Bugungi kunda pechda frantsuzcha uslubdagi go'sht bizning oshxonamizda yolg'iz turadi va stolda ustun o'rinni egallaydi. Bu taomning o'nlab, hatto undan ham ko'proq turlari mavjud. Ammo, albatta, barcha retseptlarda uchta ingredient mavjud - go'sht, piyoz va mayonez. Siz go'shtni frantsuz tilida qo'ziqorinli pechda, frantsuz tilida go'shtni pechda kartoshka bilan, frantsuz tilida go'shtni pechda pomidor bilan pishirishingiz mumkin. Va shuningdek, ushbu taomda qanday go'shtni ishlatmoqchi bo'lganingizga qarab, frantsuzcha pechda cho'chqa go'shtidan, frantsuzcha pechda tovuqdan go'sht, frantsuzcha pechda mol go'shtidan go'sht bor. Albatta, bu masalada sizning shaxsiy imtiyozlaringiz muhim, ammo pechka idishidagi frantsuzcha uslubdagi go'shtning klassik versiyasi cho'chqa go'shtidir.

Pechdagi go'shtli taomlar xilma-xildir. Pechda frantsuz tilida go'shtni qanday tayyorlashni bizning retseptlarimizdan idishlarning fotosuratlari bilan yaxshi tushuniladi. Misol uchun, "Fransuz go'shti pechda" retseptini tayyorlashda, bu taomning fotosurati oxirida qanday ko'rinishi kerakligini aytadi. Yoki, agar siz pechda frantsuzcha go'sht tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, fotosurat va bunday taomning retsepti siz uchun yanada foydali bo'ladi. Agar siz pechka idishida frantsuzcha uslubdagi go'shtning o'z versiyasini tayyorlagan bo'lsangiz, retseptni bizga yuborishni unutmang, biz ushbu taomni boshqa sevuvchilarga sizning ixtirongiz haqida aytib beramiz. Retseptlardagi fotosuratlardan foydalanish uy bekalariga yordam beradi. Juda foydali yo'l frantsuz tilida go'shtni qanday pishirishni o'rganish - video. Tandirda marosim o'tkaziladi, uni videoga olish va barcha qiziqqan oshpazlik mutaxassislariga ko'rsatish kerak.

Ko'p odamlar go'shtni pechda frantsuz tilida qanday pishirishni bilishadi, ammo bu bizning retseptlarimizni ko'rib chiqishga arziydi. U erda siz juda ko'p qiziqarli narsalarni topasiz.

Ehtimol, frantsuz tilida go'shtni pechda pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlar sizga yordam beradi:

Bu taom uchun yog'siz cho'chqa go'shti va dana go'shti mos keladi. Biz qo'zichoq va mol go'shtidan foydalanishni tavsiya etmaymiz, chunki qo'zichoq o'zining ta'mi bilan idishni "bolg'alaydi" va mol go'shti bilan siz taxmin qila olmaysiz - bo'lak tanlash noto'g'ri.

Piyozning shirin suvli navlarini ishlatishingiz kerak, "kuchli" piyoz ozgina namlangan bo'lishi kerak sovuq suv yoki ustiga qaynoq suv quying.

Ikkita mumkin klassik variantlar mahsulotlar to'plami: go'sht-kartoshka-piyoz-mayonez-pishloq va kartoshka qo'shmasdan. Frantsuz tilida go'shtni pishirishda ishlatiladigan barcha boshqa ingredientlar ikkinchi darajali.

Pishirishdan oldin pishirish varag'i o'simlik moyi bilan surtiladi, go'sht bo'laklari yuviladi, quritiladi va engil uriladi.

Agar siz kartoshka bilan go'sht pishirayotgan bo'lsangiz, ikkinchisi birinchi qatlam sifatida ham, oxirgi qatlam sifatida ham qo'yilishi mumkin. Birinchi holda, kartoshka qalin bo'laklarga bo'linadi va pishirish varag'iga yoyiladi. Ikkinchisida - iloji boricha ingichka qilib kesib oling.

Biz pishirish varag'ini 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ygan mahsulotlar bilan qo'yamiz va pishganicha pishiramiz, taxminan 40-60 daqiqa.

Pishloq haqida bir necha so'z. Ikki turdagi pishloq aralashmasidan foydalanish yaxshidir - yumshoq (Cheddar yoki Gouda kabi) va qattiq (Parmesan). Ba'zi hollarda (pechkaga qarab) pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin idishni pishloq bilan sepishingiz mumkin. Va eng muhimi, pishlokli pishloq qobig'ini olishni istasangiz, pishloqni ayamang. Mayonez qatlamini kamaytirish yaxshidir.

Frantsuz tilidagi go'sht - bu so'z rus qalbi uchun qanchalik birlashdi ... Nomiga qaramay, bu taom uzoq vaqtdan beri rus oshxonasining ajralmas atributi bo'lib, oddiy oilaviy ovqatlarda ham, bayramona stolda ham muntazam ravishda paydo bo'ladi. Frantsuz tilida go'shtning mashhurligining siri oddiy - u nihoyatda ishtahani, suvli va samimiy ovqat, unda ingredientlar afzalliklarga qarab farq qilishi mumkin. E'tiborli tomoni shundaki, u sizga ko'p qiyinchiliksiz mazali tushlik yoki kechki ovqatni olish imkonini beradi. Mavjud mahsulotlar, soddaligi, qulayligi, tez pishirish vaqti va ajoyib ta'mi - bularning barchasi frantsuz tilidagi go'shtni ko'pchilikning sevimli taomiga aylantiradi. Shu bilan birga, go'shtni kartoshka bilan birga pishirish qo'shimcha taom tayyorlash zaruratini yo'q qiladi. Va bu ilohiy pishloq qobig'i, uni ko'rganda darhol so'lak oqadi! Umuman olganda, siz tushunganingizdek, frantsuz tilida go'shtga qarshi turishning iloji yo'q.

Frantsuz tilida go'sht haqida, uning nomiga qaramay, g'alati, Frantsiyada juda kam narsa ma'lum. Darhaqiqat, butun dunyoda bu taom "Orlovskiy go'shti" sifatida tanilgan, chunki u birinchi marta fransuz oshpazi Urbain Dyubois tomonidan imperator Ketrin II ning sevimli grafi Aleksey Orlov uchun tayyorlangan. O'sha paytda bu güveç va dana, piyoz, kartoshka va pishloqli bechamel sosli qo'ziqorinlar edi. O'shandan beri taom juda ko'p o'zgarishlar va o'zgarishlarga duch keldi, shuni ta'kidlash kerakki, undan foyda ko'rdi, chunki endi siz frantsuz tilida go'sht pishirish uchun o'zingiz yoqtirgan har qanday retseptni tanlashingiz mumkin, ularning ko'pchiligi bor. Bugungi kunda frantsuzcha uslubdagi go'sht cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq yoki kurka, hatto qiyma go'shtdan tayyorlanadi va sous sifatida qaymoq, smetana va hatto mayonez ishlatiladi. Bundan tashqari zamonaviy retseptlar mahsulotlarni kesish va o'zgaruvchan qatlamlarning turli xil o'zgarishlarini nazarda tutadi. Mahsulotlarni tayyorlash ham farq qilishi mumkin - ular xom yoki oldindan qovurilgan pishirilishi mumkin.

Mazali go'shtni frantsuz tilida pishirish uchun, albatta, bu taomning asosiy komponentiga alohida e'tibor berilishi kerak. Ideal holda, go'sht qalin yog 'qatlamlari yoki tomirlarsiz tuzilishida bir hil bo'lishi kerak, aks holda bu pishirish vaqtida bo'laklarning deformatsiyasiga olib kelishi mumkin. Ha, va bunday go'shtdan to'liq bahramand bo'lish uchun, agar u etarlicha yumshoq bo'lmasa, muvaffaqiyatga erishish mumkin emas. Shunday qilib eng yaxshi yo'l bu holda, cho'chqa go'shtidan foydalanganda oriq bo'yin, pirzola yoki jambon, mol go'shtini ishlatganda esa bonza yoki elka. Agar tanlangan go'shtning yumshoqligiga shubha qilsangiz, uni marinadlashni maslahat beramiz. Shuni unutmangki, go'sht tolalar bo'ylab kesilishi kerak va kaltaklangandan keyin oxirgi bo'laklarning qalinligi 1,5 sm dan oshmasligi kerak.Va agar go'sht 100% suvli bo'lishini istasangiz, uni avval skovorodkada ozgina qovurish kerak. juda kuchli olov(tom ma'noda har tomondan 2 daqiqa) va shundan keyingina pishiring - bu barcha sharbat go'sht ichida qolishi uchun kerak.

Idishdagi piyoz ham xom, ham tuzlangan holda ishlatilishi mumkin. Marinadlash uchun joy piyoz halqalari chuqur idishga soling, suv bilan to'ldiring, ozgina sirka, shakar, tuz qo'shing va taxminan yarim soatga qoldiring. Pomidor, kartoshka va qo'ziqorinlar frantsuz go'shtiga qo'shilishi mumkin bo'lgan yagona ingredient emas. Ba'zi oshpazlar bu taomni sabzi bilan tayyorlashadi, bolgar qalampiri, qovoq va hatto ananas. Aytgancha, agar siz kartoshkadan foydalansangiz, ularni tilimga kesib tashlashingiz shart emas - masalan, maydalangan kartoshka idishni ayniqsa yumshoq qiladi. Aytgancha, siz frantsuz tilida go'shtni nafaqat pechda pishirishingiz mumkin - bu sekin pishirgichda, qozonda yoki skovorodkada kamroq mazali bo'lib chiqadi. Va oxirgi maslahat - agar sizda qalin go'sht bo'laklari bo'lsa va siz go'shtni yarim soat ichida pishirishga vaqt topishiga shubha qilsangiz, idishni darhol pishloq bilan sepmang. Buni idishni pechga qo'ygandan keyin taxminan 20 daqiqadan so'ng qilish yaxshidir, shunda xom go'sht haddan tashqari pishgan pishloq qobig'i ostida qolmaydi.

Frantsuz go'shti - ajoyib to'yimli kechki ovqat butun oila uchun. suvli go'sht, yumshoq sabzavotlar, shirin kartoshka va xushbo'y qo'ziqorinlar mazali pishloq qopqog'i ostida - bu qanchalik mazali! Bizning retseptlarimiz bo'yicha frantsuz tilida go'sht pishirishga harakat qiling va biz bu taom sizning menyuingizda sevimli taomga aylanishiga aminmiz!

Go'sht frantsuzcha "Klassik"

Tarkibi:
500 g mol go'shti,
5 ta kartoshka
3 lampochka
150 g qattiq pishloq,
100-150 g mayonez,

Pishirish:
Mol go'shtini taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va mol go'shtini oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralganidan keyin go'sht bolg'achasi bilan uring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Kartoshkani mayda bo'laklarga, piyozni halqalarga kesib oling. Mayonez suv bilan ozgina suyultiriladi. Kartoshka, go'sht, piyoz va qo'ziqorinlarni moylangan shaklga soling. Mayonez aralashmasini to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 40 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan idishni pishiring. Frantsuz tilidagi go'shtni bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.

Qo'ziqorin va pomidor bilan frantsuz tilida go'sht

Tarkibi:
500 g cho'chqa go'shti xamiri,
4 ta katta kartoshka,
200 g shampignon,
2 ta pomidor
1 shirin piyoz
100 ml kefir,
100 g qattiq pishloq,
1 choy qoshiq xantal
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Pishirish:
Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling va tuzli suvda yarmi pishganicha qaynatib oling. Kefirni xantal bilan aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Go'shtni bo'laklarga bo'ling va urib oling. Har bir bo'lakni yog'lang kefir sousi pishirish cho'tkasi yordamida. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir. Kartoshkani pishiriladigan idishga soling va uni kefir sousi bilan yog'lang. Qo'ziqorin go'shti ustiga qo'ying, ozgina tuz va qalampir. Keyin go'shtni qo'ying va tug'ralgan piyoz halqalari bilan seping. Pomidor doiralarini tepaga qo'ying. Tuz va qalampir. Formani folga bilan yoping va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, folga olib tashlang, maydalangan pishloq seping va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan frantsuz tovuq go'shti

Tarkibi:
400 g tovuq filesi,
4 ta kartoshka
2 lampochka
100 g pishloq
4 osh qoshiq smetana,
1 osh qoshiq adjika,
ta'mga tuz va ziravorlar (maydalangan qora qalampir, suneli hop, reyhan).

Pishirish:
Tovuq go'shti bo'laklarga bo'linadi, tuz, adjika bilan surtiladi va 20 daqiqa davomida marinadlanadi. Piyozni yarim halqalarga, kartoshkani ingichka tilimga kesib oling. Kartoshka qatlamini yog'langan pishiriladigan idishga soling, uni tuz va ziravorlar bilan seping. Marinadlangan go'shtni qo'ying, ozgina tuzlang. Go'shtni smetana bilan yog'lang va ustiga piyoz halqalarini qo'ying. Formani 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 15-20 daqiqadan so'ng, piyoz biroz qizarib ketganda, idishni maydalangan pishloq bilan seping va pishiring. to'liq tayyor oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa ko'proq.

Kartoshka bilan frantsuz qiyma go'shti

Tarkibi:
800 g qiyma go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti),
1 kg kartoshka
2 lampochka
150 g pishloq
4 osh qoshiq smetana,
o'simlik moyi,

yangi ko'katlar.

Pishirish:
Kartoshkani ingichka tilimga kesib oling, pishirish idishiga soling, yog 'va tuz bilan yog'lang. Avval tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak bo'lgan qiyma go'shtni ustiga qo'ying. Keyin piyozni yotqizib, halqalarga kesib oling va piyozni moy bilan ozgina sug'orib oling. Taxminan 25 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pishiring, so'ngra idishni smetana bilan yog'lang, maydalangan pishloq seping va pechga yana 20 daqiqa qo'ying. Tayyor taomni tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

Qo'ziqorin, pishloq va ananas bilan frantsuzcha cho'chqa go'shti

Tarkibi:
500 g cho'chqa bo'yni,
500 g shampignon,
3-4 lampochka
3-4 ta pomidor
500 g o'rtacha yog'li smetana
200 g pishloq,
200 g qattiq pishloq,
150 g ananas (yangi yoki konservalangan)
1-2 osh qoshiq xantal,
ta'mga ko'ra ziravorlar va quritilgan o'tlar (maydalangan qora qalampir, reyhan, kekik, marjoram),
tatib ko'rish uchun tuz
o'simlik moyi,
un.

Pishirish:
Go'shtni 1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va bolg'a bilan uring. Go'shtni xantal bilan yog'lang va un bilan o'rang. Sabzavotli go'shtni qovurilgan idishda qizdiring va cho'chqa go'shti qizarguncha qovuring. Shundan so'ng, go'sht tuzlangan bo'lishi mumkin.
Qo'ziqorinlarni mayda maydalab, yog'ga ozgina qovuring. Piyozni halqalarga, pomidorni ingichka bo'laklarga, ananasni mayda bo'laklarga kesib oling. Sosni tayyorlash uchun pishloqni idishga soling, uni vilkalar bilan maydalang va smetana qo'shing. Qabul qilguncha aralashtiring bir hil massa qalin mustahkamlik. Ta'mga qarab sousga qora qalampir va quritilgan o'tlarni qo'shing, aralashtiring.
Piyoz, go'sht, qo'ziqorin, qolgan piyoz, pomidor va ananasning yarmini moylangan pishiriladigan idishga soling, har bir qatlamni sous bilan surting. Oxirgi qatlam qo'yilganda, idishni qolgan sous bilan to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping. Taxminan 30 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Kartoshka va qo'ziqorinli frantsuz go'shti

Tarkibi:
500 g go'sht (tovuq, cho'chqa yoki mol go'shti),
500 g kartoshka
400 g qo'ziqorin
200 g piyoz
150 g pishloq
2-3 osh qoshiq smetana yoki mayonez,
tatib ko'rish uchun tuz va qora maydalangan qalampir,
o'simlik moyi.

Pishirish:
Go'shtni kichik qalinlikdagi bo'laklarga, tuz, murch va yog' bilan yog'langan pishirish idishiga soling. Qo'ziqorinlar tilimga kesilgan va oz miqdorda ozgina qovurilgan o'simlik yog'i ochiq jigarranggacha. Shaklda go'shtning ustiga piyoz qo'ying, yarim halqalarga kesib oling va qovurilgan qo'ziqorinlar. Keyin, mayda bo'laklarga bo'lingan, ozgina tuzlangan kartoshkani qo'ying. Kartoshkani smetana yoki mayonez bilan yog'lang. Shaklni folga bilan yoping va taxminan 35 daqiqa davomida 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Keyin folga olib tashlang, idishni pishloq bilan seping va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Go'sht frantsuz tilida folga bo'lingan

Tarkibi:
500 g dana, cho'chqa yoki tovuq,
7-8 kartoshka,
2 lampochka
1 sabzi
4-5 osh qoshiq smetana,
100 g qattiq pishloq,
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir
yangi ko'katlar.

Pishirish:
Go'shtni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan bo'laklarga kesib oling.Go'shtni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va bolg'a bilan uring. Tuz va qalampir. Go'shtning bo'laklari soniga qarab folga varaqlarini tayyorlang. Folga o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Har bir folga varag'iga bir necha qatlamli tuzlangan kartoshka qo'ying, ingichka doira shaklida kesib oling, so'ngra bir bo'lak go'sht (agar go'sht bo'laklari kichik bo'lsa, ikkitasini qo'yishingiz mumkin), go'shtning ustiga - qo'pol qirg'ichda maydalangan sabzi va piyoz yarim halqalarga kesilgan. Sabzavot qatlamini smetana bilan yog'lang, folga ehtiyotkorlik bilan o'rang, idishni pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 30-35 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Keyin folga oching, maydalangan pishloq seping va pechga yana 10-15 daqiqa yuboring. Tayyorlangan go'shtni frantsuz tilida tug'ralgan o'tlar bilan seping. Ovqat folga yoki plastinkada xizmat qilishi mumkin.

Frantsuz tilidagi go'sht, albatta, bu retseptlar bilan cheklanib qolmaydi, balki pazandalik tajribalari uchun katta imkoniyatlarni taklif qiladi. Shubhasiz, frantsuz tilida go'shtni tayyorlashning turli xil variantlari shunchaki ajoyib! Tasavvur qiling, o'zingizning sozlashlaringizni qiling va idishga yangi ingredientlarni qo'shing va ehtimol ular frantsuz tilidagi go'shtingizning eng muhim qismiga aylanadi. Yoqimli ishtaha!

Pechdagi frantsuzcha uslubdagi go'sht restoranlarda va qulay uy oshxonalarida pishiriladi; uni sabzavot bilan "suyultirilgan" go'shtli taomlarni yaxshi ko'radiganlar va go'sht iste'molchilari yaxshi ko'radilar. Fransuz tilida go'sht - mazali va chiroyli taom hayratlanarli darajada ishtahani ochuvchi piyoz ta'mi bilan! Uni tayyorlash, aslida, juda oddiy: sizning mavjudligingiz faqat dastlabki bosqichda kerak bo'ladi. Xo'sh, keyin pech o'z-o'zidan hamma narsani pishiradi!

Birinchidan bosqichma-bosqich fotosurat retsept bu taomni cho'chqa go'shtidan, ikkinchisi - mol go'shtidan tayyorlashni o'z ichiga oladi. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday go'shtdan (mol, qo'zichoq, kurka, tovuq ...) foydalanishingiz mumkin.

Frantsuz tilidagi go'sht uchun cho'chqa go'shti suyaksiz tanlanishi kerak - masalan, oddiy pirzola uchun. Ushbu taomni tayyorlash uchun, ingredientlardan tashqari, sizga ikki xil o'lchamdagi tishlari bo'lgan oshxona bolg'asi, oshxona taxtasi va 180 daraja haroratda pishirishga imkon beradigan oddiy pech kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 500 g,
• O'rta piyoz - 2 dona,
• Pishloq - 300 g,
• Mayonez - 150 g,
• Tuz - 1 osh qoshiq,
• Qora maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq slaydsiz
• Pishirish idishini qayta ishlash uchun o'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Go'shtni suv ostida yuving va ortiqcha suvni olib tashlash uchun peçete yoki qog'oz sochiq bilan quriting. Cho'chqa go'shtini oshxona taxtasiga qo'ying va o'tkir keng pichoq bilan qalinligi 1 sm gacha bo'lgan qismlarga bo'ling.

2. Har bir bo'lakni ikkala tomondan yaxshilab uring, birinchi navbatda bolg'aning kattaroq tishlari bilan, keyin esa kichiklari bilan. Go'sht nozik va shaffof bo'lishi kerak. To'g'ri kaltaklangan go'sht - bu idish pechda tez pishishining kafolati.

3. Alohida plastinkada tuz va murch seping, ularni barmoqlaringiz bilan aralashtiring.

4. Bu ziravorlar aralashmasi bilan har bir singan cho'chqa go'shtini har ikki tomondan artib oling. Pishirish varag'ini pishirish pergamenti bilan yoping, uni o'simlik moyi bilan yog'lang (1 choy qoshiq moy butun pishirish varag'iga tushadi) va qalampirlangan go'sht bo'laklarini yotqiz. Parchalar orasidagi bo'shliqlar imkon qadar kamroq bo'lishi uchun ularni mahkam joylashtirish kerak. Pishirish paytida go'sht yog'i bu bo'shliqlarga kirib, kuyishni boshlashi mumkin, bu juda istalmagan.

5. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Piyoz bo'laklarining qalinligi pishirish vaqtiga ham ta'sir qiladi: yupqa piyoz tezroq pishadi, lekin katta bo'laklar sizni bu xushbo'y piyoz-go'shtli taomni kutish uchun tirishtiradi. Piyozni kesib bo'lgach, uning yarim halqalarini ajratib oling va ularni go'shtga soling.

6. Go'shtni mayonezning nozik chiziqlari bilan piyoz bilan to'kib tashlang.

7. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va u bilan go'shtni maydalang. Frantsuzcha uslubdagi go'shtning bo'laklarini chiroyli qilish uchun pishloqni ularning har biriga aniq taqsimlash yaxshiroqdir.

Go'shtni pishirish varag'iga 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring. Idishning tayyorligini tekshirish uchun bitta porsiyaning bir qismini kesib oling (har doim piyoz bilan, chunki ular hali ham xom bo'lishi mumkin!) Va sinab ko'ring.

Frantsuz go'shti tayyor! Aslida, uni pishirish bir xil pirzoladan ko'ra ancha oson va tezroq: oshxonada turish va har bir bo'lakni qovurish shart emas. Ha, va u mazali va bayramona original bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha!

Frantsuz tilidagi go'sht: Viktoriyadan retsept va fotosurat.

Mol go'shti va kartoshka bilan bu taomning ikkinchi retsepti:

Kartoshka bilan frantsuz mol go'shti

Bu mamlakatimizda ikkita eng mashhur ingredientni - go'sht va kartoshkani mukammal birlashtirgan taomdir. Va u shunday nomga ega bo'lsa-da, Frantsiya bilan deyarli hech qanday umumiylik yo'q. Retsept tarixiga ko'ra, bu taom Frantsiyada taniqli rus grafi Orlovga xizmat qilgan. Ammo o'shandan beri u Frantsiyada pishirilmagan va bugungi kunda frantsuz tilida go'sht haqida gapirganda, frantsuzlar va ularning oshxonasi bilan tanish bo'lgan har bir kishi katta, hayratlanarli ko'zlarni qiladi.

Qanday bo'lmasin, frantsuz tilidagi go'sht mazali va qoniqarli taomdir. V klassik ijro u mol go'shti, kartoshka, piyoz, pishloq va mayonezdan tayyorlanadi. Idish kamroq yog'li bo'lishi uchun mayonezni smetana bilan almashtiramiz. Qo'shimcha kaloriyalardan qo'rqasizmi? Mayonezdan bemalol foydalaning!

Frantsuz tilidagi go'sht bir soatdan ko'proq vaqt ichida pishiriladi. Ro'yxatdagi ingredientlar 4-5 ta porsiya uchun.

Tarkibi:

• 300 g mol go'shti filetosi,
• 10-12 kartoshka,
• 2-3 dona. piyoz,
• 100-150 g qattiq pishloq,
• 100 g smetana yoki mayonez,
• O'simlik moyi,
• Tuz, ta'mga ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

Mol go'shti filetosining bir qismi yaxshilab yuvilishi va iloji boricha ingichka bo'laklarga bo'linishi kerak.

Oshxona bolg'asi yordamida biz ikkala tomondan go'sht plitalarini uramiz. Tuz va qalampir go'shtini ta'mga soling. Siz tanlagan har qanday ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

Pishirish idishi, oz miqdorda o'simlik moyi bilan bir stakan yoki seramika, palto olish yaxshidir. Go'shtni yoyib, tekis qatlamga ega bo'lasiz. Agar pishirish idishingiz bo'lmasa, yuqori qirrali skovorodkadan foydalaning.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Uni go'shtning ustiga qo'ying. Barcha go'shtni qoplashi uchun kerakli miqdorda piyoz oling.

Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Agar kartoshka katta bo'lsa, siz ularni yarmiga bo'lib, ingichka bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Biz kartoshkani go'sht va piyoz ustiga qo'yamiz, siz 2-3 qatlamni olishingiz kerak.

Kartoshkani smetana yoki mayonez bilan yog'lang. Qolipga suv qo'shing, shunda u go'shtni biroz qoplaydi. Bu idish yonib ketmasligi uchun kerak.

Biz pishloqni qo'pol qirg'ichga surtamiz va frantsuz tilida go'shtimiz bilan sepamiz. Agar pechingiz tepasida juda ko'p qovurilgan bo'lsa, unda tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin idishga pishloq sepib yoki shaklni folga bilan yopish yaxshiroqdir.

180 gradusgacha isitiladigan pechda biz taxminan bir soat davomida kartoshka bilan sigirdan frantsuz tilida go'sht pishiramiz. Sabzavotli salat yoki tuzlangan bodring bilan xizmat qiling o'z pishirish.

Mol go'shti va kartoshka bilan frantsuz tilida go'sht: Reginadan retsept va fotosurat

Go'shtni frantsuz tilida qanday tayyorlash mumkin - kartoshka va pishloq bilan qoplangan cho'chqa yoki mol go'shti qatlamidan tashkil topgan taniqli issiq taom. Parijda ishlab chiqilgan asl retseptga kartoshka, piyoz, qo'ziqorin, maxsus sous va pishloq qo'shilgan dana kiradi. Biroq, vaqt o'tishi bilan ingredientlarning tarkibi soddalashdi va idishning o'zi tobora ko'proq uyda tayyorlanadi, undan boshqa nom paydo bo'ldi - uy uslubidagi go'sht.

Endi siz go'shtni frantsuz tilida (uy uslubida) qanday pishirish haqida turli xil ma'lumotlarni o'z ichiga olgan ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin. Biz, ehtimol, eng oddiy va eng keng tarqalgan usulga e'tibor qaratamiz.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti (yoki mol go'shti) - 1 kg;
• lampochka - 1 dona;
• kartoshka - 1 kg;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• pishloq - taxminan 200 g;
• mayonez - taxminan 150 g;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, sevimli ziravorlar - ta'mga.

Uyda asta-sekin fotosuratlar bilan frantsuz go'shti retsepti

Pechda frantsuz go'shtini qanday tayyorlash mumkin

1. Biz cho'chqa go'shtini (yoki mol go'shtini) oqadigan suv bilan yuvamiz, agar kerak bo'lsa, yog'li qatlamlardan qutulamiz. Biz go'shtni ingichka tilimga kesib tashladik, so'ngra uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab, har tomondan qattiq urib tashlaymiz.
   
2. Biz go'sht bo'laklarini moylangan shaklga, tuzga o'tkazamiz, maydalangan qalampir, tug'ralgan sarimsoq va ta'mga qarab har qanday ziravorlar sepamiz. Go'shtga yaxshi qo'shimcha rozmarin, quritilgan reyhan yoki koriander bo'ladi.
   
3. Biz 15 daqiqa davomida ziravorlar bilan sepilgan go'shtni qoldiramiz.Bu vaqtda pechni yoqing va qolgan komponentlarni tayyorlang. Kartoshkani tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
   
4. Piyozni tozalagandan so'ng, piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling, uni go'shtga teng taqsimlang. Biz qatlamni to'yimli mayonez bilan saxiylik bilan qoplaymiz.
   
5. Keyinchalik, ingichka kartoshka doiralarini yotqiz. Tuz, ixtiyoriy ravishda qalampir seping, mayonez bilan yog'lang.
   

   Pechda frantsuz tilida go'sht pishirish

6. Chiroyli taom maydalangan pishloq qatlami bilan to'ldiriladi, uni mayonez bilan engil surtish ham mumkin, go'zal soyani olish uchun. Pechdagi frantsuz tilidagi go'sht 180 daraja haroratda taxminan bir soat davomida pishiriladi. Tayyorligiga ishonch hosil qilish uchun siz kartoshka bo'lagini muloyimlik bilan tatib ko'rishingiz mumkin - u yumshoq bo'lishi kerak.
   
7. Biz issiq go'shtni frantsuz tilidagi qismlarga kesib tashladik, qatlamlarning yaxlitligini buzmaslikka harakat qilib, ehtiyotkorlik bilan plitalarga yotqizdik. Ko'katlar va / yoki yangi sabzavot bo'laklarini qo'shib, stolga xizmat qiling.
   Pechdagi frantsuz tilidagi go'sht qattiq retseptga ega emas. Bu uy qurilishi taomi turli usullar bilan pishirish mumkin. Misol uchun, siz suyultirishingiz mumkin samimiy ingredientlar yangi pomidorning suvli qatlami bilan yoki qo'ziqorin qatlamini hosil qilib, retseptni yanada to'yimli qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, turli xil soslar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Ajablanarlisi shundaki, frantsuz tilidagi go'shtning Frantsiya bilan hech qanday aloqasi yo'q. Taom Rossiyada ixtiro qilingan va butun dunyoda u "Orlovskiy dana" deb ataladi. Retsept bir vaqtlar Parijda pishloqli beshamel sousida pishirilgan kartoshka, dana go'shti, qo'ziqorin va piyozni sinab ko'rgan Count Orlov sharafiga nomlangan.

Uyga kelgach, u oshpazlardan bu mazali taomni takrorlashni so'radi. Bayramlarda stollarimizda ushbu takrorlanishning turli xil o'zgarishlarini kuzatishimiz mumkin. Tanlangan retseptdan qat'i nazar, bizni ishtahani ochuvchi ta'mi bilan, shuningdek, ajoyib ta'mi bilan urib yuboradigan xushbo'y hidga ega bo'lamiz.

Pechdagi frantsuzcha cho'chqa go'shti - asta-sekin fotosurat retsepti

Cho'chqa go'shti va kartoshka - hafta ichi kechki ovqat uchun g'alaba qozonish varianti va uchun bayram ziyofati. Va frantsuz tilidagi go'sht eng oddiy va eng ko'plaridan biridir mazali taomlar, bu tezda tayyorlanadi va mamnun bo'lgan uy xo'jaliklari va mehmonlar tomonidan tez iste'mol qilinadi.

Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ushbu retsept hamyonbop, maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi va natijada barmoqlaringizni yalang!

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• Cho'chqa go'shti: 500 g
• Katta kartoshka: 5 dona.
• Kamon: 3 dona.
• Pomidorlar: 3 dona.
• Smetana: 200 ml
• Qattiq pishloq: 200 g
• Tuz, qalampir: ta'mga

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Barcha ingredientlar ingichka bo'laklarga bo'linadi va qolipga qatlamlarga solinadi. Birinchi qatlam yupqa to'g'ralgan kartoshkadir.



U 1-2 santimetr qatlamga yotqizilgan. Kartoshka tuzlangan va ta'mga qalampirlangan.







3-qavat - cho'chqa go'shti. Go'sht mayda bo'laklarga bo'linib, har ikki tomondan urib, tuz bilan kesilishi kerak.



Keyin piyoz bilan kartoshka qo'ying.



Yuqori qatlam smetana bilan surtiladi.



Keyin pomidorlar mayda bo'laklarga bo'linadi va go'shtga qo'yiladi.



Endi shaklni yaxshi isitiladigan pechga qo'yish va taxminan 35-40 daqiqa davomida 180 ° C haroratda pishirish mumkin (vaqt pechning modeliga bog'liq).



Keyin pishloq maydalanadi.



Deyarli tayyor idish pechdan chiqariladi va pishloq bilan sepiladi, so'ngra 5-10 daqiqaga qaytarib yuboriladi. Frantsuz go'shti tayyor.



Frantsuz tilidagi go'sht birida xizmat qilishi mumkin umumiy taom yoki qismlarga bo'linadi. Uni ko'katlar yoki gilos pomidorlari bilan bezash mumkin.

Pomidorli frantsuzcha go'sht - suvli va mazali taom

Sizning oldingizda ajoyib go'shtli gazak, bayramona bayramning haqiqiy bezaklari va har qanday oilaviy kechki ovqat. Retsept cho'chqa go'shtini talab qiladi, lekin aslida siz boshqa har qanday go'sht turini ishlatishingiz mumkin.

Uni yaxshilab urib, sevimli ziravorlaringiz bilan tatib ko'rishni unutmang. Tabiiyki, tovuq yoki kurka go'shtning boshqa turlariga qaraganda tezroq pishiriladi, shuning uchun bu jarayonni nazorat qiling va pechda o'tkaziladigan vaqtni sozlang.

Suvli frantsuz go'shtli pirzola uchun ajoyib yon piyola guruch va sabzavotli salat zaytun moyida.

Kerakli ingredientlar:

• 6 bo'lak cho'chqa go'shti;
• 1 shirin piyoz;
• 3 ta pomidor;
• 0,15 kg qattiq pishloq;
• tuz, ziravorlar, mayonez.

Pishirish bosqichlari:

1. Yuvilgan va qog'oz sochiq bilan quritilgan, cho'chqa go'shtining bir bo'lagi, pirzola kabi, qalinligi 1 sm bo'lgan nozik qatlamlarga kesib tashlang.
2. Biz har bir bo'lakni yopishqoq plyonka bilan yopamiz va ularni har ikki tomondan bolg'a bilan ehtiyotkorlik bilan taqillatamiz.
3. Tuz va ziravorlar bilan tatib ko'ring.
4. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang
5. Biz pirzolalarni yoyib, har biriga mayonez surtamiz.
6. Biz piyozni tozalaymiz va ingichka halqalarga kesib tashlaymiz.
7. Yuvilgan pomidorlar doira shaklida kesiladi. Eng go'shtli sabzavotlarni tanlashga harakat qiling.
8. Biz pishloqni qirg'ichdan o'rta chetiga surtamiz.
9. Go'shtga piyoz halqalarini, pomidor doiralarini qo'ying, yana sous bilan yog'lang, pishloq seping, oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Frantsuz go'shtini kartoshka bilan qanday pishirish kerak

Ushbu retsept uchun yangi kartoshkadan foydalanishni tavsiya etamiz. O'rim-yig'im mavsumining boshlanishi bilan, bu yangi pishgan ildiz hosili bizning stollarimizda tez-tez mehmon bo'ladi, shuning uchun biz uni mashhur va sevimli frantsuz go'shtiga o'xshatib pishirishni taklif qilamiz.

Kerakli ingredientlar:

• 5 ta kartoshka;
• 1 dona tovuq filesi;
• 1 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 0,1 kg pishloq;
• tuz, ziravorlar, mayonez.

Ovqat pishirish tartibi frantsuz go'shti yangi kartoshka bilan:

1. Yaxshilab yuvilgan va quritilgan go'sht suyaklardan, teridan ajratiladi. Kichik bo'laklarga kesib oling va bolg'a bilan uring.
2. Matbuotdan o'tgan sarimsoqni filetoga qo'shing, qo'shing va ziravorlar bilan tatib ko'ring. Taxminan 20 daqiqa davomida chetga surib qo'ying, bu vaqt ichida go'sht biroz marinadlanishi kerak.
3. Isitish uchun pechni yoqing.
4. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling.
5. Hammayoqni maydalash uchun qirg'ichda uchta yuvilgan va tozalangan kartoshka yoki ingichka halqalarga kesilgan.
6. Kichik hujayralar bilan qirg'ichdan chetida uchta pishloq.
7. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, go'sht, piyoz yarim halqalari, tuzlangan kartoshka, mayonezni pastki qismiga qo'ying, pishloq bilan teng ravishda seping va pechda taxminan bir soat davomida pishirishga yuboring.

Qo'ziqorinli frantsuz go'shti retsepti

Ushbu retseptning o'ziga xosligi shundaki, cho'chqa go'shtining har bir bo'lagi alohida pishiriladi, folga bilan o'raladi va ishtahani ochuvchi golland sousi qo'shiladi. an'anaviy mayonez, kartoshka va qo'ziqorinlar.

Kerakli ingredientlar:

• 0,4 kg cho'chqa go'shti;
• 0,3 l golland sousi (bug 'hammomida 3 sarig'ini urib, 50 ml quruq sharob qo'shing, ozgina. limon sharbati va 200 g sariyog ', tuz qo'shing);
• 3 ta kartoshka ildizi;
• 0,15 kg qo'ziqorin;
• 30 ml zaytun moyi;
• tuz, qalampir, yangi o'tlar.

Pishirish bosqichlari qo'ziqorin qo'shilishi bilan frantsuzcha go'sht:

1. Ushbu retsept uchun tenderloinni olish yaxshiroqdir, shuning uchun yakuniy natija yumshoq va suvli bo'ladi. Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting, bir nechta juda nozik bo'lmagan qatlamlarga (taxminan 3 sm) kesib oling. O'tkir tishlari bilan bolg'a bilan urish cho'chqa go'shtini yumshatishga yordam beradi, bu esa tolalarni buzadi.
2. Go'shtni yog'lang zaytun yog'i, kino bilan o'ralgan tuz va qalampir qo'shing, yarim soatga qoldiring.
3. Go'sht bo'laklarini har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida skovorodkada qovuring.
4. Tozalangan kartoshkani ingichka doira shaklida kesib oling, ularni alohida idishga soling, tuz, o'tlar va yog' bilan aralashtiring.
5. Issiq yog'da mayda tug'ralgan piyozni qovuring.
6. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga bo'ling.
7. Biz folgadan baland tomonlari bo'lgan mog'or yasaymiz, ichiga go'sht bo'lagi qo'yamiz, golland sousi bilan yog'laymiz, so'ngra yana piyoz, kartoshka, sous va qo'ziqorinlarni yotqizamiz.
8. Biz issiq pechga qo'yamiz, yarim soatdan keyin pishloq sepib, taxminan chorak soat kutamiz, shundan so'ng uni olishingiz mumkin.

Keling, tajriba qilaylik tanish taom bayram stoli va uning klassik tarkibiy qismini almashtiring - qattiq pishloq pishloq uchun. Natija albatta sizni xursand qiladi.

Kerakli ingredientlar:

• 0,75 kg cho'chqa go'shti;
• 1 piyoz;
• 0,2 kg pishloq;
• 0,5 kg kartoshka;
• tuz, qalampir, mayonez / smetana.

Pishirish bosqichlari:

1. Cho'chqa go'shtini pirzola kabi bo'laklarga bo'ling. Biz har birini, mavsumni ziravorlar bilan uramiz.
2. Issiqlikka chidamli shaklni moy bilan yog'lang, ustiga go'sht qo'ying.
3. Biz tozalangan piyozni halqalarga kesib tashlaymiz, ularni go'sht bo'laklari orasida taqsimlaymiz.
4. Biz kartoshkani mayda tayoqchalarga kesib tashladik, ularni piyozga qo'yamiz. Agar so'ralsa, retseptni qo'ziqorin va pomidor bilan to'ldirishingiz mumkin.
5. Pishloqni qo'llaringiz bilan yoğurun, unga ozgina mayonez / smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
6. Biz kartoshka ustiga bir hil pishloq massasini yoyamiz, ularni tekislang.
7. Oldindan qizdirilgan pechda bir soatdan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Qiyma bilan frantsuz tilidagi eng nozik go'sht retsepti

Quyidagi retsept sizga minimal vaqt va kuch sarflagan holda frantsuz tilida mazali go'shtni pishirishga yordam beradi.

Kerakli ingredientlar:

• 0,4 kg aralash qiyma go'sht;
• 0,5 kg kartoshka;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 ta pomidor;
• 2 piyoz;
• 0,15 kg pishloq;
• Tuz, ziravorlar, mayonez.

Pishirish bosqichlari dangasa go'sht Fransuz:

1. Tozalangan kartoshkani tilimga kesib oling.
2. Issiqlikka chidamli shaklni yog'lang. Biz kartoshkani ziravorlar, tuz bilan maydalaymiz va ozgina yog 'qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz va pastki qismga teng ravishda taqsimlaymiz.
3. Biz kartoshka ustiga yarim halqalarga kesilgan piyozni yoyib chiqdik, agar xohlasangiz, uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar oldindan qovurish mumkin.
4. Solim qiyma go'sht, unga sarimsoqni matbuot orqali siqib oling, nozik tuzilishga ega bo'lish uchun ozgina (yarim stakan) suv qo'shing.
5. Biz uni piyoz qatlamiga yoyib chiqdik, so'ngra biz pomidor halqalarini va mayonez bilan aralashtirilgan pishloqni qo'yamiz.
6. Oldindan isitiladigan pechda pishirish vaqti taxminan 1,5 soat.

Frantsuz go'shti retseptidagi klassik dana yoki cho'chqa go'shti osongina kamroq yog'li tovuq bilan almashtirilishi mumkin. U umumiy issiqlikka chidamli shaklda ham, kichik qismli qoliplarda ham tayyorlanadi.

Kerakli ingredientlar:

• tovuq ko'krak;
• 0,15 kg pishloq;
• 4 ta kartoshka ildizi;
• 2 ta pomidor;
• bir stakan smetana;
• ziravorlar, tuz.

Pishirish bosqichlari tovuqdan frantsuzcha go'sht:

1. Biz ko'krakni yuvamiz, go'shtni suyak va teridan ajratamiz, uni kichik plastinalarga kesib tashlaymiz, ularning har birini kino bilan yopamiz va har ikki tomondan bolg'acha bilan uramiz.
2. Biz kichkina pishirish varag'ini folga bilan yopamiz, ustiga go'shtni qo'yamiz, ziravorlar va tuz.
3. Biz go'shtni smetana bilan yog'laymiz, ustiga kub shaklida kesilgan tozalangan kartoshkani va ustiga pomidor doiralarini qo'yamiz.
4. Taxminan 40 daqiqa pishirib, keyin pishloq sepib, yana chorak soat davomida pishiring.

Mazali frantsuz mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Kerakli ingredientlar:

• 0,8 kg kartoshka ildizi;
• 6 piyoz;
• 0,75 kg mol go'shti;
• 10 ta o'rta shampignon;
• 0,5 kg pishloq;
• Tuz, qalampir mayonez.

Ovqat pishirish tartibi frantsuz tilidagi go'shtning mos yozuvlar versiyasi:

1. Biz go'shtni yuvamiz va quritamiz, ortiqcha yog'ni, qizlik pardasini va tomirlarni olib tashlaymiz. Go'shtni taxminan 1 sm qalinlikdagi qatlamlarga kesib oling.
2. Biz mol go'shti bo'laklarini plyonkaga o'ramiz, ehtiyotkorlik bilan bolg'a yoki pichoqning orqa tomoni bilan urib tashlaymiz.
3. Biz kaltaklangan mol go'shtini alohida idishga o'tkazamiz, qalampir qo'shamiz.
4. Kartoshkani yuving va tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
5. Biz tozalangan piyozni maydalaymiz.
6. Yuvilgan qo'ziqorinlar 4 qismga bo'linadi.
7. Biz pishloqni o'rta hujayralar bilan qirg'ichdan o'tkazamiz.
8. Biz mayonezni iliq suv bilan suyultiramiz, bu unga ko'proq suyuq mustahkamlik beradi va yog 'miqdorini kamaytiradi.
9. Issiqlikka chidamli shakl, pishirish varag'i yoki yuqori tomonlari bo'lgan quyma temir panning pastki qismini moy bilan yog'lang. Ushbu maqsadlar uchun qandolat cho'tkasidan foydalanish qulay.
10. Biz kartoshka plitalarini qatlamlarga, so'ngra go'shtga, ustiga piyoz va qo'ziqorinlarni yoyamiz. Bir xil pishirish uchun mahsulotlarni shaklda ehtiyotkorlik bilan taqsimlang.
11. Mayonez massasini yuqori qatlam ustiga bir osh qoshiq bilan yoyib, maydalangan pishloq seping.
12. Taxminan 40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Uni olishdan oldin biz idishning tayyorligini tekshiramiz, qo'shimcha vaqt kerak bo'lishi mumkin.
13. Pechni o'chirib, go'shtimizni frantsuz tilida "tinchlantiring" va chorak soat davomida bir oz sovib turing.
14. Biz ozgina sovutilgan idishni oshxona pichog'i bilan bo'laklarga bo'lib kesib, spatula bilan plitalarga qo'yamiz, bu sizga ishtahani iloji boricha tejash imkonini beradi. tashqi ko'rinish har bir xizmat. Zaytun, tug'ralgan ko'katlar yoki marul barglari bo'laklari ajoyib bezak bo'lib xizmat qiladi.

Sekin pishirgichda frantsuz tilida go'shtni qanday pishirish kerak

Frantsuz tilida go'sht uchun ko'plab variantlarni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz ushbu variantda to'xtab qolasiz. U an'anaviy "qo'pol" go'sht variantlarini ishlatmaydi, lekin tender turkiy go'shti. Va bu noziklik multivark oshxona yordamchisida tayyorlanadi. Buning yordamida yakuniy natija sizni pechda erishib bo'lmaydigan nozik va o'ziga xos ta'mi, shiraliligi va xushbo'yligi bilan ajablantiradi.

Kerakli ingredientlar:

• 0,5 kg kurka filesi;
• 2 ta katta piyoz;
• 0,25 kg pishloq (Gouda);
• tuz, ziravorlar, mayonez.

Pishirish bosqichlari ko'p pishirgichli idishdagi frantsuz kurka:

1. Biz piyozni tozalaymiz va mayda to'g'rab olamiz, tug'ralgan piyozning bir qismini idishning pastki qismiga qo'yamiz.
2. Biz markaziy ingredient - kurka filetosini tayyorlashga o'tamiz. Biz uni oqayotgan suv ostida yuvamiz, salfetkalar bilan quritamiz va bir necha santimetr uzunlikdagi kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
3. Biz go'sht bo'laklarini sumkaga solamiz, ularni ikkala tomondan o'tkir tishlari bo'lgan oshxona bolg'asi yoki oshxona pichog'ining orqa tomoni bilan urib tashlaymiz. To'g'ri, ikkinchisiga biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Ushbu manipulyatsiya go'sht bo'laklarining yaxlitligini saqlab qoladi, ularni yumshoqlik bilan ta'minlaydi va oshxona anjomlari- tozalik. Faqat haddan oshib ketmang, qattiq urmang.
4. Tayyorlangan go'sht bo'laklarini piyozning ustiga qo'ying, sevimli ziravorlaringiz va tuzingiz to'plami bilan ziravorlang.
5. Qolgan piyozni go'shtning ustiga qo'ying.
6. Mayonez bilan yog'lang. Bu erda ham ortiqcha ishlamaslik kerak. Mayonez nuqta yo'nalishi bo'yicha qo'llaniladi.
7. Agar deraza yoz o'rtalarida yoki kuzda bo'lsa, unda keyingi qatlam pomidor halqalari bo'lishi mumkin.
8. Oxirgi qatlam - pishloq. Siz har qanday qattiq mahsulotni olishingiz mumkin, ammo ozgina sho'r va baharatlı Gouda kurka bilan eng uyg'un tarzda birlashtirilgan.
9. Biz "Pishirish" da 40 daqiqa yopiq qopqoq bilan pishiramiz, tercihen taxminan bir soat.
10. Ovozli signal eshitilsa, frantsuz kurkangiz tayyor.

Tovada frantsuz go'shti retsepti

Go'shtli kartoshka - mazali, qoniqarli va har kimning sevimli kombinatsiyasi. Ushbu ikkita ingredientni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud va har bir uy bekasining cho'chqachilik bankida, albatta, kamida bir juft bor. Biz unga yana bir g'alaba qozonish variantini qo'shishni taklif qilamiz, bu samimiy oila yoki bayramona kechki ovqat uchun ideal. Qattiq pishloq unga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Agar xohlasangiz, pomidor qo'shishingiz mumkin, lekin bu mavsumga va ushbu mahsulotning mavjudligiga bog'liq.

Kerakli ingredientlar:

• 0,3 kg cho'chqa go'shti, pirzola uchun;
• Mayonezning kichik to'plami;
• 50 g sariyog ';
• 0,15 g pishloq;
• 2 piyoz;
• 1 kg kartoshka ildizi;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Pishirish bosqichlari skovorodkada frantsuzcha go'sht:

1. Cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvib quriting. Barcha tomirlarni va ortiqcha yog'ni olib tashlaganingizdan so'ng, uni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan nozik qatlamlarga kesib tashlang.
2. Polietilen bilan o'ralgan qismlarning har biri oshxona metalli yoki yog'och bolg'acha bilan uriladi. Keyin biz polietilenning himoya qatlamidan ozod qilamiz va alohida idishga o'tkazamiz, ozgina tuz va ziravorlar bilan ziravorlar qo'shamiz.
3. Kartoshkani yuving va tozalang. Agar yosh kartoshka ishlatilsa, ularni yaxshilab yuvib tashlang. Ildizlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
4. Biz tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz.
5. Ovqat pishirish uchun idish sifatida biz tutqichsiz qalin devorli quyma temir pandan foydalanamiz. Biz uni yog 'bilan yog'laymiz va pastki qatlam bilan pastki qismga tuzlangan kartoshka bo'laklarining yarmini qo'yamiz.
6. Kaltaklangan go'shtni kartoshka qatlamining ustiga qo'ying, ustiga piyoz yarim halqalarini va qolgan kartoshkani qo'ying.
7. Kartoshkaning yuqori qatlamini mayonez yoki smetana bilan yog'lang.
8. Biz go'shtni frantsuz tilida issiq pechda qovurilgan idishda pishiramiz.
9. Taxminan 40 daqiqadan so'ng, idish olib tashlanishi va maydalagichning kichik hujayralariga maydalangan pishloq bilan surtilishi kerak, shundan so'ng biz chorak soat davomida pishirishni davom ettiramiz.

1. Taomning go'sht komponenti uchun eng yaxshi variant yog'siz cho'chqa go'shti yoki yosh dana pulpasi bo'ladi. Mol go'shti bilan unchalik sifatli bo'lmagan bo'lakni taxmin qilmaslik va tanlamaslik oson, qo'zichoq go'shti o'zining asosiy jozibasi nozikligini yo'qotib, qolgan ingredientlarni o'zining ta'mi bilan "bolg'acha urishi" mumkin.
2. Agar siz tanlagan retseptda cho'chqa go'shti mavjud bo'lsa, unda jambonning bo'yin, bel yoki suvli qismiga ustunlik berish yaxshidir. Belgilangan go'sht mukammal muvozanatli variant - juda yog'li emas, balki yog'siz emas. Axir, mayonez bilan birlashtirilgan yog'li cho'chqa go'shti zaif oshqozoni bo'lgan odamlarning o'limidir va uning yog'siz hamkasbi haddan tashqari quruq bo'ladi.
3. Go'shtni tanlashda uning rangiga e'tibor berish kerak. Cho'chqa go'shtining rangi bir xil bo'lishi kerak. Qatlamlarni ko'rib chiqing - sezilarli sarg'ishlik bilan bo'laklarni yon tomonga qo'ying.
4. Yangi mol go'shti juda quyuq rangga ega bo'lmasligi kerak. Buning aksi go'shtning eski hayvonga tegishli ekanligini ko'rsatadi. Bu bizning maqsadlarimiz uchun mos emas.
5. Sotib olayotganda, tanlangan go'sht bo'lagining elastikligini tekshiring. Sirt bahorgi bo'lishi kerak. Sust va xira bo'laklarni olinmasligi kerak.
6. Pishirishdan oldin go'shtni sochiq yoki qog'oz sochiq bilan yuvish va quritishni unutmang. Suyaklarni, ortiqcha yog'ni olib tashlang va tupuring. Elyaflar bo'ylab kesib oling, so'ngra o'ralganidan keyin urib tashlang yopishtiruvchi plyonka. Bu sizning oshxonangizni go'shtning chayqalishidan himoya qiladi.
7. Go'shtni oldindan marinadlash orqali unga suvlilik va yumshoqlik qo'shishingiz mumkin. Xantal va boshqa ziravorlar aralashmasi ajoyib tuzlamoq bo'lib xizmat qiladi. Optimal marinadlash vaqti muzlatgichda bir necha soat.
8. Piyoz shirin, salat navlarini ishlatadi. Agar qo'lda bunday piyoz bo'lmasa, tug'ralgan sabzavotni qaynoq suv bilan to'kib tashlash orqali ortiqcha achchiqlikni olib tashlashingiz mumkin.
9. Frantsuz tilidagi go'shtni kartoshka bilan yoki kartoshkasiz pishirish mumkin. Asosiysi, go'sht, piyoz, sous va pishloq to'g'ridan-to'g'ri mavjud, qolgan hamma narsa o'z xohishiga ko'ra qo'shiladi.
10. Mahsulotlar sonini hisobga olgan holda pishirish uchun idishlarni tanlang. Agar hajm kichik bo'lsa, unda katta pishirish varag'ini olishning hojati yo'q, issiqqa chidamli shisha shakli, shuningdek, tutqichsiz quyma temir qalin devorli pan mos keladi. Mahsulotlarni qo'yishdan oldin, shakl moy bilan yog'lanishi yoki folga bilan qoplangan bo'lishi kerak.
11. Agar retseptda kartoshka mavjud bo'lsa, ular boshqa mahsulotlar uchun yostiq bo'lib xizmat qilishi yoki go'shtga yotqizilishi mumkin. To'g'ri, bu holda, bo'laklar juda nozik bo'lmasligi kerak.
12. Mayonezni sog'lom smetana bilan almashtirish mumkin va hatto kerak.
13. Qo'ziqorinlar frantsuz tilida go'shtni buzmaydi, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday narsani olishingiz mumkin.
14. Pishirish varag'ida to'plangan idish allaqachon issiq pechga qo'yiladi, keyin pishirish jarayoni bir soatdan ko'proq vaqtni oladi.
15. Pishloq komponenti har qanday xilma-xil bo'lishi mumkin. Tajribali oshpazlar Parmesanni Gouda bilan aralashtirishni tavsiya eting. Pishloq qatlamida saqlamang, mazali qobiqni olish uchun uni saxovatli tarzda seping, lekin mayonez miqdori kamayishi mumkin.
16. Kesish paytida tayyor ovqat bo'laklarga bo'ling, barcha qatlamlarni spatula bilan ushlashga harakat qiling.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!