Mazali va aromatik uy qurilishi pirogini tayyorlash qobiliyati har doim yuqori baholangan. Agar siz yuqori oshpazlik qobiliyatlariga ega bo'lmasangiz, lekin yaqinlaringizni yangi pishirilgan mahsulotlar bilan xursand qilishni istasangiz-chi? Fotosuratlar, ingredientlar bilan bosqichma-bosqich retseptni oling va sabrli bo'ling!

Qo'ziqorinli pirogni qanday qilish kerak

To'g'ri qo'ziqorin pirogini tayyorlash uchun retseptni aniq belgilash muhimdir. Ko'pgina hollarda, tayyor taomning ta'mi nafaqat uni to'ldirishga, balki tanlangan xamirning sifatiga ham bog'liq. Ochiq va yopiq pishirish uchun ko'plab variantlar mavjud, har bir tur o'ziga xos tarzda yaxshi, lekin o'z tayyorlash qiyinchiliklariga ega. Agar siz birinchi marta pirog pishirayotgan bo'lsangiz, unda eng oddiy retseptlarni tanlang.

To'ldirish

Pirog uchun qo'ziqorinni to'ldirish katta ahamiyatga ega. U champignons, asal qo'ziqorinlari, oq qo'ziqorinlar va boshqalar bilan tayyorlanishi mumkin. Turli xillik uchun siz ularni boshqa mahsulotlar bilan birlashtira olasiz. Qo'ziqorinli piroglar, agar siz qo'shsangiz juda mazali bo'ladi:

• go'sht yoki tovuq;
• maydalangan go'sht;
• sabzavotlar, ko'katlar;
• tvorog yoki pishloq.

Xamir

Qo'ziqorinli pirog uchun eng keng tarqalgan va mashhur xamir xamirturushdir. Uni tayyorlash uchun jonli xamirturush ishlatiladi, ammo tajribasiz oshpaz bunga dosh bera olmaydi. Yaqin atrofdagi do'konda quruq xamirturush sotib olish ancha oson, uni faqat iliq suv bilan suyultirish kerak. Xamirturush xamirini joylashtirish oson, garchi u ko'tarilishini kutish kerak bo'lsa-da, lekin bu vaqtda siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Agar g'ayrioddiy narsani xohlasangiz, boshqa test variantlarini sinab ko'ring:

• krep;
• qum;
• yangi;
• puff pasta

Qo'ziqorinli pirog retsepti

Ba'zan har qanday vaziyatga mos keladigan to'g'ri qo'ziqorinli pirog retseptini tanlash qiyin bo'lishi mumkin. Afsuski, universal maslahat yo'q, lekin tanlov sizga tezda rulmanlaringizni topishga yordam beradi va oilangiz maktabdan yoki ishdan uyga kelganda ajoyib, mazali pirog tayyorlashga yordam beradi. Tanlovda siz nafaqat uyda kechki ovqat uchun, balki shovqinli bayram ziyofati uchun retseptlarni topasiz.

Chiken bilan

• Pishirish vaqti: 90 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 4800 kkal.
• Oshxona: rus.

Pechdagi tovuq va qo'ziqorin bilan yumshoq, suvli, mazali qatlamli pirogni qanday tayyorlash mumkin? Eng oson yo'li - do'konda sotib olingan tayyor xamirni olish, muzdan tushirish va yaxshi to'ldirishni tayyorlash. Bu taom uchun mutlaqo har qanday yovvoyi qo'ziqorin mos keladi, ammo champignons eng qulay hisoblanadi, ayniqsa ular eng tez pishiradi. Yodda tutingki, puff pastry mahsulotlari har doim ham yaxshi ko'tarilmaydi, shuning uchun ayniqsa yumshoq pirojnoe kutmang.

Tarkibi:

• puff pasta - 2 varaq;
• tovuq ko'kragi - 600 g;
• shampignon - 400 g;
• qizil piyoz - 100 g;
• Gollandiyalik pishloq - 150 g;
• tuxum - 2 dona;
• qaymoq yoki qaymoq - 100 g;
• maydalangan o'tlar, muskat yong'og'i, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

1. To'ldirishni tayyorlash paytida xamirni dam olish uchun qoldiring.
2. Qo'ziqorinlarni mayda kubiklarga kesib oling va qovurilgan idishda qovuring.
3. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling, tayyorlangan qo'ziqorinlarga qo'shing, yana 5 daqiqa qovuring.
4. Tovuq filetosini qaynoq suvda 7-10 daqiqa qaynatib oling, salqin, kub shaklida kesib oling va to'ldirish bilan birga qovuring.
5. Tuxumni pishloq va ziravorlar bilan birga uring, bu aralashmani sovutilgan plomba ustiga quying.
6. Qolipni yoki pishirish varag'ini yog'lang, xamirni yoyib, kelajakdagi pirogning qirralarini hosil qiling.
7. To'ldirishni joylashtiring va ustiga xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping. Havoning chiqishi uchun bir nechta kesmalar qiling.
8. Pirogni pechda 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka bilan

• Porsiya soni: 7 kishi.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.

Qarindoshlar yoki do'stlar bir soat ichida tashrif buyurishlari kerak, lekin ularni davolash uchun hech narsa yo'qmi? Qo'ziqorin va kartoshka bilan jele pirogi yordamga keladi. Yangi yoki tuzlangan qo'ziqorin bilan osongina va tez pishirilishi mumkin. Ishoning, do'stlaringiz xursand bo'lishadi va bunday mazali pirogni qanday tayyorlashni so'rashadi. Siringizni oshkor qilish yoki ochmaslik sizning shaxsiy ishingiz.

Tarkibi:

• istiridye qo'ziqorinlari - 500 g;
• kartoshka - 800 g;
• tuxum - 3 dona;
• un - ¾ stakan;
• pishirish kukuni - 2 osh qoshiq;
• mayonez - ½ stakan;
• smetana - ½ stakan;
• piyoz - 200 g;
• sariyog '- 30 g;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Oster qo'ziqorinlarini yuving, mayda choping, qovuring, ziravorlar qo'shing.
2. Piyoz va kartoshkani tozalang, ularni tilimga kesib oling.
3. To'ldirish tayyorlanayotganda, bir idishda smetana, mayonez va tuxumni aralashtiring. Ularni yaxshilab uring, keyin un va pishirish kukuni qo'shing.
4. Kartoshka, istiridye qo'ziqorinlari va piyozni oldindan yog'langan shaklda qatlamlarga joylashtiring, tuz qo'shishni unutmang.
5. Xamirni to'kib tashlang va xamir butun to'ldirishni bir tekis qoplamaguncha idishni stol ustiga bir oz silkiting yoki uring.
6. Pechda 40 daqiqa davomida pishiring.

Hammayoqni bilan xamirturush

• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 5200 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Ajablanarli darajada sodda, ammo unchalik mazali emas, xamirturush xamiridan tayyorlangan Lenten qo'ziqorinli pirog har qanday uy bekasiga mos keladi. Ushbu retsept osongina asos sifatida ishlatilishi mumkin va siz ingredientlarni o'zingiz xohlagan tarzda birlashtira olasiz, masalan, guruch qo'shing. Xuddi shunday, sizning kayfiyatingizga qarab, to'ldirishni qanday tayyorlashni tanlang: qovurilgan yoki qovurilgan. Aromatik ziravorlar haqida unutmang.

Tarkibi:

• sut yoki suv - 1,5 stakan;
• yuqori sifatli un - 4 stakan;
• granüllangan shakar - 1 choy qoshiq;
• quruq xamirturush - 2,5 osh qoshiq;
• tuz - 1 chimdik;
• muzlatilgan chanterelles - 600 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturush kukunini shakar bilan iliq sut yoki suvda aralashtiring, 5-10 daqiqaga qoldiring, keyin tuz va un qo'shing.
2. Xamirni 10-15 daqiqa yoğurun, yoping, kamida yarim soat dam oling, keyin uni eslab, yana bir soatga qoldiring.
3. Xamir tayyorlanayotganda, chanterellesni yuving va tozalang, ularni tilim yoki kub shaklida kesib oling, tuz, qalampir qo'shing va qovuring.
4. Piyozni tozalang, mayda choping va chanterelles qo'shing. To'ldirishni sovutib oling.
5. Xamirni ikki qismga bo'ling, biri biroz kichikroq bo'lsin. Choyshabni yoyib, qolipga soling.
6. Qo'ziqorinli to'ldirishni panning pastki qismiga teng ravishda yoyib chiqing, so'ngra xamirning ikkinchi bo'lagidan pirog qopqog'ini tayyorlang va uni yaxshilab mahkamlang. Bug'ning erkin chiqishi uchun markazda 1-2 teshik qiling.
7. Kamida 190 daraja haroratda tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Pishloq bilan

• Pishirish vaqti: 120 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 4900 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ba'zan teskari deb ataladigan qo'ziqorinli pishloqli pirog juda original bo'lib chiqadi. Ushbu retseptning asosiy go'zalligi shundaki, siz hech qachon yakuniy natija qanday bo'lishini aniq bilmaysiz. Asosiysi, teskari pirog har doim juda suvli, xushbo'y va mazali chiqadi. Bunday taomni bezash uchun bir nechta qo'ziqorin yoki yangi o'tlar, piyoz sousi va hatto krakerlardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• qaynatilgan tovuq - 300 g;
• har qanday qo'ziqorin - 300 g;
• kefir - 1 stakan;
• un - 1,5 stakan;
• pishirish kukuni - 2 osh qoshiq;
• qattiq pishloq - 300 g;
• qaynatilgan guruch - 1 stakan;
• pomidor - 2 dona;
• yashil piyoz, tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Pishirish kukunini elakdan un bilan aralashtiring, kefir va tuxum qo'shing. Bir oz tuz qo'shing va xamirni yoğurun.
2. Panani pergament bilan to'kib tashlang va pastki qismida mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni yupqa qatlamga qo'ying.
3. Ularni maydalangan pishloq bilan seping, so'ngra pishirilgan guruch bilan to'ldiring.
4. Ehtiyotkorlik bilan tovuq, pomidor va yashil piyoz bo'laklarini guruch ustiga qo'ying.
5. Xamirni plomba ustiga to'kib tashlang va yuqori haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring. Idishni sovutib oling va uni aylantiring. Bo'laklarga bo'ling va sous bilan xizmat qiling.

Champignons bilan

• Pishirish vaqti: 40-60 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ko'pincha, uzoq ish kunidan so'ng, oshxonada pishirish xamiri bilan ishlov berish istagi yo'q. Bunday holda, siz champignons va lavash pishloqli pirogni yaxshi ko'rasiz. U tez pishiriladi va maxsus tayyorgarlik yoki oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Oddiy va sevimli shawarma uchun munosib sog'lom almashtirish!

Tarkibi:

• yupqa pita noni - 2 dona;
• tuxum - 2 dona;
• pishloq - 150 g;
• yangi qo'ziqorinlar - 100 g;
• maydalangan maydanoz - 10 g;
• tabiiy yogurt - 250 ml;
• ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Yogurt, ziravorlar, o'tlar va tuxumlarni aralashtiring.
2. Pita nonini pishiriladigan idishga kesib oling.
3. Qo'ziqorinlarni kichik kublar bilan maydalang.
4. Pishloqni katta bo'laklarga maydalang.
5. Pita nonini tuxum aralashmasiga botirib, oldindan yog'langan idishga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
6. To'ldirishni qo'ying, uni pishloq bilan seping, keyin qo'ziqorin va pishloqning yana bir qatlami.
7. Pirogning yuqori qismini pita noni bilan yoping va qolgan tuxum aralashmasini quying.
8. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Pishloq bilan oching

• Pishirish vaqti: 120 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 4600 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Quiche yoki qo'ziqorinli oddiy ochiq pirog rus uy bekalari tomonidan uzoq vaqtdan beri sevilgan. Bu noodatiy taom bizga bir vaqtlar Fransiyaning shimoli-sharqida joylashgan Lotaringiya gersogligidan kelgan. Loran Pie nomi shundan kelib chiqqan. To'ldirish uchun frantsuz oshpazlari tovuq, jambon, baliq va har qanday sabzavotlardan foydalanganlar va biz sizning e'tiboringizga qo'ziqorinli kishni taqdim etamiz.

Tarkibi:

• un - 250 g;
• margarin - 125 g;
• qaynatilgan suv - 4 osh qoshiq. l.;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• yangi qo'ziqorinlar - 500 g;
• og'ir krem ​​- 250 ml;
• maydalangan pishloq - 200 g;
• tuxum - 6 dona;
• bekon (yoki jambon) - 100 g;
• tuz, qora qalampir - ta'mga;

Tayyorlash usuli:

1. Muzlatilgan margarinni maydalang va un va tuz bilan aralashtiring. Aralashmaga iliq suv quying, xamirni yoğurun va uni qolipning pastki va chetlarini to'liq qoplang. Xamirni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Qo'ziqorinlarni ingichka tilimga kesib oling va pishganicha qovuring.
3. Tuxumni qaymoq bilan uring, tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashga qo'ziqorin qo'shing.
4. Bekonni yaxshilab kesib oling, sovutilgan xamirga soling va qaymoqli qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldiring. Ustiga maydalangan pishloq soling.
5. Pechda 45 daqiqa davomida pishiring. Sovutganda tilimga kesib oling.

Tez

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3800 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ba'zan sog'lom va mazali atıştırmalık uchun kechki ovqatni tezda tayyorlashingiz kerak. Bunday holda, tez qo'ziqorin pirogi yordamga keladi, chunki uni tayyorlash oson bo'lmaydi, bu minimal vaqtni oladi va ta'mi shunchaki ajoyibdir. Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlarni esa har doim muzlatgichingizdan topish mumkin, chunki tez pirogga yuragingiz xohlagan narsani qo'yishingiz mumkin: koreys sabzi, pishloq, tovuq va hatto tvorog!

Tarkibi:

• kefir - 1 stakan;
• yog'li smetana - 40 g;
• bug'doy uni - 2,5 stakan;
• tuxum - 2 dona;
• tuz - ¼ choy qoshiq;
• soda - ½ choy qoshiq;
• qo'ziqorinlar - 300 g;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum, tuz, kefir va smetana aralashtiring, aralashmani uring.
2. Sekin-asta un qo'shing, xamirni yoğurun va yarmini qolipga quying.
3. Piyoz, kartoshka va qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni xamirning ustiga panga soling.
4. Qolgan xamirni tepaga to'kib tashlang va agar xohlasangiz, o'tlar bilan bezang.
5. Maksimal haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Porcini qo'ziqorinlari bilan

• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 4600 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Porcini qo'ziqorinlari va tvorogli pirogni biroz g'ayrioddiy deb atash mumkin, ammo bu hayratlanarli darajada mazali taom. Mahsulotlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi juda sog'lom, chunki tvorog kaltsiy va oqsil manbai bo'lib, chinni qo'ziqorini foydali minerallarning yuqori miqdori bilan mashhur. Mahsulotlarning ushbu asl kombinatsiyasi sizga chinakam sog'lom va mazali kechki ovqat tayyorlashga imkon beradi, bu bolalar ayniqsa zavqlanadi.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 300 g;
• smetana - 130 g;
• chang shakar - ½ choy qoshiq;
• margarin - 150 g;
• chinni qo'ziqorinlari - 300 g;
• ko'katlar - 100 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• tvorog - 400 g;
• ziravorlar - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• pishloq - 150 g.

Tayyorlash usuli:

1. Un, tuz, shakar kukunini aralashtiring.
2. Tuxum sarig'i bilan smetana maydalang, un aralashmasining yarmini qo'shing, uring.
3. Bo'laklarga bo'lingan margarinni, keyin qolgan unni qo'shing, xamirni yaxshilab yoğurun, muzlatgichga qo'ying.
4. Porcini qo'ziqorinlarini qovuring. Ularga qolgan tuxum, tvorog, tug'ralgan o'tlar, mayda maydalangan pishloq va ziravorlar qo'shing.
5. Xamirni kerakli o'lchamda yoyib, to'ldirishni yoyib, taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Quritilgan qo'ziqorinlar bilan

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 5100 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Quritilgan qo'ziqorinli qishki aromatik pirog bayram stoli uchun ajoyib echimdir. Tabiiyki, yangi qo'ziqorinlardan taom tayyorlash ancha oson va mazali, ammo siz qish uchun quritganlardan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, hajmi, yumshoqligi va shaklini tiklash uchun ularni qaynatilgan suvga oldindan namlash.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 850 g;
• quruq xamirturush - 8 g;
• quritilgan chinni qo'ziqorinlari - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Unning bir qismini (taxminan 600 g) elakdan o'tkazing, kukunli xamirturush bilan aralashtiring, 400 ml isitiladigan suvni quying. Aralashtiring va qorong'i joyda ko'tarilishi uchun qoldiring.
2. Aralash ko'tarilgach, qolgan un, tuz qo'shing, xamirni yoğurun va yana yarim soatga qoldiring.
3. Qo'ziqorinlarni qaynatilgan suvda 20 daqiqa davomida namlang, to'liq pishganicha qaynatib oling, mayda choping.
4. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, qo'ziqorin, tuz va qalampir bilan qovuring.
5. Idishni yog'lang, uni xamir bilan to'ldiring, to'ldirishni qo'shing va o'tlar bilan bezang. 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Kefir ustida

• Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 4650 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Oson amal qilish retsepti - kefir bilan qo'ziqorinli pirog. Vaqt juda oz bo'lganda tayyorlanishi mumkin, chunki jarayon sizdan ko'p kuch talab qilmaydi. Bu taom pishirish asoslarini endigina o'rgana boshlagan va xamirturush, kalta non yoki puff pasta bilan hali qulay bo'lmagan uy bekalari uchun javob beradi. Olingan pishiriqlar juda yumshoq, aromatik va mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 500 g;
• kefir - 0,5 l;
• piyoz - 200 g;
• un - 400 g;
• o'simlik yog'i - 80 ml;
• tuxum - 2 dona;
• soda - 1 choy qoshiq;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Mayda tug'ralgan piyozni engil qizarguncha qovuring, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Ta'mga ziravorlar qo'shing.
2. Tuxumni tuz, kefir va sodali suv bilan uring, un qo'shing.
3. Xamirning ½ qismini silikon qolipga quying, sovutilgan plombani yoying, so'ngra yana xamirni quying.
4. Oldindan qizdirilgan pechda 180-190 daraja haroratda to'liq pishganicha pishiring.

Qo'ziqorinli pirog - pishirish sirlari

Qo'ziqorinli piroglaringiz har doim mazali, suvli va yumshoq bo'lib chiqishi uchun nafaqat retseptga rioya qilish, balki ba'zi bir fokuslarga amal qilish ham muhimdir:

1. Pechni har doim kerakli haroratga oldindan qizdiring, keyin xamir cho'kish uchun vaqt topolmaydi va pishirilgan mahsulotlar baland va yumshoq bo'ladi.
2. Qo'ziqorinlarni qovuring, shunda barcha ortiqcha namlik ulardan chiqadi, bu pirogda foydasiz.
3. To'ldirishga juda ko'p sabzavotlar qo'shmang, aks holda qo'ziqorinlarning ta'mi yo'qoladi.
4. Yaroqlilik muddati to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qiling. Xamirturush yangi bo'lishi kerak, aks holda xamir ko'tarilmaydi va idish buziladi.
5. Agar siz xamirni maydalangan, yumshoq va yumshoq qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unga faqat sarig'i qo'shing.
6. Unga qo'shilgan kartoshka kraxmallari mayinlikka erishishga yordam beradi.
7. Xamir tezroq ko'tarilishiga yordam berish uchun ingredientlarni xona haroratiga qadar muzlatgichdan oldindan olib tashlang.
8. Xamirturushni sovuq yoki qaynoq suvga solmang. 30-40 daraja harorat etarli.
9. Xamirni quruq qo'llar bilan yoğurun.
10. Qo'ziqorinli pirogning pastki qismini yopishmaslik va quruq holda saqlash uchun panani oz miqdorda kraxmal bilan seping.
11. Pishirilgan mahsulotlaringizda chiroyli porloq qobiq hosil qilish uchun uni kaltaklangan tuxum bilan surting.
12. Agar siz pirogni pirojnoe bilan tayyorlagan bo'lsangiz, uni dam olish va sovishini unutmang, shunda idish parchalanmaydi.
13. Xamirga hech qachon darhol tuz qo'shmang, avval u ko'tarilishi va pishishi kerak.
14. Agar pirog baland bo'lib chiqsa, uni past olovda pishiring. Shunday qilib, to'ldirish butunlay pishiriladi va hech narsa yonmaydi.

Boshqa retseptlar bilan tanishing.

Video

Va pishloq nihoyatda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. U xamirturush yoki puff pastadan tayyorlanishi mumkin. Bugungi maqolada bu pishirish uchun eng qiziqarli va oddiy retseptlar mavjud.

Xamir varianti

Ushbu retseptdan foydalanib, siz juda oson yam-yashil taom tayyorlashingiz mumkin.Albatta, bu jarayon nisbatan uzoq vaqt talab etadi, ammo natija barcha kutganingizdan oshadi. Qo'ziqorin va pishloqli uy qurilishi xamirturushli pirogni pishirish uchun sizning oshxonangizda ma'lum mahsulotlar to'plami bo'lishi kerak. Ushbu ro'yxatga quyidagilar kiradi:

• 100 mililitr sut.
• 2,5 stakan un.
• Bir choy qoshiq eriydigan xamirturush va shakar.
• 300 mililitr zardob yoki kefir.
• Katta tovuq tuxumi.
• 0,5 kilogramm champignons.
• 300 gramm osetin pishloqi.
• Ikkita katta piyoz boshi.

Bundan tashqari, sizga bir oz tuz, maydalangan qalampir va o'simlik moyi kerak bo'ladi. Agar sizning shahringizdagi supermarketlar uni sotmasa, uni arzonroq suluguni bilan almashtirishingiz mumkin.

Jarayon tavsifi

Qo'ziqorin va pishloqli pirog retsepti juda oddiy, shuning uchun har qanday uy bekasi uni osonlikcha engishi mumkin. Yumshoq, havodor pishirilgan mahsulotlarni olish uchun siz avval xamir ustida ishlashingiz kerak. Uni tayyorlash uchun xamirturush va shakar isitilgan sut bilan to'ldirilgan stakanda eritiladi. U erda bir oz un yuboriladi va yigirma daqiqa davomida iliq qoldiriladi.

Xamir yuzasida yam-yashil ko'pikli qalpoq paydo bo'lganda, tuxum, xona haroratiga qizdirilgan zardob va elenmiş un qo'shing. Har bir narsani yaxshilab yoğurun, uni chuqur idishga o'tkazing, toza zig'ir peçete bilan yoping va bir yarim soat davomida issiq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida xamir ikki marta yoğurulur.

U ko'tarilayotganda siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Isitilgan o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishga tug'ralgan piyoz qo'shing va qovuring. U och oltin rangga ega bo'lganda, tilimga kesilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha past olovda pishiring. Oxirida deyarli tayyor plomba tuzlanadi, qalampirlanadi va pechdan chiqariladi. Sovutilgan champignons bilan idishga joylashtiring

Xamir va to'ldirish uchta taxminan teng qismga bo'linadi. Ularning har biri to'pga aylanadi va tortga yoğrulur. To'ldirishni har bir bo'lakning o'rtasiga qo'ying, qirralarni chimchilab, stolga qo'ying, shunda tikuv pastki qismida bo'ladi va ehtiyotkorlik bilan qolipning diametriga aylantiring. Shundan so'ng, qo'ziqorin va pishloqli har bir pirog pechga yuboriladi va 200 daraja haroratda pishiriladi. Yigirma daqiqadan so'ng, mahsulotlar pechdan chiqariladi va sariyog 'bilan yog'lanadi.

Puff pasta opsiyasi

Ushbu retsept uy ishlarini va ishni birlashtirishi kerak bo'lgan barcha ayollar uchun haqiqiy xudo bo'ladi. Albatta, ular ko'pincha qo'ziqorin va pishloq bilan bu mazali pirogni pishiradilar. Puff pastryning yaxshi tomoni shundaki, uni o'zingiz tayyorlashingiz shart emas. Endi uni har qanday oziq-ovqat do'konida sotib olish mumkin, bu jarayonni sezilarli darajada osonlashtiradi. Pechkaga yaqinlashishdan oldin quyidagilarga ishonch hosil qiling:

• Sotib olingan puff pastry qatlami.
• Tovuq ko'krak.
• 300 gramm yangi shampignon.
• Yangi tuxum.
• 100 gramm har qanday qattiq pishloq.
• Piyozning o'rta boshi.

Tovuq, qo'ziqorin va pishloq bilan yumshoq va mazali pirog tayyorlash uchun qo'shimcha ravishda oz miqdorda mayonez, tuz va maydalangan qalampir bilan to'ldiring. Ushbu ingredientlarning mavjudligi tufayli pishirilgan mahsulotlar yanada aromatik bo'ladi.

Pishirish texnologiyasi

Bu safar xamirni qorishtirishning hojati yo'qligi sababli, siz darhol to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun tug'ralgan piyoz va tug'ralgan qo'ziqorinlar o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishda qovuriladi. Ular sovutilgandan so'ng, ularga tovuq go'shti, maydalangan pishloq va mayonezning oldindan qaynatilgan bo'laklari yuboriladi. Tuz, qalampir va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Muzdan tushirilgan xamirni ish joyiga qo'ying va uni yoyib chiqing. To'ldirishni markazda tekis qatlamda taqsimlang va qarama-qarshi qirralarni ehtiyotkorlik bilan yoping. Olingan yarim tayyor mahsulot yaxshi kungaboqar yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiriladi va pechga yuboriladi. 180 daraja haroratda taxminan 25 daqiqa davomida qo'ziqorin va pishloqli qatlamli pirogni pishiring.

To'ldirilgan variant

Ushbu mazali va qoniqarli pirogni tayyorlash uchun sizga nafaqat ma'lum bir ingredientlar to'plami, balki sekin pishirgich ham kerak bo'ladi. Xamirni yorishni boshlashdan oldin, qo'lingizda borligini tekshiring:

• 400 gramm yangi qo'ziqorin.
• Katta piyoz.
• 4 tovuq tuxumi.
• 1,25 stakan bug'doy uni.
• 80 gramm har qanday qattiq pishloq.

Bundan tashqari, o'z vaqtida qo'lingizda bir choy qoshiq pishirish kukuni, ozgina o'simlik moyi va non bo'laklari bo'lishiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Harakatlar algoritmi

Isitilgan qovurilgan idishda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovuring. Eng oxirida ular tuzlanadi, ziravorlar bilan ziravorlanadi va issiqdan chiqariladi. To'ldirish sovib ketayotganda, siz xamirni tayyorlashingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun tuxum, tuz, elenmiş un va pishirish kukunini mos idishga soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, tayyor xamirga maydalangan pishloq qo'shiladi.

Ko'p pishirgich idishini oz miqdorda yuqori sifatli o'simlik moyi bilan yog'lang, non bilan seping va mavjud xamirning yarmini yoying. To'ldirish uning yuzasiga teng ravishda taqsimlanadi. Qurilmaning devorlari bilan aloqa qilmasligi muhim. Har bir narsa xamirning qolgan qismi bilan to'ldiriladi. 50 daqiqa davomida qo'ziqorin va pishloq bilan pirogni pishiring.

Men har doim qo'ziqorinlarning pishloq bilan birlashishini yaxshi ko'rganman. Shuning uchun, men qo'ziqorin bilan pirog pishirishga qaror qilganimda, to'ldirishda albatta pishloq bo'lishiga qaror qildim.

Qo'ziqorin va pishloqli pirog tajriba sifatida tug'ildi. Men allaqachon piroglar haqida ko'p yozganman, ularning asosi. Men tug'ralgan xamirni yaxshi ko'raman, shuning uchun unga asoslangan qo'ziqorin va pishloq bilan pirog tayyorlashga qaror qildim.

Tug'ralgan xamir bazasi bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan boshqa piroglarni ko'rishingiz mumkin.

Qo'ziqorin va pishloqli ochiq pirog, agar siz qo'ziqorinlarni yoqtirsangiz, juda mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, u issiq ham, sovuq ham mazali.

Qo'ziqorin va pishloq bilan mazali pirog tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

diametri 30 sm bo'lgan katta mog'or uchun

To'ldirish uchun

• 500 gramm qo'ziqorin,
• 1 katta piyoz,
• 200 gramm smetana,
• 3 tuxum,
• 2 osh qoshiq un,
• 200 gramm pishloq,
• tuz,

shakarsiz tug'ralgan xamir uchun

• 300 gramm un,
• 150 gramm margarin yoki sariyog '(men uni margarin bilan qildim),
• 1 choy qoshiq tuz,
• 150 gramm kam yog'li smetana (yog 'miqdori 10-15%).

Qo'ziqorin va pishloq bilan pirog tayyorlash uchun retsept.

Sizga asosiy fikrlarni eslatib o'taman:

1. Keling, sariyog '-un bo'laklarini tayyorlaymiz. Buning uchun elakdan o'tkazilgan un, muzlatilgan margarin bo'laklari (sariyog ') va tuzni oziq-ovqat protsessoriga (pichoq qo'shimchasi yordamida) soling. Un va sariyog'ni maydalang.
2. Smetana qo'shing va yumshoq xamir yoğurun.
3. Stolni un bilan seping, ustiga xamirni qo'ying va uni pirog idishining o'lchamiga aylantiring. Keling, tomonlarni shakllantiramiz. Xamir tagida vilkalar bilan teshiklar qiling va panani muzlatgichga 30 (yoki undan ko'proq) daqiqaga qo'ying.

Kattalashtirish uchun rasm ustiga bosing

Keling, pishiramiz to'ldirish qo'ziqorin va pishloq. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang. Keyinchalik pirogni bezash uchun 1-2 qo'ziqorinni bir chetga surib qo'ying, qolganini kub shaklida kesib oling.

Piyozni tozalang va kub shaklida kesib oling.

Qovurilgan idishga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying, qo'ziqorin va piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring. Taxminan 20-25 daqiqa. Tuz, qalampir va ta'mga ko'ra. Men shunchaki tuzladim.

To'ldirish uchun stakanga tuxum, un va smetana aralashtiriladi. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Pishloqning yarmini (100 gramm) tuxum-smetana to'ldirishga qo'ying va yaxshilab aralashtiring. Pishloqning ikkinchi yarmini qoldiring, keyin uni pirogga sepib qo'yishingiz mumkin.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Pirog qobig'ini pechga qo'ying va taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Biz pirog asosini pechdan chiqaramiz, ustiga qovurilgan qo'ziqorin va tuxum, smetana va pishloqni to'ldiramiz. Ustiga pishloq seping (biz chetga qo'ygan qismini) va qo'ziqorin bo'laklari bilan bezang.

Pirogni pechda yana 20 daqiqa pishiring.To'ldirish qolishi kerak.

Tayyor pirogni pechdan chiqarib oling va ozgina sovushini kuting.

Endi pirogni qolipdan olib tashlash, kesish va xizmat qilish mumkin. Mazali.

Yoki muzlatgichda pirogni to'liq sovutib, keyin kesishingiz mumkin, u ham juda mazali.

Yoqimli ishtaha.

1. Birinchidan, katta idishda smetana va yumshoq sariyog'ni silliq bo'lguncha aralashtiring. E'tibor bering, sariyog'ni eritib yubormaslik tavsiya etiladi, lekin uni xona haroratida erishi uchun vaqtga ega bo'lishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlang.
2. Biz bug'doy unini bir xil massaga elakdan o'tkazamiz va qo'llarimizga yopishmaydigan yumshoq xamir yotamiz. Pishirgandan keyin tayyor tortni olib tashlashni osonlashtirish uchun pishirish idishini pergament bilan yoping. Keyin, xamirni panga teng ravishda taqsimlang, bir vaqtning o'zida tomonlarini qiling.
3. Champignonlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va avval piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra shampignonlarni qo'shing, aralashtiramiz va qo'ziqorinlar to'liq pishganicha qovuring. Issiqlikdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting.
4. Alohida idishda biz tuxumni ko'pirtirish yoki mikser bilan uramiz, so'ngra silliq bo'lguncha sut bilan uramiz. Tuz va smetana qo'shing. Bir hil mustahkamlik olinmaguncha hamma narsani yana aralashtiring. Parallel. Qattiq pishloqni o'rta qirg'ichdan o'tkazing va tuxum-sut aralashmasiga qo'shing. Keling, aralashtiramiz.
5. Endi biz qo'ziqorin va piyozni tayyorlangan shaklga xamir bilan bir tekis qatlamda taqsimlaymiz va ustiga tuxum-sut aralashmasi va pishloqni to'kib tashlaymiz. Pechni 180 darajaga oldindan qizdirish uchun qo'ying. U isishi bilanoq idishimizni ichiga solamiz.
6. Qo'ziqorin va pishloqli ochiq pirog 30-35 daqiqa davomida pishiriladi. Agar so'ralsa, pirog chiroyli oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lganda, tayyorlikni tekshirishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu sizning pechingizning kuchiga bog'liq, pishirish biroz ko'proq yoki kamroq vaqt talab qilishi mumkin.
7. Tayyor pirogni pechdan chiqarib oling, uni pandan olib tashlash uchun bir necha daqiqa bering va uni xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing. Agar so'ralsa, uni xizmat qilish uchun maydanoz bilan bezash mumkin. Alohida idish sifatida yoki ikkinchi sabzavot yoki go'shtli taom bilan birga xizmat qiling.

Bu safar biz qo'ziqorin va pishloq bilan ajoyib ochiq pirog tayyorlashga muvaffaq bo'ldik. Uni pishirishga yuborishingiz bilan uning xushbo'yligi oilangizni oshxonaga to'playdi. Ertami-kechmi, har bir uy bekasi bunday oddiy pirog retseptiga muhtoj bo'ladi, uni har qanday holatda saqlang!