Baliq mazali va foydali mahsulotdir, lekin uni qanday qilib mazali pishirish muammosi ko'pincha uy bekalarini, ayniqsa tajribasizlarni hayratda qoldiradi. Darhaqiqat, mazali baliq taomini yaratishda qiyin narsa yo'q, pishirishning ko'plab variantlari mavjud.

Masalan, daryo alabalığı pechda, skovorodkada, bug'da, panjarada pishirish mumkin va har bir o'zgarish o'ziga xos tarzda mazali bo'lib chiqadi.

Folga yordamida pechda butun daryo alabalığını qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu retseptni bajarish juda oddiy, hatto ilgari baliq pishirmagan qiz ham buni takrorlashi mumkin. Taomni buzish deyarli mumkin emas, agar siz uni pechdan olishni unutmang va uning ta'mi shunchaki ajoyib: oddiy, ammo nafis.

Tarkibi:

• Taxminan 500 g og'irlikdagi butun baliq;
• yarim limon;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l .;
• baliq uchun ziravorlar, siz afzal ko'rgan tuz;
• yangi o'tlar.

Tayyorlash usuli:

Daryo alabalığını skovorodkada qanday mazali pishirish mumkin?

Uy bekalari baliqning ko'p navlarini qovurishni afzal ko'radilar, alabalık bundan mustasno emas, shuningdek, qovurilgan idishda pishirilgan juda mazali bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• baliq - 2 kg;
• piyozning katta boshlari - 3 dona. (ko'proq mumkin);
• baliq uchun ziravorlar, tuz;
• mayonez;
• non bo'laklari;
• qovurilgan yog'.

Tayyorlash usuli:

Qovurilgan bifteklarga samarali xizmat qilish uchun tekis idish olib, marul barglari bilan to'ldiring va baliqni o'tkazing. Tayyorlangan piyoz halqalari bilan tepaga seping va qo'ying yangi pomidor yoki bolgar qalampiri. Soyalarning bu kombinatsiyasi shunchaki ajoyib ko'rinadi va alabalıkdan keladigan hid sizning ishtahangizni uyg'otadi.

Grilda daryo alabalığını qanday tayyorlash mumkin?

Ko'pchilik tabiat va yozni kabob va go'sht bilan bog'laydi va siz baliqni panjarada xuddi shunday mazali pishirishingiz mumkin. Keyingi retsept bajarish juda oddiy bo'ladi va tabiatga o'z-o'zidan borishga qaror qilganlarga mos keladi.

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

1. Agar barcha ingredientlar mavjud bo'lsa, siz baliq kabobini tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun alabalık tana go'shtini tayyorlang, agar u tozalanmagan va tozalanmagan sotib olingan bo'lsa: tarozilarni, ichaklarni, qanotlarni olib tashlang. Boshni kesib tashlashingiz mumkin, yoki uni tark etishingiz mumkin, bu ta'mga bog'liq.
2. Tayyorlangan baliqning qorniga o'tlar, limon va qalampir shoxlarini soling. Achchiq lazzat uchun tana go'shtini sarimsoqning ingichka bo'laklari bilan to'ldiring.
3. Tel tokchani o'simlik moyi bilan ehtiyotkorlik bilan davolang, aks holda alabalıkning ingichka terisi unga "yopishadi". Baliq taxminan 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiriladi. Vaqt tana go'shti hajmiga qarab farq qilishi mumkin.

Avvalo, alabalıkni to'g'ri pishirish uchun, bu mazali baliqdan tayyorlangan idishlarga ortiqcha narsa qo'shishingiz shart emasligini unutmang. Agar siz faqat tabiiy ingredientlardan foydalansangiz, ona tabiatning o'zidan nozik va sof ta'mga ega bo'lishingiz mumkin.

Qisqichbaqalar bilan Noble daryo alabalığı

Shunday qilib, bunday taomni tayyorlash uchun alabalık, ohak (ohak yoki limon sharbati emas), ziravorlar (har qanday, lekin tabiiy), yangi petrushka, koriander, pirasa patlari va marul, sariyog ', tabiiy aroq, qisqichbaqalar (rangi bo'lmasligi kerak) oling. qizil), kunjut yog'i, qora qalampir, tuz va tempura aralashmasi.

Alabalık oling, uni tarozilardan tozalang, qorinni kloakadan boshigacha ehtiyotkorlik bilan kesib oling va uni tuxum va ichaklardan ozod qiling, gillalarni kesib oling. Daryo alabaligi tozalangandan so'ng, tana go'shtining o'rtasiga bir bo'lak sariyog 'qo'shing, ohakning yarmini siqib, ikkinchi yarmini tashqariga siqib qo'ying. Keyin ozgina tuz, murch qo'shing, ziravorlar seping va tana go'shti ichiga maydanoz va koriander shoxlarini qo'ying va avval gillalar bo'lgan joyga qo'ying.

Pishirish varag'ini kunjut yog'i bilan yog'lang, baliqni joylashtiring va konveksiya rejimida ishlaydigan 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. Va issiqlik bilan ishlov berish jarayonida hosil bo'lgan sharbat bilan baliqni sug'orishni unutmang. Daryo alabalığı pishayotganda, kartoshkani olovga qo'ying.

Kartoshka pishirilganda, suvni torting va uni alabalık bilan pishirish varag'iga qo'ying, pechni "panjara" rejimiga o'tkazing va idishda nozik tiniq qobiq paydo bo'lguncha o'n daqiqa kuting.

Daryo alabalığı pishirayotganda, vaqtni behuda sarflamang, balki qisqichbaqalarni pishiring. Tempura aralashmasini distillangan suvda eritib oling, qisqichbaqalarni bu mustahkamlikka botirib, ularni skovorodkada qaynayotgan kunjut yog'iga soling. Ikkala tomondan ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring. Taom tayyor, endi uni xohlagancha bezang.

Folga pishirilgan daryo alabalığı

Bir kishi uchun bitta baliq (350-400 gramm), piyoz, pomidor, bolgar qalampiri, limon, o'tlar, (tabiiy), folga kerak.
Yangi alabalık oling, ichini yaxshilab tozalang va yuving, tarozilarni olib tashlamang! Ichkarida va tashqarisida tuz, qalampir va damlama limon sharbati... Unga yigirma daqiqa dam bering.

Bu vaqt ichida pomidorni kub shaklida kesib oling (bitta baliq uchun yarim o'rta pomidor), bolgar qalampiri va piyoz. Dereotu va maydanozni mayda maydalab, bir nechta butun novdalarni qoldiring. Taxminan 60 sm uzunlikdagi folga bo'lagini kesib oling.Folga ustiga bir necha tomchi o'simlik moyi qo'ying, ustiga ikki yoki uchta ingichka limon tilim, tuzlangan alabalık ustiga qo'ying.

Tug'ralgan sabzavotlarni baliqning o'rtasiga qo'ying va ziravorlar bilan seping. Alabalık ustiga, o'tlar novdalarini qo'ying va pishirganda sharbat oqib chiqmasligi uchun folga o'rang.

Baliqni pishirish varag'iga qo'ying va 180 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan besh daqiqa oldin, baliqni qovurish uchun folga biroz oching.
To'g'ridan-to'g'ri folga ichida qismlarga xizmat qiling, chunki alabalık juda suvli bo'ladi!

Tandirda daryo alabalığı

Daryo alabalığını pishiring (400 gramm), piyoz, pomidor, Bolgar qalampiri, limon, yangi o'tlar, ziravorlar (maxsus baliq uchun).

Baliqni oling (har bir kishi uchun bitta alabalık), ichaklarni tozalang va yuving, lekin tarozilarni tozalamang. Tashqi tomondan, ichkaridan tuz va ziravorlar bilan ishqalang, limon sharbati qo'shing. Endi baliqni taxminan yigirma daqiqa davomida infuz qilishiga ruxsat bering.

Alabalık marinadlanayotganda, har bir baliq uchun pomidorni kub shaklida kesib oling. Piyoz va bolgar qalampirini maydalang. O'tlarning bir nechta novdasini qoldiring va qolganlarini maydalang. Bir folga (taxminan yarim metr) oling, uni moy bilan yog'lang, ustiga uch yoki to'rt stakan limon soling va baliqni ustiga qo'ying.

Baliqni pishirish varag'iga joylashtiring. O'ttiz daqiqa davomida pishiring (180 daraja). Qobiqni jigarrang qilish uchun oxirigacha besh daqiqa oldin folga oching. Saqlash uchun folga o'ralgan holda xizmat qiling o'ziga xos ta'mi va baliqning xushbo'y hidi.

Yoqimli ishtaha.

Olma bilan alabalık

Alabalık juda yumshoq va mazali go'shtga ega. Alabalık go'shtining ozuqaviy xususiyatlari uni dietik turdagi oziq-ovqatda ishlatish uchun ajoyib imkoniyat yaratadi, chunki uning tarkibiga kiritilgan yog' kislotalari yurakka foydali ta'sir ko'rsatadi va qon tomirlarini himoya qiladi. Alabalık go'shti barbekyu, panjara, qaynatilgan, pishirilgan, baliq sho'rvalari, sho'rvalar, konservalar uchun ishlatiladi, ammo retseptlarning xilma-xilligidan men eng oddiy va eng foydali - "olma bilan alabalık" ni ta'kidlashni istardim.

Tandirda alabalık biftek

Tandirda alabalık biftek nafis taom haftaning istalgan kunida odatiy kechki ovqatni yoritish uchun. Bunday baliq juda sodda va tez tayyorlanadi, ammo bu sizning tanangizga vitaminlar va mikroelementlarning bebaho omborini beradi. Uni hatto bolalar ham eyishlari mumkin. Faqatgina ushbu versiyada, bola ovqatning ta'mini buzmasligi uchun idishga bir chimdim ziravorlar qo'shilishi kerak. Sog'lom va unutilmas taomdan rohatlaning!

Kamalak alabalığını tayyorlash juda oson, lekin ajoyib mazali taom... Biz bu baliqni folga solib pishiramiz, chunki baliqda hamma narsa shunday saqlanib qoladi foydali xususiyatlar... Ma'lumki, alabalık go'shti inson tanasi tomonidan oson so'riladigan oqsillarga boy. Bundan tashqari, u yog 'kislotalari, vitaminlar va iz elementlari bilan to'yingan bo'lib, ular muvozanatli, to'liq inson ratsionida juda muhimdir. Shuning uchun, men sizga bu ajoyib taomni tatib ko'rishingizni maslahat beraman yumshoq idish.

Limon bilan to'liq pishirilgan alabalık

Alabalık tayyorlash uchun ushbu retsept uning barchasini "oshkor qilish" imkonini beradi ta'm sifatlari... Keraksiz ingredientlar yo'q - hamma narsa joyida va yagona, boy ta'mli guldastaga birlashtirilgan. Ushbu muolajani maxsus bayram va oddiy dam olish kunlari uchun tayyorlash mumkin. "Limonli to'liq pishirilgan alabalık" taomining tavsiflangan retsepti to'rt kishiga mo'ljallangan.

Alabalık "Sissy"

Alabalık baliqlari qizil ikra oilasiga tegishli va asosan sovuq suvlarda uchraydi, shuning uchun u o'z ichiga oladi ko'p miqdorda og'ir sharoitlarda omon qolish uchun zarur bo'lgan yog '. Alabalık juda qimmatli baliq bo'lib, u ajoyib ta'mga ega va uni ko'p jihatdan pishirish mumkin. Alabalık miya uchun foydali bo'lgan fosfor, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar va qondagi xolesterin darajasini tartibga soluvchi omega-3 bilan to'ldirilgan. Alabalık "Nezhenka" - bu beqiyos issiq dengiz mahsuloti taomidir!

alabalık qaymoqli sous

Kremsi sousdagi alabalık - bu nozik, suvli va juda xushbo'y taom bo'lib, u hatto oddiy kunda ham kechki ovqatda haqiqiy asarga aylanadi. Axir, ba'zida siz o'zingizni mazali taom bilan erkalashni xohlaysiz. Bundan tashqari, taomni tayyorlash juda oson emas, u ham past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun siz ularni istisnosiz har kimga davolay olasiz.

Kartoshka bilan pishirilgan alabalık

Kechki ovqatga tayyorlang yoki bayramona stolga xizmat qiling - kartoshka bilan pishirilgan alabalık. Bu taomni tayyorlash hayratlanarli darajada oson, ammo natija har doim sizni va atrofdagilarni xursand qiladi! Shuni ta'kidlash kerakki, pishirilgan baliq qovurilgan baliqdan ko'ra oshqozon uchun juda foydali. Uni dietada bo'lgan har bir kishi iste'mol qilishi mumkin. Ushbu turdagi oziq-ovqat tarkibidagi vitaminlar va mikroelementlar to'plami oddiygina miqyosdan tashqarida va taomning ta'mi tanqidga dosh bermaydi!

Ishxon lavashda

Qancha armancha nom bera olasiz? baliq ovqatlari? Ehtimol, unchalik ko'p emas, shuning uchun bugun biz vaziyatni to'g'irlaymiz va hayratlanarli darajada mazali taom tayyorlaymiz - lavashdagi ishxon. Ishxon - Sevan alabalığı, Armaniston hayvonot olamining vakili, ammo pishirish uchun lososlar oilasining boshqa baliqlarini ham sinab ko'rishingiz mumkin. Ushbu taomni tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxatining qolgan qismi juda oddiy va sodda. Siz "keyingi" tugmasini bosish orqali u bilan va retseptning o'zi bilan tanishishingiz mumkin. Qani boshladik!

Folga pishirilgan alabalık

Aqlni hayratda qoldiradigan retsept mazali baliq... Men pishirilgan alabalıklarni shunchalik yaxshi ko'ramanki, uni pishirishdagi hiyla-nayranglarim allaqachon barcha chegaralardan oshib ketgan. Va dunyoda men bilmagan pishirilgan alabalık retseptlari yo'qdek tuyuladi. Biroq, inson tasavvurida va mazali ovqatlanish istagida chegara yo'q. Bunday ajoyib taom qandaydir ekstravagant nomga ega bo'lishi kerak edi. Lekin! Ular aytganidek, barcha zukkolar oddiy. Retsept folga pishirilgan alabalık deb ataladi. Men bu taomni tayyorlashni siz bilan baham ko'raman.

Engil tuzlangan alabalık kuchli va unchalik kuchli bo'lmagan alkogolli ichimliklar uchun ajoyib frantsuz ishtahasi. Uyda bunday baliqni pishirish armutni qobiqdan tozalash kabi osondir. Taom eng nozik ta'mga ega, xushbo'yligi shunchaki unutilmas. Men barchaga ushbu retseptdan foydalanishni maslahat beraman, asosiysi barcha tavsiyalar va ko'rsatmalarga amal qilishdir. Va keyin siz, aziz styuardessalar, albatta muvaffaqiyat qozonasiz!

Tandirda yengdagi baliq

Tandirdagi yengdagi baliq - bu yilning istalgan vaqtida, hatto har kuni lazzatlanish uchun yoqimli taom. Bu mo''jiza dietaga rioya qiladigan, o'rtacha qattiq ro'za tutadigan yoki sog'likka foydali ta'sir ko'rsatadigan mazali taomlardan zavqlanadigan odamlar uchun javob beradi. Bunday ajoyib nonushta, tushlik yoki kechki ovqat butun oila tomonidan qadrlanadi!

Piyoz bilan pishirilgan alabalık

Bugun biz oddiy nomli ajoyib, aytish mumkinki, ajoyib taom tayyorlaymiz - piyoz bilan pishirilgan alabalık, lekin bu baliqning oddiy turi emas, balki kehribar bilan bo'ladi. yumshoq go'sht karotin, yog'li aminokislotalar va vitaminlar bilan boyitilgan. Ushbu taomning bir porsiyasi taxminan 304 kilokaloriyani o'z ichiga oladi, bu juda qoniqarli va juda ishtahani ochadi!

Tuzda pishirilgan alabalık

Tuzda pishirilgan alabalık ayniqsa yumshoq bo'lib chiqadi. Tuzning zich qobig'i tufayli namlik baliqni tark eta olmaydi, shuning uchun uning go'shti pishirish paytida qurib ketmaydi, suvli va shuning uchun juda mazali bo'lib qoladi. Va ortiqcha tuzdan qo'rqmang, alabalık kerak bo'lganda shuncha ko'p tuz oladi.

Baliq shnitseli

Shnitzel - dan chopish turli navlar non bo'laklarida qovurilgan go'sht. Bu ishtahani ham baliqdan tayyorlangan bo'lishi mumkin. Bugun siz qizil ikra bilan shnitzel pishirish retseptini o'rganasiz. Misol uchun, men bunday baliqni juda yaxshi ko'raman. Uning go'shti mutlaqo yumshoq va mazali ta'mga ega. Bundan tashqari, bu tur juda qimmat emas, bu xaridorlarni jalb qiladi. Mayli, uzoqqa cho‘zmay, darhol ishga kirishaylik.

Kutap

Armanlar va ozarbayjonlar endi bu taomni o'zlarining milliy taomlari deb atash huquqi uchun faol raqobatlashmoqda. Biz bu asriy bahsni hukm qilishga urinmaymiz. Aytaylik, bahslashadigan narsa bor. Taom nafaqat juda mazali, balki tayyorlashda ham oddiy va juda original. Kutap faqat baliq va guruch deyish hech narsa demaslikdir. Kutap bu KUTAP!

Baliq kchuch

Shunday qilib, baliqli kchuch. Nima uchun baliq tushunarli, u baliqdan tayyorlanadi. Xo'sh, "kchuch" - bu, aslida, oddiy sopol idish. Faqat rus tilida emas, arman tilida. Bu taom arman taomidir! U haqida yana nima deya olasiz? Tayyorlanishi oddiy, u mazali bo'lib chiqadi, dan mavjud mahsulotlar... Tayyorlanmagan oshqozon uchun qiyinmi? Axir, hamma narsa sizning qo'lingizda ...

Dengiz tuzida pishirilgan alabalık

Dengiz tuzida pishirilgan alabalık juda nozik ta'mga ega! Suyaklar bilan aralashishingiz shart emas, chunki pishirgandan so'ng filetalar tom ma'noda ulardan uzoqlashadi. Shu bilan birga, baliq suvli bo'lib qoladi va qurib ketmaydi.

Parmesan qobig'idagi baliq

Parmesan qobig'idagi baliq suvli Qovurilgan baliq xiralashgan holda pishloqli non... Nozik, murakkab va shu bilan birga juda oddiy kechki ovqat. Tayyorlanishi oson, baliq pishmaydi yoki qurib ketmaydi, aromatik ziravorlar esa taomni mazali tuyadi.

Qovurilgan alabalık

Grilda pishirilgan alabalık shunchaki aqldan ozish emas mazali baliq balki juda foydali. Bundan tashqari, bu baliqni doimiy ravishda va har qanday miqdorda eyishingiz mumkin, lekin ayni paytda siz yaxshilanishingizdan mutlaqo qo'rqmaysiz. Bundan tashqari, alabalık ham inson tanasida juda yaxshi so'riladi va uning tarkibiga kiritilgan baliq yog'i tufayli sochlaringizning holati ham yaxshilanadi.

Grilda pishirilgan alabalık

Grilda pishirilgan alabalık maxsus tanishtirishga muhtoj emas. Bu mazali, yaxshi tayyorlangan baliq. Men u bilan xizmat qilaman original salat alabalık ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi.

Grilda pishirilgan alabalık

Grilda siz nafaqat go'shtni, balki baliqni ham pishirishingiz mumkin. Grilda pishirilgan alabalık haqiqiy noziklik bo'ladi. Axir, qizil ikra oilasidan bu baliq nafaqat yumshoq go'shtga ega, balki u juda foydali, chunki u ko'p miqdorda yog'li kislotalar va fosforni o'z ichiga oladi. Alabalık tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Men panjara ustida baliq pishirishni taklif qilaman, chunki u tutun bilan to'yingan va juda mazali, yumshoq, xushbo'y va ishtahani ochadi.

Olijanob qizil baliqni mazasiz pishirish deyarli mumkin emas. Ayniqsa, agar siz uni to'ldirsangiz mos ziravorlar... Quyidagi retseptlarni o'qib chiqqandan so'ng, siz alabalık baliqlarini qanday qilib nafis, o'ziga xos, sodda va tez pishirishni qiziqtirmaysiz.

Tarkibi:

• baliq tana go'shti - 1 dona;
• limon - 1 ta katta;
• piyoz - 1 bosh;
• smetana - 5 ta shirin qoshiq;
• yog 'yog'i - 40-50 g;
• tuz va ziravorlar;
• zaytun - 4-6 dona.

Tayyorlanishi:

1. Tsitrusni yaxshilab yuvib tashlang va qobig'i bilan kesib oling, lekin chuqurchalar. Piyoz boshini qalin halqalar bilan maydalang.
2. Baliq tana go'shtini iching. Qopqoqlarni kesib oling. Tashqi tomondan, alabalık tuzlangan smetana bilan yog'lang, ichkarida - faqat ziravorlar bilan tuz.
3. Tana go'shtini limon bo'laklari va sariyog 'bilan to'ldiring, o'rta bo'laklarga bo'ling.
4. Baliqni "yoping". Piyoz bo'laklari bilan to'ldiring.
5. Alabalıkni folga bilan mahkam o'rang.

Folga katta alabalık 190 daraja haroratda taxminan 70 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Keyin uni qoplamasdan ham chorak soat davomida qizartirishingiz mumkin.

Smetana sousi bilan baliq biftek

Tarkibi:

• yangi alabalık - 2 ta biftek;
• sarimsoq tuzi - 40 g;
• granüllangan shakar - 100 g;
• yog'li smetana - 70 - 100 g;
• apelsin - 2 dona;
• ta'mga qarab qora qalampir;
• tug'ralgan horseradish - 2 choy qoshiq;
• arpabodiyon - ¼ shamlardan;
• apelsin yangi - 2 shirin qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Nozik qirg'ichdan foydalanib, ikkita tsitrus mevasidan butun qobig'ini butunlay olib tashlang. Qalampir, shakar, tuz bilan birlashtiring.
2. Baliq bifteklarini quruq aralashma bilan yoyib chiqing. Ularni bir-ikki soat shunday qoldiring. Iloji bo'lsa, alabalık salqin joyda bir kechada marinadlansin.
3. Bifteklarni yuving sovuq suv va quruq. Qilguncha panjara idishida qovuring to'liq tayyorlik.
4. Baliqni pechga chidamli idishga o'tkazing. Qolgan yog'ni skovorodkada to'kib tashlang. 210 daraja haroratda 7-9 daqiqa davomida pishiring.
5. Sos uchun tuz, tug'ralgan arpabodiyon, horseradish va smetana aralashtiriladi. Apelsin sharbatini qo'shing.
6. Massani baliqqa qo'ying va idishni bir necha daqiqa davomida pishiring.

Bifteklarga xizmat qiling qaynatilgan guruch zerdeçal bilan ta'mlangan.

Qizil baliqni qanday tuzlash kerak

Tarkibi:

• alabalık - 1 kilogramm;
• qo'pol tuz - 1,5 shirin qoshiq;
• shakar - 1,5 shirin qoshiq;
• ohak / limon sharbati va ta'mga qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Baliq filetosini barcha ortiqcha narsalardan tozalash yaxshidir. Chaying va quriting. Buni namlikni tezda yutadigan qog'oz sochiq bilan qilish qulay.
2. Hatto eng kichik suyaklarni cımbız bilan olib tashlang.
3. Shakar va tuzni aralashtiring. Ular bilan filetalarni ishqalang.
4. Agar xohlasangiz, tsitrus sharbati va qalampir seping.
5. Alabalıkni bo'laklarga bo'ling. Bir piyola ichiga joylashtiring. Asosiysi, idish metall emas.
6. Baliqni pastga bosing. Ushbu shaklda 5-6 soat davomida to'g'ridan-to'g'ri stolga qo'ying, so'ngra yana 30-40 soat sovutish uchun harakatlantiring.
7. Alabalık tilimlari vaqti-vaqti bilan aylantirilishi kerak, aks holda ular bir tekis tuzlanmaydi.

Tayyor baliqni stakanga o'tkazing yoki plastik idish saqlash uchun.

Alabalık baliq sho'rva

Tarkibi:

• baliq - 400-450 g;
• piyoz, sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 800 g;
• lavrushka, tuz va qalampir - ta'mga;
• turli xil yangi o'tlar - ½ shamlardan.

Tayyorlanishi:

1. Suvga soling katta qismlar kesilgan baliq. 10 daqiqa davomida pishiring.
2. uchun qaynab turgan asosga qo'shing baliq sho'rva kartoshka tayoqchalari, sabzi bo'laklari, tug'ralgan piyoz. Tuz va qalampir.
3. Sabzavotlar to'liq pishgan va yumshoq bo'lgunga qadar kompozitsiyani pishiring.
4. Lavrushka va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Bir necha daqiqa pishirishni davom eting.

Tayyor alabalık baliq sho'rvasini bir parcha sariyog 'va maydalangan sarimsoq bilan xizmat qiling.

Tovada qovurilgan baliq

Tarkibi:

• toza baliq filesi- 800 - 850 g;
• kungaboqar yog'i - 3 ta shirin qoshiq;
• sarimsoq tuzi.

Tayyorlanishi:

1. Baliqni yuving va qulay tarzda quriting.
2. Filetolarni o'rta bo'laklarga kesib tashlang. Sarimsoq tuzi bilan ishqalang. Sevimli ziravorlaringiz bilan odatiy toshni ham olishingiz mumkin.
3. Ayçiçek yog'ini quyma temir qozonda qizdiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ustiga baliq bo'laklarini qovuring.

Ovqatdan ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun uni darhol pandan qog'oz peçetelere o'tkazish kerak.

Baliq bilan kartoshka go'shti

Tarkibi:

• teri ustida baliq filesi - 600 - 650 g;
• kartoshka ildizlari - 7 - 9 dona;
• tuxum - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• pishloq - 50-70 g;
• qaymoq - 1 to'liq stakan;
• yog ', tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani an'anaviy tarzda pishiring va yarim krem ​​bilan pyuresi. Tuzni ta'mga soling yoki hatto qaynatishdan oldin.
2. Tuxumni qolgan sut mahsuloti bilan uring. tuz.
3. Baliqni teridan olib tashlang, tilimga kesib oling. Ularni tuz va ziravorlar bilan seping, qolipga soling.
4. Yumshoq bo'lgunga qadar har qanday yog'da tug'ralgan piyozni qoraytiring. Alabalıkning ustiga qo'ying.
5. Har bir narsani tuxum-krem aralashmasi bilan to'kib tashlang. Sabzavotli pyuresi bilan yoping.
6. Kelajakdagi kostryulkalar yuzasini qoshiq bilan tekislang va uni o'rtacha haroratda 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor bo'lishidan biroz oldin, muolajani pishloq bilan seping va oltin jigarrang paydo bo'lguncha kuting.

Tandirda butun daryo alabalığı

Tarkibi:

• yangi baliq tana go'shti (o'rta kattalikdagi) - 2 dona;
• katta limon - 1 dona;
• sariyog 'yog'i - 50 - 70 g;
• go'shtli suvli pomidor - 2 dona;
• yangi piyoz - 3-5 dona;
• pishloq - 100-120 g;
• yog ', quruq reyhan, ziravorlar tuzi.

Tayyorlanishi:

1. Muzlatgich / muzlatgichdan oldindan olib, moyni yumshatib oling. Aralash egiluvchan bo'lganda, uni quruq reyhan bilan yoğurun. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan yangi foydalanishingiz mumkin.
2. Baliq tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang. Ichaklarni olib tashlang. Quruq. Har tomondan tuz.
3. Olingan yog' va o'tlar aralashmasi bilan tana go'shtini tashqarida maydalang va qolgan mahsulotni alabalık ichiga soling. Xushbo'y moyni boshqa sevimli o'tlar bilan ham pishirish mumkin. Misol uchun, u oregano bilan yaxshi ketadi.
4. Baliq yuqoriga qarab joylashgan tomonda kichik chuqurlikdagi chuqurchalar qiling. Ularga sitrus bo'laklarini kiritishingiz kerak bo'ladi. Ilgari, meva yaxshilab cho'tka bilan yuviladi va qobig'i bilan birga kesiladi. Asosiysi, unga duch kelgan barcha suyaklarni olib tashlashni unutmang.
5. Folga moy surting. Tayyorlangan alabalık tana go'shtini ichiga soling. Qattiq o'rang.
6. Pomidorning ingichka bo'laklarini yaqin joyga qo'ying, maydalangan pishloq bilan qalin qilib seping.
7. Baliq tana go'shtining o'lchamiga qarab hamma narsani 25-35 daqiqa davomida pishiring.

Pomidor bo'laklari bilan pishirilgan alabalık xizmat qiling. Ikkinchisi zerikarli kartoshka va makaron yonma-ovqatlari uchun ajoyib o'rinbosar bo'ladi.

Sekin pishirgichda qanday mazali pishirish mumkin

Tarkibi:

• alabalık bifteklari - 5 - 6 dona;
• piyoz - 2 bosh;
• maydalangan pishloq - 1 osh qoshiq;
• limon - 1 dona;
• pomidor - 3 dona;
• yog ', sarimsoq tuzi va baliq uchun mos ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Tozalangan alabalık bifteklarini yuving. Quruq.
2. Ularga suv bering katta miqdor o'simlik yog'i. Sarimsoq yoki tuz bilan to'ldiring, qizil baliq bilan yaxshi mos keladigan ziravorlar tanlovi. Ushbu shaklda mahsulotni namlash uchun chorak soat davomida qoldiring.
3. Pomidorlarni qobig'i bilan birga tilimga kesib oling. Piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang.
4. Pishloqni (qattiq yoki yarim qattiq) oldindan oddiy qirg'ichga surtish va plyonka bilan yopish yaxshiroqdir, shunda hosil bo'lgan talaşlar shamollash uchun vaqt topolmaydi.
5. Oshxonadagi "yordamchi" idishning pastki qismiga yuqori sifatli yog'ni quying. Unga allaqachon yaxshi marinadlangan bifteklarni joylashtiring.
6. Baliqni har tomondan 12-17 daqiqa davomida qovuring. Hammasi alabalık bo'laklarining hajmiga bog'liq.
7. Tsitrusdan barcha sharbatni siqib chiqaring. Urug'lardan siqib oling. Idishning ichida qolgan allaqachon qovurilgan bifteklarni to'kib tashlang.
8. Har bir narsani piyoz bilan yoping. Pomidor bilan yoping. Agar so'ralsa, sabzavotlarni ozgina tuzlash mumkin.
9. Eng oxirgi ezilgan pishloqni to'kib tashlang.

Ushbu nozik taomni pishirish rejimida yarim soat davomida pishiring.

Qo'ziqorin sousi bilan

Tarkibi:

• alabalık tana go'shti - 1 ta katta;
• har qanday qo'ziqorin yoki turli xil qo'ziqorinlar - 200 - 250 g;
• qattiq / yarim qattiq pishloq, maydalagich bilan oldindan maydalangan - 100 - 150 g;
• o'rtacha yog'li smetana - 4 shirin qoshiq;
• ziravorlar bilan tuz.

Tayyorlanishi:

1. Tana go'shtini kesib oling, undan keraksiz narsalarni tozalang. To'liq yuving, quriting.
2. Shundan keyingina alabalık aromatik tuz bilan surtiladi. Bo'laklarga bo'ling.
3. Tuzli smetana. Qaynatilgan iliq suv bilan suyultiriladi.
4. Piyozni mayda to'g'rang. Qo'ziqorinlarni xuddi shu tarzda maydalang. Champignons bunday taom uchun juda mos keladi. Siz ular bilan uzoq vaqt aralashishingiz shart emas. O'rmon qo'ziqorinlarini oldindan qaynatish kerak bo'ladi.
5. Ezilgan tarkibiy qismlardan ortiqcha suyuqliksiz qizarib pishgan qovurdoq tayyorlang. Uni suyultirilgan smetana bilan to'kib tashlang.
6. Olingan suyuq massani qalinlashguncha qizdiring.
7. Alabalık bo'laklarini pechga chidamli idishga soling va taxminan chorak soat davomida 220 daraja pishiring.
8. Tayyor baliqni chiqarib oling va uni sug'orib oling qo'ziqorin sousi... Tug'ralgan pishloq bilan yoping. Bir xil vaqt davomida pishiring.

piyoz - 1 bosh;

quritilgan arpabodiyon, maydalangan koriander, tuz, kungaboqar yog'i;

qaynatilgan tuxum - 4 dona.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani po'stlog'ida yarim pishganicha qaynatib oling.
2. Idishni yog'lang sariyog'... Unga kartoshka qo'ying, ingichka tilimga kesib oling va tuz, arpabodiyon va koriander bilan seping.
3. Piyozni mayda to'g'rang va skovorodkada qaynatib oling kungaboqar yog'i... Kartoshka ustiga qo'ying.
4. Kamalak alabalık filetosini mayda bo'laklarga kesib oling. tuz.
5. Baliq bo'laklarini piyoz ustiga qo'ying.
6. Alabalıkni tuzlangan qo'ziqorin bilan yoping.
7. Qaynatilgan tuxum doiralarini oxirgi joylashtiring.
8. Har bir narsani tuzli smetana va tug'ralgan pishloq aralashmasi bilan yoping.

Idishni barcha tarkibi bilan 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Tayyor taomni ozgina sovutib oling va qismlarga bo'ling.

Grilda pishirilgan baliq marinadlari

Tarkibi:

• mayda alabalık - 4 ta tana go'shti;
• turli xil yangi o'tlar (shartsiz - maydanoz, tarragon va arpabodiyon, yashil piyoz- ixtiyoriy) - 1 dona;
• sarimsoq / oddiy tuz - ixtiyoriy;
• ohak - 4 dona;
• sifatli zaytun moyi - 5 ta shirin qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Tana go'shtini yuving. Ichaklar va tarozilardan tozalang. Boshlar qoldirilishi mumkin.
2. Tsitrus mevalarining yarmidan sharbatni siqib oling.
3. Barcha tayyorlangan (yuvilgan va quritilgan) ko'katlarni juda mayda maydalang. Sariyog 'va ohak sharbati bilan aralashtiring. tuz.
4. Olingan tuzlamoq bilan tana go'shtini yaxshilab yoping. Ushbu shaklda bir necha soat davomida qoldiring. Ideal holda, butun tun uchun.
5. Ertalab baliqning qorinini qolgan ohak bilan to'ldiring, ingichka bo'laklarga bo'ling. U erda kosadan qalin marinad qo'shing.

Grilda tuzlangan alabalık har tomondan 6 dan 7 minutgacha pishiring. Siz to'liq baliq yoki har qanday mos sosli fileto bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Alabalık bo'laklari

Tarkibi:

• teri ustida baliq filesi - 700 - 800 g;
• yarim qattiq pishloq - 100 - 150 g;
• tuz, ziravorlar, o'simlik yog'i;
• yangi arpabodiyon.

Tayyorlanishi:

1. Baliq bo'laklarini keng va mukammal tekis qatlamlarga aylantirish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning. Ularni iloji boricha nozik qilish kerak.
2. Olingan kelajakdagi rulonlarning asosini tuz va tanlangan ziravorlar bilan ishqalang.
3. Bo'laklarni yuqoridan tug'ralgan yangi arpabodiyon bilan mo'l-ko'l seping. Buning o'rniga har qanday quritilgan o'tlardan foydalanish mumkin.
4. Tug'ralgan pishloqni baliq ustiga yoyib chiqing.
5. To'ldirilgan asoslarni teri bilan birga rulonlarga aylantiring. Ikkinchisida hech qanday tarozi qolmasligi kerak.
6. Blankalarni tish pichog'i bilan mahkamlang. Rulonni mahkamlash uchun 3-4 soat davomida salqin qoldiring.
7. Har bir rulonni qismlarga bo'ling, qovuring o'simlik yog'i yoki pishirilgunga qadar pechda pishiring.

Bu taom issiq va sovuq holda xizmat qilish uchun mazali bo'ladi.

Alabalık juda qimmat baliqdir. Uning ba'zi taomlari haqiqiy delikates hisoblanadi. Ammo siz uni savdo va aktsiyalarda sotib olsangiz yoki ulgurji bazalarda butun tana go'shtini olsangiz, pulni tejashingiz mumkin. Sho'rva uchun siz byudjetli "ehtiyot qismlar" dan foydalanishingiz mumkin - qizil baliqlarning tizmalari va boshlari.

Alabalıkning o'nlab turlari mavjud. Va ularning barchasi mazali taomlar tayyorlash uchun juda yaxshi. Oq go'shtli alabalık qovurish (jumladan, grilda) va boshqa har qanday kabi folga solingan pishirish uchun juda mos keladi. daryo baliqlari... Ammo qizil fileto bilan u ko'proq va qiziqarli bo'ladi, chunki u qimmatroq bo'lsa ham, pishirish usullari diapazoni ham kengroq. Axir, u oddiygina tuzlangan va allaqachon iste'mol qilinishi mumkin. Va yana bir qiziqarli mulk Bu baliqning asosiy xususiyati shundaki, uni yomon pishirish mumkin emas. Va buni bir vaqtning o'zida pishirish orqali yoki bu erda taklif qilingan retseptlarning har biri uchun yaxshiroq ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Tovada qovurilgan

Birinchidan, baliqni qovurish kerak bo'lgan alabalık retseptini ko'rib chiqing. Qizil baliq qovurilgan ko'rinmaydi, deb ishoniladi, uni faqat pechda yoki hech bo'lmaganda sekin pishirgichda pishirish kerak. Va bu afsona ekanligiga ishonch hosil qilish uchun siz sotib olishingiz kerak.

Ingredientlar

Porsiya: - + 4

• Daryo alabalığı 800-850 gr
• Ayçiçek yoki zaytun moyi
• Sarimsoq, tuz, qalampir, ziravorlar va o'tlar.

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 210 kkal

Proteinlar: 17,8 g

Yog'lar: 16,4 g

Uglevodlar: 0 g

60 daqiqa Muhr

Siz bunday baliqqa qiziqarli sous bilan xizmat qilishingiz mumkin - baliq qovurilganligi sababli, qaymoqli emas, balki achchiqroq bo'ladi. Kartoshka pyuresi ko'rinishidagi yon piyola ham yaxshi ko'rinadi.

Mahsulot bu erda qovurilganligi sababli, 100 gramm boshiga kaloriya miqdori taxminan 210 kkal, BZHU - 17,8 / 16,4 / 0 bo'ladi. Pishirish vaqti - 40 daqiqa.

Kartoshkali kostryulka

Kartoshka va baliq qanday birlashtirilganini chindan ham yaxshi ko'radiganlar, lekin allaqachon kartoshka pyuresidan charchagan va yangi narsalarni xohlaydiganlar, bu retseptni qadrlashadi. Bu erda to'liq kostryulka tayyorlanadi va uning uchun ingredientlar quyidagilarni talab qiladi:

• Fileto - 650-700 gr.
• Kartoshka - 7-8 dona, o'rtacha.
• Tovuq tuxumlari - 2-3 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Qattiq pishloq, eritish - 70-100 gr.
• Krem 10-15% - 250 ml.
• Yarim limon.
• Zaytun yog'i.
• Tuz, ziravorlar, qalampir va boshqalarni ta'mga soling.

Ushbu retsept bo'yicha kostryulka taxminan bir yarim soat davomida (pishirish vaqtini hisobga olgan holda) tayyorlanadi:

1. Alabalık tayyorlang - yuving, tekshiring, agar mavjud bo'lsa, teridan olib tashlang. Bo'laklarga kesib oling va ularning har birini ziravorlar bilan seping, so'ngra limon sharbati bilan seping. Marinadlash uchun qoldiring.
2. Yarim krem ​​bilan kartoshka pyuresi. Bu erda siz oddiy sutni kartoshkada ishlatishingiz mumkin, agar bu sizga tanish bo'lsa.
3. Kremning qolgan qismi tuxum bilan qamchilanadi.
4. Piyoz, mayda tug'ralgan, yumshoq bo'lgunga qadar har qanday yog'da qaynatiladi.
5. Pishirish idishida, yog'langan zaytun yog'i, baliq yotqizilgan, piyoz tepada.
6. Tuxum va kremni ustiga quying.
7. Pyuresni tepaga yoyib, bir tekis taqsimlang.

Bunday güveç 180 daraja haroratda 35 daqiqa davomida tayyorlanadi. Pishirish vaqti to'g'ri bo'lganda, mayda maydalangan pishloq yuqoridagi kartoshka ustiga bir tekis quyilishi kerak.

100 gramm güveç 143 kkal, BZHU - 10,6 / 8,1 / 6,9 bo'ladi.

To'liq pechda

Tandirda mazali butun qizil baliqni tayyorlashingiz mumkin. Bu talab qiladi:

• Alabalık tana go'shti - 2 dona, o'rta.
• Limon - 1 dona.
• Sariyog '- 50 gr.
• Pomidorlar - 2 dona, katta. Shu bilan bir qatorda, siz bir paket gilos pomidorini olishingiz mumkin.
• Sarimsoq - 5 chinnigullar.
• Qattiq pishloq - 150 gr.
• Fesleğen, tuz, ziravorlar - ta'mga.
• Zaytun moyi.

Va biz baliqni shunday pishiramiz:

1. Yog '(muzlatilmasligi kerak, yumshoq) reyhan va siz tanlagan boshqa o'tlar bilan aralashtiriladi, masalan, oregano.
2. Baliq yuviladi, tarozi va ichaklardan tozalanadi, yana yuviladi. Uni ziravorlar yoki shunchaki tuz va qalampir bilan surtishdan oldin, alabalık qog'oz sochiq bilan quriting.
3. Yog 'va o'tlar tuz va qalampir ustiga yoyiladi. Agar u qolsa, uni baliq ichiga qo'yish kerak.
4. Pishirish varag'i moy bilan ozgina yog'langan, ustiga folga yotqizilgan, u ham baliq unga yopishmasligi uchun qoplangan.
5. Baliq folga ustiga qo'yiladi. Tepada bo'lgan alabalık tomonida kesmalar qilingan. Ular limon tilimlarini qo'yishlari kerak (chuqurchalar).
6. Pomidorlar baliqning yoniga qo'yiladi va maydalangan pishloq bilan qoplanadi.

180-190 daraja pechda yarim soat o'tgach, siz ushbu fotosuratda bo'lgani kabi yoki ko'p marta yaxshiroq bo'lasiz. Bu baliq o'tlar va soslar bilan xizmat qiladi, ular kitoblarda, pazandachilik dasturlarida yoki forumlarda batafsilroq topish mumkin.

Ushbu taomning 100 grammida BJU taqsimoti mos ravishda 18,4 / 12,5 / 0,6 gramm bo'lgan 188 kkal bo'ladi.

Sekin pishirgichda mazali retsept

Agar siz baliqni qovurishni istamasangiz, u bir zumda foydali mahsulotlarning bir qismini yo'qotadi va pechda u quruq bo'lib qolsa, ko'p pishirgich uchun imkoniyat mavjud. Bundan tashqari, agar uyda bunday texnika mavjud bo'lsa, siz qanchalik qulay ekanligini tushunganingizda, undagi hamma narsani pishirishni xohlaysiz.

Bu erda muzlatilgan alabalık bifteklarini (5-6 dona) va ularga qo'shimcha ravishda quyidagi mahsulotlarni sotib olish yaxshiroq bo'ladi:

• Piyoz - 2 dona, o'rtacha.
• Qattiq pishloq - 100-150 gr, siz darhol maydalangan pishloq sotib olishingiz mumkin. Asosiysi, u yaxshi eriydi.
• Limon - 1 dona.
• Pomidorlar - 3 dona, o'rtacha.
• Zaytun yoki o'simlik yog'i.
• Ziravorlar, o'tlar, tuz va maydalangan qora qalampir - sizga yoqadigan va baliq uchun mos keladigan narsa.

Pishirishni boshlashdan oldin, bifteklarni katta chiqadigan suyaklar, tarozi qoldiqlari va boshqalarni tekshirish kerak. Shundan so'ng ularni qog'oz sochiq bilan yuvish va quritish kerak, so'ngra pishirishga o'ting:

1. Bifteklar ziravorlar bilan surtiladi va zaytun moyi bilan ziravorlanadi. Bunday holatda ular kamida 15 daqiqa turishlari kerak.
2. Pomidorlar halqalarga kesiladi. Piyoz - yarim halqalarda.
3. Pishloq maydalangan.
4. Pishirish idishi ham yog 'bilan yog'langan. Pastki qismida bifteklar yotqizilgan.
5. Ular 15-17 daqiqa davomida "qovurish" kerak. Bu vaqtda bitta limon sharbati alohida stakanga siqib chiqariladi.
6. Baliq "qovurilgan" bo'lsa, u limon bilan quyiladi. Shundan so'ng, hamma narsa yuqoridan piyoz bilan qoplangan va pomidor bilan qoplangan.
7. Yuqoriga pishloq qo'shiladi.

Yarim soat davomida pishirish rejimini yoqish qoladi va alabalık idishi tayyor bo'ladi. Uning 100 grammida 166 kkal, BJU - 17,6 / 10,2 / 1,3 bo'ladi.

Monastik kamalak

Retsept bu nomni oldi, chunki unga rus oshxonasiga xos bo'lgan barcha ingredientlar qo'shilgan. Bu erda baliq va kartoshka, qo'ziqorin, smetana, o'tlar va boshqalar birlashtiriladi.Shuning uchun baliq ayniqsa boy bo'lib chiqadi va taom rus oshxonasida odatdagidek samimiy bo'ladi.

Ingredientlarning batafsil ro'yxati quyidagicha ko'rinadi:

• Kamalak alabalığı filetosi - 500 gr.
• Kartoshka - 500 gr.
• Qattiq pishloq - 150-200 gr, uni darhol maydalashingiz mumkin.
• Tuzlangan qo'ziqorinlar - 250 gr. Bu erda istalgan narsani olishingiz mumkin.
• Sariyog '- 50 gr.
• Piyoz - 1 dona, o'rta.
• Smetana - 2 osh qoshiq. l.
• Tovuq tuxumi - 4 dona. Bunga vaqt sarflamaslik uchun ularni pishirishdan oldin pishirish yaxshidir.
• Tuz, qalampir, o'tlar va ziravorlar - ta'mga.
• Ko'katlar odatda maydanozdir. O'zingizning xohishingizga ko'ra miqdorni o'zingiz aniqlang.

Ushbu katta mahsulotlar ro'yxatidan siz quyidagi retsept bo'yicha mazali taom tayyorlashingiz mumkin:

1. Kartoshka yarim tayyor bo'lgunga qadar po'stlog'ida pishiriladi. Taxminan 10 daqiqa.
2. Pishirish idishini oling va uni sariyog 'bilan yog'lang. To'g'ralgan kartoshkani joylashtiring. Ziravorlar yoki sarimsoq bilan seping.
3. Tovada piyozni ozgina qovuring. Kartoshka ustiga qo'shing.
4. Alabalık tekshiriladi, yuviladi, salfetkalar bilan quritiladi va tuz bilan surtiladi. Piyozning ustiga qo'yiladi.
5. Baliqning tepasida qo'ziqorin bor.
6. Qo'ziqorinlar uchun - tuxum, doira ichiga kesilgan.
7. Faqat smetana va pishloqni aralashtirish va idishni bu aralashma bilan qoplash uchun qoladi.

U 190 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa pishiriladi, shundan so'ng bunday taomni xavfsiz tarzda xizmat qilish mumkin. bayram dasturxoni... Bu erda 100 gramm uchun 137 kkal, BZHU - 10,5 / 7,6 / 6,8.

Grilda

Agar sizda barbekyu yoki panjara bo'lsa, har doim ular ustida alabalık pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, baliqni bu tarzda pishirish bilan buzish juda qiyin, faqat uning ko'mirga aylanishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Lekin bu oson bo'ladi, chunki baliq ushbu retsept bo'yicha tezda tayyorlanadi (marinatsiyadan keyin). Ingredientlar orasida:

• Alabalık - 4 ta tana go'shti. Siz biftek sotib olishingiz mumkin, keyin ularning miqdori porsiya soniga qarab hisoblanadi.
• O'tlar va ziravorlar.
• zaytun moyi - 5 osh qoshiq
• Limon - 2 dona. Yoki ohak (4 dona).

Biz shunday pishiramiz:

1. Tana go'shti tozalanadi, ichaklari chiqariladi, yuviladi va salfetkalar bilan quritiladi. Biftek ham pishirishdan oldin tekshirilishi va yuvilishi kerak.
2. Zaytun moyi, sitrus sharbati va barcha ko'katlar, o'tlar va ziravorlar aralashtiriladi. Bu erda ham yaxshi ko'rinishi mumkin soya sousi, lekin keyin uni haddan tashqari oshirmaslik uchun ziravorlar tanlashda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
3. Baliq marinadda kamida 3-4 soat, tercihen bir kechada qoldiriladi.
4. Marinadlangandan so'ng, alabalık har tomondan 7-10 daqiqa davomida panjara yoki panjara qilinadi.

Bu baliq soslar bilan xizmat qiladi - ziravorlar qanchalik ko'p bo'lsa, u shunchalik yumshoq bo'lishi kerak. 150 kkal bu alabalık idishining 100 grammiga tushadi, BZHU - 16 / 9,5 / 0,6.

Alabalık bo'laklari

Rollsni tayyorlash juda oson, ammo shuni ta'kidlash kerakki, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, bu erda ham vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun, mehmonlar allaqachon yo'lda bo'lganda va siz tezda va shoshilinch ravishda biror narsa qilishingiz kerak bo'lganda emas, balki uni oldindan tayyorlashni boshlash yaxshiroqdir.

Bir nechta ingredientlar mavjud:

• Baliq filesi - 800 gr.
• Yarim qattiq pishloq - 150-200 gr.
• Yangi arpabodiyon.
• Tuz, ziravorlar, ziravorlar.

Va retsept quyidagicha ko'rinadi:

1. Bu erda biftek emas, fileto sotib olish yaxshidir, chunki siz baliqni ingichka, hatto qatlamlarga kesib olishingiz kerak bo'ladi.
2. Ushbu taxtalar tayyorlangan ziravorlar va ziravorlar bilan surtiladi.
3. Har bir bo'lakni tug'ralgan arpabodiyon yoki o'tlar bilan seping.
4. Endi har bir tilimga pishloq qo'yiladi.
5. Rulolar o'raladi, tish pichog'i bilan mahkamlanadi.
6. Rulolar bir-biriga yopishib qolishi uchun ularni muzlatgichda 3-4 soat davomida qoldirish kerak.

Va endi eng muhimi. Bu pishirilmagan idish, shuning uchun uni stolga xizmat qilishingiz uchun har bir rulon mayda bo'laklarga bo'linadi va pishirish varag'idagi pechga yuboriladi. Tez pishirish uchun ularni qovurish ham mumkin.

Bu erda 100 gramm uchun 190 kkal, BZHU - 20,2 / 12,4 / 0,2.

Smetana sousi bilan biftek

Yog 'yoki pechda pishirilgan baliq bifteklari smetana sousi Klassik. Shuning uchun, bu erda siz bunday retseptsiz qilolmaysiz. Faqat biz uni biroz jonlantiramiz, aniq noziklikka yorqinlik qo'shamiz.

Ingredientlar ro'yxati:

• Alabalık bifteklari - porsiya soniga qarab 3-4 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• Shakar - 100 gr.
• Smetana (yog ') - 100 gr.
• apelsin - 2 dona.
• Tug'ralgan horseradish - 2 osh qoshiq
• Dereotu yoki boshqa ko'katlar.
• Pulpa bilan apelsin sharbati - 2 osh qoshiq
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
• Ziravorlar - Zerdeçal ayniqsa yaxshi, lekin siz o'zingiz uchun biror narsani tanlashingiz mumkin.

Pishirish 2 soatdan biroz ko'proq vaqtni oladi:

1. Apelsin qobig'ini qirg'ichdan olib tashlang, qalampir, shakar va tuz bilan aralashtiring.
2. Aralashmani baliq ustiga yoyib chiqing. Ammo bundan oldin bifteklarni yuvish va tekshirish kerak, birdaniga tarozilar paydo bo'ladi.
3. Baliq 2 soat davomida aralashmada qolishi kerak, shunda hamma narsa to'yingan bo'ladi. Minimal 2 soat, uni bir kechada muzlatgichda qoldirish yaxshidir.
4. Gril idishida bifteklarni pishganicha qovuring.
5. Pishirish idishiga o'tkazing, qovurishdan qolgan yog'ni to'kib tashlang.
6. 190 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring.
7. Baliq ustiga xren, sarimsoq, sharbat va arpabodiyon bilan smetana soling va bir-ikki daqiqa pishiring.

Ushbu baliq 100 gramm uchun 149 kkal, BJU - 10,5 / 6 / 13,2 bo'ladi.

Quloq

Tandirlar, barbekyular, kostryulkalar, ko'p pishirgichlar yaxshi. Lekin qanday qilib baliq haqida gapirishimiz mumkin va sho'rvalar haqida gapirmaslik kerak? Bundan tashqari, baliq sho'rvasi shunchaki sho'rva emas, u har doim o'ziga xos ta'm va hidga ega, buning uchun biz ko'pchilikni yaxshi ko'ramiz. Va foyda haqida gapirishning hojati yo'q!

Uyda alabalık sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Baliq (kichik) - 500 gr.
• Sabzi va piyoz - 1 dona, katta.
• Kartoshka - 800 gr.
• Ko'katlar, tuz va qalampirni ta'mga soling.

A eng yaxshi retsept shunday bo'ladi:

1. Avval baliqni yuvish, tozalash va kesish kerak, shunda faqat tana go'shti qoladi. Bundan tashqari, bulonda bosh va quyruqni ham qoldirishingiz mumkin.
2. Barcha qismlar suvli idishga joylashtiriladi.
3. Suv qaynashi bilanoq u erga sabzavotlar qo'yiladi - kartoshka va sabzi, tug'ralgan va mayda tug'ralgan piyoz.
4. Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Sho'rvani tuz va qalampir qo'yishni unutmang. Rang va dafna barglari uchun bulyon kubini qo'shishingiz mumkin.

Ko'katlar quloq allaqachon pishirilgan va xizmat qilgan paytda qo'shiladi. Baliqning boshi va dumi sho'rva tayyor bo'lishi bilanoq qozondan olib tashlanishi kerak. Har bir plastinkaga o'tlarga qo'shimcha ravishda tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Va keyin fotosuratda bo'lgani kabi bir xil go'zallik bo'ladi.

Ushbu retsept bo'yicha sho'rva taxminan bir soat davom etadi, 100 grammda faqat 88 kkal, BZHU - 7 / 1,8 / 11,1 gramm bo'ladi.

Bodring va dudlangan alabalık ishtahasi

Baliqning achchiq va achchiq bo'lishini yaxshi ko'radiganlar uchun, lekin ta'mi bilan uyg'un bo'lganlar uchun, bu retsept, albatta, mos keladi, ayniqsa pishirish uchun atigi 50 daqiqa vaqt ketadi.Va ingredientlar orasida quyidagi mahsulotlar bor:

• Sovuq dudlangan alabalık - 150 gr.
• Gilos pomidorlari - 16 dona.
• Makkajo'xori (konservalangan quloqlar) - 100 gr.
• Krem pishloq - 150 gr.
• Bodring - 1 dona. U yangi, uzun va tekis bo'lishi kerak.

Aperatifni tayyorlash quyidagicha bo'ladi:

1. Baliq bo'laklarga bo'linadi.
2. Bodringni maxsus pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesish kerak.
3. Yoniq yopishtiruvchi plyonka bir-birining ustiga chiqadigan bodring chiziqlari yotqiziladi.
4. Baliq yuqori bo'ylab yotqizilgan - bu bodring "yostiq" ning chetlaridan biriga yaqinroq.
5. Baliq uchun - qaymoqli pishloq va boshoq.
6. Bularning barchasini o'rash kerak, ba'zida siz bitta bodringdan ikkita butun bodring yasashingiz mumkin.
7. Rulo yarim soat davomida muzlatgichda qoldiriladi.

Xizmat qilishdan oldin rulonlar biroz egilib kesiladi, har bir bo'lakning ustiga gilos pomidor qo'yiladi va bularning barchasi dekorativ shish bilan o'rnatiladi. Bu erda 100 gramm idish uchun 150 kkal, BZHU - 12,1 / 6,2 / 11,3.

osiyolik

Ushbu maqola allaqachon aytib o'tilgan osiyo oshxonasi, lekin biz bu haqda batafsil to'xtalib o'tmadik. Lekin behuda, chunki ular baliqni juda yaxshi ko'radilar va u Osiyo mamlakatlari aholisining ko'pchiligining kundalik ratsioniga kiritilgan. Va "Osiyo tarzi" alabalığını to'g'ri qilish uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

• Alabalık (fileta) - 500 gr.
• Frantsuz xantal - 1 choy qoshiq
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• Asal - 1 choy qoshiq
• soya sousi - 2 osh qoshiq
• Sarimsoq - 2 chinnigullar.
• Susan urug'lari - 2 osh qoshiq

Marinadlashni hisobga olsak, bu erda retsept 2 soatdan ko'proq vaqtni oladi:

1. Baliq qismlarga bo'linadi, lekin birinchi navbatda ortiqcha qismlarga tekshiriladi.
2. Marinadga soya sousi, asal, xantal, sarimsoq va kunjut aralashtiriladi.
3. Har bir baliq bo'lagi tuzlamoq bilan ishqalanadi, so'ngra ular idishga solinganida ular bilan quyiladi.
4. 2 soat davomida marinadlangandan so'ng, baliq har tomondan 7 daqiqa davomida panjara qilinadi.

Bu baliq o'tlar bilan xizmat qiladi va issiq va sovuq ham mazali bo'ladi. 100 grammda 130 kkal, BZHU - 19,2 / 6,1 / 1,8.

Royally garnitür bilan

"Qirollik" nomi yana rus oshxonasini nazarda tutganligi sababli, bu erda qanday ingredientlar ro'yxati talab qilinishini taxmin qilish mumkin. Ammo ba'zi ovqatlar aniq bo'lmaydi va bu alabalık retseptini yomonlashtirmaydi.

Bu erda bizga kerak:

• Alabalık (fileta) - 500 gr.
• Guruch - baliq miqdori va pishiriladigan idishingizni hisoblang.
• Champignons - 1 paket.
• Krem (10-15%) - 250 ml.
• Piyoz piyoz - 1 dona, katta.
• Sabzavot yoki zaytun moyi.
• Tuz, qalampir, ziravorlar.

Retsept bilan alabalık tayyorlash quyidagicha bo'ladi:

1. Guruchni deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
2. Qo'ziqorinlarni qovuring.
3. Guruch va qo'ziqorinlar bir-biri bilan aralashtiriladi va qaymoq bilan aralashtiriladi, ozgina pishiriladi. Barcha kremni bug'lanishiga yo'l qo'ymaslik muhim, aks holda garnitür quriydi.
4. Guruchni qo'ziqorin bilan pishirish idishiga soling, uni o'simlik moyi bilan yog'lang.
5. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va qovuring.
6. Piyozni guruch ustiga yostiqqa qo'ying.
7. Alabalık piyozning ustiga qo'yiladi, tilimga kesiladi. Yuqoridan, bularning barchasi tuzlangan bo'lishi kerak. Baliqni limon sharbati bilan oldindan sepish mumkin.
8. Qopqoq yoki folga bilan yoping va pishiring.

10 daqiqadan so'ng, pishirilgan baliq oq rangga aylanadi, keyin qopqoqni jigarrang qilish uchun olib tashlash kerak bo'ladi.

Ushbu usul bo'sh vaqtingizning 90 daqiqasini oladi. Natijada, 100 kkal taxminan 150 kkal, BJU - 10,3 / 4,7 / 16,8 gramm bo'lgan idishni olasiz.

Engil tuzlangan

Va men gaplashmoqchi bo'lgan alabalık pishirishning oxirgi usuli - tuzlash. Tuzli qizil baliq har doim noziklik bo'lib kelgan va uni nafaqat sendvichlar uchun, balki murakkab idishlar uchun ham ishlatish mumkin bo'ladi. Shuning uchun, uyda engil tuzlangan qizil baliqni qanday tayyorlashni bilish har doim foydalidir.

Bizga kerak bo'ladi:

• alabalık - 1 kg.
• Qattiq tuz - 2 osh qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq
• Limon yoki ohak.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Baliq sizning ta'mingiz uchun etarlicha sho'r bo'lib chiqishi uchun siz juda ko'p tuz olishingiz kerak.

Biz ushbu retsept bo'yicha ozgina tuzlangan alabalık pishiramiz:

1. Fileto barcha ortiqcha narsalardan tozalanadi, yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.
2. Suyaklarni olib tashlang. Hamma narsani olib tashlashning iloji bo'lmaydi, lekin ular umuman qolmasligi uchun harakat qilish kerak. Bu sekin va mashaqqatli ish, shuning uchun uni cımbız bilan qurollangan juda sabrli odamga ishonib topshirish yaxshiroqdir.
3. Shakar va tuz bir-biri bilan aralashtiriladi. Baliq bu aralashma bilan surtiladi. Agar xohlasangiz, qalampir qo'shiladi.
4. Limon yoki ohak sharbati bilan sug'orib oling.
5. Kelajakdagi engil tuzlangan baliqlarni bo'laklarga bo'ling.
6. Idishga soling (metall bo'lishi shart emas). Shisha yoki plastmassa eng yaxshi ishlaydi.
7. Bo'laklarni zulm bilan bosing. Xona haroratida 5-6 soatga qoldiring, keyin 2 kun davomida salqin joyga o'tkazing.

Baliqni to'g'ri va bir tekis tuzlanishi uchun har ikki soatda aylantirilishi kerak. Pishirgandan so'ng, uni oddiygina tayyorlangan salqin joyda qoldirishingiz mumkin, shunchaki zulmni olib tashlang.

Bu erda 100 gramm ozgina tuzlangan baliq 186 kkal, BZHU - 20,6 / 10,1 / 0 bo'ladi.

Xulosa

Olxo'ri, konyak va hatto yashil pishloq bilan. Piyoz, brokkoli yoki pirog va pirogda yumshoq pishloq bilan. Mousse, rulolar, köfte ichida. Pitsa, julien, köfte va tortletlar. Fin, norveg, arman va vengriya. "Restorandagi kabi" va mamlakat uslubida. Bularning barchasi siz alabalık tayyorlashingiz mumkin bo'lgan usullardir va ular bu baliqning navlariga qaraganda bir necha baravar ko'p. Ushbu maqola pazandalik xilma-xilligining kichik bir qismidir, chunki alabalık ko'pchilik pishirish usullari uchun juda yaxshi. Shuning uchun, har bir kishi forumlarda, teleko'rsatuvlarda va kitoblarda sizni bu baliqni abadiy sevib qoladigan retseptni topishi mumkin.