Bu yil bahor juda issiq bo'lishi aytiladi. Asosiysi, bu kunni o'tkazib yubormaslik.

Yana ob-havo haqida gapirganim uchun kechirasiz, lekin menda hech qanday kuch yo'q. Tashqarida aprel oyi, bizda qor bor, muz bor, sovuq shamol esadi va harorat doimiy ravishda noldan past. Men bundan charchadim.

Boshqa kuni ajoyib murabbo tayyorladim. Bu ko'pchilikka tanish bo'lsa kerak, lekin mendan oldin u har doim jirafaga o'xshaydi, men uni o'tgan yili pishirmoqchi edim, lekin birinchi marta ko'rganimdan beri yig'ishni boshladim, lekin keyin otlar chopib ketishdi, keyin kulbalar yonmoqda, keyin retseptlar navbatda turibdi, umuman olganda, qo'llar unga faqat hozir etib keldi. Va ular u erga men nok sotib olganim uchun kelishdi - endi, esingizdagidek, yangi hosilning noklari kuchli va asosiy sotilmoqda, shuning uchun men har doim sotib olaman - va qandaydir tarzda ular men bilan bir oz eskirgan, unchalik emas, lekin allaqachon yumshatilgan. Va nihoyat murabbo vaqti keldi, deb qaror qildim.

Darhaqiqat, hatto murabbo uni chaqirishga jur'at eta olmaydi, bu juda ham shunday tez murabbo, chunki u faqat bir yoki ikkita uchun amalga oshiriladi. Va bu juda mazali bo'lib chiqadi. Va xushbo'y. Men nokga vanil qo'shdim, ajoyib chiqdi. Shunday qilib, agar sizda tasodifan bir nechta nok yotgan bo'lsa, unda siz ularni yo'q qilishning bu oqlangan usuliga murojaat qilishingiz mumkin.

Bunday kombinatsiya g'oyasi - haşhaş urug'i bilan nok murabbo - men bir marta o'qiganman laperla_foto , o'zim qo'shimcha qildim, takrorlayman, vanil, va bu sodir bo'ldi.

400 g nok
- 100 g shakar
- 2 osh qoshiq. l. limon sharbati
- 1 osh qoshiq. l. ko'knori
- 0,5 vanil dona

Armutlar yadrodan tozalangan va kub shaklida kesilgan. Siz uni olib tashlashingiz mumkin, lekin men qilmaganman - mening noklarim juda nozik va yumshoq edi.
Men nokni shakar bilan qopladim, 1 qoshiq limon sharbati quyib, muloyimlik bilan aralashtirdim va 1,5-2 soatga qoldirdim. Armut sharbat berishi kerak. Ular aslida sharbatni ham oldinroq berishdi, ular allaqachon juda suvli edi, lekin men band bo'lishni boshladim.

Quruq qovurilgan idishda qovurilgan haşhaş.

U armutning yarmini blender bilan maydaladi, yarmini bo'laklarga bo'lib qoldirdi. Men nok ichiga haşhaş urug'ini quydim, ikkinchi qoshiq limon sharbatini quydim, panani olovga qaytardim va yana 10 daqiqa qaynatdim.

Sterilizatsiyalangan bankalarga quyiladi.

Va bu quyoshli murabbo kabi chiqdi:

Shakar, mening ta'mim uchun, biroz kamroq bo'lishi mumkin edi, lekin menda juda shirin va suvli nok bor edi.

Yuliya o'z ofisida ko'knorini qo'shishdan oldin ohakda maydalashini yozgan, men uni maydalaganim yo'q.

Menda nokga bir yoki ikkita olma qo'shish g'oyasi bor edi - esda tutingki, yaqinda men ajoyib pishirgan edim va bu kombinatsiya qalbimga shunchalik kirib ketdiki, uni murabbo / murabbo shaklida takrorlashni o'yladim. Lekin keyin men o'z fikrimni bitta nok varianti foydasiga o'zgartirdim, lekin men olma + nok + vanil + ko'knori (ixtiyoriy ko'knori) variantini boshimda ushlab turaman va men ham bu murabbo tayyorlayman.

Siz barcha noklarni bo'laklarga bo'lib qoldirishingiz mumkin, ularni butunlay pyuresi qilishingiz mumkin, qaysi mustahkamlik sizga ko'proq yoqqanini ko'ring.

Bizda ikkita kichik banka bor:

Kechqurun ovqat pishirdim, quyosh butun ahmoqlik bilan derazadan kuyib ketdi, shuning uchun fotosuratlar shunday, nima ekanligini ko'rishingiz mumkin.

Men sizni haşhaş urug'i va kardamom bilan nok murabbo retsepti bilan tanishtirmoqchiman. Bu murabbo nafaqat bor unutilmas ta'mi balki aromatlarning yoqimli kombinatsiyasi. Faqat kardamom, asal va nokni tasavvur qiling ... Bu mo''jiza! Nok murabbosini qoshiq bilan iste'mol qilish mumkin, ertalab bo'tqa, bulka yoki pirog uchun to'ldirish uchun qo'shiladi! Va bu murabbo juda tez tayyorlanadi.

Ingredientlar

Ko'knori urug'i va kardamon bilan nok murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 kg nok;

2 osh qoshiq. asal qoshiqlari;

3 quti kardamom;

1 choy qoshiq ko'knori.

Pishirish bosqichlari

Armutni tozalang, kichik bo'laklarga bo'ling. Kardamonni ohakda o'ldiring.

Armutlarni qalin taglikli yirtqichlardan soling. Ularga asal va kardamom qo'shing.

Past olovni qo'ying va doimo aralashtirib, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring (nok turiga qarab, barcha sharbat bug'lanib ketguncha pishiring). Oxirida nok murabbosiga haşhaş urug'ini qo'shing va yana bir daqiqa qizdiring.

Haşhaş urug'i va kardamom bilan nok murabbo uchun ushbu retsept sterillangan bankalarda 6 oygacha saqlanishi mumkin.

Yaxshi ishtaha va nok murabbosidan rohatlaning!

Armut mavsumida aromatik, nozik va nozik ta'mi, shaffof nok murabbosini tayyorlashdan uzoqlasha olmaydi. Ko'pincha u choy bilan xizmat qiladi, chunki u juda ko'p nozik hid og'ir xamir yoki qandaydir qaymoqli mahalla uni "bostirishi" mumkin va murabbo noaniq va shunchaki shirin bo'lib ko'rinadi. Lekin bularning barchasi oddiy nok murabbo uchun amal qiladi. Haşhaş urug'i bilan nok murabbo - bu butunlay boshqa masala.

Nok va ko'knori juda muvaffaqiyatli kombinatsiyadir va agar siz bu kombinatsiyani hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda siz ushbu murabbo yordamida u bilan tanishishingiz mumkin, chunki bu bilan siz sof, yorqin ta'mlarni his qilasiz, qiziqarli kompozitsiyani qadrlaysiz. U nokning shirinligini kuchli shirin haşhaş ta'mi bilan birlashtiradi. Bu shirinlikni to'ldirish uchun murabboga ozgina qo'shing vanil shakar, va ta'mni muvozanatlash uchun - limon sharbati... Agar siz ko'knori urug'i bilan nok murabbosini yanada ko'p qirrali ta'mga berishni istasangiz, unda siz unga limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin.

Ko'knori ta'mini yanada kuchliroq qilish uchun urug'larning bir qismini qahva maydalagichda maxsus maydalash kerak - bu xushbo'ylikni ochib beradi va uning konsentratsiyasini oshiradi. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra, barcha urug'larni buzilmagan holda qoldirishingiz mumkin.

Aytgancha, boshqa retseptga e'tibor bering:.

Ingredientlar

• 500 gramm nok
• 200 gramm shakar
• yarim limon sharbati
• 1,5 osh qoshiq. ko'knori urug'i qoshiqlari
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq vanil shakar

Tayyor mahsulot unumdorligi: 250-300 gramm

Haşhaş urug'i bilan nok murabbo

Armutlarni yuving va tozalang, so'ngra yadroni olib tashlang.

Armutlarni taxminan bir santimetr kattalikdagi bo'laklarga kesib oling. Mevalarni kichik, og'ir yirtqichlardan joylashtiring va limon sharbati bilan sug'orib oling. Bu nafaqat muvozanat shirin ta'mi, shuningdek, mevalarning oksidlanishiga va qorayishiga yo'l qo'ymaydi.

Kastryulkaga shakar qo'shing.

Sharbat va shakar qisman erishi uchun idishni meva bilan 20 daqiqaga qoldiring.

Armut murabbosini qaynatib oling va past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang.

Kofe maydalagichda ko'knori urug'ining yarmini maydalang.

Armut murabbosiga haşhaş urug'ini qo'shing, so'ngra bo'laklarni bir shaklda ushlab turish uchun juda yumshoq aralashtirib, yana 5 daqiqa pishiring.

Armut nafaqat mazali, balki mazali ham sog'lom mevalar... Va hech bo'lmaganda bir nechta quti yasamang mazali murabbo chunki qish jinoyatga teng. Ushbu retsept juda oddiy, ammo juda original. Bir qarashda g'alati tuyulishi mumkin bo'lsa-da, armut yoqimli ko'knori ta'mi va xushbo'yligi bilan mukammal birlashtirilgan. G'ayrioddiy murabbo nokdan haşhaş urug'i bilan - juda va juda mazali va pishirishda estetikani biluvchilarning ko'zlarini quvontiradi.

Jam ingredientlari:

• nok - 1000 g;
• granüllangan shakar - 500 g;
• haşhaş - 3 osh qoshiq. l .;
• limon kislotasi - 1/2 choy qoshiq.

Ko'knori urug'i bilan nok murabbo tayyorlash

Deyarli har qanday armut navlari yordam beradi. Asosiysi, mevalar parchalanib ketmaydi va ko'z o'ngimizda mushga aylanmaydi. Bundan tashqari, meva pishgan bo'lishi kerak. Agar siz katta, qattiq yashil nok olsangiz, terining nozik bir qatlamini olib tashlash tavsiya etiladi. Shunday qilib, biz mevalarni yuvamiz, agar kerak bo'lsa, qobig'ini olib tashlaymiz va yadroni olib tashlaymiz, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib tashlaymiz. Endi armutni bir yirtqichlardan / yirtqichlardan qo'ying.

Va biz shakar bilan uxlab qolamiz. Bu yerga ham yuboramiz limon kislotasi, buning o'rniga oddiy limon sharbatini olishingiz mumkin.

Biz ikki soat davomida armutimizni unutamiz, shunda ular suyuqlikni chiqaradilar.

Keyin uni o'choqqa qo'yamiz va qaynatilmaganda qaynatamiz yuqori olov 15 daqiqa ichida. Keyin pechdan chiqarib oling va blender yoki oddiy qaynatilgan kartoshka maydalagich bilan maydalang.

Biz nok pyuresini yana gazga yuboramiz va bir necha daqiqa pishiramiz. Bu vaqt ichida haşhaş urug'ini quruq qovurilgan idishda uch daqiqa davomida qovuring.

Doimiy aralashtirishni unutmang. Keyin qovurilgan haşhaş urug'ini armutga yuboramiz va taxminan 50 daqiqa davomida murabbo pishiramiz.

Tayyor issiq murabboni steril bankalarga joylashtiramiz va bug'langan qopqoqlar bilan o'ramiz.

Tabiiy sovib ketguncha teskari konservalarga tegmang. Shundan so'ng, biz uni saqlash uchun qorong'i va salqin joyda yashiramiz.

Men ajoyib lekeli murabbo tayyorlashni taklif qilaman: haşhaş urug'i bilan nok murabbo. Bu shirin, ajoyib, u qulay sentimental kayfiyatga moslashadi. Bunday "qulay" holatlarda ular shunday deyishadi: "Murabbo qo'shilgan choy sizning do'stlaringiz va oilangiz bilan kuz va qish oqshomlarini yanada yorqinroq qiladi. Va murabbo tayyorlash har qachongidan ham osonroq va tezdir."

Pishirish vaqti: taxminan 3 soat / Miqdori: 300 ml

Ingredientlar

• nok - 600 gramm
• granüllangan shakar - 150 gramm
• limon sharbati - 3 osh qoshiq
• qutulish mumkin bo'lgan haşhaş urug'lari - 1,5 osh qoshiq

Tayyorgarlik

Armutni, qobig'ini va yadrosini yuving. Sabzavot tozalagich bilan terini olib tashlash yaxshidir.



Tozalangan noklarni taxminan 1 sm kub shaklida kesib oling.



Bir chashka ichiga katlayın, limon sharbati bilan to'kib tashlang va donador shakar bilan yoping. Aralashtiring. Va 2 soatga qoldiring.



2 soatdan so'ng, armut sharbati chiqarilganda va shakar deyarli eriganida, ularni sharbat bilan bir yirtqichlardan soling va yuqori olovda qaynatib oling.



Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida pishiring.



Keyin pishirilgan nokning yarmini blender bilan maydalang va bu bo'tqani yirtqichlardan qaytaring.



Ovqatlanadigan haşhaş urug'ini quruq qovurilgan idishda, doimo aralashtirib, taxminan 3 daqiqa davomida qovuring - u yoqimli ta'm va hidga ega bo'ladi.



Qovurilgan haşhaş urug'ini qaynatilgan armutga qo'shing, aralashtiring.



Kastryulni past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Tayyor murabbo bankaga quying va salqin.

• Agar siz uchun murabbo tayyorlayotgan bo'lsangiz uzoq muddatli saqlash, issiq murabbo steril bankalarga soling va qopqoq bilan yoping.
• Agar siz shirinroq murabbo yoqtirsangiz, shakar miqdorini oshiring.
• Blenderni ishlatish shart emas - nokni oddiy qoshiq bilan yoğurishingiz mumkin, lekin keyin siz "yarim qobiq" olasiz, bu juda maqbuldir.
• Keng yirtqichlardan oling, lekin baland emas, shunda suyuqlik tezroq bug'lanadi.
• Agar pishirish paytida ko'pik paydo bo'lsa, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlashni unutmang.

Keyingi so'z o'rniga

Armut daraxti o'ziga xosdir. Ba'zi folklor manbalarida odamlar Xudoga cherkovda emas, balki nok daraxti ostida sajda qilganliklarini da'vo qilishadi. Belorussiyada nok daraxtlarini kesish taqiqlangan, chunki Xudoning onasi erga tushganda, u nok ustida yotadi, deb ishonishgan. Qadimgi kunlarda ba'zi odamlar xazinani yaxshiroq saqlash uchun nok ostiga ko'mdilar, daraxt ular uchun talisman bo'lib xizmat qildi.

Shaxsan menga kelsak, men she'riy afsonalarga tabassum bilan munosabatda bo'laman, lekin men har doim aziz mehmonlar uchun bir nechta nok murabbosi tayyorlayman.