Va bu haqda bizning veb-saytimizda topishingiz mumkin.

Qish uchun qalampirni saqlashning bir usuli muzlash. Haqida, shuningdek, imkoniyatlar haqida bizning maqolalarimizni o'qing. Bundan tashqari, siz nafaqat tug'ralgan qalampirni, balki muzlatishingiz mumkin butun.

U mukammal saqlanadi, va agar to'g'ri katlansa, muzlatgichda ko'p joy egallamaydi.

Muzlatgichdan butun qalampirni olib tashlashingiz va darhol pishirishni boshlashingiz mumkin. Bu mukammal variant ehtiyotkor uy bekasi uchun. Qish uchun to'ldirish uchun qalampirni qanday muzlatish kerak?

Tayyorgarlik

Muzlatish uchun yangi qalampirni qanday tayyorlash mumkin? Qalampirni yig'ib olgandan so'ng, ehtiyotkorlik bilan ishlov berish kerak.

Qish uchun to'ldirish uchun qalampirni muzlatish uchun siz kerak tayyorlamoq. Shunday qilib:

• tanlang butun, sog'lom meva. Teri silliq bo'lishi kerak, kasalliklar yoki zararkunandalar ta'sir qilmasligi kerak;
• Chaying iliq, oqadigan suv ostida;
• quruq sochiq;
• dastani va qopqoqni olib tashlang;
• urug'larni kesib tashlang aniq qalampirning ichki qismi.

Bolgar qalampirini qayerda va nimada muzlatish mumkin? Qalampirni muzlatish uchun ideal joy bo'ladi alohida ko'krak muzlatgichi. Buning uchun muzlatgichning muzlatgich kamerasi ham mos keladi.

Biroq, qalampirni erkin saqlash uchun etarli joy bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bunday holda, qalampir buzilmaydi, lekin qish oxirigacha saqlanadi.

Muzlatilgan bolgar qalampirini saqlash uchun saqlash shart emas. maxsus idishlar. Ushbu maqsadlar uchun oddiy plastik qoplar yoki substratlar mos keladi.

Bolgar qalampirini to'ldirish uchun qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak?

Harorat

Qaysi haroratda muzlatish kerak? Harorat, muzlatish uchun javob beradi qish uchun to'ldirish uchun qalampir, muzlatgichning muzlatgich kameralarida saqlanadigan haroratdir.

Bu qalampirni tezda muzlatib, butun qishda va hatto uzoqroq saqlashga imkon beradi. Harorat -18 daraja.

Usullari

Qish uchun to'ldirish uchun butun bolgar qalampirini qanday muzlatish mumkin? Bolgar qalampirini tayyorlaganingizdan so'ng, siz to'g'ridan-to'g'ri muzlatishga o'tishingiz mumkin. Bir necha usullar mavjud.

1-usul:

• Tayyorlangan qalampirni birma-bir tekis yuzaga qo'ying;
• muzlatgichga qo'ying 10 daqiqa davomida;
• torting, plastik qoplarga yoki substratlarga ixcham, bir-biriga yaqin joylashtiring;
• yana joylashtiring muzlatgichda.

Birinchi marta qalampir muzlatish kamerasiga joylashtiriladi, shunda u biroz qattiqlashadi va birlashmagan kelajakda.

Bunday qalampir butunlay tayyor to'ldirish uchun. Ovqat tayyorlash uchun uni muzlatgichdan olib chiqib, pishirishni boshlash kifoya.

To'ldirish uchun yangi to'liq qalampirni qanday muzlatish kerakligini videodan bilib olasiz:

2-usul:

• pechka ustiga bir idish suv qo'ying va kuting qaynash;
• qaynoq suvga qalampir soling 30 soniya davomida;
• qalampirni torting ularni bir-birining ustiga qo'ying muzqaymoq konuslari kabi;
• plastik qoplarga yoki substratlarga joylashtiring;
• muzlatmoq.

Issiqlik bilan ishlov berish qalampirning barchasini saqlab turishi uchun amalga oshiriladi vitaminlar butun qish uchun.

Ushbu videodagi oqartirish usuli yordamida qish uchun qalampirni muzlatish bo'yicha ko'rsatmalar:

Arzimaydi og'ir xodimlar muzlatgichda qalampir. Ular sinishi yoki chayqalishi mumkin. Ammo, agar bu sodir bo'lsa, bolgar qalampirini to'ldirilgan holda emas, balki boshqa har qanday shaklda iste'mol qilish mumkin.

Saqlash muddati

Bolgar qalampirini saqlash uchun muzlatish - bu imkon beradigan usul iloji boricha uzoqroq hosilni saqlang.

Muzlatilgan qalampirning saqlash muddati 12 oy. Shunday qilib, keyingi qalampir yig'im-terimigacha butun davr uchun siz ushbu usul yordamida o'zingizni ta'minlay olasiz.

Bolgar qalampirini muzlatish butunlay keyingi to'ldirish uchun, ayniqsa, qishga tayyorgarlik sifatida yaxshi.

32

Hurmatli o'quvchilar, yoz va kuz bizning tayyorgarliklarimiz uchun ajoyib vaqt. Men bunday issiq mavsumni o'tkazib yubormaslikni maslahat beraman. Biz yozgi uylarimizda o'stirgan yoki sotib olgan hamma narsani mavsumga qarab, bozorda yoki supermarketda saqlab qolamiz. Ba'zilarimiz konservatsiyaga e'tibor berishadi, ko'p miqdorda murabbo, kompotlar, tuzlangan bodringlar tayyorlaymiz, boshqalari esa ovqatni muzlatib qo'yamiz.

O'z blogimda men ko'pincha konservatsiyaning barcha turlaridan eng foydalisi muzlatilgan ovqat ekanligini ta'kidlayman. Men ko'p narsalarni muzlatib qo'yaman. Va ko'katlar, rezavorlar, qo'ziqorinlar va sabzavotlar, ba'zi mevalar. Muzlatgichimiz buni qilishga imkon bersa yaxshi bo'ladi.

Albatta, men ham ko'proq "zararli" preparatlar tayyorlayman, yaxshi, qanday qilib o'zimning sevimli malinasiz yoki boshqa sevimli murabbosiz, o'zimning konservalangan bodringsiz va hokazo. Va ishonamanki, agar biz dono bo'lsak, unda hamma narsa faqat sog'ligimiz va yana bizning kayfiyatimiz uchun bo'ladi. Endi qish uchun bolgar qalampirini muzlatish mavzusiga qaytaylik. Bolgar qalampirini muzlatish mumkinmi? Bu nafaqat mumkin, balki zarurdir.

Biz uchun qanday qulaylik va foyda bor?

• To'g'ri muzlatilgan bo'lsa, bolgar qalampiri barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi,
• Qishda qalampir juda qimmat, biz byudjetimizni tejaymiz,
• Biz qalampir sifatiga ishonchimiz komil,
• Idishlarni tayyorlash uchun vaqtimizni tejaymiz,
• Biz bilamizki, mahsulotlar bir necha marta muzlatilmagan va muzdan tushirilmagan, ko'pincha do'konlarda sotib olingan tayyor muzlatilgan mahsulotlarda bo'lgani kabi,
• Biz hamma narsani iliqlik va sevgi bilan qilamiz.

Qish uchun qaysi qalampirni muzlatish yaxshiroq?

Qalin devorlar bilan suvli, shirin bolgar qalampirini tanlash yaxshidir. Men qizil qalampir yoki apelsin-qizil-sariq rangli qalampirni muzlatib qo'yishni yaxshi ko'raman. Yashil qalampir muzlash uchun meni unchalik hayajonlantirmaydi, garchi ular, albatta, muzlatilishi mumkin.

Qalampir yangi va buzilmagan bo'lishi kerak. Va uni yig'ish yoki sotib olish paytidan boshlab qanchalik tez muzlatib qo'ysak, shuncha yaxshi.

Qish uchun bolgar qalampirini muzlatishning eng yaxshi usuli qanday?

Men muzlatishning ikkita usulini afzal ko'raman: qishda qalampirni to'ldirish uchun bo'laklarga va butun. Keling, ularni batafsil ko'rib chiqaylik.

Uyda qish uchun bolgar qalampirini qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak?

Bu bizning muzlatgichimizda bolgar qalampirini muzlatishning juda qulay va tez usuli.

Qalampirni muzlatish uchun tayyorlash

Hammasi juda oddiy. Biz faqat suvli bulg'or qalampirini shikastlanmasdan ko'rib chiqamiz va tanlaymiz, ularni sovuq suv bilan yuvamiz. Sochiq ustiga quriting.

Muzlatish uchun har doim ortiqcha namlikni olib tashlash kerak, aks holda qalampir bir-biriga yopishib qolishi va muzlatilgan holda bo'lakka aylanishi mumkin.

Qalampirning yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan kesib oling (ko'p kesish kerak emas), urug'larni silkitib, ularni butunlay olib tashlang. Agar biz qalampirni bo'laklarga bo'lib muzlatib qo'yadigan bo'lsak, eng oson yo'li qalampirni yarmiga bo'lish va barcha urug'larni tozalashdir.

Bolgar qalampirining o'zini muzlatish

1 yo'l. Keyin hamma narsa oddiy. Biz faqat qalampirni bo'laklarga kesib tashladik. Men o'zimning sevimli qirg'ichimni ishlatishni yaxshi ko'raman - men uni doimo ishlataman, hamma narsa juda tez, bir tekis, chiroyli bo'lib chiqadi, kesishni chiroyli qilish uchun shakllangan qo'shimchalar mavjud. Yoki oddiy oshxona pichog'i bilan hamma narsani kesishingiz mumkin, maxsus qo'shimchalar bilan oziq-ovqat protsessoridan foydalaning.

2-usul. Qalampir no'xotiga qalampir . Kichik bo'laklarga bo'lingan yangi qalampirni kichik patnis yoki taxta ustiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying, to'liq muzlaguncha qoldiring (qalampir bo'laklari taxta yoki laganda muzlab qolmasligi uchun uni bir necha marta aralashtirish yaxshidir), va keyin muzlatilgan qalampirni idishlarga qo'ying (sumkalar) , konteynerlar). Men buni har doim shunday qilaman va bu har doim ajoyib bo'lib chiqadi.

Konteynerlarni tanlash

Men oddiy plastik qoplarda qalampirni muzlatib qo'yishni yaxshi ko'raman. Oziq-ovqatlarni muzlatish uchun maxsus sumkalar sotib olishingiz mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun idishlar ham mos keladi. Men hamma narsani kichik qismlarda muzlatib qo'yishni yaxshi ko'raman, lekin bulg'or qalampiri bilan hamma narsa osonroq: siz ularni kattaroq qoplarda muzlatib qo'yishingiz mumkin va keyin kerakli miqdordagi qalampirni pichoq bilan kesib tashlashingiz mumkin.

Qish uchun to'ldirish uchun butun bolgar qalampirini qanday muzlatish mumkin?

Biz qalampir tayyorlaymiz: hatto qalampirni zararsiz tanlang, yuving, quriting, yuqori qismini va qalampir urug'ini olib tashlang. Biz qalampirning o'ziga zarar bermaslik uchun buni juda ehtiyotkorlik bilan qilamiz. Va keyin biz muzlatish uchun qalampirni yotqizamiz.

Shlyapalar bilan nima qilish kerak? Keyin ko'p odamlar ular bilan to'ldirilgan qalampirni yopishni yaxshi ko'radilar. Ular, shuningdek, bir xil sumkaga joylashtirilishi va muzlatilishi mumkin. Lekin shaxsan men hech qachon bulg'or qalampirini muzlatib qo'ymayman.

1 yo'l. Qalampirlarni bir-birining yonida qoplarga yoki muzlatgichli idishlarga joylashtirishingiz mumkin. Ortiqcha havoni sumkadan olib tashlashni unutmang.

2-usul. Men muzlatishning ushbu usulidan foydalanaman, chunki u tejamkor; Muzlatgichda ko'p joy yo'q. Qalampirlarni poyezdga o‘xshab bir-birining ichiga joylashtiramiz. Siz har bir qalampir no'xatini, ya'ni quyruqni plastik o'ramga o'rashingiz va tushlik uchun xuddi shu sumkadan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, qalampir bir-biriga yopishmaydi va qish uchun yaxshiroq saqlanadi. Ushbu lahzani videoda aniq ko'rish mumkin.

Ba'zi odamlar qalampirni muzlatishdan oldin ozgina oqartirishni maslahat berishadi, keyin uni yuvib, muzlatish uchun qoplarga solib qo'yishadi. Men sinab ko'rdim. Shunga qaramay, men oqartirmasdan muzlatish retseptini afzal ko'raman.

Va, albatta, biz boshqa muzlatish usulidan foydalanishimiz mumkin: to'ldirilgan qalampir tayyorlang va ularni qish uchun muzdan tushiring. Menga ham bu usul yoqadi. Ishdan uyga qaytish, muzlatilgan to'ldirilgan qalampirni olib tashlash va tezda mazali uy qurilishi kechki ovqatni tayyorlash juda qulay.

Agar sizda biron bir savol bo'lsa, men sizga uyda qish uchun bolgar qalampirini qanday muzlatish haqida videoni tomosha qilishni taklif qilaman.

Muzlatilgan bolgar qalampiridan qanday foydalanish mumkin?

U sho'rvalarda qovurish, sabzavotli güveç, sabzavotli kostryulkalar tayyorlash va hatto bolalar menyusi uchun pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Va agar biz butun bolgar qalampirini muzlatib qo'ysak, uni to'ldirish uchun ishlatishingiz mumkin.

Muzlatilgan qalampirni muzdan tushirishim kerakmi va qanday qilib?

Men muzlatilgan qalampirni hech qachon muzdan tushirmayman, xuddi shunday va pishirishni rejalashtirgan idishlarga qo'shaman.

Bolgar qalampirini qayta muzlatish mumkinmi?

Siz buni hech qachon qilmasligingiz kerak. Agar biror narsani muzdan tushirsangiz, barchasini ishlatishingiz kerak.

Qayta muzlatishda ta'mi yo'qoladi, tashqi ko'rinishi yomonlashadi va hech qanday foyda bo'lmaydi.

Muzlash harorati

Optimal muzlash harorati minus 18 daraja.

Saqlash muddati

Qalampir bir yilgacha saqlanadi, shuning uchun biz hosilni keyingi hosilga qadar saqlaymiz.

Barchaga ajoyib kayfiyat va hayotning oddiy quvonchlarini tilayman. Umid qilamanki, qish uchun bolgar qalampirini muzlatish haqida ma'lumot siz uchun foydali bo'ldi. Muzlatishning nozik jihatlari bilan o'rtoqlashing. Ehtimol, sizning ham o'zingizning sirlaringiz bor.

Va ruh uchun biz bugun tinglaymiz SECRET GARDEN - Ko'zgu(Ko'zgu). Ajoyib video bilan ajoyib musiqa. Sensual skripka va klaviatura - bu qanday ajoyib kombinatsiya.

Shuningdek qarang

32 ta fikr

Javob

Javob

Dasha
2017 yil 25 sentyabr 15:34 da

Javob

Olga
01 sentyabr 2017 yil 20:50 da

Javob

Javob

Javob

Svetlana
2016 yil 15 sentyabr 19:19 da

Javob

Marina
2016 yil 15 sentyabr 13:13 da

Javob

Olli
2016 yil 13 sentyabr 19:04 da

Javob

Sevgi
2016 yil 13 sentyabr 15:03 da

Javob

Olga
2016 yil 13 sentyabr 13:48 da

Javob

Lyudmila
2016 yil 12 sentyabr 20:56 da

Javob

Nina
2016 yil 12 sentyabr 19:01 da

Javob

Anna
2016 yil 12 sentyabr 17:51 da

Javob


2016 yil 12 sentyabr 11:12 da

Javob

Galina
2016 yil 12 sentyabr 10:18 da

Javob

Begona
2016 yil 11 sentyabr 23:37 da

Qanday qilib qish uchun bolgar qalampirini to'liq va bo'laklarga bo'lib muzlatish kerak foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi va turli xil idishlarda tayyorlanishi uchun biz ushbu maqolada gaplashamiz. Kimdir qish uchun saqlash kerakligini ta'kidlaydi butun qalampir unda kerakli vitaminlar qolishi uchun. Ammo muzlatishning bir necha usullari, aniqrog'i, bu sabzavotni muzlatish uchun tayyorlashning turlari mavjud.

Muzlatish uchun bolgar qalampirini qanday tanlash mumkin

Mevalar qishda uzoq vaqt saqlanishi va foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun ularni to'g'ri tanlash kerak. Yaxshi sabzavotlarni aniqlashga yordam beradigan ba'zi maslahatlar:

• Peelingda dog'lar, tirnalgan joylar, ajinlar va tishlar bo'lmasligi kerak. Ushbu nuqsonlarning mavjudligi o'simlikning noto'g'ri g'amxo'rlik qilinganligini va yaroqsiz sharoitlarda saqlanganligini ko'rsatadi.
• Yaqinda yig'ib olingan shirin qalampirning sopi suvli va boy yashil rangga ega bo'ladi.
• Agar mevada oq yoki jigarrang dog'lar bo'lsa, bu uning kimyoviy moddalardan foydalangan holda to'g'ri parvarish qilinmaganligini yoki noto'g'ri saqlanganligini anglatadi. Bu sabzavotlarda vitaminlar juda kam.
• Qalampirning og'irligiga e'tibor berish kerak, u kuchli va zich go'shtli yangi uzilgan mevalarda ko'proq bo'ladi.
• Xomilaning o'sishi davridagi kasalliklar qora dog'larni qoldirishi mumkin, bunday qalampir muzlatish uchun yaroqsiz.
• Supermarketda qadoqlangan sabzavot sotib olayotganda, paket ichida suv tomchilari bor-yo'qligini tekshirish kerak. Bolgar qalampiri namlik ta'sirida yomonlashadi.

Qalampirning ijobiy xususiyatlari uning rangiga bog'liq:

• Qizil mevalar eng shirin va eng foydali hisoblanadi. Ular eng ko'p miqdorda vitaminlar va karotinni o'z ichiga oladi.
• Sariq mevalar suyaklarning to'g'ri shakllanishiga yordam beradigan yuqori fosfor miqdori tufayli bolalarga foyda keltiradi. Sariq sabzavot yurak va qon tomir kasalliklariga chalinganlar uchun tavsiya etiladi.
• Yashil sabzavot qon ivishini yaxshilashga yordam beradi va K vitaminini o'z ichiga oladi. Bu tur ham eng past kaloriya hisoblanadi.

Qalampirni to'ldirish uchun mevalar cho'zilgan va katta bo'lmagan holda tanlanadi.

Ovqatga yorqin ranglar qo'shish uchun salatlar, pishiriqlar va pishiriqlar uchun turli rangdagi qalampir tayyorlashingiz mumkin.

Qalampirning yashil navlari oziq-ovqat uchun faqat xom shaklida mos keladi, chunki ular issiqlik bilan ishlov berishdan keyin achchiq bo'ladi.

Agar siz mayda bo'laklarda qalampir yig'ishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qalin devorlari bo'lgan katta mevalarni olish yaxshidir. Eritgandan keyin ular o'zlarining yaxlitligini va foydali xususiyatlarini saqlab qoladilar.

Idishlarni tanlash

Oziq-ovqatlarni muzlatish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

Retseptlar fotosurat bilan

Qish uchun shirin qalampir tayyorlashning muqobil usuli ularni muzlatishdir. Ushbu turdagi saqlash bilan foydali xususiyatlar, shuningdek, sabzavotning ta'mi, mustahkamligi va rangi saqlanib qoladi. Qalampirni muzlatish uchun bir nechta variant mavjud:

• bo'laklarda;
• butun;
• ko'katlar bilan.

Parchalar

Qishda pishiriqlar va salatlar qalampirning yorqin qismlarini mukammal ravishda to'ldiradi. Ular 6 oygacha saqlanishi mumkin. Suv va 2-3 kg turli rangdagi qalampir.

Texnologiya:

Bolgar qalampirini to'liq muzlatish mumkinmi?? mumkin.

To'ldirish uchun to'liq

Birinchi usul:

• Mevalarni tanlang, yuving, urug'lar va poyalarni olib tashlang.
• Mato bilan qoplangan patnisga qo'ying va 1-2 kun davomida muzlatib qo'ying.
• Qalampir yaxshi muzlatilgan bo'lsa, uni qismlarga bo'lib qoplarga o'rash va mahkam yopish kerak.

Ikkinchi usul:

Qiziqarli! Shu tarzda tayyorlangan qalampir, bir oz ko'proq vaqt talab qilsa ham, xuddi yangi kabi ta'mga ega.

Go'sht va guruch bilan to'ldirilgan to'ldirilgan qalampirning yarim tayyor mahsuloti

Qishda xonadoningizni yozgi taomlar bilan xursand qilish ayniqsa yoqimli. Bunday tayyorgarlik oldindan amalga oshirilishi kerak.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Shu tarzda tayyorlang:

1. Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang, qopqog'ini olib tashlang.
2. Piyoz va sabzi tozalang, mayda choping va qobiqqa qadar yog'da qovuring.
3. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling.
4. Qiyma, qaynatilgan guruchni aralashtiring, qovuring, tuz va ziravorlar qo'shing.
5. Barcha aralashmani aralashtiring va qalampirni to'ldiring.
6. Qoplarga soling va muzlatgichga qo'ying.

Pishirilgan shirin qalampirni muzlatish

Muzlatilgan pishirilgan qalampir juda mazali. Ularni muzdan tushirish, yog ', sarimsoq va ziravorlar qo'shib, xizmat qilish kerak.

Pishirish uchun sizga faqat qalampir kerak, xohlaganingizcha.

U shunday tayyorlanadi:

1. Qalampir yuviladi, urug'lar va poyalardan tozalanadi.
2. Pishirish varag'iga qo'ying va 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiring.
3. Tayyorlangan sabzavotlarni yirtqichlardan 30 daqiqa davomida tik turish uchun qoldiring.
4. Terini olib tashlang, plastik idishga soling, mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying.

Videoni tomosha qiling! Kelajakda foydalanishga tayyorgarlik - pishirilgan bolgar qalampirini muzlatish

Avgust - qo'ng'iroq yoki shirin qalampir yig'ish mavsumi. Bu davrda sabzavotlarning narxi eng maqbul hisoblanadi. Quyida keltirilgan muzlatish usullaridan birini qo'llagan holda qalampir tayyorlashni tavsiya qilamiz. Muzlatilgan sabzavotlar maksimal darajada foydali moddalarni saqlab qoladi va qish oylarida turli xil idishlarni tayyorlash uchun juda foydali bo'ladi.

Qalampirni muzlatish uchun tayyorlash jarayoni bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
2. O'tkir pichoqni ishlatib, yadroni kesib oling va urug'lar ichidagi barcha urug'larni va tomirlarni olib tashlang. Agar siz qalampirning engil qismlarini qoldirsangiz, unda bunday sabzavotdan tayyorlangan idish achchiq bo'ladi.
3. Qolgan urug'larni olib tashlash va tolalarni kesish uchun biz yana bir marta podlarni yuvamiz.
4. Qalampirni qog'oz sochiq yoki paxta mato bilan quriting. Quruq sabzavotlar muzlatilganida o'z shakllarini yaxshiroq saqlaydi va muzlashning o'zi maydalangan bo'ladi.

Videoda Elena Deberdeeva sizga qalampirni tezda tozalashning ikkita usuli haqida gapirib beradi.

Shirin qalampirni muzlatishning to'rtta usuli

Birinchi usul - butun bolgar qalampirini muzlatish

Qalampirni muzlatishning bu usuli, ehtimol, eng oson. Tayyorlangan butun qalampirni bir-birining ustiga qo'yib, "piramida" hosil qilish kerak. Qalampirlar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun har bir podani kichik selofan bo'lagiga o'rash kerak. Buning uchun siz qadoqlash sumkasini har tomondan taxminan 10 santimetr o'lchamdagi bir necha bo'laklarga kesib qo'yishingiz mumkin. Qalampir piramidasi muzlatish qopiga joylashtiriladi, undan barcha havo iloji boricha olib tashlanadi va saqlash uchun muzlatgichga joylashtiriladi. To'liq muzlatilgan qalampir keyinchalik to'ldirish uchun ishlatiladi.

Ikkinchi usul - qalampirni kublar yoki chiziqlar bilan muzlatish

Ushbu muzlatish usuli ham sizga hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi. Tozalangan, yuvilgan va quritilgan qalampir avval uzunligi bo'yicha yarmiga bo'linadi, keyin har bir yarmi yana uzunasiga kesiladi. Endi siz olingan qalampir bo'laklarini ingichka chiziqlar yoki kublar bilan kesishingiz kerak. Kesishning o'lchami va shakli kelajakda bu qalampirdan nima qilishni rejalashtirganingizga bog'liq. Pitsa va sho'rvalar uchun, masalan, chiziqlar bilan kesilgan qalampirdan foydalanish qulayroq, lekin sabzavotli güveç uchun - kub shaklida. Ezilgan qalampir muzlatgichli sumkaga solinadi va muzlatgichga joylashtiriladi. Bir necha soatdan keyin siz qoplarni silkitib qo'yishingiz mumkin, shunda ozgina muzlatilgan sabzavotlar yopishtirilmaydi va muzlatilgan sabzavotlar oxir-oqibat maydalanadi.

Uchinchi usul - pishirilgan shirin qalampirni muzlatish

Ushbu usul bilan qalampir birinchi navbatda pechda pishiriladi. Buning uchun dastani urug'lar bilan olib tashlamasdan yuviladi. Qalampirlar o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiriladi va taxminan 40 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Sabzavotlar qizarishi bilanoq, ularni olib tashlang, ularni yirtqichlardan soling va 15 daqiqa davomida qopqoq bilan mahkam yoping. Shundan so'ng, dukkaklarni dastani bilan ushlab, terini olib tashlang va keyin barcha ichki qismlarini olib tashlang. Bu qalampir hayratlanarli darajada xushbo'y va mazali, shuning uchun qalampirni tozalashda siz ulardan chiqadigan sharbatni saqlab qolishga harakat qilishingiz kerak. Keyinchalik, tozalangan qalampir mayda bo'laklarga bo'linadi, idishlarga joylashtiriladi va hosil bo'lgan sharbat bilan quyiladi. Ish qismi muzlatgichda saqlanadi. Bu muzlatilgan qalampir salatlar uchun ideal.

To'rtinchi usul - to'ldirilgan qalampirni muzlatish

Bu usul allaqachon maydalangan go'sht bilan to'ldirilgan qalampirni muzlatish uchun ishlatiladi. Shu bilan birga, qalampirni "xom" yoki avval qaynoq suvda (taxminan 1 daqiqa) oqartirish mumkin. Blanching sabzavotni yumshoqroq qiladi, bu esa uni qiyma go'sht bilan yanada zichroq to'ldirishga imkon beradi. Tayyor to'ldirilgan qalampir muzlatgichda 24 soat davomida tekis yuzada muzlatiladi. Keyin ular muzlatgich paketlariga o'tkaziladi va uzoq muddatli saqlash uchun muzlatgichda saqlanadi.

Qalampirni muzlatish uchun harorat va saqlash muddati

Muzlatish uchun optimal harorat -19 ° C dan -32 ° C gacha. Haroratning zarba ta'siri mahsulotlarning barcha foydali xususiyatlarini eng yaxshi saqlashga imkon beradi.

Ushbu harorat rejimini saqlab qolish, qalampir keyingi hosilga qadar butun qishda omon qolish imkonini beradi.

"Qanday pishirish kerak" kanalidan bolgar qalampirini muzlatish video retseptini ko'ring.

Videoga qarang: "Qish uchun qalampirni qanday muzlatish kerak. Ikki yo'l."

Qishda yangi sabzavotlar har doim kundalik ratsioningizga yoqimli qo'shimcha bo'ladi. Va ularni kelajakda foydalanish uchun o'zingiz tayyorlash sizga mahsulotlarni sotib olish xarajatlarini sezilarli darajada tejash imkonini beradi. Bolgar qalampirini muzlatgichda muzlatish mumkinmi? Bizning maqolamiz ushbu dolzarb masalaga bag'ishlangan.

MUHIM: Yangi sabzavotlarni muzlatish issiqlik bilan ishlov berishdan qochish imkonini beradi, bu esa vitaminlarning muhim qismini o'ldiradi.

Bunday tayyorgarlikning afzalliklari

Yangi shirin qalampirni muzlatishning shubhasiz afzalliklarini ta'kidlash kerak:

• Sabzavot tayyorlashning bu turi barcha foydali moddalarni, organik kislotalarni, vitaminlar va minerallarni saqlaydi;
• Supermarketlar va do'konlarda yangi bolgar qalampiri yuqori narxga ega;
• Qalampirning bir marta muzlatilganiga amin bo'lishingiz mumkin, shuning uchun barcha foydali moddalar saqlanib qoladi;
• Qalampir muzlatilganda oldindan tozalangan va maydalanganligi sababli, siz ovqat tayyorlashda vaqtni tejashingiz mumkin.

Muzlatishning afzalliklari:

Eng mashhur usullar

Ko'pgina uy bekalari yangi qalampirni ikki usulda muzlatishni afzal ko'rishadi:

• To'liq - to'ldirish uchun;
• Bo'laklar va kubiklarda - birinchi taomlarga, güveç va salatlarga qo'shish uchun.

Qaysi qalampirni tanlash kerak?

Bolgar qalampirining mevalarini to'g'ri tanlash uning saqlash muddatini, shuningdek, ta'mi va foydali xususiyatlarini aniqlaydi:

• Muzlatish uchun siz yashil poyasi bo'lgan zich, katta mevalarni tanlashingiz kerak - ular qalin devorlarga ega, shuning uchun muzlatilganida ular vitaminlarni yo'qotmaydi va asl shaklini saqlab qoladi;
• Sabzavotlar mexanik shikastlanmasdan yoki hasharotlar chaqishisiz butun bo'lishi kerak;
• Muzlatish uchun faqat shirin qalampirning kech navlari mos keladi.

2 ta muzlatish usuli:

Tayyorgarlik

Muzlatish uchun mevalarni tanlagandan so'ng, ularni yaxshilab yuvish, poyalarini olib tashlash va membranalar va urug'lardan ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak. Meva devorlariga zarar bermaslik uchun urug'larni pichoq bilan emas, balki barmoqlaringiz bilan olib tashlashingiz kerak.

Tozalashdan keyin sabzavotlar yana toza suv bilan yuviladi va keyin paxta mato yoki sochiq bilan artib olinadi.

Shirin qalampirni tayyorlash ularni maqsadiga ko'ra saralash bilan yakunlanadi. Butun o'rim-yig'im uchun o'rta kattalikdagi cho'zilgan, konus shaklidagi dukkaklarni tanlang. Salatlar, pishiriqlar, birinchi taomlar va sotelarni tayyorlash uchun turli xil rangdagi bolgar qalampirini tanlang - shunda taom nafaqat mazali, balki yorqin bo'ladi.

MA'LUMOT: Po'choq ichida bir tomchi suv qolmasligi juda muhimdir.

Bolgar qalampirini muzlatish: ko'rsatmalar

Bolgar qalampir mevalarini tanlab, qayta ishlagandan so'ng, siz muzlatish uchun joy tayyorlashingiz kerak. Sabzavotlarni muzlatgichning o'rta patnisida yoki plastik patnisda muzlatishingiz mumkin.

Birinchidan, laganda yoki patnisni yaxshilab yuvib tashlash va qog'oz sochiq bilan artib olish kerak. Muzlatgich idishini paxta mato bilan yoping va ustiga maydalangan qalampir seping. Agar siz butun mevalarni muzlatib qo'ysangiz, ularni piramidalar shaklida joylashtiring.

Tovoqlar mato bilan qoplangan va muzlatgichga qo'yilishi kerak. Uch kundan so'ng, qalampir qoplarga qadoqlanishi mumkin.

Optimal harorat Bolgar qalampirini muzlatish -19-23 ° S. Bu haroratda qalampir mevalari o'z ta'mini va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va uzoq vaqt davomida asl shaklini saqlab qoladi. Muzlatilgan mevalar olti oygacha saqlanishi mumkin.

Qanday muzlatish kerak:

Butunlay

To'ldirish uchun bolgar qalampiri butunlay muzlatiladi. Xarid qilish jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

• Devorlari zich bo'lgan katta, suvli podlarni tanlang;
• Qalampirni yuving, poyasini, urug'ini va membranalarini olib tashlang;
• Tozalangan mevalarni quriting va ularni kichik piramidalarga soling;
• Piramida shaklida joylashtirilgan qalampirni plastik qoplarga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Ikki soatdan keyin sabzavot piramidalarini muzlatgichdan olib tashlang va muzlatilgan qalampirni bir-biridan ajratish uchun ozgina silkiting. Bolgar qalampirini ehtiyotkorlik bilan sumkalarga soling va muzlatgichga qo'ying.

To'liq muzlatilgan:

Parchalar

Muzlatilgan bolgar qalampiri bo'laklari salatlar, sho'rvalar, güveçler, borscht va boshqa idishlarni tayyorlashda qo'shish uchun juda qulaydir. Katta mevalarni yuvish va tozalash kerak. Keyin bolgar qalampiri sizning xohishingizga qarab kublar, halqalar yoki chiziqlar bilan kesiladi. Tug'ralgan bolgar qalampirini patnis yoki patnisga qo'ying, uni paxta mato bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Ikki kundan keyin muzlatilgan bolgar qalampirini qoplarga va plastik idishlarga qadoqlash mumkin.

Bo'laklarga bo'lib muzlash:

Tara

Shirin qalampirni muzlatish uchun bizga kerak bo'ladi:

• Palet yoki laganda - mevalarni muzlatish uchun;
• Plastik idishlar va qalin qoplar - qadoqlash va keyingi saqlash uchun.

Saqlash muddati

To'g'ri muzlatilgan bolgar qalampiri muzlatgichda yangi sabzavot hosili pishguncha saqlanishi mumkin.

Oldindan qadoqlangan shirin qalampirdan foydalanish qulay - bitta pishirish uchun zarur bo'lgan yarim tayyor mahsulot miqdorini chiqarib oling va muzdan tushiring.

Sabzavotlarni muzlatish uchun tayyorlash qoidalariga rioya qiling va kerakli haroratni o'rnating.

Muzlatish pyuresi: