalpiz. Nashr eng noodatiy va tasdiqlangan retseptlarni ko'rib chiqadi.

Severnyanka nok murabbo: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar

Severyanka armut qish uchun hosil yig'ish uchun juda mos keladi. Shuning uchun, u ko'pincha kompot shaklida, hatto butunlay qoplanadi. Lekin maxsus tozalangan ta'm ega bo'ladi nok murabbosi, boshqa mevalar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Qish uchun nok shirinliklarining variantlarini, ziravorlar, rezavorlar, yong'oqlar, sut yoki konyak bilan tayyorlanadigan retseptlarni ko'rib chiqing. turli xil turlari oshxona jihozlari.

Qish uchun eng oson nok murabbo retsepti

uchun ingredientlar klassik retsept:

• pishgan shimoliy nok - 3 kg;
• oq shakar - 2-3 kg;
• buloq suvi - 0,5 l.

Bosqichma-bosqich jarayon fastfud eng oddiy nok murabbo:

1. Armutni suv bilan yuvib tashlang, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun ularni filtrga soling.
2. Mevalarni 3 qismga bo'ling: bitta katta bo'lakka, qolganlari esa 2 yarmiga, har biridan urug'lar bilan markazni kesib oling.
3. Olingan meva bo'laklarini granüllangan shakar bilan to'ldiring va bir necha soat turing (zahirada bu vaqt bor-yo'qligiga qarab, bir kun turib olish mumkin).
4. Nok solingan idishning pastki qismida sharbat paydo bo'lganda, bo'sh joyni pechka ustiga qo'ying va past olovda pishirishni boshlang (agar sirop ozgina bo'lsa, suv qo'shishga ruxsat beriladi).
5. Nok murabbo qaynatilgandan so'ng, shirinlik uchun bankalar va idishlarni tayyorlash paytida uni 15-20 daqiqa davomida olovda ushlab turish kerak.
6. Qalinligini yoyib chiqing uy qurilishi murabbo qirg'oqlarda shimoldan, qalay qopqoqlarini mahkam o'rang va yilning istalgan vaqtida bayram qiling. Yoqimli ishtaha!

Limon va apelsin bo'laklari bilan kehribar shaffof murabbo

Tarkibi:

• nok shimoliy pishgan yoki o'rtacha pishganligi - 2 kg;
• qalin terili limon, sariq - 2 dona. (kislota bilan almashtirishga ruxsat beriladi);
• shirin, suvli apelsin - hajmiga qarab 3-4 dona;
• oq donador shakar - 2 kg;
• distillangan suv.

Limon va apelsin bilan nok murabbo tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni:

1. Biz mevalarni oqayotgan suv ostida yuvamiz, quritamiz, qog'oz sochiqlarga yoyamiz.
2. Biz noklarni 4 bo'lakka kesib o'rtasidan tozalaymiz. Shimolning terisi qoldirilishi kerak, shunda mevalar faqat murabbo bilan chiqmaydi.
3. Apelsinlarni, limonni qobig'idan tozalang va bo'laklar orasidagi qo'shimcha devorlarni oling, faqat olib tashlang. suvli pulpa... Agar u qattiq va kichik bo'laklarga bo'linib qolsa, unda yaxshi. Sharbat isrof bo'lmasligi uchun bu jarayonni kelajakda murabbo bilan idishning tepasida bajaring.
4. Mevaga granüllangan shakar qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
5. Bir necha soat o'tgach, idishning pastki qismida sharbati bo'lgan suyuqlik paydo bo'lganda, uni pechka ustiga qo'ying va uni qaynatib oling.
6. Shundan so'ng, uni o'chiring, uni boshqa joyga qo'ying, shunda kelajakdagi shirinlik sovib ketadi.
7. Keyin biz uni yana pishirishga qo'ydik, lekin allaqachon nok murabbosini uzoqroq ushlab turish kerak, 5-10 daqiqa qaynatiladi.
8. Shisha idishlarni burama bilan tayyorlang, u erga murabbo qo'ying va yoping.
9. Apelsin, limonli nok murabbosi 1 yildan 5 yilgacha, hatto undan ham ko'proq saqlanishi mumkin. Asosiysi, uni salqin va qorong'i joyga qo'yish.

Sekin pishirgichda nok murabbo qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

• bog 'nok, shimoliy navlari - 1,5 kg;
• shirin va nordon olma (Antonovka ideal) - 1,5 kg;
• shakar - 2 kg;
• suv - 200 g.

Ko'p pishirgichda nok murabbo tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni:

1. Biz nok va olma suv ostida yuvamiz. Ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun chelak yoki idishda qoldiring.
2. Biz armutni ichki qismlardan to'liq kesmasdan tozalaymiz. Buning uchun pastki qismini quyruq bilan kesib oling va suyaklarni pichoq bilan (yoki qoshiq, agar shimol pishgan bo'lsa) chiqarib oling.
3. Olmalarni tozalang, bo'laklarga bo'ling, so'ngra hamma narsani mayda kubiklar bilan maydalang.
4. Shirin va nordon mevalarga 1 kg shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar bu kublarni buzsa, bu yaxshi.
5. Armutda paydo bo'lgan kichik teshiklarda biz qo'ydik olma salatasi, juda qattiq.
6. Olingan shimolliklarni ko'p pishirgichli idishga solamiz, har bir qatorni shakar bilan sepamiz.
7. Idishning pastki qismiga suv qo'shing, 30-40 daqiqa davomida "Stew" rejimini o'rnating va shirinlik tayyor bo'lguncha kuting.
8. Ko'p pishirgich tugaganligi haqida xabar bergandan so'ng, murabbo darhol iste'mol qilinadi yoki qish uchun shisha idishlarga mahkam o'raladi, so'ngra ularni kalit bilan o'rang.

Uzoq Sharq va Sibir armut navlaridan besh daqiqa

Tarkibi:

• Uzoq Sharq, Sibir nok navlari - 3,5 kg;
• shakar, oq qum - 3 kg;
• nordon olma - 500 g.

Buning uchun besh daqiqalik murabbo, Uzoq Sharq yoki Sibir nok navlarini tayyorlash bosqichlari olingan:

1. Mevalarni yuving, ozgina quriting.
2. Ularni yadrodan, ildizlardan, quyruqdan tozalang, bo'laklarga bo'ling.
3. Barcha takozlar ustiga shakar qatlamlarini seping.
4. Meva aralashmasini 8 soatdan 1 kungacha infuz qilish uchun qoldiring.
5. Idishni kelajakdagi murabbo bilan pechka ustiga qo'ying. Shirinni past olovda qaynatib oling va keyin uni 5 daqiqa qaynatib oling.
6. Keyin biz nok murabbosini bankalarga yotqizamiz va har safar uni iste'mol qilganimizda quvonamiz!

Ziravorlar bilan oddiy retsept

Tarkibi:

• o'rta pishgan nok - 2,5 kg;
• rezavorlar: böğürtlen, uzum, lingonberries, Bektoshi uzumni, aronia - har biri 200 g;
• oq donador shakar - 2 kg;
• kardamom, chinnigullar, doljin, vanil bilan turli xil ziravorlar.

Dolchin, kardamon, chinnigullar bilan nok murabbo tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni:

1. Biz barcha rezavorlar va noklarni oqayotgan toza suv ostida yuvamiz.
2. Biz mevalarni ortiqcha quyruqlardan, yadrolardan, shoxlardan tozalaymiz.
3. Barcha noklarga 1 kg donador shakar tushiring va infuzionni qo'ying.
4. Ayni paytda, rezavorlarni go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing, ularga shakar qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
5. Biz nokni past olovda qaynatish uchun qo'yamiz, qaynatishdan oldin berry gruel va ziravorlar qo'shamiz.
6. Chinnigullar, kardamon, doljin bilan shirin pishirishni qaynab turgan holatda 5-10 daqiqa davom ettirish kerak. Oxirida zanjabil qo'shing. Shundan so'ng, qutilarni sterilizatsiya qiling va shirinni idishga joylashtiring.

Yovvoyi qattiq va yumshoq nok murabbo qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

• yovvoyi qattiq nok (yashil) - 1 kg;
• yumshoq nok yovvoyi - 1 kg;
• kızılcık, dengiz shimoli, smorodina - har biri 250 g;
• limon - 1 dona;
• shakar - 2 kg.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

1. Biz barcha rezavorlar, mevalarni yuvamiz, ozgina quritamiz.
2. Biz armutni quyruqdan, ildizlardan tozalaymiz. Yadro qolishi mumkin, chunki u pishirgandan keyin mazali va yumshoq ta'mga ega.
3. Biz barcha noklarni aralashtiramiz - yumshoq, qattiq.
4. Shakarga limon sharbati qo'shing (etarli bo'lmasa, qo'shishingiz mumkin Olma sirkasi) va qolgan lazzat. Barcha ichki qismlarni qo'lda siqib chiqarishga ruxsat beriladi va qolgan narsalarni lazzat qo'shish uchun idishga soling (pishirish tugagandan so'ng, qolgan limonni olib tashlash kerak bo'ladi).
5. Armutni shakar bilan seping, ustiga qo'ying kichik olov tayyorlamoq.
6. Ayni paytda, smorodina, kızılcık va dengiz shimoli shoxlarini olib tashlang.
7. Armut murabbo 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, rezavorlar qo'shing, aralashtiring va ikkinchi qaynatishni kuting.
8. Keyinchalik, murabbo 10 daqiqa qaynatishingiz kerak va u foydalanishga tayyor.

Nok murabbo va olxo'ri va olma bilan murabbo

Tarkibi:

• pishgan shimoliy nok - 1,5 kg;
• katta, pishgan olxo'ri (yoki olcha olxo'ri) - 1,5 kg;
• shirin va nordon olma, yoz navlari - 1,5 kg;
• granüllangan shakar - 3 kg.

Olxo'ri, olma bilan nok murabbo qanday tayyorlanadi:

1. Barcha tayyorlangan mevalarni yaxshilab yuvib tashlang.
2. Olxo'rini toshdan ajratib oling, olma, nokning yadrosini kesib oling, ularni bir necha qismga bo'ling.
3. Biz granüllangan shakarni 500 g suv bilan suyultiramiz, asta-sekin suyuqlikka qo'shamiz. Bu jarayonni issiq pechda bajarish osonroq.
4. Qachon chiqdi bir hil massa, uni tayyorlangan mevalarga qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
5. Keyin 3 bosqichli pishirish jarayoni keladi. Birinchi marta shirinlikni qaynatishga keltiramiz, salqinlash uchun qoldiring. Ikkinchisi - 3-5 daqiqa qaynatiladi, salqinlash uchun qo'ying. Uchinchi bosqich - murabbo 10 daqiqa qaynatiladi, agar xohlasangiz vanil qo'shing.
6. Shirinni bankalarga solamiz, darhol chiroyli ko'rinishga qoyil qolamiz, qishda esa - ajoyib ta'm.

Qandli diabet uchun shakarsiz yoki fruktoza murabbo qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

• juda shirin nok - 1 kg;
• olma qizil, yoz, nordonsiz - 1 kg;
• banan - 2 dona;
• suv.

Qandli diabet uchun shakarsiz shirinlik tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni:

1. Armut, olma - qobig'i va ichki organlari, kichik bo'laklarga bo'linadi.
2. Bananlarni tozalang, halqalarga kesing.
3. Olma va nokga bir oz suv qo'shing (taxminan 1 stakan), pishirishga qo'ying.
4. Suyuq shirinlik qaynatilguncha, unga banan qo'shing, aralashtiring va 5-10 daqiqa qaynatib oling.
5. Biz sterillangan bankalarga joylashtiramiz, qopqoqlarni yopamiz va ishlatilgunga qadar muzlatgichda saqlaymiz.

Mikroto'lqinli pechda pektin va qovun nok murabbo retsepti

Tarkibi:

• pishgan yozgi nok - 1 kg;
• qovun, shirin, donador - 1-2 dona. (o'lchamiga qarab);
• pektin kukuni - 1 paket (uni zhelfix bilan almashtirishga ruxsat beriladi);
• suv - 500 ml.

Qovun va pektin bilan nok murabbo tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni:

1. Biz armutni yuvamiz, tozalaymiz va bo'laklarga bo'lamiz.
2. Biz qovunlarni yuvamiz, ularni teridan, ichaklardan tozalaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
3. Biz mevalarni aralashtiramiz, pektin (ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq) va suv qo'shamiz.
4. Biz murabbo mikroto'lqinli pechga (yoki bosimli pishirgichga, non pishirgichga) 20-35 daqiqaga qo'yamiz. Pishirgandan so'ng, shirinlikni quruq, toza bankalarga soling va qopqoqlarni o'rang.

Yong'oq va haşhaş urug'i bilan overripe nok murabbo

Tarkibi:

• qizil qirrali shimoliy - 1,5 kg;
• yong'oq, haşhaş urug'lari - har biri 200 g;
• shakar - 1 kg.

Pishirish jarayoni:

1. Biz armutni yuvamiz, ularni kichik bo'laklarga kesib tashladik (borschdagi kartoshka kabi).
2. Ularga qo'shing yong'oq, haşhaş urug'i, qattiq bodom va shakar bilan aralashtiriladi.
3. Biz uni 4-5 soat davomida pishirishga qo'ydik, shundan so'ng rang o'zgarmaguncha murabbo taxminan 30 daqiqa davomida pishiramiz.
4. Shirinni sterillangan idishlarga joylashtiramiz.

Meva va mayiz bilan nok murabbo

Tarkibi:

• yozgi navlarning noklari - 2 kg;
• rezavorlar - juda boshqacha, lingonberry, klyukva, aronia har qanday navlari mos keladi - 2 kg;
• mayiz - 500 g;
• shakar - 3 kg.

Armut va reza mevalaridan qirollik murabbo tayyorlash bosqichlari:

1. Mening nok, toza, bo'laklarga bo'lingan.
2. Biz rezavorlar bilan bir xil harakatlarni bajaramiz. Agar ular kichik bo'lsa, ularni buzilmasdan qoldirish yaxshidir.
3. Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz, shakar qo'shamiz, qaynatamiz.
4. Aralash 2-3 daqiqa qaynatilgandan so'ng, uni o'chiring va sovutib oling.
5. Elakdan yoki filtrda murabbo torting, terini, rezavorlar urug'ini ajratib oling.
6. Murabboga mayiz qo'shing, o'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatib oling va qish uchun idishlarga soling.

To'liq sut yoki konyak bilan murabbo uchun noodatiy retseptlar

Tarkibi:

• nok (Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya navlari mos keladi) - 2 kg;
• sut - 1 litr (uni 0,5 litr konyak bilan almashtirishga ruxsat beriladi);
• shakar - 1 kg.

Sut yoki konyak bilan noodatiy murabbo qanday tayyorlanadi:

1. Armutni yuving, pulpani ulardan ajratib oling (po'stlog'ini olib tashlang, markaz).
2. Olingan meva bo'laklarini go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing.
3. Sut (yoki konyak), shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Keyin olovni ajratuvchi yordamida idishni olovga qo'ying. Siqilish 10 daqiqagacha qaynatish kerak.
5. Oxir-oqibat, shirinning tayyorligini tekshirish uchun stakanga bir oz issiq murabbo quyish kerak. Agar suyuqlik asta-sekin harakat qilsa, unda murabbo olib tashlash va bankalarga solib qo'yish vaqti keldi.
6. Konyakdan foydalanganda, shirinlik darhol, ideal holda shokolad bilan iste'mol qilinadi.

Video retseptlar: uyda nok murabbo qanday tayyorlanadi

Har bir yangi boshlovchi o'z-o'zidan pishirish tajribali oshpazlardan namuna ko'rish kerak. Ko'p amaliyotga ega oshpazlar ham o'quv videolaridan qiziqarli narsalarni o'rganishlari mumkin. O'zingiz uchun aniqlash uchun mukammal retsept nok murabbo, ko'plab pishirish variantlarini ko'rib chiqishga arziydi. Sizga ajoyib nok shirinliklarini yaratish bo'yicha video darslarni tomosha qilishni taklif qilamiz.

Armut bilan murabbo tayyorlash uchun oddiy retsept, retsept uyda pishirish fotosurat va pishirish jarayonining bosqichma-bosqich tavsifi bilan. Ushbu retsept 27 uchun uyda o'z-o'zidan pishirish oson. Faqat 262 kilokaloriya mavjud.

• Murakkablik: Oddiy retsept
• Milliy taomlar: uy oshxonasi
• Taom turi: Jam

• Tayyorlash vaqti: 11 daqiqa
• Pishirish vaqti: 27
• Kaloriya miqdori: 262 kkal
• Porsiya: 9 ta porsiya

To'qqiz porsiya uchun ingredientlar

• aronia 1 kg
• nok 300 g
• shakar 1,5 kg
• suv 2 stakan
• limon kislotasi 5-7 g
• tatib ko'rish uchun vanil shakar
• yoki tatib ko'rish uchun doljin

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Mevalarni qaynoq suvga 3-5 daqiqa davomida botirib oling, olib tashlang va sovuq suvda sovutib oling, suvni to'kib tashlang va pishirish idishiga soling. 2 ta to'plamdan. suv va 500 g shakar, sirop tayyorlang va ularni rezavorlar ustiga quying. Qaynatishga keltiring, 3-4 daqiqa qaynatib oling va qoldiring. 8-10 soatdan keyin qaynatib oling, shakar qo'shing.
2. Armutni bo'laklarga, qobig'iga va yadrosiga kesib oling. Dilimlarni qaynab turgan suvga 8-10 daqiqa davomida qaynatmasdan, qaynatib oling. Rovonni pishirish tugashidan 15-20 daqiqa oldin, nokni murabbo ichiga soling va pishganicha pishiring. Armutni bir xilda aralashtirish uchun vaqti-vaqti bilan aylanma harakatda idishni silkiting. Pishirish tugashidan oldin murabbo qo'shing limon kislotasi va vanil shakar yoki doljin.