Biz o'rganib qolganmiz go'shtli kotletlar, va, baliq haqida eshitib, beixtiyor qoshlarini chimirdi. Ko'pchilik baliqni har xil turdagi: qovurilgan, qaynatilgan, sabzavot bilan qovurilgan va pechda pishirilgan holda yaxshi ko'radi. Lekin odatda baliq keklarini kam odam yoqtiradi. Lekin ishonamanki, bizning retsept bo'yicha tayyorlangan irmikli baliq kotletlari hammaga yoqadi. Ular yumshoq, suvli, ishtahani ochuvchi oltin qobiq bilan yumshoq.

Sabzavotli qiyma baliq filesi juda engil, lekin uni idishda qo'llaringiz bilan yaxshilab urishni unutmang. Semolina, albatta, yaxshi shishishi kerak, shunda uning ta'mi sezilmaydi tayyor taom... Shuning uchun, qiyma go'shtga irmik qo'shgandan so'ng, uni kamida 30 daqiqa qaynatib oling.

Shuni unutmangki, kotletlar yaxshi isitiladigan skovorodkaga joylashtiriladi va qabul qilinadi. oltin jigarrang, keyin esa issiqlikni minimal darajaga tushirish va kotletlarni yana 3 daqiqa ushlab turish kerak, shunda ular yaxshi qovuriladi.

Bizning retseptimiz bo'yicha baliq pishirishga harakat qiling va pushaymon bo'lmaysiz - bu haqiqatan ham mazali!

Ingredientlar

• perch 600 g;
• oq bulochka 1 dona;
• tovuq tuxumi 1 dona;
• irmik 3 osh qoshiq (ortiqcha 5 osh qoshiq non pishirish uchun l.)
• tuz 0,5 osh qoshiq;
• sabzi 0,5 dona;
• kichik piyoz 1 dona;
• sarimsoq 2 chinnigullar;
• tatib ko'rish uchun yangi o'tlar;
• sariyog '50 g;
• o'simlik yog'i 100 ml.

Tayyorgarlik

Baliq keki uchun har qanday oq baliqdan foydalaning. Bu kabi bo'lishi mumkin Daryo baliqlari va dengiz. Bugun mening kotletlarim daryo balig'idan bo'ladi. Bunday kotletlarning 2-3 ta porsiyasi uchun uchta o'rta perch kerak bo'ladi. Bu baliqni tozalash juda qiyin, lekin men shu daqiqani aylanib o'tishni taklif qilaman. Birinchidan, baliq boshlarini kesib tashlang. Keyin barcha ichaklarni olib tashlang va ichini yuving. Baliq terisi bo'ylab umurtqa pog'onasi bo'ylab uzunlamasına kesma qiling va uni oching. Shundan so'ng, pichoq bilan, faqat hamma narsani kesib tashlang baliq filesi, qobig'ini tashlang.

Baliq filetosini idishga soling. Perch yaxshi, chunki unda deyarli urug' yo'q.

Kichik bulochka yoki bo'lak oq non oldindan sutga botirib oling.

Baliq uchun bitta tuxumni urib, bir hovuch maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Bir necha chinnigullar sarimsoqni siqib chiqaring.

Bulochkadan ortiqcha suyuqlikni siqib oling va kotlet masalliqlari solingan idishga qo'shing.

Qilish uchun qiyma baliq hamma narsani maydalang yoki silliq bo'lguncha blender bilan maydalang.

Maydalangan baliqqa quying irmik(3 osh qoshiq L). Qiymani havodor qilish uchun uni qo'llaringiz bilan idishga solib, ozgina urishingiz mumkin.

Tug'ralgan ko'katlarni tatib ko'rish uchun qiyma go'shtga qo'shing. Aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring, shunda irmik namlikni o'zlashtiradi va yaxshi shishiradi.

Baliq keklarini shakllantirish uchun chiroyli oltin jigarrang qobiqni olish uchun sizga bir oz ko'proq irmik kerak bo'ladi. Bundan tashqari, uy qurilishi non bo'laklarini ham ishlatishingiz mumkin.

Taxtaga yormalarni sepib, ustiga oz miqdorda qo'ying kotlet massasi.

Kotletni qo'llaringiz bilan ko'r qiling, markazga bir bo'lak qo'yishingiz mumkin sariyog', nonga aylantiring va bir chetga qo'ying. Barcha pattilarni xuddi shunday shaklga keltiring.

O'simlik yog'ida yaxshi isitiladigan skovorodkada kotletlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Marul yoki yangi sabzavotlar bilan plastinkada irmik bilan baliq keklarini xizmat qiling. Bunday kotletlar uchun sousni didingizga qarab tanlang. Bu kotletlar, ayniqsa, qovurilgan yoki qaynatilgan baliqni yoqtirmaydigan bolalar tomonidan yaxshi qo'llaniladi. Bu kotletlarda baliq ta'mi deyarli yo'q.

Pollok kotletlari - bu baliqni pishirishda ishlatishning ajoyib usuli, bu orqali siz oilangizni sog'lom, to'yimli va mazali taomlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Mahsulotlarning lakonik ta'mini diversifikatsiya qilish va ularni yangi usullar bilan tayyorlashning ko'plab usullari mavjud.

Pollock baliq keklarini qanday tayyorlash mumkin?

Baliq kotletlari pollokdan umurtqa pog'onasidan ajratilgan va boshqa barcha mayda suyaklardan tozalangan filetadan tayyorlanadi.

1. Fileto butun tana go'shtidan mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin, teri bilan ishlatiladi yoki yanada nozik ta'mi uchun ikkinchisini olib tashlang.


2. Bundan tashqari xom fileto kotletlarni tayyorlash uchun allaqachon qaynatilgan suyaksiz baliq ham mos keladi.


3. Baliq filetosini maydalash uchun go'sht maydalagich yoki blender idishi ishlatiladi, bu erda tug'ralgan mahsulot tanlangan retsept talablariga muvofiq piyoz, namlangan non va boshqa komponentlar bilan birga joylashtiriladi.


4. Qovurish jarayonida hosil bo'lgan mahsulotlar parchalanmasligi va shaklini saqlab qolishi uchun qiyma aralashtiriladi va yaxshilab uriladi, oldindan tatib ko'ring.


5. Pollok kotletlari pechda an'anaviy qovurish, pechda pishirish yoki bug'da pishirish orqali tayyorlanadi.

Maydalangan pollok kotletlari - retsept

Pollok filetosidan yoki kotletlarni tayyorlash eng qulaydir qiyma go'sht... Faqat sut yoki suvga namlangan yarim tayyor mahsulotga qo'shilishi va oq nonning qobig'i, tug'ralgan piyoz, arpabodiyon va tuxumsiz siqilgan parchalarini qo'shish kifoya. Shakllangan mahsulotlarni pishirish uchun kraker o'rniga bug'doy unidan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• maydalangan pollok - 700 g;


• tuxum - 1 dona;


• piyoz- 1 dona;


• arpabodiyon - 3 ta novda;


• oq non - 150 g;


• sut - 100 ml;


• non bo'laklari - 100 g;

Tayyorgarlik

1. Tug'ralgan piyoz, sutga namlangan non, tug'ralgan arpabodiyon qiyma go'shtga qo'shiladi.


2. Tuxumni poydevorga sindirib, tuz va qalampir qo'shing.


3. Massa yoğrulur, uriladi, ish qismlari hosil bo'ladi.


4. Maydalangan pollok kotletlari non bo'laklarida pishiriladi, har ikki tomondan yog'da qovuriladi.

Tug'ralgan pollok kotletlari

Ayniqsa, suvli baliq keklari pollok filetosidan olinadi, silliqlash uchun faqat o'tkir pichoq ishlatiladi. Bunday qiyma go'sht tuxum bilan kompozitsiyaga qo'shilgan kraxmal bilan bog'lanadi va mahsulotlarning shakllanishini talab qilmaydi. Bu holda, kotletlar krep kabi qovuriladi, qizdirilgan yog'ga qoshiq bilan qiyma go'sht qismlari qo'shiladi.

Tarkibi:

• pollok filesi - 600 g;


• tuxum - 2 dona;


• piyoz - 0,5 dona;


• kraxmal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;


• baliq uchun ziravorlar - ta'mga;


• tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

1. Baliq filesi pichoq bilan iloji boricha kichikroq kesiladi.


2. Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.


3. Tuxumlar asosga bo'linadi, kraxmal quyiladi.


4. Massani tuz, qalampir, ziravorlar bilan to'ldiring, yaxshilab aralashtiring.


5. Tug'ralgan pollok filesi kotletlari qovuriladi, mahsulotlarni ikki tomondan qizartiradi.

irmikli pollok kotletlari

Agar qiyma go'shtga non o'rniga sut bilan aralashtirilgan irmik qo'shsangiz, pollok kotletlarini tayyorlash oddiy va oddiy. Fileto blender idishida qo'shimchalar bilan birga ko'pirtirilishi mumkin, bu esa mahsulotlarni yanada yumshoq, yumshoq va yumshoq qiladi. Siz bu erda non pishirishni o'tkazib yuborishingiz yoki taglikning qismlarini non bo'laklariga aylantirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• pollok filesi - 700 g;


• tuxum - 2 dona;


• piyoz - 1 dona;


• irmik - 100 g;


• sut - 100 ml;


• tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

1. Semolina sut bilan aralashtiriladi, 30 daqiqaga qoldiriladi.


2. Baliq filesi va piyoz qulay tarzda kesiladi.


3. Namlangan don, tuz, qalampir qo'shing, massani yaxshilab yoğurun.


4. Qiyma go'sht qismlarini qizdirilgan yog'ga yoyib chiqing.


5. Ikki tomondan o'rtacha olovda irmik bilan qovurilgan pollok baliq keklari.

Qaynatilgan pollok kotletlari

Qaynatilgan pollok kotletlari baliq sho'rvasidan iste'mol qilinmagan baliqlarni qayta ishlashning ajoyib usuli yoki mahsulotni oldindan qaynatish orqali fileto olish va ularni suyaklardan ajratishni osonlashtiradi. Oddiy piyoz o'rniga mayda tug'ralgan yashil patlarni qo'shishingiz yoki piyozni o'simlik yog'ida qovurishingiz mumkin.

Tarkibi:

• pollok filesi - 800 g;


• tuxum - 1 dona;


• yashil piyoz - 1 dona;


• oq non - 150 g;


• sut - 150 ml;


• non bo'laklari - 100 g;


• tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

1. Pollok filesi sutga namlangan non bilan birga maydalanadi.


2. Qo'shish yashil piyoz, tuxum, tuz va qalampir, massani yaxshilab yoğurun va yaxshilab uring.


3. Kotletlar qaynatilgan pollokdan hosil bo'ladi, non bo'laklarida pishiriladi, yog'da qovuriladi.

Bekonli pollok kotletlari

Tug'ralgan qo'shib, suvli va mazali pollok kotletlarini tayyorlash mumkin bo'ladi cho'chqa yog'i... Piyozni qovurish va qiyma go'shtga qovurilgan sabzi qo'shish taomning ta'm xususiyatlarini o'zgartiradi. Bunday harakat aniq baliq ta'mini zararsizlantiradi va nozik va yumshoq bo'ladi.

Tarkibi:

• pollok filesi - 600 g;


• cho'chqa yog'i - 100 g;


• tuxum - 1 dona;


• piyoz - 1 dona;


• sabzi - 1 dona;


• oq non - 100 g;


• sut - 100 ml;


• non bo'laklari - 100 g;

• tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

1. Piyozni maydalang, sabzi maydalang va yumshoq bo'lguncha yog'da qovuring.


2. Baliq filesi, cho'chqa go'shti, sutga namlangan va siqilgan non va sabzavotli sote go'sht maydalagichda o'ralgan.


3. Tuxum, tuz, qalampir qo'shing, massani yoğurun va uring.


4. Ish qismlari hosil bo'ladi, non bo'laklarida pishiriladi.


5. Pollok kotletlari ikki tomondan qovurilgan, mazali va suvli bo'ladi.

Pushti qizil ikra va pollok kotletlari

Pushti qizil ikra va pollokdan tayyorlangan baliq kotletlari sizni boy ta'mi va yuqori ozuqaviy xususiyatlari bilan quvontiradi. Qiyma go'shtning tuzilishini muvozanatlash uchun unga irmik qo'shiladi va yumshoqlik uchun uni avval sutning kichik bir qismiga namlaydi. Piyozdan tashqari, kompozitsiyani mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan to'ldirish mumkin.

Tarkibi:

• pollock va pushti qizil ikra filesi - har biri 500 g;


• tuxum - 2 dona;


• piyoz - 2 dona;


• sabzi - 1 dona;


• irmik - 50 g;


• sut - 50 ml;


• tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

1. Ikki turdagi baliq va piyoz filetosi go'sht maydalagichda yoki blenderda o'raladi.


2. Oldindan sutga namlangan irmik qo'shing, qiyma go'shtga tuz, murch seping, aralashtiring, uring.


3. Tug'ralgan go'shtning bo'laklarini skovorodkada qizdirilgan yog'ga soling va o'rtacha olovda har ikki tomondan mahsulotlarni qovuring.

Kartoshka bilan pollock baliq keklari

Pollok kotletlari - baliqning kartoshka bilan birlasha olish qobiliyatini hisobga oladigan retsept. Fileto tozalangan xom kartoshka bilan birga maydalangan bo'lishi kerak, bu mahsulotlarga qo'shimcha xushbo'y hid beradi, baliq bazasining shiraliligini saqlaydi va biriktiruvchi komponent rolini o'ynaydi.

Tarkibi:

• pollok filesi - 900 g;


• kartoshka - 3-4 dona;


• tuxum - 2 dona;


• piyoz - 2 dona;


• maydanoz - 1 dona;


• non bo'laklari - 100 g;


• tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

1. Baliq filesi go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalanadi, tozalangan va tug'ralgan kartoshka, piyoz qo'shiladi.


2. Tuz, qalampir, maydalangan maydanozni maydalangan go'shtga soling, yaxshilab uring.


3. Kotletlar hosil bo'ladi, non bo'laklariga o'raladi, yog'da qovuriladi.

Bolalar uchun pollock baliq keklari - retsept

Bolalar uchun pollok kotletlarini tayyorlashda ular suvlilik, yumshoqlik va xavfsizlik uchun sabzavotli sous qo'shilishi bilan qo'shimcha ravishda bug'lanadi. Sabzi bilan piyozdan tashqari, siz boshqa sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin: tug'ralgan tozalangan pomidor, shirin Bolgar qalampiri va ta'mni yaxshilash uchun krem, smetana foydalaning.

Tarkibi:

• pollok filesi - 400 g;


• tuxum - 1 dona;


• piyoz - 1 dona;


• sabzi - 1 dona;


• irmik - 50 g;


• jo'xori uni - 1-2 osh qoshiq;


• arpabodiyon - 2-3 novda;


• tuz, yog', suv.

Tayyorgarlik

1. Baliq filesi eziladi.


2. Tuxum, irmik va qo'shing jo'xori uni, qiyma go'shtni ta'mga tuzlang.


3. Baza 40 daqiqaga qoldiring, qizdirilgan yog 'bilan yoyib, ikkala tomondan jigarrang.


4. Tug'ralgan piyoz va sabzi ustiga qo'ying, suv, tuz qo'shing, idishni qopqoq ostida 20 daqiqa davomida pishiring.

Yog'siz pollok baliq keklari

Pollock baliq keki retsepti, agar tuxum tarkibidan chiqarib tashlangan bo'lsa, ruxsat etilgan ro'za kunlarida ham qo'llaniladi. Ular un yoki makkajo'xori kraxmalini qo'shib samarali tarzda almashtirilishi mumkin. Mahsulotning ta'mi va qo'shimcha engil o'tkirligi uchun baliqni maydalashda sarimsoq chinnigullar qo'shishga ruxsat beriladi.

Tarkibi:

• pollok filesi - 700 g;


• piyoz - 1 dona;


• sabzi - 1 dona;


• irmik - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;


• un - 30 g;


• sarimsoq - 2 chinnigullar;


• tuz, qalampir, ziravorlar, o'simlik yog'i, non uchun un.

Tayyorgarlik

1. Baliq filesi, sariyog 'va sarimsoq bilan qovurilgan piyoz va sabzi kesiladi.


2. Un va irmik qo'shing, qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring va silliq bo'lguncha uring.


3. Shakllar hosil bo'ladi, un bilan pishiriladi, qizarib ketguncha har ikki tomondan yog'da qovuriladi

Tandirda pollock baliq keklari

Agar siz taomni yanada sog'lom va kamroq to'yimli qilishni istasangiz, variant sifatida siz pechda pollok kotletlarini tayyorlashingiz mumkin. Yashil silantro o'rniga yangi yoki muzlatilgan maydanoz, arpabodiyon yoki boshqa ko'katlardan foydalanish joizdir. muskat yong'og'i o'zingiz tanlagan va ta'mga ko'ra boshqa achchiq qo'shimcha bilan almashtiring.

Tarkibi:

• pollok filesi - 500 g;


• tuxum - 1 dona;


• piyoz - 1 dona;


• shilantro - 1 hovuch;


• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;


• muskat yong'og'i - ¼ choy qoshiq;


• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Piyoz va baliq filetosini qulay tarzda maydalang.


2. Tuxum, tug'ralgan silantro, tuz, qalampir va muskat yong'og'i qo'shing.


3. Qo'llaringiz bilan qiyma go'shtni kamida uch daqiqa yaxshilab yoğurun, muzlatgichda bir soatga qoldiring.


4. Kotletlar hosil bo'ladi, pergament bilan pishirish varag'iga joylashtiriladi.


5. Mahsulotlarni 190 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.

Bug'da pishirilgan pollok kotletlari

Ovqatning bir xil darajada engil va undan ham ko'proq parhezli versiyasi bug'langan pollock baliq kekidir. Ular non bilan yoki nonsiz pishirilishi mumkin va qiyma go'shtga ham non, ham sutga namlangan irmik va jo'xori uni qo'shing. Mahsulotlarni bug'da qayta ishlash uchun bug'li pishirgich, multivark yoki qopqoqli pan va elak konstruktsiyasidan foydalanish qulay.

Tarkibi:

• pollok filesi - 600 g;


• tuxum - 1 dona;


• piyoz - 1 dona;


• jo'xori donalari fastfud- 0,5 stakan;


• qaymoq - 50 ml;


• non bo'laklari - 100 g;


• tuz, qalampir, arpabodiyon.

Tayyorgarlik

1. Baliq va piyozni maydalang.


2. Yoriqlarni iliq qaymoq bilan to'kib tashlang, tuxum bilan birga qiyma go'shtga qo'shing.


3. Baza tuz, qalampir, arpabodiyon bilan seping, aralashtiring, urib oling.


4. Agar asos suyuq bo'lsa, bir oz kraker yoki quruq parcha qo'shing.


5. Kotletlar hosil bo'ladi, non bo'laklarida pishiriladi, 20 daqiqa davomida bug'lanadi.

Class-ni bosing

VKga ayting

Agar siz o'zingizning yaqinlaringizni hayratda qoldirish va xursand qilishni bilsangiz, mazali va ayni paytda juda qiziqarli taom tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Baliq pishiriqlari yangilik bo'lmasligi mumkin, ammo so'nggi paytlarda ular biroz unutilgan. Bu zerikarli tushunmovchilikni to'g'irlash va kichikni yaratishga arziydi pishirish asari o'z qo'llarim bilan. Bu taomni ilgari sinab ko'rmagan ko'pchilik, albatta, xursand bo'ladi. Oxirida ta'm sifatlari va tashqi ko'rinish uning balandligida.

Kotletlarni tayyorlash uchun mos keladigan eng mashhur baliqlardan biri bu pollokdir. U juda ko'p go'shtni o'z ichiga oladi va deyarli suyaklar yo'q. Ta'm sifatlari ham juda munosib va ​​ma'lum mahsulotlar yordamida ular kattalik tartibida oshadi. Bundan tashqari, bu variant ham byudjetdir. Qimmatbaho okean qizil baliqlaridan foydalanish bu retsept uchun ixtiyoriy, ammo pollock ideal.

Qanday qilib baliqni to'g'ri pishirish kerak

Ko'p odamlar pollock emas deb o'ylashadi mos baliq uning quruqligi va yoqimsiz ta'mining kuchi. Biroq, mohir uy bekalari buni qanday tuzatishni juda yaxshi bilishadi. Bundan tashqari, ma'lum ingredientlar tufayli siz har doim ta'mlar palitrasini boyitib, kichik o'zgarishlar yordamida quruqlikni yo'q qilishingiz mumkin. Natijada, go'sht g'ayrioddiy suvli va mazali bo'lib chiqadi.

Ideal holda, pishirish uchun butun filetalardan foydalanishingiz kerak. Bu unchalik qimmat emas, lekin pishirishga sarflangan vaqt ancha kam. Bunda keraksiz suyaklardan qochish mumkin. Agar fileto yo'q bo'lsa, unda siz tana go'shtini o'zingiz bo'laklarga bo'lishga harakat qilishingiz mumkin.

Ko'pincha tana go'shti allaqachon boshsiz va tarozisiz sotiladi va siz ularni hech qanday muammosiz olib tashlashingiz mumkin. Shu maqsadda ular yaxshi yuviladi va quritiladi. Gilllarning oxirigacha bosh chiqariladi va baliq skeletining boshlanishidan oldin quyruq ehtiyotkorlik bilan kesilishi kerak. Qanotlarni qaychi bilan kesib oling. Qorinni o'tkir pichoq bilan kesib oling va qorinning boshidan oxirigacha sekin ushlab turing. Ortiqcha filmni olib tashlang va olib tashlang. Yaxshilab yuvib tashlang.

Orqa va qorin bo'shlig'idagi baliqlarga toza uzunlamasına kesma qiling. Pichoqdan foydalanib, go'shtni ko'taring va filetalarni ajrating. Ikkinchi tomondan shunga o'xshash protsedurani bajaring. Suyaklar mukammal tarzda ajratilgan. Natijada, keraksiz suyak shakllanishisiz yaxshi, to'liq huquqli fileto.

Go'shtni suyakdan mustaqil ravishda ajratish qiyin emas. Asosiysi, hech bo'lmaganda biroz harakat qilish va aniqlikka erishish. Va keyin birinchi toifali fileto 10 daqiqada kotletlarni tayyorlashga tayyor bo'ladi.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan klassik retsept

Ushbu variantni bajarish juda oddiy va nihoyatda mazali. Uni yangi boshlovchi ham, tajribali oshpaz ham yaratishi mumkin. Asosiysi, original va qiziqarli narsalarni qilishni xohlash.

Tarkibi:

• Cho'chqa yog'i - 150 gramm.
• Pollok - 600 gramm.
• To'liq sut - 1/2 chashka.
• Tanlangan tuxum - 2 dona.
• Piyoz piyoz - bosh.
• Yulaf ezib bir stakan.
• O'simlik yog'i - 1/2 chashka.
• Ziravorlar.

Taom 6 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Cho'chqa yog'i va filetoni tilimga kesib oling. Go'sht maydalagichdan o'ting.

2. Piyoz bilan xuddi shunday tartibni bajaring.

3. Tuxumga soling. Kerakli miqdorda ziravorlar bilan seping. Bir hil zich massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.

4. Sekin-asta sutni to'kib tashlang va maydalangan go'shtni aralashtiring. Jarayonni yopishqoq mustahkamlikka ega bo'lguncha va idishlarga yopishib qolmaguncha bajaring.

5. Tuxum va qalampirni uring. Yulaf ezib maydalangangacha maydalang. Non pishiriladigan idishga quying.

6. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring. Unga yog' quying. Qaynatishga keltiring. Kotletlarni namlangan qo'llar bilan tayyorlang. Avval tuxumga, keyin maydalangan jo'xori uniga botirib, qovurilgan idishga soling.

7. Qobiq qizarib ketgandan so'ng, boshqa tomonga aylantiring. Qizil kotletlarni ozgina qaynatish kerak to'liq tayyorlik yana 5-6 daqiqa.

8. Yana tiniq bo'lguncha aylantiring.

Sabzavot va guruch bilan xizmat qiling. Qobiq qizg'ish va tiniq bo'lib, kotletlar nozik mustahkamligi tufayli og'izda eriydi.

Shuningdek, bizning video retseptimizni ko'ring:

Yoqimli ishtaha!

Kotletlarni pechda qanday pishirish kerak

Ko'pchilik to'g'ri ta'kidlashicha, pollok eng nozik baliqdir, undan siz xohlagan narsani qilishingiz mumkin. Shu bilan birga, u past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun u parhez ovqatlanish uchun juda yaxshi. Agar siz barcha komponentlarni to'g'ri birlashtirsangiz va bajarsangiz original sous, natija ajoyib bo'ladi.

Tarkibi:

• Pollok filesi - 700 gramm.
• Semolina - 1/4 chashka.
• Non bo'laklari.
• Tanlangan tuxum.
• Baton - bu plastinka.
• Ziravorlar.
• Yog '- 50 gramm.
• To'liq sut - bir stakan.
• O'simlik yog'i - 50 gramm.
• Piyoz - 2 bosh.
• Sabzi sabzi - 2 ta ildiz.
• Smetana 15% - 50 gramm.

Taom 8 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Barcha ovqatlarni tayyorlang.

2. Sutni chuqur idishga quying. Semolina va bir bo'lak non qo'shing. Hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring bir hil massa... Shishib ketsin. Oldindan eritilgan sariyog'ni quying.

3. Blender yordamida filetoni yaxshilab qayta ishlang, maydalang yoki maydalang. Sut massasi bilan aralashtiring. Ziravorlar qo'shing.

4. Ortiqcha sabzi va piyozni tozalang. Ildiz sabzavotini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va piyozni yaxshilab choping. Smetana tuxum va sut bilan aralashtiriladi. Ta'mga ziravorlar qo'shing. Kotlet massasidan kichik kotletlar tayyorlang va har birini o'rang non bo'laklari... Massa zich emasligiga qaramay, siz bir xil to'plarni hosil qilishga harakat qilishingiz kerak. Kelajakda shu tarzda tayyorlangan pollok sizning og'zingizda tom ma'noda eriydi.

5. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Kotletlarni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Piyoz va sabzi bilan seping. Sosni to'kib tashlang. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Idishni 20-30 daqiqaga joylashtiring, 180 daraja pishiring.

6. Chiqib oling va qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtiring. Yuqori ko'katlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

Juda tez va ayni paytda nihoyatda mazali, siz tom ma'noda og'zingizda eriydigan oshpazlik asarini yaratishingiz mumkin. Pollok oddiy sous tufayli ajoyib darajada suvli.

Semolina bilan baliq keklari

O'zingizni va yaqinlaringizni g'ayrioddiy narsa bilan xursand qilish oson. Shu maqsadda kichik tajribaga o'tishga arziydi. Natija, albatta, kutgandan oshib ketadi va maqtovdan ham ustun bo'ladi.

Tarkibi:

• Fileto hake - 800 gramm.
• Cho'chqa yog'i - 200 gramm.
• Tanlangan tuxum.
• Semolina - 1/2 chashka.
• Ziravorlar.
• Piyoz - bir juft bosh.
• Non bo'laklari.

Taom 7 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Fileto tayyorlang.

2. Bekon va pulpa go'sht maydalagichda bo'laklarga bo'linadi, piyoz qo'shing va xuddi shu tarzda qayta ishlang. Olingan massaga tuxum va ziravorlarni uring.

3.Semolinani to'kib tashlang va aralashtiring. Bir osh qoshiq quying o'simlik yog'i va protsedurani takrorlang.

4. Semolina shishishi uchun turib olish uchun qiyma go'shtni qoldiring. Massadan kotletlar hosil qiling. Non bo'laklari bilan seping.

5. Idishni qayta qizdiring. O'simlik yog'iga quying. Ish qismlarini qizdirilgan yog'ga soling. Ikki tomondan tiniq bo'lgunga qadar qovuring.

6. Kotletlarni tubi og'ir qozonga o'tkazing. Kichik miqdorda suv qo'shing. 5-8 daqiqa qaynatish uchun past olovga qo'ying.

7. Plastinkaga soling va ko'katlar bilan bezang.

Hammaga yaxshi ishtaha!

Er-xotin uchun

Bu variant dietali parhez uchun juda yaxshi. Nozik taomlar biluvchilarga yoqadi sog'lom yo'l hayot. Shu bilan birga, bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Tarkibi:

• Pollok filesi - kilogramm.
• Piyoz.
• Sariyog.
• Tanlangan tuxum.
• Ziravorlar.

Taom 9 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Pollok filetosini qiyma go'shtga aylantiring. Ziravorlar bilan aralashtiring.

2. Tuxumni urib, aralashtiramiz.

3. Qo'llarni suv bilan namlang. Shakl blankalari.

4. Bug 'to'lagini sariyog' bilan yog'lang.

5. Qolipga suv quying. Blankalarni qolipga soling.

6. Kamida 20 daqiqa davomida pishiring.

7. Kotletlarga o'tlar va kam yog'li smetana sepiladi.

Bolalar va kattalar ratsioniga mos keladigan taomni tayyorlash juda oddiy va juda tez. Bundan tashqari, u juda engil va mazali.

Tvorog bilan

Avid oshpazlar juda yaxshi bilishadi, agar siz oddiy retseptga qiziqarli mahsulotni qo'shsangiz, u yangi ranglar bilan porlaydi. Natija ajoyib va ​​juda qiziqarli bo'ladi.

Tarkibi:

• Pollok filesi - 600 gramm.
• Tabiiy tvorog - 120 gramm.
• Piyoz piyoz - bosh.
• Baton - 2 tilim.
• Sut - 50 milligramm
• Un - 2 osh qoshiq.
• Tanlangan tuxum.
• Ziravorlar.

Ovqat 4 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Fileto tayyorlang.

2. Piyozni tozalang. Kichik bo'laklarga kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ini ozgina qo'shib, yuqori tezlikda qovuring.

3. Fileto mayda bo'laklarga bo'linadi. Bu tug'ralgan kotletlar hosil qiladi.

4. Tvorogni elakdan o'tkazing va baliqqa o'tkazing.

5. Piyozni idishga soling.

6. Nonning qobig'ini kesib oling. 5 daqiqa davomida sutga botirib oling. Uni chiqarib oling, uni siqib chiqaring, qolgan mahsulotlar bilan joylashtiring.

7.Zavorlangan qiymaga tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.

8. Yana qo'llaringiz bilan aralashtiring. Bu qiyma go'sht uchun eng yaxshi mustahkamlikni yaratishga va uni kislorod bilan to'yintirishga yordam beradi.

9. Bo'shliqlarni hosil qiling. Ularni unga botirib oling. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring. Qo'shish kungaboqar yog'i... Kotletlarni juda qizdirilgan yog'ga soling. Olovni o'rta holatga kamaytiring.

10. Yetib borish, suv smetana sousi va ko'katlar bilan bezang.

G'ayrioddiy mahsulot tufayli, natija ham ta'mi, ham foydaliligi jihatidan ajoyibdir.

Parhez

Ushbu parametr tom ma'noda hamma uchun bir vaqtning o'zida idealdir, hatto ma'lum hiyla-nayranglarga qaramay, ta'mi bir xil balandlikda qoladi. Va eng muhimi, bu retsept istisnosiz hammaga yoqadi.

Tarkibi:

• Pollok - 700 gramm.
• Tanlangan tuxum.
• Bug'doy bo'laklari.
• Non bo'laklari.
• Piyoz - ikkita bosh.
• Krem - 1/2 chashka.
• Quruq arpabodiyon - bir choy qoshiq.
• Ziravorlar.

Taom 8 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Kerakli ovqatlarni tayyorlang.

2. Fileto va piyozni blender bilan qayta ishlang.

3. Krem, arpabodiyon, don, ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

4. Massani bir hil va zich bo'lguncha aralashtiring.

5. Kotletlar tayyorlang. Non bilan seping.

6. Mog'orni moy bilan yog'lang. Bo'shliqlarni joylashtiring. Bir piyola suvga qo'shing. 15-20 daqiqa davomida pishiring.

7. Shakldan chiqing va o'tlar bilan bezang

Ushbu taom dietada juda mos keladi. dietali ovqat va yangi taomlarni sinab ko'rgan bolalar ham buni yaxshi ko'radilar.

Ro'za

Ushbu parametr pravoslav ro'za tutish davrida juda talabga ega. Shu bilan birga, hayvonot mahsulotlarining yo'qligi ta'mga umuman ta'sir qilmaydi. Siz bilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - bu massani ushlab turadigan va o'ziga xos ta'mni yaratadigan maxfiy mahsulot.

Tarkibi:

• Pollok filesi - 600 gramm.
• Semolina - 60 gramm.
• Piyoz piyoz - bosh.
• Susan urug'lari - 10 gramm.
• Bug'doy uni - 40 gramm.
• Non bo'laklari.
• Yog 'yog'i - 2 osh qoshiq.
• Ziravorlar.

Taom 6 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1.Fileni yuving va quriting.

2. Pulpani tizmadan ajratib oling.

3. Qismlarni blenderga soling. Semolina, tuxum, piyoz, ziravorlar va un qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan qayta ishlang.

4. Yarim soat davomida "dam olish" uchun ezilgan mahsulotlarni zaharlang. Bu to'qimalarning zichroq bo'lishiga va don va undan kleykovina yaxshiroq shishishiga imkon beradi.

5. Ishlov beriladigan buyumning massasidan shakl. Suyakdan tozalash uchun non bo'laklaridan foydalaning.

6. Bo'shliqlarning bir qismini kunjut urug'iga aylantiring. Ayçiçek yog'i solingan skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Ajoyib qizg'ish mahsulotlar, ayniqsa kunjut urug'lari, har kimga yoqadi. Natija nihoyatda mazali va to'yimli bo'ladi.

Multivark retsepti

Ushbu parametr, ayniqsa, standart yarim tayyor mahsulotlarga qaraganda ancha ko'p afzalliklarga ega deb hisoblasangiz, ajoyib darajada mazali. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, natija kutgandan ham oshib ketadi.

Tarkibi:

• Pollok filesi - 90 gramm.
• Piyoz.
• Yulaf ezib - 150 gramm.
• Tanlangan tuxum - bir nechta bo'lak.
• Krem - 70 milligramm
• O'simlik yog'i - 150 milligramm.
• Un.
• Ziravorlar.

Taom 7 kishiga mo'ljallangan:

Pishirish jarayoni:

1.Piyoz, fileto qiyma.

2. Krem, tuxum va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring.

3. Yulaf go'shtini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Massa tursin. Bu jo'xori uni shishgan bo'lishi muhim ahamiyatga ega. Qiymaning shiraliligi bunga bog'liq bo'ladi.

4. Massadan blankalar hosil qiling va ularni unga soling.

5.Ko'p pishirgichga yog' quying. Kotletlarni yaxshilab joylashtiring. Taxminan 10 daqiqa davomida "Baliq" rejimida qovuring. Agar ochiq qopqoq bo'lsa, unda kamida 15.

6. Boshqa tomonga o'girib, bir xil miqdorda pishiring.

7. Chiqib oling. Yon piyola bilan xizmat qiling.

Baliq delikateslarining haqiqiy biluvchilari bu variantni albatta yoqtirishadi.

Baliq keklarining kaloriya tarkibi

Har bir nozik shaklni biluvchisi pollok baliq keki ideal ekanligini yaxshi tushunadi parhez taom... Agar siz ularni ikki qavatli qozonda pishirsangiz yoki pishirsangiz, unda bir qismning kaloriya miqdori 100 kkaldan oshmaydi.

Qovurilgan baliq retseptlari ko'proq to'yimli va 100 gramm uchun taxminan 150 kaloriyani o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ular o'z ichiga oladi ko'proq miqdor organizm uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalari, shuning uchun dietologlar bunday baliqlarni haftasiga kamida ikki marta iste'mol qilishni tavsiya etadilar. Qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi. Bu butun tanaga foyda keltiradi.

Baliq pishiriqlarini tayyorlash sirlari

• Murakkab baliq sevuvchilar pollokning quruq navlarga tegishli ekanligini juda yaxshi bilishadi. Ammo, agar siz cho'chqa yog'i qo'shsangiz, bu natijaning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi. Bu ta'mni yaxshilaydi va sharbat qo'shadi.
• Sut yoki qaymoq bilan namlangan non, kaloriyalar sonini ko'paytirmasdan, mahsulotlarni shirali qiladi.
• Yangi karam nafaqat shiralilikni qo'shadi, balki yaratadi maxsus ta'mi... Bir hil mustahkamlikni olish uchun uni fileto bilan joyida burish kerak. Shunday qilib, yangi kartoshka ham ishlatilishi mumkin.
• Ish qismlarini juda ehtiyotkorlik bilan pishirish kerak. Bu sharbatning oqib chiqishini oldini oladi. Birinchidan, çıtır bo'lgunga qadar tez qovuring. Bu bir vaqtning o'zida nozik tarkibga ega bo'lgan tiniq sirt hosil qiladi.
• Pishloq, o'tlar, ziravorlar va boshqa ko'plab sevimli ovqatlar lazzat palitrasini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Deyarli hamma narsa pollock bilan juda mos keladi.
• Pollok kotletlarini turli xil vositalar yordamida pishirish mumkin: pech, panjara, kostryulkalar, bug' pishirgichlar va multivark. Mahsulotning yakuniy ta'mi usulga bog'liq bo'ladi.

Pollok kotletlari - bu xizmatga kirishingiz va birinchi imkoniyatda sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan narsadir. Ular, albatta, o'zlarining ta'm palitrasi bilan hayratda qoldiradilar va dengiz mahsulotlarini haqiqiy sevuvchilarni xursand qiladilar.

Tvit

VKga ayting

Pollock - foydali va mazali baliq hamyonbop. Uning nozik parhez pulpasi bor. Pollok kotletlari juda yumshoq. Ular to'ldirish yoki sous bilan tayyorlanishi mumkin, oilaviy ovqat yoki bayram uchun xizmat qiladi.

Pollock ajoyib ta'mga ega. Na loy hidi, na achchiqlik. Turli xil pishirish usullaridan foydalangan holda turli xil ovqatlar va ziravorlar yordamida pishirishingiz mumkin.

Retseptning ingredientlari:

• pollok (fileta) 700 gr;
• bitta tuxum;
• non bo'laklari;
• kartoshka ikkita o'rta ildiz;
• oq non, sutga namlangan 1 - 2 dona;
• post yog'i;
• piyoz 1 - 2 dona;
• qalampir, tuz.

Go'sht maydalagich orqali shamollash kerak (ixtiyoriy ravishda siz oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin) baliq, piyoz, xom kartoshka, u erda non, tuxum, qalampir, tuz qo'shing. Kotletlar mog'orlanadi, non bo'laklariga o'raladi.

Yog 'issiq qovurilgan idishga quyiladi va isitiladi. U erda kotletlar qo'yiladi, ikkala tomondan qovuriladi. Uzoq qovurish shart emas, baliq juda tez pishiriladi.

Semolina bilan havo kotletlari

• pollok filesi 500 gr;
• 1 o'rtacha lampochka;
• irmik bir osh qoshiq;
• murch;
• non 200 gr;
• tuxum;
• tuz.

Fileto mayda kubiklar shaklida kesiladi, qalampir, tuz, piyoz (nozik tug'ralgan) qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi. Non sutga namlangan bo'lishi kerak. Tuxum irmik bilan aralashtiriladi, u erda non qo'yiladi. Endi bu massa 15 daqiqa turishi kerak. Keyin hamma narsa aralashtiriladi, kotletlar shakllanadi, har ikki tomondan qovuriladi.

Eslatmada! Pollok filesi kotletlarini qovurish shart emas, ularni bug'da pishirish mumkin. Bundan kam mazali bo'lmaydi. Agar so'ralsa, non o'rniga sabzi, qovoq, qovoq qo'shishingiz mumkin.

Bosqichma-bosqich pollok filesi retsepti

• 400 - 500 g pollok (fileta);
• 2 stol. yog 'drenaj qoshiqlari. yoki yog'li smetana;
• tozalangan post yog'i 80 ml;
• 1 tuxum;
• bug'doy uni 4 stol. qoshiqlar;
• ½ stakan sut;
• piyoz;
• tuz qalampiri;
• 1 ta kartoshka ildizi;
• yashillik.

Kotletlarni tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni quyidagicha:

1. Baliqni muzdan tushirish. Bu jarayon sodir bo'lganda, non bo'laklarini sutga solib qo'yish kerak.
2. Piyozni tozalang. Bir necha bo'laklarga bo'ling.
3. Kartoshkani yuving va tozalang. Bo'laklarga bo'ling.
4. Fileto go'sht maydalagichdan o'tkazing.
5. Kartoshka blenderda yoki go'sht maydalagichda kesiladi.
6. Piyozni maydalang.
7. Kartoshka, piyoz va baliqni aralashtiring.
8. Qiymaga non, qalampir, tuz, tug'ralgan o'tlar, tuxum, smetana yoki sariyog 'qo'shing (yumshatilgan). Juda ehtiyotkorlik bilan e'lon qiling.
9. Pattilarni nam qo'llar yoki qoshiq bilan shakllantiring.
10. Unga aylantiring (non bo'laklarida bo'lishi mumkin).
11. 2 tomonni navbat bilan engil qovuring.
12. Qopqoqni yoping. 25 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Bezatish uchun makaron, karam, kartoshka, guruch juda yaxshi.

Pechdagi bayramona variant

• oq non - 200 gr;
• fileto - 1 kg;
• qattiq pishloq - 50 gr;
• 1 piyoz;
• sut - 500 gr;
• 2 tuxum;
• tuz;
• post yog'i - 3 osh qoshiq;
• murch;
• bir stakan maydalangan oq non.

Sosli mahsulotlar:

• 2-3 osh qoshiq (osh qoshiq) suv;
• tomat pastasi 2 - 3 osh qoshiq;
• smetana 100 gr;
• 1 piyoz;
• tuz;
• 1 o'rta sabzi;
• bir chimdik shakar.

Qobiq nondan kesilishi kerak. Kırıntılar sutga namlangan bo'lishi kerak, keyin siqib chiqarilishi kerak. Non namlanayotganda filetani yuvish, quritish, maydalash kerak.

Sabzavotlar tozalanishi va yaxshilab yuvilishi kerak. Piyozni to'g'rab oling va sabzi maydalang. Piyozni yarmiga bo'ling. Bir yarmi sous uchun, ikkinchi yarmi qiyma go'sht uchun ishlatiladi. Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Tug'ralgan pollok filetosiga piyoz, non, qalampir, tuxum, tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Qiyma bo'laklaridan kotletlar tayyorlang. Keyin ularni unga o'rashingiz kerak (siz non bo'laklarida bo'lishingiz mumkin), har ikki tomonni issiq yog' bilan skovorodkada qovuring. Va uni o'chiring.

Endi sous kerak bo'ladi. Pomidor smetana bilan aralashtiriladi, qovurilgan sabzi va piyoz, suv, ozgina shakar va tuz qo'shiladi.

Kotletlarni qovurilgan idishda yoki qozonda qatlamlarga qo'yish kerak. Birinchi qatlamni yasagandan so'ng, u sous bilan quyiladi. Shundan so'ng, keyingi qatlam yotqiziladi, unga sous ham qo'llaniladi. Siz bir nechta qatlamlarni olasiz, ularning har biri sous bilan sug'orilishi kerak. Endi qozonni pechga qo'yish kerak, 20 daqiqa qaynatiladi.

Eslatmada! Siz kotletlarni qalin sos bilan emas, balki sabzavot, qo'ziqorin yoki qo'ziqorin bilan quyishingiz mumkin tovuq suvi, ziravorlar bilan tajribali, qovurilgan sabzavotlar bilan. Pomidor o'rniga mayonez sousda ham ishlatilishi mumkin.

Qovurilgan qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan

Ushbu retseptning tarkibiy qismlari quyidagilardan iborat:

• 500 gr baliq filesi;
• bir juft piyoz;
• qalampir, tuz;
• ½ to'plam. guruch;
• sarimsoq 2 chinnigullar;
• 200 gr yangi champignons;
• yog'siz yog ';
• arpabodiyon;
• non bo'laklari.

Sosni tayyorlash uchun:

• 3 katta qoshiq tomat pastasi;
• hops-suneli (ta'mga);
• 2 sabzi;
• tuz.

Saralangan, yaxshi yuvilgan guruch qaynatiladi, suvni to'kish uchun tashlab yuboriladi, sovutiladi. Yuvilgan ko'katlarni maydalang. Piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling, yog'da ozgina qovuring va salqin.

Qiyma baliq tayyorlang, guruch, o'tlar, piyoz, qalampir, tuz bilan birlashtiring. Sovutgichda tursin. Yuvilgan va quritilgan qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'lish kerak. Champignons qovurilgan va sovutilgan bo'lishi kerak. Ulardan to'rtinchi qismni sous uchun ajrating. Bir parcha qiyma go'shtdan tort tayyorlang, ustiga qo'ying qo'ziqorinni to'ldirish... Yuqoriga yana bir tort qo'ying. Qirralarini ko'r qiling, kaftlaringiz bilan kotlet hosil qiling. Nonni pishiring, qovuring.

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan irmikli baliq keklari mazali bo'ladi. Ular o'z shakllarini mukammal darajada ushlab turadilar, shuning uchun siz ularni skovorodkada, pechda yoki bug'da pishirishingiz yoki qovurmasdan sousni quyishingiz va ularni qozonga tayyor holga keltirishingiz mumkin. Ko'rib turganingizdek, har qanday lazzat uchun ko'plab variantlar mavjud.
Odatda, qiyma baliq uchun ular dengiz baliqlarining filetosini sotib olishadi yoki pike, kumush sazandan kotlet tayyorlaydilar. Bizning retseptimizda kotletlar nototeniyadan tayyorlanadi. Bu kichik dengiz baliqlari juda yog'li emas, go'sht mazali va suvli. Kichik suyaklar deyarli yo'q, shuning uchun fileto sotib olishning hojati yo'q - tana go'shtini olib, uyda kesib oling, tayyorlash uchun taxminan o'n daqiqa kerak bo'ladi, ortiq emas. Siz terini olib tashlashingiz yoki qoldirishingiz mumkin - ma'lum bo'lishicha, lekin, qoida tariqasida, ichida tayyor kotletlar umuman sezilmaydi.
Qiyma baliqqa irmikdan tashqari ziravorlar, sabzavotlar va bir tilim non qo'shiladi. Qovurish paytida qiyma go'shtdan oqib chiqadigan sharbatni saqlab qolish uchun non kerak bo'ladi. Non bo'lmasa, u zich va quruq bo'lib chiqadi. Sabzavotlarni qovurishingiz mumkin, lekin agar siz bolalar uchun kotlet yoki parhez (past kaloriya) taom sifatida pishirsangiz, ularni qiyma go'shtga xom qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Tarkibi:
- yog'siz dengiz baliqlari (nototeniya) - 500 gr;
- tuxum - 1 dona;
- piyoz - 1 o'rta piyoz;
- sabzi - 1 ta kichik;
- irmik - 2 osh qoshiq. l;
- tuz - ta'mga (taxminan 0,5 choy qoshiqda);
- yangi maydalangan qora yoki qizil qalampir - ta'mga;
- butun don yoki kulrang non- 1 qalin bo'lak;
- o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. l.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Baliq tana go'shtini eritib oling, tarozi qoldiqlarini qirib tashlang. Qopqoqlarni kesib oling. Baliqni yuving. Quruq va filetaga kesib oling, tizma bo'ylab kesing. Agar teri osongina ajratilsa, uni quyruq tomon harakatlantirib, paypoq bilan olib tashlang. Ba'zi zotlarda terini tozalash qiyin va uni qoldirish mumkin. Filetodan kichik suyaklarni tanlang. Go'shtni bo'laklarga bo'ling, maydalang.




Sabzi va piyozni tozalang. Piyozni to'rt qismga kesib oling va sabzi mayda maydalang.




Piyozni baliqdan keyin go'sht maydalagich orqali aylantiring, so'ngra sovuq suvda namlangan nonni o'tkazib yuboring (bo'lakni ozgina siqib qo'ying). Tug'ralgan baliqqa piyoz, non, maydalangan sabzi qo'shing. Tuz bilan mavsum, yangi maydalangan qalampir bilan mavsum - qora yoki qizil. Sizning ta'mingizga baliq ziravorlarini qo'shishingiz mumkin.

Baliq keki uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Bir tuxumni urib, qiyma go'sht bilan birlashtiring.






Semolina qo'shing. Avval qiyma go'shtni qoshiq bilan aralashtiramiz. Agar u parchalanib ketsa, sovuq suv quying.




Qiyma baliq bir hil holga kelganda, barcha komponentlar birlashishi uchun ozgina urib oling va massa qattiq, yopishqoq bo'lib chiqadi. Qiymani yoping, yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying - bu vaqt davomida irmik shishib ketadi va qovurish paytida parchalanib ketishidan qo'rqmasdan kotletlarni haykalga solishingiz mumkin.

Nam qo'llar sovuq suv aks holda qiyma yopishib qoladi. Taxminan bir osh qoshiq qiyma go'shtni to'plang, to'plarni aylantiring. Keyin kaftingiz bilan pastga bosing, pirojnoe pishiring.




Chuqur qovurilgan idishda etarlicha yog'ni qizdiring, shunda pattilar taxminan 1 sm bilan qoplanadi va har tomondan bir tekis qovuriladi. Ish qismlarini joylashtiring, ular orasidagi masofani qoldiring. Olovni o'rtacha yoki o'rtacha darajadan bir oz pastroqqa qo'ying. Kotletlarni 3-4 daqiqa qizarguncha qovuring. Taxminan ikki daqiqadan so'ng, o'chiring va qovurish darajasini tekshiring - agar qobiq hali paydo bo'lmagan bo'lsa, olovni biroz oshiring, agar u allaqachon oltin bo'lsa, yonib ketmasligi uchun uni biroz pasaytiring.






Kotletlarni spatula bilan aylantiring va boshqa tomoni qizarib ketguncha pishiring. Qovurish vaqti taxminan bir xil, lekin siz qobiqning rangiga qarashingiz kerak.




Odatda irmikli baliq keklari garnitura bilan xizmat qiladi kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan, pishirilgan kartoshka. Ammo boshqa variantlar ham mos keladi -, qaynatilgan guruch, grechka, yoki siz shunchaki sabzavotlarni maydalab, yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin yangi sabzavotlar... Yoqimli ishtaha!




Muallif: Elena Litvinenko (Sangina)