1-qadam: suvni tayyorlang.

Avvalo, biz tozalangan suvni tayyorlaymiz. Uni kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang, ustiga qo'ying o'rtacha olov va qaynatib oling 2-3 daqiqa.

Shundan so'ng, pechdan olib tashlang, xona haroratiga sovutib, salqinroq joyga o'ting: podval, podval yoki muzlatgich. Idish yoz bo'lgani uchun suyuqlik to'liq sovutilishi kerak!

2-qadam: kartoshkani tayyorlang.

Shu bilan birga, kartoshkani oshxona cho'tkasi bilan yuving. Keyin biz uni chuqur idishga o'tkazamiz, uni oddiy suv bilan to'ldiramiz, shunda u ildiz darajasidan yuqori bo'ladi. 10-12 santimetr, va o'rtacha olovga qo'ying.

Qaynatgandan so'ng, kartoshkani qobig'ida pishiring 20-25 daqiqa... Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, biz uning tayyorligini stol vilkasi bilan tekshiramiz. O'z navbatida, biz uning tishlarini har bir tuberga kiritamiz, agar ular bosimsiz kirsa, sabzavot tayyor. Yivli qoshiqdan foydalanib, kartoshkani idishga o'tkazing va buyruq haroratiga sovutib oling.

3-qadam: tovuq tuxumlarini tayyorlang.

Kartoshka bilan bir vaqtning o'zida tayyorlang tovuq tuxumlari... Biz ularni chuqur idishga joylashtiramiz. U erda bir necha osh qoshiq tuz qo'shing, 9% sirka va sovuq suv quying, suyuqlik mahsulot darajasidan yuqori bo'lishi kerak. 5-7 santimetr.

Keyin biz yirtqichlardan o'rta olovga qo'yamiz va qaynatilgandan keyin qattiq qaynatilgan tuxumni pishiramiz 10-12 daqiqa... Keyin ularni muzli suv bilan to'ldirilgan idishga o'tkazamiz va sovutamiz.

4-qadam: qolgan ovqatni tayyorlang.

Qaynatilgan ovqatlar sovib ketayotganda, qolgan muhim ingredientlarni tayyorlaymiz. Qalay kalitidan foydalanib, no'xat solingan bankani oching, tarkibini filtrga tashlang va unda qoldiring. 5-6 daqiqa qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang. Keyin no'xatni alohida idishga o'tkazing.

Shundan so'ng, biz yashil piyoz va turpning ildizlarini, bodringning ikkala tomonida - uchlarini kesib, maydanoz va arpabodiyondan poyalarni olib tashlaymiz. Keyin ularni sovuq suv oqimi ostida yaxshilab yuvamiz.

Sabzavotlarni qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting va ularni chuqur idishga soling. O'tlardan ortiqcha suyuqlikni silkitib oling, uni navbat bilan kesish taxtasiga qo'ying, mayda to'g'rang va alohida idishlarga soling: birida piyoz, boshqasida maydanoz va arpabodiyon.

Shuningdek, biz jambon va kiyinish uchun kerak bo'lgan barcha mahsulotlarni oshxona stoliga qo'yamiz.

5-qadam: suvda okroshka tayyorlang.

Tuxum va kartoshka soviganidan keyin siz sho'rva tayyorlashning yakuniy bosqichiga o'tishingiz mumkin. Kartoshkadan terini olib tashlang, ularni kesish taxtasiga qo'ying va kub shaklida kesing.

Jambondan oziq-ovqat qobig'ini olib tashlang va xuddi shu tarzda kesib oling.

Biz bu tilimlarni yashil no'xat bilan birga chuqur yirtqichlardan yuboramiz.

Ulardan keyin bodring va tozalangan tovuq tuxumlarini maydalang.

Turpni yarim halqalarga yoki choraklarga maydalang.

Va biz ularni arpabodiyon, maydanoz va yashil piyoz bilan birga qolgan mahsulotlar bilan idishga solamiz.

Tug'ralgan ovqatlar aralashmasini tuz, qora murch, smetana va xantal bilan ta'mga soling.

Har bir narsani bir osh qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring, silliq bo'lguncha. Keyin stolga sovutilgan suv qo'yamiz, ta'mga qo'shamiz limon kislotasi yoki bu sitrusning yangi siqilgan sharbati, hamma narsani aralashtirib, natijada olingan suyuqlikni deyarli tayyor okroshkaga quying.

Panani qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying 30 daqiqa- taomni infuz qilish kerak! Keyin, kepak yordamida xushbo'y hidni to'kib tashlang, sovuq sho'rva chuqur plastinalarga jo'ja soling va stolga xizmat qiling.

6-qadam: suv ustida okroshka xizmat qiling.

Suvdagi okroshka yozgi sho'rva bo'lib, u pishirgandan keyin infuz qilinadi va sovuq holda beriladi. Ushbu taomga qo'shimcha sifatida siz dilimlenmiş nonni va agar xohlasangiz, smetana yoki mayonezning qo'shimcha qismini taklif qilishingiz mumkin. Rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Smetana o'rniga 1: 1 nisbatda kefir bilan aralashtirilgan suvdan foydalanishingiz mumkin;

Yashil piyozni almashtirish - piyoz;

Agar so'ralsa, jambon qaynatilgan mol go'shti, shuningdek qaynatilgan kolbasa bilan almashtirilishi mumkin;

Ko'pincha, dilimlashdan oldin, terining yuqori qattiq qatlami bodring va turpdan chiqariladi.

Okroshka sof yozgi sho'rva, sovuq va tetiklantiruvchi birinchi taom ekanligi qabul qilinadi. Lekin biz okroshkani shunchalik yaxshi ko‘ramizki, qishning ayozli yoki issiq yoz bo‘lishidan qat’i nazar, uni yil davomida pishiramiz. Ayniqsa tez-tez okroshka bizning stolimizda ushbu retsept bo'yicha paydo bo'ladi, bu erda suv, smetana va limon kiyinish uchun ishlatiladi, shuningdek, qaynatilgan kolbasa mazali servelat bilan almashtiriladi. Bu okroshka sizga ham yoqadi degan umiddaman.

Shunday qilib, okroshkani cervelat bilan suvda pishirish uchun tayyorlang: kolbasa, kartoshka, tuxum, bodring, yashil piyoz, arpabodiyon, suv, smetana, tuz, limon kislotasi. Tozalangan kartoshka va qattiq qaynatilgan tuxumni oldindan qaynatib oling. Bu ovqatlar soviganidan keyin ularni tozalang. Tuxum va kartoshkani juda kichik kublarga kesib oling va yirtqichlardan o'tkazing.

Bodringni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Kolbasa bilan ham xuddi shunday qiling. Bodring va sosisni tuxum va kartoshka bilan qozonga o'tkazing.

Piyoz va arpabodiyonni yuving, choping, maydalangan ovqat bilan yirtqichlardan o'tlarni qo'shing.

Xuddi shu yirtqichlardan bir kavanoz yog'li smetana qo'shing, ta'mga tuz va limon kislotasi qo'shing.

Endi hammasini sovuq qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Okroshkani aralashtiring va muzlatgichda kamida bir necha soat turing.

Tavsif

Okroshka suv ustida hisoblanadi an'anaviy taom Slavyan oshxonasi. U Belarus, Rossiya va Ukraina styuardessalari tomonidan tayyorlanadi. Bu taom juda oddiy va uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi.

Okroshkaning asosi sabzavotlardir, garchi qo'ziqorin, go'sht va baliq qo'shilishi joizdir. Bunday holda, bu taomning klassik retsepti o'zgartiriladi va u bir oz boshqacha ta'mga ega bo'ladi, bu odatda uni buzmaydi, aksincha.

Okroshka sovuq sho'rvalar toifasidagi birinchi kurslarga tegishli. Garchi uni salatga osongina aylantirish mumkin bo'lsa-da. Buning uchun siz uni mayonez bilan to'ldirishingiz kerak va suv, kvas yoki boshqa an'anaviy plomba suyuqliklarini qo'shmang.

Bu taom yozda ayniqsa dolzarbdir, chunki u sovuq holda beriladi.

Bizning tadqiqotimizga qo'shiling oddiy retsept Bilan bosqichma-bosqich fotosuratlar, va siz oson va tez pishirishni o'rganishingiz mumkin klassik versiya okroshka yoqilgan mineral suv!

Ingredientlar

• 
  (500 g)
• 
  (200 g)
• 
  (30 g)
• 
  (30 g)
• 
  (1 choy qoshiq)
• 
  (1/4 choy qoshiq)
• 
  (5 dona.)
• 
  (300 g)
• 
  (30 g)
• 
  (200 g)
• 
  (1/2 choy qoshiq)
• 
  (1000 ml)

Pishirish bosqichlari

Okroshka tayyorlashning dastlabki bosqichida biz kartoshkani (ularning kiyimida), shuningdek, tuxumni qattiq qaynatishimiz kerak. Kartoshka va tuxum tayyor bo'lgandan so'ng, ular mos ravishda sovutilishi va tozalanishi va tozalanishi kerak.





Endi siz bodringni kichik kublar bilan kesishingiz kerak. Agar bodring achchiq bo'lsa, unda avval ularni tozalash kerak bo'ladi.



Turpni yarim halqalarga kesib oling. Shuni unutmangki, barcha okroshka komponentlari mayda tug'ralgan bo'lishi kerak! Shuning uchun, biz turp bo'laklarini ingichka qilib qo'yamiz. Shuningdek, ushbu bosqichda biz yashil piyozni maydalashimiz kerak.



Qaynatilgan kartoshkani kesib oling kichik kublar, taxminan bodring bilan bir xil. Keyinchalik, biz maydanoz va arpabodiyonni maydalash bilan shug'ullanamiz (qattiq novdalarni olib tashlang).



Endi biz tuxumni maydalash bilan shug'ullanishimiz kerak. Iloji bo'lsa, ular ham mayda kubiklarga bo'linib, keyin allaqachon tug'ralgan sabzavot va o'tlarga qo'shilishi kerak.



Biz okroshkamiz uchun kiyim qilamiz. Buning uchun bizga xantal, smetana, tuz va maydalangan qora qalampir kerak. Bularning barchasi yaxshilab aralashtirilishi kerak!

Kiyinish stolga xizmat qilishdan oldin okroshkaga qo'shilishi kerak.



Okroshkaga mineral suv qo'shing va uni o'ttiz daqiqaga qoldiring. Bundan tashqari, bu taomni qo'shimcha ravishda sovutishingiz mumkin.



Endi mineral suvli okroshkamiz tayyor!

Yoqimli ishtaha!!!

Okroshka - yilning istalgan vaqtida mashhur bo'lgan sovuq sho'rva. Uni faqat bitta sabzavot bilan yoki go'sht mahsulotlari qo'shilishi bilan pishirish mumkin - yog'siz qaynatilgan go'sht, kolbasa, jambon.

Okroshka kvas, kefir, smetana bo'lishi mumkin. Achchiq ta'mning muxlislari uni mayonez bilan tayyorlaydilar.

Ovqat pishirishning nozik tomonlari

• Bunday okroshka uchun ular standart sabzavotlar to'plamini oladi: kartoshka, turp, bodring, o'tlar. Bundan tashqari, ular qattiq qaynatilgan tuxum qo'yadilar. Okroshkaning ta'mi kesish usuliga ta'sir qiladi. Barcha sabzavotlar bir xil bo'laklarga mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
• Bodring va turpni maydalash mumkin. Ushbu sabzavotlarning sharbati okroshkaning suyuq komponenti bilan aralashadi va uning ta'mini yaxshilaydi.
• Yoqilg'i quyish uchun undan foydalanish tavsiya etiladi klassik mayonez hech qanday qo'shimchalarsiz.
• Okroshkada yaxshi erishi uchun u avval tug'ralgan ovqat bilan aralashtiriladi va shundan keyingina suv bilan quyiladi. Agar siz tayyor okroshkaga mayonez qo'ysangiz, u aralashmaydi, lekin mayda bo'laklar shaklida suzadi, buziladi. tashqi ko'rinish idishlar.
• Okroshka uchun faqat qaynatilgan suv ishlatiladi. Shuning uchun, uni oldindan qaynatib, muzlatgichda sovutishingiz kerak.
• Yoqimli nordon qo'shish uchun okroshkaga limon kislotasi qo'shiladi, limon sharbati yoki sirka. Yorqin ta'mi u mayonez bilan birga qo'yiladigan xantal beradi.
• Okroshka darhol yirtqichlardan tayyorlanadi, shunda u infuzion vaqtga ega bo'ladi. Agar u oldindan tayyorlangan bo'lsa - masalan, yaqinlashib kelayotgan bayram uchun - oziq-ovqat kesiladi, yirtqichlardan aralashtiriladi va keyin muzlatgichda saqlanadi. Tuzlanmagan. Xizmat qilishdan 1-2 soat oldin mayonez, tuz, ziravorlar qo'ying va hamma narsani suyultiring sovuq suv kerakli zichlikka. Suv o'rniga mineral suvdan foydalanish mumkin.

Mayonezli suv ustida kolbasa bilan okroshka

Tarkibi:

• qaynatilgan kolbasa - 300 g;
• kartoshka - 4 dona;
• tuxum - 4 dona;
• yangi bodring - 3 dona;
• arpabodiyon va maydanoz - har birida bir nechta novdalar;
• provans mayonez - 200 g;
• suv - 1,5-2 l;
• ta'mga tuz;
• limon kislotasi - 1/4 choy qoshiq

Tayyorlash usuli

• Kartoshkani oldindan qaynatib oling. Uni sovutib oling. Kichik kubiklarga kesib oling.
• Tuxumlarni yuving. Qaynayotgan suvli idishga botirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Sovuq suvga soling va salqin. Ularni vilkalar bilan maydalang yoki pichoq bilan kesib oling.
• Bodringlarni yuving. Agar qobig'i achchiq bo'lsa, uni kesib tashlashni unutmang. Bodringni kub shaklida kesib oling.
• Kolbasani bir xil kublarga kesib tashlang.
• Dereotu, maydanoz va yashil piyozni maydalang.
• Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan joylashtiring. Mayonez qo'shing. Aralashtiring. Endi idishning tarkibini aralashtirib, asta-sekin suvni to'kib tashlang. Okroshkani kerakli qalinlikka keltiring. Endi tuz va limon kislotasini qo'ying. Yana aralashtiramiz. Okroshkani muzlatgichga bir soat qo'ying.

Mayonez bilan suvda go'sht okroshka

Tarkibi:

• qaynatilgan mol go'shti - 300 g;
• yashil piyoz - kichik dasta;
• yangi bodring - 4 dona;
• tuxum - 6 dona;
• arpabodiyon - bir nechta novdalar;
• mayonez - 200 g;
• tuz;
• xantal - 1 choy qoshiq;
• tatib ko'rish uchun sirka;
• suv - 1,5-2 litr.

Tayyorlash usuli

• Go'shtni oldindan qaynatib oling. To'g'ridan-to'g'ri bulonda sovutib oling, aks holda u qorayadi va jigarrang qobiq bilan qoplanadi. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling.
• Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Sovuq suvda sovutib oling. Sariqlarni oqlardan ajrating. Proteinlarni pichoq yoki vilkalar bilan maydalang.
• Sariqlarni stakanga joylashtiring. Xantal, bir oz mayonez qo'shing. Bir hil gruel bo'lguncha hamma narsani yaxshilab maydalang.
• Bodringni chiziqlar bilan kesib oling yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing.
• Piyozni halqalarga kesib oling. Bir chimdik tuz bilan ishqalang.
• Arpabodiyonni maydalang.
• Go'sht, tuxum, piyoz va bodringni yirtqichlardan joylashtiring. Xantal aralashmasi qo'shing. Mayonez bilan mavsum. Hamma narsani aralashtiring. Sovutilgan suvga quying. Sirka qo'shing. Yana aralashtiramiz. Tuz bilan sinab ko'ring.
• Muzlatgichda bir soat sovutib oling.

Mayonez bilan suvda sabzavotli okroshka

Tarkibi:

• kartoshka - 4 dona;
• yangi bodring - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tuxum - 3 dona;
• yashil piyoz - kichik dasta;
• arpabodiyon - bir nechta novdalar;
• tuz;
• mayonez - 200 g;
• suv - 1,5-2 l;
• turp - 3 dona.

Tayyorlash usuli

• Kartoshkani qaynatib oling. Uni sovutib oling. Terini tozalang. Kichik kubiklarga kesib oling.
• Sabzini tozalang. Oshpaz. Musluk ostida yuving sovuq suv... Muzlatgichda sovutib oling. Kartoshka bilan bir xil tarzda kesib oling.
• Tuxumni qaynoq suvga soling va 10 daqiqa davomida pishiring. Peeling. Pichoq bilan maydalang.
• Bodring va turpni mayda kubiklarga kesib oling yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing.
• Piyozni ingichka halqalarga kesib oling. O'tlarni maydalang.
• Barcha ovqatlarni yirtqichlardan joylashtiring. Mayonez qo'shing. Aralashtiring.
• Aralashtirganda, qismlarga suv qo'shing. Okroshkani kerakli qalinlikka keltiring. tuz. Sirka qo'shing. Yana aralashtiramiz.

Styuardessaga eslatma

• Kartoshka, tuxum va go'sht okroshkaga faqat sovutilgan holda joylashtiriladi, aks holda u tezda nordon bo'lishi mumkin.
• Turpni yashil turp bilan almashtirish mumkin. Uni tozalash, yuvish va keyin o'rta qirg'ichga surtish kerak. Xantal bunday okroshkaga qo'shilmaydi, chunki turp allaqachon aniq o'tkir ta'mga ega.

Biz retseptni taklif qilamiz " Okroshka suv ustida". Garchi u juda ishtahani ochmasa ham, suvdagi okroshka o'zining asl ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari bilan hayratda qoldiradi. Axir, okroshka toza suv bilan emas, balki suv yoki sharbat qo'shilgan bulonlar bilan, shuningdek, qo'shilishi bilan to'ldiriladi va bu butunlay boshqa masala, ta'mi shunchaki hayratlanarli va bu haqda gapirishning hojati yo'q. foydasi aniq.

Okroshka ishqibozlari uchun suvda yashash ancha oson, uni muzlatgichdagi narsadan biroz tasavvur bilan tayyorlab qo'ygan va iltimos, pishirishning eng yaxshi asari foydalanishga tayyor.

Asarga kelsak, ko'p asrlik xalq donoligi bilan yaratilgan mubolag'a, suvdagi okroshka - bu ta'm va sog'liq uchun ajoyib foydalarning birligi. Agar shunday bo'lmaganida, u pazandachilik klassikasiga kirmagan bo'lardi, albatta, bu kunlarda suv ustidagi okroshka ko'plab qo'shimchalar va o'zgartirishlarga duch keldi, ulardan hamma foyda ko'rdi va okroshka, pazandalik ixtirosi va iste'molchilar, o'ylaydigan odamlar sifatida. ularning salomatligi haqida.

Ayniqsa, bu organizm har xil gamburger va boshqa zararli quruq go'shtning mumkin emasligi, shuningdek, qizarib pishgan va yog'li narsalarning ortiqcha bo'lishi uchun qiynoqqa solingan bo'lsa. U suv ustidagi okroshka kabi salomatlik balzamidan qanday xursand bo'lishini tasavvur qilishingiz mumkin va uning minnatdorchiligi chegaralari yo'q.

Bunday muntazam ovqatlanish bilan hech qanday holatda qo'shimcha kuch va yaxshi kayfiyat paydo bo'ladi va hamma narsa hayratlanarli darajada yuqoriga ko'tariladi, ular aytganidek, oson va sodda. Va tushuntirish shundan iboratki, "yuzada yotadi" to'g'ri ovqatlanish, ko'proq hayotiylik va yaxshi miya faoliyati, qon aylanishi, shuning uchun biznesda muvaffaqiyat bo'ladi. Shunday qilib, bizning sabab-oqibat munosabatlari dunyomizda suvda okroshka kabi oziq-ovqatdan oqilona va to'g'ri foydalanishdan dividendlar zanjirini kuzatish mumkin.

Suvdagi okroshka go'sht, baliq va sabzavot bo'lishi mumkin va ularning har biri har xil retseptlarning butun arsenaliga ega. Bu xilma-xillikka uy bekalarining o'z fantaziyalarini qo'shish kerak, bu mutlaqo to'g'ri va amaliydir, chunki okroshka uchun retseptlar printsipial jihatdan qat'iy bo'lishi mumkin emas, bu ularning xalq tomonidan yaratilgan "demokratik ruhiga" zid keladi.

Suv go'shti retsepti bo'yicha okroshka

Tarkibi:

• Yangi pomidor - 400 g,
• lavlagi - 400 g,
• mol go'shti - 250 g,
• kartoshka - 2 dona,
• yangi bodring - 2 dona,
• parsnip - 2 dona,
• Shirin qalampir- 3 dona,
• tuxum - 2 dona,
• yashil piyoz - 100 g,
• estragon,
• xantal,
• qatiq.

Tayyorlanishi:

1. Suvdagi okroshka uchun ushbu retsept mol go'shti bilan tayyorlanadi, ammo katta muvaffaqiyat bilan siz suyaklardan kesilgan go'sht bilan, shuningdek, sakatat, jigar yoki til bilan juda mazali okroshka tayyorlashingiz mumkin. Retseptda keltirilgan ingredientlar bilan okroshkani suvda pishirish juda mumkin, go'shtdan tashqari, jambon yoki tovuq go'shtidan foydalaning.
2. Yozning issiq kunida bunday okroshka tayyorlaganingizdan so'ng, sizning oilangiz to'q va baxtli bo'ladi, chunki issiqda go'sht iste'mol qilish juda ko'p mehnat talab qiladi va suvda okroshka bilan hamma narsa oson va bezovtalanmaydi.
3. Boshlash uchun biz go'shtni qaynatishga qo'yamiz, tuzni va ko'pikni olib tashlashni unutmasdan, parsnips, kartoshka va tuxumni bir xil tarzda qaynatamiz, so'ngra muzlatgichning xizmatlariga murojaat qilib, barcha qaynatilgan ingredientlarni yaxshilab sovutamiz. Biz shirin qalampirni pechda yoki mikroto'lqinli pechda to'liq pishiramiz, so'ng sovutgandan so'ng, qobig'ini tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz.
4. Biz darhol idish tayyorlaymiz, unda biz okroshkani suvga yig'amiz va bu idishga maydalangan bolgar qalampirini qo'yamiz. Qaynatilgan ingredientlar sovib ketayotganda, biz suvdan quyma va buning uchun yuvilgan lavlagi sharbati bilan pomidor sharbati aralashmasini tayyorlaymiz. pishgan pomidor sharbatni yaxshiroq ajratish uchun yarmini va tuzni kesib oling.
5. Keyin pomidordan sharbatni siqib oling, sharbat chiqargich yordamida yoki boshqa usulda, lavlagi mayda qirg'ichdan o'tkazing va sharbatini siqib oling. Sharbatlarni siqib chiqqandan keyin qolgan tort, 1 litr suv quying va 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra bulonni sovutib oling, filtrlang va lavlagi va pomidor sharbati aralashmasi bilan birlashtiring.
6. Suvdagi okroshka uchun to'ldirishimiz tayyor, endi biz tayyorlangan taomni tug'ralgan ingredientlar bilan to'ldirishda davom etamiz. Sovutilgan go'shtni chiziqlar bilan kesib oling, kartoshkani tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, yangi bodring va parsnipsni kesib oling, chiziqlar bilan kesib oling, hamma narsani qolgan ingredientlarga yuboring.
7. Tuxum oqini sarig'idan ajratib oling va ularni ham chiziqlar bilan kesib oling va sarig'ini xantal bilan maydalang va smetana qo'shing, bu massani tug'ralgan juda mayda yashil piyoz va estragon bilan aralashtiring, hamma narsani qolgan mahsulotlar bilan birlashtiring va hamma narsani to'ldiring. tayyorlangan plomba. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va uni plitalarga quyamiz, yoqimli tuyadi!

Suvli sabzavotli okroshka retsepti

Tarkibi:

• Lavlagi tepalari - 500 g,
• otquloq - 200 g,
• yangi bodring - 2 dona,
• turp - 1 dona,
• tuxum - 3 dona,
• yumshoq pishloq (mozzarella) - 200 g,
• yashil piyoz,
• arpabodiyon,
• qatiq,
• xantal.

Tayyorlanishi:

Albatta, hamma lavlagi tepalarining foydalari haqida eshitgan, lekin juda kam odam uni qayerda, qanday idishlarni tayyorlashda ishlatishni biladi, mana bu savolga javob, buni o'z dietasiga kiritishni istagan ko'pchilikni qiynamoqda. foydali mahsulot oziqlanish. Va lavlagi tepalari u bilan tayyorlangan taomga qanday ta'm beradi, shunchaki ajoyib va ​​hatto pishloq va smetana bilan birgalikda bunday taomdan o'zingizni yirtib tashlab bo'lmaydi.

1. Shunday qilib, lavlagi tepalarini bir litr bilan to'ldiring issiq suv va 15 daqiqa pishirib, keyin maydalab, ixtiyoriy, yuvilgan otquloq va lavlagi tepalari qo'shing, yana 10 daqiqa pishirib.
2. Shundan so'ng, ko'katlarni tirqishli qoshiq bilan chiqarib oling va ularni bir necha daqiqa davomida oldindan tayyorlangan sovuq suvga soling, so'ng ularni bir oz siqib, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Keyin olingan massani sovutilgan bulon bilan birlashtiramiz, bizning to'ldirishimiz tayyor.
3. Biz tuxumni qaynatamiz, sarig'idan oqini ajratamiz, halqalarga kesib tashlaymiz va suvda okroshka pishirish uchun idishga solamiz, biz ham u erga yuboramiz, ingichka halqalarga, turpga, yangi bodringlarga kesib tashlaymiz. Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling yoki agar u mozzarella bo'lsa, har qanday shakldagi kichik bo'laklarni kesib tashlang. Mayda yashil piyoz va arpabodiyonni maydalab, ichiga quying umumiy taom, smetana va xantal qo'shing va tayyorlangan plomba bilan to'ldiring.

Okroshka suv ustida

Suvdagi okroshka - yozgi jaziramada ajralmas bo'ladigan ajoyib tetiklantiruvchi taom. Bu yozgi sho'rva nafaqat yangilanadi, balki mukammal darajada to'yingan bo'ladi va siz uning foydaliligi haqida gapira olmaysiz. Okroshka tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, u kefir, kvas yoki zardob bo'lsin, bu ta'm sizning qalbingizda qoladi. Bugun biz sizga oddiy retseptni aytib beramiz - bu suv ustidagi okroshka.

Tarkibi:

• Kartoshka - 3 dona.
• Bodring - 2 dona.
• Turp - 2 dona;
• Qaynatilgan kolbasa - 300 g;
• jambon - 200 g;
• Yashil piyoz va arpabodiyon - bir shamlardan;
• qaynatilgan suv - 1,5 l;
• Smetana - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• limon kislotasi - 1/3 choy qoshiq;

Okroshkani suvda qanday tayyorlash mumkin:

Keling, okroshkani suvda qanday tayyorlashni batafsil ko'rib chiqaylik.

1. Tuxum va kartoshkani qaynatib oling.
2. Barcha sabzavotlarni, jambon va kolbasalarni mayda kubiklarga kesib oling, arpabodiyon va o'tlarni ham mayda maydalang.
3. Okroshka uchun kerak bo'lgan hamma narsani kastryulga soling, hammasini suv bilan to'ldiring, smetana, limon sharbati va tuz qo'shing.
4. Okroshkani muzlatgichda bir necha soat davomida yuboring, so'ngra plitalarga quying.

Suvdagi okroshka tayyor! Hammaga yoqimli ishtaha!

Mayonez bilan suvda okroshka retsepti

Ba'zan siz dachaga kelasiz va okroshka uchun hamma narsa borga o'xshaydi, eng muhimi - kvas va kefirdan tashqari. Va nima qilish kerak? Yozning issiq kunida bunday zavqdan voz kechmang. Va keyin mayonez yordamga keladi.

Garchi ko'pchilik bunday almashtirishga qarshi bo'lsa-da, bundan tashqari, mayonez haqida gap ketganda, ular darhol qo'llarini silkita boshlaydilar, deyishadi - bu noto'g'ri, juda qoniqarli va hokazo ...

Lekin tayyorlangan taomni sinab ko'rgandan so'ng, barcha e'tirozlar darhol yo'qoladi va ular ko'proq qo'shimchalarni so'rashadi.

Bizga kerak:

• qaynatilgan go'sht yoki kolbasa - 300 gr
• yangi bodring - 4 dona (o'rta)
• qaynatilgan kartoshka - 4 dona
• qaynatilgan tuxum - 4-5 dona
• limon - 0,5 dona
• yashil piyoz - 100 gr
• arpabodiyon - 50 gr
• maydanoz - 50 gr
• mayonez - 200 gr
• smetana - 200 gr
• sovuq qaynatilgan suv - 2 - 2,5 litr
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlanishi:

Retsept uchun siz kolbasa yoki qaynatilgan go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz kolbasadan pishirsangiz, uni faqat sifatli sotib oling. Bu allaqachon yuqorida muhokama qilingan. Yarim dudlangan kolbasadan juda mazali okroshka olinadi. Shuning uchun, agar shunday bo'lsa, undan foydalaning.

1. Sovutgichda sovutilgan qaynatilgan go'sht yoki kolbasa, yoki siz ikkalasini teng nisbatda kub shaklida kesishingiz mumkin.

Har kim har xil kesadi, lekin men okroshka uchun ingredientlarni unchalik katta bo'lmagan holda kesishni yaxshi ko'raman. Shunday qilib, barcha bo'laklar suyuq kiyinish bilan yaxshiroq to'yingan, ozgina fermentlangan va idishning o'zi yanada mazali bo'lib chiqadi.

1. Qaynatilgan kartoshka, tuxum va bodringni bir xil kub shaklida kesib oling. Agar bodring qattiq qattiq teriga ega bo'lsa, unda avval uni tozalash yaxshidir.
2. Yashil piyozni maydalang, o'tlardan dag'al novdalarni olib tashlang va maydalang. Qo'lingizda yashil piyozni ozgina maydalang, lekin shaklini juda ko'p yo'qotmaslikka harakat qiling.
3. Barcha ingredientlarni birlashtirib, aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing.
4. Agar siz darhol barcha okroshkani iste'mol qilsangiz, unda mayonez va smetana qo'shing, hamma narsani aralashtiring va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin aralashmani chiqarib oling, plitalarga joylashtiring va har biriga kerakli mustahkamlik darajasiga sovuq suv qo'shing. Va shuningdek, limonning yarmidan sharbatini siqib oling. Aralashtiring va ovqatlaning.

Agar siz zahirada pishirayotgan bo'lsangiz, unda siz darhol mayonez va smetana bilan aralashtirishingiz shart emas. Tug'ralgan aralashmani alohida saqlang, suv, smetana va mayonezni ajrating.

Bularning barchasini ishlatishdan oldin aralashtirish yaxshidir. Barcha mayonez va smetana keyinchalik okroshkada bo'laklarda suzib ketmasligi uchun siz yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

1. Ba'zan ular piyoz va o'tlarni alohida saqlashadi va siz allaqachon ovqatlanayotganda ularni to'g'ridan-to'g'ri stakanga qo'shadilar. Bu holda, piyoz keraksiz hid va ta'm beradi, deb ishoniladi va shuning uchun ular uni oxirgi daqiqada qo'shadilar.

Balki shundaydir, “ta’mga, rangga...” deganlaridek, shaxsan men hech qanday ortiqcha hidga to‘sqinlik qilmayman.

1. Ba'zida muz ham muzlatiladi va xizmat qilishda kublar to'g'ridan-to'g'ri qo'shiladi. Eng yaxshi qora non bilan xizmat qiladi va yangi sarimsoq tishlash.

Ko'rib turganingizdek, retseptda ham mayonez, ham smetana ishlatiladi. Ammo umuman olganda, agar xohlasangiz, faqat bitta mayonezdan foydalanishingiz mumkin. Ammo bu holda, limon talab qilinadi yoki uni suv va sirka bilan almashtira olasiz.

Buning uchun oz miqdorda sovuq qaynatilgan suvni sirka bilan aralashtiring va aralashtiring. Suv ozgina nordon ta'mga ega bo'lishi kerak.

Mana biz uchun retsept.

Mayonez bilan suvda okroshka

Okroshka - bu juda oddiy taom, ammo u slavyanlar orasida ajoyib sovuq sho'rva sifatida keng tarqaldi. yozgi menyu... Ushbu sho'rva uchun retseptni diversifikatsiya qilishni xohlab, u ixtiro qilingan aql bovar qilmaydigan miqdor pishirish o'zgarishlari, bu erda ba'zi komponentlar boshqalar bilan almashtiriladi va kiyinish turli xil talqinlarga ega, lekin albatta nordon bo'lishi kerak.

Mayonez bilan suvda okroshka- bu taom uchun yangi retseptlardan biri. Tarkibdagi mayonez tufayli ko'pincha bu variantni pishirish tavsiya etilmaydi. Ammo bu okroshka biroz boshqacha ta'mga ega va ko'pchilik buni afzal ko'radi. klassik retseptlar kvas yoki kefirda.

Okroshkani suvda pishirish sirlaridan biri maydalangan ingredientlarni mayonez bilan to'g'ri aralashtirishdir, shunda bo'laklar chiqmaydi.

Mayonezli suvda okroshka uchun nima kerak:

• 1 katta yangi bodring yoki 2 ta kichik;
• 2-3 dona kartoshka (o'rta kattalikdagi);
• 300 g tovuq filesi (qaynatilgan kolbasa bilan almashtirilishi mumkin);
• 3 ta tovuq tuxumi;
• bir necha bo'lak yashil piyoz;
• yangi arpabodiyonning bir necha novdalari;
• mayonez;
• limon;
• tuz va ixtiyoriy ravishda maydalangan qalampir aralashmasi.

Mayonez bilan suvda okroshka qanday tayyorlanadi?

1. Tovuq filetosini yuving, tuzli suvda pishganicha qaynatib oling va mayda choping.
2. Kartoshkani yuving, pishganicha qobig'ida pishiring. Peel va kichik kubiklarga kesib tashlang.
3. Tovuq tuxumlarini yuving, ularni bir yirtqichlardan suvga soling, qaynatib oling va besh daqiqa davomida pishiring. Sovutish uchun sovuq suv bilan to'ldiring. Sovutilgan tuxumni tozalang va kub shaklida kesib oling.
4. Yangi bodringni yuving, toza sochiq bilan artib oling va boshqa ingredientlarga o'xshash kubiklarga bo'ling.
5. Yashil piyoz patlari va arpabodiyon novdalarini saralang, oqayotgan suvda yuving va mayda choping.
6. Barcha tayyorlangan taomlarni mos idishga, tuz va qalampirga joylashtiring.
7. Mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
8. Sovutgichda mayonez bilan okroshka saqlang. Xizmat qilish uchun tayyorlangan ingredientlarni chuqur plastinalarga joylashtiring, oldindan sovutilgan qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang. Limondan sharbatni siqib oling va ta'mga ko'ra idishlarga qo'shing.

Yoqimli ishtaha!

Suv ustida okroshka retsepti

Yozda tanaga to'yimli, yog'li ovqatni qabul qilish qiyin, bu hatto o'ziga xos tarzda zararli. Issiqlikda engil nordon sho'rvalar eng oson qabul qilinadi, masalan, sirkali suvda okroshka, maydalangan gazpacho sho'rva, limonli guruch sho'rva yoki karam sho'rva, qaymoqli qovoq sho'rvalari va boshqalar.

Ushbu sahifada biz suvda okroshka retseptini ko'rib chiqamiz, bu tashnalik va engil ochlikni qondirishning eng yaxshi usuli hisoblanadi.

• 8 st. sovuq suv
• ⅓ to'plam. qatiq
• 2 ½ stol l. sirka
• 2 ½ choy qoshiq tuz
• 3 osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon (yangi)
• ½ to'plam. piyoz, mayda tug'ralgan
• 450 gr. shifokor yoki choy kolbasa
• 4 o'rta qaynatilgan kartoshka, tozalangan va tug'ralgan
• 3 ta qattiq qaynatilgan tuxum, shuningdek, tug'ralgan
• 3-4 bodring (kub shaklida kesilgan)

Qanday pishirish kerak:

1. Kartoshka va tuxumni 20-25 daqiqa qaynatib oling (kartoshka qaynatilmaganligiga ishonch hosil qiling).
2. Kartoshka va tuxumni sovuq suvga botirib oling. Sovutgichda saqlang.
3. Kartoshka va bodringdan terini olib tashlang, tuxumni tozalang. Barcha okroshka komponentlarini kub shaklida kesib oling.
4. Katta piyola yoki idishda 8 stakan sovuq suv va qaymoqni birlashtiring.
5. Sirka va 2 ½ choy qoshiq tuz (yoki ta'mga) qo'shing.
6. Keyin konteynerga 3 osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon va ½ stakan yashil piyoz qo'shing.
7. U erda barcha boshqa tug'ralgan ingredientlarni qo'shing. Aralashtiring va xizmat qiling.

Okroshka suv ustida

Men davolangan Okroshka tufayli juda qalin va qoniqarli edi katta raqam go'sht. Menimcha, go'sht miqdori kamayishi mumkin, garchi okroshka sog'lom och erkaklar uchun mo'ljallangan bo'lsa, buni qilolmaysiz. E'tibor bering, siz katta idishda pishirishingiz kerak, 7 litrli kostryulkalar eng mos keladi.

Suvdagi okroshka quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• Sovutgichdan 3 litr qaynatilgan suv
• taxminan 1 kg kartoshka, ularning terisida pishirilgan
• 10 ta sovuq tuxum
• 700-800 g qaynatilgan mol go'shti
• 1 dona yashil piyoz
• 1 dona arpabodiyon
• 1 dona maydanoz
• 3-4 ta katta bodring
• 300 g mayonez
• 5 choy qoshiq xantal
• 1 katta limon (siz 0,5 choy qoshiq limon kislotasini almashtirishingiz mumkin)

Suvdagi okroshka quyidagicha tayyorlanadi:

1. Barcha ingredientlarni xohlaganingizcha kesib oling - qo'polroq yoki nozikroq. Agar bodring achchiq bo'lsa, ularni tozalang.

1. Tuxumni kesishda 2-3 tasini ajratib qo'ying qaynatilgan sarig'i yonilg'i quyish uchun.
2. 3 ta qaynatilgan sarig'ini xantal bilan maydalang, tuz qo'shing (butun pan uchun) va limon sharbatini siqib oling.
3. Bu aralashmani oz miqdorda sovuq qaynatilgan suv bilan suyultiring va okroshka quying, 200 g mayonez qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, qolgan suvni qo'shing, yana aralashtiring va plitalarga quying.
4. Xizmat qilishdan oldin har bir plastinkaga yana bir oz mayonez qo'shing.

Mineral suv ustida okroshka

Tarkibi:

• ½ kg kartoshka;
• 1 litr mineral suv;
• 5 tuxum;
• ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
• 200 gramm turp;
• ta'mga tuz;
• 300 gramm bodring;
• 1 choy qoshiq xantal
• 30 gramm yashil piyoz;
• 200 gramm smetana;
• tatib ko'rish uchun barcha ko'katlar.

Qanday pishiriladi - mineral suv bilan Okroshka:

1. Shunday qilib, endi biz ko'ylagi kartoshka va qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatishimiz kerak. Shundan so'ng, biz ularni sovutib, kub shaklida kesishimiz kerak.
2. Turp va bodringni yuving, so'ngra ularni ingichka halqalarga kesib oling. Bundan tashqari, o'tlar va piyozni yuving, ularni pichoq bilan maydalang.
3. Biz bu ingredientlarning barchasini bitta sig'imli idishda aralashtirishimiz kerak. Shu bilan birga, biz okroshka uchun kiyim tayyorlayapmiz.
4. Smetana va xantalni aralashtiring. Shundan so'ng ularga tuz va qora qalampir qo'shing. Biz uni qolgan mahsulotlarga idishga jo'natamiz va aralashtiramiz.
5. Biz faqat hamma narsani mineral suv bilan to'ldirishimiz va yaxshilab aralashtirishimiz kerak. Ammo endi, uni kamida 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga yuborishingiz kerak.
6. Shundan so'ng, plitalarga quying va darhol xizmat qiling. Yashillar, agar so'ralsa, alohida xizmat qilish mumkin.
7. Mineral suvda mazali okroshka tayyorlash juda oson. Bundan tashqari, sous va smetana kombinatsiyasi tufayli u juda mazali bo'lib chiqadi. Tasavvur qiling-a, sizning uy ahli sizning yangi taomingizni tatib ko'rganida qanday ajablanib bo'ladi!

Yoqimli ishtaha!