Klassik retsept bo'yicha pishirilgan karam juda mazali - bu hech bo'lmaganda qo'shimchalarsiz, hatto go'shtli, tovuqli, qiyma go'shtli, qo'ziqorinli, kolbasa yoki kolbasa bilan ovqatlanish uchun foydali va yoqimli alohida taom.

Ilgari, bu taom bir yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda pishirilgan. Endi karamni sekin pishirgichda pishirish juda mazali, sodda va tez - bu ovqat xonasidan ko'ra yomonroq emas.

Hammayoqni rus tilining asosiy taomlaridan biri va Yevropa taomlari. Yuzlab retseptlar va variantlar o'zlarining sevimlilarini topadilar, har bir uy bekasi karamni qanday pishirishni biladi. mashhur retseptlar uning lazzati.

Men bundan mustasno emasman, hamma shaklda karam menda mavjud ovqatlanish stoli tez-tez va muntazam ravishda. Tuzlangan va tuzlangan, salatlar va yonma-ovqatlarda yangi, borsch va karam sho'rva, pirog va güveç.

Bu sevimli sabzavot go'sht va kartoshka, xamir va boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Sog'lom, past kaloriyali va ajoyib mazali - bularning barchasi bizning bog'larimizdagi va stolimizdagi malika haqida.

Rus tilida pishirilgan karam uchun klassik retsept. Juda mazali va sodda, har qanday go'shtli taomga garnitür sifatida mos keladi.

Qanday mahsulotlar kerak:

• yangi erta oq karam kilogramm;
• bitta o'rta sabzi;
• bitta piyoz;
• choy qoshiq tuz;
• osh qoshiq un;
• tomat pastasi 2 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i IR;
• sariyog '50 g, o'simlik yog'i 50 g;
• tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir.

Hammayoqni qanday qilib juda mazali pishirish mumkin:

1. Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Hammayoqni chiziqlar bilan maydalang, mayda maydalagichdagi sabzi, piyoz - kichik kub.
2. Biz baland devorlari bo'lgan qovurilgan idishda yoki qozonda pishiramiz.
3. Qovurilgan idishni olovga qo'ying va o'simlik moyini quying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
4. Sabzi qo'shing va yumshoq bo'lguncha piyoz bilan birga qovuring.
5. Hammayoqni qo'shing va olovni o'rtacha darajaga kamaytiring, qopqoq bilan mahkam yoping.
6. Kichkina qovurilgan idishda unni sariyog 'bilan qizarguncha qovuring va unga tomat pastasini qo'shing, tez aralashtiring va kichik qismlarga bir stakan suv quying, doimo aralashtirib, tuz qo'shing. U qaynashi bilanoq olovdan olib tashlang va qozonga quying.
7. Hammayoqni tayyor bo'lgunga qadar mahkam yopiq qopqoq ostida 10-15 daqiqa qaynatib oling. Qalampir qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing va pechni o'chiring. O'n daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilish mumkin.

Sizning oilangiz sizning harakatlaringizni qadrlaydi!

Yakshanba kuni tayyorlaymiz oilaviy tushlik qarindoshlar bilan go'sht har xil bo'lishi mumkin, lekin biz kurka filetosini olamiz, shunda kechki ovqatdan keyin biz birga sayr qilish yoki ochiq o'yin o'ynash uchun kuchga ega bo'lamiz va u erda yolg'on gapirmasdan, og'ir mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini hazm qilamiz. Siz uni qatlamlarga bo'lingan qozonlarda yotqizish orqali qilishingiz mumkin yoki buni men qilgandek qilishingiz mumkin - hamma narsa chuqur pishirish varag'iga joylashtiriladi va ustiga folga mahkam joylashtiriladi.

• yarim kilogramm kurka filesi;
• yarim kilogramm kartoshka;
• yarim kilogramm karam;
• ikkita o'rta piyoz;
• bitta katta sabzi;
• o'simlik yog'i uch osh qoshiq;
• tuz qalampiri;
• yarim stakan smetana;
• dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

1. Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz, karamning boshini kichik chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, taxminan bir choy qoshiqda va ularni qo'llarimiz bilan yaxshilab va ehtiyotkorlik bilan maydalaymiz, bu hajmni kamaytirish uchun kerak.
2. Biz kurka filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki sizning xohishingizga qarab ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
3. Pishirish varag'iga yog'ni to'kib tashlang va go'shtni qo'ying, uni butun pishirish varag'iga teng ravishda taqsimlang, ozgina tuz va murch qo'shing.
4. Go'shtning ustiga chiziqlar bilan tug'ralgan kartoshka qo'ying.
5. Keyingi qatlamda piyoz va sabzi bilan karam aralashmasini qo'yamiz, bo'shatilgan sharbatni pishirish varag'iga quying, qo'llaringiz bilan siqib oling, smetana bilan yog'lang, dafna yaprog'i qo'shing va folga bilan yoping.
6. Pechga qo'ying, 200 darajaga qadar isitiladi va to'liq bir soat davomida pishiring.

Menga tayyorlash tezligi juda yoqadi, mening oilam esa taomning ta'mi va to'yinganligini yaxshi ko'radi!

Xo'sh, multivark - taniqli yordamchi, hamma narsani qo'ying va u tayyor bo'lguncha kuting!

Tarkibi:

• bir kilogramm oq karam;
• bitta katta sabzi;
• ikki piyoz;
• kolbasa mahsulotlarini qadoqlash;
• ikkita qizil go'shtli pomidor;
• bir choy qoshiq tuz,
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Retsept:

1. Sabzavotlarni yuving, tozalang va mayda chiziqlar bilan maydalang, piyozni kub shaklida kesib oling.
2. Ko'p pishirgichni 15 daqiqa davomida qovurish rejimida yoqing, idishga yog' quying va piyoz qo'shing, oltin jigarrang bo'lgunga qadar aralashtiring va sabzi qo'shing.
3. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring va mayda bo'laklarga bo'lingan kolbasa qo'shing. Biz ularni ehtiyotkorlik bilan qovuramiz.
4. Pomidorlarni qo'ying va boshqa sabzavotlar va kolbasalar bilan birga qovuring.
5. Taxminan besh daqiqadan so'ng, karam qo'shing va yaxshilab aralashtiring, yarim stakan suv quying.
6. Qopqoqni mahkam yoping va 25 daqiqa davomida pishirish yoki sho'rva pishirish rejimiga o'ting. Yopiq qaynatishga ishonch hosil qiling!
7. Signaldan so'ng siz bug'ni tashlab, ovqatlanishingiz mumkin.

Tez va mazali!

O'ylaymanki, men har doim bu retseptni bilganman. Mening buvim va buvim shunday pishirgan, mening talaba qizim shunday pishiradi va mening butun oilam bu taomni juda yaxshi ko'radi, biz kartoshka ezilgan bilan xizmat qilamiz.

• kichik vilkalar;
• yarim kilogramm har qanday qiyma go'sht;
• ikkita pomidor;
• ikki piyoz;
• bitta bolgar qalampiri;
• bir choy qoshiq tuz;
• bir stakan o'simlik yog'ining uchdan bir qismi;
• maydalangan qora qalampir;
• dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

1. Biz sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz, urug'lik kamerasini qalampirdan olib tashlaymiz.
2. Qozonni olovga qo'ying va ichiga yog' quying. Maydalangan go'sht, tuz va murchni yaxshilab qo'shing. Qizigan yog'da qovurish.
3. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va uni go'shtga qo'shing; u ozgina qovurilganda, aralashtiring.
4. Uchta sabzi va qozonga qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirishda davom eting, bu vaqtda biz qalampirni ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz.
5. Qalampirni qozonga soling va qovurishda davom eting, pomidorlarni chiziqlar bilan kesib oling.
6. Pomidor qo'shing, aralashtiring va vilkalar bilan choping. Siz uni kesganingizda qozonga bo'laklarga solib qo'yishingiz mumkin va aralashtirishni unutmang.
7. Hamma karam qozonda bo'lganda, dafna bargini tepaga tashlang, bir stakan suv quying va qopqog'ini mahkam yoping.
8. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiring.

Xo'sh, juda mazali va qoniqarli, yaxshi ishtaha!

Qish uchun karam bilan nima pishirishingiz mumkinligini ko'ring:

1. Juda mazali tuzlangan karam: klassik retsept va qish uchun karamni qanday tayyorlash bo'yicha retseptlar

Tovuq va kartoshka bilan qovurilgan karam yirtqichlardan (qovurilgan skovorodkada)

Siz fileto bilan pishirishingiz mumkin yoki tovuqni mayda bo'laklarga bo'lib, suyaklari bilan pishirishingiz mumkin.

Nima kerak:

• yarim kilogramm tovuq go'shti;
• yarim kilogramm karam;
• 6 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
• bitta piyoz;
• bitta sabzi;
• ikkita pomidor;
• o'simlik yog'i 3 osh qoshiq;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• dafna yaprog'i;
• bir choy qoshiq tuz;
• tatib ko'rish uchun qalampir va ziravorlar.

Barcha pishirish jarayoni:

1. Keling, sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz.
2. Qozonni olovga qo'ying va ichiga yog' quying. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Tovuqni bo'laklarga bo'ling va tuz, qalampir va ziravorlar bilan qozonda qovuring, aralashtiring.
4. Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling va tovuq oltin jigarrang bo'lganda qozonga qo'shing.
5. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va qozonga soling, aralashtirishni unutmang.
6. Uchta sabzi va ularni u erga yuboring.
7. Pomidorlarning keyingi qatori katta kubiklarda, keyin esa chiziqlardagi karam boshi.
8. Bir stakan suv quyib, qopqog'ini mahkam yoping va chorak soat davomida pishiring. Tayyor!

Yoqimli ishtaha!

U faqat go'shtli taom uchun garnitür sifatida yoki karam pirogini to'ldirish uchun ishlatiladi.

• yangi oq karam kilogramm,
• bitta piyoz,
• ikki osh qoshiq tomat pastasi,
• bitta sabzi,
• bir osh qoshiq tuz,
• maydalangan qora qalampir,
• uch osh qoshiq o'simlik yog'i,
• bir osh qoshiq shakar,
• bitta dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

1. Tomat pastasi va dafna barglaridan tashqari hamma narsani bir vaqtning o'zida qovurilgan idishga joylashtiring va aralashtiring.
2. Qopqoqni mahkam yoping va o'rta olovga qo'ying.
3. Xamirni bir stakan suvda eritib, qaynayotganda qovurilgan idishga qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, mahkam yopiq qopqoq ostida taxminan yigirma daqiqa qaynatib oling.
4. Pechni o'chirganda dafna barglarini qo'ying.
5. Tayyorlash uchun uni 10-15 daqiqa davomida issiq pechka ustiga qo'ying.
6. Ovqatlanishingiz mumkin.

Agar siz uni pirog uchun plomba sifatida tayyorlasangiz, unda tomat pastasi suyultirilgan ozgina suv qo'shing, tom ma'noda bir-ikki qoshiq va ortiqcha namlik bug'lanib ketishi uchun qopqog'ini ochiq holda qaynatib oling.

Tuzlangan karamdan qiyma go'shtli karam güveç

bilan pishiramiz qiyma go'sht va guruch. Bu mening sevimli retseptim, men uni ko'pincha shu tarzda pishiraman. Aniq chiqadi mustaqil taom, mazali va juda to'yimli. Mening oilam uni tayyorlashning qulayligi va ovqatlanish tezligi uchun ayniqsa yaxshi ko'radi.

Tarkibi:

• maydalangan go'sht har qanday go'sht, lekin eng yaxshisi cho'chqa go'shti, juda yog'li;
• guruch ikki stakan;
• sabzi litrli idish bilan tuzlangan karam;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• ikki piyoz;
• Qovurilgan idishning pastki qismini uch millimetrga yopish uchun ko'z bilan o'simlik yog'i;
• dafna yaprog'i.

1. Qovurilgan idishga yog' quying va qiyma go'shtni qoshiq bilan mayda bo'laklarga bo'lib qovuring. Biz bir xil qiyma go'sht tayyorlaganimizda tuzlangan bo'lsak, xuddi shunday tuz va qalampir qilamiz, va qalampir, albatta, idishning to'liq hajmiga qarab qalinroq.
2. Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, ozgina qovurilganda qiyma qo'shing va ozgina qovuring.
3. Biz karamni qo'yamiz, dan yuviladi ortiqcha tuz va filtrga soling, aralashtiring va qopqog'ini mahkam yoping. O'n daqiqa qaynatib oling.
4. Yuvilgan guruchni to'kib tashlang va uch stakan suv quying, aralashtiramiz va yana 15 daqiqa qaynatilgandan so'ng past olovda qaynatib oling, dafna yaprog'ini tashlang, olovni o'chiring va idish tik bo'lishi uchun yana o'n besh daqiqaga qoldiring.

Bu mazali va mazali bo'lib chiqadi, siz faqat barmoqlaringizni yalaysiz, har bir!

Bu tanlovda biz allaqachon kolbasa bilan pishirganmiz, endi uni nafaqat kolbasa bilan, balki kartoshka qo'shamiz.

• yarim kilogramm kolbasa;
• 1 litr piyola tuzlangan karam;
• bitta katta piyoz;
• ikkita pomidor yoki bir osh qoshiq tomat pastasi;
• 1 litr kartoshka idishi, tozalangan va katta tilimga kesilgan;
• o'simlik yog'i 5 osh qoshiq;
• qalampir va tuz;
• dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

1. Qovurilgan idishga yog' quying va piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar mayda kubiklarga kesib oling.
2. Kolbasa qo'shing, bo'laklarga bo'ling va ozgina qovuring.
3. Kartoshka qo'shing va hamma narsani birga qovuring.
4. Yaxshilab yuvilgan va quritilgan karamni filtrga soling va bir stakan iliq suvda suyultirilgan tomat pastasini quying, aralashtiring, dafna barglarini tashlang va qopqoq bilan mahkam yoping.
5. Qaynatgandan so'ng, taxminan yigirma daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.

Xizmat qilayotganda siz mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Qozonda qo'ziqorin va tovuq bilan pishirilgan karam

Biz uni nafaqat qo'ziqorin bilan, balki tovuq bilan ham tayyorlaymiz, siz usiz ham qilishingiz mumkin, lekin tovuq bilan mazaliroq bo'lishi aniq.

• yarim kilogramm yangi karam;
• uch yuz gramm tovuq filesi;
• bitta katta piyoz;
• bitta sabzi;
• qaynatilgan qo'ziqorinlar, har qanday turdagi, yarim litrli piyola, ko'proq mumkin, siz karamni qo'ziqorin bilan buzmaysiz;
• o'simlik yog'i chorak stakan;
• tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

1. Qovurilgan idishga yog' quying va qo'ziqorinlarni qovuring, yarim pishganicha kichik bo'laklarga bo'ling, mayda tug'ralgan fileto qo'shing va qo'ziqorin bilan birga qovuring.
2. Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va qo'ziqorin bilan ozgina qovuring.
3. Qo'pol qirg'ichda maydalangan sabzi keyingi qatori ham ozgina qovuriladi.
4. Hammayoqni qo'shing, chiziqlar bilan kesing, aralashtiring va qopqoq bilan mahkam yoping. O'n daqiqa qaynatib oling, tuz va qalampir qo'shing va eng kichik olovda mahkam yopiq qopqoq ostida yana o'n daqiqa qaynatib oling.

Yoqimli ishtaha!

Sovet askarlari oshxonasida bo'lgani kabi, karam, kartoshka va tovuq bilan "Bigos" (Bigus) - video retsepti

Bigos yoki mashhur Bigus - bu polyak, litva, ukrain yoki belarus an'anaviy taom tuzlangan karam yoki tuzlangan karamdan. Sovet davrida Sovet armiyasidagi askarlarga tez-tez tuzlangan karamning bu taomi berildi.

Bugungi kunda Sovet Ittifoqi yo'q va uy bekalari Bigusni (Bigos) yangi karamdan go'sht va kartoshka bilan pishirishni o'rgandilar.

Ushbu taomning afzalligi shundaki, oddiy, oddiy mahsulotlar go'shtning juda mazali va qiziqarli kombinatsiyasini ishlab chiqaradi.

Mazali pishirilgan karamni qanday tayyorlash mumkin: sirlar va maslahatlar

Faqat bitta sir bor - tayyorlanayotgan taomni qarovsiz qoldirmang! Qovurilganda, yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib turing, agar u kuyib, yopishib keta boshlasa, tezda ozgina suv quying va aralashtiring!

Qattiq qopqoq ostida past olovda pishirayotganda, panga qayta-qayta chiqish va bug' chiqarishning hojati yo'q, faqat pishiriqning boshida va oxirida aralashtiriladi!

Buning uchun boring va hamma narsa siz uchun ishlaydi!

Pishirishdan oldin sinab ko'ring tuzlangan karam. Agar u juda nordon bo'lmasa, sho'r suvni olib tashlash uchun uni filtrga tashlang. Agar karam juda nordon bo'lsa, uni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Siz uni suvda 15 daqiqa qaynatishingiz mumkin. Agar sabzavot juda qalin bo'laklarga kesilgan bo'lsa, avval uni maydalang.

Qovurilgan tuzlangan karam

Tarkibi:
tuzlangan karam - 1 kg
sabzi - 4 dona.
zira - 2 choy qoshiq
piyoz - 3 dona.
o'simlik moyi

Tuzlangan karamni qanday pishirish kerak:

Piyozni mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida qovurilgan idishda ozgina qovuring. Maydalangan sabzi qo'shing, aralashtiring va sabzavotlarni yana bir necha daqiqa pishiring.

Tayyorlangan karamni joylashtiring, uni yuqori qatlam darajasiga suv bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar (taxminan bir soat) past olovda pishiring.

Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin zira qo'shing. Agar kerak bo'lsa, idish tuzlangan bo'lishi mumkin, ammo, qoida tariqasida, tuzlangan karam tarkibidagi tuz etarli.

Chexiya pishirilgan tuzlangan karam

Tarkibi:
tuzlangan karam - 1 kg
o'rik - 16 dona.
olma - 3 dona.
sariyog '- 4 osh qoshiq. qoshiqlar
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
piyoz - 2 dona.
anis - 1 choy qoshiq
chinnigullar - 4 kurtak
qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq
suv - 200 ml

Chexiyada tuzlangan karamni qanday pishirish mumkin:

O'riklarni yuving va 30 daqiqa davomida suvga botiring. Piyozni tozalang, uni yarim halqalarga kesib oling va sariyog 'bilan ozgina qovuring.

Piyozga karam qo'shing, shakar, suv qo'shing va past olovda qaynatish uchun qoldiring. 30 daqiqadan so'ng, olxo'ri qo'shing, yana 20 daqiqadan so'ng - olma, chiziqlar bilan kesilgan va ziravorlar.

Tayyor bo'lgunga qadar idishni pishiring.

Go'sht bilan pishirilgan tuzlangan karam

Tarkibi:
tuzlangan karam - 1 kg
go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq) - 500 g
piyoz - 2 dona.
pomidor sousi- 4 osh qoshiq.
shakar - ta'mga
o'simlik yog'i
suv - 1,5 osh qoshiq.
dafna yaprog'i - 5 dona.
tuz

Tuzlangan karamni go'sht bilan qanday pishirish mumkin:

Go'shtni mayda bo'laklarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib oling. Yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring, go'sht va piyozni 10 daqiqa davomida qovuring.

Tayyor tuzlangan karamni solib, issiq suv quyib aralashtiramiz va past olovda 1 soat qaynatamiz.

Suv o'rniga bulondan foydalanishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, pomidor sousi, shakar, dafna yaprog'i, suv va tuz qo'shing.

Aralashtiring va yana yarim soat qaynatish uchun qoldiring.

Sekin pishirgichda pishirilgan tuzlangan karam

Jarayon ko'p vaqt talab qilmaydi. Taomni yanada mazali va qoniqarli qilish uchun ingredientlarga qo'shing dudlangan kolbasa va tovuq filesi.

Tarkibi:
tuzlangan karam - 1 kg
tovuq filesi - 300 g
dudlangan kolbasa - 300 g
tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq
pomidor - 1 dona.
o'simlik yog'i
piyoz - 1 dona.
suv - 200 ml

Sekin pishirgichda tuzlangan karamni qanday pishirish mumkin:

Tovuq filetosini yuving va quriting, bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va pomidorlarni tilimga kesib oling.

Ko'p pishirgichni "Pishirish" ga qo'ying va piyozni yog'da qovuring. Tovuq va pomidor bo'laklarini qo'shing va qovurishda davom eting.

Keyin tuzlangan karam, tomat pastasi va to'g'ralgan dudlangan kolbasa qo'shing. Aralashtiring, suvga quying.

Menyuda "Plov" rejimini va vaqtni tanlang - 1,5 soat. Tayyor taomni stolga xizmat qiling.

Qovurilgan karam to'yimli, mazali va xilma-xildir. Uning muxlislar okeani bor! Turli xil kombinatsiyalarda - go'sht, kolbasa, qo'ziqorin bilan, qovurilgan idishda yoki pechda o'nlab yillar davomida zerikarli bo'lmaydi. Mazali pishirilgan karam xalqaro taom bo'lib, u Rossiyada bir necha asrlar davomida ma'lum bo'lgan.

Slavyan xalqlari - polyaklar, litvaliklar, belaruslar, chexlar o'zlarining milliy taomlari, bigoslari bilan mashhur. Nemislar va avstriyaliklar pivo va tuzlangan karam bilan cho'chqa oyoqlari va bo'g'imlarini yaxshi ko'radilar. Frantsuz Elzasida ular fermentlangan sabzavotlarni go'sht va kolbasa bilan pishirishni afzal ko'rishadi. Bundan tashqari, karam sariyog'da qovuriladi.

Tuzlangan karamni qanday mazali pishirish mumkin - pishirish sirlari

Men pishirishning bir nechta sirlarini baham ko'raman. qovurilgan karam. O'z qo'llaringiz bilan uy qurilishi karam, tuzlangan karamni bilishingiz aniq. Lekin do'konda sotib olinganini sinab ko'ring.

• Agar u haddan tashqari kislotali bo'lsa, uni qaynoq suvga tashlang va bir necha daqiqa davomida pishiring.
• Juda sho'rmi? Yaxshilab yuving va siqib oling. Pishirish oxirida idishga tuz qo'shish yaxshidir.
• Qo'pol hosil qilingan karamni mayda bo'laklarga bo'ling.
• Hammayoqni shakarni yaxshi ko'radi - bu uning ta'mini muvozanatlashtiradi. Istagancha qo'shing.
• Agar kerak bo'lsa, qaynatish paytida suv qo'shing, aks holda idish qovurilgan holda chiqadi.
• Smetana yoki qaymoq qo'shilishi karamga nozik qaymoqli ta'm beradi.
• Ziravorlar bilan uyalmang. Idishda zira urug'i, chinnigullar, dafna barglari yaxshi, turli xil turlari qalampir, archa mevalari.

Pishirish uchun idishlar:

Sizga yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idish kerak bo'ladi. Qalin pastki va devorlari bo'lgan yirtqichlardan, qozon va o'rdak qozonlari juda mos keladi. Agar iloji boricha tezroq pishirishni istasangiz, bosimli pishirgich yoki multivarkdan foydalaning.

Hammayoqni qancha vaqt pishirish kerak

Bu erda ko'p narsa sizning xohishingizga va fermentatsiya holatiga bog'liq. Qattiq, tabiiyki, ko'proq vaqt talab etadi, ba'zida siz 2 soatgacha qaynatishingiz kerak. Asosiysi shu tayyor taom sabzavot yumshoq va yoqimli edi.

Qovurilgan tuzlangan karam - klassik retsept

Mana bir oddiy klassik versiya qovurilgan karam tayyorlash. Alohida taom sifatida xizmat qiladi, u go'sht uchun yon piyola sifatida muvaffaqiyatli xizmat qiladi va kolbasa. Ushbu pishirish texnologiyasidan foydalanib, siz cho'chqa, tovuq, o'rdak va mol go'shti bilan güveç tayyorlashingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• Nordon karam - 1 kg.
• Shakar - bir choy qoshiq.
• Katta piyoz.
• Qovurish uchun yog 'yoki yog'.
• Tomat pastasi - bir osh qoshiq (yoki smetana - 1-2 osh qoshiq).
• Zira, qalampir, suv.

Qovurilgan karamni bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Hammayoqni yuving, siqib oling, kichikroq bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni maydalab, qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Hammayoqni qovurilgan idishga soling va ozgina suv qo'shing. 40-50 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring.
4. Shakar, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
5. Tomat pastasi - bu alohida suhbat. Men uni qo'ymayman, garchi bu pishirish klassikasida nazarda tutilgan bo'lsa-da. Pomidor o'rniga men smetana qo'shaman, idish ancha yumshoq bo'ladi.
6. Qo'shgandan so'ng, karamni yana besh daqiqa qaynatib oling va o'choqdan olib tashlang.

Nemis pishirilgan tuzlangan karam

Nemis pishirish retsepti klassik hisoblanadi. Tuzlangan karam Germaniyada juda hurmatga sazovor. Hatto mamlakatda baxt orzusi ham "yaxshi yashang va karam iste'mol qiling" kabi eshitiladi. Nemislar uni tayyorlaydilar ovchilik kolbasalari, Bavariya kolbasalari. Pirzola, cho'chqa go'shti yoki oddiygina pivo bilan xizmat qiling. An'anaga ko'ra, karam idishga solinadi, cho'chqa yog'i yoki cho'chqa yog'i, sariyog `, piyoz, suv, qalampir, zira. Juniper mevalari tez-tez qo'shiladi. Men kupati va ko'krak bilan retsept beraman, ular restoranlarda pishirilgan nemis tuzlangan karamni shunday qilishadi.

Chexiya uslubidagi pishirilgan karam xuddi shu tarzda tayyorlanadi, faqat ushbu mamlakat aholisi retseptga quruq oq sharob qo'shadilar.

Sizga kerak bo'ladi:

• Tovuq go'shti - 500 gr.
• Hammayoqni - 400 gr.
• Lampochka.
• Ko'krak - 150 gr.
• Yashil olma.
• Sarimsoq chinnigullari - 2 dona.
• Suv - 100 ml.
• Qalampir, ko'katlar.
• kungaboqar yog'i - 30 ml.

Hammayoqni nemis tilida qanday pishirish mumkin:

1. Qovurilgan idishda kupani qovuring, olib tashlang, salqin va taxminan choping (2-3 dona).
2. Ko'krakni bir xil yog'da qovuring, mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Tug'ralgan piyoz qo'shing. Oltin rangga qadar qovuring.
4. Hammayoqni sharbatini to'kib tashlang, uni maydalab, qovurilgan idishga soling.
5. Ko'krak bo'laklarini karam bo'ylab taqsimlab, to'ldirish uchun tashlang. Qo'pol tug'ralgan yashil olma qo'shing.
6. Qalampir bilan mavsum, tuz qo'shing, suv quying. Hammayoqni yumshoq va suvli bo'lguncha kupati qo'shing va qaynatib oling.
7. Nozik sarimsoq chinnigullar, o'tlar va aralashtiriladi.
8. Qovurilgan idishga soling va birga 5 daqiqa qaynatib oling.

Go'sht bilan qovurilgan tuzlangan karam uchun retsept

Pishirish uchun har qanday go'sht mos keladi - cho'chqa, dana, tovuq, mol go'shti, o'rdak. Yog 'qatlami xush kelibsiz, chunki karam yog'ni yaxshi ko'radi.

Qabul qiling:

• Hammayoqni - 500 gr.
• Go'sht - 250 gr.
• Sabzi.
• Lampochka.
• Pomidor - 2 katta qoshiq.
• Shakar - kichik qoshiq.
• Dafna yaprog'i - bir necha bo'lak.
• o'simlik yog'i - 100 ml.
• Qalampir, kerak bo'lganda suv (stakangacha).

Uni qanday chiqarish kerak:

1. Agar kerak bo'lsa, karamni yuving va kichikroq bo'laklarga bo'ling.
2. Go'sht filetosini juda kichik bo'lmagan bo'laklarga kesib oling. Sabzini mayda maydalang. Piyozni kub shaklida maydalang.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, go'sht bo'laklarini qo'shing va qizarib ketguncha yuqori olovda qovuring.
4. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, sabzi qo'shing va yana bir necha daqiqadan so'ng piyoz qo'shing.
5. Taxminan 5 daqiqa davomida birga qovuring va karam qo'shing.
6. Yarim stakan suv, qalampir tushiring, dafna yaprog'i, pomidor, shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
7. Taxminan 20-25 daqiqa qaynatishda davom eting. Hammayoqni yumshoq bo'lgunga qadar tatib ko'ring va pishiring.

Sekin pishirgichda Bavariya karami

Shirin, suvli va shirin karam, Bavariya stew. Men taomni sekin pishirgichda tayyorlash variantini taklif qilaman.

Kolbasa bilan pishirilgan karam

Xushbo'y va samimiy taom, unda kolbasa yoki kolbasa joylashtiriladi - qaynatiladi yoki dudlanadi. BILAN dudlangan kolbasa qovurilgan karam yanada achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Qabul qiling:

• Hammayoqni - 500 gr.
• kolbasa - 200 gr.
• Katta piyoz.
• Pomidor sousi - 2 osh qoshiq.
• Yog ', qalampir.

Tuzlangan karamni qanday pishirish kerak:

1. Piyozni maydalab, qizdirilgan kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishga soling.
2. Piyozning oltin rangi karamni qo'shish vaqti kelganligini ko'rsatadi. Ovqatlanishni osonlashtirish uchun uni maydalab, qovurilgan idishga soling va qopqog'ini yoping. Issiqlikni kamaytiring.
3. Chorak soatdan keyin pomidor va qalampir qo'shing.
4. Aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting.
5. Ayni paytda, sosislarni tilimga kesib oling va qovuring.
6. Hammayoqni qo'shing, yumshoqlik uchun tatib ko'ring va qaynatib oling.

Tovuq va o'rik bilan mazali pishirilgan karam

Juda mazali taom, harakat qilmasangiz achinarli. Siz xuddi shu tarzda cho'chqa go'shti bilan pishirishingiz mumkin, lekin kaloriya miqdori yuqori bo'lishini unutmang.

• Tovuq go'shti - 600 gr.
• Hammayoqni - kilogramm.
• olxo'ri - 6 dona.
• Piyoz.
• Sabzi.
• Sariyog ', shakar, qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa go'shti yoki tovuq filesi bo'laklarga bo'linadi.
2. O'rdak yoki qozonni yog 'bilan qizdiring, go'shtni qo'shing va o'rtacha olovda qovuring.
3. 10-15 daqiqadan so'ng, tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing. 5-7 daqiqa qaynatib oling.
4. Hammayoqni katlayın, yoping va taxminan bir soat qaynatib oling.
5. Shakar qo'shing, 4 qismga kesilgan o'rik, karam tayyor bo'lguncha qaynatiladi.

Tuzlangan karam bilan qovurilgan kartoshka

Ovqat pishirish uchun sizga qalin devorli pan, bosimli pishirgich yoki multivarkni olishingizni maslahat beraman. Agar xohlasangiz, retseptga qiyma yoki go'sht qo'shishingiz mumkin.

• Kartoshka - 6-7 dona.
• Tuzlangan karam - 400 gr.
• Piyoz.
• Sabzi.
• Yog ', qalampir, paprika, dafna yaprog'i, zira.

Qanday pishirish kerak:

1. Piyozni kub shaklida kesib oling. Sabzi va kartoshkani tozalang va ularni kublar yoki chiziqlar bilan maydalang.
2. Idishning pastki qismiga yog' quyib, piyoz va sabzi qo'shing, qovuring.
3. Keyin kartoshkani qo'shing va sabzavot bilan qaynatib oling, qopqog'ini yoping.
4. Kartoshka tayyor ekanligini ko'rganingizda, karam qo'shing. Shu bilan birga, ziravorlar qo'shing va karam yumshoq bo'lguncha pishiring.

Hammayoqni qanday pishirish kerak - olma va mayiz bilan retsept

Men bu güveç retseptini o'zimning imzoim deb bilaman, chunki hech kim meni bunday taom bilan davolamagan.

Sizga kerak bo'ladi:

• Uyda tuzlangan karam - 700 gr.
• Katta piyoz.
• Shirin olma - bir nechta bo'lak.
• Mayiz - bir hovuch.
• Quruq yarim shirin sharob - 100-150 ml.
• doljin, zerdeçal, muskat yong'og'i- ½ kichik qoshiqgacha.
• Tuz, sariyog 'va o'simlik yog'i, shakar.

Uni qanday chiqarish kerak:

1. Yog'lar aralashmasida tug'ralgan piyozni qovuring.
2. Tuzlangan karam qo'shing va karam sharbati bug'lanib ketguncha qovurishda davom eting. Agar karam uzun kesilgan bo'lsa, uni qisqartiring - ovqatlanish uchun qulayroq bo'ladi.
3. Tozalangan olmani mayda bo'laklarga kesib oling va panga qo'shing. Yaxshi yuvilgan mayiz qo'shing va aralashtiring.
4. Sharobni to'kib tashlang va tez-tez aralashtirib, qaynatishda davom eting.
5. Hammayoqni yumshoq bo'lganda, ziravorlar qo'shing. Agar kerak bo'lsa, shakar va tuz bilan tatib ko'ring va tatib ko'ring. Men odatda uni qo'shmayman, mening shanitsa allaqachon etarlicha shirin.

Qo'ziqorin bilan pishirilgan tuzlangan karam

Tuzlangan karamni tayyorlashning ikkita varianti mavjud - yangilari bilan, masalan, shampignon va asal qo'ziqorinlari yoki quritilgan qo'ziqorinlar bilan. Ularni tayyorlash jarayoni unchalik farq qilmaydi. Idishni yanada to'ldirish uchun cho'chqa go'shti yoki cho'chqa yog'i bo'laklarini qo'shing.

Go'sht bilan pishirilgan tuzlangan karam

Ishonchim komilki, karamning barcha muxlislari ushbu retseptni qadrlashadi. Bu karamni pishirishga harakat qiling tovuq filesi, va siz mazali va sog'lom garnitür bilan birlashtirilgan parhez to'liq go'shtli taomga ega bo'lasiz.

Qovurilgan tuzlangan karam milliy taom ko'plab mamlakatlar, masalan, Polsha, Chexiya, Ukraina, Germaniya, Belarusiya.

Bilaman, Polshada ular har xil turdagi go'sht bilan bunday karamni tayyorlashadi va uni bigos deb atashadi. Bigos haqida qiziqarli narsalarni ko'rishingiz mumkin. Germaniyada tuzlangan karam an'anaviy ravishda pishirilgan bilan xizmat qiladi cho'chqa go'shti"icebein".

Xo'sh, men sizga engilroq parhez variantimni taklif qilaman.

Tarkibi:

• go'sht (tovuq filesi yoki cho'chqa go'shti yoki dana bo'lishi mumkin) taxminan 500 gr. ;
• tuzlangan karam 700-800 gr.;
• piyoz 2 dona.
• tomat pastasi 3 osh qoshiq. (agar pasta bo'lmasa, siz ketchup yoki mayda tug'ralgan qo'shishingiz mumkin yangi pomidor yoki muzlatilgan pomidor yoki hatto o'z sharbatida konservalangan);
• o'simlik moyi;
• zira urug'lari;
• xushbo'y qalampir no'xati 3 dona;
• boshqa ziravorlar (qora maydalangan qalampir va ta'mga tuz);
• sarimsoq (ixtiyoriy);
• yangi ko'katlar.

Go'sht bilan qovurilgan tuzlangan karamni tayyorlash

Tuzlangan karamni sharbatidan siqib, tatib ko'rish kerak. Agar tuzlangan karam aniq nordon ta'mga ega bo'lsa, uni sovuq suv bilan yuvish va yana tatib ko'rish kerak. Agar suv bilan yuvish aniq nordon ta'mdan xalos bo'lishga yordam bermasa, unda karamni suvda 10 daqiqa qaynatish kerak. Suvni to'kib tashlang va retsept bo'yicha pishirishni davom eting.

1. Men tovuq go'shti oldim. Ishlatilgan go'sht tovuq ko'krak kichik bo'laklarga bo'lingan. Men ham shunday qilaman

Men suyakka tovuq qo'shaman, menimcha, karam u bilan ancha mazali bo'lib chiqadi. Men piyozni mayda to'g'raman.

2. Piyozni qizdirilgan idishga soling o'simlik yog'i qavrilgan idish Men uni biroz shaffof bo'lgunga qadar qovuraman va ziravor sifatida go'sht va bir oz zira urug'ini qo'shaman.

3. Endi go'sht va piyozni taxminan 10 daqiqa davomida, go'sht oq rangga aylanguncha qovuring.

4. Endi 3 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi qoshiqlari, issiq qaynatilgan suv qo'shing. Men go'shtni engil yopadigan darajada suv olaman.

5. Tuzlangan karam, tuz va maydalangan qora murch (ta'mga qarab) qo'shing.

6. Hammayoqni go'sht bilan aralashtirib, qopqog'ini yoping va karam va go'shtni bir soat davomida o'rtacha olovda qaynatishda davom eting. Agar karam yumshoq bo'lsa, pishirish vaqtini 40 yoki hatto 30 daqiqaga qisqartirish mumkin. Pishirish tugashidan taxminan 10-15 daqiqa oldin, men 3-4 no'xat qalampir qo'shaman.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Go'sht bilan pishirilgan tuzlangan karam, siz bugun ko'rishingiz mumkin bo'lgan tayyorlanish fotosuratlari bilan retsepti juda yaxshi to'ldiradi go'shtli idishlar, ayniqsa yog'li cho'chqa go'shtidan tayyorlanganlar. Ko'pchilikda bejiz emas milliy taomlar Evropa mamlakatlarida qovurilgan tuzlangan karamdan tayyorlangan taomlar kolbasa, bekon va kotletlar bilan birga beriladi. Ma'lum bo'lishicha, bu kombinatsiya bilan oshqozon uchun og'ir go'shtli ovqatlarni hazm qilish osonroq bo'ladi va hatto tuzlangan karam bilan go'shtning katta qismi ham ovqatdan keyin sizni og'ir his qilishni qoldirmaydi. O'z navbatida, yog 'kislotani neytrallaydi va karam yumshoqroq ta'mga ega bo'lib, achchiq va boy bo'lib qoladi. Xo'sh, bundan tashqari, nordon karam go'sht bilan - bu juda mazali, qoniqarli va uyda.
Go'sht bilan qovurilgan tuzlangan karamni tayyorlash uchun sizga yog'li cho'chqa go'shti, yaxshisi bo'yin yoki orqa tomondan go'sht kerak bo'ladi. Siz pastki chiziqni olishingiz va uni ko'proq bilan aralashtirishingiz mumkin yog'siz go'sht. Hammayoqni past olovda qovuriladi va pishirgandan keyin o'tirish kerak. Har qanday pishirilgan karam idishi kabi, u bir necha soatdan keyin mazali bo'ladi. Aytgancha, tuzlangan karamni go'sht bilan issiq qilish kerak emas. Sovutgandan so'ng, u erkaklar qadrlaydigan ajoyib gazak bo'ladi.

Tarkibi:
- nordon (tuzlangan karam) karam - 4-5 hovuch;
- yog'li yoki o'rtacha yog'li cho'chqa go'shti - 300-400 g;
- cho'chqa yog'i yoki cho'chqa yog'i - 70-80 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 ta kichik;
- suv - 1 stakan;
- pomidor sousi - 3-4 osh qoshiq. l;
- tuz - ta'mga;
- maydalangan qora qalampir - 3-4 chimdim (ta'mga);
- shakar - 1-2 chimdik (agar kerak bo'lsa).

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Biz yog'li cho'chqa go'shtining bir qismini tishlash bo'laklariga kesib tashladik, har birida yog' va go'sht borligiga ishonch hosil qilishga harakat qilamiz. Cho'chqa yog'i yoki yangi cho'chqa yog'i kichik kublar yoki tilimlarga kesib oling va yuboring issiq qovurilgan idish. Yog'ni past olovda eritib, yorilishlarni olib tashlang.

Cho'chqa go'shtini issiq yog'ga joylashtiring va go'sht engil va engil bo'lguncha o'rta olovda qovuring. oltin jigarrang qobiq. Kuchli olov Biz yog'ning haddan tashqari qizib ketmasligiga ishonch hosil qilmaymiz - u yoqimsiz kuygan ta'mni rivojlanishi mumkin, siz undan qutulolmaysiz.

Go'sht qovurilgan bo'lsa-da, sabzi ingichka chiziqlar bilan (yoki tilim yoki kub shaklida) kesib oling. Piyozni yarim halqalarga yoki kub shaklida maydalang.




Go'shtga piyoz qo'shing va qovurishda davom eting. Piyoz shaffoflikka keltirilishi va go'shtning qizarishi kerak.

Yarim stakan suv quyib, bir oz tuz qo'shing va go'shtni yarim pishganicha qopqoq ostida 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Issiqlikni oshiring va qolgan suvni bug'lang. Go'sht va piyozga sabzi qo'shing. Aralashtiring, sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring, ularni yog'ga soling.

Hammayoqni sharbatdan siqib oling va uni oqim ostiga qo'ying sovuq suv. Siqib oling yoki filtrda qoldiring. Agar karam juda nordon bo'lmasa yoki qovurilgan karamning ta'mi o'tkir va boy bo'lishini yoqtirsangiz, chayishning hojati yo'q.

Go'shtni yon tomonga o'tkazing va karamni qovurilgan idishga o'tkazing. Bir necha daqiqa qizdiring.

Go'sht bilan aralashtirib, past olovda saqlang. Agar karam suvli bo'lmasa, unda siz suv qo'shishingiz kerak, aks holda u past olovda ham yonishi mumkin. Yarim stakan suv quyib, mahkam yoping va 40-45 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Hammayoqni pishirish vaqti uni qanday pishirishni yoqtirishingizga bog'liq - agar u biroz zich va tiniq bo'lsa, 30-35 daqiqa qaynatib oling va tatib ko'ring. Yumshoq bo'lsa, 40-50 daqiqa yoki undan ko'proq vaqtga qoldiring. Hammayoqni deyarli tayyor deb o'ylaganingizda, qo'shing. Tuz, qalampir va yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.




Tayyor karam yumshoq yoki tiniq-yumshoq, boy, nordon ta'mga ega bo'ladi. Uni o'chirishdan oldin tatib ko'ring, agar u juda o'tkir, nordon bo'lsa, ozgina shakar qo'shing - bu ta'mni muvozanatlashtiradi va kislotani neytrallaydi. Yong'inni o'chiring, tuzlangan karamni go'sht bilan pechkada qoldiring va ta'mga ega bo'ling.




Xizmat qilishdan oldin, qovurilgan tuzlangan karamni go'sht bilan qizdiring. Plitalarga joylashtiring va xizmat qiling. Siz uni javdar yoki butun donli non, qaynatilgan kartoshka yoki issiq köfte bilan to'ldirishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!




Muallif Elena Litvinenko (Sangina)