Ніжний і неймовірно смачний паштет з курячої печінки, приготовлений в домашніх умовах - на сніданок, на перекус, на обід або на вечерю!

Домашній паштет з курячої печінки у блендері. Сподобалося дуже: і на бутерброди можна, і для застілля відмінно підходить як закуска, і холодильник можна в контейнері поставити і користуватися кілька днів. Рецепт такого паштету дуже простий, не вимагає багато сил та часу.

• Печінка куряча – 0,5 кг
• Цибуля – 2-3 головки (середніх)
• Морква – 2 штуки (середніх)
• Лавровий лист - 1-2 маленьких
• Олія вершкове – 100 грам
• Олія соняшникова – 1-2 ст. ложки
• Вода – близько 1 склянки
• Сіль, мускатний горіх, кориця, чорний перець мелений

Печінка підготувати: якщо потрібно розморозити, після чого обрізати прожилки, жовчні протоки тощо. Промити і дати стекти. Хтось вимочує курячу печінку в молоці протягом двох годин, щоб усунути гіркоту, проте досвід показує, що саме куряча печінка і так не гірчить.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Не обов'язково «ювелірно», тому що потім вся суміш буде перемелена в єдину масу. Розігріти на сковороді олію, обсмажити цибулю до світло-золотистого кольору на середньому вогні, періодично помішуючи (в середньому смажимо близько 10 хвилин).

Моркву почистити, нарізати кільцями (або як вам зручно, можна дрібно, можна на тертці) і додати до цибулі, перемішати і обсмажити кілька хвилин. Після цього додати печінку, лавровий листі склянку води (води потрібно стільки, щоб вона майже покривала печінку з цибулею та морквою). Посолити (половина чайної ложки солі), довести до кипіння, зменшити вогонь.

Далі гасити під кришкою на маленькому вогніблизько 30 хвилин до готовності інгредієнтів. Відкрити кришку, випарувати зайву рідину протягом 5-10 хвилин (не повністю, трохи залишити, вона піде під час остигання, а решта зробить курячий домашній паштет ніжнішим). Під час цих 5-10 хвилин випарювання води слід спочатку посипати суміш корицею (щіпку), а потім перед вимкненням вогню мускатним горіхом (трохи менше, ніж кориці). Вимкнути, потримати кілька хвилин під кришкою, потім відкрити кришку та остудити.

Коли печінка з цибулею і морквою охолонуть, додаємо шматок вершкового масла (близько 100 грам) і збиваємо в блендері (маса досить м'яка, так що вибирайте насадку виходячи з інструкції вашого блендера). Якщо колба невелика, можна збити двома партіями, потім їх ретельно перемішати. Курячий паштет готовий!

Перед вживанням паштет із курячої печінки можна поставити ненадовго в холодильник. Подавати з гілочкою зелені. Оскільки смак дуже ніжний, краще брати хліб із нейтральним смаком.

Рецепт 2: домашній печінковий паштет із курячої печінки

Представляю Вашій увазі найпростіший за набором інгредієнтів паштет з курячої печінки, адже навіть у цьому варіанті дуже смачний та ніжний! Приготування найпростішого паштету не займе багато часу, але знадобиться дотримання деяких принципів.

• печінка куряча - 500 г;
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
• морква – 1 шт. (150 г);
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець – за смаком;
• олія рослинна або вершкове - 100 мл (для обсмажування);
• вода для варіння печінки.

Щоб паштет вийшов ніжним та еластичним, протирати чи збивати блендером інгредієнти потрібно гарячими.

Потім додаємо натерту моркву. Після того, як до цибулі додали моркву, овочі перемішаємо і, накривши сковороду кришкою, гаситимемо до повної готовностіморкви, періодично помішуючи протягом 12-15 хвилин. Зажарка повинна вийти ніжною та не пересмаженою.

Завершальний етап. Зливаємо воду з печінки, додаємо ніжну засмажку, злегка поперчити і посолити.

Рецепт 3: паштет з курячої печінки з журавлинним желе

Якщо у вас намічається сімейне свято або дівич-вечір, приготуйте пате - паштет з курячої печінки з журавлинним желе, і здивуйте своїх гостей або подружок.

Закуска ця виходить неймовірно смачною та ніжною, особливо з келихом холодного вина або шампанського. За бажання можна приготувати кожному гостю індивідуальну порцію.

• куряча печінка - 500 г
• цибуля біла 1- шт
• вино біле(будь-яке) - 100 г
• часник - 1 зубчик
• вершки жирні - 100 г
• олія вершкове - 1 ст.л.
• олія оливкова - 3 ст.л.
• коріандр мелений - 0,5 ч.л.
• мускатний горіх щіпка
• перець ч.м. щіпка
• сіль за смаком

для журавлинного желе:

• журавлина - 200 г
• оцет червоний винний – 1 ст.л.
• цукор – 3 ст.л.
• желатин – 10 г
• сіль – 0,5 ч.л.
• перець чорний мелений - на смак.

Перш ніж приступати до приготування паштету з курячої печінки, печінку потрібно добре промити під проточною водою, зачистити всі плівки і просушити її паперовим рушником. Змішати в розігрітій сковороді рослинне та вершкове масло, обсмажити нарізану цибулю та нарубаний часник до прозорості.

Додати печінку, обсмажити її буквально пару хвилин по обидва боки до золотистого кольору, влити вино, посолити, поперчити, додати коріандр і мускатний горіх. Готувати хвилин 5-7, печінка має залишитись трохи рожевою всередині, інакше почне гірчити.

Влити вершки, як тільки закипить, вимкнути плиту, трохи остудити.

Перекласти печінку і цибулю в блендер, потроху підливаючи соус, пробийте паштет до однорідного стану. Густоту можна регулювати за бажанням.

Розкласти паштет за формами, накрити харчовою плівкоюі залишити до повного остигання.

Ягоди журавлини викласти в сотейник, долити склянку води, закипіти. Додати оцет, цукор (цукор можна додати до смаку), сіль та перець. Готувати 5 хвилин.

Через час розтерти ягоди в сотейнику до однорідного стану, згідно з інструкцією додати желатин. Щоб не траплялися кісточки, краще процідити масу через дрібне сито.

Коли желе охолоне до кімнатної температури, розлийте його формами з паштетом і поставте в холодильник до повного застигання.

Подавати з грінками до вина або шампанського.

Рецепт 4: курячий паштет з цибулею та морквою (покрокові фото)

Пропонуємо вам для сніданків приготувати паштет із курячої печінки з морквою та цибулею в домашніх умовах за 15 хвилин. Готується він з плавленим сиром та овочами, без олії. Дуже легка, нежирна страва. На приготування паштету з цього рецепту йде чверть години, та якщо з наведених у рецепті інгредієнтів вийде 700 р паштету.

• куряча печінка – 500 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сир плавлений – 1 шт.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• сіль – 5 г;
• олія рослинна – 15 г.

Отже, як приготувати паштет із курячої печінки. Беремо печінку, миємо, видаляємо все непотрібне: жовч, шматочки жиру, плівки, розрізаємо кожну печінку навпіл. Моркву ріжемо кружальцями, цибулю дрібно рубаємо.

Печінку варимо 7 хвилин|мінути| з лавровим листом і перцем, нарізаємо дрібно. Моркву бланшируємо у солоній воді 5 хвилин. Цибулю смажимо до прозорого стану.

Подрібнюємо у блендері бланшировану моркву, пасеровану цибулю та шматочки печінки. Солимо за смаком. Додаємо плавлений сирі змішуємо паштет із сиром на невеликій швидкості. Якщо паштет вийшов дуже густий, додайте трохи бульйону, у якому варилася печінка.

Щоб з готовим паштетом було зручно готувати бутерброди, загортаємо його у два шари харчової фольги та забираємо в холодильник на годину.

Ніжний домашній паштет із курячої печінки готовий! Смачного!

Рецепт 5: як зробити вдома паштет із курячої печінки (покроково)

Пропоную вашій увазі рецепт паштету з курячої печінки, у якого багато переваг - це економно, смачно, ситно і важливо готуватися такий паштет швидко і легко. Вершкове масло має бути кімнатної температури, не в жодному разі його не топити, інакше вже готовий паштет набуде не дуже привабливого вигляду і це також зіпсує смакові якостіпаштету.

• Куряча печінка - 500 грам.
• Цибуля - 1-2 штук.
• Морква – 1 штука.
• Перець чилі – за смаком.
• Сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком.
• Олія вершкове - 60-70 грам.
• Олія - ​​2-3 столові ложки.
• Лавровий лист - 1-2 штуки.

Курячу печінку промити під проточною водою, обсушити, обрізати все, що неїстівне, розрізати на 2-3 частини.

Цибулю почистити, нарізати на півкільця чи чверть кільця. У сковороді розігріти олію, і злегка обсмажити цибулю. Цибулю посолити, поперчити, таким чином цибуля стає ароматнішою та смачнішою.

Моркву почистити та нарізати на невеликі кубики, додати до сковороди до цибулі.

Сковороду прикрити кришкою і гасити моркву на невеликому вогні, хвилин 5, не забувайте перемішувати.

Потім перекласти печінку і на сильному вогніпри постійному перемішуванні обсмажити печінку.

Печінка має змінити колір. При швидкому обсмажуванні печінка залишається соковитою та ніжною.

Влити в сковороду 100-150 мл гарячої води, додати дрібно нарізаний гострий перець, лавровий лист і гасити під кришкою на найменшому вогні хвилин 20-25. Пробуйте на готовність печінку та моркву, вони мають бути м'які. А також коригуйте за своїм смаком на сіль та гостроту. Якщо печінка вже м'яка, а води у сковороді ще багато, тоді заберіть кришку, щоб зайва вода википіла.

Суміш трохи остудити, прибрати лавровий лист. Збити блендером або в кухонному комбайні, у крайньому випадку прокрутіть 2 рази через м'ясорубку, скористайтеся найменшими ґратами.

Додайте м'яке вершкове масло|мастило|, ще раз збити блендером.

Паштет готовий, перекласти його в контейнер із кришкою, що щільно прилягає, або скляну банку. Зберігати у холодильнику.

Паштет із курячої печінки, відмінно намазується на тост.

Рецепт 6: домашній паштет із курячої печінки з олією

Представляю вам найпростіший паштет з курячої печінки, але в оригінальне виконання. Точніше незвичайної подачі. Рецепт цієї холодної закускидосить простий, хоч і є деякі нюанси, а також тонкощі у приготуванні печінкового паштету. В результаті у вас вийде не тільки смачна та ситна, а ще й презентабельна страва, яка прикрасить навіть урочистий стіл.

• куряча печінка - 800 гр
• морква - 300 гр
• цибуля ріпчаста - 300 гр
• масло вершкове - 120 гр
• олія рослинна - 100 мл
• коньяк - 2 ст.л.
• кухонна сіль - 0,5 ч.л.
• перець чорний мелений - 1 щіпка
• мускатний горіх - 1 щіпка

Насамперед потрібно обробити курячу печінку. Для цього промиємо її під проточною холодною водою, потім обсушимо паперовим рушником або серветками. Розрізаємо печінку на 2-3 частини та обрізаємо білі жилки. Смажити печінку потрібно в глибокій широкій сковороді на розпеченій олії. 800 г печінки - це досить багато, тому я смажила в 2 прийоми. Багато шматочків відразу не кладіть, тому що тоді вона буде не смажиться, а гаситься. Обсмажуємо курячу печінку з двох сторін до рум'яної скоринки. На це піде трохи більше 5 хвилин. Як тільки з серединки перестане сочитися червоний сік при проколюванні, печінка готова. Не пересушіть її.

Потім наливаємо коньяк і підпалюємо його. Мені було важко відобразити процес фламбування, оскільки він триває лише кілька секунд. Наша мета – випарувати алкоголь, щоб залишився лише аромат коньяку. Знімаємо готову печінку зі сковороди і перекладаємо її в інший посуд, щоб охолола.

У це масло, де ми смажили печінку, кладемо очищений і нарізаний середніми шматочками. ріпчаста цибуля. Смажимо його на вогні нижче середнього.

Потім кладемо подрібнену на великій тертці моркву. Можна просто досить дрібно нарізати її ножем - нам все одно її потім потрібно буде пюрирувати.

Готуємо під кришкою доти, поки овочі не стануть м'якими. Наприкінці додамо дрібку меленого мускатного горіха — з ним готовий паштет із курячої печінки набуде дуже приємних ароматних ноток. Знімаємо сковороду з вогню і даємо цибулі з морквою охолонути.

Коли всі складові охолонуть, їх потрібно буде перетворити на паштет. Можна за допомогою занурювального блендера, але мені більше подобається в кухонному комбайні (насадка - Металевий ніж). Крім того, можна навіть через м'ясорубку прокрутити двічі. Спочатку пробиваємо курячу печінку, оскільки вона займає чимало місця.

Потім кладемо смажені овочі. Рослинну олію, яка залишиться після приготування, можна вилити або додати до паштету — як хочете. Знову все подрібнюємо, додаючи сіль і мелений чорний перець за смаком.

І нарешті кладемо м'яке вершкове масло (100 г), яке потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Інші 20 грамів залишимо для прикраси паштету.

Ще раз все проб'ємо, щоб маса стала гладкою і однорідною - це ж паштет, як ніяк. По суті все готове, але мені хочеться показати вам, як можна красиво подати курячий паштету формі дерева (вірніше пенька). Так як на цій стадії він ще погано тримає форму, паштет потрібно підготувати, тобто добре охолодити.

Для цього більшу частину паштету перекладаємо на відріз харчової плівки та згортаємо рулетом, надаючи йому форми циліндра. Це буде ствол зрубаного дерева. Відправляємо паштет у морозилку на 15 хвилин.

Тепер зробимо пеньок. Для цього підбираємо відповідну плоску страву (щоб і стовбур теж помістився потім) і за допомогою формувального кільця робимо таку заготовку. Якщо такого кільця (я сама його недавно тільки придбала), використовуйте півторалітрову обрізану з двох сторін пластикову пляшку. Така штучка довгі роки служила мені.

Йому теж додамо пару сучків. Потім виделкою зробимо нерівності на кшталт кори дерева. Це дуже легко.

І, нарешті, кільця дерева, для яких ми залишили ті 20 г м'якого вершкового масла. Просто ножем наносимо його на імпровізовані спилки дерева, а потім зубочисткою або дерев'яною шпажкою малюємо спіраль. І маленька родзинка — сокира, якою ми, власне, і зрубали наше паштетне дерево. Вирізається воно з сирої моркви. Просто ріжемо моркву вздовж, щоб отримати рівну пластину приблизно 3-5 міліметрів завтовшки. А там ножем вирізайте сокирку, як фантазія дозволить.

Трохи оживимо нашу картинку свіжою зеленню - гілочки петрушки будуть дуже доречними.

А тепер настав час здивувати домашніх чи гостей за столом нашим незвичайним і ефектним на вигляд, при цьому дуже простим у приготуванні паштетом з курячої печінки. Спробуйте і ви, все вийде!

Рецепт 7, покроковий: як приготувати курячий паштет з печінки.

Один з улюблених сніданків у холодну та вогку погоду, це теплий тост з ніжним паштетом з курячої печінки та солодким гарячим чаєм. Олія тане на гарячому хлібі, просочуючи тост, від цього печінковий паштет стає ще смачнішим. Готується такий паштет дуже просто і швидко, якщо немає під рукою блендера, пропустіть курячу печінку з часником пару разів через м'ясорубку без олії, і лише потім додайте його, вийде не гірше. Зберігати паштет з курячою печінкою можна близько тижня у холодильнику, закривши кришкою або пергаментним паперомвід завітрювання.

• 350 г курячої печінки
• 180 г вершкового масла (1 пачка)
• 2 зубчики часнику
• сіль.

Половину пачки вершкового масла розтопіть у великій сковороді. Печінку помийте, наріжте на великі шматочки, трохи обсушіть, щоб|аби| масло не бризкалося, і покладете в сковороду.

Обсмажте печінку до смаженої скоринки з одного боку і тільки потім переверніть. Обсмажуйте до скоринки з другого боку. Печінка всередині має стати рожевою, кров має перестати виділятися.

Готову печінку вийміть із сковороди. Очистіть часник, розріжте навпіл і видаліть серцевину. Покладіть часник у олію, де смажили печінку, трохи зменште вогонь, і обсмажте часник до м'якості. Поки смажите часник, перевертайте його, щоб він не пригорів, і трохи притискайте його лопаткою, тоді ви відчуєте, коли він стане м'яким.

Складіть обсмажену курячу печінку та часник у блендер, влийте туди олію, в якій все смажилося, посоліть (приблизно пів чайної ложки без гірки). Подрібніть все до однорідної маси.

Перекладіть курячий паштет з печінки у форму або банку, добре утрамбуйте і розрівняйте поверхню.

масло, Що Залишилося, розтопіть на невеликому вогні.

Акуратно, щоб не потрапив білковий осад, вилийте масло на печінковий паштет.

Остудіть смачний паштет із курячої печінки до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник для застигання.

Рецепт 8: смачний печінковий паштет із курячої печінки

Неймовірно смачний і ніжний, ситний і поживний паштет з курячої печінки, готується швидко і досить просто. З мінімального наборупродуктів виходить недорога та дуже корисна закуска. Пропоную вам улюблені рецепти паштету з курячої печінки в домашніх умовах з фото, за якими він виходить особливо ніжним та смачним.

Печінковий паштет можна подати як на сніданок, так і вечерю, приготувавши бутерброди. Прикрасити їх можна зеленню, дрібно нарубаним цибулькою або маринованими огірками, свіжими помідорами, нарізаними тонкими слайсами.

А можна його викласти на фольгу або харчову плівку і сформувати в рулет зі вершковим масломта зеленню. Готовий рулет покласти в холодильник на кілька годин, а потім нарізати на порційні шматочки. Таку смакоту можна подати і святковий стіл.

Готовий паштет можна зберігати у морозильній камері. Перед подачею на стіл поставити його на кілька хвилин в мікрохвильову піч і можна готувати бутерброди на сніданок.

• 900-1000 г печінки;
• одна цибулина;
• дві моркви;
• 100 мл олії соняшникової або оливкової;
• 70-100 г масла вершкового (можна більше);
• петрушка – три-чотири гілочки;
• сіль та перець – за смаком.

Обробити курячу печінку – зрізати прожилки та жир. Промити, покласти в миску посолити, додати перець і залишити на двадцять хвилин.

У цей час моркву очистити та пропустити через велику тертку. Нагріти сковорідку та налити олії. Викласти моркву та злегка підсмажити.

Через десять хвилин до моркви додати нашатковану кубиками цибулю. Обсмажити до м'якого стану.

До речі, якщо у вас занурювальний блендер з гарною потужністю (від 600 Вт), то нарізати овочі ви можете і великими шматками. Головне, добре їх протушкувати. Я готую паштет часто, і ріжу моркву та цибулю кружальцями по 1-2 см завтовшки. Потім добре прогасаю на сковороді під кришкою.

У сковороду до овочів покласти печінку. Крок 5. Згасити печінку та овочі десять-п'ятнадцять хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб печінка стала м'якою і не перегасила, перетворившись на суху тверду масу.

Пропустити овочево-печінкову масу через м'ясорубку або у блендері не менше двох разів.

Покласти вершкове масло|мастило|, добре перемішати.

Паштет готовий, можна пригощати сім'ю смачною, а частину закуски скласти в пластиковий пакет і прибрати в морозильну камеру.

Через великий вміст білка печінка відмінно підходить для ранкового прийому їжі, тому сьогодні я хочу вам запропонувати рецепт паштету з курячої печінки в домашніх умовах. Паштет чудово підійде любителям снідати бутербродами – це буде смачний, корисний та поживний

Зробити цю страву можна з різних видівпечінки, але я зазвичай роблю паштет з курячої печінки, на мій погляд, з неї він виходить ніжніший. За цим рецептом я роблю паштет вже давно, і він так подобається моїм домашнім, що я навіть не намагалася його якось змінити.

Паштет з курячої печінки - рецепт в домашніх умовах

Інгредієнти:

• куряча печінка – 600 гр
• вершкове масло - 150 гр
• морква – 2 – 3 шт
• цибуля ріпчаста - 1 - 2 шт
• трохи рослинної олії

Покроковий рецепт приготування:

1. Печінка може гірчити, тому якщо у вас є час, то можна залити її водою і залишити на кілька годин, завдяки цьому зникне гіркуватий смак. Я часто роблю і без замочування, просто перед тим як готувати, ретельно промийте і огляньте шматочки. Якщо виявите жовтувато-зелені плями від жовчі, то зріжте їх.
2. Курячу печінку залити водою та поставити варити. Довго варити її не рекомендують, тож через 10-15 хвилин вона буде готова.
3. Цибуля ріпчаста і моркву почистити. Цибулю нарізати, моркву натерти на великій тертці.
4. Овочі необхідно обсмажити на вершковому маслі, але не використовуйте для цього всю олію, яка вказана в рецепті. Десь половину масла треба залишити, воно нам знадобиться потім, причому воно має бути м'яким. При обсмажуванні овочів можна додати трохи рослинної олії.
5. Готову курячу печінку та обсмажені овочі пропускаємо через м'ясорубку (краще 2 рази) або використовуємо для цього блендер.
6. Паштет з курячої печінки майже готовий, його потрібно посолити за смаком, додати м'яке вершкове масло, що залишилося і ретельно перемішати. Далі можна викласти паштет на фольгу, сформувати у вигляді ковбаски, защепити краї фольги та покласти в холодильник. А можна просто викласти паштет в якусь зручну ємність і поставити в холодильник.
7. Як тільки застигне вершкове масло, курячий печінковий паштет буде готовий.

Бутерброди з печінковим паштетом підійдуть не лише на сніданок. Їх цілком можна подавати як закуску на святковий стіл, прикрасивши їх, наприклад, часточками солоних огірків або часточками яєць. А також можна купити тарталетки і заповнити їх паштетом.

Рулет з курячого печінкового паштету

Гарно виходить робити рулет з начинкою, я подібний робила з вершковим маслом. У відео пропонують зробити цікавішу начинку.

Смачного!

Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.

Ніжний паштет з курячої печінки - недорогий, всім доступний делікатес. Пропонуємо вам цілу добірку рецептів його приготування на будь-який смак.

Печінковий паштет подають з хорошим хлібом. Житні тости з часником або свіжа здоба поєднуються з ним ідеально

Вам потрібні інгредієнти:

• 1 кг печінки курячою;
• 2 великі цибулини;
• 40 г олії селянської;
• 6 гілочок чебрецю;
• 150 мл жирних вершків (33%);
• 30 г коньяку;
• щіпка мускатного горіха;
• щіпка суміші кількох видів перцю;
• щіпка морської солі;

Приготування триватиме: 40 хв. Розрахунок продуктів наведено на 10 порцій по 100 г. У кожній по 200 ккал.

Як зробити печінковий паштет з курячої печінки:

Крок 1. Почистіть цибулину, подрібніть. У сковорідці розігрійте селянське масло і приготуйте цибулю до золотистого кольору або прозорого стану - залежить від ваших уподобань.

Крок 2. Добре промийте курячу печінку. Обов'язково обсушіть паперовими рушниками та відправте до цибулі.

Крок 3. Вміст сковороди посипте мускатним горіхом, чебрецем, перцем та морською сіллю. Готуйте на помірному вогні 8 хв. до готовності печінки До речі, всередині готова печінка залишається рожевою.

Крок 4. Влийте коньяк і дайте спиртному випаруватися, тому потримайте ще на плиті хвилини дві.

Крок 5. Залийте вершки, вимкніть плиту, добре перемішайте. Відправте весь вміст сковорідки в чашу блендера і збийте в однорідну масу без грудочок.

Крок 6. Приготовлений паштет заберіть у холодильник на всю ніч.

На замітку: на сковорідці залишається вершковий соус, при необхідності додайте його в паштетну масу, стежте, щоб вона не вийшла занадто рідкою.

Як приготувати печінковий паштет з курячої печінки з грибами

Для приготування вам знадобиться:

• печериці свіжі – 0,6 кг;
• печінка «охолоджена» куряча – 1 кг;
• цибулини великі – 2 штуки;
• олія вершкове м'яке – 50 г;
• жирні свіжі вершки- 160 мл;
• будь-який коньяк – 15 г;
• пакетик суміші перців - 1 щіпка;
• щіпка кухонної солі.

На весь процес потрібно: 45 хв. На виході вийде: 12 порцій по 100 г. Кожна містить: 215 ккал.

Як приготувати паштет:

Крок 1. Подрібніть цибулини. У широкій сковороді розпустіть кубик олії, спочатку обсмажте цибулю до прозорості або золотистого відтінку - на ваш розсуд.

Крок 2. Промийте гриби, виріжте з них ніжки, заберіть нижню плівку. Наріжте капелюшки разом з ніжками дрібними кубикамиі відправте до цибулі обсмажуватись.

Крок 3. Промиту, очищену печінку обов'язково обсушити паперовими рушниками. Обсмажити на окремій сковороді до готовності. До речі, готувати її треба всього хвилин сім, а всередині вона повинна залишатися трохи рожевою.

Крок 4. Перекладіть смажену печінку в сковороду до грибів та цибулі, приправте до смаку. Додайте 15 г коньяку, прогрійте 2 хвилини. Цього часу достатньо, щоби алкоголь випарувався.

Крок 5. Влийте жирні вершки, відключіть плиту, перемішайте лопаткою, потім перекладіть продукти разом з соусом, який утворився при смаженні в чашу блендера.

Крок 6. До однорідності подрібніть усі обсмажені інгредієнти та приберіть паштет на полицю холодильника.

На замітку: обсмажені печериці можна не подрібнювати, а просто додати обсмажені маленькі кубики в паштетну масу в цілому вигляді, тоді смак паштету буде яскравішим.

Домашній паштет з курячої печінки з яйцем та овочами.

До паштету можна подати легкий зеленийсалат.

Необхідні інгредієнти на 10 порцій:

• упаковка охолодженої печінки – приблизно 1 кг;
• цибулина великої величини – 2 штуки;
• шматочок вершкового масла – 100 грам;
• якісні вершки (жирність щонайменше 33%) – 300 мл;
• яйце куряче категорія «добірна» - 3 штуки;
• невелика морква – 2 плоди;
• 2 очищені часникові часточки;
• рафінована олія – приблизно 40 мл;
• кухонну сіль і чорний перець додати на свій розсуд.

Вам знадобиться на готування: 30 хв. Вийде 10 порцій по 100 г, у кожній: 210 ккал.

Як зробити:

Крок 1. Натерти очищену морквину на тертці, цибулю порубати дрібним кубиком, яйця приготувати звичайним способом.

Крок 2. У широкій сковорідці розігріти олію, в ній спочатку обсмажити до прозорості цибулю. Потім покласти натерту моркву, готувати доки вона не стане м'якою.

Крок 3. До овочів покласти підготовлену, очищену від жовчі та плівок печінку (великі шматочки розріжте), смажити до готовності продукту. Обов'язково остудити.

Крок 4. Складіть усі обсмажені інгредієнти в чашу блендера, додайте шматочок розм'якшеної олії, яйця, жирні вершки, спеції. Все ретельно збийте, щоб паштетна маса стала однорідною.

Крок 5. Готовий продукт прогріти (можна в мікрохвильової печі), потім запакувати в контейнери або невеликі баночки.

Як готувати дієтичний печінковий паштет з курячої печінки.

Не обтяжуйте паштет великою кількістювершкового масла. Його треба трохи, щоб посилити смак курячої печінки.

На 3 порції потрібно:

• 0,5 кг охолодженої печінки;
• 1 цибулина (велика);
• очищені зубчики часнику – 2 шт.;
• олія з низьким вмістом жиру – 100 г;
• біле вино + молоко – по 100 мл.

Вам знадобиться: 35 хв. Паштет (100 г) містить 199 ккал.

Як його приготувати:

1. Печінку очистіть від жовчі, жиру, плівок. Наріжте кубиками середньої величини. цибулини наріжте кільцями, зубчики порубайте;
2. Розтопіть на помірній температурі масло|мастило|, в ньому протомите до прозорості цибулину і часник;
3. Додайте|добавляйте| нарізану печінку, готуйте ще 5 хв., але не більше. Інакше печінка буде сухою;
4. Додайте до печінки спеції та трохи білого вина. Готуйте на мінімальному вогні не більше двох хвилин та влийте натуральне молоко. Після закипання відразу відключайте;
5. Готові продукти подрібніть блендером. Маса паштету має максимально однорідної консистенції.

Покроковий рецепт для мультиварки

Цей паштет гарний не лише для сніданку, а й як розкішна закуска.

Вам знадобиться:

• 1 кг охолодженого продукту "печінка куряча";
• 1 морква очищена;
• 1 головка звичайної цибулі;
• вершкове масло – 120 г;
• вершки – 120 мл;
• спеції на власний розсуд.

Необхідний час: 35 хв. Страва з розрахунку на 100 грам: 230 ккал.

Як зробити печінковий паштет з курячої печінки в мультиварці:

Крок 1. Печінку курячу промити, зачистити від жиру, жовчних проток. Розрізати лише великі шматочки.

Крок 2. Овочі обполоснути водою, почистити. Моркву натерти на тертці, цибулю довільно нашаткувати.

Крок 3. Скласти підготовлені інгредієнти до чаші приладу. Приправити до смаку, покласти вершкове масло.

Крок 4. У меню вибрати режим "Гушіння", час виставиться автоматично;

Крок 5. Вершки довести до кипіння на слабкому вогні.

Крок 6. Виймаємо з чаші мультиварки тушковану з овочами печінку. Заливаємо вершками та збиваємо блендером.

Крок 7. У ковші розтопіть вершкове масло. Готовий паштет розкладіть контейнерами, зверху залийте розігрітим маслом. Форми з паштетом затягніть харчовою плівкою і приберіть у холодильник.

Курячий паштет з олією

Багато господарок, перепробувавши масу рецептів, змінюють пропорції, експериментують і в результаті створюють свої рецепти. Перед вами – найвдаліша спроба.

Потрібні інгредієнти:

• свіжа, якісна печінка – близько 1 кг;
• морква очищена – 2 штуки;
• цибулини без лушпиння - 150 грам;
• свіже, ароматне вершкове масло – 0,2 кг;
• оливкова олія (без запаху) - 50 грам;
• спеції на свій смак.

На приготування знадобилося: 45 хв. Страва калорійності на одну порцію 100 г: 210 ккал.

Як зробити:

Крок 1. Подрібніть овочі довільно. Складіть у сковороду з добре розігрітим вершковим маслом. Готуйте до м'якості овочів.

Крок 2. Додайте промиту, добре обсушену печінку. Зайва волога лише зіпсує паштет.

Крок 3. Смажте на сильному вогні, весь час перемішуючи. Приправте до смаку. До речі, готувати треба лише 5 хвилин.

Крок 4. Викладіть печінку в тарілку для остигання.

Крок 5. Перемолоти печінку. Маса повинна вийти однорідною, навіть рідкою небагато.

Крок 6. Розстеліть на столі харчову плівку, викладіть на неї паштетну масу, добре розрівняйте. Зверху покладіть м'яке вершкове масло. Сформуйте рулет і заберіть у холодильник.

Нотатки кулінарів

Секрет правильного печінкового паштету в тому, що він повинен мати інтенсивний кремовий смак і бути дуже ніжним – такий ефект вийде, якщо:

• додати пару ложечок коньяку чи білого вина, ще трохи спецій;
• печінку заздалегідь покласти у молоко для вимочування;
• не додавати багато вершкового масла, цей продукт лише обтяжує паштет;
• в іншому повна свобода для кулінарної творчості: якщо немає під рукою вершків, можна використовувати молоко, не знайшли суміш перців – не менш запашна печінка вийде з чебрецем і дрібкою мускатного горіха.

Смачного!

Ще один рецепт паштету з курячої печінки – у наступному відео.

Одною з простих закусокє паштет. Його готують з будь-якого м'яса та субпродуктів, але особливо ніжний смак у страви виходить із курячої печінки. Приготувати паштет у домашніх умовах зможе будь-яка господиня, якщо скористається запропонованими у статті порадами та хитрощами.

Як приготувати паштет з курячої печінки – особливості та підготовка

• Традиційний рецепт страви передбачає використання печінки курки, овочів та олії. Але не бійтеся експериментувати. До нього можна додати яйця та сир. Крім цього, сміливо експериментуйте зі спеціями та травами.
• Печінку можна готувати будь-яким способом: варити, тушкувати, смажити чи запікати. Це залежить від вибраного вами рецепту.
• Перед тим, як готувати печінку, її промивають у холодній воді. Потім обрізають жовчні протоки з жиром, знімають плівку та нарізають шматочками.
• Овочі готують звичайним способом та нарізають. Зелень миється та подрібнюється. Вершкове масло прийнято розтоплювати, якщо іншого не потребує рецепту.
• З кухонного інвентарю вам знадобиться: сковорода або каструля, кухонна дошка, лопаточка для перемішування, м'ясорубка, глибока миска, ніж та ємність для готової страви.

Як з курячої печінки приготувати паштет шляхом обсмажування

Більшість господарок попередньо відварює печінку. Але є ще один рецепт паштету, при якому продукти обсмажуються.

Підготуйте такі інгредієнти:

• печінка курки – 650 гр.;
• вершкове масло – 200 гр.;
• суха цибуля та морква – по 1 шт.;
• сіль та чебрець.

Процес приготування:

• Овочі почистіть і дрібно наріжте. Печінка підготуйте, дайте стекти воді та покладіть у сковороду. Засипте моркву з цибулею та третину масла. Вогонь на плиті встановіть на максимальну позначку.

• Гасіть при відкритій кришці печінку з овочами до появи рідини. На цьому етапі додайте спеції, посоліть, перемішайте та зменшіть вогонь до мінімуму. Тепер слід згасити печінку ще 30 хвилин, але при закритій кришці.

• Після зазначеного часу необхідно покласти решту олії та вимкнути вогонь.

• Коли воно розтане, добре перемішайте паштет.

• Дайте печінці охолонути, потім подрібніть на м'ясорубці кілька разів. Або скористайтесь блендером.

• Паштет подається разом зі свіжим хлібом та рубаною зеленню.

Як приготувати паштет з курячої печінки в духовці з коньяком

Якщо ви не бажаєте довго стояти біля плити, готуючи паштет, тоді скористайтеся наступним способом. Він передбачає запікання страви.

Вам знадобляться такі продукти:

• куряча печінка – 500 гр.;
• яйця – 5 шт.;
• коньяк - 50 гр.;
• суха цибуля – 1 шт.;
• вершки – 100 мл.;
• вершкове масло та спеції.

• Цибулю дрібно наріжте, викладіть на сковороду і припустіть на олії.

• Потім влийте коньяк і продовжуйте смажити цибулю до жовтого відтінку.

• Відокремте жовтки від білків.

• У ємність блендера покладіть сиру печінку, обсмажену цибулю, жовтки яєць та вершки. Всипте спеції, сіль|соль|. За бажання на даному етапі можна покласти подрібнену зелень.

• Суміш добре збийте у блендері.

• Для випікання вам знадобиться спеціальна форма із фольги. Для цього складіть її в два шари та оберніть невелику коробку.

• Одну з боків форми зробіть подовженою, щоб потім загнути у вигляді кришки. Ось така ємність для випікання у вас має вийти.

• Поставте форму на ємність для запікання. Всередину її акуратно залийте печінкову суміш.

• Зверху закрийте кришкою з фольги, додайте в ємність воду.

• Розігрійте духовку до 200 градусів та випікайте печінку 45 хвилин.

• Коли страва буде готова, полийте зверху вершковим маслом. Дайте суміші трохи охолонути і переставте в холодильник.

• Паштет подається на хлібі, попередньо змащеним вершковим маслом.

Як з курячої печінки приготувати паштет із желе з брусниці

Надати страві оригінальності та легкої кислинки зможе брусниця. Але для цього не додавайте ягоди до паштету, а прикрасьте його у вигляді желе.

Продукти:

• свіжа куряча печінка – 1 кг;
• суха цибуля – 3 шт.;
• молоко та вершки – по 250 мл.;
• вершкове масло – 200 гр.;
• заморожена брусниця - 170 гр.;
• холодна вода – 100 мл;
• желатин - 4 гр.;
• сіль, часник, спеції.

Хід роботи:

• Щоб усунути гіркоту з печінки, замочіть її в молоці на 2 години.

• Брусницю розморозьте, перекладіть її третину в каструлю і залийте водою. Поставте ємність на повільний вогонь і проваріть ягоди 10 хвилин під кришкою.

• Суміш протріть через сито із сиропом.

• Цибулю обсмажте до рум'яного відтінку, додайте часник.

• Печінку окремо обсмажте (без молока). Перекладіть до цибулі, насипте спеції, посоліть та подрібніть у блендері.

• Додати масло з вершками кімнатної температури. Знову збийте на блендері.

• Готову печінку розкладіть у форми. Зверху викладіть ягоди, що залишилися.

• Желатин розведіть у теплій воді, дайте настоятися та змішайте з брусничним джемом. Залийте його зверху паштету.

• Подавайте страву із підсмаженими шматочками хліба.

Як з курячої печінки приготувати паштет – хитрощі кулінарів

• Алкогольні напої надають готовій страві деякої пікантності та аромату. Додайте їх під час приготування паштету.
• Якщо готове блюдовийшло сухим за консистенцією, додайте до паштету вершки або жирне молоко. Потім добре збийте у блендері.
• Якщо ви хочете залишити у блюді структуру м'яса та овочів, тоді скористайтеся м'ясорубкою. Для більш однорідної консистенції паштету подрібніть масу в блендері.

Тепер ви знаєте, як приготувати оригінальний паштет із курячої печінки. Смачного!

Паштет - це м'ясний фарш, приготовлений певним чином. Це завжди вдалий варіант страви як для дрібних перекусів, так і для застілля. Він має ніжним смаком, приємним ароматом та однорідною консистенцією.

Приготувати його дуже просто, тому можна використовувати як повсякденні ласощі. Прекрасно поєднується з грінками, хлібом або на додаток до бульйону та супів. Якщо ж його оригінально оформити, то він чудово виглядатиме і на святковому столі.

Існує величезна кількість рецептів приготування паштету. Однак основними інгредієнтами скрізь залишаються цибуля, морква, приправи та олія. Урізноманітнити смак можна за допомогою будь-яких додаткових продуктів. Наприклад сир, гриби, куряча грудка, вершки та багато іншого.

Пропоную вам кілька рецептів, за допомогою яких можна приготувати паштет вдома. Впевнена, що ви будете задоволені

Як робити паштет з курячої печінки вдома - секрети приготування

Для того, щоб ваш паштет вийшов більш еластичним, ніжним, з приємним запахом і обов'язково дуже смачним, необхідно враховувати деякі основні особливості його приготування та вибори продуктів. Тоді результат вашої роботи точно виправдає ваші очікування.

Декілька секретів приготування:

• Поверхня печінки повинна бути рівною, без вад, одного кольору. Якщо є якісь плями, то це відразу говорить про те, що такий продукт може тільки зіпсувати вашу страву.
• Печінка курки не обов'язково вимочувати в молоці або іншій рідині, оскільки вона не має такої гіркоти, як свиняча або яловича
• Щоб зберегти всі смакові якості паштету, його необхідно зберігати в холодильнику не більше трьох діб або в морозильній камері до двох місяців.
• Якщо печінка заморозилася, то розморозити її, бажано, на нижній полиці в холодильнику.
• Первинна обробка печінки полягає в тому, що її необхідно відокремити від тонкої плівочки, ретельно промити і дати стекти зайвої рідини за допомогою дуршлагу.

Дотримуючись лише кількох правил, ви зможете порадувати смачним паштетомсвою сім'ю, рідних, близьких та просто знайомих. Бажаю удачі!

Дієтичний рецепт паштету з курячої печінки

У багатьох людей існують обмеження у вживанні багатьох продуктів харчування. Тому для них самим найкращим варіантомє дієтичний паштет. Він також заснований на курячій печінці.

У таку страву можна додати гриби, сир, овочі чи жовтки. Однак особлива перевага в дієтичному варіанті надається овочам.

Інгредієнти:

• Куряча печінка - 600 г.
• Стебло селери - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Рослинна олія - ​​2 ст. л.
• Сіль, перець, спеції - за смаком
• Зелень - за смаком

Приготування:

Печінка добре обробити. Зрізати усі зайві жилки, зняти тонку полону. Ретельно промити холодною водоюскласти в чашку

Промити і очистити від шкірки цибулю, моркву та селеру. Нарізати на шматочки, довільного розміру. Після закінчення нарізки перекласти в каструлю. До овочів покласти печінку. Залити все водою, поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, вогонь трохи зменшити і варити 25-30 хвилин після закипання.

Як тільки овочі та печінку зварилися, витягти їх із гарячої води, вимкнувши при цьому вогонь. Перекинути вміст на друшляк, щоб позбутися непотрібної зайвої рідини.

Скласти шматочки овочів і печінку в чашу блендера, подрібнити якомога дрібніше. Маса повинна вийти однорідною. Додати в масу спеції, сіль, зелень і знову збивати до однорідності

Всю масу перекласти у відповідну ємність, для його зберігання. Поставити в холодильник, дати настоятися кілька годин. Після цього його можна вживати.

Смачного!

Класичний курячий паштет

Класичний спосіб приготування печінкового паштету кладе основу створення всіх інших. Він досить простий у приготуванні, займає мінімум часу на приготування і ні чим не поступається іншим.

Інгредієнти:

• Печінка куряча - 500 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Олія вершкове – 100 г.
• Перець чорний мелений – за смаком
• Часник - 1 зубчик
• Яйце куряче (варене) - 2 шт.
• Морква – 1 шт. (Середня)
• Сіль за смаком
• Олія соняшникова для обсмажування

Приготування:

Наперед оброблену курячу печінку нарізати на середні шматки.

Якщо багато зайвої рідини, то можна скористатися сухою паперовою серветкою, або друшляком

Цибулю подрібнити дрібними кубиками і обсмажити на гарячій сковорідці, з невеликою кількістю олії.

Натерти одну середню моркву на великій тертці і додати до цибулі. Все добре перемішати, обсмажувати до підлоги готовності моркви.

У готову овочеву пережарку покласти підготовлену печінку. Все смажити до повної готовності. Періодично ретельно перемішувати. Можна сковорідку зверху закрити кришкою, щоб прискорити процес приготування

Головне не перетримати печінку на вогні, бо вона стане твердою!

Готовність визначати наявність кров'янистого соку при натисканні на шматочок. За повної готовності він відсутній. Готову масу прибрати з плити убік і дати добре охолонути

Щоб печінка не підгоріла, обов'язково потрібно зменшити вогонь!

У ємність блендера покласти яйця та часник. Сюди ж викласти печінку з цибулею і морквою. Все перетерти блендером у однорідну масу

Паштетну масу перекласти в чисту чашку, додати|добавляти| м'яке вершкове масло|мастило|. Потім посолити та поперчити. Все перемішати занурювальним блендером, тоді вона стане ще одноріднішою.

Паштет за цим рецептом зберігається в холодильнику 3-4 дні.

Готовий паштет перекласти в потрібну форму і настоятися в холодильнику близько 30 хвилин. Потім можна розпочати його вживання. Смачного!

Паштет з курячої печінки – рецепт Юлії Висоцької

Використовуючи цей рецепт приготування паштету, ви будите дуже задоволені результатом. Паштет, зрештою, дуже м'який, ніжний, без крупинок і однорідний, досить приємний на смак. Прекрасно підходить для оформлення бутербродів та закусок

Інгредієнти:

• Куряча печінка – 1 кг.
• Велика цибуля - 2 шт.
• Вершкове масло - 50 г.
• Свіжий чебрець - 6 гілок
• Жирні вершки – 150 мл.
• Коньяк - 2 ст. л.
• мелений мускатний горіх - 1 щіпка
• Суміш кількох видів перцю - 1 щіпка
• Сіль, бажано морська - 1 щіпка

Приготування:

Подрібнити цибулю у дрібну соломку. Обсмажити його на сковороді з розтопленим вершковим маслом

Обсмажувати цибулю необхідно до золотистого відтінку або легкої прозорості

Викласти в сковороду, попередньо оброблену, курячу печінку. Посипати зверху спеції, розкласти листя чебрецю та розсипати мускатний горіх. Все перемішати, смажити майже до готовності печінки (всередині печінка повинна залишитися з рожевим відтінком)

Довівши печінку майже до потрібного ступеня готовності, влити коньяк і дати йому випаруватися. Потім знову повернути сковорідку на вогонь та смажити вміст ще 2-3 хвилини

У майже готову страву влити вершки та все перемішати. Після цього прибрати все з вогню

Перекласти все, що обсмажили до готовності, зі сковороди у склянку від блендера. Збити блендером у єдину масу

Якщо паштет виходить сильно сухим, можна додати трохи вершків, але не переборщити.

Щоб паштет вийшов більш однорідним та ніжним, його можна додатково протерти через сито.

Приготовлений паштет перекласти в потрібну форму і поставити в холодильник на ніч.

Всім бажаю гарного настрою та приємного апетиту!

Паштет із печінки в мультиварці

При використанні в приготуванні мультиварки, паштет виходять більш насиченим смаком, ароматом, набагато ніжнішим і кориснішим. При цьому ви не втратите багато часу на приготування таких ласощів, як паштет.

Інгредієнти:

• Куряча печінка - 500 г.
• Середня біла цибулина – 1 шт.
• Вершкове масло - 100 г.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Сметана – 4-5 ст.л.

Приготування:

Мультиварку увімкнути на режим «жаріння» та відкрити для розігріву

Нарізати на середні шматки вершкове масло|мастило| і скласти в гарячу каструлю мультиварки

Як можна дрібніше нарізати цибулю і висипати в масло для обсмажування до золотистого відтінку.

Додати сметану високої жирності, перемішати із цибулею так, щоб сметана розчинилася. Продовжувати смажити ще 2-3 хвилини

Поки продовжують обсмажуватись сметана з цибулею, у склянку для блендера необхідно скласти попередньо очищену та промиту курячу печінку. Подрібнити її на однорідну масу

У подрібнену масу скласти обсмажену цибулю зі сметаною, перемішати знову блендером, додавши сіль та перець

Готовою паштетною масою наповнити все силіконові формочкиі поставити їх у піддон від мультиварки. Тому що готувати їх потрібно на пару

Налити в каструлю мультиварки 0,5 л води. Поставити туди піддон із формами. Включити мультиварку на режим «Готувати на пару» на 12 хвилин

Кожну форму з паштетом змастити вершковим маслом і дати йому повністю охолонути.

Коли все охололо, вийняти фігурний паштет із силіконових формна тарілку. Готовий ароматний ніжний паштет можна вживати в прикуску або змащувати на шматок хліба.

Смачного!

Домашній паштет із курячої печінки з грибами

Як і говорилося вище, паштету можна надати улюблений аромат і смак, додавши до нього додатковий інгредієнт. У поєднанні з грибами печінка курки дає приголомшливий смак, аромат і хорошу ситість. За цим рецептом досить просто і швидко можна приготувати дуже смачну та корисну страву.

Інгредієнти:

• Куряча печінка – 700 г.
• Куряче філе -300 г.
• Гриби – 200 р. (можна будь-які, у мене опеньки – відварені)
• Цибуля ріпчаста - 4 шт.
• Морква – 4 шт.
• Часник – 7 зубчиків
• Олія вершкове – 200 г.
• Сіль, перець – за смаком
• Лавровий лист – 3 шт.
• Перець чорний горошок – 4 шт.
• Рослинна олія – для смаження
• Зелень – за бажанням

Приготування:

Залити печінку та філе холодною водою та поставити на вогонь, довести до кипіння. Додати перець та солі, лавровий лист, варити до повної готовності близько 15-20 хвилин.

На великій тертці подрібнити моркву. А цибулю, попередньо потримавши в холодній воді в розрізаному вигляді, налаштовувати кубиками

Цибуля, морква та попередньо відварені гриби посмажити на олії в гарячій сковороді

Зварені печінка та куряче філевитягнути з бульйону та перекрутити через м'ясорубку з дрібною насадкою. Крім цього, пропустити через м'ясорубку підготовлену суміш із моркви, цибулі та грибів, а також очищений часник та зелень (за бажанням)

В отриману паштетну масу втрутити вершкове масло

На харчову плівку розкласти рівномірним шаром отриману всю масу. Змастити її м'яким вершковим маслом

Загорнути у рулет за допомогою харчової плівки, зав'язавши її краї. Відправити у холодильник на пару годин

Дуже смачний та ніжний паштет готовий до вживання. Можна з радістю подавати на стіл та пригощати всіх рідних та близьких. Усім приємного апетиту та відмінного настрою!

Паштет з курячою печінкою та сиром

Паштет з сиром - це досить оригінальна смакота, яка чудово виглядає і просто "відлітає" зі столу. Він має високий ступінь ситості, аромату та смаку. Сир надає свій вишуканий смак, а у поєднанні з печінкою - це просто нереально смачно. До того ж, паштет не втрачає своєї ніжності, пластичності. Спробуйте – не пошкодуєте!

Інгредієнти:

• Куряча печінка - 500г
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Зелень – 1 пучок
• Сир твердий – 300 г
• Желатин – 10 г
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Вода – 150 мл
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

Желатин висипати у скляну суху ємність. Залити невеликою кількістю охолодженої кип'яченої води. Перемішати та відставити у бік для набухання на 1 годину

На дрібній тертці натерти сир їх твердим сортом

Як можна дрібніше нашаткувати зелень і скласти її в суху миску

Поєднати сир із зеленню так, щоб петрушка і кріп якомога рівномірніше розподілилися в масі сиру

Нарізати дрібними кубиками цибулю

Оброблену моркву дрібно нарізати соломкою або використовувати велику тертку. З'єднати моркву з цибулею в сковороді і обсмажити їх до золотистого кольору в невеликій кількості олії

З|із| сирої печінки прибрати тонку плівку, використовуючи ніж, зрізати прожилки, нарізати шматками середнього розміру. Обсмажити на сковороді в олії нарізану печінку. Додати гірчиці, посолити, поперчити і все ретельно перемішати

Обсмажену печінку викласти в миску, додати обсмажені овочі і знову добре перемішати

Потім усі ці інгредієнти подрібнити за допомогою м'ясорубки з дрібною насадкою

На водяній бані нагріти набряклий желатин, потім нагріти його на слабкому вогні, щоб він розчинився. Потім його трохи охолодити

Охолоджений желатин поділити на дві частини. Одну вилити в сир із зеленню та дуже добре все перемішати. Повинна вийде однорідніша маса

Другу частину желатину влити у прокручену печінку з овочами. Також ретельно перемішати до однорідності

Обробну дошку накрити харчовою плівкою, змастити рівномірно олією. Зверху на плівку викласти половину маси з печінки, розрівняти її

Другим шаром рівно розподілити сирну суміш

Сир накрити печінковою сумішшю, що залишилася, акуратно розрівнюючи її. Тим самим виходить ковбасна форма

Піднімаючи краї плівки, сформувати з паштету батон і загорнути його на всю плівку. Помістити готовий паштет у холодильник на 5-6 годин (краще залишити на ніч). Вранці паштет готовий до вживання. Паштет із курячої печінки та сиру потрібно подавати до столу нарізаними скибочками. Смачного!

Відео: паштет з курячої печінки від Сталіка Ханкішієва

Паштет з курячої печінки виходить за запропонованими рецептами напрочуд ніжними і смачними. Він завжди тішить око своїм апетитним зовнішнім виглядом, а також шлунок своїм смаком. Крім того, ця страва дуже корисна, оскільки куряча печінкамає велику кількість властивостей, що сприятливо впливають на здоров'я людини.

У рецептах кожен спосіб приготування паштету з курячої печінки дуже простий і з доступним набором продуктів. Вибирайте найбільш підходящий для себе варіант печінкового паштету, готуйте та дивуйте чудовим результатом приготування своїх рідних та гостей!

А я знову бажаю всім чудового настрою та приємного апетиту!