Tavsif

Panetton- bayramona shirin italyan noni, bu bizning Pasxa keklarimizni eslatadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, panetton Italiyada nafaqat Rojdestvo uchun, balki Pasxa uchun, shu jumladan, pishiriladi. Hatto pishirish usuli ham sizga tanish bo'lishi mumkin. Panetton xamiri bir necha bosqichda yoğurulur va ularning har biri quyida batafsil tavsiflanadi. Quyida fotosurat bilan italyan Rojdestvo nonini tayyorlash uchun juda illyustratsion bosqichma-bosqich retsept mavjud.

Bunday pirojnoe uyda juda qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi. Pishirish jarayonida kvartira pishirilgan mahsulotlar, vanil, shakar va shakarlangan mevalarning ajoyib aromatlari bilan to'ldiriladi. Siz bunday italyan Pasxa kekini tayyorlashga harakat qilishingiz va uni hayratda qoldirishingiz mumkin unutilmas ta'mi barcha mehmonlar yig'ildi. Panetton, har qanday boshqa pishirilgan mahsulotlar kabi, xamir yoğurma haqida juda sinchkovlik bilan, lekin agar siz ushbu bosqichni engib o'tsangiz, unda siz hayratlanarli darajada ishtahani ochadigan havo nonini olasiz, uning ta'mi unga sarflangan barcha harakatlar va vaqtni qoplaydi. Keling, bayramona italyan panettonini tayyorlashni boshlaylik.

Ingredientlar

• 
  (260 g)
• 
  (250 g)
• 
  (xamirturushni faollashtirish uchun 160 g + 1 choy qoshiq)
• 
  (1 pod)
• 
  (160 g)
• 
  (12 g)
• 
  (60 ml)
• 
  (80 g)
• 
  (120 g)
• 
  (4 narsa.)
• 
  (3 dona)
• 
  (1 ta kompyuter)
• 
  (5 g)

Pishirish bosqichlari

Belgilangan miqdordagi sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni qizdiring. Bir choy qoshiq shakar va 9 gramm yangi xamirturush qo'shing. Biz ingredientlarni maydalaymiz va shu bilan xamirturushni 2-3 daqiqa davomida faollashtiramiz. Biz sutni qaynatishga keltirmaymiz, biz kostryulkalardagi suyuqlik ko'piklana boshlagan paytni kutamiz. Biz sutni issiqdan olib tashlaymiz. Bizda mavjud bo'lgan barcha unni birlashtiramiz va olingan aralashmaning 100 grammini sutga qo'shamiz, ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun. Xamirni etarlicha qattiq va elastik bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida yoğurun.



Olingan xamirni to'pga aylantiramiz va uni chuqur idishga solamiz, yopamiz yopishtiruvchi plyonka va pishirish uchun vaqt bering. Siz pechni eng past olovda yoqib, unga taxminan bir soat davomida bir piyola xamir yuborishingiz mumkin.



Natijada, xamirimiz kamida ikki baravar ko'payishi kerak.



Biz keyingi bosqichga o'tamiz. Alohida chuqur idishda 200 gramm aralash un, qolgan yangi xamirturush va ikkitasini birlashtiring tovuq tuxumlari... Olingan massani yaxshilab yoğurun, so'ngra unga ikki barobar xamirni qo'shing, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. 45 gramm shakar va yumshatilgan uchdan bir qismini qo'shing sariyog', ingredientlarni yana qo'llaringiz bilan aralashtiring. Yoğurma uchun qo'shimcha un ishlatmang: agar xamir qo'llaringizga va stol usti ustiga yopishib qolsa ham, uni qirib tashlang va yoğurishni davom eting.



Elastik yoğurun va yumshoq xamir 15 daqiqa ichida, fotosuratda ko'rsatilgandek bo'lguncha.



Xamirni idishga soling, uni yana pechga yuboring, shunda u infuz qilinadi va ikki baravar ko'payadi. Buni xona haroratida qilish mumkin, lekin biroz ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.



Keling, panetton xamirini yoğurmaning uchinchi bosqichiga o'tamiz. Biz ikki baravar kattalashtirilgan xamirni quruq va toza stolga o'tkazamiz, unga yana 2 tovuq tuxumi, 2 ta katta sarig'i, shakar bilan qolgan un va qolgan sariyog 'qo'shamiz. Biz xamirni peshtaxtada yoki yog'och qoshiq yordamida yog'och idishda yoğraymiz. qadar xamir yoğurun bir hil massa 15 daqiqa davomida unga mayiz, shakarlangan mevalar va bitta vanil po'stlog'idan urug'lar qo'shing.



Biz qo'shimcha un ishlatmasdan xamirni yana 15 daqiqa qorishda davom etamiz. Xamirni elastik va zich to'p hosil bo'lguncha qo'llaringiz bilan yoğurun.



Xamirning massasini ikki baravar oshirish bilan protsedurani takrorlaymiz: uni idishga soling va pechga ko'pi bilan yuboring. past haroratlar... Bu vaqt ichida biz pishiriladigan idishlarni tayyorlaymiz: siz bitta katta italyan Rojdestvo noni yoki bir nechta kichik nonlarni tayyorlashingiz mumkin. Tanlangan shakllarni mahkam yopamiz pergament qog'ozi shuning uchun u shaklning o'zidan sezilarli darajada yuqori bo'ladi.



Xamirni metall pishiriq spatula bilan teng qismlarga bo'ling, har bir qismini to'pga aylantiring va qoliplarga joylashtiring.



Yoki butun xamirni bitta katta qolipga soling. Keyin xamirni biroz ko'tarilishi uchun qoldiring. Tuxum oq ko'pirtirish bilan yaxshilab uring va u bilan panettonning yuqori qismini yoping. Xamir yuzasida xoch shaklidagi kesma qilamiz va o'rtasiga kichik bir bo'lak sariyog 'qo'yamiz. Biz pechni 200 darajaga oldindan qizdiramiz, ichiga panetton panani yuboramiz, bu shaklda 10 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin biz haroratni 180 darajaga kamaytiramiz, qolipni folga bilan yopamiz va yana 50 daqiqa davomida italyan Rojdestvo nonini yumshoq bo'lgunga qadar pishirishni davom ettiramiz. Nonning tayyorligini doimo kuzatib boring: agar nonning kesilgan qismi endi pichoqqa yopishmasa, unda panetton tayyor.



Tayyor taom xohlagancha bezang muzli shakar va faqat issiq xizmat qiling, yana xizmat qilishdan oldin uni pechda oldindan qizdiring. Italiya panetton keki tayyor.



Yoqimli ishtaha!

Ko'rsatmalar

1. Italiya kek panettone uyda bir necha bosqichda tayyorlanadi. Un, xamirturush va suvni teng nisbatda aralashtiring - har biri atigi 20 g. Aralashtiring, xamirturush bilan idishni yopishtiruvchi plyonka bilan yoping. Uni bir necha joylarda pichoq bilan teshib qo'ying. Xamirturush ikki baravar ko'payishini kuting. Alohida yarmi. "Oziqlantirish" protsedurasini yana takrorlang. Shunday qilib, to'rtta oziqlantirishda siz boshlang'ich madaniyatning namligini (50% gacha) o'zgartirishingiz mumkin. Shundan so'ng, xamirturush yaxshi ko'tarilish kuchiga ega bo'lishi va ozgina kislotali bo'lishi uchun faollashtirilishi kerak.
2. Ideal holda, siz italyan Pasxa kekini pishirishni rejalashtirgan kutilgan kundan ikki yoki uch kun oldin xamirturushni faollashtirishingiz kerak. Boshlang'ich madaniyatni oxirgi oziqlantirish xamirni yoğurmadan kamida to'rt soat oldin amalga oshirilishi kerak. Boshlang'ich madaniyat oziqlantirish o'rtasida 29 daraja Selsiyda pechda qoldirilishi kerak. Natijada siz 100 g tayyor qalin xamirturush madaniyatini olasiz.
   
3. Xamirni yoğurmak uchun 90 g xamirturushni oling. 190 g iliq suv qo'shing. 1 qo'shing tovuq sarig'i va 80 g shakar. Keyin pishirish uchun maxsus tayyorlangan 1 g ozmotolerant xamirturush qo'shing. tomonidan original retsept Panetton bir vaqtning o'zida xamirturush va xamirturush bilan pishiriladi. 7 g oq, fermentlanmagan solod qo'shing. Keyin 80 g yumshatilgan sariyog 'qo'shing.
   
4. Kaftlaringizni o'simlik moyiga botirib oling. Xamirni yoğurmak uchun o'rtacha kleykovina unidan foydalaning. 350 g kerak bo'ladi.Tayyorlangan aralashmaga elenmiş un qo'shing. Xamirni tez va ehtiyotkorlik bilan yoğurun. Uni uzoq vaqt yoğurish kerak emas. Xamirni xona haroratida (taxminan 22 daraja Selsiy) 12 soat davomida qoldiring. Bu davrda xamir uch baravar ko'payadi.
   
5. 100 g iliq suvda 20 g tabiiy asal aralashtiriladi. 5 g tuz qo'shing. Xamirning o'rtasida teshik oching va ichiga 4 tuxum sarig'ini quying. Ularni bo'shatish uchun vilkalardan foydalaning. Asal eritmasiga quying. Xamirni aralashtirishni boshlang.
   
6. Bir katta apelsinning yarmidan lazzat qo'shing. Xamirga mayda maydalagichni maydalang. Bir necha tomchi vanil mohiyati qo'shing. 80 g un qo'shing. Xamirni yoğurun. Shundan so'ng, uni juda ehtiyotkorlik bilan yoğurun. Xamir qotib bo'lgach, asta-sekin shakar qo'shing. V umumiy hajmi xamirga 80 g shakar qo'shishingiz kerak, bu esa xamirni yanada suyuq qiladi.
   
7. Xamirni idishdan quruq, unsiz ish stoliga o'tkazing. Xamirni yaxshilab yoğurun. Xamirni ushlamaguncha yoğurun - teginish yumshoq saqichga o'xshaydi. Aralashtirganda maxsus qirg'ichdan foydalaning. Uning yordami bilan xamir yoğurma ancha osonlashadi. Bu aralashtirish boshlanganidan taxminan 10 daqiqa o'tgach sodir bo'ladi. Xamirga 130 g sariyog 'qo'shing. Shundan so'ng, siz yana 10 daqiqa yoğurishingiz kerak.
   
8. Xamirga mayiz va shakarlangan mevalar qo'shing. Ularni bir tekis taqsimlash uchun yaxshilab aralashtiring. Tayyor xamirni idishga to'plang va bir soatga qoldiring. Bu vaqt ichida xamirni ikki marta katlayın. Qog'oz shakllarini tayyorlang. Har birining pastki qismini ikkita uzun shish bilan teshib qo'ying. Xamirni to'rtta teng qismga bo'ling. Har birini silliq to'pga aylantiring va qoliplarga joylashtiring.
   
9. Xamir bilan qoliplarni 4 soat davomida iliq pechga qo'ying. Xamir deyarli yuqoriga ko'tariladi. Ostin-ustun sovutib oling. Shishlar yonida osilgan. Agar panetton odatdagi shaklda salqinlash uchun qoldirilsa, u shunchaki tushib ketishi mumkin. Agar xohlasangiz, shish va dazmolni olib tashlang.
   

Ushbu bayram uchun retseptlar Pasxa pishirish Ular juda ko'p va har bir xalq Pasxa tortiga o'ziga xos milliy lazzat qo'shadi. Apennin yarim orolida an'anaviy ravishda Pasxa bayrami uchun Italiya Pasxasi "Kolombo" kaptar va "Panettone" torti shaklida pishiriladi. Sizga ikkinchisini pishirish sirlari haqida gapirib beramiz.

Apennin orollarida bu xamirturushli desert, odat bo'yicha, Rojdestvo bayramlari uchun pishiriladi. Bu tortning vatanida ular uni qo'yishdi katta miqdorda mayiz, shakarlangan mevalar, yong'oqlar, shakarlamalar, asal, ziravorlar va marzipan. Xizmat qilishdan oldin u an'anaviy ravishda shakar kukuni, muzlash, meva va yong'oqlar bilan bezatilgan.

Ushbu kek uchun retseptning paydo bo'lishi tarixi go'zal hikoyalar bilan o'ralgan. Versiyalardan biriga ko'ra, uning nomi italyan tilidan "hashamatli noni" deb tarjima qilingan. Ma'lumki, bu mashhur noziklik birinchi marta 15-asrda Milanda, Gertsog Lui Moreau saroyida tayyorlangan.

Shu bilan birga, bu muffinning kelib chiqishi Rim imperiyasi davriga to'g'ri keladi. Afsonalardan biriga ko'ra, hatto qadimgi rimliklar ham oddiy xamirturushli nonni asal, shakarlangan mevalar va quritilgan mevalar bilan tatib ko'rishgan. Ushbu xamirturushli desertning birinchi yozuvi 18-asr italyan faylasufi Pietro Verrining yozuvlarida topilgan, u uni "Pane di Tono" deb atagan, bu "dabdabali tort" deb tarjima qilingan.

Qizig'i shundaki, asrlar davomida bu mevali kek mashhur odamlarning asarlarida vaqti-vaqti bilan paydo bo'lgan. Masalan, 16-asrning buyuk rassomi Pieter Bruegel Elderning tuvallarida, Uyg'onish davrining mashhur italyan oshpazi Bartolomeo Skappi (Karl V davridagi papalar va imperatorlarning shaxsiy oshpazi) asarlarida. Biroq, Italiya Pasxa "Panettone" faqat 19-asrda ikki italyan qandolatchi oshpazlari - Gioachino Alemana va Anjelo Motta tufayli jahon shuhratiga erishdi.

Va bugungi kunda italyan novvoylarining bu xushbo'y, beqiyos durdonasi nafaqat Italiyada Rojdestvo stolida xizmat qiladi. Urugvayliklar, boliviyaliklar, argentinaliklar, chililiklar, peruliklar va boshqa bir qator mamlakatlar aholisi uchun bayram dasturxonini bezatadi.

Pishirish sirlari

Biz havosi mashhur qandolatchi Valeriu Petcudan retseptni taqdim etamiz xushbo'y pishiriqlar Plasido Domingo, Shakira va Madonnani yaxshi ko'raman. Qandolat oshpazining o'zi ta'kidlashicha, pravoslav keki va Apennin orollarida pishirilgan narsa o'rtasidagi farq retseptda alkogol mavjudligidadir. Italiyalik uy bekalari har doim xamirga ozgina rom qo'shadilar, bu esa pishirilgan mahsulotlarning yumshoq va yumshoq bo'lib qolishiga imkon beradi.

Petku, shuningdek, xamirning juda mustahkamligi bilan ajralib turishiga e'tibor beradi. Milan keki juda engil, gözenekli, slavyan keki esa zichroq va bir oz nonga o'xshaydi. Qandolatchining maslahatiga ko'ra, klassik milan tortini olish uchun siz avval barcha quruq ingredientlarni aralashtirishingiz kerak, so'ngra suyuq ingredientlarni mikser yordamida urishingiz kerak. Faqat massa to'liq bir hil holga kelganda, siz asta-sekin, bir vaqtning o'zida bir qoshiq aralashtirishingiz kerak. yumshoq sariyog '... Bunday holda, massa bo'ylab to'liq tarqalguncha, asta-sekin, kichik qismlarga aralashish juda muhimdir.

Ayni paytda, qandolatchi oshpazning ta'kidlashicha, italiyaliklar ham Pasxa bayramida ushbu tortni dasturxonga berish odati bor. Pirogni kub shaklida kesib, Apennindagi uy bekalari ularni yog'da jigarrang qobiqqa qadar qovuradilar, shundan so'ng ular grappa qo'shadilar ( spirtli ichimlik uzumdan) va olovga qo'ying.

Nozik taom beriladi bayram dasturxoni, odatdagidek, idishda. Uning ustiga bir qoshiq vanilli muzqaymoq qo'ying.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

Italyancha pishirish yuqori pirog ko'p harakat talab qilmaydi. Ammo, Valeriu Petcuning so'zlariga ko'ra, Panettone Pasxa keki retseptida ba'zi hiylalar mavjud.

Ammo to'g'ri tayyorlangan, barcha sirlarga rioya qilgan holda, u ikki haftadan ko'proq vaqt davomida eskirmaydi. Ushbu tortni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• mayiz - 170 g;
• engil rom - 20 g;
• issiq suv - 20 g;
• un yuqori sinf- 540 g;
• shakar - 150 g;
• quruq xamirturush - 5 g;
• tuz - 2 g;
• limon qobig'i - 6 g;
• yarim vanil podasi;
• xona haroratida tuxum - 3 dona;
• iliq suv - 170 g;
• asal - 40 g;
• yumshatilgan sariyog '- 250 g;
• eritilgan sariyog '- 1 osh qoshiq. l .;
• sovutilgan sariyog '- 1 osh qoshiq. l .;
• shakarlangan mevalar - 130 g.

Bir piyola ichida siz mayiz, rom va aralashtirishingiz kerak issiq suv... Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Mayizlar namlikni yutib, yumaloq bo'lguncha kuting. Oziq-ovqat protsessorida barcha quruq ingredientlarni (un, xamirturush, shakar, tuz, vanil po'stlog'i, limon qobig'i) yoğurma qo'shimchasi yordamida past tezlikda aralashtirish uchun yoğurma qo'shimchasidan foydalaning. Kichkina idishda tuxumni iliq suv va asal bilan uring.

Keyin, kaltaklangan tuxum massasini oziq-ovqat protsessorining idishiga quying, tezlikni o'rtacha darajaga o'tkazing va xamir to'liq elastik bo'lguncha aralashtiring. Keyin mayda bo'laklarda yumshatilgan sariyog'ni aralashtirishni boshlang. Retseptda ko'rsatilgan barcha qism kiritilgandan so'ng, tezlikni oshiring va xamirni elastik holga kelguncha taxminan 8 daqiqa yoğurun.

Mayizlarni torting. Uni shakarlangan meva va 1 qoshiq eritilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz. Yog'och qoshiqdan foydalanib, bu aralashmani muloyimlik bilan qo'shing tayyor xamir... Keyin uni idishga soling (uning o'lchami xamirning uch marta ko'payishini kutish bilan tanlanishi kerak), uni folga bilan o'rab oling va 12-15 soat davomida iliq joyda qoldiring.

Xamir paydo bo'lganda, vanil bo'lagini oling, un bilan changlang va to'p hosil qiling. To'pni pishiriladigan idishga joylashtiring. Nam paxta sochiq bilan yoping va ko'tarilishi uchun issiq xonada qoldiring. Shu bilan birga, pishirish mos bo'lgan joyda qoralama yo'qligi muhim, shuning uchun u joylashishi mumkin. Massa shaklning yon tomonlaridan yuqoriga ko'tariladi, bu vaqt o'tishi bilan uch soatdan besh soatgacha davom etishi mumkin.

Kekning yuqori qismidagi pechda o'tkir pichoq bilan ekishdan oldin, ehtiyotkorlik bilan o'zaro faoliyat shaklidagi kesma qiling va st. bir qoshiq sariyog ', har doim sovuq. 190 daraja haroratda pishiring. dan chiqarib oling pech... Shishlar (yog'och yoki metall) bilan teshib, sovutish uchun gorizontal ravishda osib qo'ying.

Mashhur qandolatchi an'anaga ko'ra o'zining Pasxa keklarini quritilgan o'rik, doljin tayoqchalari va yulduzcha anis bilan bezatadi. Bu slavyan Pasxa oshxonasiga xos emas, lekin u juda chiroyli ko'rinadi.

Ko'p odamlar panettonning italyan Pasxa keki ekanligiga noto'g'ri ishonishadi.

Men Italiyada panetton an'anaviy Rojdestvo pishiriqlari ekanligini allaqachon yozgan edim. Lekin men har doim Pasxa uchun panetton pishiraman.

Birinchidan, ular bizning kulchimizga o'xshab shakllanganligi uchun (aniqki, ularning ildizlari bir xil), ikkinchidan, ular juda mazali, yumshoq, tolali va havodor.

Ushbu panettonning maydalangan qismi g'ovakli va juda yumshoq. Muffindan ko'ra ko'proq kekka o'xshaydi.

Biz, Gretsiyada, o'sha paytda panetton qoliplarini topmadik, shuning uchun men qog'oz kek qoliplarini oldim.

O'zgartirish uchun, bu safar men shokolad chiplari va shokoladli muz bilan panetton tayyorlashga qaror qildim.

Rostini aytsam, bu yerdagi shokolad menga yoqmadi. Men buni janrning klassikasiga ko'ra - mayiz va shakarlangan mevalar bilan qilishni maslahat beraman. Kecha men sizga uy qurilishi shakarlamalar retseptini yozdim. Bundan tashqari, ushbu retsept sizga 4 ta bepul oqsilni qoldiradi, bu panettonni sirlash uchun ajoyib sababdir.

Men sizni darhol ogohlantiraman, xamirni tayyorlash jarayoni sizga bir necha kun vaqt oladi, lekin a) bunga arziydi, b) siz hech qanday maxsus ish qilishingiz shart emas, faqat xamirni to'g'ri joylashtirishingiz kerak.

Ammo hayotingizni osonlashtirish uchun men pishirish bosqichlarini soat bo'yicha saralayman.

Mahsulotlar:

* 2 ta panettonda, 500 gr. yoki 4 x 250 gr.

16:00 - xamir

• kuchli un (non, 13 gr. protein) - 80 gr.
• quruq xamirturush - 5 gr.
• iliq suv - 40 gr.

21:00 - birinchi xamir

• yuqori sifatli un - 100 gr.
• xamir - 90 gr.
• sariyog ', yumshatilgan - 70 gr.
• shakar - 70 gr.
• iliq suv - 170 gr.

09:00 - ikkinchi xamir

• kuchli un (non, 13 gr. protein) - 160 gr.
• yuqori sifatli un - 20 gr.
• asal - 10 gr.
• tuz - 1 chimdik
• sariyog ', eritilgan - 20 gr.
• tuxum sarig'i, xona harorati - 2 dona.
• 1 apelsin sharbati
• alkogolga namlangan shokolad yoki mayiz - 170 gr.
• shakarlangan mevalar - 170 gr.
• shakar - 20 gr.
• moylash uchun sariyog ', sut yoki qaymoq - 30 gr.
• panettonni osib qo'yish uchun yog'och shish - 4 dona.

Unni tanlayotganda, unga qarang ozuqaviy qiymati : Undagi protein miqdori qancha ko'p bo'lsa, u shunchalik kuchli bo'ladi. Bizga protein miqdori 13 gramm bo'lgan un kerak. Qoida tariqasida, bu non yoki 1-navli un, lekin har doim ham emas. "Nordic" un tarkibida 13 gramm protein ham mavjud.

Pishirish tartibi:

Xamirni men ko'rsatganimdan ko'proq vaqtga qoldirmaslik kerak. Agar retseptga amal qila olmasangiz, unchalik oshkora bo'lmagan ma'qul, aks holda xamir nordon bo'ladi.

16:00 - xamir

21:00 - birinchi xamir

09:00 - ikkinchi xamir

16:00 - pishirish

Panettone ertasi kuni ertalab eng mazali bo'ladi.

Biz panettonni ehtiyotkorlik bilan oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan holda, 3 kungacha saqlaymiz. Agar sizga ko'proq kerak bo'lsa, tayyor panetton yoki xamir muzlatgichda muzlatilishi mumkin.

Bayramingiz muborak bo'lsin!

Hammaga mazali tortlar va kuchli tuxum !!

Olya Afinskaya

Yaxshi pishirishga yordam beradi

Pannetone - bu bizning Pasxa tortimizga juda o'xshash italyan Rojdestvo torti. Ammo panetton unchalik shirin emas, u sitrus mevalari qobig'i bilan pishiriladi, agar so'ralsa, bodom barglari bilan bezatilgan. Ushbu panetton retseptlari xamirturush xamiri mayiz va apelsin bilan.

Panettone retsepti №1:

Mahsulotlar:

1. Un - 720 gr
2. Jonli xamirturush - 25 g (10 g quruq);
3. Sariyog '- 120 gr
4. Shakar - 120 gr

5. Sut - 240 ml
6. Tuz - 1 choy qoshiq
7. Tovuq tuxumi - 2 dona (xona harorati);
8. Sarig'i - 3 dona
9. Quritilgan ananaslar - 120 gr

10. Apelsin qobig'i - 2 choy qoshiq
11. Mayiz - 180 gr
12. Qarag'ay yong'oqlari - 90 gr
13. Vanillin - ta'mga ko'ra
14. Mog'orni moylash uchun o'simlik moyi.

Italiya Pasxa keki Panettone qanday tayyorlanadi:

Xamirturushni iliq sut va 1 osh qoshiqda eritib oling. Sahara. Fermentatsiya qilish uchun qoldiring. Sariyog'ni eritib, shakar qo'shing, aralashtiring va salqin.
Barcha quritilgan mevalarni aralashtiring va ularni un bilan yoping.
Tuxumni sarig'i bilan uring, ziravor qo'shing. Xamirturushga sariyog 'va shakar soling, yaxshilab aralashtiring. Tuxum qo'shing, yana aralashtiring. Olingan aralashmada unning yarmini elakdan o'tkazing va tuz qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirga quritilgan mevalar va yong'oqlarni soling. Qolgan unni kichik qismlarga qo'shing. Xamirni yoğurun.

Xamirni moylangan joyga soling o'simlik yog'i sochiq bilan yopish orqali katta idish. Xamir paydo bo'lishi uchun qoldiring (taxminan 2 soat).
Pishirish idishini qog'oz bilan yoping, moy bilan yog'lang. Xamirni qolipga o'tkazing, taxminan 45 daqiqa davomida 200 g pishiring. oltin jigarranggacha.

Yoqimli ishtaha!

Panettone retsepti № 2:

Mahsulotlar:

1. Bug'doy uni - 600 gr
2. Yangi xamirturush - 35 gr
3. Sut - 190 ml
4. Sariyog '- 250 gr

5. Tovuq tuxumlari - 4 dona.
6. Tuxum sarig'i - 2 dona.
7. Mayiz - 250 gr
8. 1 apelsinning qobig'i
9. Shakar - 100 gr

10. Vanil ekstrakti- 1 choy qoshiq (yoki pichoq uchida vanillin)
11. Dengiz tuzi - ½ choy qoshiq
12. Bodom parchalari - 20 gr
13. Yog 'yoki o'simlik yog'i (qolipni moylash uchun)

Panettone tortini qanday tayyorlash mumkin:

Panetton keki uchun barcha ingredientlarni tayyorlang. Pishirishdan oldin unni elakdan o'tkazish kerak, bu uni havo bilan boyitadi va keraksiz aralashmalarni olib tashlaydi.

Yangi xamirturushni iliq sutda eritib, tuz va 1 osh qoshiq qo'shing. Sahara. Pufakchalar paydo bo'lishini kuting.

Sutga 2 ta tuxum va unning yarmini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Boshqa idishda 2 sarig'i, barcha shakar va vanillinni birlashtiring. Agar sizning xonadoningiz shirinliklarni yaxshi ko'rsa, shakar miqdorini oshirish mumkin. Eritilgan sariyog 'qo'shing.

Xamirning birinchi kosasida sariyog 'sarig'i massasini qo'shing, aralashtiring. U erda qolgan ikkita tuxumni haydab qo'ying.

Qolgan elakdan o'tkazilgan unni oz-ozdan qo'shing va xamir yoğurun. U yopishqoq va yumshoq bo'ladi, shuning uchun pirogdagi oddiy xamirturush xamirida bo'lgani kabi, uni stolga qo'ymasdan, idishga soling. Xamirni 30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

Yarim soatdan keyin xamir kamida 2 marta o'sadi.

Xamirni maydalab, unga apelsin qobig'i va mayiz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Xamirni teng bo'laklarga bo'linib, yog'langan panetton qolipiga (yoki qog'ozli tort qoliplari, xuddi meniki kabi) soling. Xamir juda ko'p o'sganligi uchun uchdan biridan ko'p bo'lmagan to'ldiring.

Yana yarim soat davomida iliq joyda qoldiring, shu vaqt ichida xamir yana o'sadi.

Taxminan 35-40 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda panettone keklarini pishiring. Gugurt bilan teshib, tayyorligini tekshiring.

Pishirish tugagandan so'ng, qoliplarni pechdan olib tashlang, keklarni ozgina sovutib oling va panettonni qoliplardan olib tashlang. Ustiga asal surting va bodom parchalari bilan seping.

Xushbo'y, havodor va mazali italyan panettoni tayyor.

To'liq sovutgandan so'ng, siz keklarni kesishingiz mumkin.

"" Sizga yoqimli ishtaha tilayman!