Bu yasmiqli sabzavotli güveç haqiqiy vitamin bombasi! Va ba'zi sabzavotlar muzlatilgan holda ishlatilishi muhim emas, tez muzlatish texnologiyasi tufayli ular vitaminlar va boshqa foydali moddalarni maksimal darajada saqlaydi. Taomni tayyorlash juda oddiy, barcha ingredientlar mavjud va u juda qoniqarli, boy ta'mga ega bo'lib chiqadi.
Yasmiq bizning oshxonamizda juda kam qo'llaniladi, ularning yaqin qarindoshlari - loviya va no'xat juda mashhur. Ammo yasmiq nafaqat juda sog'lom, balki ajoyib ta'mga ham ega. Vegetarian dietasiga rioya qilgan yoki dietada bo'lganlar uchun bu ajoyib taom bo'ladi va go'shtdan voz kechishni istamaganlar pishirishdan haqiqiy zavq oladilar. Siz hatto uni pishirishingiz mumkin va u tanish taomning ta'mining yangi qirralarini ochadi.

Yasmiq bilan sabzavotli güveç tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

yashil yasmiq - 100 g
sabzi - 1 dona.
piyoz - 1 bosh
muzlatilgan yashil no'xat - 100 g
yashil loviya (muzlatish mumkin) - 100 g
selderey poyalari - 1 dona.
gulkaram - 200 g
tomat pastasi - 2 osh qoshiq
pomidor lecho - 100 g (konservalangan tozalangan pomidor bilan almashtirilishi mumkin)
suv - 1 osh qoshiq.
dengiz tuzi - 1 osh qoshiq
maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
issiq qizil qalampir - pichoqning uchida
maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq
shakar - bir chimdik
sarimsoq - 2 chinnigullar
maydanoz - 1 dona
o'simlik yog'i - qovurish uchun

Yasmiq bilan sabzavotli güveç quyidagicha tayyorlanadi:

1. Yasmiqni oqayotgan suvda yuving va yarim pishganicha qaynatib oling (taxminan 20 daqiqa). Pishirish oxirida ozgina tuz qo'shing.
2. Sabzavotlarni yuving va tozalang, piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi va seldereyni qo'pol ravishda maydalang.
3. Gollandiyalik pechda yoki pishiriladigan idishda bir oz o'simlik moyini qizdiring va unda piyoz, sabzi va seldereyni qovuring.
4. Muzlatilgan yashil loviya va no'xatni suv ostida yuving va muzdan tushirmasdan, sabzavotlar bilan joylashtiring.
5. U erda qaynatilgan yasmiq va lecho yoki qobig'isiz konservalangan pomidor qo'shing. Tuz va qalampir qo'shing, ziravorlar qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
6. 1 stakan suvda tomat pastasini eritib, bir chimdim shakar qo'shing va sabzavotlarni quying. Har bir narsani aralashtiring va ustiga bir nechta butun sarimsoq chinnigullar qo'ying.
7. Qovurilgan idishga qopqoqni qo'ying (pishirish idishi folga bilan qoplanishi mumkin) va 200 ° S ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. 30 daqiqa davomida pishiring.
8. Pishirilgan pishiriqni pechdan chiqarib oling, sarimsoqni olib tashlang, plastinkalarga joylashtiring va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Yoz - sabzavotlar uchun mavsum. Yilning bu davrida "nima pishirish kerak" haqida kamroq va kamroq fikrlar bor, chunki bunday mo'l-ko'l va xilma-xil ingredientlar har kuni ko'proq va ko'proq yangi taomlar tayyorlashga imkon beradi. Sabzavotlardan turli xil pishiriqlar, sotelar, sabzavotli ikra va bigos tayyorlanadi. Sabzavotlar qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi. Ular bir-biri bilan birlashtirilib, sho'rvalar va boshqa suyuq idishlar pishiriladi, ulardan turli xil salatlar tayyorlanadi. Eng oddiy sabzavotli taom, salatdan tashqari, sabzavotli güveç. Ko'pincha go'sht yoki qo'ziqorin güveçlarga, ba'zan esa donlarga qo'shiladi. Yasmiq ko'pchilik sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, ular tez pishiriladi va shuning uchun engil sabzavotli idishlarga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin. Keling, bugun qizil yasmiq bilan oddiy sabzavotli güveç tayyorlaylik. Bu taom engil va sog'lom. Agar siz go'shtga unchalik "bog'lanmagan" bo'lsangiz, u to'liq tushlik yoki kechki ovqatga aylanishi mumkin.

VAQT: 60 min.

Nur

Porsiya: 4

Stew uchun ingredientlar:

• yosh kartoshka - 3-4 dona;
• sabzi - 1-2 dona;
• pomidor - 2 dona;
• qizil yasmiq - 0,5 stakan;
• shirin qalampir - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 40 ml;
• yangi o'tlar - kichik dasta;
• dafna yaprog'i, tuz, kori, qalampir.

Tayyorgarlik

Barcha sabzavotlar oqava suvda yaxshilab yuviladi, keyin quritiladi.
Biz yosh kartoshkani qobig'i bilan ishlatamiz, chunki u vitaminlarning sher ulushini o'z ichiga oladi va u ham juda yumshoq va idishning ta'mini umuman buzmaydi. Kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling. Sabzini tilimga kesib oling.


Panani kungaboqar yog'i bilan yaxshilab isitib oling, so'ng ustiga kartoshka va sabzi qo'ying. Keling, dafna yaprog'ini qo'shamiz. Sabzavotlarni yarim pishganicha yuqori olovda qovuring.
Keyinchalik, qolgan ingredientlarni olamiz. Qalampirni katta chiziqlar bilan kesib oling, pomidorni kub shaklida kesib oling.


Sabzavotlarni panga qo'shing va yana 5 daqiqa qovurishda davom eting.


Keyin stewga 2/3 chashka toza suv va 1/2 chashka qizil yasmiq qo'shing.


Idishga tuz va murch seping, qolgan ziravorlarni qo'shing, panani qopqog'i bilan yoping va o'rtacha olovda 7 daqiqa qaynatib oling.


Bir chinnigullar sarimsoq va o'tlarni mayda maydalang. Biz ularni tayyor taomga qo'shamiz.


Sabzavot va yasmiqdan tayyorlangan güveç tayyor. Biz idishga ham issiq, ham sovuq xizmat qilamiz.

Tarkibi:

zaytun moyi - 2 choy qoshiq;

Sariq piyoz - 2 bosh;

Sabzi - 4 dona;

Sarimsoq - 3 chinnigullar;

O'z sharbatida pomidor - 800 gr;

Fransuz yashil yasmiq - 200 gr;

Sabzavotli bulon - 2 stakan;

Qizil kori kukuni - 2 choy qoshiq;

Zira barglari - 2 choy qoshiq;

Tuz (qo'pol) - 2 choy qoshiq;

Yangi maydalangan qora qalampir - 1/4 choy qoshiq;

Qizil sharob sirkasi - 1 osh qoshiq.

Bugun bizga güveç tayyorlash vaqti keldi, lekin oddiy emas. Shunday qilib, mazali va foydali taomni sevuvchilar, qalam va daftarlarni oling va retseptni yozing.

Chuqur qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring. Piyozni katta bo'laklarga aylantiring. Tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing va piyoz yumshoq va shaffof bo'lguncha taxminan 8-10 daqiqa davomida qovuring. Yog'och qoshiq bilan aralashtiramiz, keyin tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana 1 daqiqa qovuring.

Ayni paytda, pomidorni sharbat bilan birga idishga soling va aralashtiring. Biz yaxshilab yuvamiz va yasmiqlarni ajratamiz.

Idishga pomidor, bulon, kori, yasmiq, zira, tuz va murch qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va yasmiq yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 40 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va qopqoq ostida 10 daqiqaga qoldiring. Sirka qo'shing va tuzni unutmang. Issiq xizmat qiling.

Hamma narsa, taom tayyor va sizga yoqimli ishtaha tilaymiz.

Bizning aziz mehmonlarimiz!

Hech kimga sir emaski, barchamiz yaxshi ovqatlanishni yaxshi ko'ramiz va bizning eng sevimlilarimizdan biri yasmiq va pomidor güveçidir. Shuning uchun, ko'p odamlar, ayniqsa bizning sevimli ayollarimiz, ertami-kechmi o'zlariga savol berishadi:. Ayniqsa siz uchun oddiy retsept yozilgan bo'lib, u uyda yasmiq va pomidor go'shtini qanday tayyorlashni qisqacha va aniq tushuntiradi. Bu erda barcha retseptlar oddiy tushunarli so'zlar bilan yozilgan, shuning uchun hatto eng qobiliyatsiz oshpaz ham osongina pishirishi mumkin. Buning uchun batafsil fotosuratlar va pishirish bosqichlarining bosqichma-bosqich tavsiflari bilan maxsus retseptlar yaratilgan. Yozma retseptdan so'ng siz ushbu mazali taomni osongina tayyorlab, uning foydali xususiyatlarini va benuqson ta'mini his qilishingiz mumkin. Agar siz, aziz o'quvchilar, ushbu materialni ko'rganingizdan so'ng, hali ham tushunmasangiz, yasmiq pomidor ragusini qanday qilish kerak, keyin biz boshqa retseptlarimizga qarashni taklif qilamiz.

Yasmiqni qanday pishirishni qiziqtiryapsizmi? Men sizga güveçni yasmiq va tovuq bilan pishirishni maslahat beraman. Bu juda mazali va qoniqarli taom, uni, albatta, tezda tayyorlab bo'lmaydi, lekin bunga arziydi! Pishirish uchun ancha vaqt ketadigan loviya va no'xatdan farqli o'laroq, bu loviya taxminan 50 daqiqada pishiriladi, shuning uchun tushlik bilan kutishga vaqtingiz bo'lsa, bu siz uchun retsept. Sizga mahkam qopqoqli qalin devorli idishlar kerak bo'ladi - quyma temir mangal yoki chuqur taglikli kostryulkalar; bu idish uchun yupqa metalldan yasalgan kostryulkalar mos kelmaydi.

Tovuq o'rniga siz har qanday go'shtni olishingiz mumkin - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti, yog'siz, ammo suyak bilan yog'siz bo'laklarni tanlang.

Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun go'shtni bir kun oldin marinadlash mumkin.

• Tayyorlash vaqti: 30 daqiqa
• Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa
• Porsiya: 4

Yasmiq tovuq go'shti uchun ingredientlar

• 250 g yashil yasmiq;
• 500 g tovuq (son);
• 200 g sabzi;
• 150 g oq piyoz;
• chili qalampiri;
• yosh sarimsoq asirlari;
• 1/2 limon;
• pomidor;
• qovurish uchun zaytun moyi, tuz.

Marinad uchun:

• 50 g smetana;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq soya sousi;
• 1 choy qoshiq maydalangan paprika.

Yasmiq va tovuq bilan güveç qanday tayyorlanadi

Tovuq sonlarini yarim soat davomida fermentlangan sutli tuzlangan marinadda namlang: smetana, pressdan o'tkazilgan sarimsoq, soya sousi va maydalangan qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

Biz yashil yasmiqlarni ehtiyotkorlik bilan ajratamiz, chunki unda toshlar boshqa dukkakli ekinlarda bo'lgani kabi tez-tez uchraydi. Keyin biz uni bir necha marta yuvamiz, sovuq suv bilan to'ldiramiz, uni 30 daqiqaga qoldiramiz.

Endi sabzavotlarga o'taylik. Yangi sabzi tozalang, qalinligi taxminan 2 santimetr bo'lgan qalin chiziqlar bilan kesing.

Shirin oq piyozni maydalang. Sarimsoqning yosh kurtaklari yoki poyalarini poya bo'ylab 0,5-1 sm bo'laklarga kesib tashlang. Chili qalampirini halqalarga kesib oling. Achchiqni yaxshi ko'radiganlar uchun chilidan urug'lar va membranani olib tashlamaslikni maslahat beraman, lekin agar siz "yomon" qalampirni yoqtirmasangiz, unda qobig'ini tozalash yaxshiroqdir.

Yarim limon va qizil pomidorni qalin bo'laklarga bo'ling. Limon bo'laklari qalinligi taxminan 5 millimetrga teng.

Qovurish uchun zaytun moyini mahkam qopqoq bilan yopilgan mangalga quying. Birinchidan, sarimsoq va chilini yog'ga hid berish uchun sote qiling. Keyin piyoz, keyin sabzi qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, marinadlangan tovuq sonlarini qo'shing.

Biz yasmiqni elakka qo'yamiz, oqadigan suv bilan yuvib tashlang.

Yasmiqni sabzavot va go'shtning ustiga tekis qatlamda tekislang, ustiga pomidor va limon bo'laklarini qo'ying.

Taxminan 400 ml sovuq suv yoki tovuq suvi quying. 2 choy qoshiq qo'pol tuz qo'shing. Biz uni pechkaga jo'natamiz, suv qaynagandan keyin uni mahkam yopamiz. Biz olovni minimal darajaga tushiramiz, 50 daqiqa - 1 soat pishiramiz. Bu vaqt ichida yasmiq yumshoq bo'ladi va go'sht suyaklardan osongina ajralib chiqadi.

Idish tayyor bo'lgach, qovurilgan idishni qalin sochiq bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring, keyin issiq xizmat qiling. Yasmiq va tovuqli güveç uchun yangi sabzavotli salat yoki smetana yoki yogurtga asoslangan engil sous bilan boring.

Yasmiq va tovuqli güveç tayyor. Yoqimli ishtaha!