Pishloq sho'rva qisqichbaqalar bilan yigirmanchi asrning boshidan asta-sekin dunyoni zabt eta boshladi. Pishloq va dengiz mahsulotlarining kombinatsiyasi mavjud nozik ta'mi va yoqimli hid. Qisqichbaqalar idishga tushganda, uning ta'mini butunlay o'zgartirishi mumkin.

Dunyo bo'ylab restoranlar o'z mijozlariga birinchi taom sifatida dengiz mahsulotlari sho'rvalarini taklif qilishadi, chunki ular juda to'yimli va o'ziga xos ta'mga ega. Bu taom oddiy sho'rva shaklida tayyorlanadi, shuningdek, pyuresi ham tayyorlanadi.

Pishirish xususiyatlari

Sho'rvalar tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Afzalliklarga qarab, har bir mamlakatda pishloq, qaymoq, paprika, arpabodiyon, dengiz mahsulotlari qo'shiladi. Oxirgi variant Evropa mamlakatlarida mashhur.

Ingredientlarga qo'yiladigan talablar

Pishloq sho'rvasida pishloq asosiy komponent bo'lib, uni tanlashga ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak.

Raflarda bu mahsulot turli xil lazzatlarda sotiladi: qaymoqli, qo'ziqorin, pastırma, qisqichbaqalar bilan. Buning yordamida siz idishda yorqinroq ta'm va xushbo'ylikni olishingiz mumkin, ammo uni osongina buzishingiz mumkin. Misol uchun, agar siz qisqichbaqalar pishloqli sho'rva pishirsangiz, keyin qo'ziqorin yoki dudlangan ta'mi joyidan tashqarida bo'ladi.

Qisqichbaqa qimmat tovar, shuning uchun sotib olayotganda to'g'ri tanlang. Qisqichbaqalar qanchalik katta bo'lsa, uning narxi qimmatroq bo'ladi va ingredientning kattaligi sho'rva ta'miga ta'sir qilmaydi. Kichkina namunalarni qobiqdan tozalash uchun uzoqroq ishlov berish kerak bo'ladi.

Qisqichbaqani uzoq vaqt davomida qaynatish yoki qovurish kerak emas, aks holda ular ta'mini yo'qotadi va juda yumshoq bo'ladi. Optimal pishirish vaqti - 5 minut.

Pishloq sho'rva retseptlari

Dengiz mahsulotlari bilan pishloqli sho'rvalar ko'ra tayyorlanishi mumkin turli retseptlar... Keling, ularni batafsil ko'rib chiqaylik.

Qisqichbaqalar bilan

Bunday sho'rva uchun retseptni bajarish juda oddiy. Bu taomni faqat issiq iste'mol qilish kerakligini bilish muhimdir. Sovugandan keyin dengiz mahsulotlari ko'proq yog'li bo'ladi.

Pishirish uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Ikki osh qoshiq sariyog ';
• qattiq pishloq - 150 g;
• Ikki chinnigullar sarimsoq;
• Piyoz boshi;
• Qisqichbaqalar - 0,4 kg;
• Ikki osh qoshiq guruch;
• Qalampir, tuz, lavrushka.

Guruchni oldindan yuvish kerak. Keyin suv qo'shing va qaynatib oling. Qisqichbaqani qobiqdan tozalang, uni qaynab turgan guruchli idishga besh daqiqa davomida don pishguncha qo'ying. Darhol tuz va qalampir seping. Agar so'ralsa, ko'katlar va pomidor qo'shing.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring, so'ngra tug'ralgan sarimsoq va dafna barglari bilan birga bulonga qo'shing. Ovqat tayyor bo'lgandan keyin pishloq qo'shiladi.

Bu sho'rvadan kartoshka pyuresi tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun uni blender bilan urib oling. Bir oz krem ​​qo'shishingiz mumkin.

Qisqichbaqa qaymoqli sho'rva

Ushbu taomni o'tlar bilan xizmat qiling. Ingredientlar 5 litrli kostryulkalar uchun o'lchanadi. Bunday sho'rvani qaymoqli lazzat bilan tayyorlash uchun sizga kerak:

Suvni qaynatib oling, oldindan tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing. Yigirma daqiqa qaynaguncha pishiring. Keyin pishloq qo'shing, aralashtiring, yoping va pechdan chiqarib oling. O'n daqiqaga qoldiring. Keyin blender bilan silliq bo'lguncha uring.

Baliq va qaymoqli pishloq bilan

Ushbu retsept baliq asosi sifatida terisiz va suyaksiz pollokdan foydalanadi. Avval baliqni muzdan tushirishingiz kerak. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Qayta ishlangan pishloq - 100 g;
• baliq filesi - 0,25 kg;
• Ikkita kartoshka;
• Piyoz - 1 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• bir litr suv;
• Tuz va o'tlar.

Sabzavotlarni tozalang. Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Suvni, tuzni qaynatib oling, kartoshka qo'shing va o'n daqiqa davomida pishiring, keyin baliq qo'shing. Piyozni sabzi bilan to'g'rang va yog'da qovuring. Ushbu komponentlar tayyor bo'lgach, ularni ulash kerak.

Qayta ishlangan pishloqni mayda bo'laklarga kesib oling, sho'rva qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring va keyin panani issiqdan olib tashlang.

Yana bir pishirish varianti - qizil baliq.

Kerakli:

• 150 g qizil baliq filesi (masalan, mersin);
• 100 g qayta ishlangan pishloq;
• kartoshka;
• lampochka;
• arpabodiyon ko'katlari, tuz.

Filetoni kichik kublarga kesib oling. Piyozni tozalang va maydalang. Kartoshkani mayda to'g'rang. Baliqni sovuq sho'r suvda qaynatib oling. Keyin bulonga sabzavot qo'shing, o'n daqiqa davomida pishiring. Dilimlangan pishloq qo'shing va qopqog'i yopiq holda yana besh daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Krem asosidagi tayyorgarlik

Juda ko'p turli xil variantlar pishirish qaymoqli sho'rvalar... Krem taomga o'ziga xos ta'm beradi.

Qisqichbaqa kremli sho'rva

Krem bilan qayta ishlangan pishloq bu taomga qaymoqli lazzat beradi. Yangi baget yoki kruton bilan xizmat qilish mumkin. Pishirgandan so'ng, sho'rvani qopqoq ostida quyish kerak.

Komponentlar:

• 0,6 l suv;
• uchta kartoshka;
• sabzi;
• piyoz boshi;
• ikkita qayta ishlangan pishloq;
• 0,25 l qaymoq;
• 0,25 kg tozalangan qisqichbaqalar;
• tuz qalampiri, o'simlik moyi ta'mi.

Sabzavotlarni tozalang, kub shaklida kesing. Kartoshkani sho'r qaynoq suvga soling. Yog'da piyoz va sabzi qovuring. Keyin qayta ishlangan pishloqni bo'laklarga bo'linib, uni yirtqichlardan tushirishingiz kerak. To'liq eritmaguncha aralashtiring.

Keyin idishni olovdan olib tashlang va tarkibini kremsi bo'lguncha blender bilan uring. Kremni to'kib tashlang, aralashtiring, tuz, qalampir va qisqichbaqalar qo'shing. Sho'rvani past olovda qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.

Kremli qisqichbaqalar sho'rvasi

Retsept turli xil tarkibiy qismlarni qo'shish orqali diversifikatsiya qilinishi mumkin. Masalan, sabzavotlar (makkajo'xori, karam), maydanoz, silantro va arpabodiyon, shuningdek ziravorlar (kekik, maydalangan qalampir).

Kerak bo'ladi:

Sabzavotlarni maydalang, o'tlarni maydalang. Keyin siz suvni qaynatishingiz yoki bulonni tayyorlashingiz kerak, unga pishloq bo'laklari qo'shiladi. To'liq eritmaguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Keyin sabzavot, dafna yaprog'i, qalampir va tuz qo'shing. Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar past olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin qisqichbaqalar qo'shing va 3-4 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.

Aromatik ziravorlar bilan

Ushbu taomni skovorodkada pishirish mumkin. Har qanday dengiz mahsulotidan foydalanish mumkin.

Squidlar, midiya, taroq, baliq yoki " Dengiz mahsulotlari kokteyli", Ya'ni, yuqoridagilarning aralashmasi.

Tarkibi:

• 0,45 kg dengiz mahsulotlari;
• to'rtta pomidor;
• uchta piyoz va bir bosh sarimsoq;
• bir osh qoshiq tomat pastasi;
• 70 g kungaboqar yog'i;
• bir stakan krem;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• yashillik.

Yog'ni skovorodkada qizdiring, tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. Keyin muzlatilgan dengiz mahsulotlarini qo'shing. Qopqoqni yoping va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Suyuqlik bug'lana boshlaganda, pomidor qo'shing, bo'laklarga bo'linib, qolgan ovqatni qo'shing. Bu aralashmani besh daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida doimo aralashtirib, nozik bir qaymoq oqimiga quying. Yong'inni o'chiring, idishni yana qaynatmang.

Baliq va qisqichbaqalar bilan sho'rva-pyuresi

Bunday taomni nafaqat dengiz mahsulotlaridan, balki qo'ziqorin, tovuq, baliq, sabzavotlar (masalan, qovoq yoki brokkoli) qo'shilishi bilan ham tayyorlashingiz mumkin. Pishirish vaqti 30-40 minut. Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 0,6 kg baliq filesi (pike perch, navaga, cod);
• 0,2 kg qisqichbaqa go'shti;
• ikkita piyoz;
• bir litr baliq suvi;
• 0,2 kg sariyog ';
• 50 g un;
• bir stakan og'ir krem;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Piyozni yog'da skovorodkada qovuring, so'ngra qisqichbaqalar va baliqlarni qo'shing. O'n daqiqa qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlash kerak, salqin. Dengiz mahsulotlarining bir qismini maydalang (siz blenderdan foydalanishingiz mumkin) va elakdan o'tkazing.

Unni yog'da qovuring, uni bulonga qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va qaynatilgandan keyin besh daqiqa davomida pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

Kartoshka pyuresini bulyon, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Keyin qaymoq qo'shing va qaynatib oling.

Yana bir retsept

Asl versiya fastfud quyidagi ingredientlardan iborat sho'rva:

• 0,4 kg qirol qisqichbaqalari;
• ikkita pomidor;
• yarim ohak;
• vino;
• bir stakan kam yog'li krem;
• ikki bosh pirasa;
• Dafna yaprog'i;
• 15 g un;
• Parmesan.

Qisqichbaqalarni ikki daqiqa qaynatib oling, so'ngra tozalang. Dengiz mahsulotlarini bir chetga surib qo'ying va ularni yarim soat davomida ohak, tuz, sharob va dafna barglari bilan birga qaynatib oling. Olingan bulonni torting.

Piyoz va pomidorni qisqichbaqalar go'shti bilan birga maydalang, so'ngra barcha ingredientlarni birlashtiring. Keyin un, qaymoq va pishloq qo'shing.

Dengiz sho'rvalari haqiqiy gurmeler uchun haqiqiy zavq bag'ishlaydi va yaxshi manba bo'lib xizmat qiladi. ozuqa moddalari organizm uchun zarur.

Diqqat, faqat BUGUN!

Xo'sh, juda mazali osh qisqichbaqalar va qaymoqli pishloq bilan !!! Faqat qisqichbaqalar bermaydi boy bulon, shuning uchun qisqichbaqalar sho'rvasi qayta ishlangan pishloqli tvorogda pishiriladi. Qayta ishlangan pishloq sho'rvaga juda nozik va qaymoqli lazzat beradi. Qisqichbaqalar bilan pishloqli sho'rva juda ishtahali bo'lib chiqadi va men bu so'zdan qo'rqmayman, restoranga o'xshaydi, uni hatto mehmonlarga ham berish mumkin. Va, albatta, mening saytimdagi barcha retseptlar kabi, uni tayyorlash juda oson.

Murakkab:

• Suv - 2 l
• Tozalangan qisqichbaqalar - 600 g
• Qayta ishlangan pishloq - 400 g
• Piyoz piyoz - 1 dona
• Sabzi - 1 dona
• Kartoshka - 3-4 dona
• Quritilgan o'tlar (ukrop va maydanoz) - ta'mga
• Ta'mga tuz

Tayyorlanishi:

Qisqichbaqani muzlatgichdan oldindan olib tashlang va muzlatgichda eritib yuboring. Kechqurun qisqichbaqani muzlatgichdan muzlatgichga o'tkazish va ertalab sho'rva qaynatish yaxshidir. Bu sho'rva uchun mutlaqo har qanday qisqichbaqalardan foydalanishingiz mumkin. Men tozalangan, pishirilgan muzlatilgan qisqichbaqalardan foydalanardim.

Chuqur yirtqichlardan suv quying, pechka ustiga qo'ying va suvni qaynatib oling.

Ayni paytda suv qaynatiladi, kartoshkani yuving, tozalang va kub shaklida kesing. To'g'ralgan kartoshkani ostida yuvganingizga ishonch hosil qiling sovuq suv ortiqcha kraxmalni yuvish uchun.

Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni maydalang kichik-kichik kublar, va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bir oz o'simlik moyini skovorodkada qizdiring va sabzavotlarni qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-15 daqiqa davomida yumshoq va engil qizarguncha piyoz va sabzi qovuring. Kichkina hiyla-nayrang: sabzavotlarni tovaga qo'ygandan so'ng darhol ozgina tuz qo'shsangiz, ular sharbatini chiqarib yuboradi va ularni yoqish qiyinroq bo'ladi.

Tvorogni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, maydalangan pishloq suvda tezroq eriydi. Qayta ishlangan pishloqni maydalash osonroq bo'lishi uchun avval uni muzlatgichga 10-15 daqiqaga qo'ying. Qo'shimchalar va lazzatlarsiz qayta ishlangan pishloqdan foydalaning. Men eng keng tarqalganidan foydalandim qayta ishlangan pishloq"Do'stlik".

Pishloqni qaynoq suvga soling va doimo aralashtirib, uni suvda eritib yuboring. Bu 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Bulyonning boy ta'mini olish uchun nisbatlarga rioya qilish muhimdir qayta ishlangan pishloq va suv.

Pishloq suvda to'liq eriganidan so'ng, kartoshka qo'shing. Kartoshkani qaynatilguncha qaynatib oling to'liq tayyorlik 20 daqiqa ichida.

Kartoshkani pishirish tugashidan 3 daqiqa oldin, qisqichbaqalar va qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing. Qisqichbaqalar uzoq vaqt davomida pishirilmasligi kerak, ayniqsa ular allaqachon qaynatilgan bo'lsa.

Sho'rvani darhol tuzlang va quritilgan o'tlarni qo'shing.

Qisqichbaqalar va pishloqli sho'rva tayyor, issiq xizmat qiling. Xizmat qilayotganda sho'rva qo'shilishi mumkin sarimsoq krutonlari... Erim kruton bilan ovqatlanishni yaxshi ko'rardi, lekin sho'rva menga o'zini o'zi etarli va juda mazali bo'lib tuyuldi, men krutonsiz yedim.

Yoqimli ishtaha!

Quyida qiziqarli videoni tomosha qilishingiz mumkin:

Qishki tushlik uchun juda mos bo'lgan nozik, ipakdek qisqichbaqali pishloqli sho'rva tayyorlang. Taom boylikka ega kremsi ta'mi, yoqimli hid va shunga qaramay, juda qoniqarli bo'lib chiqadi minimal to'plam mahsulotlar.

Retsept o'zining soddaligi va tayyorlash tezligi bilan hayratda qoldiradi, chunki go'sht va parranda go'shtiga asoslangan bulonlardan farqli o'laroq, dengiz mahsulotlari bir necha daqiqada qaynatiladi. Agar biron sababga ko'ra siz qisqichbaqalar iste'mol qilmasangiz, lekin pishloqli sho'rvalarni yaxshi ko'rsangiz, shunga o'xshash narsaga e'tibor berishni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• qisqichbaqalar - 250 g;
• qayta ishlangan pishloq "Do'stlik" yoki shunga o'xshash - 180 g;
• sabzi - 1 ta kichik;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 2-3 dona;
• dafna yaprog'i - 1-3 dona;
• xushbo'y qalampir - 3-4 no'xat;
• ta'mga tuz;
• o'simlik yog'i (qovurish uchun) - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar.

1. Pishloq sho'rva uchun "Do'stlik" kabi briketlardagi zich pishloqlar ham, yumshoq, yopishqoq (konservalarda) ham mos keladi. Birinchi holda, biz tvorogni mayda maydalagichga surtamiz, shunda ular sho'rvada tezroq eriydi. Yumshoq pishloqlar ularga oldindan tayyorgarlik kerak emas - ularni oxirida bulonga qo'yish mumkin, chunki ular bir zumda eriydi.
   
2. Biz barcha sabzavotlarni tozalaymiz. Nozik piyoz, uchta qo'pol sabzi choping.
   
3. Kartoshkani sho'rva uchun standart bo'lgan kichik kublar yoki kublar bilan kesib oling.
   
4. 2 litr suvni qaynatishga keltiring. Tozalanmagan qisqichbaqalarni ko'pikli suyuqlikka botirib, ta'mi uchun xushbo'y qalampir seping va lavr yaproqlari... Yana qaynatishga keltiring. Agar ishlatilsa xom qisqichbaqalar, kulrang rangga ega bo'lib, 5-10 daqiqa davomida pishiring (dengiz mahsulotlari hajmiga qarab). Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar (pushti-to'q sariq rang) qaynoq suvda 1-3 daqiqa davom etadi, ortiq emas.
   
5. Tayyor dengiz mahsulotlarini hozircha chetga surib qo'ying. Qisqichbaqani qaynatgandan keyin qolgan kichik bo'laklardan qutulish uchun bulonni torting. Pishloq qo'shing, yana qaynatib oling. Kartoshkani oqartirilgan qaynab turgan bulonga soling. 10-15 daqiqa davomida pishiring (kartoshka kublari yumshoq bo'lguncha).
   
6. Bir vaqtning o'zida qizdirilgan yog'da piyozni qovuring. Doimiy aralashtiramiz, tilimlarni o'rtacha olovda 3-5 daqiqa ushlab turing.
   
7. Piyoz oltin bo'lishi bilanoq, sabzi qo'shing. Yana 5 daqiqa qovurishda davom etamiz, aralashtirishni unutmang Sabzavot aralashmasi yonmagan.
   
8. Tayyor kartoshka bilan qozonga sabzi va piyoz tovoq qo'shing.
   
9. Keyinchalik, biz qisqichbaqalarni yotqizamiz, qobig'ini tozalaymiz va yeyilmaydigan qismlarni - boshlarini, dumlarini olib tashlaymiz. Ularni bir necha daqiqa qizdirish / qaynatishga ruxsat bering. Biz namunani olib tashlaymiz, bulonni ta'mga tuzlaymiz, agar kerak bo'lsa, issiqdan olib tashlaymiz.
   
10. Xushbo'y qisqichbaqalar pishloq sho'rvasini plitalarga quying. Agar so'ralsa, aksincha, biz o'tlar (ukrop, maydanoz) bilan to'ldiramiz.
    

Yoqimli ishtaha!

Xayrli kun do'stlar! Bugun men qisqichbaqalar pishloqli sho'rva haqida gapiryapman - bu uning ta'm xususiyatlari bilan ajralib turadigan narsa. Agar siz o'z oldingizga oilangizni nafaqat mazali, balki juda mazali ovqatlantirishni maqsad qilib qo'ysangiz, unda, shubhasiz, qisqichbaqalar bilan pishloqli sho'rva bilan boshlashingiz mumkin.

Har qanday qisqichbaqalar mos keladi, men tayyor qadoqlangan tozalangan mayda narsalarni sotib olishni afzal ko'raman, ular sho'rva uchun eng mos keladi (mening fikrimcha, albatta).

Esingizdami, men yaqinda ishtiyoq bilan eshittirdim? Xo'sh, pishloq sho'rva ham yaxshi. Va turmush o'rtog'imning fikriga ko'ra - hatto biroz mazaliroq. Taqqoslash qiyin bo'lsa-da - qaymoqli va pomidorli sho'rva soyalari qaysi biri yaxshiroq ekanligini aniqlash uchun juda farq qiladi.

Qisqichbaqa sho'rvasini tayyorlash oddiy, yoqimli va qisqa muddatli. Retsept, albatta, eng tejamkor emas (nisbatan), lekin undan lazzatlanish bunga arziydi.

Qisqichbaqalar pishloqli sho'rvani yaratish uchun bizga kerak (3-4 ta porsiya uchun):

• 200-300 g muzlatilgan tayyor qisqichbaqalar
• 300-400 g Prezident krem ​​pishloq
• 4 ta kichik kartoshka
• 1 katta sabzi yoki 2 o'rta
• 2 o'rta piyoz
• Bir hovuch o'tlar (petrushka, selderey, arpabodiyon, tarragon yaxshi)
• 0,5 osh qoshiq maydalangan koriander
• 1-1,5 litr suv (siz uchun qulay bo'lgan sho'rva qalinligiga qarab - etishmayotgan suyuqlik pishirish oxirida qo'shilishi mumkin)
• 2-3 osh qoshiq sariyog '

Qisqichbaqali pishloqli sho'rva, retsept:

1. Qisqichbaqalarni muzlatgichdan olib tashlang, shunda ular muzlashdan biroz uzoqlashishga vaqtlari bo'ladi.
2. Kastryulkaga suv quying, bir chimdik tuz qo'shing va qaynatib oling.
3. Tozalangan kartoshkani qaynoq suvga soling (butun ildiz, maydalash kerak emas) va pishganicha pishiring.
4. Bu vaqtda mayda maydalangan sabzi va piyozning kichik kublarini qovuring sariyog' sabzavotlar yumshatilguncha, chunki qozonda keyingi pishirish qisqa bo'ladi.
5. Qaynatilgan kartoshka O'ylab, maydalagich bilan maydalang, uni tovadan chiqarmasdan to'g'ridan-to'g'ri yoki siz xohlaganingizcha chiqarib olishingiz mumkin.
6. Kartoshkani bulonga soling qaymoqli pishloq va to'liq eriguncha aralashtiramiz.
7. Qovurilgan sabzi va piyozni yirtqichlardan o'tkazing va o'rta olovda hamma narsani qaynatib oling.
8. Agar kerak bo'lsa, qisqichbaqalar va bir hovuch o'tlar, koriander va tuz qo'shing. Sho'rva yana qaynatilguncha kutib turing va qisqichbaqani "kauchuklashtirmaslik" uchun uni faqat bir yoki ikki daqiqa qaynatib oling, ko'proq emas. O'chiring va 10 daqiqa qaynatishga qoldiring.

Qurbaqa ko'tarilib, bo'g'ilib qolganlar uchun maslahatlar.

• Pishloqning yarmi sut yoki qaymoq bilan almashtirilishi mumkin. Bu, albatta, gunoh, lekin ba'zida qurbaqa bilan kurashish juda qiyin.
• Sho'rvani "ko'proq" va quyuqroq qilish uchun siz qaynatilgan guruch qo'shishingiz va sho'rvani suyultirishingiz mumkin. tovuq suvi yoki sut.
• Qisqichbaqalarning bir qismi ba'zilarining bo'laklari bilan almashtirilishi mumkin dengiz baliqlari pollock turi.

Lekin men sizga qurbaqa tomonidan vasvasaga tushmaslikni maslahat beraman va asosiy retseptdan chetga chiqmasdan pishloqli qisqichbaqalar sho'rvasini tatib ko'ring. Bundan afsuslanmaysiz. Va ikkinchisi uchun demokratik pishirilgan qurbaqani tinchlantiring

Pishloq sho'rva retseptlari

30 daqiqa

70 kkal

5/5 (1)

Frantsiya har doim o'zining pyuresi sho'rvalari va ayniqsa pishloqli sho'rvalari bilan mashhur bo'lgan. Ammo mashhur oshni tatib ko‘rish uchun Parijga borish shart emas. Uni har qanday oshxonada, hatto sizning oshxonangizda ham osongina tayyorlash mumkin. Va ekzotik mahsulotlar talab qilinmaydi, qisqichbaqalar bundan mustasno. Lekin ularni eng yaqin supermarketda ham sotib olish mumkin. Qisqichbaqali pishloqli sho'rva uchun bizning retseptimizni sinab ko'ring va pushaymon bo'lmaysiz. Sizning oilangiz har kuni buyurtma berishadi.

Asosiy retsept

Inventarizatsiya: yirtqichlardan, qovurilgan idish, qirg'ichdan, kesish taxtasi, pichoq.

Mahsulotlar

Qaysi pishloqni afzal ko'rish kerak

Pishloq sho'rva 2 ta asosiy variantga ega: eritilgan pishloq yoki qattiq pishloq bilan. Qaysi birini tanlash kerak? Birinchi variant iqtisodiy. Ammo agar moliya sizga ruxsat bersa, qattiq pishloqli sho'rva tayyorlash yaxshidir. Va shuning uchun ham.

• Shunga qaramasadan yuqori kaloriya tarkibi, qattiq pishloqlar eritilgandan ko'ra sog'lomroq... Ular tabiiy, go'shtdan ko'ra ko'proq proteinni o'z ichiga oladi va pishloq oqsili organizm tomonidan deyarli to'liq so'riladi.
• Qayta ishlangan pishloqlar mahsulotning yakuniy mustahkamligini ta'minlaydigan qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi bilan bir necha turdagi pishloqlardan pasterizatsiya yo'li bilan tayyorlanadi.

Lekin barchasi ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Ba'zida qayta ishlangan pishloqning tarkibi shubhali qattiq pishloqdan ko'ra sog'lom bo'lishi mumkin.

Muhim! Eng kam foydali va ba'zan xavfli, "pishloq mahsuloti" deb ataladigan narsa. Unda sutdan deyarli hech narsa yo'q, lekin kokos yoki palma yog'i yetarli. Va bu bizning metabolizmimiz uchun allaqachon tahdiddir.

Bosqichma-bosqich texnologiya

1. Kastryulkaga 0,7 litr suv quyib, iliq holda qoldiring.
   
   
2. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va past olovga qo'ying.
3. Doskada sarimsoqni pichoqning tekis tomoni bilan maydalab, choping. Qovoqqa qo'shing.
   
   
4. Piyozni kub shaklida kesib oling va sarimsoqga yuboring.
   
   
5. Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoq va piyoz bilan saqlang.
   
   
6. Sabzavotlarni qovurayotganingizda, qozondagi suv qaynadi. Unga mayda maydalagichga maydalangan qayta ishlangan pishloqni qismlarga bo'ling.
   
   
7. Pishloq to'liq eriguncha aralashtiramiz.
   
   
8. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling va sho'rvaga qo'shing.
   
   
9. Qovurilgan sabzavotlarni qo'shing.
   
   
10. Kartoshka qaynatilganda, o'tlar bilan seping. Agar kerak bo'lsa, tuz yoki qalampir qo'shing.
    
    
11. Qisqichbaqalar qo'shing, qaynatib oling, o'chiring va 15 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun qoldiring.
    
    
    

Klassik qisqichbaqalar pishloqli sho'rva uchun video retsepti

Sabzavotlar qovurilgan bo'lishi kerak. Bitta luqma yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling - bu sho'rvaning butun ko'rinishini buzadi.

Vaqtni tejash uchun siz pishirishingiz mumkin.

Agar siz yaqinlaringizni pishloqli pyure sho'rva bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, unda qisqichbaqalar bilan vaqt ajrating. Ularsiz sho'rva tayyorlang, suvga cho'mdiruvchi blender bilan to'xtating, agar kerak bo'lsa, bulon qo'shing. Tayyorlangan pyuresi sho'rvaga qisqichbaqalar tushiring.

Dengiz mahsulotlari bilan pishloqli sho'rva

Boy va sog'lom taom, tayyorlash oson va juda mazali.

• Pishirish vaqti: yarim soatgacha.
• Porsiya: 6.
• Inventarizatsiya: yirtqichlardan, qovurilgan idish, pichoq, kesish taxtasi, kartoshka maydalagich, go'sht maydalagich (yoki blender).

Mahsulotlar

Qizil ikra qanday tanlash mumkin

Sovutgichli vitrina bilan jihozlangan do'kondan baliq sotib oling. Oddiy peshtaxtada yotgan qizil ikra - mahsulotni saqlash shartlariga rioya qilmaslik. Yaroqlilik muddatini, qadoqlashning mahkamligini va baliq rangini tekshiring. Bu yorqin qizil emas, balki pushti bo'lishi kerak.... Paketda suyuqlik bo'lmasligi kerak, filetalarda esa qatlamlar va suyaklar bo'lmasligi kerak.

Bosqichma-bosqich texnologiya

1. Kartoshkani choraklarga kesib oling va tuzsiz suvda qaynatib oling.
   
   
2. Kartoshka pishirilayotganda, panani olov ustiga qo'ying.
   
   
3. Sarimsoqni maydalang, panga soling.
   
   
4. Tozalangan qisqichbaqalarni sarimsoqqa yuboring, ularni ozgina qovuring, bir chetga qo'ying.
   
   
5. Qizil ikra filetosini go'sht maydalagichda maydalang yoki blenderda uring.
   
   
6. Baliqlarga sut qo'shing va aralashtiring.
   
   
7. Qaynatilgan kartoshkani to'kib tashlang va ularni yupqa pyurega maydalang.
   
   
8. Endi bu pyurega pishloq qo'shing.
   
   
9. Kartoshkaga baliq va sut aralashmasini qo'shing va qaynatib oling.
   
   
10. Agar kerak bo'lsa, tuz yoki qalampir qo'shing.
    
    
11. To'kib tashlang qaymoqli pishloqli sho'rva qismlarga bo'lingan plastinkalarda, uni o'tlar va qovurilgan qisqichbaqalar bilan bezang.
    
    

Dengiz mahsulotlari bilan pishloqli sho'rva uchun video retsepti

Siz qisqichbaqalar sho'rvasini tayyorlashingiz shart emas. Urunib ko'r. Bundan tashqari, kolbasa yoki kolbasa bilan pishirishingiz mumkin. Yaxshi variant go'sht bo'ladi. Go'shtli sho'rva tayyorlashni bizning tovuqli qaymoqli pishloqli sho'rva retseptimizdan o'rganishingiz mumkin. Qovoq, brokkoli, gulkaram, loviya, bolgar qalampiri, selderey bilan pishloq va sabzavotli sho'rva ham foydali bo'ladi.

Vaqt bo'lmasa

Har qanday yaxshi uy bekasi har doim tayyor sho'rvaga ega. Uni qozonlarga soling, ustiga 1 osh qoshiq qo'ying. l. mayonez yoki smetana, maydalangan eritilgan pishloq (1 qozon uchun yarim pishloq) va o'tlar bilan seping. 180 ° C da 40-45 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan qisqichbaqalar tayyor sho'rva qo'ying.

Qanday bezash kerak

O'zingizning tasavvuringiz bilan siz butun bir asar yaratishingiz mumkin:

• stencil orqali qalampirni to'kib tashlang;
• yangi reyhan barglarini qo'ying;
• majoziy ma'noda qaynatilgan tuxumni kesib oling;
• maydalangan Qisqichbaqa tayoqchalari bilan seping;
• croutons, bruschetta yoki croutons qo'shing.

Pishloq sho'rvalarini darhol iste'mol qilish tavsiya etiladi: siz uni odatdagidek qizdira olmaysiz. Bir martalik foydalanish uchun ingredientlar miqdorini hisoblang.

Pishloq sho'rva tayyorlashga harakat qildingizmi? Siz qanday mahsulotlardan foydalangansiz? Izohlarda retseptingizni biz bilan baham ko'ring.