Pasxa yaqinlashmoqda, demak, ko'pchilik Pasxa 2020 uchun nima pishirishni va Pasxa menyusini 2020 qanday qilishni o'ylamoqda. Pasxa stoli 2020 yil har doimgidek bo'ladi. Majburiy, muqaddas taomlardan tashqari, siz o'zingiz tanlashingiz mumkin bo'lgan oddiy bayramona taomlar ham bo'ladi. Pasxa kelishi bilan Buyuk Lent tugaydi, shuning uchun Pasxa stolining taomlari juda xilma-xildir. Bu va go'shtli idishlar, va Pasxa uchun pishirilgan mahsulotlar va Pasxa uchun salatlar. Lekin eng muhim Pasxa taomlari, albatta, Pasxa yoki Pasxa keki va Pasxa tuxumlari. Bu Pasxa stoliga nima pishirishni o'ylashda aqlga kelgan birinchi narsa. Pasxa uchun bayramona stolni bu taomlarsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Qaynatilgan tuxum retseptlarini muhokama qilishning ma'nosi yo'q, lekin Pasxa pishiriqlari - bu alohida muhokama qilinishi kerak bo'lgan Pasxa stolining retseptlari. Mazali Pasxa taomlari, retseptlar tayyorlashni biladiganlar Pasxa taomlari Men buvilarimdan o'rgangan bo'lsam kerak, chunki sovet yillarida Pasxa stolini qanday pishirish, Pasxa uchun retseptlar, keklarni qanday pishirish, qanday pishirish haqida savollar bo'lgan. Pasxa keki, pasxa retseptlari, pasxa uchun retseptlar, Pasxa torti (tvorog retsepti), qaymoqli tvorogni qanday tayyorlash, pechda Pasxa torti retsepti, Pasxa tvorogining retsepti, Pasxa qanday mazali pishloq tayyorlanadi, Pasxa torti uchun muzlash retsepti , Tsar Pasxa keki, Pasxa salatining retsepti, pishirilgan Tvorog Pasxa, Mayiz va shakarlangan mevalar bilan Pasxa tvorogining retseptlarini "Mazali va foydali ovqatlar kitobi" da deyarli topib bo'lmaydi. Pasxa pishirish yoki Pasxa keklarini pishirish Pasxa stolini tayyorlashda eng muhim narsadir. Pasxa xamiri sut va tuxum qo'shilishi bilan xamirturush bilan tayyorlanadi. Ovqat pishirish texnologiyasi Pasxa yoki kulich nonga juda o'xshaydi, shuning uchun siz non pishirgichda Pasxa keki uchun retseptlarni, non pishirgichda Pasxa keki retseptini, non pishirgichda Pasxa tortini, non pishirgichda Pasxa keki retseptini topishingiz mumkin. , non ishlab chiqaruvchi uchun Pasxa retsepti. Har bir inson nafaqat mazali, balki chiroyli Fisih bayramini pishirishni xohlaydi, shuning uchun ular uni bezashga harakat qilishadi, buning uchun ular pirojnoe uchun muzlashdan foydalanadilar. Kek sirini tayyorlashning uchta turi mavjud: oqsil, meva va shokoladli sir... Agar siz xamirturush xamiri bilan do'st bo'lmasangiz, Pasxa keki siz uchun, retsepti ko'plab Evropa Pasxa taomlari uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, ular tvorogdan Fisih bayramini, smetanadan Pasxani tayyorlashadi. Smetana va tvorogdan Pasxa retsepti - birlashtirilishi mumkin bo'lgan retseptlar, ko'pincha qirollik Pasxa deb ataladi. Tsarning Fisih bayrami - pishirish bilan emas, balki pivo tayyorlash orqali tayyorlanadigan retsept. Qirollik tvorogining retsepti oddiy: barcha ingredientlarni yirtqichlardan aralashtirgandan so'ng, ularni aralashtiring va pishiring. Shuning uchun muhallabi Pasxa, qaynatilgan Pasxa retsepti, qirollik muhallabi Pasxa retsepti, muhallabi Pasxa retsepti nomini oldi. To'g'ri shaklga ega bo'lgan Pasxa tvorogini olish uchun maxsus shaklda to'plash tavsiya etiladi.

Pasxa tvorogining retseptlari ushbu bayram uchun xuddi an'anaviy hisoblanadi. Tvorog retseptlarining uchta turi mavjud: muhallabi, siqilgan va pishirilgan. Pasxani tvorogdan pishirish xamir bilan aralashishni yoqtirmaydiganlar tomonidan tanlanadi. Pasxa tvorogi, retsepti juda boshqacha bo'lishi mumkin, bu tvorogning sifatiga juda bog'liq. Pishloq Fisih uchun tvorogni drenajlashga ruxsat beriladi. Tvorog Pasxa pishirilgan odatda pechda pishiriladi. Pasxa tvorogi - bu sizning tasavvuringiz va ta'mingiz uchun keng qamrovli retsept bo'lib, u shakarlangan mevalar, mayizlar, mevalar, konyak yoki rom bilan tayyorlanadi. Fotosuratli tvorog Pasxa retsepti, fotosurat bilan tvorog retsepti, fotosurat bilan tvorog retsepti, fotosurat bilan tvorog, Fisih bayrami uchun retseptdan foydalanishni taklif qilamiz. tvorog retseptlari fotosurat bilan, fotosurat bilan Pasxa retseptlari uchun taomlar, chunki illyustratsiyalar haqiqatan ham chiroyli va mazali Fisih bayramini tayyorlashga yordam beradi.

Masihning yorqin yakshanbasi har doim nafaqat nasroniylarning asosiy bayramlariga, balki eng sevimli bayramlaridan biriga ham tegishli bo'lgan.

Bu bayram har doim keng miqyosda nishonlangan. Va bu Pasxa stoliga mo'ljallangan taomlarni tayyorlash va tayyorlashga tegishli edi.

Pasxa an'analari

Fisih bayramida boy va xilma-xil dasturxonlar qo'yish an'anasi juda chuqur tarixiy ildizlarga ega.

Buyuk bayramga tayyorgarlik, mohir styuardessalar xamir qo'yishganda, muqaddas payshanba kuni boshlandi yog'li keklar, uchun poydevor qo'ydi, Pasxa tuxumlarini bo'yashni boshladi va beqiyos Pasxa tuxumlarini bo'yadi.

Ayniqsa, bayram uchun bug'doy yoki qo'yning yosh ko'katlari o'stirildi. Bu nozik ko'katlarga bo'yalgan Pasxa tuxumlari qo'yildi.

Boy uylarda bayram dasturxoni kamida 48 ta taomga bo'ysundi.

Bu an'ana ismning 48 kun davom etganligi bilan bog'liq.

An'anaga ko'ra, Pasxa stolida krep va ayollar, shuningdek, bayram uchun quyonlar, xo'rozlar yoki kaptarlar shaklida pishirilgan original Pasxa gingerbread pishiriqlari taqdim etildi.

Stolda pishirilgan go'shtni iste'mol qilishni unutmang.

Odatda bu pishirilgan tovuq yoki cho'chqa go'shti jambonlari, yosh qo'zichoq yoki dana go'shti edi.

Stol ustidagi issiq ovqatlar taslim bo'lmadi, chunki Fisih dasturxoni uzoq vaqt davomida qo'yilgan va bir hafta davomida mehmonlarni qabul qilishga tayyor edi.

Pravoslav xristianlar uchun Pasxa bayramlari bayramning o'zi tugashi bilan boshlandi, u 7 hafta davom etdi. Bayram bayrami ro'za tutish bilan boshlandi, bu tez ovqatlanishdan uzoq vaqt voz kechganidan keyin ayniqsa yoqimli edi.

Ro'za tutish uchun ular Pasxa xizmati paytida muqaddas qilingan mahsulotlarni namoyish qilishdi. Birinchi bo'lib, albatta, tuxum va bir bo'lak kek edi.

Uzoq muddatli ro'za tutish paytida har qanday hayvonot mahsulotidan foydalanish taqiqlangan.

Shu sababli, styuardessalar bayramona dasturxonga imkon qadar ko'proq tayyorgarlik ko'rishga harakat qilishdi mazali taomlar go'sht, baliq, shuningdek, murakkab salatlardan va pishirilgan mahsulotlar.

Zamonaviy uy bekalari, oila ro'za tutishidan qat'i nazar, o'zlarining katta buvilariga ergashishga harakat qilishadi va Pasxa stoliga turli xil taomlarni tayyorlashadi.

Bular sizning sevimli Pasxa keklari, tvorog Pasxa, shuningdek, Pasxa mavzusiga muvofiq xizmat qiladigan bayramona stolda markaziy o'rinni egallaydigan rangli tuxumlar bo'ladi.

Bundan tashqari, styuardessalar tanlashlari kerak qiziqarli retseptlar ularning eng muvaffaqiyatli pazandalik asarlarini to'ldiradigan yangi taomlarni tayyorlash.

Pasxa go'shtli taomlari va gazaklar

Shirin Pasxa salatasi

Bunday taomni salat deb atash qiyin. Bu, aslida, to'liq qoniqarli go'sht ishtahasi... Lekin Pasxa stolining o'zi uchun. Mehmonlar soniga qarab ingredientlar miqdorini o'zingiz sozlang.

Tarkibi:

• dudlangan bekon;
• uy qurilishi kolbasa;
• cho'chqa go'shti;
• qaynatilgan tuxum;
• yumshoq tvorog;
• lavlagi bilan maydalangan horseradish;
• salat barglari;
• arpabodiyon ko'katlari.

Hamma narsa go'sht ingredientlari kolbasa, pastırma va qaynatilgan cho'chqa go'shti shaklida, chiroyli toza chiziqlar bilan kesilgan.

Kiyinish sousini tayyorlang. Buning uchun bir necha osh qoshiq horseradish bilan aralashtiring yumshoq tvorog, mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydalangan tuxum sarig'i, bu taxminan uch-to'rt bo'lakni oladi.

Alohida idishda barcha go'sht ingredientlarini sous bilan birlashtiring.

Bunday salat uchun go'sht komponentlari sifatida siz ikkala qaynatilgan tilni ham ishlatishingiz mumkin tovuq ko'krak, va boshqa go'sht turlari.

Marul barglarini yuvib, quritib, qo'llaringiz bilan yirtib tayyorlang. Yirtilgan marul barglari va go'sht aralashmasini salat idishiga soling.

Yuqoridan salatni bezang tuxum oqi chiziqlar bilan kesilishi kerak.

Albatta, uzoq vaqt tanaffusdan so'ng, siz turli xil mazali delikateslardan bahramand bo'lishni xohlaysiz.

Ammo bunday ochko'zlikka berilish nafaqat cherkov tomonidan taqiqlangan, balki shifokorlar tomonidan ham tavsiya etilmaydi.

Pasxa stolingizni diversifikatsiya qiling. Bu oila so'nggi etti hafta davomida ovqatlangan ovqatlar bo'lishi shart emas.

Nurga qo'shildi sabzavotli salat xuddi shu tuxumlar idishni yangi ranglar bilan o'ynashga majbur qiladi.

Ingredientlar

• turp - 200 gr.;
• pomidor - 600 gr.;
• tovuq ko'kragi - 1 dona;
• yashil piyoz;
• qaynatilgan tuxum- 5 dona;
• qatiq;
• xren;
• soya sousi;
• tuz va qalampir.

Smetana salatiga sous tayyorlang, soya sousi va axlat. Har bir komponentga 1 osh qoshiq kerak bo'ladi.

Qaynatilgan tuxumni yuvish vositalariga, turp, pomidor va tovuq ko'kragini kub shaklida kesib oling. Tuxumdan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring.

Marul barglari bilan salat idishini yotqiz, uning ustiga tayyorlangan salat aralashmasini qo'ying. Yuqoriga tuxum qo'ying va tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

Rossiyada nishonlashni yaxshi ko'radigan ko'plab bayramlar orasida Masihning yorqin tirilishi ko'p asrlar davomida ajralib turadi. Eng quvnoq va quvnoq bahor bayrami bo'lgan Pasxa hayotning o'lim ustidan g'alabasini, bahorning qish ustidan g'alabasini, tabiat va odamlarning yangilanishini anglatadi. Va, albatta, bu yorqin bayram o'zi bilan birga e'tiqod, sevgi va umidni olib keladi, bizda iliqlik va mehr uyg'otadi.

O'z-o'zidan ma'lumki, Pasxa u yoqda tursin, hech qanday bayram mo'l-ko'l bayramsiz o'tolmaydi. Qadim zamonlardan buyon Pasxa dasturxoni o‘ziga xos ko‘rkamligi, xilma-xil taomlari va go‘zalligi bilan har qanday bayram dasturxonidan ajralib turardi. Farovon uylarda Fisih dasturxoni an'anaviy ravishda 48 ta xizmat ko'rsatildi turli xil taomlar, o'tgan Buyuk Lent kunlarining soniga ko'ra. Bayramona dasturxonga tayyorgarlik muqaddas payshanba kuni boshlandi. Ular payshanba tuzini pishirdilar, Pasxa tuxumlarini bo'yashdi va bo'yashdi, keyin ularni bayram uchun maxsus o'stirilgan jo'xori yoki bug'doy ko'katlariga qo'yishdi. Ular Pasxa, pishirilgan krep, Pasxa keklari, ayollar va Pasxa gingerbreadlarini kaptarlar, xo'rozlar, quyonlar va tuxumlar shaklida pishirdilar. Tez ovqat tayyorlashni unutmadik. Ular qo'zichoqni qovurdilar, jambon va dana go'shtini pishirdilar. Pasxa stolida baliq ovqatlari umuman berilmagan. Issiq taomlarga xizmat qilish odatiy hol emas edi, chunki ota-bobolarimizning Pasxa dasturxoni butun Yorqin hafta davomida yopiq bo'lib qoldi.

Bayramona Pasxa dasturxonining barcha taomlari orasida alohida o'rinni marosim taomlari - Pasxa tvorogi va rangli tuxumlar egalladi. Bu uchta taom har bir uyda, hatto eng kambag'allarda ham tayyorlanadi. Va bugungi kunga qadar har bir oila o'zlarining vaqt sinovidan o'tgan, Pasxa keklari va Pasxa uchun sevimli retseptlarini diqqat bilan saqlaydi. Bu retseptlar son-sanoqsiz va uy bekalari an'anaviy Pasxa taomlarini eng mazali, eng g'ayrioddiy, eng oqlangan qilish uchun biror narsa ishlatmaydilar. Noyob yong'oq va ziravorlar, shakarlangan mevalar va yangi mevalar, murabbo va shirin soslar, rom, sherri, Madeyra - hamma narsani sanab bo'lmaydi. Fisih - tajribali uy bekalari uchun haqiqiy tasavvur bayrami va boshlang'ich uy bekalari uchun kuch va mahorat sinovi.

Bugun biz siz bilan Pasxa uchun nima pishirish kerakligi bo'yicha maslahatlar va retseptlar bilan o'rtoqlashamiz, bu albatta sizga haqiqatan ham mazali Pasxa taomlarini tayyorlashga yordam beradi.

1. Fisih bayramini tayyorlash uchun sizga albatta Pasobox kerak bo'ladi - to'rtta plastinadan iborat maxsus olinadigan shakl. Pasochny plitalarining ichki qismi odatda XB harflari va xoch, nayza, nihol va gullar tasvirlari bilan bezatilgan. Pasochnits eng ko'p ishlab chiqariladi turli materiallar, ammo, an'anaviy yog'och yoki undan ko'p zamonaviy plastmassa bugungi kunda eng yaxshi hisoblanadi. Albatta, plastik idish gigienik nuqtai nazardan qulayroqdir (uni yuvish osonroq, tvorog va qaymoq qoldiqlari bilan tiqilib qolishi mumkin emas va hokazo), ammo sovuq plastmassani issiqlik bilan qanday taqqoslash mumkin. va yog'ochning jonli nozikligi? Qanday bo'lmasin, tanlov sizniki. O'tish qutisini sotib olayotganda, uni yig'ish oson yoki mahkam o'rnashganligini tekshiring plitalar bir-biriga.

2. Pasxani tvorog, qaymoq, sariyog 'va turli xil lazzatlardan (yong'oq, shakarlangan mevalar, ziravorlar, ziravorlar) tayyorlang. Siz pishiradigan taomlarni to'g'ri tanlash juda muhimdir. Tvorog, sariyog 'va qaymoqning yangiligiga alohida e'tibor bering! Faqat juda yangi ingredientlardan siz chinakam mazali va yumshoq Fisih bayramini tayyorlashingiz mumkin. Yangi, silliq va quruq tvorogni tanlashga harakat qiling. Pishirishdan oldin uni ikki marta elakdan o'chiring. Elakdan o'tkazilsa, tvorog yumshoq, engil va havodor bo'lib chiqadi. Kremni 30%, yog'li va qalin, sariyog'ni - yumshoq, plastik va eng yangisini olishga harakat qiling. Tvorog massasini ko'pirtirish uchun mikserdan foydalanish eng qulaydir, keyin Pasxa yumshoq, yumshoq va havo va yengillik bilan to'yingan bo'ladi.

3. Pasxa uchun qo'shimchalar har kim o'z ta'mi va imkoniyatlariga ko'ra tanlashi mumkin. Qo'shimchalarni tanlashda yangilik asosiy mezon bo'lishi kerak. Axir, yong'oq yoki shakarlangan mevalardan ozgina chiriyotgan yoki mog'or hidi ham Pasxani pishirishga bo'lgan barcha sa'y-harakatlaringizni bekor qilishi mumkin. Yong'oqlarni yaxshilab saralang, tozalang, qovuring va choping. Mayiz va quritilgan mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting, shakarlangan mevalarni mayda to'g'rab oling va rom yoki konyakda namlang, qobig'ini oldindan maydalang. Qahva maydalagichda quruq ziravorlarni (kardamom, yulduzcha qizilmiya, zanjabil) maydalang. Tabiiy vanil bilan almashtirilishi mumkin vanil mohiyati yoki vanil shakar (birinchisiga afzallik beriladi).

4. Pasxa uch xilda tayyorlanadi - xom, qaynatilgan va qaymoqli. Eng oddiyidan boshlaylik xom Pasxa... Ikki kilogramm tvorogni elakdan yaxshilab silang. 150 g yumshoq sariyog' oqni 150 gr bilan maydalang. Sahara. Maydalashni davom ettirib, shakar bilan sariyog'ga 150 ml qo'shing. smetana bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq. Shakar kristallari butunlay erimaguncha hamma narsani bir-biriga ishqalang. Olingan massani tvorog va bilan birlashtiring mikser bilan yaxshilab uring. Eng oxirida yong'oqlar, shakarlangan mevalar, ziravorlar qo'shing va yaxshilab, lekin muloyimlik bilan aralashtiring. Tayyorlangan tvorog massasini doka bilan qoplangan pishloq qutisiga soling, taglik yoki likopcha bilan yoping va 10-12 soat davomida salqin joyga qo'ying.

5. Qaynatilgan Fisih bayramini pishirish biroz qiyinroq. Bir kilogramm tvorogni elakdan o'tkazing, 200 gr qo'shing. eritilgan sariyog ', yaxshilab aralashtiriladi, 400 gr qo'shing. smetana va yana hamma narsani aralashtiring. Massani maydalashni to'xtatmasdan, 5-navbatga kiring yangi tuxum... Aralashmani qalin taglikli yirtqichlardan o'tkazing, olovga qo'ying va doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling. Massa yonib ketmasligi uchun diqqat bilan kuzatib boring! Tvorog massasi qaynashi bilan panani issiqdan olib tashlang va iloji bo'lsa, tezda sovutib oling (masalan, suv havzasiga qo'ying). sovuq suv) aralashtirishni to'xtatmasdan. Sovutilgan tvorog massasiga 2 stakan qo'shing muzli shakar, yong'oqlar, shakarlangan mevalar va ta'mga ziravorlar. Har bir narsani mikser bilan urib oling. Tayyorlangan tvorog massasini pasochnaga soling va 12 soat davomida salqin joyda qo'ying.

6. Eng nozik va mazali muhallabi Pasxa hisoblanadi. 500 g elakdan artib oling. tvorog. Ikki sarig'i oqni ½ stakan shakar bilan maydalang, 2 ½ stakan sut quying va aralashmani suv hammomida qalinlashguncha qizdiring, tez-tez aralashtirib turing. Aralashmaning qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling! Issiq aralashmani chuqur idishga quying, 100 gr qo'shing. qaymoqli sariyog ', vanil shakar, yong'oq va shakarlangan mevalar, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Aralashmangizga ozgina tvorog qo'shing, yaxshilab aralashtiring va pishirish oxirida Pasxani mikser bilan tezda uring. Tayyor Fisih bayramini asalarichiga joylashtiring va sovuqqa qo'ying.

7. Keklarni tayyorlash uchun cheksiz ko'p retseptlar ularning xilma-xilligi bilan har qanday tasavvurni hayratda qoldirishi mumkin. Fisih keklari odatda yaxshi juma kuni erta tongda pishiriladi. Biroq, hammasi tayyorgarlik ishlari oldindan amalga oshirilishi kerak. Yong'oqlarni tozalang, qovuring va maydalang; mayiz va quritilgan mevalarni yuving, namlang va to'kib tashlang; shakarlangan mevalarni saralang va maydalang (ularni rom yoki konyakda 10-12 soat davomida namlashni unutmang, bu ularga qo'shimcha hid, ta'm va noziklikni beradi). Kek qoliplarini oldindan yuving, ichki devorlarini moy bilan yog'lang, pastki qismini moylangan moy bilan yoping. pishirish qog'ozi, yon tomonlarini va pastki qismini mayda ezilgan bilan seping non bo'laklari... Unni yaxshilab quritib, elakdan o'tkazishni unutmang. Quruq xamirturushdan ko'ra presslangan xamirturushdan foydalanish yaxshidir.

8. Boshqa mahsulotlar kabi yog'li xamir, siz shimgichni pishirishingiz mumkin va xavfsiz tarzda... Keling, eng oddiy xavfsiz tortni tayyorlaylik. 30 g suyultiriladi. ozgina iliq sutda xamirturush. Ikki stakan unni bir stakan iliq sut bilan aralashtiramiz, keyin ko'pikli xamirturushingizni qo'shing, xamirni yaxshilab yoğurun, uni yirtqichlardan soling, sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Xamir ikki baravar ko'payganida, 5 sarig' qo'shing, ½ stakan shakar bilan maydalang, 250 gr. eritilgan (lekin issiq emas!) sariyog ', ta'mga tuz va yaxshilab aralashtiriladi. Beshta proteinni mikser bilan qattiq ko'pik paydo bo'lguncha uring va xamiringizga muloyimlik bilan qo'shing. Xamir juda nozik bo'lsa, kerakli qalinlikka un qo'shing. O'zingizga qo'shing xamir yong'oqlari, shakarlangan mevalar, lazzat va ziravorlar. Xamir yana ko'tarilsin, keyin yaxshilab yoğurun va pishiriladigan idishlarga soling. Shakllarni yarmidan ko'p bo'lmagan hajmda to'ldiring. Xamirni panning chetlari bilan bir tekisda ko'taring va 180 g ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

9. Bizning kunlarda butunlay unutilgan Pasxa uchun nima pishirishning yana bir varianti Pasxa ayollari edi - engil, g'ovakli, havodor xamir ovqatlar. nozik ta'mi... Keling, adolatni tiklaylik va Pasxa uchun dantelli bobo pishiramiz! O'n sarig'ini 2 stakan shakar bilan maydalang, 2 stakan un va 50 gr qo'shing. 1/3 chashka sutda suyultirilgan xamirturush. Har bir narsani 15 daqiqa davomida mikser bilan urib oling. Qattiq ko'pik paydo bo'lguncha 10 ta oqsilni alohida ko'pirtiring. Xamiringizga tuxum oqini qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Tayyor xamir Yog'li pishiriladigan idishni hajmning yarmigacha to'ldiring. Xamirni chetlari bilan tekislang va 180 gradusgacha qizdirilgan pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

10. Tvorog va mayiz bilan pishirilgan Pasxa bobosi yanada mazali va xushbo'yroq bo'lib chiqadi. To'rt sarig'i oqni 1 ½ osh qoshiq bilan maydalang. shakar, 500 gr qo'shing. tvorog va yana yaxshilab silang. Qolgan tuxum oqlarini qattiq bo'lguncha uring. TO tvorog massasi 2 stakan mayiz, ½ choy qoshiq maydalangan doljin, kaltaklangan tuxum oqi, ta'mga tuz qo'shing. Xamiringizni muloyimlik bilan, lekin yaxshilab aralashtiring. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping. Xamiringizni qolipga soling va muloyimlik bilan tekislang. Yuqoridan eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang va maydalangan bodom bilan seping. Oldindan qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Bugun biz sizga faqat an'anaviy Pasxa taomlarini tayyorlashning eng asosiy qoidalari va sirlari haqida gapirib berdik. Ko'proq katta miqdor tasdiqlangan Fisih retseptlari, Pasxa stolingiz uchun Pasxa uchun nima pishirish haqida maslahatlar, siz har doim veb-saytimizning sahifalarida topishingiz mumkin.

Majburiy Pasxa taomlari yumshoq makaron va bo'yoqlardir. Lekin Pasxa uchun pishirish uchun ko'plab boshqalar bor. mazali taomlar, ayniqsa, Lent paytida iste'mol qilish taqiqlangan mahsulotlardan. Pasxa uchun qanday idishlarni pishirish kerak - o'qing.

Menyuni yaratishda sizga yordam berish uchun 24 11 ta og'izni sug'oradigan taomlarni taklif qiladi qaysilari go'zal Pasxa stolini to'ldiradi.

O'ylash kerak bo'lgan birinchi narsa, albatta, tort, ularsiz Pasxa bayramini nishonlash mumkin emas. Oq muzli an'anaviy Pasxa tortiga qo'shimcha ravishda ko'plab qiziqarli va hatto ekzotik retseptlar mavjud - tanlov sizniki.

Shuningdek o'qing:

Pasxa 2019 uchun go'shtli taomlar

Pasxa stoli uchun to'yimli, ammo yog'li taomlarni tanlash yaxshidir. Darhaqiqat, hayvonlarning oziq-ovqatlaridan uzoq vaqt voz kechganingizdan so'ng, darhol tanani ortiqcha yuklamasligingiz kerak.

Rosemary pishirilgan quyon retsepti

Ingredientlar:
quyon - 800 g
uy qurilishi mayonez- 2 osh qoshiq.
smetana - 3 osh qoshiq.
sarimsoq - 4 chinnigullar
Worcester sousi - 2 osh qoshiq
donli xantal - 2 osh qoshiq
sariyog' yong'oq- 2 osh qoshiq.
tatib ko'rish uchun provencal o'tlar
tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir
bibariya - 1 novda
tatib ko'rish uchun tuz
sut - 1 stakan

Bu haqiqatan ham mazali va Pasxa menyusiga juda mos keladi!

Tayyorlanishi:

1. Quyon tana go'shtini katta qismlarga bo'ling. Sut bilan yoping va bir kechada salqin joyda qoldiring.

2. Bir piyola ichida mayonez, smetana, maydalangan sarimsoq, Worcestershire sousi, xantal, sariyog 'va tuzni birlashtiring. Ushbu aralashma bilan quyon go'shtini silang. Yana 3 soat marinadlash uchun qoldiring.

3. Go'shtni Provans o'simliklari va maydalangan qalampir bilan seping, bibariya qo'shing. Sos bilan pishirish paketiga joylashtiring. Xaltani mahkam bog'lab, yuqori qismini bir necha marta teshib qo'ying.

4. 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra sumkani kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda qoldiring.

Chimichurri sosli cho'chqa qovurg'alari: retsept

Tarkibi:
cho'chqa qovurg'alari - 1 kg

Quruq chimixurri aralashmasi uchun:
yangi oregano - 4 barg
chili qalampiri - 0,5 pod
qora qalampir - 1 choy qoshiq.
sarimsoq - 5 tish.
paprika - 1 osh qoshiq. l.
tuz - 1 choy qoshiq
yarim limon sharbati
kungaboqar yog'i- 100 ml
Olma sirkasi- 1 osh qoshiq. l.
quyuq pivo - 1 l
zira - 1 choy qoshiq.
yashil piyoz - 2 dona.
kekik - 1-2 novda

Chimichurri sousi uchun:
yangi maydanoz - 1 dona
cilantro - 1 dona
yashil Shirin qalampir- 1 ta kompyuter.
sarimsoq - 6 chinnigullar
olma sirkasi - 2 osh qoshiq l.
zaytun moyi- 3 osh qoshiq. l.
1 limon sharbati
chili bo'laklari - 0,5 choy qoshiq
piyoz - 2-3 dona.

Asl sousdagi qovurg'alar

Tayyorlanishi:

1. Qovurg'alarni uzunasiga kesib oling. Ohakda tug'ralgan sarimsoq, tuz, qalampir, zira, qalampir, mayda tug'ralgan piyoz va chilini birlashtiring. Issiq yog' qo'shing va aralashtiring.

2. Quruq chimikurri aralashmasi bilan qovurg'alarni ishqalang. Pivo, oregano qo'shing, limon sharbati, olma sirkasi va kekik. 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

3. Qovurg'alarni ochiq olovda tiniq bo'lguncha panjara qiling. Sos bilan xizmat qiling.

Pasxa-2019 uchun baliq ovqatlari

Hector Ximenez-Bravodan apelsin sirli qora treska filesi: retsept

Tarkibi:
qora treska filetosi
tuz, qalampir - 2 g
sut - 0,1 l
apelsin - 0,2 kg
kardamon - 0,5 g
makkajo'xori kraxmal - 1 g
kapari - 10 g
shakar - 15 g
kekik (yangi) - 2 g
sariyog '- 5 g

Baliq sevuvchilar uchun Pasxa retsepti

Tayyorlanishi:

1. Cod filetosini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

2. Kichkina skovorodkaga sut quying, baliqni qo'ying va 5-7 daqiqa pishganicha pechga qo'ying.

3. Apelsin sharbatini shakar bilan issiq yirtqichlardan quying, 3-5 daqiqa qaynatiladi. Kardamom (tuproq), kraxmal, sariyog 'qo'shing, qalinlashtiring va sousni chetga surib qo'ying.

4. Baliqni sous bilan xizmat qiling. Apelsin yoki limon bo'laklari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Pishirilgan losos: pishirish uchun retsept

Ingredientlar(1 ta porsiya uchun):
losos biftek - 1 dona.
limon
ziravorlar (qalampir, quritilgan reyhan, tuz)

Tayyorlanishi:

1. Qizil ikra biftek har ikki tomonni yuving va tuzlang, pishirish folga soling va bu, o'z navbatida, pishirish varag'iga.

2. Ziravorlar seping va ustiga limon bo'laklari soling. Konvert qilish uchun folga o'rang.

Pasxa menyusi: bu taomni tayyorlash juda oson

3. 180-200 ° S ga qadar qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Pasxa uchun baliq ovqatlari

Pasxa salatlari-2019

Armut, olma va ismaloq salatasi: retsept

Mavsumga va oziq-ovqat mavjudligiga qarab, salatga turli xil pishloqlar, yong'oqlar yoki quritilgan mevalar qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:
qattiq nok - 2 dona.
qattiq olma - 2 dona.
yangi ismaloq - 4 stakan
quritilgan kızılcık / mayiz - 1/4 chashka
ta'mga tuz, qalampir

Sos uchun masalliqlar:
tug'ralgan bibariya - 1 osh qoshiq
asal - 1 osh qoshiq
xantal - 1 osh qoshiq
limon sharbati - 1 osh qoshiq
zaytun moyi - 1/3 chashka

Pasxa menyusi uchun nok, olma va ismaloq salatasi

Tayyorgarlik:

1. Nok va olmalarni mayda to‘g‘rang, ismaloq barglarini chuqur idishga soling, meva qo‘shing, quritilgan klyukva yoki mayiz seping.

2. Alohida-alohida zaytun moyi (1/3 chashka sovuq press), xantal, asal (yoki apelsin murabbosi) aralashtiriladi, limon sharbati, ta'mga ko'ra tuz va murch, bibariya qo'shing.

3. Salatangizni kiyinish bilan xizmat qiling. Agar so'ralsa, ingichka to'g'ralgan parmesan yoki echki pishloq qo'shilishi mumkin.