Hammayoqni rulolari an'anaviy Ukraina taomidir. Ukraina karam rulolarining Ukraina borschining navlariga qaraganda ko'proq navlari bor. Ular yangi oq va tuzlangan karam barglarida, savoy va xitoy karamining barglarida, rovon va lavlagi barglarida, uzum barglarida tayyorlanadi. Ular guruch, grechka, makkajo'xori, tariq, chinni qo'ziqorinlari, krakerlar va kartoshkadan tayyorlanadi. Va karam rulolarining har bir versiyasi juda mazali, qoniqarli va qiziqarli.
Bugun men pomidor va smetana sousida tovuq va grechka bilan karam rulolarini pishirishni taklif qilaman. Biz ularni yosh lavlagi barglariga o'rash orqali tayyorlaymiz, chunki bu juda yoz va siz yozda, siz yumshoq, yosh lavlagi barglari kabi noziklikka ega bo'lganingizda, bunday taomni pishirishni xohlaysiz.
Yosh lavlagi barglari juda yumshoq va juda tez pishirilganligi sababli, bunday karam rulolari (grechka) uchun to'ldirish deyarli tayyor bo'lishi kerak va go'shtdan biz juda tez pishiradigan tovuqni tanlaymiz. Shuningdek, biz bu karam rulolarini pechda pishiramiz, shunda issiqlik bilan ishlov berish imkon qadar bir xil va yumshoq bo'ladi.
Agar xohlasangiz, retsept bo'yicha lavlagi barglarini Xitoy karamining yosh barglari bilan almashtirishingiz mumkin.

Pishirish vaqti: 2 soat
Tayyorlash vaqti: 5 min.
Porsiya soni: 10 dona.

Tarkibi:
Lavlagi tepalari - 40 dona.
Suv - 150 ml
Karabuğday - 0,5 stakan
Tovuq filesi - 400 g
Piyoz - 2 dona.
Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.
Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
Sabzi - 1 dona.
Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.
Smetana - 200 g
Tuz - 1,5 osh qoshiq.
Tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:
Ish uchun bizga yosh lavlagi barglari, tovuq filesi, grechka, piyoz, sabzi, sariyog ', kungaboqar yog'i, tuz, maydalangan qora qalampir, smetana, tomat pastasi, suv kerak bo'ladi.


Yosh lavlagi (40 dona) barglarini yuvib tashlang, petiole kesib tashlang. Bir yirtqichlardan oz miqdorda suv qaynatib oling. 3-4 bo'lak bo'laklarda lavlagi barglarini 15-20 soniya davomida issiq suvga botiring, olib tashlang va darhol muzli suvga botiring. Keyin barglarni filtrga qo'ying va suvni to'kib tashlang.


1 piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling va sariyog'da (2 osh qoshiq) oltin rangga qadar qovuring.


0,5 stakan grechkani saralab oling, yuving va deyarli tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.


400 gramm tovuq filesi bo'laklarga bo'linadi, oziq-ovqat protsessorining idishiga soling va maydalangangacha maydalang.


Tug'ralgan tovuq go'shti, tayyorlangan piyoz, karabuğday pyuresi, tuz (0,75 choy qoshiq), maydalangan qora qalampir (0,2 choy qoshiq) birlashtiring. Aralashtiring.


Ikkinchi piyoz va 1 sabzi tozalang. Piyozni kub shaklida kesib oling va kungaboqar yog'ida (3 osh qoshiq) engil oltin rangga qadar qovuring. Dag'al qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi qo'shing va aralashtiring. 2-3 daqiqa davomida pishiring.


Har bir lavlagi bargining qalin poyalarini engil urib oling, shunda ular yumshoq bo'ladi. Tug'ralgan go'shtni choyshabga qo'ying va karam rulosini o'rang.


Idishning pastki qismiga yosh lavlagi poyalarini qo'ying, ustiga sabzi va piyozni qovuring. Hammayoqni rulonlarini panjara ustiga mahkam joylashtiring.


200 g smetana, 150 ml suv, tuz (0,5 choy qoshiq), maydalangan qora qalampir (0,3 choy qoshiq) va tomat pastasini (3 osh qoshiq) birlashtiring. Aralashtiring. Aralashmani tuz va qalampir uchun yana tekshiring.


Hammayoqni rulonlari ustiga smetana va pomidorni to'ldiring.


180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Pechni o'chiring, panani folga bilan yoping va karam rulolarini pechda yana 10-15 daqiqa pishiring. Pomidor-smetana sousida go'sht va grechka bilan to'ldirilgan karam rulolari tayyor. Hammayoqni rulonlarini issiq qilib xizmat qiling, ular pishirilgan smetana va pomidor sousini quying.


Yoqimli ishtaha!

Doimiy ravishda uzoq vaqtdan beri sevgan taomlarning yangi versiyalarini izlashni yaxshi ko'radiganlar uchun men ajoyib variantni taklif qilaman - karabuğday va go'shtli karam rulolarini tayyorlash uchun retsept. Bu mazali va juda original bo'lib chiqadi.

Karabuğday va go'shtli karam rulolarini tayyorlash uchun ushbu retsept guruchni yoqtirmaydiganlar yoki qo'lida bu don bo'lmaganlar uchun ajoyib alternativ bo'ladi. Taomni yanada original qilish uchun siz an'anaviy oq karam o'rniga Savoy karamini ishlatishingiz mumkin.

Porsiya soni: 8-10

Fotosuratlar bilan asta-sekin rus oshxonasidan karabuğday va go'shtli karam rulolari uchun oddiy retsept. Uy sharoitida 1 soatda oson tayyorlanadi.Tarkibida bor-yo'g'i 227 kilokaloriya mavjud.

• Tayyorlash vaqti: 11 daqiqa
• Pishirish vaqti: 1 soat
• Kaloriya miqdori: 227 kilokal
• Porsiya soni: 6 ta porsiya
• Vaqt: tushlik uchun

• Murakkablik: Oddiy retsept
• Milliy taomlar: rus oshxonasi
• Taom turi: Issiq ovqatlar, to'ldirilgan karam rulolari

To'qqiz porsiya uchun ingredientlar

• Hammayoqni - 1 dona
• Sabzi - 1 dona
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
• Go'sht - 700-800 gramm
• Piyoz - 1 dona
• Bolgar qalampiri - 1 dona
• Karabuğday - 2 stakan
• Tuz - 1 chimdik
• Qalampir - 1 chimdik

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Hammayoqni osongina barglarga bo'linishi uchun uni bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga botirish kerak. Keyin salqin va ehtiyotkorlik bilan choyshablarga ajrating.
2. Karabuğday va go'shtli karam rulolari retseptini yanada qiziqarli qilish uchun siz ikki turdagi go'shtdan foydalanishingiz mumkin - masalan, cho'chqa va tovuq yoki mol go'shti va cho'chqa go'shti. Go'shtni yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'linishi yoki go'sht maydalagichdan o'tishi mumkin.
3. Sabzavotlarni yuving va tozalang - piyoz, sabzi, sarimsoq va qalampir.
4. Go'sht maydalangan bo'lsa, sabzavotlar ham kichik kubiklarga kesilishi mumkin. Qiyma go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tgan sabzavotlar bilan birlashtirgan ma'qul (piyoz emas, aks holda ta'mi achchiq bo'ladi).
5. Karabuğday sho'r suvda qaynatilishi kerak, lekin odatdagidan 3 daqiqa kamroq, shuning uchun u juda ko'p pishirilmaydi.
6. To'ldirish uchun barcha ingredientlarni chuqur idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Agar so'ralsa, karabuğday va go'shtli karam rulolari uchun bu oddiy retsept yangi o'tlar yoki ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin.
7. Qattiq membranalar olib tashlangan tayyorlangan varaqqa plomba qo'ying va barcha qirralarning ichkarida bo'lishi uchun ehtiyotkorlik bilan o'rab oling.
8. Hammayoqni rulonlari qovurilgan idishda oldindan qovurilgan bo'lishi mumkin yoki darhol issiqlikka bardoshli shaklga joylashtirilishi mumkin. Bir oz suv yoki smetana qo'shing va panani folga bilan yoping. 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, so'ngra folga olib tashlang va pishganicha karam rulolarini qovuring.

Birinchidan, karam rulolari uchun qiyma tayyorlaylik. Buni oldindan qilish mumkin yoki siz tayyor qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Go'sht maydalagichda maydalang, ta'mga tuz, piyoz, sarimsoq va qalampir qo'shing.

Hammayoqning o'rta boshini oling va undan yadroni olib tashlang - dastani. Shubhasiz, biz dastani oxirigacha kesib tashlay olmaymiz, bu kerak emas. Biz imkon qadar chuqurroq teshik qilamiz, keyinroq chuqurlashtiramiz. Biz karamning boshidan karam barglarini olib tashlashimiz uchun shunday qilamiz.

Hammayoqni katta yirtqichlardan joylashtiring, shunda karamning boshi unga erkin joylashadi. Suv bilan to'ldiring va pishiring. Qaynatilgan karam barglari yumshoq bo'ladi va boshidan osongina ajralib chiqadi. Tayyor varaqlarni birma-bir ajratamiz.

Hammayoqni pishirayotganda, keling, keyingi oshpazlik tartib-qoidalariga o'tamiz. Qiyma go'shtga bir oz tayyorlangan grechka qo'shing (garnitura uchun avval pishirilganidan foydalanishingiz mumkin).

Piyozni mayda to'g'rab oling va sote qilish uchun sabzi maydalang.

Hammayoqni rulonlarini to'ldirish va pishirish uchun bizga sote kerak bo'ladi. Uni qovuring.

Bu vaqt ichida biz karamdan birinchi barglarni olib tashlaymiz. Pishirishda davom eting, kerak bo'lganda dastani kesib oling. Asta-sekin, biz karam barglarining butun höyüğü hosil qilamiz. Yuqori karam barglari ancha katta, pastki qismi esa kichikroq bo'ladi. Shu nuqtada biz katta barglarni ikkiga bo'lamizmi yoki ularni shunday qoldiramizmi, o'zimiz hal qilamiz.

Tuzlangan piyoz va sabzi yarmini qiyma go'shtga solamiz, ikkinchi yarmida esa tomat pastasini qo'yamiz.

To'ldirishga sevimli o'tlar va ziravorlaringizni qo'shing (universal bo'lganlardan foydalanishingiz mumkin), aralashtiring va karabuğday bilan karam rulolari uchun to'ldirish tayyor.

Har bir bargda biz qattiq tomirlarni olib tashlaymiz, ular bargning orqa tomonida joylashgan. Bir oz qiyma go'shtni poydevorga qo'ying va uni rulonga aylantiring.

Barcha shakldagi karam rulolarini mos o'lchamdagi idishga joylashtiring, suv qo'shing, tomat pastasi bilan sote qo'shing, ta'mga tuz qo'shing va 1 soat davomida pishiring (qaynatilgandan). Yopiq qopqoq ostida pishiring.

Karabuğday bilan to'ldirilgan karam rulolari tayyor. Ularga pishirilgan sous, smetana yoki ketchup bilan xizmat qiling. Siz karam rulolarini qovurishingiz mumkin.

Karabuğday, mol go'shti va qo'ziqorinli karam rulolarini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-03-10 Yakovleva Kira

Baho
retsept

3666

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

9 gr.

4 gr.

Uglevodlar

54 gr.

294 kkal.

Variant 1: karabuğday bilan to'ldirilgan karam rulolari - klassik retsept

Klassik karam rulolarini tayyorlash uchun sizga yangi karam kerak, lekin siz ishonch bilan tajriba qilishingiz va tuzlangan karam yoki hatto lavlagi barglaridan foydalanishingiz mumkin. Ovqat frantsuz oshxonasidan keladi, u erda oshpazlar karamga qovurilgan kabutarlar o'ralgan. Keyinchalik parranda go‘shti qimmat bo‘lgani uchun turli sabzavot qo‘shimchalari qo‘shilgan qiyma go‘shtdan foydalana boshladilar.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• 1 piyoz;
• 1 bosh karam;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 0,5 stakan pomidor sousi;
• 0,5 stakan grechka;
• 200 gramm maydalangan cho'chqa go'shti;
• 300 gramm qiyma mol go'shti;
• 1/4 har bir maydalangan qizil va qora qalampir.

Sos uchun:

• 1 litr suv;
• 1 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 500 ml pomidor sousi;
• 2 choy qoshiq soya sousi;
• 2 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati.

Karabuğday bilan karam rulolari uchun bosqichma-bosqich retsept

Hammayoqni boshidan barcha yuqori barglarni olib tashlang va dastani olib tashlang.

Hammayoqni qaynoq suvga soling va uni bir necha daqiqa qaynatib oling, uni suv ostida bo'lishi uchun vilkalar bilan ushlab turing.

Hammayoqni idishga joylashtiring, sovib ketguncha kutib turing va o'n ikkita bargni ajratib oling, ularning har biridan qattiq tomirni kesib olishingiz kerak.

Hammayoqni sovutganda, siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin: ikki turdagi qiyma go'shtni tug'ralgan piyoz, grechka, o'tlar va pomidor sousi, ta'mga qarab qalampir va tuz bilan aralashtiring, aralashmani qo'llaringiz bilan aralashtiring.

Har bir karam bargining o'rtasiga ikki osh qoshiq plomba qo'ying va rulonlarga aylantiring.

Sosni tayyorlang: soya va pomidor soslarini, shakarni, limon sharbatini va suvni aralashtiring, aralashtiring. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, uni oz miqdorda suv bilan suyultirishingiz mumkin.

Rulolarni sekin pishirgichga mahkam joylashtiring va sousni quying.

"Stew" rejimida bir soat davomida pishiring.

Hammayoqni rulonlarini plastinka ustiga qo'ying va sousni quying, shuningdek, yangi o'tlar va smetana qo'shishingiz mumkin. Taomning o'zi juda to'yimli bo'lgani uchun uni to'liq tushlik yoki kechki ovqat sifatida iste'mol qilish mumkin.

Variant 2: Karabuğday bilan karam rulolari uchun tezkor retsept

To'ldirilgan karam rulolari rus ratsionidagi eng muhim taomlardan biri, milliy g'ururdir. Siz ularni sabzavot, go'sht bilan to'ldirish yoki ushbu retseptda bo'lgani kabi, grechka bilan pishirishingiz mumkin. Oxirgi variant vegetarianlar va ro'za tutadigan yoki vazn yo'qotish uchun qattiq dietaga rioya qilganlar uchun javob beradi.

Ingredientlar:

• 1 bosh karam:
• 1 stakan (200 ml) grechka;
• 2 sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq. qoshiq tomat pastasi.

Karabuğday bilan karam rulolarini tezda qanday tayyorlash mumkin

Karabuğdayni saralab oling, yuving va quriting.

Karabuğdayni qalin taglikli yirtqichlardan to'kib tashlang, suv qo'shing, tuz qo'shing va qaynoq suv quying (bir yarim stakan), aralashtirmasdan past olovda pishiring.

Hammayoqni boshidan yuqori barglarni olib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Piyozni maydalang, sabzi mayda maydalang va etti daqiqa davomida pishiring.

Sarimsoqni maydalang.

Qovurishni grechka va sarimsoq bilan birlashtiring,

Har bir karam bargini to'ldirishni o'rang va tayyor rulonlarni bir yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishga mahkam joylashtiring.

Suvga to'kib tashlang, o'tlar va tuz qo'shing, pishganicha qaynatib oling.

Agar xohlasangiz, karam rulolarini atigi o'n daqiqa qaynatib, ularni pechda tayyor holga keltirishingiz mumkin, bu ularni ta'mga ko'ra nozikroq va ko'rinishda yanada ishtahani oshiradi. Albatta, bu variant ko'proq vaqt va kuch talab qiladi, shuning uchun u faqat hafta oxiri tushlik yoki bayramlar uchun mos keladi.

Variant 3: karabuğday, mol go'shti va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan karam rulolari

Hammayoqni rulonlari mazali bo'lib chiqishi uchun karam yosh bo'lishi kerak, lekin uni haddan tashqari pishirmaslik kerak, u ozgina siqilishi kerak. Hammayoqni rulonlarini pishirish paytida sharbat oqishi mumkin bo'lgan teshiklardan qochish uchun iloji boricha mahkam o'rash kerak.

Ingredientlar:

• 1 qizil piyoz;
• 4 shampignon;
• 1 bosh karam;
• 700 gramm mol go'shti;
• 500 ml tovuq suvi;
• 20 ml zaytun moyi;
• 5 gramm tuz va qalampir;
• 210 gramm grechka.

Bosqichma-bosqich retsept

Yormani ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.

Hammayoqni boshini qaynoq suvga soling va bir necha daqiqa qaynatib oling, so'ngra olovni o'chiring va karamni yana ikki daqiqa qaynoq suvda qoldiring.

Tozalangan piyozni yaxshilab choping.

Champignonlarni ingichka tilimga kesib oling.

Qovurilgan idishdagi oz miqdordagi yog'da piyozni uch daqiqa davomida qovuring, so'ngra qo'ziqorin, qalampir va tuz qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana besh daqiqa pishiring.

Panga grechka qo'shing, ziravorlar qo'shing, aralashtiring, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Mol go'shtini go'sht maydalagichga maydalang, grechka, piyoz va qo'ziqorin bilan aralashtiring.

Hammayoqni barglaridan qattiq tomirlarni kesib oling.

To'ldirishni har bir varaqning o'rtasiga qo'ying va uni o'rang.

Hammayoqni rulonlarini bir yirtqichlardan bir-biriga mahkam joylashtiring, issiq tovuq suvi quying va sekin olovda yigirma daqiqa qaynatib oling.

Hammayoqni rulonlarini smetana bilan to'ldirish yoki ular uchun yangi sabzavotlardan salat tayyorlash orqali xizmat qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz meva sharbati yoki kompot tayyorlashingiz mumkin. Natijada haqiqiy an'anaviy rus tushligi bo'ladi.

Variant 4: karabuğday, sabzavot va asal qo'ziqorinlari bilan karam rulolari

Asal qo'ziqorinlari eng mazali va yumshoq qo'ziqorinlardan biri bo'lib, ushbu retseptda siz ularni yangi va tuzlangan holda ishlatishingiz mumkin. Ikkinchi holda, tuz bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki u odatda tuzlamoq paytida qo'shiladi.

Ingredientlar:

• 2 sabzi;
• 2 piyoz;
• 1 bosh karam;
• 200 gramm qo'ziqorin;
• 0,5 shirin qalampir;
• 200 gramm pomidor;
• 200 gramm grechka;

Qanday pishirish kerak

Hammayoqni boshini alohida barglarga ajrating, ularni kuydiring va qalin tomirlarni kesib oling.

Karabuğdayni deyarli tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.

Piyoz va sabzi mayda to'g'rang, pomidorni mayda bo'laklarga, qalampirni esa ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Tuzlangan qo'ziqorinlarni yaxshilab choping. Agar ular quruq bo'lsa, qaynatib oling, xom bo'lsa, qovuring.

Besh daqiqa davomida sabzi va piyozni qovuring, grechka, qo'ziqorin, qalampir, tuz qo'shing va aralashtiring.

Har bir karam bargiga ikki osh qoshiq to'ldirishni o'rang.

Konvertlarni yog'da bir necha daqiqa qovuring, panga soling, suv qo'shing va qirq daqiqa davomida pishiring.

To'ldirilgan karam rulolari issiq, yangi tayyorlanganida eng yaxshi ta'mga ega, lekin ular muzlatgichda ikki kungacha osongina saqlanishi va hatto bir hafta davomida muzlatilishi mumkin. Ikkinchi holda, xizmat qilishdan oldin, ular mikroto'lqinli pechda 7-10 daqiqa davomida qizdirilishi kerak.

Variant 5: karabuğday va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan karam rulolari

O'rmon va yangi qo'ziqorinlarning kombinatsiyasi karam rulolariga g'ayrioddiy ta'm beradi, ayniqsa shirin qalampir bilan birgalikda. Bundan tashqari, siz smetana yoki reyhan bilan pomidor sousini tayyorlashingiz mumkin.

Ingredientlar:

• 1 sabzi;
• 2 piyoz;
• 1 bosh karam;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 150 gramm yovvoyi qo'ziqorin;
• 350 gramm yangi qo'ziqorin;
• 150 gramm grechka;
• 1/2 qizil va sariq shirin qalampir.

Bosqichma-bosqich retsept

Qo'ziqorinlarni suvga botirib, o'n besh daqiqaga qoldiring, yangilarini ingichka bo'laklarga bo'ling.

Karabuğdayni deyarli to'liq pishganicha qaynatib oling.

Piyozni, qalampirni maydalang, sarimsoqni maydalang, har bir narsani uch daqiqa qovuring.

Qo'ziqorinlarni panga qo'shing, o'n besh daqiqa davomida qovuring, doimo aralashtirib, ta'mga tuz qo'shing.

Karabuğdayni qovurilgan qo'ziqorin va piyoz bilan aralashtiring.

Hammayoqni boshidan barglarni olib tashlang, o'n daqiqa davomida qaynatiladi. Hammayoqni yangi bo'lsa, u kamroq vaqt talab etadi.

Har bir varaqqa ikki osh qoshiq plomba qo'ying va o'rang.

Hammayoqni rulonlarini bir-biriga mahkam bog'lab qo'ying, qo'ziqorinlar cho'kib ketgan suvni elakdan o'tkazing. Past olovda o'n daqiqa qaynatib oling.

Tomat pastasi, shakar, qalampir va tuz qo'shing, yana yigirma daqiqa pishiring.

Ushbu retsept eng foydalilaridan biridir, chunki ingredientlar tarkibida inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'plab oqsillar, vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga olgan yangi o'rmon qo'ziqorinlari mavjud. Cherkov ro'zalari davrida, go'sht taqiqlanganda, qo'ziqorinlar dietada katta rol o'ynaydi. Shu bilan birga, ular past kaloriya hisoblanadi. Taqqoslash uchun, 100 gramm dana go'shtida 105 kaloriya, bir kilogramm qo'ziqorinda esa 300 dan 500 kaloriya bor.

Agar siz grechkani yaxshi ko'rsangiz yoki diabetga chalingan bo'lsangiz va uni har kuni pishirishingiz kerak bo'lsa, unda bu retsept siz uchun. Bu mazali, qoniqarli va menyuingizga xilma-xillik qo'shadi. Ushbu karam rulolarini tatib ko'rganingizdan so'ng, siz zavqlanasiz. Ukrainada Lent paytida bunday karam rulolarini tayyorlash odatiy holdir. Sinab ko'ring, ishonchim komilki, sizga yoqadi!

Karabuğday bilan yog'siz karam rulolarini tayyorlash uchun sizga sanab o'tilgan mahsulotlar kerak bo'ladi.

Hammayoqni tayyorlashdan boshlaylik. Avvalo, dastani kesib oling. Hammayoqni plastik to'rva ichiga joylashtiring, plastinka ustiga qo'ying va mikroto'lqinli pechga 8-10 daqiqaga qo'ying. Uni olib tashlang, sovushini kuting va barglarni olib tashlashni boshlang. Yoki vaqti-vaqti bilan karamni qaynoq suvga botirib, barglarni olib tashlashingiz mumkin.

Siz karabuğday yormalarini saralaysiz, yuving va quriting. Agar xohlasangiz, uni quruq qovurilgan idishda ozgina qovurishingiz mumkin - don yanada xushbo'y va mazali bo'ladi. Uni quritmang. Keyin qaynatilgan paytdan boshlab 10-12 daqiqa davomida 300 mililitr suvda qaynatiladi.

Piyozni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling.

Sabzini katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing.

O'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring.

Katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan foydalanib, kartoshkani maydalang.

Karabuğday, kartoshka va qovurilgan sabzavotlarning yarmini birlashtiring.

Aralashtiring, tuz va qalampir.

Qolgan barglar bilan karam rulolarini pishiradigan idishning pastki qismini yoping.

Bizning karam juda yosh, shuning uchun xaftaga bosish kifoya edi va u engil bosim ostida chayqaladi. To'ldirishni varaqqa qo'ying va karam rulosini o'rang.

Hammayoqni rulonlarini skovorodkada joylashtiring, tercihen qalin taglik va devorlar bilan.

Issiq sho'r suv bilan to'ldiring. Yuqori qismini karam barglari bilan yoping.

Karabuğday qo'shilgan karam rulolarini pechkada pishirish mumkin, yoki agar pan imkon bersa, pechda pishiriladi. Taxminan 45 daqiqa davomida past olovda qaynatilgan paytdan boshlab pishiring. Tayyor karam rulolarini taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin olib tashlang va plastinkalarga qo'ying, qolgan sabzi va piyozni sote ustiga quying.

Hammayoqni yosh va juda yumshoq, deyarli shaffof.