308. Lyulya-kabob mahsulotlari 250 g qo'zichoq, 20 g cho'chqa go'shti, 30 g piyoz, 10 g o'tlar, tuz, ziravorlar. Pishirish vaqti - 30 min. Qo'zi go'shti pulpasi (kotlet go'shti), piyoz, 10 g bekon go'sht maydalagichdan o'tadi, tuz, murch qo'shing va aralashtiring. Qiyma go'shtdan kabob hosil qiling

Lula-kabob Lula-kabob - Ozarbayjon oshxonasining mashhur taomidir. Ular kolbasa shaklidagi go'shtli go'shtli bo'laklar bo'lib, shishlarga qo'yilgan va ko'mirda qovurilgan. Qiyma kerak

Lyulya-kabob (I) 500 g yog'li qo'zichoq, 150-200 g piyoz, quyruq yog'i, tuz, quritilgan rayhon va qora qalampir. Qo'zi go'shtini piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan ikki yoki uch marta o'tkazing. Iloji bo'lsa, yog'li quyruq yog'ini go'sht bilan o'tkazib yuboring.

Lyulya-kabob (II) 1 kg qo'zichoq, 100 g quyruq yog'i, 4 bosh piyoz, 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, 1 osh qoshiq. choy qoshiq quritilgan reyhan Bezatish uchun: yangi o'tlar (yashil piyoz, yosh sarimsoq, suv teresi, reyhan, estragon, yalpiz, pirasa). Tug'ralgan go'shtni tayyorlang:

Lyulya - kabob KomponentlariQo'zi go'shti - 1 kg Piyoz - 2 dona Qo'zi yog'i - 50 g Limon sharbati - 1-2 osh qoshiq Tuz va maydalangan qalampir - ta'mga Tayyorlash usuli Qo'zi go'shtidan suyaklarni olib tashlang va qo'zichoq yog'i bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. va piyoz. Qiymalarga qo'shing

Lula-kebab komponentlariQo'zi - 1 kg Lampochka piyoz - 2 dona. Qo'zi yog'i - 50 g Limon sharbati - 2 osh qoshiq Tuz va maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra Tayyorlash usuli Qo'zi go'shtidan suyaklarni olib tashlang va qo'zichoq yog'i va piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Qiymalarga qo'shing

Lula-kabob 600 g mol go'shti, 200 g mol yog'i, 2 osh qoshiq sut, 2 chinnigullar sarimsoq, 50 g non bo'laklari, 250 g tuzlangan piyoz, 50 ml sirka, 250 g pomidor, 250 g tuzlangan bodring , 1 limon, 1 osh qoshiq tug'ralgan petrushka va arpabodiyon Mol go'shtini tozalang

Lula-kebab komponentlari Qo'zi go'shti pulpasi - 600 g Tuxum - 2 dona. Piyoz - 2 dona. Sarimsoq - 2-3 chinnigullar Qo'zi yog'i - 100 g Koriander ko'katlari - 1 dona Allspice - 7-8 no'xat Dafna yaprog'i - 2 dona. Chinnigullar - 2-3 kurtaklar Tuz va maydalangan qalampir - ta'mga Tayyorlash usuli Go'sht,

Arman tilida achchiq Lyulya-Kebabni tayyorlash uchun retseptlar

1. Lula kebab mol go'shti, cho'chqa go'shti, parranda go'shtidan tayyorlanishi mumkin, ammo klassik versiyada faqat qo'zichoq ishlatiladi. Dangasa bo'lmang, bozorni aylanib chiqing va yangi va eski emas, balki qo'zichoqni oling. Taomning sifati go'shtni tanlaganingizga bog'liq bo'ladi. Qadimgi qo'zichoq qattiq bo'ladi, pishirish ko'proq vaqt talab etadi va pishirish vaqtidan oldin idish qurib qoladi.
2. Lula-kabobni tayyorlash uchun faqat o'tkir pichoq ishlatiladi, go'sht maydalagichni ishlatmaslik tavsiya etiladi. Qo'zi kino va tendonlardan tozalanishi kerak. Pichoq bilan yuving va mayda choping. Piyozni tozalang, yuving va juda nozik choping. Piyoz va go'shtni idishga soling. Aroq, tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring va tatib ko'ring.
3. Endi eng qiyin bosqich. Biz qiyma go'shtni stolga qo'yamiz va yoğurishni boshlaymiz va uni juda ehtiyotkorlik bilan uramiz. Bu go'shtdan proteinni maksimal darajada oshirish uchun bajarilishi kerak. Bu holda qiyma go'sht juda yopishqoq bo'lib qoladi, bu uning shish ustiga mahkam o'tirishiga va ko'mir ustida pishirish paytida parchalanmasligiga imkon beradi. O'z kuchingizni ayamang va ushbu protseduraga kamida 15 daqiqa sarflashga harakat qiling.
4. Tayyorlangan qiyma go'shtni yirtqichlardan yoki chashka ichiga soling, qopqog'ini yoping va kamida 3 soat muzlatgichga qo'ying. Barbekyuda bo'lgani kabi, kabob pishib, o'z sharbatida marinadlanishi kerak.
5. Sizga mevali daraxtlarning navlarida kabob tayyorlashni maslahat beramiz, biz allaqachon maqolalarimizdan birida gaplashdik. Meva o'tinlari nafaqat kerakli barqaror issiqlikni ta'minlabgina qolmay, balki idishga o'ziga xos nozik mevali aromani ham beradi. Biz qiyma go'shtdan, katta kolbasa kattaligi va kolbasadan bir oz ko'proq diametrli kichik kolbasa tayyorlaymiz. Shishchalarga soling va ko'mir ustiga qo'ying. Pishirish vaqtida shishni tez-tez aylantiring va ochiq olov paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang.
6. suvli Arman uslubida qo'zichoqdan Lyulya-Kebab tayyor. Va bu taom stolga shu tarzda xizmat qiladi. Keng patnisning pastki qismi yorqin yashil marul barglari bilan yotqizilgan. Yupqa arman lavashi salat ustiga qo'yiladi. Pita nonida biz issiq suvli ajoyib xushbo'y Lula-Kebab bilan shishlarni joylashtiramiz. Yuqoridan turli xil yangi o'tlarni seping. Lula-Kebabning yon tomonlarida yangi bodring, pomidor va bolgar qalampirining yorqin bo'laklari bilan bezang. Lyulya-Kebab bilan alohida idish yoki Kavkaz sousida xizmat qiling. Ushbu taomni pishirishdan so'ng darhol foydalaning, qo'shimcha isitishdan so'ng, Lula-Kebab o'zining ko'plab noyob ta'm xususiyatlarini va deyarli barcha xushbo'yligini yo'qotadi.

“Kabob” Yevropa tillarida, bizning lug‘atimizda ham to‘g‘ridan-to‘g‘ri fors tilidan, qadimgi forslar tilidan, turklar va ozarbayjonlar kabi xalqlarning adabiy tilidan kirib kelgan so‘zdir. Bu so'z juda keng ma'noga ega va "qovurilgan go'sht" deb tarjima qilingan. Bu nom ostida dunyoda juda ko'p turli xil taomlar tayyorlanadi va ularni sanab o'tish oson ish emas. Armanistonda panjara kabobning ko'p turlari "xorovatlar" deb ataladi, ammo biz sizni tanishtirmoqchi bo'lgan taom uchun ular "kabob" yoki turkcha "lyulya kabob" so'zini ishlatadilar.

Arman kaboblari - dum yog'i, piyoz va ziravorlar qo'shilgan qo'zichoq go'shtidan tayyorlangan, shishlarga solingan va panjara ustida pishirilgan mayda cho'zilgan kolbasa.

Kabobni to'g'ri pishirish uchun siz bir nechta muhim qoidalarni eslab qolishingiz kerak, ularsiz haqiqiy arman kabobini olish dargumon - suvli, xushbo'y va mazali.

Avvalo, kabob uchun go'sht sotib olish - va u qo'zichoq bo'lishi kerak va faqat qo'zichoq! - go'sht yosh qo'zichoqdan ekanligiga e'tibor bering, lekin juda yog'siz emas. Siz ko'proq pulpa kesib olishingiz mumkin bo'lgan qismlarni olishingiz kerak: tabiiy ravishda, tenderloin (lekin bu etarli emas), shuningdek, oyoqlari bilan orqa.

Sizning kolbasalaringiz shishlarda mahkam ushlanib qolishi va tasodifan cho'g'ga tushmasligi uchun (bu yangi boshlanuvchilar uchun tez-tez sodir bo'ladi), shuningdek, go'shtingiz yumshoq va hidli bo'lib qolishi uchun sizga albatta quyruq yog'i kerak bo'ladi. Uni bir xil qo'zichoqdan kesilgan oddiy yog' yoki (Xudo saqlasin!) cho'chqa yog'i bilan almashtirishga urinmang. Bu yuqori sifatli kabob uchun zarur bo'lgan xususiyatlarga ega bo'lgan quyruq yog'i: birinchidan, u yaxshi yopishqoqlikka ega va shuning uchun qo'zichoq go'shtini "yopishadi"; ikkinchidan, quyruq yog'i oddiy yog' kabi zich emas va go'sht bo'laklari orasidagi tabiiy qistirma bo'lib, kabobni suvli va mayin qiladi. Qo'zi go'shti sotishga ixtisoslashgan qassoblardan quyruqning yog'ini so'rang.

Hech qanday holatda go'sht maydalagichdan o'tgan qiyma go'shtdan kabob pishirmang! Kabobni kotlet bilan aralashtirib yubormang! Bu kabob tayyorlash bilan hech bo'lmaganda nazariy jihatdan tayyorgarliksiz shug'ullanadigan ko'plab odamlarning qo'pol xatosi. Kabob uchun qo'zi go'shti go'sht maydalagichda maydalanmaydi, lekin avval uni pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'linadi va shundan keyingina go'sht uchun qalin taxtada ilgak yoki katta pichoq bilan kesiladi, bunda muhim ahamiyatga ega. har safar kesish yo'nalishini o'zgartiring - go'yo "ko'ndalang" kesish . Qo'zi go'shtini bir vaqtning o'zida ikkita pichoq bilan maydalash tezroq va qulayroqdir, agar siz buni qila olsangiz va kuch olasiz. Go'shtni qanchalik mayda maydalasangiz, u shishda shunchalik ishonchli ushlab turiladi va grilda shunchalik yaxshi pishiriladi.

Mening arman oilamda kabob pishirish an'anasi yo'q edi - biz asosan qo'zichoq, cho'chqa go'shti, tovuq yoki mersin baliqlaridan shish yoki panjara ustida kabob (yoki xorovat) tayyorlardik. Lekin uyda biz bir necha marta kabob qildik va bu yomon taom emas, men sizga aytaman. Ayniqsa, qandaydir tarzda mamlakat kaboblarini diversifikatsiya qilish uchun.

(8 kishi uchun)

Kabob uchun ingredientlar:

• 2 kg yosh qo'zichoq go'shti, mayda tug'ralgan
• 400 g yog'li quyruq yog'i, mayda tug'ralgan
• 400 g ingichka va uzun (taxminan 15 sm) qalin ko'krak qafasi
• 2 ta katta sariq piyoz, tozalangan va mayda tug'ralgan
• 5 sarimsoq chinnigullar, tozalangan va mayda maydalangan
• 1 osh qoshiq achchiq qalampir, mayda maydalangan
• 1 stakan mayda tug'ralgan silantro barglari
• Yarim st.l. zira
• qo'pol dengiz tuzi

Sos uchun ingredientlar:

• 4 ta katta pushti pomidor
• 1 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir
• qo'pol dengiz tuzi

Pishirish:

Lula kabob nima? Turkiy tilidan tarjima qilingan lula "truba" degan ma'noni anglatadi, kabob esa arab tilidan "qovurilgan go'sht" deb tarjima qilinadi. Shuning uchun kabob Bolqon, Markaziy Osiyo va Kavkazda keng tarqalgan go'shtli taomdir. Bu qovurilgan go'shtli trubkaga o'xshaydi, shish ustiga qo'yilgan, panjara ustida pishirilgan. O'zining shiraliligi va ajoyib ta'mi tufayli lula kabobi butun dunyoda mashhur. Uni pishirish - bu quyida keltirilgan maslahatlar va retseptlar bilan qurollangan holda o'zlashtirishingiz mumkin bo'lgan butun san'at.

Agar siz uyda pishirilgan kabob og'zingizda erib ketishini istasangiz, pishirish jarayoni bo'yicha quyidagi maslahatlardan foydalaning:

• Qiyma tayyorlash uchun siz muzlatilmagan yangi go'shtni tanlashingiz kerak. Hidi va rangi bo'yicha yangilik darajasini aniqlang. Sharq mamlakatlari aholisi yosh qo'zichoqning orqa qismidan kabob tayyorlashadi. Biroq, siz boshqa har qanday turdagi go'shtni olishingiz yoki qiyma go'sht uchun bir vaqtning o'zida bir nechta turlardan foydalanishingiz mumkin.
• Qiyma go'shtni shunday qilish yaxshidir: go'shtni 1-1,5 sm plastinkalarga kesib oling, qattiq yog'och taxta ustiga qo'ying, go'shtni tolalar bo'ylab hatchet-chop bilan, keyin esa bo'ylab choping. Go'shtni o'rtada yig'ib, ag'daring, tekislang, yana maydalang. Agar bu jarayon siz uchun juda mashaqqatli bo'lsa, unda katta panjarali go'sht maydalagichdan foydalaning. Biroq, ehtiyot bo'lishingiz kerak, qurilmaning ishlashini kuzatib boring: agar plyonka yoki katta go'sht bo'lagi tiqilib qolsa va siz tutqichni burishda davom etsangiz, go'sht maydalagich go'sht sharbatini siqib chiqaradi va qiyma aylanadi. tashqariga juda nam bo'lishi va shish yiqilib.
• Mazali lula kabobini tayyorlashning keyingi muhim sharti - bu yog 'quyruq yog'ining qo'shilishi. Bu tayyor aralashmaning yopishqoqligiga ta'sir qiladi. Yog 'miqdori go'shtning umumiy miqdorining kamida to'rtdan bir qismi bo'lishi kerak. Konsistensiya pasta bo'lmasligi kerak. Shuning uchun, yog 'birinchi navbatda plyonkalardan ozod bo'lishi kerak, plitalarga, so'ngra chiziqlar bilan kesiladi va keyin o'tkir pichoq bilan juda nozik kesiladi. Buni sizga osonroq qilish uchun yog'ni ozgina muzlatib qo'ying.
• Go'shtni qiyma go'sht holatiga aylantirishdan oldin, tomirlardan, lula kebabni buzishi mumkin bo'lgan filmlardan qutulish kerak. Suvli va yumshoq idish og'izda erishi va tomirlarning qattiq bo'laklari tufayli tiqilib qolmasligi kerak.
• Piyoz kerak. U pichoq bilan mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, lekin go'sht maydalagichda buramasin, aks holda u qiyma go'shtning viskozitesini buzadi. Piyoz bilan haddan tashqari ko'p bo'lmaslik muhim: go'sht hajmining uchdan biridan ko'p bo'lmagan miqdorda foydalaning, aks holda piyoz sharbati lula kabobini shakllantirishga to'sqinlik qiladi.
• Qiyma non, tuxum, kraxmal va boshqa quyuqlashtiruvchi moddalarsiz tayyorlanadi. Bog'lovchi rolini cho'chqa yog'i o'ynaydi, siz uni zira, qora murch, me'yorida tuz va o'tlar bilan tatib ko'rishingiz kerak.
• Lula kabob pishirishning navbatdagi siri yoğrulur, qiyma go'shtni uradi. Buni kamida 20 daqiqa qilish kerak. Siz oqsil qanday ajralib chiqa boshlaganini sezasiz, bu esa yopishqoqlik va plastisiyani beradi va yog' go'shtga yaxshiroq taqsimlanadi. Qo'llarga yopishmaydigan bir hil aralashma olinmaguncha urish, massani yoğurmak kerak.
• Qiyma tayyor bo'lgach, yog' muzlashi uchun uni 1-2 soat davomida muzlatgichga yuborish kerak. Siz muzlay olmaysiz. Ushbu bosqichda siz kolbasalarni qismlarga shamollashingiz, folga bilan o'rashingiz va muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
• Shakllantirish va tortish uchun qo'llaringizni namlash uchun sho'rlangan iliq suvni, sovuq keng shishlarni tayyorlang. Juda qalin kolbasalarni haykalga soling, aks holda ular yaxshi pishirilmaydi. Tug'ralgan go'shtni shish atrofida yumshoq qilib qo'ying, shunda u bo'shliqlar hosil qilmasdan mahkam joylashadi.
• Lula kabobi ko'mir ustida qovuriladi. Shu bilan birga, shishlarni tezda ag'darish kerak, shunda qiyma har tomondan qovuriladi va sharbat ichkarida pishiriladi. Issiq ko'mirga suv quymang, aks holda idish tutunni o'zlashtiradi. Havoning aylanishi va kabobning bir tekis qovurilishi uchun fandan foydalaning.

Uyda kabobni qanday tayyorlash mumkin: fotosuratlar bilan retseptlar

Lula kabobning sirlarini bilib, siz bu taomni uyda tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Oddiylik bu taomga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi: minimal mavjud bo'lgan komponentlar to'plami, ajoyib suvli ta'm. Shuning uchun, har bir uy bekasi ushbu taomni oilaviy ratsionga xavfsiz kiritishi mumkin, chunki siz uni klassik usulda nafaqat ko'mirda, balki qovurilgan idishda, pechda, havo panjarasida, elektr barbekyuda, mikroto'lqinli pechda, sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin. .

Grilda klassik qo'zichoq

Uyda klassik retsept bo'yicha lula kebab - bu barbekyu panjara yordamida tayyorlanadigan go'shtli taomlar orasida aerobatika. Go'sht va yog' o'rtasida yaxshi aloqa hosil qilish uchun qiyma go'shtni uzoq vaqt davomida urish kerak. Ushbu retsept Ozarbayjon uchun an'anaviy hisoblanadi. Kerakli komponentlar:

• yog 'dumi - 700 g;
• qo'zichoq - 700 g;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• piyoz - 1 dona.

Uyda asta-sekin pishirish bo'yicha master-klass:

• Qo'zi va yog' dumi go'sht maydalagichdan o'tkaziladi.
• Piyozni tozalang, juda kichik kubiklarga bo'ling. Go'sht va piyozni, ta'mga tuz va qalampirni aralashtiring, maydalangan go'shtni yaxshilab yoğurun.
• Biz muzlatgichga bir soat qo'yamiz.
• Qo'llarni suv bilan namlang va mayda pattilarga aylantiring.
• Biz shish ustiga 4 ta kotlet qo'yamiz, zich bir massa hosil qilish uchun qo'llarimiz bilan aralashtiramiz.
• Grilda qovuring, bir necha marta aylantiring.

Pechdagi tovuq shishlari

Tovuq lula kabobini uyda og'irlikdagi pechda pishirish qiyin, chunki qiyma etarlicha zich emas. Shuning uchun, eng yaxshi chiqish yo'li - folga bilan qoplangan simli panjara yoki pishirish varag'ida yotgan holda pishirish. Taomning bu soddalashtirilgan versiyasi juda mazali va suvli chiqadi. Kerakli komponentlar:

• qiyma tovuq - 600 g;
• un - 2,5 osh qoshiq;
• piyoz - 2 dona;
• qattiq pishloq - 50 g;
• sariyog '- 50 g;
• quritilgan oregano, maydanoz, reyhan - ta'mga;
• qora qalampir, tuz - ta'mga.

Bosqichma-bosqich retsept:

• Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni mayda to'g'rang. Qiyma, un, pishloq, quruq o'tlar, piyoz, tuz va murch, yumshatilgan sariyog'ni aralashtiring.
• Yaxshilab aralashtiramiz va maydalangan go'shtni urib oling. Shishlarni 20 daqiqa davomida sovuq suvda namlang.
• Biz kotletlarni namlangan qo'llar bilan aylantiramiz. Biz ularni shish ustiga bog'laymiz, kolbasa qilish uchun ularni maydalaymiz.
• Yog'li folga bilan qoplangan tel panjara yoki pishirish varag'iga qo'ying. 200 daraja haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, barcha tomonlari qizarib ketishi uchun aylantirishni unutmang.

Tovada cho'chqa va mol go'shti

Lula kebab uchun aralash qiyma go'sht 30% cho'chqa go'shti, 70% mol go'shti bo'lishi kerak. Birinchi turdagi go'sht idishga yumshoqlik, yog'lilik, oxirgisi - shiralilik, tolalilikni beradi. Ushbu taomni uyda tayyorlashning keng tarqalgan usuli - bu skovorodkada qovurish. Ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilgan holda, natija panjaradan ko'ra yomonroq emas. Kerakli ingredientlar:

• sariyog '- 2 osh qoshiq;
• qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 1 kg;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 2 dona;
• quruq o'tlar - ta'mga.

Uyda asta-sekin pishirish:

• Qiyma qalampir, tuz, quruq o'tlar, xom tuxum, tug'ralgan piyoz, yumshoq sariyog 'bilan aralashtiriladi.
• Go'sht massasini yaxshilab yoğurun, uring. Shishlarni 20 daqiqa davomida sovuq suvda namlang.
• Biz kotletlar hosil qilamiz, ularni shishlarga bog'laymiz, ularni kolbasaga o'xshab qolguncha qo'llarimiz bilan maydalaymiz.
• Fry, yog'ni oldindan qizdiring, har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar.

Arman tilidagi cho'chqa go'shti, kızılcık sousi bilan lavashda

Arman lula kabobi Kavkaz oshxonasining haqiqiy biluvchilari uchundir. Bu suvli, yumshoq, to'yimli taom noodatiy tarzda - pita nonida va to'ldirilgan shawarma kabi sous bilan xizmat qiladi. Shirin va nordon sous go'shtning yog'li tarkibini mukammal darajada yo'qotadi va unga boy ta'm beradi. Kerakli komponentlar:

• qo'zichoq jambon - 1 kg;
• piyoz - 2 dona;
• aroq - 2 osh qoshiq;
• tuz, qora qalampir - ta'mga;
• pita noni - xizmat qilish uchun;
• kızılcık - 1 stakan;
• qizil smorodina - 1 stakan;
• maydalangan muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq;
• maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq;
• bitta apelsin sharbati;
• shakar - 2 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich pishirish:

• Biz go'shtni yuvamiz, quritamiz, kino va tomirlardan tozalaymiz, kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz qiyma holatiga siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda maydalaymiz.
• Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz, mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Go'sht, piyoz, tuz, qalampir, aroqni aralashtiring. Yoğurun, uring, muzlatgichda bir necha soatga qoldiring.
• Biz kolbasalarni haykal qilamiz, ularni shishlarga bog'laymiz, ko'mir ustida qobiqqa qovuramiz.
• Sos uchun qizil smorodina va kızılcıkni blenderda maydalang. Berry pyuresiga apelsin sharbati, muskat yong'og'i, shakar, zanjabil qo'shing. Biz olovga qo'yamiz, qaynab chiqqandan keyin 10 daqiqa qaynatamiz.
• Biz lulani pita noniga o'rab, sousni quyamiz yoki uni botiramiz.

Sekin pishirgichda mol go'shti

Lula kabobi an'anaviy ravishda olovda pishiriladi. Biroq, uyda, sekin pishirgich kabi oshxona yordamchisi bilan idish ancha osonlashadi. Ushbu retsept qiyma go'shtga asoslangan bo'lib, u erda shiralilik va yumshoqlik uchun yog' qo'shiladi. Kerakli ingredientlar:

• piyoz - 2 dona;
• yog '- 150 g;
• mol go'shti - 500 g;
• tuz, qora qalampir - ta'mga;
• maydalangan zira - 0,5 choy qoshiq;
• zira - 0,5 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

• Mol go'shtini go'sht maydalagich orqali maydalang, maydalangan yog 'va piyoz bilan aralashtiring. Tuz, qalampir, zira, zira qo'shing.
• Yaxshilab aralashtiramiz, urib tashlang, muzlatgichda bir soatga qoldiring.
• Biz ho'l qo'llar bilan kolbasa hosil qilamiz. Sekin pishirgichda qovuring, o'simlik moyini oldindan qizdiring, "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimida.

Uydagi dana go'shtidan havo grilda

Uyda kabobni havo panjarasi kabi qurilma yordamida pishirishingiz mumkin. Undan foydalanish juda yoqimli, chunki pishirish styuardessadan vaqt va kuch talab qilmaydi. Taom suvli, xushbo'y va juda mazali chiqadi. Kerakli ingredientlar:

• dana filesi - 500 g;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• piyoz - 2 dona;
• yog '- 150 g;
• tuz, maydalangan qora qalampir, zira, silantro - ta'mga.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

• Biz go'shtni go'sht maydalagichda maydalaymiz, tug'ralgan sarimsoq, piyoz, yog ', ziravorlar bilan aralashtiramiz.
• Qiyma yaxshilab yoğurulur, uriladi, muzlatgichda bir yarim soatga qoldiriladi.
• Yog'och shishlarni yarim soat davomida sovuq suvda namlang.
• Biz kotletlar hosil qilamiz, ularni shishlarga bog'laymiz, ularni qo'llarimiz bilan maydalaymiz, kolbasa qilamiz.
• Yog 'bilan yog'langan havo panjara panjarasiga qo'ying.
• 260 daraja haroratda, o'rta panjarada, yuqori fan tezligida 20 daqiqa davomida pishiring.

Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotni simli tokchada qanday qovurish kerak

Eng dangasa uchun variant - yarim tayyor kabob. Ta'mga ko'ra, u uyda pishirishdan uzoqdir, ammo vaqt etishmasligi uchun uni ishlatishingiz mumkin. Faqat yuqori sifatli yarim tayyor mahsulotni tanlash tavsiya etiladi. Kerakli ingredientlar:

• o'simlik yog'i - qovurish uchun:
• yarim tayyor mahsulotlar lula kebab - 6 dona.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

• Yarim tayyor mahsulotlarni eritish kerak.
• Panjara yog' bilan yog'lang. Biz novdalar orasiga bo'shliqlarni yotqizamiz.
• Fry, oltin jigarrang bo'lgunga qadar boshqa tomondan bir marta aylantiring.

Mikroto'lqinli pechda panjara bilan qanday pishirish kerak

Tabiatga chiqish va gulxandan zavqlanish imkoniyati bo'lmasa, uyda mikroto'lqinli pechda maydalangan tovuqdan pishiring. Taqdim etilgan retseptga ko'ra, idish juda suvli, mazali, xushbo'y chiqadi. Shishlarni yumaloq emas, balki tekis ishlatish kerak. Kerakli komponentlar:

• maydalangan paprika - 0,5 choy qoshiq;
• piyoz - 2 dona;
• maydanoz - 0,5 dona;
• tuz, qora maydalangan qalampir - ta'mga;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tovuq filesi - 600 g.

Bosqichma-bosqich pishirish bo'yicha master-klass:

• Tovuq filetosini go'sht maydalagichda maydalang, mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq, maydanoz, tuz, qora qalampir, paprika bilan aralashtiring.
• Biz qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiramiz, uni urib, kamida 20 marta kesish taxtasiga tashlaymiz. Biz uni yarim soat davomida muzlatgichga yuboramiz. Shishlarni sovuq suvda namlang.
• Biz kolbasa hosil qilamiz, ularni shishlarga bog'laymiz. Mikroto'lqinli pechda to'liq pishganicha o'rtacha quvvatda.

Elektr barbekyudagi shishlarda

Grilda siz ajoyib ta'mga ega taom tayyorlashingiz mumkin - o'zbek lula kabobi. Biroq, uyda bu qurilma muvaffaqiyatli elektr barbekyu bilan almashtiriladi. Ushbu oshxona yordamchisi har bir uy bekasining ishini sezilarli darajada osonlashtiradi. Bu taomni kartoshka yoki boshqa yon piyola bilan xizmat qiling. Kerakli komponentlar:

• qo'zichoq - 500 g;
• quyruq yog'i - 150 g;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• piyoz - 2 dona.

Retsept:

• Biz go'sht maydalagichda go'shtni maydalaymiz.
• Piyoz va yog'ni o'tkir pichoq bilan mayda to'g'rang.
• Go'sht, yog ', piyozni aralashtiring. Qiyma go'shtni intensiv ravishda urib, muzlatgichda bir soatga qoldiring.
• Biz kotletlarni haykal qilamiz, ularni shishlarga bog'laymiz, kolbasa shaklini olish uchun ularni qo'llarimiz bilan siqamiz.
• Tayyor bo'lgunga qadar elektr panjarada qovuring.

Turkiya dietasi retsepti

Sharhlarga ko'ra kurka go'shti o'zining nozikligi, shiraliligi va shirin ta'mi bilan ko'pchilikka yoqadi. Bunday go'sht bilan pishirilgan lula kebab dietali variant hisoblanadi. Jarayon umuman murakkab emas va natija sizni yoqimli ajablantiradi. Kerakli komponentlar:

• kurka filesi - 450 g;
• soya sousi - 2 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• protein - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• piyoz - 1 dona.

Bosqichma-bosqich pishirish sxemasi:

• Go'sht maydalagich orqali go'shtni maydalang. Piyoz va sarimsoqni pichoq bilan maydalang. Qiyma, o'simlik yog'i, soya sousi, piyoz, sarimsoq, tuz, qalampir va oqsilni aralashtiring.
• Yaxshilab aralashtiramiz, urib, muzlatgichga bir soat yuboring. Biz shishlarni namlaymiz.
• Biz kolbasa hosil qilamiz, ularni bog'laymiz, ularni yaxshilab panjara ustiga qo'yamiz. Qizarguncha har tomondan qovuring.

Taomning kaloriya tarkibi

Gruzin yoki boshqa sharqona lula kabobi vitaminlar, minerallar va boshqa foydali moddalarning boy tarkibiga ega. Mahsulot tarkibida organik kislotalar, uglevodlar, yog'lar, oqsillar, xun tolasi, A, PP vitaminlari, B, C, E guruhlari, temir, kaltsiy, kaliy, rux, xrom, ftor, mis va boshqalar mavjud. Qo'llaniladigan go'sht turiga qarab. Ushbu sharqona taomni tayyorlash uchun uning kaloriya tarkibi o'zgaradi:

• qo'zichoq kabobi - 100 g uchun 340 kkal;
• cho'chqa go'shti va mol go'shti - 240 kkal;
• mol go'shti - 210 kkal;
• tovuq - 143 kkal.

Video retseptlar

Yaxshi pishirilgan lula kabob barcha kabob va barbekyularning shohidir. U qo'zichoq, tovuq, dana, marmar mol go'shtidan tayyorlanishi mumkin. Bir qarashda, taom tayyorlash jarayoni oddiy: go'shtni mayda to'g'rang, piyoz va yog' bilan aralashtiramiz, kotletlar hosil qiling, ipni torting va qovuring. Biroq, hamma narsa juda oson emas! Asosiy sir - shishlarni to'g'ri bog'lash, buni qilish unchalik oson emas. Bundan tashqari, qiyma go'shtni tayyorlashda nozikliklar mavjud. Va siz mashhur gastronomlardan lula kabob pishirish haqida quyida YouTube videolarini tomosha qilish orqali ular haqida bilib olasiz.

Stalik Xankishievdan retsept

Qiyma go'shtdan

Ko'mirdagi go'shtning uchta navidan