Tavsif

Bolgar tilida bodring- har qanday uy bekasi uchun "qutqaruvchi", chunki bunday ishtahani do'stlarning kutilmagan tashrifi uchun va bayramona dasturxon uchun mos keladi. Qabul qiling, agar marosim stoli shunchaki ko'plab lazzatlar bilan "to'ldirilgan" bo'lsa va turli xil salatlar, biz hali ham oddiy tuzlangan bodringni qidiramiz.

Ko'pgina uy bekalari, o'zlarining "ideal" bodringlarini tayyorlashdan oldin, sinov va xatolikning qiyin yo'lidan o'tishdi. Ammo bolgar bodringlari uchun retseptimiz juda oddiyki, siz birinchi marta çıtır va baharatlı gazak olasiz.

Biroq, bodringni tuzlashni boshlashdan oldin, siz bir nechta oddiy, ammo juda muhim sirlarni bilishingiz kerak. Birinchidan, bolgar uslubidagi tuzlangan bodringlar xushbo'y va tiniq bo'lib chiqishi uchun mayda (taxminan 6-8 santimetr) va har doim nozik teriga ega bo'lgan bodringlarni tanlang. Tuzlangan bodring faqat yosh bo'lishi kerak va tuzlashdan bir kun oldin yig'ib olinishi kerak.

Ideal bodring sizning bog'ingizdan yig'iladi, lekin sizda bunday imkoniyat bo'lmasa, retseptimiz uchun zarur bo'lgan parametrlarni unutmasdan, ularni bozorda sotib olishingiz mumkin. Tuzlashdan oldin, bodringni botirishni unutmang sovuq suv 6-8 soat davomida, vaqti-vaqti bilan uni yangisi bilan almashtiring. Bitta hiylani eslang: suv qanchalik salqin bo'lsa, natijada bodring shunchalik tiniq bo'ladi.

Ziravorlar tuzlash jarayonida ham muhim rol o'ynaydi. Misol uchun, siz ko'p sarimsoq qo'yishingiz shart emas, chunki bolgar bodringlari yumshoq bo'lib chiqishi mumkin. Lekin ta'mga dafna barglari, chinnigullar, smorodina barglari va xushbo'y qalampir qo'shing: bu ziravorlar bodring holatiga ta'sir qilmaydi.

Biz sizga qishga biroz ko'proq tayyorgarlik ko'rishingizni maslahat beramiz, chunki bolgar bodringlari shunchalik mazaliki, ulardan o'zingizni yirtib bo'lmaydi. Agar sizda ularni tayyorlash bo'yicha savollaringiz bo'lsa, barcha javoblar bizning kompaniyamiz tomonidan beriladi asta-sekin retsept fotosurat bilan.

Ingredientlar

• 
  (banklarga qancha pul tushadi)
• 
  (2 dona)
• 
  (10 dona.)
• 
  (1 ta kompyuter)
• 
  (1 osh qoshiq)
• 
  (2 osh qoshiq)
• 
  (4 osh qoshiq)
• 
  (2 dona)
• 
  (banklarga qancha pul tushadi)

Pishirish bosqichlari

Bodringni tayyorlash kerak. Ularni yaxshilab yuvib tashlang, iliq suvga botiring va eng kichik kirni ham yuvish uchun yumshoq shimgichni ishlating. Bodringni shimgichni yuving, keyin suvni o'zgartiring. Bodringni qum bilan iste'mol qilishdan ko'ra, yaxshilab tozalashga biroz ko'proq vaqt sarflash yaxshiroqdir.



Bolgar tilida bodring pishirish. Foydalanadigan barcha shisha idishlarni sterilizatsiya qiling. Eski idishlarni ishlatmang, aks holda ular saqlash vaqtida portlashi mumkin. Yoshni tekshiring shisha idish uning pastki qismiga qarashingiz mumkin - u erda ko'rsatilgan raqamlar qaysi yilda chiqarilganligini ko'rsatadi. Konserva yoki tuzlash uchun besh yoshdan oshgan bankalarni ishlatmang.



Piyozni qobig'idan tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Uni steril kavanozning pastki qismiga qo'ying. Keyin smorodina bargini, qora qalampir no'xatini, dafna yaprog'ini, granüllangan shakar va tosh tuzini yuboring.



Barcha kerakli ziravorlarni idishga solib bo'lgach, bodringni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Ularni iloji boricha mahkam o'rnatishga harakat qiling. Barcha idishlar kichik bodringlar bilan to'ldirilgandan so'ng, ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, lekin idishning yuqori qismiga emas. Har bir idishga kerakli miqdorni qo'shing stol sirkasi. Agar hali ham bo'sh joy bo'lsa, siz qaynoq suv qo'shishingiz mumkin. Ayni paytda, bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Keyin ularni banklar bilan yopishingiz mumkin.



Keng yirtqichlardan oling, pastki qismiga oshxona sochiqni qo'ying va issiq suv quying. Idishdagi idishga iloji boricha ko'proq bankalarni botirib oling. Bunga ishonch hosil qiling issiq suv yirtqichlardan u sizning kavanozning yarmiga etib bordi va u ishlov beriladigan qismga quyilmasligi uchun. Idishni olovga qo'ying va qaynatib oling. Besh daqiqa davomida bodring idishlarini pasterizatsiya qiling. Bodring xira rangga va zaytun rangiga ega bo'lishni boshlaganda, ularni o'chirib qo'yish mumkin. Idishlarni darhol idishdan olib tashlang, qopqog'ini mahkamlang va uni adyol yoki issiq sochiq bilan o'rang.



Bolgar bodringini ertasi kuni eyish mumkin. Ishoning yoki ishonmang, bu salqin aroq bilan xizmat qilishingiz mumkin bo'lgan eng mazali tuyadi! Bu bodringlar salatlar uchun ideal, ular juda baharatlı va ko'zga tashlanmaydigan ta'mga ega. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan bodringdan, sotib olingan tuzlangan sabzavotlarda bo'lgani kabi, har bir luqma bilan "qaltiramaysiz". Bolgar tilida bodring bo'ladi ajoyib gazak va tushlik uchun: ular shunchalik tez tarqaladiki, siz ikkinchi banka uchun oshxonaga qanday borganingizni sezmaysiz!



Yoqimli ishtaha!

Qish uchun bolgar bodringini yig'ish har qanday uy bekasi uchun ajoyib g'oya bo'ladi. Ular spirtli ichimliklar uchun gazak sifatida ham, idish sifatida ham xizmat qilishlari mumkin bayram stoli. Bodringni yig'ish uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo ularning hammasi ham kutilgan natijani bermaydi. Biz faqat eng tasdiqlangan va taqdim etamiz mazali retseptlar Bolgar bodringlari.

Ish qismining xususiyatlariga Bolgar bodringlari sabzavotlarni bir nechta parametrlarga ko'ra ehtiyotkorlik bilan tanlash zarurligini, shuningdek, kavanozda bodringni yotqizishning yana bir usulini o'z ichiga oladi.

Kukundan tashqari barcha ingredientlar yaxshilab yuvilishi kerak va idishlarni sterilizatsiya qilish tavsiya etiladi. Pishirish va tikishdan keyin bankalarni salqin joyga olib borish kerak va u erda ularni qalin latta bilan o'rash tavsiya etiladi.

Bolgar bodringini qanday tanlash va tayyorlash

Saqlash uchun faqat kichik bodringlarni tanlash odatiy holdir, ular ham yosh bo'lishi kerak. Bunday tuzlangan sabzavotlar yoqimli shirin ta'mga ega bo'ladi va tishlaganda siqiladi. Bodring yuzasi ishtahani ochuvchi sivilcalar bilan qoplangan bo'lishi kerak. Chunki silliq namunalar faqat salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi va saqlash uchun mos emas.

Siz bodringning "yoshi" ni rangi bilan aniqlashingiz mumkin; juda qorong'i emas, sarg'ish dog'larsiz, tuzlash uchun mos keladi. eng ko'p oddiy tarzda teginish uchun ta'rif - yosh bodring qattiq, qalin teriga ega. Shuni ham yodda tutish kerakki, achchiq "ko'katlar" saqlash uchun mos emas.

Tayyorgarlikning o'ziga kelsak, sabzavotlarni suvli idishga solib, u erda kamida bir necha soat, hatto yarim kunga ham qoldirish kerak.

Qish uchun uyda bodringni tuzlash uchun retseptlar

Endi sabzavotlarni saqlash uchun retseptni topish oson, chunki ularning xilma-xilligi haqiqatan ham ta'sirli. Quyida bodringni yig'ish uchun 7 ta eng qiziqarli va mashhur variantlar mavjud. Siz ulardan ba'zilarini allaqachon bilishingiz mumkin, ammo ba'zilari borki, ular haqida ko'pchilik bilmaydi. Shunday qilib, do'stlaringiz sizning konservangizni sinab ko'rgandan keyin retseptni baham ko'rishga tayyor bo'ling.

Litrli idishda pishirishning oson usuli

Retsept sizga o'rtacha achchiq bodringni olishga imkon beradi, shu bilan birga bu minimal vaqtni oladi. Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha:

1. Sabzavotlar yaxshilab yuvilishi kerak.
2. Lazzatlanish uchun siz smorodina, gilos va horseradish barglaridan foydalanishingiz mumkin.
3. Barglar, arpabodiyon, 3 dona sarimsoq, xushbo'y qalampir (ta'mga ko'ra) va, aslida, bodring (ularning tepalari kesilishi kerak) toza idishga soling.
4. Sterilizatsiya qilish uchun idishga qaynoq suv quying va 20 daqiqaga qoldiring.
5. Keyin suvni to'kib tashlashingiz va 2 osh qoshiq tuz va shakarni qo'yishingiz kerak.
6. Marinadni to'kib tashlang va yarim qoshiq sirka qo'shing. Shundan so'ng, siz o'ralashingiz mumkin. Natijada, bodring mazali va çıtır bo'lib chiqishi kerak.

SSSR davridagi retsept

Bu usul Sovet Ittifoqining uy bekalari tomonidan juda faol ishlatilgan, chunki buning natijasida konservatsiya eng mazali bo'lib chiqdi va hosilni yig'ish uchun ko'p vaqt talab qilinmadi. belgi Bu usul kavanozdagi bodringning ikki qatlamli tartibi, shuningdek, sterilizatsiya etishmasligi. Retsept:

1. Sabzavotlarni suvda 3 soat davomida namlang, har soatdan keyin uni o'zgartirish kerak.
2. Idishlarni, qopqoqlarni tayyorlang va qayta ishlang.
3. Kavanozning pastki qismida piyoz, sarimsoq (ta'mga) qo'shing.
4. Suv, tuz va shakar bilan to'ldirilgan idishni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling; sirka qo'shing. Shundan so'ng, sekin olovga sozlang va u erda bodring qo'ying (7-8 daqiqa davomida).
5. Keyin biz ularni kavanozga joylashtiramiz, uni eritma bilan to'ldiramiz va uni yopamiz. Shundan so'ng, konserva sovutilishi kerak.

Sabzi va piyoz bilan

Ushbu pishirish usuli tuzlangan bodringni beradigan oz miqdorda piyoz va sabzi ishlatishni o'z ichiga oladi. maxsus lazzat va ta'mi. Retsept:

1. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va ustiga qaynoq suv quying. Idishning pastki qismiga bitta tug'ralgan piyoz va yarim tug'ralgan sabzi qo'ying.
2. Marinad tayyorlang (standart to'plam: suv, shakar, tuz). Biroq, bu holda, uni issiq emas, balki sovuq ishlatish kerak.
3. Bodringni idishga soling, eritmani to'kib tashlang va sirka qo'shing.
4. Metall qopqoqlar bilan o'rang.

Agar so'ralsa, bankalarni sterilizatsiya qilish mumkin (saqlash usuliga qarab).

Sterilizatsiyasiz

Ushbu usulning mohiyati faqat sterilizatsiya bo'lmasa, boshqa barcha komponentlar, masalan, o'tlar, piyoz, sarimsoq va boshqalarga ko'ra qo'shilishi mumkin. ixtiyoriylik, yoki yuqoridagi marinadlash retseptlaridan. Harakatlar ketma-ketligi quyidagicha:

1. Bodringni bir necha soat davomida namlang.
2. Konteynerlarni sterilizatsiya qiling, ko'katlarni tayyorlang.
3. Idishlarni to'ldiring va ularni issiq suv bilan to'ldiring.
4. Har bir narsani yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va sirka qo'shing.
5. Ushbu suyuqlikni bankalarga quying va mahkam yoping.

xantal bilan

Darhol shuni ta'kidlash kerakki, bu usul uchun xantal odatdagi shaklda emas, balki quruq (chang) shaklda qo'llaniladi. Ushbu retsept achchiq gazaklarni sevuvchilarga yoqadi. Xantal bilan bodringni tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Sabzavotlarni suv bilan to'kib tashlang va bir necha soat kuting. Keyin har birini 4 ta bo'lakka kesib, tuz seping. Shundan so'ng biz yana 3 soat kutamiz.
2. Bitta idishda quyidagi ingredientlarni aralashtiring: sirka, shakar, xantal, qalampir, sarimsoq. Ushbu eritma bilan bodringni to'kib tashlang va uni pishiring (taxminan bir yarim soat).
3. Sabzavotlarni bankalarga soling va hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang.
4. 100 daraja haroratda taxminan 20-22 daqiqa sterilizatsiya qiling.

Limon kislotasi bilan

Ushbu marinadlangan ingredient, birinchi navbatda, bodringni yanada maydalangan va mazali qilish uchun qo'shiladi. Retsept:

1. Idishning pastki qismiga arpabodiyon, xantal urug'ini qo'ying. Va shuningdek, sarimsoq, barglar va boshqalar, sizning xohishingiz bilan.
2. Kesilgan uchlari bilan namlangan bodring bankalarga solinadi. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang.
3. Olingan suyuqlikni idishga to'kib tashlang, tuz, shakar qo'shing va qaynatib oling.
4. Idishlarni to'ldiring, qo'shing limon kislotasi(1 choy qoshiq etarli bo'ladi).
5. Sovuq joyga o'rang va tuzlangan bodring tayyor bankalarni qo'ying.

Pomidor bilan

Pomidor bilan birgalikda bodringni tuzlash juda yaxshi echimdir. "Qizillar" bodringni mustahkamlovchi va ularni bardoshli qiladigan maxsus moddani ajratganligi sababli. Retsept:

1. Biz idishlarni maqbul tarzda sterilizatsiya qilamiz (choynak ustida yoki oddiygina issiq suv quyib).
2. Idishlarning pastki qismiga tatib ko'rish uchun tarkibiy qismlarni qo'yamiz (horseradish barglari, smorodina, arpabodiyon)
3. Namlangan sabzavotlarni bankalarda aralashtirib, sarimsoq qo'shing (agar xohlasangiz, piyoz ham mumkin).
4. Issiq suv bilan to'ldiring (uni 30 daqiqa davomida pishiring), so'ngra suyuqlikni to'kib tashlang va sho'r suv hosil qiling.
5. Biz aylantiramiz va saqlaymiz.

Tuzlangan bodringni saqlash xususiyatlari

Shuningdek muhim nuqta sterilizatsiya hisoblanadi, yuqori sifatli ishlov berish bilan, konservatsiyaning mustahkamligi kafolatlanadi. Umuman olganda, podvallar yoki balkonlar saqlash uchun ishlatilishi mumkin.

Styuardessaning eng muhim vazifalaridan biri - tuzlangan bodringni tayyorlash. Engil tuzlangan qarsillab bodring har qanday stolni bezatadi. Va uchun ta'm sifatlari sizni xafa qilmadi, biz uyda tuzlash tayyorlashning barcha xususiyatlari va nozikliklari bilan bo'lishamiz. Sizning e'tiboringizga qish uchun bolgar tilida bodringni tikish uchun tasdiqlangan retseptni taqdim etamiz.

Ma'lum bo'lishicha, Bolgariyada siz nafaqat dam olishingiz mumkin. Bu mamlakat ham juda ko'p taklif qiladi mazali yo'l turli sabzavotlarni tuzlash va marinadlash. Tayyor gazaklar do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha foydali, ammo ular xuddi shunday go'zal va ishtahani ochadi.

Bolgar bodringlari past kaloriya mahsulotidir va siz raqam uchun qo'rqishingiz mumkin emas.

Bizga kerakli mahsulotlarni tayyorlash vaqti keldi. Mahsulotlar soni 3 litrli kavanoz uchun hisoblanadi.

Ingredientlar

Porsiya: - + 15

• yosh bodring 1,5 kg
• piyoz 1 ta kompyuter.
• maydanoz 1 dona
• arpabodiyon (soyabon) 5 dona.
• qalampir no'xati 8 dona.
• dafna yaprog'i 7 dona.
• sirka 9% 6-modda. l.
• granüllangan shakar 5 st. l.
• tuz 2 osh qoshiq. l.
• horseradish barglari 1 ta kompyuter.
• Chinnigullar 5 dona.

har bir xizmat uchun

Kaloriya: 16 kkal

Proteinlar: 2,8 g

Yog'lar: 0 g

Uglevodlar: 1,3 g

soat 2 0 min. Video retsept Chop etish

Qisqichbaqasimon bodringni tuzlash uchun biz yosh mevalarni olamiz. Biz ularni havzaga yoki chelakka o'tkazamiz va sovuq suv bilan to'ldiramiz. 5 soat davomida suvda qoldiring. Bu vaqtda biz bankalarni va qopqoqlarni soda bilan yaxshilab yuvamiz va mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilamiz. Bodringni suv ostida yuving va ikkala tomondan uchlarini kesib oling. Biz siz o'rgangan har qanday usulda sterilizatsiya qilamiz, siz bug'lashingiz mumkin, pechda. Biz piyozni tozalaymiz va halqalarni kesib tashlaymiz, maydanoz va horseradishni yuvamiz, oyoqlarini kesib tashlaymiz.

Sterilizatsiyalangan kavanozning pastki qismida maydanozni, piyozning bir qismini va bodringning birinchi qatlamini qo'ying.

Qolgan piyoz, qalampir no'xati, arpabodiyon soyabonlari va bodringning ikkinchi qatlamini yoyib chiqdik. Horseradish barglari va qolgan bodring qo'shing.

Bir kavanoz bodringga qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping va 20 daqiqaga qoldiring.

Marinadni tayyorlash vaqti keldi. Panga 1,5 litr suv quying, tuz, shakar, dafna yaprog'i va chinnigullar qo'shing. Idishni olovga qo'ying va qaynatib oling. 3-4 daqiqa qaynatib oling. Sirka qo'shing va tuzlamoq yana qaynatiladi. Marinadni pechdan oling.

Bir kavanoz bodringdan suvni lavaboga to'kib tashlang.

Marinadni idishga quying. Marinaddagi dafna yaprog'i qo'shilishi shart emas.

Biz bankni aylantiramiz. Tikilgandan so'ng, uni teskari aylantiring, to'g'ri yopilganligini tekshiring. Agar suv o'tmasa, hamma narsa yaxshi. Biz kavanoz bo'ynini sochiq ustiga qo'yamiz, ustiga issiq adyol bilan yopamiz va uni bir kunga qoldiramiz. Ertasi kuni bodring kavanozini odatdagi holatda aylantiring va 5 kunga qoldiring. Agar bu vaqt ichida qovoqlar shishib qolmasa va bodring bulutli bo'lmasa, unda siz konservalarni kilerda xavfsiz yashirishingiz mumkin.

Maslahat: bodringni qarsillab va chiroyli qilish uchun, Internetdagi fotosuratda bo'lgani kabi, yosh mevalarni tanlang va konservatsiyaga barglar yoki horseradish ildizini qo'shishni unutmang, u bodringni mustahkamlaydi.

Agar sizning tuzingiz ushbu mezonlarga javob bersa, unda siz muvaffaqiyatga erishdingiz. Yangi retseptdan bahramand bo'ling va uni yaqinlaringiz bilan baham ko'ring.

Bolgar uslubidagi tuzlangan bodringlar çıtır, shirin bo'lib, piyoz va chinnigullar bodringga beradigan baharatlı nota bilan. Bu bodringni saqlab qolish boshqa retseptlardan bir oz farq qiladi. Tarkibi arpabodiyon, horseradish barglari, gilos va smorodina ishlatilmaydi.

Ingredientlar

Bolgar tuzlangan bodringni tayyorlash uchun bizga kerak:
Har bir 1 litrli banka uchun:

bodring;
6 dona qora qalampir;
3 dona. chinnigullar;
2 dafna yaprog'i;
1 novda maydanoz;
1 tilim piyoz.
1 litr suv uchun marinadlash uchun:
1 litr suv;
100 g sirka 9%;
20 dona qora qalampir;
7 dona. dafna yaprog'i;
3-modda. l. Sahara;
1 st. l. tuz.

Pishirish bosqichlari

Qalampir, chinnigullar, dafna yaprog'i, maydanoz shoxlari va piyozni sterillangan bankalarning pastki qismiga qo'ying. Bodringni 3-5 soat davomida sovuq suvga botirgandan so'ng, ustiga mahkam yopishtiring.

Sirkadan tashqari sho'r suv uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va qaynatib oling. Brinni 2-3 daqiqa qaynatib oling va sirka qo'shing. Marinadni qaynatib oling, uni filtrlang va bankalarimizni marinadlangan bodring bilan to'ldiring, qaynatilgan qopqoq bilan yoping.

Biz litrli idishlarni 3 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.

Biz sterillangan bankalarni saqlash kaliti bilan o'rab olamiz, ularni aylantiramiz va to'liq sovib ketguncha iliq adyolga o'ramiz. Bizning mazali bolgar tuzlangan bodringimiz tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Buning yordamida qish uchun bolgar bodringini tayyorlashga harakat qiling oddiy retsept. Sabzi va piyozli bodring mazali va çıtır. Bu eng ko'p mazali variant tez va sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan bodringni tuzlash.

Ko'pincha styuardessalar burishadi Bolgar bodringlari ichida litrli bankalar, lekin agar oila katta bo'lsa, siz 2 yoki 3 litrli silindrlarda marinadlashingiz mumkin. Tuzlangan bodringning ta'mi umuman o'zgarmaydi. Ammo shu bilan birga, retsept bo'yicha mahsulotlarning nisbatlarini hisoblashni unutmang.

Bolgar uslubidagi konservalangan tuzlangan bodringlar yoqimli shirin va nordon ta'mga ega va juda tiniq bo'ladi. Sabzi bo'laklari uchun rahmat qishki tayyorgarlik chiroyli va yorqin bo'lib chiqadi.

Bundan tashqari, sabzi ham juda mazali bo'lib chiqadi, chunki, albatta, konservalangan marinadning o'zi. Bolgar tuzlangan bodring ajoyib variant bayramona taom. VA mazali qo'shimcha uchun kundalik stol.

Sterilizatsiyasiz sabzi va piyoz bilan qish uchun bolgar bodringi

Vaqt: 50 daqiqa + ho'llash uchun 3-6 soat.
Hosildorlik: 2 l bank.

Bolgar tilida bodringni tuzlash uchun ingredientlar:

• o'rtacha bodring - 1,6-2,0 kg;
• sabzi - 2-4 dona;
• piyoz - 2-4 dona;
• arpabodiyon - 8 soyabon;
• horseradish barglari - 2 dona;
• sarimsoq - 4 tish;
• qora qalampir no'xati - 30-40 dona.
• 2 litr suv uchun marinad:
• yodlanmagan tuz - 3 osh qoshiq. l. (aniq chekka bo'ylab);
• shakar - 7 osh qoshiq. l.;
• sirka 9% - 180 ml.

Qish uchun sabzi va piyoz bilan bolgar tuzlangan bodring - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept:

Saqlash uchun biz o'rta kattalikdagi tuzlangan bodringni tanlaymiz. Biz bodringlar bir xil navli, elastik, buzilmaganligiga ishonch hosil qilamiz. Sivilceli mevalarni olish tavsiya etiladi.

Biz bodringni yuvamiz, namlash uchun sovuq suvga solamiz. Biz suvda shunday vaqt ushlab turamizki, ular elastik bo'ladi. Bunga qarab, vaqt 3 dan 6 soatgacha o'zgarishi mumkin, ammo old shart suv salqin bo'lishi kerak. Suv isishi bilan uni sovuqroq bilan almashtiring.

Suv bilan namlangan bodring konservatsiyaga tayyor. Ponytaillarning yon tomondan uchlarini kesib oling. Agar so'ralsa, dumiga qarama-qarshi bo'lgan sabzavotlarning uchlarini kesishingiz mumkin.

Konservalash uchun qutilarni oziq-ovqat bilan to'ldirishdan oldin biz idishlarni suv va soda bilan yuvamiz, keyin ularni sterilizatsiya qilamiz.

Yotib qo'ying lavr yaproqlari, arpabodiyon soyabonlari, tug'ralgan horseradish barglari, bankalarda qalampir no'xati.

Tozalangan piyoz o'zboshimchalik bilan kesilgan, ziravorlar ustiga idishlarga soling.

Biz sabzi terisini olib tashlaymiz, uni uzun chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.

Ziravorlar va piyozning tepasida biz bodringni tik holatda mahkam ochib beramiz. Bodring orasiga biz uzun bo'laklarga kesilgan sabzi joylashtiramiz.

Biz butun idishni tuzlash uchun tayyorlangan ingredientlar bilan to'ldiramiz.

Sabzi va piyoz bilan tuzlash uchun tayyorlangan bodringni toza (qaynatilgan) suv bilan to'kib tashlang. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping. Biz bodringni qaynoq suvda 15 daqiqa davomida isitish uchun qoldiramiz. Bodringdan suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng, uni yana qaynatib oling.

Qaynatilgan suv kelajakda bolgar uslubidagi tuzlangan sabzavotlar bilan bankalarga ikkinchi marta quyiladi. Sabzavotli bodring yana isinmoqda.

15 daqiqadan so'ng, bankalardagi suvni panga to'kib tashlang, bu suvda tuzlamoq tayyorlang. Retsept bo'yicha, suvga tuz va shakar qo'shing (esda tutingki, shakar, tuz va sirka miqdori 2 litr suv uchun ko'rsatilgan).

Shakar va tuz suvda to'liq erigandan so'ng va bir-ikki daqiqa qaynatilgandan so'ng tuzlamoqqa sirka qo'shiladi. Hozir qaynatilgan va bolgar uslubidagi bodring uchun sirka tuzlamoq bilan, sabzavotli idishlarga quying.

Kalitni germetik tarzda aylantiring. Biz bankalarni tepaga aylantiramiz. Tuzlangan bodring bilan bankalarni issiq adyol bilan yopamiz, bir kechada yopiq holda qoldiramiz.

Bolgar uslubidagi tuzlangan bodringni salqin joyda saqlaymiz. Kvartirada saqlanishi mumkin, lekin salqin joyda.

Mana shunday oddiy retsepti Bolgar bodringi sabzi va piyoz bilan qish uchun sterilizatsiya qilinmasdan, ikki litrli bankalarda pishirilgan. Qishda biz olamiz mazali gazak va sog'lom tuzlangan sabzavotlarni maydalashdan zavqlaning.

Video: bolgar tuzlangan bodring - do'kondagi kabi retsept