Agar siz hali qiyma go'shtdan shnitzel tayyorlashni bilmasangiz va buni hech qachon qilmagan bo'lsangiz, men sizga bu borada yordam beradigan oddiy va tez retseptni taklif qilishdan mamnunman. Ushbu taom juda oson, etarlicha tez tayyorlanadi va hech qanday maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Bitta shart - qiyma go'shtni yaxshilab urish, qovurish paytida shnitsel hosil bo'lishining butun jarayoni va yaxlitligi bunga bog'liq.

Har qanday qiyma go'sht bu ajoyib taomga mos keladi, men tovuq va cho'chqa go'shtini birga ishlatganman. Shnitzel ajoyib darajada mazali, yumshoq, suvli va ishtahani ochadi, shuning uchun bu taom hatto bayramona stolni ham bezatadi. Kartoshkadan sabzavotgacha bo'lgan turli xil yonma-ovqatlar bilan ajoyib ketadi.

Tarkibi:

• Tovuq va cho'chqa go'shti pulpasining har biri 300 gramm
• 1/2 piyoz
• tuz qalampir
• 2 xom tuxum
• non bo'laklari
• qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli

Biz tovuq va cho'chqa go'shti pulpasini go'sht maydalagich orqali piyoz bilan birga maydalaymiz (siz hatto katta simli panjaradan ham foydalanishingiz mumkin), tuz, murch qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Olingan massani uramiz - avval uni sumkaga soling, so'ngra uni 50-60 sm balandlikdan stolga bir necha o'n marta tashlaymiz. U biroz yopishqoqlikka ega bo'ladi, yanada yopishqoq va boshqariladigan bo'ladi.

Oziq-ovqat plyonkasidan foydalanib, qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan yumshoq qilib yoğurun va kerakli o'lchamdagi, kichik qalinlikdagi shnitsel hosil qiling (aks holda bu shunchaki kotlet bo'ladi).

Keyin kaltaklangan tuxumga botirib oling va

non bo'laklarida yaxshilab pishiriladi.

Shnitzel nima, deb so'rayapsizmi? Shnitzel - bu qiyma go'sht yoki tovuqdan tayyorlangan, non bo'laklariga sepilgan va yog'da qovurilgan mazali papa. Shnitzel tayyorlash retsepti bizga Germaniyadan keldi va darhol rus xalqi bilan juda mashhur bo'ldi. Bu har qanday bayram stoli yoki shunchaki oilaviy kechki ovqat uchun haqiqiy zavq va bezakdir. Shnitzel har qanday yonma-ovqatlar bilan birga beriladi. Bu kartoshka, karam, vermishel yoki loviya bo'ladimi.

Qovurilgan maydalangan shnitsel retsepti

Shnitzel odatda go'sht bo'laklaridan yoki maxsus kotlet go'shtidan tayyorlanadi. Bundan tashqari, qiyma go'shtga namlangan non qo'shishingiz mumkin, bu shnitselga yanada nozik va yumshoq ta'm beradi.

Qanday qilib qiyma go'shtdan shnitselni to'g'ri va mazali pishirish mumkin? Shunday ekan, boshlaylik!

Tarkibi:

• go'sht (cho'chqa go'shti olish yaxshiroq) - 1 kg;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 1 dona;
• non bo'laklari - 100 g;
• non - 50 g;
• o'simlik yog'i - 100 g;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Cho'chqa go'shti, piyoz, sarimsoqni oling va go'sht maydalagich orqali hamma narsani maydalang. Keyin biz go'sht maydalagichda avval suvga yoki sutga namlangan nonni maydalaymiz. Nonni siljitishdan oldin, undan ozgina ortiqcha suyuqlikni siqib oling.

Tayyor qiyma go'sht va mavsumni tuz va qalampir bilan yaxshilab aralashtiramiz, uni sizning ta'mingizga ko'ra qiling. Bundan tashqari, ko'proq lazzat uchun hop-suneli ziravorlarini qo'shishingiz mumkin, ammo bu sizning shaxsiy didingizga bog'liq.

Keyin maydalangan go'shtimizni olib, teng qismlarga ajratamiz. Bunday holda, porsiya oddiy kotletnikiga qaraganda taxminan 2 baravar katta bo'lishi kerak. Keyin qiyma go'shtning har bir qismini ehtiyotkorlik bilan non bo'laklariga aylantiring va kolbasaga o'xshash mayda kolbasa hosil qiling. Non bo'laklari qiyma go'shtning shiraliligini juda yaxshi saqlaydi. Olingan go'sht blankalarini kesish taxtasiga joylashtiramiz va keng pichoqli pichoqni ishlatib, pastga bosing va shu bilan bir ot o'tkir, ikkinchisi esa zerikarli bo'lishi uchun tekis tort hosil qilamiz.

Tayyor xom shnitselni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring, ustiga o'simlik moyini quying. Go'sht kotletlarini ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, taxminan 15 daqiqa. Uni boshqa tomonga aylantirganingizdan so'ng, qovurilgan idishni qopqoq bilan yopishingiz mumkin, shunda shnitzel ichida yaxshilab bug'lanadi. Biz idishning tayyorligini quyidagicha aniqlaymiz: vilkalar yoki tish pichog'ini olib, ehtiyotkorlik bilan shnitselni teshib qo'ying. Tayyor shnitseldan shaffof yog 'oqadi va "qon oqmaydi".

Tayyorlangan maydalangan shnitselni stolga har qanday yon idish bilan yoki mustaqil taom sifatida xizmat qiling. Ta'mni yaxshilash uchun siz ketchup yoki xantal bilan go'shtli shnitselga xizmat qilishingiz mumkin - bu hamma uchun emas.

Agar siz qiyma go'sht o'rniga tovuqdan foydalansangiz, siz kamroq kaloriya, juda yumshoq, og'izda eriydigan qiyma tovuq shnitseliga ega bo'lasiz. Buni sinab ko'ring va o'zingiz ko'ring!

Sekin pishirgichda shnitzel

Tarkibi:

• tayyor shnitzel (muzlatilgan) - 3 dona;
• pomidor - 1 dona;
• pishloq - 100 g;
• mayonez - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 50 g;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Sekin pishirgichda shnitzelni qanday tayyorlash mumkin? Hammasi juda oddiy. Biz oldingi retsept bo'yicha shnitzel tayyorlaymiz, ularni hozircha muzlatib qo'yamiz (garchi siz ularni darhol qovurishingiz mumkin).

Ko'p pishirgichli idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va "Go'sht" dasturini 125 darajaga qo'ying, vaqt 30 minut. Yog 'isitish uchun 2 daqiqa kutamiz va muzlatilgan shnitsellarni qo'shamiz. Qopqoq bilan yoping va bir tomondan qovurish uchun 15 daqiqa kuting. Keyin kotletlarimizni aylantiramiz, tuz va murch qo'shamiz, mayonez bilan yog'laymiz, to'g'ralgan pomidorni tilimga qo'yamiz va maydalangan pishloq bilan yopamiz. Multivarkni qopqoq bilan yoping va signal paydo bo'lguncha pishiring. Pishloq qopqog'i ostidagi suvli va nihoyatda mazali shnitsel tayyor! Yoqimli ishtaha!

- kotletga o'xshash mazali go'shtli taom. Faqat hozir bu mahsulot tekisroq bo'lib, qiymaga yo non qo'shilmaydi, yoki undan ozroq qo'shiladi. Bu taom har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin, mol go'shti, cho'chqa go'shti va parranda go'shti mos keladi.

Shnitzelni qiyma go'shtdan qanday tayyorlash mumkin?

Mazali qiyma go'shtli shnitsellar tez tayyorlanadi va unchalik qiyin emas, lekin mahsulotlar ishtaha qo'zg'atuvchi bo'lib chiqishi va pishirish jarayonida parchalanmasligi uchun sizga hali ham ma'lum mahorat kerak bo'ladi. Quyida keltirilgan tavsiyalarga amal qilgan holda, hamma narsa birinchi marta albatta amalga oshadi.
Shnitzel uchun qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir.
Qovurish paytida mahsulotlar o'z shaklini yaxshi saqlab turishi uchun qiyma go'shtni yaxshilab urib qo'yish kerak.
Agar siz mahsulotlarning qobiqqa ega bo'lishini istasangiz, non bo'laklariga o'ralganingizdan so'ng, ish qismini yana tuxumga botirib, yana non bo'laklariga o'rashingiz mumkin.

Barcha go'shtni sevuvchilar qiyma cho'chqa go'shti shnitselini qadrlashadi. Unda sof go'shtdan boshqa hech narsa yo'q va shuning uchun uning juda quruq chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz yog' bo'laklari bilan cho'chqa go'shti tanlashingiz kerak. Siz do'konda sotib olingan non bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin yoki quritilgan nonni maydalash orqali o'zingiz qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• qiyma cho'chqa go'shti - 350 g;
• tuxum - 2 dona;
• non bo'laklari - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qovurilgan yog';
• tuz;
• qalapmir.

Tayyorgarlik

1. Qiyma tuzlanadi, qalampir sepiladi, aralashtiriladi va uriladi.
2. Massa plastmassaga aylanganda, uni 4 qismga bo'linib, ularning har birini tekis tortga aylantiring.
3. Tuxumlarni vilkalar bilan urib, xamirni ularga botirib oling.
4. Ularni ikki tomondan non bo'laklari bilan yoping va ularni har ikki tomondan yog'ga qovuring.

Retsepti quyida keltirilgan qiyma go'shtli shnitsel pulpa va mol go'shtidan tayyorlanadi. Siz shunchaki piyozni mayda maydalagichga maydalashingiz yoki go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin. Belgilangan miqdordagi tarkibiy qismlardan siz 4-5 ta porsiyadan mazali va mazali taom olasiz. Siz uni har qanday yon piyola yoki sabzavotli salat bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• mol go'shti va cho'chqa go'shti - har biri 500 g;
• tuxum - 2 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• non bo'laklari - 1 stakan;
• qaymoq - 40 ml;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Qiyma go'shtdan shnitzel tayyorlash go'sht maydalagichda go'sht va piyozni maydalashdan boshlanadi.
2. 1 tuxumni urib, tuz, ziravorlar, qaymoq qo'shing va aralashtiring.
3. Olingan massa uriladi va tekis bo'laklar hosil bo'ladi.
4. Ularni tuxum va non bo'laklariga botirib oling.
5. Birinchidan, shnitsellar qovuriladi, so'ngra pishirish varag'iga qo'yiladi va 10 daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi.

Ko'p odamlar, xuddi oshxonadagi kabi, qiyma go'shtdan tayyorlangan shnitselni juda yaxshi ko'radilar. Ma'lumki, go'sht komponentiga qo'shimcha ravishda unga ko'plab boshqa komponentlar qo'shiladi. Ushbu retsept bo'yicha mahsulotlarni tayyorlaganingizdan so'ng, barcha stol ovqatlarini sevuvchilar ularni albatta yoqtirishiga amin bo'lishingiz mumkin.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• qora non - 200 g;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• tuxum - 2 dona;
• non bo'laklari;
• moy.

Tayyorgarlik

1. Qora non namlanadi va qiyma go'shtga qo'shiladi.
2. U erda maydalangan piyoz va sarimsoq ham joylashtiriladi.
3. Tuxum, tuz bilan uring, ziravorlar qo'shing, yaxshilab yoğurun va uring.
4. Ho'l qo'llaringiz bilan tekis kotletlar hosil qiling, ularni non bo'laklariga o'rang va shnitzelni har ikki tomondan, qiyma go'shtli oshxonada bo'lgani kabi, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Qiyma go'shtli shnitsellar shunga o'xshash. Ular xuddi shunday tez pishiriladi va undan kam mazali emas. Chet qo'shimchalarsiz tabiiy qiyma go'shtdan tayyorlangan bular sof go'shtli ta'mga ega bo'lib, qiyma cho'chqa go'shti tarkibidagi yog' (bu holda undan foydalanish yaxshidir) qiyma go'shtni plastikroq va shnitsellarni yanada suvli qilishga yordam beradi. Bu yassi kotletlar uchun qiyma go'shtni go'sht maydalagichda cho'chqa go'shtini maydalash orqali o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Shunday qilib, siz u erda hech qanday begona aralashmalar bo'lmasligiga ishonch hosil qilasiz va bunday mahsulot sifatiga ishonchingiz komil bo'ladi.

Qiyma go'shtli shnitzel - kunning foto retsepti.

Tarkibi:

- tuxum - 1-2 dona,
- tozalangan kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. l.,
- qora qalampir,
- qiyma cho'chqa go'shti - 300 g,
- non bo'laklari - 4 osh qoshiq. l.,
- tuz.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Qo'lingizda barcha kerakli ingredientlar mavjud bo'lganda, siz shnitzellarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Qalampirni o'zingiz maydalash yoki ohakda maydalash yaxshiroqdir.

Qalampir yangi maydalangan bo'lsa, eng yaxshisi, uning xushbo'yligi to'liq namoyon bo'ladi.

Qiymani tuz va murch bilan aralashtirib, urishni boshlang. Buning uchun siz qiyma go'shtni olib, stolga balandlikdan tashlashingiz kerak. Keyin qiyma go'shtni to'pga yig'amiz va yana stolga tashlaymiz. Ushbu protsedura taxminan o'n marta takrorlanishi kerak. Biz shunday natijaga erishishimiz kerakki, maydalangan cho'chqa go'shti yopishqoq va plastik bo'lib, bir xil mustahkamlik bilan. Shnitzellar o'z shakllarini saqlab qolishi va bo'laklarga bo'linib ketmasligi uchun bizga kerak.

Qiyma bilan barcha protseduralar tugallangandan so'ng va qiyma go'shtdan yasalgan to'p o'z shaklini ishonchli ushlab tursa, siz shnitsellarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun qiyma go'shtdan taxminan kotletlar kabi o'rta bo'laklarni yirtib tashlang.
Biz qiyma go'shtning bir bo'lagini olamiz va ikkala qo'lning kaftidan foydalanib, unga tekis tort shaklini beramiz. Keyinchalik, stolda allaqachon klassik shnitzel kabi tekis va keng shaklga erishamiz. Faqat yopishqoq plyonkada buni qilishni unutmang, aks holda shnitzel yuzaga yopishadi.

Ikki tuxumni vilkalar bilan uring. Ikki tomondan shnitsellarni tuxum aralashmasiga botirib oling.

Keyin biz ularni non bo'laklariga botiramiz, shunda ular bizning pirzolalarimizni bir tekis qoplaydi.

Tayyorlangan shnitsellarni ikki tomondan tozalangan o'simlik yog'ida qovuring. Kichik qalinligi tufayli ular juda tez pishiriladi. Biz o'rtacha olovda pishirishni tavsiya qilamiz, shuning uchun ular albatta pishiriladi. Va ular ichida xom bo'lmaydi.

Mazali va suvli qiyma shnitzel tayyor!

Siz ularga sabzavot yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishingiz mumkin.




Starinskaya Lesya

Tuxumli shnitsel - bu juda qiziqarli taom bo'lib, u tashqi ko'rinishida Adjar xachapuriga juda o'xshaydi. Ushbu o'xshashlik tufayli u ko'pincha "Adjar shnitseli" deb ataladi. Ikkala taom ham tuxumli "qayiq" dir. Faqat xachapuri uchun xamirdan, shnitsel uchun esa go'shtdan tayyorlanadi.
Tuxum va pishloqli maydalangan shnitsel nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin. U pechda tayyorlanadi, ya'ni bu retseptda o'simlik yog'ida qovurish jarayoni yo'q. Bu, albatta, kaloriyalarni hisoblaydiganlarni xursand qila olmaydi. Shnitzel yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Buni sinab ko'ring va siz ushbu taomning barcha afzalliklarini qadrlaysiz.

Ta'm haqida ma'lumot Go'shtning asosiy taomlari

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 400 g yog'siz cho'chqa go'shti;
• Lampochka;
• Bir juft kichik kartoshka;
• 5 ta o'rta tuxum;
• 80 g pishloq;
• Bir chinnigullar sarimsoq;
• Qalampir va tuz.

Pechda qiyma go'shtli tuxum bilan shnitzelni qanday tayyorlash mumkin

Siz qiyma go'shtni yoğurishdan boshlaysiz. Kartoshka va piyozni tozalang va ularni go'sht bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Bitta tuxumni urib, sarimsoqning bir chinnigulini maydalab, ta'mga qarab qalampir va tuz qo'shing. Har bir narsani iloji boricha yaxshilab aralashtiring. Tayyor qiyma go'shtni kamida yarim soat tursin.


Go'sht massasini to'rt qismga bo'ling. Har biridan markazda depressiya bo'lgan qayiqni shakllantiring. Tuxumni sindirish uchun teshik etarlicha chuqur bo'lishi kerak. Qayiqlarni pishirish varag'iga joylashtiring va taxminan yarim soat davomida 180 daraja pishiring.


Keyin pishirish varag'ini oling va har bir qayiqni mayda maydalangan pishloq bilan seping. Bo'shliqqa ko'p pishloq qo'ymang. Chuqurlik chuqur qolishi kerak, aks holda tuxum unga sig'maydi. To'ldirish uchun maydalangan pishloqning ko'p qismini ishlating va pishirishning keyingi bosqichi uchun bir qismini zaxiralang.

Ehtiyotkorlik bilan har bir shnitzelning o'rtasiga bitta tuxum qo'ying va qirralarini qolgan pishloq bilan seping. Idishni pechga 15-20 daqiqaga qaytaring. Ortiqcha quritmang, tuxum sarig'i ozgina suyuq bo'lib qolishi kerak, lekin, qoida tariqasida, tuxum to'liq pishganicha pishirishingiz mumkin. Bu erda, ular aytganidek, bu ta'mga bog'liq.


Faqat issiq xizmat qiling. Shuning uchun, siz qayiqlarni oldindan tayyorlashingiz mumkin, lekin xizmat qilishdan oldin tepada tuxum bilan shnitzel pishiring. Taom juda katta va qoniqarli bo'lib chiqadi, shuning uchun faqat sabzavot yon piyola uchun etarli bo'ladi. Agar siz ko'proq "jiddiy" yonma-ovqatlarga o'rganib qolgan bo'lsangiz, unda shnitzelga kartoshka pyuresi, guruch yoki grechka bilan xizmat qilish mumkin.

Pishirish bo'yicha maslahatlar:

• Qovurilgan tuxumli pechda shnitzel turli xil go'sht turlaridan - mol go'shti, dana, kurka, tovuqdan tayyorlanishi mumkin.
• Go'sht maydalagichda go'shtni mayda panjara bilan maydalash kerak emas. Agar siz buning uchun katta simli tokchadan foydalansangiz, shnitzel kamroq mazali bo'lmaydi. Bundan tashqari, taomni qiyma go'shtdan osongina tayyorlash mumkin. Agar siz mol go'shti va cho'chqa go'shtidan foydalansangiz (2: 1 nisbatda), shnitzelning ta'mi faqat foyda keltiradi.