Elena 03.09.2019 21 861

Pomodori konfiti - Italiyada quyoshda yoki pechda quritilgan va karamellangan pomidorlarni shunday chaqirishadi. Bizning supermarketlarda bu noziklik kichik bankalarda sotiladi va ancha qimmat. Shuning uchun, uyda quritilgan pomidorni elektr quritgich, pech va hatto mikroto'lqinli pech yordamida pishirishni taklif qilaman.

Bu ism qaerdan paydo bo'lgan - ishonch? "Confit" atamasi frantsuzcha "confire" fe'lidan kelib chiqqan bo'lib, "ushlab turish" degan ma'noni anglatadi va u, o'z navbatida, lotincha "conficere" - pishirishdan keladi.

Demak, bu taomning nomi emas, balki past haroratda va uzoq vaqt pishirish usulini bildiradigan atama. Bu usul Frantsiyaning janubi -g'arbiy qismida ixtiro qilingan va uzoq vaqtdan beri o'rdak yoki g'oz go'shtini tayyorlashda ishlatilgan.

Ularni 100 darajadan past haroratda yog'da pishirib, yotqizdilar shisha idishlar, yog 'bilan to'ldirilgan va germetik yopilgan. Bunday pazandalik ishlov berish go'shtni uzoq vaqt saqlashga imkon beradi. Endi bu usul nafaqat parranda uchun, balki sabzavotlar, mevalar va hatto gullar uchun ham ishlatiladi.

Ammo quyoshda quritilgan pomidorga qaytsak, biz ularga bu usulni qo'llaymiz. Shu tarzda tayyorlangan pomidorlar shirin ta'mga ega bo'lib, makaron, pishloq bilan birlashtirilgan, ularga qizil go'shtli idishlar yoki pishirilgan baliqlar, pizza qo'yib, sendvich tayyorlanadi.

Pomodori konfiti ayniqsa mashhur bo'lgan Italiyada ularni datterini yoki gilos pomidoridan tayyorlash tavsiya etiladi. Ammo gilosni boshqa ishlatish uchun qoldirish mumkin, masalan, ularni bankalarga burab qo'ying va men retseptlar uchun havolani ko'rib chiqishni taklif qilaman: https://naschaeda.ru/pomidory-cherri-na-zimu.html. Biz ko'proq tanish navlardan quritamiz, masalan, "qaymoq", ular buning uchun juda mos keladi.

Uyda quritilgan pomidor - sabzavot quritgichda pishirish retsepti, barmoqlaringizni yalang

Agar sizda uyda sabzavot va mevalar uchun elektr quritgich kabi uy anjomlari bo'lsa, shunday qiling quyoshda quritilgan pomidor qiyin bo'lmaydi. Siz ularni tayyorlashingiz, quritgichga qo'yishingiz va boshqa narsalarni qilishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• yangi pomidor
• kungaboqar yog'i yoki zaytun
• quruq sarimsoq, oregano, bibariya, reyhan
• tuz, shakar

Marinad uchun:

• suv - 1 litr
• sharob yoki Olma sirkasi- 125 ml.

Qanday pishiriladi:

Quritish uchun siz zich pomidorni olishingiz kerak, unda ko'p pulpa va ozgina suyuqlik bor. Ular pishgan bo'lishi kerak, lekin yumshoq yoki pishmagan bo'lishi kerak. O'rta kattalikdagi pomidorlarni olish maqsadga muvofiqdir. Katta bo'lganlar uzoq vaqt quriydi, kichiklari esa kuchli quriydi.

1. Men ingredientlarning aniq miqdorini aytmayman, chunki bu sizning quritgichingizning hajmiga bog'liq. Sabzavotlarni yuving, paxta peçete qo'ying, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Pomidorni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling, poyasini olib tashlang. Mening dachamdan pomidor bor, shuning uchun ular boshqacha. Kattaroqlarini ko'proq bo'laklarga bo'lish kerak edi, natijada sabzavotlar taxminan bir xil o'lcham va qalinlikda bo'lib chiqdi. Agar siz sotib olsangiz, ular bir xil o'lchamda bo'lishini tanlang.
   
3. Pulpani tezroq quritish uchun uni urug'lar bilan olib tashlash tavsiya etiladi, lekin men buni qilmadim. Axir, maqsad tez quritish emas, balki olishdir mazali mahsulot va pulpa bilan pomidor yanada mazali bo'ladi. Ammo agar siz boshqacha o'ylayotgan bo'lsangiz, pulpani chiqarib oling.
4. Tug'ralgan pomidorlarni tepsilarga joylashtiring, ustiga qo'pol tuz va shakar qo'shing. Bu holda tuz va shakar ta'mga ko'proq qo'shadi. Ularning yordami bilan pomidor sharbat chiqaradi va quritish jarayoni tezroq bo'ladi. Tuz va shakarsiz issiqlik tezda qobiq hosil qiladi va namlik chiqib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
   
5. Tayyorlangan pomidorlarni quritgichga qo'ying. 70 daraja haroratda quriting. 10-12 soat ushlab turing va birinchi tashxisni o'tkazing. Pomidor qurib qolishi kerak, lekin bosilganda egilmasligi kerak. Agar barmoq bilan bosilsa, suyuqlik ajralib chiqsa, siz ularni harakatsiz quritishingiz kerak. Agar ba'zi pomidor tayyor bo'lsa, ularni quritgichdan olib tashlash kerak, qolganlarini esa yana pishirish kerak.
   
6. Vaqti -vaqti bilan quriguncha pishgan sabzavotlarni tekshiring va olib tashlang. Hamma tayyor bo'lgach, ularni to'liq sovib tursin.
   
7. Suv quying va yirtqichlardan tishlang, qaynatib oling. Marinadga quyoshda quritilgan pomidor qo'ying. Sabzavotli tuzlamani tez qaynatish uchun olovni baland tuting. Pomidorlarni qaynab turgan tuzlamada 2 daqiqadan ko'proq ushlab turing.
   
8. Issiq tuzlamani tezda to'kib tashlang va pomidorni panjara ustiga qo'ying, shunda oynada ortiqcha namlik bo'ladi. Pomidorni yaxshi quritishi uchun tepasini qog'oz yoki paxta sochiq bilan yoping va bir necha soatga qoldiring. Agar siz jarayonni tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, uni quritgichga 30-40 daqiqaga qo'yishingiz mumkin.
9. Quruq ziravorlarni quruq steril bankalarga quying. Men bitta idishga solib qo'ydim yangi sarimsoq, ikkinchisida esa, qolgan ziravorlar bir xil bo'ladi.
   
10. Quyoshda quritilgan pomidorlarni yotqizishni boshlang, iloji boricha bo'sh joylar ozroq bo'lsin. Kavanoz yarim to'lganida, yana ziravorlar qo'shing. Bundan tashqari, idishlarni ziravorlar bilan to'ldirishni tugatish kerak, ular bilan pomidor seping.
    
11. Banklar turli yo'llar bilan to'kilgan. Menda zaytun qo'shilgan kungaboqar yog'i bor edi (ishlab chiqaruvchi da'vo qilganidek). Men bir idishga sovuq yog 'quydim, ikkinchisiga yangi sarimsoq qo'ydim, uni deyarli qaynab turgan joyga qizdirdim. Pomidorlar to'liq yog 'bilan qoplangan bo'lishi kerak.
    
12. Idishlarni qopqoq bilan yoping va saqlash uchun yuboring. Bir necha kundan so'ng, bankalarga qarang, pomidor yog'ni o'zlashtiradi va sizga to'ldirish kerak bo'ladi. Bu noziklikni tatib ko'rishdan oldin, uni 5 kun tursin, shu vaqt ichida sabzavotlar yog'ni va ziravorlarning barcha aromalarini o'zlashtiradi. Ular qancha uzoq damlansa, shunchalik mazali bo'ladi.

Nima uchun quyoshda quritilgan pomidorni qaynatish kerak? Bu pomidor quriganidan keyin biroz yumshoqroq bo'lishi va yog'ni yaxshiroq o'zlashtirishi uchun kerak. Va shuningdek, qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berish va sirka saqlovchi uzoqroq saqlashni ta'minlaydi va ular butun qishda siz bilan qoladi.

Tandirda qish uchun quyoshda quritilgan pomidorni qanday tayyorlash mumkin

Agar sizda sabzavotlar va mevalar uchun quritgich bo'lmasa, bu bunday tayyorgarlikni rad etish uchun sabab emas. Uyda, siz pomidorni quyoshga qo'yib, tabiiy ravishda quritishingiz mumkin. Lekin biz Italiyada emasmiz va katta mamlakatimizning hamma hududlarida bunday suvli sabzavotlarni quritish uchun quyosh etarli emas. Shuning uchun, pechka sizga yordam beradi, deyarli hamma uni bor.

Tarkibi:

• yangi pomidor
• zaytun va kungaboqar yog'i
• quruq sarimsoq
• kekik novdalari
• italyan o'tlarining aralashmasi
• quruq bibariya
• yangi sarimsoq

Retsept ta'rifi:

O'simlik yog'i nafaqat konservant. Bu xushbo'y bo'lib chiqadi va salat kiyish yoki pishirish uchun juda mos keladi.

Mikroto'lqinli pechda quyoshda quritilgan pomidorni tayyorlash retsepti

Albatta, bu endi "confit" usuli emas, lekin bunday usul bor va men ham bu haqda gapirishni xohlayman. Bu retsept "yaxshi, men chindan ham xohlayman" holatiga mos keladi, lekin uni sotib olish qimmat, lekin uzoq vaqt davomida buni qilishga vaqt yoki xohish yo'q.

2 ta porsiya uchun mahsulotlar:

• yangi pomidor - 5 dona
• o'simlik yog'i
• oregano
• sarimsoq

Qanday pishiriladi:

Quyoshda quritilgan pomidorni yog'da qanday tayyorlash haqida Yuliya Visotskayadan video retsept

Yuliya Visotskaya uyda quritilgan pomidor uchun o'z retseptini taklif qiladi. U ularni yog 'bilan to'ldiradi va pechda pishiradi. Videodan barcha tafsilotlarni bilib olasiz.

Uyda quritilgan pomidorni qanday saqlash kerak

Ko'rib turganingizdek, italyan taomlarini mazali tayyorlash qiyin emas, garchi siz yangi pomidorni ko'p sarflashingiz kerak.

Pomidor quritilganda juda ko'p vazn yo'qotadi. 2,5 kilogrammdan yangi sabzavotlar taxminan 250-300 gr. quritilgan mahsulot.

Uy bekalari bu bo'shliqni buzilmasligi va butun qishda turmasligi uchun uni to'g'ri saqlashni bilishni xohlashlari ajablanarli emas. Agar to'g'ri tayyorlanmasa va saqlanmasa, mog'or paydo bo'lishi mumkin va mahsulotni tashlab yuborish kerak bo'ladi.

Aytgancha, muzlatgichda saqlash uchun uni to'liq zaytun moyi bilan to'ldirish tavsiya etilmaydi, chunki past haroratlarda u bulutli bo'lib, qalinlasha boshlaydi. Uni kungaboqar bilan 1: 1 nisbatda aralashtirish yaxshidir. Va agar siz xona haroratida saqlasangiz, aralashtira olmaysiz, balki sof shaklda ishlatasiz.

• Eng yaxshi saqlash hajmi nima? Agar siz gazakni 2-3 hafta ichida ishlatishni rejalashtirsangiz, siz qopqoqli plastik idishni ishlatishingiz mumkin. Ko'proq uzoq muddatli saqlash siz gazakni qo'yishdan oldin sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan shisha idishlardan foydalanishingiz kerak. Qopqoqlarga ishlov berishni ham unutmang.
• Xulosa qilib aytganda, yana bir maslahat - to'g'ridan -to'g'ri quyosh nuri quyoshda quritilgan pomidor idishlariga tushmasligi kerak.

Ushbu oddiy qoidalarga rioya qilgan holda, sizning tayyorgarligingiz bilan hech narsa sodir bo'lmasligiga amin bo'lasiz va u sizni va sizning yaqinlaringizni butun qish davomida o'ziga xos ta'mi bilan xursand qiladi. Va agar siz hech qachon bunday ishtahani tayyorlamagan bo'lsangiz, uyda quyoshda quritilgan pomidor tayyorlashga ishonch hosil qiling.

Bo'sh joylaringizga omad!

Qishda bunday mevalarni yig'adiganlar kam. Muammo shundaki, odamlar bu pomidorni qanday eyishni bilishmaydi. Hammasi oddiy! Siz bir bo'lak bagetani moy bilan yog'lashingiz mumkin, ustiga qo'ying yumshoq pishloq va bir nechta pomidor. Ular bilan salat yoki pizza qo'shilishi mumkin. Ular baliq yoki go'sht bilan pishirilgan sho'r pishiriqlarga bo'linadi. Harakat qilishga arziydi.

Pomidorning bu o'zgarishi sizga yoqadimi yoki yo'qligini aniqlash uchun kamida bitta variantni sinab ko'ring. Agar sizga yoqsa, albatta ular uchun bir nechta ilovalarni topasiz.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Ko'p odamlar urug'lar va sharbatlardan qutulishni maslahat berishadi, shunda mevalar tezroq quriydi. Agar siz urug'li pomidorni yoqtirsangiz, albatta, siz ulardan qutulmasligingiz kerak. Agar siz baribir sharbatni qoshiq bilan olib tashlagan bo'lsangiz, uni boshqa maqsadda ishlatishingiz mumkin.

Asl nusxada Italiya retseptlari(bu erda quyoshda quritilgan pomidor bizga kelgan) zaytun moyi ishlatiladi. Ammo ta'mni diversifikatsiya qilish uchun siz undan ko'p foydalanishingiz mumkin har xil turlari yog'lar. Masalan, siz xantal, makkajo'xori yoki haşhaş urug'ini olishingiz mumkin. Bu ta'mni ham, xushbo'ylikni ham o'zgartiradi.

Quyoshda quritilgan pomidor yoqilgan an'anaviy retsept pechda

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya tarkibi

Bu eng ko'p klassik retsept bugun biz sizga taklif qiladigan barcha narsalar. Shuning uchun, har bir kishi, albatta, asl ta'mni bilishga harakat qilishi kerak.

Qanday pishiriladi:

Maslahat: bibariya o'rniga boshqalardan foydalanishingiz mumkin ziravorlar ta'mi va xushbo'yligi uchun.

Meva va sabzavotlarni elektr kurutgichda quyoshda quritilgan pomidor

Agar sizda meva va sabzavot quritgichingiz bo'lsa, unda sizga hozir kerak bo'ladi. Albatta, u bilan hamma narsani tayyorlashga ancha vaqt kerak bo'ladi, lekin retsepti yaxshi, chunki sizga minimal harakat kerak.

Qancha vaqt - 10 soat.

Kaloriya tarkibi nima - 64 kaloriya.

Qanday pishiriladi:

1. Pomidorlarni yuving, dumlarini oling va mevalarni ikkiga bo'ling. Poyalarni kesish shart emas.
2. Qoshiq yordamida urug'larni sharbat bilan birga barcha yarmidan olib tashlang.
3. Yarim qismini quruq peçete qo'ying, taxminan yigirma daqiqa kesib oling.
4. Quritishni besh daqiqa davomida isitish rejimiga qo'ying, qopqog'i bilan yoping.
5. Yarim qismini tovoqlar ustiga joylashtiring, lekin bu safar yuqoriga qarab, qolgan sharbat dvigatelga tushadi.
6. Sabzavotlarning yarmini tuzlang, quruq o'tlarga seping.
7. Tovoqlar quritgichga qo'ying, haroratni 70 darajaga qo'ying.
8. Vaqtni soat to'qqizga qo'ying.
9. Pomidorlarning bir xilda qurishi uchun paletlarni har ikki soatda almashtirish kerak.
10. Sarimsoqni tozalang, quruq dumlarini kesib oling va tilimga kesib oling.
11. Qovurilgan idishga yog 'tushiring va sarimsoq qo'ying, aralashtiring, unutmang.
12. Oldindan tayyorlangan bankalarga sarimsoq bilan ozgina moy quying.
13. Keyin pomidor, keyin sariyog 'va yana pomidor qatlamini yotqiz.
14. Shunday qilib, eng yuqori qismiga. Lekin buni tezda qilish kerak, yog 'issiq bo'lsa.
15. Qopqoqlarni yoping va to'liq soviguncha issiq joyga qo'ying.

Maslahat: sabzavotlardan sharbatni olib tashlashning hojati yo'q, lekin keyin mevalarni yaxshilab quritish uchun yana bir necha soat kerak bo'ladi.

Mikroto'lqinli pechda uyda quritish usuli

Bu quritish usulini eng tez deb atash mumkin. Faqat o'ttiz daqiqa - va ilohiy noziklik allaqachon sizning stolingizda. Urunib ko'r!

Qancha vaqt 30 minut.

Kaloriya tarkibi nima - 61 kaloriya.

Qanday pishiriladi:

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, kerakli o'lchamdagi bo'laklarga yoki yarmiga bo'ling.
2. Sharbat va urug'larni qoshiq bilan olib tashlashga ishonch hosil qiling.
3. Tuz, o'tlar sepib, mos plastinkaga soling.
4. Mikroto'lqinli pechda maksimal quvvat bilan besh daqiqa.
5. Shundan so'ng, mevalarni olib tashlang, bo'shatilgan sharbatni to'kib tashlang va sabzavot bo'laklarini sovutib oling.
6. Sovutgandan so'ng, xuddi shu quvvat bilan yana besh daqiqa qayting.
7. Yana olib tashlang, to'kib tashlang va protsedurani yana bir marta takrorlang.
8. Sarimsoqni tozalang, maydalab maydalang.
9. Tayyor pomidorni idishga soling, sarimsoq seping, yog 'bilan yoping.
10. Qatlamlarni ingredientlar mavjud bo'lganda takrorlang.
11. Tayyor bankalarni yoping va muzlatgichda saqlang.

Maslahat: Asl ta'mga ega bo'lish uchun idishlarga yuvilgan va quritilgan yangi yalpiz barglarini qo'shing.

Quritilgan gilosni qanday tayyorlash mumkin

Agar sizga quyoshda quritilgan pomidor yoqsa, gilos pomidorini quritishga harakat qiling. Bu kichikroq bo'lgani uchun biroz shirinroq va xushbo'yroq. Keling, birgalikda boshlaylik.

Qancha vaqt - 15 daqiqa + kechasi.

Kaloriya tarkibi nima - 57 kaloriya.

Qanday pishiriladi:

1. Pomidorlarni yuving, poyasiga tegmasdan ikkiga bo'ling, ularni olib tashlashning hojati yo'q.
2. Pishirish idishini bir varaq qog'oz bilan yoping.
3. Pomidorlarni ustiga qo'ying, kesib oling.
4. Ularni tuzlang, kekik va oregano, shakar seping.
5. Meva seping va pechni 200 darajaga qizdiring.
6. Pomidorlarni ichkariga soling, pechni o'chiring.
7. Ularni ertalabgacha pechda qoldiring.

Maslahat: Agar siz gilosni qishga yopmoqchi bo'lsangiz, yog'ni qizdiring va eng yuqori qismiga pomidor solingan bankalarga quying.

Qishda yog'da quyoshda quritilgan pomidor retsepti

Bu haqiqatan ham chiroyli va chiroyli tez retsept quyoshda quritilgan pomidorni yog'da pishirish. Biz uni qishga joylashtiramiz, shunda u hatto sovuqda ham mazali bo'ladi!

Qancha vaqt - 3 soat 20 daqiqa + kechasi.

Kaloriya tarkibi nima - 125 kaloriya.

Qanday pishiriladi:

1. Pomidorlarni yuving va ikkiga bo'ling.
2. Katta mevalarni to'rt yoki undan ko'p bo'laklarga bo'lish mumkin.
3. Dilimlarni pishirish varag'iga qo'ying va ta'mga tuz qo'shing.
4. Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring.
5. Pishirish varag'ini uch soat davomida olib tashlang, keyin o'choqni o'chiring, lekin pomidorni ertalabgacha qoldiring.
6. Sarimsoqni tozalang, tilimga kesib oling.
7. Tayyor pomidorlarni bankalarga soling, sarimsoq, bibariya, dafna barglari va boshqa o'tlar bilan almashtiring.
8. Yog'ni qizdiring, lekin uni qaynatib yubormang.
9. Kavanozlarga to'kib tashlang, o'rab oling va ularni to'liq soviguncha teskari qilib qo'ying.

Maslahat: Ochgandan keyin muzlatgichda taxminan bir oy saqlanishi mumkin.

Achchiq sarimsoq retsepti

Retsept xushbo'y ziravorlarni sevuvchilar uchun yaratilgan. Biz quyoshda quritilgan pomidorni hech qachon yemagandek pishiramiz. Aromani nafaqat o'tlar va ziravorlar, balki sarimsoq ham yaratadi.

Qancha vaqt - 7 soat 25 daqiqa.

Kaloriya tarkibi nima - 70 kaloriya.

Qanday pishiriladi:

1. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, keyin quriting.
2. Yarim bo'laklarga bo'ling va o'rtasidan sopi bilan birga olib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning.
3. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping va pomidorni bir qatlamga qo'ying.
4. Tuz, shakar va paprika aralashtiring.
5. Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling.
6. Fesleğenni yuving, o'tkir pichoq bilan mayda choping.
7. Pechni 100 darajaga qizdiring.
8. Birinchidan, pomidorni reyhan va shakar aralashmasi bilan seping.
9. Ularni pechga qo'ying, lekin eshikni to'liq yopmang.
10. Mevalarni etti soat quriting.
11. Kavanozga yog 'tushiring, o'tlarni qo'shing va sarimsoq qo'shing.
12. Pomidorlarni joylashtiring va qatlamni o'tlar va sarimsoq bilan takrorlang.
13. Idishlarni eng yuqori qismiga to'ldiring, yog 'bilan to'ldiring.
14. Qopqoqlarni aylantiring va pomidorni muzlatgichda saqlang.

Maslahat: achchiq bo'lish uchun chili podini qo'shing.

Ko'p pishirgichli oddiy pishirish

Sekin pishirgichi bo'lganlarning hammasi uni qutqarib qolsin. Bu tez retsept bo'lib, unda siz ko'pincha natijani kutishingiz kerak bo'ladi. Vaqti kam bo'lganlar uchun mos!

Qancha vaqt - 1 soat 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi nima - 35 kaloriya.

Qanday pishiriladi:

1. Pomidorlarni yuving, halqalarga, choraklarga yoki bo'laklarga bo'ling.
2. Ko'p pishiriladigan idishning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yoping, ustiga pomidor qo'ying.
3. Ularni mahkam bukish kerak, lekin faqat bitta qatlamda va tepada kesilgan holda.
4. Tuz, qora murch va shakarni aralashtiring.
5. Olingan aralashmani pomidor bilan seping, o'tlarni qo'shing.
6. Sarimsoqni tozalang, bo'laklarni pomidor orasiga qo'ying.
7. Meva bilan yog'ni seping, pishirish rejimida bir soat davomida pishiring.
8. Keyin idishning tarkibini (albatta qog'ozsiz) bankalarga o'tkazing, yog 'quying.
9. Qopqoq bilan yoping va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Maslahat: Xona haroratida saqlash uchun bankalarga sirka qo'shing.

Taxminan bir xil o'lchamdagi kichik mevalardan foydalanish yaxshidir. Keyin ularni bo'laklarga va hatto choraklarga bo'lish shart emas. Ularni qolipga, pishirish varag'iga, ko'p pishirgichga yoki mikroto'lqinli pechga osongina burish mumkin.

Haqiqiy italyan lazzatini olish uchun, albatta, yangi reyhan va bibariya ishlating. Bu o'tlar Italiyada eng muhim hisoblanadi va shuning uchun quyoshda quritilgan pomidor kabi preparat tarkibiga kiradi.

Pomidorni o'zingiz uchun iloji boricha mazali qilish uchun nafaqat bu o'tlardan foydalaning, balki o'zingizning xohishingizga ko'ra boshqasini tanlang. Axir, nimani yoqtirishini faqat siz bilasiz.

Quyoshda quritilgan pomidor-kelajakdagi ko'plab taomlarning ta'mi. Shunchaki, ular haqida hozircha kam narsa ma'lum va kam odam tayyorlaydi. O'zingizdan boshlang, do'stlaringizga va oilangizga namuna bo'ling, shunda ular tezda yangi narsalarni bilib olishadi.

Kam uy bekalari qish uchun uyda quritilgan pomidor tayyorlaydilar. Ammo, agar siz hech qachon quyoshda quritilgan pomidorni sinab ko'rgan bo'lsangiz, albatta, yana lazzatlanishni xohlaysiz. Shunday tayyorlang mazali tayyorgarlik siz pomidordan olishingiz mumkin har xil yo'llar: pechda, mikroto'lqinli pechda, elektr kurutgichda.

Ammo ba'zi hollarda, pishirish texnologiyasi bir xil bo'ladi. Pomidorlarni bo'laklarga yoki bo'laklarga bo'ling, yoyib qo'ying, sevimli ziravorlaringizni seping va quriting. Hammasi oddiy va oson. Tayyor, uyda quritilgan, quritilgan pomidorlar kichik bankalarga solinadi va quyiladi o'simlik yog'i... Sovutgichda saqlash tavsiya etiladi.

Pomidorlar dunyoning ko'plab mamlakatlarida quritiladi. Pomidor tayyorlashning bu turi ayniqsa issiq iqlimi bo'lgan mamlakatlar uchun xosdir. Quyoshda quritilgan pomidorlar Avstraliyada ham, Osiyoda ham tayyorlanadi, lekin Italiya bu retseptning vatani hisoblanadi. Bu mashhur italyan ishtahasi aromatik o'tlar bilan. Shuning uchun, bu sabzavotlar O'rta er dengizi oshxonasini mukammal ravishda to'ldiradi.

Ayni paytda, do'konda bunday quruq xushbo'y pomidorning kichkina kavanozining narxi umuman arzon emas. Shu bilan birga, uyda qish uchun quyoshda quritilgan pomidor retsepti juda oddiy. Qiyinchiliklarga olib kelishi mumkin bo'lgan yagona narsa - qishga pomidor yig'im -terimiga tayyorgarlik vaqti.

Qishda, quyoshda quritilgan pomidorli bankani ochib, siz ovqat pishirishingiz mumkin mazali salat yoki sho'rvaga aromatik pomidor qo'shing go'shtli taom.

Tandirda uyda quritilgan pomidor: qish uchun retsept

Uzoq muddatli saqlash uchun quritilgan pomidorni uyda mazali tayyorlash uchun sizga 4-6 soat kerak bo'ladi. Biroq, bu vaqt davomida pechka ustida turishning hojati yo'q, siz pomidorni pechda pishirayotganda, xotirjamlik bilan boshqa ishlarni qilishingiz mumkin.

Ovqat pishirishda sizning faol ishtirokingiz juda kam.

Pishirish vaqti: 5 soat.

Tarkibi:

• Pomidor (go'shtli) - 2 kg.
• O'simlik yog'i (hidsiz) - 1 stakan (200 ml).
• Tuz - 1 choy qoshiq
• Granüllangan shakar - 0,5 osh qoshiq
• Ziravorlar.
• Reyhan.
• Sarimsoq.

Qish uchun pechda quyoshda quritilgan pomidorni qanday tayyorlash mumkin - asta -sekin retsept fotosurat bilan:

1. Bu retsept uchun sizga kuchli yangi pomidor kerak bo'ladi katta miqdor pulpa.

"Krem" yoki "barmoqlar" navlari juda mos keladi. Quritish uchun bu navlardan foydalanish maqsadga muvofiqdir.

Mevalarni sovuq suv ostida yuving. Agar bu pomidorlar uy qurilishi bo'lmasa, ularni maxsus mahsulot bilan yuvish yaxshidir. Keyin mayda pomidorlarni yarmiga, kattasini chorakka bo'ling.

Har bir bo'lakdan urug'larni olib tashlash uchun bir choy qoshiqdan foydalaning. Agar urug'lar kam bo'lsa, ularni qoldirishingiz mumkin.

2. Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga joylashtiring. Qog'oz o'rniga folga ishlatilishi mumkin. Pomidor bo'laklarini qattiq qatorlarga joylashtiring.

Pomidor quritilganda hajmi kamayadi va ular orasida bo'sh joy paydo bo'ladi. Pishirish cho'tkasi yordamida dilimlenmiş pomidor yuzasini o'simlik yog'i bilan surting.

Pomidor bo'laklarini sevimli ziravorlaringiz bilan seping (masalan, qora qalampir, Provans o'tlari yoki quritilgan sarimsoq), tuz va ozgina shakar.

Pishirish varag'ini 100 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Ventilyatorni yoqish rejimini tanlang. Agar sizning pechingizda bunday rejim bo'lmasa, siz eshikni biroz ochishingiz mumkin.

Pomidorlarni bir vaqtning o'zida quritib qo'yish shart emas, siz eshikni ochilgan pechda qoldirib, tanaffus qilishingiz mumkin.

Tayyor quyoshda quritilgan pomidorlar kichrayadi, siqilganda ulardan sharbat chiqmaydi. Pomidorga sepilgan shakar tufayli ba'zi bo'laklarda ochiq jigarrang qobiq bo'lishi mumkin.

3. Tayyor uyda quritilgan quyoshda quritilgan pomidorlarni sovutish kerak. Idish va qovoqlarni oldindan pasterizatsiya qilish kerak. Tayyorlangan bankalarda, quyoshda quritilgan pomidor bo'laklarini qo'ying.

Yuqoriga rayhon varaqalarini, sarimsoq chinnigullarini joylashtiring. Tug'ralgan va quritilgan pomidor qatlamini hidsiz o'simlik yog'i bilan yoping. Keyin pomidor qatlamini sarimsoq va reyhan bilan takrorlang, yana yog 'bilan yoping.

Bu oddiy kungaboqar va zaytun moyi bilan mazali bo'ladi.

Pomidor, sarimsoq va reyhan qatlamlarini kavanoz to'lguncha takrorlang.

Xuddi shu tarzda, siz qish uchun shirin tayyorlashingiz mumkin Bolgar qalampiri... Bu vitaminlarning haqiqiy ombori bo'ladi.

4. Kavanozni steril metall qopqoq bilan mahkamlang. Sovutgichda quyoshda quritilgan pomidorni saqlash kerak. Metall qopqoq o'rniga qalin plastik qopqoqlardan foydalanish mumkin.

Ikki kilogrammdan xom pomidor, qariyb 400 g chayqalib chiqadi.

Bir necha kundan so'ng, bankadagi quyoshda quritilgan pomidor o'tlar, sarimsoq bilan to'yingan bo'ladi va uni tatib ko'rish mumkin. Kavanozda qoldirilgan ziravorlar yog'i ajoyib xushbo'y va salat kiyinish uchun juda zo'r bo'lib chiqadi.

Quyoshda quritilgan pomidor bo'laklarini risotto, pizza, makaron va boshqa idishlarga qo'shish mumkin Italiya oshxonasi... Va faqat qora non bilan, bu pomidor juda mazali. Yoqimli ishtaha!

Video: Tandirda uzoq vaqt saqlash uchun quyoshda quritilgan pomidor, burish uchun qish uchun retsept

Pechda quritilgan pomidor - eng oson retsept

Pechda quyoshda quritilgan pomidorni pishirish umuman qiyin emas. Agar siz oshpazlik mahoratiga ishonchingiz komil bo'lmasa ham, bu retsept albatta sizga mos keladi. Biz sariyog 'bilan pishiramiz.

Mahsulotlar:

• bir yarim kilogramm pomidor;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• kerak bo'lganda zaytun yoki tozalangan kungaboqar yog'i;
• ta'mga ko'ra quruq aromatik o'tlar;
• ta'mga ko'ra qo'pol tuz va maydalangan qalampir.

Quyoshdan quritilgan mazali pomidorni qanday tayyorlash mumkin:

1. Pomidorlarni yuving va quriting. Ikkita teng qismga bo'ling, urug'ini va poyasini olib tashlang.
2. Pishirish varag'ini pergament bilan to'ldiring va ichiga sabzavot qo'ying. Ularni iloji boricha mahkamlang. Tuz va murch seping. Yog 'bilan püskürtün.
3. Pechni 100 darajaga oldindan qizdiring va ichiga pishirish varag'ini qo'ying. Pomidorlarni bir necha soatga qoldiring. Kichik navlar o'rtacha 4-5 soat ichida pishiriladi. Asosiysi, ularni haddan tashqari quritmaslik, hamma suyuqlikni bug'lantirish kerak emas.
4. Tayyor mahsulotni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting.
5. Steril idishning pastki qismiga ozgina yog 'quying. Unga bibariya yoki boshqa xushbo'y o'tlar, maydalangan sarimsoq chinnigullari qo'ying.
6. Idishni pomidor bilan uchdan biriga to'ldiring, ko'proq yog 'qo'shing, yana ziravorlar qo'shing. Kavanoz to'lguncha qatlamlarni almashtirib turing. Keyin ish qismini engil torting.
7. Sabzavotlar to'liq qoplanmaguncha yog'ni to'kib tashlang. Idishlarni toza qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

E'tibor bering: ko'plab uy bekalari qiziqishadi: quyoshda quritilgan pomidorning tayyorligini qanday aniqlash mumkin? Hech qanday murakkab narsa yo'q: faqat pomidorning yarmini bosing. Agar sharbat chiqmasa, demak ishingiz tugadi.

Elektr konveksiya pechida rayhonda quritilgan pomidorni qanday tayyorlash mumkin

Men sizlarga konveksion pechda quritilgan pomidor uchun retsept taklif qilmoqchiman. Shuni ta'kidlaymanki, quritish paytida pomidor o'z massasining katta qismini yo'qotadi, shuning uchun 5 kilogramm yangi pomidordan siz maksimal bir yarim quritilgan olasiz.

Tarkibi:

• bir yarim kilogramm pomidor;
• ta'mga: tuz, shakar, reyhan, boshqa ziravorlar;
• o'simlik yog'i - kerak bo'lganda.

Elektr konveksiya pechida rayhonda quritilgan pomidorni qanday tayyorlash mumkin:

1. Pomidorlarni yuving, ikkiga bo'ling. Urug'larni olib tashlang.
2. Dilimlarni tuz va shakar, reyhan va ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq bilan seping. Sekin aralashtiring va 20 daqiqa turing - pomidor sharbatini chiqarib yuborishi kerak.
3. Yana aralashtiring va pomidorni süzgecle tashlang. Sharbat oqishini kuting.
4. Pishirish varag'ini folga bilan, yaltiroq tomonini yuqoriga qarating. Pomidorlarni kesib oling.
5. Konvektsiyani yoqib, pechni 80 darajaga oldindan qizdiring. Unga pishirish varag'ini joylashtiring. Pishirish jarayonida eshik biroz ochilishi kerak.
6. Quritish ikki soatdan to'rt soatgacha davom etadi. Pomidorlar hajmi kamayadi, quriydi - asosiysi ularni quritmaslik.
7. Sabzavotlarni steril idishlarga o'tkazing va pomidorni yopadigan qilib kalsinlangan o'simlik yog'i bilan yoping. Konservani aylantiring va silkiting. Idishlarni sochiq bilan yoping va sovushini kuting.

Maslahat: buklilarni xona haroratida saqlang. Muzlatgichga ochiq kavanoz qo'yish yaxshidir.

Qishki spin retsepti

Qish uchun yopiq quyoshda quritilgan pomidorlar juda mazali. Ular salatlarga qo'shiladi, non bilan iste'mol qilinadi, ba'zilari hatto quritilgan pomidor yordamida pizza pishiradi.

Mahsulotlar:

• bir yarim kilogramm pomidor;
• yarim choy qoshiq quruq reyhan;
• 50 millilitr tozalangan kungaboqar yog'i;
• yarim choy qoshiq qalampir aralashmasi;
• 12 sarimsoq chinnigullar;
• yarim choy qoshiq quruq marjoram, oregano, bibariya;
• bir osh qoshiq qo'pol tuz.

Quyoshda quritilgan pomidorni kıvırma uchun qanday tayyorlash mumkin:

1. Quruq o'tlarni aralashtiring.
2. Pomidorlarni yuving va yarmiga yoki chorakka bo'ling. Urug'larni olib tashlang.
3. Pishirish varag'ini pergament bilan tekislang va ustiga sabzavot qo'ying. Ularga tuz, ziravorlar seping. Yog 'seping.
4. Pechni 100 darajaga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini 6 soatga qo'ying, eshikni yopishning hojati yo'q. Agar konvektor bo'lsa, uni ishlating.
5. Tayyorlik vizual tarzda tekshiriladi. Pomidorlar mo'rt va kuyib ketmasligi kerak.
6. Sarimsoqni maydalang. Yog 'yoqilishi va sovushini kutish kerak.
7. Steril idishning tagiga yog 'tushiring, pomidor qo'ying, sarimsoq seping. Kavanozni to'ldirgandan so'ng, mahsulotni yog 'bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping. Muzlatgichda saqlang.

Eslatma: tikuvning saqlash muddati taxminan 6 oy.

Tozalangan pomidor, gaz pechida quritiladi

Bundan tashqari, quyoshda quritilgan pomidorlarni gazsiz pechda, qobig'isiz tayyorlashingiz mumkin. Aytgancha, qisqa muddatli saqlash uchun - taxminan yarim oy - oddiy plastik to'rva ham mos keladi. Lekin men tayyor mahsulotni idishga solishni ma'qul ko'raman.

Sizga kerak bo'ladi:

• bir yarim kilogramm pomidor;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 150 gramm o'simlik yog'i;
• maydanozning bir nechta novdalari;
• ta'mga ko'ra ziravorlar;
• maydalangan qora murch, tuz va shakar.

Quyoshdan quritilgan pomidorni gaz pechida qanday tayyorlash mumkin:

1. Pechkaga suv soling va qaynab ketguncha kutib turing. Bu vaqtda, pomidorlarni yuving, har bir mevani kesib oling.
2. Pomidorlarni qaynoq suvga botiring. 30 soniya kuting, keyin olib tashlang va joylashtiring sovuq suv... Terini tozalang.
3. Pomidorlarni chorak yoki yarmiga bo'ling. Urug'larni olib tashlang.
4. Pishirish varag'iga pergament qo'ying, ustiga pomidor bo'laklarini qo'ying. Ziravorlar, qalampir seping, shakar va tuz qo'shing. Har bir pomidorga bir tomchi yog 'seping.
5. Pechni 100-130 darajaga oldindan qizdiring va u erda pishirish varag'ini joylashtiring. Pishirish taxminan ikki soat davom etadi.
6. To'ldirishni tayyorlang: Buning uchun maydanoz va sarimsoqni maydalang. Ularni bitta idishga joylashtiring va o'simlik yog'iga quying. Agar xohlasangiz, bibariya qo'shing. Aralashtiring.
7. Pomidorlarni pechdan chiqarib oling va steril idishga o'tkazing. Bo'yinigacha yog 'bilan to'ldiring. Yig'ib oling va muzlatgichga qo'ying.

Eslatma: burilish bir hafta ichida foydalanishga tayyor bo'ladi. Ammo u butun qishda qoladi.

Tandirda quritilgan pomidorni qanday tayyorlash mumkin

Pomidorlarni so'lib qolish uchun kesish shart emas. Siz ularni to'liq pishirishingiz mumkin, faqat ko'proq vaqt talab etiladi. Men siz bilan retseptni baham ko'raman.

Sizga kerak bo'ladi:

• 3 kilogramm pomidor;
• ta'mga qarab ziravorlar;
• ta'mga qarab shakar va tuz;
• sarimsoq boshi;

Bosqichma -bosqich retsept:

1. Pomidorlarni yuving. Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling. Idishlarni sovuq suv bilan oldindan tayyorlang.
2. Pomidorga xoch kesib oling. Pomidorlarni taxminan 30 soniya davomida qaynoq suvga botiring. Keyin ularni sovuq suvga o'tkazing. Terini olib tashlang.
3. Shakar, tuz va ziravorlarni aralashtiring. Shakarga achinmang, juda ko'p bo'lishi kerak. Aralashmada har bir pomidorni aylantiring.
4. Pomidorlarni tagiga taglik qo'yilgan simli tokchaga qo'ying. Sabzavotlarni bir soatga qoldiring.
5. Pechni past olovga qo'ying. Pomidor bilan panjara qo'ying. Pishirish varag'ini pastki qismiga taxminan yarim soat qo'ying, shunda ajralib chiqadigan sharbat u erga oqadi. Eshikni to'liq yopmang. Uni bir kechada qoldiring.
6. Pomidorlarni steril bankalarga soling, ta'mga tug'ralgan sarimsoq va ziravorlarni aralashtiring. O'simlik yog'i bilan yoping va o'rab oling.

E'tibor bering: muzlatgichdagi konservalarning saqlash muddati - bir yil.

Pechda 3 soat davomida quritilgan pomidor

Agar quyoshda quritilgan pomidorni juda tez tayyorlash kerak bo'lsa, mayda pomidorlardan foydalanish yaxshidir. Ular atigi 3-4 soat ichida kerakli holatga yetishadi.

Tarkibi:

• bir kilogramm gilos pomidor;
• kerak bo'lganda zaytun moyi;
• bir osh qoshiq shakar;
• 4 ta kekik novdasi;
• qalampir va tuz.

Tayyorlash usuli

1. Pomidorlarni yuving va quriting. Yarim bo'laklarga bo'ling. Yog'li pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
2. Pechni 120 darajaga oldindan qizdiring. Sabzavotlarga tuz, qalampir, shakar seping. Pomidor ustiga kekik va yog 'seping.
3. Pomidorni pechda bir -ikki soatga qoldiring. Sovutguncha kutib turing, so'ng tayyor mahsulotni steril idishga o'tkazing va moy bilan to'ldiring. Qopqoqni yoping va saqlang.

Maslahat: o'tlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang.

Ko'rib turganingizdek, qish uchun pechda uyda quritilgan pomidor uchun retseptlarim juda oddiy. Ammo, agar siz ushbu mahsulotni qanday tayyorlashni batafsilroq tushunishni istasangiz, men siz uchun maxsus tayyorlagan videoni tomosha qiling. Yoqimli ishtaha!

Uyda quyoshda quritilgan pomidor tayyorlash unchalik qiyin emas. Va bu atirning ko'plab muxlislari bor. Albatta, quyoshda quritilgan pomidorni do'konda sotib olish mumkin, endi hamma narsani sotib olish mumkin. Ammo ularni o'zingiz, oshxonada, retseptlardan birini ishlatib pishirish yanada yoqimli va tejamli bo'ladi. Xo'sh, qishga qanday mazali tayyorgarlik ko'rish kerak va buning uchun nima kerak?

Aperitif boshqacha minimal miqdor ingredientlar, lekin qat'iy aytganda, bu "tuz" emas, balki klassik retsept bu jarayonda quyosh nurlarining ishtirokini o'z ichiga oladi. Bizning iqlim sharoitimizda pomidorni ultrabinafsha nurlar yordamida quritib bo'lmaydi. Quyosh to'g'ri emas. Bu shuni anglatadiki, siz quritgichlar, pechlar va mikroto'lqinli pechlar yordamida gazak tayyorlashingiz kerak bo'ladi.

Pishirish xususiyatlari:

1. Pishirish jarayonida siz har qanday yog'ni ishlatishingiz mumkin, lekin italiyaliklar zaytun moyini afzal deb hisoblab, uni afzal ko'rishadi. Agar siz bunday yog'ni olsangiz va undan foydalana olmasangiz, tozalangan kungaboqar yog'ini oling.
2. Ziravorlar alohida tanlanadi. Fesleğen, qalampir, kimyon klassikdir, lekin Provencal o'tlari ham ishlatiladi.
3. Siz mustaqil ravishda sarimsoq qo'shib retseptni to'ldirishingiz mumkin, bu gazakning ta'm xususiyatlarini yaxshilaydi, xushbo'ylikni qo'shadi.

Jarayonni boshlashdan oldin sabzavotni qanday tanlash va tayyorlash kerak

Homila yana qanday xususiyatlarga javob berishi kerak:

• go'shtli, suvli bo'lmang, aks holda idish bitta qobiqdan iborat bo'ladi;
• pishgan, o'rta kattalik - qaymoqli pomidorlarga ustunlik bering, hamma yaxshi ko'radigan gilos qiladi;
• pomidor toza bo'lishi kerak, tercihen yangi, lekin pishmagan, chirigan, ko'rinadigan shikastlanish, mog'or belgilari bo'lmasdan.

Uyda quyoshda quritilgan pomidorni qanday tayyorlash mumkin

O'z qo'lingiz bilan nonushta qilish unchalik qiyin emas, lekin vaqt talab etiladi. To'siqlarga duch kelmaslik va pishirishda hafsalangiz pir bo'lmasligi uchun retseptga amal qilish tavsiya etiladi.

Qish uchun oddiy qadam-baqadam retsept

Biz batafsil tasvirlab beramiz klassik retsept aperatif pishirganda, siz uni quyidagi usulda tayyorlashingiz mumkin:

1. Pomidorlarni bo'laklarga bo'lishga arziydi (yarmiga yoki chorakka).
2. Idishni pergament bilan yoping va pomidorni joylashtiring.
3. Pomidorlar shunday joylashtirilganki, ular kesilgan holda "qaraydilar".
4. Keyin ular ma'lum vaqtga o'choqqa yuboriladi.

Aperitif qancha tayyorlanishi tanlangan retsept variantiga bog'liq. Agar pomidor pishirilishi kerak bo'lsa, u holda pechda kamida 4 soat qoladi. Agar quritilgan bo'lsa, unda ko'proq - 4 dan 6 soatgacha.

Pomidorlar indikatorlarga yetgandan so'ng (quritiladi yoki pishiriladi), ular olib tashlanadi o'choq va bankka yuboriladi.

Konservalash jarayoni quyidagi sxema bo'yicha amalga oshiriladi:

• bankalar qopqoq bilan birga oldindan sterilizatsiya qilinadi;
• keyin ularga tuz, qalampir va o'tlar aralashmasi bilan qoplangan pomidor qo'ying;
• qatlamlarga yotqizilgan, keyin zaytun moyi bilan quyilgan.

Diqqat! Tuz, qalampir va o'tlarni aralashtirib aralashmani oldindan tayyorlash mumkin. Achchiq, maydalangan qalampir yoki qizilni yoqtiradiganlar uchun achchiq qalampir mos keladi.

Yangi yoki quritilgan o'tlardan foydalaning. V klassik versiya reyhan, qalampir, kekik bo'lishi kerak. Retseptning klassik versiyasida zaytun moyi mavjud, lekin uning o'rnini kungaboqar yog'i yoki balzam sirkasi egallaydi.

Kavanoz to'liq to'ldirilgan bo'lishi kerak, qolgan joy yog 'yoki sirka bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Ish qismi salqin joyga yuboriladi, uni muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.

Yuliya Visotskayadan retsept

Yuliya Visotskayaning so'zlariga ko'ra, pomidorni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlash kerak:

1. Gilos pomidorini tanlang (300-350 gramm). Ularni oqayotgan suv ostida oldindan yuving va "dumlarni" olib tashlang.
2. Tuz va qalampirni aralashtiring, ta'mingizga qarab, nisbatlarini alohida tanlang.
3. Sarimsoqni tozalang va chinnigullarni maydalangan pomidor ustiga qo'ying.

O'simliklar va qolgan sarimsoqni maydalab, aralashtiring. Aralashmani pomidor ustiga qo'ying va ishlov beriladigan qismni 90 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. 6-7 soatdan keyin snack tayyor bo'ladi; uni mazali qilish uchun "ishni" oxirigacha etkazishga arziydi.

Diqqat! Yuliya boshqa yo'l bilan harakat qilishni taklif qiladi: pomidorni idishga emas, balki pechga yuborishdan oldin o'tlar va ziravorlar seping. Qo'shimcha zaytun moyidan foydalaning.

Tayyor pomidorlar pechdan chiqariladi, pergamentda qoldiriladi, shisha idishni olib, u erga joylashtiriladi. Qatlamlarga yotqizish shart emas; tuz, qalampir va tug'ralgan o'tlarning qoldiqlari tepaga qo'yiladi va hamma narsa zaytun moyi bilan quyiladi. Ish qismi muzlatgichga yuboriladi.

Pechda

Sizga yordam beradigan ba'zi fokuslar mavjud mazali ishtaha pechda:

• pechni 80-90 darajaga oldindan qizdiring;
• 100 yoki 120 daraja haroratda pishiring, undan yuqori emas;
• pomidorlarning holatini kuzating, havo massalarining etarli aylanishini ta'minlang.

Pechda pishirish osonroq, lekin agar buning iloji bo'lmasa, siz mikroto'lqinli pech yoki elektr sabzavot quritgichidan foydalanishingiz mumkin. Yo'q zaytun yog'i aperitif unchalik mazali bo'lmaydi - ba'zi uy bekalari shunday deyishadi, lekin bu ta'mga bog'liq. Zaytun moyi yoki sirka yordamida bir nechta bankalarni yopishga harakat qiling.

Elektr quritgichda

Maxsus uskunalar yordamida nonushta qilish osonroq. Pomidorlarni elektr quritgichda quritish uchun kamida 9 soat kerak bo'ladi. Parchalar qanchalik katta bo'lsa shirinroq pomidor- qancha vaqt kerak bo'ladi. Aks holda, retsept klassikadan farq qilmaydi.

Mikroto'lqinli pechda

1. Pomidorlarni maydalang, so'ng idishga soling.
2. Mikroto'lqinli pechni to'liq quvvat bilan yoqing, vaqtni 5 daqiqaga qo'ying.
3. Vaqt tugagach, eshiklarni ochmasdan yana 5 daqiqa ushlab turing.
4. Agar bu etarli bo'lmasa, protsedurani takrorlang, vaqtni 3 daqiqaga qo'ying.

Italiya retsepti

Quritilgan yoki quyoshda quritilgan pomidorlar ma'lum retsept bo'yicha tayyorlanadi va u klassikdan farq qiladi:

• o'rim -yig'im uchun ishlatiladigan turli xil o'tlar. Sizga kerak bo'ladi: bibariya, kekik, oregano, sarimsoq, maydanoz va arpabodiyon;
• va tayyor pomidor zaytun moyi bilan emas, balki iliq kungaboqar yog'i bilan quyiladi;
• pomidor, turli xil kremlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Konveksiya pechkasi

Aperatif tayyorlash uchun eng yaxshi variant, lekin agar bunday variant bo'lmasa, siz yog'och tayoq yordamida havo massalarining aylanishini ta'minlay olasiz. U o'choq eshigi va shkafning o'zi o'rtasida joylashgan.

Balsamik sirka bilan

Bu retsept shunga o'xshash, faqat zaytun yoki kungaboqar yog'i o'rniga balsamik sirka ishlatiladi. U pomidor bilan to'ldirilganidan keyin shisha idishga quyiladi.

Sarimsoq bilan

Sarimsoq ezilgan va muntazam shaklda ishlatiladi, unga quyidagicha ishlov beriladi:

1. O'simliklar bilan birlashtirib, tuz va qalampir qo'shing.
2. Ularni pergamentga qo'yishdi, pomidorni o'choqqa jo'natishdi.

Agar sarimsoq yoqimsiz bo'lsa, uning ta'mi va aromati jirkanch bo'lsa, siz bu tarkibni almashtira olasiz yoki uni ishlatishdan butunlay voz kechishingiz mumkin.

Fesleğen va sarimsoq bilan

Agar biz quritilgan reyhan haqida gapiradigan bo'lsak, uni sarimsoq sharbatiga namlash mumkin, so'ngra bu ziravorlar aralashmasini pomidorga solib, o'choqqa yoki elektr quritgichga yuboring.

Qolgan aralashmani idishga soling, shunda gazak unutilmas hid beradi.

Quyoshda quritadigan pomidor

Biz quyidagi texnologiyadan foydalanib pishiramiz:

• tilimga kesilgan mevalarni qog'oz sochiq yoki doka ustiga qo'ying;
• xonada chivinlar yoki boshqa hasharotlar bo'lsa, yupqa material bilan yoping;
• 4 soat ichida kamida 1 marta aylantiring;
• quyosh ketganda, biz ish qismini olib, qirg'oqqa qo'yamiz.

Zaytun moyida

Pomidorni xushbo'y qilish, ishtahani mazali qilish uchun qo'shimcha presslangan moy ishlatiladi. Pomidorlarni iliq moy bilan, xona haroratida quyish tavsiya etiladi.

Kungaboqar yog'ida

U isitiladi, lekin qaynab ketmaydi. Boshqa tarkibiy qismlarni (tuz, qalampir, ziravorlar) qo'shgandan so'ng, shisha idishga quying. Yakuniy bosqichda.

Balsamik sirka bilan

Muqobil variant. Bunday retsept yangi ta'm sezgilarini olishga yordam beradi, lekin ular har kimning didiga mos kelmaydi, chunki ingredient tayyorlanishga yoqimli nordonlik beradi.

Alla Kovalchukdan retsept

O'ziga xos xususiyatlarga ega. Biz suvni isitib, oldindan kesilgan xochni, mevalarni qaynoq suvga tushirishimiz kerak. Keyin ularni sovuq suvga botiring, qobig'idan tozalang va urug'lar va suyuq pulpani olib tashlang.

Vincenzo Barbadan retsept

Bu oshpaz zaytun va kungaboqar yog'i aralashmasidan foydalanishni taklif qilishi bilan farq qiladi. Shuningdek, tuz va murchga 1 choy qoshiq shakar qo'shing.

Isidri quritgichida

Jarayon asta -sekin va ehtiyotkorlik bilan amalga oshiriladi, bu mahsulotning ta'm xususiyatlarini buzmaydi. Gaz pechkasi bunday tartiblarga mos kelmaydi. Ammo Isidri quritgichidan foydalanish pomidorning qorayishidan saqlanish imkonini beradi - bunday mahsulot buzilgan va undan keyingi foydalanish uchun yaroqsiz hisoblanadi.

Quyoshda quritilgan gilos pomidorlari

Biz xuddi shu tarzda harakat qilamiz - pomidorni maydalab tashlaymiz. Lekin biz juda mayda bo'laklardan saqlanamiz, mevalarni 2 bo'lakka bo'lib, qizdiramiz.

Gilos boshqa navlardan unchalik farq qilmaydi, lekin ular ishtaha tayyorlash uchun juda mos keladi, chunki ular barcha kerakli xususiyatlarga ega. Agar siz birinchi marta quyoshda quritilgan pomidor tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda gilos pomidorini oling.

Ish qismlari qancha va qanday saqlanadi

Agar siz gazakni to'g'ri saqlasangiz, unda 2-3 hafta davomida hech narsa bo'lmaydi. Lekin buning uchun u salqin va yaxshisi qorong'i joyda bo'lishi kerak.

Saqlash qoidalari:

1. Ochiq idish muzlatgichda saqlanadi, uning saqlash muddati bir necha kundan oshmaydi.
2. Pomidorlarni toza vilkalar yoki qoshiq bilan oling, idishlar quruq bo'lishi kerak.

Nima qilmaslik kerak:

• pomidorni yuqori haroratga qo'ying;
• bankalarni isitish yoki sovutish, muzlatish;
• to'g'ridan -to'g'ri quyosh nurida, issiqlik manbalari yaqinida saqlang.

Agar siz saqlashning barcha qoidalariga rioya qilsangiz, u holda gazak o'z xususiyatlarini uzoq vaqt saqlaydi. Bu oddiy kechki ovqat yoki ko'p mehmonlar bilan shovqinli oilaviy bayram paytida bahramand bo'lishi mumkin.