Frantsuz tilida go'shtni pishirish har qanday oddiy taomga qaraganda biroz qiyinroq bo'lsa-da, lekin "o'yin, bu shamga arziydi". Pishirilgan go'sht tom ma'noda og'izda eriydi. U har doim mazali, xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi. Shuning uchun, bunday go'shtni har kimga tayyorlashingiz mumkin. bayram ziyofati. Ayniqsa, agar siz uni o'tlar, sabzavotlar yoki hatto mevalar bilan bezang, siz haqiqatan ham mazali, chiroyli, bayram taomi.

Go'shtdan yuzlab taomlarni tayyorlash mumkin, ularning ko'pchiligini frantsuzcha go'sht deb ataymiz, garchi rostini aytsam, frantsuz oshxonasi bu taomlarning barchasi ahamiyatsiz. Bu birinchi navbatda Empress Ketrin davrida yaratilgan rus taomlari. Lekin siz va men uchun bu muhim emas. Biz uchun bu har doim bo'ladi Bayram taomi.

Asta-sekin frantsuz cho'chqa bo'yni retsepti

Tarkibi:

• Cho'chqa bo'yni - 500 gr.
• O'simlik yog'i - 0,5 stakan
• Mayonez - 40 gr.
• Asal - 3 osh qoshiq. l.
• Xantal kukuni - 1 osh qoshiq.
• Ta'mga tuz, qalampir

• Bo'yinni pirzola bilan kesib oling, har bir bo'lakni, ozgina tuz va qalampirni urib oling.
• To'ldirishni tayyorlang. Sarimsoqni mayda maydalagichga surting yoki sarimsoq pressida maydalang.

• O'simlik yog'i, mayonez, asal, xantal kukuni, sarimsoq, silliq bo'lguncha aralashtiring.

• Har bir pirzola bu aralashma bilan yaxshilab yoyib, har bir narsani yirtqichlardan solib, muzlatgichda bir kunga qoldiring.
• Ushbu to'ldirishda qovuring, (u yumshoq yonadi, shuning uchun yopishmaydigan qoplamali pandan foydalanish tavsiya etiladi.)

Bu juda o'ziga xos bo'lib chiqadi, frantsuz tilida go'sht nozik, achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Siz sabzavot va tuzlangan bodringni garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Pishirish yoki qovurish mumkin katta qismlar kartoshka. Pirzolalarni idishga soling, kartoshka bilan yoping va o'tlar bilan seping.

Biz yana bir frantsuz go'shtli taomni, yashil to'ldirish bilan cho'chqa go'shti rulosini tayyorlaymiz.

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti shnitzellari - 4 dona. 180 gr.
• Uch shamlardan o'tlar: maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz
• Sariyog '- 1 osh qoshiq.
• Smetana - 1 osh qoshiq.
• Muskat yong'og'i, o'simlik moyi, tuz murch

Fotosurat bilan cho'chqa go'shti rulolari uchun retsept:

• Ehtiyotkorlik bilan cho'chqa go'shti shnitzellarini urib tashlang.
• Ko'katlarni yuving, tozalang va mayda maydalang (bezatish uchun maydanozning bir necha novdasini qoldiring).
• Tayyorlangan ko'katlarni o'rtacha olovda 5 daqiqa qovuring, smetana qo'shing va yana 5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tuz, qalampir va ziravorlar muskat yong'og'i. Issiqlikdan olib tashlang va to'ldirishni alohida idishga soling.

• Shnitzellarni tuz va qalampir qiling, ustiga to'ldirishni qo'ying va ularni rulonlarga aylantiring.

• Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, rulonlarni yoyib, har tomondan qovuring. Qopqoq bilan yoping, ozgina suv qo'shing, yana 30-50 daqiqa qaynatib oling, pishganicha (go'sht yumshoq bo'lishi kerak), vaqti-vaqti bilan aylantiring.

Qolgan o'tlar bilan sepilgan stolga rulonlarga xizmat qiling. Garnitura sifatida mos keladi qovurilgan kartoshka, yoki salat.

Siz har doim yon piyola sifatida xizmat qilishingiz mumkin yangi sabzavotlar va ko'katlar, lekin siz o'zingiz yoqtirgan va xohlagan narsani ham xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

3. Video - Fransuz tilida go'sht. Dunyodagi eng yaxshi retsept!

Yoqimli ishtaha!

Ajablanarlisi shundaki, frantsuz tilidagi go'shtning Frantsiya bilan hech qanday aloqasi yo'q. Taom Rossiyada ixtiro qilingan va butun dunyoda u "Orlovskiy dana" deb ataladi. Retsept bir vaqtlar Parijda pishloqli beshamel sousida pishirilgan kartoshka, dana go'shti, qo'ziqorin va piyozni sinab ko'rgan Count Orlov sharafiga nomlangan.

Uyga kelgach, u oshpazlardan bu mazali taomni takrorlashni so'radi. Bayramlarda stollarimizda ushbu takrorlanishning turli xil o'zgarishlarini kuzatishimiz mumkin. Tanlangan retseptdan qat'i nazar, bizni ishtahani ochuvchi ta'mi bilan, shuningdek, ajoyib ta'mi bilan urib yuboradigan xushbo'y hidga ega bo'lamiz.

Pechdagi frantsuzcha cho'chqa go'shti - asta-sekin fotosurat retsepti

Cho'chqa go'shti va kartoshka ham hafta ichi kechki ovqat, ham bayramona ziyofat uchun g'alaba qozonish variantidir. Frantsuz tilidagi go'sht esa tez tayyorlanadigan va uy xo'jaliklari va mehmonlar tomonidan tez iste'mol qilinadigan oddiy va mazali taomlardan biridir.

Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ushbu retsept hamyonbop, maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi va natijada barmoqlaringizni yalang!

Tayyorlash vaqti: 1 soat 20 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• Cho'chqa go'shti: 500 g
• Katta kartoshka: 5 dona.
• Kamon: 3 dona.
• Pomidorlar: 3 dona.
• Smetana: 200 ml
• Qattiq pishloq: 200 g
• Tuz, qalampir: ta'mga

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Pomidorli frantsuzcha go'sht - suvli va mazali taom

Sizning oldingizda ajoyib go'shtli gazak, bayramona bayramning haqiqiy bezaklari va har qanday oilaviy kechki ovqat. Retsept cho'chqa go'shtini talab qiladi, lekin aslida siz boshqa har qanday go'sht turini ishlatishingiz mumkin.

Uni yaxshilab urib, sevimli ziravorlaringiz bilan tatib ko'rishni unutmang. Tabiiyki, tovuq yoki kurka go'shtning boshqa turlariga qaraganda tezroq pishiriladi, shuning uchun bu jarayonni nazorat qiling va pechda o'tkaziladigan vaqtni sozlang.

Suvli frantsuz go'shtli pirzola uchun ajoyib yon piyola guruch va sabzavotli salat zaytun moyida.

Kerakli ingredientlar:

• 6 bo'lak cho'chqa go'shti;
• 1 shirin piyoz;
• 3 ta pomidor;
• 0,15 kg qattiq pishloq;
• tuz, ziravorlar, mayonez.

Pishirish bosqichlari:

1. Yuvilgan va qog'oz sochiq bilan quritilgan, cho'chqa go'shtining bir bo'lagi, pirzola kabi, qalinligi 1 sm bo'lgan nozik qatlamlarga kesib tashlang.
2. Biz har bir bo'lakni yopishqoq plyonka bilan yopamiz va ularni har ikki tomondan bolg'a bilan ehtiyotkorlik bilan taqillatamiz.
3. Tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring.
4. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang
5. Biz pirzolalarni yoyib, har biriga mayonez surtamiz.
6. Biz piyozni tozalaymiz va ingichka halqalarga kesib tashlaymiz.
7. Yuvilgan pomidorlar doira shaklida kesiladi. Eng go'shtli sabzavotlarni tanlashga harakat qiling.
8. Biz pishloqni qirg'ichdan o'rta chetiga surtamiz.
9. Go'shtga yoyib chiqing piyoz halqalari, pomidor krujkalari, yana sous bilan yog'lang, pishloq seping, oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Frantsuz go'shtini kartoshka bilan qanday pishirish kerak

Ushbu retsept uchun yangi kartoshkadan foydalanishni tavsiya etamiz. O'rim-yig'im mavsumining boshlanishi bilan, bu yangi pishgan ildiz hosili bizning stollarimizda tez-tez mehmon bo'ladi, shuning uchun biz uni mashhur va sevimli frantsuz go'shtiga o'xshatib pishirishni taklif qilamiz.

Kerakli ingredientlar:

• 5 ta kartoshka;
• 1 dona tovuq filesi;
• 1 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 0,1 kg pishloq;
• tuz, ziravorlar, mayonez.

Ovqat pishirish tartibi frantsuz go'shti yangi kartoshka bilan:

1. Yaxshilab yuvilgan va quritilgan go'sht suyaklardan, teridan ajratiladi. Kichik bo'laklarga kesib oling va bolg'a bilan uring.
2. Matbuotdan o'tgan sarimsoqni filetoga qo'shing, qo'shing va ziravorlar bilan tatib ko'ring. Taxminan 20 daqiqa davomida chetga surib qo'ying, bu vaqt ichida go'sht biroz marinadlanishi kerak.
3. Isitish uchun pechni yoqing.
4. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling.
5. Hammayoqni maydalash uchun qirg'ichda uchta yuvilgan va tozalangan kartoshka yoki ingichka halqalarga kesilgan.
6. Kichik hujayralar bilan qirg'ichdan chetida uchta pishloq.
7. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, go'sht, piyoz yarim halqalari, tuzlangan kartoshka, mayonezni pastki qismiga qo'ying, pishloq bilan teng ravishda seping va pechda taxminan bir soat davomida pishirishga yuboring.

Qo'ziqorinli frantsuz go'shti retsepti

Ushbu retseptning o'ziga xosligi shundaki, har bir cho'chqa go'shti alohida pishiriladi, folga bilan o'raladi va mazali golland sousi bilan o'raladi. an'anaviy mayonez, kartoshka va qo'ziqorinlar.

Kerakli ingredientlar:

• 0,4 kg cho'chqa go'shti;
• 0,3 l golland sousi (bug 'hammomida 3 sarig'ini urib, 50 ml quruq sharob, ozgina limon sharbati va 200 g eritilgan sariyog 'qo'shing, qo'shing);
• 3 ta kartoshka ildizi;
• 0,15 kg qo'ziqorin;
• 30 ml zaytun moyi;
• tuz, qalampir, yangi o'tlar.

Pishirish bosqichlari qo'ziqorin qo'shilishi bilan frantsuzcha go'sht:

1. Ushbu retsept uchun tenderloinni olish yaxshiroqdir, shuning uchun yakuniy natija yumshoq va suvli bo'ladi. Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting, bir nechta juda nozik bo'lmagan qatlamlarga (taxminan 3 sm) kesib oling. O'tkir tishlari bilan bolg'a bilan urish cho'chqa go'shtini yumshatishga yordam beradi, bu esa tolalarni buzadi.
2. Go'shtni yog'lang zaytun yog'i, kino bilan o'ralgan tuz va qalampir qo'shing, yarim soatga qoldiring.
3. Go'sht bo'laklarini har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida skovorodkada qovuring.
4. Tozalangan kartoshkani ingichka doira shaklida kesib oling, ularni alohida idishga soling, tuz, o'tlar va yog' bilan aralashtiring.
5. Issiq yog'da mayda tug'ralgan piyozni qovuring.
6. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga bo'ling.
7. Biz folgadan baland tomonlari bo'lgan mog'or yasaymiz, ichiga go'sht bo'lagi qo'yamiz, golland sousi bilan yog'laymiz, so'ngra yana piyoz, kartoshka, sous va qo'ziqorinlarni yotqizamiz.
8. Biz issiq pechga qo'yamiz, yarim soatdan keyin pishloq sepib, taxminan chorak soat kutamiz, shundan so'ng uni olishingiz mumkin.

Keling, tajriba qilaylik tanish taom bayramona stol va uning klassik tarkibiy qismini almashtiring - qattiq pishloq pishloq uchun. Natija albatta sizni xursand qiladi.

Kerakli ingredientlar:

• 0,75 kg cho'chqa go'shti;
• 1 piyoz;
• 0,2 kg pishloq;
• 0,5 kg kartoshka;
• tuz, qalampir, mayonez / smetana.

Pishirish bosqichlari:

1. Cho'chqa go'shtini pirzola kabi bo'laklarga bo'ling. Biz har birini, mavsumni ziravorlar bilan uramiz.
2. Issiqlikka chidamli shaklni moy bilan yog'lang, ustiga go'sht qo'ying.
3. Biz tozalangan piyozni halqalarga kesib tashlaymiz, ularni go'sht bo'laklari orasida taqsimlaymiz.
4. Biz kartoshkani mayda tayoqchalarga kesib tashladik, ularni piyozga qo'yamiz. Agar so'ralsa, retseptni qo'ziqorin va pomidor bilan to'ldirishingiz mumkin.
5. Pishloqni qo'llaringiz bilan yoğurun, unga ozgina mayonez / smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
6. Biz kartoshka ustiga bir hil pishloq massasini yoyamiz, ularni tekislang.
7. Oldindan qizdirilgan pechda bir soatdan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Qiyma bilan frantsuz tilidagi eng nozik go'sht retsepti

Quyidagi retsept sizga minimal vaqt va kuch sarflagan holda frantsuz tilida mazali go'shtni pishirishga yordam beradi.

Kerakli ingredientlar:

• 0,4 kg aralash qiyma go'sht;
• 0,5 kg kartoshka;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 ta pomidor;
• 2 piyoz;
• 0,15 kg pishloq;
• Tuz, ziravorlar, mayonez.

Pishirish bosqichlari dangasa go'sht frantsuz tilida:

1. Tozalangan kartoshkani tilimga kesib oling.
2. Issiqlikka chidamli shaklni yog'lang. Biz kartoshkani ziravorlar, tuz bilan maydalaymiz va ozgina yog 'qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz va pastki qismga teng ravishda taqsimlaymiz.
3. Biz kartoshka ustiga yarim halqalarga kesilgan piyozni yoyib chiqdik, agar xohlasangiz, uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar oldindan qovurish mumkin.
4. Solim qiyma go'sht, unga sarimsoqni matbuot orqali siqib oling, nozik tuzilishga ega bo'lish uchun ozgina (yarim stakan) suv qo'shing.
5. Biz uni piyoz qatlamiga yoyib chiqdik, so'ngra biz pomidor halqalarini va mayonez bilan aralashtirilgan pishloqni qo'yamiz.
6. Oldindan isitiladigan pechda pishirish vaqti taxminan 1,5 soat.

Frantsuz go'shti retseptidagi klassik dana yoki cho'chqa go'shti osongina kamroq yog'li tovuq bilan almashtirilishi mumkin. U umumiy issiqlikka chidamli shaklda ham, kichik qismli qoliplarda ham tayyorlanadi.

Kerakli ingredientlar:

• tovuq ko'krak;
• 0,15 kg pishloq;
• 4 ta kartoshka ildizi;
• 2 ta pomidor;
• bir stakan smetana;
• ziravorlar, tuz.

Pishirish bosqichlari tovuqdan frantsuzcha go'sht:

1. Biz ko'krakni yuvamiz, go'shtni suyak va teridan ajratamiz, uni kichik plastinalarga kesib tashlaymiz, ularning har birini kino bilan yopamiz va har ikki tomondan bolg'a bilan urib tashlaymiz.
2. Biz kichkina pishirish varag'ini folga bilan yopamiz, ustiga go'shtni qo'yamiz, ziravorlar va tuz.
3. Biz go'shtni smetana bilan yog'laymiz, ustiga kub shaklida kesilgan tozalangan kartoshkani va ustiga pomidor doiralarini qo'yamiz.
4. Taxminan 40 daqiqa pishirib, keyin pishloq sepib, yana chorak soat davomida pishiring.

Mazali frantsuz mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Kerakli ingredientlar:

• 0,8 kg kartoshka ildizi;
• 6 piyoz;
• 0,75 kg mol go'shti;
• 10 ta o'rta shampignon;
• 0,5 kg pishloq;
• Tuz, qalampir mayonez.

Ovqat pishirish tartibi frantsuz tilidagi go'shtning mos yozuvlar versiyasi:

1. Biz go'shtni yuvamiz va quritamiz, ortiqcha yog'ni, qizlik pardasini va tomirlarni olib tashlaymiz. Go'shtni taxminan 1 sm qalinlikdagi qatlamlarga kesib tashlang.
2. Biz mol go'shti bo'laklarini plyonkaga o'ramiz, ehtiyotkorlik bilan bolg'a yoki pichoqning orqa tomoni bilan urib tashlaymiz.
3. Biz kaltaklangan mol go'shtini alohida idishga solamiz, qalampir qo'shamiz.
4. Kartoshkani yuving va tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
5. Biz tozalangan piyozni maydalaymiz.
6. Yuvilgan qo'ziqorinlar 4 qismga bo'linadi.
7. Biz pishloqni o'rta hujayralar bilan qirg'ichdan o'tkazamiz.
8. Biz mayonezni iliq suv bilan suyultiramiz, bu unga ko'proq suyuq mustahkamlik beradi va yog 'miqdorini kamaytiradi.
9. Issiqlikka chidamli shakl, pishirish varag'i yoki yuqori tomonlari bo'lgan quyma temir panning pastki qismini moy bilan yog'lang. Ushbu maqsadlar uchun qandolat cho'tkasidan foydalanish qulay.
10. Biz kartoshka plitalarini qatlamlarga, keyin go'shtni va ustiga piyoz va qo'ziqorinlarni yoyib chiqdik. Bir xil pishirish uchun mahsulotlarni shaklda ehtiyotkorlik bilan taqsimlang.
11. Mayonez massasini yuqori qatlam ustiga bir osh qoshiq bilan yoyib, maydalangan pishloq seping.
12. Taxminan 40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Uni olishdan oldin biz idishning tayyorligini tekshiramiz, qo'shimcha vaqt kerak bo'lishi mumkin.
13. Pechni o'chiring, go'shtimizni frantsuz tilida "tinchlantiring" va chorak soat davomida ozgina sovutib oling.
14. Biz ozgina sovutilgan idishni oshxona pichog'i bilan bo'laklarga bo'lib kesib, uni spatula bilan plitalarga qo'yamiz, bu sizga ishtahani iloji boricha tejash imkonini beradi. tashqi ko'rinish har bir xizmat. Zaytun, tug'ralgan ko'katlar yoki marul barglari bo'laklari ajoyib bezak bo'lib xizmat qiladi.

Sekin pishirgichda frantsuz tilida go'shtni qanday pishirish kerak

Frantsuz tilida go'sht uchun ko'plab variantlarni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz ushbu variantda to'xtab qolasiz. U an'anaviy "qo'pol" go'sht variantlarini ishlatmaydi, lekin tender turkiy go'shti. Va bu noziklik multivark oshxona yordamchisida tayyorlanadi. Buning yordamida yakuniy natija sizni pechda erishib bo'lmaydigan nozik va o'ziga xos ta'mi, shiraliligi va xushbo'yligi bilan ajablantiradi.

Kerakli ingredientlar:

• 0,5 kg kurka filesi;
• 2 ta katta piyoz;
• 0,25 kg pishloq (Gouda);
• tuz, ziravorlar, mayonez.

Pishirish bosqichlari ko'p pishirgichli idishdagi frantsuz kurka:

1. Biz piyozni tozalaymiz va mayda to'g'rab olamiz, tug'ralgan piyozning bir qismini idishning pastki qismiga qo'yamiz.
2. Biz markaziy ingredient - kurka filetosini tayyorlashga o'tamiz. Biz uni suv ostida yuvamiz, peçete bilan quritamiz va bir necha santimetr uzunlikdagi kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
3. Biz go'sht bo'laklarini sumkaga solamiz, ikkala tomondan o'tkir tishlari bo'lgan oshxona bolg'asi yoki oshxona pichog'ining orqa tomoni bilan urib tashlaymiz. To'g'ri, ikkinchisiga biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Ushbu manipulyatsiya go'sht bo'laklarining yaxlitligini saqlab qoladi, ularni yumshoqlik bilan ta'minlaydi va oshxona anjomlari- tozalik. Faqat haddan oshib ketmang, qattiq urmang.
4. Tayyorlangan go'sht bo'laklarini piyozning ustiga qo'ying, sevimli ziravorlaringiz va tuzingiz to'plami bilan ziravorlang.
5. Qolgan piyozni go'shtning ustiga qo'ying.
6. Mayonez bilan yog'lang. Bu erda ham ortiqcha ishlamaslik kerak. Mayonez nuqta yo'nalishi bo'yicha qo'llaniladi.
7. Agar deraza yoz o'rtalarida yoki kuzda bo'lsa, unda keyingi qatlam pomidor halqalari bo'lishi mumkin.
8. Oxirgi qatlam - pishloq. Siz har qanday qattiq mahsulotni olishingiz mumkin, ammo ozgina sho'r va achchiq Gouda kurka bilan eng uyg'un tarzda birlashtirilgan.
9. Biz "Pishirish" da 40 daqiqa yopiq qopqoq bilan pishiramiz, tercihen taxminan bir soat.
10. Ovozli signal eshitilsa, frantsuz kurkangiz tayyor.

Tovada frantsuz go'shti retsepti

Go'shtli kartoshka - mazali, qoniqarli va har kimning sevimli kombinatsiyasi. Ushbu ikkita ingredientni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud va har bir uy bekasining cho'chqachilik bankida, albatta, kamida bir juft bor. Biz unga yana bir g'alaba qozonish variantini qo'shishni taklif qilamiz, bu samimiy oila yoki bayramona kechki ovqat uchun ideal. Qattiq pishloq unga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Agar xohlasangiz, pomidor qo'shishingiz mumkin, lekin bu mavsumga va ushbu mahsulotning mavjudligiga bog'liq.

Kerakli ingredientlar:

• 0,3 kg cho'chqa go'shti, pirzola uchun;
• kichik paket mayonez;
• 50 g sariyog ';
• 0,15 g pishloq;
• 2 piyoz;
• 1 kg kartoshka ildizi;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Pishirish bosqichlari skovorodkada frantsuzcha go'sht:

1. Cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvib quriting. Barcha tomirlarni va ortiqcha yog'ni olib tashlaganingizdan so'ng, uni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan nozik qatlamlarga kesib tashlang.
2. Polietilen bilan o'ralgan qismlarning har biri oshxona metalli yoki yog'och bolg'acha bilan uriladi. Keyin biz polietilenning himoya qatlamidan ozod qilamiz va alohida idishga o'tkazamiz, ozgina tuz va ziravorlar qo'shamiz.
3. Kartoshkani yuving va tozalang. Agar yosh kartoshka ishlatilsa, ularni yaxshilab yuvib tashlang. Ildizlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
4. Biz tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz.
5. Ovqat pishirish uchun idish sifatida biz tutqichsiz qalin devorli quyma temir pandan foydalanamiz. Biz uni yog 'bilan yog'laymiz va pastki qatlam bilan pastki qismga tuzlangan kartoshka bo'laklarining yarmini qo'yamiz.
6. Kaltaklangan go'shtni kartoshka qatlamining ustiga qo'ying, ustiga piyoz yarim halqalari va qolgan kartoshka qo'ying.
7. Kartoshkaning yuqori qatlamini mayonez yoki smetana bilan yog'lang.
8. Biz go'shtni frantsuz tilida issiq pechda qovurilgan idishda pishiramiz.
9. Taxminan 40 daqiqadan so'ng, idish olib tashlanishi va maydalagichning kichik hujayralariga maydalangan pishloq bilan surtilishi kerak, shundan so'ng biz chorak soat davomida pishirishni davom ettiramiz.

1. Taomning go'sht komponenti uchun eng yaxshi variant yog'siz cho'chqa go'shti yoki yosh dana pulpasi bo'ladi. Mol go'shti bilan unchalik sifatli bo'lmagan bo'lakni taxmin qilmaslik va tanlamaslik oson, qo'zichoq go'shti o'zining asosiy jozibasi nozikligini yo'qotib, qolgan ingredientlarni o'zining ta'mi bilan "bolg'acha urishi" mumkin.
2. Agar siz tanlagan retseptda cho'chqa go'shti mavjud bo'lsa, unda jambonning bo'yin, bel yoki suvli qismiga ustunlik berish yaxshidir. Belgilangan go'sht mukammal muvozanatli variant - juda yog'li emas, balki yog'siz emas. Axir, mayonez bilan birlashtirilgan yog'li cho'chqa go'shti zaif oshqozoni bo'lgan odamlarning o'limidir va uning yog'siz hamkasbi haddan tashqari quruq bo'ladi.
3. Go'shtni tanlashda uning rangiga e'tibor berish kerak. Cho'chqa go'shtining rangi bir xil bo'lishi kerak. Qatlamlarni ko'rib chiqing - sezilarli sarg'ishlik bilan bo'laklarni yon tomonga qo'ying.
4. Yangi mol go'shti juda quyuq rangga ega bo'lmasligi kerak. Buning aksi go'shtning eski hayvonga tegishli ekanligini ko'rsatadi. Bu bizning maqsadlarimiz uchun mos emas.
5. Sotib olayotganda, tanlangan go'sht bo'lagining elastikligini tekshiring. Sirt bahorgi bo'lishi kerak. Sust va xira bo'laklarni olinmasligi kerak.
6. Pishirishdan oldin go'shtni sochiq yoki qog'oz sochiq bilan yuvish va quritishni unutmang. Suyaklarni, ortiqcha yog'ni olib tashlang va tupuring. Elyaflar bo'ylab kesib oling, so'ngra oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralganidan keyin urib tashlang. Bu sizning oshxonangizni go'shtning chayqalishidan himoya qiladi.
7. Go'shtni oldindan marinadlash orqali unga suvlilik va yumshoqlik qo'shishingiz mumkin. Xantal va boshqa ziravorlar aralashmasi ajoyib tuzlamoq bo'lib xizmat qiladi. Optimal marinadlash vaqti muzlatgichda bir necha soat.
8. Piyoz shirin, salat navlarini ishlatadi. Agar qo'lda bunday piyoz bo'lmasa, tug'ralgan sabzavotni qaynoq suv bilan to'kib tashlash orqali ortiqcha achchiqlikni olib tashlashingiz mumkin.
9. Frantsuz tilidagi go'shtni kartoshka bilan yoki kartoshkasiz pishirish mumkin. Asosiysi, go'sht, piyoz, sous va pishloq to'g'ridan-to'g'ri mavjud, qolgan hamma narsa o'z xohishiga ko'ra qo'shiladi.
10. Mahsulotlar sonini hisobga olgan holda pishirish uchun idishlarni tanlang. Agar hajm kichik bo'lsa, unda katta pishirish varag'ini olishning hojati yo'q, issiqqa chidamli shisha shakli, shuningdek, tutqichsiz quyma temir qalin devorli pan mos keladi. Mahsulotlarni qo'yishdan oldin, shakl moy bilan yog'lanishi yoki folga bilan qoplangan bo'lishi kerak.
11. Agar retseptda kartoshka mavjud bo'lsa, ular boshqa mahsulotlar uchun yostiq bo'lib xizmat qilishi yoki go'shtga yotqizilishi mumkin. To'g'ri, bu holda, bo'laklar juda nozik bo'lmasligi kerak.
12. Mayonezni sog'lom smetana bilan almashtirish mumkin va hatto kerak.
13. Qo'ziqorinlar frantsuz tilida go'shtni buzmaydi, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday narsani olishingiz mumkin.
14. Pishirish varag'ida to'plangan idish allaqachon issiq pechga qo'yiladi, keyin pishirish jarayoni bir soatdan ko'proq vaqtni oladi.

Insoniyatning ayol yarmi uzoq vaqtdan beri ta'kidlaganki, agar siz o'zingizning erkak yarmingizni xursand qilishni istasangiz, unda go'shtni olib, uni pishiring. Endi bu eng ko'p mashhur taom barcha bayram kechki ovqatlari uchun.

Lekin go'shtni qanday mazali pishirishni bilishingiz kerak. Qadim zamonlarda bu maqsadda ko'mir ishlatilgan, ammo hozir hamma narsa ancha sodda - biz pechdan foydalanamiz.

Shunday qilib, sizning cho'chqachilik bankingizda 5 ta mazali retseptlar mavjud, frantsuz jozibasi bilan mazali go'shtni qanday tayyorlash mumkin.

Ovqat pishirishda hali juda tajribali bo'lmagan styuardessa, mening frantsuzcha uslubdagi go'sht har doim quruq va yomon chaynalgan bo'lib chiqdi. Ba’zan esa uni tovadan umuman olib qo‘ya olmasdim.

Uzoq vaqt davomida nima bo'lganini tushunolmadim. Men katta avloddan nima noto'g'ri qilayotganimni so'ray boshlagunimcha.

Avval tovuq go'shti ishlatganman. Ammo tovuq go'sht emas ekan, so'zni kechiring. Albatta, uni ishlatish mumkin, lekin uni tolalar bo'ylab ingichka bo'laklarga kesib oling va yaxshilab uring.

Yana bir nuance go'shtni birinchi qatlamga qo'ymaslikdir, aks holda u kuyishi mumkin. Keyin kartoshka yoki piyozni sharbati bilan namlang.

Aytgancha, hamma ham kartoshka qo'ymaydi, lekin u bilan u ancha qoniqarli va arzonroq bo'lib chiqadi. Har bir doira ziravorlar bilan teng ravishda qoplanishi uchun uni alohida idishda ziravorlar bilan aralashtirish kerak.

Pishirish varag'ining o'ziga folga yoki yopishtiruvchi plyonka qo'yish yaxshidir, shuning uchun siz idishlarni yuvish uchun vaqtni tejaysiz. Lekin siz bargni yoki pishiriladigan idishni moy bilan yog'lashingiz mumkin.

Xo'sh, eng muhim nuance - juda ko'p to'ldirish.

Mayonezdan tashqari, qatlamlarni suv bilan sug'ordim. Endi tushundimki, suv o‘rniga smetana qo‘shgan ma’qul.

Mayonez, tuxum va sarimsoq bilan smetana aralashtirganda juda mazali. Bu sous bilan quyilgan idish suvli va xushbo'y.

Sarimsoq o'rniga bu to'ldirishga yana nima qo'shilganini bilaman limon sharbati yoki zaytun bo'laklari. Har holda, bu juda mazali bo'ladi.

Yashillar eng yaxshi quritilgan yoki ovqatdan oldin yangi maydanozga sepilgan holda ishlatiladi. Xo'sh, ehtimol mening oilam qaynatilgan ko'katlarni yoqtirmaydi.

Ba'zida uy bekalari pechga yuborishdan oldin darhol pishloq qo'shadilar, lekin negadir men uchun bu pishloq yonadi.

Shuning uchun, men uni allaqachon tayyor idishga yoyib, eritish uchun issiq pechga yuboraman.

Va, albatta, taomga ozgina bo'lsa-da, oilaga bo'lgan muhabbatning yaxshi kayfiyatini qo'yishni unutmang. Ular buni albatta his qilishadi!

Pechdagi klassik frantsuz cho'chqa go'shti retsepti

Pishgan cho'chqa go'shti - sevimli taom ko'p erkaklarda. U tezda kuch beradi va chaynash oson. Yog 'miqdori tufayli mol go'shtidan ko'ra yaxshiroq namlanadi.

Men sizga kartoshkasiz pishloq bilan pishirish uchun retsept bermoqchiman. Bu yangi yoki qovurilgan sabzavotlardan tayyorlangan garnitür bilan yaxshi ketadi. Menimcha, kartoshka bilan bu taomni hazm qilish juda qiyin, shuning uchun go'shtni bodring bilan iste'mol qiling.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 0,8 kg
• 4 piyoz
• 300 g qattiq pishloq
• Mayonez
• Yashillik
• O'simlik yog'i

1. Cho'chqa go'shtini suv ostida yuving va sochiq bilan artib oling. 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

2. Biz bo'laklarni bolg'acha yoki rulonning uchi bilan uramiz. Ularni ziravorlar va tuz bilan namlang.

3. Kamonni tayyorlang.

4. Bargga folga soling, biz uni o'simlik moyi bilan yog'laymiz.

5. Birinchi qavat piyoz, shuning uchun go'sht yoqilmaydi.

6. Unga go'sht soling, biz uni mayonez yoki smetana bilan yog'laymiz.

7. Tugatish qatlami pishloq hisoblanadi.

Qovurish vaqti: 180 daraja haroratda 30 daqiqa.

Tandirda kartoshka va pomidor bilan mazali go'sht

To'g'ri ovqatlanish va cho'chqa go'shti va kartoshkani birlashtirishning murakkabligi haqida o'ylamaydiganlar uchun men boshqa retseptni taklif qilaman.

Biz go'sht va kartoshkani teng nisbatda olamiz.

Pishloq yaxshi eriydigan qattiq sotib olish uchun yaxshiroqdir. Ammo onam bu maqsadlar uchun foydalanadi. U muzlatgichda muzlatib qo'yadi va go'shtni frantsuz yoki pitsada pishirmoqchi bo'lganida olib qo'yadi.

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti - 0,7 kg
• Kartoshka - 0,7 kg
• Pishloq - 200 g
• 3 ta yangi pomidor
• 2 piyoz
• Mayonez
• 3 sarimsoq chinnigullar
• ziravorlar
• Mog'orni moylash uchun moy

1. Biz kesishni kesib, uni uramiz.

2. Kartoshkani moylangan bargga soling.

3. Keyin go'sht va piyoz halqalari keladi.

4. Uning ustiga pomidor doiralari.

5. Sosni tayyorlang: sarimsoq sharbatini mayonezga siqib oling, ziravorlar qo'shing (italyan o'tlari, suneli hop yoki boshqa narsa).

6. Sosni butun idishga to'kib tashlang va uni pechda 20 daqiqa davomida pishirish uchun yuboring.

7. Idish tayyorlanayotganda pishloqni ishqalang va tayyor bo'lishidan 7 daqiqa oldin uni yarim tayyor idishga seping.

Ushbu taomni qo'ziqorin bilan pishirish

Endi, ko'pincha, bekalar shampignonlarni dumba deb tushunishadi. Agar siz sut qo'ziqorinlari, sariyog 'va qo'ziqorinlarning bankalari yoki sumkalarining egasi bo'lsangiz, unda siz juda omadlisiz.

Qo'ziqorinlar ko'pchilik oilalar uchun eng qulay hisoblanadi. Siz ularni muzlatilgan yoki konservalangan holda sotib olishingiz mumkin. Faqat ulardan ortiqcha namlikni bug'lash va muzdan tushirishdan keyin qolgan suyuqlikni to'kib tashlash yaxshidir.

Tarkibi:

• 500 g go'sht (mol, dana, cho'chqa go'shti)
• 500 g kartoshka
• 200 g muzlatilgan qo'ziqorin
• 100 g smetana
• 50 g pishloq
• Tuz qalampir

1. Kartoshkani halqalarga yoki yarim halqalarga kesib, idishga ziravorlar bilan aralashtirib, barg ustiga qo'yish yaxshidir.

2. Qo'ziqorinlarni ortiqcha namlikni bug'lash uchun qovuring va kartoshka ustiga yuboring.

3. Go'shtni tolalarga qarshi nozik tarzda kesib oling, uring va tuzlang. Keyingi qatlamni qo'ying.

4. Go'shtni qaymoq bilan yog'lang.

5. Smetana ustiga maydalangan pishloqni quying.

6. Folga bilan yoping.

Qovurish vaqti: 220 daraja haroratda 45 daqiqa.

Sekin pishirgichda frantsuz tilida go'sht

Har safar sekin pishirgich haqida yozganimda, men buni ilgari o'ylagan odamlarni maqtayman. U menga ko'p marta yordam berdi. Bundan tashqari, unda har qanday taomni mazali pishirishingiz mumkin.

Ammo bu erda bunday nuance bor - birinchi navbatda go'sht pastki qismga yotqiziladi, shuning uchun u yaxshi pishiriladi.

Kimdir birinchi navbatda "Frying" yoki "Fry" rejimida qovuradi, lekin darhol pishirishni boshlash yaxshidir.

Tarkibi:

• Brisket (har qanday go'sht) - 0,4 kg
• kartoshka - 0,5 kg
• piyoz - 1 dona.
• pishloq - 150 g
• 1 tuxum
• 3 ta pomidor

1. Ko'krakni uzunlamasına bo'laklarga kesib oling va urib oling. Ikkala tomonda tuz va qalampir.

2. Bu pirzolalarni sekin pishirgichning pastki qismiga ehtiyotkorlik bilan qo'ying.

3. Bizga halqa shaklida kartoshka kerak. Yupqaroq kesib oling, shunda u yanada mazali bo'ladi. Uni go'shtning ustiga qo'ying.

4. Keyingi qator - piyoz halqalari.

5. konservalangan shampignonlar yarmini kesib oling va sekin pishirgichga yuboring.

6. Pomidor bo'laklari keyingi. Agar sizda gilos pomidoringiz bo'lsa, ularni faqat yarmiga bo'ling.

7. Tuxumni, mayonezni va maydalangan pishloqni aralashtiring, bu aralashma bilan butun idishni yoping.

"Pishirish" yoki "Kek" rejimini tanlang.

Go'shtni maydalangan go'sht bilan almashtirish

Frantsuz tilidagi eng tez go'sht qiyma go'shtdan tayyorlanadi. Biz maydalangan cho'chqa go'shtini olamiz, uni mol go'shti yoki tovuq bilan teng nisbatda aralashtiramiz. Va butun go'sht bo'laklariga qaraganda tezroq pishiriladi. Bu erda kartoshkaning pishirilishi va yumshoq bo'lishi muhimroq bo'ladi.

Tarkibi:

• 0,4 kg qiyma go'sht
• 4 ta kartoshka
• 1 lampochka
• 0,2 kg pishloq
• ziravorlar
• Qo'ziqorinlar - 0,2 kg
• Mayonez
• Ziravorlar

1. Kartoshka halqalari va ustiga ozgina tuz solingan pishirish varag'ini qo'ying.

2. Keyingi navbatda qiyma go'sht, ustiga piyoz yarim halqalarini seping.

3. Grated pishloq ekstremal tomonga o'tadi.

200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Pishloq qobiqni oladi va qiyma go'shtdan namlik bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi.

Tayyorlikni pichoq bilan tekshiring, agar kartoshka yumshoq, maydalangan va oson teshilgan bo'lsa, oilangizni ovqat eyishga chaqiring.

Men sizning sharhlaringizni qadrlayman, shuning uchun ularni sabrsizlik bilan kutaman.

Frantsuzlarga rahmat, endi dunyoning barcha oshxonalari o'z menyusida eng mazali taomlarga ega. Har bir xalq retseptga har xil narsalarni qo'shadi, ammo natijada asl nusxasi deyarli o'zgarmaydi.

Fransuz tilidagi cho'chqa go'shti - eng yorqinlaridan biri pazandalik durdonalari hamma joyda mashhur. Ehtimol, faqat vegetarianlar uni iste'mol qilishmaydi, qolganlari esa eyishdan bosh tortishmaydi suvli go'sht ajoyib ta'mi bilan.

Zamonaviy talqin boshqa ingredientlar qatorida mayonezni o'z ichiga oladi, ammo asl retsepti idishning qatlamlari orasidagi bechamel sosini chaqirdi. Har qanday holatda ham, buning uchun mazali taom, uning barcha tarkibiy qismlari yangi bo'lishi kerak va oshpazning kayfiyati yaxshi bo'lishi kerak.

Fransuz tilidagi cho'chqa go'shti - original taom

Har qanday shaklda pishirilgan go'sht muvaffaqiyatli bo'ladi, lekin pech uni yumshoq, suvli va chinakam bayramona taom qilishga yordam beradi. Eng ko'p narsaga ega bo'lish oddiy mahsulotlar, u tayyor bo'lib chiqishi mumkin kechki ovqat, bu mehmonlarga taqdim etishdan uyalmaydi.

Idish uchun cho'chqa go'shti ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Faqat boshidan sifatli mahsulot mazali taom olasiz. Cho'chqa go'shti eng mos keladi, undan parchalar tekis va chiroyli bo'ladi.

Idishning boshqa ingredientlari bo'lishi kerak yangi. Pomidor, piyoz, kartoshka, pishloq, o'tlar, mayonez birinchi yangilik emas, balki ajoyib taomni yo'q qilishi mumkin va hech qanday ziravorlar uni qutqara olmaydi.

Yaxshi kostryulkalar - bu oshpaz muvaffaqiyatining kalitidir

Har bir oshpaz o'z asarini tayyorlab, o'z qalbini va his-tuyg'ularini qo'yadi. Idishlar - oshpazning saqlashda yordamchisi go'zal manzara va idish shakllari.

Frantsuz tilidagi cho'chqa go'shti alohida munosabatni talab qiladi, shuning uchun uni pechda pishirish uchun idishlar yuqori sifatli, bardoshli va o'tga chidamli bo'lishi kerak.

Eng yaxshi variant - odatda pechka bilan birga keladigan metall pishirish varag'i. To'rtburchak, kvadrat shakli metall, keramika yoki shisha pishirish uchun ham javob beradi.

Asosiysi, idishlarda yoriqlar va chiplar bo'lmasligi kerak, chunki qizdirilganda u yo'q bo'lib ketishi mumkin va idishga tushgan parchalar, agar kimdir uni singan shakldan sinab ko'rishga jur'at etsa, sog'likka tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin.

Bosqichma-bosqich retsept, vaqt va ko'plab mehmonlar tomonidan sinovdan o'tgan

Cho'chqa go'shti har doim bayramona stolning yulduzidir. Yaqin atrofda baliq va dengiz mahsulotlari bo'lsa ham, bedana va o'rdak mehmonlari birinchi bo'lib frantsuz tilida cho'chqa go'shtini sinab ko'rishadi. Uning ishtahani ochuvchi qobig'ini istisnosiz hamma yaxshi ko'radi va ajoyib hid qolganlarning hammasiga soya soladi.

Pishirish bosqichlari:

Avval go'shtni yuvish va quritish kerak;

Go'shtni taxminan 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling;

Har bir bo'lakni ozgina urish kerak. Buning uchun siz oziq-ovqat plyonkasi yoki oddiy plastik to'rva olib, go'shtni yoping va bolg'a bilan urishingiz mumkin. Shunday qilib, go'shtni maydalagichga aylantirish va atrofga chayqalish xavfi yo'q;

Tayyor bo'laklarni ikkala tomondan tuz va qalampir bilan seping;

Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling;

Pishloqni maydalang;

Pishirish varag'ini yoki qolipni moy bilan yog'lang va go'shtni yotqiz;

Har bir bo'lakda piyoz yarim halqalarini qo'ying, ularni mayonez bilan yog'lang va pishloq seping;

Pishirish varag'ini taxminan 35 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Tayyor ovqat garnitür yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qilish mumkin.

Kartoshka taomni yanada qoniqarli qiladi

Kartoshka, ehtimol, slavyanlar orasida eng keng tarqalgan ildiz ekinidir. U bilan sho'rvalar, asosiy taomlar va hatto salatlar o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Tandirda kartoshka bilan frantsuzcha cho'chqa go'shti juda yaxshi bo'ladi mustaqil taom, buning uchun garnitura kerak emas. Bir porsiya ovqatlanish va haqiqiy gastronomik zavq olish uchun etarli bo'lishi mumkin.

Kartoshkali 2 ta cho'chqa go'shti uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 gr. go'sht;
• 6 ta kartoshka;
• 2 ta kichik piyoz;
• 300 gr. mayonez;
• 200 gr. qattiq pishloq;
• 50 ml har qanday o'simlik yog'i;
• Bir guruh ko'katlar;
• Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 2 chimdim quritilgan reyhan

Go'shtni yuving, quriting va 1,5-2 sm bo'laklarga bo'linib, tayyor bo'laklarni go'sht bolg'achasi bilan urib, ularni oziq-ovqat plyonkasi yoki sumka bilan yoping. Bu ish joyi atrofida shakl va tozalikni saqlash uchun zarur.

Kaltaklangan cho'chqa go'shtini yaxshilab tuzlang, qalampir seping va reyhan bilan maydalang. Kartoshkani tozalang va 0,5-0,7 sm qalinlikdagi halqalarni kesib oling.

Tozalangan piyozni yuving va yarim halqalarga bo'ling. Yashillarni yuving, mayda choping. Pishloq odatdagidek qirg'ichdan o'raladi.

Pishirish idishiga yoki pishirish varag'iga yog'ni to'kib tashlang, uni butun yuzaga yoying. Go'shtni qo'ying va uni mayonez bilan yog'lang, keyin piyoz yarim halqalari va kartoshka.

Yana mayonez bilan yog'lang va pishloq seping. Kartoshkani tuzlash mumkin emas, chunki mayonezning o'zi juda sho'r.

40-45 daqiqa davomida issiq pechga yuboring. Tayyor taomni go'zallik uchun o'tlar bilan seping.

Mahsulotlar miqdori idish uchun shaklning o'lchamiga bog'liq. Qatlamlar mog'orning yon tomonlaridan yuqori bo'lmasligi muhim, aks holda pishloq oqadi va oziq-ovqat beparvo ko'rinadi.

Pomidorlar cho'chqa go'shtiga yorqinlik qo'shadi

Fransuz tilida go'sht original retsept yumshoq taom hisoblanadi. Yuqoriga sepilgan ko'katlar allaqachon rang qo'shadi va qatlamlar orasiga pomidorning qizil doiralarini qo'ysangiz, siz ko'p rangli idish olasiz.

Pomidorli taomning 4 ta porsiyasi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800 gr. go'sht (cho'chqa go'shti losos);
• 4 lampochka;
• 4 ta katta pomidor;
• 300 gr. mayonez;
• 400 gr. pishloq;
• Bir guruh maydanoz;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• Ta'mga ko'ra tuz va qalampir aralashmasi.

Go'shtni yuvish va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun sochiq yoki peçete bilan artib olish kerak. Uni taxminan 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

Har bir bo'lakni oshxona bolg'asi bilan uring, ustiga yopishtiruvchi plyonka qo'ying. Qiymani tuz va murch bilan yaxshilab seping.

Piyozni tozalang va yuving, yarim halqalarga kesing. Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling.

Pishloq an'anaviy ravishda maydalanadi. Petrushkani yuving va mayda choping.

Pishirish varag'iga yoki qolipga yog'ni to'kib tashlang va uni qo'lingiz yoki maxsus cho'tka bilan yoying. Go'sht bo'laklarini joylashtiring, ustiga piyoz qo'ying, mayonez bilan yog'lang.

Pomidor bo'laklarini ustiga qo'ying, maydalangan pishloq seping va o'tlar bilan seping. Pishirish varag'ini 180-200 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

Tayyor taom tuyadi va yorqin ko'rinadi.

1. Go'sht eng yangi bo'lishi kerak. Muzlatgichda yaxshi losos bo'lagi bo'lsa, uni barcha qoidalarga muvofiq muzdan tushirishingiz kerak. Go'shtni plyonka bilan yoping yoki plastik to'rva ichiga soling, shunda barcha sharbat saqlanib qoladi va keyinchalik ovqat suvli bo'ladi;
2. Frantsuz tilidagi cho'chqa go'shti uchun piyoz shirin navlarni tanlashi kerak. Agar juda achchiq nav tutilsa, uni qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak, bu esa bir muddat turishiga imkon beradi. Achchiqlik o'tib ketadi va taom mazali bo'lib chiqadi;
3. Oziq-ovqat uchun pishloqni atirlar va baharatlı qo'shimchalarsiz tanlash yaxshidir. Kremsi ta'mi bu faqat go'shtning achchiqligini ta'kidlaydi va o'ziga xos hidga ega parmesan pishloqi idishni butunlay buzadi;
4. Mayonezning o'zi juda yog'li, u quruq go'shtni namlash orqali muvaffaqiyatli niqoblaydi. Biroq, bu raqamga va umuman tanaga foyda keltirmaydi. Mayonez smetana yoki qaymoq bilan almashtirilishi mumkin. Ular zararli sousdan ko'ra sog'lomroq va go'shtning ta'mi deyarli o'zgarmaydi. Siz hatto bolalarni smetana yoki qaymoq bilan idish bilan boqishingiz mumkin, chunki qolgan ingredientlar, albatta, sog'lom;
5. Fransuz tilidagi cho'chqa go'shti uchun qalin qatlam muhim ahamiyatga ega pishloq qobig'i. Aynan u taomga ishtahani ochuvchi ko'rinish beradi. Pishloq shakldagi har bir go'sht bo'lagiga alohida sepilishi mumkin (shunday qilib u bir-biridan yaxshiroq ajratiladi) yoki butun idishni butunlay maydalash mumkin. Shunday qilib, u bir butun sifatida samarali ko'rinadi chiroyli shakl pishirish uchun;
6. Shaklni yoki pishirish varag'ini moylash uchun odatda kungaboqar yog'i olinadi, lekin sariyog 'yoki boshqa o'simlik moyi ham mos keladi, shundan so'ng go'sht o'z ta'mini bir oz yutadi.

Pechdagi frantsuzcha cho'chqa go'shti tez va oson pishiriladi, bu mazali taomni tayyorlash uchun maxsus oshpazlik qobiliyatiga ega bo'lishingiz shart emas.

Ehtimol, hatto mazali go'shtni hech qachon olmaydigan odamlar ham bu taomni birinchi marta pishirishlari mumkin va u albatta suvli, xushbo'y, chiroyli oltin jigarrang bo'lib chiqadi.

Ayniqsa, bu taomni issiq yoki sovuq holda eyish mumkinligi juda quvonarli. Bu nafaqat bayramona ziyofatning diqqatga sazovor joyiga, balki piknikda, sayohat paytida yoki ovqatni isitish uchun juda dangasa bo'lganingizda ham ajoyib gazak bo'lishi mumkin.

Ko'p yillar oldin, frantsuzcha uslubdagi go'sht retseptini har hafta oxiri o'z oilasi uchun pishirgan do'stim menga taklif qildi. O'shanda menda pech yo'q edi va men birinchi frantsuzcha go'shtni qovurilgan idishda pishirdim. Shunday qilib, uzoq vaqt davomida, pech paydo bo'lguncha. O'sha vaqtdan beri men bu taomning ko'plab turlarini sinab ko'rdim: qo'ziqorin, piyoz, pomidor, kartoshka, ananas va turli xil go'shtlar bilan. Bundan tashqari, men mayonez ishlatardim, lekin keyin uni smetana bilan almashtirdim va shu kungacha ishlataman. Endi esa, men bu taomni tez-tez pishirmayman, ko'proq bayram dasturxoni. Bugun men frantsuz tilida go'shtni cho'chqa go'shtidan pishirishni taklif qilaman.

Taomni tayyorlash uchun barcha mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

7-8 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesilgan cho'chqa go'shti. Men karbonat ishlatganman.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va shakar va tuz qo'shilishi bilan suv va sirka aralashmasida marinadlang. Piyozni 15-20 daqiqaga qoldiring.

Cho'chqa go'shtini tuz va qalampir qiling, yoping yopishtiruvchi plyonka va oshxona bolg'asining tekis tomoni bilan uring.

Pishirish idishini ozgina yog'lang kungaboqar yog'i va pastki qismida tuzlangan piyozning yarmini taqsimlang.

Cho'chqa go'shtini piyozni yoping, ustiga qo'ying.

Qolgan piyozni ustiga qo'ying. Smetana bilan aralashtiring soya sousi va idishning yuqori qismini yog'lang.

Pechni 180 darajaga qizdiring va go'shtni 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin shaklni olib tashlang, idishni maydalangan pishloq bilan seping va qobiqning istalgan rangiga qadar yana 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Frantsuzcha cho'chqa go'shtini har qanday yon piyola yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!