Ushbu maqolada biz uyda pechda qizil ikra qanday pishirishni ko'rib chiqamiz, chunki bu pishirish usuli eng keng tarqalgan. Mashhurlik siri shundaki, xuddi shu taom, retseptga qarab, yuqori kaloriyali va yog'li yoki parhezli va engil bo'lib chiqadi.

Qizil ikra - aromatik va aql bovar qilmaydigan sog'lom baliq, muntazam foydalanish raqam va jismoniy shaklga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bugungi kunda malakali uy bekalari lososni turli yo'llar bilan pishirishadi, ammo barcha taomlar mazali va olijanob ko'rinadi.

Pishirilgan lososning kaloriya tarkibi

Qizil ikra yog'li qizil baliqlar toifasiga kiradi va yuqoriligi bilan ajralib turadi ozuqaviy qiymati... Mahsulot tarkibida juda ko'p protein va yog'lar mavjud, ammo uglevodlar yo'q. Xom kaloriya tarkibi 152 kkal. Pishirilgan lososning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 253 kkal.

Pechda pishirilgan qizil ikra - sog'lom, to'yimli, mazali va oson tayyorlanadigan oshpazlik asari. Afzalliklar orasida butun tana go'shtini kesish va qayta ishlash uchun zarur bo'lgan minimal vaqt bor. Biftek yoki filetadan foydalanish pishirish vaqtini yanada qisqartiradi.

Hatto yangi boshlovchi ham pechda pishirish vazifasini bajara oladi, bu oson. Ammo pishirishni osonlashtiradigan, natijani yaxshilashga yordam beradigan va oxirida yoqimli lazzatlanishga yordam beradigan bir nechta nozikliklar mavjud.

• Tayyor taomning ta'mi ko'p jihatdan asosiy ingredientni to'g'ri tanlashga bog'liq. Sovutilgan tana go'shti pechda pishirish uchun eng mos keladi. Ushbu shaklda asl foyda va ta'm saqlanib qoladi.
• Baliq aromati va o'rtacha boy rangga ega bo'lgan mahsulotni sotib oling. Xira soya retseptni, juda yorqin rang esa bo'yoq mavjudligini ko'rsatadi.
• Ba'zi uy bekalari muzlatilgan qizil ikra ishlatishadi. Bunday holda, to'g'ri muzdan tushirish muhimdir. Tana go'shtini eritish va uning tuzilishini saqlab qolish uchun baliqni muzlatgichda bir kechada pastki javonda qoldiring. Men suvda muzdan tushirishni maslahat bermayman, chunki suyuqlik ta'mga yomon ta'sir qiladi va ko'rinish.
• Xona haroratida, ayniqsa yozda muzdan tushirmang. Issiq havo patogen bakteriyalarning shakllanishiga yordam beradi va bunday baliqlarni iste'mol qilish sog'liq uchun xavflidir.
• Agar siz yangi baliq sotib olgan bo'lsangiz, lekin uni darhol pishirolmaysiz, tana go'shtini yuving, ichini olib tashlang, ozgina quriting, shisha idishga soling va muzlatgichga yuboring. Bunday sharoitda qizil ikra uch kun davomida saqlanishi mumkin. Agar siz uni muzlatgichga qo'ysangiz, muddat bir necha barobar ortadi.
• Tana go'shtini so'yish uchun u biroz eriguncha kuting, lekin to'liq emas. Ushbu shaklda tozalash osonroq va qulayroqdir. Qizil ikra faqat salqin suvda yuviladi. Iliq suyuqlikdan foydalanish ta'mni buzadi va shiralilikni yo'qotadi. Suv muolajasidan so'ng, salfetka bilan quritishni unutmang.

Biz qizil ikra tayyorlashning nozik tomonlarini aniqladik. Tandirda qizil baliq pishirish uchun mashhur retseptlarni ko'rib chiqish vaqti keldi. Men yillar davomida eshitilmagan mashhurlikka erishgan va ko'plab ijobiy sharhlarga ega bo'lgan vaqt sinovidan o'tgan retseptlarni taklif qilaman.

Folyosiz klassik retsept

Qizil ikra pishirishning murakkab usulini qidiryapsizmi? Bu ajoyib baliqni pechda pishiring. Klassik retsept butun bo'laklardan foydalanishni ta'minlaydi va baharatlı ziravorlar... Hech qanday murakkab ingredientlarni sotib olishingiz shart emas.

Tarkibi:

• Qizil ikra biftek - 4 dona.
• Limon - 1 dona.
• Smetana - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 0,5 choy qoshiq.
• O'simlik moyi.
• Baliq ziravorlari.
• Yashillik.

Tayyorlanishi:

1. Baliq bo'laklarini salqin suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Yarim limon sharbatini siqib oling va har bir luqma ustiga surting. Qulaylik uchun pishirish cho'tkasidan foydalaning.
2. Pishirish idishini yog'lang o'simlik yog'i, baliqni tashqariga qo'ying. Asosiysi, qismlar bir-biriga tegmaydi.
3. Kichkina idishda smetana, ziravorlar va tug'ralgan o'tlarni birlashtiring. Men odatda arpabodiyon, maydanoz, reyhan, koriander, paprika va oreganodan foydalanaman. Faqat ziravorlar bilan haddan ortiq ko'tarmang, aks holda asl ta'mi yo'qoladi.
4. Olingan aralashmani baliq ustiga qo'ying va taqsimlang. Bir parcha uchun aralashmaning bir choy qoshig'ini oling. Bu qurib ketishdan himoya qiluvchi va ta'mga boy bo'lgan bir turdagi qopqoqni yaratish uchun etarli.
5. Shaklni qizil ikra bilan 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Taxminan 25 daqiqadan so'ng noziklik tayyor bo'ladi. Pishirish tugashiga bir daqiqa qolganda, har bir biftekga limonli halqa qo'yishni maslahat beraman.

Pechda pishirilgan qizil ikra klassik retsept uchun ideal bayram dasturxoni... U tez tayyorlanadi, chiroyli ko'rinishga ega tozalangan ta'm... Yangi yoki pishirilgan sabzavotlar garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

Folga lososni qanday tayyorlash mumkin

Agar siz yangi yoki muzlatilgan qizil ikra olgan bo'lsangiz, quyidagi retseptni diqqat bilan ko'rib chiqing. Qizil baliqni folga solib pishirib, zavqlanasiz, chunki taom tezda suvli va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Band bo'lgan uy bekalari retseptni albatta yoqtirishadi, chunki agar siz baliqni to'liq pishirmasangiz, oshpazlik ishini yaratish biroz vaqt talab etadi.

Tarkibi:

• Qizil ikra biftek - 4 dona.
• Dengiz tuzi.
• Maydalangan qalampir.
• Quritilgan ko'katlar.
• Baliq ziravorlari.

Tayyorlanishi:

1. A4 qog'oz varag'ining o'lchamiga ega bo'lgan to'rtta varaq folga tayyorlang.
2. Baliq bo'laklari (retsept butun pishirish uchun ham mos keladi) to'kib tashlang sovuq suv va qog'oz sochiq bilan quriting. Har bir bo'lakni dengiz tuzi bilan ishqalang va maydalangan qalampir seping. Folga o'rtasiga joylashtiring. Yuqoridan quritilgan arpabodiyon va maydanoz seping.
3. Eng yaxshi natijaga erishish uchun baliqni yaxshilab o'rang. Buning uchun biftekni varaqning bir tomoni bilan yoping va pastga bosing. Keyin folga bilan birga boshqa uchiga aylantiring. Erkin uchlarini bosing, trubkani markazga burang. Siz to'ldirilgan konvertni olasiz.
4. Tayyorlangan baliqni pishiriladigan idishga soling va 25 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring. Pishirishni tugatgandan so'ng, folga olib tashlamang, lekin konvertni ehtiyotkorlik bilan oching va qayiqni hosil qilib, qizil ikra atrofiga soling. Bu noziklikning shiraliligining siri.

Video retsept

Issiq qizil ikra ustiga mayonez tushiring va qaynatilgan kartoshka bilan birga xizmat qiling. Agar siz oilangizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, mayonezni yogurt, maydalangan sarimsoq va tug'ralgan arpabodiyondan tayyorlangan sous bilan almashtiring. Uning ta'mi ancha yaxshi.

Kartoshka bilan pechda qizil ikra

Menimcha, quyidagi retsept ajoyib. Bu shunchalik oddiyki, hatto pishirishdan uzoq bo'lgan odam ham idishni buzmaydi va natija ta'mi va xushbo'yligi bilan tasavvurni hayratda qoldiradi. Tandirda kartoshka bilan qizil ikra pishirish uchun bir necha daqiqa kerak bo'ladi. Shunday qilib, har bir styuardessa uyda restoran asarini yaratadi.

Tarkibi:

• Qizil ikra bifteklari - 400 g.
• Kartoshka - 5 dona.
• Piyoz - 2 bosh.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Limon - 1 dona.

BALIQ MARINADI:

• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
• Tuz, qalampir, baliq ziravorlari.

Sabzavotlarni to'ldirish:

• Yogurt - 75 ml.
• Dereotu va maydanoz - har biri 1 ta novda.
• Tuz va qalampir.
• Karri, oregano.

Tayyorlanishi:

1. Baliqni salqin suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Natijada, pulpa tuzlamoq bilan yaxshiroq to'yingan va yaxshi pishiriladi.
2. Kichik idishda marinadlangan ingredientlarni birlashtiring. Olingan tarkibga baliq bo'laklarini botirib oling. Men sizga lososni kamida 15 daqiqa davomida marinadlashni maslahat beraman.
3. Tozalangan va yuvilgan kartoshkani 3-4 mm qalinlikdagi tilimga kesib oling. Yupqa tilim pishirish vaqtini qisqartiradi va ko'proq tejaydi ozuqa moddalari.
4. Sabzavotli to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun tug'ralgan ko'katlarni qolgan ingredientlar bilan birlashtiring. Uy qurgan yogurtdan foydalanish yaxshidir. Olingan aralashmani kartoshka ustiga to'kib tashlang va aralashtiring. Tozalangan piyoz, limon va pomidorni ingichka halqalarga kesib oling.
5. Tayyorlangan ingredientlarni qolipga qatlamlarga qo'ying. Kartoshka qatlamiga piyoz, so'ngra pomidor, keyin baliq va nihoyat limonni joylashtiring.
6. Kartoshka bilan lososni 40 daqiqa davomida pechga yuboring, 180 daraja pastki issiqlik rejimini faollashtiring. 20 daqiqadan so'ng, mazali qobiq uchun pastki va yuqori issiqlikni yoqing.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kartoshkali qizil ikra, xuddi kartoshkali qizil ikra kabi, ajoyib xushbo'y hidi, ranglar palitrasi va suvli tuzilishi bilan mehmonlarni quvontiradi. Mehmonlarning hech biri bunday taomning bir qismini rad etmaydi.

Sabzavotli folga solingan losos bifteklari

Bayram kelyaptimi? Yozishda qiyinchilik bayram menyusi? Mehmonlaringizni nafis va shohona narsa bilan xursand qilishni xohlaysizmi? Men pechda sabzavotli qizil ikra pishirishni maslahat beraman. Oshpazlik asarini tayyorlash sizning hamyoningizni biroz bo'shatadi, ammo natija bunga arziydi, chunki idish foyda va ajoyib ta'mni birlashtiradi.

Tarkibi:

• Qizil ikra - 4 ta biftek.
• Kartoshka - 800 g.
• Shirin qalampir - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Yashil no'xat - 250 g.
• apelsin - 1 dona.
• Asal - 50 ml.
• Donli xantal - 1 osh qoshiq
• Zaytun moyi.
• Maydalangan qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

1. Tozalangan va yuvilgan kartoshkani yirtqichlardan soling, suv bilan yoping va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Ustida kichik olov taxminan 15 daqiqa davom etadi. Bifteklarni suv bilan yuvib tashlang va salfetkalar bilan quriting.
2. Apelsinni yarmini kesib oling va sharbatni kichik idishga siqib oling, xantal, asal qo'shing va aralashtiring. Olingan tuzlamoqni qizil ikra bifteklari ustiga to'kib tashlang va 40 daqiqaga qoldiring.
3. Bolgar qalampirini yarmini kesib oling, dastani va urug'larni olib tashlang, katta chiziqlar bilan kesing. Tozalangan sabzi nozik tilimga kesib oling va no'xatni yuving.
4. Pishirish varag'iga folga varag'ini qo'ying va zaytun moyi bilan surting. Yotib qo'ying qaynatilgan kartoshka, keyin Shirin qalampir va no'xat. Ustiga sabzi qo'ying, zaytun moyi, tuz va murch seping. Sabzavotlar ustiga qizil ikra qo'ying va har bir narsaga marinadni quying.
5. Ikkinchi plyonka bilan yoping va pechga qo'ying. 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, folga bifteklarini olib tashlang va smetana sousi bilan xizmat qiling.

Video tayyorlash

Agar siz taomning stolda qanchalik ajoyib ko'rinishini bilsangiz edi. Va qanday hid. Bu taomga garnitür kerak emas. Bir shisha yaxshi sharob zarar qilmasa.

Kremsi sousda qizil ikra qanday pishiriladi

Qizil ikra o'zining nozik ta'mi, suvli tuzilishi, tanaga katta foydasi va kam suyak miqdori tufayli hisoblanadi. qirollik baliqlari... Va pishirishda hech qanday qiyinchiliklar yo'q. Pishirilganda, u nihoyatda mazali va yumshoq bo'ladi, ayniqsa pishirilganda qaymoqli sous... Sinab ko'rmoqchimisiz? Men retseptni ilova qilaman.

Qizil ikra baliqlar orasida olijanob hisoblanadi. Uning tarkibida juda ko'p foydali minerallar va vitaminlar, oqsil mavjud, boy, ammo nozik va nozik ta'mga ega.

Pishgan qizil ikra bo'lishi mumkin imzo taomi bayramona stol va buning uchun siz ko'p harakat qilishingiz shart emas, shuning uchun quyidagi retseptlar yangi uy bekalari uchun ham sevimli narsaga aylanadi.

Folga ichida pishirish

Folga lososni pishirish opsiyasi barcha ziravorlarning xushbo'yligini o'zlashtirishga yordam beradi va suvli bo'lib qoladi. Folga baliqni sog'lom va parhezli saqlaydi va bug'da pishirilgan baliqdan yaxshiroq ta'mga ega.

Folgada juda ko'p losos retseptlari mavjud, ammo oshkor eting eng nozik ta'mi olijanob baliqlarga o'z sharbatida pishirishning oddiy usuli yordam beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• losos filesi - 0,4-0,6 kg;
• limon yoki ohak - 1 dona;
• o'simlik yog'i yoki - 2 osh qoshiq;
• chol - ½ choy qoshiq;
• tanlash uchun baliq uchun sevimli ziravorlar: qizil yoki oq qalampir, oregano, qizilmiya, marjoram, zira, koriander.

Tayyorlanishi:

1. Agar baliqning butun tana go'shti bo'lsa, u profilli bo'lishi kerak - ichaklari kesilgan, tizma bo'ylab yarmiga bo'lingan va suyaklardan ajratilgan bo'lishi kerak.
2. Tozalangan va yuvilgan filetani 2-5 sm kengligida bo'laklarga kesib oling.Teridan terini tozalash kerak emas - u folga pishiriladi va aralashmaydi.
3. Fileto bo'laklari xuddi shunday pishirilishi mumkin umumiy taom, keyin barcha qismlar bitta katta folga cho'ntagida yoki alohida-alohida bo'ladi, har bir qismni alohida-alohida o'rash. Hammasi baliqqa qanday xizmat qilishni rejalashtirganingizga bog'liq. Ikkala holatda ham baliq tez pishiriladi va suvli bo'lib qoladi.
4. Har bir baliq filetosini yarim limonning yangi siqilgan sharbatida namlang. Siz uni bir soniya cho'mdirishingiz mumkin limon sharbati va go'shtni folga ustiga, ya'ni bo'lakning terisiga qo'ying.
5. Go'shtning yuqori qismini ziravorlar bilan maydalang. Qizil go'shtning hidi va ta'mini buzmaslik uchun ozgina ziravorlar olish yaxshiroqdir.
6. Ziravorlar bilan yog'langan tilimni moy bilan surting. Siz oshpazlik cho'tkasidan foydalanishingiz mumkin - bu tarzda parcha yaxshi yog 'qatlami bilan yaxshi bulg'angan bo'ladi. Bu go'shtni yumshoq qiladi va folga ochganda qurib ketmaydi.
7. Ko'katlarni bir parcha ustiga qo'ying, tug'ralgan va aralashtiriladi.
8. Ushbu shaklda, har bir bo'lak uchun hammom ta'sirining ichki qismini qilish uchun har tomondan qirralarni yopadigan folga qatlami bilan bo'laklarni yoping.
9. Pishirish varag'ini losos filesi bilan pechga qo'ying, 15-20 daqiqa davomida 200-220 ° C ga oldindan qizdiriladi. Baliq tezda pishiriladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• losos biftek - 3-5 dona;
• yoki ohak - 1 dona;
• smetana yoki klassik yogurt- 1 osh qoshiq;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• siz tanlagan ko'katlar: arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz, reyhan, silantro;
• tanlash uchun baliq uchun sevimli ziravorlar: qizil yoki oq qalampir, oregano, qizilmiya, marjoram, zira, koriander;
• pishirish varag'ini moylash uchun o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

1. Qizil ikra bifteklarini yuving va qog'oz sochiq bilan yoping.
2. Yarim limon sharbatini siqib, baliqni har tomondan cho'tka bilan surting. Siz pishirish cho'tkasidan foydalanishingiz yoki bifteklarni limon yoki ohak sharbati solingan likopchaga botirishingiz mumkin.
3. Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang, bifteklarni bir-biridan uzoqroqqa joylashtiring.
4. Alohida idishda smetana yoki klassik yogurt, tug'ralgan o'tlar va ziravorlarni birlashtiring. Agar siz ko'proq ko'katlar qo'ysangiz va bu ta'mni yomonlashtirmasa, unda ziravorlar bilan ehtiyot bo'lish yaxshiroqdir, aks holda siz olijanob lososga xos bo'lgan nozik va yumshoq ta'mni yo'qotishingiz mumkin.
5. Har biriga ½-1 choy qoshiq uchun smetana va o'tlar aralashmasini bifteklarga qo'ying. tilimga soling va biftekning yuqori, ochiq chetiga teng ravishda yoying. Siz 2-5 mm qalinlikdagi yashil rangli smetana qatlamini olasiz. Pishirish paytida bu qatlam qopqoq bo'ladi - u nafaqat baliqning ta'miga boylik qo'shadi, balki uni pechda quritishdan himoya qiladi.
6. 20-25 daqiqa davomida 200-220 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga smetana qopqog'iga baliq to'plami solingan pishirish varag'ini qo'ying. Oxirgi bir necha daqiqada garnitür uchun har bir qizil ikra bo'lagi ustiga yupqa limon halqasini qo'yishingiz mumkin.

Oziq-ovqat do'konida yoki baliq bozorida sotib olingan qizil ikra yangi bo'lib qolishi uchun terisini tozalash kerak. Baliqning eng qalin qismidan kesilgan butun qizil ikra yoki fileto sotib oling. Sotuvchidan qizil ikra markaziy qismini so'rang. Bir kishi uchun 170 gramm qizil ikra oling.

• Kuchli baliq hidi bilan qizil ikra uchun ehtiyot bo'ling. Nam, toza kesilgan filetalarni qidiring.

Qizil ikra turlaridan xabardor bo'ling. Qizil ikraning bir nechta navlari bor, ularning har biri boshqacha pishirilishi mumkin. Pishirish usullari haqida turli xil turlari qizil ikra, ikkinchi bo'limni o'qing "Ikra pishirish".

• Qirollik qizil ikra yoki chinuk qizil ikra o'zining yog'li ta'mi va go'shtli tuzilishi bilan mashhur. Bu eng katta qizil ikra turi bo'lib, shuningdek, omega-3 to'yinmagan yog'li kislotalarning eng yuqori konsentratsiyasini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, lososning eng qimmat turi hisoblanadi.
• Sockeye qizil ikra yoki qizil losos shoh qizil ikrasidan ko'ra ozuqa moddalariga boy. Bu turdagi qizil ikra qizg'ish to'q sariq rangga va juda boy ta'mga ega. Sockeye o'z ichiga oladi katta miqdorda yog'lar va omega-3 to'yinmagan yog'li kislotalar. Sockeye qizil ikra - siz savdoda topishingiz mumkin bo'lgan eng keng tarqalgan qizil ikra.
• Coho qizil ikra odatda do'kon javonlarida avgust va sentyabr oylariga yaqinroq paydo bo'ladi. Bu qirol qizil ikra va paypoqli qizil ikradan yumshoqroq ta'mga ega. U ba'zan kumush qizil ikra deb ham ataladi.
• Chum eng ko'p ishlab chiqarish uchun ishlatiladi konservalangan qizil ikra... U sifat jihatidan juda farq qiladi va odatda boshqa ikra turlariga qaraganda kamroq yog'larni o'z ichiga oladi.
• Pushti qizil ikra - qizil ikraning eng keng tarqalgan turi. Pushti qizil ikra odatda konservalangan va dudlangan. Pushti qizil ikra yumshoq ta'mga ega va ularning filetolari qolganlarga qaraganda engilroq rangga ega.

Barcha baliq turlaridan losos eng ko'p ekanligi uzoq vaqtdan beri ma'lum foydali mahsulot salomatligimiz uchun. Pishirganda u bunday kuchli baliq hidini chiqarmaydi, bu uni boshqa mahsulotlar bilan birgalikda pishirishga imkon beradi. Bu baliqning filesi juda yumshoq, shuning uchun uni pishirish juda oson va tezroq. Tartibda maxsus qiyinchiliklar qizil ikra qanday pishirish kerak, bo'lishi mumkin emas. U asosan fileto yoki biftek sifatida xizmat qiladi. Qizil ikra pishirish uchun juda ko'p oddiy retseptlar mavjud, ba'zida retsept faqat ziravorlar, zaytun moyi va bir xil sousni o'z ichiga olishi mumkin. Qizil ikra oqsilning ajoyib manbai bo'lishidan tashqari, omega-3 yog 'kislotalariga ham boy. Bu baliqni yurak kasalliklari, artrit va boshqa yallig'lanish jarayonlari bilan og'rigan ayollarning salomatligi uchun juda foydali qiladi.

Tez retsept

Qizil ikra qanday pishiriladi tez va holda maxsus harakatlar? Juda oson. Buning uchun 2 ta qizil ikra filesi, zaytun moyi va tartar sousi kerak bo'ladi. Ushbu taomni yangi baliqdan, ya'ni uni sotib olish kunida tayyorlash yaxshidir. Fileto bo'laklarini shisha pishiriladigan idishga joylashtiring. Ustiga ozgina yog' quying, yog'ni bir tekis taqsimlash uchun go'shtni bir necha marta aylantiring. Fileto bo'laklarining qalinligidan kelib chiqqan holda, lososni pechda 180 daraja haroratda, 15-30 daqiqa davomida pishirish kerak. Tayyor taom tartar sousi va Marokash sabzi salatasi bilan xizmat qiladi.

Tandirda qizil ikra qanday pishiriladi?

Pishgan qizil ikra juda tez pishiriladi va har doim mazali bo'ladi. Misol uchun, siz uni pishirib, xantal va arpabodiyon sousi bilan xizmat qilishingiz mumkin. Sosni tayyorlash uchun sizga ½ osh qoshiq mayonez, ½ osh qoshiq smetana, 3 osh qoshiq tug'ralgan yangi petrushka, 2 osh qoshiq Dijon xantal, 2 osh qoshiq tug'ralgan yangi arpabodiyon, 2 osh qoshiq yangi limon yoki ohak sharbati, tuz va qalampir kerak bo'ladi. ta'mi. Kichik idishda mayonez, smetana, maydanoz, xantal, arpabodiyon, limon sharbati, tuz va qalampirni birlashtiring. Shundan so'ng, tayyor sous plastik bilan qoplangan bo'lishi kerak yopishtiruvchi plyonka va xizmat qilishdan oldin kamida 3 soat muzlatgichga qo'ying.

Baliqni pishirish uchun sizga 2 yoki 3 ta qizil ikra filesi, 3 osh qoshiq kerak bo'ladi zaytun yog'i, tuz va maydalangan qora qalampir. Pechni 180 darajaga oldindan qizdirish kerak. Fileto bo'laklarini yog 'bilan yog'lang, ziravorlar bilan seping va qolipga, terini pastga tushiring. Qizil ikra 12-15 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor taom sovutilgan sous bilan xizmat qiladi.

Aroq bilan sousdagi qizil ikra

Idishni tayyorlash uchun sizga 8 osh qoshiq eritilgan kerak bo'ladi sariyog', 1 bosh piyoz, 400 g ismaloq, 200 g qizil ikra filetosi, ta'mga tuz va maydalangan qora murch, 3 osh qoshiq zaytun moyi, 1,5 stakan qaymoq, ½ stakan aroq, 2 osh qoshiq maydalangan yashil qalampir, 3 osh qoshiq yangi ohak sharbati, ¼ stakan tug'ralgan yashil piyoz.

Pechni 350F yoki 180C ga oldindan qizdirish kerak. Katta mangalda 4 osh qoshiq sariyog 'va ingichka tug'ralgan piyozni birlashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyoz oltin jigarrang bo'lguncha yoping va pishiring. Keyin piyozga ismaloq qo'shing va uni pechda taxminan 3 daqiqa ushlab turing, shunda barglar biroz so'nadi. Keyin mangalni pechdan olib tashlash mumkin.

Qizil ikra filetosi tuz va qalampir bilan ziravorlangan bo'lishi kerak. Ustida yuqori olov Chuqur qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring. Undagi baliqni, har tomondan taxminan 3 daqiqa, yarmi pishganicha qovuring. Shundan so'ng, go'sht sovib ketmasligi uchun idishga solingan va folga bilan qoplangan bo'lishi kerak. Idishdagi ortiqcha yog'ni to'kib tashlang, keyin qaymoq va aroq qo'shing va biroz qalinlashguncha taxminan 4 daqiqa qaynatib oling. Keyin aralashmaga qo'shing Yashil qalampir, qolgan 4 osh qoshiq sariyog 'va sariyog' eriyguncha aralashtiramiz. Keyin sousga ohak sharbati, tuz va qalampir qo'shing. Qizil ikra go'shti ismaloq garniturasi bilan xizmat qiladi, qaymoq va aroq bilan sousga sepiladi va ustiga tug'ralgan arpabodiyon sepiladi.

Ushbu taomni 6 ta porsiyaga tayyorlash uchun sizga 900 g yangi qizil ikra kerak bo'ladi, yaxshisi biftek, ta'mga tuz va maydalangan qalampir qo'shiladi, 2 osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon, 1 stakan yupqa. tug'ralgan selderey, 1 o'rta piyoz, 1 osh qoshiq konservalangan lavlagi, ¾ stakan zaytun moyi, 3 osh qoshiq limon sharbati, 1 osh qoshiq oq sharob sirkasi, xizmat qilish uchun salat barglari. Garnitür sifatida 3 ta qattiq qaynatilgan tuxum, tozalangan va tug'ralgan holda xizmat qiling.

Pechni 350 C ga oldindan qizdiring. Qizil ikra filetosini ziravorlar bilan davolang, pishiriladigan idishga soling va folga bilan yoping. Baliqni 25 daqiqa davomida pishiring. Keyin baliqni oling, teri va suyaklardan ozod qiling. Qizil ikra mayda bo'laklarga bo'linadi yoki oddiygina qo'llaringiz bilan bo'linadi, lekin uni maydalamang. Katta idishda pishirilgan baliq, arpabodiyon, selderey, mayda tug'ralgan piyoz va lavlagi birlashtiring. Boshqa idishda yog', limon sharbati va sirkani aralashtirib, sousni tayyorlang. Tayyor sous salatni tuzlang, lekin uni juda yaxshilab aralashtirmang. Tayyor taom marul barglarida tug'ralgan holda beriladi, qaynatilgan tuxum garnitür sifatida.

Shuningdek, bizning saytimizda siz eng zo'rni topishingiz mumkin.