Їжте на здоров "я!

Смачні млинці з кабачків з молоком

За даним рецептом ви швидко можете приготувати з цього річного овочаситний і смачний сніданокдля своєї сім'ї. Такі млинці можна нафарширувати будь-якою начинкою. головний секретцієї смачної страви - суворе дотримання пропорції продуктів.

Інгредієнти:

• Очищені кабачки - 0.4 кг.
• Куряче яйце - 3 шт.
• Борошно - 450 м
• Молоко - 0.7 л.
• Сіль - 1 ч. Л.
• Рослинна олія - ​​4 ст. л.
• Чорний перець за смаком.

Процес приготування:

1. Кабачок помийте, зніміть шкірку і видаліть все насіння. Наріжте кабачок середніми шматочками.
2. Нарізаний кабачок подрібніть в чаші блендера.
3. Отриману масу перекладіть в миску, вбийте в неї курячі яйця, Посоліть і посипте за смаком чорним меленим перцем.
4. Потім влийте до кабачків потрібну кількість молока і ложкою все перемішайте.
5. Порційно насипайте в тісто пшеничне борошно, Продовжуючи ложкою змішувати, поки тісто не придбає консистенцію кефіру.
6. Потім додайте до тесту 4 ложки масла і ще раз добре перемішайте.
7. Тісто приготовлено, можна смажити млинці.
8. Добре розігрійте сковорідку і змастіть її маслом.
9. Тісто наливайте на сковорідку і рівномірно розподіляйте його по поверхні.
10. Млинці обсмажуйте з обох боків до золотистого кольору, перевертаючи їх лопаткою. Сковорідку періодично намащуйте маслом. З цього тесту у вас вийде близько 20 млинчиків.
11. Млинці подавайте на стіл в гарячому вигляді.

Смачного!

Млинці з кабачків: мінімальний набір інгредієнтів

З кабачковий млинців, приготовлених за пропонованим рецептом, ви потім можете зробити творче їх перетворення в торт, піцу і роли. Пробуйте і створюйте свої кулінарні шедеври.

Інгредієнти:

• Кабачки молоді - 2 шт.
• Пшеничне борошно - 3 ст.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Сіль - 1 ч. Л.
• Масло для смаження.

Процес приготування:

1. Кабачки добре промийте проточною водою і очистіть від шкірки і насіння.
2. Потім кабачки подрібніть на тертці з середніми отворами. За своїм смаком можете натерти кабачки на дрібну або крупну тертку або перекрутити на м'ясорубці.
3. Подрібнені кабачки помістіть в миску для замісу тіста, вбийте до них курячі яйця, посоліть і добре перемішайте.
4. Потім порційно насипайте в тісто пшеничне борошно і віночком його перемішуйте. Кількість борошна визначайте по соковитості кабачків. Ваше тісто має мати таку ж консистенцію, як жирна сметана.
5. Добре розігрійте на вогні сковорідку із середнім діаметром (до 20 сантиметрів) і налийте на неї трохи рослинного масла.
6. В середину розігрітій пательні викладайте по три столові ложки отриманого тесту, відразу швидко розмазуючи його по всій поверхні.
7. Обсмажуйте млинці по кілька хвилин на кожній стороні до золотистого кольору, акуратно перевертаючи їх лопаткою. У вас повинно вийти до 15 млинчиків.
8. Готові млинці можете відразу гарячими подати до столу, а можете і зробити їх них роли або піцу з будь-якою начинкою.

Їжте на здоров "я!

Млинці з кабачків: класичний рецепт

Рецепт хоча і називається класичним, але він простий і швидкий в приготуванні. Найважливішим в ньому є вибір кабачків: або молодих, або зовсім зрілих плодів. Тоді ваше блюдо буде рум'яним і пишним.

Інгредієнти:

• Два кабачка - по 200 г.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Борошно - 5 ст. л.
• Олія - ​​2 ст. л.
• Зелений кріп - 1 пучок.
• Сіль і чорний перець за смаком.

Процес приготування:

1. Кабачки (краще візьміть свіжі овочі) Добре промийте і, якщо овоч зрілий, очистіть від шкірки.
2. Кабачки подрібніть або на дрібну тертку, або в чаші блендера.
3. Через шматочок марлі відіжміть зайвий сік, інакше тісто буде рідке.
4. Отриману кабачкову масу помістіть в миску для замісу тіста.
5. Промийте свіжу зелень кропу, дрібно наріжте і додайте до кабачків.
6. Вбийте в масу курячі яйця, посоліть її і посипте чорним меленим перцем за смаком.
7. Ложкою кабачкову масу добре перемішайте.
8. Не припиняючи заміс тесту, додавайте до нього пшеничне борошно порційно, по одній ложці. Ваше тісто для млинців має не містити грудочок борошна і мати текстуру крему. Якщо тісто вийшло рідке (зайвий сік кабачка або великі яйця), то досипьте борошна ще трохи.
9. Добре розігрійте сковорідку з рослинним маслом і ложкою накладайте на неї тісто у вигляді гуртка однаковою рівномірної товщини, щоб млинці добре присмажився.
10. Смажте млинці на невеликому вогні до утворення рум'яної скоринкина обох сторонах. Перевертайте їх лопаткою.
11. Готові млинці спочатку помістіть на паперовий рушник для видалення зайвого масла, потім розкладіть на порційні тарілочки і подайте до столу. Вони дуже смачні зі сметаною, різними соусами, особливо з майонезом і кетчупом.

Смачного!

Найніжніші млинці з кабачків з содою

Цей рецепт приготування пишних і тонких кабачковий млинчиків для сніданку відрізняється своєю простотою і практичністю. Спробуйте!

Інгредієнти:

• Цукіні або молоді кабачки - 1 кг.
• Яйця курячі - 3 шт.
• Кефір або сметана - 125 г.
• Борошно - 1.5 ст.
• Сода - 0.5 ч. Л.
• Сіль і чорний перець за смаком.
• Рослинна олія для смаження.

Процес приготування:

1. Спочатку виберіть для млинців молоді кабачки або цукіні.
2. Овочі добре промийте проточною водою і натріть на тертці з середніми отворами або на кухонному комбайні.
3. Подрібнені кабачки помістіть в окрему ємність для замісу тіста.
4. Покладіть до кабачків все необхідні інгредієнтив зазначених кількостях. Тісто добре перемішайте.
5. Потім порційно насипайте в тісто борошно, продовжуючи його перемішувати. Кількість борошна регулюйте по консистенції тесту. Обов'язково враховуйте, що з густого тесту вийдуть товсті млинці, а для тоненьких тісто потрібно більш рідке.
6. Замішане тісто залиште постояти 10 хвилин. В цей час тісто спробуйте і додайте сіль і перець. Можете покласти в тісто подрібнену свіжу зелень.
7. Для випічки млинців візьміть середню сковорідку, так як на ній простіше пекти млинці з кабачків, і добре її розігрійте.
8. Тісто на сковорідку накладайте ложкою, рівномірно розподіляючи його по поверхні. Який товщини зробити млинець - визначайте самі.
9. Випікайте млинці на маленькому вогніі під закритою кришкою.
10. Кабачкові млинці легко рвуться при перекиданні їх лопаткою, тому повертати їх на інший бік можна за допомогою іншої плоскої кришки. Кришку щільно притисніть до сковорідки, сковорідку швидко переверніть і млинець буде на кришці.
11. Перекладіть його іншим боком назад в сковорідку. Таким чином ви швидко обсмажити все кабачкові млинчики, А з цієї кількості продуктів вийде 8 штук.
12. Приготовлені млинці подавайте до столу в гарячому вигляді з будь-яким соусом або сметаною.

Смачного!

Сезон дозрівання овочів в самому розпалі, а це значить, що прийшла пора збагачувати свій організм вітамінами за рахунок різних корисних страв. Одним з таких сміливо можна назвати млинці з кабачків, готується цей простий овочевий делікатес, як з начинкою, так і без неї, все залежить від смакових уподобань господині.

Щоб ваша випічка вийшла різноманітної і по-справжньому цікавою - пропонуємо прості рецептишвидкого її приготування.

інгредієнти

Обсяг склянки в рецепті - 250 мл.

• - 2 шт. + -
• - 3 ст.л. + -
• — 1 стакан (можна менше) + -
• - 3 шт. + -
• - 1/2 ч.л. + -
• - 1 стакан + -

Як приготувати і посмажити оладки з кабачків

Якщо ви ведете здоровий спосібжиття і дотримуєтеся правильного харчування, Тоді рецепт не солодких кабачковий млинців саме для вас. Дієтичними млинці з кабачків, звичайно, не назвеш, проте користі від них, куди набагато більше, ніж від звичних для нас смажених тестових млинців.

У нашому рецепті тісто не матиме класичний вид, більш того, в ньому навіть не буде цукру, проте це не завадить нам створити відмінну закуску, Смак якої вам обов'язково сподобається.

1. Очищаємо кабачки від шкірки, натираємо їх на дрібній тертці.
2. Додаємо в кабачкову масу сіль, яйця, при бажанні, зелень. Ретельно все перемішуємо вінчиком (до однорідності).
3. Всипаємо в «тісто» просіяне борошно, заважаємо його, додаємо рослинне масло, знову заважаємо, вливаємо молоко, збиваємо масу віночком до однорідності.
4. Розпалює на вогні сковороду, виливаємо в неї тісто, випікаємо тонкі млинціз кабачками до зарум'янювання з обох сторін. Перед випіканням сковорідку можна змастити шматочком сала, щоб блинки до неї не прилипали. З цієї ж причини не рекомендується додавати в «тісто» цукор, без нього млинці рівномірно зарум'янюється і не пригоряють.

Сковороду для випікання млинців з кабачків краще використовувати чавунну, в крайньому випадку, з антипригарним покриттям. Подавати кабачкові млинці можна з чим завгодно: з майонезом, сметаною, соусом і навіть зі згущеним молоком.

Корейські млинці по-домашньому: рецепт з морквою

Ще один простий варіант приготування улюблених млинчиків - це рецепт по-корейськи. Ті, хто знайомий з корейськими стравами, в тому числі, з, помилково можуть подумати, що корейські млинці з кабачками - гостре і екзотичну страву.

Однак, насправді, в випічці немає ніяких специфічних прянощів або пікантних інгредієнтів. Тому її смак цілком прийнятний для нашого раціону, хоча і має своєрідні нотки, які з'являються в основному за рахунок винного оцту і соєвого соусу, Використовуваних для обмакувания млинчиків.

інгредієнти

• Вода - 1,5-2 ст .;
• Кабачки (або цукіні) - 600 г;
• Морква - 2 шт .;
• Яйця - 2 шт .;
• Рослинна олія (для смаження) - за смаком;
• Борошно - 2 ст .;
• Сіль - 2 ч. Л .;
• Часник - 2 зубки;
• Мелений чорний перець - за смаком;
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.

Як приготувати корейські кабачкові млинці

1. Кабачки очищаємо (якщо плоди молоді, то можна використовувати їх разом з шкіркою). Нарізаємо овоч середніми брусочками.
2. Морквину тремо на корейську тертку.
3. Цибулину дрібно ріжемо.
4. Часник продавлюємо під пресом або дрібно ріжемо вручну.
5. Змішуємо між собою всі нарізані інгредієнти, додаємо до них воду, сіль, яйця, все перемішуємо.
6. Всипаємо порціями борошно, додаємо в масу перець. У процесі додавання борошна в тісто - не забувайте його помішувати.
7. Сковороду розігріваємо, змазуємо дно рослинним маслом.
8. Викладаємо в сковорідку тісто, розрівнюємо його ложкою по поверхні сковороди, випікаємо млинці під закритою кришкою на дрібному вогні.

Смажити млинці з кабачками потрібно до зарум'янювання з обох сторін. Однак особливу увагу варто приділити пропікання випічки зсередини. В середньому на обжарку млинчиків з кожного боку йде по 5 хвилин. На цьому нескладне приготуванняовочевих млинців по-корейськи закінчено, блюдо можна разом з соусами подавати до столу.

Млинцевий торт з кабачків з сиром

Якщо ви дійсно хочете здивувати своїх домочадців або гостей, тоді просто млинці для обіду вам не підходять, вам потрібен справжній тортз кабачковий млинців. На перший погляд, складне блюдо, Робиться просто і дуже швидко (всього за 40 хвилин). Все, що від вас вимагається - це стандартний, як для такої страви, набір інгредієнтів і трохи фантазії, щоб смачно і красиво торт приготувати.

інгредієнти

• Часник - 2-3 зубки;
• Паприка - за смаком;
• Кабачки - 2 шт .;
• Сметана (можна замінити майонезом) - 120-150 мл;
• Борошно - к-ть залежить від густоти тесту;
• Сіль за смаком;
• Яйця - 2 шт .;
• сир ( твердих сортів) - 50-70 г;
• Мелений перець - за смаком.

Як зробити незвичайний торт з кабачків

1. Молоді кабачкові плоди зі шкіркою натираємо на дрібній тертці.
2. Додаємо в отриману масу перець, яйця, сіль, ретельно продукти перемішуємо.
3. Всипаємо в суміш просіяне борошно. Точна кількість визначайте самі, головне, щоб консистенція тесту стала схожа на густу сметану.
4. Розігріваємо сковороду, випікаємо на ній млинці. Перед смаженням кожного нового млинчика сковороду потрібно змащувати невеликою порцією олії.
5. Печемо млинчики на маленькому вогні і обов'язково під закритою кришкою, щоб вони добре пропеклися.
6. Готуємо заправку для млинцевого тортаз кабачків: змішуємо паприку, сметану / майонез, подрібнений часник.
7. Викладаємо спечені млинчики стопкою, змащуючи кожен отриманої заправкою.
8. Верхній (останній) блін посипаємо тертим сиром, прибираємо торт в розігріту до 180 ° С духовку, запікаємо пиріг з кабачків в режимі «Гриль».
9. Як тільки помітите, що сир досить розплавився, діставайте домашній кабачковий тортз духової шафиі подавайте його до столу.

Перш, ніж приймати за підготовку страви, важливо вміти правильно вибрати і підготувати його основний інгредієнти - кабачки. Адже саме від якості цього продукту буде залежати. Наскільки смачними, рум'яними і пишними вийдуть млинці.

Для млинців з кабачків найкраще підходять або молоді кабачки, або вже зрілі плоди. Залежно про «віку» плодів в рецепті приготування є крок «зняти шкірку», або ж його немає. Наприклад, у молодого плода шкірка тонка і гладка, а тому зрізати її немає сенсу, інакше разом з нею зріже ще половина самої м'якоті кабачка. А ось зрілі кабачки має щільну шкірку, яку їсти не можна, тому для приготування млинців її зрізати потрібно в чарівному порядку.

Щоб приготувати млинці з кабачків, треба використовувати свіжі плоди, на яких немає пошкоджень, далі схема підготовки продукту така:

• Якщо плід зрілий - зняти шкірку;
• Натерти плоди на дрібній тертці, щоб вийшло пюре, або використовувати для цих цілей блендер;
• Якщо вийшло багато соку, то краще пюревіджати за допомогою марлі, інакше тісто вийде дуже рідким;

Тільки після такого підготовчого процесу кабачки можна використовувати для приготування млинців.

Млинці з кабачків: класичний рецепт

Найпростіший рецепт, він же класичний, займе не більше години часу, зате блюдо виходить дуже ситним, не кажучи вже про його відмінному смаку і користі.

Необхідні інгредієнти:

• Два кабачка загальною масою в 200 грам;
• Два яйця курячі;
• П'ять столових ложок борошна з гіркою;
• Дві столові ложки рослинної олії;
• Пучок свіжого кропу;
• Сіль і перець мелений за смаком.

Покрокова інструкція приготування:

Порада!Дуже смачно подавати це блюдо зі сметаною або часниковим соусом. Гурмани можуть спробувати млинці з кабачків з різними соусами, і навіть з кетчупом або майонезом.

Млинці з кабачків з грибами

Крім класичного рецепту, Пропонуємо ознайомитися і з більш складним рецептом, який включає в себе ще й грибочки. Таке блюдо можна подати не тільки до обіду, а й на святковий стіл.

Необхідні інгредієнти:

• Два невеликих кабачка;
• 1 кг печериць;
• Дві головки ріпчастої цибулі;
• 2 кг борошна;
• Оливкова олія;
• Одна часточка часнику;
• Сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. До пюре з кабачків додати яйця, перемішати.
2. Грибочки порізати як можна дрібніше, цибулька нашаткувати. Скласти ці інгредієнти в окрему миску, приправити спеціями, дати постояти хвилин 15, а потім додати їх в ємність з кабачками і яйцями.
3. Далі, в загальну масу треба ввести муку, перемішуючи тісто так, щоб не було грудочок.
4. Сковороду полити олією, їдальнею човном викласти млинці і смажити їх по обидва боки на маленькому вогні, інакше печериці так і залишаться сирими.

Порада!Щоб всередині тісто добре пропеклося, слід після того, як млинець буде перевернуть на іншу сторону, придавити лопаткою. А готові млинці можна додатково поспати свіжою зеленню для аромату.

Солодкі млинці з кабачків для дітей і дорослих

Часом дітей так складно вмовити з'їсти щось корисне, але можна піти на меленькую хитрість, приготувавши солодкі млинці з кабачків, які неодмінно сподобаються як дітям, так і дорослим-ласунам.

Необхідні інгредієнти:

• Два середніх по розмір кабачка;
• 150 грам борошна;
• Столова ложка цукрового піску;
• Однією яйце;
• Сіль і сода харчова на кінчику чайної ложки;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Змішати в мисці кабачкової пюре, яйце, цукор, сіль і соду харчову так, щоб вийшла однорідна маса.
2. До основного складу ввести в повному обсязі борошно, замісити тісто.
3. Сковороду розігріти, налити рослинне масло, викласти тісто столовою ложкою, формуючи млинці.
4. З однієї й іншої сторони млинці обсмажуються по три хвилини.
5. Готові солодкі млинці з кабачків подавати з варенням, медом або сметаною.

А ще з кабачків можна зробити.

кілька корисних порадщодо процесу готування млинців з кабачків допоможуть господаркам уникнути поширених помилок і приготувати дійсно смачне, корисне і якісне блюдо:

1. Тісто слід замішувати разу ж, як буде готове перетерта кабачкова маса.
2. Також, не можна залишати тісто настоюватися, його треба відразу ж використовувати після того, як воно буде розмішено. Справа в тому, що в кабачках багато рідини, і якщо тісто постоїть трохи, воно стане дуже рідким і з нього вже не вдасться посмажити млинчики. Якщо тісто вже встигло стати рідким, в нього можна додати більше борошна, але млинці тоді вийдуть менш ніжними.
3. Сковороду з маслом потрібно обов'язково попередньо розігрівати, інакше млинці будуть прилипати.
4. В якості додаткових інгредієнтів можна додавати не тільки грибочки, а й сир, шинку, м'ясо і навіть манну крупу.
5. Млинці з кабачків можна їсти як на сніданок, так і на обід, і на вечерю.

Є багато покрокових рецептівз фото, як приготувати млинці з кабачків, тому можна сміливо експериментувати і вибирати свій найулюбленіший рецепт! Всього кілька інгредієнтів - і на столі поживне, корисне блюдо.

У літньо-осінній період одним з ефективних способівпорадувати своїх близьких корисними і смачними стравамиє приготування млинців з кабачків. Зовні вони будуть нагадувати тоненькі оладки, але по діаметру трохи більше.

Взявши такі млинці за основу, ви зможете зробити безліч смачних закусок: Рулетиков, закусочних пирогів і тортів. При бажанні можна особливо не викручуватись, а просто покласти зверху на готові млинці будь-яку начинку і згорнути їх конвертиком або як-небудь інакше.

Готуються такі овочеві млинці на будь-яких молоці або кисломолочних продуктах, На стіл подаються з пилу, з жару, а в якості соусу ідеально підійде жирна домашня сметана.

Смачні млинці з кабачків - фото рецепт покроковий

Головне в приготуванні кабачковий млинчиків це точно дотримуватися всі пропорції і слідувати рецептом. Млинці з кабачків, як і будь-які інші млинці, теж можна чимось зафаршіровать, просто подати з яким-небудь соусом, і навіть спорудити з них торт. Таке блюдо стане чудовим смачним і ситним сніданкомдля всіх членів сім'ї.

Ваша оцінка:

Час приготування: 2 години 0 хвилин

Кількість: 20 порцій

інгредієнти

• Кабачки очищені: 400 г
• Яйця: 3 шт.
• Борошно пшеничне: 450 г
• Молоко: 700 мл
• Сіль: 1 ч. Л.
• Масло рослинне: 4 ст. л.
• Чорний мелений перець:за смаком

Інструкція приготування

Насамперед необхідно почистити від шкірки і насіння кабачок. Розрізати його на невеликі шматочки. Для млинчиків буде потрібно близько 400 г вже очищеного кабачка.





У глибоку чашу покласти подрібнений кабачок. Додати яйця, ложечку солі і чорний перець за смаком.



Добре перемішати.



У вийшла кабачкову суміш налити молоко і знову перемішати.



Потім потроху насипати борошно і перемішувати поки по консистенції суміш не стане схожою на кефір.



У тісто налити рослинне масло, перемішати.



Тісто для кабачковий млинців готове.



Намазати сковороду рослинною олією, прогріти і вилити майже повну ополоник тесту. Розподілити тісто по сковороді і смажити млинець 3-4 хвилини.



Потім лопаткою перевернути млинець і стільки ж смажити з іншого боку. Теж саме зробити з рештою тестом не забуваючи іноді змащувати сковороду маслом. З даної кількості тесту виходить 20-25 млинців.



Готові кабачкові млинці бажано подати до столу гарячими і присмачити за бажанням сметаною.



Кабачкові млинці виходять дуже ніжними, при цьому калорій в них набагато менше, ніж в класичних. Наприклад, у варіанті в наведеному нижче кефіру кабачковому варіанті всього 210 ккал на 100 г.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 л кефіру;
• 3 нехолодну яйця;
• 2 ст.л. борошна;
• 1 середній кабачок;
• 2 ст.л. + 2 ст. соняшникової олії для смаження;
• сода, цукор, сіль.

Етапи готування:

1. Віночком починаємо змішувати яйця, додаємо до них сіль і цукор-пісок.
2. Окремо беремося за змішування кефіру з содою, чекаємо появи легкої піни.
3. Кабачок без шкірки дрібно натираємо.
4. З'єднуємо кабачкова масу з кефіру і яєчної, перемішуємо до однорідності, вводимо борошно і знову перемішуємо.
5. Вводимо в тісто олію, змішуємо виделкою.
6. Відставляємо Кабачково-кефіру тесту приблизно на чверть години.
7. Смажаться кабачкові млинці на розігрітій і политій маслом сковороді, обсмажування слід проводити з двох сторін. Для перевертання використовуємо дерев'яну лопатку.
8. Кожен з ще гарячих млинчиків рекомендуємо змастити вершковим маслом.

Пісні кабачкові млинці

Чи вірите, що овочеві млинці можуть бути ще й солодкими, але при цьому дуже смачними ?! Наведений нижче рецепт обов'язково оцінять всі, хто дотримується посту.

Необхідні інгредієнти:

• 1 великий (або пара дрібних) кабачок;
• 0,1 кг борошна;
• 1 ст.л. цукру-піску;
• Сіль, масло.

Гранично простий і зрозумілий порядок приготуваннякабачковий млинчиків без яєць:

1. Дрібно натираємо очищені кабачки, додаємо до них борошно, сіль і цукор.
2. Жарку виробляємо на розпеченій і политій маслом сковороді.
3. Разом з такими млинцями прийнято подавати солодкі сиропи, варення або сметану.

Млинцевий кабачковий торт

Всім любителям наслідках, закусочних тортів радимо відкласти поки приготування печінкового та випробувати смачний кабачковий, який підійде і для дружного застілля, і для тісного сімейної вечері.

Необхідні інгредієнти:

• 2 кабачка;
• 1 цибулина-ріпка;
• 3 яйця;
• 8 ст.л. борошна;
• 1 ст.л. соняшникової олії;
• 1 ст. сметани;
• 3 ст.л. масла оливи;
• 1 ст.л. харчового оцту;
• 1 ч.л. гострої гірчиці;
• 50 г сиру;
• зелень, сіль, перець.

Для прикраси цього шедевра використовуємо свіжі помідориі гілочки зелені.

Етапи готування:

1. Складати свій закусочний торт ми будемо з кабачковий млинців. Для цього пропускаємо через м'ясорубку очищені кабачок і цибулю, присаливаем і додаємо спеції в отриману масу. В процесі овочі пустять сік, що не зливаємо його.
2. Додаємо до овочевий масі яйця, знову перемішуємо.
3. Вводимо борошно, після того як вона розійдеться, отримуємо однорідну масу, В яку вливаємо олію.
4. Смажимо млинці на розпеченій, змащеній маслом сковороді з кожної зі сторін. Не робіть їх занадто великими, інакше будуть проблеми з перевертанням. Якщо млинці на сковороді рвуться, додайте в тісто трохи борошна.
5. Даємо стопочку готових кабачковий млинців охолонути, а в цей час готуємо начинку.
6. Для шару-змазки змішуємо масло оливи, оцет або сік лимона, спеції, гірчицю зі сметаною. Пікантності нашому соусу додасть подрібнений часник і рубана зелень. Окремо натираємо сир.
7. Приступаємо до збору торта. Кожен млинець змащуємо свіжоприготовленим соусом, присипаємо натертим сиром і накриваємо наступним.
8. При бажанні прошаровуються торт кружечками помідор, їх же разом з рубаною зеленню використовуємо для прикраси.

1. До замісу тіста приступаємо відразу ж після того, як перетерта кабачкова маса готова.
2. Крім рецептів млинців на кефірі, не залишайте тісто настоюватися, інакше овоч виділить занадто багато рідини і посмажити з нього млинці у вас не вийде. Зробити тісто більш густим допоможе додавання борошна, але тоді про ніжність готового результату можна забути.
3. Наливати тісто необхідно виключно на розпечену і змащену маслом сковороду, інакше вони почнуть прилипати і рватися.
4. Начинкою до овочевих млинців може виступати сир, гриби, шинка або навіть каша.
5. пригощаємо смачними млинцямисвоїх рідних на сніданок, обід і вечерю.

Чекаємо ваших коментарів і оцінок - це для нас дуже важливо!

Дозріваючи одними з перших овочів навесні, даючи по два, а то і по три врожаї за сезон, кабачок заслуговує того, щоб розглянути різні способиприготування. Наприклад, млинці з кабачків. Рецепт можна взяти базовий, і на його основі, додаючи різні інгредієнти, створювати десятки варіантів смачного, корисного, ситного страви.

Це не овочеві оладки, а саме млинці. Печуться вони тоненькими, виходять ніжними, з апетитним хрустким обідком.

На 4 молодих середніх кабачка беремо:

• 4 курячих яйця;
• 160 мл 2,5% холодного молока;
• 100 г сметани (15%);
• 130-160 г борошна пшеничного в / с;
• 3 ст. л. олії;
• за смаком меленого чорного перцю;
• сіль.

Час - 50 хвилин. Калорійність 100 г - 94 ккал.

Як готувати млинці з кабачків:

Складаємо стопкою. Подаємо з помідорами, зеленню, сметанним соусом, Бринзою.

Млинці з кабачків «Пряні» на кефірі

В цілому простий, але з родзинкою рецепт. Завдяки кефіру млинці виходять м'якими, ажурними. Спеції надають страві пікантний, вельми незвичайний смакі неймовірно апетитний аромат.

На 500 г молодих кабачків беремо:

• 1 яйце;
• 5 ст. л. кефіру (2,5%);
• 150 г білого борошна;
• 150 мл теплої кип'яченої води;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• 1/3 ч. Л. розпушувача;
• по 1/3 ч. л. каррі, куркуми, чорного перцю;
• невеликий пучок кропу;
• пучку (на смак) солі.

Час - 40 хвилин. Калорійність 100 г - 113 ккал.

Як готувати:

1. Миті, нечищені кабачки дрібно трьом в глибоку миску. Солимо, перемішуємо. Ми залишаємо на 10 хвилин, щоб виділився сік.
2. Змішуємо в окремій ємності всі інгредієнти, крім борошна. Додаємо до овочевий масі. Перемішуємо.
3. Частинами вводимо просіяне борошно. Замішуємо м'яке тісто.
4. Вливаємо потроху воду, домагаючись консистенції тесту, як у рідкої сметани.
5. Додаємо масло. Вимішуємо.
6. Кабачкової тісто виливаємо невеликими порціями на розпечену чавунну сковороду. Обсмажуємо до золотистого кольору над середнім вогнем з обох сторін.

Готові пряні млинці з кабачків викладаємо стопкою. За бажанням змащуємо кожен вершковим маслом. Подаємо з овочами, вершковим або сметанним соусом, солоними сирами. Можна загорнути в кабачкові млинчики на кефірі обсмажений з цибулею м'ясний фарш, сир з майонезом і зеленню.

Дієтичні кабачкові млинці без борошна

Тонкі млинці з молоденьких кабачків без проблем можна зробити без обов'язкового компонента будь-якого тесту - борошна. При цьому коржі не розвалюється, виходять повітряними, легкими. Дуже просте, низькокалорійне дієтичне блюдо.

На 2 середніх молодих кабачка беремо:

• 2 яйця;
• по щіпки солі і меленого перцю;
• 3 ст. л. олії.

Час - 25 хвилин. Калорійність 100 г - 67 ккал.

Читайте також: Як я схудла на 19 кг за півтора місяці

Як готувати:

1. Миті кабачки разом з шкіркою пюріруем в блендері або дрібно натираємо на тертці. Солимо, заправляємо перцем.
2. Ми залишаємо овочеву масу на 5-7 хвилин для виділення соку. Зайву рідину відбираємо ложкою або обережно зливаємо.
3. Забиваємо в кабачки яйце. Ретельно перемішуємо.
4. У сковороду капаємо трохи олії, включаємо середній вогонь. Коли сковорода розжаритися, ополоником наливаємо кабачкової тісто так, щоб вийшли маленькі млинчики.
5. Обсмажуємо з двох сторін по хвилині до ледь помітного золотистого відтінку.

Готові дієтичні млинці викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Подаємо з нежирною сметаною, соусом, приготованим з натурального йогурту (кефіру), часнику і зелені.

За бажанням можна присмачувати тісто різними спеціями, додавати рубану петрушку, приправляти пряними травамиза смаком. Або підмішувати до кабачків терту моркву. Страва не перестане бути дієтичним, але виграє за смаковими якостями.

Ароматні млинці з кабачка, часнику і твердого сиру

Основа цієї страви - молоді кабачки. Часник додають для аромату і деякої пікантності. Сир робить млинці ситними і «ховає» водянистий смак овочів.

На 500 г молодих кабачків візьмемо:

• 2 зубки часнику;
• 100 г твердого сиру;
• 1 куряче яйце;
• 3 ст. л. борошна;
• 1 ст. л. соняшникової олії;
• пучку солі.

Час - 30 хвилин. Калорійність 100 г - 122 ккал.

Як готувати кабачкові млинчики з сиром і часником:

1. Миті кабачки натираємо дрібно разом зі шкіркою. Солимо, залишаємо хвилин на 7 в спокої. Що виділився сік не зливаємо.
2. В овочеву стружку вбиваємо яйце, додаємо часник (пропустити через прес), натертий крупно сир. Перемішуємо.
3. Вводимо в тісто потроху просіяне борошно. Вимішуємо тісто до однорідності.
4. Додаємо рослинне масло. Останній раз перемішуємо.

Смажимо кабачкові млинчики з сиром і часником на маслі до отримання рум'яної скоринки. Подаємо зі сметанним або йогуртовим соусом, заправленим сумішшю рубаної зелені (базилік, петрушка, кріп).

Читайте також: Як я збільшила груди на 2 розміри за 1 тиждень

Пісні млинці з кабачків і моркви без яєць

Цей рецепт може використовуватися як для вегетаріанської кухні, Так і в меню дієтичного харчуванняабо страв для поста. Незважаючи на скромний набір інгредієнтів і простоту приготування млинці з кабачків і моркви виходять досить ситними, ніжними на смак, з приємним солодкувато-пряним ароматом.

Продукти на 3 середніх молодих кабачка:

• 2 невеликих морквини;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 2 зубки часнику;
• 150 г манної крупи;
• по дрібці солі і чорного перцю;
• 3 ст. л. олії.

Час - 50 хвилин. Калорійність 100 г - 76 ккал.

Як готувати:

1. Миті кабачки і чищену морква дрібно натираємо. Висипаємо в глибоку миску. Туди ж видавлюємо через прес часник.
2. Посипаємо овочеву стружку манкою. Солимо, перчимо. Перемішуємо суміш і відставляємо в сторону на 30 хвилин.
3. Цибулю чистимо, ріжемо дрібним кубиком. Пассируем з 1 ст. л. рослинного масла 5 хвилин. Остужаем.
4. Змішуємо обсмажений до м'якості цибулю з іншими інгредієнтами.

Випікаємо невеликі млинчики на розпеченій чавунній сковороді, як зазвичай. Викладаємо на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. До столу подаємо зі свіжими томатами, зеленню.

Правила приготування кабачковий млинців при цукровому діабеті

Раціон діабетика вимагає постійного контролю щодо калорійності, поживної цінності, Вмісту глюкози, глікемічного індексу продуктів. Кабачки при підвищеному рівні цукру в крові можна і потрібно вживати. Однак страви з овоча потрібно готувати за певними правилами.

Так, кабачки для млинців краще використовувати тільки молоді. Товстошкірі великі екземпляри обов'язково чистити і видаляти з них насіння. Борошно для тіста рекомендується брати житнє грубого помелу або змішувати з пшеничного в рівних частинах.

Базовий набір продуктів кабачковий млинчиків для діабетиків:

• 500 г кабачків;
• 1 куряче яйце;
• 1 ст. житнього борошна;
• кілька гілочок петрушки і кропу;
• по дрібці солі і перцю меленого чорного.

Час - 30 хвилин. Калорійність 100 г - 114 ккал.

Як готувати млинці з кабачками для діабетиків:

1. Миті овочі (очищені без насіння) пюрировать блендером або натерти.
2. Зелень подрібнити ножем, висипати кабачків. Посолити, поперчити. Перемішати, залишити для виділення соку.
3. Збити і додати до овочевої масі яйце.
4. потроху вплутувати житнє борошно, Поки не вийде однорідне тісто схоже по структурі на рідку сметану.
5. Обсмажувати кабачкові млинчики необхідно в рослинному, а краще в оливковій оліїз додаванням води. Домагатися рум'яної скоринки не слід - при цукровому діабетішкідливо вживати смажені страви.

Млинці з кабачків можна заправити 10% сметаною, подати з соусом з кефіру (йогурту) з зеленню. Однак краще їсти без будь-яких добавок, щоб не підвищувати калорійність і глікемічний індекс страви.

Десерт з кабачків: солодкі млинці з яблуком і корицею

Унікальність кабачка в тому, що він вбирає і немов імітує смаки з'єднуються з ним продуктів. Тому з цього овоча можна готувати не тільки закуски, гарніри, соління й маринади, а й десерти. Солодкі млинці з яблуками - найпростіший з них.

Продукти на 2 середніх молоденьких кабачка:

• 1 велике яблуко;
• 1 куряче яйце;
• 2 ч. Л. цукру;
• 5 ст. л. пшеничного в / с борошна;
• Щіпка (на смак) кориці;
• 1/3 ч. Л. соди, гашеного лимонним соком;
• сіль на кінчику ножа.

Час - 35 хвилин. Калорійність 100 г - 102 ккал.

Як готувати солодкі млинці з кабачків:

1. Миті молоденькі кабачки дрібно трьом. Відставляємо, щоб виділився сік. Зайву рідину зливаємо.
2. Яблука миємо, знімаємо шкірку, натираємо крупною стружкою.
3. З'єднуємо в одній ємності кабачкову і яблучну стружку, вбиваємо яйце, додаємо цукор і сіль.
4. Потроху вводимо борошно, ретельно розмішуючи грудочки. Додаємо гашену соду. Перемішуємо.
5. Ми залишаємо тісто в спокої на 10 хвилин.

Смажимо млинці на розпеченій сковороді в оліїабо запікаємо в духовці по 10 хвилин з кожного боку при температурі 200 градусів. Подаємо десерт теплим або холодним з домашньою сметаною, Варенням, згущеним молоком.

Рецепти млинців з кабачків відрізняються різноманітністю. Всіх їх об'єднує простий набір інгредієнтів і легкість приготування. І все ж є кілька нюансів, завдяки яким блюдо виходить ідеальним.

Що потрібно знати:

1. Млинці з молодих кабачків будуть смачніше, коли овоч натирають разом з тонкою шкіркою і насінням. У великих, перестиглих примірниках використовується виключно м'якоть.
2. Кабачок - овоч водянистий. Тому перед замісом тесту на млинці з підсоленій стружки надлишок виділилася рідини зливають.
3. Для отримання однорідної текстури млинців кабачок натирають якомога дрібніше. Або подрібнюють блендером. На велику тертку овочі труть для товстих млинців і оладок, схожих на картопляні деруни.

Тонкі кабачкові млинці можна подавати у вигляді міні-рулетів з начинкою з вареного буряка з часником і майонезом, солоного м'якого сируі йогурту, картопляного пюре, Обсмаженого з цибулею м'ясного фаршу, Малосольной риби. Для різноманітності і красивою презентації можна робити з овочевих млинців закусочні тортики. Таке блюдо не соромно буде представити гостям навіть за запрошеним вечерею.