Bir nechta uy bekalari uyda cho'chqa yog'ini qanday qilib to'g'ri tuzlashni biladilar. Va behuda: tuzlangan cho'chqa yog'i- nafaqat mazali va qoniqarli, balki inson tanasi uchun juda foydali mahsulot. Garchi ilgari bu foyda ko'pincha shubha ostiga olingan.

Endi olimlar hayvonlarning yog'ida ko'plab organlarning ishlashi uchun muhim moddalar mavjudligini isbotladilar va shuning uchun har bir kishi uchun yog'ni iste'mol qilish muhim va zarurdir. Lekin shunchaki haddan oshib ketmang. Mutlaqo har qanday mahsulotni haddan tashqari ishlatish, hatto eng foydali, albatta, zarar etkazishi mumkin.

Bugun biz sizga yuqori sifatli tuzlangan cho'chqa yog'ini qanday qilib to'g'ri tanlashni ko'rsatamiz. Va uni uyda va ziravorlarsiz mazali pishiring. Siz uyda cho'chqa yog'ini tuzlash qiyin emasligini bilib olasiz.

Bizning retseptlarimiz bilan siz an'anaviy Ukraina taomini tez va mazali pishirishingiz mumkin. Yangi boshlanuvchilar uchun uyda tuzlangan cho'chqa yog'i turli xil ta'mga ega ekanligini unutmang. Va ular juda ko'p omillarga bog'liq:

1. tuzlash variantini tanlash;
2. mahsulotni o'zi tanlash;
3. yoshi va boshqalar.

Tuzlash uchun to'g'ri cho'chqa yog'ini qanday tanlash mumkin

Uyda mazali tuzlangan cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun, birinchi navbatda. Nima qilish kerak - tuzlash uchun to'g'ri mahsulotni tanlash.
Mahsulotni qanday tanlash kerak, bir nechta foydali maslahatlar.
1. Tuzlash uchun pastırma bo'lagining optimal o'lchami qalinligi to'rtdan olti santimetrgacha. Esingizda bo'lsin, mahsulot qanchalik qalinroq bo'lsa, u qattiqroq va eskiroq bo'ladi.
2. Tuzlash uchun mo'ljallangan pastırma rangiga e'tibor bering. Mahsulot oq yoki och pushti bo'lishi kerak. Sariq rang mahsulotning eskirganligini yoki noto'g'ri sharoitlarda saqlanganligini ko'rsatadi.
3. Teri yaxshi kesilgan, ochiq to'q sariq rangga ega bo'lishi va cho'tka qoldiqlari bo'lmasligi kerak. Asosiy qismdan osongina va oson ajratilsa, mahsulot sifatli bo'ladi.
4. Hid: bir bo'lakni kesib tashlang. Yangi mahsulot tashqarida ham, ichkarida ham o'ziga xos hidga ega emas.

Sarimsoq va qalampir bilan tuz cho'chqa yog'ini qanday quritish kerak

Tuzlagan odamning ismi cho'chqa yog'i birinchi marta unutilib ketdi. Ammo mahsulot ko'plab xalqlarga yoqdi. Ehtimol, birinchi marta u tuzlangan va Rim askarlari tomonidan uzoq yurish paytida ular bilan birga olib ketilgan.

Issiq iqlim sharoitida sho'rlangan cho'chqa yog'i uzoq vaqt davomida buzilmadi. Uni nafaqat non bilan iste'mol qilish, balki turli xil pishirish ham mumkin edi maroqli ovqatlar... Cho'chqa yog'ini tuzlash an'anasi barcha slavyan hududlariga, Boltiqbo'yi davlatlari va Evropa mamlakatlariga tarqaldi.

Siz uyda cho'chqa yog'ini o'zingiz tuzlashingiz mumkin. Biznes muvaffaqiyati "to'g'ri" asosiy mahsulotni tanlashga bog'liq. Siz uni juftlikda sotib olishingiz kerak, yaxshisi ishonchli joyda uy qurilishi. Muzlatilgan bekon unchalik mazali emas.

Parchaning qalinligi shaxsiy imtiyozlar masalasidir, lekin uch-to'rt sm dan yupqa bo'laklarni tuzlamaslik kerak.

Quruq tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa yog'i 1,2 - 1,5 kg;
• mayda maydalangan qora qalampir - 5 g;
• tuz, har doim katta -100 g
• yangi sarimsoq- 4-5 tish.

Uyda cho'chqa go'shti tuzini qanday quritish kerak - asta-sekin retsept fotosurat bilan:

Tuzlash uchun mo'ljallangan bo'lakda og'ir axloqsizlik bo'lmasa, uni yuvish kerak emas. Kirlangan joylarni pichoq bilan tozalash kifoya.

Tuz va qalampirni alohida-alohida qo'shing va aralashtiring.

Cho'chqa yog'ini bo'laklarga bo'ling. Taxminan 6 sm kengligida va 7-8 sm uzunlikdagi qismlarni yasash optimaldir. Olingan aralashmada tug'ralgan bo'laklarni har tomondan aylantiring.

Toza idishga joylashtiring va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring. Agar tuz va qalampir qolsa, aralashmani ustiga qo'shing.

Idishni muzlatgichning pastki javoniga qo'ying.

Bir hafta o'tgach, qalampir va sarimsoq bilan tuzlangan cho'chqa yog'i tayyor. Tuzli aromatik cho'chqa yog'i qo'shilgan qora nonning bir bo'lagi kafedagi gamburgerdan yaxshiroq ta'mga ega fastfud.

Uyda sho'r suvda cho'chqa yog'ini tuzlash uchun retseptlar

Va endi cho'chqa yog'ini sho'r va ziravorlarda qanday tuzlash va buning uchun nima kerakligi haqida.

Diqqat! Bekonni yaxshi va tez tuzlangan qilish uchun ingichka bo'laklarni tanlang (qalinligi 5 sm gacha). Agar siz qalin bo'lakni tuzlasangiz, uni bir necha kichikroq bo'laklarga bo'ling.

Idishdagi sho'r suvda sovuq tuzlash cho'chqa yog'i

Ushbu tuzlash opsiyasi klassik hisoblanadi va tuzlash muddati 3-4 kun.

• cho'chqa yog'i, agar bo'laklarga mahkam o'ralgan bo'lsa, bitta uch litrli banka uchun miqdorda;
• kavanoz (3 litr);
• suv - 1 litr;
• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• xushbo'y qalampir va qora qalampir (maydalangan bo'lishi mumkin, no'xat bo'lishi mumkin);
• tuz - 6 osh qoshiq;
• lavrusha - 3 barg;
• ziravorlarni chimchilash (anis, zira, koriander, kardamon).

Cho'chqa yog'ini bankada sho'r suvda qanday tuzlash kerak - bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Eslatmada! Ziravorlar aralashmasini do'konda sotib olish mumkin. "Tuzlash uchun" ziravorlari juda mos keladi.

Kastryulkaga suv quying (tovoqni olish yaxshidir), tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz sho'rni olovga qo'yamiz va tuz kristallari suvda to'liq eriguncha aralashtiramiz.

Ziravorlar (koriandr, no'xat, qalampir) qoshiq bilan ozgina maydalanadi. Agar bo'shashgan ziravorlar olinadigan bo'lsa, unda, shunga ko'ra, ularni bosish kerak emas. Sarimsoqdan tashqari, qaynab turgan sho'r suvga barcha ziravorlarni qo'shing, aralashtiring va darhol o'chiring.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Agar siz katta bo'laklarni olgan bo'lsangiz, unda bir nechta uzunlamasına qismlarga bo'ling. Bir qoshiq bilan ozgina maydalang. Sovutilgan sho'r suvga sarimsoq qo'shing, aralashtiring.

Biz kavanoz olamiz, ichiga uzunlamasına kesilgan pastırma bo'laklarini qo'yamiz.

Diqqat! Cho'chqa yog'i tuzlangan idishga mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. Bir vaqtning o'zida, agar kerak bo'lsa, bir yoki ikkita bo'lakni olish imkoniyati paydo bo'ldi.

Pastırmani ziravorlar, ziravorlar va pastki qismga o'rnatilgan dafna barglari bilan birga butunlay sovutilgan sho'r suv bilan to'ldiring.
Kavanozni silkitib, qopqog'ini yopmasdan xonada 2 soat qoldiring.

Biz tuzlangan cho'chqa yog'ini sho'r suvda qopqoq bilan yopamiz, uni 5-7 kun davomida muzlatgichga yuboramiz. Cho'chqa yog'i idishi qancha uzoq tursa va tuzlangan bo'lsa, shunga mos ravishda sho'r bo'ladi.

To'liq yakunlandi uy qurilishi cho'chqa yog'i sho'r suvda bir hafta ichida bo'ladi. Keyin uni eyishingiz yoki muzlatgichda saqlashni davom ettirishingiz mumkin.

Agar siz ho'l ovqatlanishni yoqtirmasangiz, sho'r suvdan faqat cho'chqa yog'i olinadi, siz quyidagi amallarni bajarishingiz mumkin:

• uni bankadan olib tashlang, qog'oz sochiq ustiga qo'ying;
• quritgandan so'ng, o'zingiz yoqtirgan ziravorlar bilan ozgina seping (bir oz). Plastik o'ramga o'rang va muzlatgichda saqlang. Siz uni uyda bir yildan ko'proq vaqt davomida ushbu shaklda saqlashingiz mumkin.

Brindagi cho'chqa yog'i - piyoz terisidagi eng mazali retsept

Bu nihoyatda xushbo'y, mustahkam mustahkamlik, mazali bo'lib chiqadi. Bu tarzda tezda tuzlangan: faqat 1 kun va idish to'liq tayyor.

Ovqat pishirish uchun quyidagilarni oling:

• 1,5 kg. yangi oq pastırma (go'sht qatlamlari bilan yaxshiroq);
• tuz 100 gramm;
• 1,5 litr suv;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 3 dafna barglari;
• 9 dona qora qalampir;
• 4-6 no'xat xushbo'y qalampir;
• piyoz qobig'i (50 gramm etarli).

Tuzli cho'chqa yog'i uchun bosqichma-bosqich retsept piyoz terilari:

Bir yirtqichlardan oling, 3-5 litr etarli bo'ladi. Oldindan piyozdan olib tashlangan va suv ostida yuvilgan quruq qobiqni panning pastki qismiga qo'ying. Bekon bo'laklarini qobiq ustiga qo'ying. Mahsulotni yuqoridan tuzlang, qalampir seping, dafna yaprog'i va tug'ralgan sarimsoq qo'ying.

Diqqat! Aromatik cho'chqa yog'ini issiq tuzlash uchun unga sarimsoq qo'shishdan oldin uni pichoq yoki qoshiq bilan ozgina maydalashni tavsiya etamiz.

Idishning tarkibini suv bilan to'kib tashlang, uni issiqqa qo'ying.

Eslatmada! Buning oldini olish uchun suvdagi cho'chqa yog'i suzadi, biz uni tepada plastinka bilan yopishni tavsiya qilamiz.

Pechkadagi yirtqichlardan sho'r suv qaynayotganda, 10 daqiqa kutib turing va issiqlikni juda kamaytiring. Issiq sho'r suvda yana 15-20 daqiqaga qoldiring, so'ngra pechdan olib tashlang va har qanday salqin joyda bir kun turib oling.

Belgilangan vaqtdan keyin piyoz sho'rligida uy qurilishi cho'chqa yog'i tayyor bo'ladi. Mahsulotni olib tashlash, quritish, ziravorlar bilan sepish va muzlatgichda yeyish yoki saqlash uchun qoladi.

Sarimsoq va ziravorlar bilan kavanozda issiq tuzlangan cho'chqa yog'i

Mahsulot 3-4 kun ichida shu tarzda tuzlanadi.

Tuzlash uchun siz tayyorlashingiz kerak quyidagi mahsulotlar:

• 0,5 kilogramm yangi cho'chqa go'shti;
• o'zingizning ta'mingizga ko'ra har qanday ziravorlar (siz "Bekonni tuzlash uchun" ziravorini sotib olishingiz yoki o'zingiz sarimsoq, qalampir,
• dafna yaprog'i, kekik, koriander va boshqalar);
• suv - 1,2 litr;
• tuz - engil slayd bilan 3 osh qoshiq.

Uyda cho'chqa yog'ini sarimsoq va ziravorlar bilan ziravorlar bilan qanday isitish mumkin:

Biz olovga suv qo'yamiz, uni qaynatamiz, uni o'chiring va xona haroratiga to'liq sovib turamiz.
Biz sarimsoqni tozalaymiz, chinnigullar qoshiq bilan ozgina siqib, suvga qo'shamiz. Qalampir va boshqa ziravorlarni donalarda qoshiq bilan maydalaymiz, shunda ular sho'r suvga barcha xushbo'y hidini beradi. Biz hammasini suvga solamiz.

Diqqat! Agar siz tuzlash uchun sotib olingan maydalangan ziravorlarni olsangiz, ular oxirgi marta idishga qo'shiladi. Brin bilan to'ldirgandan keyin.

Tuzlash uchun sho'r suvga tuz qo'shing, suvda to'liq eriguncha aralashtiring. Brinni bankaga to'kib tashlang (agar siz bankada tuz qilsangiz) yoki uni yirtqichlardan qoldiring.

Cho'chqa yog'ini taxminan 12-15 sm uzunlikdagi mayda bo'laklarga kesib oling. Ularni tayyorlangan sho'r suvga joylashtiring, qopqoq bilan yoping. Brindagi cho'chqa yog'i to'liq qoplanishi kerak.

Tuzlash salqin mavsumda 3-4 kun davomida amalga oshirilsa, konteynerni muzlatgichda yoki balkonda olib tashlang. Belgilangan vaqtdan keyin ziravorlardagi mazali tuzlangan cho'chqa yog'i tayyor bo'ladi!

Siz uni olishingiz, kesib olishingiz va yeyishingiz mumkin. Uyda saqlash uchun sho'r suvdan olib tashlang, quriting, ziravorlar bilan aralashtirilgan ozgina tuz seping va muzlatgichga yuboring.

Eslatmada! Go'sht qatlamlari bilan cho'chqa yog'i yanada yoqimli ta'mga ega bo'ladi va uni qanday tuzlash muhim emas.

Siz uni non, piyoz va sarimsoq bilan mustaqil taom sifatida, karam sho'rva, borschga qo'shimcha sifatida, shuningdek, kartoshka, har qanday pyuresi va hatto qora shokolad bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Video: paketdagi qaynatilgan cho'chqa yog'i - pishirish retseptlari

Bekonni 15 daqiqa davomida iliq suvda namlang, terini qirib tashlang, yaxshilab yuving va quriting. 4 qismga bo'ling.

Cho'chqa yog'i uchun ziravorlar bilan tuzni aralashtiring (tarkibi: maydalangan qalampir, maydalangan koriander, maydalangan quruq piyoz, zerdeçal, zanjabil, maydalangan qora va qizil qalampir, muskat yong'og'i yer, tuz).

Bekon bo'laklarini mos idishga soling, sho'r aralashmaning qolgan qismini bu erga quying. Yuqoriga joylashtiring lavr yaproqlari.

Idishlarni yuqoridan mahkam yoping. yopishtiruvchi plyonka va cho'chqa yog'ini xona haroratida 2 kun davomida tuzlash uchun qoldiring. Keyin cho'chqa yog'ini tuzdan yuving, quriting va matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing. Bekonning har bir bo'lagini sarimsoq bilan ishqalang va idishlarni yana plastik o'ram bilan yoping. Bekonni salqin joyda (siz uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin) boshqa kunga qo'ying.

Ajablanarli darajada mazali va aromatik quruq tuzlangan cho'chqa yog'i, sarimsoq qo'shilishi bilan pishirilgan, ingichka bo'laklarga bo'linadi va issiq xantal bilan xizmat qilishi mumkin. Agar siz butun cho'chqa go'shtini ishlatmagan bo'lsangiz, uni pergament qog'oziga soling va muzlatgichda saqlang. Ishlatishdan oldin muzdan tushiring.

Agar siz cho'chqa go'shtini tuzlashning odatiy usulidan charchagan bo'lsangiz, men pishirishni taklif qilaman mazali bekon sarimsoq, o'tlar va aromatik ziravorlar bilan go'sht qatlami bilan. Tuzlashda eng muhimi, cho'chqa go'shtining yaxshi qismini tanlash va ziravorlar va o'tlarning xushbo'y guldastasini muvaffaqiyatli tanlashdir. Ushbu retsept bo'yicha cho'chqa yog'ini tuzlash juda yoqimli va go'sht qatlami tufayli u g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

Uyda tuzlangan cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
go'sht qatlami bilan cho'chqa yog'i - 1 kg;
qo'pol tuz (menda dengiz tuzi bor) - 6 osh qoshiq. l. (slayd bilan);
sarimsoq - 1 bosh;
maydanoz - 1 shamlardan (kichik);
arpabodiyon - 1 shamlardan (kichik);
dafna yaprog'i - 3 dona;
shirin paprika - 1 osh qoshiq l .;
ziravorlar - ta'mga ko'ra, menda "Kavkaz" achchiq-aromatik aralashmasi (koriander, selderey ildizi, zira urug'i, xushbo'y qalampir, chili, qizil qalampir, kekik, xantal kukuni, quritilgan sarimsoq va piyoz, quritilgan maydanoz va selderey) - 25 g;
xushbo'y qalampir - 7 dona.

Pishirish bosqichlari

Tuzlash uchun men tirqishli ko'krak oldim Cho'chqa yog'ini go'sht qatlami bilan yuvib tashlang sovuq suv, quriting va keyin tuzlash uchun qulay bo'laklarga bo'ling.

Dereotu va maydanozni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va mayda choping. Sarimsoqni tozalang va etarlicha mayda choping.

Tuzga paprika, ziravorlar, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir qo'shing.

Ziravorlar, o'tlar va sarimsoq aralashmasini yaxshilab aralashtiring. Aromatik tuzlash aralashmasi tayyor.

Bekonning barcha bo'laklarini yirtqichlardan soling, qolgan aralashmani ustiga quying.

Ushbu retsept bo'yicha tuzlangan qatlamli cho'chqa yog'i juda mazali, mukammal kesilgan bo'lib chiqadi, u xantal, horseradish va, albatta, "Borodino" non bilan xizmat qilishi mumkin. Oilaviy atirlar va pechda pishirilgan kartoshka uchun ideal. Bekonni pergamentda muzlatgichda 3 oygacha saqlashingiz mumkin. Bizda bir necha kun ichida go'sht barglari qatlami bilan shunday cho'chqa yog'i bor.

Mazali va yoqimli daqiqalar!

Cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerak, fotosurat bilan retsept

Qorindan bir parcha cho'chqa go'shti oling. Ushbu qovurg'a uchlari pastki tojdan pastırmagacha boshqacha nomlanadi. Nozik xaftaga tushadigan qovurg'alar bo'lgan go'sht qismini kesib tashlash va har qanday pishirish uchun ishlatish kerak go'shtli idishlar... Bizga bo'lakning yuqori qismi kerak, u erda etarlicha cho'chqa yog'i va teri mavjud. Teri va cho'chqa yog'ining o'zi mutlaqo toza bo'lishi kerak.

Keling, pastırmani har biri taxminan 200 gramm og'irlikdagi katta kvadratlarga kesib tashlaymiz.

Toza, sayoz idishni oling va pastki qismiga bir oz tuz qo'shing. Bekon bo'laklarini terini pastga tushirgan holda bu idishga soling. Keling, tuz, sarimsoq va arpabodiyon urug'ini tayyorlaymiz. Bizga maydalangan qora qalampir ham kerak.

Bekon bo'laklarini tuz bilan to'ldiring. Siz hatto qo'lingiz bilan ozgina ishqalashingiz mumkin, ayniqsa bo'laklarning yon yuzalarida. Keyin quruq arpabodiyon urug'lari, qora maydalangan qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

O'lchamga mos keladigan tekis plastinka oling, uni aylantiring va pastırmani yoping. Plitaning yuqori qismida siz kamida 1 kg og'irlikdagi zulmni o'rnatishingiz kerak. Odatda bu barcha manipulyatsiyalar kechqurun amalga oshiriladi. Cho'chqa yog'i xona haroratida taxminan 1 kun davomida tuzlanadi.

Bekonni ochamiz. Go'sht qatlamlari rangini o'zgartirib, tuzlanganligini ko'rish mumkin. Idishimizning pastki qismida sho'r suv bor. Bizga u kerak emas. Biz cho'chqa yog'ini chiqaramiz va sho'r suvning pastki qismini artib tashlaymiz. Idish sho'r suvdan tozalanishi va o'chirilishi kerak.

Bekon bo'laklarini teskari aylantiring va ularni yana idishga soling. Teri ustiga ozgina tuz qo'shing. Biz yana zulmni o'rnatamiz va yana 7-8 soat kutamiz. Biz cho'chqa go'shti bo'laklarini olib tashlaymiz, agar kerak bo'lsa, teridan tuzni olib tashlaymiz, sho'r suvni artib tashlaymiz va pastırmani muzlatish uchun yopiq qoplarga solamiz. Biz uni muzlatgichga qo'yamiz.

Katta hajmdagi ishlab chiqarishda qabul qilingan bug' bilan so'yilgandan so'ng yosh cho'chqalarni qayta ishlashning zamonaviy usullari sho'rlangan cho'chqa yog'ining terisini juda qattiq qiladi. Uni oldindan olib tashlash yaxshiroqdir.

Uy sharoitida quruq tuzlangan cho'chqa yog'i tayyor. Unga xantal yoki vasabi horseradish bilan xizmat qiling.

Cho'chqa yog'ini tuzlashni boshlaganimda, men har doim bolaligimni eslayman, buvim bilan tuzlash uchun 2-3 ta kichik bo'lak emas, balki butun bir quti qo'yganmiz. Mening vazifam cho'chqa go'shtining katta qatlamlariga tuz solib qo'yish edi va buvim allaqachon ularni bir-birining ustiga qo'yib, katta doka bilan siljitar edi. O'sha paytdan boshlab men bunday uy qurilishi preparatlariga shunchalik ko'nikib qolganmanki, do'kondan cho'chqa yog'ini umuman sotib olmayman. Ba'zan siz muzlatilgan tuzlangan cho'chqa yog'ini yupqa bo'laklarga kesib, piyozni maydalab, qora non olib, kechasi uchun bu mazali taomni iste'mol qilishni xohlaysiz. Hech qachon bunday qilmaganman desangiz, ishonmayman. Va kartoshka yig'ish yoki baliq ovlashda sumka shaklida qanday mazali cho'chqa yog'i! Ehtimol, siz uni uyda yemaysiz, lekin u erda, toza havoda, katta kompaniyada, qattiq mehnat qilib, yaxshiroq ovqat va siz tasavvur qila olmaysiz. Sizning oldingizda bosqichma-bosqich fotosurat tuz cho'chqa yog'ini sarimsoq bilan quritish retsepti.

Cho'chqa yog'ini quruq usulda tuzlang, agar siz cho'chqa yog'ini sho'r suvda pishirsangiz, ushbu retseptni diqqat bilan ko'rib chiqing. Ehtimol, siz uyda cho'chqa go'shtini tuzlashning bir xil muvaffaqiyatli variantini topasiz.

Bizning oilamiz go'sht qatlamlari bilan cho'chqa yog'ini yaxshi ko'radi. Aynan shu qismlarni tuzlash uchun tanlashga harakat qilaman.
Mahsulotlarning o'ziga qo'shimcha ravishda sizga doka kerak bo'ladi. Parchalar tuzlanmasligi uchun kerak.

Tarkibi:

• 1 paket qo'pol tuz (yoki mayda, lekin yodlanmagan)
• 2-3 dona xom pastırma
• 7-8 chinnigullar sarimsoq
• qizil qalampir, tuzlash uchun ziravorlar pastırma, paprika va boshqa har qanday ziravorlar

Pishirish jarayoni:

Shunday qilib, biz qulay chuqur idishni olamiz. Men pishiriladigan idish oldim. Sizda yog'och quti, shisha plastinka, katta kesish taxtasi yoki hatto o'ta og'ir holatlarda karton quti bo'lishi mumkin. Idishning pastki qismiga bir oz tuz tushiring.

Biz qatlamlarga katlamasdan, ustiga doka qo'yamiz.

Siz dokaning bir bo'lagini 2 ta bir xil bo'laklarga kesib olishingiz mumkin yoki men qilganimdek, bir qismini pastki qismga qo'yib, ikkinchisini bo'sh qoldirishingiz mumkin.

Bekonni har tomondan ziravorlar bilan yaxshilab silang.

Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling va ustiga qo'ying. Biz pastırma ichiga bir nechta bo'laklarni yashiramiz, unda kichik kesiklar qilamiz.

Biz tuzlash uchun tayyorlangan go'sht bilan cho'chqa go'shtini tülbentga qolipga qo'yamiz.

Biz uni ikkinchi kesish bilan yopamiz.

Va bu butun kompozitsiyani tuz bilan to'ldiring.

Biz pushaymon emasmiz, tuz yaxshi qatlamda cho'chqa yog'ida yotishi kerak.

Biz idishni xona haroratida bir kunga qoldiramiz, keyin uni muzlatgichga qo'yamiz va 2 hafta davomida pastırma tuzlaymiz. Keyin uni tuzli "palto" dan olib, yana ikki kun muzlatib qo'yamiz, ya'ni. biz qismlarga bo'lingan qoplarga joylashtiramiz va ularni muzlatgichga yuboramiz.

Hammasi shu. Mazali, uy qurilishi, ishtahani ochuvchi cho'chqa yog'i tayyor. Men uni necha marta shunday tuzlaganman, u hech qachon sho'r bo'lmagan. Agar siz cho'chqa yog'ini yaxshi ko'rsangiz, undagi tuzni his qilsangiz, uni tülbentga emas, balki bo'laklarning o'ziga seping. Garchi u kerak bo'lsa, shuncha tuz oladi. Yoqimli ishtaha!

Ksyusha sho'r suvsiz, retsepti va muallifning fotosuratisiz mazali tuzlangan pastırmani qanday tayyorlashni aytdi.